Cara menyimpan wortel di rumah - aturan dan suhu penyimpanan di pasir atau kantong plastik. Cara menyimpan wortel untuk musim dingin

Saat ini, berkebun dan menanam sayuran dari ladang kebutuhan sehari-hari, lebih tepatnya, telah beralih ke kategori pekerjaan untuk jiwa dan untuk kesenangan. Betapa menyenangkannya memanen di akhir musim panas dan menikmati buahnya sepanjang musim dingin! Namun, penting untuk tidak hanya mengumpulkan sayuran dan tanaman umbi-umbian yang ditanam dengan tangan Anda sendiri, tetapi juga untuk melestarikannya dengan benar selama musim dingin yang panjang, ketika kekurangan vitamin dan matahari musim panas sangat akut. Salah satu tanaman umbi-umbian yang paling berubah-ubah dalam hal penyimpanan adalah wortel. Bagaimana cara menyimpan wortel di ruang bawah tanah agar tidak memburuk dan tidak membusuk adalah pertanyaan yang sering dihadapi oleh tukang kebun amatir. Hari ini saya akan membuat daftar beberapa yang paling populer dan cara yang efektif.

Untuk menyimpan wortel sepanjang musim dingin, Anda perlu, pertama-tama, mengumpulkannya dengan benar dari kebun, dengan kata lain, keberhasilan penyimpanan diletakkan bahkan pada tahap panen. Selain itu, tingkat pengawetan wortel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah secara langsung tergantung pada varietasnya.

Ada banyak seluk-beluk lain di mana keamanan tanaman Anda bergantung. periode musim dingin Mari kita lihat mereka lebih dekat.

Pembersihan dan pengeringan wortel yang benar

Secara tradisional untuk penyimpanan jangka panjang varietas pematangan terlambat ditanam, di mana musim tanam(waktu pengembangan) lebih dari 120 hari, Anda juga dapat menggunakan pematangan pertengahan - yang paling populer di pertanian pribadi, tetapi kita akan berbicara tentang pilihan varietas di bagian akhir materi.

Yang terbaik adalah memanen wortel dalam cuaca kering dan hangat, karena tanaman umbi-umbian yang diambil dari tanah kering atau sedikit lembab hanya perlu dikeringkan sedikit. Anda perlu mengeringkan wortel sampai diletakkan di ruang bawah tanah untuk disimpan. Panen di jalur tengah Anda bisa mulai pada pertengahan September. Musim berakhir, sebagai aturan, pada pertengahan akhir Oktober, yang sebagian besar tergantung pada jumlah hari yang cerah, karena wortel dapat digambarkan sebagai tanaman hari panjang, fotoperiodisme yang membutuhkan lebih dari 12 jam cahaya untuk pematangan yang sukses. . Embun beku pertama dari wortel tidak terlalu buruk, jadi Anda tidak perlu khawatir.

Lebih baik menggali wortel dengan garpu rumput, memegang setiap tanaman akar di bagian atasnya, tetapi Anda juga bisa menggunakan sekop taman. Lebih baik tidak menggunakan sekop sekop besar, atau hanya menggali sedikit ke tanah dengannya dan dengan hati-hati mencabut tanaman umbi-umbian. Jika tanahnya gembur dan kering, ini akan cukup mudah.

Saat panen, usahakan wortel tidak rusak atau tergores, karena jika kulitnya rusak, sayuran tidak akan tersimpan dengan baik dan akan cepat busuk.

Gali wortel dengan hati-hati agar tidak merusak kulitnya.

Dalam cuaca yang baik, itu sudah cukup untuk menyebar hasil panen luar dan keringkan selama beberapa jam. Jika Anda tidak beruntung dengan cuaca - lembab dan hujan di halaman - wortel perlu dikumpulkan dan disebarkan secara merata untuk dikeringkan di rumah atau di garasi. Kami merekomendasikan untuk menyebarkan wortel dalam satu lapisan di atas alas yang kering. Sangat diharapkan bahwa sayuran individu tidak saling bersentuhan. Tanaman akar mentah perlu dikeringkan selama beberapa hari - inilah yang disebut periode karantina.

Setelah wortel mengering, perlu untuk melakukan manipulasi berikut dengannya:

• Kami membersihkan dari kelebihan tanah. Setelah kelembaban mengering, Anda perlu membersihkan akar dari kotoran dengan hati-hati. Jika tanah di daerah Anda lempung, dan gumpalan tanah telah mengering, biarkan tetap ada.
• Kami memilih tanaman akar yang rusak selama panen. Hanya sayuran sehat, utuh dan kuat yang harus disimpan di ruang bawah tanah. Jika kulit wortel rusak, mikroba patogen akan langsung masuk ke sana dan proses pembusukan akan dimulai. Diketahui bahwa satu tanaman akar yang rusak dapat menginfeksi semua orang di sekitarnya. Oleh karena itu, tahapan menyortir wortel harus diberikan Perhatian khusus. Bawa pulang sayuran yang ditolak dan masukkan ke dalam lemari es untuk digunakan dengan cepat, dan jika tanaman umbi-umbian yang retak ditemukan, tetapi retakan ini kering dan tidak menimbulkan kecurigaan, mereka dapat disimpan, namun tetap harus digunakan terlebih dahulu.
• Kami mengurutkan wortel berdasarkan ukuran - kami memisahkan yang kecil dari yang besar. Pertama, sayuran kecil akan dimakan, lalu yang sedang, lalu yang terbesar.
• Kami menghapus bagian atas. Dengan pisau tajam, Anda perlu memotong bagian atas pada jarak 1-2 mm dari akar itu sendiri.

Kadang-kadang atasan wortel mereka dipangkas bahkan sebelum panen (1–2 minggu), tetapi apakah metode ini dibenarkan adalah pertanyaan besar, dan jauh lebih mudah untuk mencabut tanaman umbi-umbian dari tanah, berpegangan pada bagian atas.

Sekarang wortel kami siap untuk disimpan dan kami melanjutkan ke langkah berikutnya. Tempat yang ideal untuk penyimpanan musim dingin tanaman akar adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Persiapan gudang

Wortel adalah salah satu tanaman akar yang paling sulit dan berubah-ubah. Agar tidak membusuk, mengering dan berkecambah, diperlukan kondisi khusus, yaitu suhu -2 - +2 derajat dan kelembaban udara 90 - 95%. Ventilasi di ruang bawah tanah harus dengan intensitas sedang, jika ada terlalu banyak udara, perkecambahan pasti akan dimulai.

Jangan menyimpan wortel dan tanaman umbi-umbian lainnya di ruangan yang sama dengan apel. Ini disebabkan oleh fakta bahwa apel (terutama yang matang) secara aktif melepaskan etilen, yang menyebabkan pembusukan sayuran dengan cepat.

Untuk memastikan iklim mikro yang diperlukan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, jaga isolasi tepat waktu, kedap air dan perlindungan dari air tanah, serta sistem ventilasi yang efektif.

Sebelum meletakkan sayuran, pastikan untuk mengeringkan ruang bawah tanah dan mendisinfeksi rak dan laci.

Sebelum menurunkan sayuran untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda perlu membersihkan ruangan secara menyeluruh, menyapu sampah dan menyingkirkan sisa-sisa tanaman terakhir. Satu wortel busuk tahun lalu, tergeletak di sudut, dapat secara signifikan merusak kegembiraan panen baru. Kamar dan rak perlu didesinfeksi (untuk ini, Anda dapat membeli pemeriksa belerang terlebih dahulu atau menggunakan kapur mati).

Tip: disarankan untuk menyimpan sayuran itu sendiri "dalam karantina" selama 1 hingga 2 minggu sebelum bertelur. Mereka dapat tersebar di garasi atau ruangan lain dengan suhu +13 - 15 derajat. Selama waktu ini, semua sayuran busuk akan terasa sendiri, dan mereka dapat dengan mudah dihilangkan.

Opsi penyimpanan terbaik

Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah yang paling tempat terbaik untuk penyimpanan musim dingin, karena di sanalah yang paling mudah untuk mempertahankan suhu dan kelembaban yang disetel. Ruang bawah tanah seharusnya tidak membeku selama musim dingin. DI DALAM kondisi bagus wortel dapat disimpan dengan aman selama satu tahun penuh, hingga panen berikutnya, dan Anda akan memiliki kesempatan untuk secara teratur menerima vitamin segar dari kebun Anda sendiri ke meja Anda.

Untuk memahami cara menyimpan wortel di ruang bawah tanah dengan benar, lihat cara populer berikut:

1. Kotak kayu dengan penutup adalah salah satu yang paling cara sederhana. Wortel hanya dilipat rapi ke dalam kotak yang terbuat dari kayu atau karton tebal. Kotak-kotak ditutup dengan penutup dan ditempatkan di ruang bawah tanah pada jarak 10 - 15 sentimeter dari dinding. Terkadang dinding bisa menjadi lembab, dan kelembaban seharusnya tidak masuk ke dalam kotak kami. Lebih baik tidak meletakkannya di lantai, tetapi menggunakan dudukan kecil. Lubang di dalam kotak tidak perlu dibuat, harus cukup rapat. Metode penyimpanan ini cukup ringkas dan memungkinkan Anda untuk menempatkan sejumlah besar tanaman umbi-umbian bahkan di ruang bawah tanah yang kecil. Usahakan untuk memasukkan tidak lebih dari 20 kg wortel dalam satu kotak.
2. Kulit bawang. Jangan membuang kulit bawang yang tersisa dalam jumlah besar. Masukkan ke dalam tas besar dan letakkan wortel di tempat yang sama. Sekam di satu sisi akan hilang kelembaban berlebih, dan di sisi lain - untuk melindungi tanaman umbi-umbian dari pembusukan dan reproduksi mikroorganisme. Cobalah untuk menggulung setiap wortel di kulitnya, tetapi Anda bisa menaburkan lapisan satu per satu dengannya. Ikat tas dan turunkan ke ruang bawah tanah atau bawah tanah.

Penyimpanan dalam serbuk gergaji jenis konifera.

serbuk gergaji jenis konifera. Untuk menggunakan metode ini, Anda perlu menaburkan akar dengan serbuk gergaji dari kayu. tumbuhan runjung. Zat fenolik yang terkandung dalam jarum akan melindungi tanaman akar dari busuk dan penyakit. Pada saat yang sama, Anda dapat memasukkan wortel ke dalam kotak dari metode 1 atau wadah lainnya. Anda cukup menuangkan serbuk gergaji ke rak di ruang bawah tanah, menyebarkan tanaman akar di atasnya dan menaburkan lapisan serbuk gergaji lain di atasnya. Serbuk gergaji tidak boleh dituangkan ke lantai atau di dekat dinding ruang bawah tanah.

3. Piramida diisi dengan pasir. Dengan metode penyimpanan di lantai atau dituangkan lapisan tebal pasir. Wortel diletakkan berjajar dan ditutup dengan lapisan pasir berikutnya. Baris kedua wortel ditempatkan di atas yang pertama dalam pola kotak-kotak. Lapisan pasir bangun lagi dan seterusnya. Piramida tidak boleh lebih dari 1 meter. Pasir untuk metode ini harus sedikit lembab, lebih dekat ke kering. Jika pasir benar-benar kering, maka harus disemprot secara berkala dengan air dari botol semprot untuk menghindari pengeringan wortel. Tanaman akar tidak boleh saling bersentuhan. Diinginkan untuk menyaring dan menyalakan pasir sebelum digunakan untuk desinfeksi.
4. Pasir basah dan kapur. Hal ini diperlukan untuk mencampur pasir yang bersih dan sedikit lembab dengan bubuk kapur. Tuang campuran ini ke dalam yang padat peti kayu. Letakkan wortel di pasir dengan ujung yang tebal, taburkan di atasnya. Kapur akan mencegah bakteri berkembang biak dan akan memungkinkan lama menjaga wortel segar dan lezat.

Meletakkan tanaman umbi-umbian di dalam kotak dengan pasir.

Solusi kapur. Kapur harus diencerkan dengan air sampai halus. keadaan cair. Setiap tanaman akar dibasahi dalam larutan ini, dikeringkan dan disimpan untuk disimpan. Anda cukup "bubuk" wortel dengan bubuk kapur kering. Untuk 10 kg wortel, Anda membutuhkan sekitar 200 g kapur. Sifat alkali kapur tidak memungkinkan mikroorganisme berkembang biak.

5. Cangkang terbuat dari tanah liat cair. Metode penyimpanan yang agak berantakan, tetapi salah satu yang paling efektif. Karena itu, jika wortel di ruang bawah tanah Anda membusuk dan memburuk sepanjang waktu, gunakan itu, Anda tidak akan menyesalinya. Sebelum meletakkan tanaman akar di ruang bawah tanah, encerkan tanah liat dengan air dalam ember sampai terbentuk massa cairan yang seragam. Celupkan setiap wortel ke dalamnya dan keringkan. Tanah liat harus benar-benar menutupi tanaman akar. Setelah kering, turunkan wortel ke dalam ruang bawah tanah dan susun dalam kotak atau keranjang. Tutupnya mungkin tidak tertutup.
6. Kantong plastik. Bukan yang paling Jalan terbaik, tetapi jika tidak ada pilihan penyimpanan lain, kemas tanaman akar kering dalam kantong plastik rapat dan turunkan ke ruang bawah tanah. Tas harus diletakkan di rak atau di stand kecil. Beberapa lubang dibuat di bagian bawah tas di mana kondensat yang dihasilkan akan mengalir. Tas tidak mengikat.

Varietas wortel yang disimpan dengan baik

Faktanya, jenis wortel apa pun yang Anda pilih - ini musim dingin. Terutama jika Anda memiliki gudang bata atau beton, dan bukan hanya tong yang terkubur di tanah. Namun, ada beberapa varietas yang, karena sifat khusus mereka, disimpan jauh lebih baik dan lebih sedikit rusak daripada yang lain.

Contoh varietas tersebut:

• Musim dingin Moskow. Varietas ideal untuk penyimpanan musim dingin di ruang bawah tanah atau di bawah tanah. Selera yang baik dan hasil tanaman umbi-umbian yang tinggi akan menyenangkan Anda bahkan pada tahap panen. Kecepatan pematangannya sedang.
• "Nante". Ini adalah varietas dengan rasa yang sangat baik dan kualitas pemeliharaan yang baik. Pada budidaya yang tepat memberikan panen yang kaya dan disimpan untuk waktu yang lama. Bernyanyi dengan cepat.
• "Shantan". Berbagai kematangan sedang, hasil tinggi, manis, dengan aroma yang luar biasa.

Juga varietas populer: "Vitamin 6", "Samson", "Cascade", "Nigel".

Urutkan "Musim dingin Moskow".

Jika Anda tidak tahu varietas apa wortel Anda, maka fokuslah pada bentuk tanaman umbi-umbian. Varietas berbuah pendek bulat ("Paris Carotel") tidak disimpan dengan baik, lebih baik memilih tanaman akar berbentuk kerucut berukuran sedang.

Berapa lama wortel bisa disimpan?

Umur simpan wortel di musim dingin tergantung pada metode yang Anda sukai. Rata-rata, angka-angka berikut dapat diberikan:

• 1 tahun - dalam "kemeja" yang terbuat dari tanah liat cair, kapur, dalam serbuk gergaji jenis konifera, kulit bawang, serta dalam kotak dengan pasir.
• 5-8 bulan - dalam kotak tertutup dan dalam piramida yang ditaburi pasir.
• 2-4 bulan - dalam kantong plastik.
• 1-2 bulan - di apartemen di lemari es.

Anda dapat memperpanjang umur simpan secara signifikan dengan menyortir tanaman secara berkala, membuang tanaman umbi-umbian yang rusak, dan memotong bagian atas yang tumbuh terlalu besar. Terkadang kondisi pucuk untuk penyimpanan bahkan lebih penting daripada kondisi akar itu sendiri. Semakin besar tunggul yang tersisa, semakin tinggi kemungkinan wortel akan bertunas. Jika Anda memotong bagian atas bersama dengan bagian kulitnya, tanaman akar akan dengan cepat mulai membusuk dan memburuk.

Pertama-tama, ada baiknya memakan spesimen kecil dan tipis (karena cepat kering), dan yang besar dan padat akan diam untuk waktu yang lama. Usahakan juga untuk menjaga sayuran dari kelembaban dan cahaya.

Jika ruang bawah tanah Anda masih membeku sangat dingin di musim dingin, ada baiknya menyimpan wortel, menutupinya dengan kain kempa.

Menggunakan ini saran sederhana, Anda akan dapat menyimpan hasil panen Anda untuk waktu yang lama dan menerima sayuran segar ke meja bahkan di musim dingin yang panjang!

Wortel bukanlah bahan yang paling populer dalam semua jenis persiapan untuk musim dingin. Sayuran ini enak segar, terutama setelah musim dingin yang panjang. Mereka mengandung pasokan vitamin A, C, bioflavonoid dan asam amino esensial di dalamnya. Dan karena itu, sebagian besar penghuni musim panas bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan wortel agar tetap segar sampai musim panas.

Sementara itu, memelihara wortel untuk musim dingin bukanlah tugas yang mudah: kulit yang tipis mudah terluka, membuat akarnya membusuk atau terkena penyakit. Mulailah membuang tanaman manja yang sudah ada di bawah Tahun Baru adalah hal biasa bagi banyak orang. Memanen dan menyimpan wortel memerlukan beberapa aturan yang akan membantu Anda menghindari masalah.

Karena kekurangan dalam tahap persiapan sayuran bisa layu, membusuk atau bertunas tepat di dalam kotak. Untuk mencegah hal ini terjadi, penting untuk mengetahui semua nuansa bahkan sebelum memanen wortel: kapan Anda perlu menggalinya untuk penyimpanan, cara memotongnya dengan benar, cara memilih tempat yang sesuai untuk menyimpan wortel sampai musim semi.

Mempersiapkan wortel untuk penyimpanan dimulai dengan pilihan tepat waktu. Sebagai aturan, itu jatuh pada akhir September - awal Oktober, varietas awal dan pertengahan musim digali sebelum awal musim gugur.

Waktu pematangan biasanya ditunjukkan pada bungkus benih, tetapi jika bungkusnya sudah hilang, daun wortel bagian bawah bisa menjadi semacam indikator. Jika mereka menguning, maka sudah waktunya untuk menggali. Penting untuk tidak terburu-buru agar sayuran punya waktu untuk matang, dan tidak terlambat agar embun beku pertama tidak merusaknya. Menjelang panen, bedengan disarankan untuk tidak disiram.

Jadi, saat memanen wortel, disarankan untuk mengikuti urutan tindakan berikut:

1. Dengan hati-hati, cobalah untuk tidak merusak tanaman umbi-umbian, gali dengan sekop atau ambil dengan tangan.
2. Hapus kotoran dari wortel. Mencuci wortel adalah opsional, tetapi jika tersedia polusi berat bisa. Ini harus dilakukan tanpa menggunakan spons abrasif. Penting untuk mengeringkan wortel yang sudah dicuci dengan baik.
3. Hapus bagian atas sehingga tidak menarik semua kelembaban keluar dari tanaman akar. Mengenai cara terbaik untuk memotong wortel untuk penyimpanan, para ahli sepakat bahwa ini harus dilakukan dalam dua tahap. Pertama, daun dipotong tepat di atas pangkal, kemudian dihilangkan sepenuhnya, menangkap 5-10 mm dari buah itu sendiri.
4. Sayuran kering untuk udara segar, meletakkannya dalam satu lapisan di bawah kanopi.
5. Sortir tanaman, singkirkan spesimen yang rusak.
6. Pilih tempat untuk menyimpan hasil panen Anda.

Cara menyimpan wortel: prinsip dasar

Pertanyaan tentang pada suhu dan kelembaban berapa wortel harus disimpan mungkin yang paling penting. Dalam panas, ia akan mulai berkecambah, dalam terlalu dingin, ia akan kehilangan sifat-sifatnya, dan dengan kelembaban rendah, ia akan layu.

Suhu optimal penyimpanan wortel berkisar dari 0 ° C hingga 2 ° C. Kelembaban harus sekitar 90%, tetapi tidak lebih tinggi dari 97%.

Saat memilih tempat menyimpan wortel, indikator ini harus diperhitungkan terlebih dahulu. Selain itu, sebelum meletakkan tanaman umbi-umbian, penting untuk mendisinfeksi, mengeringkan, dan ventilasi ruangan. Tetapi setelah menempatkan tanaman untuk musim dingin, aliran udara ke dalam ruangan harus dibatasi: ventilasi harus moderat. Kepatuhan terhadap rekomendasi dasar tentang cara terbaik untuk menyimpan wortel akan meningkatkan umur simpannya secara signifikan. Wortel dapat tetap segar hingga 12 (!) bulan.

Ruang penyimpanan: dari lubang di tanah ke apartemen kota

Cara utama untuk menyimpan wortel:

• Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Ini adalah opsi penyimpanan paling populer - terlindung dari curah hujan dan perubahan suhu. Di dungeon, kamu bisa menumpuk wortel di tumpukan (tumpukan), cukup menuangkan pasir, letakkan di pot enamel atau kotak (sebaiknya plastik). Dengan salah satu opsi, diinginkan untuk menempatkan wortel atau wadah dengan mereka tanpa kontak dengan dinding atau lantai, misalnya, pada dudukan kecil. Ini akan membantu mencegah jamur dan pembusukan.
• Di parit yang digali di tanah. Wortel, seperti di bawah tanah, ditutupi barisan, celahnya diisi dengan pasir. Sebuah "atap" harus dibangun di atas penyimpanan, misalnya, dari papan dan bahan atap, untuk melindungi lubang dari kelembaban yang berlebihan.
• Dalam satu tong. Di Internet, Anda dapat menemukan banyak saran tentang cara menyimpan wortel dalam wadah yang digali di tanah. Kita harus menghabiskan waktu menyiapkan tempat - gali lubang di mana air tanah jauh dari permukaan, lem tong logam bahan atap, buat lubang dan bangun di sekitarnya parit drainase untuk menghilangkan kelembaban, lindungi dari presipitasi dengan kanopi. Jika Anda percaya ulasannya, hasilnya akan menyenangkan bahkan di akhir musim semi.
• Di gudang sayur. Di tempat penyimpanan tanaman di perusahaan penanaman sayuran, kondisi optimal, karena sayuran busuk dikaitkan dengan kerugian serius di sini. Jika dimungkinkan untuk menyepakati penempatan wortel di gudang, ini akan menjadi pilihan yang baik. Namun, ini hanya berlaku untuk panen dalam jumlah besar.
• Di rumah atau apartemen. Ini bukan cara yang paling nyaman dan andal untuk menyimpan wortel untuk musim dingin. Namun, jika tidak ada lubang, ruang bawah tanah atau gudang, balkon atau pantry yang sejuk dapat disesuaikan untuk tujuan ini. Dalam hal ini, sangat penting untuk memantau kondisi suhu dan kelembaban. Layak disimpan di balkon jika terisolasi, atau wadah yang tidak membeku digunakan. Akan masuk akal untuk memberikan perlindungan makanan dari cahaya, kotoran dan debu, Anda dapat menutupi wortel dengan goni.

Pasir waktu

Menyimpan wortel di pasir paling populer di kalangan tukang kebun, di mana pun tanaman itu berada - di ruang bawah tanah, di balkon atau di parit. Sebelum menyimpan wortel di pasir, Anda harus memastikan bahwa itu cukup lembab. Jika gumpalan yang dikompresi di tangan tidak hancur, ada cukup air di pasir. Jika kering, satu liter air digunakan per ember standar 12 liter.

Pasir mencegah wortel mengering dan munculnya penyakit pembusukan, mempertahankan suhu konstan. Tidak disarankan untuk menyimpan wortel di pasir yang dibawa dari tepi sungai, lebih baik menggunakan lempung untuk ini. Biasanya dituangkan ke dalam kotak setinggi 3-5 cm dan sayuran ditempatkan secara terpisah satu sama lain, menuangkan pasir di atas setiap lapisan. Dalam ulasan tentang cara menyimpan wortel dalam pengisi seperti itu, sebagian besar tukang kebun berbagi kesan positif.

Penyimpanan wortel dalam serbuk gergaji

Beberapa penghuni musim panas ragu apakah mungkin menyimpan wortel dalam serbuk gergaji, apakah mereka akan mulai membusuk, merusak seluruh tanaman. Agar tidak khawatir tentang hal ini, Anda perlu menyimpan wortel dalam serbuk gergaji pohon jenis konifera - mengandung phytoncides yang memiliki sifat bakterisida, antijamur dan mencegah perkecambahan tanaman umbi-umbian.

Petunjuk tentang cara menyimpan wortel dalam serbuk gergaji sepenuhnya mengulangi rekomendasi yang terkait dengan pasir. Dalam hal ini, Anda juga perlu meletakkan sayuran di dalam kotak berlapis-lapis, mengisi pengisi di antaranya.

Menyimpan wortel dalam tas

Metode menyimpan wortel dalam tas dipertanyakan oleh banyak orang. Setiap ibu rumah tangga dihadapkan pada kenyataan bahwa buah-buahan atau sayuran yang dibungkus dengan polietilen yang dibiarkan selama beberapa hari menjadi berjamur. Sementara itu, metode ini cukup berhasil, dan dapat digunakan di mana pun iklim mikro yang diperlukan untuk sayuran diamati.

Penting untuk meninggalkan wortel yang disimpan untuk musim dingin di dalam tas tanpa menutupnya. Metode penyimpanan ini akan membantu menjaga kelembapan optimal di kantong plastik, tetapi pada saat yang sama tidak akan memungkinkan untuk menumpuk jumlah yang besar karbon dioksida. Karena kelimpahannya, sayuran yang dikemas dalam vakum dapat memburuk. Anda juga dapat mengganti polietilen dengan plastik, kantong juga harus dibiarkan terbuka.

Cara menyimpan wortel di lemari es

Kemampuan untuk membangun gudang mini wortel di lemari es atau di freezer Cocok untuk mereka yang perlu menyimpan batch kecil. Di lemari es itu sendiri, kompartemen bawah digunakan untuk ini. Tetapi wortel seperti itu harus dimakan pertama-tama: tidak berbohong sampai musim semi.

Jauh lebih aman menggunakan freezer untuk ini. Selain itu, tidak seperti metode lain, wortel dapat disimpan dalam freezer dalam bentuk apa pun - dicincang dalam food processor, dicincang dengan pemotong sayur, atau diparut saja. Produk setengah jadi yang mengandung vitamin dapat bertahan di dalam freezer hingga musim panas mendatang dan akan terlindung dari penyakit dan hama.

Penyimpanan wortel di tanah liat

Bentuk tanah liat pada wortel lapisan pelindung yang memungkinkan untuk tetap segar lebih lama. Untuk penyimpanan dengan cara ini, setengah ember tanah liat dituangkan dengan air. Campuran yang dihasilkan dapat diisi dengan wadah dengan wortel dan dibiarkan selama musim dingin. Tapi kemudian tanaman akar harus diekstraksi dari batu beku dengan usaha.

Paling sering, opsi penyimpanan lain digunakan menggunakan tanah liat. Setiap wortel cukup dicelupkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan dibiarkan kering. Prosedur ini akan sangat berguna bagi mereka yang harus menyimpan tanaman di rumah.

Menyimpan wortel di lumut

Untuk tujuan ini, sphagnum moss digunakan. Ini mempertahankan tingkat kelembaban dan karbon dioksida yang diperlukan dalam wadah dengan wortel. Tidak seperti tanah liat dan pasir, itu juga ringan, jadi menurunkan wadah dengan pengisi seperti itu ke bagian bawah ruang bawah tanah tidak akan menjadi masalah.

Lumut untuk penyimpanan harus cukup lembab. Itu dapat dikumpulkan secara mandiri di daerah rawa atau di hutan dengan kolam, atau dapat dibeli di toko taman. Sphagnum sering digunakan untuk menyuburkan tanaman.

Apa yang menyebabkan wortel menjadi buruk?

Wortel, lebih sering daripada sayuran lain, harus dikeluarkan dari gudang bukan untuk dimakan, tetapi untuk dibuang. Mengapa wortel membusuk, menjadi lunak, atau umumnya tertutup lapisan berlendir? Mungkin ada beberapa alasan untuk ini:

1. Tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang varietas wortel. Varietas awal biasanya tidak cukup lama. Di antara yang disimpan lebih baik, para ahli menyebut jenis wortel dengan buah-buahan dengan bentuk kerucut yang benar.
2. Pelanggaran teknologi persiapan: cedera pada tanaman umbi-umbian selama penggalian dan pembersihan, penyortiran berkualitas buruk, pengeringan yang terlalu lama atau, sebaliknya, ketidakhadirannya.
3. Persiapan tempat yang berkualitas buruk, iklim mikro yang tidak tepat: untuk kualitas wortel, setiap keluaran indikator kelembaban atau suhu di luar norma merugikan.
4. Penyakit wortel selama penyimpanan ( jenis yang berbeda busuk, keropeng). Biasanya, penyakit dalam kasus ini disebabkan oleh jamur. Spora mereka bisa berada di dalam tanah, masuk ke dalam buah saat rusak, ditularkan oleh hama seperti lalat wortel, atau menunggu panen di ruang bawah tanah yang tidak dibudidayakan dengan baik. Seringkali ini muncul setelah beberapa minggu penyimpanan. Untuk menghindari kejutan seperti itu, disarankan untuk mendisinfeksi tidak hanya dinding dan rak penyimpanan, tetapi juga sayuran itu sendiri. Biasanya sayuran didesinfeksi dengan larutan kalium permanganat, infus jarum atau kulit bawang, ditaburi kapur. Anda dapat memasukkan rimpang lobak ke dalam kotak dengan wortel, yang memiliki sifat bakterisida dan antijamur.
5. Hewan pengerat di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Biasanya tidak ada masalah dengan mendiagnosis masalah ini, untuk mencegah kerusakan pada tanaman, ada baiknya menyingkirkan penghuni yang tidak diinginkan terlebih dahulu atau menempatkan mint Saracen di sebelah wadah. Ini akan menakuti tikus dan tikus.

Ternyata bahaya kehilangan sebagian atau seluruhnya tanaman wortel terletak pada menunggu penghuni musim panas secara harfiah dari mana-mana. Beberapa tindakan pencegahan efektif dalam mengendalikan satu jenis hama dan tidak berguna pada yang lain. Tetapi masih ada senjata ampuh - ini adalah kepatuhan terhadap teknologi untuk menyiapkan dan menyimpan wortel di semua tahap, dimulai dengan memilih tanggal yang cocok untuk panen di kalender.

Ini dianggap yang paling berubah-ubah dalam hal penyimpanan. Oleh karena itu, penting untuk diketahui cara mengumpulkan dan menyiapkan wortel dengan benar untuk disimpan selama musim dingin yang panjang.

Aturan untuk memanen dan menyiapkan sayuran untuk disimpan

Pertanyaan tentang cara menyimpan wortel di musim dingin, didahului dengan pemanenan yang tepat. Mereka mulai memilihnya dari kebun, sebagai suatu peraturan, pada pertengahan September-Oktober. Waktu yang tepat tergantung pada jumlah hari cerah di musim. Keuntungan dari sayuran adalah tidak takut pada embun beku pertama. Penting untuk mengeluarkannya dalam cuaca hangat dan kering dari kering atau sedikit lembab dan kemudian keringkan sedikit.

Agar tanaman dapat bertahan lama, perlu dikeluarkan dari tanah tanpa merusaknya. Untuk melakukan ini, wortel diikat dengan garpu rumput, memegang bagian atasnya. Saat menggali, penting untuk tidak merusak kulit wortel, jika tidak maka akan cepat membusuk selama penyimpanan.

Penting untuk mengeringkan tanaman akar sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah. Jika cuacanya bagus, taruh saja di tempat tidur dan biarkan selama beberapa jam. Jika cuaca lembab, keringkan di tempat yang tertutup tetapi berventilasi. Untuk melakukan ini, tanaman diletakkan dalam satu lapisan di serasah sehingga tanaman akar tidak saling bersentuhan. Jika dikumpulkan dalam cuaca lembab, pengeringan ditunda selama beberapa hari.

Tapi ini bukan satu-satunya nuansa. pertanyaan yang sulit cara menyimpan wortel di rumah. Setelah kering, itu harus dibersihkan dari kotoran, tetapi jika gumpalan tanah menempel kuat, mereka tidak boleh robek. Pada saat yang sama, kami memilah tanaman, mengesampingkan spesimen yang rusak. Melalui kulit yang rusak, bakteri patogen menembus ke dalam sayuran, mengaktifkan proses pembusukan. Satu spesimen yang rusak sudah cukup untuk menghancurkan seluruh tanaman dengan cepat.

retak, tetapi tanaman umbi-umbian kering dapat disisihkan dan disimpan secara terpisah. Yang rusak bisa dibawa pulang dan disimpan di lemari es, lama kelamaan habis.

Pada saat yang sama, selama penyortiran, perlu untuk menghapus bagian atas dari buah-buahan dan menyortir tanaman umbi-umbian berdasarkan ukuran. Bagian atas dihilangkan dengan pisau tajam sehingga 1-2 mm bagian hijau tetap berada di atas akar. Terkadang bagian hijau dihilangkan ketika wortel masih duduk di kebun, tetapi dalam hal ini lebih sulit untuk digali. Adapun penyortiran, perlu untuk penggunaan yang benar memanen. Pada awalnya, spesimen terkecil dikonsumsi, dan pada akhirnya, yang terbesar.

Syarat menabung

Bagaimana cara menyimpan wortel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah agar tidak berkecambah, mengering, dan membusuk? Untuk melakukan ini, suhu di dalam ruangan harus dijaga pada kisaran -/+2°C dan pada kelembaban relatif 90-95%. Udara di dalam ruangan tidak boleh berventilasi kuat, jika tidak sayuran akan mulai berkecambah. Tapi dia juga tidak boleh mandek.

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus kedap air, diisolasi, dan berventilasi baik. Sebelum menurunkan hasil panen ke dalamnya, harus dibersihkan dari puing-puing, sisa-sisa hasil panen tahun lalu. Diinginkan untuk mendisinfeksi rak, dinding, langit-langit dengan kapur mati. Jika, sebelum diturunkan ke ruang bawah tanah, panen disimpan di dalam ruangan selama satu atau dua minggu pada suhu 13-15 ° C, dimungkinkan untuk mengidentifikasi sayuran busuk yang dilewati selama penyortiran.

Tahukah kamu?Wortel menyebar ke seluruh dunia dari Afghanistan. Di sana, sayuran di alam liar memiliki warna ungu cerah, terkadang kuning atau putih. Wortel oranye yang akrab bagi kita dibiakkan oleh peternak Belanda untuk menghormati bunga-bunga keluarga kerajaan dinasti Oranye.

Cara menyimpan wortel: cara populer untuk mengawetkan tanaman umbi-umbian

Ada banyak cara untuk menyimpan wortel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

di tanah liat

Sebelum dikirim untuk disimpan, akarnya dicelupkan ke dalam tanah liat, membentuk lapisan pelindung pada sayuran. Ada dua cara untuk melakukannya: tuangkan sepenuhnya atau celupkan setiap buah. Dalam kasus pertama, Anda perlu mencairkan setengah ember tanah liat dengan air dan menunggu sekitar satu hari. Ketika membengkak, itu diisi lagi dengan air, diaduk rata dan dibiarkan selama tiga sampai empat hari. Kemudian kotak-kotak di mana direncanakan untuk menyimpan tanaman diambil, ditutup dengan film, wortel diletakkan di atasnya sehingga buah-buahan tidak saling bersentuhan. Sekarang dapat diisi dengan lapisan tanah liat, yang seharusnya memiliki konsistensi krim asam. Saat lapisan mengering, sebarkan lapisan berikutnya. Proses ini diulang sampai kotak penuh.

Jika ingin menggunakan cara mencelupkan, Anda perlu menyiapkan dua jenis tumbuk. Untuk yang pertama, gelas dilewatkan melalui penggiling daging dan dituangkan dengan dua liter air. Untuk yang kedua, tanah liat diencerkan dengan air hingga konsistensi krim asam kental sehingga tidak mengalir dari permukaan sayuran. Kemudian setiap tanaman umbi-umbian dicelupkan terlebih dahulu ke dalam bawang putih, lalu di tumbuk tanah liat dan letakkan hingga kering di area yang berventilasi baik. Saat mengering, masukkan ke dalam kotak dan turunkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Di pasir

Untuk penyimpanan gunakan lempung lembab, dan tidak pasir sungai, karena mempertahankan kelembaban lebih baik, mempertahankan suhu konstan dan mencegah perkembangan busuk pada buah. Untuk melembabkannya, siram dengan air dengan kecepatan satu liter per ember pasir. Yang sudah disiapkan dituangkan ke bagian bawah kotak setebal sekitar 5 cm, wortel diletakkan agar buahnya tidak saling bersentuhan, setelah itu ditutup lagi dengan pasir. Proses ini diulang sampai kotak terisi penuh. Beberapa tukang kebun telah berhasil menggunakan pasir kering untuk penyimpanan. Selain itu, alih-alih kotak, ember biasa lebih bagus.

Tahukah kamu?Di Eropa, wortel diakui sebagai buah, bukan sayuran. Faktanya adalah bahwa sejak kemunculan sayuran ini di kebun mereka, orang Portugis telah belajar membuatnya luar biasa, dan menurut undang-undang setempat, itu dapat dibuat secara eksklusif dari buah-buahan.

Lumut dan wortel

Sayurannya awet Ini mengandung pengawet, mempertahankan karbon dioksida. Selain itu, jauh lebih ringan dari pasir atau tanah liat yang sama. Wortel pertama-tama dikeringkan, tetapi tidak dicuci, dan kemudian disimpan di tempat yang sejuk selama sehari. Setelah itu, hasil panen diletakkan berlapis-lapis di dalam kotak, digeser dengan lapisan lumut.

Dalam kulit bawang

Sekam bawang merah dan bawang putih memiliki minyak esensial yang mencegah pembusukan. Untuk mengawetkan hasil panen dengan metode ini, bagian bawah kotak dilapisi dengan sekam, kemudian diletakkan selapis wortel dan selapis lagi sekam. Jadi kotak diisi ke atas.

Dalam serbuk gergaji jenis konifera

Keuntungan dari metode ini adalah serbuk gergaji jenis konifera kaya akan phytoncides, yang tidak hanya mencegah bakteri dan jamur patogen menembus sayuran, tetapi juga mencegah perkecambahan tanaman. Untuk penyimpanan, wortel dan serbuk gergaji diletakkan berlapis-lapis sesuai dengan prinsip yang dijelaskan di atas.

dalam larutan kapur

Untuk menyiapkan larutan kapur, kapur diencerkan dengan air sampai diperoleh cairan yang homogen. Kemudian setiap wortel dicelupkan ke dalamnya, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam kotak penyimpanan. Untuk 10 kg wortel, Anda perlu menghabiskan sekitar 200 g kapur. Dengan jumlah yang sama, Anda cukup membubuhkannya tanpa mengencerkannya dengan air. Kapur mengandung zat alkali, yang menghambat pertumbuhan patogen. Kapur dapat dicampur dengan pasir, dituangkan ke dalam kotak, dan kemudian dimasukkan wortel di sana sehingga ujung yang tebal berada di atas. Itu juga perlu ditaburi kapur.

Tahukah kamu?Dipercaya bahwa konsumsi wortel dalam jumlah besar mempromosikan pendidikan sel kanker, jika kita sedang berbicara tentang perokok dan orang yang bekerja dengan campuran asbes. Untuk semua orang, sebaliknya, itu adalah agen pencegahan yang sangat baik terhadap tumor ganas.

Dalam paket

Hasil panen dapat dituangkan ke dalam kantong plastik dengan kapasitas 5 sampai 30 kg dan disimpan di tempat terbuka yang sejuk. Dalam hal ini, di dalam paket didukung kelembaban yang dibutuhkan pada tingkat 96-98%, yang mencegah wortel layu. Mereka juga mengumpulkan karbon dioksida yang dilepaskan oleh buah-buahan, yang mencegah perkembangan bakteri. Tetapi Anda tidak dapat mengikat tas, jika tidak konsentrasinya akan meningkat, karena itu tanaman akan memburuk. DI DALAM Resort terakhir Kantong harus memiliki lubang untuk ventilasi.

Penting! Kadang-kadang ketika kelembaban tinggi Kondensasi akan terbentuk di dalam kantong. Untuk mencegah hal ini terjadi, kapur halus tersebar di sebelahnya, yang menyerap kelembaban berlebih.

di Taman

Kadang-kadang panen dibiarkan di kebun selama musim dingin untuk mendapatkan sayuran segar untuk meja di musim semi. Agar wortel tidak hilang selama penyimpanan seperti itu, bagian atasnya benar-benar terpotong, tempat tidur taman ditutupi dengan pasir kasar. Kemudian tempat penampungan dituangkan dalam urutan berikut: film, daun kering, atau bahan atap, film. Dalam hal ini, sayuran mempertahankan sifatnya sampai musim semi. kualitas rasa sambil tetap segar.

Wortel adalah sayuran yang sangat berguna dan tersebar luas. Sayuran akar renyah oranye adalah pantry nyata dari vitamin dan elemen mikro yang diperlukan untuk kesehatan dan kecantikan. Di musim panas dan musim gugur, kita bisa menikmati buah wortel segar langsung dari kebun, manfaatnya maksimal saat ini. Tetapi dengan timbulnya cuaca dingin, muncul masalah: bagaimana cara menyimpan wortel di rumah di musim dingin untuk melestarikan zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya?

Cara menyimpan wortel

Untuk menyimpan wortel, Anda memerlukan tertentu rezim suhu dan kelembaban, dan lebih disukai suhu yang stabil, tanpa penurunan dan fluktuasi. Di musim dingin, iklim mikro yang ideal untuk menyimpan tanaman umbi-umbian hanya dapat dibuat di ruang bawah tanah, yaitu + 1- + 3 derajat dengan kelembaban udara 90-95%.

Anda dapat menyimpan wortel:

• dalam kotak kayu di pasir;
• dalam serbuk gergaji jenis konifera;
• dalam tumbuk tanah liat;
• dalam kantong plastik.

Terkadang tukang kebun menggunakan dan metode alternatif penyimpanan, misalnya, membuat tumpukan. Pertama, wortel disiapkan untuk penyimpanan, bagian atasnya dipotong, akarnya dikeringkan. Mereka diletakkan di lekukan kecil di tanah, ditutupi dengan serbuk gergaji atau jerami. Dari atas, kerah ditutupi dengan tanah. Pastikan untuk meletakkan pipa atau ventilasi, yang mencegah munculnya kondensat di penyimpanan. Dengan metode penyimpanan ini, wortel berair, seolah-olah hanya dari kebun.

Varietas wortel terbaik untuk penyimpanan musim dingin adalah Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya, dan lainnya. Semuanya adalah varietas yang matang terlambat, memiliki bentuk kerucut lonjong dan daging yang keras. Varietas pematangan awal lebih baik digunakan untuk salad dan pengasinan kubis.

Menarik! Wortel awalnya ditanam karena daun dan bijinya yang hijau pedas. Di Eropa, tanaman umbi-umbian muncul sekitar abad ke-13. Dalam hal prevalensi di dunia, wortel menempati salah satu tempat pertama di antara sejumlah besar sayuran. Dia sama-sama dicintai di Afrika, dan di Australia, dan di Eropa.

Cara menyimpan wortel di apartemen

Jika ruang bawah tanah atau tidak ada dapur, panen tanaman akar vitamin dapat disimpan di apartemen. Kami telah menemukan pada suhu berapa untuk menyimpan wortel, dari sini jelas bahwa Anda dapat menyimpan tanaman akar di balkon dalam cuaca dingin, tetapi tidak dingin. Disarankan untuk menggantung termometer di dekat kotak wortel untuk melihat suhu udara yang sebenarnya. Dan jika suhu turun di bawah -1 derajat - saatnya untuk mengambil lebih banyak sayuran tempat yang hangat atau tutup kotak dengan rapat.

Penyimpanan wortel di pasir di balkon

Untuk menyimpan wortel di balkon, Anda membutuhkan kotak kayu. Sangat mudah untuk memilih kotak seperti itu di toko perangkat keras, tetapi Anda juga dapat membuatnya sendiri dari bahan improvisasi atau menyesuaikan lemari dapur lama di bawahnya.

Untuk penyimpanan wortel di rumah, akan lebih nyaman kotak sayuran dengan pembebanan vertikal, yaitu pintu harus di atas. Lebih baik memilih kotak atau membuatnya cukup dalam untuk meletakkan wortel dalam barisan dan menaburkannya dengan pasir. Untuk membuat kotak dengan tangan Anda sendiri, Anda harus memilih tempat di balkon untuk menyimpan sayuran, menghitung ukuran wadah masa depan. Kumpulkan bingkai dari papan, kayu lapis atau lempengan, pasang pintu di atasnya.

Cara Mempersiapkan Wortel untuk Penyimpanan Pasir

Untuk penyimpanan, Anda harus memilih tanaman akar yang padat dan rata tanpa kerusakan, lubang cacing, dan tanaman hijau. daun dan bagian atas potong sayuran dengan hati-hati dengan pisau. Kupas tanaman akar dari tanah, tetapi jangan dicuci, keringkan di ruangan yang dingin. Siapkan pasir bersih sebanyak 2-3 ember wortel 1 ember pasir.

Cara menyimpan wortel dengan benar di pasir:

1. Tuang selapis kecil pasir di bagian bawah kotak.
2. Letakkan sederet wortel. Lebih praktis untuk menyebarkan tanaman umbi-umbian dalam pola kotak-kotak, ekornya adalah ceratnya. Sayuran tidak boleh saling bersentuhan.
3. Isi sederet wortel dengan pasir, isi celah di antara tanaman umbi-umbian.
4. Baris wortel dan pasir bergantian, baris terakhir adalah pasir.

Penyimpanan wortel dalam kotak kardus

Dengan bantuan kertas koran dan kotak kardus biasa, Anda dapat menyimpan tanaman umbi-umbian di apartemen selama beberapa minggu. Lipat perlahan wortel kering menjadi kotak kardus, menggeser setiap tanaman akar dengan kertas koran. Letakkan kotak tertutup di ruang utilitas yang sejuk. Dapur atau balkon cukup cocok. Kekurangan dari cara ini adalah wortel disimpan dalam waktu yang terbatas, kemudian layu dan mengering.

Menyimpan wortel dalam tas untuk musim dingin

Jika tidak mungkin menyimpan wortel di balkon, Anda harus menyimpannya di lemari es di dalam tas. Inilah jawaban untuk pertanyaan itu: apakah akan mencuci wortel sebelum disimpan, dengan tegas setuju. Tanaman umbi-umbian yang bersih dan kering dalam kantong plastik disimpan lebih baik daripada yang tidak dicuci. Bumi di lingkungan yang lembab memicu jamur dan bau tak sedap. Dan wortel kering bersih yang dikemas dalam kantong dapat disimpan di kompartemen sayuran selama 1-2 bulan. Kerugian dari metode penyimpanan ini adalah volume kecil sayuran, serta kebutuhan untuk terus-menerus meninjau produk untuk pembusukan. Spesimen busuk menginfeksi tanaman umbi-umbian di sekitarnya, dan busuk menyebar dengan sangat cepat di dalam kantong.

Penting! Saat mengemas wortel dalam kantong plastik, pastikan sayurannya dingin dan kering. Tanaman akar hangat dalam kantong plastik membentuk kondensat, yang dapat memicu perkembangan flora patogen dan pembusukan.

Menyimpan wortel dengan membekukan

Wortel beku - sangat nyaman cara asli. Kegiatan persiapan membutuhkan waktu, tetapi nyonya rumah selalu memiliki wortel yang siap digunakan. Jadi, kupas wortel, cuci dan keringkan. Kemudian parut atau potong menjadi irisan - sesuka Anda. Kemas dalam tas kecil untuk kemudahan penggunaan atau wadah untuk penyimpanan produk makanan. Wortel yang dibekukan dengan cara ini digunakan untuk membuat lauk dan sup sayuran.