Mash - receptek finom, egészséges és eredeti ételekhez. Babkirálynő: egészséges mungbab receptek

Borsó mung bab egy ovális bab, kis méretű és zöld színű. A terméket fényes csillogás és sima felület jellemzi (lásd a fotót). Van egy másik név - mung bab vagy török ​​borsó.

Az indiánok ősidők óta termesztik ezt a növényt. A mungóbab Indiából és Pakisztánból származik. Ma a növényt szinte minden szubtrópusi éghajlatú országban termesztik.

Területünkön a legtöbb esetben a termék egzotikusnak számít, és sokan nem is tudnak a létezéséről. Egy ilyen termék azonban nem érdemel elutasító hozzáállást, mivel a mungóbab borsó nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is.

Jótékony tulajdonságok

A mung bab jótékony tulajdonságait gazdag összetételének köszönheti. Nagy mennyiségben tartalmaz rostot, amely segíti a belek tisztítását és kedvezően befolyásolja az emésztőrendszer állapotát.

Az ilyen típusú hüvelyesek B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaznak, amelyek normalizálják az idegrendszer működését és a vérképzés folyamatát.

A mungóbab foszfort tartalmaz, amely a memóriához szükséges, és ez az ásványi anyag segít a szervezetnek jobban ellenállni a stressznek. Emellett a mungóbab rendszeres használatával javul a látás és a veseműködés, megerősödik a csontszövet.

Gyakori használat mellett javul az ízületek rugalmassága. Érdemes megemlíteni a termék szív- és érrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatását is. Segít csökkenteni a vérnyomást.

A csicseriborsó folsavat tartalmaz, amely előnyös a terhes nők számára.

Használja a főzéshez

A mungbab főzésben való felhasználásának földrajzi területe meglehetősen széles, például Indiában, Ázsiában, Japánban, Koreában és sok más országban szeretik.

Leggyakrabban a babot megfőzik, majd fűszerekben párolják, hogy teljesen felfedjék a termék ízét.

Sok török ​​borsót ízében a babhoz hasonlítanak. Az ilyen babokat az első fogásokba teheti, valamint ízletes és eredeti húsos köreteket főzhet belőlük. Népszerű keleti snack a rántott mungóbab. Indiában hámozott babból készítik a dhal pasztát, ami az alapja a különféle desszertek, fagylaltok, zselék, krémek stb. elkészítésének. A kulináris szakemberek számára a mungóbab isteni ajándék, hiszen egészen más termékek kombinálhatók vele. Az eredeti ízt gyömbérrel, fokhagymával, földimogyoróval, különféle zöldségekkel és tenger gyümölcseivel kombinálva érhetjük el. A babot salátákba teheted.

A keményítőt borsóból vonják ki, amelyet később tészta és zselé készítéséhez használnak fel. A mungóbabból sütéshez használt lisztet is készítenek. Továbbá at ezeknek a baboknak a csíráját is eszik, például salátákba, főételekbe teszik.

A vegetáriánusok is szeretik a mung babot, mert egy kiadós és ízletes termék lehetővé teszi a hús helyettesítését.

Hogyan kell főzni a mung babot?

A mung bab főzésének számos módja van, de minden főzést az áztatással kell kezdeni. Ha a hüvelyesek fiatalok, akkor elegendő egy órán át vízben tartani. A legjobb, ha a csicseriborsót 24 órán át a vízben hagyjuk. Összességében, minél puhább és lágyabb legyen a bab, annál több időre van szüksége az áztatásukra.

A mungóbab főzéséhez vegyen 1 csésze hüvelyeseket, és öblítse le a gyümölcsöket hideg vízben. Ekkor fel kell forralni 2,5 csésze vizet, és csak ezután kell hozzáadni a borsót. 20 perc múlva adjunk hozzá sót. Küldj oda 1 evőkanál növényi olajat. Főzzük a babot további 10 percig. A folyadéknak nem szabad teljesen felszívódnia, és hogy megszabaduljon tőle, dobja ki a mungóbabot egy szűrőedénybe. A mung babot lassú tűzhelyben is főzheti „Pilaf” módban.

Egy másik lehetőség a mungóbab főzésére a csírázás. A csírák külön termékként is fogyaszthatók, de salátákba, előételekbe, pörköltekbe és egyéb ételekbe is tehetjük.

A csírázás megkezdése előtt a borsót alaposan meg kell mosni, ki kell válogatni, és el kell távolítani a romlott szemeket. Ezt követően fel kell tölteni vízzel, és egy éjszakán át hagyni kell. Ezután alaposan öblítse le a mungóbabot, és tegye át egy üvegbe, amelyet gézzel kell lefedni és kötéllel rögzíteni. Az edényt meg kell fordítani, és 45 fokos szögben víztartályba kell helyezni. Ez azért fontos, hogy a bab hidratált maradjon. Ezután tegye az edényt sötét helyre, és időnként ismételje meg az eljárást vízzel, hogy megnedvesítse a mungóbabot.

A mungborsó előnyei és a kezelés

A mungborsó jótékony hatásai régóta ismertek, így nem meglepő, hogy számos betegség kezelésében használják. Ez a fajta hüvelyes antitoxikus hatású, így felhasználható a termikus égési sérülések jobb gyógyítására. A termék vizelethajtó hatással rendelkezik.

A porított babot otthoni kozmetikában ajánljuk. Segítségükkel kitisztíthatja a bőrt és szűkítheti a pórusokat. Rendszeres használatával a bőr puhább, simább és selymesebb lesz. Ezenkívül a termék segít megszabadulni az apró ráncoktól és feszesíteni a bőrt. A borsó összetétele tartalmaz egy nanokoenzimet - egy olyan anyagot, amely segít leküzdeni az életkorral összefüggő bőrelváltozásokat és véd a környezeti tényezők negatív hatásaitól.

A borsó mung károsodása és ellenjavallatai

A mung borsó kárt okozhat az egyéni intoleranciával. A termék nagy mennyiségben történő alkalmazása ellenjavallt az emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára.

Borsópürét és bab- vagy lencselevest szoktunk. Vannak azonban olyan hüvelyesek, amelyeket ritkán látni a konyhánkban, például a mungóbab. Ha még soha nem találkozott ezzel a termékkel, de most szeretne valamit főzni a mung babból, receptjeink a legérdekesebb babból készült ételek fotóival segítenek a kulináris kísérletekben.

Egy kicsit Masáról

Ez a hüvelyes Indiából származik. A cefre apró zöld szemek, formájukban hasonlítanak a borsóhoz, csak kisebbek és kissé sötétebbek. Ez egy nagyon hasznos termék, amely számos elemet tartalmaz, mint például rost, foszfor, B-vitamin, jótékony hatással van az emésztési folyamatra, stabilizálja az idegrendszert, és pozitív hatással van a többi szervre és rendszerre. test.
Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék - körülbelül 300 kalória 100 grammonként, tápláló és kielégítő.

A legfontosabb szabály, amely mind a mungóbabra, mind a többi hüvelyesre vonatkozik, az előzetes áztatás. Mennyi ideig kell áztatni - közvetlenül a bab korától függ. Ha fiatalok, akkor 50-60 perc elég. De ha a bab több hónapos vagy akár éves, akkor töltse fel vízzel egy éjszakán át.
Az áztatási idő a termék felhasználási céljától is függ. Gyorsételekhez, például néhány leveshez vagy körethez jobb, ha hosszabb ideig áztatjuk a vízben. Azok pedig, akik egy órát vagy tovább főznek, egyáltalán ne áztassák, csak öblítsék le a babot.
Ezek az ajánlások minden mungóbabot tartalmazó ételre vonatkoznak, amelyek receptjeit alább találja.

Hogyan főzzünk mungbabot köretnek

A leggyakoribb főzési mód ennek a hüvelyesnek a körete a húsételekhez.

Ehhez a következőket kell venni:

• 200 g masha;
• 1 hagyma;
• 1 paradicsom;
• só, bors, kapor magvak.

A köret elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű:

1. Az előzetesen beáztatott szemeket sós vízben puhára főzzük.

1. A hagymát félkarikára pirítjuk növényi olajon, szegfűborssal és kapormaggal. Ha szereted a fűszeres jegyeket, a szegfűborsot helyettesítheted pirossal.

1. A sütés végén hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Tedd ki.

1. A megfőtt mungóbabot tegyük egy serpenyőbe sült zöldségekkel, és jól keverjük össze. Pároljuk további 5 percig, és tegyük félre.

Ez a módszer a leggyorsabb és legegyszerűbb. Ahhoz azonban, hogy érezze ennek a hüvelyesnek az ízét, más ételeket is meg kell főznie vele. Csak ezután a mungóbab, más receptek, amelyekből alább kínálunk, teljesen más módon tárulnak fel előtted.

Rizottó

Ez a bab a rizottó alapja lehet.

Szükségünk lesz:

• 1 pohár bab;
• 1 kis hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 300 g darált hús;
• 1 pohár víz;
• só, őrölt paprika, fűszerek.

Maga a folyamat egy kis időt vesz igénybe:

1. Áztassa a szemeket 4 órán át (lehetőleg egy éjszakán át).

1. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és mindent együtt pirítunk.

1. Egy mély edényben keverje össze a mungóbabot a darált hússal.

1. Sózzuk, megszórjuk paprikával. Felöntjük vízzel, lezárjuk, és addig főzzük, amíg a hüvelyes el nem készül. A végén adjuk hozzá kedvenc fűszereinket vagy fűszernövényeinket.

mung bableves

Ebből a termékből kiadós első fogások is készíthetők. Ezek egyikét ajánljuk Önnek főzni.

A leves elkészítéséhez vegye be:

• 300 g marhahús;
• 1 st. masha;
• 1 nagy hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 50 g vaj;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• 3 art. l. Liszt;
• 0,5 tk kurkuma;
• egy csomó zöld;
• 2 liter víz;
• só, fekete bors ízlés szerint.

A levest a következőképpen készítjük el:

1. Vágja fel a hagymát, és süsse meg növényi olajon sárgarépával együtt.

1. Tegye a kockára vágott marhahúst a serpenyőbe.

1. Tegye át a serpenyő teljes tartalmát egy serpenyőbe, öntsön fel hideg vizet, öntse bele a megmosott mungóbabot, és tegye lassú tűzre.

1. A só akkor legyen, amikor a bab már majdnem készen van és megreped. Ellenkező esetben kemény szemeket kap. Sóval, borssal, kurkumával együtt kell hozzáadni.

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk és a liszttel összekeverjük. A lisztet aranybarnára pirítjuk, és a leveshez adjuk. A leves főzése után meg kell szórni apróra vágott fűszernövényekkel.

Amint látja, a mungóbab receptjei változatosak és sokoldalúak. Akár lassú tűzhelyben és edényben is elkészíthető. Ez a hüvelyes egészséges változatossá teszi az étlapját.

Az Indiában elterjedt mungbab, más néven dhal, aranybab vagy mungbab egyre népszerűbb az európai konyhában. A vegetarianizmus és az egészséges táplálkozás hívei különösen nagyra értékelik számos jótékony tulajdonsága miatt.

Kinézetre a mungbab ovális kis zöldbab. Vitaminokat, rostot, foszfort és egyéb, az emberi szervezet számára szükséges anyagokat tartalmaznak. Javítják az emésztést, megtisztítják a beleket a méreganyagoktól, általános erősítő hatást fejtenek ki az egész szervezetre.

A mungóbab ételek nagyon kielégítőek a benne lévő magas növényi fehérjetartalom miatt, a késztermék 100 grammjának kalóriatartalma 300 kcal. Megfelelő főzéssel a bab a családi étlap kedvenc köretévé válik, jótékony tulajdonságai pedig pozitív hatással lesznek az egészségre.

1. számú recept. Eredeti koreai előétel

Hozzávalók:

• csíráztatott mungbab (2 cm-ig csírázik) - egy pohár;
• érett paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 kicsi;
• napraforgóolaj;
• szója szósz.

Főzési folyamat:

1. hogy elválassza a csíráztatott mungóbabcsírák szemét a héjtól.
2. Öntse le őket szójaszósszal, hogy teljesen ellepje;
3. A hagymát kockákra vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük.
4. Amíg a hagyma hűl, a paradicsomot vékony szeletekre kell vágni.
5. Adjuk hozzá a hagymát és a paradicsomot a mungóbab csírához, tegyük a rágcsálnivalót egy éjszakára a hűtőbe.

Receptszám 2. Fűszeres mungóbab rizottó

Hozzávalók:

• mung bab - 1 pohár;
• hagyma - 1 kicsi;
• darált hús - 200 gr;
• sárgarépa - 1 közepes;
• hosszú rizs - 0,3 csésze;
• paprika, fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. áztasd a mungóbabot vízben 3 órán át.
2. A hagymát kockákra vágjuk, megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és 5-7 perc múlva a darált húst.
4. Kis sütés után adjunk hozzá fél pohár vizet, pároljuk néhány percig, majd keverjük össze a mungóbabbal, főzzük félig.
5. Ezt követően adjuk hozzá a rizst, és főzzük az edényt a végéig. 10 perccel a mungóbab kikapcsolása előtt sózzuk és ízesítsük a rizottót kedvenc fűszereinkkel, ízlés szerint paprikával. Az étel kalóriatartalma meglehetősen magas, így a darált hús mennyisége csökkenthető.

Recept száma 3. Türkmén sap "Mash-Ugra"

Hozzávalók:

• burgonya - 3 db;
• hagyma - 2 db .;
• marhahús - 500 gr.;
• mung bab - 1 evőkanál;
• házi tészta - 1 marék;
• napraforgóolaj;
• só;
• koriander - fél teáskanál;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• zöldek.

Főzési folyamat:

1. megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a finomra vágott húst.
2. Adjuk hozzá a durvára vágott burgonyát, a reszelt sárgarépát, pároljuk körülbelül 10 percig.
3. Ennyi idő elteltével a mungóbab darát a nedvbe öntjük, és három liter forrásban lévő vízzel felöntjük (a hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében). Mindent készre forralunk. 10 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá sót, fűszereket és tésztát. Az étel kalóriatartalma energiát ad a szervezetnek, ami a nap nagy részében elegendő.
4. Mungababbal tálaláskor zölddel díszítik.

4. számú recept. Párolt mung bab

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 1 közepes;
• mung bab - 1 pohár;
• bolgár paprika - 1 db;
• zöldek;
• paradicsom - 2 db;
• napraforgóolaj;
• fűszerek, só.
• liszt egy maréknyi.

Főzési folyamat:

1. Áztassa a mungóbabot vízben 2 órán át.
2. Ennyi idő elteltével kis tűzre tesszük főni.
3. A hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd a kockára vágott kaliforniai paprikát, a lisztet.
4. Forraljuk mindent 5-7 percig.
5. A mung babot már a teljes készenléti szakaszban sózzuk, ürítsük le a felesleges vizet, keverjük össze párolt zöldségekkel.
6. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket az edényhez, hagyjuk minimális lángon a fedő alatt 2-3 percig. Az edény alacsony kalóriatartalma a kijáratnál lehetővé teszi, hogy a diétázók is fogyaszthassák, és a termék jótékony tulajdonságai elősegítik az alak megőrzését.

Recept száma 5. Leves mentával

Hozzávalók:

• mung bab - 300 gr;
• friss paradicsom - 3 db;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 közepes;
• napraforgóolaj;
• só, bors, fűszerek;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• friss menta - 1 csokor.

Főzési folyamat:

1. áztassa a dara 2 órán át.
2. a hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, meghámozzuk, felaprítjuk, a hagymához adjuk.
4. Pároljuk az összes zöldséget körülbelül 7 percig, majd tegyük át őket egy vastag falú serpenyőbe.
5. Öntsünk bele 3 liter tisztított vizet, forraljuk fel.
6. Öntsük a mungóbabot a vízbe, főzzük körülbelül 40 percig. A végén sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
7. Tálalás előtt tegyen egy-egy mentaszálat minden tálba.

Ez az étel tökéletes azok számára, akik követik a termékek kalóriatartalmát.

Ahhoz, hogy kiváló köretet vagy első fogást készítsen a mungóbabból, be kell tartania néhány egyszerű tippet. Például sót kell hozzáadnia a főzési folyamat végén. Ez javítja az ízt és segít megőrizni a jótékony tulajdonságait. Ellenkező esetben a bab nagyon kemény lesz, és nehéz finoman főzni.

Sok vita folyik a gabonafélék előáztatásának szükségességéről. Ugyanakkor a hasznos tulajdonságok nem csökkennek. Ebben az esetben figyelembe kell vennie az étel főzési idejét. Ha 1 óra vagy több, a cefre nem igényel ilyen előkészítést. Ha a főzés nem tart tovább fél óránál, a grízt be kell áztatni. Ennek a folyamatnak az idejét a következőképpen számítják ki: ha a bab fiatal, 2-3 óra elegendő lesz, és ha a termék több mint egy éves, akkor a gabonát egy éjszakán át vízben kell hagyni.

Figyelemre méltó, hogy a mungóbab jól elnyeli a további összetevők ízét, még akkor is, ha a főzés végén adták hozzá. A háziasszonyok pedig azért is szeretik a mungóbabot, mert csak a főtt gabonafélékhez sült hagymával lehet finom kását főzni. Valóban nagyon egyszerű főzni.

Köretként a gabonafélék jól passzolnak halhoz, sertéshúshoz, garnélarákhoz és csirkehúshoz - szinte univerzális.

Annak érdekében, hogy ezeknek a baboknak a jótékony tulajdonságait teljes mértékben kiaknázhassák, sok receptben azt tanácsolják, hogy csíráztassa. Ebben a formában a gabonaféléket salátákhoz, snackekhez adják, gombával vagy gyömbérrel sütik. A csíráztatott bab mindössze 30 kalóriát tartalmaz. Mungababból is készítenek lisztet, amelyet aztán tészták készítésére használnak fel.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A mungóbab rendszeres fogyasztásával jótékony tulajdonságai az egész szervezetre kihatnak:

• a rossz koleszterin szintje a vérben csökken;
• a test telített vitaminokkal;
• a gabonafélékben bővelkedő folsav megakadályozza az onkológiai folyamatok megjelenését a szervezetben;
• alacsony zsírtartalma miatt a mungóbab kiválóan alkalmas fogyni vágyók számára;
• a zabkása megakadályozza a csontritkulás kialakulását a benne lévő magas kalciumtartalom miatt;
• A tudósok bebizonyították, hogy egy bizonyos idő elteltével a gabona az étrendben van, az edények jelentősen megtisztulnak, és ez a tulajdonság javítja az egész rendszer működését.

Ezért egy nagyon könnyen elkészíthető és sokoldalúan felhasználható mungóbab dara biztosan minden családtagot megszeret, terápiás és profilaktikus jótékony tulajdonságai pedig javítják az egészséget.

Számos recept létezik ezeknek a baboknak a főzésére: megtalálhatók levesekben, előételekben, salátákban köretként és főételként. A gabonafélék kalóriatartalma meglehetősen magas.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: 35 perc

A mai fotós recept témája a zöldségekkel párolt zöld mungbab. A cefre egy kis indiai bab. A mung bab másik neve mung bab vagy aranybab. A cefre ovális alakú és zöld színű. Ázsiában a mungóbab nagyon népszerű, és nem csak maga a bab, hanem a csírája is.

A cefre kényelmes, mert szinte bármilyen összetevővel kombinálható: hússal, zöldségekkel. A mungóbab főzése például kevesebb időt vesz igénybe, mint a bab. Ezért a választás Masha javára nyilvánvaló.

Egy sovány, zöldséges paradicsomszószos mungbab étel receptjét ajánlom. Mivel a mungóbabot nem vízben, hanem paradicsomszószban főzik, az étel nagyon gazdag ízűvé válik.

Hozzávalók:
- 1 evőkanál. Masha,
- 200 ml. paradicsom a saját levében
- 2 sárgarépa,
- negyed hagyma,
- 1 evőkanál olivaolaj,
- egyharmad fej karfiol,
- 2 cukkini,
- 1 tk oregano,
- egy csipet fekete bors
- 0,5. tk paprika,
- só ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A serpenyő alján hevítsük fel az olívaolajat, pirítsuk meg először az apróra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. A sárgarépát és a hagymát együtt pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.

A paradicsomot saját levében adjuk a hagymák és sárgarépák sütéséhez. Öntsük fel egy pohár vízzel, és forraljuk fel a szószt.

A paradicsomszószt fűszerekkel és sóval ízesítjük. Bármilyen fűszert adhatsz hozzá.

Öntsük a paradicsomszószba. Jobb előre kiválogatni és kiöblíteni. Nem kell áztatni.
A cefre 30 perc alatt elkészül.

A karfiolt virágzatra szedjük, vagy egyszerűen késsel felvágjuk.

A káposztát 12 perccel a készenlét előtt hozzá kell adni a mungóbabhoz.

A cukkinit nagy darabokra vágjuk, és újabb öt perc elteltével a karfiol után kiterítjük. A cukkini nagyon kevés időt vesz igénybe.
Mung babot párolt paradicsomszószban zöldségekkel. A cefre fel kell szívnia a zöldségek összes levét.

Miután levette a mungóbabot a tűzről, még fél órát hagyhatja a fedő alatt. Ezt követően az étel főételként vagy köretként tálalható.
Múltkor főztünk. Megpróbálhatja a fő összetevőt a mungóbab helyettesíteni - biztos lehet benne, hogy valami különlegeset kap.

Általában a mungbabot főzhető mennyiséggel kapcsolatos információ a termék csomagolásán található. Ezzel egyébként akár azt is meg lehet állapítani, hogy a gyártó milyen minőségi és megfelelően feldolgozott árut kínál. Átlagosan 30-40 percet vesz igénybe a mungóbab főzése, függetlenül attól, hogy hol és hogyan használják fel. Ha az utasítások hosszabb időtartamot jeleznek, ez a termék öregségét, a begyűjtési vagy tárolási feltételek megsértését jelzi. Még ha az alkatrész megfelelő zöld színű is, ne vásárolja meg.

Az előzetes előkészítés jellemzői

A hagyományos változatban a babot a héjjal együtt főzik, bár nincs különösebb tápértéke, de egyedi állagot ad az ételeknek. Manapság a kulináris szakemberek egyre gyakrabban használnak már hámozott mungóbabot, amely szárazon is világosabb színű. A modern háziasszonyok nem hagyják abba a vitát az előzetes áztatási termékek szükségességéről. Itt mindenkinek magának kell döntenie a következő szempontok alapján:

• Néhány percig áztatva és túlfőzve a salátabab szétterülhet, elrontva az étel szerkezetét. Ezért, ha áztatják, akkor legfeljebb egy óra.

Tipp: Ha a maximális hasznot szeretné kihozni a termékből, akkor először javasolt kicsíráztatni. Igaz, ehhez a manipulációhoz csak olyan fiatal szemeket kell használni, amelyek még nem 2 évesek. A csíráztatott mungóbabot akár növényi olajban is megsüthetjük.

• A sűrű és gazdag leves készítésére szánt zöld mungóbabot legalább egy egész éjszakára be lehet áztatni. A végeredmény csak jobb lesz.
• Még akkor is, ha valamilyen oknál fogva a babot nem tervezik áztatni, többször meg kell mosni és válogatni. Gyakran kis köveket tartalmaznak.

A főtt komponenst azonnal fel kell használni. Ha legalább néhány órát fekszik, kihűlés után tápértéke minimálisra csökken, és az ízjellemzők érezhetően romlanak.

Hogyan főzzünk mungbabot egy serpenyőben?

A bab hagyományos és legegyszerűbb főzéséhez a következőket kell tennie:

• Kimérünk egy pohár terméket és 2,5 pohár vizet. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A megmosott, és ha szükséges, beáztatott mungóbabot tegyük forrásban lévő vízbe, óvatosan keverjük meg, és várjuk meg, míg újra felforr.
• Csökkentse a hőt mérsékeltre, főzzük meg a komponenst fedő alatt. 20 perc múlva adjunk hozzá sót és egy evőkanál növényi olajat.
• Főzzük a terméket további 10-15 percig. Ez idő alatt a babnak fel kell szívnia szinte az összes vizet. A masszát szűrőedénybe kenjük, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól.
• A kész komponenst zölddel tálaljuk, vagy rendeltetésszerűen használjuk fel.

A legjobb eredmény érdekében még néhány tippet érdemes szem előtt tartani. Ha a mungóbabot leveshez készítik, akkor 40 percig só nélkül kell főzni, akkor a lehető legpuhább lesz (a sót a már elkészített edénybe adagolják). A második fogásra szánt babot 7-10 percig további párolás javasolt. De a saláta komponensét jobb, ha nem főzzük egy kicsit, és hagyjuk teljesen kihűlni, magától jön, és nem savanyodik meg.

Lehet lassú tűzhelyben finoman főzni a babot?

Sok háziasszony szkeptikus a mungbab lassú tűzhelyben történő főzésével kapcsolatban. Ennek ellenére, számos feltétel mellett, számíthat a kívánt állagú, ízletes termék beszerzésére.

• 100 g babhoz 250 ml vizet veszünk. Ezeket az összetevőket kombináljuk a multicooker tálban. A vizet nem kell először felforralni.
• Az alkatrészt "Oltás" üzemmódban készítjük elő 40-45 percig.
• Körülbelül fél órával a feldolgozás megkezdése után fel kell nyitni a készülék fedelét, a masszát sózni és alaposan össze kell keverni.
• Miután az időzítő bejelenti a feldolgozás végét, nem kell beszereznie a kész terméket. Még legalább 15-20 percig ragaszkodni kell ahhoz, hogy készen álljon.

A főtt mungóbab ételek rendszeres fogyasztása hozzájárul az anyagcsere-folyamatok normalizálásához. Csökken a vér koleszterinszintje, erősödik az immunrendszer, javul a szív és az erek munkája. Különös figyelmet kell fordítani erre az összetevőre azoknak az embereknek, akik rendszeresen ellenállnak a komoly fizikai megterhelésnek. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy a termék kalóriatartalma nem teszi lehetővé, hogy diétás terméknek minősüljön. Nem szabad visszaélni a babbal, ha hajlamos hízni.