A legjobb recept pácolt uborkához sterilizálás nélkül: főzési jellemzők és áttekintések. Édes ropogós uborka télre - finom és eredeti receptek konzerv zöldségekhez

Szia! Végre eljutottam a kedvenc ropogós savanyúságomhoz. Hamarosan készülünk e csodálatos zöldségek télére. Tavaszra befejeztem a tavalyi előkészületeket. Ebben az évben többet kell tennünk.

Azonban hogyan tippel? Végül is egy ilyen előétel minden asztalon a helyén lesz. Egy ünnep sem teljes fenék nélkül. Egyszerűen felteheti őket az asztalra, vagy salátába vághatja. Nagyon jól mennek pácolni.

Nagyon sokféle recept létezik ezekhez az üresekhez, mert minden háziasszonynak megvan a maga különleges titka ezeknek a ropogós édességeknek a sózásában.

Elkészítettem számotokra a kedvenc opcióimat, amelyek szerint tényleg nagyon finom sós nassolnivalót kapok télre. Ha már ismer néhány receptet, próbálja ki a többi javasolt módszert.

A lényeg az, hogy ecetes uborkát válasszunk. Mint például - "Nezhinsky", "Crunchy", "Sózás", "Paris Gherkin", "Zozulya".

Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőség a téli betakarításhoz. Egyesek számára kinyilatkoztatás lehet, ha egy tölgylevelet látnak az összetevőkben. Különleges ízt ad. Próbáld ki.

Hozzávalók:

• Uborka - 20 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Tölgy levél - 5-6 levél
• Ribizli levelek - 5-6 levél
• Cseresznyelevél -5-6 levél
• Torma - 4 lap torma
• Kapor - 4 esernyő
• Babérlevél - 2 db
• Fekete bors - 6 db
• Só - 3 evőkanál. 3 literes üveghez

Főzési mód:

1. Egy tiszta és száraz tégely aljára tegyen felváltva tölgy-, ribizli-, cseresznye- és babérlevelet. Ezután tegyen kapros esernyőket.

2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket félbevágjuk, üvegbe tesszük. Majd bors és két levél torma.

3. Ezután nagyon szorosan, függőleges helyzetben fektessük rá a megmosott uborkát. A felülről megmaradt térben már vízszintesen fektessük le, hogy a lehető legsűrűbben kerüljenek egymáshoz.

4. Öntsön sót egy félliteres üvegbe, és nem teljesen töltse meg vízzel. Keverje össze a sót, és öntse az oldatot az uborka üvegébe. Ezután adjon hozzá közönséges tiszta hideg vizet majdnem a tetejéig. Ne hagyjon sok helyet.

5. A maradék két tormalapot szorosan a tetejére helyezzük, és felöntjük vízzel, hogy ellepje a leveleket.

A tormaleveleket a tetejére borítjuk, hogy később ne legyen penész.

6. Ezután tegye az üveget egy tányérra, fedje le fedővel, és hagyja körülbelül három napig. Ezalatt az erjedési folyamat lezajlik, és a víz egy része kifolyik.

7. Három nap elteltével adjunk hozzá sós vizet, zárjuk le szorosan a fedelet és tároljuk hűvös, sötét helyen. Az így pácolt uborka ropogós és nagyon ízletes.

Télre sózás 1 literes üvegekbe melegen, lakásban való tárolásra

Ez a módszer sterilizálással történik. De másrészt az így elkészített házi készítmények szobahőmérsékleten lakásban is tárolhatók. Például a kamrában vagy a magasföldszinten.

Hozzávalók három literes üvegekhez:

• Friss uborka - 1,5 kg
• Kapros esernyők - 3 db
• Torma levelek - 3 db
• Ribizli levelek - 6 db
• Cseresznye levelek - 6 db
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Fekete bors - 15-18 db
• Borsó édes borsó - 6 db
• Szegfű - 6 db
• Só - 3 teáskanál
• Cukor - 6 teáskanál
• Ecet 70% - 1,5 teáskanál (9% - 4 teáskanál egy literes üvegben)

Mielőtt elkezdené, alaposan öblítse le az uborkát folyó víz alatt. Ezután töltse meg őket, és hagyja 2 órán át. Ha nemrég gyűjtötték össze, akkor egy óra elég lesz.

Főzés:

1. Először a ribizli- és cseresznyeleveleket, valamint a kaporesernyőket öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 1 percig sterilizálni. A tormaleveleket forrásban lévő vízben 30 másodpercig leforrázzuk.

2. Ezután tegyünk minden literes üveg aljára - egy gerezd fokhagyma, 5-6 szem fekete bors, 2 szegfűborsó, 2 gerezd, 2 ribizli és cseresznyelevél, 2/3 kapros esernyő. Utoljára fektessük le a tormás lapot.

A bankokat először gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni. A fedőket fel kell forralni.

3. Ezután vágja le az uborka mindkét oldalán a hegyeket, és fektesse függőlegesen szorosan üvegekbe. Ha van még hely a tetején, tedd ki, ami maradt. Vághatod darabokra, hogy sűrűbben feküdjenek, vagy tehetünk bele apró paradicsomokat is. Tegyünk a tetejére egy darab kapros esernyőt.

4. Minden üvegbe öntsön 1 teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot. Öntsünk rá forró forrásban lévő vizet, töltsük fel kb. 0,5 cm-rel, és fedjük le. Vegyünk egy széles serpenyőt, és tegyünk egy szalvétát vagy törülközőt az aljára, majd tegyünk oda üvegeket, és töltsük fel vízzel a „fogasokig”. Forraljuk 10 percig, hogy alaposan sterilizáljuk.

Ha több sós uborkát szeretne, tegyen sót - 2 teáskanál, cukrot - 1 teáskanál.

5. Forralás után óvatosan vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, öntsünk bele ecetet és tekerjük fel a fedőt. Megfordítjuk, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, tedd arra a helyre, ahol a nyersdarabokat tárolod.

A ropogós uborka legfinomabb receptje, akár egy hordóból

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Uborka - 1,5 kg
• Só - 3 evőkanál. púpozott kanalak
• Torma levél - 1 db.
• Esernyő kapor - 2 db
• Ribizli levél - 2 db
• Cseresznyelevél - 2 db
• Tárkony - 1 szál
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Fokhagyma - 5 gerezd

Főzés:

1. Mossa meg alaposan az uborkát, és áztassa több órán át vízben. Ezután öblítse le újra, és vágja le a szárakat.

2. Öblítse le az összes zöldet és levelet. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe.

3. Öntsön 3 evőkanál sót egy bögrébe, és öntsön forró vizet. Jól keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk kihűlni.

4. Az üveg aljára fektessünk cseresznyeleveleket, ribizlit, tormacombot, 1 db kaporesernyőt. Ezután az első réteg uborka. A fokhagymát és a csípős paprika darabokat az üvegre terítjük. Ezután a lehető legszorosabban rakja egymásra a zöldségeket. A tetejére egy szál tárkony és kapor esernyő kerül.

5. Öntsön körülbelül kétharmadát tiszta hideg víz a megtöltött üvegekbe. Ezután öntsön vizet sóval, és töltse fel tiszta vízzel a nyakig úgy, hogy körülbelül 1 cm-es helyet hagyjon a végén.

6. Tegye az üvegeket tányérokra, és hagyja állni 3 napig. Az uborkának savanyúvá kell válnia, és a sóoldat kissé zavaros lesz.

7. Ezután a sólevet lecsepegtetjük és 1-2 percig forraljuk. Ezután ismét forrón töltsük üvegekbe a nyak széléig, és fedjük le. Tárolja hűvös helyen. Két hét múlva teljesen készen lesznek. Nagyon ízletesnek bizonyulnak, és semmivel sem rosszabbak a hordóknál.

Egyszerű recept mustárral, sterilizálás nélkül

Én is nagyon szeretem ezt a sózási módot. Szeretem a sós lében lévõ mustár csípõs ízét. És maga a módszer meglehetősen egyszerű. Nem fog sok időt tölteni az üresjáratokkal. Minden a dobozok számától és a hozzávalóktól is függ. De egyébként nem fogod megbánni.

Hozzávalók 3 literhez:

• Uborka - 1,7-1,8 kg
• Víz - 1,5 l
• Só - 3 evőkanál
• Ribizli levél - 5 db
• Cseresznyelevél - 8 db
• Tölgy levél - 2 db
• Kapros esernyők - 4 db
• Torma levél - 2 db
• Száraz mustár - 2 evőkanál
• Fekete bors - 10-12 db

Főzési mód:

1. Öblítse le a zöldségeket, és mindkét oldalukon vágja le a végét. Áztassa őket 4 órán át, majd öblítse le újra.

2. Egy háromliteres tégely aljára tegyünk egy lap tormát, majd az összes zöldfélék felét és 5-6 szem borsot. Ezután szorosan csomagolja be az uborkát, hozzáadva a maradék zöldeket.

3. Adjunk hozzá sót a vízhez, és forraljuk fel. Ezután öntsük egy üvegbe, és zárjuk le a capron fedelét. Hagyjuk kihűlni, majd vegyük le a fedőt, és fedjük le a nyakát gézzel. Hagyja így két napig, időnként távolítsa el a habot. Ezután öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

4. Öntsön mustárport egy üvegbe. Ezután öntsük rá forró sóoldatot, és fedjük le, amíg kihűl. Ezután vegye le a fedelet, és hagyja állni 6 órán keresztül.

5. 6 óra elteltével ismét engedje le a sóoldatot, és forralja körülbelül 7-10 percig. Ezután öntsük egy üvegbe, és tekerjük fel a fedelet.

6. Fordítsa le a nyakát, és tekerje be valami meleggel az önsterilizálódáshoz. Ezután tegye el egy olyan helyre, ahol az üres anyagokat tárolhatja. Eleinte a sóoldat zavaros lesz, majd a mustár leülepedik és átlátszó lesz, az uborka pedig hihetetlenül ízletes.

Videó arról, hogyan lehet ecet nélkül befőzni az uborkát üvegekbe

Ha továbbra is kétségei vannak, és nem minden világos a leírásokból és a fényképekből, javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a „zöldek” elkészítéséhez a télre. A recept nagyon egyszerű, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók 2 db háromliteres üveghez:

• Víz - 3 l
• Só - 6 evőkanál vagy 200 gr
• Közepes méretű uborka - 4 kg
• Torma gyökér vagy levelek - 6 db
• Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 10 db
• Fekete borsó előtt és illatos - egyenként 10 db
• Fokhagyma - 10 gerezd
• Kapor magvakkal

Nézze meg a videót a főzés módjáról.

Most mindennek világosnak és érthetőnek kell lennie. Tedd raktárba, és két-három hét múlva máris elkezdheted enni a finom ropogós uborkát.

Nos, barátaim, megmutattam és meséltem a csodálatos és egyszerű módszerekről, amelyekkel télre sózhatod zöld zöldségeidet. Válaszd ki kedvencedet, vagy ami még jobb, próbáld ki mindegyiket. Végül is mindenkinek megvan a maga egyedisége.

Jó étvágyat!

A pácolt uborka minden bizonnyal különbözik az enyhén sózotttól. Mert télre eceteseket készítünk, enyhén sózottakat pedig azonnali fogyasztásra.

Már adtam cikkeket. Külön adott. Itt az ideje, hogy beszüreteljük az ecetes uborkát télire. Igen, nem csak pácolt, hanem ropogós, telt. Most ezt fogjuk tenni.

Hogyan kell savanyítani az uborkát. Lépésről lépésre receptek ecetes uborkához különféle sterilizálási lehetőségekkel

Ebben a cikkben megtalálja a 3 legjobb és legegyszerűbb receptet, véleményem szerint, hogyan készítsünk pácolt uborkát télre. A sterilizálási módszerekben és az összetevőkben különböznek egymástól.

Olvass, nézz és készülj. Sok sikert!

Menü:

1. Ecetes uborka literes üvegekbe télre

Hozzávalók:

• uborka

• Szára (levélnyél) és tormalevél
• Fokhagyma
• Csípős chili paprika
• fekete ribizli levelek
• cseresznye levelek
• kapros esernyők
• Só, cukor
• 9% ecet

Főzés:

1. Készen kell állnunk a sterilizált fedős üvegeknek. A következőképpen sterilizáljuk: szódával vagy mustárral jól kimossuk az üvegeket, mosószerrel ne mossuk ki a sterilizáláshoz szükséges üvegeket.

2. A kimosott tiszta üvegeket hideg sütőbe tesszük, 130°C-ra állítjuk a hőfokot, majd a sütő felmelegedése után 5 percig ott tartjuk, kikapcsoljuk a sütőt, kinyitjuk az ajtót és hagyjuk teljesen kihűlni az üvegeket. Ez az, a bankok készen állnak. Nos, csak töltse fel a fedőket forrásban lévő vízzel, szintén 5-10 percig.

3. Az uborka legyen friss, fiatal, 8-15 cm hosszú.Persze vehetsz más hosszúságot is, de én a legjobb megoldásról beszélek. A hosszabb uborkát pedig szeletelve is el lehet tárolni, nem egészben.

4. Pattanásos uborkát válasszunk, ne sima uborkát. Ahogy már írtam egy cikkben az enyhén sózott uborkáról, ne vegyünk keserű uborkát a savanyításhoz. Sózás után is keserűek maradnak. A só nem öli meg a keserűséget.

Ha uborkát vásárol, kérdezze meg az eladókat, hogy az uborkájuk alkalmas-e befőzésre. Nem minden szép uborkafajtát lehet megőrizni télre

5. Az uborkát alaposan mossuk meg, és mindkét oldalukon vágjuk le a végét. Öntsük az uborkát közönséges hideg vízzel, nem forraljuk. Hagyjuk állni 1-2 órát, de ne tovább, nehogy megsavanyodjon az uborka.

Literes üvegekbe pácoljuk. Ez azért kényelmes, mert hiába jön valaki látogatóba, elég lesz egy üveg uborka, és egyben egy mozdulattal elfogyasztják.

Fűszerek lerakása, leendő savanyú uborkáink előkészítése a páchoz

6. Eljutás a fűszerekhez. A torma elengedhetetlen alapanyag, ropogósságot, erőt ad az uborkának. Ha a torma levelei nagyon nagyok, tépje fel vagy vágja kisebbre, és először tegye tiszta, sterilizált literes üvegekbe. Ne próbáljuk meg az egész lapot beletömni az üvegbe, elég a lap fele vagy akár negyede is.

7. Minden üvegbe teszünk egy ribizlilevelet, két cseresznyelevelet, 1 gerezd fokhagymát félbevágva és egy darab tormaszárat. Később minden üvegbe egy kapros esernyőt teszünk.

A fűszerek nem lehetnek túl sokak. Elég, a doboz kapacitásának 10%-a.

9. Az uborka tetejére kirakjuk ugyanazon fűszerek második részét, egy ribizlilevélre, egy darab tormaszárra, egy gerezdre vágott fokhagymára.

10. Ha marad hely az üvegekben, tegyünk a tetejére egy kis uborkát, és adjunk hozzá apróra vágott uborkát úgy, hogy az üveg a tetejéig tele legyen. A csípős paprikát feldaraboljuk, és a magokkal együtt minden üvegbe teszünk pár apró darabot.

Aki nem szereti a fűszereseket, bár a pácolt uborka nem lesz túl csípős, ezt nem teheti meg. Ne tegyen csípős paprikát.

11. Felülről egy-két kapros esernyőt fektetünk egy üvegbe. Minden, az üvegeink teljesen össze vannak szerelve és készen állnak a pácra.

Főzés pác

12. Minden liter vízhez 2 evőkanál sót és egy evőkanál cukrot veszünk. Néhány babérlevelet, néhány borsó fekete szegfűborsot teszünk bele, tehetünk bele mustármagot is. Nos, ha van, akkor adjunk hozzá egy keveréket az uborka savanyításához. Minden ott van.

13. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel. Hagyjuk 3-4 percig forrni, és kész is a pác.

14. De a pác öntése előtt még sterilizálnunk kell az uborkát és a fűszereket. Ehhez lassan öntsön minden üvegbe egy kevés közönséges forrásban lévő vizet, és öntsön ugyanennyit más üvegekbe, majd térjen vissza az elsőhöz és adjon hozzá még egy kicsit.

15. És így töltse fel a bevitelt 3-4-ig, hogy ne durranjon szét a bankja. Csak a nyak alá öntjük, hogy az összes zöldet ellepje a víz. Az üvegeket fedővel lefedjük. 4-5 percig állni hagyjuk.

16. Ezután engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk állni 5-7 percig. Az uborkának jól fel kell melegednie.

17. A víz leeresztéséhez az üvegekből, amelyek tartalmának bent kell maradnia, speciális lyukakkal ellátott polietilén fedeleket árulnak. Nagyon kényelmes. Légy óvatos. Ne égj le!

Ha ez nem történik meg, akkor az ilyen tégelyeket nem tárolják sokáig, megduzzadnak.

Kezdje el az uborkát savanyítani

18. Forraljuk fel a pácot, és azonnal, majdnem forrva töltsük üvegekbe. Üvegeink forróak, így öntheti a pácot, ne féljen.

19. Ezzel egy időben töltsük meg forrásban lévő vízzel a fedőket, amelyekkel lezárjuk az üvegeket.

20. Észrevetted, hogy még nem adtunk hozzá ecetet? Az ecet hozzáadása a páchoz szerintem helytelen. Főzés közben nagyon el fog párologni. Ezért közvetlenül a bankokhoz adjuk. Adjon 30-35 ml-t minden üveghez. 9% ecet. Ez körülbelül 2 evőkanál.

21. Az ecet hozzáadása után öntse a pácot a dobozok tetejére. Öntéskor igyekszünk minden üvegbe babérlevelet, szegfűborsóborsót és egyéb fűszereket a pácból juttatni.

Figyelem! Sózáshoz vegyünk kősót. Ne vegyen sót "Extra" és különösen jódozott. Az uborka puha lehet.

22. Az üvegeket sterilizált fedővel lezárjuk és feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé az egyes üvegeket. Ellenőrizze, hogy szivárog-e.

23. Nos, ennyi. Pácolt uborkáink, ízletesek, ropogósak, készen állnak a télre. Felhúzott fedővel hagyjuk kihűlni az üvegeket anélkül, hogy bármit is lezárnánk, különben megpárolódik az uborka.

Miután az uborkát raktárba tettük, ismét fedővel.

Pár hét múlva ki lehet próbálni, de jobb, ha télre hagyjuk, és pár hónap múlva elkezdjük nyitni.

Jó étvágyat!

1. Ecetes uborka receptje eredeti sterilizálással

   

   Hozzávalók:

   1 literes üveghez:

   • uborka

   

   • A torma szárai (levélnyélei) - 1-2 db.
   • Fekete ribizli levél - 1-3 levél
   • Cseresznyelevél - 2-3 levél
   • Esernyő kapor - 1 db.
   • Fokhagyma - 1-2 gerezd
   • Szegfűbors - 2-3 borsó
   • Fekete bors - 2-3 szem fekete bors
   • Só - 2 tk
   • Cukor - 3 evőkanál
   • Ecet 9% - 50 ml.

   Főzés:

   

   1. Az uborkát jól megmossuk, és 1-2 órán át hideg vízzel felöntjük.

   Literes üvegekbe pácoljuk.

   2. A torma szárát darabokra vágjuk, hogy egy üvegbe beleférjenek. A torma levelét nem mindig szedjük, néha csak szárat. Ezek a legfontosabbak, amelyektől az uborka ropogóssága és sűrűsége függ.

   3. Minden üvegbe tegyünk 2-3 darab apróra vágott tormaszárat, 2-3 levél ribizlit és cseresznyét, 1-2 gerezd fokhagymát, én félbe szoktam vágni. A kapor esernyőjén. 2-3 borsó szegfűbors és 2-3 borsó fekete bors.

   

   4. Az uborkák mindkét oldalát levágjuk, és üvegekbe tesszük.

   

   5. Általában nem lehet teljesen megtölteni az üvegeket egész uborkával. Ezért szeletelve adjuk az üveghez.

   6. Töltse meg az üvegek fedelét forrásban lévő vízzel, és hagyja 5-7 percig sterilizálni.

   

   7. Az uborka üvegeinek sterilizálásához szükségünk van egy nagy serpenyőre. A serpenyő aljára vastagabb rongyot vagy tányért teszünk, hogy az üvegek ne érjenek az aljához.

   8. Helyezze be az üvegeket a serpenyőbe. Minden üvegbe öntsön 2 teáskanál sót, még egyszer emlékeztetem, vegyen durva kősót. Ne vegyen be sót "Extra" vagy jódozott.

   

   9. Elalszunk 3 teáskanál cukrot, és felöntjük 50 ml-rel. 9% ecet.

   Elkezdjük a sterilizálást

   

   10. Fedjük le az üvegeket előkészített fedőkkel, és nagyon óvatosan kezdjük el önteni a forró vizet a serpenyőbe. Egy keveset öntöttek az egyik oldalra, öntöttek a másikra, a harmadikra ​​stb., nehogy szétrobbanjon a bankunk. Ne öntsön vizet közvetlenül az üvegekre. Próbálja meg önteni az edény oldalára.

   

   11. Öntsön vizet körülbelül a partok vállára. Az edényt a tűzre tesszük, és 20 perc forralás után sterilizáljuk az üvegeket.

   

   12. Sterilizált üvegekbe, miután kivettük őket a serpenyőből, öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére.

   

   13. Az üvegeket fedővel feltekerjük, megfordítjuk, nem kell becsomagolni az üvegeket, és 30 percig állni hagyjuk.

   

   14. Ennyi. Elkészült a pácolt uborkánk.

   Hűvös szobában tárolunk mindent konzervben, de az ilyen uborka szobahőmérsékleten állni fog, persze nem akkumulátoron.

   Jó étvágyat!

A háziasszonyok körében népszerű az uborka sterilizálás nélküli befőzése télire, mert gyorsan és egyszerűen elvégezhető, speciális ismeretek nélkül. A készítmény nagyon finomnak bizonyul, fogyasztáskor ropogós, megőrzi a friss zöldségek minden előnyét és aromáját. Télen jó enni, hogy újra érezzük a nyár ízét.

Hogyan pácoljuk az uborkát sterilizálás nélkül

Az úrnők megjegyzik, hogy az uborka télen történő betakarítása sterilizálás nélkül egyszerű eljárás, ha bizonyos trükköket követnek:

• a pácoláshoz speciális fajtákat kell kiválasztani, amelyek speciális jelöléssel vannak ellátva; a salátafajták nem alkalmasak erre a szerepre, mert nem ropognak;
• jobb, ha a pácoláshoz olyan üvegeket veszünk fel, amelyek zárófedelűek, és amelyeket nem kell feltekerni;
• a gyümölcsöket kis méretű, sérülés, sárga foltok és repedések nélkül kell kiválasztani;
• a kertből frissen szedett zöldségeket feldolgozás előtt néhány órára alacsony hőmérsékletű vízben kell áztatni;
• a sterilizálás nélküli pác ropogóssá teszi a végterméket, ami nagyon hasznos lesz a kezdő háziasszonyok számára;
• ha egy kis vodkát adunk a páchoz, a snack tovább tart;
• a végtermék konzisztenciája a fűszerektől függ - ha tormaleveleket ad hozzá, roppanós lesz, ha torma gyökeret ad hozzá, élességet fog érezni, mustárral és tárkonnyal különleges aromát kap, tölgylevelekkel pedig rugalmasságot;
• a munkadarabot sterilizált üvegekbe kell helyezni, a forrásban lévő vízzel kezelt fedeleket le kell zárni;
• hengerlés után az üvegeket hűtésre kell helyezni, várni kell egy napot, ki kell venni a tároláshoz;
• A megfelelően elkészített snack akár egy évig is eltartható.

Finom ecetes uborka mustárral

Illatos snack elkészítéséhez mustár hozzáadásával a következő összetevőket kell bevennie:

• uborka - 1500 g;
• só - 30 g;
• víz - 1000 ml;
• ecetsav - 20 ml;
• cukor - 25 g;
• bors - 2-3 borsó;
• mustármag - 15 g;
• reszelt fokhagyma - 2-3 gerezd.

Hogyan pácoljuk az uborkát télen mustáros üvegekbe, egy lépésről lépésre szóló recept megmondja:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, áztassa be, sterilizálja az edényeket.
2. Tegye a terméket literes üvegekbe, adjon hozzá minden fűszert az aljára, öntsön forrásban lévő vizet, várjon 10 percet.
3. Leengedjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, sót, felforraljuk, felöntjük ecettel.
4. Öntsük az üvegeket a kapott páccal, tekerjük fel.
5. A könnyebb használat érdekében a zöldségeket előre szeletekre lehet vágni.
6. Mustár helyett használhatunk csípős paprikát, chilit vagy piros ketchupot.

Gyors ecetes uborka

Ahhoz, hogy nagyon gyorsan elkészítsen egy finom téli harapnivalót, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• uborka - 1500 g;
• zöldek - 20 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• torma - 10 g;
• víz - 1500 ml;
• só - 45 g;
• cukor - ½ evőkanál;
• ecetsav - ¾ csésze.

Recept ecetes uborkához sterilizálás nélkül, gyorsan elkészítve három töltettel:

1. Sterilizáljuk a literes edényeket, tegyünk petrezselymet, kaprot, zellert, tormaleveleket feketeribizlivel, fektessük függőlegesen az uborkát, tegyünk a tetejére kaporesernyőt.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, zárjuk le az üveget, hagyjuk állni 3 percig, csepegtessük le, öntsünk fel ismét forrásban lévő vizet.
3. A harmadik felöntésnél fokhagymát, tormát, pácot adunk hozzá.
4. Forraljuk néhány percig a pácot, öntsünk bele ecetet, öntsük edényekbe, majd zárjuk le.
5. Fejjel lefelé hűtve készen állnak a tárolásra.

Hogyan készítsünk bolgár savanyú uborkát

A modern konyhákban népszerű az uborka bolgár stílusban történő sterilizálás nélküli pácolása. A gyártáshoz a következőket kell vennie:

• uborka - 3000 g;
• víz - 1250 ml;
• só - 15 g;
• cukor - 1/2 csésze;
• ecet esszencia - 1/2 csésze;
• cseresznyelevél, kapor ernyő, fokhagyma, hagyma;
• sárgarépa - 1 db;
• fekete- és szegfűborsó borsó, babérlevél.

A pácolt tartósítás a következőképpen történik:

1. Öblítse le a zöldségeket, áztassa 4 órán át, hogy ropogós legyen, mossa ki a nitrátokat és a keserűséget.
2. A literes üvegeket sterilizáljuk, a zöldeket megmossuk, a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
3. Vágja le az uborka végét 1 cm-rel, törölje le egy szivaccsal, hogy eltávolítsa a föld maradványait.
4. Forraljuk fel a vizet, tegyük üvegekbe a zöldeket, fűszereket, zöldségeket, öntsünk forrásban lévő vizet, várjunk 20 percet.
5. Ugyanannyi vizet kell felforralni cukor és só hozzáadásával, a tűzről való levétel után adjunk hozzá ecetet, engedjük le az első vizet a munkadarabról, öntsük a pácot.
6. Zárja le az üvegeket, hagyja kihűlni.
7. Egy hónappal később az előétel fogyasztásra kész, jó ízű, erős szerkezetű.

Hogyan kell főzni az ecetes uborkát citromsavval

Ha a háztartás nem szereti az ecet túl élénk ízét, akkor citromsav hozzáadásával sterilizálás nélkül is készíthet ecetes uborkát. A recept megköveteli:

• uborka - 1500 g;
• kapor ága magokkal - 1 db;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• mustármag - ½ teáskanál;
• fekete bors, fehér - 4 borsó;
• babérlevél - 2 db;
• víz - 4 pohár;
• citromsav - 5 g;
• só, cukor - mindegyik 2 evőkanál.

Lépésről lépésre mesterkurzus a pácolt étel elkészítéséhez:

1. Az uborkát megmossuk, 3 órán át áztatjuk, a lófarkat tüskékkel levágjuk.
2. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel.
3. A kaprot feldaraboljuk, a fokhagymát megpucoljuk, tányérokra vágjuk.
4. Tedd a fűszereket a tálba.
5. Az uborkát szorosan lefektetjük, forrásban lévő vizet öntünk a tetejére, várunk 15 percet, lecsepegtetjük.
6. Készítsünk sólevet: tegyük vízbe a cukrot és a sót, forraljuk 2 percig, lefölözzük a habot.
7. Öntse a munkadarabot oldattal, tegyen citromsavat, tekerje fel.
8. A feltekert üveget csavarjuk meg, hogy a sav feloldódjon, hagyjuk kihűlni.
9. Öntés után a sóoldat zavarosnak tűnik, de amikor a sav feloldódik, átlátszóvá válik.

Ropogós ecetes uborka

Ahhoz, hogy ropogós állagú, sterilizálás nélküli pácolt uborkát kapjon, vegye be:

• kis zöldségek - 2000 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• sárgarépa - 100 g;
• ecet - 10 ml;
• petrezselyem ág - 1 db;
• víz - 4 pohár;
• só - 15 g;
• cukor - 30 g;
• bors - 5 borsó;
• cseresznyelevél, szegfűszeg - 3 db.

A rágcsálnivalók elkészítésére vonatkozó utasítások a következő módszerre vonatkoznak:

1. Áztassa be a zöldségeket, tegye sterilizált üvegekbe fokhagymával, sárgarépával, fűszernövényekkel.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, várjunk 10 percet, öntsük ki, ismételjük meg.
3. A harmadik töltelékhez sót, cukrot, fűszereket adunk hozzá, forraljuk.
4. A kapott pácot üvegekbe töltjük, ecetet adunk hozzá, feltekerjük.

Videó: ecetes uborka receptek télen üvegekben

Hasznos lesz minden háziasszony számára, hogy megtanulja a hosszú ideig tárolt, ízletes nyersdarabok elkészítésének titkait, anélkül, hogy a gyártás során gondot okozna. Vannak receptek édes ízű zöldségekre, remek kombinációk, de az alábbi videók részletesen és világosan bemutatják, hogyan kell ropogósra főzni, zöldségeket pácolni borssal, vagy később salátákhoz használni. Ezek az egyszerű leckék segítenek olyan illatos étel elkészítésében, amely egyszerű, de gazdag ízével egész télen gyönyörködik.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

Téli uborka pácolás borssal

Hogyan pácoljuk az uborkát salátákhoz

Javában tart a téli zöldségek, gyümölcsök és bogyók betakarításának szezonja. És nem maradunk le, sok lekvárt, fagyasztott bogyót, gombát készítettünk már. Konzerv saláták, uborka és paradicsom.

De a termés gazdag, idén különösen sok az uborka. Minden nap lövöldözöl egy kis vödröt a bokrok közül. Már amint nem sózták idén -,. De ezek mind „gyors” lehetőségek, nem raktározhatod be őket télre.

Hosszabb tároláshoz konzerválni kell. És már megtettük több nagyon érdekes módon - ez és egy finom recept. De vannak más, nem kevésbé érdekes módok is, amelyekkel egyszerűen csodálatos nyersdarabokat kapnak.

Most a házunkban élünk, és az összes üres alagsorban tartom. Olyan meleg, mint egy normál szobában. És azelőtt lakásban laktunk, és az üreseket vagy a kamrában, vagy az ágy alatt tartottam. Tehát minden mai recept alkalmas az üvegek lakásbeli tárolására.

Ez a legegyszerűbb recept zöld zöldségeink betakarításához. Ez - kell a malacpersely minden háziasszony. Ha tudja, és ami a legfontosabb, megérti, hogyan kell egyszerűen főzni, akkor bármilyen, még a legösszetettebb recept is elérhető lesz.

Ezért azt javaslom, hogy kezdjük vele.

Szükségünk lesz (3 literes üveghez):

• fokhagyma - 3-4 gerezd
• csípős chili paprika - ízlés szerint
• fekete bors - 10 db
• szegfűbors - 3 db
• szegfűszeg rügyek - 4-5 db
• tormalevél - kicsi, vagy fél
• ribizli levél - 6 db
• cseresznye levél - 8 db
• kapor - 4 - 5 esernyő gallyakkal
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat

Egy 3 literes üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szüksége, feltéve, hogy az üveget szorosan meg kell tölteni.

Főzés:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és öntsön hideg vizet 2-3 órán át. Ez lehetővé teszi számukra, hogy felvegyék a hiányzó nedvességet, amitől később ízletesek és ropogósak lesznek.

2. Ezután öblítse le ismét folyó hideg víz alatt, és vágja le a végét. Ha kicsik, akkor csak az egyik oldalon vághatja le a hegyét, ahol a „farok” van.

Próbáljon meg nagyjából egyforma méretűt tartani az edényben. Ez lehetővé teszi számukra, hogy egyenletesen pácolódjanak.

3. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát.

4. Öblítse le a zöldeket és a leveleket, és forrázza le forrásban lévő vízzel. Ezután szűrőedénybe dobjuk.

5. Az üveget alaposan mossa ki szódával és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével

• egy párnak
• a sütőben
• a mikrohullámú sütőben

Öblítsük le szódával a sodort fedőt, öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd fedjük le fedővel, hogy melegen tartsuk. Vagy külön serpenyőben forraljuk fel.

6. Az üveg aljára tegyünk egy kb 5-6 cm hosszú tormalevelet. Ezután tegyük ki a kapor és a ribizli és a cseresznye leveleinek 1/3-át, jól, vagy kb.

A tormalevél nem engedi, hogy a sós víz zavarossá váljon, a cseresznye és a fekete ribizli levelei pedig nem csak ízjegyüket adják, hanem ropogósan is megőrzik az uborkát.

A zöldeket az aljára, a közepére és a tetejére tesszük. Tehát nagyjából számold ki, hova mennyit teszel.

7. Az uborka két nagy rétegben helyezkedik el. Ezért zöldekre kenjük őket az üveg feléig.

Mindegyik rétegre tegyünk egy kis fokhagymát. Ezenkívül egyenletesen kell elosztani az edény térfogatában.

8. A közepére fektessük ki a második réteg zöldeket és leveleket, valamint a paprika keverékét.

9. Ezután fektesse ki a gyümölcsöket, már a legtetejéig. A rétegeket megszórjuk fokhagymával. Hagyjon helyet a tetején egy újabb réteg zöld és levelek számára. Mindenképpen tegyünk a tetejére még egy darab tormát.

Próbálja meg nagyon szorosan becsomagolni a gyümölcsöket. Minél szorosabbra rakod őket, annál ropogósabbak lesznek.

10. Öntsön sót és cukrot a tetejére, rázza meg kissé az üveget, hogy felébredjen.

11. Egy serpenyőben feltesszük főni a vizet. Először öntsünk bele két litert. Ezután sózzuk meg a felesleget.

12. Készítsünk ecetet, hagyjuk készen lenni, hogy ne felejtsük el beleönteni, ha szükséges.

13. Amikor a víz felforr, óvatosan, nehogy megégesse magát, öntse a tetejéig az üvegbe. Fedjük le fém fedéllel, és hagyjuk állni 7 percig. Ezalatt óvatosan, de inkább erőteljesen forgassa az edényt egyik oldalról a másikra, hogy légbuborékok szabaduljanak fel.

Annak érdekében, hogy forgás közben ne karcolja meg az asztalt egy üveggel, még a víz öntése előtt helyezze egy rongyra vagy törölközőre.

Ne nyissa ki a fedelet!

14. Tegyen egy műanyag fedőt a nyakára, és engedje le a vizet a serpenyőbe. Tedd vissza a tűzre és forrald fel.

Ezzel egyidejűleg feltesszük forrni a vízforralót. A pác utántöltéskor egy kicsit hiányozni fog. Ezért további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.

Amíg a pác forr, fedjük le az üveget fém fedéllel.

15. Amint a pác felforr, és a forralóban lévő forrásvíz is kész, öntsük az üvegbe először a pácot, majd az ecetet, majd adjuk hozzá a hiányzó vizet a bográcsból.

A folyadéknak el kell érnie a nyak szélét. Úgy, hogy amikor az üveget fedővel lezárjuk, még kissé túlcsordul. Ettől a pillanattól kezdve szigorúan tilos a fedelet kinyitni.

16. Az üvegnek ismét egy rongyon vagy törülközőn kell állnia. Ismét 5 percig forgatjuk az üveget (természetesen időnként), és kinyomjuk a légbuborékokat. Még ki fognak jönni a „fenék” vágásból.

Ne nyissa ki a fedelet!

17. 5-7 perc elteltével húzza meg a fedelet egy varróval.

18. Ezután fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval, hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

19. Ezután fordítsa át a szokásos helyzetbe és tárolja. Erre alkalmas egy sötét, hűvös hely, például kamra vagy pince. Semmi esetre se tárolja az üvegeket fűtőberendezések közelében.

Egy ilyen blank egy évig, de akár két évig is jól tárolható, hacsak természetesen nem éli meg ezeket az időket.

A termék mérsékelten sós, közepesen édes, ropogós és ízletes!

Videó a ropogós uborka tartósításáról

Ennek az opciónak megfelelően mi, családunkban régóta készítünk finom készítményeket uborkából. Mondhatjuk, hogy ez a mi családi receptünk.

A plusz az, hogy a gyümölcsök mindig nagyon ízletesek és ropogósak, és mindezt csak az egyik összetevőnek, az aszpirinnek köszönhetjük. Az a tény, hogy a páchoz adjuk, lehetővé teszi, hogy ne adjunk hozzá sok ecetet. Ezért a zöldségek egyáltalán nem savanyúak.

Ezenkívül ez a módszer lehetővé teszi a munkadarab megfelelő tárolását. Ha gazdag termések vannak, akkor elég sokat készítesz belőlük, és előfordul, hogy nem is eszel szezonban.

Tehát egy ilyen üres csendben két évszakon keresztül tárolódik.

Próbálj meg főzni legalább pár üveget, és szerintem később mindig így fogsz főzni.

A receptet egyébként kifejezetten a Háztartás titkai blog számára forgatták. Szóval meghívlak a csatornára, iratkozz fel, és nyomd meg a csengőt. Így Ön lesz az első, aki új kiadványokat láthat.

Hogyan főzzünk finom és ropogós uborkát

Ennek a receptnek van egy másik főzési lehetősége is. Az összetevők összetétele azonos. De itt más könyvjelző- és kitöltési módszert is használhat.

Ehhez két edény vízre van szükségünk. Az egyikbe öntsük a víz felét, a másodikba öntsünk még annyit, hogy az öntéshez elegendő legyen.

1. Tegye a zöldek, levelek és fokhagyma felét egy sterilizált edény aljára. A zöldeket forrásban lévő vízzel le kell önteni. Tegyél oda borsot és szegfűszeget.

2. A levágott végű uborkát szűrőedénybe tesszük, és amikor a hiányos serpenyőben felforrt a víz, a tartalommal együtt forrásban lévő vízbe engedjük. Maradjon ott 2 percig.

Ezután gyorsan tegye át mindent egy üvegbe.

3. Tedd rá a zöldek és a fokhagyma második részét. Sózzuk és cukrozzuk.

4. Öntsön forrásban lévő vizet a feléig, öntsön ecetet és adjuk hozzá a forrásban lévő víz második felét.

5. Csukja le a fedelet, és tekerje fel a gépet.

6. Fordítsa meg az üveget, és hagyja a takaró alatt, amíg teljesen kihűl.

Csak megosztom veled az általam ismert összes módot és lehetőséget, hogy ismerd őket. De én magam a tölteléket használom először, mivel megbízhatóbbnak tartom a hőkezelés szempontjából.

Egyébként az első és a második változatban is csak akkor használunk két tölteléket, ha kicsik a gyümölcsök.

Ha nagyok, akkor jobb háromszor önteni. Vagyis a harmadik töltés során csavarni kell őket.

Téli betakarítás aszpirinnel végzett sterilizálás nélkül

Ez egy nagyon jó recept, és véleményem szerint ebből jön a legfinomabb uborka. Bár valószínűleg ezt vagy azt a receptet a legfinomabbnak nevezni nem teljesen igaz. Végül is mindenkinek más az ízlése, és ha az egyik recept szerint a legfinomabb zöldségeket kapják, akkor a másiknak - más módon.

Valaki jobban szereti az édes készítményeket, valaki éppen ellenkezőleg, a sósakat. Valaki a hordós ízt részesíti előnyben, valaki pedig a savanyú pácot.

Ezért, mielőtt nekifognék a recept leírásának, azonnal le kell szögezni, hogy szerintem ez a legegyszerűbb és legfinomabb recept az összes közül, amit elkészítek. Régóta készültem rá. És anyámtól kaptam, még mindig így őrzi őket. Vagyis családi tulajdonunknak tekinthető.

És hány szórólapot írtam már a leírásával, és osztottam szét barátaimnak. És tudom, hogy sokan ma már csak eszerint főznek. Ez azt jelenti, hogy a legfinomabbnak is elismerték. Ami hihetetlenül szép.

Már van róla hasonló leírás a blogomon. E séma szerint befőztem, ahol az uborkával együtt paradicsomot, sárgarépát, káposztát és cukkinit pácoltam. Ezért úgy döntöttem, hogy nem ismétlem magam, és leírom, hogyan kell csak az uborkát tartósítani.

Ennek a receptnek egy tulajdonsága van - elég kevés ecetesszenciát használok tartósítószerként és aszpirin. És nem sterilizálok. Érdekes?!

Az ilyen pác előnye, hogy a gyümölcsök nem válnak savanyúvá. Látogatás közben sok savanyúságot kipróbáltam. És sokuknak ugyanaz a hátránya - túl savanyúak! És e sav mögött semmi más íz nem érezhető. Ebben az esetben kiderül, hogy a munkadarabot meg lehetett menteni télre, de nagy az ízvesztés.

Az alábbiakban javasolt módszer ezt a hiányosságot teljes mértékben kijavítja. Télen pedig minden nyitott üveghez mindig finom, átlátszó sós lében ízletes uborkát kapunk. És akár úgy is összeroppanthatod, akár tetszőleges salátához adhatod, akár az első és a második fogást is elkészítheted velük.

Szükségünk van egy 3 literes üveghez:

• uborka - 20-25 darab (mérettől függően)
• kis paradicsom - 3-4 darab
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• kapor - 6-7 esernyő (vagy kevesebb, de ágakkal)
• torma levél - 0,5 db
• feketeribizli levél - 4 db
• cseresznyelevél - 7-8 db
• tárkony - 1 szál
• fekete bors - 10 db
• szegfűborsó - 3-4 db
• piros chili paprika - ízlés szerint
• szegfűszeg - 5 rügy
• só - 3 evőkanál. kanalakat
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• ecet esszencia 70% - valamivel több, mint fél teáskanál
• aszpirin - 2,5 tabletta

Egy háromliteres üveg általában 1,5 liter vizet vesz igénybe, plusz-mínusz egy kevés. Ez feltéve, hogy az edény nagyon szorosan meg van töltve. Amit elvileg el kellene érni.

Főzés:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, tedd egy medencébe vagy vödörbe, és öntsd le hideg vízzel. Ha a gyümölcsöket nemrég gyűjtötték be, hagyja őket 2-3 órán át a vízben. Ha elegendő idő telt el a begyűjtésük után, tartsa őket vízben 4-5 órán keresztül. Ez lehetővé teszi, hogy a hosszú téli tárolás teljes időtartama alatt ropogósak maradjanak.

Mindig áztassa a zöldséget margóval, a "jobb legyen, mint nem elég" elv szerint. Soha nem lehet pontosan kiszámolni, hogy mennyi gyümölcsöt rakhatunk egy üvegbe, ez a méretétől függ.

2. Az idő letelte után engedje le a vizet, és folyó víz alatt öblítse le újra alaposan a gyümölcsöket. Ezután vágja le a végeit. Próbálja ki a hegyét a farok oldaláról, ne legyen keserű.

3. Hajtsa rá a gyümölcsöt egy törülközőre, hogy a felesleges víz lefolyjon.

4. Öblítse le az összes levelet, a tárkonyt és a kaprot. Önts rájuk forrásban lévő vizet, tartsd benne egy percig, és húzd ki. Tegyen mindent egy törülközőre is.

5. Hámozzuk meg a fokhagymát, osztjuk gerezdekre. Ha nem túl nagyok, hagyja egészben. Ha nagy, akkor darabokra vágjuk.

A fokhagyma pácolt állapotban nagyon finom, ezért igyekszem egészben hagyni a gerezdeket. És néha meg is töröm a receptet, és a receptben leírtaknál több szegfűszeget teszek bele. Az ízét egyáltalán nem zavarja.

De ne légy buzgó ezzel, a felesleges fokhagyma lágyítja a kész terméket.

6. Mossa meg a paradicsomot. Fogpiszkálóval végezzen két vagy három szúrást az ág rögzítésének helyén.

Paradicsom nem adható hozzá, de szükségünk lesz rá, hogy ízt és jobb eltarthatóságot adjunk. A paradicsom természetes savat tartalmaz, részben pedig egyfajta tartósítószernek is tekinthető.

7. Készítse elő az összes paprikát, sót, cukrot és 70%-os ecetesszenciát. A konzerválásnál mindig az esszenciát használom, sokkal könnyebben használom, és sosem hibázok vele.

Mert gyakran vannak olyan receptek, ahol egyszerűen azt írják, hogy „ecet” - „annyi - az”, és csak kitalálni kell, hogy ez az ecet hány százaléka van. Emiatt gyakran előfordulnak hibák, és ha az ecetet nem adják hozzá, akkor az edény felrobbanhat, és ha kiöntik, akkor az uborka túl savanyú lesz.

Készítsen elő mindent egyszerre, hogy ne felejtsen el semmit sietve. Amikor a lányom még nem volt olyan érett, mint most, előfordulhat, hogy például elfelejtett sót tenni egy üvegbe. És télen, miután kinyitott egy ilyen tégelyt, teljesen sózatlanul kaptuk őket.)))

8. Mossa ki az edényt és a fém fedelet (nem öncsavarható) szódával, és sterilizálja az ismert módszerek valamelyikével. Jobb ezt előre megtenni, nehogy az összetevőket forró edénybe tegye.

9. Most, hogy mindennel készen vagyunk, kezdjük el a könyvjelző készítését.

Az első réteg egy fél adag tormalapot fektet le. Más levelek és kapor egy része. Összességében három rétegben fektetjük ki a zöldeket - alul, felül és középen, így a tartalmat 3 részre osztjuk.

10. Azonnal tegyük le az összes paprikát fajtájukban. Piros csípős paprika (lehet zöld is, de mindig forró) adjunk hozzá ízlés szerint. Vegye figyelembe az élesség mértékét és ízlési preferenciáit. Általában levágok egy 1,5-2 cm-es darabot a hüvelyből.

És ne feledje, hogy ez a legélesebb a magokban, ezért jobb, ha kitisztítja őket, ha úgy dönt, hogy hozzáadja a hüvelynek ezt a részét.

11. Kezdje el teríteni a gyümölcsöket. Tedd le a nagyobbat, a kisebbet fel. Véletlenszerűen megszórjuk fokhagymagerezdekkel.

A lehető legszorosabban terítse el őket, szó szerint szorítva, ahol csak lehet.

12. A közepére tegyünk egy második réteg zöldet és két paradicsomot.

13. Majd ismét uborka és fokhagyma. Aztán még két paradicsom és egy réteg zöld.

Hagyjon helyet a sónak és a cukornak. Ezeket is azonnal az üvegbe töltjük megfelelő mennyiségben.

14. Tegyük fel melegedni a vizet, 1,5 liter forrásban lévő vízre lesz szükségünk. A vízforralóban felforralhatja a kívánt mennyiséget.

15. Helyezze az üveget egy rongyra vagy szalvétára. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejéig, és fedje le sterilizált fém fedéllel.

A vágási pontokból légbuborékok kezdenek kijönni. Segítségre van szükségük a bankból való kijutáshoz. Ehhez tesszük a kezünket a doboz oldalára, és elkezdjük forgatni egyik oldalról a másikra, mintha enyhén megráznánk. Így az edényt 5-7 percig állni kell, időnként megrázva.

16. Ezután távolítsa el a fém fedelet, és tegyen rá egy lyukas műanyagot. Készíts elő egy serpenyőt, és öntsd bele a sóoldatot. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tartalmát. Hagyja forrni 1-2 percig.

Közben forraljuk fel a vízforralót, további forrásban lévő vízre lesz szükségünk.

17. Közben felforr a víz, törjük össze az aszpirin tablettákat. Hadd emlékeztesselek arra, hogy egy 3 literes üveghez 2,5 tablettára van szükségünk.

18. Öntse az üvegbe, közvetlenül a tetejére. És amint a sóoldat néhány percig forr, azonnal öntse vissza az üvegbe.

Amint látjuk, már nincs elég folyadék. Ehhez már készen kell állnunk egy kanna forrásban lévő vízzel. De először el kell készítenie az ecetesszenciát. És tartsa az egyik kezében egy kanál esszenciát, a másik teáskannában öntse mindkettőt egyszerre. Az összes lényeget, és annyi forrásban lévő vizet, amennyi szükséges, hogy a nyak alá öntsük.

19. Azonnal fedje le az üveget fém fedéllel.

Ettől a pillanattól kezdve a fedél semmilyen ürüggyel már nem nyitható!

20. Hagyja az edényt ebben a helyzetben 5 percig állni, közben ismét forgassa el az edényt, és ürítse ki a légbuborékokat.

21. Ezután csavarja rá a fedelet varróval.

Ha nagy uborkát helyeztek az edénybe, akkor három tölteléknek kell lennie. És csak a harmadikkal csavarhatja fel a fedelet.

22. Fordítsa meg az üveget, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

23. Majd fordítsd meg újra, és már tedd is, mint általában. Tárolja sötét, hűvös helyen.

Az ilyen üreget tökéletesen tárolják, és legalább egy évig, legalább két évig. A hosszú távú tárolás semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.

Mérsékelten sósak és édesek, enyhén savanyúak, ropogósak és kellemes ízűek. A sóoldat ugyanolyan kellemes ízű, kiderül, hogy könnyű és átlátszó. És ihatod is, ha akarod, az is nagyon finom lesz.

Íme egy recept! Bár nagynak bizonyult, valójában nagyon egyszerű. És ami a legfontosabb - mi az eredmény!

Egyébként nem meséltem ennek a receptnek az egyik előnyéről. Minden évben tartósítom rajta az uborkáimat, talán 35 éve, ennyi év alatt egyetlen doboz sem „szállt le”. Az évek során délen és északon egyaránt éltem; mind a lakásban, mind a házban - és bármilyen körülmények között, az üvegeket tökéletesen tárolják!

"Válogatott" paradicsomból és uborkából

A fent megadott recept szerint sebesült zöldségeket is főzhet. Ez nagyon kényelmes, különösen, ha három literes üvegekben tárolja. Ebben az esetben egyszerre két finom falatot kap.

Mint mondtam, a recept pontosan ugyanaz. Az egyetlen dolog, amire szükségünk van, az kevesebb uborka és több paradicsom.

Ebben az esetben használjon nem túl nagy paradicsomot. Kiválóak a szilva alakú fajták, például a ladyfingers. Meglehetősen húsosak, elég vastag héjúak, ami lehetővé teszi a paradicsom egészének megtartását. És hogy a paradicsom ne repedjen ki, fogpiszkálóval két-három helyen meg kell szúrni a „fenék” közelében.

Vagy használhatunk koktélparadicsomot, kicsik és rugalmasak, ill. Csakúgy, mint egyes paradicsomok és más zöldségek használatánál.

A kirakásnál először zöldeket és fűszereket, majd uborkát tegyünk. Aztán újra zöldek, és már paradicsom. Tegyünk a tetejére zöldeket is.

Két kitöltés is van, amint azt már leírtuk. Tartósítószerként sót, cukrot, ecetesszenciát és aszpirint használunk (3 literes üvegenként 2,5 tabletta).

Tehát ez a recept univerzális. Elmondása szerint válogatott ételeket készítettünk, szerinte ma egy uborka receptet hívtam fel a figyelmedbe, most pedig ezt a lehetőséget.

Valójában azonban sok recept létezik az uborka paradicsommal való főzésére. És itt van az egyik ilyen recept, amelyet videó formátumban szeretnék ajánlani.

Maga a paradicsom kiváló tartósítószer, mivel összetételében sok savat tartalmaz. És még azt is felajánlják, hogy csavaros kupakkal zárják le.

Tehát válasszon egy receptet az ízlése szerint, és főzzön úgy, ahogyan a legjobban szereti, és az Ön által jobban kedvelt recept szerint.

Konzervált uborka citromsavval

A korábbi receptek szerint az üvegek sterilizálása nélkül készítettünk üreseket. Ezt a receptet példaként használva szeretném elmondani, hogyan kell sterilizálással tartósítani.

Általában sterilizálni kell azokat a gyümölcsöket, amelyekhez nem adnak ecetet. És bár ebben a receptben citromsavat adunk a páchoz, nem nélkülözhetjük további védelmet a sikeres tároláshoz.

Szükségünk lesz (3 literes üveghez):

• uborka - 2 kg
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• kapor magvakkal - 2 evőkanál. kanalakat
• torma - 0,5 lap (vagy 1 teáskanál reszelve)
• szemes fekete bors - 4-5 db
• szegfűbors - 3-4 db

Sóoldathoz 1 liter vízhez:

• só - 1/4 csésze vagy 3 fél evőkanál
• cukor - 1 evőkanál. egy kanál
• citromsav - 1 evőkanál. egy kanál

Főzés:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódával, majd sterilizálja.

2. Áztasd be a gyümölcsöket hideg vízbe 2-3 órára. Ezután alaposan mossa le, és vágja le a végét.

Ne használjon túl nagy példányokat, ehhez a recepthez közepes vagy közepes méretű zöldségek alkalmasak.

3. Tegye az összes fűszert és fűszernövényt egy üvegbe. Ezután tedd ki az uborkát. A jobb sózás érdekében jobb, ha függőleges helyzetbe helyezi őket. De elhelyezheti így, különösen, ha a gyümölcsök kicsik.

4. Egy háromliteres üveghez körülbelül 1,5 liter vízre lesz szükség. Ezért a sóoldathoz szükséges összes összetevőt megfelelő mennyiségben kell bevenni.

5. Tegye a vizet a serpenyőbe a gázra. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat, majd forraljuk fel.

6. Öntsön forrásban lévő sóoldatot a nyak alatti üvegekbe. Fedjük le fém fedéllel.

7. Tegyen egy rongyot egy nagy serpenyőbe, és öntsön rá egy kevés vizet. Gázon enyhén felmelegítjük, és beletesszük az üveget a teljes tartalmával együtt. Adjon hozzá még forró vizet, ha szükséges.

Ideális esetben a víz elérje az edény vállát, vagy kicsit kevesebbet.

8. Forraljuk fel, és jegyezzük fel az időt. A sterilizáláshoz 20 percre van szükségünk a forrástól számítva. Ez egy három literes üveghez való.

9. A beállított idő elteltével vegye ki az üveget fogóval, ügyeljen arra, hogy a fedele ne nyíljon ki. Ha levegő kerül az edénybe, akkor azt biztosan nem lehet sokáig tárolni, és a legrosszabb esetben teljesen „felrobban”.

Tehát szánjon rá időt, és óvatosan.

Ha végül is ilyen kellemetlenség történt, és a fedél még mindig kissé elmozdult, akkor forrásban lévő vizet kell önteni a nyakába, újra le kell fedni, és újra sterilizálni kell 15 percig. De ebben az esetben az uborka nem lesz ropogós. , egyszerűen megemésztik.

10. Csavarja rá a fedelet egy speciális gép segítségével. Fordítsa meg az üveget, tegye rá a fedelet, és takarja le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

11. Ezután fordítsa át a szokásos helyzetbe, és tárolja sötét, hűvös helyen.

Konzerv édes uborka literes üvegekbe

Nagyon kényelmes az uborkát literes üvegekben tárolni, különösen akkor, ha a család nem túl nagy. Télen kinyitsz egy ilyen tégelyt, és a vadászatban azonnal megeszed. És a hűtőben biztosan nem marad meg.

Literes üvegekben a ma javasolt receptek bármelyike ​​szerint tartósíthatja. De a változatosság kedvéért felajánlom egy édes blank ezen változatát.

Szükségünk lesz:

• uborka - mérettől függően
• fokhagyma - 2 gerezd
• kapor - 2 esernyő
• torma levél - 1/3 rész
• cseresznyelevél - 2-3 db
• ribizli levél - 2 db
• szegfűszeg - 1 rügy
• szemes fekete bors - 5 db
• szegfűbors - 1 db.
• ecet esszencia 70% - 0,5 tk

Sóléhez:

Egy literes, gyümölcsökkel nagyon sűrűn megtöltött üveghez körülbelül fél liter vízre lesz szüksége. Ehhez a mennyiséghez megadják a szükséges mennyiségű sót és cukrot.

• só - 1 evőkanál. egy kanál
• cukor - 2,5 evőkanál. kanalakat

Főzés:

1. Leöntjük az uborkát hideg vízzel, és 2-3 órán át állni hagyjuk. Ezután mossa le tiszta vízben, és vágja le a végét. Tedd le egy törülközőre, hogy lefolyjon a víz.

2. A zöldeket megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, és szintén törölközőre tesszük. Hámozzuk meg a fokhagymát. És azonnal készítse elő az összes fűszert, sót és cukrot.

3. Sterilizált üvegbe tedd a tormalevél előírt adagjának felét. Ha megközelítőleg, akkor ez egy normál laptól 4-5 cm-re lévő csík. Ezután tegyen egy esernyő kaprot, egy levél cseresznye és ribizli.

Azonnal tegye bele az összes fűszert, fűszereket és fokhagymát.

4. Fektesse ki az uborkát. Próbálja kis méretben venni őket, és nagyon szorosan egymáshoz helyezni. Az első sorban függőlegesen egymás mellé helyezheti őket. És csak ezután tegye a legkisebbet a tetejére, vagyis vízszintesen.

5. Hagyjunk helyet a kapornak, egy másik cseresznyelevélnek, ribizlinek és tormának.

6. Forraljunk fel forrásban lévő vizet egy vízforralóban, és öntsük nyakig a tartalmát. Fedjük le sterilizált fedéllel. Hagyja hatni 10-15 percig. A felkészültség kritériuma az lehet, hogy nyugodtan veheti a kezébe az üveget.

7. Közben forraljuk fel a sóoldathoz a vizet, adjuk hozzá az előírt mennyiségű sót és cukrot, majd ha felforrt, öntsük bele az ecetesszenciát, majd hagyjuk újra felforrni.

8. Öntsön ki meleg vizet az üvegből, és öntsön forrásban lévő sóoldatot a nyak alá. Ha nem volt elég sóoldat, adjunk hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból. És a legjobb, ha sólevet készítünk margóval.

9. Azonnal fedje le. Hagyja állni zárva két-három percig, hogy eltávolítsa a légbuborékokat, ha vannak. De ne nyissa ki a fedelet.

10. Ezután csavarja egy speciális varrógéppel.

11. Fordítsa meg az edényt, és tegye fejjel lefelé egy takaró vagy takaró alá. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután fordítsa meg újra, és tegye sötét, hűvös helyre tárolásra.

Egy ilyen üres jól tárolható, és a lakásban a kamrában tárolhatja.

Ha több literes üvegeket szeretne elkészíteni, egyszerűen arányosan szorozza meg az összes hozzávaló mennyiségét az üvegek számával.

Ugyanezen recept szerint akár háromliteres, akár kétliteres üvegekben is betakarítható. 750 grammos, csavaros kupakkal ellátott üvegek is megfelelőek.

Előkészítés mustárral a lakásban való tároláshoz

Valójában persze minden mai receptet lakásban való tárolásra szánnak, és ez már sokszor bebizonyosodott. De itt van még egy ilyen recept, amely jól jöhet a malacperselyedben.

Nem egészen szokványos, és szokatlan, hogy egy ilyen készítményt mustáros pácban készítenek. Próbáld ki ezt a befőzési lehetőséget. Ő is jó, és sok rajongója van.

Enyhén éles, savanykás-édes uborkát kapunk ennek az előkészítésnek az eredményeként.

Itt láthatja az üvegek sterilizálását és lezárását is. A fiatal hostessek számára, akik csak tapasztalatot szereznek, ez nagyon hasznos lesz.

És ha szereti az ilyen csípős fűszeres uborkát, akkor van egy egész cikk ebben a témában. Sok érdekes receptet ad mustár felhasználásával kész formában, magvakban és egyszerűen porban. Jobban megismerheti a recepteket.

Vagy esetleg valakit érdekelni fognak a savanyú zöldségek. És az ilyen szerelmesek számára is van egy bizonyos módszer

A mai receptekben igyekeztem csak bevált recepteket ajánlani. Mindegyiket egyesíti az a tény, hogy mindig nagyon ízletes és ropogós blankokat adnak. Ezért bátran válasszon a receptek közül, és készüljön a télre.

Hogyan kell tartósítani az uborkát, hogy ízletes és ropogós legyen

Ezek a tippek hasznosak lesznek bármelyik választott módszerhez, ezért mindenképpen vegye figyelembe őket.

• befőzés előtt mindenképpen áztassuk be a gyümölcsöket több órára hideg vízbe

• mindkét oldalon levágjuk a végét, és megkóstoljuk a gyümölcsöket, hogy ne legyenek keserűek
• nagyon szorosan töltse meg az üvegeket gyümölcsökkel, hogy többé ne tudjon beletenni
• hogy minden gyümölcs egyenletesen legyen sózva, mindegyik konzervhez azonos méretűt vegyen be
• feltétlenül használjon tormalevelet, nem engedi, hogy a sóoldat zavarossá váljon
• cseresznye és feketeribizli leveleket használjunk, ezek adják a szükséges ropogósságot a gyümölcsnek
• egy szál tárkony megadja a hordós uborka ízét, és megőrzi azt sűrűn és keményen
• ne tegyünk sok fokhagymát, megpuhítja a gyümölcsöt
• sózáshoz használjon durva, nem jódozott sót
• az üres lapok jobb tárolása érdekében szobahőmérsékleten a varratozás előtt, öntse kétszer vagy háromszor forrásban lévő vízzel közvetlenül az edénybe, minden alkalommal ürítse ki a lehűtött vizet. Tartsa 5-7 percig, majd csepegtesse le. Csak harmadszor töltsük meg sóoldattal, és miután felöntöttük az ecetet, tekerjük fel.
• mindenképpen sterilizálja az üres üvegeket és fedeleket
• ne használjon tartósítószert, amelyen a fedél megduzzadt. Ez életveszélyes!

Ezek az alapvető szabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy egész télen finom uborkát ehessen.

Ha olvasás vagy befőzés közben kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Ha megkeresem, igyekszem a lehető leghamarabb válaszolni. De persze jobb, ha előre felteszed a kérdéseket, mert nem mindig vagyok a számítógép előtt. És van, hogy közvetlenül a főzés helyéről tesznek fel egy kérdést, és csak két-három óra múlva látom. És el tudom képzelni, mennyire aggódik az az ember, akire nem válaszolnak időben.

Kérjük, kezelje ezt megértéssel!

De remélem mindent érthetően és részletesen leírtam, mindenesetre igyekeztem megvalósítani!

Főzzön, és mindig a legfinomabb készítményeket kapja.

Jó étvágyat!

A legfinomabb uborka receptek télen kulináris szakértők a világ minden tájáról keresnek, mivel az uborka eredeti íze a zöldségek betakarításának új módjainak kipróbálására ösztönöz. Különösen népszerűek voltak a savanyúságok (forró és száraz módszerrel, hordókban és üvegekben) készítésére szolgáló receptek, páclével (vodkából, ecetsavból, paradicsompüréből, ketchupból), snack - téli saláta részeként.

A tapasztalatlan háziasszonyok számára nagyon nehéz eligazodni a téli előkészületek nagyszámú receptjében, ezért cikkünk a legfinomabb és legnépszerűbb módszereket mutatja be. És számos tipp megóvja Önt a főzési folyamat nehézségeitől és esetleges hibáitól.

Hogyan pácoljuk az uborkát, hogy ropogós legyen

Ezek az egyszerű titkok segítenek abban, hogy a savanyúság ropogós és ízletes legyen.

A legfinomabb ecetes uborka receptje télre fényképpel

• 1,5 kg uborka;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• fekete bors néhány darab és szegfűbors;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kanál ecet 9%;
• egy darab erős paprika;
• zöldek (kapros esernyők, ribizli és torma levelek);
• tetszés szerint adhatunk hozzá hagymát vagy kaliforniai paprikát.

Lépésről lépésre recept:

1. Az uborkát megmossuk, szétválogatjuk. Válasszon sűrű, gazdag zöld színű, pattanásos gyümölcsöket.
2. A zöldségeket hideg vízzel leöntjük és 2-3 órán át állni hagyjuk. A vizet 30 percenként kell cserélni.
3. Bankok üresek előre sütőben, mikrohullámú sütőben, gőz felett sterilizálva, az állványon vagy a vízforraló nyílásában.

Tanács! Ezt a műveletet a legegyszerűbb a sütőben elvégezni, mivel egyszerre több darab is sterilizálható.

1. A fedőket is fel kell forralni.
2. Az edény aljára fokhagymagerezdeket, paprikát és fűszernövényeket helyezünk.
3. Ezután az uborkát helyezzük a tartályba, az alsó réteget ajánlatos állás közben helyezni, a következőket - ahogy lesz.
4. Felülről a gyümölcsöket cseresznye vagy torma levelekkel borítják.
5. A forrásban lévő vizet uborkás edényekbe öntjük, és fedővel lefedjük, majd 10 percig állni hagyjuk.
6. A folyadékot egy serpenyőbe öntjük, sót és cukrot öntünk bele, összekeverjük és felforraljuk.
7. Öntse az üvegeket a kapott páccal majdnem a tetejéig, és adjon hozzá 2 evőkanál minden edényhez. kanál 9%-os ecetet, majd tekerjük fel.
8. Ezután az üvegeket megfordítjuk, takaróba csomagoljuk, és várjuk, hogy kihűljenek.
9. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, hűvös helyiségbe helyezzük további tárolás céljából.

Nézd meg a videót! Ropogós ecetes uborka receptje télre

Chilis ketchupos uborka receptje - nyald meg az ujjaidat

Ez a recept meglehetősen fiatalnak tekinthető, mivel újabban a ketchupot a házi készítésű készítmények kiegészítő összetevőjeként használták. Az így elkészített fűszeres uborkának azonnal sok rajongója volt.

Hozzávalók 1 liter páchoz:

• 200 gr chilis ketchup;
• 1 pohár 9%-os ecet;
• 1 csésze cukor;
• 2 nagy kanál só;
• Ízlés szerint babérlevél, petrezselyem, kapor, bors, fokhagymagerezd adhatunk hozzá;
• Az uborkák száma tetszőleges, mennyi fér bele egy üvegbe.

Recept:

1. Az uborka e recept szerinti befőzéséhez kis gyümölcsöket kell választania. Előzetesen 3-5 órán át hideg vízben áztatjuk, hogy ropogósabbak legyenek.
2. A zöldségeket üvegekbe rakjuk, és 1 percig forró vízzel felöntjük. Ezután a folyadékot leengedjük.
3. Forraljuk fel újra a vizet, öntsük üvegekbe, hagyjuk állni 3 percig. Ezután öntse a folyadékot egy serpenyőbe.
4. Így kiszámíthatja a pác mennyiségét, valamint a só és az ecet arányát, amelyre ekkora vízmennyiségre lesz szükség.
5. A lecsepegtetett vízhez sót, cukrot, ketchupot, szemes borsot, babérlevelet, kaprot, ribizli-, cseresznye- és tormalevelet adunk. A sóoldat felforrása után ecetsavat öntünk bele, és további 1 percig forraljuk.
6. Az apróra vágott fokhagymagerezdeket az uborkás üvegekbe adjuk, majd a pácot leöntjük és fedővel lefedjük.

Ajánlást! A csavart üvegeket azonnal le kell hűteni egy tál hideg vízben. Az üvegeket nagyon óvatosan kell elhelyezni, lehetővé téve, hogy megszokja a hideget, hogy az edény ne repedjen meg. Ezt az eljárást úgy végezzük, hogy az uborka ropogós és ízletes maradjon a teljes tárolási időszak alatt.

Nézd meg a videót! Ropogós uborka chilis ketchuppal

Sózott uborka aszpirinnel vagy citromsavval

sós- édes uborka e recept szerint elkészítve az egész család kedvenc étele lesz. Ennek az üresnek az ízminőségét bizonyos ízvilág jellemzi. A gyümölcsök nem csípősek, de ízletesek és ropogósak.

A főzéshez szükséges összetevőket 1 háromliteres edénybe kell venni.

A tartósításhoz szükséges alkatrészek:

• uborka 2,5 kg;
• víz 1 liter;
• ribizli levelek - 7-10 darab;
• gerezd fokhagyma - 3-4 db;
• kapor zöld 30-40 gr;
• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• őrölt fekete bors 1 csipet;
• fekete bors - 7-10 db;
• citromsav (kés hegyén);
• aszpirin 2 tabletta;
• babérlevél - 4-6 db.

Figyelem! Allergiás reakciók, gyomor- vagy bélfekély, veseműködési zavarok - ezen betegségek fennállása esetén az aszpirint nem szabad tartósítószerként használni, azt ártalmatlanabb citromsavval kell helyettesíteni.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Alaposan mossa le az edényeket és az ételeket. Üvegek és fedők üresek csak ezután használható sterilizálás sütőben, mikrohullámú sütőben, vízben vagy gőz fölött.
2. A kaprot és a ribizli leveleket meg kell mosni és felönteni forrásban lévő vízzel, majd az üveg aljára tenni.
3. Öblítse le az uborkát, vágja le mindkét oldalon a hegyét, tegye egy üvegbe.
4. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyja állni 20 percig.
5. A pácot külön készítjük el. Ehhez forraljon fel vizet egy serpenyőben, és öntsön bele sót, cukrot, babérlevelet. A keveréket 5-7 percig forraljuk. A konzervdobozokból a folyadékot egy speciális lyukakkal ellátott fedél segítségével a mosogatóba engedik.
6. Apróra vágott fokhagymát, szemes fekete borsot és szegfűborsot, őrölt fekete borsot adunk az uborkához. Adjunk hozzá aszpirint és citromsavat.
7. A forró pácot uborka üvegekbe öntjük és megcsavarjuk.
8. A bankokat egy napig fejjel lefelé tartjuk, jól becsomagolva egy takaróba. Ezután a konténerek tárolását a pincében vagy a pincében kell elvégezni.

Nézd meg a videót! Konzervált uborka ecet nélkül, recept aszpirinnel

A legfinomabb savanyú uborka (ecet nélkül)

Az ecetet gyakran használják a készítmények télire való tartósításához, de hozzáadás nélkül is ízletes és ropogós uborka. Ennek az üresnek a elkészítése 5-6 napot vesz igénybe. A zöldségek ízletesek lesznek. Az uborkát nehéz lesz megkülönböztetni a hordótól, miközben a savanyúság valószínűsége teljesen kizárt.

Néhány háromliteres üveghez a következő mennyiségű összetevőt kell venni:

• uborka 4 kg;
• víz 5 l;
• só 250 gr;
• cseresznyelevél 10 db;
• fekete ribizli levelek 20 db;
• tölgy vagy diólevél 5 db;
• kapor 5 esernyő;
• tormalevél 3 db.

Recept:

1. A megmosott és áztatott uborkát egy serpenyőbe fektetjük, zöldeket adunk hozzá, és sóoldattal öntjük. A masszát tányérral lefedjük, a tetejére nyomást helyezünk, elég lesz egy háromliteres vízzel megtöltött üveget venni. Hagyja 2-5 napig.
2. Amikor a zöldségek elnyerték az enyhén sózott uborka ízét, folytathatja a további tartósítást.
3. A sóoldatot külön edénybe engedjük le. A zöldek nélküli uborkát pedig előre elkészített, sterilizált üvegekbe tesszük.
4. A lecsepegtetett sólevet felforraljuk, és uborkás üvegekbe töltjük. Hagyja hatni 10 percig, és ismételje meg az eljárást.
5. Ezt követően az üvegeket feltekerjük, és meleg törülközővel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.
6. A lehűtött konzervdobozokat sötét, hűvös helyiségben tisztítják a további tároláshoz.

Nézd meg a videót! Ecetes uborka télre ecet nélkül

Koreai uborkasaláta

Aki szereti a csípős ételeket, az biztosan szeretni fogja ezt a koreai stílusú sárgarépa-uborkasalátát fűszerezéssel. A tartósításhoz kisméretű uborkát válasszunk, a túlérett gyümölcsökről ajánlatos eltávolítani a héját.

6 liter munkadarab elkészítéséhez szüksége lesz:

• uborka - 4 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• cukor - 200 gr;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• ecet 9% - 200 ml;
• só - 100 gr;
• fokhagyma - 30 gr;
• fűszerek koreai nyelven - 15 gr.

Főzés:

1. Az előzőleg áztatott és megmosott uborkát negyedekre kell vágni, és egy edénybe kell tenni.
2. A megmosott és hámozott sárgarépát a koreai sárgarépához le kell reszelni, és az uborkához kell adni.
3. A napraforgóolajat cukorral és ecettel keverjük, sót, koreai fűszereket adunk a keverékhez.
4. A kapott pácot a zöldségekre öntjük, és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A masszát megkeverjük, és 5 órán át a hűtőben pihentetjük.
5. Minden alkatrész és szeletelt uborka száraz, tiszta üvegekbe helyezzük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk. A félliteres üvegeket elég 10 percig, a litereseket 15-20 percig hagyni.
6. Amíg az üvegek kihűlnek, takaróba vagy takaróba kell csomagolni.

Nézd meg a videót! Koreai uborkasaláta

Saláta a téli uborkához mustárban

A mustárt sok háziasszony használja az uborka befőzésekor, mivel ez az összetevő erőt és ropogósságot ad, valamint érdekes ízt és színt ad a gyümölcsöknek. Egy literes üveg üres elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• uborka - 0,6 kg;
• só - 20 gr;
• cukor - 20 gr;
• ecet - 20 ml;
• fokhagyma - 10 gr;
• száraz mustár - 10 gr;
• őrölt fekete bors - 3-5 gr;

Befőzési recept:

1. A gyümölcsöket felöntjük vízzel, és pár órán át állni hagyjuk. Ezután az uborkát 4 részre vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket megszórjuk sóval, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, időnként össze kell keverni.
2. Az uborkához ecetből készült pácot adunk, cukrot, mustárt, apróra vágott fokhagymát és őrölt borsot is adunk hozzá. Mindent összekeverünk és 1,5 órát állni hagyjuk.
3. A pácoláshoz szükséges idő letelte után az uborkát üvegekbe töltjük, és felöntjük a kiengedett lével. A tartályt fedővel fedjük le, és körülbelül 20 percig forró vízzel sterilizáljuk.
4. Ezután tekerje fel a bankokat, fedje le és hagyja kihűlni.

Nézd meg a videót! Télre mustáros uborka

Válogatott uborka és paradicsom télre - ecet esszenciával és aszpirinnel elkészített

Ebben a receptben a tartósítószer az ecet esszencia és az aszpirin. Ez a két komponens jól ismert és széles körben használatos a téli vakok gyártásához. Nincs szükség az üvegek sterilizálására.

Az ecetes esszenciával és aszpirinnel készült pác fő előnye, hogy a zöldségek nem válnak savanyúvá.

Ha télen kinyit egy üveg konzerv zöldséget, az egész családot kellemes meglepetés éri az átlátszó pácban elkészített finom uborkával. A gyümölcsöket eheti a szokásos formában, és hozzáadhatja salátákhoz, vagy főzheti az első és a második fogást ezeknek a zöldségeknek a hozzáadásával.

Ezzel az egyszerű és megbízható recepttel a következő összetevőkre lesz szüksége egy háromliteres üveghez:

• 20-25 uborka;
• 3-4 kis paradicsom;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 6-7 kapor esernyő;
• fél lap torma;
• 4 levél fekete ribizli;
• 7-8 darab cseresznyelevél;
• 1 szál tárkony;
• 10 darab. fekete bors;
• 3-4 db. szegfűborsó;
• csípős chili paprika - ízlés szerint;
• 5 szegfűszeg;
• 3 nagy kanál só;
• 2 nagy kanál cukor;
• Kicsit több mint fél teáskanál ecetesszencia 70%;
• 2,5 aszpirin tabletta;

Referencia! Körülbelül 1,5 liter víz szükséges a pác elkészítéséhez egy háromliteres üveghez.

Recept:

1. Az uborkát alaposan meg kell mosni, egy edénybe kell tenni, és hideg vizet kell adni hozzá, hagyja a zöldségeket 4-5 órán át. Ez az intézkedés segít abban, hogy a gyümölcsök ropogósak maradjanak a hosszú távú tárolás során.
2. A zöldségeket folyó vízzel mossuk, és levágjuk a végét. A farok oldaláról a széle nem maradhat keserű.
3. A kaprot, a leveleket, a tárkonyt megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, a zöldeket körülbelül egy percig benne hagyjuk, majd kihúzzuk.
4. A fokhagymát meg kell hámozni.

Tanács! Ne adjunk túl sok fokhagymát a készítményhez, mert segít megpuhítani a gyümölcsöt.

1. A paradicsomot megmossuk és fogpiszkálóval 3 lyukat készítünk az ág rögzítési pontja mellé. Paradicsom nem adható hozzá, de az uborka jobb tartósítása és bizonyos ízminőségek biztosítása érdekében ajánlott használni. A paradicsom összetétele természetes savat tartalmaz, amely szintén szükséges a munkadarab jobb téli megőrzéséhez.
2. Borsot, sót, cukrot és ecetsavat is elő kell készítenie.
3. Az aljára egy tormalapot helyezünk, majd a többi levelet és a kaprot. A zöldeket három rétegben kell elhelyezni: alul, felül és középen. A tartalmat három részre kell osztani.
4. Terítsd le a borsot. Ízlés szerint fűszerpaprikát adunk hozzá. Az egész hüvelyből egy 1,5-2 cm-es darabot ajánlott levágni.
5. A gyümölcsöket rétegesen fektetjük ki, amelyeket fokhagymagerezddel szórunk meg.
6. A zöldeket és a paradicsomot egy második rétegben helyezzük el a közepén.
7. Utána megint megy az uborka és a fokhagyma, majd egy pár paradicsom és zöldek.

Tanács! Hagyjon helyet a sónak és a cukornak, amelyeket szintén a szükséges mennyiségben öntsön az üvegbe.

1. Másfél liter vizet teszünk a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. A szükséges térfogatot egy vízforralóban fel lehet főzni.
2. Forralt vizet öntünk az edénybe a tetejéig, és a tartalmát fém fedéllel lezárjuk, előzetesen sterilizáljuk, és 5-7 percig hagyjuk.
3. A fém fedelet eltávolítják, és egy műanyag lyukakkal ellátott burkolatot helyeznek rá. Öntsük a sóoldatot az előkészített serpenyőbe, és tegyük a tűzre, forraljuk fel. Hagyjuk 1-2 percig forrni.
4. A vízforraló is be van állítva forrni, mivel további vízre lesz szükség.
5. Az aszpirin tablettát összetörjük. 2,5 tablettát adunk egy háromliteres üvegbe, felülről öntjük az üvegbe
6. A forrásban lévő sóoldatot visszaöntjük az üvegbe.
7. Add hozzá az esszenciát.
8. A tartály fém fedéllel van lezárva, amelyet egy speciális varrógéppel csavarnak fel.
9. Amíg teljesen ki nem hűl, az üveget megfordítjuk és letakarjuk egy takaróval.
10. Miután a tartályokat lehűlt, a szokásos módon helyezzük el, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Ez az üres hosszú ideig tárolható, egy-két év múlva az uborka íze megmarad.

Az uborka elég sós, édes-savanyú ízű lesz. A zöldségek sokáig ropogósak maradnak. A sólé is jó ízű lesz, könnyű és átlátszó marad. Igény szerint élelmiszerként is felhasználható.

Nézd meg a videót! Előkészületek a télre. Válogatott uborka paradicsommal

Kapcsolatban áll