सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी-सेब जैम। नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम।

गर्मियों में फलों और जामुनों की बहुतायत में, आलसी गृहिणियां स्वेच्छा से जाम, कॉम्पोट्स, जैम और मुरब्बा पकाती हैं। और सभी मीठी तैयारियों में, स्ट्रॉबेरी जैम लगभग बच्चों (और वयस्कों में भी) के बीच सबसे अधिक सम्मानित है। इसे न केवल चाय के साथ परोसा जाता है या ब्रेड पर स्मियर किया जाता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

बस जाम

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि गृहिणियों द्वारा कटाई का प्रारंभिक चरण अलग-अलग तरीकों से किया जाता है। कुछ बस जामुन को चीनी से ढक देते हैं और तुरंत बेसिन को आग पर रख देते हैं। हालांकि, अधिकांश अभी भी जोर देकर कहते हैं कि स्ट्रॉबेरी को पहले रस छोड़ना चाहिए। यह अंत करने के लिए, चीनी के साथ जामुन रात भर (या उससे भी अधिक) रसोई में एकांत स्थान पर खड़े होने के लिए छोड़ दिए जाते हैं।

एक और रहस्य: एक गाढ़ा और घना स्ट्रॉबेरी जैम पाने के लिए, आपको इसे कई तरीकों से पकाने की जरूरत है। चीनी में जामुन (800 ग्राम रेत प्रति किलो ली जाती है) में आग लगा दी जाती है। जब द्रव्यमान उबलता है, तो इसे मिलाया जाता है और फिर से उबालने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है। कई घंटों के लिए, भविष्य के स्ट्रॉबेरी जैम को संक्रमित किया जाता है और फिर से बर्नर पर रखा जाता है। और इसलिए कई बार, जब तक तश्तरी पर बूंद एक स्लाइड में पड़ी रहती है। तैयार जामहड्डियों को हटाने के लिए एक छलनी या एक महीन कोलंडर के माध्यम से रगड़ें। गाढ़ा जैम बनाने के लिए, नुस्खा इसमें थोड़ा (आधा बड़ा चम्मच प्रति लीटर) स्टार्च मिलाने का सुझाव देता है। लेकिन ये बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यदि आप इसे अधिक समय तक पकाते हैं, तो यह उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह गाढ़ी हो जाएगी।

स्ट्रॉबेरी-सेब जाम

अक्सर, पसंदीदा जामुन को अन्य फलों के साथ जोड़ा जाता है। इसलिए वे कम छोड़ते हैं, और स्ट्रॉबेरी जैम इतना आकर्षक नहीं निकलता है। इस मामले में इसकी तैयारी की अपनी विशेषताएं हैं। सबसे पहले, धुले हुए स्ट्रॉबेरी को पानी की एक छोटी मात्रा में तीन मिनट के लिए उबाला जाता है - एक गिलास प्रति किलो जामुन। जले हुए स्ट्रॉबेरी को जमीन में डाल दिया जाता है, गड्ढों को फेंक दिया जाता है। कटा हुआ सेब इसी तरह उबाला जाता है (पहले से ही 10 मिनट, वे सख्त होते हैं) और रगड़ते हैं। दोनों प्यूरी को एक बाउल में मिला लें। जब द्रव्यमान उबलता है, तो इसे लगभग आठ मिनट तक हिलाते हुए उबाला जाता है, और उसके बाद ही चीनी डाली जाती है - वही 800 ग्राम, लेकिन पहले से ही प्रति किलो प्यूरी मिश्रण। एक घंटे के लगभग तीन चौथाई के लिए उबला हुआ। पहले नुस्खा की तरह ही तत्परता की जाँच की जाती है। यदि आप सर्दियों के लिए तैयार हैं, तो साफ जार में लेट जाएं, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। और रोकना। यदि आप इसे निकट भविष्य में खाने जा रहे हैं - बस एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।

स्ट्रॉबेरी-नींबू जाम

उसके लिए, जामुन और साइट्रस एक ही समय में रखे जाते हैं। नींबू (डेढ़ किलो) से पीली त्वचा को हटा दिया जाता है (एक सफेद परत छोड़ दी जाती है), उन्हें बारीक काट दिया जाता है और स्ट्रॉबेरी (दो किलोग्राम) में डाल दिया जाता है। सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है। जब रस बाहर खड़ा होना शुरू होता है, तो चीनी को भागों (एक किलोग्राम और एक चौथाई) में डाला जाता है। गाढ़ा होने तक, चलाते हुए पकाएं। एक छोटी सी बारीकियाँ: यदि आप सर्दियों के लिए नींबू-स्ट्रॉबेरी जैम तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे तुरंत रोल नहीं कर सकते। इसे कुछ दिनों के लिए खुले जार में "साँस" लेना चाहिए। क्या दिलचस्प है: नींबू (या साइट्रिक एसिड) के अलावा जामुन को जाम में एक समृद्ध रंग बनाए रखने की अनुमति मिलती है।

धीमी कुकर में जैम कैसे पकाएं

कोई आश्चर्य नहीं कि डिवाइस को तथाकथित कहा जाता है - इसकी बहुमुखी प्रतिभा सर्दियों की तैयारी करने में मदद करेगी। इसके अलावा, प्रक्रिया में बहुत कम ध्यान और प्रयास लगेगा। धीमी कुकर में जैम पकाने के लिए प्रति किलोग्राम स्ट्रॉबेरी में आधी मात्रा में चीनी और एक तिहाई गिलास पानी लिया जाता है। जामुन को एक कटोरे में रखा जाता है, उनमें थोड़ा पानी डाला जाता है और एक घंटे के लिए "शमन" चालू कर दिया जाता है। कभी-कभी हलचल हानिरहित होगी। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी पेश की जाती है और मैश की जाती है। उसी मोड में, धीमी कुकर में जाम एक और डेढ़ घंटे तक रहेगा, जब तक कि आप इसके घनत्व से संतुष्ट नहीं हो जाते।

स्ट्रॉबेरी डोनट्स

इस पेस्ट्री का सभी मानव जाति द्वारा स्वागत किया जाता है। यह से बना है खमीरित गुंदा हुआ आटाजिसे आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार और फैमिली सीक्रेट्स का इस्तेमाल करके बना सकते हैं। एकमात्र इच्छा: सभी समान स्पंज आटा चुनें। यह डोनट्स को अधिक फूला हुआ और हवादार बनाता है। जब आटा ऊपर उठता है, तो इसे फिर से गूंथकर बराबर टुकड़ों में बांट लिया जाता है। उनमें से गोले लुढ़कते हैं, जिन्हें ऊपर से थोड़ा दबाया जाना चाहिए ताकि वे एक चपटा आकार प्राप्त कर लें। उन्हें आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर बिछाया जाता है, एक साफ रुमाल से ढका जाता है और आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, वे सीधे हो जाएंगे और अधिक शानदार हो जाएंगे। फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में इसे जोर से गरम किया जाता है एक बड़ी संख्या कीवनस्पति तेल। इसमें, ढक्कन के नीचे, जाम के साथ डोनट्स को एक तरफ तीन मिनट के लिए और इतनी ही मात्रा में तला जाता है, लेकिन पहले से ही एक खुली डिश में, दूसरी तरफ। तैयार बॉल्स को कागज़ के तौलिये पर या चौड़ी छलनी में रखकर अतिरिक्त तेल का गिलास करने के लिए रख दिया जाता है। स्ट्राबेरी जैम उन्हें पाक सिरिंज के साथ पेश किया जाता है। यह डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कने या पिघली हुई चॉकलेट डालने और बच्चों को दावत पर आमंत्रित करने के लिए बनी हुई है। यदि आप कोशिश करते हैं, तो वे स्टोर-खरीदी गई मिठाई के बारे में भूल जाएंगे, और आप नियमित रूप से जाम के साथ डोनट्स बना रहे होंगे।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने में 3 घंटे का समय लगेगा.

उत्पादों
स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम
चीनी - आधा किलो
पानी - आधा लीटर

स्ट्रॉबेरी से जैम कैसे पकाएं
पके रसदार जामुन जाम के लिए उपयुक्त हैं। स्ट्रॉबेरी धो लें, डंठल हटा दें। जैम पकाने के लिए स्ट्रॉबेरी को सॉस पैन या बाउल में डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ।
मैश किए हुए आलू में उबली हुई स्ट्रॉबेरी को पीसकर उसमें चीनी मिला कर 2 घंटे तक चलाते हुए पकाएं.
पकाने के बाद, जैम को निष्फल जार में डालें, बंद करें, ठंडा करें और भंडारण के लिए दूर रख दें।

ब्रेड मशीन में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं
1. स्ट्रॉबेरी को डंठल से हटा दें, एक कोलंडर में डालें और पानी के चौड़े बर्तन में कई बार डुबोकर कुल्ला करें।
2. सारा पानी निकल जाने के बाद बेरी को ब्रेड मशीन की बाल्टी में डाल दें.
3. चीनी और पानी डालें।
4. "जैम" मोड सेट करें और तब तक पकाएं जब तक कि उपकरण बंद न हो जाए।
गर्म स्ट्रॉबेरी जैम को साफ जार में डालें और ढक्कन से कसकर सील करें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी से जैम कैसे पकाएं
स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, धो लें, टुकड़ों में काट लें। जामुन को मल्टीक्यूकर पैन में डालें। चीनी और पानी डालें, मिलाएँ।
मल्टीक्यूकर को 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें। जैम को ब्लेंडर से पीसकर जार में रोल करें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

यदि स्ट्रॉबेरी से जाम की स्थिरता विषम है, जो अक्सर कच्चे जामुन उबालते समय होता है, खाना पकाने के बाद एक ब्लेंडर का उपयोग करें। आप स्ट्रॉबेरी को पकाने से पहले काट भी सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम ज्यादा देर तक उबालने पर गाढ़ा हो जाएगा, वाष्पित हो जाएगा अतिरिक्त नमी, लेकिन स्ट्रॉबेरी जैम को पचाया नहीं जा सकता, अन्यथा यह एक बदसूरत भूरा रंग प्राप्त कर लेगा और उपयोगी पदार्थों को खो देगा। आप गेलिंग एजेंट जोड़कर खाना पकाने के समय को कम कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, पेक्टिन या जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी जैम में 10 ग्राम प्रति किलोग्राम जामुन की दर से मिलाया जाता है। वहीं जैम पकाने के लिए चीनी 2 गुना कम ली जा सकती है. आप उनकी संरचना में प्राकृतिक पेक्टिन युक्त फलों और जामुनों का भी उपयोग कर सकते हैं: सेब, संतरे, चेरी, प्लम।

स्ट्रॉबेरी जैम, जैम, जैम। कई व्यंजन।

स्ट्रॉबेरी को एक कारण से "बेरीज की रानी" कहा जाता है। वह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है - सुगंधित, मीठा, रसदार ... और सर्दियों में, सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम हमें गर्मी और सूरज की यादों से भर देता है। प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से स्ट्रॉबेरी जैम बनाती है, लेकिन किसी भी विधि के लिए सामान्य नियम हैं।

स्ट्रॉबेरी को शुष्क धूप वाले मौसम में काटा जाना चाहिए। कुचले हुए, अधिक पके हुए जामुन सबसे अच्छे तरीके से चुने जाते हैं अलग व्यंजन, धोने के बाद से वे रस देंगे, नरम करेंगे, और ऐसे जामुन से जाम बहुत अधिक पानीदार हो जाएगा। ताजे चुने हुए जामुन को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, बेहतर है कि उन्हें तुरंत छांट लें, उन्हें धो लें बहता पानीऔर एक तौलिया या मेज़पोश पर सूखने के लिए लेट जाएं (पुराना और अनावश्यक, क्योंकि बेरी के रस से दाग बाद में नहीं धोए जा सकते)। यदि आप तुरंत जाम बनाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, खासकर जब से लगभग सभी व्यंजनों में रस को बेहतर ढंग से अलग करने के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी खड़े होने की आवश्यकता होती है। जामुन तैयार करने और सुखाने के बाद जैम के लिए तौलें। चुकंदर लेने के लिए चीनी सबसे अच्छी होती है, यह मीठा होता है। लेकिन अगर आपके पास केवल गन्ना चीनी है, तो ठीक है, बस इसका लगभग 10% अधिक लें।

तैयार जैम को सूखे गर्म निष्फल जार में डालें और वार्निश वाले टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। यदि आप जाम को साधारण से बंद करने का निर्णय लेते हैं नायलॉन के ढक्कन, तो इसे ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
1.7 किलो चीनी।

खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धो लें ठंडा पानीएक तौलिये पर सुखाएं। चीनी के साथ छिड़कें और रात भर छोड़ दें। सुबह में, स्रावित रस को छान लें, इसे उबाल लें और इसमें जामुन डुबो दें। एक उबाल लेकर आओ, 5 मिनट के लिए उबाल लें और गर्म निष्फल जार में डालें। जमना।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
300 मिली पानी
1.2 किलो चीनी।

खाना बनाना:
चीनी और पानी से चाशनी बना लें। तैयार जामुन को गर्म चाशनी के साथ डालें, कटोरे को एक तौलिया या कागज के साथ जामुन के साथ कवर करें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आग लगा दें, उबाल लें और आँच को कम कर दें। 30 मिनट के लिए उबाल लें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और 2 घंटे खड़े रहने दें। फिर ऑपरेशन को दो बार और दोहराएं। निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। लपेटें।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
1 किलो चीनी
2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
जामुन को छाँटें, अच्छी तरह से धोएँ और सुखाएँ। जामुन को चीनी के साथ छिड़कें, धीरे से मिलाएं और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें। अगली सुबह, धीमी आंच पर रखें और उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हीटिंग-कूलिंग प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं ताकि जामुन धीरे-धीरे चाशनी में भीग जाएं। आखिरी उबाल के दौरान, जोड़ें साइट्रिक एसिडताकि जाम रंग न खोए। गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
300 मिली पानी
800 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
चाशनी को चीनी और पानी से उबालें, इसमें तैयार बेरीज डुबोएं और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालें। निष्फल जार में गर्म पैक करें, रोल अप करें।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
1 किलो चीनी
225 मिली पानी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी (या 10% चीनी की चाशनी) में झाग को हटा दें। फिर जामुन को उबलते चीनी सिरप में स्थानांतरित करें और निविदा तक उबाल लें। ब्लैंचिंग अच्छे गेलिंग गुणों वाला जैम पैदा करता है।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
1.2 किलो चीनी।

खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी को एक तामचीनी कटोरे में डालें, चीनी की आधी मात्रा डालें और 16 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद बची हुई चीनी डालकर धीमी आंच पर रख दें। कुक, हलचल, निविदा तक, सुनिश्चित करें कि चीनी जला नहीं है। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें और बिना पलटे ठंडा करें।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
12 किलो चीनी
नींबू एसिड।

खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी को धोकर छांट लें और सुखा लें। फिर बेरीज को हल्के हाथों से मसल लें, चीनी डालकर तब तक चलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। झरबेरी जैमछोटे बैचों में पकाया जाता है। एक छोटे स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में 1 कप स्ट्रॉबेरी मिश्रण डालें और उबाल लें। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक उबालें। फोम मत उतारो! उबालने के बाद मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। गाढ़ा जैम एक निष्फल सूखे जार में डालें, तल पर साइट्रिक एसिड के 2-3 क्रिस्टल डालने के बाद। पूरी प्रक्रिया को स्ट्रॉबेरी मिश्रण के एक नए बैच के साथ दोहराएं, धीरे-धीरे जार को ऊपर तक भरें। ठंडे जैम को ढक्कन से बंद करके ठंडे स्थान पर रख दें। बैंकों को भी रोल अप किया जा सकता है।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी प्यूरी
2 ढेर सहारा।

खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, धो लें और एक बाउल में जैम के लिए रख दें। आग पर रखो और नरम होने तक धीमी आंच पर पानी डाले बिना उबाल लें। गर्मी से निकालें, ठंडा करें और छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी को तौलें और 2 कप प्रति 1 किलो प्यूरी की दर से चीनी डालें। आग पर रखो और कम गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि वांछित घनत्व प्राप्त न हो जाए। गर्मी से निकालें, निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
1 किलो चीनी
1 चम्मच वेनिला चीनी (वैकल्पिक)

खाना बनाना:
तैयार स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़कें और रात भर छोड़ दें। फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। स्ट्रॉबेरी वाली कटोरी को आग पर रखें, एक उबाल लें और आँच को मध्यम कर दें। लगातार हिलाते हुए, 30 मिनट तक उबालें और 5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें। खाना पकाने के दौरान फोम को हटाने के लिए याद करते हुए दो बार दोहराएं। जैम को आखिरी बार गाढा होने तक पकाएं यानी ठंडा जैम की एक बूंद भी नहीं फैलनी चाहिए.

अवयव:
2 किलो स्ट्रॉबेरी,
1 किलो चीनी
2 नींबू।

खाना बनाना:
जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी का रस देने के बाद, बेसिन को आग पर रख दें और पहले धीमी आंच पर पकाना शुरू करें, और फिर मजबूत पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नींबू का रस डालें, मिलाएँ और तुरंत निष्फल जार में रखें और रोल अप करें।

जेली में स्ट्रॉबेरी

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
1.5 किलो चीनी,
1.5 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, धो लें और सुखा लें। चीनी के आधे मानक के साथ जामुन डालें और रस निकालने के लिए छोड़ दें। बाकी चीनी डालें, आग लगा दें और उबलने के क्षण से 15 मिनट तक पकाएँ। थोड़ी सी चाशनी में साइट्रिक एसिड घोलें, जैम में डालें, मिलाएँ और एक और 5 मिनट तक उबालें। जाम को निष्फल जार में डालें, ऊपर रोल करें।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
600 ग्राम चीनी
10 जुनिपर बेरीज,
4 बड़े चम्मच वोडका,
6 बड़े चम्मच चिकना सिरका,
ताजा मेंहदी की 1-2 टहनी
एक चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:
तैयार स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ डालें और रस निकलने तक छोड़ दें। आग पर रखो, जुनिपर बेरीज और मेंहदी डालें, उबाल लेकर 2 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और रात भर ठंडे स्थान पर रखें। सुबह में, जाम के साथ एक कटोरे में वोदका और बाल्समिक सिरका डालें, दरदरी पिसी हुई काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर रखें। उबाल लें, झाग हटा दें और स्ट्रॉबेरी की किस्म के आधार पर 5-10 मिनट तक पकाएं: जितना अधिक रस बनता है, लंबा समयखाना बनाना। गर्मी से हटाएँ, जुनिपर और मेंहदी हटा दें। जैम को निष्फल जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। या जाम के जार उबालने और लुढ़कने के बाद 10 मिनट के लिए निष्फल हो सकते हैं।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
500 ग्राम चीनी
1 नींबू।

खाना बनाना:
तैयार स्ट्रॉबेरी को जैम के लिए एक बाउल में डालें और उसमें जेस्ट और नींबू का रस डालें। उबाल लें, चीनी डालें और 10 मिनट तक उबालें। निष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

कीनू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
1 किलो कीनू,
2 किलो चीनी
1.5 ढेर। पानी।

खाना बनाना:
स्ट्रॉबेरी को छाँटें, धोएँ और एक तौलिये पर सुखाएँ। कीनू को बिना छीले, उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर बहते पानी के नीचे एक घंटे के लिए ठंडा करें। ठंडा पानी. छिलका हटा दें और आधा काट लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, इसमें स्ट्रॉबेरी और कीनू डुबोएं और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जैम को तीन चरणों में पकाएं, हर बार 5 मिनट तक उबाल लें और पकने के बाद 6-8 घंटे के लिए खड़े रहने दें। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में गर्म करके रखें और रोल अप करें।

अवयव:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
2 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे जामुन को लकड़ी के मूसल से मैश करें और 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। बेरी प्यूरी में छोटे हिस्से में चीनी डालें, हर बार अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। मिश्रण के अंत में, मिश्रण को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। निष्फल जार में ऊपर की ओर व्यवस्थित करें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडी जगह पर स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी न केवल एक अद्भुत बेरी और एक उत्कृष्ट मिठाई है, बल्कि यह भी बहुत है उपयोगी बेरी. स्ट्रॉबेरी हमारे शरीर को पूरी तरह से शुद्ध करती है और हमें उपयोगी पदार्थों से पोषण देती है। आज मैं आपको स्ट्रॉबेरी जैम की एक बेहतरीन रेसिपी बताना चाहती हूँ, जिसका स्वाद और बनावट बस लाजवाब है। इतने स्वादिष्ट जैम को कोई भी मना नहीं करेगा, यह आपके घर में एक नियमित मेहमान बन जाएगा और पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया दावत होगी।

स्ट्रॉबेरी जैम में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और यह आपके शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए एकदम सही है सर्दियों की अवधिसमय। पर जुकाम गर्म चायस्ट्रॉबेरी जैम आपके शरीर को पूरी तरह से गर्म करेगा और आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा.

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ताजा स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम
दानेदार चीनी - 500 ग्राम
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं:

1. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ हटा दें और स्ट्रॉबेरी को आधा में काट लें, उन्हें एक मोटी तल वाली सॉस पैन में डाल दें।
2. तश्तरी को पहले से फ्रीजर में रख दें - जाम की स्थिरता की जांच करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी। तश्तरी को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
3. एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी के साथ चीनी और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक लकड़ी के रंग के साथ बेहतर हिलाओ।
4. सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और स्ट्रॉबेरी को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाए।
5. एक चम्मच या कांटे का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी को मैश करें, और यदि आप पूरी तरह से सजातीय स्ट्रॉबेरी जैम चाहते हैं, तो एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. एक उबाल लेकर आओ और गाढ़ा होने तक पकाएं, परिणामस्वरूप झाग को लगातार जाम की सतह से हटा दें।
7. जब जैम पकाने के दौरान अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए, तो फ्रीजर से एक तश्तरी लें, उस पर एक चम्मच जैम डालें और तश्तरी को किनारे कर दें। यदि जाम नहीं बहता है, तो यह तैयार है, लेकिन अगर यह बहता है, तो आपको अभी भी एक ठंडा तश्तरी पर पकाने और इसकी स्थिरता की जांच करने की आवश्यकता है।
8. जार को पहले से धो लें, उन्हें भाप या पानी के स्नान से स्टरलाइज़ करें।
9. तैयार जैम को साफ निष्फल जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने के लिए सेट करें। जैम के जार को ठंडा करने के बाद किसी ठंडी जगह पर स्टोर कर लें।

स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करना आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे कर सकती है, यह मीठे सैंडविच और विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री दोनों के लिए एकदम सही है, यह विनीज़ वेफल्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट होगा, यहां तक ​​​​कि सिर्फ एक कप के साथ भी। सुगंधित चाय।

अपने भोजन का आनंद लें!

शीतल, रसदार जामुन सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए एकदम सही हैं। उन किस्मों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण नहीं करते हैं ताकि विनम्रता सजातीय और चिपचिपा हो। मैं होममेड स्ट्रॉबेरी से जैम बनाना पसंद करता हूं, जो बाजार में मिल जाता है। सुपरमार्केट परिवहन के लिए विशेष रूप से नस्ल की एक किस्म बेचते हैं, जिसमें केवल सुंदर बनावटलेकिन इसका कोई स्वाद या सुगंध नहीं है।

यदि वांछित है, तो मिठाई में नींबू का रस या साइट्रिक एसिड जोड़ा जा सकता है - यह जाम के स्वाद को बेअसर करता है, और इसमें मिठास अधिक स्पष्ट रूप से आती है। स्ट्राबेरी विनम्रता पाई, बन्स, क्रोइसैन और पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में एकदम सही है। चुनने के मौसम के दौरान, यदि आपके पास स्वयं का स्ट्रॉबेरी का बागान है, तो आप स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम की एक पूरी पेंट्री बना सकते हैं!

तो चलिए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं!

स्ट्रॉबेरी को पूंछ से मुक्त करें और अशुद्धियों को दूर करते हुए पानी में कुल्ला करना सुनिश्चित करें। द्रव्यमान को एक गहरे कंटेनर में बहुत ऊँचे पक्षों के साथ डालें।

चीनी के साथ छिड़के। इस स्तर पर, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं।

एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ प्यूरी में स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ पीस लें, कोशिश करें कि एक भी बेरी छूट न जाए।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी को कम से कम करें। समय-समय पर हिलाते हुए, द्रव्यमान को लगभग 20-25 मिनट तक उबालें ताकि यह नीचे से चिपके नहीं। जैम का रंग बदलने और शहद जैसा चिपचिपा होने पर जैम पूरी तरह से तैयार माना जाता है।

हम जार को पानी के स्नान या ओवन में ढक्कन के साथ निष्फल करते हैं और उनमें गाढ़ा और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम डालते हैं। हम तुरंत जार को गर्म ढक्कन के साथ मोड़ते हैं या उन्हें संरक्षण के लिए एक कुंजी के साथ रोल करते हैं। जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेट दें और इस स्थिति में ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, विनम्रता और भी गाढ़ी हो जाएगी, लगभग जेली की तरह।

हम सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी मुरब्बा के ठंडे जार को पेंट्री में स्थानांतरित कर देंगे और इसे ठंड के मौसम की शुरुआत में एयर बेकिंग के साथ परोसने के लिए निकाल देंगे। इस तरह के रिक्त स्थान को खोलते समय, गर्मियों की एक सुगंध सुबह आपको खुश करने के लिए पर्याप्त होती है!

अच्छी सर्दी हो!