पुदीने को ओवन में कैसे सुखाएं। चाय बनाने के लिए पुदीने को घर पर कैसे सुखाएं: टिप्स

इस लेख में, आप सीखेंगे कि पुदीने को ठीक से कैसे इकट्ठा, सुखाया और संग्रहीत किया जाए, ताकि यह अपने सभी लाभकारी गुणों और सुगंधों को यथासंभव बरकरार रखे।

टकसाल के गुण और प्रकार

टकसाल लोक में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले में से एक है और आधिकारिक दवापौधे। पुदीने की महक, ठंडी, ताजी और तीखी - उसकी बिज़नेस कार्ड, इसके द्वारा पौधे को एक वयस्क और एक बच्चे दोनों द्वारा स्पष्ट रूप से अलग किया जा सकता है। संयंत्र प्रयोग किया जाता है:

• चिकित्सा में;
• खाना बनाना;
• कॉस्मेटोलॉजी;
• इत्र;
• रसायन उद्योग;
• शराब का उत्पादन;
• कभी-कभी पशु चिकित्सक में।

पुदीना - उपयोगी गुण और उपयोग:

पुदीना - चिरस्थायीयास्नोटकोये का परिवार। उसकी कई किस्में हैं:

• लुगोवाया;
• बोलोत्नाया;
• जापानी;
• जंगली;
• नींबू;
• सेब;
• पानी।

क्या आप जानते हैं कि मिंट की कितनी किस्में हैं?

लेकिन अधिकतर, पुदीना का उपयोग चाय पीने और विभिन्न विकारों के उपचार के लिए किया जाता है।

पुदीने के क्या फायदे हैं?

इस पौधे के लाभ इसकी संरचना के कारण हैं:

• आवश्यक तेल;
• टैनिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• कड़वाहट;,
• मेन्थॉल;
• विटामिन ए, बी, सी;
• फास्फोरस;
• तांबा;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• जिंक और अन्य ट्रेस तत्व।

संदर्भ:कुछ गृहिणियां पुदीने को चीनी के साथ पीसकर असली जैम प्राप्त करती हैं।

अधिकांश ज्ञात गुणपुदीना:

• सफाई;
• डिकॉन्गेस्टेंट;
• कसैले;
• उम्मीदवार;
• चोलगॉग;
• सूजनरोधी;
• एंटीस्पास्मोडिक गुण।

इसके प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला है:

• यह चाय की संरचना में नींद की गोली के रूप में प्रयोग किया जाता है;
• दबाव कम करता है;
• ब्रोन्को-फुफ्फुसीय और प्रतिश्यायी रोगों का इलाज करता है;
• हृदय गति को नियंत्रित करता है;
• सिरदर्द और माइग्रेन के साथ मदद करता है;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• दस्त, उल्टी और मतली बंद हो जाती है;
• पसीने से तर पैरों को खत्म करता है;
• त्वचा की खुजली से राहत देता है;
• मुंहासों और फुंसियों को दूर करता है;
• छिद्रों को संकीर्ण करता है;
• दांत दर्द से राहत देता है;
• बुलिमिया को धीरे से रोकता है, अवसाद से राहत देता है, थकान से राहत देता है;
• रजोनिवृत्ति के दौरान फाइटोएस्ट्रोजन की सामग्री के कारण महिला शरीर को लाभ;
• बालों को मजबूत करता है, दोमुंहे बालों को रोकता है, चमक को बहाल करता है और बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

पुदीना जड़ी बूटी के असामान्य गुण:

टकसाल किसके लिए contraindicated है?

टकसाल का उपयोग करना अवांछनीय है:

• हाइपोटोनिक रोगी;
• बिगड़ा हुआ गुर्दा और यकृत समारोह वाले लोग;
• पर वैरिकाज - वेंसनसों;
• 5 साल से कम उम्र के बच्चे;

पुरुषों के लिए: एक स्पष्ट शामक प्रभाव अस्थायी रूप से पुरुष शक्ति से वंचित कर सकता है।

• गर्भपात के जोखिम के कारण गर्भवती महिलाएं;
• स्तनपान कराने वाली;
• बांझपन से पीड़ित;
• जिनके पास है ऊंचा स्तरशरीर में एस्ट्रोजन;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

टकसाल कैसे इकट्ठा करें

टकसाल संरक्षित उपयोगी गुणताजा और सूखा दोनों। आप इसे सुपरमार्केट या फार्मेसी में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे सड़कों से दूर ग्रामीण इलाके में इकट्ठा करके या इसे एक भूखंड पर उगाकर इसे स्वयं तैयार करना बेहतर है।

जरूरी:पुदीना गर्मी शुरू होने से पहले सुबह सूखे मौसम में इकट्ठा करें। पौधे को जड़ से काटना आवश्यक नहीं है, ताकि इसे नए विकास के लिए ताकत से वंचित न किया जा सके। यह एक तेज चाकू या कैंची से इसके ऊपरी तीसरे या आधे हिस्से को अलग करने के लिए पर्याप्त है।

कौन से पौधे सुखाने के लिए उपयुक्त हैं

केवल वयस्क अक्षुण्ण पौधे ही कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं।

हम पुदीने को सही तरीके से सुखाते हैं: कटाई की तारीख

प्रकृति में, संस्कृति जंगलों और घास के मैदानों में हर जगह बढ़ती है, इसका संग्रह गर्मियों के पहले महीनों में फूल आने से पहले प्रासंगिक है। ऐसा माना जाता है कि टकसाल दूसरे या तीसरे वर्ष में अधिकतम उपयोगी गुण प्राप्त करता है। और यदि आप जून में केवल पौधे के शीर्ष काटते हैं, तो जुलाई में आप दूसरी फसल काट सकते हैं। औद्योगिक पैमाने पर, कटाई की इस पद्धति का उपयोग किया जाता है।

एकत्रित पुदीना किसमें धोया जाता है? ठंडा पानी, कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएं और कटाई के लिए आगे बढ़ें। एकत्रित कच्चे माल को निकालने के लिए एक अपकेंद्रित्र का भी उपयोग किया जा सकता है।

प्राकृतिक हवा सुखाने

ताज़े पुदीने को 3-4 टहनियों के छोटे-छोटे गुच्छों में सुखाया जाता है, सिरों को नीचे इकट्ठा किया जाता है, एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सीधे धूप के बिना। गुलदस्ते को सुतली या मोटे धागे से बांधकर लटका दिया जाता है ताकि उनके बीच पर्याप्त जगह हो। यदि बाहर मौसम साफ, सूखा और धूप है तो एक सप्ताह में कच्चा माल तैयार हो जाएगा।

जरूरी:कमरा ठंडा नहीं होना चाहिए, कम से कम +20 डिग्री सेल्सियस, अन्यथा पुदीना नहीं सूखेगा, और उस पर मोल्ड दिखाई देगा।

आप रूसी स्टोव पर घास को सुखा सकते हैं, रंग को संरक्षित करने के लिए बंडलों को पतले कागज से लपेट सकते हैं। सुखाने की इस विधि से उपयोगी सामग्रीपत्तियों में केंद्रित। जब वे आसानी से तने से टूटने लगते हैं, तो सुखाने को समाप्त माना जा सकता है। पत्तियों को तनों से अलग किया जाता है, कुचल दिया जाता है और भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है।

माइक्रोवेव में सुखाना

कभी-कभी पुदीने को प्राकृतिक रूप से सुखाना संभव नहीं होता है उच्च आर्द्रता, जिस पर हवा देने से पौधे सड़ जाएंगे। ऐसे में आप माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

ध्यान:सुखाने की इस विधि के साथ, आपको टाइमर का उपयोग करना चाहिए।

पुदीने की पत्तियों को एक-एक करके कागज पर बिछाया जाता है। पतली परतऔर 10 सेकंड के लिए स्टोव चालू करें। उसके बाद, जड़ी बूटी की तैयारी की डिग्री की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो 10-सेकंड के एक्सपोज़र अंतराल को दोहराएं। सही मात्राएक बार। घास सूख जाएगी और चमकीले हरे रंग को बरकरार रखेगी।

ओवन में सुखाना

इस विधि में अधिक समय लगता है, लेकिन शर्तों के अधीन, पुदीना सुगंध और रंग और सभी उपयोगी गुणों को बचाएगा। ओवन को न्यूनतम शक्ति पर चालू किया जाता है, ताकि तापमान +60 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।

एक बार जब ओवन गर्म हो जाए, तो इसे बंद कर दें।

पुदीने को तलने की जरूरत नहीं है, इसे केवल गर्म ओवन में रखा जाता है।

कच्चे माल को एक परत में चर्मपत्र कागज से ढके फूस पर रखा जाता है, और यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से जांच की जाती है कि पत्ते कर्ल नहीं करते हैं और उनके किनारे नहीं उठते हैं। सुखाने का समय लगभग 20 मिनट है।

फ़ूड डिहाइड्रेटर से सुखाना

निर्जलीकरण एक विशेष है रसोई के उपकरणफलों और सब्जियों से नमी को दूर करने के लिए। यह कई दराजों के साथ एक छोटे ओवन के आकार का है।

संदर्भ:निर्जलीकरण संवहन और अवरक्त हैं। जड़ी बूटियों को सुखाने के लिए, इन्फ्रारेड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे संवहन वाले की तुलना में अधिक महंगे हैं, लेकिन कम ऊर्जा और सूखे भोजन का बेहतर उपभोग करते हैं। इसके अलावा, डिहाइड्रेटर को वेंटिलेशन की विधि के अनुसार ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज में विभाजित किया जाता है।

टकसाल को ट्रे पर एक पतली परत में बिछाया जाता है, अप्रयुक्त ट्रे को हटा दिया जाता है, डिहाइड्रेटर को सबसे कमजोर मोड पर चालू कर दिया जाता है, और तब तक सूखना जारी रहता है जब तक कि पत्तियां उखड़ जाती हैं, शेष हरी हो जाती हैं।

एक dehumidifier के साथ सुखाने

मिंट को जालीदार सतहों पर बिछाया जाता है जो हवा को ऊपर और नीचे से प्रसारित करने की अनुमति देता है, डीह्यूमिडिफायर कम शक्ति पर चालू होता है, और दो दिनों के बाद कच्चा माल भंडारण के लिए तैयार होता है।

जरूरी:कमरे में कुछ भी ऐसा नहीं होना चाहिए जिससे हवा की नमी बढ़े, नहीं तो पुदीना नम हो जाएगा और मोल्ड से ढक जाएगा।

क्या गति सुखाने की अनुमति है?

मुश्किल में वातावरण की परिस्थितियाँजब ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग करके पुदीना को सुखाना संभव नहीं है, तो आप इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं। तापमान +30 o C से अधिक नहीं होना चाहिए। स्वाद और उत्पादों के प्रकार के संरक्षण की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है।

सूखे पुदीने का भंडारण

युक्त जड़ी बूटियों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका आवश्यक तेल, ग्राउंड-इन ढक्कन या सिरेमिक कंटेनर वाले कांच के जार पर विचार किया जाता है। वे पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं करते हैं और नमी में नहीं जाने देते हैं। कागज के बैग, लकड़ी के बर्तनऔर विश्वसनीयता के मामले में फैब्रिक बैग उनसे थोड़े हीन हैं।लेकिन सूखे जड़ी बूटियों के भंडारण के लिए प्लास्टिक, सिलोफ़न और पॉलीइथाइलीन की सिफारिश नहीं की जाती है।

सूखे घास वाले कंटेनरों को गर्मी के स्रोतों से दूर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ढक्कन पर पैकेजिंग की तारीख अंकित करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सूखे रूप में अधिकांश जड़ी-बूटियाँ दो साल से अधिक नहीं टिकती हैं।

सूखे पुदीने का विकल्प: क्या आप ताजा पुदीना स्टोर कर सकते हैं?

ताजा पुदीना जल्दी मुरझा जाता है, लेकिन ताजा पुदीना को स्टोर करने के कई तरीके हैं:

1. कटे हुए पौधों को एक गिलास में डालकर आप इसकी उम्र को थोड़ा बढ़ा सकते हैं साफ पानीया गीले तौलिये में लपेटा जाता है। यदि आप समय पर पानी बदलते हैं और कपड़े को गीला करते हैं, तो पुदीना कई दिनों तक चलेगा;
2. पुदीना को फ्रिज में भी स्टोर किया जा सकता है। सबसे पहले, इसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए;
3. यदि ताजा पुदीना फ्रीजर में रखा जाता है, तो यह तब तक उत्कृष्ट स्थिति में रहेगा जब तक आप चाहें;
4. आप पुदीना बर्फ भी बना सकते हैं: आइस क्यूब के प्रत्येक सेल के लिए 2-3 पत्ते और एक गिलास चाय या कॉकटेल के लिए क्यूब का उपयोग करें।

सर्दियों में पुदीने का प्रयोग

ज्यादातर सर्दियों में पुदीने का इस्तेमाल चाय में या चाय में मिलाने के लिए किया जाता है औषधीय प्रयोजनों. पुदीना, बालों को धोने, कमरों को सुगंधित करने के साथ अच्छा स्नान।

इसलिए, यदि आप पुदीने को ठीक से इकट्ठा करके सुखा लें और स्टोर कर लें, तो इसका भंडार फायदेमंद और सुखद होगा। साल भर. टकसाल के मतभेदों को याद रखना और इसके उपयोग में माप का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

पुदीना जाम:

शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो पुदीने से परिचित न हो। कई, झील या नदी पर आराम करते हुए, भविष्य में उपयोग के लिए इसे तैयार करने के लिए इस जमी हुई घास के पूरे गुच्छों को फाड़ देते हैं। सच है, यह टकसाल जंगली-उगने वाला है, और यह इतना समृद्ध नहीं है औषधीय गुणकाली मिर्च की तरह, जिसकी खेती विशेष रूप से की जाती है।

और हो सके तो पुदीने की कटाई करना बेहतर है। पुदीना एक बारहमासी पौधा है। यह बढ़ता है, ले रहा है बड़े क्षेत्र, एक प्रकंद से गुणा करना, जो पृथ्वी की सतह के करीब स्थित है और नए अंकुर देता है। और फिर फूलों के दौरान इस तरह के घने से एक मजबूत सुखद "पुदीना" सुगंध आती है।

पुदीना कैसे इकट्ठा करें और सुखाएं

अधिकांश आवश्यक तेल फूलों में पाए जाते हैं। इसीलिए अधिकांश सही वक्तपुदीने की कटाई के लिए, इसके फूलने का समय है, जो जुलाई में पड़ता है - अगस्त की शुरुआत. तब पौधा पूरी तरह से ढक जाता है सुगंधित फूलऔर अधिक उपयोगी हो जाते हैं।

पुदीना की कटाई कहाँ करनी है इसका चुनाव भी बहुत महत्वपूर्ण है। दूसरों की तरह औषधीय पौधेपुदीने की कटाई सड़कों, राजमार्गों, कारखानों या कचरे के ढेर के पास नहीं की जाती है। टकसाल इकट्ठा करने के लिए, आपको पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों को चुनना होगा।

पुदीने की टहनियों को फूलों के साथ काट देना चाहिए।. ऐसा करने के लिए, शुष्क धूप मौसम चुनें, जब घास पर ओस पहले ही सूख चुकी हो। सुखाने से पहले शाखाओं को नहीं धोया जाता है, लेकिन अगर पौधे धूल से ढका हुआ है, तो इसे एक नली से या कम से कम पानी के डिब्बे से धोया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह सूखने की अनुमति दी जानी चाहिए। यदि आप पुदीने को नमी के संकेत के साथ भी सुखाते हैं, तो इसकी शाखाएं काली हो जाएंगी, फफूंदी लग जाएंगी और गायब हो जाएंगी।

कटे हुए पुदीने के डंठल को जितनी जल्दी हो सके छाया में हटा देना चाहिए ताकि आवश्यक तेल वाष्पित न हो।

यदि आपको पुदीने को टहनियों से सुखाने की आवश्यकता है, तो कटे हुए तनों को एक ढीले बंडल में इकट्ठा किया जाता है, बांधा जाता है, और फिर पुष्पक्रम के साथ तारों पर लटका दिया जाता है। और इस रूप में, उन्हें एक चंदवा के नीचे या अटारी में सुखाया जाता है, लेकिन हमेशा अच्छे वायु परिसंचरण के साथ।

यदि आपको केवल पत्तियों को सुखाने की आवश्यकता है, तो उन्हें फूलों की शुरुआत में ही काट दिया जाता है, जब पहली कलियाँ दिखाई देती हैं। के साथ पत्ते युवा पौधातैयार न करें, क्योंकि वे जल्दी से अपना स्वाद खो देते हैं। स्प्रिंग मिंट केवल चाय बनाने के लिए उपयुक्त है (इसे ताजा इस्तेमाल किया जाता है)।

पुदीने की पत्तियों को सुखाने के लिए, उन्हें साफ कागज या कपड़े पर एक छायांकित स्थान पर बिछाया जाता है और कई दिनों तक सुखाया जाता है, समय-समय पर नमी से सड़ने से रोकने के लिए पलट दिया जाता है। अन्यथा, पत्तियां काले पड़ जाती हैं, फफूंदी लग जाती हैं और आगे भंडारण और उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं रह जाती हैं।

कुछ प्रकार की जड़ी-बूटियों को ओवन में सुखाया जा सकता है, लेकिन यह पुदीने पर लागू नहीं होता है, क्योंकि ओवन में सुखाया गया पुदीना आवश्यक तेलों और इसकी विशिष्ट सुगंध को खो देता है। इसी कारण से, पुदीना को रेडिएटर्स और स्टोव के पास सुखाना अवांछनीय है।

पुदीना कैसे स्टोर करें

सूखे पुदीने के गुच्छों को हवा में पारगम्य कैनवास बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा जाता है।

आप पुदीने को स्टोर करने से पहले, शाखाओं से पत्तियों को छीलकर डाल सकते हैं ग्लास जाररूकावट के साथ।

टकसाल - सबसे मूल्यवान औषधीय पौधाएक बेजोड़ सुगंध के साथ। यह एक उत्तेजक के रूप में प्रयोग किया जाता है, पेट के रोगों के उपचार में सहायक, सुगंधित मसालेपेय और भोजन में। सर्दियों में पुदीना आपको खुश करने के लिए घास की ठीक से कटाई करनी चाहिए। पोषक तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, पौधे को फ्रीज करना बेहतर होता है, लेकिन आप इस सुगंधित संस्कृति को सुखा भी सकते हैं।

सर्दियों की कटाई के लिए पुदीना इकट्ठा करने के नियम

पुदीने की कटाई के लिए, आपको इकट्ठा करने के बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:

सलाह। बेशक, आपको सड़कों या पशुओं के खेतों के पास पुदीना नहीं काटना चाहिए। इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इस क्षेत्र का रसायनों या उर्वरकों से उपचार नहीं किया गया है। अन्यथा, एक उपयोगी उपाय के बजाय, आप एक हानिकारक प्राप्त कर सकते हैं।

एकत्रित टकसाल के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में एक अल्पकालिक भंडारण स्थान व्यवस्थित कर सकते हैं। पत्तियों या टहनियों को सूखे में लपेटें कागज़ के रुमालऔर एक शोधनीय कंटेनर में रखें या प्लास्टिक बैग. यह विधि सुगंध को बरकरार रखेगी और स्वाद गुणलगभग 1 महीने के लिए टकसाल। तब पौधे के हिस्से काले पड़ जाएंगे, लंगड़े हो जाएंगे और अपना खो देंगे औषधीय गुण. लंबे समय तक भंडारण के लिए, अन्य विकल्प हैं।

सर्दियों के लिए पुदीना कैसे जमा करें

लंबे समय तक जमने वाली ठंड को सफल बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने को काटने या खरीदने के बाद कुछ मिनट के लिए पानी में डाल दें। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक बड़े उथले कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, साग को नीचे से धो लें बहता पानी, हिलाएं और सूखे तौलिये पर एक परत में रखें। शीर्ष को किसी भी चीज़ से न ढकें। समय-समय पर घास को टेड करें। पौधों को सूखने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

सलाह। अधिक जानकारी के लिए दीर्घकालिकआप धुले हुए पुदीने को नहीं छोड़ सकते - यह मुरझा जाएगा और जमने के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

सलाह। विलंबित युवा पौधे के हिस्सों को अलग से जमाया जाना चाहिए। वे अधिक सूक्ष्म और नाजुक सुगंध और स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं, इसलिए खाना पकाने में उनका थोड़ा अलग उद्देश्य होता है।

लंबी अवधि के ठंड के अन्य तरीके क्रियाओं के एल्गोरिथ्म के अनुसार वर्णित लोगों से बहुत कम भिन्न होते हैं:

• पूरे पौधों को बैग में भी जमाया जा सकता है: तना भार का सामना करेगा, अगर फ्रीजर में भेजे जाने से पहले कुचल और टूटा नहीं जाता है;
• आप ठंड से पहले पौधे को बारीक काट सकते हैं;
• एक अन्य विकल्प एक ब्लेंडर में पुदीने की जमीन का घोल है, जो बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है;
• कॉकटेल के लिए, आप बर्फ के टुकड़ों में जमे हुए कोमल पुदीने के पत्ते बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सिलिकॉन कंटेनरों में पानी के मानक ठंड का उपयोग करें।

सलाह। फ्रीज की सामग्री पर हस्ताक्षर करना सुनिश्चित करें ताकि आप सर्दियों में सफेद पैकेज में भ्रमित न हों।

सर्दियों के लिए पुदीना कैसे सुखाएं

पुदीना गुणात्मक रूप से केवल निलंबित अवस्था में सुखाया जाता है। आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए बालकनी, अटारी या बरामदे का उपयोग किया जाता है। प्रक्रिया के दौरान, निम्नलिखित शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• जड़ी बूटी को चुनने के बाद पानी में भिगो दें कमरे का तापमान 10-15 मिनट के लिए, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें;
• क्षतिग्रस्त प्रतियों को छाँटना और हटाना;
• एक सूखा और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र चुनें। सुखाने की जगह सीधी धूप में नहीं पड़नी चाहिए;
• उपजी को समान आकार के गुच्छों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को बांधें;
• पुदीने की पत्तियों को नीचे लटकाएं।

सलाह। सुखाने की तकनीक का पालन करते हुए भी, बीम में आकर्षण दिखाई दे सकता है। समय-समय पर टकसाल का निरीक्षण करें, यदि आप पाते हैं विशेषणिक विशेषताएंशाखाओं को हटाना।

पत्तियों को तने से अलग सुखाने के लिए, दूसरी विधि का उपयोग करें:

सूखा पुदीना

• पत्तों को एक साफ कपड़े या कागज के टुकड़े पर समान रूप से रखें;
• एक अंधेरी जगह पर भेजें;
• विवाद से बचने के लिए समय-समय पर पुदीने की पत्तियों को हिलाते रहें।

आप टकसाल को ओवन में एक्सप्रेस विधि का उपयोग करके भी सुखा सकते हैं। पौधे के हिस्सों को भी कागज से ढकी एक शीट पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। इस पद्धति का एक महत्वपूर्ण नुकसान है - विशेषता सुगंध गायब हो जाएगी। केवल प्राकृतिक सुखानेपुदीने के गुलदस्ते की सभी उपयोगी और स्वादिष्ट विशेषताओं को बरकरार रखेगा।

पुदीना कैसे बचाएं: वीडियो

पुदीने की चाय एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेय है जिसमें कई हैं उपयोगी गुण. साल के किसी भी समय इसका आनंद लेने के लिए और जितना हो सके बचत करने के लिए उपयोगी रचना, यह जानना महत्वपूर्ण है कि घर पर पुदीना को ठीक से कैसे इकट्ठा किया जाए और सुखाया जाए।

ओवन में आपको प्रदान करने की आवश्यकता है इष्टतम तापमान(65º - 100º)। पुदीने की पत्तियों को ज़्यादा न सुखाने के लिए यह आवश्यक है। इसके अलावा, बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ कवर करना वांछनीय है। औसतन, इस प्रक्रिया में आपको 15-20 मिनट का समय लगेगा।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में टकसाल प्रसंस्करण चरणों में होना चाहिए:

1. पत्तियों को एक परत में बिछाएं। इसके लिए धन्यवाद, पौधा समान रूप से सूख जाएगा।
2. सबसे छोटा चुनें तापमान व्यवस्था. पुदीना सूखने के लिए, आप कम से कम गर्मी का उपयोग कर सकते हैं।
3. सूखे पत्तों की स्थिति की निगरानी करें। हर कुछ मिनट में पुदीने की जांच करना बहुत जरूरी है। तो, आप इसे लुप्त होने से रोकेंगे और इसका प्राकृतिक हरा रंग बनाए रखेंगे।

उत्पाद भंडारण नियम

पुदीने को सुखाने के बाद उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. सही भंडारण कंटेनर चुनें। इसके लिए एक छोटा कांच का जार या टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले प्लास्टिक के कंटेनर सबसे अच्छे हैं।
2. पत्तियों को बरकरार रखने की कोशिश करें। यदि आप पुदीने को कुचलने या पाउडर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो उपयोग करने से पहले ऐसा करें। तो, आप उत्पाद की सुगंध और उपयोगी संरचना को संरक्षित कर सकते हैं।
3. नमी के लिए समय-समय पर पुदीने की जांच करें। यदि पौधे को फिर से सुखाने की आवश्यकता है, तो उसी विधि का उपयोग करें जो आपने पहले किया था।
4. भंडारण अवधि का निरीक्षण करें। घर पर सूखे पुदीने के लिए इष्टतम भंडारण अवधि 1 वर्ष है। उसके बाद, इसके मुख्य गुण खो जाते हैं।

इन टिप्स को फॉलो करके आप खुशबूदार और स्वादिष्ट चायटकसाल से, साथ ही साथ अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करें।

सुखाने के लिए पुदीना वर्ष में एक बार काटा जाता है, इसकी फूल अवधि के दौरान, सबसे सक्रिय बल: जून - जुलाई में। यदि आप छोटे पौधों को इकट्ठा करते हैं, तो सूखने के बाद वे अपनी ताकत और पूरे स्वाद को बरकरार नहीं रखेंगे। सुखाने के लिए, या तो अकेले पत्ते या तनों के साथ पत्तियों को एकत्र किया जाता है।

गैस वाली सड़कों और प्रदूषित क्षेत्रों से दूर, किसी भी चीज की तरह सुखाने के लिए टकसाल इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। आपको पुदीना भी नहीं इकट्ठा करना चाहिए, जिसकी पत्तियों पर अभी भी सुबह की ओस है, आप इसे सूखने दें, और उसके बाद ही पौधे को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ें। कटाई के बाद पुदीने को तुरंत सीधी धूप से छिपा देना चाहिए।

पुदीना कैसे सुखाएं

यदि पुदीना सुखा हो तो डंठलों के साथ एकत्र किया जाता है, तो इसे छोटे बंडलों में बांध दिया जाना चाहिए (इस मामले में वे अच्छी तरह से सूख जाएंगे) और एक अंधेरे अच्छी तरह हवादार कमरे (बालकनी, अटारी, आदि) में सूखने के लिए लटका देना चाहिए।

अगर सिर्फ पुदीने के पत्ते सुखाए जाते हैंउन्हें एक साफ कपड़े या छाया में कागज पर सुखाने के लिए बिछाया जाना चाहिए। समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

सूखे पुदीने को कुचला जा सकता है, या आप पूरी पत्तियों को स्टोर कर सकते हैं। भंडारण के लिए, आप एक तंग ढक्कन के साथ एक जार उठाकर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। एक जार के बजाय, आप लिनन (अधिमानतः कपास) बैग का भी उपयोग कर सकते हैं।