Babspárga receptek télre. Spárga betakarítás a téli receptek otthoni főzéshez

Egy ilyen spárgabab saláta télire segít nekem egy nagyon gyors vacsorát készíteni később hideg estéken: burgonyával vagy tésztával.

Egy finom spárgabab saláta igazi mentővé válik, ha katasztrofálisan kevés az idő a főzéshez.

Hozzávalók

Paradicsom - 1 kg

Sárgarépa - 300 g

Hagyma - 200 g

Só - 3 teáskanál

Cukor - 2 evőkanál

Növényi olaj - 200 ml

Főzési mód:

A zöldbabot alaposan öblítsük le, vágjuk le a végét, és vágjuk 3-4 cm-es darabokra.

Vágja a hagymát félkarikára (vagy negyedekre, ha a hagyma túl nagy).

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot kockákra vágjuk.

A zöldbabot 8-10 percig forraljuk.

A hagymát és a sárgarépát 100 ml napraforgóolajon félig sütjük.

Ezután tegye a megfőtt spárgát egy nagy serpenyőbe.

Adjuk hozzá a pirított hagymát és a sárgarépát, keverjük össze.

Adjuk hozzá a paradicsomot, a maradék napraforgóolajat, a sót és a cukrot, jól keverjük össze.

Pároljuk a zöldségeket 40 percig.

Közben, amíg a zöldségek párolnak, sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.

A kész salátát üvegekbe tesszük, feltekerjük.

A bankok megfordítják és becsomagolják.

Hagyja őket így, amíg teljesen kihűl.

Spárga bab saláta a téli "Kedvenc"

Ez a saláta recept Tatyana barátomtól származik, eredetileg Kárpátaljáról. Ezt gyorsan elkészítettem az utolsó babtermésemből.

És az eső folyamatosan jön és megy. Idén nem magyarok vannak, hanem tisztán fehéroroszok: tavasz, nyár és ősz is, úgy néz ki, hogy így lesz 🙂

Hozzávalók:

3 kg - spárgabab, zöldbab

3 kg - normál fehér bab

3 kg - paradicsom

3 kg - paprika

1 kg - hagyma

500 ml - napraforgóolaj (nekem sokkal kevesebb)

só ízlés szerint

1 st. l - paprikapor

fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk zöldbab salátát

Mossuk meg az összes hozzávalót, vágjuk fel ízlés szerint, tegyük egy nagy serpenyőbe, sózzuk, adjuk hozzá a kedvenc fűszereinket és pároljuk 20 percig. Ezután tegyük sterilizált üvegekbe és pasztörizáljuk 15 percig. percek. Minden. Saláta kész!

Azonnal kipróbáltam, nagyon finom saláta, szinte lecsó lett spárgababbal.

forrás, forrás

Táplálkozási szakértők kutatása kimutatta, hogy egyes. Ez a lista tartalmazza a spárgababot. A téli főzés receptjei (olyan népszerű készítmények, mint a konzerv és fagyasztott) segítenek megőrizni nemcsak az egyedi ízt, hanem az ilyen típusú babban található vitaminokat és ásványi anyagokat is.

Milyen előnyei vannak a spárgababnak?

Először is meg fogjuk határozni, hogy a spárgabab nem spárga, hanem a zöldbab egy fajtája. A spárgát fiatal hajtások formájában, a babot pedig csak hüvely formájában fogyasztják. Csak a kalóriatartalom tekintetében hasonlítanak egymásra: mindkét termék diétás. Spárgababnak nevezik, mert hüvelyei nagyon hasonlítanak a spárgahajtásokhoz, valójában azonban 2 különböző termékről van szó.

Spárga (balra) és zöldbab (jobbra)

Az éghajlati övezetünkben termesztett spárgabab mindenhol megtalálható, gondozása szerény, de termofil. Különösen jól gyökerezik az ország déli részén.

A zöldbab ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, nagy mennyiségben tartalmaz káliumot (48%), magnéziumot (8%), kalciumot (4-5%), valamint az összes B-vitamint, különösen a B9-et (10-11%). és B2 (7-8%).

A cukorbetegek számára spárgabab alapú étrendet írnak elő. Végül is a termék az inzulin természetes analógját (arginint) tartalmazza, amely finoman csökkenti a vércukorszintet. A hüvelyesek magas vastartalmának köszönhetően növelik a máj hatékonyságát. Hozzájárul a tuberkulózis és a hepatitis kezeléséhez. Erősíti az idegrendszert és nyugtató hatású. Az urolithiasis kezelésének szerves része, és a fogkő növekedését is gátolja. Az elhízottaknak mindenképpen szerepelniük kell az étrendjükben a spárgababot, miközben a tésztát és a burgonyás köreteket helyettesítsék vele. Rostban gazdag (13-15%), ami segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól és méreganyagoktól.

Fontos! A zöldbab gyorsan telíti a gyomrot, miközben csak 30 kalóriát tartalmaz.

Ezenkívül a spárgabab pozitív hatással van a potenciára, és a magas antioxidáns-tartalom elősegíti a szervezet sejtjeinek helyreállítását és megfiatalítását. A 40 év felettieknek hetente legalább 2-3 alkalommal kell zöldbabot enniük.

A bab előkészítése befőzéshez

Annak érdekében, hogy ez a hasznos termék egész évben az asztalra kerüljön, a spárgababot télre betakarítják. Természetesen a babkonzerv számos hasznos tulajdonságot veszít, de többségük továbbra is megmarad. A tartósítási receptek változatosak és szerények.

Befőzés előtt távolítsa el a babszárat

A boltban vagy piacon vásárolt spárgababnak élénkzöld színűnek kell lennie. Az ilyen bab lédús és puha lesz. Ha a helyén termesztette, ne késleltesse a betakarítást: minél fiatalabbak a hüvelyek, annál kevésbé kemény erek képződnek bennük a bab között. A terméket a begyűjtés utáni első 2-3 napon belül fel kell dolgozni, hogy a hüvelyeknek ne legyen ideje kiszáradni. A babot feldolgozásig tartsa sötét, hűvös helyen. A hűtőszekrény a legjobb.

A spárgababot meglehetősen könnyen elkészítik a téli tartósításra.

• mossa meg a babhüvelyeket;
• vágja le a végeket;
• blansírozzuk (forrásban lévő vízbe mártjuk) a babot 5 percig;
• szárítsa meg a terméket.

Elő kell készíteni egy tartályt is, amelyben a télre előkészített spárgababot tárolják. Az üvegeket alaposan ki kell mosni és gőz fölött vagy sütőben sterilizálni kell. Mosószer helyett érdemesebb szódabikarbónát használni, így az edény rossz minőségű öblítése esetén a munkadarab nem ad utóízt.

Tanács. Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegedény szétrepedjen a forró sütőben, meleg vízzel le kell mosni, és vízszintes helyzetbe kell helyezni (az oldalára fektetni) sterilizáláshoz.

Pácolt bab

Ecetes zöldbab üvegekbe

A spárgabab pácolása nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint őriz meg benne. Egy ilyen üres több évig állhat, várva a sorsát. A pácok elkészítésének receptjei abban különböznek a savanyúságtól, hogy fő tartósítószerként ecetet adnak a pácokhoz. A pácolt babot a hüvely különleges lágysága és az íz érzékenysége jellemzi.

Fontos! A bab téli konzerválásakor ügyeljen a szerszámok sterilitására és a helyiség tisztaságára, nehogy patogén baktériumok kerüljenek a betakarításba.

A babkonzerv pácolt különféle módokon. A recept kiválasztása Önön múlik.

Gyógynövényekkel pácolt zöldbab

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss spárgabab (0,5 kg);
• torma gyökér (1,5 g);
• friss kapor (50 g);
• petrezselyem (50 g);
• só (1,5-2 evőkanál);
• cukor (1 evőkanál);
• fekete bors (10 borsó);
• őrölt fahéj (1-2 g);
• szárított fűszeres szegfűszeg (3 db);
• ecet (50 g).

A befőttes üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell

A babhüvely egészét be kell pácolni vagy 3-4 részre vágni. Az elkészített babot növényi vagy olívaolajon megfőzzük. Amíg sül, elkészítjük a pácot: 1 liter forrásban lévő vízbe öntjük a sót és a cukrot, majd 10 perc forralás után öntsünk rá ecetet. A babot steril üvegekbe rendezzük, a tetejére fűszernövényeket és a maradék fűszereket megszórjuk, majd felöntjük a páccal.

Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és forraljuk fel vízfürdőben. Forraljuk legalább 15 percig. Tekerjük fel az üvegeket, és tegyük kihűlni, „fejjel lefelé” állásba, fedjük le vastag ruhával, hogy a hűlési folyamat a lehető leglassabban menjen végbe. Tárolja hűvös helyen - pincében vagy hűtőszekrényben.

Pácolt fűszeres bab fokhagymával

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• fokhagyma (3 nagy gerezd);
• babérlevél (4 db);
• fűszeres szárított szegfűszeg (5 db);
• növényi olaj (50 g);
• só (1 evőkanál);
• cukor (2-3 evőkanál);
• szegfűbors (5 borsó);
• ecet (100 g).

Ne kímélje a fűszereket a páchoz - csodálatos aromát adnak

Öblítse le és szárítsa meg az előkészített fiatal babot, távolítsa el a hegyeket az erekkel. 7-10 percig puhára főzzük. Leöntjük a vizet, és a megfőtt babot steril üvegekbe tesszük. Vágja a fokhagymagerezdeket 4 darabra, és egyformán adagolja mindegyik üvegbe. Beleöntjük a maradék fűszereket.

Készítse elő a pácot: adjon hozzá cukrot és sót forrásban lévő vízhez, miután teljesen feloldódott, öntsön ecetet és növényi olajat. 1 percig forraljuk. Öntsük le a babot a kapott páclével, hagyjuk kihűlni, és forrásban lévő vízben sterilizált fedőket tekerjük fel.

A bab tartósítása sózással

A spárgabab elkészítésének ez a módja nagyon egyszerű. A főzési receptek változatosak, a sózási módszerrel tartósított munkadarab ízével és vitaminjaival egész télen át örvendezteti Önt.

Sózott zöldbab cseresznye és ribizli levelekkel

A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fiatal spárgabab hüvelyek (2 kg);
• fekete ribizli levelek (1 db literes edényben);
• cseresznye levelek (1 db literes üvegben);
• torma gyökér;
• fekete bors (8-10 borsó);
• fokhagyma (2-3 gerezd);
• só (80 g);
• víz (1,5 l);
• vodka (50 g).

Az elkészített spárgahüvelyeket szorosan rétegesen (bab, cseresznyelevél, ribizli, fokhagyma, torma, bab) literes üvegekbe kell helyezni, a tartály sterilizálása után. Adjunk hozzá borsot. Forraljuk fel a vizet, oldjunk fel benne sót (1 liter vízhez 2 evőkanál), majd hűtsük le. Az előkészített üvegeket hideg sóoldattal öntjük, és mindegyikbe adjunk 2 tk. vodka. Zárja le tiszta nylon fedővel, és tegye hideg, sötét helyre. Az így tartósított bab nem veszíti el zöld színét, és hosszú ideig tárolódik.

Zöldbabkonzerv zöldségekkel

A spárgabab konzerv saláták receptjei eltérnek az elkészítési folyamattól és az összetételtől. Miután kipróbálta az egyik receptet, újra és újra meg fogja főzni.

A pörkölt zöldbabnak nagyon különleges íze van.

Zöldségekkel és fűszernövényekkel párolt spárgabab

Ez a recept a következőket tartalmazza:

• fiatal spárgabab (2,5 kg);
• hagyma (600 g);
• sárgarépa (600 g);
• petrezselyemzöld (50 g);
• petrezselyem gyökér (100 g);
• növényi olaj (50 ml);
• kristálycukor (75 g);
• kősó (40 g);
• 3%-os ecet (75 ml);
• fekete bors (10-15 borsó).

Az étel megfelelő elkészítéséhez a babhüvelyeket elő kell készíteni és 2 cm-es darabokra vágni, meghámozni, félkarikára vágni és növényi olajon megdinsztelni. A petrezselyemgyökeret és a sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és megpirítjuk. A petrezselymet megmossuk és felaprítjuk. A zöldbabot serpenyőben megsüthetjük, vagy blansírozva hagyjuk.

Válasszon nagyon fiatal babot a tartósításhoz - akkor az étel puha lesz

Az érett piros paradicsomot szeletekre vágjuk, és 12-15 percig pároljuk. Hozzáadjuk a sült zöldségeket és a fűszereket. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel, öntsük bele az ecet esszenciát és adjunk hozzá cukrot. A végén tegyük apróra vágott petrezselymet. A zöldségmasszának elég folyékonynak kell lennie ahhoz, hogy kitöltse az edényben lévő összes üreget.

Tegye a spárgadarabokat steril üvegekbe, és töltse meg növényi masszával. Tekerje fel a fedőket. Télen a háztartása örömmel fogyasztja ezt az ételt.

Bab-, káposzta- és padlizsánpörkölt

Ez a recept a következő összetevőket tartalmazza:

• fiatal spárgabab (1 kg);
• piros paradicsom (1 kg);
• hagyma (600 g);
• közepes méretű cukkini vagy cukkini (2 db);
• édes kaliforniai paprika (5 db);
• padlizsán (1 kg);
• karfiol (200 g);
• fehér káposzta (500 g);
• növényi olaj (50 ml);
• koriander (15 g);
• petrezselyemzöld (15 g);
• zeller zöld (15 g);
• só, fűszerek (ízlés szerint).

Az étel elkészítéséhez meg kell mosni a zöldségeket, blansírozni a paradicsomot és meg kell hámozni. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és távolítsa el a héját a hagymáról. A spárgababot sós vízben 12-15 percig főzzük. 2-4 cm-es darabokra vágjuk.A padlizsánt kockákra vágjuk, és sózzuk, hogy a keserűséget kiszabadítsuk. Kinyomkodjuk és kisütjük.

Zöldségpörköltbe helyezés előtt a spárgababot fel kell főzni

Külön megpirítjuk a cukkinit és a paprikát, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát. A fehér káposztát felaprítjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. A karfiolt 1-2 percig blansírozzuk.

Hajtsa át a paradicsomot egy húsdarálón, és apróra vágja a zöldeket. Küldje el a zöldségeket a serpenyőbe, keverje össze, adjon hozzá sót és fűszereket. Forraljuk fel. Tegye steril, 0,5-1 literes meleg üvegekbe, és sterilizálja egy órán át vízfürdőben. Feltekerjük és kihűtjük, ráfordítva a fedőket. Száraz hűvös helyen tárolandó.

Spárgabab fagyasztása télire

A fagyasztott termék gyakorlatilag nem különbözik a frisstől. Megtartja a vitaminok és ásványi anyagok teljes összetételének 90% -át, ami elegendő az immunitás növeléséhez és fenntartásához télen. Ha a fagyasztást megfelelően végzik, akkor a spárgabab betakarítása a következő szezonig megőrzi megjelenését és szerkezetét. Minden recept egyformán jó, de bemutatunk 2 fő módot ennek a folyamatnak a végrehajtására.

A babot jobb darabokra vágva lefagyasztani, akkor télen kényelmesebb lesz a terméket azonnal hozzáadni az edényekhez

Friss spárgabab fagyasztása

Ennek a módszernek a használatához helyesen és gondosan kell feldolgozni a terméket. Ehhez vágja le a hüvelyek végét és a szárukat. Kemény membránokat tartalmaznak, és annak érdekében, hogy ne rontsák el az edényt, jobb eltávolítani őket. Levágás után a babot bő folyó vízzel le kell mosni, és szűrőedénybe, gézbe vagy papírszalvétába fektetve szárítani kell. A babot szeletekre vághatja, vagy az egész hüvelyt lefagyaszthatja, ez attól függ, hogy a jövőben milyen ételeket fog készíteni.

Tanács. A szeletelt zöldbab lefagyasztása több helyet takarít meg a sütőben.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldbabot fagyasztás előtt

Fagyasztáskor célszerű speciális vákuumzacskókat vagy tartályokat használni, amelyekből ki lehet szivattyúzni a levegőt. Így a munkadarab jobban tárolódik, és morzsalékos formája van. Csomagolás után a spárgabab hüvelyeket fagyasztóba tesszük és lefagyasztjuk. Ha a kamra programozható, akkor a „zöldség száraz fagyasztása” program van kiválasztva.

Főtt spárgabab fagyasztása

A bab télen történő betakarításának ez a módja nem igényel további feldolgozást, a főzési recept alapján azonnal süthető vagy párolható.

A folyamat előkészítése ugyanúgy történik, mint a friss spárgabab fagyasztásakor. Ezután darabokra vágjuk, és 4-6 percig főzzük. A vizet lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni, majd papírtörlőre fektetjük, megszárítjuk és zacskóba csomagoljuk.

Fagyassza le az élelmiszereket kis adagokban

A spárgabab hihetetlenül ízletes és tagadhatatlanul egészséges termék. Az az igazság, hogy ezt nem mindenki mondhatja el róla. Csak hát ilyen könnyen elkészíthető, télig tökéletesen eltartható salátákkal még nem próbálkoztak. A spárgababból készült téli saláták, gondosan üvegbe rejtve, télen az a snack lesz, amelyet senki sem tagadhat meg.

Önmagában egy zöldbab saláta télire egyszerűen kiváló. Ami a spárgababot illeti - elképesztően gyengéd. Ráadásul ez egy blank, amelyet télen is használhatunk hodgepodge készítésére. Finom és praktikus is.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg. fiatal spárgabab;
• 2 kg. káposzta;
• 2 kg. fiatal sárgarépa;
• 1 kg. közönséges íj;
• 2 evőkanál. l. bármilyen paradicsomszósz;
• 5 borsó közönséges paprika;
• 2 levél babér;
• 2 tk só.

Téli saláta spárgababból:

1. A spárga végeit levágjuk, és az összes szálat eltávolítjuk.
2. Az elkészített spárgát enyhén sós vízben megfőzzük. Öt perc elég lesz.
3. A sárgarépát és a káposztát felaprítjuk, majd külön-külön pároljuk.
4. A hagymát meghámozzuk jellegzetes héjáról, apróra vágjuk, és serpenyőben minimális mennyiségű olajon megpirítjuk.
5. A sült hagymához paradicsomszószt adunk.
6. A hagymás-paradicsomos keveréket az összes zöldséggel összekeverjük, és még egy kicsit pároljuk.
7. A főzés végén hozzáadjuk a fűszereket és a sót.
8. A saláta főzése során ügyelni kell a konzerváláshoz szükséges edény elkészítésére. Szódaoldatban mossuk és pasztőrözzük.
9. A salátát éppen hőkezelésen átesett üvegekbe rakják.
10. A serpenyőt megtöltjük vízzel, és átrendezzük benne a salátával töltött üvegeket. Körülbelül fél órán keresztül sterilizálni kell őket.
11. Csak sterilizálás után tekerjük fel a dobozokat.

Zöldbab saláta télre

Paradicsomszósszal kombinálva a spárgabab kellemes édes-savanyú ízt ad. Az enyhén vizes saláta nyugodtan használható szószként és teljes értékű falatként is különféle ételekhez.

Szükséged lesz:

• 1 kg. fiatal spárgabab;
• 1 kg. paradicsom;
• 250 gr. Lukács;
• 250 gr. korai sárgarépa;
• 50 gr. olajok;
• 2 levél babér;
• 15 borsó közönséges bors;
• 2 tk só;
• 1,5 tk Szahara;
• 2 gerezd egynyári fokhagyma;
• 50 gr. bármilyen friss zöld;
• 2 evőkanál. l. ecet 9%.

Saláta télre zöldbabból:

1. Minden spárgahüvelyt megmosnak, és legfeljebb négy centiméter hosszúságú darabokra vágnak. A széleket eltávolítják.
2. A paradicsomot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, el kell választani a durva héjától és kockákra kell vágni.
3. A felszeletelt babot kevés sós vízzel körülbelül öt percig főzzük.
4. A paradicsomot egy vastag falú serpenyőben csak negyed óráig pároljuk.
5. A sárgarépát és a gerendát meghámozzuk, felaprítjuk és egy serpenyőben minimális mennyiségű olajon kisütjük.
6. A paradicsom megpuhítása után hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a cukrot és a már megfőtt babot.
7. Amikor a zöldségmassza felforr, még legalább húsz percig párolni kell.
8. Az utolsó szakaszban apróra vágott zöldeket, apróra vágott fokhagymát és ecetet adunk hozzá.
9. A saláta önfőzésének idejét az ételek elkészítésére kell fordítani, amely nélkül a tartósítás lehetetlen. Szódaoldatban mossuk és azonnal pasztörizáljuk.
10. A hőkezelésen átesett üvegekbe a felmelegített salátát maximálisan kiterítik, és késedelem nélkül feltekerik.
11. Az üvegek hűtési folyamatát lelassítja a takaróba csavarás.

Saláta spárgababbal télre

A téli saláta spárgababbal, amely a spárgát a lédús és illatos sütőtökkel ötvözi, egy remek, nagyon szokatlan étel. Az enyhén édes sütőtök sajátos, kellemes utóízt és egyszerűen finom aromát ad a salátának.

Szükséged lesz:

• 2 kg. fiatal sütőtök;
• 1 kg. paradicsom;
• 500 gr. édes paprika;
• 200 gr. Szahara;
• 50 gr. só;
• 75 gr. ecet 9%;
• 2 fej egynyári fokhagyma;
• 50 gr. bármilyen friss zöldet.

A téli spárgabab saláta előkészületei:

1. Kezdetben a sütőtököt elkészítjük. Megtisztult a sűrű héjtól és a magoktól. Hámozva nagyon apró kockákra vágjuk.
2. A babhüvelyről levágjuk a szélét, eltávolítjuk az ereket.
3. Egy cseredobozt eltávolítunk a szemes borsból. Megtisztítva karikák felére vágjuk.
4. A fokhagymát a paradicsommal együtt turmixgépben burgonyapüré állagúra hozzuk.
5. A receptben feltüntetett komponensek tömegét és az elkészített zöldségeket hozzáadjuk a paradicsom-fokhagymás keverékhez.
6. A salátát egy órán keresztül főzzük, és ezúttal a befőzéshez szükséges ételeket készítjük el. Egyszerű szódával mossuk és azonnal pasztörizáljuk.
7. A forró és kész salátát frissen hőkezelt üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.

Zöldbab saláta télire cukkinivel

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető salátát a télre nyugodtan nevezhetjük cukkinis spárgasalátának. A gyengéd cukkini a spárgát egy hihetetlenül ínyenc étellé varázsolja, amely nemcsak télen örvendezteti meg.

Szükséged lesz:

• 250 gr. spárgabab;
• 2 hagyma;
• 250 gr. fiatal cukkini;
• 250 gr. édes paprika;
• 50 gr. bármilyen friss zöld;
• 50 gr. olajok;
• 2 tk Szahara;
• 2 tk ecet 9%;
• 1/2 st. l. só.

Zöldbab saláta receptek télen:

1. A friss babhüvelyeket meg kell mosni, a hegyét eltávolítani, majd apró, másfél centiméteres darabokra vágni.
2. A paradicsomot leválasztjuk a szárról, és szabályos szeletekre vágjuk.
3. A hagymát leválasztjuk jellegzetes héjától, és kockákra vágjuk.
4. A paprikát a magdobozból meghámozzuk és tömör szívószálra vágjuk.
5. A patissonokat kockákra kell vágni. Ha kicsit öregek, akkor jobb, ha először megtisztítja őket a bőrtől.
6. Minden zöldséget összekeverünk egy serpenyőben, a paradicsom kivételével.
7. A serpenyőbe vizet öntünk, a zöldségeket megsózzuk és cukorral összekeverjük.
8. A zöldségkeveréket legalább fél órán át pároljuk.
9. A zöldeket nagyon apróra vágjuk.
10. A paradicsomot és a zöldeket a már főtt zöldségekhez adják. A salátát még tizenöt percig pörkölt.
11. A végén már csak az ecetet kell felönteni, és még pár percig forralni.
12. A teljes betakarításhoz szükséges edényekről érdemes előre gondoskodni. Szappannal vagy szódával mossuk és azonnal sterilizáljuk.
13. Az elkészített salátát csak a feldolgozott üvegekbe rakják ki és tekerik fel késedelem nélkül.
14. A bankokat fejjel lefelé kell lehűteni és le kell fedni.

Tipp: a betakarításhoz jobb, ha fiatal cukkinit használunk. Velük a saláta sokkal lágyabb lesz. De ha nincsenek, akkor teljesen ki lehet cserélni őket a legáltalánosabb cukkinivel. De meglehetősen fiatal is, fejletlen apró magvakkal és gyengéd, lédús bőrrel.

Előkészületek a téli spárgabab salátákhoz

Sallangra vágysz? Szóval itt vannak! A pillérbab ilyen közönséges zöldségekkel kombinálva pompás étel, amelyet még azok is felfalnak, akik általában nem ismerik a zöldségeket. Nagyon szokatlan és egyben finom étel.

Szükséged lesz:

• 1 kg. korai spárgabab;
• 1 kg. paradicsom;
• 1 kg. fiatal padlizsán;
• 1 kg. karfiol;
• 1 kg. közönséges káposzta;
• 2 cukkini;
• 250 gr. édes paprika;
• 250 gr. közönséges íj;
• 50 gr. bármilyen friss zöld;
• 500 ml. paradicsom szósz;
• 2 tk só;
• 10 borsó közönséges bors;
• 50 gr. olajok.

Finom spárgabab saláta télre:

1. A zöldségeket először meg kell mosni.
2. A spárgahüvelyeket pontosan 12 percig főzzük enyhén sós vízben, és pár centiméteres csíkokra vágjuk.
3. A padlizsánt a bőrrel együtt kockákra vágjuk és bőségesen megsózzuk, fél órán át infúzióban hagyjuk, kinyomkodjuk és egy serpenyőben minimális mennyiségű olajon kisütjük.
4. A paprikát és a cukkinit meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
5. A hagymát kívánság szerint kockákra vagy karikák felére vághatjuk, majd megsütjük.
6. A káposztát apróra vágjuk és pár percig főzzük.
7. Egy húsdarálóban a paradicsom pürévé válik.
8. A zöldeket meg kell mosni, szárítani és apróra vágni.
9. Minden elkészített hozzávalót összekeverünk paradicsompürével, sóval és borssal.
10. Forraljuk fel a zöldségmasszát.
11. Különös figyelmet fordítanak azokra az ételekre, amelyekben a spárgabab salátát a jövőben tárolják. Gyenge sóoldatban kell mosni, és közvetlenül sterilizálni kell.
12. A válogatott spárgát kizárólag előre elkészített üvegekbe rakják.
13. Egy széles serpenyőbe vizet öntünk, és üvegeket helyezünk bele, ahol a következő órán át sterilizálják.
14. Ilyen hosszú sterilizálás után az üvegeket azonnal feltekerjük.

A zöldbab konzerv állapotban hihetetlenül finom. Még csak hagymával pácolva is az egyik legjobb vodka falat lesz. Mit is mondhatnánk a salátákról, amelyekben ez a bab hihetetlenül finomodik, és sokkal étvágygerjesztőbbnek tűnik, mint nyersen.

Ezek egyedi, vitaminokkal gazdagított ételek. Nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek étrendjében is szerepelniük kell. A téli spárgababból készült kaviár, amelynek receptjeit elkészítettük Önnek, biztosan tetszeni fog az egész családnak.

A spárgababot nyaralókban és veteményeskertekben is termesztik. A termés gondozása nem okoz nehézséget, de a meleg és hosszú nyárú régiókban érik. A hüvelyben lévő éretlen bab 3-4 nap alatt megromlik. Az ország északnyugati részének földtulajdonosai érdeklődnek a téli spárgabab készítésének receptjei iránt. Ezt a diétás terméket pácolják és erjesztik, salátákhoz adják, üvegekbe tekerik.

A cukorfajtához tartozó kultúra babja nem szívja fel a környezetből kipufogógázokat, mérgező anyagokat. Még a hüvely is jó enni. Az ókorban a rómaiak és az egyiptomiak spárgababból púdert és maszkot is készítettek, ami elrejtette az arc ráncait és megfiatalította a bőrt. A bab argininben gazdag, ami csökkenti a cukor százalékos arányát a vérben, ezért hasznos a cukorbetegek számára. Egy növényi termék 100 grammjában kevesebb, mint 50 kalória van, ami lehetővé teszi a spárgabab különféle étrendbe való beillesztését, a tészta, a gabonafélék és a burgonya helyettesítését.

A babban található rost könnyen emészthető, megtisztítja a beleket a mérgező anyagoktól. A vas jótékony hatással van a májra, javítja a vér összetételét. A termék nyomelemeket tartalmaz kálium és magnézium, folsav, riboflavin formájában.

Amikor spárgababot eszel:

1. Az alvás normalizálódik.
2. A felesleges folyadék távozik a szervezetből.
3. Az idegrendszer megnyugszik.
4. Erősíti az immunitást.
5. A potencia helyreáll.

A bab serkenti a májat, megakadályozza a szívbetegségek kialakulását, megszünteti a duzzanatot. A gyógyászati ​​tulajdonságokon kívül kellemes ízűek, alkalmasak levesek, saláták, köretek készítésére, jól passzolnak zöldségekhez és húsokhoz, pörkölthöz, sütéshez, sütéshez.

A bab téli betakarításának általános szabályai

A zöld hüvelyeket alaposan megmossuk, a hegyüket eltávolítjuk, körülbelül 4 centiméter hosszú darabokra vágjuk, vízbe tesszük, ahol legalább 5 percig forraljuk.

A spárgabab téli betakarításához szódával meg kell mosni, a legjobban 0,5 literes üvegekbe kell tenni, a magasság 2/3-án egy serpenyőbe meríteni, a babot és a fedőt megfőzni. varrás.

A sterilizálást alacsony lángon kell elvégezni.

Klasszikus pácolás recept

A fiatal hüvelyes hüvelyek finom szerkezetűek és gyorsan felszívják a folyadékot. A termék hosszú távú főzése nem szükséges. Egy kilogramm bab télre való bepácolásához vegye be:

• ecet - ¼ csésze;
• só - egy teáskanál;
• cukor - 50 gramm;
• kapor - 3 ág;
• fokhagyma - 4 fog;
• víz - 2 csésze.

A hüvelyeket ki kell válogatni, le kell öblíteni, meg kell szabadulni a túlérettektől, mindkét oldalon le kell vágni az eldurvult sarkokat, ami ronthatja a munkadarab ízét. A 3 centiméter hosszú rudakat forrásban lévő vízbe kell dobni, és 5 percig forralni kell, hogy a folyadék üveges legyen; majd átteszik egy szűrőedénybe.

Az üveg aljára szétválogatott és megmosott kaprot, hámozott fokhagymagerezdeket helyezünk, ráöntjük a főtt babot. A pác elkészítéséhez forrásban lévő vízben feloldjuk a cukrot és a sót. A kapott készítményhez ecetet küldenek. A forró pácot egy üvegbe töltjük hüvelyekkel és fűszerekkel. A tartályt egy serpenyőbe helyezik sterilizálásra, majd bádogfedelekkel feltekerik, és fejjel lefelé fordítva több órán át takaróval vagy törülközővel tekerik.

A pácolt bab illatosabb lesz, pikantériás lesz, ha a hozzávalókat borssal és babérlevéllel adjuk hozzá.

koreai nyelven

Köret vagy kiadós étel nem csak burgonyából vagy karfiolból készíthető - egy hüvelyesből csodálatos és gyengéd snacket kapunk.

500 gramm spárgabab koreai pácolásához a következőket kell tennie:

• izzó;
• Babérlevél;
• fokhagyma - néhány fog;
• só - 10 gramm;
• sárgarépa - 1 darab;
• napraforgóolaj - 1/2 csésze;
• koriander;
• erős paprika por - 1 teáskanál.

A hüvelyeket meg kell mosni, a végét le kell vágni, és sós, babérleveles vízben 2 percig főzni. A blansírozott babot szűrőedényen átszűrjük. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymát bedörzsöljük. Ezeket az összetevőket összekeverjük a hüvelyekkel, a masszát átvisszük a serpenyőbe.

A felhevített olajhoz ecetet, koriandert, borsot, sót adunk. Amikor felforr a pác, ráöntjük a zöldségekre. A babot üvegekbe rakják, és a téli tároláshoz 20 percig sterilizálják, fedővel feltekerve. Otthoni körülmények között ez a recept a zöldségek koreai főzésére nagyon alkalmas. Az illatos snack a családtagok és a vendégek számára egyaránt vonzó lesz.

Ecetes zöldbab

A hüvelyesekben található nyomelemek és savak megőrzésének számos módja van. Nem szükséges fagyasztani, tartósítani vagy savanyítani. A savanyú káposzta bab eredeti ízű, és nagyon hasznos. A sóoldat beszerzéséhez:

• liter víz,
• 5 gramm citromsav;
• só - 2 evőkanál.

A hüvelyeket megmossuk, a hegyeket mindkét oldalról eltávolítjuk, és egy kicsit tömörítve üvegbe vagy hordóba helyezzük. Az oldat elkészítéséhez sót és savat forrásban lévő vízbe öntünk, 5 percig forraljuk, és babot öntünk bele. A tartály le van fedve és megkötözve, tedd elnyomás.

Néhány hét múlva szobahőmérsékleten megindul az erjedési folyamat. A hüvelyeket kivesszük hűvös helyre, ahol még egy hónapig megsavanyodnak. A savanyú káposzta bab előételként vagy köretként tálalható. A készítményt hússal, burgonyával fogyasztjuk. Tárolja a hűtőszekrényben.

Lobio zöldbabból - recept a télre

A grúz konyha ételeiről híres. Sokan szeretik a darált marhahús khinkalit, a csirke chakhokhbilit, a párolt zöldség pkhalit és a híres kharcho levest. A napfényes Sakartvelo vidékéről származó szeretők számos lehetőséget kínálnak a lobio számára. Mindig tartalmaz koriandert, paradicsompürét, fűszereket. A grúzok zúzott vörösbabot használnak az étel elkészítéséhez, de a spárgabab is alkalmas erre a célra:

1. A hüvelyeket megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk, 15 percig főzzük.
2. A paradicsomot blansírozzák, meghámozzák, kockák megjelenését kölcsönzik nekik.
3. Az apróra vágott hagymát napraforgóolajon megpirítjuk egy üstben.
4. Az összes hozzávalót ugyanabban az edényben összekeverjük, hozzáadjuk a vizet, amelyben a babot főzzük, lefedjük, tűzre tesszük és 5 percig forraljuk.
5. Az apróra vágott petrezselymet, bazsalikomot és koriandert, reszelt fokhagymát párolt zöldségekre öntjük, sózzuk és borsozzuk.

A Lobio-t üvegekbe töltjük, ahol sterilizáljuk, és fedővel feltekerjük. Grúz étel elkészítéséhez használja:

• spárgabab - 1 kilogramm;
• paradicsom - 5 darab;
• fűszerek;
• napraforgóolaj.

Az előétel fűszeres és étvágygerjesztő. A Lobio tökéletes mindennapi használatra és lakomára.

Saláta paprikával üvegekbe

A zöld spárgabab jól passzol különféle zöldségekhez - fokhagyma, sárgarépa, paradicsom. Tésztával, hallal, csirkével tálalva étvágygerjesztőnek és eredetinek tűnik. A hüvelyes salátát télen tárolják, még ha nem is sterilizálják, illata és édes-savanyú íze van. Egy ilyen készítmény megfizethető, nem igényel kulináris készségeket. Az egyik recept segítségével vegye be:

• bab és édes paprika - egyenként 300 gramm;
• sárgarépa - 200;
• napraforgóolaj - 1/3 csésze;
• cukor - 40 gramm;
• paradicsom - 1 kilogramm;
• ecet - 40 ml;
• fokhagyma - 1 darab;
• só - egy kanál.

A hüvelyeket megmossuk, megszabadítjuk a durva hegyektől. A paprikát csíkokra, a sárgarépát csíkokra, a babot szeletekre vágjuk. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, serpenyőbe öntjük, napraforgóolajjal és cukorral 3 percig főzzük, a zöldségeket negyed óráig pároljuk. Amikor a sárgarépa megpuhul, tedd bele a hüvelyeket, és tedd újra a tűzre 10 percre.

Ha a bab olíva árnyalatot vesz fel, akkor édes és csípős paprikát, fokhagymát és egy kicsit később ecetet kell hozzáadni. Miután a zöldségkeveréket felforraltuk, üvegekbe kell önteni, bádogfedéllel feltekerni, fejjel lefelé fordítani és egy napig becsomagolni.

Konzerv zöldségekkel

A spárgababot könnyű előkészíteni a télre különböző módszerekkel, egyes összetevőket más összetevőkkel helyettesítve. Ez a termék tavaszig nem romlik, zöldségekkel tartósítva kellemes ízű. Egy egyszerű recept segítségével válassza ki:

• fiatal hüvelyek - 4 kilogramm;
• paradicsom és paprika - egyenként 1 kilogramm;
• napraforgóolaj - 2 csésze;
• ecet - 1 kanál;
• só - 80 gramm.

A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni, felaprítani és egy serpenyőben össze kell keverni, erős borssal ízesíteni és sózni. A napraforgóolajat a munkadarabba öntve meg kell várni, amíg minden felforr, és 40-45 percig főzni. Mielőtt a babot és a zöldségeket levesszük a tűzről, ecetet kell hozzáadni. A tartósítást előre sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel feltekerjük, meleg ruhába csomagoljuk, amíg a tartalom kihűl bennük.

Tartósítás bazsalikommal és babérral

A fűszeres fűszernövények és a levelek javítják a bab ízét, sajátos ízt adnak neki. Az ilyen terméket télre bezárhatja sóoldat nélkül. Egy kilogramm fiatal öntet hús, borscs vagy leves elkészítéséhez további összetevőkre van szükség:

• só - egy evőkanál.
• víz - liter;
• babérlevél - 5-7 darab;
• bazsalikom - egy csomó;
• cukor - 20 gramm.

A bab tartósítása érdekében először megfőzzük, majd sóval összekeverjük, fűszernövényekkel és babérral ízesítjük, majd szorosan steril üvegekbe csomagoljuk. A rágcsálnivalók műanyag fedők alatti tárolására fűszeres vízből nyert sóoldattal öntik.

Paradicsomban télre

A konzerválás az egyik legjobb módja a fiatal hüvelyek friss paradicsompürében való elkészítésének. Egyes háziasszonyok nem sterilizálják az üvegeket, hanem ecetet használnak. Ez a termék jó tartósítószer. A recept szerint válassza ki:

• paradicsom - 1500 gramm;
• spárgabab - kilogramm;
• fokhagyma;
• izzó;
• bazsalikom;
• őrölt bors;
• só - 1,5 evőkanál.

A paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, darabokra vágjuk. Az apróra vágott hagymát napraforgóolajon enyhén megpirítjuk, összekeverjük a paradicsommal. Amikor a paradicsom felforr, sózzuk, fokhagymát, hüvelyt, borsot teszünk. Negyed óra elteltével ízesítjük bazsalikommal. Az előételt üvegekbe rakják, ecettel öntik vagy sterilizálják.

Friss paradicsom helyett használhatunk paradicsompürét, ami kilogrammonként egy pohárnyi babra elegendő.

Sterilizálás nélküli módszer

A hüvelyesek gyümölcseinek télre történő gyors bezárása érdekében a kulináris remekművek egyes ínyencei zellerrel tartósítják őket. A páchoz szüksége lesz:

• ecet - 100 gramm;
• cukor - 2/3 csésze;
• só - 2 evőkanál;
• víz - liter.

A megmosott hüvelyhez 2 kilogrammot veszünk, levágjuk a végét, 2 percig forraljuk. A zellert sterilizált tégelybe tesszük, a babot ráhelyezzük.

A pác elkészítéséhez sót, cukrot, ecetet öntünk tiszta vízbe, tűzre tesszük, forralás után felforraljuk. Hüvelyeket öntünk bele, a rágcsálnivalót nem sterilizáljuk, hanem azonnal fedővel feltekerjük.

Spárga kaviár

Paradicsomból édespaprikából, zöldekből, hüvelyesekből készítik a téli előkészületeket, melyeket külön fogásként fogyasztanak, köretként húshoz tálalják, főtt újburgonyával, sőt tésztával is fogyasztják. A kaviár főzéséhez vegye be:

• édes paprika - 500 gramm és egy kanál őrölt;
• paradicsom - 1500 gramm;
• hüvely - 3 kilogramm;
• zöld petrezselyem - egy csomó;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - ¼ csésze.

A babot megmossuk, vég nélkül felvágjuk. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és összetörjük, a fokhagymát bedörzsöljük. Az összes zöldséget a paradicsommal együtt húsdarálón átengedjük. A kapott masszába petrezselymet, fűszereket helyezünk, lassú tűzön forraljuk, ne felejtsük el keverni. A forró kaviárt steril üvegekbe töltjük, és fedővel feltekerjük.

Zöldbab befőzése

A fiatal spárgahüvelyeket különféle fűszerekkel készítik elő tárolásra. A szegfűbors és a babérlevél különleges ízt, az ecet - élességet ad nekik. A befőzési folyamat több szakaszból áll:

1. A zöldbabot megmossuk, megszabadítjuk az erektől, darabokra vágjuk és 3 percig blansírozzuk.
2. A hagymát kockákra vágjuk. Illatos borsóval és levelekkel együtt az üveg aljára kerül.
3. A babot a tetejére halmozzuk.
4. Forralt vizet adunk a zöldségekhez.
5. Negyed óra múlva vizet öntünk egy serpenyőbe, sózzuk, cukrot öntünk, legfeljebb egy percig forraljuk.
6. Forró pác és ecet töltse meg az üvegeket hüvelyekkel.

Annak érdekében, hogy a fedők ne duzzadjanak, a zöld hüvelyeket sterilizáljuk. Fél kilogramm spárgához kell egy fej hagyma, 2 babérlevél, 5-6 borsó, 10 gramm só, ízlés szerint cukor.

Hogyan kell tárolni a babot

A diétás növényi termékek varratai hosszú ideig nem romlanak. A szakértők két évig javasolják a használatukat, nem tanácsos hosszabb ideig tárolni a babdarabokat. A tartósítást a legjobb egy speciális helyiségben tárolni - a pincében, az alagsorban.

Az üveg kinyitása után a hüvelyeket 5 napon belül fel kell használni, a terméket a hűtőszekrény egyik polcán lévő pácban vagy sós lében kell hagyni.

Ez a termék kalóriát tekintve nagyon arányosnak tekinthető. Száz gramm spárga elfogyasztásáért szervezete 21 kcal-t kap, ami nem számottevő egy átlagos pohár gyümölcsléhez képest. Ezenkívül a spárga egyik jellemzője a laktóz és a koleszterin hiánya.

A leggyakoribb spárgafajták közé tartozik a szójabab, a zöld, a fehér, a lila, a hüvelyes és a tengeri. A spárgabab, amelyről ebben a cikkben lesz szó, növényi fehérjét, A-, C-vitamint, tiamint és riboflavint, vasat, foszfort és mangánt, magnéziumot és rostot tartalmaz.

Ha meg akarja őrizni a spárga különleges ízét és előnyös tulajdonságait, csak tanulmányoznia kell a termék téli tartósításának legnépszerűbb receptjeit. Ezenkívül a spárga betakarítása más zöldségekkel kombinálva lehetővé teszi, hogy a hideg évszakban egy kis kemény hétköznapokat is kipihenjen, hiszen már kész étel kerül az asztalra szerettei számára.

A legjobb, ha nem régi, hanem fiatal lédús spárgabab hüvelyeket használunk, akkor bármilyen tányérban tökéletesen fognak kinézni, és kissé ropogós ízűek. Vegye figyelembe, hogy a fehér és a babspárga íze szinte hasonlít egymásra, így mindkét terméktípushoz nyugodtan használhatja a klasszikus vagy más recepteket.

Spárga saláta télre (klasszikus)

Régióinkban a babspárga sokkal megfizethetőbb, és ennek a terméknek az elfogadható ára hozzájárul a receptek iránti nagyobb érdeklődés megnyilvánulásához.

Hozzávalók:

• bab spárga - 1,5 kg
• cukor - 200 gr;
• ecet - 100 gr;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• liter víz

Először is pácot készítenek cukorból, ecetből, sóból és elegendő mennyiségű vízből. Ezután a spárgababot megtisztítjuk a hegyétől és sterilizált üvegekbe tesszük. A pácot felmelegítjük, és forrásban lévő vízzel üvegekbe öntjük, majd azonnal csavarjuk.

Spárga saláta zöldségekkel télre

Hozzávalók:

• spárgabab - 1 kg
• paradicsom - 700 g
• hagyma - 200 g
• sárgarépa - 200 g
• petrezselyem
• cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• só - 3 teáskanál
• ecet (9% tökéletes) - 1,5 evőkanál. l.

Ebben az esetben azt tanácsoljuk, hogy a spárgababot vágja kis hosszúkás darabokra, egyenként legfeljebb 5 cm-es darabokra. A babot körülbelül 5 percig forralni kell, majd le kell hűteni. A hagymát vágni kell, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, majd pároljuk. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Ezután tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és párolja körülbelül fél órán keresztül. Aztán feloszlatjuk a bankokat és bezárjuk.

Ne felejtse el, hogy az üvegeket meg kell fordítani, és jól be kell csavarni egy meleg takaróba, amíg a hús teljesen ki nem hűl.

Téli spárgasaláta paradicsomszószban

Ebben a receptben Krasnodar paradicsomszószt használunk, de saját belátása szerint kiválaszthatja a spárgababhoz illőt, és megvásárolható lesz.

• spárgabab - 2,5 kg
• víz - 1 evőkanál.
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• paradicsomszósz - 0,5 l
• petrezselyem, kapor - 1 csokor (elhagyható)
• bazsalikom - 2 ág
• só ízlés szerint

A babhüvelyeket alaposan öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a felesleget. Kis darabokra vágva. Ezután tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk fel kevés vízben. Ez lehetővé teszi, hogy a bab kevesebb folyadékot szívjon fel.

A hagymát karikákra kell vágni, a sárgarépát pedig durvára lereszelni. Dobja az ételt a babbal együtt az edénybe.

Adjuk hozzá a sűrű paradicsomszószt, a finomra vágott fűszernövényeket és a sót. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön további 15 percig pároljuk. Ezután a kapott masszát nyugodtan bonthatjuk üvegekbe, és szorosan lezárhatjuk.

Tanács: Ha pikánsabb ízt szeretnénk, adhatunk hozzá egy kis reszelt vagy zúzott fokhagymát. Ezenkívül a fokhagyma helyett egy kis darab csípős paprikát is dobhat az üvegbe.

Ne feledje, hogy a pasztőrözés 50-85 fokos hőmérsékleten történik. Másfél literes kannák esetén - 15 percen belül, kétlitereseknél - 20 percen belül. Ha az üvegek rosszul vannak sterilizálva, az edény idő előtt felrobbanhat.

Spárgasaláta cukkinivel és káposztával télre

Az egyik nagyon ízletes és kielégítő téli saláta a spárgabab, a káposzta és a cukkini kombinációja. A tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Spárgabab - 2 csésze;
• Cukkini vagy padlizsán - 1,7 kg;
• Káposzta - 1,5 kg;
• Paradicsom - 1 kg;
• bolgár édes paprika - 1 kg;
• Hagyma - 6 db .;
• Cukor - 1 ½ csésze;
• Növényi olaj - 400 ml;
• Ecet - egy evőkanál;
• Fekete bors vagy keverék - 2 teáskanál;
• Só - 1,5 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál.

A káposztát fel kell aprítani. A paprikát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A cukkinit megmossuk és szeletekre vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel meghámozzuk, és apróra vágjuk vagy húsdarálón áttörjük.

Tanács: A főzés megkezdése előtt jobb, ha előre elkészíti a pácot.

Ehhez növényi olajra lesz szükség, amelyet össze kell keverni kaporral, sóval, cukorral és ecettel.

Ezután a pácot összekeverjük apróra vágott zöldségekkel, és legfeljebb 30 percig forraljuk. adjunk hozzá babot és főzzük további 5 percig. Ezt követően nyugodtan elküldheti a masszát a bankokba, és bezárhatja télre.

Tanács: Ezenkívül babérlevelet adhatunk minden babos ételhez, ami nagyon kellemes és érdekes ízt ad a téli készítménynek.

Spárga saláta gombával télre

Ebben a receptben a gomba nagyon érdekes kiegészítő lesz, amely csodálatos ízt ad a salátának.

Hozzávalók:

• Spárgabab - 1 kg;
• Friss gomba - 1,5 kg;
• Rugalmas paradicsom - 3 kg;
• sárgarépa - 1,4 g;
• finom cukor - 10 gramm;
• Növényi olaj - 180 ml;
• Ecet (9%) - ½ csésze;
• Só - 25 gramm;
• Paprika - 4 darab.

Átválogatjuk a gombát, meghámozzuk és levágjuk a lábát, két centimétert hagyunk. Nem vágunk nagyon kicsire. Ha vajról vagy gombáról van szó, hagyja úgy, ahogy van.

Hámozzuk meg és daráljuk meg a paradicsomot egy húsdarálóban. A sárgarépát lereszeljük.

Ezután elkezdjük az összes zöldséget gombával párolni az olajon 30 percig, hozzáadjuk a cukrot, sót és borsot a serpenyőbe. Ezután hozzáadjuk a babot, és további 5 percig pároljuk.

Adjunk hozzá ecetet és főzzük további 5 percig. Ezután a masszát gyorsan üvegekbe tölthetjük és betemethetjük.