A legjobb konzerv uborka. Erős és ropogós! Hogyan válasszuk ki a legjobb uborkafajtákat tartósításhoz és savanyításhoz

Nem titok, hogy ízletes és illatos konzerv uborkához nem elég egy jó receptet választani. Annak érdekében, hogy az uborka ropogós, szilárd, gazdag ízű legyen, fontos, hogy helyesen válasszuk ki. Az uborka savanyítására szolgáló legjobb fajták ma lenyűgöző listát alkotnak, és nem korlátozódnak, mint korábban, a jól ismert Nezhinskyre, Muromskyra és Rodnichokra. Több tapasztalt háziasszonyok az üresek kedvencei között olyan fajtákat lehet nevezni, mint az „Era”, „Nezhinka”, „Nosovsky”, „Etap”.

A hosszú között híres fajták Sózásra jól beváltak az „Aquarius”, „Anulka F1”, „Nightingale”, „Vodograi”, „Barrel F1”, „Ratibor” stb.. Az uborka és az uborka kiválóan alkalmas ecetes savanyításra. középső hosszúságú(legfeljebb 8 cm), amely az "Othello F1", "Liliput F1", "Filipok F1", "Children's F1", "Brownie F1", "Angel" stb. fajták magjából nyerhető.

A modern, nem is olyan régen megjelentek között a piacon megkülönböztethetünk a következő fajták:

• "Karnak F1";
• "Snack F1";
• "Semcross F1";
• "Cigány F1";
• "Ira F1";
• "Párizsi uborka"
• "Hermann";
• "Mama's Pet F1";
• „Hordós pácolás F1”;
• "Bátorság F1".

Ezeknek a fajtáknak a termése kicsi, rugalmas, szúrós pattanásokkal és puha, lédús péppel.

A holland válogatás fajtái közül az Octopuss F1, Passalimo F1 és Ecole F1 fajták tűnnek ki ízminőségükkel. Ezeket a fajtákat kedvelik sózásra, ideálisak hordós és üvegedényes sózáshoz. A Dolomit F1 és a Bettina F1 is jó. Ezek a fajták ellenállnak a betegségeknek és kiváló termést adnak.

NÁL NÉL középső sáv az emberek által sózásra kedvelt fajták közül a „régi ismerősök” a vezetők: „Zozulya”, „Altai”, „Magnificent”, „Prima Donna”, „Champion”. Ne maradjon le a "Crane", "Bush" és a méhek által beporzott "Crunchy"-ról.

Hogyan válasszunk uborkát savanyításhoz

Ennek ellenére a sokféleség, annak érdekében, hogy válasszon helyes uborka, nem csak a nevükben kell eligazodni, hanem szemmel is be kell tudni azonosítani a pácolásra alkalmas gyümölcsöket. Ehhez alaposan tanulmányozzuk:

• A méret. Pácoláshoz a közepes méretű uborkát választjuk, míg a kis uborka inkább ecetes savanyításra alkalmas;
• Szín. A sárgás gyümölcsöket persze nem is nézzük. Általában érdes héjúak és kemény nagy magvak. A világoszöld uborka jó, különösen fehér hordóval (Zozulya, Anulka F1 stb.);
• Héj. Annak érdekében, hogy a sóoldat szabadon behatoljon az uborka belsejébe, nem zavarhatja a túl vastag héjat. Amikor uborkát választunk, a körmünkkel finoman nyomjuk le. Ha a bőr könnyen megsüllyedt, akkor a pác könnyen képes egyenletesen telíteni az egész gyümölcsöt;
• Pattanások. Feltétlenül jelen vannak minden uborkán savanyításhoz, de salátához is díszíthetik a gyümölcsöket. Annak érdekében, hogy ne keverjük össze, alaposan meg kell néznie a tüskék hegyét. Ha fekete foltok vannak rajtuk, nyugodtan tekerheted üvegekbe, de ha fehérek, akkor jobb nem kockáztatni.

Van még egy érdekes módon határozza meg az ideális uborkát az elkészítési módtól függően - "ingük" alapján. Három fő van:

1. "Szláv ing" - az ecetes uborkának van. A pattanások rajtuk elég nagyok, de ritkán található. Ez lehetővé teszi, hogy a pác lassan behatoljon a belsejébe, ami növeli a rugalmasságot és ugyanazt a ropogást biztosítja a jövőben.

2. A "német inget" az uborka pácoláskor hordja. Az uborka szinte teljes felületét apró, apró pattanások tarkítják. A sóoldat ezen keresztül gyorsan behatol. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy rövid időn belül finom enyhén sózott uborkát kapjon.

3. És végül, az „ázsiai ing” sima, tüskék és pattanások nélkül. Ezeket az uborkákat csak nyári saláták összetevőjeként fogyasztjuk. Nem alkalmasak készítmények készítésére.

Természetesen ez még nem minden a legjobb fajták pácolásra szánt uborka - minden évben új fajokkal bővül a választék, amelyek ízükben nem rosszabbak, sőt néha még jobbak is, mint az "öregek". Figyelni fogjuk a fiatal hajtásokat, és megjegyezzük az új fajták minden előnyét és hátrányát.

Milyen fajta uborka savanyításhoz

Sok uborkafajtát a tenyésztők kifejezetten savanyításként nemesítettek. Vetőmag vásárláskor ügyeljünk a magtasakokon lévő jelzésekre: befőzéshez, sózáshoz. De még ha akarod is téli előkészületek használjon ilyen fajtákat, senki sem tudja garantálni jó ízlés erős, ropogós ecetes uborka, ha nem tartja be a mezőgazdasági termesztés és sózás technológia néhány szabályát. Szóval hogyan termesztenek uborkát savanyításhoz?

Milyen fajta uborkát kell savanyítani

A pácoló fajták, hibridek termései morfológiájukban és sejtszerkezetükben különböznek. A petefészek serdülése a savanyításra szánt uborka egyik legfontosabb fajtajellemzője. A tövisek, tüskék (a petefészekben szőrszálaknak tűnnek) fehérek, feketék vagy barnák, egyszerűek vagy összetettek. Alapvetően a növények szerveiként szolgálnak, amelyek szabályozzák a nedvesség visszatérését, párologtató funkciót látva el. Ugyanakkor a gyümölcsök epidermiszében lévő lyukak hozzájárulnak a sóoldat gyorsabb behatolásához pácolás vagy befőzés során.

A savanyításra szánt uborka minősége szorosan összefügg a tövisekkel, azok méretével és színével. A nagy gumós és fekete tövises gyümölcsök jó pácolási tulajdonságokkal rendelkeznek. A tüskék megfeketedése (fekete-tövis) abból adódik, hogy rajtuk keresztül párolog el a nedvesség, amivel együtt egy pigment, a flovon jelenik meg a gumó felületén. Felhalmozódása fokozatosan történik. A pigment által megfestett folyadék kiszárad, először barnává, majd feketévé válik. A folyamat eredményeként fekete tüskéket látunk a gumók tetején.

Egyes pácolt fajtákban, például a Vjaznikovszkij 37-ben, a serdülés sűrűn elhelyezkedő egyszerű (közvetlenül a felszínen ülve) és ritkábban található összetett tüskékből, amelyek kisebbek.

A savanyúságok gyümölcsének pépessége a sejtek speciális szerkezetétől és a köztük lévő tértől függ. Az a tény, hogy a sejtek már a petefészek szakaszában leállítják az osztódást. Az uborka nem a sejtek számának növelésével, hanem azok nyújtásával nő.

Tehát az uborkában, savanyúságban gyakorlatilag nincs hely a sejtek között. A sejtek szorosan egymás mellett helyezkednek el. Ezért az uborkában és a savanyúságban soha nem keletkezik üreg sózáskor. Minden fajtájuk pácolt.

Új, pácolt tulajdonságokkal rendelkező fajtákat mutatok be, amelyekben termeszthető nyílt terep vagy üvegház.

Jó fajta a Mamenkin's pet F1 pácoláshoz. Fekete tövisű gyümölcsök. Jól növekszik, bőségesen terem, üvegházban és szabadföldön egyaránt.

Külön szeretném elmondani az új Garland F1 fajtát. Ez egy egyedülálló hibrid, amelyre 30-40 gyümölcs kötődik és érik egyszerre. A legerősebb időszakában úgy van felakasztva az uborkával, mint a karácsonyfát a játékokkal.

Hibrid hordós pácolás – tartósítószer (ecet) nélküli hordós erjesztésre tervezve.

A hibrid Lilliput F1 a legkisebb, 6-8 cm-es terméssel rendelkezik.Ez a hibrid olyan nyári lakosok számára alkalmas, akik ritkán jönnek a telkeikre. Az uborka lassan nő, egy hét vidéki távollét miatt sem nő a hossza. Nos, talán egy kicsit vastagabbak lesznek, de ennek a hibridnek a gyümölcseinek megvastagodásának sebessége is minimális.

Az Avans F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 hibrideket kifejezetten a konzervipar számára készítették. A dachában termesztett ill személyes telek pácoláshoz kiválóak. Jellemző - az uborka nem nő ki, lassú növekedésű.

Jelenleg kiváló pácolási tulajdonságokkal rendelkező hibrid fajtákat hoztak létre, amelyek termesztve tökéletesen tűrik az árnyékolást. Nehéz erre a célra jobbat találni, mint az F1-es atléta. Ez a leginkább árnyéktűrő hibrid. Télen is nyugodtan ajánlható ablakpárkányon, erkélyen termeszteni.

Jó árnyéktűrés hibridekben - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

A Courage F1 általában egy egyedülálló hibrid, kiváló pácolási tulajdonságokkal, klasszikus, erős uborka aromával. Kertészeknek jó, mert a termesztés során minimális odafigyelést igényel. Meg kell mondanom, ez egy nagyon "szívós" hibrid. Azt olvastam, hogy az egyik gazdaságban tévedésből egy gyomirtóval - Roundup - kezelték, és nemcsak túlélte, de kiváló termést is adott.

Agrotechnika uborka termesztéséhez savanyításhoz

A pácolásra szánt uborka minősége a termesztéstechnológiától függ. Ritka öntözés esetén gyakran üreg jelenik meg a gyümölcsök belsejében, keserűek lehetnek. A betakarítás minősége jelentősen romlik.

A rendszeres, egyenletes öntözéssel termesztett uborkában sokkal jobb a termés minősége. Nagyon fontos, hogy a levegő és a talaj páratartalmát 80%-on belül tartsuk. Meleg időben hasznos a frissítő öntözés. Lehetőleg ne öntsön vizet a gyökér alá. Először is, ilyen öntözéssel a gyökerek szabaddá válnak, másodszor a növények megbetegedhetnek a gyökérrothadásban.

Az uborka nem szereti a hideg vizet. meleg víz(20-22 foknál nem alacsonyabb) a napon álló hordóból - ami kell ehhez a melegkedvelő zöldséghez.

Az uborkakultúra sajátossága: a hozam magasabb lesz, minél gyakrabban vágják le. Szüretkor ne fordítsa meg az uborka szempilláját - nagyon törékenyek, könnyen eltörhetnek, ráadásul fertőzés kerül a sebekbe, repedésekbe.

Az uborkát érdemes reggel szedni, mielőtt még meleg. És gyakori öntözéssel gyakrabban kell etetni. Az uborka gyökérrendszerét a talajból való alacsony eltávolítás jellemzi tápanyagok, de fogyasztásuk nagy intenzitása.

Az uborkanövények nem bírják a nagy koncentrációjú talajoldatot, ezért 10-12 naponta kis adagokban kell etetni őket. Jól reagálnak a pácoló fajták, valamint a salátafajták bio fejtrágya: ökörfarkkóró oldat (1:5), csirketrágya (1:10). Nem lesz felesleges hamuoldatot hozzáadni ezekhez az oldatokhoz - vödörenként 1 csésze hamut (100-150 g).

Hogyan készítsünk uborkát savanyításhoz

A savanyúságok minősége a mezőgazdasági technológia mellett a sózásra való előkészítés helyességétől is függ.

Először is, a pácoláshoz szükséges gyümölcsszedés előtti napon ajánlatos alaposan meglocsolni őket. Másodszor, jobb kora reggel gyűjteni őket, amíg fel nem melegednek a napon. Ebben az esetben az uborka azonnal pácolható vagy sózható. Ha nem működik azonnal, akkor 2-3 órán át bent kell tartani hideg víz. A gyümölcsök felfrissülnek, kemények lesznek, sózva nem gyűrődnek. Ezután méret szerint rendezze őket: nagy, közepes, kicsi. Jobb, ha minden adagot külön-külön öntünk.

A pácolt fajták gyümölcsének héja több zsírszerű anyagot tartalmaz, amelyek sózva felszívják a fűszerek illóolajait. A fűszerek, fűszerek a savanyúságnak ízt, aromát, ropogósságot adnak. Minden fűszert (ribiszkelevél, cseresznye, petrezselyem vagy kapor szál) frissen kell szedni. Csak ebben az esetben adják át erős baktericid tulajdonságaikat a sóoldatba. Az uborka, fokhagyma, tormalevél, tárkony megvéd a megpuhulástól.

Amikor az uborkát üvegekbe, hordókba vagy lábasokba öntjük sóoldattal, hidegnek kell lennie. Meleg vagy forró sóoldattal az erjedés sebessége nő. Ez üregek kialakulásához vezet a savanyúságban, ráadásul ráncosodhat is. Néha a sóoldat karcsúsodik a nyálkaképző baktériumok fejlődése miatt. Optimális koncentráció asztali só – 5-6%.

Víz az uborka savanyításához

Természetesen a víz minősége nagyon fontos tényező. Érdemes kemény vizet, például forrásvizet használni. Kalcium sókat tartalmaz. Ha csapvizet használ, akkor legalább védenie kell a klórtartalom csökkentése érdekében. A lágy víz sem alkalmas sózásra. Sózáshoz ne használjon jódozott vagy fluorozott sót.

A lágy víz mesterségesen javítható. Az Ukrán Zöldség- és Dinnyetermesztési Kutatóintézet kísérletei bebizonyították, hogy a kalcium-klorid vízhez adásával (a gyógyszertárakban ampullákban árulják) javítják a pácolási termékek minőségét. A sóoldathoz kalcium-kloridot adunk - 5-7 csepp per három literes üveg.

Hasznos:

• Az uborka fejtrágyázása üvegházban vagy nyílt terepen ásványi és szerves műtrágyákkal

Pácolásra szánt uborkafajták: a moszkvai régió lakóinak véleménye

Milyen uborkafajtákat termesztenek a moszkvai régió lakói?

A nyári lakosok és családjaik ízlési preferenciái befolyásolják, hogy melyik uborkafajtát választják ültetésre. A moszkvai régió lakói előszeretettel termesztenek zöldségeket salátákhoz és azokat, amelyek varrásra kerülnek. Úgy vélik, hogy a pácolásra szánt uborka minden fajtájának aktívan növekednie kell a nyílt terepen, különben nem lehet elkerülni a pincében vagy a kamrában a „robbanásokat”, amikor a fedők nem képesek ellenállni az üvegedényben lévő gázok nyomásának. A salátákhoz üvegházi pattanásos barát jó az asztalra, de nem átlátszó "csomagolásban".

Mi határozza meg a zöldségek pácolási tulajdonságait?

Mindenekelőtt sokféle uborkából a savanyításhoz. Egyes amatőrök úgy vélik, hogy a zöldség fekete "tövisei" a konzerválás kiváló tulajdonságairól beszélnek. Tévednek, hiszen a héj vastagsága és a pép sűrűsége a fő mutatója annak, hogy egy hordót meg lehet főzni. A cukor és a pektin is fontos szerepet játszanak az uborka feldolgozásában, de ez a mutató valószínűleg nem mérhető rendes nyári lakos.

Milyen uborkafajták alkalmasak savanyításra?

Vékony bőrűek. Vágja keresztbe az uborkát - majd meglátja. Bár mostanában univerzális fajtákat árulnak, amiket nem vétek vacsorázni, és forró sóoldatot önteni. A magos csomagoláson fel kell tüntetni, hogy milyen feldolgozású legyen a belőlük termesztett uborka. Pácoláshoz való uborkamag vásárlásakor feltétlenül kérdezze meg az eladót, hogy melyik üvegházi és melyik szabadföldi.

Mit ültetnek az ágyakba a moszkvai régió magánházak tulajdonosai?

Természetesen hibrid uborkafajták pácolásra, és még az értékelés is ezeken alapult:

• Mása az első. Nemcsak 36 nap alatt érik, hanem kis termése is van szabályos henger formájában, markáns gumókkal, minimális keserűséggel. Napozáshoz kiváló.
• A második helyet magabiztosan tartja Murashka. A Gavrosh mezőgazdasági vállalat tenyésztői hozták létre. 45 nap elteltével elkészítheti az üvegeket, mivel egy bokor legalább hét kilogramm zöld gyümölcsöt hoz, amelyet könnyű tartósítani. Tövisei igazán feketék, így télen a család nemcsak a pácolt uborka kiváló ízét fogja élvezni, hanem azt is érzi, hogyan borzolja a nyelvét.
• Két hibrid végzett a harmadik helyen: a Zyatek és a Herman. A második osztálynak meglehetősen nagy gumói vannak, de hordóban vagy vödörben ez a fokozat nagyszerűen néz ki, legfeljebb 7 cm hosszúsággal. A Zyatek egy kicsit cserbenhagyott minket. Tüskéi fehéresek, így konzerv formában nem tárolható, hanem enyhén sózott opcióként. Fiatal burgonyához és eres disznózsírhoz nem is találsz jobb kiegészítést, mint egy ropogós „rokon”.

Milyen pácolásra szánt uborkafajták vannak az első tízben?

• A negyedik helyen Rodnichok áll. Alkalmas salátákhoz és fedő alá. Egy ilyen fajtát szívesen főznének mézben I. Péter szakácsai, akik sokat tudtak a 18. század finomságairól.
• A tisztelet ötödik lépése Libellát illeti. Ez a zöldség Németországból érkezett Oroszországba, és szilárdan megállta helyét az ágyásokban, mint a híres Kukuyskaya Sloboda a bojár Moszkvában.
• A többi helyet Graceful, Nezhinsky, Competitor, Muromsky és Monastyrsky szedte szét. Ezek a legjobb uborkafajták az orosz pácoláshoz, bár értékelésük nem olyan magas, mint a fent említettek. Sajnos termőképességük az időjárási viszonyoktól függ, amelyek folyamatosan meglepnek bennünket.

Az uborka magvak a legjobb fajták nyílt terepre.

Az uborka melegkedvelő növény, ezért csak védett (szigetelt) talajban ad termést. Termesztésük nem különösebben nehéz. Fontos a megfelelő fajta kiválasztása és az ültetés helyének kiválasztása.

Az uborkát földre és üvegházra osztják. Az őrölt uborkát általában nyílt terepen, fólia alatt termesztik, az üvegházi uborka pedig jól érik a különféle kialakítású üvegházakban. Az üvegházban termeszthető uborka termékenyebb és kevésbé betegszik meg. Azonban nem mindenkinek van lehetősége üvegházban uborkát termeszteni, és könnyen kialakíthat egy magas melegágyat, és a hideg időszakban polietilénnel, fóliával vagy bármilyen más takaróanyaggal letakarhatja!

• korai és késői érés (mindenképpen vegye figyelembe a zöldségek érési idejét);
• nagy, saláta ételhez és kicsi, sózáshoz;
• a csereuborka kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy önbeporzó vagy partenokapos legyen, akkor a gyümölcsök megkötik, még akkor is, ha a méhek nem repülnek a kertben.
• feltétlenül vásároljon zónás fajtákat és uborka hibrideket nyílt terepre.

Milyen uborkát a legjobb nyílt terepen ültetni

Az ültetések kötelező listáján szerepeljen a saláta korai érésű uborka. Klasszikus fajták: April F1 és Zozulya. Korán érnek, terméseik nagyok, az egész családnak elegendőek, a magvak kicsik, a héja nem érdes. Jól nőnek nyílt terepen és üvegházban is. Ezek saláta uborka, ételnek, salátának ültetik.

A nyílt terepre szánt uborka méhek által beporzott fajták és hibridek. A méhporzású hibridek közül a Libellát ajánljuk. Mindig folyamatosan jó eredményeket ad. Pácolásra is jó.

április

Az uborka korai érésű hibridjei nyílt terepen és fóliás menedékhelyen:

• Boborik F1 - nagyon korai hibrid,
• Bidretta F1 - korai érett méhporzású hibrid,
• Vladimir F1 - korai érlelés,
• Annika F1 - szezon közepén.

Az uborka korai fajtái:

• A korai Suomi, Valaamsky, Sarovskiy hármas hibrideket a termés gyors visszatérése jellemzi, és csokorszerű termésük van, vagyis egyszerre több uborka nő minden levél hónaljából. Lerövidítették oldalhajtások, melyek végén egy csokor virág, majd természetesen uborka. Ezek a hibridek különösen érdekesek az északnyugati lakosok számára, mivel akkor termést hoznak alacsony hőmérsékletekés az elégtelen világítás.
• A partenokapikus hibridek Spring Caprice, Emerald Stream, Quartet és Orlik - korai és barátságos termésben különböznek, gyümölcsöt hoznak egy csomóban.
• Az uborka közül jobb az Alex, Alekseich, Friendly family, Konrad, Fawn, Charodey és Shchedrik hibridek ültetése.

Uborka talajtakaráshoz (éjszaka fóliával vagy takaróanyaggal letakarjuk az ágyásokat, napközben eltávolítjuk):

• Vjatszkij, Valdai, Understudy, Kaszkadőr, Kominszkij.

A legjobb szabadföldi uborkafajták:

• Hibridek Eliseevsky (méhek által beporzott), Novgorodets, Arhangelsk, Kai, Leader, jól sikerült, Pososhok, Razgulay, Twiksi, Ukhazher, Cigány, Mikhalych.

Szabadföldre megjelent egy új, méhporzású Advance uborka, de pácolásra nem alkalmas. A pácolásból Szvjatoszlav jól mutatta magát.

Az uborkának számos fajtája és hibridje létezik, bőven van miből válogatni. De itt mindenképp érdemes odafigyelni – hogy a választott fajta alkalmas-e szabadföldi, takaró (védett) talajban vagy üvegházban történő termesztésre. Sokan ezt nem veszik figyelembe, és nagyot veszítenek a termelékenységben. Végül is néha az üvegházban termesztésre szánt uborkát nyílt talajba vetik, és természetesen nem kapják meg az ígért termést.

Egy kertész visszajelzése az ültetésre szánt uborkafajták kiválasztásáról: „Az uborkafajtákat és hibrideket kizárólag név és leírás alapján választom ki, amelyeket szeretek Ebben a pillanatban idő, akkor vállalom. Vettem sokféle uborka uborkát, de valamiért nem lett kicsi és vékony, ahogy szerettem volna, hanem pocakos és gömbölyű. Van különleges fajták uborka hordóba ültetéséhez. Az Emerald Stream jól mutatja magát.

Annak érdekében, hogy jobban megértsem és megértsem, mely uborkafajták a legjobbak a kertben és a veteményeskertben, megvan Galina Kizima „Tanácsok kertészeknek és kertészeknek” című könyve, és a vetőmagok vásárlásakor ajánlásai alapján kezdtem el követni.

haza

Az uborka megjelenésében és ízében a legelterjedtebb és legváltozatosabb zöldség. Az uborkát akkor fogyasztják, ha a gyümölcsök fejletlen magvakkal rendelkeznek, íze ropogós, lédús és ízletes.

És bár az uborka 97%-ban víz, továbbra is a legnépszerűbb és legfogyasztottabb zöldség az emberi táplálkozásban. Akár kismértékű zsírok, szénhidrátok, szerves savak és illóolajok egyedi ízt, illatot, frissesség érzetet kelt, mindent amiért annyira szeretjük az uborkát.

Az uborka ásványi anyagok forrása. Káliumot, kalciumot, foszfort, ezen kívül magnéziumot, nátriumot, ként és vasat és egyéb fontos elemeket tartalmaz.

Az uborkalé lúgos ízű. Vitaminok az uborka gyümölcsében is jelen vannak, ezek a B1, C, B2, továbbá biotin, karotin (A).

Mindezek az uborkához kapcsolódó szerves összetevők komplex kombinációi finoman nagy szerepet játszanak az emberi szervezet anyagcseréjében. A vitaminok főként a héjában találhatók.

Alacsony kalóriatartalmú, és különösen magas cellulóztartalom és különféle ásványi összetétel tegye az uborkát diétás termékké az elhízásra hajlamos emberek számára. Nagyon sok fajta uborka létezik, zónák vannak, és minden évben új uborkafajták jelennek meg.

Szakértői megjegyzések

Az uborka méhek és más rovarok által beporzó növény. De máig létrejöttek a modern hibridek, ezek az úgynevezett partenokarpikus hibridek, i.e. önbeporzó. Mégpedig beporzás nélkül képes megkötni az uborka termését. A kapott fajták ilyen minősége kedvezőtlen időjárási időszakokban hasznos.

Mezőgazdasági technológia

Optimális hőmérséklet az uborka magvak csírázásához 25-300 C a fejlődéshez + 22-28 C nappali és + 18-20 C éjszakai hőmérsékletet igényel. Az uborka igényes a levegő és a talaj nedvességtartalmára. Csak meleg vízzel, a gyökér alatt célszerű öntözni. A talaj könnyű, termékeny, laza, semleges savasságú.

Uborkafajták üvegházakhoz, nyílt és zárt talajra

Masha F1

A Masha uborkafajta önbeporzó, partenokarpikus, magas hozamú, legkorábbi (érési idő 37-39 nap) hibrid. Gyümölcse nagy egyöntetű, keserűség nélküli, hengeres alakú, súlya 90-100 gramm, hossza 8-11 cm.

Túlnyomóan női virágzású, a termés barátságosan érik, kis magkamrás, szép sötétzöld megjelenésű. Frissen és savanyítva is finom. A hibrid rendkívül ellenálló az uborka mozaikvírusával, az uborka olívafoltosságával és a lisztharmattal szemben.

Előnyök: korai érettség, sokoldalú felhasználás, plaszticitás.Szüret után jó regeneráló képességgel rendelkezik. Hordozható, kereskedelmi ruhát tart. Üvegházakban termesztett korai termesztéshez. Nyílt terepen, Masha és uborkafajták ültetése további termesztés függőlegesen és vízszintesen is elvégezhető.

Marinda F1

A Marinda uborka bármilyen befőzésre alkalmas. Parthenocarpic - önbeporzó, középkorai hibridet használnak e fajta termesztésére zárt és nyílt terepen egyaránt. A gyümölcsök kicsik, sűrűek és nagyon ropogósak, nagy pattanásokkal, nem forróak. Különbözik: túlnyomórészt magas terméshozam, magas ellenállás az uborka különféle betegségeivel és stresszes körülményekkel szemben.

Naf-fanto F1

Jellemző - a Naf-fanto fajta uborka üregek nélkül, mind a pácolás, mind a konzerválás során. Ennek a fajtának az uborkáját nyílt terepen és zárva is termesztik.

Középkorai termőképességű, méhporzású hibrid. Erőteljes növény, túlnyomórészt női virágokkal. Gyümölcse kicsi, gumós, 8-12 cm nagyságú, nincs keserűség. Sózásra és hosszú távú tárolásra alkalmas, miközben minőségi termék marad.

Vízöntő

Variety Aquarius korai érett uborka, méhporzású, nyílt terepen termesztik. Meglehetősen termékeny kis termésekkel, a klasszikus méret 8-12 cm Ez a fajta genetikailag keserűség nélkül jött létre. Univerzális célja van. Az uborka frissen salátában és konzervben is finom. A fajta ellenáll a lisztharmatnak, valamint az olíva- és barnafoltosságnak. Az Aquarius uborka termése 1 m2-enként akár 7 kg is lehet.

Zozulya F1

Egy korai érésű hibrid, a Zozulya uborka partenokarpos, önbeporzó. Az uborka termése korán, a csírázás után 40-45 nappal kezdődik. Főleg női virágai vannak. Főleg tavaszi üvegházakban, filmalagutakban termesztik. Gyümölcsei enyhén gumósak, 150-300 g tömegűek, fehér tövisek, uborka mérete 14-23 cm, a termés barátságosan, nagy tömegben érik. Az uborka betegségeivel szembeni ellenállásában különbözik.

Orosz smaragd F1

Középszezon hibrid, gyönyörű smaragddal telített színű uborka. Pácban finom. Önbeporzó, a csírázástól az első termések megjelenéséig érik 45-55 napon belül. A fajta sötét, hengeres, nagy gumós zöld, nyak nélküli, 14-16 cm hosszú Fóliás üvegházban, valamint nyílt terepen termeszthető. Jó ízű, friss és sós gyümölcsök.

Ginga F1

A fajta korai érésű, 43-45 napos termesztésű, önbeporzó partenokarpikus hibrid. Nyílt terepen és üvegházakban történő termesztéskor, üvegházakban fólia alatt használják. Főleg nőivarú virágtípusú növények. A növény minden csomópontjában általában 2-3 gyümölcs képződik.

A "Ginga F1" fajta gyümölcsei - ezek az uborkák nagyon szépek, a klasszikus méret 8-10 cm, kis gumókkal. A fajta genetikailag, keserűség nélkül jött létre. Frissen és konzervben is jó ízű. Ellenáll az uborka betegségeinek, a peronoszpóra és az uborka mozaik vírusának.

Zyatek F1

A Zyatek fajta partenokarpikus hibrid, korai érési idővel, a csírázástól a betakarításig 45-48 nap telik el. A virágtípus nőstény. Gyümölcsök termesztésére egyaránt használják nyílt terepen és fóliás üvegházakban. A palánták vetését április 3. évtizedében végzik, a palántákat az időjárási viszonyoktól függően június elején vagy május végén 3-5 leveles fázisban ültetik a talajba. Leszállási minta 50x50 cm.

Az uborka zöldje fehér tövis, keserűség nélkül, tömege legfeljebb 100 gramm, hossza - 10-12 cm, átmérője legfeljebb 3,5 cm. A bőr színe sötétzöld, világos csíkokkal. Ennek a fajtának az uborkáját univerzálisan használják, a hozam jó, növényenként 5-7 kg.

Ira F1

Változatos korai típusérő, méhporzású, termő hibrid.

Az Ira fajtának többnyire női virágai vannak. Gyümölcsök - a kisméretű uborka körülbelül 10-12 cm hosszú, ritkán gumós, tömege körülbelül 80-150 g.

Az Ira fajta kiváló ízű, frissen, sózott és konzerv uborka főzésére is alkalmas.

Othello F1

Korai érésű, termő (10 kg/m2) fajta, 41-45 nap alatt érő gyümölcs, az Othello méhek által beporzott hibrid. A gyümölcsök hengeres alakúak - 8-10 cm, finoman gumós szerkezetűek, a fajta genetikailag, keserűség nélkül jött létre. Többnyire nyílt terepen termesztik. Az Othello uborka frissen, savanyításra és befőzésre egyaránt alkalmas. Ellenáll az uborka betegségeinek, a lisztharmatnak és az uborka mozaikvírusának.

Moszkvai csemege F1

Parthenokarpos önbeporzó, korai érésű, hibrid, 42 napon belül érő gyümölcs. Fajta Moszkva csemege egy közepes kúszónövény, a petefészkek nőnek egy csomó 2-3 gyümölcsöt.

A moszkvai csemegefajta uborkájának gyönyörű hengeres termése van, kicsi, kis gumós, genetikailag keserűség nélkül termesztett, sajátossága, hogy nem nő ki.

Az uborkát frissen, konzervként és sózva fogyasztják. Nyílt és védett talajon egyaránt termesztik.

Magas hozamú fajta, ellenáll a betegségeknek - lisztharmat, peronoszpóra.

Morva uborka F1

Az uborka ízletes, ropogós, jó salátában, savanyúságban, a fajta középszezonos, a gyümölcs érési ideje 50-54 nap. Méhporzású, nagy hozamú hibrid, alkalmas nyílt talajra, de fóliás üvegházakba is.

Zelentsy 8-10 cm hosszú, nincs keserűség. A morva uborka fajta kiváló ízű, frissen és befőzéshez egyaránt használható.

szerzetesi

Korai érésű fajta szabadföldi termesztésre alkalmas uborka. Régi fajta, méhek által beporzott, magas hozamú. Termései megnyúltak, kicsik, közepesen gumósak. Először is, ez a fajta pácolásra, befőzésre alkalmas.

Milyen uborkafajták használhatók a téli pácoláshoz?

Aleso

Sózáshoz és befőzéshez közepes méretű, gumós, fekete tüskés gyümölcsöket kell választani.

De ezek az uborkafajták megfelelőek a savanyításhoz:

Murom, Nyezsinszkij, Színpad, Noszovszkij, Era, Altáj, Voronyezs, Altáj, Tengerparti.

És a hibridek nagyon jók az uborkafajták pácolására is:

Salting F1, Nightingale F1, Gypsy F1, Midget F1, Voronezh F1.

Mindezek az uborkafajták ízükben és tulajdonságaiban különböznek egymástól, különösen konzerv állapotban, és ízletesek és ropogósak, a nem hibrid fajták uborkái pedig jó maganyagot adnak.

Ha minden nap betakarítja az uborkát, akkor az új petefészkek képződése fokozódik, és az uborka bokrok aktívan növekedni kezdenek, és akkor több lesz a betakarítás.

delfánok

Pácoláshoz bármilyen uborkát használhat, de uborkát nem salátafajtákés korai fajták. Ezek garantáltan felrobbannak.

Siberian Pickle F1 fajta uborka vásárolható, a fajta nemrég jelent meg a piacon, az uborka korai. Az uborka mérete kicsi, 6-8 centiméter. Ennek a fajtának az uborkáját sózzák. Előnye, hogy a fajta korán ér, jól tűri a rossz időt, és finom az uborka.

És a Nezhinsky 12 fajta nagyon jó a sózáshoz. Egy uborka súlya körülbelül tíz centiméter, hossza 10-12 centiméter.

nagy uborka nem szabad konzerválni, mert ha üregek vannak, akkor az ilyen állapotú partok nem állnak sokáig.

Lorelei

Úgy tartják, hogy a legfinomabb savanyúság a méhporzású hibridek terméséből nyerhető - ezek a True Friends, Farmer, Lord, Captain, Teremok, Acorn hibridek. Ezeknek az uborkáknak a zöldje sok cukrot halmoz fel, és nem tartalmaz durva szöveteket.

Sózásra alkalmasak a partenokarpikus hibridek zöldjei is - gerenda uborka (Ant, Grasshopper, Maryina Grove, Hit of the Season, Chistye Prudy) és közepes gyümölcsű hibridek (Moscow Evenings, Junior Liutenant, Virenta, Cheetah).

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy télen jobb, ha az uborkát a vegetációs időszak végén, vagyis közelebb az őszhez pácoljuk.

bolshoyvopros.ru

vyrastisad.ru

Uborkafajták befőzéshez és savanyításhoz

Oroszországban régóta hagyomány az uborka savanyítása. Korábban hordókban és dézsában csinálták, de ma már többnyire benne van befőttesüveg. A pácolt uborka nélkülözhetetlen népi nassolnivaló, elsősorban hús- és burgonyás másodfogásokhoz. A savanyú uborkadarabok a vinaigrette, az olivier fontos összetevője (egyesek inkább friss uborka) és néhány más étel.

Az összes uborka feltételesen 3 típusra osztható: saláta, konzerválásra szánt, univerzális.

Jobb az olyan uborkát sózni, amely megfelel a következő általános kritériumoknak:

• Nincsenek jelentős belső üregeik.
• A bőrnek vékonynak és ugyanakkor meglehetősen sűrűnek kell lennie.
• Minél kevesebb mag van egy uborkában, annál jobb.
• A 13-15 cm-t meg nem haladó kis és közepes uborkát célszerű sózni.A nagyon kicsi (8 cm-nél kisebb) uborkát célszerű bepácolni.
• A húsnak keménynek és ropogósnak kell lennie.
• Ügyeljen a felületre. Tartalmaznia kell nagyszámú a gumókat szükségszerűen sötét színű tüskék borítják.

A következő fajták alkalmasak sózásra:

• "Altaj"
• "Parti"
• "Mesés"
• "Voronyezs"
• "Vjaznikovszkij"
• "Bokor"
• "Murom"
• "Nezhinka"
• "Nezhinskiy"
• "Nosovsky"
• "Ropogós"
• "Korszak"
• "Színpad"

A hibridek közé tartozik:

• "Vanguard F1"
• "Adam F1"
• "Amur F1"
• "Business F1"
• "Hordós pácolás F1"
• "Vicces srácok F1"
• "F1 Look"
• Vízöntő F1
• "német F1"
• "Drága F1"
• "Sózás F1"
• Zozulya F1
• "Katyusha F1"
• "Bátorság F1"
• Levina F1
• "Lilliput F1"
• "Mommy's Pet F1"
• "Goosebump F1"
• "Othello F1"
• "Finger F1"
• "Paris Gherkin F1"
• "Pasadena F1"
• Pickle F1
• "Regina F1"
• "tavaszi F1"
• "Semcross F1"
• Nightingale F1
• "Cigány F1"

A hagyományos fajtákhoz képest a hibridek jobb ízűek és megjelenésűek, ritkábban betegszenek meg, és lehetővé teszik a bőségesebb betakarítást.

Természetesen a cikk nem sorolja fel az összes pácolásra legalkalmasabb uborkafajtát és hibridet. Ha úgy gondolja, hogy a lista nem teljes, kérjük, írja be a megjegyzések közé.

www.dacha6.ru

A legjobb uborkafajták pácoláshoz és befőzéshez

A konzerválás első lépéseit tevő háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal, hogy az uborka az egyik üvegben ropogós, lédús, ízletes, a másikban pedig puha és vizes.

És úgy tűnik, mindent ugyanazon recept szerint csináltak, ugyanazokat a fűszereket és fűszereket használták, de az eredmény kiábrándító.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a bevált recept mellett ki kell választani a megfelelő uborkafajtát, mert nem mindegyik alkalmas tartósításra.

Ne feledje, mely uborkafajták nem tartósíthatók - saláta.

Csak frissen és enyhén sózva szépek.

A földterülettel nem rendelkező városlakóknak meg kell elégedniük a zöldséges bázison vagy a piacon vásárolt uborkával, ahol az árcédulán ritkán láthatnak információt a fajtáról.

Akiknek van saját webhely a földek előnyösebb helyzetben vannak, ők döntik el, hogy mit és mikor ültetnek, a megfelelő, befőzésre alkalmas zöldségeket termesztik, amelyek szabadföldön és üvegházban is termeszthetők (ebben a cikkben az üvegházba való uborkáról olvashat , legjobb fajtáik).

Tehát milyen uborkafajták alkalmasak befőzésre és savanyításra?

Először is, ezek pácoló fajták és univerzálisak. De az utóbbi tartósításánál készüljünk fel arra, hogy a ropogós uborka nem biztos, hogy sikerül.

A pácolt fajtákat sűrű pép, jó sóáteresztő képesség jellemzi, együtt érnek, és alapvetően azonos hosszúságú gyümölcsöket adnak. Sózáshoz jobb a közepes méretű uborka késői fajtáit választani, mechanikai sérülések és üregek nélkül.

A savanyításra szánt késői uborkafajták abban különböznek, hogy hosszabb a termésük. Az uborka érése több mint 50 nappal a magok elültetése után következik be.

A piacon a savanyításra alkalmas uborkát az alapján lehet azonosítani kinézet- a bőr színe és vastagsága, a tüskék jelenléte és mérete.

Az uborka legyen sötétzöld színű, közepesen vastag héjú. A nagyon vékony héjú gyümölcsök nem alkalmasak tartósításra, próbáld meg körömmel átszúrni, ha ez nehéz, akkor ideális esélyesek vannak a pácolásra.

A befőzésre legalkalmasabbak a fekete tüskés gyümölcsök. Az optimális méret 6-9 cm. Tökéletesen illeszkednek az üvegekbe, és szépen mutatnak egy edényen.

Az ilyen uborkákra példa a nagy hozamú korai érésű Gypsy F1 fajta, amely a vetés után már másfél hónappal betakarítható. A gyümölcsök kicsik, átlagosan 60-70 gramm tömegűek.

A zöldségek feldolgozása előtt pedig mindenképpen kóstoljuk meg, nem lehet keserű.

A tenyésztők arra törekszenek, hogy megkönnyítsék a háziasszonyok életét, ezért nagyszámú olyan fajtát és hibridet tenyésztettek ki, amelyet kifejezetten sózásra terveztek. Ezek közül a legnépszerűbbek, amelyek beváltak a téli betakarítás terén, figyelembe vesszük.

A ropogós savanyúság nem mindig a siker eredménye főzési recept. Elsősorban akkor érhető el a kitűzött cél, ha kiválasztja a megfelelő uborkafajtákat a savanyításhoz és a konzerváláshoz. Melyik uborka a legalkalmasabb a téli betakarításhoz? A tenyésztők külön pácoló növényeket, más betakarításra alkalmas fajtákat és univerzális fajtákat hoztak létre.

Hogyan válasszunk osztályzatot az üres helyekhez

Mindent három kategóriába lehet osztani, amelyek mindegyike meghatározott célokra készült:

1. Salátanövények. A friss fogyasztásra szánt uborka nem alkalmazkodik az éles hőmérsékletcsökkenéshez. A tartósítás puhává teszi őket. Ugyanakkor a sóoldat a sűrű bőrön keresztül rosszul jut be a magzatba.
2. A pácolt példányok éppen ellenkezőleg, nem a legjobbak salátákhoz. A túl sűrű textúra, a vastag héj rontja az étel ízét. Sós formában pedig ropogóssá válnak, teljesen telítettek sóoldattal.
3. A hibrid gyümölcsök alkalmasak betakarításra és friss zöldségek falatozására. Az ilyen zöldségeket bizonyos régiók hőmérsékletének és talajösszetételének figyelembevételével hozzák létre. Sikeresebben ellenállnak a betegségeknek és a kártevőknek. Az egyetlen hátránya, hogy a magokat nem lehet betakarítani a saját termésétől függetlenül.

Az utolsó két kategória üresek számára alkalmas. A vetőmagtermelők általában a csomagoláson feltüntetik a fajta jellemzőit. Vásárlásukkor ügyelni kell a zöldségtermesztési területre, mivel az adaptált példányok több termést hoznak, ellenállnak. természetes tulajdonságok meghatározott területeken.

A pácoló példányok jellemzői

A pácolás fajtái akár szemmel is meghatározhatók. Hengeres alakúak óriási méretű. Bőrszín - zöld, sötét árnyalattal, világos csíkokkal hígítva. Tele van dudorokkal és tövisekkel.

A fekete tüskék azt jelentik, hogy a gyümölcs érett, és készen áll a sólé bejuttatására. A fehér tüskék azt mutatják, hogy az uborka salátához van, nem pedig befőzéshez. A túlnőtt gyümölcsök kívül puha farokkal, belül kemény nagy magvakkal rendelkeznek. Az ilyen példányok sós formában nem különböznek a magas íztől.

A zöldségek kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a héjra. A túl vékony nem tudja megtartani ropogósságát főzés közben. Régi, túl vastag, konzerv formában érdes marad. Népi mód a kívánt uborka meghatározása: ha kis erőfeszítéssel körömmel átszúrjuk, akkor mindenképpen betakarításra alkalmas.

Jegyzet!

Sózásnál a legjobb ízminőséget a középérésű, valamint a szabad térben érett késői érésű fajták különböztetik meg. Az üvegházból származó korai zöldségek íze finomabb, de hőkezelés után rosszabbul megőrzi ropogósságát és megjelenését. Általában az ilyen uborka salátákba kerül, asztalra vágva.

A pácolás legjobb fajtái

Nagyjából bármilyen uborkát savanyíthat. A korán érett egy nap alatt az asztalra tálalható. Hosszú darabokra vágva. Túlérett felhasználás téli salátákhoz. Mégis, jobb, ha már a vetőmagok vásárlásakor előnyben részesítjük az ilyen felhasználásra létrehozott fajtákat.

Nyezsinszkij

Nyezsinszkij nő tovább nyílt talajok, méhek által beporzott. Száraz nyári körülmények között még rossz öntözés mellett is termést hoz: meleg területeken a gyümölcs 48-56 nappal, súlyosabb körülmények között néhány héttel később érik. 11-12 cm-ig nyúlik. Súlya szerint Nezhinsky elérheti a 130 grammot, de ajánlott 70 grammos mutatónál lőni. A termést jobb közvetlenül a sózás előtt betakarítani, mivel nem tűri a hosszú tárolást.

Murom

A Muromsky már 35 nappal az igazi levelek megjelenése után leszedhető az ostorból. A betakarítás kényelmes: a Muromskynak kevés lombja van, a szempillák magassága jelentéktelen. Az uborka hossza 6-8 centiméter. A világos csíkokkal ellátott zöld ellipszis tömege nem haladja meg a 80 grammot. A növény tömörsége miatt a fajta jól tolerálja az alacsony hőmérsékletet. Murom népszerű itt északnyugati régiókban Oroszország.

távol-keleti

Az első kettőhöz hasonlóan ezt a fajtát is a méhek beporozzák, ami fontos a konzerválás során a megjelenés megőrzéséhez. A távol-keleti a közép-korai fajták közé tartozik. A technikai érés 43-55 napon belül következik be. 120 grammos tömegével 12-14 centiméter hosszú. Egy csomóban legfeljebb három gyümölcs nőhet.

párizsi uborka

A kis uborka nem nő 11 centiméternél hosszabbra. Az aktív növekedési időszak 40 nap. Sózáshoz 50 grammos gyümölcsöt választanak ki. Ha nem távolítják el időben a korbácsról, akkor 120 g-ot híznak, élénkzöld héja jól telített sóoldattal, nem keserű ízű.

Tanács!

A növény intenzívebb termésének ösztönzése érdekében az érett példányokat néhány naponként el kell távolítani. A túlérett zöldségek a kertben a héj sárgulását és megvastagodását vonják maguk után. Ez negatívan befolyásolja a savanyúság ízét, megjelenését.

Vjaznikovszkij

A korai érett uborka 42-56 napra eléri a 11 cm-t, súlya 125-130 g, a gyümölcs belsejében nincsenek üregek, a pép meglehetősen sűrű. Vjaznikovszkij ültetvényeinek négyzetmétere szezononként több mint 3 kg termést eredményezhet. Az erős rövid hajtások lehetővé teszik a fajta termesztését szűkös körülmények között.

Csodálatos F1

A múlt század 70-es évei óta Oroszország hat régiójában termesztették nyílt talajon. Magzati paraméterek: hossza 11-12 centiméter, súlya - 90-120 gramm. Sózáshoz 44-49 nappal a levelek megjelenése után gyűjthet mintákat. Egy négyzetméterről 2,5-5 kg ​​zöldséget gyűjthet össze.

Parti

Egy lédús, zöld, 12 centiméteres zöldség érett állapotban 108-120 grammot nyom. Ezt a súlyt általában a csírázás után 41-51 nappal érik el. Hozammutatók at megfelelő karbantartás- négyzetméterenként három és fél kilogramm. A korábbi növényekhez hasonlóan a méhek beporozzák.

Ropogós

60 nap - az az időszak, amikor a növény beérik, készen áll a sózásra. A 10-14 centiméteres terméseket 100-125 g húzza ki Egy csomóba akár három petefészek is koncentrálódhat. A betakarítás nem keserű konzerv formában. Sikeresen ellenáll a legtöbb betegségnek: lisztharmat, foltosodás, bakteriózis és mások.

Népszerű fajták üresek számára

A télire befőzött saláták, a lecsó, a pácolt részvényopciók jobban sikerülnek, ha kifejezetten erre a célra készített termékeket használunk. Itt a méhek általi beporzás nem annyira fontos, a helyes forma szintén nem szabvány. A betakarítást üvegházakban vagy üvegházakban, valamint nyílt terepen lehet begyűjteni.

Hermann

A korai uborka már a növekedés 36. napján használatra kész. 10 centiméterre nőnek, súlyuk 100 gramm. A gyártók a termesztési körülményektől függően akár 24 kg-os termést garantálnak négyzetméterenként.

Hector

Az első Hector uborkát már 30 napon belül eltávolíthatjuk a bokorból. A 10, maximum 12 cm-es példányok tömege körülbelül 95 g, zöld, fehéres árnyalatú, édes ízű, túlzott keserűség nélkül. A tenyésztők azt állítják, hogy reális 4 kg-nál több termést betakarítani 1 négyzetméterről.

Zozulya

A minőséget fólia alatti termesztésre ajánljuk. Készenléti feltételek - 43-47 nap. Az impozáns méret (24 cm) indokolja a súlyt, ami hozzávetőlegesen 280-300 gramm, egy négyzetméteren 20 kg termés is elhelyezhető. A Zozulya szedés után legalább egy hétig jól eláll.

Tanács!

Ha a fajtát először ültetjük, ne felejtsen el levágni egy gyümölcsöt pácolás előtt. A pépnek homogén összetételűnek kell lennie, üres zárványok nélkül, apró magvakkal.

Bátorság

A bátorság érlelési ideje - 50 nap per szabadban, 10 nappal kevesebb az üvegházban. A 125 grammos uborka befőzés után is megőrzi ropogósságát. Egy négyzetméter területről akár 22 kg gyümölcsöt is összegyűjthet.

Főnix

A Phoenix szabadföldi termesztésre szolgál, szára 2,5-3 m-ig nyúlik, érési ideje 60 nap. A termék súlya - 150-155 g, hossza - 14-15 cm. Meghosszabbodott termőidővel jellemezhető. Termelékenység - 3 kilogramm négyzetméterenként.

Vízöntő

A méhek beporozzák, ami azt jelenti, hogy nem csak salátákhoz, hanem sózáshoz is alkalmas. Készenléti idő - 42-47 nap. Egy gyümölcsöt csomóba kötnek az ostorra. A lédús zöld zöldség nagy gumókkal 11-12 centiméterre nő.

Játszma, meccs

A vad 48-53 napig érik, több mint egy hónapig terem. A 10-11 cm-es uborkát 75-80 grammal kihúzzuk. A vad könnyen ellenáll a lisztharmatnak. A bőr sötétzöld, gumókkal.

Moszkvai éjszakák

A 12-13 cm-es kertészeket vonzza az a tény, hogy az első hajtások után 43-45 nappal minden szempillára egyszerre jön a termés. A kultúra jól gyökerezik az árnyékban, nem érzékeny a lisztharmatra és a vírusokra.

marinda

A holland eredetű hibridet nyílt talajon, valamint üvegházakban termesztik Oroszország legtöbb régiójában. 41-51 nap alatt érik, ez idő alatt eléri a 9-10 cm-t, súlya 70-75 g.

hibridek savanyúsághoz

A hibrid fajtáknak rövid érési ideje van, lenyűgöző hozam. A szelekciós munkának köszönhetően elképzelhetetlen időjárási körülmények között teremnek. Ugyanakkor sikerül nem megbetegedniük, nem érintik őket a kártevők.

táblázat "Hibrid uborkafajták savanyúsághoz"

Fajta/jellemzők	Készenléti idő, napok	Uborka mérete, cm	Súly, g	A petefészkek száma egy csomóban
Bochkova	40-45	10-11	82-95	1-től 2-ig
Vicces fiúk	43-45	8-10	85-90	1-től 3-ig
Hermann	40-45	9-11	80-100	6-tól 7-ig
Pácolás	55-60	10-13	105-117	1-től 2-ig
Buran	44-46	10-11	90-100	1-től 3-ig

Fontos!

A hibridek elültetett magvaitól nem érdemes csodát várni. Az ilyen uborkák csodálatos tulajdonságait egyszeri beporzással megőrzik, nem jelennek meg az utódokban. Önálló hibridet csak úgy kaphat, ha kézzel viszi át az egyik fajta virágportját egy másik virágába. Ezenkívül az utolsó virágról minden porzót el kell távolítani.

Univerzális uborka

A legújabb generáció hibrid fajtáit univerzálisnak nevezik. Mindenben jók: termesztve szerények, könnyen ápolhatók, betegségekkel szemben ellenállóak, terméshozamuk magas.

táblázat "A legjobb univerzális fajták"

Fajta/jellemzők	Készenléti idő, napok	Uborka mérete, cm	Súly, g	A petefészkek száma egy csomóban
tavaszi	52-57	10-12	100-110	2-től 3-ig
Bokor	45-48	9-10	90-100	1-től 2-ig
Baba	40-44	8-9	60-70	1-től 3-ig
Fiú-ujjjal	42-47	11-12	110-120	2-től 3-ig
Mása	36-40	9-10	80-90	3-tól 5-ig
Versenyző	45-50	11-12	95-126	4-től 5-ig

A savanyú uborka gondozásának és begyűjtésének szabályai

A szánt uborka megfelelő gondozása magában foglalja a következő pontok szigorú végrehajtását:

• a gyümölcsök ne feküdjenek a földön, támasztékhoz kell kötni;
• rendszeresen öntözni kell, hogy elkerülje a termék keserűségét;
• öntözni és műtrágyázni csak a növény gyökere alatt;
• az öntözéshez használt vizet kizárólag melegen használjuk. A hideg hőmérséklet befolyásolja a hozamot;
• a technikai érettségű uborkát kétnaponta el kell távolítani: ez serkenti az új petefészkek megjelenését;
• betakarítás előtt sok uborkaágyat kell önteni meleg vízzel;
• ajánlatos a termést közvetlenül a betakarítás után besózni, hogy a friss zöldségek aromája és íze megmaradjon;
• a gyümölcsszedésnél rendkívül óvatosnak kell lenni a szempillákkal. Bármilyen károsodás növénybetegséghez vagy a termés leállásához vezethet.

Következtetés

Ahhoz, hogy télen illatos ecetes uborkát tálaljon az asztalra, gondoskodnia kell róla kora tavasszal. Válasszon sokféle uborkát a savanyításhoz és a konzerváláshoz, ültessen magokat, termesztjen. Javaslataink segítenek megérteni, hogy mely uborkák a legalkalmasabbak a téli betakarításhoz, mennyi erőfeszítést kell költenie a termés megszerzésére, hány zöldre számíthat ősszel.

A ropogós és illatos konzerv uborka alkalmas téli lakomára vagy családi vacsorára. De ezek elkészítéséhez nem elég egy speciális, évek óta bevált receptet használni. Itt a legjobb uborkafajtára lesz szüksége, amely tartósítva megőrzi tulajdonságait.

Mi legyen a "helyes" uborka a tartósításhoz

A Zelentsy a konzerváláshoz könnyen kiválasztható, elég ismerni a jellemzőit. A savanyításhoz használt uborkának kicsinek kell lennie, keserűség és üregek nélkül, vékony héjjal. Színük telített zöld vagy sötét, a felszínen fekete tüskék vagy pattanások láthatók.

Vannak tartósításra és friss fogyasztásra alkalmas fajták, úgymond univerzálisak. Bőrük világosabb, felületét gumók borítják, a zöldek alakja orsó alakú.

Saláta uborkát jobb, ha egyáltalán nem használunk savanyításhoz. Enyhén sózva is jók, tartós tárolással színt és ízt veszítenek.

A legjobb univerzális konzerváló uborkafajták jellemzői és leírása

Az univerzális fajták egyre népszerűbbek, ami nem meglepő. Hosszú ideig megőrzik megjelenésüket, nem nőnek ki, és sózásra alkalmasak. Köztük jól ismert fajták:

· Bokor;

A "Baby" fajta a korai érésre utal, az első zöldeket a csírázást követő 40. napon lehet megszerezni. A bokor kompakt, nem szeszélyes a növekedése, ritkán betegszik meg. Zelentsy más kis méretés jóízlés. Az uborkát akkor takarítják be, amikor eléri a 9 cm hosszúságot. A gyümölcs átlagos súlya körülbelül 70 gramm. Az uborka sötét színű, gumós, enyhén serdülő.

Nem kevésbé jó minőségű "Bush". A sózott zöldek ízletesek és ropogósak. Különbözik sötét szín, hosszúkás forma. Az átlagos méret kb 10 cm Frissen tárolva sokáig.

Az "Altai" fajta üvegházakban és kertben történő termesztésre alkalmas. Jól tűri a hőmérséklet-ingadozást, stabil termést ad. Gyakran használják kockázatos gazdálkodási területeken. A bokrok közepes méretűek, jól levelesek, betegségekkel szemben ellenállóak. A zöldek megnyúltak, hossza eléri a 11 cm-t, átlagos gyümölcstömege körülbelül 80 gramm. Színe egységes, egységes, tartósítás után nem veszett el.

A befőtt befőtt uborkafajták a legjobbak

Figyelemre méltóak a régi orosz fajták, amelyeket több mint egy éve használnak konzerválásra és betakarításra. A legnépszerűbbek a következők:

Parti;

· párizsi uborka;

· Ropogós;

· Nem nőies;

· Voronyezs.

Itt vannak a jellemzők és Részletes leírás kedvenc fajtái.

A "Coastal" fajta a korai, magas hozamú fajtákra utal. A Zelentsy-t 50 nappal a csírázás után koptatják. A bokor hozama eléri a 4 kg-ot 1 négyzetméterenként. m ágyak. A növény azonban igényes a talaj összetételére, a rendszeres öntözésre és a melegre. A betegségekkel szembeni rezisztencia átlagos, de a lisztharmat ritkán érintett. A petefészkek túlnyomórészt köteg típusúak. Gyümölcsei egyenletes zöld színűek, héjuk gumós, alakja hengeres. Az íze jó, keserűség nélkül. A Zelentsy átlagos súlya 120 gramm, hossza pedig eléri a 12 cm-t.

A "Paris Gherkin" fajta nemcsak a gyümölcsök korai érésére, hanem a zöldek kis méretére is figyelemre méltó. Csak 8-10 cm-t érnek el, átlagsúlya kb 70 gr. Az uborkát apró pattanások borítják, keserűség nélkül, a bőr érzékeny. A gyümölcs aromája és ropogóssága a konzerválás során megmarad. A fajta nyílt és védett talajra alkalmas, számos betegséggel szemben ellenálló. Folyamatosan hoz gyümölcsöt bármilyen időjárási változás esetén.

A "Crunchy" uborka önbeporzó fajták, üvegházakba és melegágyakba alkalmasak. Lejárat szerint - szezon közepén. Az első zöldeket 60 nap múlva szedik le. A gyümölcsök sötétzöld színűek, kifejezett gumókkal, a hús sűrű, üregek nélkül.

A "Nezhensky" bevált fajta stabilan gyümölcsöt hoz az üvegházakban és a kertben. Aszályos időszakban magas hozamot ad, de harisnyakötőt igényel. Számos betegséggel szemben ellenálló. A terméseket fekete tüskék, göröngyös felület és gazdag szín. Átlagos súlyuk eléri a 130 grammot. Nem maradnak meg sokáig frissen.

A "Voronezh" uborka a zöldek összehangolt formájával és a korai érleléssel rendelkezik. A héja gumós, zöld színű, sárga csíkokkal. A pép sűrű, keserűség nélkül.

A legjobb modern hibrid uborkafajták pácoláshoz és konzerváláshoz

Az új hibrid fajták nemcsak állandóan magas termést adnak, de konzerválásra is kiválóak. Fontolja meg a legnépszerűbb fajtákat, amelyek jó ízűek.

A "Goosebump" hibrid a korai érésre, a köteg petefészek típusára utal. A gyümölcsöknek van következő jellemzőket:

rövid hosszúság;

· sötét szín;

Kifejezett tuberositás.

Védett talajra alkalmas, virágai túlnyomórészt nőstények. A hozam magas, egy bokorból akár 7 kg uborkát is betakarítanak. A fajta ellenáll a betegségeknek.

A "Zozulya" hibridet megőrzésre és betakarításra szánják. A korai érésű, hosszúkás gyümölcsök elérik a 20 cm hosszúságot, átlagos súlya 200 g. Az íze jó, nincs keserűség, vékony a héja. A bokor igényes a talajra és a gondozásra, ellenáll bizonyos betegségeknek.

A "Masha" uborka rendkívül korai hibridek. A betakarítás a csírázás után 1,5 hónappal történik. Uborka típusú gyümölcsök, keserűség nélkül, a bőrt pattanások borítják. Termése hosszú, hullámos. A bokrok közepes méretűek, a virágok túlnyomórészt nőstények. Üvegházakban és nyílt terepen egyaránt termesztik.

A "Courage" hibrid fajta minimális figyelmet igényel a termesztés során. Beporzást nem igényel, korán terem. Zelentsy uborka típusú, jó ízű.

A kockázatos gazdálkodás övezetében a "szibériai savanyúság" uborka alkalmas. Minden szükséges tulajdonsággal rendelkeznek:

nem igényelnek beporzást;

korai betakarítás;

Ritkán betegszenek meg

ellenáll a hőmérséklet-ingadozásoknak.

Zelentsy nőnek csokorba, amely lehetővé teszi, hogy lőni magas hozam. Uborka típusú gyümölcsök, hosszúságuk ritkán haladja meg a 7 cm-t, súlyuk 55 g. Az ízminőségek kiválóak, a tartósítás során megőrződnek.

Szintén mindenhol termesztheti a "Zyatek" hibrid fajtát. Ez egy önbeporzó bokor, alkalmas üvegházakba és nyílt terepre, könnyen hozzászokik minden időjárási viszonyhoz. Stabil, édeskés zöldek termését ad. Az uborka hossza eléri a 12 cm-t, súlya pedig körülbelül 100 gramm.

Az uborka "Fiú ujjal" új hibridekre utal. Az időjárás viszontagságai ellenére is stabil termést ad. Egy bokorból legfeljebb 7 kg gyümölcsöt takarítanak be. Az uborka egyforma méretű, szép és ízletes. Átlagos hossza 10 cm, pép lédús, sűrű, keserűség nélkül, illatos. A zöldek bőrét nagy gumók borítják. A változatosságban nincs hiányosság.

A savanyításhoz még sok az uborka, a megfelelő kiválasztása nem mindig egyszerű. Használja az ajánlásokat, és kezdje el a bevált fajtákkal, amelyeket évek óta használnak sózásra. Velük együtt új hibrid fajtákat termesztenek és tartanak fenn. Akkor mindig ropogós uborka lesz az asztalodon.

Az uborkát a felhasználás vagy a tárolás módja szerint csoportokra osztják. Saláta uborka, pácoláshoz és befőzéshez való uborka, valamint univerzális, mindenre alkalmas egyszerre.

Az elsők a legkorábbiak, vékony héjúak és semleges ízűek. Üvegházakban és üvegházakban termesztik. Általában vékonyak és hosszúkás alakúak. Ha az ilyen uborkákat nyílt talajba ültetik, vastagabbak és rövidebbek lesznek, a bőr pedig sokkal keményebb. A korai uborka nem alkalmas befőzésre.

Milyen uborka alkalmas savanyításra

Az uborka legjobb salátahibridjei: leírás, fotó, vélemények

Uborka Karnak F1, jellegzetes

Korai érésű méhporzású hibrid, túlnyomóan női virágzású. A csírázástól a termésig 42-45 nap telik el. Nyílt talajon és melegágyakban történő termesztésre szolgál.

A növények közepes méretűek, közepesen elágazóak. A női csomókban 2-3 petefészek stabilan fekszenek. Az uborka zöld, sima, enyhén bordázott, hengeres, körülbelül 17-18 cm hosszú és 3,5-4 cm átmérőjű, a tüskék színe fehér. Íze finom, erős uborka aromájú.

A hibrid Karnak ideális főzéshez friss saláták. Betegségálló.

hozam 12-14 kg leszállási négyzetméterenként.

Cucumber Emerald Stream F1

Korai érésű (44-48 nappal a termés előtt) partenokarpikus hibrid nyílt terepen és fóliás menedéken történő termesztésre.

A növény erőteljes, gyengén mászó, túlnyomórészt női virágzású. Az uborka hosszúkás-hengeres, gumós, sötétzöld, finom vékony héjú, 30-50 cm hosszú, 150-200 gramm tömegű. Kiváló ízük és aromájuk van. A hibrid Emerald patak értéke a lisztharmat-ellenállásban, a hidegtűrésben, az árnyéktűrésben, a hosszú és folyamatos termőidőben rejlik. Salátákhoz kiváló.

A pácoláshoz és konzerváláshoz használt uborkát nyílt terepen és üvegházakban is termesztik. Csak a savanyításhoz a közepes méretű uborkát szedik le, a befőzéshez pedig az egészen apró uborkát szedik be, melynek hossza 8-10 cm.

A legjobb uborkafajták pácoláshoz és konzerváláshoz: leírás, áttekintések, fotók, jellemzők

Uborka szibériai sózás F1

Új korai érésű, partenokarpikus hibrid, amely 42-46 napon belül érik. A növény közepesen emelkedő, petefészkek gerendás elrendezésű.

Az uborka rövid 6-8 cm, hengeres alakú, uborka típusú, 55-65 grammos, kicsi gumós, fehér tövisű, jó állagú és sűrűségű, genetikailag keserűségmentes, nem nő ki. Az ízminőségek kiválóak. A hibridet sózásra szánják.

A hibrid értéke a korai stádiumban lévő barátságos termésképződésben és a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal szembeni ellenállásban rejlik. Jó ízű tulajdonságokkal rendelkezik.

Uborka libabőr F1

Korán érő partenokarpikus hibrid, női virágzású, minden sinusban 4-6 petefészek képződik. A hibrid a hajtások kelésétől számított 43-48 napon belül érik.

Az uborka rövid, nagy, széles gumókkal és fekete tüskékkel. A gyümölcsök kiváló savanyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Az F1 Murashka hibridet védett és nyílt terepen is termesztik. Betegségálló.

hozam: 6-7 kg egy bokorból. Ültetési sűrűség: 3 növény négyzetméterenként.

Uborka Nyezsinszkij 12

Az egyik legjobb fajta pácoláshoz. Nyílt terepen és filmmenhelyen nőtt fel. A fajta szerény és betegségálló. Szezonközép, méhporzású.

A bokor hosszú ágú. Az uborka alacsony, hosszúkás-tojás alakú, nagy gumós, fekete tövis, 10-12 cm hosszú, 80-110 grammos. A pép ropogós, kiváló ízű. A fajta ellenáll az olívafoltoknak és a bakteriózisnak.

Növekvő jellemzők: magvakat május végén ültetjük üvegházakba és talajba, vagy 20-25 napos palántákat. Ültetési sűrűség - 3 növény 1 négyzetméterenként. A vetésmélység 1,5-2 cm A talaj legyen termékeny, nagy levegőztetésű (fűrészpor, levelek adható hozzá).

Uborka párizsi uborka

Korai érésű (46-50 napos), méhporzású fajta nyílt terepre és filmmenedékre. A növény közepes méretű, közepesen kúszó.

Az uborka nagygumós, fekete tövisű, 6-10 cm hosszú, 60-90 grammos, keserűség nélkül. A fajta nagyon ellenáll a lisztharmatnak és a foltosodásnak. Befőzéshez és pácoláshoz használják. Az uborka íze kiváló.

Ecetes uborka

Korai érésű (41-46 napos) méhporzású fajta nyílt terepre.

A növény hosszú ágú, közepes méretű, közepes ágú, vegyes virágzású. Az uborka hosszúkás-hengeres, nagy gumós, zöld, közepes hosszúságú világos csíkokkal, fekete serdülő, 10-11 cm hosszú, 100-125 hfvv súlyú.

A fajta értéke a peronoszpóra elleni rezisztenciában, a stabil termésben, a kiszerelésben és a jó pácolási minőségben rejlik. A fajta pácolásra ajánlott.

Az univerzális uborka népszerű fajtái

Az ilyen uborkákat üvegházakban és nyílt terepen is termesztik.

Uborka Zakuson F1, jellegzetes

Új ultrakorai, partenokarpikus hibrid. A csírázástól a termés kezdetéig tartó időszak 40-45 nap.

Közepes elágazású növény. A petefészek csoportos, egy csomóban akár 4 gyümölcs is köthető egyszerre. Az uborka hengeres, 8-9 cm hosszú, kisgumós, fekete tövisű, tömött, genetikailag keserűségmentes. Kiváló ízük van. Szabadtéri termesztésre és minden típusú üvegházba ajánljuk. Frissen, savanyításra, savanyításra, savanyúság és uborka fázisában használják.

Hibrid érték korai érésű, magas termőképességű, ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak. A Zelentsy nem nő ki, nem sárgul. Friss és feldolgozott termékek kiváló ízminősége.

Uborka csepp, leírás

Korai érésű fajta szabadföldi termesztésre. Csírázástól a gyümölcsgyűjtés kezdetéig 43-45 nap. Gyümölcsei fekete tövisek, genetikailag keserűség nélküli, 9-11 cm hosszúak, zöld színüket sokáig megőrzik. Friss fogyasztásra, sózásra és befőzésre tervezték.

Fajtaértékállandóan magas hozamban, jó kiszerelésben, a betakarítás után a kereskedelmi tulajdonságok hosszú távú megőrzésének képessége.

Uborka Ira F1, leírás, fotó

Ultrakorai méhporzású hibrid, túlnyomóan női virágzású. A csírázástól a termés kezdetéig 45-50 nap telik el. A növény közepesen kúszó, egy csomóban 2-3 petefészek található.

Az uborka hengeres, 12-15 cm hosszú, 55-85 gramm tömegű, sötétzöld, nagy gumós, fehér serdülő. Az uborka pép sűrű, ropogós.

A hibridet magas stabil hozam, komplex betegségekkel szembeni ellenálló képesség, valamint friss és konzerv gyümölcsök kiváló íze jellemzi. A Hybrid Ira F1 szabadföldi termesztésre szolgál.

Hogyan főzzünk finom pácolt hordós uborkát, videó

Ha tudtok valami jó uborkafajtát savanyításra, befőzésre, írjátok meg a nevüket kommentben. Kérjük, jelezze, hogy tetszett ez a fajta uborka, milyen a termése és a betegségekkel szembeni ellenálló képessége. Ha lehetséges, csatoljon fényképet ezekről az uborkákról.

Az uborkafajtákra vonatkozó visszajelzései sok kertésznek segítenek abban, hogy csak a legjobb fajtákat válassza ki az ültetésre, jó hozammal és betegségekkel szemben. Kérjük Önöket, hogy a termesztés helyének megjelölését és az uborkát szabadföldre vagy üvegházba való beírással kérjük. Köszönöm!

A sok éves tapasztalattal rendelkező kertészek tudják, milyen nehéz helyesen kiválasztani az uborkafajtákat a pácoláshoz a jelenleg létező különféle magvak közül. Nem minden uborka alkalmas téli betakarításra - különbözik a pép sűrűsége, a tüske színe és az íze. Ha nem veszi figyelembe a fajták ezen jellemzőit, nem valószínű, hogy télen élvezheti a ropogós illatos uborkát.

Hogyan lehet megtudni, hogy az uborka alkalmas-e savanyításra?

Minden tavasszal a megzavarodott zöldségtermesztők tolonganak az üzletekben a vetőmagpolcok előtt. Itt próbálja meg kitalálni, hogy melyik uborkafajta alkalmas savanyításra, és melyik salátára. Vetőmagok vásárlásakor nagyon fontos, hogy ne rohanjon, és a megfelelő választást hozzon. A tenyésztési tudósok folyamatosan új hibrideket fejlesztenek ki. azonban tapasztalt kertészek nem tanácsos kísérletezni, hanem azonnal előnyben részesíteni a jól bevált fajtákat.

A felhasználás módja szerint az uborkát három csoportra osztják. Függetlenül attól, hogy a konzerv zöldségeket személyes telken termesztik, vagy a piacon vásárolják, tudnia kell külső különbségek uborka savanyítása salátából vagy klasszikusból.

• Saláta - uborka kizárólag frissen, anélkül hőkezelés. Megkülönböztetik őket közepes vastagságú, hosszú termések, kis magvakkal és sima zöld bőrrel. A gyümölcsöket rövid ideig tárolják, tartósításra alkalmatlanok a laza pépben lévő számos légzsák miatt.
• Pácolás - téli betakarításhoz tervezték. Vékony, pattanásos, gazdag smaragd színű zöldségek, amelyek teljes felületén fekete „sarkantyúk” vannak szétszórva. A termés közepe tömör, világos. Az érett uborka hossza nem haladja meg a 15 cm-t.
• Univerzális - az uborka nyersen fogyasztható és betakarításhoz használható. Az ebbe az osztályba tartozó zöldségeket üvegházban és alatt is termesztheti nyílt égbolt. A vékony héjat nem túl tömörített péppel kombinálják. A felületet világos vagy sötét tüskék borítják. Az ilyen uborkát lehet savanyítani, de nem ropog, mint a savanyúság.

Amikor az uborkát a boltban pácoláshoz választja, figyelnie kell a következő mutatókra:

• a gyümölcsök kicsik, legfeljebb 15 cm hosszúak, egyenesek;
• a héj sötétzöld, pattanásos, kis sötét tüskékkel;
• az uborka tapintásra rugalmas, nem lomha;
• a vágott pép tömörített, látható üregek nélkül, apró magvakkal;
• íze keserűség nélkül.

A fenti követelményeknek megfelelő uborka savanyítása során az eredmény csodálatos lesz. A vékony bőr gyorsan felszívódik sóoldat, és a tömörített pép nem ereszkedik meg egy tégelyben - az uborka ropogós lesz és csodálatos ízű.

Vetőmag kiválasztása

A megfelelően kiválasztott magvak a kulcs a megszerzéséhez jó termés. Kifizetődőbb az ültetésre szánt anyagot speciális részlegeken vásárolni, ahol a tapasztalt eladók beszélnek a termesztés jellemzőiről és a kiválasztott fajta céljáról. Gondosan olvassa el a zacskón található leírást, ellenőrizze az eltarthatóságot. Azt is elmondja, hogy milyen célokra célszerűbb az ilyen típusú zöldségeket használni.

Milyen fajtákat érdemesebb venni a sózáshoz?

Az ország vezető tenyésztői az egész világon évek kiválasztották és tesztelték azokat az uborkafajtákat, amelyek a legjobban használhatók befőzésre. A kiválasztott növények irigylésre méltóan ellenállnak az enyhe hőmérséklet-eséseknek, rövid ideig öntözés hiányában nem bocsátanak ki keserűséget, gyorsan nőnek és együtt érnek.

• Nyezsinszkij

Több évtizede egymás után ezt a fajtát sok kertész a legjobb pácként ismeri. A növényt a méhek beporozzák, a hibridekkel ellentétben magvak nyerhetők belőle. Az ültetéstől a betakarításig körülbelül 50 nap telik el. A "Nezhinsky" uborkát kiváló íz és kereskedelmi tulajdonságok, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás jellemzi. Zelentsy hossza - 10-13 cm, súlya - 100 g.

A "Nezsinszkij", az "Era", a "Nosovsky", a "Nezhinka" alapján később tenyésztették ki, amelyek szintén nélkülözhetetlenek a betakarításhoz.

• Ropogós uborka F1

A fajta önbeporzó, üvegházakban való termesztésre szolgál. A kis gyümölcsök (hosszúság - legfeljebb 8 cm, súly - 50-60 g) egyenetlen felületűek. Korai érésű, már a teljes csírázást követő 50. napon be lehet hozni az első betakarítást.

• Falusi savanyúság F1

Ennek a méhek által beporzott, rendkívül korai hibridnek az elültetésével 40 napon belül be lehet gyűjteni az első terméseket. A rövid hengeres uborka legfeljebb 8 cm hosszú és körülbelül 90 g tömegű, a gyümölcs felületét apró gumók borítják. Sózáshoz és pácoláshoz használják, üvegben a pép sűrű, üregek nélkül marad.

Univerzális fajták

Az univerzális fajtájú, azonos sikerű uborka nyersen és konzervként is felhasználható télre.

• Vjaznikovszkij 37

Korai érésű fajta, alkalmas üvegházi termesztésre és tovább nyitott ágyak. Saláták készítéséhez és téli készítéshez használják. A 14 cm-ig terjedő gyümölcsök világoszöld színűek, fekete tüskékkel. A fajta előnyei a hideggel és a gyors hajtásokkal szembeni ellenállás.

• Snack F1

A korai érésű fajta nem igényes az időjárási viszonyokra. Még hűvös nyáron is lehet gyűjteni tisztességes termés sűrű, illatos, ropogós gyümölcsök. Pácoláshoz és sózáshoz kiváló. Az uborka kicsi, legfeljebb 50 g tömegű, csíkos, hosszú ideig tárolható, kibírja a hosszú szállítást.

• cseppecske

Ultrakorai fajta, méhek által beporzott, szabadföldi termesztésre alkalmas. A növények az ültetés után 40-45 nappal kezdenek gyümölcsöt hozni. Az uborka megnyúlt, fekete "sarkantyúval", kiváló ízű és kiváló kereskedelmi tulajdonságokkal rendelkezik.

Az univerzális fajtáknak van egy hátránya - az uborka gyorsan megsárgul, ha nem szüretelik be időben. Az érett uborkát rendszeresen le kell vágni, ami lehetővé teszi, hogy minőségi terméket kapjon a pácoláshoz, és serkentse a petefészkek képződését.

Modern hibridek pácoláshoz

Az uborkamagot tartalmazó zacskókon gyakran megtalálható az F1 jelzés, amely hibrid növényt jelez. A hibrid előállításához két fajtát kereszteznek különböző jellemzők. Például egyes növények magas hozamúak, míg mások betegségekkel szemben ellenállóak. Ha keresztezi őket, olyan változatot kap, amely mindkét előnyt ötvözi. Ezért a hibridek szívósabbak, gyorsan nőnek és együtt érnek. Az F1 jelzésű uborka elültetése után még hideg nyáron sem lehet termés nélkül maradni.

• Pácolás F1

A minőségi pácolás F1 szakértői a legjobbnak tartják hordó uborka. A kombináció a nagy sűrűségű pép és méltó ízletesség nélkülözhetetlenné teszi az ebbe a fajtába tartozó zöldségeket a nagy mennyiségben történő sózáshoz. Az uborka sötétzöld színű, bőre nagy gumókkal és világos csíkokkal rendelkezik. Hossza nem több, mint 12 cm, súlya legfeljebb 120 g. A növény igényli, mivel a bokrok gyorsan nőnek, és ha nem korlátozzák, akkor elérheti a 3 m magasságot.

A fajta nagy immunitással rendelkezik a gombás és egyéb betegségek, különösen a gombák ellen. Gyümölcsök keserűség nélkül, ropogós péppel.

• Libabőrös F1

A több mint egy évszázados múlttal rendelkező fajtát a múlt század eleje óta kezdték ültetni. A növények jól bírják az átmeneti lehűlést, az ország északi vidékein jól teremnek, árnyékban is termőre tudnak esni. A teljes érés másfél hónapot vesz igénybe. A világos hegyű, tüskés sötét tövisű uborka bármilyen savanyúsághoz alkalmas.

Nagyon sokféle fajta létezik, amelyek kiválóan alkalmasak sózásra. A választás során nem csak az igényeire kell összpontosítania, hanem az éghajlatra és időjárás azon a területen, ahol az uborka növekedni fog, valamint a talaj összetételére, és előnyben részesítik a jól ismert, szakemberek által tesztelt fajtákat.