घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम। ओवन में सेब से जाम। सूखे खुबानी के साथ शहद पर चीनी के बिना पकाने की विधि

सेब का जैम एक अद्भुत तैयारी है जो किसी भी घर में प्रशंसकों को मिल जाएगी।

मिठाई को वैसे ही खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

किसी भी तरह से, यह बहुत अच्छा है, खासकर अगर यह घर का बना है।

सर्दियों के लिए सेब से घर का बना जाम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जैम के लिए आप ज्यादा पके, टूटे हुए और टूटे हुए सेब का इस्तेमाल कर सकते हैं। गर्मियों का उपयोग करना बेहतर है और शरद ऋतु की किस्में. कटाई के लिए उपयुक्त नहीं सर्दियों के सेब, जो रस में भिन्न नहीं है, एक स्पष्ट सुगंध नहीं है। फलों को पकाने से पहले कुचल दिया जाता है या भाप के बाद पीस लिया जाता है। कभी-कभी एक ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है, जो एक मीठे उपचार की तैयारी को छोटा और सुविधाजनक बनाता है।

सेब का जैम केवल चीनी से ही बनाया जा सकता है। लेकिन अधिक से अधिक बार इसमें साइट्रस, अन्य फल और जामुन जोड़े जाते हैं। दालचीनी, वेनिला, अदरक के साथ सुगंधित व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं।

सेब में सबसे अधिक बार क्या मिलाया जाता है:

चोकबेरी।

जाम पकाया जा सकता है क्लासिक तरीकाचूल्हे पर। अगर किचन में मल्टी-कुकर है, तो आप इस डिवाइस का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वादिष्ट और सुगंधित जैम ओवन में सड़ने के बाद प्राप्त होता है, वैसे, नुस्खा नीचे है।

सेब से साधारण जाम

सेब से सबसे सरल जाम के लिए नुस्खा, जिसे तुरंत खाया जा सकता है या जार में घुमाया जा सकता है और सर्दियों तक छोड़ दिया जा सकता है। यदि सेब अच्छी तरह से उबले हुए हैं, तो द्रव्यमान को कुचलने की भी आवश्यकता नहीं है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को भी सरल और तेज करता है।

अवयव

1 किलो सेब;

500 ग्राम चीनी;

100 मिली पानी।

खाना बनाना

1. सेब धोएं, छीलें, स्लाइस में काट लें। एक बाउल में फलों के टुकड़े रखें।

2. सेब में पानी डालें।

3. कवर, उबालने के लिए सेट करें। कुछ किस्मों के सेब जल्दी से प्यूरी में बदल जाते हैं। आपको बस कभी-कभी हिलाने की जरूरत है।

4. अगर टुकड़े अलग नहीं हुए हैं, तो आपको उन्हें नरम होने तक पकाना है। फिर एक ब्लेंडर के साथ पीस लें या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।

5. रेसिपी के अनुसार दानेदार चीनी डालें।

6. द्रव्यमान को फिर से चूल्हे पर रखें, बड़ी आग न लगाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए।

7. जैम को 40 से 60 मिनट तक उबालें, यह आपकी आवश्यकता के अनुसार गाढ़ापन पर निर्भर करता है।

8. अब इसे ठंडा किया जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है। या गर्म द्रव्यमान को जार में डालें, सर्दियों से पहले रोल करें।

संतरे के साथ घर पर सेब से जाम

घर पर सेब से जाम की कटाई करते समय अक्सर साइट्रस मिलाया जाता है। उत्साह विनम्रता को एक आकर्षक सुगंध देता है, स्वाद को समृद्ध और गहरा बनाता है, जबकि जैम बनाने की तकनीक अधिक जटिल नहीं है।

अवयव

3 किलो सेब (एंटोनोव्का);

2 संतरे;

1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना

1. सेब को धोने की जरूरत है, आप छील नहीं सकते। नुस्खा के अनुसार, एंटोनोव्का किस्म का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप एक और समान ले सकते हैं।

2. मांस की चक्की के माध्यम से घुमाने या खाद्य प्रोसेसर में काटने के लिए स्लाइस में काटें।

3. संतरे को छील लें। इसके लिए एक वेजिटेबल नाइफ या रेगुलर ग्रेटर लें। उनके साथ, चित्रित त्वचा को हटाना आसान है।

5. सभी फलों को रस के साथ पीस लें।

6. अगर द्रव्यमान गाढ़ा है, तो आप आधा गिलास पानी मिला सकते हैं।

7. आग पर रखो, एक घंटे के एक चौथाई उबाल लें।

8. जैम में चीनी डालें, इसे और 30-40 मिनट तक पकाएं। स्थिरता को देखो, जाम मोटा, सजातीय हो जाना चाहिए, छोटे अनाज की उपस्थिति की अनुमति है।

धीमी कुकर में सेब से जाम

धीमी कुकर में सेब से जाम के लिए मूल नुस्खा। इसी तरह, आप अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर एक मीठा ट्रीट तैयार कर सकते हैं।

अवयव

1 किलो सेब;

1.5 गिलास पानी;

2.5 कप चीनी।

खाना बनाना

1. सेब छीलें। एक सॉस पैन में खाल डालें, पानी डालें, स्टोव पर डालें।

2. पेक्टिन से भरपूर सेब के छिलके का भरपूर काढ़ा तैयार करें। यह वह है जो तैयार जाम को एक मोटी स्थिरता देगा। काढ़ा छान लें।

3. सेब को स्लाइस में काट लें, उन्हें मल्टी-कुकर सॉस पैन में डाल दें, मल्टी-कुकर को बंद कर दें, पेस्ट्री को आधे घंटे के लिए रख दें। इस दौरान सेब नरम हो जाएंगे।

4. फलों को मल्टीक्यूकर से निकाल लें, किसी भी तरह से काट लें या सिर्फ मैश कर लें।

5. दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और मल्टी-कुकर सॉस पैन में वापस आ जाएँ।

6. शोरबा के साथ सब कुछ भरें। छानने के बाद, यह एक गिलास से कम निकलेगा, आधा पर्याप्त है। आप बाहर डाल सकते हैं और सब, कितना है। इससे बुरा कुछ नहीं होगा।

7. बेकिंग मोड को एक और घंटे के लिए चालू करें। घनत्व को देखो। सबसे अधिक बार, जाम के लिए वांछित स्थिरता बनने के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त होते हैं।

एक छिलके के साथ सर्दियों के लिए सेब से घर का बना जाम

सर्दियों के लिए सेब से गाढ़ा, सुगंधित जाम बनाने की विधि। इस तरह पकाया जाता है बड़े प्रोडक्शंस. इसे काम करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है।

अवयव

1.2 किलो चीनी;

2.5 किलो सेब;

180 ग्राम पानी;

3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना

1. धुले हुए सेब को स्लाइस में काटें, आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है, लेकिन कोर से बचना चाहिए। इसके अलावा बीज के पास के सख्त फ्लैप को काट लें, उनकी जरूरत नहीं है।

2. सेब में पानी डालें, ढक दें, आग पर नरम होने तक उबालें।

3. ढक्कन हटा दें, ठंडा करें, लेकिन ठंडा करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। आप गर्म द्रव्यमान को पीस सकते हैं।

4. ब्लेंडर को विसर्जित करें, जैम को तब तक फेंटें जब तक कि चिकनी प्यूरी न बन जाए, सभी खाल को कुचल दिया जाना चाहिए।

5. चीनी और नींबू डालें, मिलाएँ।

6. अब द्रव्यमान को मध्यम आंच पर रखें। इसे जलने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।

7. लगभग एक घंटे तक उबालें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ठंडा होने के बाद, जाम और भी गाढ़ा हो जाएगा, क्योंकि छिलके में बहुत अधिक पेक्टिन होता है। इसलिए, मीठे द्रव्यमान को घनत्व में लाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

ओवन में सेब से साधारण जाम

एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल सेब जैम की रेसिपी, जिसकी तैयारी के लिए आपको एक ओवन की आवश्यकता होगी। इसमें, यह निश्चित रूप से नहीं जलेगा, यह गाढ़ा और सुगंधित हो जाएगा, अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाए।

अवयव

पानी का गिलास;

1.5 किलो सेब;

700 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

1. सेब छीलें, काट लें, सॉस पैन में डाल दें। बेहतर होगा कि आप तुरंत एल्युमिनियम का इस्तेमाल करें।

2. पानी डालें, आँच पर नरम होने तक पकाएँ। अगर सेब पके हैं, तो दस मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे।

3. प्यूरी बनाने के लिए दूसरे तरीके से मिलाएं या फेंटें।

4. प्रिस्क्रिप्शन चीनी डालें, हिलाएं।

5. पैन को ढक दें, ओवन में डाल दें। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।

6. जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, तापमान को कम से कम कर दें। सुस्ती के लिए 70-80 डिग्री काफी है।

7. जैम को ओवन में तीन घंटे तक पकाएं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान गहरा हो जाएगा, अधिक बार यह लाल हो जाएगा, एक अद्भुत सुगंध दिखाई देगी, जाम गाढ़ा हो जाएगा।

8. मीठे द्रव्यमान को बाँझ कंटेनरों में फैलाएं, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे भंडारण के लिए भेज दें।

कद्दू के साथ घर पर सेब से जाम

एक उज्ज्वल, स्वस्थ और किफ़ायती जैम की रेसिपी, जिसमें सेब के साथ कद्दू मिलाया जाता है। नुस्खा के अनुसार सूखा साइट्रिक एसिड भी डाला जाता है। आप चाहें तो ताजे खट्टे फलों का रस मिला सकते हैं, यह और भी अच्छा निकलेगा।

अवयव

600 ग्राम कद्दू;

सेब के 700 ग्राम;

700 ग्राम चीनी;

2.5 ग्राम साइट्रिक एसिड;

150 ग्राम पानी।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में सभी अतिरिक्त कद्दू से मुक्त छील डालें, नुस्खा पानी डालें, नरम होने तक पकाएं।

2. जबकि कद्दू तैयार किया जा रहा है, आपको सेब को छीलने की जरूरत है, छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर और बीज फ्लैप को फेंक दें।

3. कद्दू में सेब डालें, लेकिन टुकड़े नरम होने के बाद ही। अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी होगी।

4. सेब को कद्दू के साथ ढक्कन के नीचे नरम होने तक दस मिनट तक भाप दें। यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ाया जा सकता है।

5. एक क्रश लें, याद रखें कि नरम टुकड़े उन्हें मैश कर लें। यदि आप अधिक सजातीय और कोमल जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप सॉस पैन की सामग्री को ठंडा कर सकते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पंच कर सकते हैं।

6. अब नुस्खा चीनी जोड़ने का समय है और साइट्रिक एसिड. या आधा नींबू का रस निचोड़ लें।

7. हिलाओ, वापस स्टोव पर रख दो।

8. जैम को और आधे घंटे के लिए पकाएं, नियमित रूप से चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।

9. जार में स्थानांतरित करें, भंडारण के लिए दूर रखें।

नींबू के साथ धीमी कुकर में सेब से जाम

बहुत सुगंधित जैम का एक प्रकार, जिसमें सेब के अलावा नींबू भी मिलाया जाता है। यदि साइट्रस बड़ा है, तो आप आधा उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

1.5 किलो सेब;

700 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

1. नींबू को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उबलते पानी से डालना चाहिए। टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें।

2. सेब को भी काट लें, आपको छिलका निकालने की जरूरत नहीं है। एक आकार के टुकड़े बनाएं जो आसानी से मांस की चक्की में फिट हो जाएं। या अगर आप कंबाइन में पीसते हैं तो बस मनमाने टुकड़ों में काट लें।

3. मांस की चक्की के माध्यम से फल को मोड़ो, प्यूरी को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।

4. यदि द्रव्यमान मोटा है, सेब बहुत रसदार नहीं हैं, तो आप मुड़ी हुई प्यूरी में लगभग आधा कप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

5. बंद करें, बेकिंग मोड पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। आप कभी-कभी हिला सकते हैं।

6. खोलें, दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और एक और 45 मिनट तक पकाएं, आपको मोड को फिर से व्यवस्थित करने की आवश्यकता नहीं है।

7. संगति का मूल्यांकन करें। यदि जाम काफी मोटा, सजातीय है, तो आप इसे बंद कर सकते हैं। के लिए दीर्घावधि संग्रहणद्रव्यमान को बाहर रखें, जबकि यह गर्म है, बाँझ जार में मोड़ो। अगर विनम्रता ऐसे ही पक गई है, तो बस इसे ठंडा कर लें।

सर्दियों के लिए प्लम के साथ सेब से घर का बना जाम

प्लम के साथ मीठे बिलेट का एक प्रकार। यह जाम अलग है गाढ़ा रंगस्वाद से भरपूर। नुस्खा उन प्लम के लिए भी उपयुक्त है जो गड्ढों के साथ भाग नहीं लेना चाहते हैं। फलों को पीसने के लिए, आपको एक छलनी चाहिए, अधिमानतः एक धातु की।

अवयव

0.5 किलो प्लम;

1 किलो सेब;

1 किलो चीनी।

खाना बनाना

1. सेब को स्लाइस में काटें, सॉस पैन में डालें।

2. इनमें आलूबुखारा डालें। यदि वे आसानी से अलग हो जाते हैं, तो हड्डी को हटा दें। यदि प्लम पत्थर से अलग नहीं होना चाहते हैं, तो बस प्रत्येक टुकड़े पर एक छोटा सा कट बना लें।

3. अब फल में आधा कप पानी डालें, नरम होने तक भाप में पकने के लिए रख दें।

4. जैसे ही टुकड़ों में अच्छी तरह उबाल आ जाए, आप सॉस पैन को आंच से हटा सकते हैं.

5. द्रव्यमान को ठंडा करें ताकि यह आपके हाथ न जलाए। प्यूरी को छलनी से छान लें। खाल फेंक दो।

6. प्यूरी में चीनी डालें, मिलाएँ।

7. इसे सिर्फ चूल्हे पर रखना है, पकाना है। द्रव्यमान को हिलाना मत भूलना, अन्यथा विनम्रता जल्दी से जल जाएगी।

8. औसतन, सेब के साथ बेर जाम आधे घंटे से एक घंटे तक पकाया जाता है, लेकिन इसे उस स्थिरता में लाएं जिसकी आपको आवश्यकता है।

9. उबलते उपचार को बाँझ, हमेशा सूखे कंटेनरों में व्यवस्थित करें। कसकर सील करें।

दालचीनी और अदरक के साथ साधारण सेब जैम

सेब से एक सरल, लेकिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट जाम का एक प्रकार। इसमें मसालों के अलावा लेमन जेस्ट मिलाया जाता है। आप ताजा या सूखा ले सकते हैं।

अवयव

1.5 किलो सेब;

750 ग्राम चीनी;

1 चम्मच उत्साह;

0.5 चम्मच दालचीनी;

0.3 चम्मच सूखा अदरक;

0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना

1. सेब को छीलकर या बिना छिलके के गूदे में मोड़ें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

2. तुरंत ज़ेस्ट डालें, स्टोव पर डालें, 10 मिनट तक उबालें।

3. दानेदार चीनी डालने का समय आ गया है। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए विनम्रता उबाल लें।

4. अब जैम में पिसी हुई दालचीनी और सोंठ डालें. अगर पाउडर नहीं है, तो आप ताजा अदरक की जड़ का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे बारीक पीस लें।

5. हिलाओ, लगभग आधे घंटे के लिए व्यंजन पकाएं, रंग और घनत्व देखें।

6. के लिए शीतकालीन भंडारणवर्कपीस को बाँझ जार, कॉर्क में तुरंत वितरित करें जब तक कि द्रव्यमान ठंडा न हो जाए।

नाशपाती के साथ घर पर सेब से जाम

अद्भुत नाशपाती-सेब जैम का एक प्रकार, जिसका स्वाद भी कई लोग बचपन से जानते हैं। आप कोई भी नाशपाती ले सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि बहुत नरम न हो, ताकि विनम्रता मोटी हो जाए।

अवयव

1 किलो नाशपाती;

1 किलो सेब;

1.5 किलो चीनी;

1 चम्मच नींबू।

खाना बनाना

1. फलों को टुकड़ों में काट लें, त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है। एक सॉस पैन में डालें।

2. थोड़ा पानी डालें, कुछ चम्मच ही काफी हैं। यदि फल बहुत रसदार नहीं है, तो आप अधिक डाल सकते हैं, लेकिन अधिकतम 200 मिलीलीटर।

3. स्टोव पर रखो, नरम होने तक ढक्कन के नीचे उबाल लें।

4. ठंडा फल।

5. छलनी से पोंछ लें। नरम प्यूरी को सॉस पैन में लौटा दें।

6. साइट्रिक एसिड डालें, चीनी डालें, मिलाएँ।

7. जैम को 35-40 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए उबाल लें, आग को औसत से कम कर दें।

8. जार में व्यवस्थित करें या बस ठंडा करें, अपनी मदद करें और घर को खुश करें।

जाम को तेजी से गाढ़ा करने के लिए, आपको अंतिम खाना पकाने के दौरान नाजुकता को कवर करने की आवश्यकता नहीं है। उसी उद्देश्य के लिए, विस्तृत व्यंजन का उपयोग किया जाता है ताकि वाष्पीकरण क्षेत्र बड़ा हो।

पूरी तरह ठंडा होने पर ही जैम गाढ़ा हो जाता है। लेकिन अग्रिम में स्थिरता का निर्धारण कैसे करें? आप ठंडा होने के बाद, ठंडा होने के बाद, स्थिरता का मूल्यांकन करने के लिए थोड़ा गर्म द्रव्यमान डाल सकते हैं। या एक स्पैटुला के साथ जाम के ऊपर दौड़ें। यदि नाली तुरंत गायब हो जाती है, तो द्रव्यमान अभी तक तैयार नहीं है। यदि बायां ट्रैक धीरे-धीरे भरता है, तो आप वर्कपीस को आग से हटा सकते हैं।

जैम में कितनी चीनी डालनी है? अक्सर व्यंजनों में मीठे सेब का उपयोग करने पर मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है। वास्तव में, यह पूरी तरह से सही नहीं है, भंडारण के दौरान विनम्रता खट्टा हो सकती है। तैयार प्यूरी के कुल द्रव्यमान से कम से कम 50% रेत डालने की सिफारिश की जाती है। उबालने के दौरान, एकाग्रता में वृद्धि होगी।

स्वादिष्ट और में से एक उपयोगी विकल्पसर्दियों के लिए फलों को संरक्षित करना खाना पकाने का जाम माना जाता है। इस विनम्रता का आविष्कार लगभग दो सौ साल पहले हुआ था, जब पोलिश गृहिणियों ने सीखा कि हंगेरियन प्लम को कैसे उबालना है जब तक कि एक गाढ़ा पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। उन दिनों जाम की तैयारी में तीन दिन लगते थे। आधुनिक गृहिणियों के पास तेजी से पहुंच है और सरल तरीकेजिसके बारे में आप इस लेख में जानेंगे। विनम्रता का नाम से आता है पोलिश शब्द"पॉविडला", जिसका अर्थ है चीनी के अतिरिक्त फल या बेरी प्यूरी को उबालकर प्राप्त किया गया उत्पाद।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए सेब कैसे चुनें और तैयार करें

घर पर खाना बनाने के लिए सेब जामसर्दियों के लिए, आपको ऐसे फलों का चयन करना चाहिए जो मीठे और खट्टे स्वाद और पतली त्वचा से अलग हों। उत्तरार्द्ध को साफ करना अवांछनीय है, क्योंकि इसमें बहुत सारे प्राकृतिक कसैले पेक्टिन होते हैं, जिसके कारण नाजुकता मोटी हो जाती है। सेब खरीदते समय, उन्हें महसूस करें: यदि वे सख्त हैं, तो उनका मांस वही है, और नरम ढीले हैं। बाद वाले का उपयोग पांच मिनट के सेब जैम या जैम बनाने के लिए सबसे अच्छा किया जाता है।

सेब का रंग मूल्य टैग पर लिखी विविधता से मेल खाना चाहिए। जाम के लिए, लाल फलों का चयन करना बेहतर होता है, क्योंकि यह एक सुंदर संरक्षण रंग प्रदान करेगा। वास्तव में स्वादिष्ट फल खरीदने के लिए, आपको उन्हें सूंघना चाहिए: यदि कोई सुगंध नहीं है, तो स्वाद हल्का होगा। विदेशी सेब खरीदते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि निर्माता उन्हें मोम की फिल्म से ढक देते हैं, जिसे साबुन और पानी से धोकर हटा दिया जाता है। गरम पानी. विविधता निर्धारित करने के लिए, उनकी मुख्य विशेषताओं की जाँच करें:

• सिमिरेंको - हरे सेब जिनमें कई छोटे बिंदु होते हैं सफेद रंगत्वचा के नीचे। इस किस्म का मीठा और खट्टा स्वाद हल्के शराब के स्वाद से भरपूर होता है। गूदा रसदार, मसालेदार सुगंध के साथ दृढ़ होता है।
• गोल्डन डिलीशियस - छोटे सफेद डॉट्स वाले लंबे पीले फल। उनके पास एक मीठा स्वाद, हल्की सुगंध, रसदार और भुरभुरा गूदा, उच्च कैलोरी सामग्री है।
• लाल स्वादिष्ट - विस्तारित बड़े फलभुने हुए गूदे के साथ गहरा लाल रंग, मीठा स्वाद, हल्की मसालेदार सुगंध। उनमें थोड़ी कड़वाहट हो सकती है, जो इस रंग की सभी किस्मों की विशेषता है।
• ग्लूसेस्टर एक लम्बी हरी किस्म है जिसमें लाल ब्लश, फर्म और कुरकुरा मांस, वाइन स्वाद, मीठा और खट्टा स्वाद होता है।
• रॉयल गाला - गोल किस्म पीला रंगएक चमकदार लाल ब्लश, दृढ़ मांस, थोड़ा खट्टा और फल सुगंध के साथ समृद्ध मीठा स्वाद के साथ।
• ब्रेबर्न - बड़ी विविधतालाल ब्लश के साथ पीला या हल्का हरा रंग, रसदार फर्म मांस, एक हर्बल स्वाद के साथ एक अजीब स्वाद के साथ संतृप्त।
• Idared - एक लाल ब्लश के साथ पीले सेब, एक पतली त्वचा के साथ, रसदार भुरभुरा गूदा, एक स्पष्ट किलो-मीठा स्वाद।
• जोनागोल्ड एक बड़ी पीली किस्म है जिसमें लाल ब्लश, ढीला मांस, हल्का खट्टा के साथ मीठा स्वाद होता है।
• फ़ूजी हल्के पीले रंग की एक विशाल विविधता है जिसमें लाल रंग का ब्लश, मीठा ताज़ा स्वाद, कम सुगंध, कुरकुरा, दृढ़ मांस होता है।
• जोनागोरेड - एक स्पष्ट लाल ब्लश, ढीला मांस है।
• शहद - मीठा और खट्टा सख्त और रसदार पीला-लाल सेब।
• एंटोनोव्का खट्टेपन के साथ एक हरी किस्म है।
• सफेद फिलिंग - पतली त्वचा वाली हरी-पीली किस्म, ढीली रसदार गूदा, मीठा और खट्टा स्वाद।

सर्दियों के लिए घर पर जाम बनाने के लिए फल तैयार करना इस प्रकार है: सेब को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। उसके बाद, फलों को नरम होने तक उबाला जाता है। इसके अलावा, परिणामस्वरूप सेब द्रव्यमान प्यूरी में बदल जाता है, जिसके लिए प्रत्येक गृहिणी उन उपकरणों का उपयोग कर सकती है जो उसके उपयोग के लिए अधिक सुविधाजनक हैं। कुछ लोग जैम में जिलेटिन मिलाते हैं ताकि वह तरल न हो। यह याद रखने योग्य है कि जब एक ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है, तो द्रव्यमान चिकना हो जाता है, और जब मांस की चक्की में घुमाया जाता है, तो स्थिरता मोटे हो जाती है।

स्वादिष्ट घर का बना सेब जैम के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब का जैम सर्दियों के लिए एक बहुत ही मूल्यवान व्यंजन है, जो इसकी सुगंध और स्वाद के कारण सभी को पसंद आता है। अक्सर इसका उपयोग पेस्ट्री भरने के साथ-साथ टोस्ट पर फैलाने के लिए किया जाता है। शरद ऋतु अवधिजब सेब पेड़ों पर पकते हैं - इस विनम्रता को तैयार करने का सही समय। एकरूपता में जैम जैम से अधिक गाढ़ा निकलता है और परिरक्षित करता है। सर्दियों के लिए घर पर इस मिठाई को तैयार करने के लिए, नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें। खाना पकाने के लिए, आप प्रेशर कुकर, रेडमंड मल्टीक्यूकर, एयर ग्रिल, माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

GOST के अनुसार क्लासिक नुस्खा, जैसा कि एक स्टोर में है

GOST के अनुसार घर पर सेब के जैम में बहुत मोटी स्थिरता होती है। यह बहुत सुविधाजनक है अगर नाजुकता का उपयोग भरने के लिए किया जाता है, जबकि यह बेकिंग के दौरान बाहर नहीं निकलता है। इस नुस्खा के अनुसार, जैम बहुत स्वादिष्ट, किफायती और सुगंधित निकलता है, और इसे बनाना आसान है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 2 कप;
• सेब - 2 किलो।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसर्दियों के लिए घर पर सेब का जैम:

1. हम सेब को अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं। यदि छिलका मोटा है, तो इसे छीलने की जरूरत है, और यदि नहीं, तो इसे छोड़ने की सिफारिश की जाती है। फलों को चार भागों में काटें, कोर से मुक्त करें।
2. सेब को फूड प्रोसेसर में पीस लें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
3. हम सेब के द्रव्यमान को एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मध्यम आग पर डालते हैं, हलचल करते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। हम प्यूरी के बाद।
4. दो कप चीनी डालें, आग को कम से कम करें। गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि जाम जल न जाए।
5. तत्परता की जांच करने के लिए, सेब के द्रव्यमान को एक चम्मच में टाइप करें, इसे पलट दें: यदि यह गिरता नहीं है, लेकिन चम्मच पर रहता है, तो यह तैयार है।
6. हम निष्फल जार में विनम्रता डालते हैं, रोल अप करते हैं।

नींबू और दालचीनी के साथ आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम तैयार करना आसान है। नतीजतन, आपको एक सुंदर कांस्य रंग की उत्कृष्ट विनम्रता मिलेगी। सेब का समृद्ध और गहरा स्वाद ब्राउन शुगर से पूरित होता है जो कारमेल का एक सूक्ष्म संकेत देता है। दालचीनी, लौंग और सारे मसालेएक मसालेदार गंध प्रदान करें, और थोड़ा सा नींबू का रस जैम की मिठास को संतुलित करता है, थोड़ा खट्टा देता है। एक इलाज तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• सफेद चीनी - 1.5 कप;
• सेब - 2.2 किलो;
• जमीन दालचीनी - 2 चम्मच;
• जमीन लौंग - 0.5 चम्मच;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 0.25 चम्मच;
• एक नींबू का रस।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंगपर आसान नुस्खासर्दियों के लिए घर पर नींबू और दालचीनी के साथ सेब का जैम:

1. सबसे पहले आपको जार, ढक्कनों को कीटाणुरहित करना होगा, और फिर लगाना होगा साफ तौलिया, सूखने दो।
2. सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर, बीज से मुक्त करें। हम उन्हें एक मोटी तली वाली डिश में स्थानांतरित करते हैं, मध्यम गर्मी पर डालते हैं और, हलचल, पूरी तरह से नरम करने के लिए लाते हैं, 20-30 मिनट।
3. सेब के द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू की स्थिरता लाएं।
4. हम सेब के द्रव्यमान को वापस पैन में स्थानांतरित करते हैं, लगातार सरगर्मी के साथ मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं, एक नींबू का रस, सफेद और ब्राउन शुगर, दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस डालें। कंसिस्टेंसी को गाढ़ा करने के लिए धीमी आंच पर उबालें।
5. हम जाम को जार में डालते हैं, मोड़ते हैं, पास्चुरीकृत करते हैं।

पाई के लिए जूस कुकर के बाद केक से गाढ़ा जैम

व्यावहारिक गृहिणियां अपशिष्ट मुक्त उत्पादन के लिए टिप का उपयोग कर सकती हैं: खाना पकाने के बाद सेब का रस, बचे हुए केक से जैम को पका लीजिये. इस तैयारी में एक अच्छा घनत्व, मिठास है। यह जाम को पाई, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श है। आवश्यक घटक:

• सेब का केक - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम।

पाई के लिए जूस कुकर के बाद पोमेस से मोटे सेब जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. रस उबालने के बाद निचोड़ें, एक कोलंडर के माध्यम से प्यूरी की स्थिति में पीस लें।
2. हम परिणामी द्रव्यमान को एक मोटी तली वाली डिश में स्थानांतरित करते हैं, चीनी डालते हैं, लगातार सरगर्मी के साथ आधे घंटे तक पकाते हैं।
3. हम मध्यम तापमान पर ओवन में पैन को पुनर्व्यवस्थित करते हैं, घनत्व की आवश्यक डिग्री लाते हैं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब, आलूबुखारा और नाशपाती से जाम

सेब के जैम में नाशपाती और आलूबुखारा मिलाने से इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है। इस नुस्खा में ब्रांडी है: चिंता न करें, खाना पकाने के दौरान शराब का वाष्पीकरण होता है, एक सुखद सुगंध को पीछे छोड़ते हुए, वर्कपीस के स्वाद को बढ़ाता है, इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। परिरक्षण को मोल्ड से बचाने के लिए उसमें अल्कोहल मिलाया जा सकता है। याद रखें कि नाशपाती पके होने चाहिए, अन्यथा जाम में अप्रिय दाने होंगे। आप चाहें तो कोकोआ मिला सकते हैं। सुंदर रंग. आवश्यक सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 1 किलो;
• प्लम - 0.5 किलो;
• ब्रांडी - 0.5 कप;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 180 ग्राम;
• जमीन इलायची - 5 ग्राम;
• समुद्री नमक- चुटकी भर;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच

सर्दियों के लिए घर पर मांस की चक्की के माध्यम से सेब, आलूबुखारा और नाशपाती से जाम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. कटे हुए सेब, आलूबुखारे और नाशपाती को एक बड़े सॉस पैन में डालें, तीन गिलास पानी डालें, ब्रांडी। मध्यम आँच पर एक उबाल लें, फल के नरम होने तक 45 मिनट तक उबालें।
2. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से फलों के द्रव्यमान को मोड़ते हैं, पैन पर लौटते हैं, नमक, नींबू का रस, चीनी, इलायची डालते हैं। वांछित घनत्व प्राप्त होने तक लगभग 2.5-3 घंटे के लिए लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। वेनिला जोड़ें।
3. हम जाम को निष्फल जार में फैलाते हैं, पास्चुरीकृत करते हैं, रोल करते हैं।

सूखे खुबानी के साथ शहद पर चीनी के बिना पकाने की विधि

शरद ऋतु के सेब के मौसम की उदारता खाना पकाने के लिए उपयोग नहीं करना पाप है घर का बना जाम. इसे हेल्दी बनाने के लिए इस रेसिपी में चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया गया है। सूखे खुबानी जाम को एक सुखद सुगंध और स्वाद देते हैं। इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और नतीजा आपको चौंका देगा। आवश्यक सामग्री:

• शहद - 1 गिलास;
• सेब - 2 किलो;
• सूखे खुबानी - 1 कप;
• दालचीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए घर पर शहद और सूखे खुबानी के साथ शुगर-फ्री सेब जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. हम सेब धोते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं, कोर को हटाते हैं। सूखे खुबानी को थोड़ी सी मात्रा में आधे घंटे के लिए भिगो दें गरम पानीऔर फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में सूखे मेवे और फल डालें, नींबू का रस डालें, मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।
3. हम परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल देते हैं, इसे वापस पैन में स्थानांतरित करते हैं, शहद, दालचीनी जोड़ते हैं। धीमी आंच पर लगभग 3-5 घंटे तक पकाएं जब तक कि उनका रंग गहरा और गाढ़ा न हो जाए।
4. हम सेब के जाम को निष्फल जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, ठंडा होने के बाद इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

सेबसौस कंडेंस्ड मिल्क के साथ नाज़ुक जैम

सेब के जैम की कई रेसिपी हैं, जिनमें से बहुत कुछ हैं दिलचस्प विकल्प. उत्तरार्द्ध में संघनित दूध के अतिरिक्त के साथ एक विनम्रता शामिल है। हल्का मलाईदार स्वाद के साथ जैम बहुत कोमल निकलता है। अगर सेब खट्टे हैं तो इस रेसिपी में चीनी मिलाई जाती है। आवश्यक सामग्री:

• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा दूध - 450 मिली।

चरणबद्ध आसान नुस्खासर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी के साथ जाम:

1. हम सेब धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, कोर को हटाते हैं।
2. हम फलों को सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं, चीनी डालते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सेब के द्रव्यमान को ठंडा करें, प्यूरी की स्थिति में लाएं।
4. हम प्यूरी को पैन में लौटाते हैं, गाढ़ा दूध डालते हैं, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाते हैं।
5. हम जाम को निष्फल जार में डालते हैं, रोल अप करते हैं।

संतरे के साथ स्वादिष्ट एम्बर सेब जाम

यदि आप सर्दियों के लिए घर पर संतरे के साथ स्वादिष्ट एम्बर सेब जैम बनाना चाहते हैं, तो इसमें वर्णित चरण-दर-चरण प्रक्रिया का ध्यानपूर्वक पालन करें। यह नुस्खा. स्वादिष्टता बनाना आसान है, इस तथ्य के बावजूद कि पूर्णता लाने में बहुत समय लगता है। संतरे को मिलाने से जैम को एक सुखद खट्टे स्वाद और सुगंध मिलती है। आवश्यक घटक:

• सेब - 2 किलो;
• ब्राउन शुगर - 0.5 कप;
• सफेद चीनी - 2 कप;
• सेब साइडर सिरका - 1 कप;
• पानी - 3 गिलास;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• जमीन लौंग - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• नारंगी - 2 पीसी।

चरण दर चरण प्रक्रियासर्दियों के लिए घर पर संतरे के साथ सेब से एम्बर जैम पकाना:

1. धुले हुए सेब को क्वार्टर में काटें, कोर हटा दें।
2. एक बड़े सॉस पैन में पानी, सिरका डालें, मध्यम आँच पर रखें। उबाल आने दें और सेब डालें।
3. हम सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, गर्मी कम करते हैं, 45 मिनट तक पकाएं, अक्सर हलचल करना न भूलें।
4. हम परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, खुद की मदद करते हैं लकड़ी की चम्मच. बाकी त्वचा त्यागें।
5. परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
6. चीनी डालें। स्वाद और समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक स्वीटनर जोड़ें। मसाले, जेस्ट, दो संतरे का रस, एक चुटकी नमक डालें।
7. सॉस पैन की सामग्री को मिलाएं, रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
8. अगले दिन, धीमी आग पर सॉस पैन डालें, छह घंटे तक पकाएं। पहले चार घंटों के लिए हर 30 मिनट में और शेष 2 घंटों के लिए हर 15 मिनट में हिलाएं।
9. तश्तरी को तैयार होने के लिए फ्रीजर में रख दें. ठंडा होने के बाद, तश्तरी को बाहर निकालें, उस पर एक चम्मच जैम डालें, साफ उंगली से स्वाइप करें. यदि यह एक निशान छोड़ देता है, लेकिन जाम नहीं फैलता है, तो स्थिरता में वांछित घनत्व होता है।
10. जाम को निष्फल जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, स्टरलाइज़ करें, रोल करें।

रनेतकी और चोकबेरी से सुगंधित मुरब्बा

शरद ऋतु में न केवल सेब के पकने का मौसम आता है, बल्कि अरोनिया बेरीज का भी मौसम आता है चोकबेरी. यह बहुत ही उपयोगी बेरीएसिड, आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फ्रुक्टोज से भरपूर। बेरी की रंग क्रिया के लिए धन्यवाद, इसकी भागीदारी के साथ जाम में एक सुंदर महान छाया है। नुस्खा के अनुसार, नींबू का रस जोड़ा जाता है, जो पहाड़ की राख के कसैले गुणों को बेअसर करने के लिए आवश्यक है। आवश्यक घटक:

• चोकबेरी - 500 ग्राम;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 2 कप;
• आधा नींबू का रस।

सर्दियों के लिए घर पर रनेतकी और चोकबेरी से सुगंधित मुरब्बा बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. हम सेब धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, कोर को हटाते हैं। हम जामुन धोते हैं।
2. हम फलों को पैन में स्थानांतरित करते हैं, मध्यम गर्मी पर आधा नींबू के रस के साथ नरम होने तक पकाते हैं।
3. हम परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, पैन पर लौटते हैं, चीनी डालते हैं और गाढ़ा होने तक पकाते हैं। त्वचा को फेंक दो।
4. हम जाम को निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और पेस्टराइज करते हैं। हम रोल अप करते हैं, ठंडा करने के बाद हम इसे स्टोरेज में भेजते हैं।

घर पर सेब जैम बनाने की वीडियो रेसिपी

जाम के लिए प्रत्येक परिचारिका न केवल सुंदर उच्च गुणवत्ता वाले सेब का चयन कर सकती है, बल्कि डेंटेड, ओवररिप, क्षतिग्रस्त वाले भी चुन सकती है। लेकिन मुख्य नियम यह है कि फल नरम और पके होने चाहिए। गाढ़ा, सुगंधित जैम बन्स, पाईज़, पाईज़ और अन्य पेस्ट्री भरने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, विनम्रता एक कप के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में काम कर सकती है। सुगंधित चाय. यदि आप नहीं जानते कि घर पर सर्दियों के लिए सेब का जैम कैसे बनाया जाता है, तो हमारा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए वीडियो से खुद को परिचित करें, जो स्पष्ट रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रदर्शित करता है।

एक स्टोर-खरीदा उत्पाद स्वाद में काफी कम है और घर का बना लाभ: परिरक्षकों की एक बहुतायत, चीनी सब कुछ मार देती है लाभकारी विशेषताएंसेब इसके अलावा, घर में पके हुए इलाज की अनुमति है, भले ही स्तनपानऔर गर्भावस्था। इसलिए, हर गृहिणी जो अपने घर को गुणवत्तापूर्ण व्यंजन के साथ लाड़-प्यार करना चाहती है, खाना पकाने के जाम के रहस्यों को सीखने लायक है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है: आपको सेब तैयार करने, उन्हें प्यूरी अवस्था में संसाधित करने, उबालने और जार में रोल करने की आवश्यकता है। वर्णित विधि के अनुसार, आप खुबानी, बेर, नाशपाती जाम बना सकते हैं।

ओवन में खाना बनाना

धीमी कुकर में

ब्रेड मेकर में

सेब का जैम सर्दियों के लिए इस फल की कटाई के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। तैयारी का विवरण जैम को तैयार करने में मदद करेगा ताकि यह स्वादिष्ट और गाढ़ा निकले। इसी समय, घर पर सेब से जाम दुकानों में बिकने की तुलना में बहुत बेहतर होगा। दरअसल, पहले मामले में, प्रत्येक गृहिणी को पता चलेगा कि इसमें क्या शामिल है, और भविष्य में वह अन्य फलों के साथ प्रयोग करने में सक्षम होगी।

अब तक, कोई भी निश्चित रूप से नहीं जानता कि सेब का जैम सबसे पहले किसने और कब बनाया था। कई संस्करण हैं, लेकिन किसी भी चीज़ की पुष्टि नहीं की जाती है। संस्करणों में से एक का कहना है कि लगभग 200 साल पहले पोलिश गृहिणियों ने इसे पहली बार पकाया था, फल को एक मोटे द्रव्यमान में उबाला। उन्होंने इसे लगभग 3 दिनों तक पकाया। यह बहुत लंबी और कठिन प्रक्रिया थी।

आज, सेब से जैम बनाना बहुत आसान और तेज़ है। और इसे पकने में सिर्फ 2 घंटे का समय लगता है। इसके अलावा, आप इसे न केवल सेब से, बल्कि अन्य फलों से भी पका सकते हैं।

मुरब्बा के साथ जाम और जाम को भ्रमित न करें, उनके पास एक अलग स्थिरता और तैयारी की विधि है, हालांकि व्यंजन समान हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन अपने स्वाद और सुगंध के कारण पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

सेब की मिठाई के लिए ऐसा नुस्खा न केवल उच्च गुणवत्ता वाले फलों से तैयार किया जा रहा है, बल्कि आप क्षतिग्रस्त लोगों को भी ले सकते हैं, जब तक वे पके हों।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 500 ग्राम;
• सेब - 1 किलो;
• पानी - 150 मिली।

सबसे पहले सेब लें, उन्हें धोकर छील लें। जैम को छिलके से पकाना अवांछनीय है, इसका सेवन करने पर यह महसूस होगा। सेब को 4 भागों में काट लें, कोर और बीज से साफ करें। इसे कद्दूकस पर रगड़ें, आप इसे मोटे कद्दूकस पर कर सकते हैं या इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ सकते हैं - स्वाद नहीं बदलेगा।

एक पैन लें और उसमें कद्दूकस किए हुए सेब डालें। पानी निकाल दें और उबाल आने दें। उबालने के बाद, गर्मी को कम करना और लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर जाम को पकाना जारी रखना आवश्यक है। लगभग 30 मि. सेब नरम होना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो आपको स्टोव से निकालने और द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

अब आपको अपने आप से परिचित होना चाहिए कि गाढ़ा होने तक कैसे पकाना है। ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें या इसे फिर से एक मांस की चक्की में एक प्यूरी में घुमाएं। फिर से, धीमी आग पर रखें, चीनी डालें और नरम होने तक उबालें। हिलाना न भूलें, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है और स्वाद खराब हो जाएगा। लगभग 15 मि. आप देखेंगे कि द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है। पर यह अवस्थायह आपको तय करना है कि सेब का जैम कितना गाढ़ा होना चाहिए।

तैयार करें, इसे जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। जार को गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

आप तैयार उत्पाद को पाई, विंड पाई, मफिन, रोल में जोड़ सकते हैं - यानी जहां चाहें।

सेब के पूरे स्लाइस के साथ पकाने की विधि

इस तरह सेब के जैम को पहले की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है, क्योंकि यह धीरे-धीरे पकता है, जो आवश्यक है कि सेब के टुकड़े पूरे रह जाएं और जैम बिना पचे और स्वादिष्ट बने।

सेब का जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम।

शाम को कटाई शुरू कर देनी चाहिए। सेब को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें। एक एल्युमिनियम का कटोरा लें और उसमें डाल दें। सब कुछ साफ करने के बाद, चीनी के साथ छिड़कें ताकि वे रस शुरू करें और इसे रात भर छोड़ दें।

सुबह में, द्रव्यमान को हिलाएं और धीमी आग पर रख दें। इसके लिए एक एल्यूमीनियम कटोरे की जरूरत थी: ताकि सेब को स्थानांतरित न करें, लेकिन तुरंत उन्हें पकाना शुरू करें।

द्रव्यमान उबलने के बाद, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। और शाम को ठंडा होने के लिए छोड़ कर बंद कर दें कमरे का तापमान. शाम को, वही चरणों को दोहराएं और फिर सुबह तक छोड़ दें। सुबह में, 15 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, एक उबाल लेकर आओ, 15 मिनट तक उबाल लें। और फिर से उसी समय के लिए छोड़ दें। अंत में, द्रव्यमान को आखिरी बार तब तक उबाला जाना चाहिए जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर आपको इसे अनपैक करने की जरूरत है।

साफ और सूखे जार लें, उन्हें बाहर रखें और उन्हें तुरंत रोल करें। स्क्रू कैप का उपयोग किया जा सकता है। सेब का जैम सर्दियों के लिए रखने के लिए बेहतर है कि इसे फ्रिज या सेलर में रख दें।

यदि आप इसे केक में मिलाते हैं तो ऐसी विनम्रता बहुत सुंदर लगेगी। इन ब्लैंक्स की रेसिपी बहुत विविध हैं, क्योंकि आप चाहें तो इस जैम में कुछ और फल मिला सकते हैं।

चीनी के बिना जाम

इस जैम में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। इस तथ्य के बावजूद कि यह बिना चीनी डाले तैयार किया जाता है, यह कम स्वादिष्ट और गाढ़ा नहीं निकलता है। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बिना चीनी के फल पसंद करते हैं।

फलों में स्वयं एक निश्चित मात्रा में चीनी होती है, इसलिए चीनी मिलाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, केवल सर्दियों के लिए ऐसे सेब के रिक्त स्थान को निष्फल करने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 200 मिली।

तो, बिना चीनी के जैम कैसे बनाएं? इस सवाल का जवाब बहुत करीब है। ऐसा करने के लिए, सेब लें, धोएं, छीलें और स्लाइस में काट लें, बीज के साथ कोर को हटा दें। इन्हें एल्युमिनियम के कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। आग पर रखें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। लकड़ी के चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है - ताकि लोहे का स्वाद न आए। उबलने के बाद, आँच से हटा दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

ठंडे जैम को एक चलनी से पोंछ लें या एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि वह मटमैला न हो जाए। परिणामी द्रव्यमान को फिर से धीमी आग पर डालना चाहिए और गाढ़ा होने तक पकाना चाहिए। यहां आप चुनते हैं कि आप कितनी मोटी विनम्रता प्राप्त करना चाहते हैं।

सूखे, साफ और कीटाणुरहित जार लें। परिणामस्वरूप जाम को वहां रखें और उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें।

आपको आधा लीटर जार को 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करना होगा। फिर एक तौलिये में लपेट कर ठंडा होने के लिए रख दें। तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सेब के इस जैम में मीठा-मीठा स्वाद बिल्कुल नहीं होता है। नाश्ते के लिए ब्रेड या बटर बन पर फैला सकते हैं। जाम और . के लिए एक सरल नुस्खा आसान तरीकाखाना पकाने से आप आसानी से सर्दियों के लिए ऐसी स्वादिष्ट तैयारी कर सकेंगे।

यह पूछे जाने पर कि सेब का जैम कैसे पकाया जाता है, उत्तर भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि व्यंजन बहुत विविध हैं। आप अन्य फलों और जामुन के साथ पका सकते हैं, लेकिन तकनीक नहीं बदलती है।

सर्दियों के लिए निविदा सेब जाम खाना पकाने से आप सबसे भीषण ठंड में गर्मी और गर्मी को याद रख सकते हैं। इसलिए कई परिचारिकाएं चुनती हैं दिलचस्प व्यंजनइस मिठाई को बनाने के लिए। इस लेख में, आप विभिन्न फोटो और वीडियो निर्देश पा सकते हैं जो आपको बताते हैं कि घर पर सेब का जैम बनाना कितना आसान है। उदाहरण के लिए, उनकी मदद से आप संतरे, नींबू, नाशपाती या प्लम के साथ सुगंधित जैम बनाना सीख सकते हैं। वे आपको यह भी बताते हैं कि दालचीनी के साथ जैम कैसे पकाना है, या कैसे एक मोटी मिठाई को ठीक से तैयार करना है। सरल और स्पष्ट निर्देशजल्दी से एक अद्भुत मिठास बनाने में मदद करेगा जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। आखिरकार, आप जैम को शास्त्रीय तरीके से और आधुनिक मल्टीकुकर दोनों में पका सकते हैं।

घर पर सेब से जैम कैसे बनाएं - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सबसे सरल सेब जैम घर पर कुछ ही घंटों में तैयार किया जा सकता है। आपको बस काफी मीठे फल लेने हैं और पकाते समय एक चुटकी नमक मिलाना है। एक अतिरिक्त घटक वर्कपीस के स्वाद पर जोर देने में मदद करेगा, लेकिन इसकी मिठास में बदलाव को प्रभावित नहीं करेगा। निम्नलिखित फोटो रेसिपी आपको यह सीखने में मदद करेगी कि इतना सरल होममेड जैम कैसे बनाया जाता है।

घर का बना सेब जैम रेसिपी सामग्री

• सेब - 2.5 किलो;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच ।;
• दालचीनी - 2-3 चम्मच;
• लौंग - 1/4 छोटा चम्मच;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच

घर पर ताज़े सेब से जैम पकाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेब को अच्छी तरह धोकर छील लें।

सेब के बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

बाकी सामग्री तैयार कर लें। एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं और धीमी आग पर रख दें। 1-1.5 घंटे के लिए उबाल लें।

जब सेब काले हो जाएं, और जैम अपने आप गाढ़ा हो जाए, तो वर्कपीस को जार में फैलाएं। 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और फिर रोल अप करें।

घर पर सेब से स्वादिष्ट जैम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक सरल रेसिपी

सेब को उबालने से पहले जल्दी से तैयार करके या नींबू के रस के साथ छिड़क कर, फल को काला करने से रोका जा सकता है। फिर तैयार होममेड जाम में न केवल एक अद्भुत स्वाद होगा, बल्कि एक आकर्षक उपस्थिति भी होगी: यह हल्का, सुंदर होगा। ऐसी तैयारी निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगी और किशोरों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज बन जाएगी।

सेब निविदा जैम को घर पर अपने हाथों से पकाने के लिए सामग्री

• मीठे सेब - 1.8 किलो;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
• आधा नीबू;
• दालचीनी - 2 चम्मच

घर पर पके सेब से सबसे नाज़ुक जैम बनाने की आसान रेसिपी

नरम, लेकिन क्षतिग्रस्त सेब नहीं चुनें। इन्हें अच्छी तरह धो लें।

सेब छीलें, उनमें से बीज हटा दें। स्लाइस में काट लें। नींबू के रस के साथ छिड़के।

सेब को सॉस पैन में रखें और उबाल आने दें, फिर चीनी डालें और आँच को कम कर दें।

लगभग 1 घंटे के लिए सेब को उबाल लें, फिर दालचीनी डालें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

जैम को जार में रखें और उन्हें 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर ढक्कन के नीचे लगभग 12 घंटे तक उल्टा रखें। उसके बाद, आप इसे बेसमेंट में या बालकनी पर, पेंट्री में साफ कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब और एक प्रकार का फल से उपयोगी जाम - एक फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा

रूबर्ब के तने का व्यापक रूप से सर्दियों के लिए विभिन्न मिठाइयों की कटाई के लिए उपयोग किया जाता है। इस तरह के एक घटक में कई ट्रेस तत्व और विटामिन शामिल होते हैं, जो आपको इसके साथ स्वस्थ और मुंह में पानी लाने वाली मिठाई बनाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह आपको वर्कपीस को एक सुखद बरगंडी रंग देने की अनुमति देगा, जो इसे वास्तव में असामान्य और मूल बनाने में मदद करेगा। फोटो निर्देशों के साथ निम्नलिखित नुस्खा आपको सेब और रूबर्ब के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए रूबर्ब और सेब से हेल्दी जैम तैयार करने के लिए सामग्री की सूची

• कटा हुआ सेब - 5 मल्टीकप (ब्लेंडर या मल्टीक्यूकर से कप को मापना);
• कटा हुआ एक प्रकार का फल - 5 मल्टीकप;
• चीनी - 3.5 मल्टीकप।

रूबर्ब डंठल और सेब के साथ शीतकालीन फसल जाम के लिए एक विस्तृत नुस्खा

रुबर्ब के डंठलों को अच्छी तरह धो लें, उनके घने सिरे काट लें। रुबर्ब को जितना हो सके छोटा काटें और मापें सही मात्रासंघटक।

पूरी तरह से क्षतिग्रस्त सेब का चयन करें और उन्हें धो लें।

सेब को छिलके और बीज से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रकार का फल और चीनी के साथ मिलाएं, आग लगा दें और 1.5-2 घंटे के लिए उबाल लें। फिर जार में डालें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। जाम के जार रोल करें।

कैसे जल्दी से सर्दियों के लिए एक छिलके के साथ सेब से जाम पकाने के लिए - चरण-दर-चरण फोटो निर्देश

जैम पकाने की अधिकांश तैयारी आमतौर पर सेबों को छीलकर की जाती है। पहले छिलके को काटे बिना सेब पकाने से काम को बहुत सरल बनाने और जल्दी से एक स्वस्थ मिठास तैयार करने में मदद मिलेगी। यदि आप फलों की सही किस्में चुनते हैं, जिनमें छिलका बहुत नरम और मीठा होता है, तो अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होगी। और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम बनाना पहले से कहीं ज्यादा आसान हो जाएगा। निम्नलिखित नुस्खा आपको घर पर इतनी जल्दी मिठाई बनाने का तरीका सीखने में मदद करेगा।

बिना छिलके वाले सेब से सर्दियों के लिए जल्दी पकाने के लिए सामग्री की सूची

• मीठे सेब - 12 बड़े;
• पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच ।;
• नींबू - 1 पीसी।

बिना छिलके वाले सेब से सर्दी जुकाम जाम की तैयारी

सेब को अच्छी तरह से धोकर, बीज निकाल कर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए।

सेब को एक बाउल में निकाल लें।

सेब में सिरका और पानी डालें।

नींबू से ज़ेस्ट काट लें।

सेब में चीनी, जेस्ट डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 1.5 घंटे तक उबाल लें।

नरम सेब को ब्लेंडर से पीस लें। एक और 5-10 मिनट उबाल लें।

जार जीवाणुरहित करें।

तैयार जाम को जार में डालें।

जाम के जार रोल करें।

तैयार सीवन को लगभग 10-12 घंटे के लिए एक तौलिये के नीचे उल्टा करके रखें। फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

धीमी कुकर में सेब से स्वादिष्ट जैम - सिर्फ एक फोटो नुस्खा

धीमी कुकर में सेब से जैम पकाने के लिए आवश्यक है विशेष ध्यानगृहिणियों: समय-समय पर वर्कपीस को हिलाना होगा, अन्यथा यह जल सकता है। इसके अलावा, सेब को हिलाने से आप सुगंधित मसालों को अच्छी तरह से वितरित कर पाएंगे और वर्कपीस को उनकी असामान्य और मसालेदार गंध से संतृप्त कर पाएंगे। और आधुनिक मल्टीक्यूकर में मिठास कैसे पकाने के लिए निम्न नुस्खा में पाया जा सकता है। इन निर्देशों का पालन करके, अद्भुत सुगंध के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और गाढ़ा जैम बनाना मुश्किल नहीं होगा।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट सेब जैम बनाने की सामग्री की सूची

• मीठे सेब - 10 बड़े;
• सेब साइडर सिरका - 0.2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच ।;
• दालचीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• लौंग, जायफल - 0.5 चम्मच

सेब से धीमी कुकर में जैम बनाने की फोटो रेसिपी

साबुत और क्षतिग्रस्त सेब का चयन करें, उन्हें धूल से अच्छी तरह धो लें।

सेब को छिलके और बीज से छील लें।

तैयार सेब को मल्टी-कुकर बाउल में डालें और ऊपर से डालें सेब का सिरका. 40 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड पर रखें।

सेबों की स्थिति की जाँच करने के बाद, चीनी, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और वर्कपीस को 1-2 घंटे के लिए "कुकिंग" मोड में डाल दें। हर 40 मिनट में जैम की स्थिति की जांच करें और इसे अच्छी तरह से तैयार करने के लिए हिलाएं।

जब सेब गहरे रंग के हो जाएं, तो आप धीमी कुकर को बंद कर सकते हैं। एक ब्लेंडर के साथ सेब मारो।

जैम को जार में रखें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। और फिर जार को रोल करें और एक दिन के लिए एक तौलिये के नीचे उल्टा छोड़ दें।

सर्दियों के लिए मीठी तैयारी, जिसमें शराब डाली जाती है, काफी असामान्य मानी जाती है। पर सही चयनअल्कोहल युक्त एडिटिव्स वर्कपीस के स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं और इसे मूल बना सकते हैं। सेब से बने होममेड जैम में सेब का मीठा साइडर मिलाने की अनुमति है। यह वर्कपीस को एक असामान्य स्वाद देगा और इसके शेल्फ जीवन को थोड़ा बढ़ाने में मदद करेगा।

एक सेब से सर्दियों के लिए घर का बना जैम बनाने की सामग्री

• सेब साइडर (मीठा) - 3 बड़े चम्मच ।;
• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 1.2 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला, दालचीनी - 1 चम्मच;
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच

सर्दियों के लिए मीठे सेब से घर पर खाना पकाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

सेब को धोकर बीज से छीलकर छील लें। सेब को बड़े स्लाइस में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, साइडर, नींबू का रस डालें और उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, 30 मिनट तक उबालें।

वर्कपीस में मसाले डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबालें, और फिर एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 3 घंटे के लिए ओवन में रख दें। कभी-कभी हिलाते हुए, ओवन में 120 डिग्री पर उबाल लें।

स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

बेर के साथ सरल सेब जाम - फोटो निर्देशों के साथ नुस्खा

जैम के साथ पकाते समय आप सेब को मिला सकते हैं विभिन्न फल: आड़ू, प्लम, नाशपाती। मल्टीविटामिन मिठास का स्वाद असामान्य होगा और साथ ही यह वयस्कों और बच्चों दोनों के इलाज के लिए एकदम सही होगा। लेकिन आपको इस तरह की सेब की मिठास को नुस्खा के अनुसार कड़ाई से योजक के साथ पकाने की जरूरत है: प्रत्येक अतिरिक्त सामग्रीखाना पकाने का समय या उस क्रम को बदल सकता है जिसमें अन्य योजक जोड़े जाते हैं। निम्नलिखित फोटो रेसिपी के साथ, सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करना मुश्किल नहीं है। यह आपको बताता है कि सामग्री को सही और सरल तरीके से कैसे मिलाना है, और मल्टीविटामिन जैम को कितना पकाना है।

आलूबुखारा और सेब से एक साधारण जाम के लिए एक नुस्खा के लिए सामग्री की सूची

• प्लम - 12 मध्यम;
• सेब - 8 मध्यम;
• पानी - 1 एस .;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच ।;
• दालचीनी - 2 चम्मच;
• जायफल - 1 चम्मच;
• लौंग - 0.5 चम्मच

सेब और आलूबुखारे के साथ एक साधारण जैम रेसिपी के लिए फोटो-निर्देश

फलों को अच्छी तरह धो लें। सेब को बीज से छीलकर छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। आलूबुखारे से गड्ढों को हटाकर स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में फल मिलाएं, पानी डालें।

पैन को आग पर रखें और फलों के मिश्रण को उबाल लें, और फिर धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

एक ब्लेंडर के साथ वर्कपीस को प्यूरी अवस्था में पीस लें, और फिर इसे फिर से आग लगा दें। मसाले डालें और एक और 15-20 मिनट तक उबालें। इस दौरान मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और काला हो जाएगा।

जबकि मिश्रण खराब हो रहा है, जार को निष्फल कर दें। तैयार जाम को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर जार को रोल करके 8-10 घंटे के लिए उल्टा रख दें।

दालचीनी के साथ सुगंधित सेब का जैम - स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी

सुगंधित दालचीनी जैसा एक मसाला सेब के साथ बेहतरीन संयोजन में से एक है। यह मिठाई को बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध सुगंध देता है, और आपको वर्कपीस का रंग बदलने की भी अनुमति देता है। आप सेब के जैम को अन्य सामग्री के साथ दालचीनी के साथ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित फोटो नुस्खा विवरण देता है कि दालचीनी की एक छोटी मात्रा के साथ सेब और नाशपाती के साथ जाम कैसे बनाया जाए।

सेब से दालचीनी के साथ सुगंधित जाम के लिए नुस्खा के लिए सामग्री

• नाशपाती -1 पीसी ।;
• सेब - 7 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब साइडर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• ब्राउन शुगर - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• चाकू की नोक पर नमक है।

दालचीनी के साथ सुगंधित सेब जाम पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

फलों को अच्छी तरह से धो लें और बीज से ऋण छीलें, छीलें (यदि नाशपाती नरम है, तो आप इसे नहीं काट सकते हैं)। फलों को काटकर धीमी कुकर में डालें। बाकी सामग्री काम के लिए तैयार करें।

ऊपर से चीनी, दालचीनी और नमक छिड़कें।

धीरे-धीरे साइडर डालें और सामग्री को मिलाएँ। कम से कम "कुकिंग" मोड में सिमर करें स्वीकार्य तापमान 3 घंटों के लिए। फिर अच्छी तरह मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान जैम बहुत गाढ़ा हो जाएगा और फलों के टुकड़ों के साथ पेस्ट जैसा दिखेगा।

एक ब्लेंडर के साथ जैम को पीस लें, और फिर निष्फल जार में व्यवस्थित करें। इसके अतिरिक्त, सीवन को स्टरलाइज़ करें गर्म पानी 10 मिनट के लिए। फिर ढक्कन लगाकर बंद कर दें।

सुगंधित दालचीनी से सेब का जैम बनाने की वीडियो रेसिपी

दालचीनी को आदर्श रूप से न केवल सेब के साथ, बल्कि खट्टे फलों के साथ भी जोड़ा जाता है। इसलिए, एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट जाम तैयार करने के लिए, इसे नींबू के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ज्यादा से ज्यादा दें चमकीले रंगसेब के जैम में नींबू और संतरे का मिश्रण मिलाने से मिठास की समृद्ध खट्टे सुगंध में मदद मिलेगी। निम्न वीडियो चरण दर चरण दिखाता है कि इसे कैसे तैयार किया जाए असामान्य मिठाई, और इसे ठीक से कैसे रोल अप करें।

पके सेब से घर का बना गाढ़ा जैम कैसे पकाने के लिए - तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि पास्ता जैसा दिखने वाला बहुत गाढ़ा जैम कैसे बनाया जाता है। लेकिन ऐसी मिठास पैदा करने में कोई खास दिक्कत नहीं होती है। रहस्य फलों के लंबे समय तक पकाने में निहित है, जो उन्हें मात्रा में कम करने और तैयारी को अधिक केंद्रित बनाने की अनुमति देता है। निम्नलिखित नुस्खा वर्णन करता है कि सादा सेब जैम को जितना संभव हो उतना गाढ़ा कैसे बनाया जाए।

सेब से गाढ़ा होममेड जैम बनाने की सामग्री की सूची

• चीनी - 4 बड़े चम्मच ।;
• सेब - 2.5 किलो;
• लौंग, नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - 2-3 चम्मच

घर पर सेब जैम पकाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सेब को धोकर बीज निकाल दीजिये, अगर फलों का छिलका ज्यादा घना हो तो उसे भी काट लेना चाहिए. सेब को काट लें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, बाकी सामग्री जोड़ें।

मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 4-5 घंटे के लिए उबाल लें। फिर जैम को ब्लेंडर से पीस लें और फिर इसे जार में रखें। 15 मिनट के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें और उन्हें रोल करें।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से त्वरित सेब जैम - स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

सेब का जैम पकाने से पहले, सेब को स्लाइस, स्लाइस या क्यूब्स में काटना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप उन्हें तुरंत एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं और उसके बाद ही मिठाई खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। और आप पहले से उबले हुए फलों को प्यूरी अवस्था में पीसने के लिए मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। यह प्रक्रिया वर्कपीस की एकरूपता प्राप्त करने में मदद करेगी।

सेब से मांस की चक्की के माध्यम से जाम बनाने के वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

अगला स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपीआप सेब जैम पकाने के नियमों के बारे में विस्तार से जान सकते हैं, जो एक ब्लेंडर के साथ या मांस की चक्की के माध्यम से पीस जाएगा। सरल निर्देशबड़ी मात्रा में आसानी से तैयार करने में मदद करता है स्वस्थ मिठाईसर्दियों के लिए और अपने परिवार और दोस्तों को इसका इलाज करें।

ऊपर चर्चा की गई व्यंजनों में, आप कई पा सकते हैं उपयोगी सलाहसाधारण और गाढ़ा सेब जैम पकाने के लिए। उदाहरण के लिए, फोटो और वीडियो निर्देशों में, आप धीमी कुकर में या क्लासिक तरीके से ऐसी मिठाइयों की कटाई की विशेषताओं के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। वे संतरे, नींबू, नाशपाती और दालचीनी के साथ सेब का जैम बनाने का तरीका भी बताते हैं। इसी समय, मीठी सामग्री का उपयोग आपको बिना चीनी के या इसकी न्यूनतम सामग्री के साथ सर्दियों की तैयारी करने की अनुमति देता है। विस्तृत निर्देशसेब से जैम को घर पर बिना किसी कठिनाई के तैयार करने में मदद मिलेगी।

जैम चीनी के साथ फलों, जामुनों या सब्जियों की उबली हुई प्यूरी है। अक्सर जैम में तेजाब और पसंदीदा मसाले मिलाए जाते हैं। बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी और श्रमसाध्य है। लेकिन गृहिणियां जानती हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है।
सेब का जैम कैसे पकाएं और कौन से सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है, अब हम बताएंगे।
जैम की तैयारी के लिए, पेक्टिन की उच्च सामग्री वाले सेब का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। मैं हमेशा एंटोनोव्का का उपयोग करता हूं। छिलके में पेक्टिन विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में होता है। और सेब और दालचीनी का संयोजन एक क्लासिक है। हम घर पर सेब जैम बनाने की एक सरल रेसिपी पेश करते हैं।

घर पर स्वादिष्ट सेब का जैम कैसे बनाएं

हम सेब को गंदगी और धूल से अच्छी तरह धोते हैं।



मैंने सेब को एक विशेष उपकरण से काटा। यह कोर को हटाता है और सेब को 8 स्लाइस में काटता है।



हम खराब हो चुकी अंधेरी जगहों को हटाते हैं। हम सेब को एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं और उसमें पानी डालते हैं। उबालने के लिए आग लगा दें।



आपको सेब को नरम होने तक आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालने की जरूरत है। मात्रा में, वे 2-3 गुना छोटे हो जाएंगे। सेबों को ठंडा होने दें और एक कोलंडर से छान लें। ध्यान! सेब को छलनी से रगड़ने से काम नहीं चलेगा, क्योंकि छलनी जल्दी बंद हो जाती है। F3



परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें। हमने जैम को धीमी आंच पर पकाने के लिए रखा है। जब द्रव्यमान उबलता है, तो आपको चीनी और दालचीनी भरने की जरूरत है। दालचीनी को बेहतरीन पीस में इस्तेमाल करना चाहिए। वांछित जाम घनत्व तक पहुंचने तक द्रव्यमान को कुक करें।



खाना बनाते समय, आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि उबलता हुआ जाम "शूट" करता है। मेरा जैम करीब ढाई घंटे तक पक गया था। हम पहले से निष्फल पूरी तरह से सूखे जार में उबले हुए उबलते जाम को सावधानी से बिछाते हैं।


हम पूरी तरह से सूखे साफ ढक्कन मोड़ते हैं।



मेरे लिए जैम में एक चम्मच हो तो जैम गाढ़ा होता है.



यह जैम पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए, पाई और पाई भरने के लिए, और सिर्फ सुबह के सैंडविच के लिए एकदम सही है।

पकाने की विधि संख्या 2 घर पर कारमेल के साथ सेब जाम

इस जाम में एक असामान्य स्वाद और एक बहुत ही सुंदर एम्बर रंग है। नियमित चीनी के अलावा, इसमें कैरामेलिज्ड चीनी का भी उपयोग किया जाता है। यह वह है जो जाम को एक अजीब स्वाद देता है। कारमेल तैयार करते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चीनी को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा होगा, और जाम, तदनुसार, खराब हो जाएगा। यह जाम न केवल खट्टे सेब से, बल्कि मीठे से भी तैयार किया जा सकता है, हालांकि यह खट्टे से ज्यादा स्वादिष्ट होगा। गर्मियों में, व्हाइट पोरिंग किस्म के सेब काफी उपयुक्त होते हैं, और पतझड़ में - एंटोनोव्का।

अवयव:

• नींबू - 1 पीसी।
• सेब - 2.3 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• पानी - 100 मिली

कारमेल के साथ सेब से स्वादिष्ट जैम बनाने की विधि

सेब और बीज छीलें, स्लाइस में काट लें, सॉस पैन में डालें, नींबू का रस और 50 मिलीलीटर पानी डालें।

स्लाइस को नरम होने तक 15 मिनट तक स्टीम करें।

उबले हुए सेबों को छन्नी से छोटे-छोटे सेलों की सहायता से मलें।

एक पैन में 300 ग्राम चीनी डालें और 50 मिली पानी डालें।

हल्का ब्राउन कारमेल बनने तक चलाते हुए पकाएं।

ऊपर से कारमेल डालें चापलूसी, बची हुई चीनी डालें।

द्रव्यमान मिलाएं, उबाल लेकर आओ और गाढ़ा होने तक उबालें।

होममेड सेब जैम को तुरंत निष्फल जार में डालें, उबले हुए कैनिंग ढक्कन के साथ कॉर्क और 5 मिनट के लिए उल्टा (जार और ढक्कन की गर्दन की अतिरिक्त नसबंदी के लिए) डालें।