Zsemle formázása élesztős tésztából. Érdekes módszerek a tésztából zsemle formázására

Hogyan csomagoljunk zsemlét különböző töltelékekkel? Sok kezdő háziasszony érdeklődik ebben a kérdésben. A cikkben először megvizsgáljuk, hogyan készítsünk élesztőtésztát gazdag édes zsemléhez, hogyan készítsünk különféle töltelékeket. A lépésről lépésre bemutatott magyarázatok és bemutatott fényképek segítenek megérteni, hogyan kell kinyújtani és becsomagolni a tésztát, hogy a sütemények külsőleg eredetiek és még étvágygerjesztőbbek legyenek.

Élesztőtészta készítése - 1. számú recept

Az élesztős tészta elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 15 gramm élesztő (jobb szárazon használni egy csomagban);
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 50 gramm vaj;
• fél pohár kristálycukor;
• 1 tojás;
• tehéntej - 700 ml;
• szitált búzaliszt - 800 gramm;
• egy csipet só.

Az enyhén felmelegített tejet egy tálba öntjük, és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt. Az edényt félretesszük, amíg a többi hozzávalót összedolgozzuk. Egy másik tálban keverjük össze a tojást a puha vajjal (előzetesen ki kell venni a hűtőből meleg helyre). Amikor homogén masszát kapunk, adjunk hozzá cukrot, és ismét óvatosan gyúrjuk össze mindent. Az első és a második tál tartalmát összedolgozzuk, és beleöntjük a napraforgóolajat. Kimérjük a megfelelő mennyiségű lisztet, és csipetnyi sót teszünk rá. Laza formában összekeverve a többi hozzávalóhoz öntjük.

Csak a tésztát kézzel kell gyúrni, és a tálat pamutszalvétával lefedni. A munkadarabot 1-1,5 órára meleg helyen félretesszük. Ezalatt a tésztát kétszer kell leengedni. Ennek eredményeként a várakozási idő alatt a tésztának háromszor kell megkelnie az élesztő hatására. Utána lehet zsemlét sütni. Egy kicsit később megfontoljuk, hogyan lehet szépen becsomagolni a zsemlét, és most egy másik népszerű receptet tanulunk meg az élesztőtészta otthoni készítéséhez.

Az élesztőtészta készítésének második módja

Ez a recept 24 zsemléhez készült. A következő összetevőket használják a receptben:

• Fél liter tej.
• 5 evőkanál kristálycukor.
• 4 evőkanál plusz 1 kg átszitált fehér liszt.
• 150 gramm tejszínes margarin vagy vaj.
• 25 gramm élesztő.
• 3 csirke tojás.
• Egy csipet só.

A tejet 45 fokra melegítjük, és egy külön edénybe öntjük, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha friss az élesztő, akkor 3-4 evőkanál liszttel elkeverjük, majd a tejhez adjuk. Ha szárazak, akkor 2,5 teáskanál szükséges. Az egészet jól összekeverjük, és szalvétával letakarva meleg helyre tesszük.

Amikor a tészta elkezd habosodni, hozzáadjuk a három evőkanál cukorral felvert tojást. Öntsük fel az olvasztott margarint (vagy vajat), adjuk hozzá a többi lisztet sóval. A tésztát összegyúrjuk, és növényi olajjal kikent edénybe terítjük. Feltétlenül takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre. Egyszer gyúrjuk át a tésztát, hagyjuk megsüllyedni. Miután az élesztős tészta másodszor is megkelt, elkezdhetjük kinyújtani a zsemléket.

Hogyan kell becsomagolni az élesztős tésztás zsemlét

Az élesztős tésztás zsemle egyszerű golyók kinyújtásával is megsüthető, de a szokatlan, speciálisan becsomagolt formájú termékek sokkal szebben mutatnak. Egyszerűen tésztából és különféle töltelékekkel készítenek péksüteményeket. Az alábbi képen a zsemlék tök alakúak. Ezeket a zsemleket Halloween alkalmából készíthetjük, meglepve ezzel a vendégeinket.

Hogyan csomagoljuk be a zsemlét, hogy kis sütőtökre hasonlítsanak? Nagyon egyszerű. Először a kész tésztát hosszú kolbászba kell sodorni, és késsel vagy konyhai ollóval egyenlő darabokra kell osztani. Forgassa mindegyiket egy kerek golyóvá, és enyhén lapítsa el a tenyerében. Ezután a vastag palacsintákat körben azonos méretű szeletekre vágjuk. Nem érik el a közepét, hogy ne vágják ketté a zsemlét. A tésztát pihentetjük és 20 percig kelesztjük. Ehhez a zsemlegolyókat olajjal kikent tepsire tesszük, és fedővel vagy szalvétával letakarjuk.

Miután a tészta kissé megkelt, a zsemléket kikenjük vajjal, hogy szépen csillogjanak. Az ecsetet a másik oldalával megfordítjuk, a botot növényi olajba mártjuk és a közepén lyukat készítünk. Ezután a nyersdarabokat a sütőbe helyezzük, és főzésig sütjük. Miután megsült a zsemle, mindegyik közepébe egy-egy diófélét teszünk. A legjobb, ha először megszárítja őket.

Egyszerű csomók

Egy másik módja annak, hogy zsemlét csomagoljunk egy egyszerű tésztából töltés nélkül, továbbgondoljuk. A tésztából hosszú kolbászt nyújtunk, és késsel egyforma kis darabokra vágjuk. Hogy a tészta ne tapadjon a késhez, pengével le kell engedni egy marék lisztbe. Ezután minden darabot vékony kolbászrá sodorunk, és csomót kötünk a tésztából, a végeit kiegyenesítve, hogy ellentétes irányba nézzenek.

A munkadarabot ecsettel megkenjük felvert sárgájával, így sütés közben sötét sült kéreg képződik. A tésztát hagyjuk kelni egy kicsit, és szórjuk meg cukorral. Érdekes zsemlét készíteni vacsorára úgy, hogy a tésztát megkenjük fokhagymalével és megszórjuk száraz fűszernövényekkel.

Összetett csomók

Az alábbiakban megvizsgáljuk, hogyan csomagoljuk be a zsemlét cukorral, szezámmaggal vagy mákkal. A zsemle belsejében nincs töltőanyag, így a port szórjuk a tetejére, miután a tészta olyan csavart formát kapott, mint az alábbi képen. A kész tésztát, mint az egyszerű csomók előző változatában, azonos méretű hosszú kolbászokká sodorjuk. Ezután egy csomót kötnek a közepére. Hogyan csomagoljunk zsemlét golyóvá?

A fennmaradó hosszú végeket egymás felé hajtjuk, a találkozási ponton keresztezzük, és befelé hajtjuk az ellenkező oldalról érkező végekkel. Ha a zsemle hosszúkásnak bizonyult, ne csüggedj, csak kézzel kell kerekíteni. Miután az élesztős tészta egy ideig melegen áll, megkel, és térfogatnövelés után kitölti a csomók közötti lyukat. Az eredmény egy gyönyörű kerek zsemle. Felvert tojással megkenjük, meglocsoljuk a választott adalékkal.

Rozetta fahéjjal

A rózsa formájú zsemlék nagyon lenyűgözőek. A fahéjas töltelék szokatlan ízt ad a süteményeknek. A pakolás módja jól látható az alábbi, lépésről lépésre bemutatott fotón. Az élesztőtésztából egyforma darabokat szaggatunk, és a tenyérben kis golyókat sodorunk. Ezután sodrófával vékony körökké kinyújtjuk, mint a gombócok vagy gombócok nyersdarabjai.

Hogy szép rózsát készítsünk tésztából, négy kört rakunk egymásra, de a következő rész közepéhez képest eltolva. A közepére egy marék fahéjat (ízlés szerint) öntünk csíkban az összes körön keresztül, és egy csővel összeforgatjuk. A rózsa alsó része szorosan össze van nyomva, a teteje pedig több szirmból álló bimbóhoz hasonlít. Az ilyen sütéshez a legjobb, ha szilikon sütőlapot használunk kerek mélyedésekkel. Hagyja kissé megkelni a zsemléket, kenje meg egy felvert tojással, és küldje be a sütőbe sütni.

Túrós túrótorta

Mielőtt gyönyörűen becsomagolná az élesztős tésztás zsemlét, ismerkedjen meg azzal, hogyan készítsen nekik megfelelő túrós tölteléket. Amíg a tészta kel, kezdjük el keverni a hozzávalókat. Egy külön tálban össze kell keverni 400 gramm friss túrót, hozzá kell adni 1 nagy csirke tojást (2 kisebb is lehet), néhány evőkanál cukrot (a túró édességétől függően) és 1 csomag vaníliás cukrot. ízért. Cserélheti a vaníliát, csak dobjon egy keveset, szó szerint egy kés hegyére. Mindent alaposan összekeverünk.

A sajttorta becsomagolásához nyújtsa ki ugyanazokat a köröket. Az elkészített töltelékből egy kanálnyit a közepére helyezünk, a kör többi részét pedig 4 szektorra vágjuk. Először a túrót két ellentétes részre tekerjük, szorosan rögzítjük a töltelék köré. Ezután a maradék két alkatrészt felemeljük és a másik oldalról a munkadarabhoz szorítjuk. Ezután mindent egy másik körre helyezünk, szektorokra vágva, mint az előző üres. Az egész eljárást megismételjük. 20 percig kelesztjük a tésztát, megkenjük egy sárgája és két evőkanál tej keverékével, és készre sütjük.

Réteges konty, közepén lyukkal

Ezt a zsemlét nem egyszerű elkészíteni. Először néhány palacsintát kell kinyújtani a tésztából, legalább 4-5 darabot. Ezután minden réteget a közepétől a szélekig szektoronként levágunk. A lépésről lépésre bemutatott fotó azt mutatja, hogy a vágások nem készültek el teljesen. Ezután az összes rovátkolt sarok rétegenként emelkedik, és az ellenkező oldalra fordul.

Enyhe eltolással vannak elrendezve, hogy minden részlet jól látható legyen. Az éles élek meg vannak hajlítva a munkadarab alja alatt. A tészta kelesztése után a munkadarabot megkenjük tojással és megszórjuk cukorral vagy szezámmaggal.

Töltött lemezjátszók

Szögletes forgókerék készítéséhez csak görgessük a tésztát egy nagy lapra, és vágjuk egy késsel azonos méretű négyzetekre. A közepére kenjünk egy kanál túrót vagy lekvárt. A zsemléket becsomagolhatjuk egy borítékkal, ekkor a töltelék teljesen elrejtőzik benne.

Érdekes megtanulni, hogyan tekerjünk zsemlét lekvárral szélkerekekkel. A hengerelt négyzeteket a sarkoktól a közepéig átlósan vágjuk. Egy kanál vastag lekvárt helyezünk a közepére, és a sarkokkal a közepére csomagoljuk, szorosan összekapcsolva őket.

Nyolcas ábra mazsolával

Ha nem tudja, hogyan kell becsomagolni a mazsolás zsemlét, tanácsot adunk egy meglehetősen egyszerű sütési lehetőséghez. A mazsolát a tésztához és a zsemle díszítéséhez is adjuk. Az elkészített tésztából egy deszkán hosszú kolbászt nyújtunk.

Ezután az egyik végét balra befelé hajtjuk, a másikat pedig ugyanúgy, csak az ellenkező oldalról. Kiderült, hogy egy nyolcasra emlékeztető figura. A fürtök közepébe nagy mazsolát helyezünk.

Hogyan csomagoljunk mákos zsemlét

Először a mákos tölteléket készítsük el. Ehhez öntsünk 100 gramm mákot egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet és hagyjuk megsavanyodni. Ezután malomban őröljük, vagy speciális, húsdarálóhoz hasonló mákreszelőn passzírozzuk át. Adjunk hozzá négy evőkanál cukrot és két evőkanál vajat a darált mákhoz. Mindent homogén masszáig keverünk - a töltelék készen áll.

A tésztát az asztal felületén, liszttel megszórva vékony rétegre kinyújtjuk. Ezután a mákos tölteléket egyenletesen elosztjuk a teljes felületen, és gumilapáttal még a sarkokban is elosztjuk. Ezután a lapot óvatosan tekercsbe csomagoljuk.

Továbbra is egyenlő részekre kell vágni, és az egyes darabokat a kezében kell fordítani különböző irányokba, mint a képen. A kapott zsemlében minden mákréteg jól látható lesz. Miután megkelt a tészta, betehetjük a tepsit a sütőbe.

A cikkben bemutattuk az olvasóknak a gazdag sütemények csomagolásának számos lehetőségét, hogy eredetinek és érdekesnek tűnjenek az asztalon. Főzz velünk! Sok szerencsét!

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

A cukorral készült élesztőtésztából különböző formájú zsemle létezik. Még egy gyermek is megtanulhatja, hogyan kell ilyen termékeket készíteni. Ezért készítse elő a tésztát, és hívja segítségül a gyerekeket. Nagyon tetszeni fog nekik a formálási folyamat – nagyon izgalmas és érdekes. Tekintse meg a legfinomabb receptjét is.

Szükséges termékek:

- édes tészta - 600-800 gr.,
- cukor,
- fahéj,
- vaj,
- lekvár.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

1. Készítse el kedvenc tészta receptjét. Amikor a tészta "illeszkedik" (növekszik a térfogata), elkezdheti a zsemleformázás folyamatát.




2. Nyújtsunk ki egy darab tésztát ovális tortává. Tipp: hogyan döntsük el, melyik tésztadarabot vegyük? Érdemes megjegyezni, hogy a felhasznált tésztadarab mérete csak megközelítőleg felel meg a leendő zsemle méretének, mivel a termék térfogata sütés közben megnő. Ezért egy darab tészta fele akkora legyen, mint a kész zsemle kívánt mérete.




3. A kapott tortát kenjük meg olvasztott vajjal, és szórjuk meg cukor és fahéj keverékével. Késsel vágjuk csíkokra, az egyik szélét, sértetlenül hagyjuk.






4. Óvatosan tekerje tekercsbe.




5. Ezután gyűjtsük "bagel"-be. A zsemle előkészítése készen áll.




6. Más típusú zsemléhez szintén egy tésztadarabot nyújtsunk ki rétegre, kenjük meg vajjal és szórjuk meg illatos keverékkel.






7. Feltekerjük.




8. Éles késsel vágja át a középső részt úgy, hogy a széleket érintetlenül hagyja.




9. Hajtsa ki a belső (kivágással kapott) rétegeket úgy, hogy kikandikáljanak. Ezután a zsemlét "bagel"-be tekerjük.




10. Ugyanezen elv alapján copfos formájú zsemlét alakítanak ki. A réteg kigördül
vajjal megkenjük és fahéjas cukorral (vagy csak cukorral) megszórjuk.






11. Az elkészített réteget feltekerjük.




12. Ezután a középső részen is bevágjuk, csak az egyik széle marad ép.




13. Az így létrejövő felekből dupla fonatot szőnek, hogy a rétegek látszódjanak.




14. Szív alakú zsemléhez egy darab tésztát sodorjunk tortává, és az előző esetekhez hasonlóan kenjük meg vajjal és szórjuk meg fahéjas cukorral.






15. A kapott munkadarabot tekercsbe tekerjük.




16. Hajlítsa félbe a tekercset, a varrással befelé.




17. Vágja két részre a hajtás oldaláról úgy, hogy a másik szélét érintetlenül hagyja.




18. Hajtsa ki mindkét oldalát, hogy felfedje a zsemle rétegeit.




19. A legegyszerűbb zsemle az, amely galambhoz hasonlít. Nyújtsunk ki egy darab tésztát kötéllé.




20. A kapott munkadarabból csomót formázunk. Vágja le a kikandikáló alsó szélét, farkát imitálva.




21. Nagyon érdekes zsemlét formázni virág formájában. Egyáltalán nem nehéz. Nyújtsunk ki egy nagy, 4-6 mm vastag tésztát. Vágjunk ki köröket (6-8 cm átmérőjű) egy vágással (6-8 cm átmérőjű), virágonként 5 darabot.




22. Minden kör hajlítsa meg kettőt, majd ismét - ez egy szirom.




23. Csatlakoztassa mind az öt szirmot (réteggel felfelé) egy virágba.




24. Egy tésztadarabból görgessünk kis golyót, és rögzítsük egy zsemle – virág – közepére.




25. A rózsa alakú zsemlék nem kevésbé szépek. És nagyon gyorsan kialakulnak is. Nyújtsunk ki egy tésztadarabot (egy csirketojás nagyságú) egy rétegre. Késsel végezzen 4 vágást (ellentétesen), ne érje el a munkadarab középső részét. Tegyünk egy teáskanál tölteléket (lekvár vagy túró) a közepére.




26. Tekerje be a tölteléket az első "szirom"-val.




27. Ezután zárja le a szirmot az ellenkező oldalon.




28. Tegye ugyanezt a többi szirmával is.




29. Egy másik lehetőség a zsemle formálására a nyolcas sajttorta. Neki is nyújtsuk ki a tésztát egy nagy rétegre, és vágjunk belőle köröket (12-14 cm átmérőjű). Ezután egy kisebb vágással vágja ki a körök középső részét, hogy "peremet" képezzen.




30. Formálj egy "nyolcas figurát" a "peremből".




31. Helyezzük a kapott részt a körből megmaradt középső részre. Ennek eredményeként "fészek" alakul ki a töltelék számára.




32. Tedd bele a tölteléket tetszés szerint.




33. Tegye át az összes zsemlét egy sütőlapra, és hagyja 5-10 percig keleszteni. 1800 C-on aranybarnára sütjük. A kész zsemlék csillogásához melegen kenjük le sziruppal (1-2 evőkanál cukrot hígítsunk fel 100 ml vízben). Nézze meg, hogyan fog főzni a világhírű.




34. Ízletes, változatos és illatos zsemle készen áll a teázásra.
Jó étvágyat kívánunk!

Mindannyian szívesen eszünk különféle zsemlét. Látjuk, hogy különböző formájúak. És minden alkalommal, amikor meg akarjuk ismerni egy más tésztájú és formájú zsemle ízét. És hogyan lehet tésztából ilyen finom zsemléket készíteni vagy szőni? Ebben a cikkben megtalálja a választ erre a kérdésre.

Most megtudhatja, milyen egyszerű a különböző konfigurációjú zsemlék létrehozása. Az élesztős tészta lehetővé teszi, hogy különböző szövésű tésztadarabokat hozzon létre, így néha még összetett formákat is létrehozhat.

• Zsemle tészta recept
• élesztős tésztás zsemle: zsemle cukorral Orsó;
• hogyan készítsünk zsemlét Pigtails;
• hogyan faragjunk krizantém zsemlét;
• A zsemlefonás legegyszerűbb formái videólecke

Zsemle tészta recept

Főzési idő 40 perc. Teszt kelési idő 2 óra.

Termékek 1 kg tésztához:

• 1,5 evőkanál tejpor
• 0,5 csésze cukor
• 1 teáskanál vanília
• 130 gramm vaj
• 1 pohár vizet
• 750 gramm liszt
• 25 gramm száraz (préselt) élesztő
• 2 tojás

Az élesztős tészta elkészítése:

1. Vegyünk 1/4 csésze vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és morzsoljuk fel az élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk, amíg a massza fel nem emelkedik.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a többi cukrot, a vaníliát, a tejport és jól keverjük össze. A kapott masszába öntsünk meleg forralt vizet, meleg olvasztott vajat és megfelelő élesztőt, verjük fel a tojásokat (1. kép).

Gyúrjuk össze a tésztát (2. kép).

Eleinte erősen tapad a kezedhez, de nem kell hozzá plusz liszt, csak jól kell dagasztani legalább 10 15 percig.

3. A tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk, és megkelésig melegen tartjuk (3. kép).

Ha kész a tészta, leszúrjuk, kicsit átgyúrjuk, és már lehet is zsemle.

Élesztős tésztás zsemle: Orsó alakú cukros zsemle;

Szövési idő 1,5 perc 1 zsemléhez.

20 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Hogyan készítsünk tészta zsemlét lépésről lépésre:

1. A tésztát kolbászra forgatjuk, darabokra osztjuk, és minden zsemlét feltekerünk. A kolobokokat kb. 10 12 cm átmérőjű tortákká forgatjuk, mindegyik tortát megkenünk felvert tojással és a tetejüket megszórjuk cukorral (1. kép).

2. Tekerje tekercsekre a süteményeket (2. kép).

3. Vágja ketté a tekercset úgy, hogy ne érje el 1 1,5 cm-rel a végét (3. kép).

4. Csavarja össze a kapott két csíkot a (4. kép) szerint. Rögzítse a végeket.

Amikor megszőtt a zsemle, tepsire kell helyezni, 20 percig pihenni, majd felvert tojással megkenni a tetejét. 180 C fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Orsó alakú zsemle; cukorral kész.

Gyönyörű élesztős tésztás zsemle Virágok;

Szövési idő 1 perc 1 zsemléhez.

15 20 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Zsemle alakjának modellezése Virágok;:

1. Osszuk a tésztát kis kolobokokra (kb. babaököl nagyságúra), készítsünk mindegyik kolobokból egy kolbászt (1. kép).

2. Kösse csomóba a kolbászt (nem szorosan), anélkül, hogy teljesen meghúzná (2. kép), és úgy, hogy a tészta egyik vége hosszabb legyen, mint a másik.

3. Fogja meg a tészta rövidebb végét, és fonja körbe a csomót. Ezután a másik irányban fonja be a tészta hosszú végét a csomó köré (3. kép).

4. Rögzítse az egyik hegyet oldalra, a másodikat pedig fűzze be a közepébe (4. kép).

A zsemlék tetejét megszórhatjuk szezámmaggal, cukorral vagy darált dióval. De előbb lekenjük egy felvert nyers tojással. A zsemléket leönthetjük olvasztott csokoládéval, de utána előbb meg kell sütni és kicsit hűteni.

Virág alakú zsemle; kész a sütőben.

Hogyan készítsünk copfos zsemlét;

Egy zsemle szövési ideje 1 perc.

15 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Zsemle modellezése Pigtail formájában;

1. Osszuk a tésztát kolobokba, amelyekből kolbászt készítünk (1. kép).

2. Fektesse ki a kolbászt az 1. képen látható módon: a B végét kissé ki kell húzni, ellentétben az A végével.

3. Tolja be az A végét a hurokba (az 1. képen látható), és rögzítse hátul (2. kép). Csak a B vége marad szabad.

4. A kialakult oválist (lásd a 2. képen) csavarja meg egyszer egy nyolcassal (3. kép).

A B vége a nyolcas ábra tetején marad. Húzza vissza a termék mögé, és fűzze be a nyolcas ábra szabad furatába (4. kép).

Marad a zsemléket tepsibe tesszük, 20 percig pihentetjük, és felvert tojással megkenjük. Majd az előmelegített sütőbe, ahogy a többi zsemlét is fentebb.

Zsemle alakú Pigtail; kész.

Hogyan faragjunk krizantém zsemlét;

Egy zsemle szövési ideje 1,5 2 perc.

15 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Szövés zsemle Krizantém; lépésről lépésre:

1. A tésztát kolobokokra osztjuk, mindegyikből egy-egy oválist nyújtunk. Vágja az oválist vékony csíkokra (1. kép).

A csíkokra szeletelt oválist tekerjük tekercsbe, de ne egyenesen, hanem ferdén csavarjuk (1. kép és 2. kép).

Csináljon mindent óvatosan, a szövés nem lehet szoros.

2. Csavarja meg a kapott tekercset egy csigával (3. kép),

rögzítse a végét a termék mögött (4. kép). Ezután sütőpapíros tepsire tesszük, kelesztjük, megkenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük.

krizantém; érdekesebb lesz, ha az oválisokat vágás előtt lekenjük tojással és megszórjuk fahéjjal és cukorral.

Krizantém formájú kekszek; élesztős tésztából készen vannak.

A zsemle legegyszerűbb formáinak szövése - videó lecke

Sok sikert a sütéshez gyönyörű zsemleformákkal.

Mindannyian szívesen eszünk különféle zsemlét. Látjuk, hogy különböző formájúak. És minden alkalommal, amikor meg akarunk tanulni sütni. És hogyan lehet tésztából ilyen finom zsemléket készíteni vagy szőni? Ebben a cikkben megtalálja a választ erre a kérdésre.

Most megtudhatja, milyen egyszerű a különböző konfigurációjú zsemlék létrehozása.

Az élesztős tészta lehetővé teszi, hogy különböző szövésű tésztadarabokat hozzon létre, így néha még összetett formákat is létrehozhat.

Zsemle tészta recept

Főzési idő 40 perc. A teszt emelkedési ideje 2 óra.

Termékek 1 kg tésztához:

• 1,5 evőkanál tejpor
• 0,5 csésze cukor
• 1 teáskanál vanília
• 130 gramm vaj
• 1 pohár vizet
• 750 gramm liszt
• 25 gramm száraz (préselt) élesztő
• 2 tojás

Az élesztős tészta elkészítése:

1. Vegyünk 1/4 csésze vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és morzsoljuk fel az élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk, amíg a massza fel nem emelkedik.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a többi cukrot, a vaníliát, a tejport és jól keverjük össze. A kapott masszába öntsünk meleg forralt vizet, meleg olvasztott vajat és megfelelő élesztőt, verjük fel a tojásokat (1. kép).

Gyúrjuk össze a tésztát (2. kép).

Eleinte erősen tapad a kezedhez, de nem kell hozzá extra liszt, csak jól kell gyúrni - legalább 10-15 percig.

3. A tésztát golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk, és megkelésig melegen tartjuk (3. kép).

Ha kész a tészta, leszúrjuk, kicsit átgyúrjuk, és már lehet is zsemle.

Élesztős tésztás zsemle: cukorral készült zsemle "orsó" formában

Szövési idő - 1,5 perc 1 zsemléhez.

20 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Hogyan készítsünk tészta zsemlét lépésről lépésre:

1. A tésztát kolbászra forgatjuk, darabokra osztjuk, és minden zsemlét feltekerünk. A kolobokokat 10-12 cm átmérőjű tortákká forgatjuk, mindegyiket megkenjük felvert tojással, és a tetejüket megszórjuk cukorral (1. kép).

2. Tekerje tekercsekre a süteményeket (2. kép).

3. Vágja ketté a tekercset úgy, hogy ne érje el 1-1,5 cm-rel a végét (3. kép).

4. Csavarja össze a kapott két csíkot a (4. kép) szerint. Rögzítse a végeket.

Amikor megszőtt a zsemle, tepsire kell helyezni, 20 percig pihenni, majd felvert tojással megkenni a tetejét. 180 C fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Orsó alakú cukorral zsemle készen áll.

Gyönyörű zsemle élesztőtésztából "Virágok"

Szövési idő - 1 perc 1 zsemléhez.

15-20 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

A "Virágok" zsemle alakjának modellezése:

1. Osszuk a tésztát kis kolobokokra (kb. babaököl nagyságúra), készítsünk mindegyik kolobokból egy kolbászt (1. kép).

2. Kösse csomóba a kolbászt (nem szorosan), anélkül, hogy teljesen meghúzná (2. kép), és úgy, hogy a tészta egyik vége hosszabb legyen, mint a másik.

3. Fogja meg a tészta rövidebb végét, és fonja körbe a csomót. Ezután a másik irányban fonja be a tészta hosszú végét a csomó köré (3. kép).

4. Rögzítse az egyik hegyet oldalra, a másodikat pedig fűzze be a közepébe (4. kép).

A zsemlék tetejét megszórhatjuk szezámmaggal, cukorral vagy darált dióval. De előbb lekenjük egy felvert nyers tojással. A zsemléket leönthetjük olvasztott csokoládéval, de utána előbb meg kell sütni és kicsit hűteni.

A sütőben „Virágokba” fonott zsemlék készen állnak.

Hogyan készítsünk copfos zsemlét

Egy konty szövésének ideje 1 perc.

15 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Zsemle modellezése "Pigtails" formájában

1. Osszuk a tésztát kolobokba, amelyekből kolbászt készítünk (1. kép).

2. Fektesse ki a kolbászt az 1. képen látható módon: a B végét kissé ki kell húzni, ellentétben az A végével.

3. Tolja be az A végét a hurokba (az 1. képen látható), és rögzítse hátul (2. kép). Csak a B vége marad szabad.

4. A kialakult oválist (lásd a 2. képen) csavarja meg egyszer egy nyolcassal (3. kép).

A B vége a nyolcas ábra tetején marad. Húzza vissza a termék mögé, és fűzze be a nyolcas ábra szabad furatába (4. kép).

Marad a zsemléket tepsibe tesszük, 20 percig pihentetjük, és felvert tojással megkenjük. Majd az előmelegített sütőbe, ahogy a többi zsemlét is fentebb.

A "Pigtails"-be fonott zsemlék készen állnak.

Hogyan készítsünk krizantém zsemlét

Egy zsemle szövési ideje 1,5-2 perc.

15 darabos termékek:

• kelt tészta
• cukor
• 1 tojás

Krizantém zsemle szövés "- lépésről lépésre:

1. A tésztát kolobokokra osztjuk, mindegyikből egy-egy oválist nyújtunk. Vágja az oválist vékony csíkokra (1. kép).

A csíkokra szeletelt oválist tekerjük tekercsbe, de ne egyenesen, hanem ferdén csavarjuk (1. kép és 2. kép).

Csináljon mindent óvatosan, a szövés nem lehet szoros.

2. Csavarja meg a kapott tekercset egy csigával (3. kép),

rögzítse a végét a termék mögött (4. kép). Ezután sütőpapíros tepsire tesszük, kelesztjük, megkenjük felvert tojással és előmelegített sütőben megsütjük.

A "krizantém" érdekesebb lesz, ha az oválisokat vágás előtt megkenjük tojással, és megszórjuk fahéjjal és cukorral.

Elkészültek az élesztőtésztából készült krizantém alakú zsemlék.

A legegyszerűbb zsemle szövése - videó lecke

Sok sikert a sütéshez gyönyörű zsemleformákkal.

Az illatos péksütemények valószínűleg senkit sem hagynak felügyelet nélkül. Biztos vagyok benne, hogy gyermekkora óta mindenki szereti ezt a péksüteményt. Még ha meglátogatod a nagymamádat, először ő veszi elő ezt a finomságot. Otthon teával és tejjel is jók. Hétköznap és valamilyen ünnepnapon sütik. Általában az ilyen élelmiszerekre mindig lesz kereslet.

Korábbi cikkekben már volt szó a péksütemények sütésének vagy főzésének módjáról, valamint a hozzá való gyúrásról. Most szeretném folytatni ezt a témát, és írni még néhány elképesztő receptet, ami mindenkinek tetszeni fog. Ezek senkit sem hagynak közömbösen.

Minden zsemle tölthető, de anélkül is. Nagyon sok főzési mód létezik. Ezért ezen lehetőségek bármelyikét minden kezdő szakács választja.

Sokan szeretnek élesztőtésztából sütni, és ha mégis szépen formázzuk meg, akkor az ilyen zsemlék sokkal szebben mutatnak majd az ünnepi asztalon. Ebben a fejezetben azt szeretném bemutatni, hogyan lehet ezeket szépen megformázni úgy, hogy a vendégek ne maradjanak közömbösek. Számos eredeti módot kínálok.

Virág: A tortát kinyújtjuk, cukrot vagy fahéjat szórunk rá és csőbe csavarjuk.

Késsel a teljes hosszban vágásokat végzünk.

Tekercsbe tekerjük.

Íj: Tortát is készítünk, lekvárral vagy lekvárral megkenjük. Hajtsa félbe, és a széleit kissé nyomja meg.

Középen bemetszünk, és kissé szétnyomjuk. Meg kell kapnia a pillangó formáját. Egy másik tésztából leszakítunk egy darabot, és a közepébe szúrjuk.

Rózsák: A cukrot 3, a közepén egymásra helyezett körbe öntjük.

Alulról fordulunk.

Félbevágjuk. 2 érdekes virágot kell szereznie.

Csillag: A kör alakú tortából szirmok formájában vágásokat készítünk. A szélüket összenyomjuk.

A közepét ujjal megnyomkodjuk, és rárakunk egy kanál lekvárt.

Fésűkagyló: Megfordítjuk a réteget a padló mentén, ne felejtsük el megkenni a lekvárt. Az egyik oldal felső sarkától félkörben nyomja a másikhoz. Préselés előtt vágásokat készítünk.

Medúza: Palacsinta formájú formára csak jóval kevesebb fahéjat öntünk, csőbe forgatjuk. Két végéről a közepére fordulunk. Fordítsa a felső oldalra. 3 vágást végzünk és szétnyomjuk

Zsemle almaszeletekkel: a tekercses rétegen a felső részét bevágásokat készítünk, az alsó részre sebszeleteket teszünk, tetejével letakarjuk, a széleit lenyomkodjuk.

Vekni formájú fánk: A golyókat egy kis tortára fektetjük, a közepébe tesszük a lekvárt.

2. virág: Kívánság szerint a kört megszórjuk kakaóval vagy fahéjjal, cukorral. Vágásokat végzünk az egész kötetben az egyik szélétől.

Zsemle töltelékkel: Az egyik réteget megkenjük lekvárral, befedjük a másikkal, a közepéből kereszt alakban bemetszünk. Így minden keresztbe több csíkot vágunk, csak kisebbet. Mindegyik részt megcsavarjuk az ujjainkkal. Itt van, amit meg kell szereznie.

Érdekes sütési forma: Két kerek tányér van egymásra rakva. Megfordulunk egyszer. A széleket felragasztjuk.

Nyitott puff: Palacsinta formát készítünk, csőbe tekerjük, a közepére hajtjuk, mindkét széléről levágjuk.

Ujjainkkal kinyitjuk, a vágások közelében.

Szív: azt is csőbe hajtjuk, csak középen meghajlítjuk, bemetszünk és kinyitjuk.

3. virág: ezt a módszert faragjuk, mint az utolsó kettőnél, csak a bemetszés után kötjük össze a két élt.

Édességkosár: A tésztát kolbásszal megcsavarjuk, és körben kis tortára ragasztjuk. Utána a széleit vágjuk, a közepére lekvárt teszünk.

Sajttorta lekvárral: Nyújtsunk kört a tésztából. A közepébe lekvárt teszünk, a szélére bevágásokat vágunk. Hajtsa félbe, keresztezve a vágott darabokat.

Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy részletes videót, milyen egyéb lehetőségek vannak, csak kitöltés nélkül.

Azt hiszem, mindenki értette, hogyan kell zsemlét faragni töltelékkel és töltelék nélkül, akkor térjünk át a következő fejezetre.

A szép mákos zsemle receptje élesztőtésztából

Szeretnéd, hogy finomak legyenek? Akkor itt van a legjobb tanács egy otthoni szakácstól. Önts még beléjük mákot és meglátod. Ezek a csábító péksütemények tökéletesek teához, szóval térjünk rá a lényegre.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 1 csomag (10 gr.);
• Víz - 0,5 liter;
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• Liszt - 6 evőkanál;
• mák - ízlés szerint;
• Felvert fehérje.

1. Először az élesztőt meleg vízbe kell dobnia, és 20 percig fel kell hagynia feloldódni.

Nem kell őket forró vízbe tenni, különben felforrnak, és nem adnak eredményt.

2. Az idő letelte után adjunk hozzá sót és növényi olajat.

4. A dagasztás során, amint a tészta besűrűsödik, kézzel kezdjük dagasztani. Ezzel egyidejűleg kenjük be olajjal a kezeket és az asztalt.

Elasztikusnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.

5. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 40 percre.

6. Amíg befőtt, el kell készíteni a mákot. Ehhez turmixgéppel őröljük, öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő tejjel.

7. Most tedd a tűzre, és forrald 30 percig alacsony lángon. Amint megsült, szitán szűrjük át, és törölközőn hagyjuk megszáradni.

8. Visszaöntjük a turmixgépbe, és a cukorral összedaráljuk.

Ezenkívül tojásfehérjét kell gyúrni vele, ez azt a tényt adja, hogy a mák nem alszik eleget zsemleformáláskor.

9. Ez az, a töltelék készen áll, elkezdjük vágni a tésztát, és ne felejtsük el kenni a kezünket és az asztalt. Nagy téglalap alakú réteggel kinyújtjuk úgy, hogy kb 5 mm legyen. Igyekszünk mindvégig ugyanazt csinálni.

10. Felülről pipacsot alszunk el, és jól elsimítjuk az egész síkon.

11. Bármelyik szélétől, amely kényelmes az Ön számára, elkezdjük az egész réteget tekercsbe csavarni, ügyelve arra, hogy a tészta ne szakadjon el. Miközben egészen a végéig csavarja, ügyeljen arra, hogy megcsípje.

13. Anélkül, hogy 1 cm-t levágna a csomagolás szélétől, vágja le a tekercs teljes hosszában.

14. Fül alakban fektesse ki.

15. Ily módon, vagy a fenti recept szerint elkészítjük az összes zsemlét.

16. Most felmelegítjük a sütőt, és 180 °C-on 20-25 percig sütjük.

Finom zsemle cukorral tejben

A legérdekesebb ebben a receptben az, hogy ezt a lehetőséget nagyon könnyű elkészíteni. Jól illik teához, és teljesen biztos vagyok benne, hogy ízleni fog egy ilyen étel.

Hozzávalók:

• Margarin vagy vaj - 150 gr.;
• Tej - 0,5 liter;
• Cukor - 150 gr. + 100 gr. szóráshoz;
• Só - kevesebb, mint fél teáskanál;
• Élesztő - 11 gr.;
• Tojás - 2 db .;
• Liszt - 900 gramm;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Vaníliás cukor - 1 tasak.

1. Öntsön meleg tejet az edénybe, öntse ki az élesztőt. Mindent összekeverünk.

3. A masszát 40 percre meleg helyre tesszük, hogy elférjen.

4. Fogunk egy másik tálat, beleütünk tojásokat, hozzáadjuk a sót, a cukrot (150 gr.) És az összes hozzávalót összedaráljuk.

6. Amint feljön a tészta, öntse át a tojásos keverékhez.

Puhának kell lennie, nem feszesnek, ezért ne adjunk hozzá túl sok lisztet.

8. Ismét 1 órára meleg helyre tesszük, és megvárjuk, míg megkel.

9. Lisztezett asztalra tesszük a tésztát, és addig dagasztjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz.

10. Az összekevert csomót kolbászba forgatjuk és több részre osztjuk.

11. Most kinyújtunk egy 4-5 mm vastag tortát.

12. Keverjük össze a vaníliás cukrot a normál cukorral.

13. Kenje meg a tortát olajjal, és szórja meg cukorral a tetejét, 1 - 2 teáskanálnyi mennyiség kell.

14. A kört egy csővel és felére fordítjuk.

16. A kész zsemléket kivajazott tepsire tesszük és 40 percig állni hagyjuk. Ezalatt a sütőt 180°-ra előmelegítjük. A sajttorták szélét megkenjük tejjel (de nincs cukor sehol), és 20-25 percig sütni küldjük.

Bolyhos fahéjas zsemle

Szükségünk lesz:

Teszthez:

• Kefir - 200 ml;
• Nyers élesztő - 30 gr.;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Liszt - 3 evőkanál.

Töltelékhez:

• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Vaj - 50 gr.;
• Fahéj - 1 evőkanál. l.;
• Tojás - zsír.

1. Az élesztőt meleg kefirbe aprítjuk, sót, cukrot adunk hozzá, és feloldódásig keverjük.

2. Öntsünk olajat a keverékünkbe, és részletekben öntsük bele az átszitált lisztet.

Feltétlenül szitáljuk úgy, hogy oxigénnel telítődjön, és a zsemle csodálatosabb legyen.

3. Gyúrjuk át a tésztát, hogy lágy és képlékeny legyen.

4. Takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre kelni.

5. És ebben az időben elkészítheti a tölteléket. A vajhoz adjuk a cukrot és a fahéjat, és simára keverjük.

6. Lyukassza le a tésztát, és hagyja újra kelni.

8. Sütőpapíros tepsire tesszük, kicsit megnyomkodjuk és meleg helyre tesszük újra kelni.

Ne hagyja a termékeket túl sokáig a sütőben, különben kiszáradnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk zsemlét lekvárral vagy lekvárral?

Néha szeretnék ilyen zsemlét, hogy legyen édes töltelékük lekvár formájában. De nem mindenki tudja főzni. Tehát el akarom mondani, hogyan készíthet gyorsan buja péksüteményeket teához.

Hozzávalók:

• Tej - 250 ml;
• Tojás 2 db.;
• Margarin - 80 gr.;
• Száraz élesztő - 1 csomag (11 gr.)
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Só - 1/4 teáskanál;
• Liszt - 500 gr.;
• Lekvár - 300 gr.

1. A lisztet egy edénybe szitáljuk, és hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót.

2. A teljes lisztkeveréket összekeverjük, beleütjük a tojást, meglocsoljuk a margarint és ugyanoda öntjük a tejjel.

3. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk. Amíg lágy és rugalmas tésztát nem kapunk.

4. Zárjuk le és tegyük melegre 1 órára.

5. Az eltelt idő után összetörjük és kb 40 gr-os részekre osztjuk.

6. A tortát kinyújtjuk, a szélén bevágásokat készítünk, a közepére lekvárt teszünk, a széleket pedig egymásba illesztjük és kicsit összecsípjük.

7. Amint az összes sajttorta megsült, hagyjuk állni.

8. A maradék tojást felverjük, a sütés széleit megkenjük, és 180°-ra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre.

A sajttorták ízletesek és illatosak.

Videó arról, hogyan készítsünk gyönyörű mazsolás zsemlét

Nem tudom ti hogy vagytok vele, de a mi családunkban mindenki szereti ezt a minden hétvégén elkészített finom péksüteményt. Ezért úgy döntöttek, hogy bemutatunk egy videós receptet a mazsolás zsemle készítéséhez, amely tökéletes tejjel vagy teával.

Ennél a módszernél megmutatták a tészta elkészítését, valamint a zsemlék gyönyörű dizájnját. Remélem nem okozott nehézséget. Boldog teát!

McDonald's hamburgerzsemle receptje

Van egy érdekes tipp: zsemle vásárlása előtt főzze meg otthon. Végül is nem hasonlíthatók össze a boltiakkal, és sokkal hosszabb ideig tárolják őket. Nem tartalmaznak káros adalékanyagokat és az összes ott lévő terméket, te irányítod magad.

Ebben a receptben azt javasolják, hogy a McDonald's-hoz hasonlóan szezámmagos péksüteményeket főzzenek. Ugyanolyan puhák, bolyhosak és finomak. Nemcsak hambergerhez és sajtburgerhez, hanem kenyér helyett is használhatók.

Hozzávalók:

• Liszt - 600 gr.;
• Száraz élesztő - 2 teáskanál;
• Tej - 300 ml;
• Só - 1,5 teáskanál;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Csirke tojás - 1 db. + 1 db. kenéshez;
• Vaj - 60 gr.;
• Szezámmag - 2 evőkanál.

1. Először készítse elő a tésztát. Ehhez egy kicsit melegítse fel a tejet, hogy meleg legyen, de ne forró legyen.

2. Öntsük bele az élesztőt és a liszt felét. Az egészet alaposan összekeverjük és 30 percig meleg helyen hagyjuk kelni. Ne felejtse el lefedni egy fóliával vagy fedéllel.

3. Most öntsön sót és cukrot a megkelt keverékbe.

4. A vajat fel kell olvasztani és kissé le kell hűteni. Oda öntjük a tojással együtt. Jól összekeverjük és hozzáadjuk az átszitált lisztet. Kb. 10 percig gyúrjuk a tésztát. A kész massza nem ragadhat a kezéhez.

5. Kenjünk meg egy mély tálat növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát. Zárja le a fedelet, és tegye meleg helyre 1-1,5 órára. 2-3-szorosára kell növekednie.

6. A megnövekedett masszát összetörjük és kolbászt formázunk. 10-12 részre osztjuk. Egyenként golyót formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

7. A zsemléket kézzel nyomkodjuk a tetejére, hogy laposabbak legyenek.

8. Fedje le őket egy nedves törülközővel, és hagyja 20 percig dermedni.

9. Kenje meg mindegyiket egy felvert tojással, és szórja meg szezámmaggal.

10. 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg meg nem pirul.

Íme néhány remek recept, amit ma megosztottam. Könnyen elkészíthetők. A zsemle egyszerűen finom. Próbáld ki és nem fogod megbánni!