Paradicsom befőzése saját levében télre. Finom receptek paradicsomhoz saját levében

Ma egy jól bevált paradicsom recept a saját levében télre. Teljesen natúr formában készítjük el, vagyis egészben hámozott paradicsomok lesznek ecet vagy citrom, cukor és só hozzáadása nélkül. Ezenkívül megtehetjük sterilizálás nélkül is - biztosan tetszeni fog az általam javasolt termékek elkészítési módja.

A kész paradicsom a saját levében a további kulináris kreativitás alapja. Különféle szószok, első és második fogások, rakott ételek, pörköltek, pizzák, italok – mindez télen is elkészíthető, ha van raktáron pár doboz natúr paradicsom.

Hogyan zárjuk be a paradicsomot a saját levükbe, hogy télen is megmaradjon? Minden alapvetően egyszerű: kizárólag kiváló minőségű alapanyagokat használjon, gondosan készítse elő az edényeket a tároláshoz és tartsa be a higiéniai szabályokat. Ebben a paradicsomkonzerv receptben nagyon fontos a tisztaság és a pontosság, szóval a szavaktól a tettekig: főzz!

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Ahhoz, hogy a paradicsomot saját levében készítsük el télre, csak friss paradicsomra van szükségünk. Általában kis gyümölcsöket fogunk megőrizni, mindig nagyon sűrűek és rugalmasak - a Slivka fajta paradicsoma ideális. Paradicsomléhez bármilyen fajtájú piros gyümölcsöt vegyünk, de legyen nagyon érett, lédús, puha és vékony héjú.

Először paradicsomlevet készítünk, amely egész paradicsom töltelékévé válik. Moss meg 1 kilogramm puha és lédús paradicsomot, szárítsd meg, és tetszőleges módon (például ugyanazzal a húsdarálóval) forgasd lévé. Megmutatom a módszeremet: késsel távolítsuk el a vékony bőrt, vágjuk ki a szár rögzítési pontjait.

Szó szerint egy perc alatt tisztességesen sűrű, péppel ellátott paradicsomlevet kapunk. 1 kilogramm paradicsomból 750 milliliter levem volt, de ez a gyümölcs lédússágától, húsosságától függ. Egyelőre hagyjuk az asztalon.

Rátérünk a paradicsomra, amit a saját levünkben tartósítunk. Ahogy fentebb is említettem, célszerű egyforma méretű (hogy egyszerre melegedjenek fel), közepes méretű és minél sűrűbb gyümölcsöket szedjünk. 1 kilogramm paradicsomot megmosunk, megszárítunk a felesleges nedvességtől, és éles késsel a szár rögzítési oldalával ellentétes oldalról sekély keresztes metszeteket készítünk.

Egy terjedelmes edénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük a gyümölcsöket úgy, hogy a víz teljesen ellepje az összes paradicsomot. Hagyja állni 1-2 percig, majd engedje le a forró vizet.

Miért csináltuk? Könnyen és problémamentesen távolítsa el a paradicsom héját. Szinte egy mozdulattal eltávolítják - ilyen vékony. Remélem megérti, hogy MINDIG tiszta kézzel kell a termékekkel dolgozni.

Így az összes paradicsomot megtisztítjuk. Kívánt esetben óvatosan vágjon ki egy világos helyet - azt a helyet, ahol a gyümölcs a gallyhoz volt rögzítve.

A paradicsom saját levében télen történő főzésének utolsó szakasza a legérdekesebb. Öntse a paradicsomlevet egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Forraljuk fel, főzzük 2-3 percig, időnként megkeverve, lassú tűzön.

És most, részletekben (6-8 darab, nem több), hámozott paradicsomot teszünk forrásban lévő paradicsomlébe. Megvárjuk, míg fel nem forr, és a paradicsomot mérsékelt forrásban, a serpenyőt rázva kb. 1 percig főzzük. Remélem, megérti, miért kell a gyümölcsöknek sűrűnek és rugalmasnak lenniük - forrásban lévő víz fürdő és az azt követő főzés után a puha paradicsom egyszerűen pürévé válik.

A paradicsom a saját levében egyszerre két étel: egy finom falat és egy fűszeres paradicsomlé. Sok háziasszony a zöldségek téli betakarításának lehetőségeit választva éppen az ilyen konzerveket részesíti előnyben. Különféle receptek szerint főzheti őket. A főzési folyamat bizonyos nehézségekkel jár, de nem igényel nagy főzési készségeket.

Főzési jellemzők

Még egy kezdő háziasszony is képes a paradicsomot saját levében elkészíteni télre, de a várt eredmény eléréséhez tudnia kell néhány pontot.

• A paradicsom saját levében történő főzéséhez kétféle zöldségre van szüksége. Némelyiknek sűrűnek, közepes méretűnek kell lennie. Megfelelő fajták, például krém, Ladyfingers. A második legyen nagy, érett, lédús. A kis paradicsomokat egy üvegbe tesszük, a nagyokból levet kapnak, amelyet üvegekbe öntünk a gyümölcsökbe.
• A paradicsomlé beszerzésének többféle módja van. A hagyományos módszer szerint a feldarabolt zöldségeket megpuhulásig melegítjük, majd szitán átdörzsöljük. Az eredmény a legfinomabb állagú gyümölcslé. A második módszer a facsaró használata. Az ezzel a készülékkel készített lé tiszta, hozama maximális lesz. A harmadik lehetőség az, hogy a paradicsomot turmixgéppel aprítsuk fel. Az ilyen lében héjdarabok és paradicsommagok találkoznak, de ezt a hátrányt könnyű kijavítani - csak tegyük át a turmixgéppel elkészített paradicsommasszát egy szitán.
• Ha nem lehetséges házilag elkészíteni a paradicsomlevet, használhat vásárolt italt vagy vízben hígított paradicsompürét. A bolti termékek használatakor az eredmény eltérő lesz, de a tapasztalt szakácsok szerint ezek a különbségek nem nevezhetők jelentősnek.
• Az üvegbe helyezett paradicsomnak szépnek kell maradnia. Hogy forró lével leöntés közben ne repedjenek szét, fogpiszkálóval szurkáljuk meg a gyümölcsöket a szár körül. A paradicsom tartósításra való előkészítésének másik lehetősége a héja. Ez könnyen megtehető, ha a paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, 2-3 percig főzzük, majd áttesszük egy hideg vízzel teli edénybe.
• A paradicsomot télre csak előre sterilizált üvegekbe zárhatja be, különben gyorsan megromlik. A tömítettség érdekében fém burkolatokat használnak, amelyeket speciális kulccsal vagy csavarral tekernek fel. A műanyag fedők nem alkalmasak erre a célra. A kupakokat használat előtt sterilizálni kell. Ehhez 10 percig forralják.
  A paradicsom a saját levében szobahőmérsékleten jól áll.

Készíthet konzervet sterilizálással vagy anélkül, csak ki kell választani a megfelelő receptet.

Klasszikus paradicsomszósz recept

Összetétel (3 literenként):

• kicsi és sűrű paradicsom - 3 kg;
• nagy húsos paradicsom - 2 kg;
• só - 60 g;
• cukor - 60 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 120 ml.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot.
• Mossa ki az üvegeket szódával, sterilizálja. Érdemes három literes vagy négy 750 grammos üveget választani. Előfordulhat, hogy a receptben előírt összes paradicsom nem kerül fél literes tartályokba, és éppen ellenkezőleg, nem lesz elég lé. A nagy üvegek kényelmetlenek abban, hogy rövid időn belül (3-4 napon belül) meg kell enni a tartalmát, de ha nagy a család, akkor ez nem okoz gondot.
• A kis, sűrű paradicsomokat több helyen megszurkáljuk, üvegekbe rendezzük. A lehető legszorosabban kell tömöríteni őket, de anélkül, hogy annyira megnyomnák, hogy a gyümölcsök megrepedjenek.
• Vágjuk fel a nagy paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, és melegítsük, amíg a paradicsom levet ereszt. Dörzsölje át őket egy szitán.
• A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot.
• Felforral. Kevergetve főzzük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Miután a lé 5 percig forr, öntsünk bele ecetet. A levet még 2-3 percig a tűzön tartjuk, levesszük a tűzhelyről.
• Forró pácot öntsünk a paradicsomkonzervre. Majdnem a széléig meg kell tölteni.
• Tekerje fel az üvegeket az előkészített fedővel, fordítsa meg. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk így kihűlni a további tartósítás érdekében.

A klasszikus recept szerint elkészített, saját levében elkészített paradicsomot ajánlatos hűvös helyen tárolni, de még ha több napig is 20 fok fölé emelkedik a hőmérséklet abban a helyiségben, ahol áll, a konzerv kibírja ezt a próbát.

Paradicsom a saját levében - recept sterilizálással

Összetétel (2 literhez):

• paradicsom - 2-2,5 kg;
• só - 20 g;
• citromsav - 2 g.

Főzési mód:

• Mossa meg a paradicsomot. A szárral ellentétes oldalon kis kereszt alakú vágásokat készítsen.
• Egy nagy serpenyőben vizet forralunk, belemártjuk a paradicsomot. Várjon 2 percet.
• Szedd ki a gyümölcsöket egy lyukas kanállal, és tedd át egy edénybe hideg vízzel, hogy gyorsabban lehűljenek.
• Hámozza meg a paradicsomot, óvatosan vágja ki a pép sűrű területeit, amelyek a szárak területén találhatók.
• Sterilizáljuk két literes üveget vagy egy kétliteres üveget.
• Az üvegek aljába öntsünk citromsavat és egy teáskanál sót.
• Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. A maradék sót szórjuk a tetejére.
• Tegyünk egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, tegyünk rá paradicsomos üvegeket. Fedjük le őket fedővel.
• Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az elérje az üvegek vállát.
• Tegye az edényt lassú tűzre. 15 perccel azután, hogy az edényben lévő víz felforrt, emelje fel a fedőt, enyhén dörzsölje össze a paradicsomot egy kanállal, és adjon hozzá egy új adag paradicsomot. 15 perc elteltével ismételje meg az eljárást. Sterilizáljuk az üvegeket további 10 percig, tekerjük fel.
• Az üvegeket megfordítjuk, takaróval letakarjuk, gőzfürdőben hagyjuk kihűlni.

A fenti recept szerint saját levében és tégelybe nem férő nagy paradicsomban készülhet a télre. Meg kell hámozni, durvára vágni, majd a receptben jelzett módon kell eljárni.

Paradicsom saját levében paradicsompürével

Összetétel (3 literenként):

• közepes méretű paradicsom - 2 kg;
• paradicsompüré - 0,5 l / 1 liter víz;
• víz - mennyi kerül be;
• cukor - 50 g;
• só - 10 g;
• asztali ecet (9 százalék) - 20 ml;
• szegfűborsó - 6 db;
• zeller zöld - 2-3 ág.

Főzési mód:

• Sterilizáljuk az üvegeket, rendezzük el rajtuk a zellert és a paprikát.
• A paradicsomot feldaraboljuk vagy meghámozzuk.
• Tedd a paradicsomot egy üvegbe.
• Forraljuk fel a vizet, öntsük a paradicsomot. 15 percig állni hagyjuk.
• A vizet leöntjük egy lábosba, összekeverjük a paradicsompürével, felforraljuk.
• Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel a levet, amíg ezek a termékek fel nem oldódnak.
• Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze a levet, vegyük le a tűzről.
• Az üveget megtöltjük feloldott paradicsomlével, feltekerjük, megfordítjuk, és takaróba burkolva hagyjuk kihűlni.

A paradicsomot saját levében főzni e recept szerint a legegyszerűbb, de az eredmény nem fog csalódást okozni.

Videó: Félelmetesen finom paradicsom a saját levében. soha ne robbanjon fel

A paradicsomlében lévő paradicsom az otthoni befőzés klasszikusa. A tapasztalt háziasszonyok minden évben megpróbálnak ilyen nyersdarabokat készíteni, mivel ezekre van kereslet.

Lépésről lépésre receptek ízletes paradicsom főzéséhez saját levében télen

2018-07-05 Natalia Danchishak

Fokozat
recept

4191

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

5 gr.

24 kcal.

1. lehetőség. A paradicsom klasszikus receptje saját levében télre

A saját levében konzerv paradicsom – kettő az egyben készítmény. A végén ízletes paradicsomot és sokoldalú szószt kap, amivel más ételeket is készíthet. A klasszikus változatban csak sót, ecetet és sót használnak, így a munkadarab gazdag paradicsom ízű.

Hozzávalók

• öt kg érett paradicsom;
• öt borsó fekete bors;
• 50 g fehér kristálycukor;
• négy szelet fokhagyma;
• 75 g kősó;
• 20 ml asztali ecet.

Lépésről lépésre recept a paradicsomhoz saját levében télre

Válogasd szét és mosd meg a paradicsomot. Vágja ki a szár rögzítési helyeit és a romlott helyeket. Körülbelül két kilogramm paradicsomot vágjunk négy részre. A paradicsomot finom rostélyos húsdarálóval megcsavarjuk.

Kívánt esetben a paradicsomszószt szitán őrölheti, hogy megszabaduljon a magoktól. Alaposan mossa ki a szódabikarbónát, öblítse le folyó víz alatt és sterilizálja.

Az üvegek aljára teszünk néhány meghámozott gerezd fokhagymát és két borsó borsot. A steril üvegeket a tetejéig töltjük megmosott paradicsommal. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra egy üvegben. Fedjük le bádogfedéllel. Melegítse a zöldségeket tíz percig.

Engedje le a vizet az üvegből. A paradicsompürét lassú tűzön felforraljuk. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és öntsük hozzá az ecetet. A pároló paradicsomszószt ráöntjük a paradicsomra, és azonnal feltekerjük a fedőket. Óvatosan fordítsa meg és hűtse le, és takaróba csomagolja.

Az üvegekbe helyezett paradicsomnak féreglyukaktól és sérülésektől mentesnek kell lennie. Ha szereted a magmártást, ne szűrd át szitán.

2. lehetőség. Egy gyors recept paradicsomhoz saját levében télre paradicsompürével

Recept paradicsompürével, lehetővé teszi a munkadarab gyors főzését. Nem kell időt tölteni a paradicsom vágásával és aprításával. Csak fel kell hígítani a paradicsompürét, felforralni a kapott szószt, és ráönteni a paradicsomra.

Hozzávalók

• paradicsompüré - 150 g;
• másfél kg kis paradicsom;
• szűrt víz - két liter;
• erős paprika - egy kis darab;
• frissen őrölt fekete bors;
• Babérlevél;
• kősó - 5 g;
• fehér cukor - 100 g.

Hogyan főzzön gyorsan paradicsomot saját levében télre

Öntsön szűrt vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A paradicsompürét egy tálba tesszük, felöntjük egy kevés forró vízzel, és jól összekeverjük. Tegye a kapott zagyot egy serpenyőbe, és keverje össze.

Adjunk hozzá sót, frissen őrölt borsot és fűszereket a jövőbeni töltelékhez. Forraljuk a keveréket hét percig.

A paradicsomot megmossuk, a szár rögzítési helyét kivágjuk. Szurkáljon meg minden paradicsomot villával az ellenkező oldalon. Mossa ki alaposan a kis üvegeket, és sterilizálja forró víz felett vagy a sütőben legalább hét percig.

Töltse fel az előkészített üvegedényt paradicsommal. Nyakig megtöltjük forrásban lévő szósszal. Tekerjük fel bádogtetőkkel és óvatosan fordítsuk meg. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk egy éjszakán át.

Hogy a paradicsom héja ne repedjen fel, fogpiszkálóval vagy villával több helyen szúrja ki. Adjon hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlése szerint. Ha nem szereted a héjas paradicsomkonzervet, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és csomagolás előtt hámozd meg.

3. lehetőség. Paradicsom a saját levében télre szeletekre vágva

A saját levében lévő paradicsomot kétféleképpen lehet tartósítani: egészben vagy szeletekre vágva. A paradicsomot ne csak apróra vágott paradicsommal vagy paradicsomszósszal öntsük, egyes receptekben ehhez sóoldatot használnak.

Hozzávalók

• nyolc kg paradicsom;
• 30 g kősó;
• másfél liter szűrt víz;
• két levél zeller;
• nyolc gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét a paradicsomot, válasszuk szét a szárát. Öblítse le folyó víz alatt. Mossa ki a kis üvegeket, és jól öblítse le.

Vágja a nagy paradicsomot négy részre, a kis gyümölcsöket pedig félbe. Távolítsa el a fokhagymagerezdeket a héjából, és vágja félbe. Mossa meg a zellert. Az elkészített fűszereket üvegekbe tesszük. Töltsük meg apróra vágott paradicsommal, szorosan nyomkodjuk le.

Keverjük össze a vizet és a sót egy serpenyőben, és tegyük tűzre. Forraljuk fel, és öntsük a sóoldatot a paradicsomra. Fedjük le fedőkkel. Egy széles fazék alját béleljük ki konyharuhával. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Tegye a paradicsomkonzerveket forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön hűtsön körülbelül hét percig. Távolítsa el és egy speciális kulccsal hermetikusan tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, meleg ruhába csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Mielőtt felönti a paradicsomot sós lével, kóstolja meg. Ha szükséges, módosítsa az ízét a hiányzó fűszerek hozzáadásával.

4. lehetőség. Paradicsom saját levében télre citromsavval

A citromsav kiváló természetes tartósítószer, amely nem károsítja az egészséget. A citromsavval konzerv paradicsom egész télen kitart.

Hozzávalók

• két kg kis érett paradicsom;
• négy kg túlérett paradicsom;
• fekete bors - nyolc borsó;
• néhány hüvely kaliforniai paprika;
• citromsav - 5 g;
• két babérlevél;
• szegfűbors - nyolc borsó;
• fokhagyma - négy szelet.

Lépésről lépésre recept

A túlérett paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk és egy nagy serpenyőbe tesszük.

Az üvegeket alaposan mossuk ki, öblítsük ki és 10 percig sterilizáljuk úgy, hogy sütőbe vagy forrásban lévő víz fölé helyezzük.

Tegye a tűzre az edényt paradicsommal, forralja fel és főzze tíz percig. Adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát, borsozzuk. Adjunk hozzá citromsavat és sót a páchoz. Forraljuk körülbelül tíz percig.

Az előkészített üvegek aljára tesszük a babérlevelet és a borsot. A paradicsomokat mindkét oldalukon megszurkáljuk, sorokba rakjuk. Távolítsa el a magokat a paprikahüvelyből, és távolítsa el a szárát. Mindegyiket negyedekre vágjuk, és az üvegek üres helyeire helyezzük. Öntse le a tartalmat forrásban lévő páccal, és azonnal tekerje fel az ónok fedelét, és öntse le forrásban lévő vízzel.

Ha azt szeretnénk, hogy a pác homogén legyen, felöntés előtt szitán őröljük át, és forraljuk fel újra. A kiöntéshez használt paradicsomot előre meg lehet hámozni.

5. lehetőség. Paradicsom saját levében télre fokhagymával és tormával

Ebben a receptben a bolti paradicsomlevet használjuk töltelékként, de főzhetjük magunk is. A torma és a fokhagyma fűszeres és könnyű fűszerezést ad majd az előételhez.

Hozzávalók

• két kg kemény barna paradicsom;
• 100 g kristálycukor és kősó;
• 250 g kaliforniai paprika;
• negyed csésze fokhagyma;
• negyed csésze apróra vágott tormát.

Hogyan kell főzni

Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre. Felforral.

A pácba öntjük a kristálycukrot és a kősót. Keverjük össze és forraljuk a pácot öt percig.

A literes üvegeket alaposan mossuk ki. Válogassa szét a paradicsomot, távolítsa el a szárát. Mossuk meg és rakjuk sorokban előkészített üvegekbe, cukorral megszórva.

Hámozza meg és vágja le a torma gyökerét reszelőn vagy húsdarálón. A fokhagyma szeleteket megszabadítjuk a héjától, és átpasszírozzuk a fokhagymaprésen. Tegyünk négy evőkanál fokhagymát és tormát minden üvegbe. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő lével, és fedjük le. Egy széles serpenyő alját béleljük ki egy törülközővel. Tegyük bele a paradicsomos üvegeket, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, amíg a pereméig érik. Sterilizáljuk alacsony lángon negyed óráig. Vegye ki az üvegeket és zárja le szorosan. Fejjel lefelé fordítjuk, törülközőbe tekerjük és hűtőbe tesszük.

A sterilizálási idő az üvegek térfogatától függ. Biztosítás céljából, mielőtt a paradicsomot leöntjük paradicsomlével, dörzsölés után adhatunk hozzá egy aszpirint. Ez hosszú ideig megőrzi a tartósítást.

6. lehetőség: A paradicsom klasszikus receptje saját levében télre

A paradicsom azon zöldségek közé tartozik, amelyeket nem csak nyáron, hanem télen is szeretne enni. Ezért sok háziasszony megpróbálja a lehető legtöbbet elkészíteni különféle tartósítási módszerekkel, például pácolás, sózás, lecho főzés, különféle paszták, fűszeres adjika stb. A paradicsom a saját levében különösen szép. Főzéshez kétféle paradicsomot vesznek - kicsi, sűrű és húsos túlérett.

Hozzávalók:

• koktélparadicsom - 4 kg;
• túlérett húsos paradicsom - 3 kg;
• cukor - 95 g;
• 70 g só;
• 5 babérlevél;
• 7 borsó szegfűbors.

Lépésről lépésre recept a paradicsomhoz saját levében télre

A kis paradicsomot megmossuk, a szár közelében kis bemetszést ejtünk, forró vízzel felöntjük, 3 percig állni hagyjuk.

A paradicsomot forró vízből hidegbe tesszük, kihűlés után lassan lehúzzuk, és szépen lapos edénybe tesszük.

A munkadarab üvegedényének sterilizálása és szárítása után tegye bele a hámozott paradicsomot.

A húsos paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben pürészerű szuszpenzióvá őröljük, egy nagy edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a babérlevelet és a szegfűborsot.

Helyezzen egy edényt paradicsompürével közepes lángra, forralja fel, csökkentse a hőt, és főzze 6 percig.

Az üvegekben lévő paradicsomot forró paradicsomlével öntik.

A vizet egy széles edénybe öntjük, felforraljuk, az alját egy kis törülközővel lefedjük, és üvegeket helyezünk el, sterilizáljuk 10-15 percig.

Az üvegeket a medencéből kiemelve speciális géppel feltekerik, meleg bundába csomagolják és hagyják kihűlni.

Hűvös pincében tárolva.

A kis paradicsomokat nem lehet megpucolni, hanem fogpiszkálóval enyhén felaprítani.

7. lehetőség. Egy gyors recept paradicsomhoz saját levében télre

Egy gyors receptben nem kell húsos paradicsomot darálni és paradicsomlevet forralni. Itt a sűrű paradicsom öntéséhez közönséges paradicsompürét használnak, amelyet előzőleg vízzel hígítottak, cukor, só és szegfűbors hozzáadásával forraltak. A megbízható tárolás érdekében pedig almaecetet adnak a paradicsomléhez. Kiderült, hogy minden ízletes és étvágygerjesztő is.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 3,5 kg;
• paradicsompüré - 650 g;
• 1300 liter víz;
• cukor - 85 g;
• 65 g só;
• 6 borsó szegfűbors;
• almaecet - 45 ml.

Hogyan főzzünk paradicsomot saját levében télre

A megmosott kis paradicsomot fapálcával megszurkáljuk, steril üvegekbe rakjuk, felöntjük forró vízzel, 2 perc múlva lecsepegtetjük.

A vizet összekeverjük a paradicsompürével, beledobjuk a borsot, hozzáadjuk az almaecetet, cukrot, sót, és felforraljuk.

Az üvegekben lévő paradicsomot forrásban lévő lével öntjük, azonnal feltekerjük steril fedővel.

Bundába csomagolva 15 órán át hűlni hagyjuk.

Lemennek a pincébe.

Ha szükséges, adjon hozzá apróra vágott zöldeket a paradicsomléhez, hogy további ízt kapjon. A receptben szereplő almaecet helyettesíthető a szokásos 9 százalékkal.

8. lehetőség. Paradicsom saját levében télre, sterilizálással

A saját levében lévő paradicsomnak ez a változata abban különbözik a klasszikus recepttől, hogy a kis paradicsomokat nem túlérett paradicsomból származó paradicsomlével öntik, hanem sima vízzel, fedővel lefedik és széles edényben sterilizálják. A paradicsom is nagyon finom, a készítményhez adott citromsav kellemes savanyúságot ad.

Hozzávalók:

• 5 kg kis paradicsom;
• 75 g só;
• citromsav - 10 g.

Lépésről lépésre recept

Az öt literes üvegeket jól megmossuk, sterilizáljuk, és puha ruhán fejjel lefelé hagyjuk megszáradni.

Mosás után a paradicsomot leöntjük forró vízzel, és lehúzzuk a héját úgy, hogy a szár körül bemetszünk.

A sót üvegekbe töltjük, egy csipet citromsavat és paradicsomot fektetünk a tetejére, felöntjük forró vízzel.

Miután forralt vizet egy nagy edénybe, fedje le az alját puha ruhával, és tegye be az üvegeket. Fedővel lefedve, 30 percig sterilizálva.

Amikor a paradicsom kezd leülepedni, még a tetejére is tegyük, kanállal enyhén lenyomva.

Zárja le ismét fedővel, és sterilizálja további 10 percig.

Tekerjük fel és csavarjuk szorosan vastag bundába.

Ha több ízt szeretne, dobjon néhány petrezselymet az üvegek aljára.

9. lehetőség. Paradicsom saját levében télre fahéjjal

Itt a paradicsomot saját levében sterilizálás nélkül készítik el. A babérlevelet és a szegfűborsot közönséges őrölt fekete borssal és őrölt fahéjjal helyettesítik, ami kifinomult aromát és új ízt ad az előételnek.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 3 kg;
• húsos nagy paradicsom - 3 kg;
• só - 80 g;
• 3 teáskanál ecet;
• fekete bors - 35 g;
• őrölt fahéj - 40 g.

Hogyan kell főzni

A kis paradicsomokat megmossuk, fából készült pálcikával enyhén megszúrjuk, sterilizált üvegekbe fektetjük szorosan egymáshoz.

A húsos pépes paradicsomot megmossuk, puha ruhával szárítjuk, húsdarálóban megőröljük, a levet fémtartályba öntjük.

A levet kis égőn enyhe forrásig melegítjük, levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, szitán átdörzsöljük, hogy megszabaduljunk a lében úszó magvaktól és héjaktól.

A tiszta gyümölcslevet egy másik tartályból öntik, ecetsavat, sót, fekete borsot, fahéjat adnak hozzá, jól összekeverik, ugyanabba az égőbe küldik, és a forrástól számítva 25 percig forralják, a habot kanállal eltávolítják.

A forró gyümölcslevet paradicsomos üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük, bunda alatt lehűtjük.

Fekete bors helyett használhatunk piros vagy chili paprikát.

10. lehetőség "Kiváló" paradicsom saját levében télre

A recept szerint pedig nem csak paradicsomot a saját levében kapunk, hanem válogatott zöldségeket, hiszen a szokásos babérlevélen és borson kívül kapros esernyő, néhány karika kaliforniai paprika, gerezd fokhagyma és még pár egyszerű hozzávaló. a dobozok aljára helyezve.

Hozzávalók:

• sűrű paradicsom - 2 kg;
• 3 kg húsos paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 kaliforniai paprika;
• 5 kapros esernyő;
• 4 levél ribizli és cseresznye;
• 5 borsó szegfűbors;
• 6 levél lavrushka;
• 90 g cukor;
• 70 g só.

Lépésről lépésre recept

A sűrű paradicsom megmosása után enyhén szúrja meg őket fogpiszkálóval.

Az üvegeket sterilizálás után fejjel lefelé helyezze egy tiszta ruhára, és hagyja megszáradni.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, tányérokra vágjuk, babérlevelet kézzel több darabra tépünk, a kaliforniai paprikát megszabadítjuk minden feleslegestől, megmossuk, karikákra vágjuk.

Minden üvegbe 2 paprikakarika, 2 szegfűborsó borsó, 2 fokhagyma tányér, pár darab babérlevél és ribizli és cseresznyelevél kerül.

A sűrű paradicsomot üvegekbe tesszük, felöntjük forró vízzel, és néhány percre félretesszük a fedő alatt.

A kannákból kiürítjük a vizet, új forró vizet öntünk bele, és ugyanannyi időre ismét oldalra vesszük.

A csavart húsos paradicsomot összekeverjük sóval, cukorral, lassú tűzön felforraljuk, a habot eltávolítjuk, és a sűrű paradicsomot forró keverékkel leöntjük, miután leengedtük róla a vizet.

A fedőket feltekerve és lehűtve leengedik a pincébe.

Az üvegek aljára még tehetünk néhány darab tormalevelet.

11. lehetőség. Apróra vágott paradicsom a saját levében télre

A paradicsomnak ez a változata a saját levében azért jó, mert a munkadarabot nagyon kényelmes tálalni és fogyasztani. A paradicsom ízletes, enyhe savanyú.

Hozzávalók:

• kis paradicsom - 4 kg;
• 35 ml ecet;
• só - 70 g;
• cukor - 85 g;
• nagy érett paradicsom - 3 kg;
• 4 levél lavrushka;
• szegfűbors - 5 borsó.

Hogyan kell főzni

A kis paradicsom megmosása után félbevágjuk.

Töltsük meg a sterilizált szárított üvegeket paradicsomfelekkel a tetejéig.

A húsos paradicsomot is megmossuk, blansírozzuk, meghámozzuk, egy nagy lábasba tesszük, kanállal összetörjük.

A paradicsompürét kikeverjük cukorral, sóval, ecetsavval, beledobjuk a petrezselymet, a szemes borsot, és kis lángon 20 percig forraljuk.

A paradicsomlevet paradicsomos üvegekbe töltjük, és a fedő alatt fél órán át sterilizáljuk, feltekerjük.

Hagyják kihűlni egy bunda alatt, és leengedik a pincébe.

Csodálatos paradicsomszószt is készíthetsz, ha a paradicsomfeleket egyszerűen forrásban lévő lébe teszed, és egy kicsit felforralod.

Olga 8.08.12
Jó napot.
A saját levében lévő paradicsom receptjében egyáltalán nincs ecet. Ezeket a paradicsomokat csak hűtőben tárolják? Szobahőmérsékleten felrobbannak?

Alyona
És neked, Olga, jó napot! Az érett paradicsom önmagában is elegendő mennyiségű savat tartalmaz, amely természetes tartósítószer. Ha az edények (palackok és kupakok) sterilizálására, a paradicsom gyümölcslében történő sterilizálására vonatkozó összes követelmény teljesül, akkor ezeket a paradicsomokat szobahőmérsékleten tökéletesen tárolják (még mindig nem tanácsos az akkumulátor közelébe helyezni). Természetesen, ha lehetséges, jobb, ha bármilyen varratot az erkélyen vagy a pincében tárol, de ez nem szükséges.

Dina 05.08.13
Mindent a recepted szerint készítettél. Gyönyörű lett a paradicsom, szerintem finom. Télen nyitunk, aztán megpróbáljuk :-)

Leila 13.08.13
Van két vödör koktélparadicsom a kertemben. Szerinted a recepted szerint paradicsomlében megforgathatók? A cseresznyének vékony héja van, nem fog szétesni? Ha minden sikerülne, nagyon jó, szép és eredeti lenne.

Alyona
Leila, nyugodtan forgathatod a koktélparadicsomot az én receptem szerint. A paradicsomot szokás szerint megmossuk, fogpiszkálóval minden paradicsom szárát megszurkáljuk, hogy forró lével leöntve ne repedjenek meg. Paradicsomléhez jobb közönséges paradicsomot használni.

Nyári lakos 13.08.13
Kérdésem van. A paradicsom varrására vonatkozó receptjében a „Zománcozott tálban puhára főzzük az apróra vágott paradicsomot” kifejezés azt jelenti, hogy a paradicsom a saját levében megfőtt, vagy vizet kell hozzá adni? És mégis, el kell távolítani azoknak a paradicsomoknak a héját, amelyeket üvegekbe teszünk, vagy sem?

Alyona
Nem kell hozzá vizet adni. Fedjük le az edényt fedővel, hogy gyorsabban kiengedje a levét. Ha nem akar sokáig bajlódni a lé készítésével, akkor a paradicsomot átengedheti egy húsdarálón, és csak ezután forralja fel a levét.
Ön dönti el, hogy eltávolítja-e a paradicsom héját vagy sem, ez nem befolyásolja különösebben a tartósítási receptet. Az egyetlen dolog, hogy a paradicsom leforrázása, majd meghámozása több időt vesz igénybe. Pedig a hámozott paradicsom puhább, jobban elfér egy üvegben, így kevesebb paradicsomlé kell.

Nina Zubko 14.08.13
Minden remekül alakult! Tíz háromliteres üveget tekertem fel a recepted szerint. A paradicsom gyönyörű. Nagyon köszönöm!

Irina 2013.11.21
Ugyanilyen recept szerint készítem ezeket a paradicsomokat is. Kizárólag a préselési folyamat gyorsítása érdekében használok mikrohullámú sütőt. A paradicsomot szeletekre vágom, tálba teszem, fedővel letakarom MV-re és 3 percre kelesztem. A paradicsom levet is enged. Aztán átengedem a csigás facsarón. Szóval gyorsabb lesz.

Alyona
Irina, köszönöm az érdekes kiegészítést a recepthez.

Zuhra 07.02.14
Mi lehet jobb, mint a paradicsom a saját levében…?! Mindig sok paradicsomot ültettem, és mindig néhány kedvenc fajtát. Kicsit tartósítottam a szokásos módon fűszerekkel, de leginkább a saját levemben). Az ilyen paradicsomokat gyorsan megették, és néhány étel elkészítéséhez paradicsomlevet használtak a vásárolt paradicsompüré vagy szósz helyett. Nagyon praktikus darab!

Liliom 29.07.14
Neked, Alena, gyönyörű paradicsomod van a lében, és sok pozitív vélemény van. Szóval jó a recept, felhasználom.

Ekaterina 03.08.14
Nagyon jó recept, tavaly felcsavart paradicsom, most újra megyek. A fiam szívesen iszik gyümölcslevet, én nem veszek ipari gyümölcslevet.

Alyona
Ekaterina, köszönöm a visszajelzést, csak fiam egészség)))

Marina 09.08.14
Már 10 éve főzöm ezt a paradicsomot, a családom nagyon szereti. eleinte húsdarálóval készítettem levet, most pedig a facsaró ment. a házamban, a tűzhely melletti szekrényben tárolják, és soha nem robbantak fel. Idén úgy döntöttem, hogy a sütőben sterilizálok, meglátjuk mi lesz.

Júlia 13.08.14
Jó napot! A recept nagyon részletesen leírja a paradicsom elkészítésének folyamatát, de lenne egy kérdésem: egyes receptek szerint a paradicsomos üvegeket t 100 fok alatti hőmérsékleten pasztörizálják anélkül, hogy a vizet felforralnák. Ahogy a receptedből értem, a víznek fel kell forrnia? Köszönöm a választ!

Alyona
Julia, jól érted, a víznek fel kell forrnia.
A 100 fok alatti hőkezelést pasztőrözésnek nevezik, a pasztőrözés következtében a baktériumok elpusztulnak, de a spórák életben maradnak. A sterilizálás megbízhatóbb hőkezelési módszernek számít, a baktériumok és a legtöbb spóra elpusztul a forrás közben. Az ilyen varrat sokkal jobban megőrződik, és nem kell hűtőszekrényben tárolni. Elég sötét hűvös helyen tárolni.

Natalia 15.08.14
Feltekertem több üveg paradicsomot a recepted szerint. Csak az időmegtakarítás kedvéért töltöttem meg vásárolt paradicsomlével. Persze jól megfőtt. Mit gondolsz, hogyan lesznek normálisan tárolva?

Alyona
Natalya vásárolt paradicsomlével a varrás sokkal drágább. Ami a tárolást illeti, a paradicsomnak rendesen állnia kell, mert a levét gyárilag egyszer már sterilizálták. Igaz, ugyanezen okból már nem olyan hasznos, mint a házilag frissen elkészített.

Irina 18.08.14
Nem értem, hogyan sterilizálják az üvegeket. A kész, megtöltött üvegeket 30 percre forrásban lévő vízbe tesszük? de hogyan lehet őket tüzesvé tenni a forró víztől, és meddig éri el a víz az üvegeket? felforr, ami azt jelenti, hogy az üvegbe kerülhet?

Alyona
Irina, mindenképpen vásároljon speciális fogót egy befőttesüveghez, ezek egy fillérbe kerülnek, de nagyban leegyszerűsítik a befőzési folyamatot.

• Az üvegeket és a fedőket alaposan mossuk ki, majd forraljuk le forrásban lévő vízzel.
• A paradicsomokat előkészített üvegekbe tesszük és felöntjük forró paradicsomlével. Az üveget a vállvonalig vagy valamivel lejjebb töltjük (mint a képen). Lehetetlen a tetejére tölteni, mert hevítéskor a folyadék kitágul, és a lé elkezd átfolyni a szélén.
• Előzetesen készítsen elő egy nagy fazék forró vizet. A szükséges térfogatot is kívánatos előre megmérni.
• Óvatosan tegyük a paradicsomos üvegeket a serpenyőbe (az üvegeket fedjük le, de ne tekerjük fel).
• A víz szintje a serpenyőben másfél-két ujjal az edény felső széle alatt van. Forrásban lévő vizet nem szabad üvegekbe önteni.
• A recept szerint, térfogattól függően sterilizáljuk.
• Az üvegeket csipesszel szedjük ki, ami segít a forró üveget a nyakánál megfogni. Mivel a 2 vagy 3 literes palackok megfelelő súlyúak, feltétlenül hívjuk a bicepszes asszisztenseket)))
• A paradicsomot a paradicsomba forgatjuk.

Szvetlana Anatoljevna 05.09.14
Köszönöm a receptet, a paradicsom megéri.

Vika 22.02.15
Ami engem illet, ez a tökéletes recept egy paradicsom télire csavarására, ahogy mondani szokás, kettő az egyben. Az egész család nagy örömmel eszi őket, én pedig paradicsomból főzök borscsot. Kiderült, hogy bankokat és helyet takarítok meg a kamrában)). És ami a legfontosabb, itt nincs ecet, még a kétéves kisfiamnak is adok ilyen paradicsomot félelem nélkül.

Galina Szergejevna 29.07.15
Ezeket a paradicsomokat tavaly a saját levében forgattam. Finom, és ami a legfontosabb, semmi sem vész el: paradicsomot esznek, gyümölcslevet isznak.

Olga 02.08.15
Gyönyörű paradicsom. Sok jó vélemény. Így a receptet a könyvjelzők közé tettem.

Mitrushina Tatiana 13.08.15
Sok receptet áttekintettek. Rátelepedett a tiédre. Elment megcsinálni. Isten áldjon!

Alyona
Tatyana, reménykedj Istenben, de kövesd a technológiát is)))

Vitalij 03.09.15
Meg lehet csinálni sterilizálás nélkül? Nos, először öntsön forrásban lévő vizet, másodszor pedig gyümölcslével ...

Alyona
Vitalij, mindenképpen sterilizálunk!!! Ebben a receptben nincs ecet, minden természetes, szóval semmi kísérletezés! Figyelmesen olvassa el a sterilizálás szabályait))))

Max 06.09.15
Vitalik, tesó, a paradicsomot nem lehet sterilizálni, sőt mosni sem lehet. Jajj... akkor iratkozz le, hogy ment :)))))))

Szvetlana 28.09.15
szükséged van fűszerekre?

Alyona
Svetlana, saját belátása szerint behelyezheti kedvenc fűszereit. Ez pontosan ugyanaz, mint ahogy minden háziasszony ízlése szerint állítja be a só és a cukor mennyiségét))) Bár ... a legértékesebb paradicsomlé só, cukor és fűszerek nélkül van. Ezután közvetlenül a pohárba adjunk hozzá sót és egy csipet frissen őrölt borsot.

Nyár paradicsom nélkül? Elképzelhetetlen! A fényes, lédús, piros oldalas gyümölcsök a fő vitaminszállítók a meleg évszakban. Ezért minden háziasszony bezár egy darab nyarat télre. Ebben a cikkben - a legjobb receptek a paradicsom befőzéséhez. Próbáld ki, megnyalod az ujjaidat. Finom ecetes, sózott, szárított paradicsom, paradicsom saját levében és egyéb megbízható betakarítási módok. A szakácsok fotói és tanácsai segítenek a kulináris munkákban.

A paradicsom a nyár szimbóluma

A várva várt meleggel eljött az idő, hogy begyűjtsük a paradicsomot az ágyásokból és az üvegházakból. Ezek a hihetetlenül ízletes, különleges aromával telített zöldségek több ezer nyári étel alapját képezik. A hideg évszakban ezek is nélkülözhetetlenek.

Figyelem! A paradicsom diétás termék, alacsony kalóriatartalmú és sok purint tartalmaz. Paradoxon, de a hőkezelés során a paradicsomlé hasznosabbá válik, mert. növeli az antioxidáns – leukopin – mennyiségét. A zöldségek csak urolithiasis esetén ellenjavallt.

A piros, sárga, sőt zöld paradicsomot százféleképpen tartósíthatjuk: fagyasztják, szárítják, sózzák, pácolják, paradicsomot készítenek, levet facsarnak, de még lekvárt is készítenek. A paradicsom nagyon „barátságos”, szinte minden létező zöldséggel kombinálható, és különféle konzerv saláták része.

Egész paradicsomos tekercs. Klasszikus módon

Nemzedékről nemzedékre az üresek receptjeit továbbadják későbbi felhasználásra. Általában úgy tartósítjuk a paradicsomot, ahogyan anyánk vagy nagyanyánk tette. Kínálunk Önnek megismerkedni az általánosan elismert, klasszikus megőrzési módszerrel. Talán eltér a te módszeredtől.

Hozzávalók:

• paradicsom - mennyi fér el 3 literes üvegekbe;
• 2-3 esernyő kapor üvegenként;
• petrezselyem, feketeribizli levél 2-3 darab üvegenként;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1-2 babérlevél, 5-6 szem fekete bors.

Páchoz 3 literre. bank:

• 1,5 l. víz;
• ½ st. Szahara;
• 1 evőkanál só;
• 50 gr. asztali ecet 9%.

A főzés lépései:

1. Készítse elő az üvegedényeket a befőzéshez, mossa ki szódával és sterilizálja vízfürdőben vagy sütőben.
2. Tegyen fokhagymát, mosott zöldeket, babért és borsot az egyes edények alján. Ezután - mosott egész gyümölcsök a "vállra".
3. Az első alkalommal forrásban lévő vizet öntünk üvegekbe.
4. Ekkor sóoldatot kell készíteni: 1,5 liter. víz (1 kanna) az összetevők összetételében feltüntetett mennyiségű só, cukor és ecet.
5. 10-15 perc után. a kannákból vizet kell kiönteni, helyette az elkészített sóoldatot kell önteni.
6. Az utolsó szakasz a dobozok összevarrása. Ezután a hagyományos lépés: az üvegeket fejjel lefelé tekerjük, várjuk meg, míg kihűlnek, és rakjuk be a raktárba.

Sózott paradicsom fűszerekkel

Mi lehet jobb a fűszerek illatában átitatott lédús, sózott paradicsomnál? Ez a hagyományos előétel már régóta ismert, korábban a ropogós uborkát és a zöldes paradicsomot fa kádban sózták. Ma már pohárban, vödörben, vagy közönséges serpenyőben is elkészíthető, barna, piros vagy zöld zöldségeket rakva bele.

Tanács. Kiderült, hogy a piros paradicsom egészségesebb, mint a sárga. Az olajjal leöntött paradicsom pedig egészségesebb, mint a friss gyümölcsök minden nélkül. Az a tény, hogy az érett zöldségek zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak, amelyek vaj vagy tejföl jelenlétében tökéletesen felszívódnak.

Minden, ami a sózáshoz szükséges egy nagy, fedős zománcozott edényben:

• azonos fajta közepes méretű zöldes paradicsom;
• szárított kapor ágak és esernyők;
• torma gyökér;
• egy fej fokhagyma;
• frissen szedett ribizli levelek;
• forró piros paprika;
• só.

A serpenyőben konzerv paradicsom egy hónap múlva fogyasztható, és legfeljebb 5 hónapig tárolható

1. Készítsen elő egy tartályt. Az edényt alaposan megmossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. A zöldségeket alaposan megmossuk, a fokhagymagerezdeket szétválasztjuk és meghámozzuk.
3. A meglevő ribizli, fokhagyma, kapor, bors leveleinek felét egybefüggő rétegben tegyük a zománcozott serpenyő teljes aljára.
4. A zöld "párnára" fel kell tenni az összes paradicsomot. A legnagyobbak alul, a legkisebbek felül.
5. Az utolsó réteg a maradék gyógynövények és fűszerek.
6. Miután lefektette a jövőbeli sózást, elkészítheti a sóoldatot. Ehhez 350 gr. sókat 5 l-ben feloldunk. vízzel, és 5-7 percig forraljuk.
7. Egy rögtönzött paradicsomhordót forrásban lévő folyadékkal kell felönteni, és be kell fedni a zöld fűszerek felső rétegét. Aztán tányér és elnyomás. Az idő a további előkészületeken dolgozik.
8. A fűszeres sózott gyümölcsök egy hónap múlva fogyaszthatók. A serpenyőben való sózás tavaszig eláll, de ha ez nem felel meg Önnek, a kész paradicsomot a sóoldattal együtt sterilizált üvegekbe kell forgatni.

Paradicsom a saját levében - megnyalja az ujjait

Piros vagy bordó zöldségeket paradicsomlében főzni olyan, mint két kifogott nyulat. Először is kapsz puha sózott paradicsomot. Másodszor, natúr paradicsom, amely nélkülözhetetlen a borscshoz, szószokhoz, spagettihez. Ez a recept hámozatlan paradicsomot tartalmaz. A betakarítás és tárolás során épek, sértetlenek és nagyon ízletesek maradnak.

Hozzávalók 5 db 1 literes üveg befőzéséhez:

• 5 kg. kis paradicsom és 3 kg. nagy, érett gyümölcsök;
• 200 gr. Szahara;
• 50 gr. só;
• 5 borsó fekete szegfűbors;
• 5 virág szárított szegfűszeg;
• 3 tk apróra vágott fokhagyma;
• 1 tk 70%-os ecetsav.

Hogyan kell főzni:

1. A kis paradicsom minden gyümölcsét meg kell mosni, szárítani, fogpiszkálóval a szár körül 3-4 alkalommal átszúrni.
2. A paradicsomokat alaposan megmosott és megpárolt üvegekbe nyomkodjuk.
3. A nagy érett példányokat le kell vágni, főzni kell, amíg meg nem főzik, és dörzsölni kell, hogy sütemény nélküli paradicsompürét kapjunk.
4. A kapott paradicsomot lassú tűzön főzzük, állandó keverés mellett. Adjon hozzá minden fűszernövényt és fűszert a folyékony "burgonyapüréhez". 30 perc elteltével. Adjunk hozzá ecetet a főtt paradicsomhoz, keverjük össze, és kapcsoljuk le a tüzet.
5. Ezután meg kell tölteni az összes üveget forró paradicsomlével, fedővel le kell fedni, és a hengereket egy serpenyőben 30-40 percig sterilizálni kell.
6. Jobb, ha a kapott gyönyörű blankokat meleg takaróval fedjük le, amely alatt fokozatosan lehűlnek.

Fagyasztott paradicsom zsákokban, tartályokban és figurákban

Ha van egy tágas fagyasztó, akkor a paradicsomot nem lehet bezárni, hanem lefagyasztani. A piros zöldség sajátossága, hogy kiolvasztás után megőrzi ízét, színét és minden tulajdonságát.

A paradicsomlé fagyasztásának többféle módja van. Például a főtt és pépesített pépet adagolt műanyag zacskókba csomagolják, lefagyasztják, és egymásra rakják a fagyasztóban. Télen csak ki kell nyitnia a csomagot, és a paradicsomot rendeltetésszerűen kell használnia.

Nyers zöldségeket készíthet - szeletekre. Vágjuk, fektessük ki egy sima felületre, és - a fagyasztóba. 2 óra elteltével öntse zacskóba és műanyag edényekbe.