Bagaimana mengatur penyimpanan umbi kentang dan memberi mereka suhu yang tepat di ruang bawah tanah dan di balkon. Berapa suhu dan kelembapan yang dibutuhkan untuk menyimpan kentang

Menanam kentang membutuhkan tenaga kerja yang cukup banyak, jadi semua penghuni musim panas ingin menghemat sebanyak mungkin hasil panen selama musim dingin. Untuk mencegah sayuran membusuk selama penyimpanan, Anda harus memberi mereka tingkat suhu dan kelembaban yang optimal. Biasanya, ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah yang sejuk digunakan untuk menyimpan kentang, tetapi, jika diinginkan, Anda dapat meninggalkan hasil panen di garasi atau di balkon. Hal utama adalah menciptakan kondisi yang tepat di mana umbi tidak akan membeku, membusuk, atau bertunas.

Artikel ini merinci kondisi dasar untuk penyimpanan kentang musim dingin di ruang bawah tanah, serta yang utama persiapan untuk dilakukan dengan umbi dan ruangan itu sendiri untuk memperpanjang umur simpan sayuran.

Cara menyimpan kentang di ruang bawah tanah di musim dingin

Bahkan di ruang bawah tanah yang kering dan sejuk, jauh dari selalu memungkinkan untuk menyimpan umbi sampai musim semi tanpa kehilangan (Gambar 1). Kehilangan panen sebagian, sebagai suatu peraturan, dikaitkan dengan pelanggaran kondisi sayuran di dalam ruangan.

Catatan: Ada sejumlah persyaratan yang harus dipenuhi oleh fasilitas penyimpanan sayuran. Pertama, itu harus kering dan gelap di sana agar umbi tidak membuang kecambah sebelumnya. Kedua, ruang bawah tanah harus memiliki tingkat suhu dan kelembaban yang stabil.

Kentang, seperti sayuran lainnya, memiliki persyaratan suhu tertentu. Indikator +2 + 4 derajat dianggap nyaman untuk penyimpanan. Jika angka ini lebih tinggi, umbi akan mulai mengeluarkan kecambah, dan kemudian layu. Dengan demikian, mereka kehilangan kondisi layak jual dan kualitas rasa. Saat suhu turun, umbi mungkin sedikit membeku. Akibatnya, ketika dimasak, mereka memperoleh rasa manis yang tidak menyenangkan.

Gambar 1. Penyimpanan tanaman di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Indikator penting lainnya penyimpanan yang sukses kentang di ruang bawah tanah adalah kelembaban. Indikator optimal harus tetap pada level 80-85%. Jika kelembaban lebih tinggi, jamur akan muncul di permukaan umbi, dan sayuran akan mulai membusuk dan berjamur. Di ruangan dengan kelembaban yang berkurang, umbi-umbian dengan cepat kehilangan kelembaban, mengering dan menjadi tidak cocok untuk dijual atau dikonsumsi. Untuk menentukan bagaimana iklim mikro ruang bawah tanah memenuhi persyaratan, disarankan untuk memasang termometer dan pengukur kelembaban di dalam ruangan, dengan bantuan yang memungkinkan untuk menyesuaikan indikator yang diperlukan di masa depan.

Install suhu optimal dan kelembaban dengan salah satu cara berikut:

1. Untuk mengurangi suhu, di musim dingin, Anda dapat membuka ventilasi udara atau menempatkan stoples berisi air beku di sekitar penyimpanan. Dengan pencairan, cairan akan menurunkan suhu keseluruhan di dalam ruangan.
2. Jika terlalu dingin di ruang bawah tanah dan Anda takut umbinya membeku, Anda bisa menutupinya dengan selimut hangat, taburi dengan serbuk gergaji atau pasir kering. Menaikkan suhu di dalam ruangan akan membantu botol dengan air panas diletakkan di sekeliling kubah.
3. Untuk mengurangi kelembapan, Anda perlu menempatkan wadah dengan kapur mati atau tutupi kentang dengan goni. Bit yang disebarkan di atas kentang juga akan membantu menyerap kelembapan berlebih.
4. Jauh lebih mudah untuk meningkatkan tingkat kelembaban: cukup dengan menyemprot dinding penyimpanan dengan air atau mengatur toples cairan suhu kamar oleh kamar.

Untuk menghindari membuang-buang waktu pada kreasi buatan kondisi nyaman penyimpanan, lebih baik segera membangun ruang bawah tanah sedemikian rupa sehingga suhu dan kelembaban optimal terus dipertahankan di dalam. Untuk melakukan ini, selama konstruksi, perlu memperhitungkan tingkat kemunculan air tanah, dan di luar ruang bawah tanah itu sendiri harus diisolasi dengan bahan isolasi panas.

Penyimpanan tergantung pada varietasnya

Biasanya, kentang ditanam di kebun sayur. varietas yang berbeda, tetapi tidak semuanya sama-sama disimpan di musim dingin. Misalnya, varietas awal, yang panennya mulai dipanen di tengah musim panas, sama sekali tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang dan mereka harus dimakan terlebih dahulu.

Catatan: Jika varietas untuk penyimpanan tidak dipilih dengan benar, umbi dapat membusuk bahkan jika ruangan dipertahankan pada suhu dan kelembaban yang optimal.

Ada beberapa tips untuk membantu Anda menyimpan varietas yang benar kentang (Gambar 2). Misalnya, spesies awal dan pertengahan awal (Rocco, Aurora, Hostess, dll.) dapat disimpan tidak lebih dari dua bulan. Varietas terlambat (Atlant, Chaika, Slavyanka) tidak menimbulkan masalah khusus selama penyimpanan, dan umbinya tetap padat dan enak sampai panen berikutnya.

Gambar 2. Varietas terbaik untuk penyimpanan: 1 - Atlant, 2 - Seagull, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

Kecuali pilihan yang benar varietas, ada sejumlah faktor lain yang mempengaruhi penyimpanan:

1. Menanam dan memanen selama musim hujan dapat menyebabkan kehilangan penyimpanan yang parah, jadi pastikan untuk mengeringkan umbi saat menggali.
2. Sayuran yang ditanam di tanah berpasir menyimpan jauh lebih baik daripada umbi yang ditanam di tanah yang berat.
3. Peningkatan kandungan kalium dan penurunan tingkat nitrogen dalam tanah akan membantu meningkatkan kualitas pemeliharaan kentang.

Selain itu, perlu untuk memproses umbi terhadap penyakit pada waktunya, karena tanaman yang terkena mikroorganisme patogen disimpan jauh lebih buruk. Dalam beberapa kasus, kehilangan penyimpanan bisa mencapai 70%.

Penyimpanan kentang di ruang bawah tanah di musim dingin

Terlepas dari kenyataan bahwa kentang dapat disimpan di garasi, di balkon, atau bahkan di apartemen kota, paling tempat yang cocok ruang bawah tanah dianggap di mana jauh lebih mudah untuk menciptakan kondisi yang cocok untuk menyimpan umbi dari saat panen hingga musim semi.

Namun, agar penyimpanan berhasil dan kehilangan hasil menjadi minimal, umbi itu sendiri perlu disiapkan dengan benar dan menciptakan kondisi di mana mereka tidak akan membusuk, mengering atau membuang kecambah. Kami akan mempertimbangkan nuansa utama penyimpanan umbi musim dingin di musim dingin di bawah ini.

Pelatihan

Tahap persiapan penyimpanan tidak hanya menyangkut umbi itu sendiri, tetapi juga ruangan di mana mereka akan ditempatkan di musim dingin.

Pertama, Anda perlu menyiapkan ruang bawah tanah itu sendiri dengan benar. Dinding lemari besi harus didesinfeksi untuk membunuh spora jamur dan patogen lain yang dapat menyebabkan hilangnya panen. Untuk melakukan ini, cukup dengan mengapur dinding dengan larutan kapur dan vitriol biru(untuk 10 liter air Anda membutuhkan 2 kg jeruk nipis, 1 kg vitriol, dan 150 gram garam dapur). Setelah mengapur, Anda perlu ventilasi ruangan dengan hati-hati.

Catatan: Jika sebelumnya Anda telah memperhatikan bahwa tanaman dipengaruhi oleh jamur dan jamur, lebih baik mengapur dengan kapur dua kali, dengan interval seminggu.

Secara terpisah, Anda perlu memproses dan mendisinfeksi rak dan kotak untuk menyimpan sayuran. Jika memungkinkan, mereka harus dibawa keluar, dirawat dengan larutan kalium permanganat panas yang kuat dan dikeringkan di bawah sinar matahari.

Selain menyiapkan tempat, perhatian harus diberikan pada umbi itu sendiri. Pertama, mereka perlu dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa jam, dan kemudian dipindahkan ke tempat teduh selama dua hingga tiga hari, biarkan hingga udara segar untuk ventilasi. Sebelum bertelur, semua umbi harus diperiksa: rusak, busuk, atau spesimen dengan tanda-tanda penyakit harus dihilangkan, karena selama penyimpanan mereka akan memburuk di tempat pertama dan dapat menyebabkan pembusukan sayuran lainnya.

Gambar 3. Menyortir kentang sebelum disimpan

Disarankan juga untuk menyortir kentang berdasarkan varietasnya (Gambar 3). Di bagian terjauh dari ruang bawah tanah, varietas yang disimpan paling lama diletakkan, dan spesies dengan umur simpan minimum diletakkan terakhir, karena mereka harus dimakan terlebih dahulu. Selain itu, perlu untuk menyortir kentang berdasarkan ukuran: yang kecil dapat dituangkan ke dalam satu kotak, terlepas dari varietasnya, spesimen sedang dapat dibiarkan di kotak terpisah untuk ditanam di tahun depan, diurutkan menurut jenisnya, dan sisihkan yang besar untuk dikonsumsi sendiri.

Rezim suhu dan istilah

Di musim dingin, umbi memasuki periode dormansi vegetatif dan, untuk mencegah kebangkitan awal, kondisi suhu dan kelembaban khusus harus dibuat.

Agar kentang tidak mulai berkecambah dan mempertahankan kepadatan dan rasanya, Anda perlu mempertimbangkan nuansa berikut:

1. Penerangan: ruang bawah tanah harus gelap, karena ketika terkena cahaya, solanin mulai diproduksi di umbi-umbian dan sayuran menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.
2. Suhu: dalam hal ini, perlu untuk secara ketat mematuhi rekomendasi spesialis, karena dengan peningkatan indikator optimal, jamur mulai berkembang di permukaan umbi, dan dengan penurunan, pembekuan umbi dapat dimulai. Indikator terbaik adalah suhu dari +2 hingga +4 derajat. Untuk secara akurat mengontrol rezim suhu, diinginkan untuk memasang termometer di dalam ruangan.
3. Kelembaban: harus antara 75 dan 85%. Terlepas dari penyimpangan indikator ini, umbi menjadi tidak cocok untuk makanan: ketika kelembaban berkurang, mereka menjadi lembek karena kehilangan kelembaban, dan ketika meningkat, mereka mulai membusuk.

Jika Anda tidak yakin bahwa indikator yang dijelaskan di atas di ruang bawah tanah Anda tidak sesuai dengan norma, kami sarankan Anda memeriksa panen yang disimpan untuk disimpan secara berkala. Ini akan memungkinkan pemindahan umbi yang rusak tepat waktu dan mencegah hilangnya sisa tanaman.

kecambah musim semi

Periode dorman berlangsung rata-rata hingga Maret. Dengan datangnya musim semi, umbi-umbian pasti akan mulai bangun dan mengeluarkan kecambah. Sebagai aturan, waktu pembentukannya tergantung pada varietasnya. kentang awal ditutupi dengan kecambah sudah pada bulan Februari, dan yang terlambat dapat tetap tidak berubah hingga April.

Gambar 4. Pembentukan kecambah pada umbi

Jika waktu tanam belum tiba, dan umbi-umbian sudah mulai ditumbuhi kecambah muda, pucuk tersebut harus dihilangkan. secara mekanis, dan suhu ruangan harus diturunkan menjadi +1+2 derajat (Gambar 4). Selain itu, botol atau wadah dengan es dapat diletakkan di dalam ruangan, yang akan membantu menciptakan iklim mikro sejuk yang optimal.

Penduduk awal musim panas sering tertarik dengan pertanyaan tentang menempatkan kentang secara langsung di ruang bawah tanah. Paling cara kuno- tuangkan saja kentang ke lantai tanah atau Lantai kayu gudang bawah tanah Metode ini sangat sederhana, tetapi memiliki satu kelemahan signifikan. Jika Anda menyimpan tanaman dalam jumlah besar dan membuangnya ke tumpukan besar, beberapa umbi yang rusak atau busuk akan cukup untuk menghancurkan sebagian besar tanaman.

Jika Anda ingin memaksimalkan panen atau menanam kentang untuk dijual, sebaiknya simpan dalam wadah besar atau kantong kain. Dalam kasus pertama, wadah dapat dibeli atau dibuat secara independen dari papan kayu. Wadah ini harus berisi: lubang ventilasi, dan kotak itu sendiri dapat ditumpuk di atas satu sama lain atau diatur dalam barisan di sekeliling penyimpanan (Gambar 5).

Gambar 5. Cara menyimpan kentang di ruang bawah tanah

Penyimpanan dalam tas juga dianggap sangat nyaman. Pertama, dalam wadah seperti itu, umbinya berventilasi. Kedua, mereka disimpan dalam kelompok kecil, sehingga risiko pembusukan sejumlah besar umbi dikecualikan. Selain itu, hasil panen kecil dapat disimpan secara konvensional kotak kayu ditempatkan di atas satu sama lain.

1. Untuk memperpanjang umur simpan, umbi dapat ditaburi dengan tanaman yang menghasilkan phytoncides: cabang cemara atau pinus, daun rowan segar. Wormwood dan asam urat juga dapat digunakan untuk tujuan ini.
2. Jika Anda menyimpan kentang dalam kotak atau tas, tempatkan setangkai elderberry atau pakis di setiap wadah. Tanaman ini juga sangat baik dalam mencegah pembusukan umbi.
3. Dapat dituangkan ke dalam kotak dengan kentang kulit bawang. Dia akan menyerap kelembaban berlebih dan mencegah sayuran membusuk.
4. Jika Anda melihat bahwa umbi mulai berkecambah sebelum waktunya, cukup tutupi dengan daun mint segar. Fungsi yang sama dilakukan oleh setengah apel segar ditempatkan dalam sebuah kotak.

Menggunakan ini dewan rakyat, Anda akan berhasil menyimpan umbi sampai musim semi, bahkan jika suhu dan kelembaban di ruang bawah tanah tidak sepenuhnya sesuai standar.

Penataan ruang bawah tanah untuk menyimpan kentang

Penyimpanan kentang yang berhasil di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sangat tergantung pada persiapan ruangan itu sendiri untuk menanam sayuran (Gambar 6). Jika ruang bawah tanah Anda adalah bangunan yang terpisah, sangat penting untuk membangun sebuah makam di atasnya. Bangunan kecil seperti itu akan bertindak sebagai bantalan udara, dan suhu yang stabil akan dipertahankan di dalam penyimpanan, terlepas dari faktor lingkungan.

Gambar 6 Penataan interior gudang bawah tanah

Di dalam ruangan, sangat penting untuk melengkapi bukaan ventilasi yang akan membantu menjaga suhu dan kelembaban optimal di dalam ruangan. Jika fasilitas penyimpanan terletak di daerah dengan tingkat air tanah yang tinggi, waterproofing bangunan harus disediakan bahkan pada tahap konstruksi. Jika ruang bawah tanah sudah dibangun, wadah dengan kapur dapat ditempatkan di dalamnya, yang akan menyerap kelembaban berlebih.

Selain itu, segera sebelum meletakkan sayuran, ruangan harus didesinfeksi. Cara termudah adalah dengan mengapur dinding dan langit-langit dengan kapur mati dan vitriol biru. Tetapi untuk pemrosesan yang lebih baik, para ahli merekomendasikan penggunaan bom belerang, asap yang benar-benar menghancurkan semua patogen. Terlepas dari metode desinfeksi yang dipilih, setelah perawatan, ruang bawah tanah harus berventilasi dan dikeringkan secara menyeluruh.

Lagi saran yang bermanfaat tentang penyimpanan kentang musim dingin di ruang bawah tanah disajikan dalam video.

Pada suhu berapa untuk menyimpan kentang agar tidak memburuk dan berkecambah adalah masalah mendesak bagi pemilik ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Kondisi berikut dianggap optimal: suhu udara +2 - +3 derajat dan kelembaban 70-80 persen. Jika penyimpanannya hangat di musim dingin, kentang akan "mencium musim semi" dan mulai bertunas. Ketika suhu turun ke nol, pati yang terkandung dalam umbi-umbian akan berubah menjadi gula. Jika termometer turun ke minus, kentang akan membeku dan menghilang begitu saja. Kami akan berbicara lebih lanjut tentang bagaimana menyediakan kondisi optimal untuk menyimpan kentang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Persiapan gudang

Menyimpan kentang di gudang bawah tanah atau toko sayur bukanlah tugas yang mudah karena kandungan pati dan air yang tinggi di dalam umbi. Faktor-faktor ini secara signifikan memperumit proses, menetapkan rentang suhu yang ketat, serta membutuhkan tingkat kelembaban yang konstan.

Agar ruang bawah tanah tidak membeku dan tidak terlalu panas, Anda harus menjaga isolasinya dari lingkungan luar. Pikirkan tentang hal ini bahkan sebelum panen. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah yang terpisah, maka panas berlebih di musim dingin tidak mengancamnya, melainkan sebaliknya. Dingin akan datang dari permukaan bumi yang tertutup salju.

• Jika memungkinkan, bangun ruang bawah tanah di atas ruang bawah tanah - superstruktur tertutup kecil yang akan melindungi bagian atas gudang dari kontak langsung dengan lingkungan. Dengan demikian, suhu di dalam penyimpanan dan di luar tidak akan jauh berbeda.
• Ruang bawah tanah harus diisolasi dengan busa atau lainnya bahan isolasi panas. Itu harus tertutup rapat.
• Jika cukup, lengkapi palka kedua pada jarak tertentu dari palka pertama. Bantalan udara di antara palka akan melindungi ruangan dari dingin.
• Langit-langit ruang bawah tanah dapat diisolasi dengan busa polistiren atau busa polistiren.
• Untuk pemanasan tambahan, Anda dapat melengkapi ruang bawah tanah dengan beberapa lampu di sudut yang berbeda tempat. Anda dapat menyalakan lampu secara manual jika Anda melihat bahwa suhu turun, atau Anda dapat memasang sensor suhu. Lampu yang dimaksudkan khusus untuk pemanasan dicat dengan pernis gelap.

Dengan insulasi panas dan kelembaban yang baik dari ruang bawah tanah, kentang akan berbaring sempurna sampai panen berikutnya.

Jika ruang bawah tanah terletak di bawah rumah dan, sebaliknya, terlalu hangat untuk menyimpan kentang, sistem split dapat dipasang di dalamnya. Namun, opsi ini melibatkan biaya finansial. Analog yang lebih murah adalah kompresor dari kulkas lama.

Bantu selamatkan hasil panen sistem yang baik ventilasi. Udara dingin dari jalan tidak akan memungkinkan sayuran mulai berkecambah sebelumnya.

Untuk melindungi ruang bawah tanah dari kelembaban, lakukan perawatan kedap air ruangan, letakkan wadah dengan kapur mentah atau preparat khusus yang menyerap air dari udara.

Untuk menyimpan kentang dengan benar di ruang bawah tanah di musim dingin, Anda perlu melengkapi kotak khusus atau membuat tempat sampah. Baca terus untuk mengetahui cara melakukannya.

Persiapan kentang

Persiapan penyimpanan kentang dimulai segera setelah panen. Perlu disebutkan di sini bahwa tanaman tidak perlu dibiarkan di tanah untuk lama. Ada pendapat bahwa dengan berbaring di tanah, kentang akan lebih baik disimpan. Segera setelah kentang matang, mereka harus dipanen, jika tidak mereka akan menyerap lebih banyak kelembaban dan lebih cepat rusak.

Tidak perlu mencuci umbi sebelum disimpan.

Persiapan untuk penyimpanan meliputi beberapa tahap:

1. Pembukaan lahan. Gosok perlahan gumpalan tanah yang menempel pada umbi dengan tangan kita. Tidak perlu mencuci kentang sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah.
2. Pengeringan. Umbi yang digali harus tersebar dalam satu lapisan di tempat yang kering, berventilasi, atau di bawah kanopi. Kentang tidak boleh terkena sinar matahari langsung.
3. Penyortiran. Kami memilah-milah tanaman, menyortir kentang berdasarkan ukuran dan menyisihkan secara terpisah yang sakit, dimakan oleh hama atau umbi yang rusak dalam proses penggalian. Jika Anda menanam kentang, dan tidak membeli di musim gugur, jangan lupa bahwa bagian dari tanaman harus dipisahkan dan disimpan untuk ditanam.
4. Koleksi. Kami mengumpulkan kentang yang tersebar di tas dan memindahkannya ke ruang bawah tanah.

Bookmark di ruang bawah tanah

Anda harus menurunkan kentang ke ruang bawah tanah dengan hati-hati, menghindari gundukan.

Tanaman umbi-umbian sensitif terhadap kondisi lingkungan, jadi kentang harus disimpan dalam kotak atau tempat sampah yang disiapkan khusus. Hanya menuangkannya, kita berisiko kehilangan sebagian besar hasil panen. Wadah yang dimaksudkan untuk menyimpan kentang juga tidak boleh berdiri langsung di lantai dan menyentuh dinding. membangun untuk mereka tatakan gelas kayu Tinggi 10-15 sentimeter atau letakkan batu bata di bawahnya.

Tempat sampah kayu adalah tempat yang ideal untuk penyimpanan kentang di musim dingin.

Tempat sampah harus memiliki lubang tambahan di bagian samping untuk sirkulasi udara. Ketinggian tepi kotak tidak boleh terlalu tinggi sehingga Anda, dengan membungkuk, dapat dengan mudah mengambil umbi dari bawah.

Sebelum meletakkan sayuran, wadah harus dikeringkan dan didesinfeksi.

Tanaman akar yang tergeletak di ruang bawah tanah mengalami proses respirasi, yang menyebabkan pelepasan uap air dan karbon dioksida ke udara. Kelembaban mengembun di dinding dan langit-langit ruangan, dan dari sana bisa kembali jatuh ke sayuran. Untuk mencegah hal ini terjadi, beri ventilasi ruangan secara teratur. Anda dapat membangun kanopi tambahan yang terbuat dari polietilen di bawah langit-langit.

Untuk mengurangi kelembaban di ruang bawah tanah, Anda juga bisa menuangkan lapisan kapur dan pasir ke lantai.

Sangat baik untuk menyimpan bit dalam kotak yang sama dengan kentang. Diinginkan untuk menuangkannya dalam lapisan tebal di atas kentang. Bantal bit akan melindungi kentang dari dingin dan menyerap kelembapan berlebih. Untuk bit, itu akan lebih baik.

Periksa secara berkala kondisi tanaman di ruang bawah tanah dan singkirkan umbi yang rusak atau busuk. Lebih baik menunda semua sayuran yang bersentuhan dengannya secara terpisah - di karantina. Jika Anda tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan pada sayuran, tetapi lalat Drosophila muncul di toko sayuran, kemungkinan lapisan bawah kentang mulai membusuk. Jika, selain itu, ruang bawah tanah berisi bau tak sedap, lebih baik memilah seluruh kentang.

Lindungi ruang bawah tanah dari tikus. Hewan pengerat suka bersarang di jerami atau serbuk gergaji.

Stok kentang yang disimpan di ruang bawah tanah tidak boleh terkena langsung sinar matahari. Karena itu, jika ruang bawah tanah memiliki ventilasi atau jendela terang, tutupi sayuran dengan kain tebal, goni atau penutup kayu. Saat terkena sinar matahari, mata kentang mulai bertunas, dan zat beracun solanin terbentuk di dalam umbi itu sendiri.

Jika umbinya bertunas, lebih baik tidak memakannya, karena solanin terbentuk di bawah kulit, yang berbahaya bagi kesehatan.

Kotak penyimpanan kentang

Untuk menyimpan kentang dengan benar di ruang bawah tanah, Anda perlu menyiapkan kotak khusus atau, sebagaimana juga disebut, "tempat sampah".

tempat sampah sederhana

• Hitung berapa banyak kentang yang Anda rencanakan untuk disimpan di musim dingin dan, berdasarkan ini, tandai tempatnya.
• Bangun alas kotak dari papan atau kayu tebal. Bagian bawah struktur harus dinaikkan di atas lantai sebesar 10-15 sentimeter. Dan ketinggian sisi wadah masa depan tidak boleh melebihi 1-1,2 meter, sehingga nyaman bagi Anda untuk mendapatkan umbi dari bawah. Dari dinding ruang bawah tanah, kotak itu harus berdiri beberapa sentimeter.
• Selanjutnya, alasnya harus dilapisi dengan kayu lapis atau papan yang lebih tipis. Jika menggunakan kayu lapis, bor lubang di dalamnya untuk ventilasi. Jangan mengisi papan dengan rapat, tetapi dengan interval satu sentimeter, seperti yang biasanya dilakukan dalam kotak untuk sayuran.
• Pada dalam jumlah besar kotak kentang dapat dibuat panjang dan dibagi dengan partisi.

Tempat sampah sudah siap. Anda bisa menambahkan kentang.

Desain kotak kayu.

Anda dapat melapisi kotak tidak hanya dengan papan, tetapi juga dengan jaring logam. Jaring harus digalvanis atau dicat dengan cat minyak.

Pilihan termudah dalam hal biaya tenaga kerja adalah menggunakan kotak plastik atau kayu yang sudah jadi untuk sayuran. Mereka biasanya memiliki lubang untuk ventilasi. Anda tidak bisa meletakkan kotak di lantai. Bangun podium khusus untuk mereka atau gunakan batu bata. Kotak individu dapat ditumpuk di atas satu sama lain, memastikan bahwa sekitar setengah meter tersisa. Ini akan meningkatkan aliran udara.

Kotak berpemanas tertutup

Jika ruang bawah tanah Anda dingin dan membeku secara teratur, Anda dapat membuat kotak tertutup khusus dengan insulasi termal yang baik untuk menyimpan kentang. Kotak seperti itu dengan volume 1 m3 berisi sekitar 320 kg kentang.

Desain kotaknya sendiri cukup sederhana. Kita perlu mengambil dua wadah, satu harus mudah masuk ke yang lain. Lebih baik untuk merobohkan kotak-kotak ini sendiri dari papan atau kayu lapis tebal - lebih mudah untuk menebak ukurannya.

Skema pembangunan penyimpanan terisolasi untuk kentang. Klik untuk memperbesar.

• Kami menutupi bagian bawah kotak yang lebih besar dengan busa atau mengisinya dengan insulasi lainnya. Anda bisa menuangkan lapisan serbuk gergaji.
• Kami menempatkan kotak kedua di dalam dan juga mengisi ruang kosong di antara dinding dengan insulasi.
• Kami mengetuk tutup wadah dan mengisolasinya.
• Untuk mengontrol suhu, kami menempatkan termometer di dalam kotak dan memasang beberapa bola lampu kecil 15 watt. Bola lampu dicat dengan pernis gelap. Segera setelah suhu turun, nyalakan lampu. Opsi yang lebih maju adalah menempatkan relai suhu di dalam kotak.
• Kami mengecat bagian luar kotak untuk melindunginya dari kelembapan.
• Kami menutupi kentang yang dituangkan di dalam kotak dengan kain gelap.

Wadah seperti itu menjaga kentang dengan baik dari dingin, tetapi mencegah sirkulasi udara. Oleh karena itu, tanaman harus diberi ventilasi beberapa kali selama penyimpanan.

Varietas kentang untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk penyimpanan musim dingin, diinginkan untuk memilih varietas kentang pematangan sedang dan akhir dengan daging kuning. Jika Anda memiliki kentang dari berbagai varietas di ruang bawah tanah Anda, bagikan dalam kotak yang berbeda. Kentang matang awal tidak akan disimpan dengan baik, bahkan jika Anda menciptakan kondisi yang tepat untuknya. Di ruang bawah tanah, ia akan dengan cepat mulai berkecambah dan menjadi tidak layak untuk dimakan.

Banyak tukang kebun di pengalaman sendiri kami yakin bahwa penting tidak hanya untuk memanen, tetapi juga untuk menjaganya dalam keadaan aman untuk kesehatan selama mungkin. Hal ini terutama berlaku untuk tanaman yang ditanam dan dipanen pada musim di mana cuaca hujan terjadi. tempat dengan hampir kondisi ideal untuk menyimpan sayuran ini adalah ruang bawah tanah. Namun, penyimpanan semacam ini harus dipersiapkan dan dilengkapi dengan hati-hati sebelum persediaan makanan ditempatkan di sana.

Persiapan panen dan tempat sebelum penyimpanan
Sebelum menempatkan kentang di ruang bawah tanah, Anda perlu melakukan beberapa manipulasi:

1. Biarkan kentang yang digali di bawah sinar matahari selama 2-3 jam, lalu keringkan di bawah kanopi (1-2 hari).
   
2. Untuk mendeteksi umbi "tidak sehat" yang rusak karena digali, letakkan kentang selama sepuluh hari di ruangan yang hangat, lalu urutkan dengan hati-hati.
   
3. Sebelum panen (sekitar 2-3 minggu sebelumnya), buka ruang bawah tanah secara berkala untuk ventilasi dan mengeringkannya dengan baik; lakukan prosedur ini hanya dalam cuaca yang hangat dan kering.
   
4. Jika kelembaban dari ruang bawah tanah tidak dapat dihilangkan dengan ventilasi, gunakan kapur, yang harus ditempatkan dalam wadah di seluruh ruangan dengan perhitungan 1 kg kapur per 1 m3. Tangki dapat dibuat dari bahan apa saja kecuali besi. Ganti kapur basah menjadi kering dan seterusnya sampai semua kelembapannya menguap.
   
5. Bersihkan ruang bawah tanah dari sampah dan puing-puing kecil, desinfeksi ruangan jika ada tikus, singkirkan sendiri atau dengan bantuan layanan khusus.
   
6. Untuk mencegah jamur, kapur tembok dengan larutan berikut: tambahkan 2 kg kapur sirih, 1 kg tembaga sulfat dan garam biasa 100 gram
   
7. Ambil kotak tempat tanaman akan disimpan di luar, keringkan dengan baik, lalu perlakukan beberapa kali dengan larutan kalium permanganat.
   

Kepatuhan dengan aturan penyimpanan kentang jangka panjang di ruang bawah tanah
Umur simpan sayuran tergantung pada lokasi yang benar mereka di dalam ruangan. Panduan berikut akan membantu Anda menempatkan kentang dengan benar di ruang bawah tanah:

• antara kotak untuk menyimpan tanaman dan dinding ruang bawah tanah harus ada jarak minimal 20 cm; juga, kotak tidak dapat diletakkan di lantai, buat dudukan khusus untuk mereka yang akan memisahkan kentang dari lantai dengan 15-20 cm;
  
• menempatkan maksimal 20 kg hasil panen di setiap kotak;
  
• simpan varietas yang berbeda secara terpisah;
  
• suhu penyimpanan optimal untuk benih kentang adalah +2 - +3 derajat, makanan - +4 - +5 derajat, seperti yang Anda lihat, ini sedikit berbeda, jadi jika memungkinkan, letakkan di ruangan yang berbeda.
  

Tanaman di ruang bawah tanah harus diamati selama periode penyimpanan. Periksa kelembaban ruangan secara berkala, tidak boleh melebihi 90%. Saat suhu luar kurang dari nol derajat, tutup penutupnya agar kentang tidak membeku. Jangan lupa untuk memberi ventilasi pada ruang bawah tanah saat udara menghangat dari "pernapasan" sayuran.

Jangan biarkan tanaman membusuk, singkirkan kentang busuk tepat waktu, dan taburi sisanya dengan abu atau kapur.

Tetangga yang baik untuk kentang di ruang bawah tanah adalah bit merah, yang akan menarik kelembaban berlebih dari udara. Cabang pinus atau cemara, daun rowan segar dan kulit bawang juga memiliki efek yang baik pada penyimpanan tanaman.

Baru-baru ini, pemahaman telah datang bahwa perlu untuk mengkonsumsi sebanyak mungkin. kentang yang enak, paling baik ditanam dengan tangan sendiri daerah pinggiran kota. Pada saat yang sama, adalah penting bahwa masalah pelestarian tanaman adalah kepentingan terbesar. Dan jika Anda ingin kentang tidak berkecambah, membusuk, dan tidak terinfeksi segala macam penyakit, maka pertama-tama Anda harus menyiapkannya dengan benar, dan kemudian dengan ketat mengikuti semua kondisi penyimpanan.

Mempersiapkan kentang untuk penyimpanan

Secara alami, pertama-tama Anda harus menggali kentang terlebih dahulu dan sedikit mengeringkan umbinya tepat di taman di bawah sinar matahari.

Haruskah Anda mencuci kentang sebelum menyimpannya?

Mencuci atau tidak mencuci kentang sebelum disimpan? adalah pertanyaan yang cukup menarik. Beberapa penghuni musim panas mencatat keuntungan yang cukup signifikan dari prosedur semacam itu, sementara yang lain menyoroti kerugian yang menentukan bagi mereka.

Manfaat utama menyimpan kentang yang sudah dicuci adalah:

• pada umbi bersih, yaitu pada kulitnya, lebih mudah untuk melihat kemungkinan cacat, awal penyakit dan untuk menolak kentang di bawah standar;
• minimal puing dan kotoran;
• karena stok habis, Anda dapat dengan mudah menilai kondisi umbi yang tersisa;
• pakaian perdagangan yang sangat baik.

Kerugian utama menyimpan kentang yang sudah dicuci adalah:

• terlalu banyak persiapan panjang untuk penyimpanan, buang-buang waktu yang berharga.

Catatan! Jelas bahwa mencuci 50 ember kentang tidak realistis, tetapi dalam hal ini sangat mungkin untuk mencuci bahan benih. Namun, seperti jumlah kentang yang lebih kecil.

• jika Anda tidak cukup mengeringkan umbinya, maka kemungkinan pembusukannya selama penyimpanan musim dingin sangat tinggi.

Nasihat! Anda selalu dapat melakukan eksperimen Anda sendiri. Ingat saja itu hal utama- Ini keringkan kentang yang sudah dicuci dengan baik.

Video: cuci atau tidak cuci kentang sebelum disimpan

Omong-omong! Jika Anda masih memutuskan untuk mencuci kentang, maka sangat baik (menurut tukang kebun) untuk memprosesnya dalam larutan lemah hijau cemerlang atau cara lain, yang akan dijelaskan nanti.

Sortasi dan persiapan umbi

Hanya umbi yang paling sehat dan berkualitas tinggi yang harus dikirim untuk disimpan. Seharusnya tidak ada kerusakan, goresan, tanda, bintik atau cacat lain pada kentang. Satu kentang yang sakit akan cukup untuk menghancurkan sebagian besar tanaman.

Dianjurkan untuk menyortir umbi berdasarkan ukuran. Patut dicatat bahwa nodul sedang disimpan paling baik dan terpanjang, yang kecil dan terlalu besar lebih buruk, mereka harus dimakan sesegera mungkin.

Penting! Diurutkan secara terpisah kentang biji. Untuk mendarat di tahun depan ada baiknya memilih semak terkuat dengan umbi paling teladan.

Cara mempersiapkan dan menyimpan dengan benar bahan tanam, baca terus.

Setelah seperti Anda mengeringkan umbi galian yang masih ada di kebun, lalu memilahnya, jangan buru-buru membawanya langsung ke ruang bawah tanah. Diinginkan agar kentang lewat sebelum disimpan rehabilitasi atau masa persiapan(kadang juga disebut kuratif), keuntungan yang tidak dapat disangkal di antaranya adalah poin-poin berikut:

• Selama waktu ini, umbi akan mengering sepenuhnya, kulitnya akan menjadi keras dan cukup padat sehingga kentang dapat disimpan untuk waktu yang lama.
• Umbi yang sedikit rusak akan "menyembuhkan" semua lukanya (akan mengering dan sembuh).
• Jika selama pemusnahan Anda melewatkan umbi yang mencurigakan, maka bahkan selama periode persiapan kemungkinan besar Anda akan melihat tanda-tanda manifestasi penyakit.

Jadi, sebarkan umbi dalam satu lapisan di tempat tidur kering di bawah gudang, misalnya, di dapur musim panas atau di loteng, atau masukkan ke dalam kotak atau tas jaring. Pada saat yang sama, penting untuk menjaga suhu di wilayah + 18 ... + 13 derajat (dengan penurunan bertahap), dan kelembaban setidaknya 85-95%.

Dengan demikian umbi kentang harus berbaring selama sekitar 1,5-2 minggu (walaupun beberapa penghuni musim panas menyarankan untuk menahannya selama sebulan). Periode perawatan seperti itu akan secara signifikan meningkatkan kemungkinan penyimpanan yang lebih lama.

Rekomendasi! Saat Anda menggali, mencuci, mengeringkan, menyortir, memproses, dan menyimpan - lakukan semuanya dengan hati-hati dan jangan merusak umbi kentang, hanya seluruh spesimen yang akan disimpan untuk waktu yang lama.

Pemrosesan sebelum penyimpanan

Perawatan pelindung umbi akan membantu menghindari pembusukan dini dan pembusukan kentang, yang berarti akan memperpanjang umur simpan secara signifikan.

Salah satu cara mengolah kentang yang paling terbukti adalah solusinya vitriol biru(2 gram per ember air), yang perlu disemprotkan secara melimpah ke umbi, lalu dikeringkan dengan baik.

Untuk tujuan yang sama, Anda dapat menggunakan infus herbal, untuk persiapannya Anda perlu menuangkan 350 gram kayu aps, 150 gram goutweed dan 50 gram daun tembakau dengan 1 liter air dan biarkan diseduh selama sehari. Semprotkan umbi (konsumsi - sekitar 50 ml per 10 kg).

Omong-omong! Jika Anda menyebarkan tanaman phytoncida di antara umbi kentang (mint, apsintus, goutweed, rowan, elderberry dan daun tembakau, cabang pinus atau cemara), maka ini juga dapat melindungi mereka dari berbagai pembusukan dan penyakit lainnya. Rata-rata, 10 kg tanaman akan membutuhkan sekitar 100-200 gram herba phytoncida.

Mungkin persiapan yang panjang dan menyeluruh seperti itu tampaknya terlalu melelahkan, tetapi itu pasti akan dihargai dengan periode penyimpanan terlama untuk kentang Anda.

Cara Mempersiapkan dan Menyimpan Benih Kentang

PADA perbedaan umum sedikit, kecuali bahwa umbi yang ditanam di masa depan harus "dihijaukan" pada tahap persiapan (tetap lebih lama di bawah sinar matahari, tetapi masih lebih disukai di bawah sinar matahari yang menyebar), dengan kata lain, solanin harus diproduksi di dalamnya, yang akan membuatnya tidak cocok untuk manusia. konsumsi , tetapi zat beracun yang sama akan melindungi kentang dari infeksi pembusukan, apalagi umbi seperti itu pasti tidak akan digerogoti oleh tikus.

Jika umbi yang akan dimakan harus diproses sesuka hati, maka disarankan untuk menaburkan umbi benih, dan obat seperti "Maxim Dachnik" sangat ideal untuk Anda. Kemudian keringkan secara menyeluruh dan simpan di tempat terpisah.

Video: pengolahan dan penyimpanan benih kentang

Kondisi penyimpanan optimal untuk kentang

Agar kentang dapat disimpan dalam waktu lama, kondisi berikut harus dipenuhi di dalam ruangan:

• suhu udara - +2..+5 derajat;
• kelembaban udara - 80-90%;
• ventilasi yang baik, udara tidak boleh mandek;
• ruangan harus gelap.

Catatan! Jika suhu di bawah normal, maka kentang akan membeku, jika lebih tinggi, ia akan mulai berkecambah. berlebihan kelembaban tinggi(di atas 90%) - pembusukan akan dimulai, di bawah - akan mengering dan berkerut. Menyimpan umbi dalam cahaya akan menyebabkan umbi menjadi hijau, yaitu, mereka akan menghasilkan zat beracun seperti solanin dan menjadi tidak layak untuk dimakan.

Video: cara menyimpan kentang

Di mana dan bagaimana menyimpan: cara menyimpan kentang

Tentu saja, tempat terbaik untuk menyimpan kentang di musim dingin adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi Anda dapat menyimpan kentang tanpa ruang bawah tanah, yaitu di rumah, yaitu di balkon atau loggia, atau tepat di apartemen di dapur di bawah atau di sebelah jendela.

Adapun metode khusus untuk menyimpan kentang, tergantung pada wadah dan struktur yang digunakan, dapat berupa:

• dalam jumlah besar dalam wadah (kotak khusus) atau wadah (massal);
• di rak;
• tas (jaring);
• dalam kotak terpisah.

Cara menyimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Seperti disebutkan sebelumnya, yang terbaik adalah menyimpan kentang di ruang bawah tanah, karena "di bawah tanah" suhu konstan yang diperlukan dipertahankan sepanjang musim penyimpanan. Sekarang tinggal menentukan di mana lebih baik menyimpan umbi, wadah mana yang harus dipilih.

Untuk menyimpan umbi kentang, optimal untuk memilih kotak kayu, dan mereka harus memiliki celah kecil di antara palang sehingga udara dapat dengan mudah masuk ke dalam. Juga bagus bahwa kotak itu memiliki penutup (juga dengan lubang atau celah di antara papan).

Nasihat! Setelah Anda memasukkan kentang ke dalam kotak, disarankan untuk menaburkannya dengan serbuk gergaji di atasnya, yang menyerap dengan baik kelembaban berlebih.

Cukup sering dilakukan penyimpanan kentang di rak khusus ketika umbi diletakkan hanya dalam satu lapisan. Jadi akan lebih mudah untuk mengikuti mereka dan memilih yang manja pada waktunya.

Selain kotak kayu, kentang bisa disimpan di kotak plastik(mesh), serta di tas mesh dan tas yang terbuat dari goni. Hal utama adalah wadah "bernafas", dengan kata lain, ia memiliki lubang ventilasi.

Omong-omong! Sebelum Anda memasukkan kentang ke dalam wadah, Anda harus merawat wadah penyimpanan itu sendiri, misalnya dengan kalium permanganat, dan kemudian mengeringkannya.

Jangan letakkan kotak atau tumpukan kentang langsung di lantai yang kosong. Disarankan untuk menaburkannya dengan serbuk gergaji atau menutupinya dengan papan. Kotak dapat ditempatkan pada substrat papan atau batu bata yang sama. Lebih baik lagi jika Anda memiliki rak di ruang bawah tanah.

Sebelum menyimpan sayuran dan buah-buahan, termasuk kentang, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah juga harus diproses dan didesinfeksi dengan hati-hati. Juga, jangan lupa bahwa ventilasi harus berfungsi dengan baik di ruang bawah tanah, tetapi bagaimanapun juga, Anda harus memberi ventilasi tambahan pada ruangan secara berkala.

Cara menyimpan di apartemen di balkon atau loggia

Jika Anda adalah penduduk kota yang menanam kentang di pedesaan, Anda dapat menggunakan balkon atau loggia, atau penyimpanan mini (pantry) di bawah jendela untuk menyimpannya.

Kentang harus disimpan di loggia berlapis hanya dalam kotak kayu ganda yang diisolasi (styrofoam, serbuk gergaji), dicat atau dilapisi dengan linoleum untuk melindunginya dari kelembaban berlebih. Selain itu, penutupnya juga harus ganda dan terisolasi.

Tetapi jika balkon Anda tidak diisolasi, maka Anda perlu membuat kotak termal, misalnya, sesuai dengan skema berikut:

Lebih baik lagi, tonton video tentang pengalaman membuat toko sayur buatan sendiri.

Video: thermobox (peti) untuk menyimpan kentang di balkon di musim dingin

Cara menyimpan di pit (tanah) atau tumpukan

Salah satu yang paling cara kuno menyimpan kentang sampai musim semi mengubur umbi di tanah. Namun, teknologi pengawetan spesifik dapat sangat bervariasi.

Seseorang sedang membangun tumpukan di atas tanah, misalnya, menurut skema ini:

Video: penyimpanan kentang di musim dingin di kebun - di tumpukan

Yang lain menggali lubang yang cukup dalam 1-2 meter (dan tergantung pada tingkat pembekuan tanah di wilayah Anda dan terjadinya air tanah), lalu sebarkan umbi kentang dan tutupi dengan lapisan pasir kering 15-20 cm. , dan kemudian bumi biasa. Selain itu, baik untuk menutupi penyimpanan bawah tanah dengan jerami dari atas.

Video: cara menyimpan kentang di tanah

Mengapa kentang disimpan dengan buruk: kesalahan utama

Sering terjadi bahwa Anda tampaknya telah memanen tanaman tepat waktu dan dengan benar, menyiapkannya dan meletakkannya di ruang bawah tanah atau di balkon untuk penyimpanan, tetapi untuk beberapa alasan bagian dari tanaman telah memburuk.

Untuk mencegah hal ini terjadi lain kali, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan kemungkinan kesalahan. Setidaknya dengan cara itu Anda tidak perlu belajar dengan cara yang sulit dengan kehilangan sebagian dari hasil panen Anda.

Jadi, kesalahan dan kesalahan paling umum yang dapat dilakukan dalam proses meletakkan kentang penyimpanan musim dingin:

Varietas yang salah (matang awal)

Tidak semua varietas cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Varietas awal dimaksudkan secara eksklusif untuk konsumsi atau untuk kunjungan singkat di ruang bawah tanah (1-2 bulan). Kondisi apa pun yang Anda buat, semua kentang yang matang lebih awal akan mulai berkecambah, dan pada saat yang sama kehilangan rasanya.

Jadi, hanya varietas akhir dan pertengahan akhir, pematangan maksimum maksimum, yang harus dipilih untuk penyimpanan. Super awal, awal dan pertengahan awal - hanya untuk konsumsi.

Umbi berkualitas buruk (rusak dan sakit)

Saat menyimpan kentang untuk penyimpanan, Anda harus sangat berhati-hati dalam proses penyortiran dan ukuran. Beberapa umbi yang sakit sudah cukup untuk menginfeksi seluruh tanaman. Harus diingat bahwa hanya kentang sehat yang bisa berbaring sepanjang musim dingin.

Penting! Umbi-umbian yang rusak ringan (goresan atau potongan kecil yang diperoleh selama penggalian dan penyortiran) harus disimpan (walaupun untuk waktu yang singkat, mereka harus dikonsumsi terlebih dahulu), tetapi mereka harus diletakkan terpisah, terpisah dari yang utuh.

Penyimpanan dengan sayuran dan buah-buahan lainnya

Seringkali, untuk menghemat ruang penyimpanan, penanam sayuran yang tidak berpengalaman memasukkan semua sayuran ke dalam satu kotak, tetapi dalam kasus kentang, ini tidak sepadan.

Anda dapat dan bahkan perlu menyimpan kentang hanya dengan bit, yang harus diletakkan di atas umbi. Lingkungan seperti itu akan menguntungkan kedua sayuran, karena bit akan menyerap semua kelembaban berlebih, sehingga melindungi kentang dari pembusukan.

Omong-omong! Tentang cara penyimpanan lama membaca bit.

Ketidakpatuhan dengan kondisi penyimpanan

Konsekuensi dari pelanggaran persyaratan tempat (suhu, kelembaban (ventilasi) dan penerangannya) akan merusak tanaman.

Kentang sudah mulai bertunas

Nasihat! Jika Anda memiliki masalah dengan sirkulasi udara (masalah paling umum), cobalah untuk ventilasi ruangan setidaknya tepat waktu.

Jika tidak sulit untuk mengamati kondisi ini di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah, kemudian menyimpan tanaman di apartemen - di balkon atau di loggia, akan jauh lebih sulit untuk melakukan ini. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk menyimpan kentang tanpa ruang bawah tanah, maka Anda harus mengikuti semua rekomendasi untuk penyimpanan di rumah.

Pemeriksaan pencegahan yang jarang pada umbi-umbian

Jika Anda tidak ingin datang suatu hari dan menemukan bahwa setengah dari kentang busuk, maka secara berkala Anda perlu memeriksa dan memilah umbi dengan hati-hati, menolak yang busuk dan yang terletak di sebelahnya (mungkin penyakitnya hanya memiliki belum memanifestasikan dirinya pada mereka).

Catatan! Meskipun faktanya penampilan tampaknya semuanya beres jika bau yang tidak menyenangkan (bau busuk) berasal dari kentang atau jika mereka terbang lalat kecil(Drosophila) adalah tanda yang jelas bahwa umbi yang membusuk bersembunyi di suatu tempat, dan itu harus ditemukan dan dikeluarkan dari penyimpanan sesegera mungkin.

Video: 5 kesalahan saat menyimpan kentang

Kami berharap sekarang Anda memiliki pemahaman yang jelas bahwa memilah dan menyiapkan umbi, mengolahnya sebelum bertelur, serta mengamati kondisi optimal penyimpanan sayuran hasil panen.

Video: cara menyimpan kentang di musim dingin

dalam kontak dengan

Untuk mempertahankan panen hingga musim berikutnya, yang terbaik adalah meletakkan kentang di musim gugur di ruang bawah tanah yang diatur di pondok musim panas, atau di ruang bawah tanah kota atau kota. rumah pedesaan. Pada saat yang sama, perlu tidak hanya melengkapi ruangan itu sendiri dengan benar dan menciptakan iklim mikro yang sesuai, sangat penting untuk memilih metode penyimpanan terbaik agar kentang tidak membusuk.

Ruang bawah tanah paling sering merupakan bangunan terpisah yang terpisah. Untuk menjaga suhu positif konstan di dalam, penyimpanan ditutupi dengan lapisan tanah yang tebal dari atas. Jenis ruang bawah tanah dipilih tergantung pada seberapa tinggi air tanah Lokasi di.

Ada tiga jenis ruang bawah tanah:

• bawah tanah;
• setengah terkubur;
• tanah.

Sebelum memulai konstruksi, perlu untuk menentukan nilai maksimum level tinggi air tanah di daerah tersebut. Biasanya, administrasi daerah memiliki data ini.

Gudang bawah tanah. Bangunan ini terletak di bawah tanah, di permukaan hanya ada atap pelana dengan gerigi yang lebar. Itu terisolasi secara termal dari dalam, ditutupi dengan lapisan tanah setebal 50 cm dari luar. Pintu masuk terletak di atap pelana. Modifikasi ini dipilih ketika air tanah rendah.

Beras. 1. Gudang bawah tanah
1 - tempat sampah; 2 - parit drainase; 3 - kemiringan atap; 4 - rak; 5 - lantai.

Untuk menghindari banjir, bagian bawah ruang bawah tanah diatur setidaknya 50 cm di atas permukaan air tanah, sementara ketinggian ruangan adalah 2–2,5 m. air tanah ke dalam sumur penyimpanan, pasokan dan ventilasi pembuangan menjaga pertukaran udara di dalam ruang bawah tanah.

Fig. 2 Ruang bawah tanah dengan ruang bawah tanah

Untuk kemudahan penggunaan dan penciptaan iklim mikro yang stabil di ruang bawah tanah, bagian di atas tanah sering dibangun - ruang bawah tanah. Itu dibangun dari kayu, batu bata, batu atau balok beton. Di ruang bawah tanah, di mana pintu masuk diatur dari ruang bawah tanah, lebih dingin di dalam di musim panas daripada di luar, dan di musim dingin suhunya rendah, tetapi positif. Ruang tambahan digunakan untuk menyimpan herba kering (mereka tidak memerlukan rezim khusus) dan alat kerja.

Ruang bawah tanah setengah terkubur. Jika air tanah di musim semi dan selama periode hujan berkepanjangan naik lebih tinggi dari kedalaman 2,5–3 m, ruang bawah tanah dibangun yang hanya setengah terkubur di dalam tanah (sebesar 1-1,5 m). Ada juga yang dibutuhkan sistem drainase dan ventilasi.

Beras. 3 Gudang bata, setengah terkubur
1 - waterproofing dengan aspal; 2 - bantalan beton; 3 - area yang dipadatkan, ditutupi dengan puing-puing dan tanah.

Struktur seperti itu, jika diinginkan, menjadi elemen desain lanskap. Bagian dasar ruang bawah tanah, selesai dengan batu atau bata liar, terlihat indah.

Gbr.4. Bagian dasar dari ruang bawah tanah

Gudang bawah tanah. Di tanah liat dan lempung, di mana air tanah datang terlalu dekat ke permukaan, tidak mungkin untuk membangun struktur bawah tanah. Solusi terbaik dalam situasi seperti itu, itu akan menjadi gudang bawah tanah yang berdiri sendiri. Untuk menghemat uang, bangunan itu dilampirkan ke dinding selesai di rumah atau dapur musim panas. Pintu masuk ke ruang bawah tanah terletak di dalam ruangan, sehingga isolasi termal pintu yang diperkuat tidak diperlukan.

Fig. 5 Ruang bawah tanah:
1 - platform yang ditutupi dengan campuran pasir-kerikil; 2– atap pelana; 3 - lantai yang terbuat dari batu bata diletakkan di tepi; 4 - area buta 5 - kastil tanah liat; 6 - kedap air; 7 - isolasi termal; delapan - jendela ventilasi; 9 - pintu.

Perbedaan antara ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah

Jika gudang untuk kentang dibangun dengan sengaja di lokasi, maka ruang bawah tanah di kota atau rumah pedesaan juga memiliki fungsi lain. Area gudang biasanya 2–6 meter persegi, ruang bawah tanah membutuhkan ruang, sama dengan luas di rumah, dan mencapai ketinggian 2–2,5 m (jika kondisi hidrogeologi memungkinkan). Sering ada pipa ledeng dan pipa pemanas, biaya peralatan. Untuk menyimpan sayuran di ruang bawah tanah, Anda harus melengkapi kompartemen khusus.

Waterproofing tempat dilakukan selama pembangunan rumah, tetapi ventilasi tambahan biasanya diperlukan untuk toko sayur. Pertukaran udara paksa diatur dengan bantuan kipas.

Pilihan lain bagi warga adalah menyimpan kentang di ruang bawah tanah garasi, yang juga berfungsi sebagai bengkel mobil.

Penataan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk kentang

Terlepas dari bagaimana ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dibangun, di mana penyimpanan sayuran dan makanan kaleng rumah dilengkapi, kondisi berikut harus diperhatikan:

Kemurnian. Ruangan tidak memungkinkan kekacauan, akumulasi puing-puing, keberadaan hewan pengerat dan serangga.

Keamanan kebakaran. Jangan menyimpan bensin atau cairan mudah terbakar atau meledak lainnya.

Tahan air- untuk melindungi terhadap banjir, kelembaban, pertumbuhan jamur dan jamur patogen.

Ventilasi- untuk menjaga iklim mikro di dalam ruangan. Tanaman akar yang disimpan untuk penyimpanan bernafas dan mengeluarkan karbon dioksida, mereka membutuhkan pasokan udara yang konstan. Kontaminasi gas berbahaya baik dengan karbon dioksida dan gas rawa menembus dinding. PADA jumlah besar(dari 10%) keduanya berbahaya bagi kesehatan.

Untuk memeriksa apakah ada cukup oksigen di ruang bawah tanah, korek api dinyalakan. Jika tidak terbakar, Anda harus segera ventilasi ruangan: buka pintu dan nyalakan kipas angin.

isolasi termal – kondisi yang diperlukan mempertahankan suhu udara dalam ruangan yang konstan. Kondisi penyimpanan yang cocok untuk kentang: suhu +2–5°C, kelembaban relatif dalam kisaran 80–95%.

Petir- di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah tidak dapat diterima untuk menggunakan api terbuka (lilin, lampu minyak tanah). Listrik perlu dipasang lampu langit-langit dan buat sakelar pada ketinggian minimal 1,5 m dari lantai.

Perangkat kontrol– Pemasangan termometer atau psikrometer berguna untuk mengetahui suhu dan kelembaban relatif.

Keamanan. Tidak diinginkan untuk turun ke ruang bawah tanah satu per satu. Jika ruangan sempit, maka perlu ada seseorang yang tinggal di luar dan datang untuk menyelamatkan jika perlu.

Jika kelembaban relatif di ruang bawah tanah telah menjadi lebih dari 95%, Anda perlu memasang kotak dengan serbuk gergaji kering atau garam kasar di dalam ruangan, yang menyerap kelembaban berlebih. Isi kotak kadang-kadang dikeringkan di luar.

Udara yang terlalu kering dibasahi dengan sekotak pasir basah atau potongan kain yang dibasahi air digantung.

Di ruang bawah tanah, disarankan untuk mengatur rak logam atau kayu (dirakit dengan baut). Secara berkala mereka diobati dengan agen antijamur. Rak logam dicat dengan enamel untuk melindungi dari korosi.

Perkiraan dimensi rak:

• panjang rak - tidak lebih dari 1 m;
• kedalaman - 50–60 cm;
• ketebalan papan - setidaknya 30 mm;
• jarak antara rak adalah 50–60 cm;
• rak bawah dari lantai tidak lebih rendah dari 20 cm;
• rak paling atas minimal 50 cm dari plafon.

Mempersiapkan penyimpanan untuk sayuran

Bekerja mempersiapkan penyimpanan untuk musim baru dimulai sebulan sebelum panen:

• sisa-sisa sayuran tua dikeluarkan dari ruang bawah tanah dan lantai disapu;
• periksa dinding, lantai dan langit-langit, tutup mortar semen atau lembaran logam bukaan di mana hewan pengerat memasuki ruang bawah tanah;
• tutup diletakkan di bagian terbuka dari pipa ventilasi jaring logam dengan sel kecil;
• rak dan kotak yang dapat dilipat dibawa ke jalan, dicuci dengan air sabun dan dikeringkan di bawah sinar matahari;
• dinding dan langit-langit dicat putih mortar kapur(dalam 8–10 liter air, 2-3 kg kapur mati dan 100 g tembaga sulfat diencerkan);
• penyimpanan dibiarkan terbuka hingga kering selama beberapa hari.

Cara menyimpan kentang

Kentang disimpan dalam kotak di rak. Rak menampung 1-2 laci. Mereka terletak pada jarak setidaknya 50 mm dari satu sama lain dan setidaknya 30 mm dari dinding.

Anda dapat menyimpan kentang di ruang bawah tanah, tersebar di kotak, dan di atas palet. Hal utama adalah bahwa jarak dari lantai harus setidaknya 15 cm dan udara harus mengalir bebas di antara kotak di semua sisi.

Gunakan kotak kisi dengan celah di antara papan sekitar 4 cm, terbuat dari kayu tumbuhan runjung. Jarak antara laci atas ke langit-langit minimal harus 60 cm, jarak antar baris laci harus 10 cm.

Cara tradisional menyimpan kentang adalah dalam tas kanvas. Cara ini baik karena umbinya bernafas, tidak terlalu dingin dan tidak menjadi lembap. Tas ditempatkan berjajar di palet kayu tinggi 150mm.

Jaring dengan kentang juga ditumpuk di atas palet, tetapi harus ditutup dengan jerami atau pakaian hangat bekas untuk mencegah pembekuan.

Tempat sampah dibangun di ruang bawah tanah untuk kentang - kotak kisi besar. Ketinggian tempat sampah dibuat tidak lebih dari 1 m, sehingga memudahkan untuk mendapatkan umbinya. Kotak dipindahkan 30 cm dari dinding.

Kerugian dari metode penyimpanan ini adalah perubahan suhu yang tidak terkendali jauh di dalam kotak, yang dapat menyebabkan perkembangan penyakit. Beberapa kali selama musim dingin, umbi-umbian perlu disortir dan yang sakit dibuang.

Mereka juga menyimpan kentang dan hanya dalam jumlah besar. Umbi ditumpuk di atas palet (diinginkan tingginya tidak melebihi 1,3 m). Kerugian dari metode ini sama dengan penyimpanan di tempat sampah - pertukaran udara yang buruk.

Taruh bit di atasnya dengan sempurna menyerap kelembapan berlebih dari kentang

Kentang, bit, dan wortel disimpan bersama. Jika Anda meletakkan lapisan bit di atas kentang, maka itu akan menyerap kelembapan berlebih. Dengan metode penyimpanan ini, kentang tidak akan menjadi lembab, dan bit tidak akan mengering, kedua tanaman umbi-umbian akan mempertahankan kesegaran dan penyajiannya untuk waktu yang lama.