सेब की शरद ऋतु की किस्मों का संग्रह और भंडारण: कब इकट्ठा करना है और सर्दियों के लिए कौन से फल छोड़ना है? सर्दियों की किस्में सेब: कब चुनें और भंडारण की तैयारी कैसे करें? कटाई के बाद पेड़ की देखभाल के लिए टिप्स।

उगाई गई फसल पर विचार करते समय बागवानों को संतुष्टि और खुशी का अनुभव होता है। परिणाम प्राप्त करने के लिए कितना काम किया गया था। प्राकृतिक आपदाओं के कारण अनुभव अतीत में हैं। यहाँ वे सेब हैं: पीला, हरा, लाल, धारीदार। घर के सदस्य पहले ही नई फसल के फलों का आनंद ले चुके हैं। लेकिन सेब को वसंत तक कैसे रखें?

फसल वर्ष में, गृहिणियां निर्णय लेती हैं मुश्किल कार्य: कम से कम नुकसान के साथ पके सुगंधित फलों की भरपूर फसल को कैसे बचाएं? पहले से ही बना हुआ है और। पतझड़ और जाड़े के सेबों की तुड़ाई जारी है। फलों को ताजा और सुगंधित रखने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

फसल बचाने के लिए आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए

चरण संख्या 1: सही किस्म चुनें

वह समय जिसके दौरान फल खराब रहता है, या गुणवत्ता बनाए रखता है, किस्म द्वारा निर्धारित किया जाता है।

ग्रीष्मकालीन सेब जल्दी सड़ जाते हैं और सर्दियों में बचाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। पतझड़ 2-3 महीने तक ताजगी बनाए रखता है। आमतौर पर माली वसंत तक संग्रहीत सर्दियों की किस्मों पर ध्यान देते हैं।

रूस में शीर्ष 5 सबसे लोकप्रिय सर्दियों की किस्मेंसेब:

1. एंटोनोव्का।यह एक किस्म भी नहीं है, बल्कि एक किस्म है जिसमें कई किस्में शामिल हैं। 1848 में वर्णित है। निवासियों बीच की पंक्तिइसकी अद्भुत सुगंध, स्वाद, देखभाल में आसानी के लिए एंटोनोव्का की सराहना करें। सच है, फल केवल 2-3 महीने संग्रहीत किए जाते हैं।
2. बोगटायर।सितंबर में पकता है। फसल की कटाई तब की जाती है जब सेब पूरी तरह से हटाने योग्य परिपक्वता तक पहुंच जाता है। फल 6 महीने तक अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, नए साल के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है।
3. सितारा।सेब का पेड़ देता है अच्छी फसलछोटे (85 ग्राम तक वजन), लेकिन बहुत स्वादिष्ट मीठे और खट्टे फल जो सफलतापूर्वक मार्च तक संग्रहीत किए जाते हैं।
4. रेनेट सिमिरेंको।विविधता बहुत अच्छी है दक्षिणी क्षेत्रआरएफ. बहुत अधिक उपज। फल रखने की गुणवत्ता में रिकॉर्ड धारक। मसालेदार सुगंध और वाइन-मीठे स्वाद वाले रसदार सेब जून तक संग्रहीत किए जाते हैं।
5. उत्तरी सिनाप।सेब अक्टूबर में पकते हैं, पत्ते गिरने के बाद शाखाओं पर लटक जाते हैं। 6-7 महीने संग्रहीत। उनकी त्वचा समय के साथ तैलीय हो जाती है, जो है वैराइटी फीचरऔर क्षति का संकेत नहीं है।

रूस के अधिकांश क्षेत्रों के लिए इन किस्मों के अलावा, हम यह भी सिफारिश कर सकते हैं:

• पेपिन केसर;
• रेनेट चेर्नेंको;
• सिनाप ओरलोवस्की;
• वेल्सी;
• अनुभवी व्यक्ति।

दक्षिणी अक्षांशों के लिए उपयुक्त:

• स्वादिष्ट;
• मिचुरिन की स्मृति;
• मैने हिम्मत की;
• मिगिन्ट्स;
• रोसोशांस्को धारीदार;
• जोनाथन;
• सुनहरा स्वादिष्ट;
• अद्भुत;
• कोरिया।

साइबेरिया के लिए:

• क्रास्नोयार्स्क मीठा;
• पोषित;
• फीनिक्स अल्ताई;
• ज़िविंका;
• दोस्त;
• लाडा;
• एक हंस गीत।

सर्दियों की ये किस्में समय की कसौटी पर खरी उतरी हैं। फल कम से कम फरवरी तक संग्रहीत किए जाते हैं, और कुछ (Idared, जोनाथन, गोल्डन डिलीशियस, अमेजिंग, कोरिया) - मई तक।

चरण # 2: पेड़ से सेब को सही तरीके से उठाएं

सर्दियों में सेब का भंडारण सीधे कटाई तकनीक के अनुपालन पर निर्भर करता है। यहाँ सूक्ष्मताएँ हैं:

• इकट्ठा करना चुनें अच्छा मौसम: बारिश और हवा के बिना;
• फलों को निचोड़ें या खरोंचें नहीं ताकि छिलके को नुकसान न पहुंचे;
• एक सेब के लिए डंठल महत्वपूर्ण है, इसलिए फल को अपने हाथ की हथेली में लें और इसे पूंछ के साथ मोड़ो;
• कपड़े के दस्ताने पहनें, यह त्वचा पर मैट फिल्म को नुकसान से बचाएगा;
• फलों को सावधानी से संभालें ताकि डेंट न बने;
• निचली शाखाओं को पहले फलों से मुक्त करें, धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ते हुए।

से सेब लेने के लिए ऊँचे वृक्षविभिन्न उपकरणों का उपयोग करना

क्या तुम जानते हो…

कटाई के लिए, सेब को हटाने योग्य परिपक्वता तक पहुंचना चाहिए। प्रत्येक किस्म का अपना होता है: प्रारंभिक, मध्यम या पूर्ण। निश्चित रूप से, परिपक्वता केवल बीजों के रंग से ही निर्धारित की जा सकती है। रंग जितना गहरा होगा, फल उतना ही पकेगा।

चरण संख्या 3: ग्रेड और आकार से विभाजित करें

यहाँ सेब की फसल है। लेकिन लंबी अवधि के भंडारण के लिए इसे हटाने में जल्दबाजी न करें। कटे हुए फलों को 2-3 हफ्ते के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि वे खुद को साबित कर सकें। उसके बाद, निम्न कार्य करें:

• भंडारण के लिए, केवल बरकरार फलों का चयन करें;
• क्रमबद्ध करें, प्रत्येक किस्म को एक अलग बॉक्स में रखें;
• फलों को आकार के अनुसार विभाजित करें और विभिन्न कंटेनरों में रखें;
• सेब को पूंछ के साथ छोड़ दें, ताकि वे अधिक समय तक टिके रहें।

क्या तुम जानते हो…

भंडारण से पहले फलों को नहीं धोना चाहिए दीर्घावधि संग्रहण, इससे प्राकृतिक मोम की परत को नुकसान होता है और तेजी से गिरावट आती है।

सेब कैसे पैक करें

भंडारण के लिए सेब को कब चुनना है, इस सवाल को पहले ही स्पष्ट किया जा चुका है। फलों को क्रमबद्ध किया जाता है। अब आइए तय करें कि उगाई गई फसल को कैसे रखा जाए। प्रत्येक माली अपने लिए बिछाने का एक स्वीकार्य तरीका ढूंढता है।

आसान तरीका

इस मामले में, फल कुछ भी स्थानांतरित नहीं होते हैं।

1. एक कंटेनर में सेब को डंठल के साथ कई परतों में बिछाएं।
2. यदि तना बहुत लंबा है, तो इसे छोटा करें। तो यह पड़ोसी फलों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
3. फल की स्थिति की अक्सर जांच करें, क्योंकि एक सड़ा हुआ सेब बाकी को संक्रमित कर सकता है।

यह विधि सरल लेकिन अक्षम है। शेल्फ लाइफ को अधिकतम करने के लिए, सेब को पैक या स्तरित किया जाना चाहिए।

पैकेजिंग पेपर

यह एक तरह से अच्छे परिणाम दिखाता है जिसमें प्रत्येक सेब को कागज में लपेटा जाता है और उसकी पूंछ ऊपर रखी जाती है। उपयोग:

• अखबार;
• नैपकिन;
• कागजी तौलिए।

छिड़काव और ओवरलेइंग

आप सर्दियों के लिए सेब के भंडारण की कोशिश कर सकते हैं, जिस विधि से फसल को कार्डबोर्ड बॉक्स में परतों में रखा जाता है और तात्कालिक साधनों से ढका जाता है:

• सूखी पत्तियां;
• प्याज का छिलका;
• चूरा;
• लकड़ी का बुरादा;
• एक प्रकार का अनाज गोलाबारी अपशिष्ट;
• भूसी

यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर के फल स्पर्श न करें, और डाली जाने वाली सामग्री सूखी हो, अन्यथा सड़ांध से बचा नहीं जा सकता है।

प्लास्टिक की थैली

यह रास्ता ठीक हैउन लोगों के लिए जिनके पास बहुत सारे हैंगिंग हुक हैं:

1. थैलों में 2-3 किलो के चुने हुए फल भरें।
2. कसकर बांधें।
3. वेंटिलेशन के लिए छोटे-छोटे छेद (4-5) करें।
4. भंडारण में हुक पर निलंबित।

चिपटने वाली फिल्म

तैयार करने की जरूरत है गत्ते के डिब्बे का बक्साऔर क्लिंग फिल्म

1. बॉक्स को कवर करें चिपटने वाली फिल्मक्रॉसवाइज करें ताकि किनारे नीचे लटक जाएं।
2. फलों को एक बिसात के पैटर्न में और बैरल पर व्यवस्थित करें ताकि वे स्पर्श न करें और डंठल से घायल न हों।
3. फिल्म के मुक्त सिरों के साथ शीर्ष।
4. 3 से अधिक परतें न बिछाएं।

क्या तुम जानते हो…

अनुभवी माली सेब बिछाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली घास या पुआल का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बेहतर रखने की गुणवत्ता

सर्दियों के दौरान सेब को घर पर संरक्षित करने के लिए, गर्मियों के निवासी उपयोग करते हैं लोक उपचार. फलों की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, आपको चाहिए:

• प्रत्येक सेब को इसमें डुबोएं शराब समाधानप्रोपोलिस;
• ग्लिसरीन, वैसलीन तेल के साथ चिकनाई करें;
• पैराफिन या मोम का लेप लगाएं।

5% सैलिसिलिक एसिड, कैल्शियम क्लोराइड 2% संतृप्ति भी लागू करें।

आज का सुझाव

भंडारण के दौरान, सेब कवक मूल के सड़ांध से प्रभावित हो सकते हैं, इसलिए समय-समय पर फलों को छांटें और खराब नमूनों को हटा दें।

फसल भंडारण की स्थिति

फसल को बचाने के लिए, सेब के भंडारण की स्थिति का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है:

• कमरे का तापमान -1°C और +1°C के बीच रखें। लेकिन +4 डिग्री सेल्सियस तक का तापमान अभी गंभीर नहीं है।
• 90% से 95% तक आर्द्रता फल के लिए आरामदायक मानी जाती है। इस पैरामीटर को बढ़ाने से फल सड़ जाएगा, जबकि इसे कम करने से फल मुरझा जाएगा।
• कमरे को हवादार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एथिलीन की सांद्रता फलों के पकने को तेज करती है। और यह समय से पहले खराब होने की ओर जाता है।

भंडारण कक्ष

सर्दियों के सेब को तहखाने या तहखाने में सर्दियों में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। यह यहां है कि आवश्यक तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाई जाती है।

सेब को तहखाने में रखने के लिए इसे पहले से तैयार किया जाता है। आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

• दीवारों को चूने या कॉपर सल्फेट के घोल से सफेदी करें;
• फर्श को 1% कॉपर सल्फेट से उपचारित करें।

फलों को स्टोर करें:

• लकड़ी, प्लास्टिक के बक्से में;
• के बक्सों में टिकाऊ कार्डबोर्ड;
• विकर या सिंथेटिक सामग्री से बने टोकरियों में;
• अलमारियों पर।

कंटेनरों और संरचनाओं को धोएं और कीटाणुरहित करें ताकि मोल्ड न बने।

फलों को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, कंटेनर में ढेर करने के उपरोक्त तरीकों में से किसी एक का उपयोग करें।

दराज एक दूसरे के संपर्क में नहीं आना चाहिए, न ही फर्श के साथ, न ही दीवार के साथ, ताकि हवा के संचलन में बाधा न आए

आज का सुझाव

पैकिंग की तारीख और ग्रेड के बारे में जानकारी के साथ कंटेनर पर स्टिकर लगाएं। इस तरह आपको पता चल जाएगा कि कौन से फल पहले खाएं और कौन से बाद के लिए बचाकर रखें।

जमीन में फसल का संरक्षण

हर माली के पास तहखाना, तहखाना नहीं होता। वे इस सवाल पर पहुंचते हैं कि घर पर सेब को दूसरी तरफ से कैसे स्टोर किया जाए - अगर कोई जगह नहीं है, तो जमीन का उपयोग किया जाता है:

1. पर उपनगरीय क्षेत्रएक लंबी खाई खोदी जाती है, आधा मीटर गहरी। नीचे कृन्तकों से बचाने के लिए स्प्रूस शाखाओं के साथ कवर किया गया है।
2. सेब को प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है, जिसे रस्सी से कसकर बांधा जाता है, जिससे एक लंबा सिरा निकल जाता है।
3. पैकेजों को गड्ढे में रखा जाता है ताकि उनके बीच 20 सेमी की जगह हो।
4. खाई पृथ्वी से ढकी हुई है, और रस्सियों के सिरे बाहर रहते हैं। लाठी या सूखी शाखाओं को रस्सियों से बांधकर जमीन में गाड़ दिया जाता है।
5. ऊपर से, गड्ढे को सूखे पत्तों से अछूता कर दिया जाता है।

सर्दियों में रस्सियों को खींचकर पैकेटों को बाहर निकाला जाता है।

हम प्रश्न का उत्तर देते हैं:भंडारण के दौरान सेब अंदर से काले क्यों हो जाते हैं?

एंजाइमैटिक सिस्टम फल के कोशिकीय ऊतक की लंबी उम्र के लिए जिम्मेदार होता है। एंजाइम धीरे-धीरे अपनी गतिविधि खो देते हैं और कोशिका स्थिरता बनाए रखना बंद कर देते हैं। कुछ किस्मों के लिए, प्रक्रिया तेज है, दूसरों के लिए, यह धीमी है। कोशिकाएं मर जाती हैं, उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण बदल जाते हैं। जब आप एक सेब को खोलते हैं, तो आप देख सकते हैं कि वह अंदर से अंधेरा है। इसके अलावा, न केवल रंग बदलता है, बल्कि गंध, और स्थिरता और स्वाद भी बदलता है।

अब सेब को विशेष स्टेबलाइजर पदार्थों से उपचारित किया जाता है जो एंजाइमी प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं, लेकिन ऐसा उत्पाद बहुत खतरनाक है।

अपार्टमेंट में सेब का भंडारण

शहरवासियों के लिए शरद ऋतु अवधिसवाल उठता है कि सर्दियों में सेब को कैसे स्टोर किया जाए। निराश होने की जरूरत नहीं है, बिना तहखाने के, आप फलों की आपूर्ति भी कर सकते हैं और उन्हें कम से कम नुकसान से बचा सकते हैं।

सेब को अपार्टमेंट में रखा जाता है:

• एक शांत पेंट्री में;
• चमकता हुआ बालकनी पर, लॉजिया;
• फ्रिज में;
• फ्रीजर में।

बालकनी और लॉजिया पर

यदि बालकनी या लॉजिया के आयाम अनुमति देते हैं, तो एक थर्मल बॉक्स स्थापित किया जाता है। इसे हाथ से बनाया जाता है। आपको टिकाऊ कार्डबोर्ड या प्लाईवुड से बने 2 बक्से और फोम, पुराने गर्म कपड़ों के रूप में इन्सुलेशन की आवश्यकता होगी, निर्माण फोम, चूरा।

1. बक्सों का आकार चुनें ताकि उनकी दीवारों के बीच 15 सेमी का अंतर हो।
2. स्टायरोफोम को बड़े बॉक्स के नीचे रखें। इसके ऊपर एक छोटा फ्रूट बॉक्स रखें।
3. बक्से के बीच की खाली जगह को इंसुलेशन से भरें। स्टायरोफोम के साथ बॉक्स के शीर्ष को कवर करें।

बालकनी पर सब्जियों और फलों के भंडारण के लिए थर्मल बॉक्स

अब आपको खिड़की के बाहर हवा के तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता है: ठंढे मौसम में, इसके अतिरिक्त थर्मल बॉक्स को ऊपर से कुछ गर्म करें, यह गर्म हो जाता है - सभी अनावश्यक हटा दें।

अगर बॉक्स, रैक के लिए जगह नहीं है तो सेब को बालकनी पर कैसे स्टोर करें:

1. फलों को आधा भरा पॉलीथीन बैग में रखें।
2. बैग को कसकर बांधें और वेंटिलेशन के लिए छेद करें।
3. छत तक ले जाएं।

यह विधि अच्छी है अगर बालकनी गंभीर ठंढों में नहीं जमती है।

पेंट्री में, गलियारे में, खिड़की पर

इसके लिए:

1. छोटे पैकेज का प्रयोग करें।
2. उन्हें 1.5-2 किलो से भरें, टाई।
3. गैस एक्सचेंज के लिए छेद बनाएं।

कमरे में खिड़की पर पैकेज स्टोर करें, खिड़की को खुला छोड़ दें, या दालान में, पेंट्री में।

फ्रिज में

1. रेफ्रिजरेटर के नीचे सब्जियों और फलों के लिए कंटेनर हैं, उन्हें बिना पूर्व पैकेजिंग के फलों से भरें।
2. फल का हिस्सा प्लास्टिक की थैलीउच्च अलमारियों पर रखें।

फ्रीजर में

सेब को फ्रिज में रखना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। पर्याप्त जगह नहीं है, लेकिन मैं और सब्जियां और फल तैयार करना चाहता हूं। एक विकल्प एक विशाल फ्रीजर होगा।

फलों को इस प्रकार फ्रीज करें:

• पूरी तरह से- कोर और पूंछ को हटा दें, बेकिंग के लिए उपयोग करें, में;
• स्लाइस- छिलके के साथ या बिना, स्ट्रडेल, चार्लोट, पाई, कॉम्पोट्स के लिए, डीफ़्रॉस्टिंग के बिना उपयोग करें;
• प्यूरी के रूप में- पाई के लिए एक बढ़िया फिलिंग।

पतझड़ में जमे हुए सेब उत्पादों को तैयार करने में लगने वाला समय पूरे परिवार के लिए लाभकारी होगा।

जमे हुए सेब 90% तक बरकरार रहते हैं उपयोगी पदार्थऔर स्वाद मत खोना

हम प्रश्न का उत्तर देते हैं:छिलके वाले सेब को कैसे स्टोर करें?

छिलके और कटे हुए फल व्यावहारिक रूप से संग्रहीत नहीं होते हैं, क्योंकि वे जल्दी से ऑक्सीकरण और काले हो जाते हैं। यदि आप उन्हें तुरंत नहीं पका सकते हैं, तो आप टुकड़ों पर बूंदा बांदी करके ऑक्सीकरण में 30 मिनट की देरी कर सकते हैं। नींबू का रसया घोल में डूबा हुआ साइट्रिक एसिड(1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी)।

सर्दियों के लिए सेब को स्टोर करने का तरीका जानने के बाद, अपने लिए सबसे अच्छा और सबसे सुविधाजनक विकल्प चुनें। प्राप्त जानकारी आपको अपने कौशल में सुधार करने और अपने काम के परिणाम का आनंद लेने की अनुमति देगी।

ठीक से स्टोर करें और स्वस्थ रहें!

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अग्रिम में धन्यवाद! हमारे लिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि हम व्यर्थ काम नहीं कर रहे हैं।

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प्रत्येक किस्म के सेब की पकने की अवधि अलग होती है: कुछ को पतझड़ में काटा जाता है, अन्य को गर्मियों के अंत में काटा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि फसल को अधिक न पकने दें, अन्यथा इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

आप कच्चे फलों को नहीं हटा सकते, क्योंकि उनके पास पर्याप्त चीनी जमा करने का समय नहीं था और वे खट्टे हो जाते थे। गलत न होने के लिए, आपको न केवल यह जानने की जरूरत है कि एक विशेष किस्म किस समय पकती है, बल्कि यह भी निर्धारित करने में सक्षम है कि फसल कब तैयार है।

कैसे पता करें कि सेब कब पक गए हैं

सबसे पहले आपको पादंक पर ध्यान देना चाहिए। यदि जमीन पर पड़े फलों के बीच कई बड़े और सुंदर फल हैं, तो कटाई का समय आ गया है।

आप निम्नलिखित संकेतों से सेब की परिपक्वता निर्धारित कर सकते हैं:

1. यदि फल पर दबाने पर कोई दांत नहीं बनता है, तो यह अभी तक पका नहीं है, त्वचा फट गई है - यह अधिक परिपक्व है और लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। ये सेब बनाएंगे स्वादिष्ट तैयारी: जाम या जाम।
2. यदि, जब आप फल को दबाते हैं, एक दांत बनता है और बाहर नहीं निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से पका हुआ है और आप सुरक्षित रूप से कटाई शुरू कर सकते हैं।
3. पके सेब में सफेद या मलाईदार मांस होता है।
4. बाहरी संकेत परिपक्वता की बात करते हैं: फल वांछित आकार तक पहुंच गया है (यह प्रत्येक किस्म के लिए अलग है), सतह पर कोई वर्महोल नहीं हैं, लाल रंग या उपस्थिति के साथ पीली छाया. सेब का स्वाद मीठा और खट्टा या मीठा (किस्म के आधार पर) होता है। पके फलों के बीज भूरे रंग के होते हैं।

सेब की परिपक्वता की मात्रा निर्धारित करने की एक बहुत ही रोचक विधि है। इसके लिए 1 लीटर डिस्टिल्ड वॉटर, 4 ग्राम पोटैशियम आयोडाइड और 1 ग्राम आयोडीन की आवश्यकता होगी। जब रचना तैयार हो जाती है, तो इसमें आधा फल उतारा जाता है। कच्चे फलों में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो घोल में नीला पड़ने लगेगा। 2 मिनिट बाद पल्प का रंग बदल जायेगा. अधिग्रहीत रंग के अनुसार, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं:

• मुख्य क्षेत्र में सेब और किनारों पर नीला हो गया - यह कटाई के लिए बहुत जल्दी है;
• नीला रंग दिखाई नहीं दिया - फल पहले ही पक चुके हैं;
• किनारों के चारों ओर एक नीला रंग बन गया है, और बीच पीला हो गया है - सेब पके हुए हैं, आप चुनना शुरू कर सकते हैं।

गार्डन स्टोर रासायनिक अवयवों से युक्त विशेष किट बेचते हैं, जिससे एक घोल बनाया जाता है और फलों के कट पर टपकाया जाता है। प्रत्येक उत्पाद से जुड़ी तालिका के अनुसार, परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करें।

कटाई कब शुरू करें?

आपको समय पर सेब की कटाई शुरू करने की आवश्यकता है, क्योंकि सर्दियों के भंडारण के लिए तैयारी की डिग्री इस पर निर्भर करती है। पकने के समय के अनुसार, किस्मों को 3 प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

1. गर्मी। वे उपयुक्त नहीं हैं शीतकालीन भंडारण, आप पहले से ही अगस्त की दूसरी छमाही में फल एकत्र कर सकते हैं, लेकिन वे एक महीने से अधिक नहीं रहेंगे, इसलिए उन्हें या तो तुरंत खाया जाता है या काटा जाता है।
2. संग्रह का समय शरद ऋतु की किस्मेंअगस्त के अंत में शुरू होता है और शरद ऋतु की शुरुआत में समाप्त होता है। सेब 3-4 महीने झूठ बोलेंगे।
3. सर्दियों की किस्में। वे के लिए सबसे उपयुक्त हैं लंबा भंडारण. फल मार्च तक अच्छे रहते हैं। फसल का मौसम सितंबर के अंत में शुरू होता है और अक्टूबर के मध्य में समाप्त होता है।

सेब की सर्दियों की किस्मों को चुनने के तुरंत बाद नहीं खाना चाहिए, क्योंकि फल अभी भी थोड़े खट्टे होंगे। थोड़ी देर लेटने के बाद, वे स्वादिष्ट हो जाएंगे और उनमें चीनी जमा हो जाएगी (जितनी लंबी होगी, उतनी ही मीठी होगी)।

शरद ऋतु के करीब, कटाई का मुद्दा उतना ही जरूरी हो जाता है। सेब कोई अपवाद नहीं हैं। भंडारण के लिए सेब की कटाई कब करें और उनकी परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें, ये मुख्य प्रश्न हैं जो माली, विशेष रूप से शुरुआती, परवाह करते हैं। यह पता लगाना इतना कठिन नहीं है।

चुनने के लिए सेब की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

सेब की परिपक्वता का निर्धारण करने के लिए सभी ने पहले से ही अपने स्वयं के कमोबेश सिद्ध तरीके विकसित कर लिए हैं। कोई उन्हें चखने की कोशिश करता है, कोई इसके लिए तत्परता के बारे में कह सकता है उपस्थिति. हालाँकि, यह विधि सबसे प्रभावी है। फसल के लिए तैयार वे सेब होंगे जो गिरना शुरू हो जाते हैं और इस कैरियन में बहुत सुंदर और बड़े नमूने दिखाई देते हैं।

यदि गर्मियों की किस्मों के साथ सब कुछ कमोबेश सरल है, क्योंकि वे मुख्य रूप से संसाधित होते हैं, तो कब इकट्ठा करना है सर्दियों के सेबभंडारण निर्धारित करना अधिक कठिन है। आखिरकार, अधिक पके फल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होंगे, और जो पके नहीं हैं उन्हें लाभ नहीं होगा सही मात्राशक्कर

सेब के पकने के लक्षण

परिपक्वता के कुछ लक्षण होते हैं, जिनके अनुसार आम तोर पेआप यह पता लगा सकते हैं कि भंडारण के लिए सेब कब लेना है। यदि फल पर दबाते समय दांत गायब हो जाता है, तो सेब अभी तक लेने के लिए तैयार नहीं है। लेकिन अगर इस प्रक्रिया के दौरान त्वचा फट जाती है, तो फल पहले ही पक चुका है। इस मामले में, यह केवल प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।

यदि आप फल पर दबाते हैं, और त्वचा इससे झुक जाती है, लेकिन वापस समतल नहीं होती है, तो सेब पूरी तरह से पका हुआ है। आप सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं बाहरी संकेतआप फल की तत्परता भी निर्धारित कर सकते हैं। यह मध्यम आकार का होना चाहिए, बिना किसी कीड़े के, और चमकीले रंग की त्वचा होनी चाहिए। फल स्वाद में मीठा और खट्टा और बहुत रसदार होना चाहिए। व्यक्तिगत स्वाद विशेषताओं वाली किस्में अपवाद के अंतर्गत आती हैं।

फलों को थोड़ा कम खोलना बेहतर होता है, खासकर जब सर्दियों के सेब को भंडारण के लिए चुनते हैं, तो बाद में वे अधिक पके से सड़ जाएंगे।

भंडारण के लिए एंटोनोव्का का संग्रह

एंटोनोव्का फिर से बागवानों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। हर साल अधिक से अधिक प्रेमी इसे अपने पर लगाते हैं घरेलू भूखंड. हालांकि, बाद में एक व्यक्ति के सामने एक सवाल उठता है: भंडारण के लिए एंटोनोव्का सेब कब इकट्ठा करना है?
इस किस्म में उपभोक्ता और हटाने योग्य तत्परता है। पहला तब होता है जब फल नरम हो जाता है, और अक्टूबर के अंत में गिर जाता है। लेकिन हटाने योग्य तत्परता के संबंध में, हम कह सकते हैं कि यह उपभोक्ता शर्तों से लगभग एक महीने आगे है। यह अवधि सितंबर के अंत में आती है। इस समय के फल एक विशिष्ट पीले रंग की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होते हैं। हालांकि, किसी को तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि फल पूरी तरह से पीला न हो जाए: इससे खराब भंडारण और अधिक पकने का खतरा होता है।

ओस के गायब होने के साथ, सुबह एंटोनोव्का इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। संग्रह के लिए, आपको एक बॉक्स में रखने से पहले फलों पर नमी से बचने के लिए शुष्क मौसम चुनना होगा। संग्रह सबसे निचली शाखाओं से शुरू होता है और धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ता है। वे सेब जो तुड़ाई के दौरान अपने आप गिर जाते हैं उन्हें एक सामान्य भंडारण बॉक्स में नहीं रखा जाना चाहिए: वे क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और उनकी गुणवत्ता बहुत खराब हो सकती है।

भंडारण के लिए सिमिरेंको सेब का संग्रह

सिमिरेंको किस्म के सेब ने अपनी उपस्थिति के क्षण से लेकर वर्तमान तक लोकप्रियता नहीं खोई है। इसके अलावा, यह लगातार बढ़ रहा है। किस्मों की प्रचुरता के बावजूद, कई माली इसे पसंद करते हैं और उन्हें अपनी साइट के सम्मानित अतिथि के रूप में देखना चाहते हैं। हालांकि, पहली फसलों के आगमन के साथ, माली सोच रहे हैं: भंडारण के लिए कब इकट्ठा करना है?

सिमिरेंको आधुनिक यूक्रेन के क्षेत्र में एक उत्साही द्वारा नस्ल देर से आने वाली किस्मों से संबंधित है। उनमें पूर्ण परिपक्वता शरद ऋतु के मध्य के आसपास देखी जाती है। अक्टूबर की शुरुआत में, आप इसके लिए शुष्क और साफ मौसम चुनकर कटाई कर सकते हैं। कटाई करते समय, आपको फलों को नुकसान पहुँचाए बिना यथासंभव सावधानी से निकालने का प्रयास करना चाहिए। तना भी बरकरार रहना चाहिए।

संयमी सेब का संग्रह

स्पार्टन, ऊपर वर्णित दो किस्मों की तरह, सेब की सर्दियों की किस्मों से संबंधित है। उनकी विशिष्ट विशेषता मीठा स्वाद और तरबूज और स्ट्रॉबेरी के विशिष्ट स्वाद की उपस्थिति है। जो लोग इसे अपने क्षेत्र में शुरू करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें यह तय करना होगा कि भंडारण के लिए स्पार्टन सेब कब चुनें। वे उन किस्मों में से हैं जिन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे अधिक पसंद किया जाता है।

फलों का संग्रह सितंबर के अंत में शुरू होता है, जब वे जमीन पर गिरने लगते हैं। ठंडी धूप में सुबह इकट्ठा करना बेहतर होता है, निश्चित रूप से शुष्क मौसम होना चाहिए। किसी भी मामले में नमी सेब में प्रवेश नहीं करना चाहिए, जो शेल्फ जीवन को काफी कम कर सकता है।

भंडारण के लिए सेब को ढेर करना

एक बार जब आप भंडारण के लिए सेब लेने का निर्णय ले लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि उन्हें कहाँ और कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है। फसल में होना चाहिए लकड़ी के बक्सेतल पर घास या पुआल डालें। नहीं तो कागज चलेगा। सेब की परतों के बीच पुआल या कागज की परतें भी बनाई जाती हैं। आप अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि इसे "साँस लेना" चाहिए।

कटी हुई फसल को धूप में या अधिक समय तक उजागर करने की आवश्यकता नहीं है सड़क पर, इसे तुरंत संग्रहित किया जाना चाहिए। आप बेसमेंट में फसल को स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यह बेहतर होगा कि कमरा ठंडा, सूखा और अच्छी तरह हवादार हो।

यदि कमरे में अत्यधिक नमी है, तो आप सेब के साथ बक्सों के चारों ओर चूने के साथ कंटेनर रख सकते हैं, जो अवशोषित हो जाएगा अतिरिक्त नमी. इस तरह के बहुत ही सरल तरीके आपके सेब के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं।

इसके विपरीत होता है: कमरे में हवा बहुत शुष्क होती है। इस मामले में, रेत के साथ छोटे कंटेनरों को सेब के साथ बॉक्स के चारों ओर रखा जा सकता है और समय-समय पर पानी से सिक्त किया जा सकता है। तापमान +2 ... +5 डिग्री के भीतर उतार-चढ़ाव करना चाहिए। किसी भी स्थिति में ठंड की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि पूरी फसल जम जाएगी और अनुपयोगी हो जाएगी।

ऐसा माना जाता है कि बक्सों में सेब को एक-एक करके रखना चाहिए। हालांकि, सर्दियों की किस्मों को बाल्टी से डाला जा सकता है। इसे बहुत सावधानी से करने की सिफारिश की जाती है, किसी भी स्थिति में फलों को नुकसान और उनके प्रभावों की अनुमति नहीं देता है।

नौसिखिए बागवानों के लिए सबसे कठिन काम है, जिन्हें भंडारण के लिए सेब कब चुनना है, यह सीखने के अलावा, उन्हें संरक्षित करने के लिए तकनीकों को सीखने की भी आवश्यकता है।

शरद ऋतु के आगमन के साथ, फसल के समय का मुद्दा सामने आता है। हमेशा एक माली, विशेष रूप से एक अनुभवहीन शुरुआत करने वाला, सेब के पके होने पर सटीक रूप से निर्धारित नहीं कर सकता है। यह माना जाता है कि सेब की शरद ऋतु की फसल चालू है। लेकिन सभी सेब फिट नहीं होंगे: पके हुए झूठ नहीं बोलेंगे, अपरिपक्व लोगों के पास पर्याप्त शर्करा जमा करने का समय नहीं था।

मेरे पास सेब के पेड़ों की कई किस्में हैं अलग अवधिपरिपक्वता गर्मियों के साथ, सब कुछ काफी सरल है, क्योंकि आमतौर पर इन सेबों को तुरंत खाया जाता है, और जो उन्हें महारत हासिल नहीं है वह चला जाता है। लेकिन इसके साथ शरद ऋतु की फसलआपको थोड़ा और विनम्र होने की आवश्यकता है: सेब को समय पर हटा दें ताकि वे उत्कृष्ट स्वाद लें और यथासंभव लंबे समय तक चल सकें।

कैसे निर्धारित करें कि यह एक शाखा से सेब लेने का समय है?

मैं इसे आंख से और मैला ढोने से निर्धारित करता हूं। यदि गिरे हुए सेबों के बीच सुंदर बड़े पहले ही दिखाई दे चुके हैं, तो वे लेने के लिए तैयार हैं।

यदि गिरे हुए सेबों के बीच सुंदर बड़े पहले ही दिखाई दे चुके हैं, तो वे लेने के लिए तैयार हैं।

आप इसके अतिरिक्त अन्य लक्षणों की जांच कर सकते हैं:

1. आपको सेब पर प्रेस करने की जरूरत है। सेंध गायब हो गई है - सेब लेने के लिए तैयार नहीं है।
2. दबाने पर छिलका फट गया - फसल पक चुकी थी। बहुत देर होने से पहले पकाएं!
3. एक ढीली, बिना समतल त्वचा सेब की पूर्ण परिपक्वता का संकेत देती है। कटाई शुरू करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
4. बाहरी संकेत और स्वाद गुण: फल का आकार मध्यम होता है, बिना वर्महोल के, चमकीले त्वचा का रंग: लाल, पीला-लाल, पीला-हरा। फल मीठे और खट्टे स्वाद के साथ रसदार होने चाहिए। अपवाद मीठे स्वाद की किस्में हैं। पके सेब के बीज भूरे रंग के होते हैं।
5. गूदा: सफेद या क्रीम, मुलायम।
6. सबसे वैज्ञानिक रासायनिक विधिफल परिपक्वता का निर्धारण:

• 1 लीटर आसुत जल लें और उसमें 4 ग्राम पोटेशियम आयोडाइड, 1 ग्राम आयोडीन घोलें;
• सेब को 2 भागों में काटें और घोल में डालें;
• यदि 2 मिनट के बाद सेब किनारों के आसपास और बीच में नीला हो जाता है, तो यह इंगित करता है बड़ी संख्या मेंस्टार्च, जो एक कच्चे सेब में प्रचुर मात्रा में होता है;
• रंग: किनारों पर नीला और बीच में पीला सेब के अच्छे पकने का संकेत देता है;
• नीले रंग की अनुपस्थिति और केवल की उपस्थिति पीला रंगइंगित करता है कि सेब अधिक पका हुआ है।

के लिए विशेष किट भी हैं रासायनिक परिभाषाफलों का पकना। किट की सामग्री को पानी से पतला किया जाता है और एक सेब के टुकड़े पर लगाया जाता है, जिसके बाद परिणाम की तुलना किट के साथ आने वाली तालिका में चित्रों से की जाती है।

द्वारा अपना अनुभवमैं कह सकता हूँ चलो सेब बेहतर हैंवे कुछ हद तक अधपके होंगे क्योंकि वे अधिक पके होंगे और सड़ने लगेंगे।

सेब चुनना कब शुरू करें?

आप सेब की हटाने योग्य परिपक्वता को कितनी अच्छी तरह निर्धारित करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कितने समय तक संग्रहीत किया जाएगा। पकने की अवधि के अनुसार सेब को तीन समूहों में बांटा गया है।

1. ग्रीष्मकालीन किस्में
वे अगस्त की दूसरी छमाही से उन्हें इकट्ठा करना शुरू करते हैं। फलों में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में शर्करा होती है, लेकिन वे लगभग एक महीने तक ही पड़े रहते हैं। इसलिए, वे अधिक बार विटामिन युक्त ताजे फल के प्रसंस्करण और खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

2. शरद ऋतु की किस्में
वे अगस्त के अंत - सितंबर की शुरुआत से इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसे सेब की शेल्फ लाइफ 4 महीने तक पहुंच जाती है। आमतौर पर हम "ऑर्लिक" तैयार करते हैं: ये स्वादिष्ट सेबलगभग 3 महीने तक संग्रहीत, लेकिन समय के साथ गूदा ढीला हो जाता है।

3. शीतकालीन किस्में
हर कोई "" और "व्हाइट फिलिंग" जानता है। शीतकालीन किस्में - सबसे अधिक झूठ। संग्रह सितंबर के अंत - अक्टूबर के मध्य से शुरू होना चाहिए। समय पर और सही ढंग से हटाया गया वसंत (फरवरी - मार्च) तक झूठ होगा।

सर्दियों के सेब जो कटाई के लिए तैयार हैं जरूरी नहीं कि पेड़ से निकाले जाने के तुरंत बाद खाने के लिए तैयार हों। उन्हें लेटना चाहिए, चीनी जमा करनी चाहिए, और तभी वे स्वादिष्ट बनते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, पीले रंग की त्वचा के रंग और चमकीले गूदे के साथ "एंटोनोवक" को तोड़ने के लिए तैयार है, लेकिन जिसने सेब की कोशिश की है वह कर्ल करेगा - खट्टा! लेकिन सर्दियों में, वही "एंटोनोव्का", तहखाने से खनन किया जाता है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! ये सेब जितने लंबे समय तक झूठ बोलते हैं, उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं।

सेब की कटाई कैसे करें?

सबसे पहले आपको एक साफ, गर्म और शुष्क दिन चुनने की जरूरत है। दोपहर में अधिमानतः कटाई करें। यह कटाई की गई सर्दियों की किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है देर से शरद ऋतु- हवा में गर्म होने का समय होगा, और सेब बिल्कुल सूखे होंगे (ओस को वाष्पित होने का समय होगा)। गर्मी, शरद ऋतु की किस्मों को बारिश के बाद हटाया जा सकता है, लेकिन फलों को कटाई से पहले सूखने दें।

दोपहर में फल इकट्ठा करना वांछनीय है

मैं हमेशा निचली शाखाओं से कटाई शुरू करता हूं, धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ता हूं। पर दक्षिणी ओरसेब थोड़ा पहले पकते हैं, इसलिए हम इसके साथ शुरू करते हैं, और अगले दिन (या 2-3 दिनों के बाद) हम उत्तर की ओर से काटते हैं।

मैं सावधानी से सेब उठाता हूं, ध्यान से उन्हें एक बाल्टी में डाल देता हूं। बीमार, क्षतिग्रस्त और चिंताजनक बेरहमी से अस्वीकार करते हैं। हां, और मैं भंडारण के लिए कैरियन नहीं रखने की कोशिश करता हूं। लंबे समय तक भंडारण के लिए इच्छित फलों से तने को न फाड़ें, इससे रखने की गुणवत्ता प्रभावित होती है। फसल की कटाई के चरण में पहले से ही फसल को सावधानीपूर्वक संभालना आवश्यक है। सेब को शाखाओं से मोड़ना, छीलना और तोड़ना भविष्य में कुछ भी अच्छा नहीं लाएगा।

सेब की फसल को कैसे स्टोर करें?

हमारे परिवार में सेब का भंडारण दिया जाता है विशेष ध्यान. यहां तक ​​​​कि शरद ऋतु की किस्में थोड़ी देर तक झूठ बोलती हैं, यदि आप सरल का पालन करते हैं, लेकिन ऐसे उपयोगी नियम. तो, हम एक जगह और एक कंटेनर तैयार कर रहे हैं।

सेब की फसल को लकड़ी के टोकरे में रखना सबसे अच्छा होता है। मैं उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से पूर्व-उपचार करता हूं, और फिर कुछ दिनों में उन्हें धूप में अच्छी तरह सुखाता हूं। फिर मैं नीचे के हिस्से को अखबारों या मोटे कागज से ढक देता हूं।

जरूरी: सेब को धूप में और बाहर न रखें। काटातुरंत छाँटें और भंडारण में रखें।

मेरी हवा बहुत नम है, इसलिए सेब के बक्सों के चारों ओर मैं शराबी चूने के साथ कंटेनर डालता हूं, जो अवशोषित करने में मदद करता है अतिरिक्त नमी. मैं सीधे नींबू के साथ फल डालने के विचार का समर्थक नहीं हूं (हालांकि कई लोग ऐसा ही करते हैं), और आप कोई भी विकल्प चुनने के लिए स्वतंत्र हैं। यदि हवा, इसके विपरीत, बहुत शुष्क है, तो सेब के बक्से के पास रेत के साथ कंटेनर रखें, इसे नियमित रूप से पानी दें - जैसे ही रेत सूख जाएगी, हवा सिक्त हो जाएगी। याद रखें कि भंडारण की गुणवत्ता इससे प्रभावित होती है तापमान व्यवस्था: भंडारण +2..+5°C से अधिक नहीं होना चाहिए। ठंड लगना भी अस्वीकार्य है।

एक राय है कि बक्सों में सेब एक-एक करके रखे जाने चाहिए। मुझे लगता है कि यह समझ में आता है गर्मियों की किस्में. पहले से डाले गए सेब के स्तर तक बाल्टी (टोकरी) को ध्यान से कम करके सर्दियों को बक्से में डाला जा सकता है, फिर वे बिना नुकसान के एक साथ और समान रूप से लुढ़क जाएंगे। आपको सेब को उनके अंदर नहीं बांधना चाहिए" शीतकालीन अपार्टमेंट”- बॉक्स में कम से कम एक या दो और सेब निचोड़ने के लिए हाथ से हिलाएं या संकुचित न करें।

बेशक, भंडारण के दौरान कुछ फल खराब हो सकते हैं। बाकियों को संक्रमण से बचाने के लिए ऐसे सेबों को तुरंत हटा दें।

सेब कैसे चुनें?

मैनुअल तरीका
बागवानी में प्रौद्योगिकी के सभी विकास के साथ अभी भी सबसे अधिक है सबसे अच्छा तरीकाकटाई - मैनुअल।

फलों को यांत्रिक क्षति से बचाने के लिए सेबों को सावधानी से उठाया जाना चाहिए, ध्यान से उन्हें बक्सों में ढेर करना चाहिए।

विभिन्न उपकरणों के माध्यम से
आज, बाजार उच्चतम शाखाओं से भी सेब लेने के लिए कई उपकरण प्रदान करता है: एक लूप, एक टोकरी (या बैग) जिसमें एक लंबा हैंडल होता है।

सेब की शरद ऋतु और सर्दियों की किस्में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। जब सही संगठित भंडारणसर्दियों की किस्मों के फल अप्रैल तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

शेल्फ जीवन को क्या प्रभावित करता है:

फल चुनने का समय

शरद ऋतु की किस्मों को हटा दिया जाता है जब सेब की त्वचा विविधता की रंग विशेषता प्राप्त करती है, और बीज भूरे रंग के हो जाते हैं (आमतौर पर सितंबर)। यदि फलों को बहुत जल्दी या बहुत देर से हटाया जाता है, तो वे खराब तरीके से जमा हो जाएंगे और मैली हो जाएंगे।

सेब की शीतकालीन किस्मों की कटाई सितंबर के अंत-अक्टूबर की शुरुआत में की जाती है। समय साथफसल तथाकथित हटाने योग्य परिपक्वता के साथ मेल खाती है, जिस समय फल कठोर और अखाद्य होते हैं। थोड़ी देर के बाद ही वे "पहुंच" जाते हैं और उपभोक्ता परिपक्वता शुरू हो जाती है: सेब अपना असली स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। सर्दियों की किस्मों की हटाने योग्य परिपक्वता की शुरुआत के संकेतों में से एक - सुबह एक पेड़ के नीचे एक शांत रात के बाद, आप बिना 5-6 सेब पा सकते हैं दृश्य क्षतिऔर रोग।

विधि के साथ निष्कासन सेब

भंडारण के लिए अभिप्रेत सेबों को बहुत सावधानी से हटा दिया जाता है, खरोंच और दबाव से बचा जाता है। इसके अलावा, उन्हें त्वचा को यांत्रिक क्षति नहीं होनी चाहिए। सेब, यदि संभव हो तो, पूरी हथेली से पकड़े जाते हैं और फल को अपनी धुरी के चारों ओर घुमाते हुए "अनस्रीच" करते हैं। भंडारण के लिए अभिप्रेत सेबों को डंठल रखना चाहिए। सेब आपके हाथ में होने के बाद सावधानी से बिना फेंके इसे बाल्टी या टोकरी में रख दें।

हटाए गए सेबों को बाल्टी में रखते समय या सेब को स्थायी भंडारण के लिए स्थानांतरित करते समय, सभी फलों को एक बार में डाले बिना इसे मैन्युअल रूप से करें, ताकि उन्हें हरा न दें। फल को ढकने वाले मोम के लेप को भी धोने की आवश्यकता नहीं होती है - यह फल को सड़ने और फफूंदी से बचाता है।

स्थानांतरण के दौरान, फलों का फिर से निरीक्षण करें - और भंडारण के लिए केवल साफ और कीटों या बीमारियों से रहित छोड़ दें। यदि आप कटाई के लिए फल बीनने वाले का उपयोग करते हैं, तो और भी सावधान रहें, क्योंकि यह नाजुक त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है।

सेब के लिए भंडारण का समय

कटाई के तुरंत बाद जितनी जल्दी हो सके इसे करना सबसे अच्छा है।

भंडारण

ग्रामीण इलाकों में सेब को तहखानों या तहखानों में संग्रहित किया जाता है। इस मामले में, कमरा सूखा होना चाहिए, बिना मोल्ड और गंध के। फलों को एक अलग कमरे में स्टोर करना इष्टतम है जहां कोई नहीं है ताज़ी सब्जियां, विशेष रूप से आलू, और अचार। सर्वोत्तम तापमानभंडारण - 0-2 डिग्री सेल्सियस।

बड़े कमरों में, फलों को विशेष रैक, अलमारियों या इन में संग्रहित किया जाता है दराज़. उसी समय, सेब को एक परत में, पंक्तियों में रखा जाता है। सिद्धांत रूप में, उन्हें कुशनिंग सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आप कार्डबोर्ड टैब से सभी फलों को एक दूसरे से अलग कर सकते हैं या प्रत्येक फल को अलग से कागज में लपेट सकते हैं।

यदि इतनी जगह नहीं है, तो पैरों के साथ उथले लकड़ी के बक्से भंडारण के लिए उपयोग किए जाते हैं, जिन्हें एक के ऊपर एक रखा जाता है। उनमें फलों को भी एक परत में रखा जाता है।

भंडारण की इस पद्धति के साथ, फलों को अतिरिक्त छँटाई की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह शेल्फ जीवन को भी कम कर सकता है।