Mi az oka az uborka keserűségének, és hogyan lehet megelőzni a kellemetlen íz megjelenését. Hogyan távolítsuk el a keserűséget az uborkából gyorsan és hatékonyan Hogyan távolítsuk el a keserűséget a friss uborkából

Időben elültette az uborkát, vigyázott rá, öntötte, etette, de még mindig keserű? Mi a teendő, mi az oka ennek a "viselkedésnek"?

Az okok leírása

Sok háziasszony felteszi magának a kérdést: miért keserű a ropogós és zöld uborka? Úgy tűnik, nincs semmi baj, egyszerűen levághatja a kérget. De a zöldség hasznos mikroelemeinek nagy részét tartalmazza, ezért erősen nem ajánlott ezt megtenni.

Az uborka a "cucurbitacin" különleges anyaga miatt keserű. Kellemetlen utóízt ad. Valójában minden uborkában megtalálható az anyag, de egyesekben több, míg másokban kevesebb. Bizonyos körülmények között a cucurbitacin koncentrációja jelentősen megnő:

• az uborka kellemetlen ízű lehet a hideg nyarak sok nedvessége miatt;
• a túlzott napsugárzás is hatással van;
• a nedvesség hiánya az üvegházban hasonló eredményhez vezet;
• keserű zöldségek a közvetlen napfénynek való kitettség miatt;
• az uborka keserű lehet a nitrogén-kálium táplálkozás hiánya miatt;
• az egyik tényező az alacsony páratartalomüvegházban.

A Cucurbitacin akkor is megemelkedik, ha meleg időjárás után éles hideg csap be. A pontatlan betakarítás ahhoz a tényhez vezet, hogy az uborka keserű, ha a tenyészet szempillái megsérülnek a betakarítás során.

Tökéletes uborka termesztése (videó)

Hibaelhárítás

Annak érdekében, hogy az uborka sikeres legyen, kövesse a szakemberek szabályait.

• Öntözzön meleg vízzel. Hideg időszakban csökkentse a nedvesség bejutását, melegben pedig növelje. Ügyeljen arra, hogy a talaj nedvessége ne haladja meg a 15 centimétert. Ha meleg az üvegház, permetezzük a növényeket.
• Mi a teendő, ha a zöldség íze nem felel meg Önnek? Ne dobja el a termést. A Cucurbitacin során kiválóan hasad szükséges feldolgozás. Pácolhatod vagy savanyíthatod a gyümölcsöket. Javasoljuk, hogy egyszerűen vágja le az uborkáról a héjat, tegye a gyümölcsöket több órára vízbe, a keserűségnek el kell tűnnie.
• Miért lehet rossz ízű a zöldség? A nem megfelelő etetés miatt. Jobb, ha komplex műtrágyákat választunk, ahol a tápanyag-összetétel kiegyensúlyozott, vagy kálium-nitrátot. Ne használjon friss trágyát! Nem tesz jót.
• Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne legyenek keserűek, jobb, ha magokat veszünk, amelyek csomagolására fel van írva, hogy van egy speciális gén, amely megakadályozza a cucurbitacin felhalmozódását. Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen zöldségek íze telítetlen.

Megelőző intézkedések

A keserű gyümölcsök megjelenésének elkerülése érdekében fokozott figyelmet kell fordítani az uborkára. Kövesse a bemutatott szabályokat, és nem lesz probléma.

• Ne engedje, hogy az uborka helye tökön legyen. Különleges agresszív anyagokat választanak ki, és érzik a szomszédságot egy másik kultúrával.
• Hogy a gyümölcsök ne legyenek keserűek, lazítsa meg. Ez egyfajta száraz öntözés. Ugyanakkor a levegő bejut a növények gyökereibe, ami szintén fontos.
• Annak érdekében, hogy ne csodálkozzon „miért”, az ágyásokat +20 fokos talajhőmérsékleten kell talajtakarni. A szalma, fűrészpor mulcsként működhet.
• A magok vetését magas gerinceken végezzük, miután a talajt +15 fokra melegítették. A középső szélességi körökben a szükséges talajhőmérséklet májusban figyelhető meg.
• Tartsa be az öntözési időket. Az uborka alatti talajnak enyhén nedvesnek kell lennie.
• Ha savanyú a talaj, meszelje le, akkor nem kell azon töprengenie: miért van kellemetlen íze az uborkának?
• Komplex műtrágyákat alkalmazzon 7 naponta. A trágyával óvatosan, keserűséget adhat.

Mit kell még tenni? Száraz és forró nyarakon az üvegházakban a filmet krétaoldattal kell kezelni. Ezzel elérjük a kívánt árnyékolást. A naptevékenység növekedése miatt utóbbi évek ez a művelet az egyik legszükségesebb.

Időben egyenesítse ki a szempillákat, hogy a fény elérje a gyümölcsöt. Szellőztessen, ha még kint van. Ha a gyümölcsöket túlhűtjük, keserűség jelenik meg. Elronthatja a zöldségeket, és ha megjelenik, azonnal permetezni kell. A következő gyógyszerekre lesz szüksége:

• Aktelik (0,3%);
• Phytoferm (0,1%);
• Inta-vir (0,8-1%);
• Fufanon (0,1-0,2%).

Ha házi uborkából származó magokat használ, vegye ki a gyümölcs elejéről. A hossz 2/3-a. Ültetés előtt a magokat gondosan meg kell dolgozni. Ebből a célból a fertőtlenítést magas hőmérsékleten végezzük. Először a magokat 3 napig melegítjük +50 °C hőmérsékleten, majd a magokat egy napig +76 °C-on. Ez szükséges a vírusfertőzések elmúlásához. Otthon a vetőmag kezelését népi módszerekkel lehet elvégezni.

Értékelés 0,00 (0 szavazat)

Padlizsánétel Nagyon egyszerű recept: A padlizsánt hosszában 0,5 cm vastag darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, és 2 evőkanálnyi sóoldatot öntünk rá. sózzuk 1 liter vízhez, és hagyjuk állni 30 percig, majd leszűrjük. Leszáll minden keserűség, és megsózzák. Tegye ki őket papírtörlőre és távolítsa el. felesleges nedvesség. Melegíts fel egy serpenyőt, és kis mennyiségű növényi olajon süsd meg. Közben elkészítjük a szószt egy rész finomra vágott fokhagyma, 8 rész majonéz arányában, mehet bele apróra vágott kaprot és keverjük össze. A sült padlizsánt sorokban terítsük szét, minden réteget megkenünk szósszal. Pár órát állni hagyjuk, és kész is az étel. Természetesen azonnal ehetjük, de jobb, ha hagyjuk ázni. Próbáld ki. DIÓS TADJZÁNS Padlizsánnal diós töltelék. (Badryzhani) Szüksége lesz: 1 padlizsánhoz 50-70g növényi olaj A töltelékhez: 100g diószem 2 gerezd fokhagyma 30 gránátalma mag szárított petrezselyem grúz fűszer (Utskho suneli) só Elkészítés: A darált diót és az áttört fokhagymát összekeverjük fokhagymaprés, ebbe a masszába adjuk a gránátalmamagot, petrezselymet, grúz ételízesítőt, sót, keverjük össze. Kész a töltelék Padlizsánt hosszában felvágunk, sózzuk, mindkét oldalát megsütjük, növényi olajon. A padlizsánt tányérra fektetjük. A megsütött és kissé kihűlt padlizsánszeletekre 2 teáskanálnyi tölteléket kenünk. Mindegyik szeletet félbehajtjuk, vagy a szélére rakhatjuk a tölteléket, és feltekerjük a GÖRÖG MUSAKA-t.Rétesen fektetjük a formába: - padlizsán, felkockázva, megsütve. Só bors. - kaliforniai paprika kis csíkokra vágjuk, megsütjük, sózzuk. A rizst sós vízben félig főzzük. - rizsen tedd a paradicsomot nagy karikákra vágva. - hagyma, félkarikára sütve. Öntsük le mindent szósszal. Szósz: verjünk fel 1 tojást, 0,5 csésze tejet, 1 ek. egy kanál liszt, 40g vaj, 1 kocka Galina Blanca. Keverjük össze és melegítsük fel. - Szórj a tetejére reszelt sajtot - Szórd meg fűszernövényekkel. Tegye a formát előmelegített sütőbe 20-25 percre. Kész! Minden finom! CSIRKE TODislizsán Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, öblítse le és szárítsa meg újra. A padlizsánt hosszában vékony csíkokra vágjuk (kényelmes zöldségvágóval vagy éles késsel vágni). A padlizsáncsíkokat egy tálba tesszük, megsózzuk és 20-30 percig állni hagyjuk. A padlizsánról leöntjük a levét. A csirkemellet megmossuk, jól megszárítjuk, és a mell mindkét felét 2-3 részre vágjuk. Helyezze a csirkedarabokat egy zacskóba (vagy két réteg közé élelmiszer film) és enyhén (!) verjük le (a szelet vastagsága ~ 7 mm). A szeleteket kevés sóval, borssal ízesítjük. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, a szárát levágjuk és karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. A sajtot lereszeljük. Egy serpenyőben hevíts fel kevés növényi olajat, fektesd ki a padlizsáncsíkokat, és süsd 2-3 percig mindkét oldalát. Tedd át a padlizsánt a papírszalvéta hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és fektessünk rá egy réteg padlizsánt, kissé átfedve egymást. Törött a tetejére csirkefilé Ismét tegyünk egy réteg padlizsánt a filére, majd fektessük le a paradicsomos bögréket. A paradicsomot kicsit sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Egy réteg paradicsomot megkenünk tejföllel vagy majonézzel, és megszórjuk sajttal. A formát ~180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és ~20-25 percig sütjük. Vegyük ki a formát a tepsivel a sütőből, hagyjuk állni ~10 percig, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Összetevők: csirkemell(filé) - 1 db, padlizsán - 2-3 db, paradicsom - 2-3 db, sajt - 150-200 g, tejföl vagy majonéz, fokhagyma - 1 gerezd, petrezselyem, növényi olaj a forma sütéséhez, kikenéséhez só, frissen őrölt bors És ha kell tartósítás, írj és válaszolok. Nem illik azonnal.

a padlizsánt félkarikára vágjuk, sós forrásban lévő vízben megfőzzük, de ne főzzük túl. hagyd kihűlni. oda tesszük a pirított hagymát vajjal, fűszerekkel, vékonyra szeletelve hagyma, gyógynövények és ecet.

3 kg paradicsomot átpasszírozunk egy húsdarálón, meghámozunk 2 kg padlizsánt, és tetszőleges formára vágjuk, kerekre, félholdra és szalmára, négyzetre, stb. mérete 2 cm. A paradicsomot 30 percig forraljuk - adjunk hozzá padlizsánt, 1 csokor kaprot , 1 fej apróra vágott fokhagyma , 1 ek. egy kanál só, 2 ek. evőkanál cukor, forraljuk 20 percig, majd 1 desszert kanál ecet - 5 percig forraljuk, kihűtve használhatjuk, ha azonnal lecsukjuk télire, a kimenő mennyiség 4 liter üveg és 0,5 liter mintánként . Ugyanez a helyzet az uborkával! Finom ételek és nem sok pénz!

Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget az uborkából a kertben

hogy ne legyen keserűség

hogy kiengedje a levegőt

Uborkafajták keserűség nélkül nyílt talajra

Gyakran előfordul, hogy pont ilyen magok találkoznak. Én is jó öntözésés keserűre bukkannak.

túl sok napsütés

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a zsír a víz és az ásványi anyagok eléri a gyökereket, öntsön csalán.

Hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől az uborkában a kertben

ha hideg vízbe fekszenek, rugalmasabbak és ropogósabbak lesznek! vizet fognak vonni magukba, ez nekik csak jó.

hogy ne legyen keserűség

hogy kiengedje a levegőt

Keserűség az uborkában, hogyan lehet megszabadulni a sózástól

Lehetséges-e megszabadulni az uborka keserűségétől

Paradicsom és uborka saláta tormával A recepthez szüksége lesz: paradicsom - 160 g uborka - 60 g öntethez: növényi olaj - 40 g ecet - 10 g só, cukor, bors - ízlés szerint zöldhagyma - 40 g torma - 20 g fokhagyma - 2 gerezd. A salátástálat reszeljük le fokhagymával. Tedd rétegekbe vékonyra szeletelt paradicsomot és uborkát, mindegyik réteget olajból, ecetből, sóból, cukorból és borsból készült salátaöntettel öntsd meg. Szórjuk meg finomra vágva zöldhagymátés reszelt tormát. Szerb saláta A recepthez szüksége lesz: paradicsom - 500g hagyma -150g fűszeres paprika- 1 db PC. petrezselyem - 1 csokor uborka - 200 g olaj - 80 g só - ízlés szerint. A hagymát megpucoljuk és tetszés szerinti méretre vágjuk. Mossa meg jól, hogy minél jobban megszabaduljon a keserűségtől. Emlékezz egy kicsit. A friss uborkát megmossuk, meghámozzuk és négyzetekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. A borsot vékony karikákra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük a hagymával, felöntjük olajjal, ízlés szerint sózzuk. Óvatosan keverje össze és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel Avokádó garnélarák A recepthez szüksége lesz: avokádó - 3 db. garnélarák - 400 g lazac kaviár - 4 evőkanál. l. citromlé- napraforgóolaj só ízlés szerint fehér bors- ízlés szerint A mártást úgy készítsük el, hogy az olajat és a citromlevet 3:1 arányban összekeverjük, majd sózzuk, borsozzuk. Az avokádót hosszában félbevágjuk, a magját kivesszük, a húsát kanállal kikanalazzuk, hogy a darabok gömb alakúak legyenek. Egy átlátszó adagolt tálban keverjük össze a garnélarák- és avokádógolyókat, tegyünk a tetejére egy evőkanál kaviárt, és öntsük le a szósszal. Díszítse a kapott ételt kaporgal és legyezőben szeletelt vékony citromszeletekkel.

A fokhagymás céklát a húsdarálóba töltjük. Válassza ki a saját arányát. zöldeket és őrölt borsot adunk hozzá.

csirke 1db (3-4 lába is lehet) hagyma 1 nagy fej fokhagyma 5 gerezd porított pirospaprika -2 ek. hazugságok. fekete bors só ízlés szerint cukor 1 tk. l. szója szósz 1 asztal. l. miwon fűszerezés (úgy tűnik, hogy a mononátrium-glutamátot így hívják) ... zöldek kapor és koriander jelenlétében, ízlés szerint ecet jelenlétében is (de ez a fő összetevője minden heh elkészítésének) szezámmag ne legyen felesleges Elkészítés: A csirkét feldaraboljuk és pörköltbe tesszük saját lé, félig kis lángon lehetetlen, hogy a hús megégjen és a csirkéből a leve teljesen elpárologjon, a hús ne váljon el a csontoktól, mert ecet hozzáadásakor a hús nagyon szétterülhet és csúnya rendetlenség lesz... miután a hús megsült, csökkentse a tüzet a leggyengébb szintre, és kezdje el hozzáadni a fűszereket. Adjunk hozzá borsport, sót, cukrot, miwont, szójaszószt, feketét. borsozzuk és enyhén keverjük össze. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és az ecetet, összekeverjük és lekapcsoljuk a tüzet, mindent alaposan összekeverünk, és kész is.

Hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől a friss uborkában

a páchoz - hajrá!!! A só felemészti az összes keserűséget. ban ben legközelebb reggel meleg vízzel kell öntözni - édesek lesznek.

vagy keveset öntözött vagy olyan fajta

Nagyon kellett öntözni őket.

Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget az uborkából üvegházban

Anyósom lekvárt készít - vusnatischa !! ! 200 db pitypangvirágot beáztatunk, és ha kell cukorral felforraljuk - találok receptet. A gyökérből finom kávéital készül. Távolabb Sp… bosszantó: A fiatal pitypang levelei Franciaországban a kedvenc saláták. Fajtái nagyobb ill puha levelek. Télen kifejezetten üvegházakban termesztik. A hozzánk érkező franciák általában meglepődnek azon, hogy ennyi pitypangunk van, és senki sem eszi meg. A huszadik század elején azonban Oroszországban is voltak salátafajták pitypang. És akkor elvesztek. Mindenki tudja, hogy a pitypang levele keserű, és ez taszítja hasznos növény potenciális fogyasztók, bár a szerelmesek a keserűséget inkább előnynek, mint hátránynak tartják. Mindenesetre nem szabad teljesen megszabadulni a keserűségtől, mert a pitypang neki köszönheti gyógyhatását. A keserűség javítja az étvágyat és az emésztést, fokozza a gyomornedv elválasztását, choleretikus hatású. Nos, ha egyáltalán nincs kedve keserű pitypangot enni, többféle módon is megszabadulhat a kellemetlen utóíztől. A leginkább időigényes, de a legjobb eredményt adó fehérítés. A sötétben termesztett gyermekláncfű levelei mentesek a zöld színtől és a keserűségtől. A fehérítéshez elég, ha a termesztőnyílást letakarja valami fény számára áthatolhatatlan anyaggal - dobozzal, fekete fóliával és legalább egy konzervdobozsal. Néhány nap múlva a fedő alatti levelek kifehérednek és erősen kinyúlnak. Az ilyen fehérített levelek megőrzik törékenységét és rugalmasságát, kellemesebbek a salátában. A másik két módszerrel gyorsabban érik el a levelek keserűség nélkül, de puhák és fonnyadtak lesznek. Először is a pitypang forrásban lévő vízzel megfelelően leforrázható. Ugyanakkor elsötétülnek és megpuhulnak, ugyanakkor elveszítik a vitaminok egy részét. Egy másik módszer lehetővé teszi a levelekben maradó keserűség beállítását (nem tűnik el teljesen). Ehhez a leveleket összetörjük és sós vízbe áztatjuk. Általában 20 perc elegendő ahhoz, hogy enyhén keserű leveleket kapjon, amelyek íze olyan, mint egy hagyományos saláta. A gyermekláncfű levelei a rügyképződés után szívóssá és ízetlenné válnak. De a pitypang még ehető. A rügyeket ecetben pácolják, és kapribogyóként használják (hodgepodge-ba, salátákba stb.). A virágok virágzása után a virágzat működésbe lép, amelyből italokat készítenek - a finom sziruptól a borig. Próbáljon pitypangbort készíteni. A virágokat száraz, napos időben dél körül kell gyűjteni. Mosni nem lehet, nehogy lemosódjon a nektár (egyébként bor helyett íztelen folyadékot kapunk). 4 liter pitypangbor elkészítéséhez össze kell gyűjteni legalább egy liter (szorosan becsomagolt) virágot kocsány nélkül, fel kell önteni forrásban lévő vízzel (3,5 liter, és egy napig állni hagyni. Ezután kinyomkodni a nyersanyagokat, majd hozzáadni) a keletkező folyadékhoz citromsav(1-2 teáskanál) és ha szükséges citrom- vagy narancshéjat. Oldjunk fel kristálycukrot (1 kg) 0,5 liter vízben, és öntsük virágfőzetbe, tegyünk oda 8-10 mosatlan (!) mazsolát. 1-2 napig meleg helyen tartjuk, majd mazsolával és parafával üvegbe töltjük úgy, hogy a szén-dioxid kiszabaduljon és ne kerüljön a palackba. külső levegő(például tedd a nyakra ballon vagy gumikesztyű, mindig átszúrva). Az erjedés végén a bort egy gumicsővel azonnal leeresztik az üledékről, hogy ne rázza meg az üledéket (a borba kerülve megfeketedik, lebomlik, a bor undorító kénhidrogén szagot kap). Soha ne tegyen sütőélesztőt a borba. A mazsola héján élő borélesztő abban különbözik a péktől, hogy könnyen leülepszik az aljára, a bor ülepedik, finomodik. A bor lecsepegtetése után kóstoljuk meg, ha szükséges cukrot vagy savat adunk hozzá, szorosan lezárjuk és sötét, hűvös helyen állni hagyjuk. Általában a bor készen áll az újévre, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz. 3-4 havonta egyszer

Nekem füvesíts, nem vagyok tehén, nem eszek pitypangot 🙂

ezt most komolyan mondod? ! Keserűek...

A keserűség elhagyja az uborkát a tartósítás során

Tavaly sok padlizsánom volt. Amint nem csúfoltam őket. És a KhE és a padlizsán nem tél és kaviár és sózott. Ennél jobban tetszett a „Padlizsán koreaiul. » Elvittem a receptet a gyakornoknak. Ott megfőzik a padlizsánt, és mindent élve bepácolnak. Egész nyáron ettek és 2 adagot készítettek télre. Most megnézem a neten. Ha megtalálom, megírom kommentben. Nem túl éles.

A padlizsánt sütni és párolni kell, nem sózni!

A padlizsán savanyúság persze jobb és finomabb, mindenkinek megvan a maga ízlése, de én jobban szeretem a padlizsánt) Bár az uborka, a paradicsom és a paprika is rendben van...

Elmúlik-e a keserűség az uborkából, ha megsózzuk

A salátához és csak étkezéshez általában csak a héját vágom le - ez elég ahhoz, hogy az uborka ne legyen keserű íze. Sózásnál, savanyításnál a keserűség magától elmúlik, hideg vízben egy napig előre beáztathatod. Ha csak a „fenéken” van keserű az uborkában, akkor csak vágja le és sózza meg. Az uborka gyümölcseinek keserűségét egy speciális anyag - a cucurbitacin - adja. Megjelenése azt jelzi, hogy a növény növekedésének és fejlődésének feltételei kedvezőtlenek, az uborkából hiányzik az ásványi táplálék, a világítás intenzitása és időtartama, valamint a nedvesség. A cucurbitacin főként a szár rögzítési helyén és a gyümölcs héjában koncentrálódik, így az uborka keserűsége csökkenthető, ha friss felhasználás előtt levágjuk a zöldek farkát és meghámozzuk. A Zelentsy nem lesz olyan keserű, ha rövid időre sós vízbe merítjük, miután levágtuk a gyümölcs hegyét és tetejét. A savanyúságban a keserűség a sós lébe kerül, és láthatatlanná válik.

keserűség az uborkában a nedvesség hiánya miatt - az öntözés rossz volt. önteni hideg víz 2 órán át

sajnálja őt

Hogyan lehet megszabadítani az uborkát a keserűségtől a sózás előtt

fél órára vízbe fojtani

áztasd be pár órára hideg vízbe, mielőtt besóznád (miután levágtad a "csacsikat")

előtöltjük 2-3 órán át hideg vízzel

Uborkafajták keserűség nélkül polikarbonát üvegházhoz

1. az üvegházban önbeporzó - partenokarpikus fajtákat kell ültetni. 2. Ha ez az üvegház polikarbonátból készült, akkor figyelni kell a hőálló fajtákra, amelyek hosszú termőidővel rendelkeznek. 3. több fajtát kell bele ültetni különböző dátumok. 4. az uborka formáját érdemes variálni – csak ezzel ellentétben az ízét ismerjük. Összesen (ezeket a fajtákat ültetem, kis eltérésekkel. 3 éve egymás után 6 méteres polikarbonát üvegházban): - kora tavasszal, amikor még nem a nap, hanem az IR fólia fűti az üvegházat, Tornado nő - - akkor - nyáron - a leghőállóbb, hosszú termőidejű fajtát - Bettinát - július közepén már Satinát vetem.

Szeretem Connie-t, Break-et, a menyét, az anyóst.

A legjobb uborkafajták üvegházakhoz keserűség nélkül

nincs elég vizük

A legjobb uborka nyílt terepre, keserűség nélkül

Az uborka keserűségét egy speciális anyag, a cucurbitacin adja, ami jelzés kedvezőtlen körülmények a növények fejlődéséhez és lényegében védelmi funkciókat lát el. Cucurbitacin rendelkezik fontosságát nem csak a növényeknek, de van gyógyító tulajdonságait emberek számára - gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését. Nem csoda, hogy Kínában speciálisan termesztik különböző fajták keserű uborka, amelyből gyógyszert vonnak ki. A cucurbitacin felhalmozódása nagymértékben függ az ásványi táplálkozás elemeitől, a fényintenzitástól, a vízellátástól és a nap hosszától. Megállapítást nyert, hogy a foszfor és a kálium hozzájárul a keserűség felhalmozódásához a gyümölcsökben, a nitrogén pedig jelentősen csökkenti azt. A keserűség legkevésbé az uborkában halmozódik fel nyílt terepen, 60 százalékos nitrogénben gazdag talajnedvesség mellett, kevés árnyékolás mellett. Van lehetőség!

vizet nem kímélve öntsön vizet.

A kezelt magvakat nem áztatjuk!!

Milyen fajta uborka keserűség nélkül üvegházakba

Nem csak a vízhiány miatt. Lehet kapni ezt a fajtát. Vásároljon genetikailag keserű magokat. Például: Masha, Marinda, Primadonna, Mazay stb. Vásárláskor olvassa el a csomagolást.

Az uborka keserű, mivel nem öntözik eléggé. Öntsön gyakrabban és többször, és minden rendben lesz.

nincs elég vizük

Önbeporzó uborka magvak nyílt talajra, keserűség nélkül

Tavaly nagyon megszerettem a német F1-et. Betegségekkel szemben ellenálló, korai, hosszú ideig hoz gyümölcsöt, az uborka nem nagy és nem keserű (időben történő gyűjtéssel és öntözéssel). Nagyon finom frissen és sózva (konzerv). Idén már vásároltam ilyen magokat. Polikarbonát üvegházba ültetett Mosk. vidék

marina - ízletes és szerény

Hermant és Claudiát termesztek, ez sózásra való, és saláta - Peking finom, nagyon finom és vékony héjú

Frissen, enyhén sózva és savanyítva – az uborka bármilyen formában jó! Az uborka az egyik legnépszerűbb zöldség. Nemcsak íze és készlete miatt szeretik hasznos anyagokés vitaminokat, hanem a termesztés megkönnyítése érdekében is.

Az uborka az egyik legszerénytelenebb zöldségnövények, ráadásul az elsők között érnek be a kertben. Úgy tűnik, hogy ennek a zöldségnek nincsenek hibái, de nem az. A "légy a kenőcsben" az a keserűség, amely friss uborka harapásakor érezhető.

Sok háziasszony azon gondolkodik, hogyan távolítsák el az uborkából a keserűséget, mielőtt salátát szeletelnek vagy konzervdobozokat tekernek fel.

Miért keserű az uborka

A keserűség megjelenésének okai az uborkában érdekesebbek a kertészek számára. A tudás segít elkerülni a hibákat a zöldségtermesztés során. A megnövekedett keserűségért felelős anyagot glikozid-cucurbitacinnak nevezik.

Sokan biztosak abban, hogy a kellemetlen íz figyelmeztet a magzat veszélyeire. Ez a szabály nem vonatkozik a keserű uborkára. A keserű „csikkes” zöldség choleretikus és gyulladáscsökkentő hatású.

A talajban lévő kálium és nitrogén elégtelen mennyisége az uborka keserűségét okozhatja.

A Cucurbitacin a stressz hatására termelődik. Annak érdekében, hogy az Ön által termesztett uborka édes és étvágygerjesztő legyen, mérlegelnie kell szabályokat követve:

• Az uborkabokrokat rendszeresen öntözzük. A túl gyakori vagy rendszertelen öntözés az oka annak, hogy „harapós” keserűség jelenik meg a gyümölcsben.
• A keserűség felhalmozódik az elégtelen nedvesség miatt. A túl ritka öntözés nemcsak az ízét, hanem a gyümölcs megjelenését is hátrányosan befolyásolja.
• Ha a bokrokat árnyékos helyre ültetik, akkor előfordulhat, hogy a gyümölcsök csavarodnak és keserűek lesznek. Az uborka nagyon szereti a napfényt. Az uborkamagok ültetéséhez csak jól megvilágított területeket válasszon.
• A keserű uborka gyakran üvegházban nő. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy zárt helyiségben nehéz beállítani a páratartalom szintjét és elegendő napfényt biztosítani.
• Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne legyenek keserűek, biztosítani kell számukra a szükséges takarmányozást, különösen a növekedés első hónapjaiban. Továbbfejlesztett szint A Cucurbitacint a talajban lévő nitrogén és kálium elégtelen mennyisége okozhatja.
• Utolsó ok számos olyan tényezőt tartalmaz, amelyek az egyénen kívül esnek. Az uborka keserűsége elhúzódó szárazság vagy heves esőzések idején jelentkezhet, éles hőmérséklet-csökkenés vagy külső hőmérséklet-emelkedés esetén.

Az uborka betakarítása vagy pácolásra való vásárlása után fontos tudni, hogyan lehet megszabadulni a kellemetlen keserűségtől, amely elrontja a friss saláta vagy savanyúság fogyasztásának minden élvezetét.

Hogyan lehet eltávolítani a keserű ízt

Az uborka savanyítása előtt el kell távolítani a keserűséget. Ha nem tesz semmit, azt kockáztatja, hogy hiába végez minden munkát. A befőttek elkészítésével töltött órák elvesztegetnek, mert a keserű termék nem fogyasztható.

Számos módja van annak, hogy megszabaduljon a keserűségtől.

Hideg vízbe áztatás

Pácolás előtt áztassuk be a zöldségeket 10-12 órára hideg vízbe. Ezt megteheti egy nagy medencében, vödörben vagy akár a fürdőszobában is (ha azt tervezi, hogy azonnal "megbánik" nagy mennyiség uborka). Áztatás előtt ne vágjuk le a fenekét és ne hámozzuk le. Áztatás után a zöldségeket meghámozzuk, ha szükséges apróra vágjuk, majd üvegekbe tesszük. Tekergetés előtt ajánlatos egy kevés száraz mustárt hozzáadni az üveghez (1 teáskanál per literes tégely) és 2 szelet torma (helyettesíthető lombozattal).

Sós vízben áztatás

Egy másik a helyes út Sodrás előtt „kiűzzük” az uborkából a keserűséget – sós vízbe áztatva. Ehhez az eljáráshoz nem szükséges 12 órát várni, mindössze 40 perc elegendő. Tedd a zöldségeket egy tálba, öntsd fel hideg vízzel, és picit sózd meg (1 evőkanál 2 liter vízhez). A „sófürdő” során az uborka levet ad, amivel a keserűség elhagyja a gyümölcsöt. Az ilyen zöldségeket nem szabad friss saláta elkészítéséhez használni. Pácolásra vagy sózásra alkalmasak.

Vágja le a kopást

Az egyetlen módja annak, hogy eltávolítsuk a keserűséget a friss zöldségről, ha dörzsöljük a vágást. Öblítse le az uborkát folyóvízés vágja le a "csikket" (a szélesebb szélét, ahol a szár nőtt). Nemcsak a héját kell lehúzni, hanem egyenletesen vágni kell. Vegyünk az egyik kezünkbe egy egész uborkát, a másikba pedig egy felvágott „szamarát”. Gyorsan dörzsölje át a vágást egy vágott gyümölccsel. Hamarosan fehér hab képződik. Ez azt jelenti, hogy jó úton jársz: a habbal együtt minden keserűség is kijön az uborkából. 1 perc múlva kóstoljuk meg az uborkát. Ezt a módszert széles körben alkalmazzák éttermekben és kávézókban, hogy megakadályozzák, hogy az étkezők felvegyék a friss saláta keserű jegyeit.

A keserűség megelőzése

Azok számára, akik a piacon vagy a boltban vásárolnak uborkát, elég, ha tudják, hogyan lehet eltávolítani a keserűséget lédús gyümölcs. Ha azonban zöldségtermesztéssel foglalkozik, fontos tudnia, hogyan termeszthet egészséges, édes uborka.

A termesztés alapvető szabályai finom uborka"keserűség" nélkül:

Rendszeresen öntözzük a bokrokat

Öntözéshez használja meleg víz. Mivel a növényeket este öntözzük, a tömlőben lévő víz magától felmelegszik. Annak ellenőrzéséhez, hogy a növényeknek elegendő víz van-e, meg kell ásnia a talajt a kertben. Legalább 15 cm-rel meg kell nedvesíteni.

Alkalmazza műtrágyát a talajba

Az uborka szereti a kálium-nitrátot és a nitrogént. Egy adott ásvány hiánya a növény állapotából érthető. A levelek elkezdenek göndörödni vagy színt váltani. Jobb, ha nem adunk trágyát és humuszt a talajhoz.

Különös figyelmet kell fordítani a magok kiválasztására

Ezeket csak megbízható helyeken kell megvásárolni. A vetőmagbolt tanácsadója kérésre tanácsot ad, és segít kiválasztani az "édes" fajtát. A legtöbb modern fajták van egy specifikus gén. Megakadályozza a cucurbitacin felhalmozódását a magzatban.

Az uborka termesztése egyszerű folyamat, de tudást és végrehajtást igényel. bizonyos szabályokat. Ha készen áll az ajánlások követésére tapasztalt kertészek, édes lédús uborka kerül az asztalára.

A "palackpálma" népszerű becenév népszerűsége ellenére nagyon nehéz összetéveszteni az autentikus palackpálmát, a giophorba rokonaival. Igazi beltéri óriás és elég ritka növény, gioforba - ez az egyik legelitebb pálma. Nemcsak különleges, palackszerű hordójáról lett híres, hanem nagyon nehéz karakteréről is. A giophorba gondozása nem nehezebb, mint a közönségeseké. beltéri pálmafák. De a feltételeket meg kell választani.

Bizonyára sokan találkoztatok már ezzel a növénnyel, legalábbis valamilyen kozmetikai ill élelmiszer termékek. Különböző nevek alatt „álcázzák”: „jujube”, „unabi”, „jujuba”, „kínai datolya”, de mindez egy és ugyanaz a növény. Ez a neve annak a kultúrának, amelyet régóta termesztenek Kínában, ráadásul gyógynövényként is termesztették. Kínából a Földközi-tenger országaiba került, és onnan kezdett lassan elterjedni a zsidótövisbogyó az egész világon.

A díszkert májusi teendői mindig azzal járnak, hogy minden szabad percet a lehető legproduktívabban kell felhasználni. Ebben a hónapban virágpalántákat ültetnek el, és megkezdik a szezonális díszítést. De nem szabad elfelejteni sem a cserjéket, sem a liánokat, sem a fákat. Kiegyensúlyozatlanság miatt Hold naptár ebben a hónapban tól dísznövények május elején és közepén érdemes dolgozni. De az időjárás nem mindig teszi lehetővé az ajánlások betartását.

Miért költöznek ki az emberek a városból és vesznek nyaralókat? Természetesen többféle ok miatt, beleértve a gyakorlati és anyagi okokat is. De a fő gondolat továbbra is az, hogy közelebb legyünk a természethez. Már elkezdődött a várva várt nyári szezon, sok munkával várunk a kertben és a kertben. Ezzel az anyaggal szeretnénk emlékeztetni Önt és magunkat - ahhoz, hogy a munka örömet okozzon, nem szabad elfelejtenünk a pihenést. És mi lehet jobb pihenés szabadban? Csak a saját kerted felszerelt sarkában pihenj.

A május nemcsak a régóta várt meleget hoz, hanem a várva várt lehetőségeket is, hogy akár melegkedvelő növényeket is ültessünk az ágyásokba. Ebben a hónapban a palánták átkerülnek a talajba, és a növények elérik a csúcsot. Az ültetés és az új növények esetében fontos, hogy ne feledkezzünk meg más fontos munkákról sem. Végtére is, nem csak az ágyások, hanem az üvegházakban lévő növények és palánták is, amelyek ebben a hónapban kezdenek aktívan keményedni, fokozott gondozást igényelnek. Fontos a növények időben történő formálása.

Húsvéti pite - házi recept egyszerű szivacs torta dióval, kandírozott gyümölccsel, fügével, mazsolával és egyéb finomságokkal töltve. A tortát díszítő fehér cukormázból készült fehér csokoládéés vaj, nem reped, és csokikrém íze van! Ha nincs időd vagy készséged az élesztőtésztával vacakolni, elkészítheted ezeket az egyszerű ünnepi süteményeket a húsvéti asztalra. Egy ilyen egyszerű receptet szerintem minden kezdő házi cukrász elsajátít.

Kakukkfű vagy kakukkfű? És talán kakukkfű ill bogorodszkaja fű? Mennyire helyes? És ez minden szempontból helyes, mert ezeken a neveken ugyanaz a növény „átmegy”, pontosabban a Lamiaceae család egyik növénynemzete. Sok más népnév is kapcsolódik ehhez csodálatos ingatlan emelje ki ezt a cserjét nagyszámú aromás anyagok. Ebben a cikkben a kakukkfű termesztéséről és kerttervezési és főzési felhasználásáról lesz szó.

A kedvenc Saintpauliák nemcsak különleges megjelenésűek, hanem nagyon sajátos karakterrel is rendelkeznek. Ennek a növénynek a termesztése kevéssé hasonlít a beltéri növények klasszikus gondozásához. És még az uzambarai ibolya rokonai is a Gesnerievek közül kissé eltérő megközelítést igényelnek. Az öntözést gyakran a "legfurcsább" ápolószerként emlegetik az ibolyák számára, amelyek a nem szabványos öntözést részesítik előnyben a klasszikus módszerrel szemben. De meg kell változtatnia a műtrágyázás megközelítését.

Savoyas káposzta gratin - Vegetáriánus recept a finom és egészséges étel hús nélkül, amely böjtben is főzhető, mivel az elkészítéséhez nem használnak állati eredetű termékeket. kelkáposzta- a fehér káposzta közeli rokona, ízében azonban felülmúlja a "rokonát", így az ezzel a zöldséggel készült ételek mindig sikeresek. Ha valamilyen okból nem szereti a szójatejet, cserélje ki sima vízzel.

Jelenleg a nemesítőknek köszönhetően több mint 2000 fajta nagy gyümölcsű kerti eper jött létre. Pont az, amelyet szokás szerint "epernek" hívunk. kerti eper a chilei és szűz eper hibridizációja eredményeként keletkezett. A tenyésztők minden évben nem fáradnak bele, hogy meglepjenek minket ennek a bogyónak az új fajtáival. A nemesítés célja nemcsak a betegségeknek és kártevőknek ellenálló termő, hanem a jó ízű és szállítható fajták előállítása is.

A hasznos, szívós, szerény és könnyen termeszthető körömvirág pótolhatatlan. Ezek a letnikek már régóta átköltöztek a városi virágágyásokból és a klasszikus virágágyásokból eredeti kompozíciók, díszítette az ágyásokat és a cserepes kerteket. A körömvirág könnyen felismerhető sárgás-narancssárga-barna színeivel és manapság még utánozhatatlanabb aromáival képes kellemesen meglepni sokszínűségével. Először is, a körömvirágok között vannak magas és miniatűr növények is.

A gyümölcs- és bogyósültetvények védelmének rendszere a növényvédő szerek használatán alapul. Ha azonban a növényvédő szerek a vetőmagültetvények védelmének szinte teljes időtartama alatt használhatók tenyészidőszak figyelembe véve az egyes gyógyszerekre vonatkozó várakozási időt, majd a védelemben bogyós növények csak a virágzás kezdete előtt és betakarítás után használhatók fel. Ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés, hogy ebben az időszakban milyen gyógyszereket kell alkalmazni a kártevők és kórokozók visszaszorítására.

Nagyanyáink, akik epret, vagy ahogy szoktuk nevezni epret termesztettek, nem különösebben aggódtak a mulcsozás miatt. De mára ez a mezőgazdasági gyakorlat alapvető fontosságúvá vált a megvalósításban Jó minőség bogyókat és csökkenti a termésveszteséget. Egyesek azt mondhatják, hogy ez zavaró. De a gyakorlat azt mutatja, hogy a munkaerőköltségek ebben az esetben bőven megtérülnek. Ebben a cikkben arra hívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a kilenceddel a legjobb anyagok kerti eper mulcsozására.

A Lean Avocado Salad egy könnyű zöldségsaláta, amely alkalmas sovány és vegetáriánus menükhöz. Ez az étel a diétás menübe is beilleszthető, azonban ha úgy dönt, hogy megvál a plusz kilótól a derékban, akkor csökkentse a mennyiséget olivaolaj az öntetben, és csak egy fél avokádót vegyen be. A salátát közvetlenül tálalás előtt készítsük el – szeletelve friss zöldségek elveszít ízminőségek, a saláta "nedves" és íztelen lesz, ha több órán át tároljuk.

Keserű uborka kinézet nem különböznek a normálisaktól. Ugyanolyan élénkzöld színük, friss aromájuk és ropogós kéregük van. Mivel megtéveszti egy ilyen szép megjelenés, könnyű keserűséggel elrontani az uborkasalátát.

Annak érdekében, hogy véletlenül ne rontsa el a salátát az uborka keserűségével, néhány háziasszony megpróbálja teljesen levágni a héjat, amelyben a legkellemetlenebb íz halmozódik fel. De továbbra sem érdemes folyamatosan elhanyagolni: rengeteg vitamin és hasznos mikroelem van a héjában.

Miért keserű az uborka?

Az uborka keserűségének oka a cucurbitacin nevű anyag. Keserű ízű, minden uborkában megtalálható, de egyes fajtáknál több, másoknál kevesebb van belőle. Az alacsony cucurbitacin-tartalom főként a hibrid fajták. De mennyisége bármilyen külső tényező hatására megnőhet.Az uborka keserűségének megnyilvánulásának fő oka lehet a rendszertelen vagy nem kellően bőséges öntözés, vagy éppen ellenkezőleg, esős és hűvös nyarakon a túl sok nedvesség. Káros ebben a tekintetben, és a túlzott napfény, és a közvetlen napfénynek való kitettség, és túl alacsony páratartalom az üvegházban. A cucurbitacin mennyiségének növelése az uborkában, elégtelen nitrogén-kálium táplálás vagy magmintavétel az uborka végéről. Az uborka pontatlan szedése, amely összekuszálódott és sérült ostorokat eredményez, szintén növelheti a keserűséget. Egy másik ok a hirtelen, hosszan tartó lehűlés bőséges esővel közvetlenül a meleg időjárás után.

Mit lehet tenni a keserűség elkerülése érdekében

Az uborka cucurbitacin tartalmának csökkentése érdekében jobb, ha csak meleg vízzel öntözzük, meleg időben kicsit növeljük az öntözést, és lehűtjük. Elegendő a talajt 15 cm-es mélységig megnedvesíteni. Ha erős a hőség, hasznos lesz a növények további permetezése - ezt megteheti este vagy reggel. Jobb etetni az uborkát kálium-nitrát, komplex műtrágyák ahol a tápanyagok összetétele megfelelően kiegyensúlyozott. Az uborka nem szereti friss trágya- ezt emlékezni kell.Az ültetésre szánt magok kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük azokat, amelyeknél a csomagolás azt jelzi, hogy ez a fajta nem lesz keserű. Számos uborkafajta létezik, amelyek egy adott gént tartalmaznak, amely megakadályozza a cucurbitacin felhalmozódását. De az ilyen uborka íze lágy, kevésbé kifejező. A kifejezett ízű fajták a leginkább érzékenyek a keserűség megnyilvánulásaira. A keserű uborkát nem lehet kidobni. A cucurbitacin a feldolgozás során lebomlik, a friss fogyasztásra alkalmatlan uborkát pácolhatjuk, savanyíthatjuk. Kis keserűséggel a héja levágható, az uborka több órára beletehető tiszta víz hogy a kellemetlen íz átmenjen belé.

KakProsto.ru

Miért jelenik meg a keserűség az uborkában?

*ÉGHAJLAT*. ÚJRA

Az uborka értékes elemet tartalmaz - cucurbetacint, amely daganatellenes hatással bír. Amikor a gyümölcsökben lévő koncentrációja jelentősen megnő, az uborka keserű ízű lesz. Leggyakrabban ez éles hőmérséklet-változással, hosszan tartó hűtéssel, hideg vízzel való öntözéssel, egyenetlen öntözéssel, műtrágya hiányával történik, vagyis mindig extrém helyzetekkel jár. Az augusztusi hideg éjszakákon a termés kötődése és növekedése késik, és cucurbitacin képződik. Ha keserű uborka jelent meg az ostoron, akkor általában az összes többi is keserű lesz.
És még sok hasznos információ

Katerina

nem csak a nedvesség miatt. hanem a hőmérsékletkülönbség miatt is

Al

Nem ismerem a kémiát, de ha nincs elég öntözés, az uborka keserű lesz.

Tane4ka

Vannak fajták, amelyekben nincs keserűség!

Li Ka

Nem is olyan régen a tudósoknak sikerült megállapítaniuk, hogy az uborka keserűségét egy speciális anyag okozza, amelyet maguk a növények állítanak elő a sütőtök családból. Ezt az anyagot cucurbitacinnak nevezik. Azt is megállapították, hogy az uborka keserűségének foka függ az időjárástól és a napfénytől: minél jobban süt a nap, annál keserűbb az uborka. A napfény fényessége és az uborka keserűsége közötti kapcsolat megmagyarázásához vissza kell térni az uborka növény múltjához, és emlékezni kell arra, hogy szülőföldjük meleg, párás helyek voltak, közvetlen napfény nélkül - trópusi erdők. Délkelet-Ázsia. Ráadásul az ottani uborkák felmásztak a fákra, és egy kicsit árnyékban voltak. Ezért az uborka keserűsége a közvetlen napfénytől jelenik meg. A fényes napsugarak hosszan tartó kitettsége csökkenti a levegő páratartalmát, ami viszont nyomasztóan hat az uborkanövényre, és tiltakozásul cucurbitacint termel.

Az uborka meglehetősen gyorsan reagál a páratartalom és a fényviszonyok megsértésére. Egymás után 5-7 napsütéses nap elegendő ahhoz, hogy a keserű uborka százaléka megduplázódjon.

Az uborkában lévő cucurbitacin mennyiségét a talaj nedvességhiánya, a száraz levegő, az alacsony éjszakai hőmérséklet, valamint a talaj összetétele is befolyásolja. Nehéz agyagos, műtrágyázatlan talajon mindig több a keserű uborka.

Ha keserű az uborka, akkor káros megenni?

Geraldine

Nem káros. De túl ízléstelen

Fleur

Jobb kidobni...

Tatyana Mozgovaya

Az uborka keserűsége elősegíti a fogyást

Natalie

Ha tetszik... egyél. Se kár, se haszon... de csak keserűség...

angyal

minek megenni egyáltalán, ha keserű

Antonio mexikói gazember

A legtöbb uborkanövény cucurbitacin nevű anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek a gyümölcs keserű ízéért. Ezeknek az anyagoknak az alacsony tartalmánál a keserűség nem észrevehető, de ha sok van belőlük, az uborka nagyon keserű tud lenni - olyan keserű, hogy nem lehet enni. Ha az uborka növény stresszes helyzetben van, megnő a cucurbitacin tartalma.

Egyes uborkafajták olyan gént tartalmaznak, amely megakadályozza a cucurbitacinok képződését. Köztük európai és holland salátaöntetek zárt talaj. Ezek ugyanazok a hosszú, vékony mag nélküli uborkák, amelyeket általában műanyag fóliába csomagolva árulnak, hogy megvédjék vékony héjukat.

A keserűség nélküli fajták enyhe ízűek. Minél intenzívebb az uborka íze, annál valószínűbb, hogy keserűvé válik.

És bár a szakértők véleménye a keserűségről az elmúlt években megváltozott - ma már úgy gondolják, hogy nagyszámú, erős védőhatással rendelkező hasznos anyag, köztük a rák ellen is keserű ízű, ennek ellenére, ha nem akar mérgezést, próbálja meg ne enni az uborka keserű részét., cukkini, sütőtök.

És jobb hasznos keserűséget meríteni bármely káposzta - káposzta, karfiol, karalábé, kelbimbó, valamint fehérrépa, retek és - glukozinolátokból. leveles zöldségek(spenót és egyéb saláták). Ezeknek az anyagoknak van erős rákellenes hatása, és a káposzta szerelmesei sokkal kisebb valószínűséggel kapnak mellrákot, tüdőrákot, vastag- és végbélrákot, gyomorrákot, Hólyagés prosztata.

Tatyana

minek? Egyébként próbáld meg tisztítani. keserűség általában a bőr alatt és a farok közelében van

Ignat Peresvetov

Még hasznos is, de én jobban szeretem ezeket az uborkákat.

Hogyan csökkenthető a keserűség a kopasztott uborkában?

natla

Ha az uborka keserűnek bizonyult, akkor ez a cucurbitacin jelenlétét jelzi a gyümölcsökben. A kiút pedig itt van, ha friss uborkát szeretnél enni, akkor hámozd le a bőrét, vagy vágj le egy nagyobb részt a szárával együtt. Ha pedig konzerválásra készít uborkát, akkor csak áztassa vízben 1 órára.

kitsune Tenko

Ha a keserű uborkát sóval áztatjuk, keserűség jön ki belőle. Alaposan öblítse le az uborkát, és vágja le a szélét a szárral az olyan gyümölcsökről, ahol keserűség van. Tegyük át őket egy megfelelő tálba, szórjuk meg egy kis sóval, és hagyjuk állni negyven percig. Az uborka ez idő alatt levet ad, majd alaposan öblítse le víz alatt, szárítsa meg. De ez a módszer csak akkor alkalmas, ha az uborka kissé keserű, nem nagyon.

Diananewgold

Vannak olyan keserű uborkák, hogy az áztatás sem segít. Nem tanácsolom, hogy nagyon keserű emberekkel keveredjen.

Ha pedig az uborka tűrhetően keserű, akkor lehet pácolni és csípőssé tenni, akkor a keserűséget egyszerűen kiegyenlíti a fűszerek élessége.

A leszedett keserű uborkát sózás vagy befőzés előtt tizenkét-tizennégy órára hideg vízbe kell áztatni, miután levágtuk a farkukat és a kiöntőt. A vizet, amelyben az uborka áztatja, többször is megváltoztathatja. Ahogy itt a legjobb válaszban azt tanácsolják, hogy áztassunk egy órát vízben - ez nem semmi, és a keserűség sajnos nem múlik el. És ami a legjobb, tartósítsa őket fűszeresen.

Yulka

Általánosságban elmondható, hogy napi öntözéssel megszabadulhat az uborka keserűségétől. A növekedés alatti elégtelen öntözés miatt keserűek. De ha leszedted és keserű, akkor az egyetlen lehetőség, hogy lehántod. Az uborka összes keserűsége benne van.

Szvetlana 100

Ahhoz, hogy kevesebb keserű uborka legyen a kertben, meleg vízzel kell öntözni, szüretkor törekedni kell arra, hogy ne törjenek el a szempillák, akkor kevesebb cucurbitacin termelődik, ami keserűséget ad.

Gyakran a keserűség pontosan ilyeneken jelenik meg uborkafajták amelyek ízletesebb és kifejezettebbek, de a nem leírható, gyenge ízű fajták nem szenvednek keserűséget.

A keserűségtől könnyen megszabadulhatunk, ha levágjuk az uborka hegyét, ahol a szár volt, és ezzel a „csikkel” körkörös mozdulatokkal végigdörzsöljük a vágás mentén, így fehér lé-hab képződik. a hab kevésbé lesz.cucurbitacin (keserűség) jön ki.

Irochka Szergejeva

A kopasztott uborkában a keserűség a következő módokon csökkenthető:

• ha pácolásra szánjuk az uborkát, akkor levágjuk a „szamarát” és hideg vízbe áztatjuk az uborkát, én mindig 6 órát áztattam, közben kétóránként cserélem a vizet, emiatt elmúlik a keserűség és a befőtt az uborka ropogni fog.
• ha az uborkát salátának szánják, akkor le kell vágni a héját, általában az uborkában keserű, ha a hámozott uborka is keserű, akkor hideg vízbe kell áztatni, enyhén sózni lehet.

És bármi keserű is az uborka, azt jól kell öntözni, a nedvesség hiányától és a tűző napsütéstől keserűek, ezért öntözzük gyakrabban.

Andrej0817

A saláta elkészítéséhez le kell vágnia a "szamarát" a friss uborkáról, és bele kell tennie hideg víz 2 órán keresztül - a keserűség belemegy a vízbe.

Ha az uborka mindenhol nagyon keserű (nem csak egy fél uborka a „szamár” oldaláról), akkor készítse el sózott uborka akkor kijön minden keserűség sós víz egy nap alatt - másnap főtt vagy sült burgonyával tálalhatók.

Bardana

Ahhoz, hogy az uborka elveszítse keserűségét, egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni. Ezt általában a nagykövet előtt teszem. Egy éjszakára hideg vízbe áztatom, a vizet érdemes párszor frissre cserélni.

Ha salátát készítünk, akkor célszerű vastagabban lehúzni a héját.

Ollga

Ha nincs időd várni, akkor le kell vágni az uborka héját, ha van időd, akkor több órára (legalább 1 órát) vízbe áztathatod, a keserűségnek el kell tűnnie. .

De tapasztalataim szerint nincs is jobb a bőr levágásánál.

Bőr Retek

Az uborka keserűségének csökkentése érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:

• meleg időben naponta öntözzük az uborkát, bokrokonként 20-30 litert
• érés után az uborkát vízbe áztatjuk
• fiatalon szedjük az uborkát, ne sárguljanak.