Egyél céklalevest - a bőr nem fog kifakulni. Egyszerű céklapüré Céklapüré leves

2014. szeptember 6

Egyszerű cékla leves

Egy egyszerű céklaleves elkészítése nagyon kevés hozzávalót igényel, és nagyon gyorsan elkészül, kivéve persze, ha magának a cékla főzési idejét számolja.

Egy egyszerű céklaleves elkészítése nagyon kevés hozzávalót igényel, és nagyon gyorsan elkészül, kivéve persze, ha magának a cékla főzési idejét számolja. Hozzávalók: - két közepes méretű cékla; - két közepes méretű burgonya; - egy közepes izzó; - 3-4 gerezd fokhagyma (nagy, kicsi több); - legalább egy evőkanál vaj (vagy ghí) vaj; - 5-7 szem fekete bors; - 2-3 borsó szegfűbors; - egy babérlevél; - ½...

5.6 Végösszeg

Egyszerű és eredeti

Egyszerű püré leves minimális mennyiségű hozzávalóval. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Változatosságot hoz a cékla menübe.

Összetevők mennyisége

Könnyű előkészítés

A felkészülés ideje

Alkalmas-e ünnepi asztalra

Alkalmas-e napi táplálkozásra

Diétára és bébiételre alkalmas

Hozzávalók:

- két közepes méretű cékla;
- két közepes méretű burgonya;
- egy közepes izzó;
- 3-4 gerezd fokhagyma (nagy, kicsi több);
- legalább egy evőkanál vaj (vagy ghí) vaj;
- 5-7 borsó fekete bors;
- 2-3 borsó szegfűbors;
- egy babérlevél;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál őrölt koriander;
- ½ teáskanál száraz koriander;
- ½ teáskanál száraz kapor;
- kevés őrölt fekete bors.
A koriander és a kapor száraz zöldje helyettesíthető friss, ugyanolyan vagy bármilyen mással. De az őrölt koriander elengedhetetlen hozzávaló.

1. A céklát az utasítás szerint megfőzzük.

2. A hagymát apróra vágjuk. Vágja félbe a fokhagymát, ha nagy. Ha kicsi, hagyja úgy, ahogy van.

3. Egy serpenyőben melegíts fel elég nagy mennyiségű vajat vagy ghít (nem növényi!). A hagymát és a fokhagymát aranybarnára pirítjuk benne.

4. A burgonyát meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.

5. Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben. Dobj bele babérlevelet, szegfűborsot és szemes fekete borsot. Tedd rá a burgonyát és a fokhagymás pirított hagymát. Addig főzzük, amíg a zöldségek elkészülnek.

6. Hámozzuk meg és vágjuk nagy darabokra a céklát.

7. Tegye a céklát egy fazékba hagymás és fokhagymás burgonyával. És turmixgéppel mindent simára szuszpendálunk.

8. Tegye vissza a leveses fazékot egy kis tűzre. Tegyen vajat (legalább egy evőkanál), fűszereket, sót. Addig keverjük, amíg a leves fel nem forr, és levesszük a tűzről.

Minden. Elkészült egy egyszerű répapüré leves.

Más céklás levesekkel ellentétben a pürélevest nem szabad infúzióban adni. Frissen jobban ízlik.

A céklából kiváló leves püré - ízletes, lágy és egészséges.

Annak ellenére, hogy nem igazán szeretem a céklát, és főleg arra használom, nagyon szerettem ezt a levest. Próbáld ki mindenképp! Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető!

Összetett:

0,8 l víz
1 cékla (nagy)
2 db burgonya (közepes méretű)
1 st. egy kanál olvasztott vajat
(vagy napraforgó és tejszín 1:1 keveréke)
1 st. teáskanál reszelt gyömbér gyökér
fűszerek:
1 teáskanál koriandermag
1/6 teáskanál frissen őrölt paprika keveréke (fehér, rózsaszín, zöld, fekete)
1 teáskanál száraz fűszernövények (kapor, petrezselyem)
1-1,2 tk (vagy ízlés szerint) só
50 ml 25%-os tejszín (vagy tejföl)

Tegyünk vizet egy serpenyőbe a tűzre. A zöldségeket meghámozzuk, a gyömbért pedig lereszeljük.
Hozzávalók céklaleves készítéséhez
Amíg a víz forr, a burgonyát és a répát apró kockákra vágjuk. Annak érdekében, hogy a zöldségek egyszerre süljenek, jobb, ha a céklát 1,5-2-szer kisebbre vágjuk, mint a burgonyát.
Forralt vízbe tesszük és puhára főzzük.
Vegetáriánus céklaleves készítése
Olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük a mozsárban összetört koriandermagot. (Mag helyett vehetünk őrölt koriandert, és sóval együtt adjuk a kész püréleveshez.) Kb. 1 perc múlva, amikor a koriandermag kissé megsötétül, hozzá kell adni a reszelt gyömbért, és további 30 másodpercig pirítjuk. Ezután kapcsolja le a tüzet, és tegye félre a serpenyőt.
Gyömbér és koriander pirítása
Amikor a cékla és a burgonya megfőtt, a serpenyő tartalmát át kell helyezni a zöldségekkel ellátott serpenyőbe. Folytassa a főzést további 2-3 percig. Ezután vegye le a tűzről, és keverje össze a levest egy turmixgéppel (1. kép). Turmixgép hiányában a húslevest külön edénybe öntjük, a zöldségeket burgonyanyomóval ledaráljuk (2. kép), habverővel felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a levest.
Tegye a tűzre az edényt a pürélevessel, adjon hozzá sót, frissen őrölt borsot, szárított fűszernövényeket, és forralás után még pár percig főzze.
Ezután adjuk hozzá a tejszínt a leveshez, keverjük össze, és forrni hagyjuk a tüzet.

Kész a céklaleves! A színe hasonló, ugyanolyan szép, élénkpiros.

Főzéskor teljesen ledarálhatjuk a zöldségeket, vagy hagyhatunk apró répát (én jobban szeretem ezt a variációt, ebben a formában a borscsot juttatja eszembe). Így a kész pürélevesekből külön variációkat kapsz, hogy melyiket szereted a legjobban.

Levespüré cékladarabokkal

Céklapüré leves, turmixgéppel lereszelve

Jó étvágyat kívánunk!

P.S. Ha tetszett a recept, az oldal, nehogy lemaradj az új finom ételekről!

Olga Sh recept szerzője

Sokan szeretik a püréleveseket, főleg az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodók értékelik, mert a turmixgéppel pépesített vagy felvert levesek könnyebben felszívódnak a szervezetben. Nagyon sok recept létezik pürésített levesekhez és minden ízléshez: hideg és meleg, hús és hal, vegetáriánus és diétás, gabonafélékkel és anélkül, speciális vagy gyógyászati táplálkozáshoz ... Nem tudod megszámolni mindet!

A mi családunkban nagyon szeretik a céklát és a borscsot, de talán a cékla egyértelműen kedvenc.

Az étlap változatosabbá tételéhez azt javaslom, hogy húslevesben főzzön céklalevest fetasajttal.

De először meg kell főzni a húslevest - a jövőbeni cékla ízalapját. Természetesen minden háziasszonynak megvan a maga bevált receptje a gazdag húsleveshez, így a főzés során beleteheti kedvenc fűszereit, zöldségeit és gyökérzöldségeit. A pépesített leves elkészítésekor jóval több a húsleves, mint amennyire szükség van, de biztos vagyok benne, hogy nem vész el, és más ételekhez is felhasználják.

Amikor a húsleves főzése az utolsó szakaszba ért, elkészítjük a többi hozzávalót.

A céklát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a zellerszárat nem durvára vágjuk. A püréleveshez nem szükséges nagyon finomra vagy egyenlő darabokra vágni, mert a végén mindent pürévé forgatunk.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a növényi olajat, és időnként megkeverve pirítsuk a hagymát kívánt aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és a hagymával együtt legfeljebb egy percig pirítjuk.

Adjunk hozzá zellert...

És cékla. Még 2-3 percig kevergetve főzzük.

Vegyük le a fazék levest a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, majd turmixgéppel turmixoljuk össze vékony pürévé. NAGYON ÓVATOSAN, hogy elkerüljük a kifröccsenést!

Külön melegítsük fel a tejszínt - forrón kell. A tejszínt a pépesített levesbe öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd visszatesszük a tűzre. Forraljuk fel a levest, és azonnal vegyük le a tűzről.

Kész a céklaleves. Elkészítjük a feltétet: a sajtot apró kockákra vágjuk, a zöldhagyma tollait durvára, kicsit ferdén vágjuk.

A levest mélytányérokba, tálakba vagy tálkába tálaljuk, a tetejére sajtot és zöldhagymát öntünk. Tálaljuk forró céklalevest sajttal.

Jó étvágyat kívánunk!

Ma egy látványos és illatos céklapüré levest kínálunk Önnek főzni! És annak érdekében, hogy még kellemesebb legyen, javasoljuk, hogy borodino kenyérből készült krutont tálaljunk hozzá. Kiváló ebéd lehetőség vegánoknak és böjtölőknek!

Kiadvány szerzője

A Krím-félszigeten született, jelenleg a moszkvai régióban, Vidnoében él. Két csodálatos csínytevő édesanyja.
Szeret új ételeket kitalálni, és a fűszerek különféle kombinációival kísérletezni. Blogját az Instagramon tartja fenn, ahol #lenushka_vegan és #lenushka_vegan_pastry hashtagek alatt osztja meg receptjeit.

Recept szerzője: Elena Davydova
Főzés után 8-at kap
Főzési idő: 100 perc

Hozzávalók

1700 gr. cukorrépa
270 gr. zeller szár
150 gr. hagyma
25 gr. őrölt koriandermag
1,5 l. víz
400 ml. kókusztej
8 szelet kenyér
olivaolaj

Főzési mód

Mossuk meg a céklát, távolítsuk el a farkát, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a céklát. Forrás után mérsékeljük a hőt, és addig pároljuk, amíg a cékla készen nem áll (a készenlétet villával vagy késsel ellenőrizhetjük: ha könnyen átmegy a villa, akkor a cékla megfőtt). A cékla méretétől függően 1-2 órát is igénybe vehet.

A répáról leöntjük a vizet, lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.

A zellert megmossuk, a hagymával együtt apróra vágjuk, és kevés olívaolajon megpirítjuk, amíg a zeller megpuhul, kb. 15 perc alatt (ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, nehogy megégjenek a zöldségek).

Az apróra vágott répát, párolt hagymát és zellert, 1 púpozott evőkanál őrölt koriandert egy lábosba tesszük, és felöntjük másfél liter vízzel.

Forralás után a levest sózzuk, turmixgéppel pürésítjük, és felöntjük a tejszínnel. Jól összekeverjük és újra felforraljuk.

A krutonokat elkészítjük: néhány darab fekete kenyeret apró kockákra vágunk, és száraz serpenyőben 5 percig szárítjuk, időnként megkeverve.

Céklapüré leves Forrón tálaljuk, keksszel együtt.

Jó étvágyat kívánunk!

1. lépés: készítse elő a céklát.

A céklánkat, hámozás nélkül, óvatosan és nagyon óvatosan többször mossuk le folyó víz alatt. Ehhez használhat egy közönséges ecsetet. Mosás után - tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel és tedd tűzre. 2-4 óra alatt főzzük teljesen készre (ez a gyökér nagyságától függ), késsel ellenőrizhetjük (ha jól szúr, akkor kész).

2. lépés: Készítse elő a többi hozzávalót.

Az almát megmossuk és késsel meghámozzuk. Ugyanígy járunk el a burgonyával is. Most az almát és a burgonyát apró, kb 1x1 cm-es darabokra vágjuk, majd a feldarabolás után rátérünk a kellemetlen eljárásra, vagyis a hagyma megpucolására és felszeletelésére. Ne féljen nagyon, csak egy izzó van, és megfelelő szakértelemmel nagyon gyorsan megtisztítja. Tehát a hagymát megtisztítjuk és a deszkán csíkokra vágjuk. Minden apróra vágva, nevezetesen: alma, burgonya és hagyma, tegyük egy szabad serpenyőbe, öntsünk fel vizet úgy, hogy kissé ellepje a zöldségeket, és tegyük a tűzhelyre. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül 10 percig.

3. lépés: folytassa a levespüré elkészítését.

Ez a lépés feltételezi, hogy a cékla már megfőtt. Öntsük le a vizet a serpenyőből a céklával, és hagyjuk kihűlni (hogy a kezünkkel is vegyük). Miután kihűlt, fogunk egy kést, és csak most óvatosan távolítsuk el róla a héját. Majd ugyanilyen 1x1 cm-es darabokkal felvágjuk a deszkára.Az apróra vágott céklánkat egy lábosba tesszük, ahol a zöldségek megfőnek, és felöntjük zöldséglevessel. Ezután adjunk hozzá citromlevet, dobjunk bele koriandert, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük további 15-20 percig. Ennyi idő elteltével vegyük le a tűzről, dobjunk egy babérlevelet a serpenyőbe, fedjük le újra, és hagyjuk hatni körülbelül 15 percig.

4. lépés: A püréleves elkészítésének utolsó lépése.

Miután a levesünket babérlevéllel meghintjük, az utóbbit eltávolítjuk. Ezután a húsleves 2/3-át egy külön tálba öntjük, a többit a zöldségekkel együtt turmixgépben addig turmixoljuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt a masszát ismét egy serpenyőbe tesszük, tűzre tesszük, és lassan, folyamatos keverés mellett beleöntjük a tejszínt. Ellenőrizze a sót, ha nem sós, sózzuk. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett húsleves körülbelül felét. Ennyi, kész is a pürélevesünk. A másik dolog, hogy fel kell melegíteni anélkül, hogy felforrna.