Készítsünk házi fűszeres adjikát. Adjika télen - a legjobb receptek a legfinomabb házi készítésű adzsikához

Az édes-fűszeres adzsika a kaukázusi konyha leghíresebb fűszere. A szósznak több millió rajongója van szerte a világon, minden háziasszony megfőzheti, és házi készítésű adjikát készíthet télire különösebb anyagi költségek nélkül. Az ezen az oldalon található receptek a legjobbak, ahogy mondani szokás: "Próbáld ki és nyald meg az ujjaidat!"

A legjobb adjika recept télen paradicsomból

A legjobb adjika édes és csípős paprika, lédús paradicsom és fűszerek tökéletes kombinációjából származik. A recept egyszerű, a főzési folyamat egyszerű, az eredmény pedig ízletes és nagyon egészséges. Az ilyen adzsikát télre feltekerhetjük, és bármilyen meleg ételhez, körethez vagy hideg harapnivalóhoz fűszerként használhatjuk.

A főzéshez szüksége lesz:

Főzés:

Először is készítsük elő a hozzávalókat. A fokhagymát meghámozzuk a héjától, a paprikát a magjaitól, a paradicsomot kettévágjuk és megszabadítjuk a szárától.

Először átengedjük a paradicsomot és az édes paprikát egy húsdarálón (aprítógépben is felapríthatjuk), és egy serpenyőbe küldjük párolni. Főzzük legalább 20 percig, az idő növelhető, ha azt szeretnénk, hogy az adjika sűrűbb legyen!

Ezután őrölje meg a csípős paprikát és a fokhagymát, és küldje el ezt az égő keveréket egy serpenyőbe. 2 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a többi hozzávalót: sót, cukrot, ecetet és olajat. Az egészet alaposan összekeverjük, és hagyjuk még egy kicsit forrni az adjikát. Amíg forró, öntsük a szószt sterilizált üvegekbe, és fedjük le.

Főzés közben jobb, ha nem adunk zöldeket az adzsikához, közvetlenül felhasználás előtt vághatja a koriandert vagy a petrezselymet.

Az erkélyen és akár az otthoni kamrában is tárolhatod az üreseket!

A fűszeres adjika receptje - megnyalja az ujjait

A híres kulináris specialista, Olga Matvey egy receptet kínál az ízletes fűszeres adzsikához vagy házi ketchuphoz „Megnyalod az ujjaidat!”. Gyorsan, egyszerűen és könnyedén elkészíthető, az egészséges és ízletes fűszerezéshez szükséges termékek egy fillérbe kerülnek.

Hozzávalók a betakarításhoz:

Főzés:

1. Hámozott édes paprikát, apróra vágott paradicsomot, farok nélküli csípős hüvelyt, hagymát és sárgarépát húsdarálón passzírozunk. A végén egy kis gyömbért görgetünk, és gyönyörű, élénk illatos masszát kapunk.
2. Az edényt a tűzre tesszük, felforraljuk és 30 percig főzzük.
3. Adjuk hozzá a napraforgóolajat, a maradék fűszereket, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 1 órán át az adjikát.
4. 10 perccel a főzés vége előtt öntsünk almaecetet, forraljuk még egy kicsit, és forrón öntsük üvegekbe.

Az ilyen adzsikát bármilyen hűvös helyen tárolják, és mindig kéznél van a háziasszonynál. Élvezze a fűszeres utóízét!

Adjika főzés nélkül - recept a télre

Az adzsikát egy ilyen egyszerű recept szerint sok családban készítik szerte a világon. A friss zöldségek íze és kellemes keserűsége a nyárra emlékeztet, a főzés nélküli téli betakarítás pedig megőrzi a természetes alapanyagok vitaminjait és jótékony tulajdonságait. Vegyen be egy ilyen adzsikát a téli menübe, és garantáltan 100%-os védelmet kap a megfázás ellen!

Néhány összetevő:

A főzés folyamata:

A leendő adzsikához egy 5 literes, fedős műanyag edényt készítünk, ahol minden hozzávalót kidobunk.

Húsdarálót vagy aprítót teszünk, és sorra áttekerjük a meghámozott zöldségeket. Hagyjuk először a paradicsomot, majd a fűszerpaprikát, ha a csípős hüvelyről van szó. semmi esetre se érintse meg a szemét és az ajkát! Burns!

Ízesítsük a zöldségmasszát sóval, cukorral és ecettel, alaposan keverjük össze és zárjuk le a fedőt. Az Adjika egy kicsit befújja, és készen áll a használatra. Jó étvágyat!

Adjika télre, mint a boltban

A grúz adzsika Odzsakhuri a Szovjetunióból származik. Azok, akik abban a nagyszerű országban éltek, főzhetnek, kóstolhatnak és emlékezhetnek a gyermekkor ízére. Nagyon hasonló a fűszerezéshez, amelyet az üzletekben árultak, és nagy kereslet volt az igénytelen szovjet polgárok körében.

Termékek:

Főzés:

1. A fűszereket kézi malom segítségével szabadon folyó porrá forgatjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk és megszabadítjuk a szárától, a paprikákról eltávolítjuk a farkát.
2. A fokhagymát, a paradicsomot és a csípős paprikát húsdarálón passzoljuk át. Az őrölt fűszereket, a cukrot és a sót beleöntjük a zöldségpürébe. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön forraljuk körülbelül 4 órán keresztül.

A boltban vásárolt szovjet adzsika illata elárulta az utskho-suneli jelenlétét a grúz fűszerezésben. Ő adta az ételnek azt a szokatlan és emlékezetes ízt.

Adjika "Odzhakhuri" sötét és enyhén száraz színű. De ez az ízletes és egészséges kaukázusi konyha igazi illatos koncentrátuma!

Adjika almával receptje

A háziasszonyok felírták kulináris füzetükbe a finom almás adzsika receptjét, folyamatosan főzték, és apró, ízletes titkokat árultak el a szülőktől a gyerekeknek. Otthon adzsikának is hívták. De nem csak egy fűszeres fűszerezés volt, hanem egy igazi őszi szósz, friss gyümölcsös jegyekkel.

Készítsük elő a hozzávalókat:

Főzés:

1. A lédús paradicsomot húsdarálón átengedjük, vagy turmixgéppel átszúrjuk. A pürét a serpenyőbe küldjük, az őrölt sárgarépát ugyanoda dobjuk. Majd feltekerjük az édes paprikát és a magról hámozott almát.
2. Összekeverjük az összes színes vitamin-összetevőt, a csípős paprikát magokkal közvetlenül a keverékbe dobjuk, és elkezdjük forralni az adjikát.
3. Forralás után csökkentsük a gázt, és főzzük az adjikát 60 percig. Ez idő alatt görgessük fel a fokhagymát, és 5 perccel a fűtés kikapcsolása előtt dobjuk a keverékbe. Öntsön oda olajat, adjon hozzá cukrot és sót. Még 5-7 percig forraljuk, majd a forró adjikát üvegekbe töltjük.

Ha télre lezárjuk a fűszerezést, akkor a fokhagymával együtt tegyünk a serpenyőbe 2 evőkanál 9%-os ecetet.

Az eredmény egy élénk, aromás szósz, édes-savanyú-fűszeres ízzel. Csak egy étkezés!

És végül. Az adzsikát kenyérre kenhetjük, bármely ételhez hozzá lehet adni egy körethez, kiskanállal fogyaszthatjuk, és olasz pizzák sütéséhez használhatjuk.

Sok sikert és találkozunk az új receptekhez!

Javában zajlik a jó háziasszonyok téli zöldség-előkészítésének szezonja: eljött a paradicsom, a paprika és a többi déli finomság ideje. Ez pedig azt jelenti, hogy ideje áttekinteni a régi, kedvenc recepteket, és ne feladni az új gasztronómiai kísérleteket. Alább egy válogatás adjika receptekből, a szokásos fűszeres paradicsomszósz mellett más, legváratlanabb zöldségekből, sőt bogyókból is főzhet adzsikát.

Fűszeres adjika télre - fotó recept lépésről lépésre

Ha szereted a fűszeres, hús mellé tálalt önteteket, akkor a következő receptnek mindenképp ott kell lennie a kulináris malacperselyedben. Sőt, nem kell sok idő és termék egy adjika snack bár elkészítése. Mindössze öt zöldség, egyszerű fűszerek, olaj, ecet és paradicsompüré kell ahhoz, hogy elkészítsd ezt a csodálatos tartósítást.

Kitermelés: 6 db 200 ml-es üveg

Az előkészítés ideje: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Zöld harang paprika: 1 kg
• Paradicsom: 500 g
• Hagyma: 300 g
• Csípős paprika (chili vagy pepperoni): 25 g
• Fokhagyma: 1 gól.
• Cukor: 40 g
• Ecet: 40 ml
• Só: 25 g
• Paradicsompüré: 60 ml
• Finomított olaj: 40

Főzési útmutató

Hogyan főzzünk adjikát télre paradicsomból

Sok szakács gyorsan főz adzsikát kész paradicsompürével. De nehéz ezt a lehetőséget ideálisnak nevezni, az igazi háziasszonyok csak friss paradicsomot használnak, amelyet saját nyaralójukban betakarítottak vagy gazdálkodóktól vásároltak.

Termékek:

• A leginkább érett, válogatott, húsos paradicsom - 5 kg.
• Fokhagyma - 0,5 kg (5-7 fej).
• bolgár édes paprika - 3 kg.
• Ecet, standard 9% - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál. l. (csúszdával).
• Csípős paprika hüvelyben - 3-5 db.

Főzési algoritmus:

1. Először is szedjük szét a fokhagymát fogakra, hámozzuk meg. Öblítse le az összes szükséges adjika zöldséget. Ezután levágjuk a paradicsom szárát, feldaraboljuk. Ugyanígy járjunk el a borssal, a szár kivételével, a magokat távolítsuk el, folyó víz alatt újra leöblíthetjük. A csípős paprikát ne magozzuk ki.
2. Ezután csavarja meg az összes zöldséget egy régi hagyományos mechanikus húsdarálóban. (A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy az újdonsült konyhai kisegítők, például a robotgépek vagy a turmixgépek nem adják meg a kívánt állagot.)
3. Öntsünk sót, majd ecetet, keverjük össze.
4. Hagyja az adjikát 60 percig. Vegyünk egy mintát, ha nincs elég só és ecet, akkor adjuk hozzá.

E recept szerint nem kell adjikát főzni, így megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Feleannyi terméket vehetünk, ügyeljünk arra, hogy az adjika jól „levesszen”, és szükség szerint főzzük.

Adjika betakarítása télre cukkiniből

A klasszikus adjika a paprika és a paradicsom, de a modern háziasszonyok készek kísérletezni ezzel az étellel. Az egyik legeredetibb megoldás a cukkini használata, finomabbá, illatosabbá teszik az állagot. Az ilyen adjika, ha egy kicsit kevésbé fűszeres, teljes értékű snackként használható.

Termékek:

• Fiatal cukkini - 3 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Só - 50 gr.
• Friss sárgarépa - 0,5 kg.
• Vörös, érett paradicsom - 1,5 kg.
• Növényi (még jobb olíva) olaj - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 0,5 evőkanál.
• Őrölt csípős paprika - 2-3 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. A finomság elkészítése a zöldségek mosásával és tisztításával kezdődik. A cukkini, ha régi, akkor tisztítsa meg a magoktól. Ugyanezt tegye a borssal.
2. A zöldségeket falatnyi kockákra vágjuk. Daráljon mindent a régi jó módon - húsdarálóban.
3. Adjunk hozzá granulált cukrot, sót, öntsünk növényi olajat.
4. Tedd fel a tűzhelyre. Várja meg, amíg felforr, majd nagyon alacsony lángon főzzük 40 percig, állandó keverés mellett, mert a zöldségmassza gyorsan leég az edény aljára. A főzés végén csípős borsot adunk hozzá.
5. A tök adjika bors hozzáadása után még 5 percig a tűzhelyen tartható és eltömődhet.
6. Sterilizálja az üvegeket, legyen forró, fedje is. Takarja be az éjszakát.

A vendégek pedig élvezzék az adzsika szokatlan ízét télen, és vajon milyen titokzatos hozzávalót adott ide a háziasszony!

Hogyan főzzünk adjikát télre fokhagymával

Az alábbi recept azoknak a háziasszonyoknak megfelelő, akik adjikával szeretnék kedveskedni rokonaiknak, de félnek megfőzni, mert az egyik háztartástag nem bírja a csípős paprika ízét. A recept szerint ez a szerep a fokhagymára van „osztva”, elég sok lesz.

Termékek:

• Paradicsom - 2,5 kg, ideális a Bull's Heart fajta, nagyon húsos.
• "Antonov" alma - 0,5 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Kapor és petrezselyem - egy kis csokorban.
• Fokhagyma - 2-3 fej.
• Ecet (klasszikus 9%) - 2 evőkanál. l.
• Só, őrölt fekete bors.

Főzési algoritmus:

1. Készítse elő a zöldségeket, mindent tökéletesen meg kell mosni, távolítsa el a magokat és a farkokat az almáról és a paprikáról, a paradicsomról a szárat, vágja le a sárgarépát mindkét oldalon.
2. Ezután a zöldségeket közepes méretű darabokra vágjuk. Húsdaráló segítségével pürévé őröljük.
3. A recept szerint öblítse le és szárítsa meg a zöldeket, ne kelljen húsdarálón átmenni, elég apróra vágni.
4. Sózzuk és borsozzuk a zöldségeket. Öntsön növényi olajat a jövőbeli adzsikába. Az ecetet ajánlatos néhány perccel a kikapcsolás előtt felönteni. Mivel e recept szerint az adjika főzésének ideje meglehetősen hosszú - 2 óra, az ecet elpárolog.
5. A serpenyő legyen zománcozott, a vitaminok kevésbé pusztulnak el benne. 5 perccel a főzési folyamat vége előtt küldje el a finomra vágott zöldeket a serpenyőbe, és öntse bele az ecetet a norma szerint.
6. A fedőket és az edényeket először a sütőben vagy gőz fölött sterilizálni kell. Öntsön forró illatos adzsikát, tekerje fel.

Az üveget hagyjuk kóstolásra, a többit rejtsük el, különben az első mintakanál után nehéz lesz megállítani a családot.

Adjika recept télre tormával

Az adzsika a grúz konyha étele, amely egy másik országba vagy a világ egy részére költözik, természetesen átalakul, alkalmazkodik a helyi viszonyokhoz és termékekhez. Például a szibériai háziasszonyok azt javasolják, hogy ezt az ételt torma alapján készítsék el, amely nem kevésbé fűszeres ízt ad, mint az erőteljes grúz paprika.

Termékek:

• Lédús paradicsom - 0,5 kg.
• Torma gyökér - 1 db. közepes méretű.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 1,5 tk.
• Cukor - 1 teáskanál

Főzési algoritmus:

1. A technológia egyidős a világgal. Az első szakaszban paradicsomot, tormát és fokhagymát kell elkészíteni, azaz meg kell hámozni, öblíteni, húsdarálóban csavarásra alkalmas darabokra vágni.
2. Amikor eljön a torma aprításának sora, azt tanácsos nem tányérba, hanem műanyag zacskóba csavarni, gumiszalaggal rögzítve. Ekkor a torma és illóolajai nagyon erőteljes ízei tökéletesen megmaradnak, és nem „elvesznek el útközben”.
3. Óvatosan keverje össze a paradicsomos-fokhagymás masszát csavart tormával, adjon hozzá sót és cukrot, keverje feloldódásig.
4. Sterilizálja az üvegeket, rendezze el az adjikát tartályokba, és dugja le fém fedővel.

Télre nem készíthet ilyen vitaminkészítményeket, hanem közvetlenül az asztalra főzheti az adzsikát tormával, néhány napra előre.

Adjika télen megnyalja az ujjait - a legfinomabb recept

Minél több zöldség kerül az adzsikába, annál változatosabb ízek és aromák várják a kóstolót. Az egyetlen pont - fontos, hogy ne vigyük túlzásba a csípős paprikával. Ha túl sok van belőle, többé nem lehet érezni a paradicsom vagy a paprika ízét. És a gyomor számára a túlzott élesség nem túl hasznos.

Termékek:

• Lédús, ízletes, érett paradicsom - 1 kg.
• bolgár paprika - 5 db.
• Friss koriander - 1 kis csokor
• Savanyú ízű alma, például "Antonov" - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,3 kg.
• Petrezselyem - 1 kis csokor.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Csípős paprika - 3-4 hüvely.
• Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 tk.

Főzési algoritmus:

1. A hagyomány szerint a háziasszonyt először a zöldségek várják. Meg kell őket tisztítani a bőrtől, szártól, magvaktól. Alaposan öblítse le több vízben (vagy folyó víz alatt).
2. Vágja darabokra, hogy kényelmes legyen a húsdarálóban csavarni. E recept szerint megengedett egy újszerű turmix használata a zöldségek aprításához.
3. Sózzuk az aromás zöldségkeveréket, öntsük bele az olajat. A zöldek - petrezselyem, koriander - apróra vághatók, a többi zöldséggel együtt húsdarálóba / turmixgépbe küldhetők.
4. A főzési folyamat legalább két óráig tart, a tűz kicsi, a gyakori keverés csak jót tesz.
5. Rendezzük az adjikát kis üvegedényekbe, korábban sterilizáltuk. Tekerje fel a fedeleket.

Adjika recept télen főzés nélkül

A téli zöldségek betakarítása általában nagyon hosszú folyamat. Először meg kell tisztítani az összes zöldséget, majd meg kell mosni, felaprítani. Maga a főzési folyamat akár 2-3 órát is igénybe vehet, vagy a sterilizálás, amikor fennáll annak a veszélye, hogy az edény nem bírja a hőt és szétreped. De vannak olyan lehetőségek az adjika gyors főzésére, amelyek nem igényelnek főzést vagy sterilizálást, ezért népszerűek.

Termékek:

• Érett paradicsom - 4 kg.
• bolgár paprika - 2 kg.
• Csípős paprika hüvelyben (vagy chiliben) - 3 db.
• Fokhagyma - 6-7 fej.
• Ecet (klasszikus változat 9%) - 1 evőkanál.
• Durva só - 2 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. E recept szerint egyszerre sterilizálhatja az üvegeket, fedőket és elkészítheti a zöldségeket.
2. A paprikát és a paradicsomot meghámozzuk a farkáról, a paprikát pedig a magokról is. A fokhagymát fogakra vetkőzve távolítsa el a héját. Mossa meg az összes zöldséget.
3. Daráld homogén masszává a nagymama kedvenc húsdarálójával vagy egy modern turmixgéppel.
4. Só és ecet hozzáadása után alaposan keverjük össze az illatos és fűszeres masszát.
5. Hagyja 60 percig hűvös helyen, letakarva a tartályt ruhával (nem fedővel).
6. Keverjük össze újra, most már előkészített üvegekbe rakhatjuk, tekerjük fel a fedőt.
7. Az ilyen adzsikát ajánlott hűvös helyen tárolni, ideális esetben személyes pincében, de lehet hűtőszekrényben is.

Az így elkészített adzsika megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot.

Házi készítésű adjika télre paradicsom nélkül

Minden ember egyéni, van, aki nem bírja a paradicsomot, de a csípős szószokat nem utasítja el. Vannak olyan receptek, amelyekben a paradicsom másodlagos szerepet játszik, vagy egyáltalán nem használják.

Termékek:

• Édes paprika - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 3-4 fej.
• Fűszerek (koriandermag, kapor) - 1 evőkanál. l.
• Piros csípős paprika - 3-4 hüvely.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 evőkanál. l.
• Só - 3 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. A recept legnehezebb része a fokhagyma hámozása és öblítése.
2. A kaliforniai paprikát könnyebb meghámozni, eltávolítani a szárat és a magokat. Tartsa a csípős borsot folyó víz alatt, távolítsa el a farkát.
3. A paprikát és a fokhagymát húsdarálóban megforgatjuk. A koriander és a kapor magját őröljük meg, adjuk a paprika és fokhagyma illatos keverékéhez.
4. Adj hozzá sót. 30 percig forraljuk. Felöntjük az ecettel. Forraljuk további 10 percig.
5. Rendezzük kis tartályokba, amelyek átmentek a sterilizálási szakaszon. Parafa fedővel, ami szintén előzetesen sterilizált volt.

A Senor Tomato nyugodtan aludhat, az adjika illatos, szaftos, ízletes anélkül!

Az eredeti adjika receptje télre almával

Az illatos, lédús alma savanyúsággal nagyban nemesíti az adzsika ízét. Éppen ezért számos szósz és csípős fűszer fontos részét képezik.

Termékek:

• Paradicsom - 3 kg.
• 9% ecet - 1 evőkanál.
• Savanyú alma - 1 kg.
• bolgár paprika - 1 kg.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Sárgarépa - 1 kg.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Csípős paprika - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 5 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. Hámozza meg, öblítse le, aprítsa fel a zöldségeket és az almát erős paprikával homogén masszává turmixgép / közönséges húsdaráló segítségével.
2. Végül küldje el a fokhagymát a húsdarálóba, és csavarja egy külön edénybe.
3. A zöldség-gyümölcs keveréket zománcozott edényben 45 percig pároljuk (a tűz nagyon gyenge, a fakanállal való gyakori keverés is megengedett).
4. Sózzuk cukorral, olajjal ecettel. 10 percig bírja. Adjunk hozzá fokhagymát. Tartsa még 5 percig.
5. Ezt az időt a tartályok és a fedők sterilizálására fordítják.

A finom almaillat és az adzsika éles íze remek dekoráció lesz minden húsételhez.

Egyszerű házi készítésű szilva-adjika télre

A középső sávban termő gyümölcsök közül a szilva a legkülönlegesebb. Jól illik édes desszertekhez, jó pitékben, húsokhoz, halakhoz. De az adjika szilva különösen finom.

Termékek:

• Savanyú fajtájú szilva - 0,5 kg.
• bolgár paprika - 0,5 kg.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Csípős paprika - 2 hüvely.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. Öblítse le a szilvát és a paprikát, távolítsa el a magokat és a magokat a gyümölcsökről. Hámozza meg és öblítse le a fokhagymát, csak öblítse le a csípős paprika hüvelyét.
2. Mindent küldjön egy húsdarálóba, tegye át egy zománcozott serpenyőbe / medencébe.
3. Megszórjuk cukorral, sózzuk, paradicsompürét teszünk.
4. A főzési folyamat 40 percig tart. 5 perccel a befejezés előtt öntse bele az ecetet.

Az ilyen adjika szinte azonnal tálalható az asztalra (hűtés után). Készülhet a télre, sterilizált üvegekbe szétterítve és dugaszolva.

Téli betakarítás - bolgár adzsika

Egyértelmű, hogy melyik termék lesz a fő adjika a "bolgár" előtaggal, természetesen édes, lédús, gyönyörű paprika. Az íze pedig finomabb, mint a klasszikus receptek alapján, csak paradicsommal készített szószhoz képest.

Termékek:

• Édes paprika - 1 kg.
• Fokhagyma - 300 gr. (3 fej).
• Csípős paprika - 5-6 hüvely.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. Távolítsa el a bolgár édes paprika magjait, vágja le mindkét paprika farkát. Öblítse le, majd használjon klasszikus mechanikus húsdarálót.
2. Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le, és küldje el a húsdarálóba is.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot a kapott aromás keverékhez, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Önts ide ecetet, keverd újra.
4. Az adzsikát nem főzik, de a tartályokba helyezés és az eltömődés előtt infúziót kell adni (legalább 3 órán keresztül).

A kaliforniai paprikából származó adjikát hideg helyen kell tárolni.

Csodálatos zöld adzsika - betakarítás télre

Ezt a lenyűgöző smaragd színű adzsikát Abházia gasztronómiai jellemzőjének nevezik. De minden háziasszony szokatlan fűszerezést készíthet a húshoz: nem tartalmaz titkos és egzotikus összetevőket.

Termékek:

• Keserű zöldpaprika - 6-8 hüvely.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Koriander - 1 csokor.
• Só - 1 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát, csak vágjuk le a paprika farkát. Darabokra vág.
2. Öblítse le a koriandert, szárítsa meg.
3. Éles késsel az összes elkészített hozzávalót a lehető legfinomabbra vágjuk, majd sóval összekeverjük.

Egy igazi abház háziasszony mozsárban darálja a zöldségeket, a fűszernövényeket és a sót, de ha gyorsabbá akarjuk tenni a folyamatot, használhatunk húsdarálót, ha a keveréket kétszer átengedjük egy kis lyukú rostélyon. Ennek az adzsikának csodálatos íze és egzotikus megjelenése van!

Az adzsika egy nagyon népszerű étel Abháziából. Valójában a klasszikus abház adjika friss fűszernövényekből, fokhagymából, sóból és friss zöldségekből készül. Az abházok az összes hozzávalót két lapos kő között bedörzsölték, hogy pasztaszerű masszát kapjanak. Manapság minden egyszerűbb - a konyhában olyan jó elektromos segítők vannak, mint a turmixgép vagy a húsdaráló. Igen, és annyi adjika recept létezik, hogy paradicsommal, paprikával, sárgarépával, sőt cukkinivel és padlizsánnal is főzik. Az adjika ízének csak jót tett az új összetevők. Maga is meggyőződhet róla, és nagyon finom receptekkel ismerkedhet meg. A téli adzsika pedig az őszi előkészületek nélkülözhetetlen eleme.

Házi adjika - a legfinomabb házi adjika recept

Korábban azt hittem, hogy az adzsikának nagyon csípősnek kell lennie. De sok recept kipróbálása után rájöttem, hogy mi magunk is szabályozhatjuk a fűszerességet.

Nyáron készítettem ezt a receptet, és mindig nagyon finom. Ritka, amikor ennek az adzsikának a készletei az újévig fennmaradnak. Ajánlom.

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 2,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• alma - 1 kg
• cukor - 1 csésze
• só - 1/4 csésze
• növényi olaj - 1 csésze
• ecet 9% - 1 csésze
• fokhagyma - 300 gr.
• chili paprika ízlés szerint

Az ilyen adzsikát egyszerűen elkészítik.

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Az almáról természetesen eltávolítjuk a magot, a paprikáról a válaszfalakat és a magokat. Ezt követően az összes zöldséget felaprítjuk. Itt használhat húsdarálót vagy turmixgépet. A turmixgép egészen finomra sikerül, ezért jobban szeretem az elektromos húsdarálót.

2. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy nagy serpenyőbe, forralja fel, és párolja körülbelül 1 órán át.

3. Öntsön cukrot, sót, növényi olajat és ecetet a növényi masszába.

Nemrég kaptam egy megjegyzést a receptben szereplő nagy mennyiségű ecetről, és szeretném elmondani, hogy ez ízlés dolga. Ilyen nagy mennyiségű zöldséghez (5,5 kg) a családom ízlése szerint - pont megfelelő. De ha kétségei vannak, használjon kevesebb ecetet.

4. A fokhagymát finomra vágjuk (húsdarálón is átpasszírozhatjuk), és szintén a már majdnem kész adzsikához adjuk.

5. A csípősség kedvéért, ízlés szerint, adjunk hozzá csípős borsot. Mi csípősebben szeretjük, az adzsikától kezdve.

6. Főzzük további 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe.

Nyers adjika télre paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül

A legtöbb vitamint és egészséges adjikát akkor kapjuk, ha a zöldségeket nem főzik meg. Az ilyen nyers adjikát természetesen hűtőszekrényben kell tárolni, és sterilizált üvegekbe kell helyezni.

Nyers adzsikához jobb, ha kevésbé lédús paradicsomot használok, én ujjal szoktam.

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 1,5 kg
• fokhagyma - 100 gr.
• chili paprika - 1 db.
• cukor - 2 tk
• só - 1 teáskanál

1. A paradicsomot megmossuk, a fokhagymát és a chilipaprikát meghámozzuk, és mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.

Ha pikánsabb ételt szeretnénk, a magvakkal együtt csípős paprikát is használjunk. És ha szereti a finom ízt, akkor a paprika magjait el kell távolítani.

2. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze az egészet, és tegyük előre sterilizált üvegekbe.

Elvégre tényleg nem lehet könnyebb, igaz?

Adjika télre - a legjobb recept főzés nélkül

Egy másik nagyszerű nyers adjika recept azok számára, akik zöldségfőzés nélkül készítik ezt a vitaminos előételt. A recept szerint az Adjika fűszeres és ízletes.

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 2 kg
• fokhagyma - 200 gr.
• piros csípős paprika - 250 gr.
• ecet 9% - 200 gr.
• cukor - 5 evőkanál. l.
• só - 5 evőkanál. l.

1. Mossa meg, tisztítsa meg és aprítsa fel az összes zöldséget turmixgéppel.

2. A fokhagymát ledaráljuk.

3. A paradicsomot, az édes és a keserű paprikát turmixgépen tegyük át.

Néha előfordul, hogy a csípős paprikát nehéz turmixgépben darálni, elakad - adj hozzá néhány paradicsomot, és a folyamat könnyebben megy

4. Végül hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet.

5. Az egészet jól összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük.

Tárolhat ilyen adjikát és bármilyen más ételt, de akkor sokkal kevesebbet tárol. Paradicsom és kaliforniai paprika esetében nem kockáztatom meg, hogy az adzsikát egy hónapnál tovább tároljam sterilizálás nélkül - erjedhet.

Fűszeres adjika receptje télre - megnyalja az ujjait

Természetesen csípős adzsikát kapunk, mert itt csípős borsot, tormát és ecetet adunk hozzá. De az én családomban szeretik a csípőseket, ezért készítünk égető adjikát is. A csípős paprika, a torma és az ecet mennyiségét végül mindig maga határozhatja meg, hogy a gyomornak kellemes élességet és savat kapjon.

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 2 kg
• kaliforniai paprika - 10 db.
• fokhagyma - 200 gr.
• piros csípős paprika - 3-4 db.
• torma - 200 gr. (Pácolva veszek üvegben)
• ecet 9% - 70 gr.
• cukor - 100 gr.
• só - 3 evőkanál. l.
• friss kapor és petrezselyem

1. A paradicsomot, édes és keserű paprikát meghámozzuk, darabokra vágjuk és húsdarálóval vagy turmixgéppel felaprítjuk.

2. Adjunk hozzá sót, cukrot, tormát és ecetet, keverjük jól el az egészet.

3. Ehhez a masszához ízlés szerint adjunk hozzá finomra vágott friss fűszernövényeket. A zöldeket célszerű kisebbre vágni. Mindent jól összekeverünk, hogy a zöldségek összebarátkozzanak.

4. Sterilizált üvegekbe rakjuk.

Adjika almával télre - a legjobb recept

Az almás adzsika jó lelet volt számomra az összes recept közül. Az alma édeskés ízt ad az adzsikának, ugyanakkor lágyítja az ecet és a bors élességét. Ezen kívül van haszna az almának, ha termékeny év van.

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1/2 kg
• alma - 200 gr. (lehetőleg savanyú)
• hagyma - 200 gr.
• fokhagyma - 100 gr.
• erős paprika - 2 db.
• növényi olaj - 150 ml
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1,5 evőkanál. l.

1. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát, a hagymát és az almát húsdarálón átengedjük.

2. Tegye az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, és öntse bele a növényi olajat. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 1 órán át.

3. A fokhagymát megtisztítjuk és húsdarálóval vagy turmixgéppel is ledaráljuk. Adjunk hozzá fokhagymát a zöldségekhez.

4. Sózzuk az adjikát, adjunk hozzá cukrot. Ebben a receptben nagyon kevés az ecet, ha fűszeresebben szereti, adjon hozzá még 1 kanállal.

5. Ezt követően fedjük le, és forraljuk további 1 órán át. Ez idő alatt a felesleges folyadék elpárolog, az adjika kissé besűrűsödik.

6. Sterilizált üvegekbe tölthető.

Adjika a cukkiniből "nyalja az ujjait" - egy recept a télre

A klasszikus adjika paradicsomból és édes paprikából készül. És ez egy szokatlan adjika receptje, mivel cukkini alapú. És most van a cukkini betakarításának szezonja, szóval jól jön a recept.

Finom padlizsán-adjika receptje télre

A cukkini adzsikája már nem fog minket meglepni. És próbáljunk inkább padlizsánból főzni. Kiváló uzsonna lehet belőle.

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1/2 kg
• padlizsán - 1 kg
• fokhagyma - 100 gr.
• erős paprika - 5 db. (csökkentheti a mennyiséget)
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 9% - 50 gr.
• só - 1 evőkanál. l.

1. Mint minden adjika receptben, a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel aprítjuk. Tegyünk mindent egy mély tálba, és jól keverjük össze. Ha nem túl csípős adjikát szeretnénk kapni, csökkentsük a csípős paprika mennyiségét, és távolítsuk el a magokat belőle.

2. Öntsön növényi olajat és adjon hozzá sót, keverje össze és tegye tűzre.

3. Cook adjika elég hosszú ideig - 1 óra. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük.

4. Sterilizált üvegekbe rakjuk és megcsavarjuk.

Ennyi adjika recept mára. Természetesen sokkal több van belőlük. Ezt az érdekes témát a jövőben mindenképpen folytatjuk. És most jól érzi magát a konyhában, és hagyja, hogy munkája eredménye örömet okozzon.

Jó és finom készülődést nektek!

Az adzsika egy csípős szósz, amely Grúziából és Abháziából érkezett hozzánk. Az orosz adjika azonban kevéssé hasonlít a hagyományoshoz, mivel nem tartalmaz paradicsomot. A szokásos orosz adzsikában éppen ellenkezőleg, a paradicsom a fő összetevő, és számos változata van a főzés témájának. És minden háziasszony adjikát készít a maga módján: hagymát, sárgarépát, diót, tormát, zöldalmát stb. Adjikát nagymamám receptje szerint főzök, és a kipróbáltak közül ez a recept a kedvencem. Ezt az adzsikát friss húsos paradicsomból és édes paprikákból készítik, aminek köszönhetően a nyers adjika nagyon ízletes és illatos. Hűtőben, kis üvegekben tároljuk. Nálunk is nagyon elterjedt a főtt adjika, ami a nyerssel ellentétben üvegekbe tekerhető.

És itt van egy kis titok, hogyan kell főzni a legfinomabb nyers adjikát: őrölt paradicsomot kell venni, húsos, sötétvörös színű, kifejezett aromájú. Az ilyen paradicsom általában szeptember-októberben érik, ilyenkor lehet a legillatosabb kaliforniai paprikát találni a piacon. Az adjika fűszerességét ízlés szerint módosítsa, utoljára adjunk hozzá chilit és fokhagymát.

Nyers Adjika hozzávalók:

• 2 kg húsos;
• 1 kg édes;
• 300 g;
• 2 chili paprika;
• 3 evőkanál só;
• 4 evőkanál Szahara;
• 160 ml 9%-os ecet;
• 5 evőkanál finomított növényi olaj.

Fűszeres nyers adjika receptje

1. A fokhagyma fejét gerezdekre szedjük. Önts rájuk forrásban lévő vizet, és 3 másodperc múlva engedd le a vizet. Ezzel gyorsan és egyszerűen hámozhatjuk meg a fokhagymát.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát.

3. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni 5-7 percig. Ez az eljárás segít fájdalommentesen lefejteni a paradicsomot a kemény héjról.

4. Közben hámozzuk meg az édes paprikát a magokról és a szárról, mindegyiket kettévágjuk.

5. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

6. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát és a chili paprikát a száráról meghámozva húsdarálón átpasszírozzuk.

7. Adjunk hozzá 3 evőkanál. só, 4 evőkanál. cukor, 160 ml 9%-os ecet és 5 ek. finomított növényi olaj. Mindent összekeverünk.

8. Az üvegeket sterilizáljuk, és a tiszta üveg fedelét többször leöntjük forrásban lévő vízzel. A nyers adjikát öntsük üvegekbe, és zárjuk le hagyományos műanyag fedővel. A nyers adjikát hűtőszekrényben kell tárolni, és egészen tavaszig eláll.

9. Kész a nyers házi adjika friss paradicsomból, fokhagymából és kaliforniai paprikából! Jó étvágyat!

Az Adjika egy konzerv snack. Ma otthon főzzük. Sokféleképpen lehet elkészíteni és különféle zöldségekkel. Az olvasók előszeretettel készítik ezt a fűszert télre. Sok kész ételhez illik: galuskához, pitékhez,

Az ilyen fűszeres és illatos fűszerezés nagyon népszerű Oroszországban. Az étkezőasztalon való jelenléte javítja az első és a második fogás ízét.

A cikkben olyan jól bevált recepteket talál, amelyek sok családban gyökereztek. Mi lehet finomabb, ha adjikát kenünk a kenyérre, majd azzal fogyasztjuk

Adjika télre - recept almával

Ismerje meg a népszerű almafűszer elkészítését.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg
• bolgár paprika - 1 kg
• Alma - 1 kg
• Hagyma - 1 kg
• Sárgarépa - 1 kg
• Só - 4 evőkanál. kanál (vagy kevesebb - ízlés szerint)
• Ecet - 1 csésze
• Napraforgóolaj - 1 csésze
• Cukor - 1 csésze
• Fokhagyma - 400 g
• Csípős paprika - 4 hüvely
• Zöldek: petrezselyem + kapor

Főzés:

Az összes zöldséget megtisztítjuk, darabokra vágjuk, hogy egy húsdarálóban görgessük. A paradicsomról és a többi zöldségről eltávolítjuk a szárat. Az almát nem hámozzuk meg.

Az összes zöldséget egy húsdarálóban külön csészékbe tekerjük.

Így csavartuk a zöldségeket: sárgarépát, paprikát, hagymát, almát. A sodort paradicsomokat mély alumínium tálba tesszük, hogy kicsit megfőjenek.

Amint a paradicsom felforrt, tegye bele az összes felcsavart zöldséget: paprikát, almát, sárgarépát, hagymát. Mindent jól összekeverünk. Így főzzük, kevergetve, 1,5 órát. A medence nagy, két égő kámforon áll. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót is.

Amíg az adjika fő, megpucoljuk a fokhagymát.

A csípős paprikát megtisztítjuk és kesztyűvel darabokra vágjuk. A csípős paprikáról eltávolítjuk a magokat.

A fokhagymát, a fűszernövényeket húsdarálón átengedjük és

Amikor a zöldségmasszát 1,5 órán át forraljuk, adjuk hozzá: fokhagymát, fűszernövényeket, csípős borsot, sót, cukrot.

Ezután öntsünk hozzá 1 pohár ecetet és 1 pohár szagtalan napraforgóolajat. Keverjük össze, és forralás után további 30 percig főzzük.

Az idő letelte után kapcsolja le a tüzet, és kezdje el sterilizált üvegekbe önteni.

Egyszerre több üvegbe töltjük, mert forró a massza. Tele bankokat feltekerünk és megfordítjuk. Fogunk egy meleg takarót, és felülről letakarjuk, amíg kihűl.

Egy ilyen készítmény olyan lelet, amelyet nyáron és télen is készítünk.

Recept adjika "Vendégszerető" - főzés nélkül

Hozzávalók:

• 300-500 g - fokhagyma
• 3-4 db. - csípős paprika
• 0,5-1 kg - bolgár bors
• 1,5-2 kg - piros paradicsom
• 1 közepes paszternákgyökér, zeller, petrezselyem, koriander, regán (bazsalikom), tárkony, 1-2 csokor kapor, 2-3 ek. kanál sót

Főzés:

Forgassunk mindent egy húsdarálóban. Keverd össze. Tedd egy üvegbe a vállára. Mivel az elkészített massza „játszani fog”, tegyük be a hűtőbe.

Időnként meg kell keverni. A zöldek, a paprika és a fokhagyma ízlés szerint változtatható.

Télen az adjika külön ételként és majonézzel és tejföllel keverve is jó.

Adjika "Krasnodarskaya" - az egész család kedvence

Hozzávalók:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - piros paradicsom
• 1 kg - savanyú piros alma
• Csípős pirospaprika, só, cukor, fokhagyma, fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

1. Húsdarálóba forgatjuk az egészet, és fedő alatt kis lángon 1 órát vagy még egy kicsit főzzük, időnként megkeverve.
2. Kb. fél óra főzés után a forrásban lévő keverékbe tegyünk egy gézköteget, amibe fűszereket kötünk (lavrushka, kapor-petrezselyemmag, bazsalikom). A főzés végén távolítsa el a csomót.
3. 3-4 hagymát felvágunk, napraforgóolajon megpirítjuk. A hagymát eltávolítjuk, az illatos olajat a főzés végén adzsikába öntjük.

Házi adjika sárgarépával

Hozzávalók:

• 2,5 kg - paradicsom
• 1 kg - sárgarépa
• édes paprika - 1 kg
• 1 kg - alma
• 50 g - piros paprika

Főzés:

1. Az összes hozzávalót egy húsdarálón tegyük át. Tegyük egy serpenyőbe és főzzük 1 órán át a forrástól számítva.
2. Amikor a massza kihűlt, adjunk hozzá 200 g zúzott fokhagymát, 1 csésze 3%-os ecetet, 1 csésze cukrot, 1 csésze napraforgóolajat, 0,25 csésze sót.
3. Az egészet jól összekeverjük és forró üvegekbe töltjük.
4. Tárolja hűvös helyen.
5. Fogyasszunk hússal, levessel, párolt káposztával.

Fűszeres adjika receptje télre

Hozzávalók:

• 3 kg - paradicsom
• 500 g - paprika
• hagyma - 500 g
• 500 g - sárgarépa
• alma - 500 g
• 200 g - fokhagyma
• 10 csípős paprika
• 0,5 csésze napraforgóolaj
• 100 g - cukor
• 1 st. egy kanál sót

Főzés:

1. Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón, jól keverje össze és főzze 3 órán át alacsony lángon a fedő alatt.
2. Sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Adjika céklából - eredeti recept, gyönyörű színnel

Hozzávalók:

• 5 kg - paradicsom
• 1 kg - kaliforniai paprika
• sárgarépa - 1 kg
• 5 kg - cékla
• 4-5 db. - csípős paprika hüvely
• 200 g - fokhagyma

Főzés:

1. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Főzzük egy nagy alumínium edényben 1,5 órán keresztül, folyamatos keverés mellett.
3. Ezután adjunk hozzá a teljes tömeghez: 150 g - só, 150 g - cukor, 200 g - növényi olaj, és kezdje el főzni.
4. 150 g - adjon hozzá 6%-os ecetet 30 perccel a főzés vége előtt.
5. 6-7 litert kapsz. Tedd tiszta üvegekbe az adzsikát, tekerd fel, tedd a „bunda” alá 10 órára.
6. Kiderül, hogy egy nagyon vastag, fűszeres és gyönyörű színű adzsika.

Adjika Adyghe paprikából - főzés nélkül

Hozzávalók:

• 1 kg - édes piros kaliforniai paprika
• 50 g - piros csípős paprika
• kapor - 50 g
• 50 g - koriander
• petrezselyem - 50 g
• 50 g - tárkony
• 2 fej - fokhagyma

Főzés:

1. Hámozzuk le a paprikát a magokról, és a többi fűszernövényekkel együtt egy húsdarálón passzírozzuk át.
2. A kapott keverékhez adjon hozzá cukrot, sót - ízlés szerint, és tegye 3 napig bármilyen nem hideg helyre, hogy senkit ne zavarjon.
3. 3 nap elteltével keverje össze, és öntse a használatra alkalmas edényekbe és dugja le.

Adjika paradicsomból és fokhagymából "örményül" - főzés nélkül

Hozzávalók:

• 5 kg - érett paradicsom
• 1 kg - fokhagyma
• 500 g - keserű paprika

Főzés:

1. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell sózni, és egy zománcozott tálban hagyni 10-15 napig, hogy a massza erjedjen, ne felejtse el naponta megkeverni.

Vegyünk egy finomságot – a fokhagyma és a bors hozzáadása előtt sózzuk meg a paradicsomlevet – különben később nem fogja érezni a só ízét.

Cukkini fűszerezés - finom videó recept

Remélem, tetszeni fog ez a szokatlan cukkini recept.

Adjika zöld paradicsomból birsalmával

Hozzávalók:

• 2,5 kg - zöld paradicsom
• 500 g - paprika
• birs - 500 g
• 300 g - sárgarépa
• cukkini - 300 g
• 300 g - hagyma
• 1/2 csésze egész zöldek
• cukor - 1/2 csésze
• 1 pohár növényi olaj

Főzés:

1. A zöld paradicsomot darabokra vágjuk, megsózzuk és 6 órán át állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ezután csepegtessük le a levét.
2. Édes paprika, birsalma, sárgarépa, cukkini, hagyma - áthalad egy húsdarálón. Mindent összekeverünk és 1 órán át főzzük.
3. Ezután tegyük bele az apróra vágott fokhagymát, finomra vágott vagy darált zöldeket és csípős paprikát. Főzzük még 1 órát.
4. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót. 3-szor forraljuk fel.
5. A forró adjikát tiszta üvegekbe töltjük, és a fedőt feltekerjük.

Grúz adzsika komló-sunelivel

Hozzávalók:

• Khmeli-suneli - 3 rész
• Paprika piros csípős paprika - 2 rész
• Fokhagyma - 1 rész
• Koriander (őrölt koriandermag - 1 rész)
• Kapor - 1 rész
• 3%-os borecet

Főzés:

1. A borsot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá fűszereket. Néha finomra tört diót is adnak hozzá.
2. Szórjuk meg a keveréket durva sóval, és öntsünk hozzá annyi ecetet, hogy nedves, sűrű masszát kapjunk. Az ilyen paszta kiválóan alkalmas hosszú távú tárolásra szorosan lezárt üveg- vagy kerámia edényekben.

Adjika pirospaprikából dióval - finom "Genatsvali"

Kellene:

• Piros paprika, koriander, suneli komló, imereti sáfrány, dió.

Főzési mód:

A pontos arányok ebben az esetben nem fontosak.

Az igazi adzsikának semmi köze az almához, a sárgarépához és a paradicsomhoz.

1. Pirospaprika, a teljes keverék több mint fele áthalad egy húsdarálón.
2. Adjunk hozzá száraz koriandert, suneli komlót, imereti sáfrányt.
3. A diót finomra kell darálni, de nem nagyon. A dió javítja az ízt.
4. Só ízlés szerint.

Az adjika főzésének ezt a módját mindig gumikesztyűben készítik.

Posadskaya adjika recept - paradicsommal, fokhagymával és tormával

Kellene:

• 5 kg - érett paradicsom
• 6 db. - fokhagyma fejek
• 100 g - só
• 1 db PC. - csípőspaprika
• 6 db. - nagy torma gyökerek

Főzési mód:

Tegye át mindent egy húsdarálón, keverje össze és tegye tartályokba. Hűtőszekrényben tárolandó.

Videó receptje - finom házi adjika

A nyers elkészítés az íz frissességét adja.

Recept az adzsikához "Aszalt szilva"

Kellene:

• 1 kg - kaliforniai paprika mag nélkül
• kimagozott aszalt szilva - 1 kg
• 200 g - hámozott fokhagyma
• 3 hüvely - erős paprika
• 600 g - paradicsompüré

Főzési mód:

Mindent átenged egy húsdarálón. Sózzuk ízlés szerint. Oszd szét a bankoknak. Nem kell sterilizálni. A bankok nem túl nagyok.

Adjika receptje padlizsánnal

Kellene:

• 1,5 kg - paradicsom
• 1 kg - padlizsán
• 300 g - fokhagyma
• 1 kg - édes paprika
• 3 hüvely - erős paprika
• 1 pohár - növényi olaj
• 1/2 csésze - 6%-os ecet
• Só ízlés szerint

Főzési mód:

Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón. Adjunk hozzá növényi olajat, és zománcozott serpenyőbe helyezve forraljuk 50 percig.

A főzés végén adjunk hozzá ecetet. Előkészített tiszta üvegekbe forgatjuk.

A legegyszerűbb recept adjika "Egyszerű" számára

Kellene:

• 3 kg - paradicsom
• 1 kg - édes paprika
• 0,5 kg - fokhagyma
• 150 g - erős paprika
• 0,5 csésze - só
• 3 art. kanál cukrot

Főzési mód:

Tegye át az összes összetevőt egy húsdarálón, keverje össze, adjon hozzá sót, cukrot, hagyja egy éjszakán át.

Reggel a felesleges folyadékot leöntjük, és tiszta üvegekbe terítjük az adjikát. Tartsa hűtve.

Hogyan készítsünk finom házi adjikát? - videó recept

A házi fűszerezés tartósítószer nélkül ízletes és biztonságos.

Adjika a téli "kijevi stílushoz"

Kellene:

• 5 kg - érett paradicsom
• kaliforniai paprika - 1 kg
• 1 kg - alma (minél savanyúbb, annál jobb)
• sárgarépa - 1 kg
• 400 g - növényi olaj
• 2 evőkanál. kanál sót
• 200 g - cukor
• 2 evőkanál. kanál - piros erős paprika (vagy 1 evőkanál - fekete + 1 evőkanál piros)

Főzési mód:

1. Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón (jobb, ha előre meghámozzuk a paradicsomot, vagy átengedjük egy facsarón). Annak érdekében, hogy a paradicsom könnyen hámozható legyen, 3-5 percig forrásban lévő vízzel kell önteni.
2. A kimaradt masszát ízesítjük olajjal, cukorral, sóval, fűszerekkel. Forraljuk 2-3 órán keresztül a kívánt állagúra.
3. A forró adjikát öntsük sterilizált üvegekbe. A bankok feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

A házi készítésű készítményekhez példaként szolgált a téli Adjika sok recepttel. Tiéd a választás.