Mexikói bableves darált hússal, recept fotóval. Mexikói levesek - csípős és ízű mexikói leves

Fényes, fűszeres, eredeti és nagyon ízletes mexikói leves - babbal, chili paprikával és kukoricával.

A mexikói leves összetételében és elkészítési módjában nagyon eltér a nálunk jobban ismert levesektől, de ez nem jelenti azt, hogy ne főzzük, ne próbáljuk ki! Az étel íze eltér a borschttól vagy a savanyúságtól, de semmivel sem rosszabb. Próbálja ki az eredeti és étvágygerjesztő mexikói levest!

Darált hús 250 gramm
Zöldborsókonzerv 1 doboz
Vörösbab konzerv 1 doboz
Kukoricakonzerv 1 doboz
Paradicsom saját levében 1 doboz
Hagyma 2 db
Fokhagyma 2 gerezd
Leves kocka 1 db
Ízlés szerint édes paprika
Csípős pirospaprika ízlés szerint
Só ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
sütőolaj

A konzervborsót, babot és kukoricát ki kell venni az edényből, le kell engedni a felesleges vizet. A darált húst szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, de még ne keverjük össze. A paradicsomot saját levében vágjuk szeletekre, vagy vegyük már feldarabolva, a folyadékkal együtt használjuk fel.

Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat, és dobd bele a darált húst. A húshoz adjunk hozzá fűszerpaprikát és csípős paprikát (és bátran tegyünk még fűszereket), valamint az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Mindent együtt pirítunk 1 percig, időnként megkeverve.

A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, és mindent együtt pirítunk, amíg a hagyma puha és áttetsző nem lesz. És ne felejtsen el mindent összekeverni, hogy ne égjen le.

A leveshez való vizet egy lábosban felforraljuk, feloldjuk benne a húsleveskockát.

A hagymával és fűszerekkel sült darált húst a forrásban lévő húslevesbe küldjük, várjuk meg, amíg újra felforr, csökkentjük a hőt, és főzzük mindent 30 percig.

Ezután adjuk hozzá a kukoricát, a borsót, a babot és a paradicsomot a levével együtt. Az egészet összekeverjük és még pár percig főzzük.

A végén levesszük a tűzről a mexikói levest, ellenőrizzük, hogy van-e elég só, ha kell még sózzuk. Fekete borsot is adhatunk hozzá az extra ízért. Minden! Tálaljuk az asztalra.

Tálaljuk ezt a mexikói levest ropogós fokhagymás krutonnal vagy fokhagymás bagettel. Eredeti és ízletes. Nagyszerű meleg ebéd. És bárki könnyedén megfőzheti, függetlenül a kulináris készségektől.

Jó étvágyat kívánunk!

2. recept, lépésről lépésre: mexikói bableves

Merüljünk el a latin-amerikai kultúrában és készítsünk egy fűszeres mexikói levest. Hogy mennyire lesz éles, azt te döntsd el, de garantálom, hogy tetszeni fog.

Bab - 100 gr.
Fagyasztott kukorica - 100 gr.
Paradicsom - 150 gr.
bolgár paprika - ½ db.
Vöröshagyma - ½ db.
Fokhagyma - 1 gerezd
Mész - ½ db.
Növényi olaj - 10 ml
Chili paprika - ¼ db.
Só ízlés szerint.

Az első dolgom az volt, hogy egy éjszakára beáztattam a babot. Ideális a piros fajta, de a hónom alatt először a kétszínű bukkant fel, és megvettem. Reggelre a bab mennyisége jelentősen megnőtt, ahogy az a fotón is látszik, majd könnyebbé vált velük dolgozni. A második alkalommal általában babtálból főztem. Volt vörös, színes és hatalmas sötétkék babom. Nagyon eredetinek bizonyult.

Hámozott vöröshagyma és fokhagymagerezd. Ezután finomra kell vágni őket, amit én is megtettem, és a fokhagymát kihagyhatja a présen.

Finomra vágott csípős chili magvakkal. A friss paradicsomot apróra vágjuk. Te sem vágd durvára a paradicsomot, legyen szép kockák. A második leveshez a paprika nagyobb részét szedtem, az eredmény azonnal érezhető volt a nyelven.

A zöld kaliforniai paprika felét is közepes rudakra vágom. Ha édes a főzelék, és szereted, a szokásosnál kicsit többel is beleteheted a levesbe.

Egy serpenyőben forró olajon dinszteljük a hagymát, a fokhagymát és a chilit 5 percig. Lehetőleg ne égesse meg az ételt.

A paradicsomokat kiterítettem, olajon enyhén meg kell sütni. Amúgy friss paradicsom helyett tehetünk bele pelati pürét. A Pelati a saját levében konzerv paradicsom. Paradicsom hiányában a paradicsompüré paradicsomos ízt ad az ételnek.

Felöntöm 0,5 liter vízzel. A közönséges víz helyettesíthető csirke- vagy zöldséglevessel. Másodjára sok vízzel főztem, ezért kérdezte a fiam.

Most a babot a zöldségekhez adom, mindent összekeverek és felforralom.

A felforralt húslevest „lecsavarom”, majd a babos mexikói első fogást lassú tűzön 30 percig főzöm. Egyébként, ha köményt használunk, ebben a szakaszban dobjuk a levesbe.

Az utolsó összetevőket, kukoricás borsot, egy már majdnem megfőtt fűszeres levesbe kentem. Még 6 percig forralom, majd leveszem a tűzről.

A már készen lévő, még forró levesbe facsarjuk bele a fél lime levét.

Kényeztesse magát egy illatos, gazdag és nagyon ízletes latin-amerikai levessel. Szerintem télen is nyugodtan elkészítheted ezt az ételt, de egy bolti mexikói keverékkel.

Jó étvágyat kívánunk!

3. recept: Mexikói csirkeleves (fényképekkel)

3 csirkecomb
1 nagy hagyma
1 közepes sárgarépa
2 zellerszár
3 gerezd fokhagyma
1 tk csilipor
¼ tk őrölt kömény
¼ tk oregano
400 g paradicsom a saját levében
1 doboz vörösbab
200 g konzerv kukorica
só és bors ízlés szerint
apróra vágott zöld koriander, opcionális
apróra vágott zöldhagyma és lime karikák a tálaláshoz

Lábakat öntsünk 2 liter vízzel, sózzuk, tegyünk 1 babérlevelet és 10 szemes fekete borsot. Tűzre tesszük, felforraljuk, csökkentjük a hőt és addig főzzük, amíg a csirke meg nem fő, körülbelül 30 percig.

Közben a sárgarépát, a hagymát és a zellert közepes kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben 2 ek. l. növényi olaj. Tegyük bele a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a chiliport, a köményt és az oregánót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 7-8 percig. Oda teszünk finomra vágott fokhagymát is, és kevergetve kb 1 percig főzzük.

Adjuk hozzá az összetört paradicsomot a lével együtt. Főzzük, kevergetve, körülbelül 3 percig.

A csirkét kivesszük a húslevesből, és hagyjuk kihűlni, hogy a húst kézzel le tudjuk választani a csontokról. A húst darabokra vágjuk.

A serpenyő tartalmát áthelyezzük a húslevesbe. Oda teszünk babot, kukoricát, koriandert és csirkehúst is. 15 percig melegítjük.

Tálaláskor megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, ízesítjük lime levével.

4. recept: Mexikói vegyes leves (lépésről lépésre)

Egy érdekes leves receptjét ajánlom, mexikói zöldségkeverékkel. Nem csak fényes és vonzó, de nagyon finom is.

250 gramm burgonya,
150 gramm sonka,
300 gramm fagyasztott mexikói zöldségkeverék,
1 hagyma,
növényi olaj sütéshez,
só, bors ízlés szerint.

A kockákra vágott hámozott burgonyát forrásban lévő vízbe küldjük. Azonnal adjunk hozzá egy kevés sót a vízhez, és főzzük a burgonyát 15 percig.

Közben a sonkát egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk (a sonkát már felkockázzuk), hozzáadjuk a hagymát (szintén apróra vágva), és az egészet piros színűre pirítjuk. Két-három perc kérdése. Ha úgy dönt, hogy teljesen vegetáriánus levest főz, akkor a sonkát kizárja, a többi termék ideális a vegetáriánus menühöz.

A leveshez adjuk az átfőzést, ahol a burgonya már majdnem kész.

Adjuk hozzá a leveshez és a mexikói keverékhez. A mexikói keverék csodálatos zöldségek keverékét tartalmazza: piros kaliforniai paprika, bab, kukorica, zöldborsó és sárgarépa. A zöldségkeveréket már kiolvasztottam, így bátran teszem a levesét. Ezeket a zöldségeket körülbelül 7-10 percig főzzük. Csak a burgonya lesz teljesen megfőtt ekkorra, de ha néhány darabot meg is főzünk, akkor még jobb és finomabb lesz.

Rövid ideig főzzük a levest, majd adjunk hozzá egy kis paradicsompürét, ízt és színt is ad.

Kész a forró leves mexikói zöldségkeverékkel. Feltétlenül forrón tálaljuk az asztalra.

5. recept: Fényes mexikói kukoricaleves

A mexikói konyhát élénk aromás ételek jellemzik, amelyek minden bizonnyal nagyszámú összetevőből állnak. Sok finomság hasonlónak tűnhet az azonos összetevők felhasználása miatt, de mindegyiknek megvan a maga egyedi gazdag íze, amelyet egyszerűen lehetetlen összekeverni.

A mexikói kukoricaleves nagyszerű lehetőség egy kiadós ételhez, amely nem csak finom, de hihetetlenül egészséges is. Ezt a levest fogyaszthatják azok, akik diétáznak, valamint azok, akik a zöldséges ételeket részesítik előnyben a hússal szemben. A szükséges termékek nagy listája ellenére ez az étel nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető.

Vörös bab - 1 doboz
Kukorica - 1 doboz
Darált hús - 100 gr
Paradicsom - 5 db
Tészta - 100 gr
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 1 gerezd
Zöldek - csomó
Só ízlés szerint
Növényi olaj - sütéshez (opcionális)

A kukoricás paradicsomleves vízben és húslevesben is főzhető. Ha igazi mexikói finomságot szeretne főzni, főzze meg ezt a darált húslevest.

A hagymát meghámozzuk a héjáról, kétfelé vágjuk, és vékony félkarikára vágjuk.

Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsa a hagymát világos arany árnyalatig.

A paradicsomot megmossuk, szárát levágjuk és vékony szeletekre vágjuk.

Legjobb a darált húst vegyesen szedni - marha-sertéshúst egy serpenyőbe tesszük, és hagymával majdnem készre sütjük.

Darált hús helyett vehetünk egy darab húst és vágjuk nagyon apróra. Hozzáadjuk a paradicsomot, és pár percig pároljuk. Kevés vizet adhatunk hozzá, hogy a paradicsom megpuhuljon.

Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés sót és forraljuk fel nagy lángon.

Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a tésztát és puhára főzzük.

A klasszikus recept szerint a kukoricás paradicsomlevest friss sült paradicsom hozzáadásával főzik. De adhatunk hozzá egy kis paradicsomot vagy gyümölcslevet.

Ha kész a tészta, hozzáadjuk a hagymával és paradicsommal megpirított darált húst, és közepes lángon tovább főzzük.

Kinyitjuk a kukorica- és babkonzerv üvegeket, ürítsük le a sóoldatot, majd adjuk hozzá a leveshez.

Először a vörösbabot adjuk a leveshez.

Néhány perc múlva adjunk hozzá kukoricaszemet a leveshez.

A bab- és kukoricalevest felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott vagy szárított fűszernövényeket, néhány percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.

A levest főzés után azonnal tálalhatjuk, de ha hűtőbe tesszük és egy napig állni hagyjuk, még gazdagabb lesz.

Ezt a levest hidegen és melegen is tálalhatjuk. Nagyon jó lesz hozzá egy kanál friss tejfölt vagy nem édes joghurtot.

Minden mexikói étel nagyon illatos és elég csípős, így nyugodtan adhatunk hozzá csípős pirospaprikát.

Ha ennek az ételnek a diétás változatát készíti, akkor nem kell megpirítania a hagymát és a paradicsomot, és a húsleves paradicsomosabbá tételéhez adjon hozzá egy kis paradicsomlevet.

Opcionálisan hozzáadhat egy kis burgonyát, és ebből a levesből finomra vágott káposzta csak előnyös. Ha nem konzervből, hanem friss babból és kukoricából készít levest, ne felejtse el előre beáztatni és puhára főzni.

Finomra vágott fokhagymával és friss fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: Mexikói darált hús és paradicsomleves

Ez a leves a fűszerek szerelmeseinek szenvedélye. Nagyon kielégítő, és ahogy a mexikói konyhához illik, nagyon melegítő. Különleges recept szerint darált hússal készül.

Darált hús (marhahús) - 500 gr.
Paradicsom - 2 db. nagy
Paprika (bolgár) - 1 db.
Hagyma - 1 db. nagy
Fokhagyma - 3 gerezd
Húsleves - 175 gr. (1 kocka)
Bor (fehér) - 125 gr.
Bab (vörös konzerv) - 200 gr.
Fűszerek (őrölt kardamom, chili paprika, kömény) - 1 teáskanál
Olaj (növényi) - 1 evőkanál.
Só - opcionális
Paszta (paradicsom) - 1 evőkanál.

A zöldségeket megmossuk, leszűrjük. A hagymát felvágjuk (a kockák vastagsága kb. centiméter). Fokhagymát és borsot is vágunk. Azonnal küldjük a serpenyőbe (vastag aljú), olajat adunk hozzá, nyolc percig sütjük.

Távolítsuk el a héját a paradicsomról (ezt könnyen megtehetjük, ha forrásban lévő vízzel leforrázzuk). Vágjuk kockákra, mint az előző vágásnál.

Az idő elteltével öntsük a húslevest a serpenyőbe, valamint a szokatlan összetevőt - a bort, és tedd rá a paradicsomot. Három percig pároljuk.

A darált húst serpenyőben megpirítjuk. Világosítania kellene. Ezután adjunk hozzá chilit, kardamomot és köményt (egy teáskanálban). Tegyünk egy evőkanál paradicsompürét. Keverjük össze, és hagyjuk további két percig párolni.

A darált húst áthelyezzük a serpenyőből a serpenyőbe. Negyed órát főzünk együtt.

Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá konzerv vörösbabot (mosott).

Könnyű, igaz? Szóval vedd tudomásul!

7. recept: Mexikói bableves paradicsommal

Fényes, ízletes, tápláló és nagyon egészséges leves.

Bab (sötétvörös) - 250 g
Húsleves - 2,5 l
Paradicsom saját levében - 500 ml
bolgár paprika (piros) - 1 db.
Hagyma - 2 db
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 4 fog.
Chili paprika - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Zöldek - ízlés szerint
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.

Áztasd a babot (sötétvörös) bő hideg vízbe egy éjszakán át. Lehetőség szerint cseréljük a vizet. Használat előtt többször mossa le.

Öntsük a levest a babra. Hagyományosan ez a marhahúsleves. én is használom. De bármilyen hús- vagy zöldséglevest használhat. Főzzük a babot a lében körülbelül 1,5 órán keresztül alacsony lángon. A babnak nagyon puhának kell lennie. Sózzuk, ha szükséges.

A mexikói leves hagyományos mexikói folyékony étel, fűszeres és kiadós. Fűszeres íze, növényi illata és kellemes állaga megkülönbözteti a többi levestől.

Az étel püré vagy több folyadék formájában is elkészíthető, minden a kiválasztott összetevőktől és a szakács preferenciáitól függ. A sütési idő attól függ, hogy milyen gyorsan sül meg a hús és a bab.

Annak ellenére, hogy a mexikói leves hagyományos étel, további összetevők segítségével módosítható. Előfeltétel a csípős paprika használata. Mexikóban a leves annyira fűszeres, hogy nem minden turista tudja értékelni az ízét. Az országon kívül az ételt kevésbé fűszeressé teszik, hogy az európai ínyencek számára ismerősebb legyen.

A legjobb a mexikói levest szezonban elkészíteni, hogy a zöldségek természetesek legyenek. Akkor az étel nagyon illatos és gazdag lesz.

Hogyan kell főzni a mexikói levest - 15 fajta

A csípős első fogások kedvence, azok kedvence lesz, akik szeretik a fűszeres ételeket. Ennek a levesnek az a nagy előnye, hogy idővel csak finomabb lesz. Ezért több napig biztonságosan elkészíthető.

Hozzávalók:

Kék masni - 1 db.
Szárított erős paprika - 1 db.
Kömény - 1 tk
Oregánó - 1 db
Fokhagyma - 1 gerezd
Olívaolaj a sütéshez
Cukor - 2 tk
Paradicsompüré - 1 evőkanál
Paradicsom konzerv - 300 g
Zöldség vagy csirke húsleves - 1 l

Főzés:

Öntsön olívaolajat egy forró serpenyőbe. A hagymát, fokhagymát, csípős paprikát apróra vágjuk. Mindent megpirítunk, majd köménnyel és oregánóval ízesítjük. Hozzá kell adni egy kis cukrot is.

Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét a masszához. Pároljuk még pár percig.

Adjuk hozzá a babot és az apróra vágott paradicsomot. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, és további 15 percig főzzük.

Annak érdekében, hogy a paprika ne legyen túl csípős, a sültet rendszeresen olajjal kell hígítani.

Ez a recept nem tartalmazza a csípős paprika használatát. Ezért levest mindenki elkészíthet, aki a fűszeres ételeket károsnak tartja magára nézve.

Hozzávalók:

Szalonna - 200 g
Hagyma - 1 db.
Paradicsom - 2 db
Édes paprika - 1 db.
Krutonok - 2 darab
Fokhagyma - 3 gerezd
Só, őrölt fekete bors
Húsleves - 500 ml

Főzés:

A szalonnát csíkokra vágjuk és hagymával megpirítjuk. Adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot és a fokhagyma felét a sütéshez.

A keveréket forrásban lévő vízbe tesszük, megsózzuk, és krutonnal megszórjuk. Először össze kell keverni apróra vágott fokhagymával.

A kukoricát gyakran használják mexikói ételekhez. A csemegekukorica és a csípős paprika kombinációja szokatlan. Egy ilyen eredeti íz kellemesen meglepi az ínyenceket.

Hozzávalók:

Kukorica - 1 doboz
Darált hús - 200 g
Paradicsom - 6-8 db
bolgár paprika - 3 db
Hagyma - 2 db
Csípős paprika - 1 db.
sárgarépa - 2 db
Burgonya - 3 db
Lomb
Növényi olaj

Főzés:

A burgonya kivételével minden zöldséget nem szabad nagy darabokra vágni (körülbelül a kukorica méretére kell összpontosítania). A burgonyát nagyobb darabokra vágjuk.

A paradicsomot durva reszelőn kell lereszelni.

Öntsön növényi olajat a serpenyő aljába, és pirítsa meg a hagymát. Hozzáadjuk a darált húst, fűszerezzük.

Majd szakaszosan megsütik: sárgarépa, kaliforniai paprika és csípős paprika, majd kukorica és paradicsom keverék.

Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és körülbelül 15 percig puhára főzzük.

Ennek a levesnek van egy olyan tendenciája, hogy minél tovább főzzük a csípős paprikát a levesben, annál élesebb. Ennek a kulináris titkának ismerete lehetővé teszi a leves ízének beállítását.

Ez a leves a műfaj igazi klasszikusa. A gyarmati idők óta mindig a mexikói asztalon volt.

Hozzávalók:

Kukorica - 1 doboz
Vaj - 4 evőkanál
zöld hagyma

Főzés:

A kukoricát vajban megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kis vizet, és pároljuk pár percig.

Ezután vegyük le a tűzről, és keverjük össze turmixgéppel.

Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a lime levét. Forraljuk fel.

A paradicsom, a kukorica, a tejszín és a csípős paprika kombinációja helytelennek tűnik, de valójában a leves ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.

Hozzávalók:

Burgonya - 5 db
Darált hús - 350 g
Krém - 150 ml
Paradicsomkonzerv -1 bank
Kukorica - 1 doboz
Csípős paprika ízlés szerint
Ömlesztett sajt - 1-2 darab
Növényi olaj

Főzés:

Egy vastag aljú fazék aljába olajat öntünk, a darált húst megsütjük. Adjunk hozzá kukoricát. Pár percig pároljuk.

Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Öntsük fel a masszát vízzel vagy húslével.

A csípős paprikát apróra vágjuk, és a paradicsommal együtt a leveshez adjuk. Néhány perc múlva hozzáadjuk az olvasztott sajtot. Jól összekeverjük és 10 percig főzzük.

A szokatlan leves zöld banánnal nagyon kielégítő. A csirke és a zeller telítettséget és ízt kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

Hagyma - 1 db.
Csirke - 700 g
Zeller - 1 szár
Kukorica - 1 doboz
Zöld banán - 4 db

Főzés:

Forraljuk fel a csirkét, vegyük ki a serpenyőből, és tépjük rostokra.

Adjunk hozzá hagymát, zellert, kukoricát a húsleveshez. Minden alkatrészt előre le kell vágni.

A banánt kis tányérokra vágjuk, és a csirkehússal együtt a levesbe öntjük.

Hagyományos mexikói leves, amelyet évszázadok óta készítenek. Éles, fűszeres, színes – minden, ahogy Mexikóban lennie kell.

Hozzávalók:

Fűszerek a "Taco"-hoz - 1 készlet
Húsleves - 1 l
Rizs - 1/2 csésze
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 darab
Zeller - 1 szár
Csípős pirospaprika - 1 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Darált hús - 400 g
Só, fekete bors

Főzés:

A rizst felforraljuk. Forraljuk fel a húslevest, adjuk hozzá a zöldségeket és a rizst.

Sózzuk a darált húst, adjunk hozzá borsot és fokhagymát. Formázz húsgombócokat, és küldd el a leveshez.

Ízesítse a levest bőségesen Taco fűszerekkel.

Ezt a levest hidegen tálaljuk. A forró évszakban - ez igazi megváltás.

Hozzávalók:

Kukorica - 1 doboz
Főtt tojás - 4 db
Tejföl - 2 evőkanál
Húsleves - 1 l
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Chili paprika - 1 darab

Főzés:

Az elkészítési elve nem tér el a szokásos levestől. Tálalás előtt hagyja kihűlni a levest.

A forrásban lévő húsleveshez adjuk a kukoricát, az apróra vágott chilit, a hagymát, a fokhagymát és a főtt tojást. 15 percig forraljuk.

Adjunk hozzá tejfölt és sót ízlés szerint. Hagyja még 5 percig forrni a levest.

A füstölt kolbász ízt és kalóriatartalmat adhat a leveshez. Remek alternatívája a darált húsnak vagy csirkehúsnak.

Hozzávalók:

Darált hús - 250 g
bolgár paprika - 1 db.
Paradicsom - 500 g
Babkonzerv - 1 doboz
Füstölt kolbász - 200 g
Burgonya - 4 db
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj

Főzés:

A burgonyát kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.

A darált húst hagymával, kaliforniai paprikával és paradicsommal megpirítjuk. A masszát megsózzuk és más fűszerekkel ízesítjük.

A kolbászt szeletekre vágjuk.

A sült darált húst, babot és kolbászt a levesbe öntjük. Főzzük további 20 percig.

A paradicsom frissen, fagyasztva vagy konzervként fogyasztható.

A lencse gazdag ízt ad a levesnek, és remek alternatívája lesz a húsnak.

Hozzávalók:

Rizs - 1 csésze
Lencse - 1 csésze

Főzés:

Áztassa a lencsét forró vízbe több órára. Ezután küldje el a serpenyőbe, és főzze majdnem készre.

Hozzáadjuk a rizst és készre főzzük.

Kivesszük a hozzávalókat és turmixgéppel turmixoljuk. Visszaöntjük a húslevesbe, megsózzuk és felforraljuk.

Igazi családi étel, amelyet minden mexikói rokon készít. Nagyon gazdag és magas kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

Sertéscomb - 4 db
Porc - 500 g
Száraz paprika - 500 g
Hagyma - 2 db
Fokhagyma - 4 gerezd
Só ízlés szerint
Csípős paprika - 1 db.
Kukorica - 1 doboz
Árpa - 1 pohár

Főzés:

Helyezze a sertésporcot és a lábakat egy nagy serpenyőbe. Közepes lángon 40-60 percig főzzük. Ha megsült a hús, kivesszük és adagokra válogatjuk.

A száraz paprikát serpenyőben olaj nélkül puhára sütjük. Vágjuk fel őket, és adjuk a húsleveshez. Küldj oda hagymát, fokhagymát és kukoricát. Egy órával a főzés vége előtt adjuk hozzá az árpát.

A csípős paprikát apróra vágjuk, és szintén a leveshez adjuk.

Fontos, hogy a paprikát ne süssük túl. Ellenkező esetben az égett összetevők ízét adják a levesnek.

Mint minden bableves, ez az étel is nagyon kielégítő. Ugyanakkor minimális összetevőket tartalmaz, és 15 percen belül elkészül.

Hozzávalók:

Konzerv fehér bab - 2 doboz
Kemény sajt - 150 g
Húsleves - 1 l

Főzés:

A húslevest felforraljuk. Adjunk hozzá babot, főzzük 10 percig.

Sózzuk és hozzáadjuk a reszelt sajtot. Még 5 perc és kész is a leves.

A fordításban a név úgy hangzik, mint "chili hússal". Ez a recept a texasi konyhában is megtalálható.

Hozzávalók:

Darált marhahús - 200 g
Babkonzerv - 1/2 csésze
Paradicsom - 250 g
Őrölt gyömbér - 1/2 tk
Oregánó - 1 teáskanál
Őrölt paprika keveréke
Chili paprika szárított - 2 db
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2 gerezd
Húsleves - 1 l

Főzés:

A darált húst hagymával, fokhagymával, paradicsommal és fűszerekkel megsütjük növényi olajon.

Adjunk hozzá chili paprikát, és pár percig pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a babot. Felöntjük a húslevessel, hogy ne legyen túl híg a leves.

Nagyon egyszerűen elkészíthető és elkészíthető leves. Hasznos lesz az ünnepek után, ha kicsit lazítasz az étrendeden, és pihenteted a szervezetet.

Hozzávalók:

Rizs - 1 csésze
Paradicsom - 10 darab
Édes paprika - 2 db
Hagyma - 2 db
Só, fűszerek ízlés szerint

Főzés:

A rizst vízben megfőzzük. Annyi folyadékot adunk hozzá, hogy a rizs főzése után is megmaradjon.

A paradicsomot, a paprikát és a hagymát apróra vágjuk. A zöldségeket megpirítjuk.

A növényi masszát és a rizst összekeverjük vízzel. Forraljuk fel és fűszerezzük.

Ilyen levest ritkán kóstolnak még Mexikón kívüli mexikói éttermekben is. Ahhoz, hogy felfedezze ezt a csodálatos ételt, magának kell elkészítenie.

Hozzávalók:

Sütőtök - 1 kg
Húsleves - 1 l
Hagyma - 1 db
Krém - 200 ml
Fokhagyma - 6 gerezd
Brandy - 50 ml
Vaj - 100 g
Só bors

Főzés:

A sütőtököt durva reszelőn lereszeljük. Vajon hagymával és fokhagymával megpirítjuk. Amikor a massza puha és homogén lesz, öntsük hozzá a pálinkát, és hagyjuk elpárologni az alkoholt.

Öntsük fel a masszát húslevessel, és fokozatosan öntsük bele a tejszínt. Főzzük még körülbelül 10 percig.

A mexikói konyha annyira szokatlan, hogy bármelyik ételével meglepi az ínyenceket. A finom színes leves nagyon gyorsan kimondható. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a borsot.

A mexikói nemzeti konyha magába szívta a spanyolok és az aztékok kulináris hagyományait. A helyi lakosság széles körben használ rizst, avokádót, csípős paprikát, paradicsomot, babot és kukoricát. Mindezek a termékek jó alapot jelentenek a kiadós és fűszeres ételek elkészítéséhez, amelyeket még azok is elkészíthetnek, akik még soha nem jártak ebben a távoli országban. A cikkben további nagyon egyszerű recepteket talál a mexikói bableveshez.

Zöldségekkel

Ez a leves egyetlen gramm húst vagy egyéb állati eredetű terméket sem tartalmaz. Ezért ez a lehetőség azoknak megfelelő, akik böjtölnek vagy vegetáriánus étrendet követnek. Családi vacsorára való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

200 g babkonzerv (lehetőleg fehér);
2 lédús sárgarépa;
2 érett paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
2 liter ivóvíz;
1 zeller;
1 hagyma;
1 st. l. vágott petrezselyem;
¼ chili hüvely.

A főzési folyamat így néz ki:

A hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a chilit megmossuk, ha szükséges, megszabadítjuk a héjától és a magvaktól, majd felvágjuk és forrásban lévő vízbe küldjük.
Körülbelül tíz perc elteltével a héjától megszabadított paradicsomszeleteket és a finomra vágott zellert belemártjuk a húslevesbe.
Körülbelül negyed óra elteltével mindezt babkonzervvel, fűszerekkel és apróra vágott petrezselyemmel egészítjük ki.
Mindezt további öt percig forraljuk, és levesszük a tűzhelyről.

Tálalás előtt a babos mexikói zöldséglevest rövid ideig a fedő alatt felöntjük, és csak ezután töltjük tányérokba.

Avokádóval és csirkével

Ez a sűrű, kiadós és alacsony kalóriatartalmú leves beilleszthető a karcsú alakról álmodozó fogyókúrás nők étrendjébe. Világos megjelenésű, kellemes, mérsékelten fűszeres ízű, ezért nem nevezhető egyszerűnek vagy túl nyájasnak. Ahhoz, hogy igazi mexikói bablevest főzzön magadnak és családodnak, szüksége lesz:

2 hűtött csirkemell (bőr és csont nélkül)
2 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
1 konzerv paradicsom;
1 lime;
1 csokor friss koriander;
1 st. l. olivaolaj;
½ csésze konzerv bab (piros)
½ chili hüvely;
½ csésze konzerv kukorica;
½ avokádó;
só, bors és víz.

A levest a következőképpen kell elkészíteni:

A megmosott csirkét felöntjük négy pohár vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön pároljuk.
Szinte azonnal egy egész hagymát merítünk egy lassan fortyogó húslevesbe.
Amint a hús megsült, kivesszük a serpenyőből és darabokra vágjuk. A hagymát is kivesszük a léből, de egyszerűen kidobjuk.
A sült hagymából, fokhagymából, chiliből és paradicsomból készült öntetet forró csirkehúslevesbe küldik.
Mindezt felforraljuk, csirkedarabokkal kiegészítjük, sózzuk, borsozzuk és pár perc múlva levesszük a tűzhelyről.
Tálalás előtt lime levét és apróra vágott avokádó, koriander, kukorica és bab keverékét adjuk hozzá minden adaghoz.

Tésztával és darált hússal

Ez a finom és mérsékelten fűszeres mexikói leves darált hússal és babbal magas energiaértékkel rendelkezik, így nem kerüli el a kiadós ebédet kedvelők figyelmét. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

100 g bármilyen tészta;
100 g csavart hús;
5 paradicsom;
1 hagyma;
1 doboz kukorica;
1 gerezd fokhagyma;
1 doboz bab (piros);
só, gyógynövények, víz és növényi olaj.

A leves a következőképpen készül:

A meghámozott és félkarikára vágott hagymát kivajazott serpenyőben megdinszteljük.
Amint megváltozik a színe, kiegészítjük darált hússal és tovább sütjük.
Rövid idő múlva a meghámozott és apróra vágott paradicsomot egy közös tálba öntjük.
Mindezt addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd forrásban lévő vízzel teli edénybe tesszük, amelyben már van főtt tészta.
Az utolsó szakaszban a jövőbeli levest sózzák, és felváltva babbal és kukoricával egészítik ki.
Mindezt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és szinte azonnal levesszük a tűzről.

Ezt az ételt melegen és hidegen is tálaljuk, friss tejföllel vagy cukrozatlan joghurttal előfűszerezve.

Édes paprikával és darált hússal

Ez a finom paradicsomos mexikói bableves tökéletes egy kiadós téli ebédhez. Kellemes, mérsékelten fűszeres íze van, és segít melegen tartani. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

500 ml leülepedett ivóvíz;
400 g paradicsom;
500 g bármilyen darált hús;
2 lédús sárgarépa;
2 édes paprika;
1 hagyma;
1 chili hüvely;
1 doboz vörösbab és konzerv kukorica;
só és növényi olaj.

A leves a következőképpen készül:

A finomra vágott hagymát kivajazott serpenyőben megdinszteljük.
Körülbelül két perc múlva adjuk hozzá a darált húst, és tovább sütjük.
A serpenyő tartalmát felváltva kiegészítjük édespaprikával, sárgarépával, chilivel és paradicsompürével.
Mindezt felöntjük vízzel, sózzuk és készre állítjuk, nem felejtve el babot és kukoricát hozzáadni.

Rizzsel és darált hússal

A kiadós és fűszeres vacsorák ínyenceinek azt tanácsolhatjuk, hogy töltsék fel malacperselyüket egy újabb érdekes recepttel. A babos mexikói leves, amelynek fényképe étvágyat ébreszt, egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, amelyek szinte mindig minden háziasszony rendelkezésére állnak. A hegesztéséhez szüksége lesz:

100 g hosszú rizs;
100 g kukorica;
150 g babkonzerv;
200 g csavart marhahús;
2 gerezd fokhagyma;
1 chili hüvely;
1 liter paradicsomlé;
30 ml olívaolaj;
½ tk. kömény, oregánó, kardamom és fekete bors.

Kezdheti a főzést:

Az apróra vágott hagymát kivajazott serpenyőben megdinszteljük.
Két perccel később darált marhahúst és zúzott fokhagymát küldenek oda.
Mindezt mérsékelt lángon megsütjük, majd őrölt fűszerekkel ízesítjük és felöntjük paradicsomlével.
A következő szakaszban az előfőzött rizst, a babot és a kukoricát egy közös edénybe öntik.
Tíz perc múlva a kész levest levesszük a tűzhelyről és tálakba öntjük. A legjobb kiegészítő ehhez az ételhez a kukorica tortilla lesz.

Borral és darált hússal

Ez a finom mexikói bableves változatosabbá teszi szokásos étrendjét, és családja egyik kedvenc vacsorája lesz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

120 ml fehérbor;
200 g babkonzerv;
400 g darált hús;
3 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
1 húsos édes paprika;
1 st. l. paradicsom szósz;
só, növényi olaj, víz és fűszerek.

Az apróra vágott hagymát kivajazott serpenyőben megdinszteljük.
Szó szerint néhány perc alatt apróra vágott édes paprikával egészítik ki, és szinte azonnal felöntik vízzel.
Mindezt lassú tűzön pároljuk, majd borral, paradicsompürével, fűszerekkel és sóval keverjük össze.
A kapott keverékhez külön sült darált húst, zúzott fokhagymát és konzerv babot küldenek.
A kész levest rövid ideig alacsony lángon felmelegítjük, és levesszük a tűzhelyről.

Fasírttal

Ez a kiadós meleg étel tökéletes egy családi vacsorához. Zöldségek, hüvelyesek és darált hús ízletes kombinációja. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1,5 liter marhahúsleves;
150 g konzerv kukorica;
100 g bab;
300 g érett paradicsom;
2 lédús sárgarépa;
1 hagyma;
1 tk zira;
2 evőkanál. l. olivaolaj;
só és őrölt chili.

Mivel a mexikói bab- és kukoricaleves receptje húsgombócokat ír elő, további elő kell készítenie:

500 g csavart marhahús;
1 tojás;
2 gerezd fokhagyma;
1 tk zira;
1 tk konyhai só;
¼ tk őrölt chili;
4 evőkanál. l. zsemlemorzsa panírozáshoz;
1 csokor koriander.

Elkezdheted:

A hagymát kevés olívaolajon megdinszteljük.
Amikor átlátszóvá válik, apróra vágott sárgarépát és meghámozott paradicsomszeleteket öntünk bele.
Körülbelül tíz perc elteltével mindezt felöntjük húslével és fűszerekkel ízesítjük.
A darált húsból, sóból, tojásból, fűszernövényekből, fűszerekből és panírból készült babot, kukoricát és sült húsgombócokat szinte azonnal forrásban lévő folyadékba tesszük.
A mexikói levest babbal és húsgombóccal készre teszik, és rövid ideig ragaszkodnak a fedél alá.

Reszelt sajttal, avokádó szeletekkel, tejföllel vagy nemzeti lapos kenyérrel tálaljuk.

Marhahússal és paradicsomlével

Ez a sűrű és nagyon illatos leves reprezentatív megjelenésű és kellemes ízű. Ezért ajánlható azoknak a vendégeknek, akik váratlanul betoppantak vacsorázni. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

600 g csont nélküli marhahús;
250 g babkonzerv;
500 ml paradicsomlé;
4 nagy paradicsom;
1 lédús sárgarépa;
1 hagyma;
1 húsos kaliforniai paprika;
só, víz, petrezselyem, chili, fokhagyma és növényi olaj.

A leves a következőképpen készül:

Az apróra vágott hagymát előmelegített, kivajazott serpenyőben megdinszteljük.
Amikor átlátszóvá válik, sárgarépát, hámozott paradicsomot és édes paprikát adunk hozzá.
Mindezt még pár percig pirítjuk, majd egy serpenyőbe öntjük, amelyben csomós marhahús sül.
A leendő babos mexikói levest paradicsomlével öntjük, és alacsony lángon tovább főzzük.
Körülbelül tíz perc múlva hüvelyesekkel, fokhagymával, sóval és fűszerekkel egészítjük ki, rövid ideig felmelegítjük és levesszük a tűzhelyről.

Cayenne borssal

Ezt a sovány első fogást zöldséglében főzzük, sok fokhagymával és csípős fűszerekkel. Ezért nem kívánatos kisgyermekeknek adni. A fűszeres mexikói bableves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

2 liter zöldségleves;
300 g száraz bab;
2 cayenne paprika;
8 gerezd fokhagyma;
1 csokor friss koriander;
1 st. l. őrölt koriandermag;
4 evőkanál. l. olivaolaj;
1 st. l. zira;
1 tk vegyesfűszer;
só és szűrt víz (ízlés szerint).

Szekvenálás

Ezt a levest a következőképpen készítsük el:

Az előre kiválasztott szárazbabot felöntjük bő tiszta ivóvízzel, és több órán át állni hagyjuk.
A megduzzadt babot megmossuk, felöntjük zöldséglével és puhára főzzük.
Legkorábban egy órával később pár pohár folyadékot és néhány babot lecsepegtetünk a serpenyőből, a többit pedig lehűtjük és turmixgéppel feldolgozzuk, ne felejtsük el, hogy ott koriander szárat adunk hozzá.
Az így kapott pürészerű masszát száraz, forró serpenyőben felhevített fűszerekkel, pirított fokhagymával és fél apróra vágott és sült paprikával egészítjük ki. Mindezt sózzuk, rövid ideig alacsony lángon melegítjük és tányérokba öntjük.

Közvetlenül tálalás előtt minden adag tetejére egész babot, apróra vágott koriandert és maradék törött cayenne borsot teszünk. Ha szükséges, a túl sűrű levest hígíthatjuk felöntött húslevessel, amelyben a babot főzték. Ezt az ételt a legjobb házi készítésű kukorica tortillával tálalni.

A mexikói levesek gazdag ízükben, sűrűségükben és rengeteg fűszerben különböznek hagyományos első fogásainktól.

Ugyanakkor a legtöbbjük olyan termékekből készül, amelyek ismerősek számunkra.

Meglepni a családot egy szokatlan vacsorával?

Mexikói leves – Általános főzési elvek

A mexikói leveshez nem szükséges sűrű és gazdag húsleves. A nagyszámú fűszernek és a harmonikusan kiválasztott összetevőknek köszönhetően még a vízen is figyelemre méltó ételek születnek. Milyen fűszereket használnak elsősorban: kömény, különféle borsok, oregánó, kömény, majoránna.

Milyen termékeket használnak leggyakrabban az ételekhez:

Kukorica;

Paradicsom, paradicsomlé és szószok;

Hagyma fokhagyma;

bolgár bors.

A zöldségek mellett a gabonafélék is gyakran megtalálhatók a mexikói levesekben, elsősorban a rizsben. Sok tészta recept létezik.

Az elkészítési technológiának nincsenek sajátosságai. A hozzávalókat megfőzzük, néha elősütéssel. A mexikói leveseket hagyományos kukoricalisztes tortillákkal tálalják. Az ételekhez kínálhatunk friss fűszernövényeket és tejfölt is.

1. recept: Mexikói leves édes paprikával és kukoricával

Az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb mexikói leves recept. Ideális esetben friss kukoricaszemet használunk, de konzerveket veszünk. Mi gyorsítja és egyszerűsíti az étel elkészítését.

Hozzávalók

2 paradicsom;

2 fej hagyma;

300 gramm kukorica;

1 nagy paprika;

Növényi olaj;

300 ml víz;

Főzés

1. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, öblítsük le hideg vízzel és távolítsuk el a héját. Kockára vágjuk.

2. Kevés olajat felforrósítunk, a finomra vágott hagymát megpirítjuk.

3. Amint a hagyma megpirult, adjunk hozzá apróra vágott borsot is, pirítsuk tovább a zöldségeket.

4. Két perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot.

5. Újabb perc múlva kukorica és víz. A levest megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, és további öt percig forraljuk, hogy a hozzávalók ízei összeérjenek.

2. recept: Mexikói bableves

Általában fekete babot használnak ehhez a mexikói leveshez. De ez nem lényeges. Vegyen piros, lila és még fehér is. Ne felejtse el a babot előző este hideg vízbe áztatni, hogy lerövidítse a főzési időt.

Hozzávalók

1 sárgarépa;

300 gramm bab;

3 gerezd fokhagyma;

Egy liter húsleves;

1 chili hüvely;

2 édes paprika;

1 hagyma;

2 zellerszár;

300 gramm paradicsom a levében;

Fűszerek és olaj;

Főzés

1. A megduzzadt babot puhára főzzük. Ha egész éjjel a vízben állt, akkor 40 perc elég lesz. A húslevest kiöntjük, nem lesz rá szükségünk.

2. A hagymát felaprítjuk, megpirítjuk. Erre a célra jobb egy bográcsot vagy egy nagy serpenyőt használni, hogy ne foltosodjanak meg az extra edények, és minden belefér.

3. Adjunk hozzá egy kis csíkokra vágott sárgarépát. Együtt sütjük.

4. A bolgár paprikát és a chili hüvelyt megtisztítjuk a magoktól. Az édes paprikát kockákra vágjuk, az éles hüvely a lehető legkisebb legyen. Az egészet a hagymás sárgarépára kenjük.

5. Adjunk hozzá kockára vágott zellert, és pirítsuk meg az összes zöldséget további öt percig.

6. Adja hozzá a paradicsomot a levéhez, majd egy perc múlva a babot.

7. Tedd bele a fűszereket, öntsd fel a levest, és forralás után főzd tíz percig. De az idő hozzávetőleges, ellenőrizzük a zöldségek készenlétét. A daraboknak puhává kell válniuk, de nem kell főzni.

8. A végén tesszük a zöldeket.

3. recept: Mexikói tejleves kukoricával

A mexikói leves másik változata kukoricakonzervvel. De ezúttal csirkével és tejjel főzzük. Használt FIDE csirkemell, de a levágott húst a combról is levehetjük.

Hozzávalók

Filé egy csirke melléből;

2 fej hagyma;

500 ml tej;

250 gramm kukorica;

1 csokor kapor;

4 evőkanál olaj;

1/3 chili paprika;

Főzés

1. A filét kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, és húsz percig főzzük. Nem kell sok folyadékot hozzáadni, elég a madár szintjéig. A keletkező habot el kell távolítani.

2. A hagymát kockákra kell vágni. Serpenyőben megsütjük.

3. A végén a hagymához adjuk az apróra vágott chili paprikát, kicsit felmelegítjük.

4. Tegye a kukoricát a serpenyőbe, a páccal együtt körülbelül öt percig melegítheti.

5. Osszuk két egyenlő részre a serpenyő tartalmát. A felét turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk a csirkehúslevest. Egy serpenyőbe öntjük.

6. Tegye a serpenyőből a többi zöldséget a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.

7. Adjunk hozzá fűszereket, öntsük fel tejjel, forraljuk fel, kapcsoljuk ki.

8. Tálkákba öntjük, apróra vágott kaprot adunk hozzá.

4. recept: Mexikói leves darált hússal és fehérborral

A kiadós, melengető és mérsékelten fűszeres mexikói leves receptje. Ideális esetben darált marhahúst használunk, de használhatunk másikat is, lehetőleg alacsony zsírtartalmú.

Hozzávalók

400 gramm darált hús;

3 paradicsom;

1 fej hagyma;

1 édes paprika;

3 gerezd fokhagyma;

120 gramm fehérbor;

200 gramm konzerv bab;

1 kanál paradicsompüré;

200 ml húsleves;

Zöldek és fűszerek;

Egy kis olaj.

Főzés

1. Zöldségekkel foglalkozunk. A paradicsomot kockákra vágjuk, jobb leszedni a héját. A hagymát felaprítjuk, a paprikát, a fokhagymát felaprítjuk. De semmit sem kell keverni.

2. Egy üstben vagy egy vastag aljú serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a borsot, pároljuk öt percig, és öntsük fel a húslevessel.

3. Ezután tegyük rá a paradicsomot és azonnal a bort, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk további három percig.

4. Melegítsen fel pár evőkanál növényi olajat, lehetőleg olívaolajat. Tedd bele a darált és süsd meg.

5. A darált húst a serpenyőbe toljuk.

6. Adjuk hozzá a babkonzervet, forraljuk együtt két percig.

7. Most a fűszereken a sor. A sózon kívül adjunk hozzá kardamomot, köményt, borsot, végül tegyünk bele egy kanál paradicsomot.

5. recept: Mexikói csirkeleves kukoricatortával

Ennek az ételnek az elkészítéséhez mexikói tortillára lesz szüksége. De gyakran helyettesítjük őket kukoricachipsre. Konzerv kukoricát és babot használunk, a tömeg folyadék nélkül van feltüntetve.

Hozzávalók

6 tortilla;

1 kanál olaj;

2 filé a mellből;

250 gramm bab a levében;

250 gramm konzerv kukorica;

90 gramm forró salsa szósz;

0,5 csokor koriander.

Fűszerek: oregánó, paprika, kömény. Mind ½ teáskanál.

Főzés

1. A filét megmossuk, és elkészítjük belőle a húslevest. A kimenetnek körülbelül egy liternek kell lennie. Ezután kivesszük a húst, kockákra vágjuk. De megteheti azonnal, ami csökkenti a húsleves főzési idejét.

2. A kukoricapogácsákat csíkokra vágjuk, és serpenyőben forró olajban kisütjük. Jobb kis adagokban. A daraboknak aranybarnának és ropogósnak kell lenniük. Tegye át papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

3. Adjunk hozzá aromás fűszereket és sót a húsleveshez.

4. Felváltva dobj babot, kukoricát. Az egyes összetevőket fél percig forraljuk.

5. Tegye fel a salsa szószt, forralja az edényt alacsony lángon körülbelül öt percig.

6. Adjuk hozzá az apróra vágott koriandert és a sült tortilla felét, keverjük össze és kapcsoljuk ki.

7. Az edényt tányérokra fektetjük, sült kukorica tortilla maradványaival díszítjük.

6. recept: Mexikói spagettileves

Talán ez a leves lesz a kedvenc, mivel nagyon finomnak bizonyul, és nagyon gyorsan megfő. Spagetti helyett bármilyen tésztát, sőt cérnametéltet is használhatunk, de ebben az esetben módosítani kell a főzési időt.

Hozzávalók

500 ml víz vagy húsleves;

500 ml paradicsomlé;

1 teáskanál oregánó;

250 gramm spagetti;

6 evőkanál tejföl;

. ½ kanál majoránna;

1 teáskanál kömény;

. ½ teáskanál cayenne bors;

60 gramm reszelt sajt.

Főzés

A spagettit félig főzzük. Leengedjük a vizet, nem kell öblíteni, azonnal hozzáadjuk a húslevest és a paradicsompürét.

Feltesszük az összes fűszert, és 3 percig melegítjük.

Adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot, keverjük össze.

Az edényt tányérokba rakjuk, tortillával tálaljuk.

7. recept: Mexikói rizsleves

Egy másik nemzeti mexikói étel. Nagyon kielégítő, gazdag, elég fűszeres és fűszeres. De ha szükséges, a fűszerek mennyisége csökkenthető.

Hozzávalók

30 ml olívaolaj;

1 fej hagyma;

1 kanál paradicsom;

1 hüvely pirospaprika;

150 gramm konzerv bab;

200 gramm darált marhahús;

2 gerezd fokhagyma;

100 gramm hosszú rizs;

1 liter paradicsomlé;

100 gramm konzerv kukorica.

Fűszerek: egyenként 0,5 tk kömény, fekete bors, kardamom, oregánó.

Főzés

1. A hagymát tetszőlegesen, de nem túl nagyra vágjuk. Olajban apróra vágott csípős paprikával kisütjük, hozzáadjuk a darált húst és együtt pirítjuk. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

2. Külön forraljuk fel a rizst főzésig, engedjük le a folyadékot.

3. A köményt kardamommal mozsárban őröljük, a darált húshoz adjuk, keverjük.

4. Felöntjük a paradicsomlével, és felforraljuk. Az összes többi fűszert beletesszük: bors, oregánó,

5. Adjunk hozzá rizst, majd a kukoricát és a babot.

6. Lassú tűzön pároljuk az edényt körülbelül tíz percig, ne hagyjuk aktívan felforrni.

Mexikói leves – tippek és trükkök

A mexikói konyha gyakran leegyszerűsödik azzal, hogy a konzerveket friss termékekkel helyettesítik. Leginkább bab és kukorica. De emlékezni kell arra, hogy már megfőttek és puhák, ezért fontos megakadályozni, hogy túlsüljenek.

A chili paprika a mexikói levesek gyakori összetevője. De mindig helyettesíthető közönséges őrölt pirospaprikával. Ha pedig nem igazán szereti a csípős ételeket, akkor ízlés szerint adjon hozzá több paprikát.

A mexikói kukoricalisztből készült tortilla nem mindig kapható a kereskedelemben. De másrészt nagyon egyszerű főzni, amivel ismét meglepheti a háztartást. Nos, ha lusta vagy, vagy nincs időd, mindig vásárolhatsz kukoricachipset.