Bagaimana cara mengasinkan tomat dengan cara dingin sederhana dalam ember, tong, wajan, stoples? Resep untuk tomat hijau asin merah untuk musim dingin. Hijau dan merah, rasanya seperti tomat asin yang enak dalam tong untuk musim dingin

Pada akhir musim gugur, pemilik petak dan kebun rumah tangga dihadapkan pada masalah apa yang harus dilakukan dengan tomat mentah, karena pada es pertama tanaman akan membeku. Dalam hal ini, Anda dapat mengeluarkan buah dan membiarkannya matang pada suhu kamar atau menggunakan sayuran hijau tanpa menunggu matang, misalnya, menyiapkan tomat asin untuk musim dingin, berdasarkan resep yang diusulkan.

Pada saat yang sama, persiapannya sendiri sederhana, karena sayuran dapat diasinkan dalam jumlah besar langsung dalam panci atau ember berenamel. Pembuka tomat pedas pedas akan melengkapi hidangan apa pun di musim dingin dan mendiversifikasi meja Tahun Baru.

Resep sederhana untuk mengasinkan tomat hijau dalam panci

Resep paling sederhana untuk membuat tomat asin akan menarik bahkan bagi mereka yang baru pertama kali memanen, karena Anda membutuhkan bahan dan keterampilan yang minimal. Hanya perlu menyiapkan tomat mentah berukuran sedang dengan kulit yang sudah sedikit memutih (tomat "kematangan susu") tanpa merusak dan membusuk pada kulit.

Bahan:

Tomat - 3 kg
Kepala bawang putih - 3 pcs.
Lada panas - 3 buah.
Peterseli dan seledri - masing-masing 3 tandan.
merica - 6 buah.
Daun salam - 6 pcs.

Air garam disiapkan dari perhitungan:

Air - 1 liter
garam - 2 sdm.

Cara membuat acar tomat:

Cuci tomat secara menyeluruh, tuangkan ke dalam saringan. Keringkan sayuran di atas handuk katun.
Rebus tomat dalam air mendidih dalam saringan selama 5 menit. Dinginkan sayuran dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir.
Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Kupas dan bilas siung bawang putih. Giling paprika panas menjadi cincin.
Cuci panci dengan baik dalam larutan sabun atau soda, melepuh dengan air mendidih. Letakkan merica dan daun salam di bagian bawah wadah.

Perhatian! Tempatkan mangkuk atau baskom besar di bawah panci, karena air garam akan menonjol selama fermentasi dan mengalir di sepanjang dinding piring.

Siapkan air garam sederhana dengan merebus air dengan garam selama 5 menit. Dinginkan cairan hingga suhu kamar.
Sebarkan tomat yang sudah disiapkan dalam satu lapisan dalam panci. Letakkan siung bawang putih, cincin capsicum dan sayuran cincang di atasnya. Lapisan alternatif, mengisi panci ke atas.
Tuang air garam dingin di atas tomat. Tutup panci dengan piring, letakkan penekanan di atasnya. Tutupi benda kerja dengan handuk tipis.
Biarkan benda kerja di tempat yang dingin selama 10-14 hari. Setelah itu, Anda bisa mencicipi pengasinan tomat hijau dalam ember, dimasak dengan cara dingin. Setelah itu, Anda bisa mengatur tomat dalam stoples steril, tutup dan simpan di lemari es atau biarkan di panci di tempat yang dingin.

Tomat asin dalam jus tomat

Cara lain untuk mengasinkan tomat hijau dalam panci sangat populer, karena membantu menjaga komposisi vitamin sayuran. Pada saat yang sama, fitur dari resep ini adalah penggunaan jus tomat sebagai pengganti air garam, yang akan menambah rasa gurih dan kaya pada benda kerja.

Komponen:

Tomat - 6 kg
Daun blackcurrant - 100 pcs.
Garam - 0,5 kg.
Biji-bijian mustard - 1 sdm.

Algoritma memasak:

Cuci tomat hijau dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan di atas handuk.
Giling 1/2 tomat dalam penggiling daging. Campur pure tomat yang dihasilkan dengan bumbu dan garam secukupnya. Massa harus menjadi agak asin.
Cuci panci atau ember dengan soda, tuangkan air mendidih dan keringkan.
Bilas daun kismis dengan air dan keringkan.
Letakkan lembaran kismis di lapisan yang rata di bagian bawah wadah steril. Letakkan lapisan tomat hijau di atas daun, taburi sayuran dengan garam dan biji sesawi. Ganti lapisan tomat dengan garam dan daun kismis, isi wajan sepenuhnya. Tutup benda kerja dengan daun kismis dengan lapisan terakhir.
Tuang isi panci dengan jus tomat. Tutup wadah di atasnya dengan piring dan beri penekanan.
Pindahkan benda kerja ke ruangan yang dingin. Setelah 2-3 minggu, tomat dalam jusnya sendiri sudah siap.

Acar tomat dengan cuka

Memanen tomat hijau membutuhkan banyak waktu. Sayuran mengandung komponen solanin, yang dihancurkan dari waktu ke waktu hanya ketika terkena garam dan asam laktat yang terbentuk selama fermentasi. Anda dapat mempercepat prosesnya dan menikmati acar tomat keesokan harinya dengan menambahkan cuka ke benda kerja.

Produk:

Tomat - 1,8 kg
Wortel - 0,3 kg
Buah lada - 1 buah.
Kepala bawang putih - 1 pc.
garam - 2 sdm.
Gula - 5 sendok makan
cuka - 100 ml.
merica - 4 buah.
Daun salam - 4 pcs.

Proses menyiapkan tomat asin cepat:

Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi irisan besar.
Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar.
Potong paprika menjadi cincin tipis.
Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan transparan.
Masukkan tomat ke dalam panci, lapisi dengan wortel, bawang putih, dan cincin merica.
Isi panci dengan tomat ke atas dengan air mendidih. Biarkan cairan dalam panci selama 15 menit. Tiriskan air dengan hati-hati ke dalam wadah lain dan rebus kembali. Tambahkan bumbu, garam, gula dan cuka ke dalam air mendidih.
Setelah mendidih lagi, tuangkan air garam ke dalam panci dengan tomat. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan semalaman pada suhu kamar. Keesokan harinya, Anda bisa mencoba acar tomat hijau dalam panci yang disiapkan sesuai resep ini.

Tomat asin dalam ember

Jika rumah memiliki ruang bawah tanah dan ember besar, baskom atau panci dengan volume 20-30-40 liter, Anda dapat mengasinkan tomat seperti dalam tong. Tomat hijau lebih baik daripada tomat merah untuk dipanen dalam jumlah besar, karena tidak berubah bentuk selama pematangan.

Komponen:

Tomat - 20 kg
Dill (hijau dengan payung) - 400 g.
Ceri, kismis, anggur, daun ek - 15 pcs.
Daun dan akar lobak - 200 g.
Seledri, peterseli - masing-masing 1 ikat.
Tarragon - 200 gram.
Bawang putih - 600 gram.
Capsicum - 5 buah.
Air - 20 liter.
Garam - 1,4 kg.
Gula - 4 sdm.

Cara mengasinkan tomat hijau dalam ember:

Larutkan garam batu kasar dalam air panas dan biarkan selama 30 menit untuk mengendapkan endapan. Jika diinginkan, gula dapat dicampur ke dalam air garam.
Cuci tomat dan potong menjadi irisan besar.
Bilas dan potong sayuran hijau, siung bawang putih, kupas lobak, cincang halus.
Taruh beberapa sayuran dan daun di bagian bawah panci. Susun irisan tomat di atasnya. Kemudian lapisi benda kerja dengan bawang putih, merica, herba, daun, dan lobak. Ulangi lapisan, mengisi pot ke atas. Dari atas tutup benda kerja dengan tangkai dill.
Tuang air garam yang didinginkan dan disaring di atas tomat. Dari atas, tutupi benda kerja dengan penutup terbalik, atau piring, beri tekanan di atasnya.

tomat asin

Perhatian! Untuk menghindari jamur, Anda dapat menutupi benda kerja di atas air garam dengan kain bersih dan taburi dengan bubuk mustard. Kemudian instal penindasan.

Pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah. Camilan akan siap dalam 1,5 bulan.

Di apartemen, Anda dapat mengasinkan tomat dan meninggalkannya pada suhu kamar. Selama 7-10 hari, kemas tomat dalam stoples bersih, tuangkan dalam air garam dan biarkan di lemari es selama 3-4 minggu.

Tomat asin diisi dengan bawang putih

Resepnya melibatkan isian sayuran dengan bawang putih. Karena itu, hidangan pembuka tidak hanya pedas dan harum, tetapi juga pedas.

Komponen:

Tomat - 1,5 kg.
Sekelompok sayuran apa saja - 1 pc.
Bawang putih - 2 kepala.
Gula - 0,2 kg.
garam - 2 sdm.
Air - 1 liter.
Cuka - 100 gram.

Proses pembuatan snack pedas.

Selama musim pematangan tomat berair, banyak ibu rumah tangga mulai mengawetkan sayuran, tetapi jika Anda menginginkan sesuatu yang asin di waktu lain sepanjang tahun, maka ada jalan keluar yang bagus. Anda dapat menyiapkan tomat asin, yang dibuat dengan beberapa cara menggunakan produk yang berbeda (bawang putih, rempah-rempah, sayuran, rempah-rempah). Proses menyiapkan tomat itu sederhana, yang utama adalah mengikuti resepnya.

Cara mengasinkan tomat

Ada banyak pilihan cara memasak tomat asin ringan. Untuk mendapatkan tomat yang harum, indah dan sangat enak, Anda perlu membiasakan diri dengan teknologi proses kuliner secara detail dan mengikutinya dengan jelas. Pertama, siapkan semua bahan, lalu lanjutkan langsung ke penggaraman. Berikut adalah beberapa tips berguna untuk membantu Anda menggiling buah merah dengan benar:

Agar sayuran lebih enak dan harum, mereka diasinkan menjadi potongan-potongan (dipotong menjadi 4 bagian) atau di area tangkai dibuat tusukan dengan tusuk gigi. Plus, mereka mengering lebih baik.
Tomat asin dibuat dalam wadah kaca, panci, tas. Akan lebih mudah jika wadahnya lebar dan luas.
Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa memasukkan buah-buahan (merah, hijau). Bawang putih, sayuran hijau (peterseli, adas, bulu bawang, daun ketumbar), kubis, selada atau cabai sering digunakan sebagai isian.
Setelah diasinkan, tomat paling baik disimpan di lemari es, karena dengan cara ini tomat lebih tahan lama. Rahasia lain: agar camilan asin ringan tidak menjadi asam, tutup toples harus diolesi dengan mustard dari dalam.

Varietas tomat apa yang harus dipilih?

Disarankan untuk mengambil sayuran yang padat, tidak rusak, dan mentah untuk diasinkan.. Variasi sempurna "krim", tomat ceri, dan pilihan serupa. Anda bisa memanen buah merah, kuning dan hijau. Kuning lebih manis, sedangkan hijau memiliki rasa asam dan gurih. Diinginkan bahwa semua buah untuk pengawetan memiliki ukuran yang sama dan tingkat kematangan yang sama.

Berapa banyak garam tomat?

Durasi pengasinan, sebagai suatu peraturan, tergantung pada resep spesifik, hasil yang diinginkan, metode fermentasi dan varietas tomat. Waktu memasak rata-rata untuk tomat asin berkisar dari satu hari hingga beberapa minggu. Dalam beberapa kasus, itu akan memakan waktu sekitar 1-2 bulan. Misalnya, pengasinan panas berlangsung 3-7 hari, dan dingin - dari 2 hingga 4 minggu. Anda bisa menyiapkan sayuran untuk musim dingin.

resep tomat asin

Hari ini ada berbagai macam resep tentang cara memasak tomat asin yang lezat. Anda dapat menggunakan buah-buahan hijau atau merah untuk keperluan ini, menggunakan berbagai rempah-rempah, rempah-rempah, bumbu, rempah, dan sayuran lainnya. Merupakan kebiasaan untuk menyiapkan makanan pembuka dalam toples kaca, tetapi seringkali tas, panci atau mangkuk besar digunakan. Hasilnya enak dan menggugah selera, jika Anda benar-benar mengikuti algoritma kuliner yang dipilih.

Waktu: 30 menit (+ sehari untuk pengasinan).
Kandungan kalori: 34 kkal per 100 g.
Tujuan: camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Cara pertama untuk menyiapkan camilan yang harum, berair, dan enak adalah tomat hijau asin. Terkadang buahnya diganti dengan tomat kuning. Gula ditambahkan ke rendaman, jadi selama proses pengasinan, sedikit fermentasi terjadi, yang memungkinkan Anda mencapai rasa pedas yang mengasyikkan. Yang utama adalah tomatnya kuat dan utuh. Tomat asin dibuat relatif cepat - sekitar 24 jam.

Bahan:

krim - 2 kg;
gula - 3 sdm. sendok;
garam - sdm. l.;
air - 1,5 liter;
bawang putih - 4 siung;
cuka sari apel (5%) - 1 sdm. l.;
adas - 1 ikat;
cabai - bagian;
lada hitam bubuk.

Metode memasak:

Cuci sayuran dengan baik, buang batangnya.
Cincang bawang putih dengan pisau tajam.
Tuang air ke dalam botol atau mangkuk besar. Tuang gula, garam. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Kemudian tambahkan cuka.
Tempatkan bawang putih, tangkai dill dalam toples (biarkan sedikit).
Sebarkan buah-buahan hijau di atasnya, merica dan tata cabai.
Isi dengan air garam. Tambahkan sisa dill.
Untuk menutupi dengan penutup.
Kirim ke kulkas selama sehari.

Tomat Instan Asin

Waktu: 20-30 menit (+ hari).
Kandungan kalori: 25 kkal.
Tujuan: makanan pembuka, acar.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Untuk memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang lezat, Anda bisa membuat tomat instan dengan bawang putih dan rempah-rempah. Camilan buatan sendiri ini sangat berair, harum, dan sangat menggugah selera. Jatuh cinta sejak pertama kali mencicipi. Menurut resep ini dengan foto, buah merah atau kuning sedikit asin, yang utama adalah buahnya tidak rusak dan memiliki struktur yang padat.

Bahan:

krim - 1 kg;
garam - 1 sdm. l.;
bawang putih - 10 siung;
merica - 4 buah;
air - liter;
peterseli - 1 ikat.

Metode memasak:

Cuci tomat secara menyeluruh. Celupkan mereka ke dalam air mendidih selama beberapa menit dan lepaskan kulitnya.
Potong peterseli dengan pisau.
Masukkan tomat ke dalam stoples, dan tuangkan sayuran di atasnya.
Tambahkan siung bawang putih cincang, merica.
Siapkan air garam. Panaskan air, tambahkan garam dan aduk sampai benar-benar larut.
Tuang cairan di atas tomat.
Tutup toples dengan penutup.
Biarkan di tempat yang dingin selama 24 jam.

Dengan bawang putih dan rempah-rempah

Waktu: 30 menit (+1,5 hari).
Kandungan kalori: 30 kkal.
Tujuan: acar.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Makanan pembuka yang harum, lembut, dan luar biasa untuk semua kesempatan - tomat merah asin ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah. Pilihan ini cocok untuk makan malam keluarga atau pesta meriah.. Siapa pun yang lebih suka acar pedas pasti akan menyukai hidangan ini. Untuk resep sederhana, Anda membutuhkan tomat matang, bawang putih, garam, gula pasir, dan rempah segar.

Bahan:

krim - 10 buah;
gula - 1 sdm. sendok;
air - liter;
bawang putih - 8 siung;
garam - 2 sdm. l.;
adas - 1 ikat.

Metode memasak:

Kupas bawang putih. Hancurkan di bawah tekanan. Cincang halus dill. Campur dalam satu wadah.
Pada tomat yang sudah dicuci, buat potongan berbentuk salib di kedua sisinya. Isi dengan campuran.
Tempatkan buah dalam mangkuk besar. Tuang mereka dengan rendaman dingin air, gula dan garam.
Sayuran asin di bawah tekanan pada suhu kamar. Makanan pembuka akan siap dalam 1-1,5 hari.

dengan mustard

Waktu: 30-40 menit (+ 1,5-2 hari).
Porsi: 7-10 orang.
Kalori: 33 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Pilihan menarik lainnya tentang cara menyiapkan tomat adalah menggilingnya dengan mustard. Resepnya sederhana dan mudah, sehingga bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka dalam satu setengah atau dua hari Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan camilan tomat matang yang harum dan pedas. Berdasarkan jumlah produk, acar dirancang untuk 8 porsi.

Bahan:

mustard kering - 12 sdt;
sayuran - 8 kg;
garam - sdm.;
allspice dan paprika pahit (ditumbuk) - masing-masing sdt;
air - 5 liter;
lavrushka - 6 buah;
daun blackcurrant - 5 lembar.

Metode memasak:

Masukkan krim ke dalam wadah besar dan dalam. Setiap lapisan diselingi dengan daun kismis.
Rebus air, tambahkan garam, lalu dinginkan.
Tambahkan mustard ke air garam, aduk rata dan biarkan sampai bumbunya menjadi transparan.
Tuang tomat, atur penindasan di atasnya.
Garam di tempat yang dingin selama 1,5-2 hari.

Tomat asin dalam tas

Waktu: setengah jam (+ 2 hari).
Porsi: 2-3 orang.
Kalori: 23 kkal.
Tujuan: acar.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Camilan yang menggugah selera bisa dibuat dalam kantong plastik. Masakan ini tergolong mudah, cepat dan sangat enak. Untuk resep tomat asin ringan ini, bumbunya tidak digunakan, sayuran direndam dalam jusnya sendiri. Untuk meningkatkan rasa acar, Anda bisa menambahkan sedikit selada lada. Saat tomat sudah siap, lebih baik memindahkannya ke stoples.

Bahan:

krim - 1 kg;
garam - 2 sdm. l.;
paprika - 3 buah;
rempah segar (apa saja) - secukupnya;
lada hitam.

Metode memasak:

Beli tas ziplock yang kuat terlebih dahulu (Anda bisa menggunakan tas biasa).
Tempatkan tomat cincang di dalamnya.
Kemudian tambahkan garam, merica, penyedap rasa.
Tutup tas dengan baik, kocok bahan dengan lembut untuk mencampurnya.
Letakkan benda kerja di lemari es selama dua hari. Balikkan kantong beberapa kali sehingga tomat yang sedikit asin benar-benar jenuh dengan jus.

Resep memasak dalam panci

Waktu: 30-40 menit (+ 2 hari).
Porsi: 2-4 orang.
Kandungan kalori: 32 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Sayuran yang lezat dan harum bisa diasinkan tidak hanya dalam toples kaca. Untuk tujuan ini, panci yang luas sangat cocok. Metode ini populer di kalangan ibu rumah tangga, karena jauh lebih nyaman memasukkan tomat ke dalam dan mengeluarkannya setelah dimasak. Sebelum mengasinkan tomat dalam panci, ada baiknya menyiapkan semua produk yang diperlukan terlebih dahulu.

Bahan:

sayuran - 8 buah;
gula - 1 sdm. l.;
bawang putih - 5 gigi;
garam - 1 sdt;
air - liter;
adas, peterseli;
daun salam - 3 buah;
paprika panas dan harum.

Metode memasak:

Cuci tomat, potong menjadi dua.
Cincang halus bawang putih dengan pisau tajam, sobek sayuran menjadi ranting.
Di bagian bawah wajan, taruh setengah sayuran, merica, bawang putih, dan peterseli.
Lapisan selanjutnya adalah krim.
Didihkan air, tambahkan gula, garam. Saat mereka larut, tuangkan sayuran dengan rendaman panas.
Masukkan sisa sayuran ke sisa produk.
Tutup wadah dengan penutup atau piring di atasnya, tekan dengan toples air.
Tomat asin akan siap dalam dua hari.

Tomat isi

Waktu: 40-60 menit (+ 3 hari).
Porsi: 8-10 orang.
Kandungan kalori: 20 kkal.
Tujuan: acar.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Untuk mendiversifikasi menu makanan ringan dan memperlakukan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang tidak biasa, ada baiknya menghidupkan resep tomat isi asin ringan. Jika Anda memasak hidangan dengan ketat sesuai resep, maka ternyata empuk, berair, dan terlihat menggugah selera saat disajikan.. Untuk camilan, varietas "krim" digunakan - tomat seperti itu lebih mudah diisi, apalagi, tidak hancur saat diasinkan.

Bahan:

air - 2 liter;
garam - 4 sdm. l.;
krim - 3 kg;
wortel - 1 buah;
gula - 2 sdm. l.;
kubis putih - 1 garpu.

Metode memasak:

Cuci tomat dengan baik, potong tutupnya. Hapus inti.
Giling wortel yang sudah dikupas di parutan, cincang halus kol. produk campuran.
Susun daging cincang dalam cangkir tomat, padatkan isiannya dengan lembut.
Tempatkan dalam panci yang dalam.
Larutkan gula dan garam dalam air dingin. Tuang isi panci.
Letakkan acar di bawah tekanan selama tiga hari.
Pindahkan buah acar yang sudah jadi ke stoples bersih, dan saring air garam melalui saringan atau kain kasa.
Simpan tomat asin di lemari es.

Tomat Armenia

Waktu: 20 menit (+ 3-4 hari).
Porsi: 2-4 orang.
Kandungan kalori: 25 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Resep selanjutnya adalah tomat ala Armenia yang pedas, pedas, dan sangat lezat. Mereka akan dihargai bahkan oleh gourmet pemilih. Sayuran asin cepat asin ringan mudah dibuat, tetapi hasilnya cantik. Proses memasak membutuhkan sedikit waktu, tetapi pengasinan akan memakan waktu beberapa hari. Buah asin yang pedas dan menggugah selera paling baik disimpan di lemari es.

Bahan:

bawang putih - 2 kepala;
krim - 1-1,5 kg;
peterseli - sekelompok;
garam - 2 sdm. l.;
lada hitam bubuk.

Metode memasak:

Giling sayuran, kombinasikan dengan bawang putih cincang halus.
Potong tutup tomat (potong kecil-kecil, jangan seluruhnya).
Tempatkan sebagian besar bawang putih cincang dan peterseli ke dalam setiap potongan.
Atur sayuran dalam panci atau mangkuk besar dalam barisan.
Tuang air garam dingin (air + garam).
Letakkan di bawah penindasan selama sehari pada suhu kamar. Dan kemudian dua hari lagi di lemari es.

Acar tomat asin

Waktu: setengah jam (+ 4 hari).
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori: 32 kkal.
Tujuan: acar.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika ide sudah selesai, dan jiwa dan tubuh meminta asin, maka acar tomat asin ringan adalah pilihan yang tepat. Untuk menyiapkan camilan harum, Anda harus memiliki produk minimum yang tersedia dan waktu luang. Resepnya menggunakan air garam klasik, berbagai "krim" dan bawang putih untuk bumbu.. Durasi pengasinan adalah empat hari.

Bahan:

bawang putih - 5 siung;
krim - 1 kg;
air - liter;
gula dan garam - 1 sdm. l.;
daun salam - 3 pcs.

Metode memasak:

Cuci sayuran. Tusuk tomat dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
Potong siung bawang putih menjadi dua.
Taruh tomat berlapis-lapis dalam panci, bergantian dengan peterseli dan bawang putih.
Didihkan air, tambahkan garam, gula. Aduk sampai benar-benar larut. Biarkan air garam menjadi dingin (sedikit).
Tuang tomat dengan rendaman hangat. Fermentasi di bawah penindasan selama empat hari.
Simpan acar sayuran asin yang sudah jadi di lemari es.

Tomat cepat dengan lobak

Waktu: 30 menit (+ 3 hari).
Porsi: 3 orang.
Kandungan kalori: 35 kkal.
Tujuan: camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Resep selanjutnya untuk cara cepat membuat camilan yang tidak biasa adalah tomat dengan lobak. Sayuran asin ringan cukup pedas dan sangat harum. Penggemar makanan pedas akan senang. Hidangan camilan diasinkan selama tiga hari, dan kegiatan persiapan memakan waktu sekitar satu jam. Selain lobak, rempah-rempah favorit dan rempah segar ditambahkan ke tomat asin.

Bahan:

lobak segar - 1 akar + daun;
dill - banyak;
sayuran - 1 kg;
gula - 1 sdm. l.;
air - 1,5 liter;
garam - 3 sdm. l.;
daun salam - 3 buah;
bawang putih - 2 siung;
merica hitam.

Metode memasak:

Cuci tomat di bawah air mengalir. Buat tusukan dengan tusuk gigi di setiap buah.
Letakkan setangkai sayuran hijau, seluruh daun lobak, bawang putih cincang halus di bagian bawah mangkuk yang dalam. Oleskan sayuran di atasnya.
Larutkan gula dan garam dalam air dingin. Tambahkan lavrushka, akar lobak cincang, merica. Mendidihkan.
Tuang isi mangkuk dengan air garam panas.
Simpan di bawah tutup tertutup (Anda bisa menggunakan piring) selama tiga hari pada suhu kamar.

Cara mengasinkan tomat

Ada beberapa cara untuk membuat sayur asin. Pertimbangkan opsi memasak paling populer:

Metode pengasinan dingin. Sayuran dituangkan dengan rendaman dingin, penindasan ditempatkan di atas (seringkali tutupnya, talenan atau piring, dan toples air di atasnya). Makanan pembuka seperti itu diasinkan dalam tong, ember, mangkuk besar, dan wajan. Anda perlu menyimpan benda kerja di tempat yang dingin.
Cara panas. Biasanya, bahan-bahan diletakkan dalam wadah kaca, dan kemudian dituangkan dengan air garam panas rebus.
Pilihan lainnya adalah pengasinan kering (tanpa menggunakan bumbu perendam). Sayuran ditempatkan dalam wajan atau tas, ditaburi garam, bumbu, diletakkan di atasnya dengan murah hati atau ditempatkan di tempat yang dingin.

Video

Di atas hanya setengah dari porsi, yang dirancang untuk tiga toples 3 liter. Jika Anda tidak punya tempat untuk menyimpan tomat seperti itu, saya pikir Anda akan menemukan tempat untuk toples ini di lemari es Anda. Dan jika Anda memiliki ruang bawah tanah, bagus, jangan ragu untuk membuat seluruh porsi dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan enam tomat 3 liter yang sangat lezat.

1. Siapkan semua produk yang diperlukan, beserta wadahnya. Bank perlu diambil bersih, mungkin dengan cacat kecil. Artinya, mungkin ada bagian yang terkelupas di leher. Saya juga menumpuk di bank semacam itu. Karena tidak perlu digulung, tapi hanya ditutup dengan penutup plastik.

Bilas tomat di bawah air dingin yang mengalir. Bilas celeriac dengan air dan kocok perlahan. Kupas bawang putih. Semua bahan lainnya tidak perlu dicuci.

2. Sekarang, di bagian bawah stoples kami menaruh 2 daun salam, kacang polong allspice - 10 pcs., Tiga siung bawang putih, potong menjadi beberapa bagian, setangkai seledri dan adas.

Selanjutnya, isi stoples dengan tomat sekencang mungkin. Dalam stoples yang hampir terisi, tambahkan 2 siung bawang putih, seledri, dan adas. Itu hampir semuanya. Masih menyiapkan air garam. Dalam resep ini, saya akan membuatnya dingin.

3. Tuang tepat 3,5 liter air ke dalam panci. Dianjurkan untuk mengambil air dari mata air, sumur dan, paling buruk, air ledeng. Tapi dia membutuhkan setidaknya satu hari untuk menetap. Tetapi jika Anda yakin dengan air keran Anda bahwa itu super, jangan ragu untuk mengisinya. Sayangnya, saya tidak bisa mengatakan hal yang sama tentang air kita. Jadi, dalam wadah dengan air terukur, tuangkan garam, gula, dan tuangkan cuka.

Aspirin tidak dimasukkan agar tomat tidak berjamur. Dengan mereka, rasa tomat sangat berbeda. Setelah saya bertanya kepada pemilik resep ini, Lucia Ivanovna, mungkin aspirin tidak diperlukan di sini. Dia menjawab bahwa tanpa aspirin, tomat tidak enak. Kami mencampur semuanya dengan baik. Rasa air garamnya cukup asin, manis dan sedikit asam. Biarkan air garam berdiri sedikit dan isi air garam kita. Ada cukup air garam untuk toples ini. Sekarang setelah air garam dituangkan, di atas, Anda perlu menambahkan 3 tablet aspirin ke setiap toples.

4. Itu saja, kami menutup toples dengan tutup plastik dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah atau lemari es. Dimungkinkan untuk mencicipi tomat dalam beberapa minggu. Bersabarlah sedikit dan hasilnya tidak akan membuat Anda menunggu lama.

Berikut adalah resep cepat dan sangat lezat untuk mengasinkan tomat untuk musim dingin, dimasak dengan cara dingin. Saya harap Anda menikmati resep acar tomat untuk musim dingin. Kirim komentar Anda, bagikan kesan Anda. Mungkin seseorang memiliki pertanyaan, bertanya. Saya akan dengan senang hati menjawabnya.

Semoga harimu menyenangkan, dan mungkin malam, dan sampai jumpa lagi!