Jak otworzyć letnią kawiarnię.

Co może być przyjemniejszego niż spotkania w piękny letni dzień w przytulnej ulicznej kawiarni? Promienie słoneczne delikatnie ogrzewają, wiatr delikatnie przeczesuje włosy, w dłoniach filiżanki pachnącej świeżo parzonej kawy. Piękno!

Ale z jakiegoś powodu nie każda kawiarnia chce usiąść i cieszyć się ulubionym napojem. Co decyduje o atrakcyjności danego lokalu ulicznego w oczach potencjalnego klienta?

Oczywiście przede wszystkim od designu! Mówiąc w przenośni, wizytówka. Jakość serwowanych dań i napojów jest dopiero później, ale przede wszystkim wygląd.

W prezentowanej galerii zdjęć można zobaczyć wiele atrakcyjnych pomysłów na dekorację ulicznej kawiarni.

Miłego oglądania, drodzy przyjaciele!

Przede wszystkim przy urządzaniu wnętrza należy zwrócić uwagę na konstrukcje markiz oraz meble.

U szczytu popularności - meble wykonane z drewna, metalu i rattanu (lub jego imitacji). Materiały te są odporne na działanie promieni słonecznych i nagłe zmiany wilgotności, dodatkowo mają atrakcyjną wygląd zewnętrzny i stylowe wykonanie.

Istnieje wiele wymagań dotyczących jakości konstrukcji markiz: muszą przepuszczać światło dzienne, ale jednocześnie blokować bezpośrednie działanie promieni słonecznych i nie tworzyć „efektu cieplarnianego”.

Podstawą takiej konstrukcji jest rama. Wykonany jest z tworzywa sztucznego, metalu, aluminium lub drewna. Tkanina wykonana jest z materiały polimerowe zdolne do wytrzymania wystarczającego obciążenia zrywającego.

Główne oświetlenie strefy kawiarni musi być zgodne ogólny styl i być bezpiecznym w użyciu. Rozwiązanie oświetleniowe może być elektryczne lub łączone za pomocą świec, lamp naftowych, lamp gazowych i latarek.

Projekt przestrzeni kawiarni ulicznej powinien być jak najbardziej indywidualny. Styl projektowania kawiarni może być absolutnie dowolny: nowoczesny, historyczny, bajeczny, fantazyjny.

Jest jedno zastrzeżenie – wybrany kierunek powinien odpowiadać otaczającemu krajobrazowi miejskiemu lub wiejskiemu. Zdjęcie w kolekcji przedstawia niektóre opcje projektowe.

U szczytu mody jest wykorzystanie projektowania projekcyjnego. W skrócie: wiele projektorów jest instalowanych i sterowanych z komputera za pomocą program specjalny. A setki różnych projekcji obrazów odbijają się na podłodze i suficie witryny.

Urzekające wizje fascynują, przyciągają spojrzenia, a co za tym idzie, nowych odwiedzających.

Popularnym trendem w projektowaniu lokalu ulicznego jest projektowanie żeglarskie. Stosowany jest głównie w pubach lub zakładach rybnych. przybory rejsy morskie a dalekie wędrówki nie mogą pozostawić obojętnym nawet absolutnie „sofa” osoby.

Sieci, kierownice, tajemniczo oświetlone w zmierzchu akwaria, reje i żagle - jakby ożyły czytane w dzieciństwie karty o przygodach, skarbach i piratach.

Wnętrze w stylu wiedeńskiej kawiarni przykuwa uwagę zwiewnością, pełnią słońca i światła. Lekkie obrusy na małych okrągłe stoły z romantycznym bukietem w środku, piękna wygodne krzesła– takie otoczenie jest idealne na filiżankę kawy w słoneczny letni dzień!

Wybrane zdjęcia z tego zasobu mogą służyć jako ilustracje wielu wspaniałych pomysłów na projektowanie kawiarni ulicznych.

Kategorie:
Miejsca: . .

Na tego, kto zdecyduje i podejdzie do tej kwestii z układem, czeka doskonały zysk. Właściciele biznes sezonowy są skazane na sukces, wystarczy przemyślane i konsekwentne wdrożenie gotowego biznesplanu.

Zalety tej firmy:

stosunkowo niewielkie ryzyko; nawet jeśli zdajesz sobie sprawę, że to nie twoja sprawa, nadal możesz odejść z zyskiem;
pomóc otworzyć pełnoprawną restaurację, która będzie miała gotową bazę klientów i będzie w stanie generować ciągły dochód;
stosunkowo skromne inwestycje kapitałowe i szybki zwrot projektu;
łatwość zarządzania;
dla innego przedsiębiorcy zawsze znajdzie się nisza na rynku.

Są dwie główne wizje ten projekt: postaw na oryginalność i uprzedzenia na rzecz stabilności. Najlepsza opcja przedsiębiorca dokładnie przeanalizuje możliwości obu podejść i połączy ich mocne strony.

Wybierając tę pierwszą warto pomyśleć o ewentualnej świeżości i jasne pomysły, który przyćmi najbliższych konkurentów i pomoże uruchomić pocztę pantoflową. Równie ważna jest tu zarówno oprawa wizualna, jak i kulinarne przysmaki. Możesz np. zastąpić krzesła pufami lub dodać do menu koktajl, który gość sam przygotuje. Dostępność menu dla dzieci przyciągnąć odpowiednią publiczność. Generalnie im bardziej wyrafinowane i niestandardowe podejście do biznesu, tym lepiej. W drugim podejściu właściciel dąży do podążania utartą ścieżką, polegając na możliwości zaoszczędzenia na ekwipunku i projektowaniu zewnętrznym.

Sukces tkwi w szczegółach

Są niuanse i subtelności, o których nie myślisz, dopóki nie spotkasz ich osobiście. Na przykład nie zaleca się dekorowania letniej stołówki na biało. Lepiej zastąpić ten kolor kremem lub podobnymi odcieniami. Powód: w słońcu biały kolor olśni odwiedzających.

Jeśli zdecydujesz się zająć palaczami, pamiętaj, że zwykłe popielniczki są włączone silny wiatr będą zwracać swoje treści do niezadowolonych klientów. Aby uniknąć nieporozumień, warto zamawiać modele przeznaczone do otwartych przestrzeni.

Etap przygotowawczy

Letnia kawiarnia plan biznesowy. Lepiej jest zacząć zbierać i przetwarzać wszystkie powiązane dokumenty niezbędne do otwarcia na czas jesienią. Po zatwierdzeniu i skoordynowaniu biurokratycznych niuansów będziesz mógł rozpocząć działalność gospodarczą w dowolnym momencie od kwietnia do listopada. Lepiej racjonalnie wykorzystać wszystkie przydzielone miesiące na pracę, ale pogoda może spowodować opóźnienia w otwarciu lub odwrotnie, przedwczesne zakończenie sezonu.

Miejsce na letnią kawiarnię

Teren można wynająć bezpośrednio od właściciela gruntu, władz miejskich lub władz parków i rekreacji. Ostatnie dwa punkty mogą być realizowane na zasadach konkurencyjnych. Możesz śledzić i uczestniczyć w tym wydarzeniu na wyspecjalizowanych stronach. Potrzebny będzie biznesplan, szkic, lista niezbędnego wyposażenia, menu, dokumenty dotyczące działalność przedsiębiorcza i szczegółowe obliczenia.

Ale jeśli na sojusznika wybrałeś właściciela ziemskiego, to i tak nie da się ominąć lokalnych władz. Będziesz musiał zatwierdzić lokalizację, koncepcję i potwierdzić powagę intencji krótkoterminową umową najmu.

Nie trzeba polegać na pochlebnych przemówieniach właściciela na temat drożności i żywotności działki, która przyciągała na pierwszy rzut oka. Lepiej osobiście przez kilka dni sprawdzać terytorium i obserwować kontyngent i liczbę osób w zależności od dnia tygodnia i godziny na zegarze.

Sprzedaż alkoholu jest okazją do obejrzenia terenu pod kątem szkół, przedszkoli, innych placówek oświatowych, dziecięcych i Tereny sportowe. Ogólnie rzecz biorąc, instytucje nie są zgodne ze sprzedażą zielonego węża.

Miejsca do spania mogą zawieść Twój portfel, więc wybór terytorium ma ogromne znaczenie dla dobrobyt finansowy. Parki, plaże, tereny przybrzeżne, ruchliwe skwery - to jest cel Twoich poszukiwań. Głównymi odbiorcami placówki sezonowej są młodzi ludzie i pary. Nie zapomnij o wygodnym parkowaniu i dobrze widocznym znaku.

Koncepcja „kawiarni letniej” obfituje w kształty i rozmiary lokali. Może to być pełnowartościowy klimatyzowany namiot lub niewielka przyczepka otoczona stolikami. Cokolwiek wybierzesz, powinieneś zwrócić uwagę, że oficjalnie bez pracownika godność. węzeł nie pozwoli ci się otworzyć.

Wymagane dokumenty

Im szybciej zaczniesz zbierać dokumenty, tym większe prawdopodobieństwo, że otworzysz na czas i zarobisz maksimum. Będziesz musiał uzyskać lub wydać:

pozwolenie na postawienie namiotu, namiotu lub konstrukcji ruchomej (van, przyczepa);
notarialnie poświadczoną kopię dokumentów najmu;
dokumenty dotyczące przestrzegania wszystkich norm ze stacji sanitarno-epidemiologicznej;
umowa o bezpieczeństwie projekt architektoniczny i zgodność z niezbędnymi normami od strażaków;
dokumenty potwierdzające obecność zarejestrowanego sprzętu kasowego.

Lista dokumentów do uzyskania zezwolenia na sprzedaż papierosów i napojów alkoholowych znajduje się na stronie internetowej powiatowego urzędu skarbowego. Zezwolenie wydawane jest na rok. Jeśli ryzykujesz nieoficjalny handel, będziesz musiał zapłacić grzywnę w przypadku ujawnienia.

Kawiarnia letnia, podobnie jak jej niesezonowe odpowiedniki, musi posiadać księgę skarg i sugestii, ustawę o ochronie praw konsumentów. Firmy zajmujące się wywozem śmieci pomogą Ci pozbyć się odpadów. Dostawcy muszą wystawiać certyfikaty świeżości i jakości produktów. Cały personel musi mieć książeczki zdrowia.

Musisz zawczasu zadbać o doprowadzenie wody, światła, elektryczności i innych korzyści cywilizacji do swojego punktu. Wszystko to nie powinno przekraczać granic prawa. Jeśli włączone finałowy etap kontrole nadal będą ujawniać niedociągnięcia, wtedy zostaną przydzielone dość konkretne terminy ich usunięcia. W tym czasie restauracja nie może obsługiwać klientów. Tak więc im szybciej radzisz sobie z problemami, mniej przestojów będzie na koncie Twojej kawiarni. Co więcej, przechodnie zawsze są zainteresowani tym, dlaczego Twój zakład jest bezczynny, co może powodować niewłaściwe domysły.

Ekwipunek

Im bogatszy wybór dań dostarczonych klientowi, tym większe koszty zostaną wydane na odpowiedni sprzęt. Jednak to może się usprawiedliwić. Na przykład grillowanie w takim miejscu to niezwykły sukces. Latem koktajle mleczne i domowe lemoniady usprawiedliwiają się w pełni.

Lista przybliżonych funduszy obejmuje:

talerz;
kuchenka mikrofalowa;
lodówka;
piekarnik;
stół ze stali nierdzewnej do cięcia produktów;
ekspres do kawy (który dostawcy mogą udostępnić bezpłatnie, z umową na określoną kwotę zakupu kawy i herbaty)

Już w przyszłości, widząc perspektywy i słuchając życzeń klientów, możesz pomyśleć o zakupie dodatkowe wyposażenie, takich jak grill lub grill - grill. Decyzja o dodaniu kolejnego dania do menu niezmiennie wiąże się z dodatkowymi zastrzykami finansowymi. Lepiej jednak od razu opracować konkretną koncepcję, ponieważ odbudowa w krótkim sezonie może być problematyczna. Średnio będziesz musiał wydać od 9 do 18 tysięcy dolarów.

Personel jest twarzą firmy

Nawet jeśli klient był zadowolony z jakości potraw, nieprzyjemny kelner skreśli wszystko, co tak bardzo starałeś się stworzyć. I odwrotnie, jeśli jedzenie lub napoje nie przyniosły odwiedzającemu należytej przyjemności, responsywny, towarzyski personel może stać się powodem ciągłych wizyt.

Młodzi ludzie powinni być rekrutowani do pracy, ponieważ będą mówić tym samym językiem, co publiczność twojego baru. Kelnerzy muszą wyglądać schludnie, mieć doświadczenie zawodowe (lub mieć wszystkie dane do szkolenia), być umiarkowanie towarzyski i uważny. To przez nich przechodzi połączenie z Twoimi gośćmi, to od nich zależeć będzie wynik momentów konfliktu. Dlatego do kwestii rekrutacji zespołu lepiej podejść bardzo ostrożnie.

Przyda się również kucharz, zmywarka i sprzątaczka. Kelnerzy muszą jasno rozumieć i wypełniać swoje uprawnienia i obowiązki. Musisz umieścić każdego pracownika za barem na zmiany, aby każdy mógł się nawzajem zastąpić w przypadku nieprzewidzianych okoliczności. Zaletą jest obecność wystylizowanej formy pracowników, aby nie mylili się z gośćmi, a goście zawsze wiedzieli, do kogo mogą zwrócić się o pomoc.

Personel wymaga stałego monitoringu i nadzoru. Pozycje należy sprawdzać codziennie, w przeciwnym razie możesz przegapić zysk. Barmani często ćwiczą niedostateczne napełnianie klientów alkoholem, co w końcu może przerodzić się w znaczny niedobór. Na samym najgorszy rozwój Wydarzenia dotyczące Twojego baru będą rozpowszechniać plotki, które mają tendencję do zdobywania szczegółów. Łatwiej jest utrzymać dobrą reputację niż poświęcać energię na jej przywracanie. Takie niedopatrzenie może całkowicie zanegować cały sezon pracy.

Twoi pracownicy, podobnie jak Twój punkt sprzedaży, będą sezonowi. Problem w tym, że tacy pracownicy nie cenią swojej pozycji tak bardzo, jak zwykli pracownicy. Tutaj będziesz potrzebować uwagi i umiejętności organizacyjnych. A jednak przed każdym otwarciem będziesz musiał ponownie zebrać zespół.

Zawodnicy

Mimo nasycenia rynku nisz jest mnóstwo. Warto jednak pamiętać i mieć świadomość, że jeśli znajdujesz się w parku lub nad brzegiem jeziora, ze wszystkich stron otaczają Cię konkurenci. Administracja wydaje pozwolenie prawie wszystkim, najważniejsze jest to, że jest wystarczająco dużo terytorium. Zakłady są łatwiejsze do kontrolowania, gdy wszystkie są w zasięgu wzroku. A jednak, jeśli polegasz na doświadczeniu swoich poprzedników i skrupulatnie podchodzisz do wszystkich etapy przygotowawcze, Z łatwością zdobędziesz swoją publiczność. Ale w tak masowych skupiskach lokali rozrywkowych nadal warto wymyślać własną „zapał”.

Reklama

Należy zwrócić uwagę na to, jak otworzyć letnią kawiarnię. Ważne jest, aby pierwszemu dniu pracy towarzyszyć szeroki rozgłos. Zrób atrakcyjne promocje lub niższe ceny w menu przez pierwsze kilka dni. Media społecznościowe a blogi są teraz tak istotne, jak to tylko możliwe. Właściwie umieszczona reklama zewnętrzna przyciągnie przechodzących ludzi. Możesz także komponować Specjalne oferty dla pobliskich centrów biznesowych.

Rentowność biznesu

Ceny w tego typu miejscach uważane są za zawyżone, co jest uzasadnione dużym sezonowym popytem. Klienci oczywiście nie są z tego zadowoleni ten fakt, ale właściciele placówek znacznie zwiększają własne zyski. Zaznaczanie włączone drobne towary rodzaj gumy do żucia może wynosić maksymalnie 30%. Piwo sprzedaje się o 55% - 70% więcej niż jego cena regularna. Reszta napojów jest wyrzucana średnio w 90% -150%. Jedzenie jest nośnikiem zwycięskiej liczby do 1000% w zależności od dania.

Eksperci twierdzą, że firma powinna zwrócić się w ciągu jednego lub dwóch sezonów. Trudno jest podać dokładne prognozy w tym biznesie ze względu na czynniki ryzyka, które nie zależą od umiejętności organizacyjnych właściciela. To jest o warunki pogodowe, które są licznikiem pełnych dni roboczych instytucji. Jeśli w sezonie liczba pogodnych dni przekroczy 30%, wszystko pójdzie dobrze.

Rekrutacja
Kuchnia i asortyment
Ile możesz zarobić
Co OKVED wskazać podczas rejestracji letniej kawiarni
Jaki system podatkowy wybrać do rejestracji firmy
Technologia sprzedaży
- - - Podobne pomysły na biznes:

Letnia kawiarnia to biznes, który będzie istniał zawsze. W czasie upałów wiele osób niechętnie wychodzi do domu i woli spędzać więcej czasu na świeżym powietrzu. na dworze. Nie bez powodu wiele restauracji ustawia stoliki obok lokalu pod otwarte niebo aby przyciągnąć dodatkowych gości i uchronić się przed sezonowymi stratami.

Plan krok po kroku dotyczący otwarcia letniej kawiarni

Przygotowania do nowego sezonu letniego należy rozpocząć z wyprzedzeniem, najlepiej od lutego. Nie należy opóźniać przygotowania dokumentów do maja, w przeciwnym razie najbardziej opłacalne dni pozostaną w tyle.

Najważniejszą rzeczą przy otwieraniu letniej kawiarni jest wybór lokalizacji. Najbardziej dochodowymi miejscami są parki, wały, tereny turystyczne, centralne ulice miasta oraz miejsca o dużym natężeniu ruchu.

Aby założyć letnią kawiarnię, konieczne będzie przede wszystkim rozwiązanie kwestii wynajmu działki. Jeśli rozmawiamy o wynajęciu przestrzeni prywatnej, to wszystko jest niezwykle proste. Po udanych negocjacjach z właścicielem działki zostaje zawarta umowa najmu i pozostaje tylko zainstalować kawiarnię. Ale jeśli działka aby zainstalować letnią kawiarnię jest własnością państwową (komunalną), będziesz musiał odwiedzać lokalną administrację więcej niż jeden raz, aby uzyskać pozwolenie na zainstalowanie kawiarni. Należy wystąpić do komisji ds. gospodarowania mieniem miejskim (gminnym).

Sukces każdej letniej kawiarni zależy od następujących czynników:

Lokalizacja kawiarni;
Zakres oferowanych dań i ich smak;
Pogoda. Pochmurna pogoda - główny wróg letnie kawiarnie;
Proponowana obsługa instytucji - uprzejmy personel, przytulna atmosfera, muzyka na żywo.

Jakie dokumenty są potrzebne, aby otworzyć letnią kawiarnię

Co do zasady od przedsiębiorcy wymagana jest następująca lista dokumentów:

Wniosek o przyznanie działki;
Charakterystyka przedmiotu handlu (powierzchnia, układ);
Pozwolenie sanitarne Rospotrebnadzor;
Szczegółowa lista asortymentowa sprzedawanych produktów, licencja na prawo do obrotu spirytusem (jeśli jest planowana) oraz wszystkie dokumenty przewozowe.

Czy potrzebuję pozwolenia na otwarcie letniej kawiarni?

Udostępnianie działek pod kawiarnie letnie odbywa się na zasadach konkurencyjnych zgodnie z układem obiektów tymczasowych (nie kapitałowych) (kioski, namioty, pawilony itp.). Wyniki konkursu są zatwierdzane protokołem komisji konkursowej. Zezwolenie na zainstalowanie letniej kawiarni wydaje uchwała naczelnika administracji miasta (powiatu).

Jeśli działka pod zainstalowanie letniej kawiarni jest własnością państwową (komunalną), będziesz musiał kilkakrotnie odwiedzać lokalną administrację, aby uzyskać pozwolenie na zainstalowanie kawiarni. Należy wystąpić do komisji ds. gospodarowania mieniem miejskim (gminnym).

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć letnią kawiarnię

Dziś otwarcie letniej kawiarni zajmie od 15 do 20 tysięcy dolarów. Przede wszystkim konieczny będzie zakup namiotu - pawilonu na letnią kawiarnię. I jest tu kilka opcji. Pierwszym sposobem jest zdobycie go za darmo od firm piwowarskich, dzięki czemu będziesz reklamować ich markę. Ale w tym przypadku będziesz musiał pogodzić się z zasadami, które ta firma(lokalizacja, wielkość sprzedaży itp.), co nie zawsze jest korzystne dla przedsiębiorcy. Drugim sposobem jest zakup namiotu, który kosztuje od 1000 $. W takim przypadku nikt nie będzie ci dyktować warunków, pracuj według własnego uznania.

Również na żądanie prawa należy zadbać o dostępność toalety w pobliżu kawiarni letniej. Koszty jego budowy ponosi organizator działalności.

Jaki sprzęt wybrać do letniej kawiarni

Kolejna nie tania pozycja w cenie letniej kawiarni. Zakup sprzętu będzie kosztował kolejne 5-10 tysięcy dolarów, w zależności od skali i planu kawiarni. Oczywiście możesz zaoszczędzić pieniądze na kupnie używanego, ale wtedy jakie szczęście. Z głównego wyposażenia należy zwrócić uwagę na: sprzęt do piwa beczkowego (beczki po piwie), grill do grillowania, agregaty chłodnicze do napojów, piec konwekcyjny do podgrzewania ciastek, kuchenka elektryczna, aparatura do wata cukrowa i uległe (dla dzieci).

Po zakupie sprzętu pozostaje ostatnia znacząca pozycja inwestycji początkowej – uzupełnienie Inwentarz. Koszt zakupu produktów na starcie wynosi od 3000 dolarów.

Rekrutacja

Aby zorganizować nawet małą letnią kawiarnię, trzeba będzie przyciągnąć co najmniej 6 osób. W skład głównego personelu wchodzą szefowie kuchni, barmani i ochroniarze. Fundusz wynagrodzeń takiej kawiarni wynosi około 100 tysięcy rubli miesięcznie. Poważniejsze kawiarnie przyciągają kelnerów, muzyków i DJ-ów.

Kuchnia i asortyment

Ważne jest, aby Twoja kawiarnia gotowała pyszne jedzenie. Grill i inne mięsne przysmaki to ulubione potrawy wielu urlopowiczów. Oczywiście często kawiarnie typu start-up ograniczają się do takiego asortymentu jak piwo z beczki, frytki, krakersy, lody i ciastka. Wtedy taka różnorodność potraw może przyciągnąć tylko młodych ludzi, którzy rzadko zostawiają w swojej kawiarni dużą sumę pieniędzy. Aby przyciągnąć do kawiarni bardziej efektownych ludzi, konieczne jest urozmaicenie menu o sałatki, dania gorące, grilla i tak dalej.

Ile możesz zarobić

Polityka cenowa w kawiarniach sezonowych zależy od wybranej strategii: zarobków od wolumenu lub marży i obsługi. Taki lokal powinien zwrócić się w ciągu 1 lub 2 sezonów, w zależności od tego, czy kupiłeś niezbędny sprzęt lub wynajmowane. Wysoka rentowność jest uzyskiwana dzięki poważnym marżom na użytkownikach bardzo poszukiwane o tej porze roku ludność ma żywność: na piwo - 50-70%, na napoje - od 100% i więcej, a na jedzenie od 200%.

Za dopuszczalny dochód uważa się 15-25 tysięcy rubli dziennie, co daje około 70 tysięcy zysku netto miesięcznie lub 250 tysięcy w jednym sezonie. Wskaźnik rentowności biznesu waha się w granicach 25-40%.

Wraz z nadejściem ciepłej pory roku coraz więcej osób woli odpoczywać świeże powietrze co oznacza, że letnie kawiarnie są popularne. Ugasić pragnienie, napić się piwa ze znajomymi lub zjeść kanapkę lub pizzę – to wszystko można zrobić w letniej kawiarni, dlatego popyt w tym segmencie zawsze przewyższa podaż. Otwarcie letniej kawiarni nie jest takie trudne, ale wcześniej musisz zbadać rynek i wziąć pod uwagę wszystkie zagrożenia.

Nawet początkujący mogą spróbować swoich sił w letniej kawiarni, ponieważ ten projekt nie wymaga specjalnej wiedzy ani sprzętu.

Rejestracja i odprawa

Najpierw musisz zarejestrować indywidualnego przedsiębiorcę i otworzyć konto bankowe. W przypadku kawiarni na świeżym powietrzu wymagane jest zezwolenie, które uzyskuje się od odpowiedniego wydziału władz lokalnych. Takie pozwolenie jest brane dokładnie na okres, w którym kawiarnia będzie działać. Taka rozdzielczość będzie kosztować około 150-200 USD. na miesiąc.

Następnie musisz odwiedzić stację sanitarno-epidemiologiczną, aby uzyskać pozwolenie na otwarcie kawiarni. Zezwolenie na działanie będzie kosztować pewną kwotę paragonu (około 100 USD) i pewną kwotę „wdzięczności”. Wszystkie powyższe czynności wymagają już zawartej umowy najmu odpowiedniego lokalu.

Aby uruchomić kawiarnię w różnych przypadkach, musisz dostarczyć następujący pakiet dokumentów:

Umowa najmu lokalu
Pozwolenie sanitarne
Charakterystyka przedmiotu handlu
Dokumenty wysyłkowe
Szczegółowa oferta produktów
Do sprzedaży mocniejszych napojów będziesz potrzebować również specjalnej licencji.

Należy zauważyć, że zbiór wszystkich wymagane dokumenty może to potrwać kilka miesięcy, więc lepiej rozpocząć ten proces wcześniej.

Lokalizacja i pomieszczenia

Sądząc po przeznaczeniu letniej kawiarni, Najlepsze miejsce dla niego to tętniący życiem park, miejsca w pobliżu atrakcji, nasypy i plaże. W części sypialnej znajdują się również letnie kawiarnie, ale frekwencja w nich jest niska.

Do letniej kawiarni potrzebny będzie pawilon i duże parasole namiotowe. Teraz wszystko, czego potrzebujesz, często można uzyskać od firm piwowarskich i ich dystrybutorów. Namioty i parasole, meble, a nawet niektóre sprzęty można otrzymać bezpłatnie, czyli do użytku tymczasowego. Konieczne jest wcześniejsze wyszukanie dostawcy - już zimą lub w roku Ostatnia deska ratunku wczesną wiosną. Ale do piwowarów należy udać się dopiero po uzyskaniu oficjalnej zgody władz. Dodatkowo należy pamiętać, że w tym przypadku właściciel kawiarni letniej nie może handlować piwem konkurencji.

Jeśli nie udało się dostać darmowego pawilonu, trzeba będzie za niego zapłacić około 700 USD. (dla standardowego projektu) i około tysiąca jednostek konwencjonalnych w trakcie opracowywania indywidualny projekt. Wykonanie pawilonu może zająć około miesiąca, dlatego konieczne jest również wcześniejsze zajęcie się sprzętem. Zazwyczaj wybierając pawilon od razu wybierają meble, ladę barową, regały i inne elementy wyposażenia wykonane w tym samym stylu.

Ponieważ letnia kawiarnia jest tymczasowym rodzajem handlu, należy wcześniej przemyśleć kwestię przechowywania namiotów i pawilonów w okresie wolnym od pracy. Jeśli jest wolne miejsce, możesz zostawić to wszystko przy sobie, ale ponieważ sprzęt zużywa się średnio o 30% rocznie, nie będziesz mógł korzystać ze wszystkich powyższych przez ponad trzy lata.

Ekwipunek

Przybliżony koszt wyposażenia letniej kawiarni to 7-12 tys. USD.

Oprócz drinków w letnich kawiarniach ludzie raczą się także prostymi daniami, a do wybranego menu trzeba już wybrać sprzęt technologiczny. Jeśli chcesz włączyć do menu świeżo mrożone ciasto francuskie, musisz kupić piec konwekcyjny, garownię itp. Do grillowania potrzebujesz rusztu lub grilla, do przechowywania gotowe posiłki będziesz potrzebować lodówki lub odwrotnie szafki grzewczej.

Lista wyposażenia kawiarni z napojami, kilkoma daniami głównymi i przekąskami wygląda tak:

frytownica
Płyta
Piekarnik
kuchenka mikrofalowa
Komora lodówki.

Oprócz tego sprzętu potrzebny będzie również stół do krojenia wykonany ze stali nierdzewnej. Możesz potrzebować kilku z tych tabel. Średnio dla różnych przybory kuchenne wydać co najmniej 300 zł

Niezbędne jest również wyposażenie sali dla zwiedzających. Oczywiście potrzebujesz stołów i krzeseł. Mogą być plastikowe, aluminiowe lub połączenie metalu i plastiku. W zależności od materiału ich cena również ulega wahaniom. Tak więc stół aluminiowy będzie kosztował około 60 USD, a stalowy od półtora do dwóch razy droższy. Opcją ekonomiczną są plastikowe stoły i krzesła, ale nie są one bardzo trwałe.

Niezbędny jest również zakup sztućców i naczyń, a nawet nietłukących się produktów zużywalny. Wiele zastosowań naczynia jednorazowe, a w tym przypadku konieczne jest zapewnienie dużych worków i koszy na śmieci.

Osobną pozycją w aranżacji letniej kawiarni jest toaleta. Jeśli w pobliżu znajduje się budynek kapitałowy z odpowiednią kabiną, problem jest łatwiejszy do rozwiązania. Jeśli ta opcja nie jest dostępna, pomoże sucha szafa. Cena takich toalet zaczyna się od 100 USD.

Rentowność

Po wymienieniu wszystkich kosztów możesz zacząć obliczać rentowność letniej kawiarni. Do obliczeń weźmy na przykład letnią kawiarnię z odpowiednio 8 stolikami lub 32 miejscami. Taki lokal może sprzedawać około 100 litrów piwa z beczki dziennie, przy średniej cenie 2 USD za litr. Możesz również sprzedawać słodkie napoje i przekąski, a średnia cena w metce wyniesie około 3 USD. Przy obliczaniu 32 siedzenia ale mnoży się je przez liczbę godzin, w których kawiarnia jest otwarta (pomimo tego, że zwykle osoba spędza około godziny przy kawiarnianym stoliku, a od tej liczby odejmuje się 70% - standardowa forma załadunku). Otrzymany wynik należy pomnożyć przez średnią kwotę czeku.

Tak więc, jak widzimy, gdy wszystkie zostały odebrane niezbędne uprawnienia, nawiązano relacje z dostawcami, zakupiono sprzęt i znaleziono towary, można otworzyć kawiarnię i od razu zacząć zarabiać. Należy również wziąć pod uwagę takie ważny punkt jako księgowość towarowa. W warunkach handel uliczny kiedy komputer i Kasa Nie, ten proces jest dość trudny do skonfigurowania. Możesz wyjść z sytuacji codziennie na koniec dnia roboczego, uzgadniając salda lub sprawdzając przy zmianie sprzedawcy. Możesz poprosić znajomych o okresowe robienie w kawiarni zakupy testowe aby pomóc zidentyfikować problemy. Kontrola nad handlem jest konieczna stale, w przeciwnym razie wpływy zaczną osiadać w kieszeniach barmana, a piwo będzie rozrzedzone. Wszystko to doprowadzi do utraty reputacji, co nieuchronnie wpłynie na zyski.

Otwierając własną letnią kawiarnię, przedsiębiorca nie ponosi dużych wydatków, ale zysk tutaj jest dość duży. Dlatego tak często szukają małego, ale biznes przynoszący zyski plan kawiarni. Na ulicach jest wiele letnich kawiarni, ale to właśnie ta instytucja jest poszukiwana wśród przechodniów. Możesz sam przygotować i przejrzeć plan, ponieważ letnia kawiarnia, której biznesplan jest prosty, nie wymaga fachowej wiedzy. Jak prawidłowo przygotować plan, należy zacząć przygotowywać biznesplan letniej kawiarni z oferty dań.

W upale ludzie preferują odpowiednio napoje bezalkoholowe, soki, lekkie posiłki i tak powstaje biznesplan kawiarni, na ulicach miasta jest wiele letnich kawiarni i trzeba wyróżnić się z szarej masy . Możesz rozważyć podanie lekkich alkoholi, lodów, grilla i kilku sałatki warzywne według własnego uznania. Następnie warto zastanowić się, gdzie będzie zlokalizowana letnia kawiarnia, biznesplan pozwoli wybrać najlepszą lokalizację, na przykład na terenie parku lub w pobliżu skarpy, gdzie zawsze jest dużo ludzi. Ważne jest, aby był to skuteczny plan, biznesplan letniej kawiarni należy dokładnie rozważyć ze wszystkich stron i dopiero wtedy podjąć decyzję.

Według ekspertów biznesplan dotyczący kawiarni letniej może zapewnić zwrot z inwestycji w ciągu pierwszych kilku tygodni. Średniej wielkości zakład, jeśli biznesplan dla letniej kawiarni jest prawidłowo sporządzony, przynosi zysk w wysokości do kilku milionów rubli w ciągu 3-4 miesięcy. Oczywiście biznesplan letniej kawiarni nie jest prosty i należy wziąć pod uwagę wiele punktów. Jednak, jak pokazuje praktyka, możesz samodzielnie stworzyć biznesplan dla letniej kawiarni i sprawić, by była opłacalna. Jeśli weźmiesz pod uwagę lokalizację, asortyment napojów i potraw, letnia kawiarnia, której biznesplan został przez Ciebie sporządzony, będzie opłacalna. Najważniejsze jest, aby przemyśleć skuteczny plan, biznesplan dla letniej kawiarni jest ważny przy zakładaniu firmy.

Jak otworzyć letnią kawiarnię?

Letnia kawiarnia nie jest najdroższym rodzajem lokalu Żywnościowy ale całkiem opłacalne. Jak otworzyć letnią kawiarnię za pomocą minimalny koszt? Najpierw musisz sporządzić jasny biznesplan dla kawiarni - przykład do pracy. Szacunek pokaże, ile pieniędzy kosztuje utrzymanie i sprzęt do letniej kawiarni.

Biznesplan kawiarni – przykład ulotki

Pojęcie

Letnia kawiarnia - miejsce, w którym można odpocząć z przyjaciółmi w piękny wieczór. Zmęczeni turyści, towarzystwo młodzieży, młodzi ludzie mogą coś przekąsić w kawiarni. pary z dziećmi. W kawiarni ludzie nie tylko jedzą, ale także komunikują się na świeżym powietrzu, co oznacza, że atmosfera w Twojej kawiarni powinna być zachęcająca.

Tak więc celem biznesplanu jest otwarcie letniej kawiarni dla gości z klasy średniej, liczba miejsc to 50 osób.

Lokal i lokalizacja

Letnią kawiarnię najlepiej zlokalizować w parku rekreacyjnym, na malowniczym bulwarze miejskim, niezbyt ruchliwej ulicy. Miejsce powinno być przejezdne, z dużą ilością zielonych nasadzeń, dobrym sąsiedztwem jest fontanna. Budynek na kuchnię może być tymczasowy, ale ognioodporny. Należy wziąć pod uwagę, że w miejscu, które Ci się podoba, znajduje się miejsce na grilla, na którym będzie przygotowywany grill. Dla zwiedzających można zrobić mały pawilon, aby podczas deszczu goście nie wychodzili. Koszt wynajęcia pokoju może zacząć się od 1000 rubli za metr, a my potrzebujemy około 100 metrów.

W biznesplanie należy napisać: na przykład wynajęcie pokoju w parku. 30. rocznica października, kosztująca 100 tysięcy rubli miesięcznie.

Podstawą menu większości letnich kawiarni jest szaszłyk. Z różnymi sosami różne odmiany mięso, aby każdy odwiedzający wybrał szaszłyk według własnego uznania. Warto też przygotować kilka sałatek warzywnych bez majonezu, chleba lub chleba pita. Kolejnym ulubieńcem gości letnich kawiarni jest piwo. Zalane i butelkowane, różne odmiany - in okres letni sprzedaż piwa bije wszelkie rekordy. Do piwa należy również zapewnić kilka rodzajów przekąsek - grzanki, frytki.

Pamiętaj, aby zainstalować kilka lodówek wystawowych z napojami bezalkoholowymi i wodą, aby każdy przechodzący obok mógł dokonać zakupu w Twojej kawiarni.

Wyposażenie kawiarni letniej

Zakup wyposażenia do letniej kawiarni nie jest bardzo drogi, na przykład wraz z wyposażeniem jadalni - to tylko jeden piec, 1 duży piecyk ze szpikulcami, kilkoma lodówkami pokazowymi, plastikowymi lub drewniane stoły i krzesła.

W biznesplanie kawiarni - przykład ulotki, jako osobna pozycja musisz ponieść koszt zakupu suchej szafy - jest to niezwykle niezbędna rzecz dla takich zakładów. Średnio koszt sprzętu kosztuje około 300 000 rubli, jeśli kupisz najtańsze meble.

Zemsta

Przez 3-4 miesiące istnienia letniej kawiarni może przynieść nawet 6 milionów rubli. W porównaniu z kosztami otwarcia - około 800 tysięcy rubli, obraz jest dość różowy.

Tak więc stało się jasne, jak otworzyć letnią kawiarnię jak najniższym kosztem. Należy jednak pamiętać, że sukces instytucji bezpośrednio zależy od jej lokalizacji.