Kompot apel segar. Berapa banyak untuk memasak kolak apel?

Itu dibuat dari buah-buahan segar dan bahan baku kering. Artikel ini memberikan resep tentang cara memasak kapan saja sepanjang tahun, menggunakan produk musiman. Juga disajikan dua cara persiapan musim panas minuman buah untuk musim dingin.

Memasak kolak apelsegar

Rebusan vitamin ringan dengan rasa yang lembut dan halus dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun. Kompot dari apel segar sangat mudah dimasak. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 liter air ke dalam wajan dan nyalakan. Apel (500 g) cuci bersih dan potong-potong. Tuang massa ke dalam cairan rebus dan segera tambahkan 1 gelas gula yang tidak lengkap. Jika variasi buahnya cukup manis, Anda bisa sedikit mengasamkan minuman - peras jus dari setengah lemon. Penggemar rasa gurih menambahkan bumbu: kayu manis, kapulaga, cengkeh, vanila. Dan untuk mendapatkan warna yang cerah, berbagai beri dan buah segar dituangkan selama memasak: ceri, kismis hitam dan merah, cranberry, lingonberry, raspberry, stroberi. Biarkan kolak mendidih selama 10 menit, lalu seduh di bawah tutupnya selama setengah jam lagi. Minumannya bisa disajikan panas dan dingin. Itu bisa disaring jika diinginkan.

Memasak kolak apelkering

Minuman seperti itu rasanya lebih kaya dan bergizi. Kompot paling sering dimasak dengan menggabungkan buah-buahan lain: aprikot kering, pir, kismis, plum. Semakin banyak komponen, semakin menarik dan harum "buket" itu. Untuk mendapatkan minuman apel klasik, patuhi proporsi berikut: untuk 1 liter cairan, diperlukan setidaknya 150 g bahan baku kering dan 100 g gula. Sebelum menuangkan buah ke dalam sirup mendidih, pastikan untuk membilasnya beberapa kali dengan air panas untuk menghilangkan partikel debu dan pasir. Kemudian tempatkan potongan-potongan itu ke dalam panci untuk memasak dan kecilkan api. Buah harus mendidih dengan baik - 15-20 menit. Kompot apel sering direbus dalam kombinasi tidak hanya dengan buah-buahan kering lainnya, tetapi juga dengan mawar liar dan hawthorn. Hasilnya adalah campuran terapeutik yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan dan memperkuat tubuh secara keseluruhan, terutama selama periode insiden massal influenza dan pilek.

Memasak kolak apeluntuk musim dingin (potongan)

Potong buah yang sudah dicuci menjadi empat bagian dan lepaskan inti bagian dalam. Kemudian masukkan ke dalam sirup mendidih yang sudah disiapkan secukupnya dan masak dengan api sedang selama 2-5 menit. Semakin padat dan keras pulp, semakin lama prosesnya. Tuang kolak panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya. Ingatlah untuk membalikkan wadah kaca pada permukaan yang lembut dan tutup dengan jubah. Anda dapat menyimpan minuman di tempat yang sejuk sampai awal musim buah berikutnya.

Memasak kolak apeluntuk musim dingin (seluruh)

Minuman seperti itu juga bisa berfungsi sebagai makanan penutup yang lezat. Apel diambil dalam ukuran kecil, dengan keyakinan penuh bahwa mereka tidak memiliki massa yang rusak dan cacing di dalamnya. Isi stoples bersih (sebaiknya dengan kapasitas 1-1,5 liter) dengan buah yang sudah dicuci. Kemudian isi dengan sirup hangat (per 1 liter 200 g gula) dan sterilkan dalam air selama 20 menit. Setelah itu, segera gulung tutupnya dan, balikkan, bungkus dengan baik selama 1-2 hari sampai dingin.

Kompot apel adalah minuman yang sangat baik yang dapat dikonsumsi baik di musim panas dan musim dingin, mengisi tubuh dengan vitamin yang hilang. Ada banyak nuansa menarik dalam membuat kolak apel yang bisa menghasilkan cita rasa yang luar biasa dari buah yang begitu sederhana.

Dalam hal ini, perlu disebutkan fakta bahwa, selama persiapan kolak, tidak perlu membuang kulit apel, yang mengandung vitamin dan zat bermanfaat. Juga disarankan untuk menggunakan peralatan enamel selama memasak, karena aluminium dan baja tahan karat dapat merusak rasa kolak yang baru diseduh.

Apel adalah salah satu buah yang dipadukan dengan baik dengan banyak bahan lain untuk membuat minuman yang enak, sehat, dan menyegarkan.

Perlu dicatat bahwa dalam bentuknya yang murni, kolak apel direkomendasikan untuk digunakan oleh ahli gizi, yang menunjukkan kandungan kalorinya yang rendah dan menegaskan kegunaan konsumsi.

Komposisi dan kandungan kalori kolak

Apel sendiri mengandung vitamin berikut: B6, B2, B1, A, C, biotin, asam folat, asam pantotenat; elemen jejak - fosfor, kalium, tembaga, besi, magnesium, natrium dan belerang.

Komposisi kolak setelah disiapkan adalah sebagai berikut:

Kalori, kkal: 85;
Protein, g: 0,2;
Lemak, g: 0,0;
Karbohidrat, g: 22.1.

Buah rebus mentransfer khasiatnya ke minuman, yang membuatnya bermanfaat bagi tubuh.

Persiapan bahan

Untuk membuat minuman dari apel segar, Anda perlu:

panci enamel;
pisau dan papan untuk mengupas dan memotong apel;
saringan atau saringan (untuk menghilangkan ampas dari cairan, yang memberikan semua sifat bergunanya pada kolak),
apel, 700-800;
2,5-3 liter air;
penambahan gula tergantung pada rasa dari jenis apel yang dipilih dan preferensi pribadi (asam, manis, atau netral), tetapi minimum yang diperlukan adalah setengah gelas.

Langkah selanjutnya adalah persiapan apel. Penting untuk memilih buah yang tidak terlalu matang dan tidak terlalu hijau, bilas apel secara menyeluruh di bawah air mengalir; lalu potong menjadi irisan berbentuk melengkung, berukuran sedang. Dalam beberapa resep, pada tahap persiapan apel, disarankan untuk mengupasnya; Namun, Anda tidak boleh melakukan ini, karena kulit apel mengandung banyak vitamin yang disebutkan di atas.

Inti apel, bersama dengan bijinya, sebaiknya dipotong. Misalnya, Anda dapat menggunakan gambar di bawah ini.

Membuat kolak apel dari bahan beku tidak jauh berbeda dengan membuatnya dari buah segar.

Ini membutuhkan:

apel beku - 1-1,5 kg. Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa mencairkannya, tetapi segera turunkan ke dalam air mendidih;
2,5 liter air;
gula pasir, yang dimasukkan "secukupnya", manisnya minuman tergantung pada preferensi juru masak.

Metode pembuatan kolak dari apel utuh, yang paling umum untuk putaran musim dingin.

Kami benar-benar mencuci apel utuh, memilih dan membuang buah yang rusak. Harap dicatat bahwa kulit apel tidak perlu dipotong. Selanjutnya, Anda harus mengemas apel dalam stoples, yang pertama-tama harus disiram dengan air mendidih dari dalam dan, dengan demikian, disterilkan. Isi toples apel dengan air mendidih hingga bagian tengahnya. Pada saat yang sama, didihkan air dengan tambahan gula, dalam jumlah yang diperlukan untuk mengisi toples sepenuhnya; setelah mendidih tuang ke dalam toples.

Selanjutnya, kencangkan tutupnya ke leher toples. Kami meletakkan kolak musim dingin yang sudah jadi dengan penutup di atas penutup tempat tidur atau lapisan kertas tebal (koran tua, majalah) dan menutupinya dengan erat dengan penutup lain di atasnya. Setelah stoples yang dibungkus mendingin, mereka dapat dipindahkan ke dapur sebelum dimulainya periode musim dingin.

Saat memintal kolak untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat menggunakan apel kecil dan sedang, yang biasanya dipelintir utuh, tetapi juga besar, setelah dipotong menjadi 6-8 irisan dan dikupas dari intinya.

Aturan memasak umum

Saat menyiapkan kolak apel, yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun, Anda harus mengikuti aturan sederhana berikut:

varietas manis dan asam paling sering digunakan dalam persiapan kolak;
dalam hal apa pun kolak tidak boleh dididihkan, masak hanya dengan api kecil;
jika apel yang digunakan cukup keras, maka perebusan akan terjadi selama 20 menit dengan api kecil;
buah-buahan lunak atau terlalu matang tidak cocok untuk memasak kolak, juru masak berisiko mendapatkan bubur apel;

jangan gunakan apel mentah atau terlalu hijau, karena ada risiko rasa dan aromanya tidak cukup terasa, dan kolak yang dimasak akan menjadi hambar atau pahit;
buah-buahan direkomendasikan untuk dipotong menjadi irisan dengan ketebalan yang sama;
Anda dapat menambahkan rempah-rempah (misalnya, kayu manis atau cengkeh) jika diinginkan, tetapi ini harus dilakukan pada akhir memasak untuk mempertahankan rasa dan aroma yang diinginkan.

Algoritma untuk membuat kolak apel buatan sendiri yang lezat adalah sebagai berikut:

cuci buah-buahan, potong inti masing-masing, potong menjadi 4-6 irisan yang identik;
masak sirup manis menggunakan air dan gula pasir, setelah mendidih baru ditambahkan apelnya sendiri;
durasi memasak kolak apel dapat bervariasi dari 5 hingga 15 menit, tergantung pada varietas yang dipilih dan kekerasan buah. Misalnya, jika Anda menggunakan Antonovka matang, maka didihkan air dan matikan api. "Simirenko" atau "Melba" lebih baik direbus dengan api kecil selama 5 hingga 8 menit.

Harap dicatat bahwa aturan memasak kolak apel di atas relevan sepanjang musim berbuah aktif, akan ada waktu dan keinginan untuk melakukan ini. Persiapan kolak di musim dingin hanya mungkin jika menggunakan apel kering dan beku, atau varietas yang dijual di musim dingin.

Memasak kolak dalam slow cooker

Teknologi modern memungkinkan Anda memasak mahakarya kuliner tidak hanya menggunakan kompor atau oven, tetapi juga peralatan dapur lainnya. Memasak kolak apel dalam slow cooker telah menjadi sangat umum saat ini.

Proses memasak dalam slow cooker semudah dan sesederhana yang dijelaskan di atas.

Buah-buahan yang dimaksudkan untuk dimasak harus dicuci, apel bersih harus dikupas, karena dalam slow cooker itu akan jatuh di belakang buah dan kolak akan diisi dengan kulit rebus. Ingatlah untuk memotong inti dari semua buah. Kami menggeser apel yang sudah jadi ke dalam mangkuk, mengisinya dengan air, pilih mode "Memadamkan" pada slow cooker. Proses memasak akan memakan waktu setengah jam, setelah mendidih kolak perlu dimasak selama 10 menit lagi. Untuk kesiapan penuh, minuman harus diinfuskan. Pilih mode "Pemanasan" dan biarkan dalam slow cooker selama 30 menit.

resep

Kami mencuci apel, memotongnya, membuang inti, tidak membuang kulitnya. Batang kelembak dicuci dan dipotong kecil-kecil. Selanjutnya, masukkan wajan, tuangkan air, tambahkan 250-300 g gula. Setelah mendidih, kami menurunkan apel dan rhubarb ke dalam air, kami mendeteksi tepat 25 menit. Kami tidak memaksa minuman yang sudah disiapkan, angkat dari kompor dan biarkan dingin.

Kompot apel hijau

Memasak kolak dari apel hijau adalah cara paling umum untuk menyiapkannya. Apel hijau tersedia sepanjang tahun, jadi resep minuman apel seperti itu cocok untuk semua musim.

Untuk membuatnya, Anda perlu:

300 g apel hijau, yang harus dicuci, dikupas dan dipotong menjadi 4-6 bagian;
panci untuk 2,5 liter air dan, sebenarnya, air;
4 sendok makan gula;
waktu memasak 10-15 menit. Algoritmanya sama dengan resep di atas.

Persiapan kolak dari apel varietas "Isi putih"

Apel dari varietas "Isi putih" datang ke meja kami di musim panas. Dari jumlah tersebut, disarankan untuk membuat tikungan untuk musim dingin.

Resep kolak untuk memutar cukup sederhana:

mensterilkan toples dengan kapasitas 3 liter;
tambahkan apel dengan ukuran yang sama, dicuci bersih dan dikeringkan;
Tuang segelas penuh gula ke dalam stoples yang sudah disiapkan;
toples apel dan gula diisi dengan air matang di tengahnya;

setelah 10 menit, isi toples dengan air matang, "di bawah leher";
setelah itu, toples harus digulung, ditutup dengan penutup, dan dibungkus dengan selimut;
ketika toples dengan kolak yang sudah jadi sudah dingin, Anda bisa meletakkannya di dapur.

Resep untuk kolak apel yang lezat dengan tambahan buah dan buah musiman

Musim panas adalah musim terkaya untuk semua jenis buah-buahan dan beri. Karena itu, Anda dapat menunjukkan imajinasi Anda dan menambahkan buah dan beri musiman lainnya ke kolak apel. Anda dapat menggunakan raspberry, pisang, persik, ceri, prem ceri, prem, ceri, aprikot.

Untuk menyiapkan kolak seperti itu, tentu saja, apel diperlukan (mereka akan membuat 1/3 dari campuran kolak). Selanjutnya, beri dan buah-buahan sesuai musim (setiap komponen tambahan akan ditambahkan 1/4).

Tuang air, masak hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan gula pasir, jumlahnya tergantung selera (manis atau asam). Setelah menambahkan gula, didihkan lagi selama 15-20 menit. Angkat dari api, biarkan menyeduh dan dinginkan.

Perhatikan bahwa kolak "berbagai macam", dengan kombinasi apel dan buah-buahan musiman, memiliki karakteristiknya sendiri. Secara khusus, memutar kolak seperti itu, saat menggunakan buah batu atau beri, dimungkinkan; namun, produk ini tidak boleh disimpan lebih dari satu tahun. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpan - keluarkan semua biji dari buahnya.

Kompot apel dengan jeruk keprok

Resep kolak ini cocok untuk periode musim gugur-musim dingin. Kami mengambil 250 g apel, mencucinya, memotongnya menjadi 4-6 bagian. Selanjutnya, ambil 4 jeruk keprok, kupas, bagi menjadi irisan dan potong masing-masing menjadi 2 bagian. Tuang 2 liter air ke dalam panci, tambahkan cangkir gula, didihkan sirup dan masukkan buah ke dalamnya. Masak kolak dengan api kecil selama 10-15 menit sampai apel lunak. Selama memasak, kami rasa, Anda bisa menambahkan gula jika diinginkan. Setelah menyiapkan minuman, itu harus dibiarkan diseduh selama 20 menit.

Kompot apel dengan cranberry

Minuman ini biasanya disiapkan di musim dingin. Kompot yang disiapkan menurut resep ini dapat dikonsumsi dingin. serta panas.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

4-5 apel;
250 gram cranberry;
1-2 cangkir gula;
1,5-2 liter air.

Kompot apel untuk musim dingin adalah salah satu persiapan buatan sendiri yang paling sederhana, paling berguna, andal, dan lezat. Kompot memuaskan dahaga dengan baik, meningkatkan vitalitas dan meningkatkan mood. Ini dapat diberikan dengan aman kepada anak kecil, karena minuman tersebut jarang memicu reaksi alergi. Jika Anda sedang diet, kolak apel akan berguna. Sebelum melanjutkan dengan resep, ada baiknya mengingat langkah-langkah dasar persiapan, setelah itu Anda bisa mendapatkan minuman yang hampir sempurna.

Postulat umum memasak

Persiapan makanan. Tahap pertama dari proses memasak adalah pemilihan apel. Buahnya tidak boleh terlalu matang atau terlalu keras. Adalah penting bahwa setiap toples diisi dengan apel dari varietas yang sama.

Buah-buahan dari varietas manis dan asam paling cocok untuk kolak dari apel segar.

Lebih sering daripada yang lain, varietas seperti isian putih, Grushevka, Quinti dan Mantet digunakan.

Jika Anda perlu memotong irisan, jangan lakukan terlalu halus, jika tidak kolak bisa berubah menjadi bubur. Efek serupa akan diperoleh saat menggunakan buah yang terlalu matang.

Gula bisa diganti dengan fruktosa atau molase. Penggemar eksperimen kuliner dapat mendiversifikasi rasa dengan bumbu. Adas manis, kayu manis, jahe, cengkeh, vanila, lemon balm, kapulaga, atau pala sering ditambahkan ke kolak kalengan.

Menyiapkan hidangan dan alat tambahan. Dari hidangan yang Anda butuhkan:

bank;
talenan;
panci besar;
ayakan (bisa diganti dengan kain kasa bersih).

Ketika berpikir tentang cara memasak kolak apel dalam panci, ingatlah bahwa wadah sirup harus terbuat dari baja tahan karat. Pemotong apel juga akan berguna, yang dengannya Anda dapat memotong buah menjadi beberapa bagian dan membuang intinya hanya dengan satu gerakan. Penting untuk menyiapkan stoples dan tutup dengan benar. Mereka harus dicuci bersih dan pastikan melepuh dengan air mendidih.

Sebelum Anda memasak kolak apel, Anda harus membeli dua alat sederhana namun sangat berguna. Kita berbicara tentang disk untuk sterilisasi dan penjepit. Alat pertama diletakkan di atas panci berisi air. Saat cairan mendidih, toples ditempatkan pada disk dan mereka menunggu sampai disterilkan. Dan dengan bantuan penjepit, toples mudah didapat tanpa risiko terbakar.

Teknik memasak. Koki berpengalaman merekomendasikan untuk merebus apel selama 5-7 menit sebelum diletakkan. Blanching akan membantu menghindari pencoklatan dan kehilangan volume, selain itu, sisa air dapat digunakan untuk sirup. Tetapi setelah blansing, buah harus didinginkan dalam air dingin.

Blanching diperlukan jika Anda menyiapkan kolak dengan sterilisasi.

Menurut resep klasik, toples berisi apel dituangkan dengan sirup panas (200-300 g gula per 1 liter air). Penting agar sirup menutupi buah sepenuhnya. Setelah mengisi dengan sirup, Anda dapat melanjutkan ke sterilisasi. Sangat penting untuk menentukan berapa banyak untuk memasak kolak apel. Pedoman berikut dapat diambil sebagai panduan:

stoples 0,5 liter - dari 15 hingga 20 menit;
1 liter - hingga 25 menit;
2- dan 3-liter - hingga 35 menit.

Sterilisasi itu sendiri harus dilakukan pada suhu 85 °. Bank disterilkan tanpa gulungan. Kemudian mereka ditutup dengan tutup, dibalik dan dibiarkan dingin.

Tidak semua resep memerlukan sterilisasi, berikut adalah beberapa pilihannya. Tetapi jika sterilisasi ditunjukkan dalam resep, ini tidak dapat diabaikan. Jika tidak, umur simpan kolak dapat dikurangi secara signifikan. Ingatlah bahwa selama fermentasi, buah mengapung, dan tutupnya sedikit membengkak.

Kompot apel

Di bawah ini adalah 5 resep untuk membuat kolak apel. Apel adalah bahan utamanya. Terlepas dari kesederhanaan resep ini, lebih baik tidak menyimpang darinya. Jika Anda memasak dengan benar, Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan minuman yang sangat lezat, tetapi juga sehat.

Kompot apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Bahan:

apel - 1 kg;
gula - 250 gram;
air - 1 liter.

Langkah 1. Bilas buahnya (buah besar bisa dipotong-potong). Isi wadah yang sudah disiapkan sehingga ada sedikit ruang kosong di bagian atasnya.

Langkah 2. Memasak sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam air mendidih. Rebus sirup selama 2 menit. Kemudian angkat sirup api dan tuangkan di atasnya sehingga apel benar-benar tertutup sirup.

Langkah 3. Setelah 5 menit. menunggu, sirup dituangkan kembali ke dalam panci dan dibakar. Setelah mendidih, cairan itu dituangkan lagi ke dalam stoples. Setelah 5 menit. prosedur diulang.

Langkah 4. Setelah penuangan sirup ke-2, stoples kolak apel digulung untuk musim dingin. Kemudian mereka harus dibalik. Di bawah leher, Anda bisa meletakkan kain atau koran. Dalam posisi ini, bank tetap sampai pendinginan akhir.

Pastikan penutup stoples cukup rapat. Jika tidak, mikroba dapat memasuki minuman, yang akan memicu proses yang tidak diinginkan. Jika tutup aluminium telah digunakan, tanda segel yang baik adalah penurunannya.

Defleksi yang tidak memadai dapat disebabkan oleh pengisian stoples yang berlebihan dengan buah atau pendinginan kolak yang tidak tepat. Untuk menghindari kerusakan pada produk, ada baiknya mengganti tutupnya dan mensterilkan kolak lagi.

Kompot apel utuh (dengan sterilisasi)

Bahan:

apel setengah matang segar - 1 kg;
gula - 270 gram;
mint kering - 2 tangkai;
air - 1 liter.

Langkah 1. Untuk memanen, kami memilih buah matang tanpa cacat yang terlihat, lebih disukai isian putih. Kami memotong batangnya (cukup untuk menyisakan dari panjangnya) dan mencuci apel secara menyeluruh. Kemudian tuangkan ke dalam saringan untuk membuat gelas air. Kami memasukkan buah ke dalam stoples bersih hingga setengah volume. Pada akhirnya kami menaruh setangkai mint. Mint bisa diganti dengan cengkeh, vanili atau batang kayu manis.

Untuk mencegah kulit apel pecah selama sterilisasi, tusuk buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau jarum tebal. Apel utuh paling baik diawetkan.

Langkah 2. Rebus sirup gula cair.

Langkah 3 Tuang apel dengan sirup panas dan lanjutkan ke sterilisasi. Tutup stoples yang diisi dengan penutup. Di bagian bawah panci yang dimaksudkan untuk sterilisasi, letakkan parutan kayu atau handuk khusus. Pastikan stoples tidak pecah karena perubahan suhu. Ini bisa terjadi jika Anda memasukkan stoples ke dalam air mendidih.

Langkah 4 Rolling harus segera dilakukan. Balikkan toples yang digulung dan dinginkan.

Kompot apel kering

Bahan:

apel kering - 100 g;
gula - 120 gram;
air - 2 liter;
asam sitrat - 0,5 sdt (bisa diganti dengan perasan jeruk nipis).

Langkah 1. Sortir dan bilas apel kering. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk.

Langkah 2 Tuangkan air panas di atas buah-buahan kering. Kemudian tambahkan gula dan masak dengan api kecil selama minimal 25 menit.Gula bisa diganti dengan madu. Tapi itu harus dilarutkan dalam kolak apel yang sudah jadi. Resep harian membutuhkan panci dengan dasar yang berat. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan waktu memasak. Kesiapan ditentukan oleh kelembutan. Lebih baik menyeduh minuman dari buah-buahan kering dengan tutup tertutup, karena zat bermanfaat hilang selama proses penguapan.

Apel kering harus dikukus terlebih dahulu selama 10 menit. dalam air mendidih. Untuk mendiversifikasi rasa minuman, tambahkan buah-buahan kering lainnya ke dalamnya. Anda juga bisa menggunakan bumbu seperti lemon balm dan cengkeh.

Langkah 3. Dianjurkan untuk membungkus panci dengan kolak yang baru disiapkan dengan handuk atau selimut dan bersikeras selama beberapa jam. Maka rasa minumannya akan menjadi lebih cerah dan kaya. Setelah kolak dingin, tambahkan asam sitrat.

Kompot dari apel dalam slow cooker

Bahan:

apel - satu setengah kilogram;
gula - 250 gram;
air - satu setengah liter;
cengkeh - 3-4 pcs.;
lemon - 1 buah.

Langkah 1. Kami mencuci buah-buahan. Kemudian kami menghapus kulit dari mereka. Kami mengumpulkan kulitnya di piring khusus, karena masih akan digunakan. Selanjutnya, potong apel menjadi 4 bagian, buang bijinya. Peras jus satu lemon di atas apel cincang. Ini akan membantu menjaga apel agar tidak kecokelatan.

Langkah 2. Untuk menyiapkan kolak, Anda memerlukan program "Multi-Cook" (Anda juga dapat menggunakan opsi "Memadamkan"). Suhu harus mencapai 160°. Atur waktu selama 15 menit, masukkan kulit apel ke dalam mangkuk multicooker. Isi semuanya dengan air panas, Anda membutuhkan satu setengah liter. Saat air mendidih, tambahkan gula dan masak selama sisa waktu. Kami menyaring sirup jadi melalui saringan atau kain kasa.

Langkah 3. Kami memasukkan irisan apel yang sudah disiapkan ke dalam stoples. Tuang sirup di atasnya, tutup dan biarkan hingga dingin. Saat kolak dimasukkan, tuangkan sirup ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan cengkeh dan gunakan program Multicook lagi. Didihkan cairan. Tuang sirup panas ke dalam stoples.

Harus ada ruang kosong antara tutup dan kolak, tetapi tidak lebih dari 2 cm.

Langkah 4. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan. Ini juga bisa dilakukan dalam slow cooker. Isi mangkuk alat dengan air hangat. Tutup bagian bawah mangkuk dengan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Dan baru kemudian taruh toples kolak di sana. Untuk sterilisasi, opsi "Menggoreng" atau "Membakar" cocok. Setelah mendidih, alihkan slow cooker ke "Memadamkan", selama 20 menit. Ini semua yang perlu dilakukan sebelum menutup kolak apel untuk musim dingin.

Slow cooker juga cocok untuk memasak kolak apel dari buah-buahan kering. Untuk ini, apel kering yang sudah dicuci (400 g) ditempatkan dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan cairan dan, jika diinginkan, gula ditambahkan. Untuk memasak, opsi "Memadamkan" cocok. Dengan program seperti itu, kolak akan merana, yang, tidak seperti merebus, memungkinkan Anda untuk menyimpan lebih banyak zat bermanfaat. Atur timer ke 50 menit.

Apel dalam jus apel

Bahan:

apel - 2,5 kg;
jus apel segar - 1 l;
air - 1 liter;
gula - 200 gram;
asam sitrat - 10 g.

Langkah 1 Stoples steril yang sudah disiapkan diisi dengan apel yang sudah dicuci ke atas. Buahnya harus utuh, sebaiknya kecil. Setelah selesai menyusun, tuangkan buah dengan air mendidih. Kemudian tutup toples dengan tutup, bungkus dengan handuk dan biarkan sebentar.

Langkah 2. Tuang jus segar ke dalam panci dan tambahkan air, gula, dan asam sitrat ke dalamnya. Setelah mendidih, keluarkan buihnya, dan setelah sarinya benar-benar bersih, matikan api.

Jumlah gula dapat disesuaikan tergantung pada varietas apel.

Langkah 3. Kuras air dari kaleng apel dan tuangkan sirup yang sudah jadi. Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke rolling.

Mengapa perlu menyiapkan kolak apel untuk musim dingin?

Pertama, kolak apel rumahan, resep sederhana yang diberikan di atas, jauh lebih sehat daripada jus yang diproduksi secara komersial. Anda akan terlindungi dari pewarna, perasa dan berbagai pengawet. Perhatikan bahwa kandungan kalori rata-rata kolak ini adalah 93 Kkal per 100 g minuman.

Kedua, kolak apel adalah tambahan yang bagus untuk biskuit, kue kering, strudel, dan makanan panggang lainnya. Kompot siap saji dapat disajikan dengan irisan atau jeruk. Menurut etiket, minuman seperti itu harus dituangkan ke dalam cangkir lebar khusus ("kompot"). Namun, mereka dapat diganti dengan mangkuk, mangkuk atau cangkir lebar.

Ketiga, buah-buahan dari kolak itu sendiri merupakan makanan penutup yang sehat dan lezat. Untuk yang terkecil, Anda bisa menyiapkan kolak dengan ampas, untuk ini cukup dengan mengocok isinya dengan blender. Buah kolak dapat digunakan dengan aman sebagai isian untuk muffin, panekuk, atau pai terbuka. Juga, dengan bantuan mereka, Anda bisa memasak roti jahe oatmeal yang luar biasa.

Keempat, kolak dari apel segar, resep dengan foto yang ditunjukkan, baik untuk diminum untuk penguatan tubuh secara umum. Mereka membantu untuk pulih setelah aktivitas fisik. Juga, minuman apel harus dikonsumsi dengan anemia dan keasaman rendah. Kompot apel mengandung banyak potasium dan magnesium, yang meningkatkan fungsi jantung, sementara fosfor, zat besi, dan kalsium mengaktifkan metabolisme. Selain elemen pelacak, perlu disebutkan vitamin A, B6, B2, B1, C, serta asam folat dan pantotenat.

Apel adalah gudang pektin dan serat, zat besi yang diserap dengan baik dengan latar belakang adanya vitamin C. Camilan apel enak dan sehat, dan kolak apel tidak hanya memuaskan dahaga, tetapi juga memenuhi tubuh dengan vitamin. Namun, untuk menyimpannya dalam jumlah maksimum, kolak harus dimasak dengan benar. Itu bisa dibuat dari apel segar, dari yang kering, digulung untuk musim dingin. Untuk setiap kasus, resep memasaknya berbeda.

Pilih hanya apel yang indah dan segar untuk kolak, varietas asam yang lebih baik, sedikit mentah. Agar irisan tidak menjadi hitam saat air mendidih, Anda bisa mencelupkannya ke dalam air yang sedikit asin atau dengan penambahan asam sitrat. Setelah itu, mereka perlu dicuci dengan baik sebelum dimasak. Semakin asam apel, semakin sedikit waktu yang mereka butuhkan untuk memasak agar tidak hancur.

Dari apel segar. Pilih buah yang utuh dan indah (sekitar 10 buah), cuci bersih, potong menjadi 8 bagian, buang inti dan tangkainya. Masukkan apel ke dalam air mendidih (3 l) dan tambahkan gula sesuai selera (sekitar 150 g), tunggu sampai kolak mendidih lagi dan gula larut (1 - 2 menit).Matikan, tutup dan diamkan selama sekitar satu jam untuk meresap. Beberapa orang lebih suka menambahkan gula segera dan merebus sirup, dan baru kemudian membuang irisan apel.
Untuk rasa tambahan dan lebih kaya, Anda dapat menambahkan buah dan beri apa saja, dan bahkan zucchini. Kompot apel manis dapat sedikit diasamkan dengan menambahkan zest atau asam sitrat. Beberapa gourmets di musim dingin, sebelum menyajikan kolak panas, tambahkan beberapa sendok makan alkohol ke dalamnya: cognac, minuman keras, rum, anggur. Campuran seperti itu menghangatkan tubuh yang beku dengan lebih baik.
Dari apel kering. Pertama, Anda perlu memilih buah kering yang indah dan rapi, bilas dengan air hangat. Untuk mempertahankan zat bermanfaat secara maksimal, apel kering perlu dituangkan dengan air mendidih dan diseduh selama beberapa jam. Tetapi buah-buahan kering menjadi keras, dan kolak tidak jenuh. Karena itu, untuk 400 g apel, ambil 1 sdm. gula, tambahkan semua ini ke 2 liter air mendidih dan rebus selama sekitar setengah jam sampai buahnya mengapung.
Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan 1 g asam sitrat lagi. Sangat baik untuk menambahkan buah kering lainnya ke kolak ini: pir, ceri, kismis, aprikot kering, plum, buah ara, pinggul mawar. Anda dapat menambahkan kayu manis (setengah batang), cengkeh (1 bintang), daun mint kering, selusin bunga linden, beberapa irisan lemon atau jeruk secukupnya.
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan gula ke dalam kolak setelah apel dikeluarkan, agar tidak menyerap gula berlebih. Namun, jika Anda berencana tidak hanya minum kolak, tetapi juga makan buah kering darinya, Anda tidak bisa melakukan ini.
Untuk matahari terbenam. Pilih apel yang cantik, cuci bersih. Jika buahnya kecil dan rapi, maka Anda bisa menggulungnya utuh, ini sangat cocok untuk apel asam yang tidak terkena cacing. Hanya perlu memotong ekornya. Apel yang tersisa dipotong menjadi dua, batang dan inti dihilangkan, atau dipotong menjadi 8 bagian atau lebih.
Sterilkan stoples, siapkan sirup: 200 g gula per liter air. Letakkan apel di dasar toples hingga sepertiga atau setengah tingginya. Lalu ada dua cara: mengisinya dengan sirup dingin dan menggulungnya, atau panas, menggulungnya, membalikkannya dan meletakkannya di permukaan yang rata.
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan buah-buahan lain, pinggul mawar, buckthorn laut, rhubarb, kulit lemon dan jeruk, kayu manis, cengkeh, kapulaga untuk menambah rasa pada kolak apel. Dan untuk memberi warna berbeda - chokeberry, blackcurrant atau blueberry.

Ingatlah bahwa semakin sedikit Anda memasak kolak, semakin banyak nutrisi yang tersimpan di dalamnya, dan kolak yang baru diseduh lebih sehat daripada yang digulung. Cobalah untuk mengurangi jumlah gula yang ditambahkan ke dalamnya, idealnya - masak dan minum kolak tanpa itu sama sekali, maka vitaminnya lebih baik diserap, dan tubuh hanya mendapat manfaat karena kurangnya rasa manis. Kompot apel direkomendasikan untuk anemia, radang sendi, penyakit hati dan usus.