Sült kaliforniai paprika receptje. Sült kaliforniai paprika mártással

Ezt a kaliforniai paprikafőzési módot édesanyám nagyon régen hozta Moldovából - így hívták Moldovát, amely akkor még a Szovjetunió része volt. Annyira szerette az egész család, hogy egyetlen nyár sem múlott el e nélkül az étel nélkül. Miután kipróbáltam a sült kaliforniai paprikát, már nem lepett meg anyám története, miszerint Kisinyovban a paprika szezonban mindenhol sütik és szó szerint zacskóban. Az étel nagyon finom és nagyon könnyen elkészíthető. Az egyetlen „de” az a fröccsenés, amely a paprika növényi olajban való sütésénél szétrepül a konyhában, és megégeti a kezét. Ennek ellenére erősen ajánlom, hogy kóstolja meg ezt a finom borsot, és elmesélem, hogyan kell gond nélkül sütni.

Szükséged lesz:

• zöld harang paprika
• növényi olaj a sütéshez
• fokhagyma

Lépésről lépésre fotó recept:

Mossa meg a borsotés alaposan szárítsa meg minden csepp vizet törölközővel – ez megóvja Önt a forró fröccsenéstől, amikor először mártsa bele a borsot az olajba.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az egész alját fedje, melegítse fel és tegye bele a borsot. Azonnal fedjük le. A legnagyobb biztonság érdekében ügyeljen arra, hogy a fedél átmérője megegyezzen az edényével, és jól illeszkedjen. A paprika sütéskor sok nedvességet szabadít fel, ami a forró olajba kerül, és annyira kifröccsen minden irányba, hogy a legkisebb repedésbe is igyekszik kiugrani.

A paprikákat mindkét oldalukon körülbelül 2-3 percig sütjük. Mielőtt a borsot a másik oldalra fordítaná, vegye le a serpenyőt a tűzről, várja meg, amíg a vihar lecsillapodik a fedél alatt, gyorsan vegye le a fedőt, ügyelve arra, hogy víz ne kerüljön belőle a serpenyőbe, tegye félre és fordítsa meg az összes paprikát két villával a másik oldalra. A villákkal is legyen óvatos – ne szúrjon ki a paprikán, minél kevesebb repedés a paprikákon, annál több levet tart vissza magukban, és a lé fontos összetevője ennek az ételnek. Nos, bocsáss meg, hogy ilyen részletesen körültekintő voltam – ő maga is többször megégett.
A paprikákat megfordítás után először fedjük le, majd tegyük a tűzre.

Az Ön feladata, hogy a paprika minden oldalát megpirítsa. Minél nagyobb területen sütjük a borsot, annál könnyebben eltávolítjuk a vékony filmről.

A megsült paprikát tálba tesszük, tányérra borítva hagyjuk kihűlni.

A kihűlt paprikáról távolítsuk el a fóliát, és ügyeljünk arra, hogy minden kifolyó levet mentsünk meg.

Ezt a levet borssal ízesítjük, és egy kis fűszerezéssel csodálatos szósz lesz belőle.

A fokhagymát levébe nyomkodjuk és sóval ízesítjük. Ha csípősen szeretjük, adjunk hozzá őrölt borsot. Hozzáöntöttem a pirospaprikával meghintett olívaolajat. Hozzáadhatunk savakat: balzsamecetet vagy citromlevet. Minden az ízlésen múlik – próbáld ki.

Az összes meghámozott paprikát a szósszal egy tálba tesszük – azt is megsózzuk.

Ha mindent jól csináltál, akkor elég sok szósz lesz, és szinte az egész borsot beborítja.

A sült kaliforniai paprika azonnal fogyasztható, de jobb, ha egy kicsit állni hagyja a szószt. Ezek a paprikák jól elállnak a hűtőszekrényben, és hidegen is finomak. Megeszik, kezükkel a farkánál fogva mártják a szószba.

Jó étvágyat kívánunk!

Népszerű az egész világon. Ezek alternatívája csak sült formában lehet. Még ha rajongsz is a húsételekért, a legjobb "társuk" csak a zöldségek lesznek – és nem feltétlenül salátás állapotban. Azok az emberek, akik soha életükben nem sütöttek vagy sütöttek zöldséget, megfosztották magukat a létezés egy nagyon ízletes részétől. Be kell pótolniuk azt, amit kihagytak! És elkezdheti a "sült paprika fokhagymával" recepttel. Megvalósítása nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel jelentős beruházásokat - a zöldségek nyáron és ősszel meglehetősen olcsók. És milyen jó móka!

Remek előétel

Bolgár borsot vásárolnak - például egy kilogrammot. A szépség kedvéért színes zöldségeket vehet fel az eladótól - zöld, sárga, piros. Természetesen megtisztítják, de nem vágják darabokra. Vagyis a farok körül körkörös bemetszést ejtenek, a „belsőket” a farok kihúzzák, és ami marad, azt egy éles késsel megtisztítják. Ezt követően a paprikát megmossuk, és lyukakkal lefelé szűrőedénybe tesszük, hogy az összes víz üveges legyen - különben sütéskor a kifröccsenő anyagok erősen szétszóródnak és megéghetnek. Amíg a paprika szárad, a fokhagyma fejét meghámozzuk, a gerezdeket zúzón átnyomkodjuk. Egy csomó zöldet (petrezselymet vagy kaprot, vagy hagyma-tollat, vagy válogatott) finomra vágunk. Egy kis napraforgóolajat öntünk egy forró serpenyőbe; amikor forró, paprika kerül rá, és az edényt (lazán) fedővel lefedjük. A sült zöldségeket egy edényre fektetjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel. A fokhagymás sült paprikát hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.

Pácolt sült paprika

Ez egy hosszabb recept. Az ő ajánlásai szerint elkészített fokhagymás sült paprikát egy éjszakán át kell infundálni. De fűszeres és rugalmas lesz. Először a paprikát megsütjük; sűrűbben rakhatók a serpenyőre - megsütik. Ugyanakkor a petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk. Utóbbit zúzáson is át lehet passzírozni, de apróra vágva lesz szaftosabb. Kilenc paprikához elég öt gerezd; a zöldet pedig bármennyit lehet venni, de nem kevesebbet, mint egy jó csokor. A paprikát egy üvegbe tesszük, petrezselyemmel és fokhagymával megszórjuk. A sót és a cukrot egy serpenyőbe öntjük borslével - egy nagy kanál, csak sót csúszdával, és cukrot anélkül. Fél köteg vizet adunk hozzá; miközben felforr, üvegbe töltjük, és fél köteg ecettel (9%) kiegészítjük. Ha kihűl - a hűtőben nyolc órára. Az ilyen sült paprikát jobb, ha fogyasztás előtt meghámozzuk fokhagymával. Finom és fűszeres! Úgy néz ki, mint egy téli betakarítás, de jóval a hideg idő kezdete előtt fogyasztják.

Konzerv sült paprika

Neki először a fűszereket készítik el. Egy gerezd fokhagymát és egy negyed közepes méretű fokhagymát apróra vágunk, és literes sterilizált üvegbe tesszük. 3-4 nagy paprikát villával több helyen megszurkálunk, növényi olajon kisütjük és ott (olajjal együtt) hozzáadjuk. Egy serpenyőben (kevesebb, mint egy liter) vizet forralunk, egy teáskanál sót öntünk bele, két cukrot és egy kanál ecetet öntünk. Ezzel a páccal leöntjük a leendő fokhagymás sült paprikakonzervet, az üveget ledugaszoljuk, fejjel lefelé fordítjuk és kihűlésig hagyjuk. Egy téli uzsonna addig vár rád a kamrában, ameddig csak kell - évekig nem romlik.

Sült paprika saláta

A salátákat hagyományosan friss (vagy sózott vagy ecetes) zöldségekből készítik. Fokhagymával azonban saláta formájában is nagyon jó. Más receptekkel ellentétben ehhez a meghámozott és megmosott hüvelyeket csíkokra vágják, és csak ezután sütik meg. A nagyobb szépség érdekében jobb, ha különböző színű paprikát veszünk, és külön sütjük, hogy megőrizzük a színt. A fokhagymát (3 gerezd borsonként) apróra vágjuk, majd sóval bedörzsöljük. A masszát összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel, sült paprikát ízesítünk vele. Nagyon jó kiegészítője a főételeknek!

Egészben sült paprika

Szintén téli készítmény, ami ugyanakkor lehet, hogy nem tekerhető fel sokáig, hanem egy kicsit „él” a nejlonhuzatok alatt, és most éppen uzsonnaként szolgál. A paprikát alaposan megmossuk és fedő alatt megpirítjuk. A készeket azonnal steril üvegekbe tesszük, és megszórjuk nagy mennyiségű reszelt és sült sárgarépával és zúzott fokhagymával. Amikor megtelt az üveg, beleöntünk 3 nagy kanál cukrot és egy kiskanál sót, plusz fél köteg ecetet. Figyelemre méltó, hogy az ilyen fokhagymás sült paprikákhoz nem kell pác. Az üvegeket sem kell sterilizálni - és így sokáig eláll. Ha nem a pincében vagy kamrában fogsz üvegeket tárolni, ha gyorsan szeretnél enni - ne tekerd fel, csak fedd le és tedd hűtőbe. És megteheti félig: „egyelőre” és „későbbre”. A hideg idő előtt egyszerűen csak falatozni fog, a beköszöntésük után pedig az előrelátásnak is örülni fog.

1. lépés: készítse elő a borsot.

Ehhez az ételhez jobb vastag és lédús falú paprikát használni. Az ideális lehetőség a bolgár, de ha ez nem így van, akkor vegyen be egy szokásos salátát. Először is alaposan öblítse le a zöldségeket folyó hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Nem szükséges levágni a szárat és kibelezni a szemes borsot a magokról!

2. lépés: Pirítsuk meg a borsot.

Ezután tegyen egy serpenyőt közepes lángra, és öntsön bele megfelelő mennyiségű növényi olajat. Amint felmelegszik, oda engedjük le az első adag borsot. Minden oldalról világos arany- vagy sötétbarna kéregig sütjük, a kényelem kedvéért egyik oldalról a másikra forgatva, a farkát fogva.

A főzésnek ebben a szakaszában nem szükséges a zöldségeket teljesen készre hozni, a szemes bors maradjon belül kissé alulfőtt, így amint megpirul, konyhai spatulával tegyük át a szűrőedénybe, és hagyjuk benne. hogy leengedje a felesleges olajat. Közben megpirítjuk a következő adagot, majd szobahőmérsékletre hűtjük a borsot.

3. lépés: készítse elő az öntetet.

Amíg a sült zöldségek hűlnek, elkészítjük az öntetet. A fokhagymagerezdekről eltávolítjuk a héját, és présen keresztül egy mély tányérba nyomkodjuk. Öntsön ecetet, ha szükséges, adjon hozzá őrölt fekete borsot, és keverje össze mindent egy evőkanál homogén állagúra.

4. lépés: Készítse elő az edényt.

Ezután nagyon óvatosan húzzuk le a kihűlt borsot a héjáról, és konyhakéssel minden aljára vagy oldalára kis bemetszést készítünk, hogy a leve kifolyjon. Ezután tegye a borsot bármilyen mély edénybe, például egy műanyag edénybe. Minden réteget öntsön fel fokhagymás-ecetes öntettel, fedje le az edényt szorosan záródó fedéllel, tegye néhány órára a hűtőszekrénybe, majd tálalja az ételt.

5. lépés: tálaljuk a fokhagymás sült paprikát.

A fokhagymás sült paprikát főzés után közvetlenül salátástálban vagy tányéron, infúzió után pedig hidegen tálaljuk. Alapvetően ezt az ételt előételnek tekintik, valamint levesek és húsételek nagyszerű kiegészítője. De egy ilyen paprika ideális piték vagy pizza töltelékként is. Élvezze az egészséges és ízletes ételeket!
Jó étvágyat kívánunk!

Asztali ecet helyett bort, almát vagy citromlevet használhat;

A fokhagymát mozsárban őrölhetjük, vagy konyhakéssel apróra vághatjuk;

A paprikát néha olajsütőben főzik, így gyorsabban megpuhul, és minden oldalról egyformán sül;

Kívánt esetben apróra vágott kaprot, petrezselymet vagy koriandert adhatunk az olaj és ecet keverékéhez.

Amíg kint meleg van, és sok zöldséget árulnak, miért nem kényeztetheti magát és családját egy kiváló harapnivalóval - sült kaliforniai paprikával. Ez egy nagyon finom és gyors étel, percek alatt elkészíthető és gyorsan elfogyasztható.
Ugyanakkor a sült paprika alacsony kalóriatartalmú, és gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban. Azt mondják, hogy a kaliforniai paprikában körülbelül ugyanannyi C-vitamin van, mint a citromban.

Ez a recept nagyon ízletes és lédús borsot eredményez. És amiatt, hogy a szárat a magokkal sértetlenül hagyjuk, akkor az összes lé benne marad. És ha beleharapsz egy paprikába, úgy folyik a leve.

A sült paprika önmagában is fogás, de könnyen tálalható más zöldségekkel előételként, sovány második fogásként vagy hús köretként.

Hozzávalók:

• 1 kg. kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál növényi olaj sütéshez;
• só.

Sült kaliforniai paprika receptje

1. Ha sütéshez való paprikát vásárolunk, válasszunk olyat, amelyik „csúnyán” néz ki és kis méretű. A nagy paprika tovább süt, és nem lesz olyan lédús, ha nem pörköljük eléggé. A paprikát megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd félretesszük sütni. Közben konyhai kefével kenje ki a serpenyőt növényi olajjal, és melegítse jól fel.

2. Amikor a serpenyő jól felmelegedett és füst jön ki belőle, fektessük ki a paprikánkat, és jól sózzuk meg. Ne feledje, hogy a bors kihelyezése előtt csak az enyém, ne tisztítsa meg!

3. Csökkentse a tüzet a leggyengébbre. A serpenyőt fedővel lefedjük, a paprikát négy oldalról 5-7 percig pirítjuk, hogy minden hordó egyenletesen süljön. Minél kisebbre szedjük a borsot, annál kevesebb időbe telik megsütni.

4. Kényelmes, ha két villával megforgatjuk a borsot, de próbáljuk meg ne szúrni a bőrt, hogy ne folyjon ki a lé.

5. A kész sült paprikát tányérra tesszük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Részletek

A sült zöldségeket gyakran tálalják hús- vagy halételekhez, emellett szinte bármilyen zöldséget süthetünk, beleértve a kaliforniai paprikát is. A sült zöldségek nagyon finomak. A sült paprika gyorsan és egyszerűen elkészül, de őrülten finom. A sült paprikát melegen és hidegen is fogyaszthatjuk. A fokhagyma pikantériát és különleges ízt ad a sült paprikának. Feltétlenül próbálja meg fokhagymás serpenyőben sült paprikát főzni.

Fokhagymás serpenyőben sült bolgár paprika

Szükséges hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• növényi olaj - sütéshez;
• fokhagyma - 1 fej;
• zöldek - egy csomó;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb, ha többszínű édes paprikát veszünk. A kaliforniai paprikát alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a magokat. Óvatosan vágja ki a szárat körkörös bevágással. Ezután késsel távolítsuk el a paprika magjait anélkül, hogy a paprikát felvágnánk. Öblítse le a paprikát belülről vízzel.

A paprikát vágott oldalukkal lefelé helyezzük, hogy teljesen lecsepegtesse a vizet. Ha ez nem történik meg, akkor a sütés során sok erős fröccsenés lesz, ami könnyen megégetheti.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk az előkészített paprikát. Ne fedje le teljesen a serpenyőt fedéllel. Közepes lángon mindkét oldalát puhára sütjük.

A sült paprikát tányérra tesszük. A fokhagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A zöldeket késsel finomra vágjuk.

A sült paprikát megszórjuk sóval, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Az ételt a főzés után azonnal az asztalra tálalhatja, vagy megvárhatja, amíg teljesen kihűl.

Serpenyőben pácolt fokhagymás pirított paprika

Szükséges hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 9 db;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet - 0,5 halom;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 0,5 evőkanál;
• növényi olaj;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• petrezselyem - egy csomó.

Főzési folyamat:

Az első lépés a paprika megmosása. Ezután távolítsa el a magokat és a szárat anélkül, hogy a paprikát levágná. Öblítse le újra a borsot, és szárítsa meg. A paprikát hagyhatod hámozatlanul, de finomabb lesz, ha a paprika még meghámozva van.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és beletesszük a paprikát. A paprikákat szorosabban egymásra rakhatod, mivel a hőkezelés során gyorsan csökken a térfogata és a mérete.

A fokhagymát meghámozzuk, és késsel nagyon apróra vágjuk. A fokhagymát fokhagyma aprítóval is apríthatja, de jobb, ha késsel aprítja - így a paprika illatosabb és ízletesebb lesz.

Öblítse le a zöldeket, és a vízből felrázva késsel apróra vágja. A sült paprikát üvegedénybe tesszük. A paprikát megszórjuk apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.

Most elkészítjük a pácot a sült paprikához. Öntsön sót és cukrot a serpenyőbe, amelyben a paprika sült. Ezután öntsünk fél pohár vizet. Keverjük össze, és forraljuk fel a keveréket.

Amikor a keverék felforrt, a paprikát egy üvegbe öntjük vele. A tetejére öntsünk ecetet. Küldj egy üveg paprikát nyolc órára a hűtőszekrénybe.

Sült paprika fűszeres fokhagymával egy serpenyőben

Szükséges hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• olívaolaj - 0,5 evőkanál;
• erős paprika - 1 db;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magját, majd vágja nagy darabokra.

A csípős paprikát is megmossuk és kimagozzuk. A csípős paprikát apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és késsel felaprítjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és beletesszük a kaliforniai paprikát, valamint a fokhagymát és az erős paprikát. A paprikát időnként megkeverve puhára pároljuk. Az étel gyorsan elkészül, ezért ne menjünk messze a tűzhelytől, nehogy megégjen a paprika.

A sült paprikát a főzés végén megsózzuk. Hús- vagy halételekhez köretként tálaljuk a fűszeres sült paprikát.