Gyorsétterem megnyitása a semmiből. Hogyan indítsunk gyorséttermi vállalkozást

Nyításgyors kajade- a legjövedelmezőbb és elégséges jövedelmező kilátásüzleti tevékenységet, különösen azoknak, akiknek nincs nagy anyagi lehetősége az induláshoz. A gyorséttermek iránt már régóta nagy a kereslet, különösen a városi lakosok körében, akik elfoglaltsága miatt nem tudnak túl sok időt az ételeikre fordítani.

Fontos kérdések egy nyereséges gyorsétterem megnyitásához

Kis kávézó, bódé ill gyors kaja meleg étellel a modern város minden sarkán elérhetőek. Hogyan válhat versenyképessé e rengeteg között, gyorsan profitálhat? A saját koncepció kialakítása, a jól megválasztott menü, a rendszeres piacelemzés, a felelősségteljes feladatok megoldása segíti a pozitív eredmények elérését.

Gyorsétterem a semmiből: igazi?

Tekintettel a nehéz gazdasági környezetre, minden törekvő vállalkozó gyors haszonról álmodik, minimális befektetéssel. Enélkül nehéz ilyen feladatokat elvégezni minimális befektetés. De ha nagy a vágy, akkor nyitott gyorsétterem ma egy franchise cég szolgáltatásait veheti igénybe. Általában az ilyen cégek egy már népszerűsített, jól ismert márka üzleti struktúrájában kínálnak részvételt.

Üzleti terv a gyorsétterem jövőjére

Ennek a kérdésnek maximális időt kell adni ahhoz, hogy több száz pizzéria, pékség, gyorsétterem között a legsikeresebb legyen. Egy ilyen tervnek tartalmaznia kell a legfontosabb kérdéseket, amelyek között érdemes megjegyezni:

A cég, vállalkozás és annak leírása jogi forma. A bekezdés megoldásához regisztráció szükséges vállalkozói tevékenységétkeztetés területén egészségügyi és járványügyi állomási engedély beszerzése, adóhivatali regisztráció. Eleinte a legjobb az egyszerűsített adózási rendszert választani.
A vállalkozás helye. Meg kell találni egy megfelelő kiadó szobát a legforgalmasabb helyen. Lehetnek vasútállomások, városi parkok, iskolák, egyetemek, tömeges összejövetelek helyszínei.
Nyújtandó szolgáltatások gyors kaja. Ezek forró piték, palacsinták, szendvicsek, italok. A megfelelő felszerelés kiválasztása a hozzávetőleges menütől függ.
Részletes elemzés versenypiaci. Forgalmas hely kiválasztásakor emlékeznie kell a nagy versenyre. Elemezni kell a versenytársak tevékenységét és árpolitikáját annak érdekében, hogy a legjobbak legyenek. Ha a probléma megoldása nehéznek tűnik, akkor jobb, ha meggondolja magát a hely megváltoztatásán.
Promóció. szakács finom fogások nem elég. Hangosan ki kell jelenteni őket, ez már reklám. Kötelező kültéren az étlapot és árakat feltüntető óriásplakátok, szórólapok, szórólapok formájában. A nyitónapi prezentációs rendszer remekül működik.
gyártási feladatokat. A durva kezdőmenü birtokában dönthet a felszerelésről és a személyzetről. A korai szakaszban a gyorsétterem megnyitásához korlátozhatja magát mikrohullámú sütő, átalakító sütő, húsdaráló, hűtőberendezés, kreppkészítő vagy cheburechnik. Szükség lesz még egy kávéfőzőre, egy vitrinre, eldobható étkészlet.
Pénzügyi kérdések. Ezek érintik a szükséges felszerelések beszerzését, a helyiségek javítását, bérbeadását, az alkalmazottak javadalmazását, a reklám ásást, az alapanyagok beszerzését és a problémák megoldását. hogyan kell kinyitni a gyorséttermi ételeket a kormányzati struktúrákban.
Részvétel. Nem érdemes túl sok látogatottságra fogadni. Már az elején az ideális, ha naponta körülbelül százan keresik fel a létesítményt, és vásárolnak legalább egy pitét. De ahol van kávé és meleg finom sütemények, ez a szám garantáltan magasabb lesz. Ezt az elemet bármikor módosíthatja az üzleti tervben.
Jövedelem. Pontos üzleti terv birtokában kiszámíthatja a becsült bevételt. Ha az első hónap nagy nyereséget mutat, könnyen megváltoztathatja a tervet úgy, hogy saját belátása szerint új elemeket ad hozzá.
Kockázatok vagy vis maior helyzetek. Ez olyasmi, amit nehéz megjósolni. De az ilyen problémák megoldásához mindig bizonyos mennyiségű pénz kell.

A jövőbeli gyorsétterem formátuma és típusa

A probléma megoldása az összegtől függ induló tőke. Ez lehet minikávézók nagy hálózata vagy egy kis meleg pékség a buszpályaudvar közelében.

Fontos! Ha a kérdés az, hogyan kell kinyitni a gyorséttermeket, nyugodtan kijelenthetjük, hogy nyereséges vállalkozás lesz. Kevesen lesznek elégedettek a forró sütemények és a kávé aromájával. De az, hogy az illető visszatér-e újra, csak rajtad múlik.

Ahhoz, hogy ez így történjen, nem szabad a tartományra korlátozódnia. Még kis helyen is többféle péksüteményt és széles kávéválasztékot kínálhat.

Gyorsétterem berendezések

csodálkozó hogyan kell kinyitni a gyorséttermi ételeket, nem csak a nyitására kell gondolni, hanem a folyamatos bővítésre is. Ez arra kényszeríti Önt, hogy több felszerelést vásároljon és új alkalmazottakat vegyen fel. Egy ilyen pozitív tendencia akkor lehetséges, ha ezeket a kérdéseket már az első szakaszban átgondolták. Minél nagyobb az ételek választéka, annál nagyobb a látogatók áramlása és a forgalom. Ezért az induláshoz fontos megvásárolni:

kávéautómata;
átalakító sütő sütéshez;
grill;
olajsütő;
palacsinta;
facsaró;
Zöldségvágók;
krumplihámozó;
húsdaráló;
hűtő- és lehetőleg fűtőberendezések.

Nincs értelme megmagyarázni az ilyen berendezések egyes típusainak célját. Csak felidézni érdemes termikus berendezések, amely segít bemutatni a látogatóknak a főzés folyamatát. Egy szép ropogós csirketesten vagy fényes sült piték látványa kevés embert hagy közömbösen. Ez a vezető marketingesek tanácsa, amelyet a sikeres gyorséttermi vállalkozások aktívan alkalmaznak.

A felszerelés kiválasztása nem nehéz, de ezt egy alaposan átgondolt menü után célszerű megtenni. Így a vállalkozó önállóan döntheti el, mire van szüksége elsősorban tevékenysége végzéséhez.

Toborzás

Ugyanilyen fontos kérdés, amely figyelmet igényel. Nos, ha a jövő gyors kaja válnia kell családi vállalkozás. Tehát az első hónapban nem számíthat a személyzet fizetésére. De ha csak az utcáról kell embereket toboroznia, akkor ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Kívánatos, hogy a gyorséttermi vállalkozás megnyitása előtt a vállalkozónak már legyen megfelelő tapasztalattal rendelkező személye. Az ilyen emberek nagyon bölcs tanácsokkal segítenek.

Fontos! Jobb, ha tapasztalattal rendelkező munkavállalókat alkalmazunk. A kezdők tanítása az első szakaszban rendkívül veszteséges

A tapasztalaton kívül olyan embereknek kell lenniük, akikre teljes mértékben rá lehet bízni a vállalkozást. A sikeres éttermi vállalkozás alapja:

bevált technológia;
minőségi berendezések;
gazdag választék és kiváló minőségű termékek;
összetartó, barátságos csapat.

Ha ezeket a fontos pontokat nem sikerül megvalósítani, számítson a jövő sikerére gyors kaja nem kell. Egyszerűen összeomolhat anélkül, hogy elindulna, teljes csalódást és nagy veszteségeket hozva a vállalkozónak.

Kicsiben a héja fontos

Bármely vállalkozó azt szeretné, ha a lehető legtöbb ember megismerné a vállalkozását. Ezért egy kávézólánc vagy egy kicsi gyors kaja biztos van némi érzéke. Ez lehet egy eredeti exkluzív étel vagy egy fényes, felismerhető logó. De a legelőnyösebb ezt a két feladatot megvalósítani.

Ha a logó tervezése nehéz feladat, akkor marketingesektől vagy egy reklámcégtől kérhet segítséget. Fényes, felismerhető logó legyen jelen az étlapon, a reklám szórólapokon, az árcédulákon, a szalvétákon, a csomagoláson és még az edényeken is. Mindezt az első hónapban nehéz előre látni, de később ilyenek marketing terv jelentősen növeli a profitot.

Exkluzív étel. Ha nagy szakmai tapasztalattal rendelkező személyt vesznek fel szakácsnak, ő segít ennek a feladatnak a megvalósításában. Ezek lehetnek egyedi töltelékkel ellátott piték, létesítményben nem kapható palacsinták, olyan desszertek, amelyek íze meglepheti a vásárlót. Sok ötlet van, és annál sikeresebb lesz gyors kaja, annál több jelenik meg belőlük a vállalkozó fejében.

Vis major

Bármely vállalkozásban megtörténhet olyan előre nem látható esemény, amely bármely vállalkozást tönkretehet. Ez soha ne forduljon elő, de érdemes biztosítani vállalkozását egy esetleges előre nem látható körülmény ellen. Hogy megvédje magát az esetleges bajoktól, egyszerűen köthet biztosítást. A szerződésben meg kell határozni, hogy mely helyzeteket kell vis maiornak tekinteni. Ez:

Tűz;
árvíz;
katasztrófa;
karantén;
szankciókat.

Beszélje meg a jövőbeni szerződés minden pontját a biztosítóval, és vegye figyelembe a legfontosabb pontokat, a legjobb, ha tapasztalt ügyvéddel, aki nem a kiválasztott biztosító alkalmazottja. Gyors kaja biztosított nagy mennyiség drága berendezések, amelyek károkat okozhatnak egy újabb túlfeszültség miatt vagy egyszerűen megéghetnek. A tudás, felszerelés helyreállításában, a vállalkozás pénzének visszajuttatásában, a fizetési kötelezettségek egy időre történő elhalasztásában pontosan egy jól átgondolt szerződés segít a biztosítóval és az alapanyag-beszállítókkal egyaránt.

Dokumentumfilm kérdések

Ezek azok a pontok, amelyekkel korábban foglalkozni kell hogyan kell kinyitni a gyorséttermi ételeket. A lista meglehetősen lenyűgöző, de végrehajtása nélkül egyszerűen lehetetlen tevékenységet végezni.

Vállalkozói és adóigazolások.
Helyiség, kioszk hatósági bérleti szerződése a műszaki útlevél másolatával.
Szolgáltatási szerződés a közművekkel (villany, gáz, víz).
Engedély az ilyen típusú tevékenységekhez vagy útlevél MAF számára az egészségügyi állomástól.
A szállított nyersanyagokra vonatkozó tanúsítványok feltüntetve specifikációkés GOST-ok.
A berendezések dokumentációja és tanúsítványai.
Egészségügyi nyilvántartás minden alkalmazottról.
Engedély a tűzoltóságtól.

Sok vállalkozó nem hagyja figyelmen kívül ezeket a szempontokat korábban nyitott gyorsétterem. Ez a megközelítés a jövőben nem várt költségekkel jár pénzbírságok vagy a vállalkozás bezárása formájában. Nyilvánvaló, hogy sokuk megoldása bizonyos pénzügyi költségekkel jár, de ez garantálja tevékenységük zökkenőmentes végrehajtását. Ezt célszerű még a vállalkozás megnyitása előtt megoldani. Ekkor egyetlen ellenőrző szervezetnek sem lesz igénye az ilyen típusú tevékenységre.

Üzleti szezonalitás

A legtöbb tapasztalt vendéglős biztos ebben gyors kaja- ezt szezonális üzlet. Erre van egy teljesen ésszerű magyarázat. A hideg idő beköszöntével az eladások visszaeshetnek. Ezek olyan nehézségek, amelyeket figyelembe kell venni. Például a nyári időszakban növelheti a fagylaltok és hideg italok választékát, télen - bővítheti a meleg ételek számát. És akkor vállalkozásának nem lesz vesztesége, és az év bármely szakában nyereséget termel.

Ha nehézségekbe ütközik, fontolóra veheti a meleg étel irodába, házhoz szállítását. Kicsit több pénzre lesz szükség, de egy ilyen szolgáltatás igazolja magát. További járművet és egy hozzá tartozó alkalmazottat kell vásárolni. Továbbá, ha a szállítási szolgáltatást a tevékenységek végrehajtása során sajátítják el, akkor az előléptethető a közösségi hálózatokon vagy reklámon keresztül.

Abban az időszakban, amikor a gyorséttermek képviseltetik magukat Oroszországban, nem veszítették el relevanciájukat. Éppen ellenkezőleg, egyre népszerűbbek azok a kávézók, ahol gyorsan étkezhet. Ez nagy távlatokat nyit a vállalkozók előtt a profitszerzés szempontjából. De egy ilyen vállalkozás megszervezése jelentős tőkebefektetéseket igényel, amelyeket nem mindenki engedhet meg magának. De a kezdőknek nagyszerű esélyük van elsajátítani ezt a rést - az utcai gyorsétterem megnyitására. Sokkal kevésbé lesznek olyan bürokratikus árnyalatok, amelyeket hiba nélkül meg kell oldani.

Vállalkozásunk értékelése:

Kezdő befektetés - 450 000 rubeltől.

A piac telítettsége átlagos.

A vállalkozás indításának összetettsége 5/10.

Az utcai gyorsétterem egy olyan vendéglátási forma, amely magában foglalja gyors főzés"egyszerű" élelmiszer félkész termékekből. A tevékenységeket álló kioszkban vagy mobil kocsik segítségével végzik. A fő jellemzője, hogy bármely típusú terméket értékesítenek.
Oroszországban nem olyan elterjedt az utcai gyorséttermi árusítás, mint Amerikában. Ez itt egy egész "kultúra" - sokféle ételt árulnak a bódékból, amit az amerikaiak nagyon szeretnek. De ez nem jelenti azt, hogy a „gyors” menünk nem lesz népszerű. A lényeg az, hogy találjunk egy átutazó helyet, és ízletes, minőségi ételeket kínáljunk az ügyfeleknek. Ha ebben a szegmensben kevés a versenytárs a városban, akkor nagy esélye van egy rendkívül jövedelmező vállalkozás megszervezésére. Hogyan lehet megnyitni az utcai gyorséttermeket Oroszországban?

A koncepció megválasztása a tervezett vállalkozás alapja

Először is döntse el, hogy milyen élelmiszert fog eladni. Az utcai gyorsétterem, mint vállalkozás, étlaptól függően több irányba is nyitható:

shawarma,
grillcsirke,
hotdogok,
tavaszi tekercs,
Pizza,
szendvicsek és melegszendvicsek,
pattogatott kukorica,
vattacukor,
piték.

A grillcsirke standok népszerűsége ma már nem olyan nagy, mint pár éve – sorra zárnak be a standok. De a shawarmát, a szendvicseket és a hot dogot honfitársaink továbbra is szeretik - ez nagyszerű lehetőség vállalkozás indításához. Mobil popcorn kocsik ill vattacukor – nyári üzlet, teljesen alkalmatlan egész éves profitra.

Annak eldöntéséhez, hogy melyik „gyorsétel” fog jól fogyni, elemezze a piacot, értékelje a verseny szintjét és azt a konkrét helyet, ahol a bódét telepítik.

A vállalkozás bejegyzésének árnyalatai

Egy utcai gyorsétterem megnyitásához egy üzletembernek regisztrálnia kell egyéni vállalkozóként jelentkezzen be az adóhivatalba és adja ki pénztárgép berendezések vevőkkel való elszámolásra.

Válassza ki a megfelelő OKVED kódot. Ez feljöhet - 52,62" Kiskereskedelem standokon és piacokon.

Az élelmiszer-kereskedelemhez az utcán sok engedélyt kell beszereznie a felügyeleti hatóságoktól. És itt számos nehézség merül fel, mivel ezt a kérdést meglehetősen rosszul oldják meg jogszabályi szinten - sok ellentmondásos pont van. A gyorséttermi bódét ellenőrizni fogják egészségügyi szolgáltatásokés a Rospotrebnadzor helyi hatóságai. Ezenkívül minden olyan receptet, amely szerint ételeket terveznek készíteni, meg kell állapodni és jóvá kell hagyni. Ha mobil kereskedéshez kíván furgont vásárolni, a járművet regisztrálni és regisztrálni kell.

A street food pultot és a teakonyhát mindig tisztán kell tartani. Az a tény, hogy "gyors" ételt fog árulni, nem mentesíti Önt a minőség és a minőség értékesítésének felelőssége alól friss ételek. Minden évben be nagyobb városok több száz bódé zárva tart az előírások be nem tartása miatt egészségügyi normák Ne kövesd el a hanyag vállalkozók hibáit.

Az értékesítési pont „megfelelő” helyének kiválasztása

A kereskedelemből származó nyereség nagyban függ attól, hogy pontosan hol áll majd a gyorsétterem sátor. Fordítson maximális figyelmet erre a kérdésre.

Az üzletvitelhez nincs szükség nagy területekre - 4-10 m2 elegendő lesz. A Tonart bérelheti vagy megvásárolhatja ingatlanként. A második esetben többet fog költeni az elején, de tovább változó költségek jelentősen csökkenni fog.

A gyors megtérülés kulcsa a „gyorsétterem” utcai bódé esetében egy járható hely. Jó jövedelmezőségi mutatók figyelhetők meg kivezetések a város központjában található, nem messze busz- és vasútállomásoktól, nagy bevásárlóközpontoktól. Bizonyára minden nagyobb városban van egy üres hely egy vállalkozás megszervezésére.

Mennyit kell befektetni a berendezés vásárlásába?

Az utcai gyorséttermekhez felszerelést vásárolhat anélkül, hogy különösebben nagy befektetést eszközölne. A konkrét költségek a korábban választott üzleti koncepciótól függenek. Általában a meleg ételeket (shawarma, hot dog, palacsinta, piték) árusító kis bódé megszervezéséhez a vállalkozók a következő kereskedelmi berendezéseket vásárolják meg:

sütők,
mikrohullámú sütő,
különleges palacsinta,
fűthető pultok,
grill,
kávéfőzők és teáskannák,
hűtőszekrények.

Minden szükséges termék vásárlása nem haladja meg a 400 000 rubelt. Kisebb összeget is teljesíthet, ha támogatott berendezéseket vásárol - akár 200 000 rubelig. Illetve speciális gépek vásárlása a pattogatott kukoricához ill vattacukor kevesebbe kerül, mint mások. Mindent megvesz, amire szüksége van, anélkül, hogy akár 60 000 rubelt is elköltene.

Mekkora a tervezett vállalkozás jövedelmezősége?

Amint azt a gyakorlat mutatja, a gyorséttermi és utcai kereskedés Nagyon hamar megtérül – még egy év sem telik el. De ez csak járható hely és a kínált élelmiszer iránti nagy kereslet esetén van így.

Körülbelül 450 000-500 000 rubelbe kerül egy meleg ételt árusító "utcai" üzlet elindítása (a felszereléssel és a cégbejegyzéssel együtt). A fajlagos nyereség a javasolt menü áraitól és a vásárlói igényektől függ. A jövedelmezőség kiszámításakor a következő mutatókat kell követni - az ételek felára ezen a területen legalább 100%. És ezek a jövedelmezőség kiváló mutatói, amelyek lehetővé teszik a vállalkozó számára, hogy magas jövedelmet kapjon.

Hallgass Charles de Gaulle szavaira: Mindig a legnehezebb utat válaszd – azon nem találkozol versenytársakkal.

A gyorséttermi kávézók nagyon vonzóak azok számára, akiknek nincs sok tőkéjük az induláshoz.

De ennek az üzletnek a segítségével elég sokat kereshet, és évekig elláthatja magát a jövőben.

A gyorséttermi szolgáltatások azok körében keresettek, akiknek nincs idejük a megfelelő táplálkozásra. Ezek lehetnek azok az emberek, akik mindig sietnek, és nincs lehetőségük otthon főzni és vacsorázni: iskolai, egyetemi hallgatók, különféle szervezetek alkalmazottai.

Ez a cikk kifejezetten azoknak szól, akik ezen a területen szervezik meg vállalkozásukat. És hát ismerkedjünk meg a gyorsétterem üzleti tervével.

Kávézó nyitás

Az utcán számtalan különféle gyorséttermi étterem látható. Végül is ezek az intézmények teszik lehetővé, hogy a lehető legtöbbet megtérítsék költségeiket és jó profitot érjenek el. A tapasztalt üzletemberek pedig értékelik bennük a munkaszervezés egyszerűségét és az azonnali pozitív pénzügyi forgalmat. Az ilyen létesítmények szinte mindig a siker garanciája! De érdemes megjegyezni, hogy az Ön létesítményének területe legalább 4 négyzetméter legyen.

Ahhoz, hogy telephelyét az adóhivatalnál regisztrálja, egyéni vállalkozónak kell regisztrálnia, és a könyvelést az UTII rendszer szerint kell vezetni.

Hogyan válasszunk helyet egy kávézónak

Annak érdekében, hogy jó bevételt szerezzen, és ne maradjon mínuszban, ki kell választania egy „élő” jó helyet egy kávézónak. Ilyen helyek lehetnek állomások, repülőterek, különböző megállóhelyek közelében szociális közlekedés, bevásárló- és szórakoztató- és üzleti központok. Ha a város vonzó a turisták számára, akkor mindenképpen olyan helyet válasszon, ahol rengeteg ember gyűlik össze, például látnivalók vagy nagyobb szórakoztató központok közelében. A rekreációs parkok vagy strandok közelében lévő helyek is sikeresek lesznek.

De nem szabad elfelejteni, hogy a megszerzett bevétel közvetlenül függ a szezontól. Az évszakok, amikor a bevételek összege eléri a legmagasabb csúcsot, a tavasz, a nyár, valamint a meleg ősz, amikor sokan tesznek hosszú sétákat, és nagy valószínűséggel megállnak egy falatot enni vagy inni. Azonban in téli időszámítás bevételét csak a meleg ételek és italok kapják meg, ezért érdemes most a választék megváltoztatásán gondolkodni.

Okos ügyfélszerzés

Ahogy James Goodnight mondta: Az üzleti siker kulcsa az innováció, amely a kreativitásból fakad.

A vásárló vonzásának jó módja, ha elcsábítjuk az étel illatával. Ez azt jelenti, hogy az eladó köteles az ügyfél előtt főzni, hogy minden járókelő könnyed és kellemes illatot halljon a közvetlenül előtte készülő ételekből. Biztos lehet benne, hogy az ügyfél nem marad közömbös, ha figyeli, hogyan készül a rendelése. És biztosan ajánlani fogja ezt a helyet rokonainak vagy barátainak.

De érdemes megjegyezni, hogy a még több bevétel eléréséhez friss és jó minőségű termékeket kell vásárolnia, így megszerezheti értékelését és népszerűségét. Továbbra is meg kell próbálni betartani ezt az elvet, hogy ne veszítsük el az ügyfélkört.

A gyorséttermi üzleti tervnek minden bizonnyal tartalmaznia kell minden szükséges információt az ügyfelek vonzásával, a végrehajtási folyamattal, valamint az ebből a tevékenységből származó további bevételek lehetőségeivel kapcsolatban. A termékek körét is meg kell adni.

Ebben a tekintetben meg kell válaszolni a következő kérdéseket, amelyek nélkül nincs értelme kávézót nyitni:

megoldja az elektromos hálózathoz való csatlakozás és a vízhez való hozzáférés problémáját;
a szakhatóságokkal egyeztetni egy adott hely tevékenységi körének igénybevételét;
vegyen fel két alkalmazottat értékesítésre kioszkonként, műszakos beosztásban;
könyvelést a vállalkozó maga is vezetheti, de oldalra is bérelhet könyvelőt.

A tervben fel kell tüntetni a szükséges eszközök beszerzésének fizetési képességét.

Az ilyen berendezések a következők lehetnek:

hagyományos sütő,
pénztárgép,
mélyhűtő,
vitrinek és polcok
mikrohullámú sütő.

Nem hagyhatja figyelmen kívül a tervezett költségeket. Ez szükséges a beruházáshoz szükséges összeg kiszámításához.

A fenti adatokból a következő következtetést vonhatjuk le: a kávézó intenzív munkájával az önellátás 10 hónap után elérhető.

Kapcsolatban áll

osztálytársak

A gyorséttermi kávézók ma virágoznak. Minden városban több olyan intézmény található, ahol gyorsan és olcsón étkezhet, ezekre nagy a kereslet a lakosság körében.

A gyorséttermi vásárlók között megtalálhatók az irodai dolgozók, a diákok és azok, akiknek nincs elég idejük otthon főzni és enni.

Vannak, akik szeretnek jól érezni magukat a barátaikkal egy hangulatos kávézóban, ahol alacsony ételek és italok árai vannak.

Innen a következtetés - a gyorsétterem, mint vállalkozás hozhat jó profit tulajdonosának. Először is tervet kell készítenie egy gyorséttermi kávézó megszervezésére.

bejegyzés

Egy kis gyorsétterem tulajdonosa lehet egyéni vállalkozó. Regisztrálni kell a lakóhely szerinti adóhivatalnál.

Ezenkívül az egészségügyi-járványügyi és tűzoltóság engedélyére van szükség.

Nem kell engedélyt kiadnia, de minden alkalmazottnak rendelkeznie kell egészségügyi könyvvel.

Verseny

Ez a legtöbb fontos pont. Minden városban vannak már ilyen létesítmények. Gondosan elemezni kell munkájukat, ügyfélkörüket, árpolitikájukat.

Versenyképes vállalkozást indítani nem könnyű.

Ehhez meg kell alkotnia az ötleteket az ügyfelek vonzására. Saját maga is végezhet marketingkutatást, vagy forduljon szakemberhez, aki térítés ellenében pontos elemzést készít.

szoba

Először is ki kell választania egy megfelelő helyet nagy forgalommal.

A legjobb gyorséttermi helyek:

irodák vagy bevásárlóközpontok,
piacok,
állomások,
oktatási intézményekben.

Ami magát a helyiséget illeti, azzal kapcsolatban is vannak bizonyos követelmények.

Legalább 100 nm-nek kell lennie. és több szobára osztva.

Ezenkívül rendelkeznie kell minden kommunikációval: világítás, víz, csatorna, szellőzés, két kijárat.

Egy ilyen szoba bérlése havonta legalább 50 000 rubelbe kerül.

Minden szoba felújításra szorul. Meg kell próbálnunk mindent megtenni kényelmes körülményekügyfeleknek, vagyis tervezéssel dolgozni és jó világos bútorokat vásárolni.

Menü

A kávézók választékának tartalmaznia kell a gyorsan elkészíthető félkész termékekből készült ételeket.

Ugyanakkor ízletesnek és illatosnak kell lenniük. Elkészítésükhöz általában különféle fűszereket és szószokat használnak.

Ami bekerülhet a menübe:

szendvicsek;
hamburgerek;
Sult krumpli;
saláták;
édes sütemények;
jégkrém;
Kávé és tea;
limonádék és gyümölcslevek.

Termékeit gyönyörű fényes csomagolásban kell eladni, céges logóval, amely felkelti a vásárlók figyelmét.

Általában minden gyorsétterem eldobható edényben kerül felszolgálásra, ezért ügyeljen arra, hogy tartósak, jó minőségűek és természetesen fényesek és vonzóak legyenek.

Tartalmaznia kell az intézmény szimbolikáját is.

Személyzet

Egy kis önkiszolgáló kávézóhoz szüksége lesz:

két adminisztrátor;
hat pénztáros;
hat eladó;
két tisztító;
hat szakács.

Minden alkalmazottnak rendelkeznie kell orvosi könyvvel. Ne felejtse el alkalmazottait márkás ruházattal ellátni.

Hirdető

Minden vállalkozás kulcsa a jó minőségű reklám. Nem érdemes spórolni rajta.

fényes jel és szokatlan kialakításépületek vonzzák majd a vásárlókat, és finom ételek, minőségi kiszolgálás és hangulatos légkör hogy újra visszajöjjön.

Emellett az ügyfeleket az akciók és a kedvezmények rendszere vonzza.

Számos lehetőség létezik, és a lehető legtöbbet kell használnia, hogy méltó versenytárssá váljon, és megszerezze piaci részesedését.

Mennyi pénzt kell költenie kezdetben?

Ez nem a legolcsóbb üzlet. Jelentős anyagi erőforrás befektetést igényel.

A gyorsétterem megnyitásához rubelben szüksége lesz:

helyiségek bérleti díja - 50 000;
javítás - 300 000;
bútor - 100 000;
felszerelés - 500 000;
nyersanyagok és eldobható étkészletek - 150 000;
reklám - 100 000;
egyéb költségek - 200 000.

Tehát az induló tőke összege 1 400 000 rubel. De a különböző városokban ez jelentősen eltérhet.

Az üzleti terv elkészítésekor a pénzügyi tervet nagyon pontosan kell kiszámítani, hogy helyesen értékelje anyagi lehetőségeit.

Az alapkiadásokon kívül azonnal nagyjából ki kell számolni a havi összeget.

Ezek tartalmazzák:

bérleti díj - 50 000;
rezsi - 15 000;
személyzet fizetése - 370 000;
előre nem látható költségek - 50 000.

Összesen 485 000 rubel. Emellett a teljes bevétel mintegy 30%-át élelmiszerek és italok vásárlására fordítják.

Ez egy hozzávetőleges számítás - minden az intézmény árpolitikájától függ. De ne állítson túl magas árakat, különben az intézmény nem lesz kereslet.

Hogyan kell kiszámítani a jövedelmet?

A piacon jól bevált kávézóban igen nagy a vásárlói forgalom.

De ahhoz, hogy minden költséget, azaz 485 000 rubelt megtérítsen, körülbelül 100 embert kell kiszolgálni egy nap alatt, átlagosan 300 rubel csekken.

A felkeresett intézményben ez a szám kétszerese vagy több.

Előfordulhat, hogy az első hónapokban nem hoz túl sok bevételt az intézmény, ezért legyen tartalék tartalékkal a munkafolyamat támogatására.

Ráadásul hétvégén, ünnepnapokon, ünnepnapokon mindig nagyobb az ügyfelek száma, mint a hétköznapokon.

A gyorsétteremnek, mint vállalkozásnak számos sajátossága van, és azzal megfelelő tervezés magas és stabil jövedelmet fog hozni.

A megtérülési idő 3-6 hónap.

Célszerű intézményt nyitni olyan városokban, ahol nagyszámú turisták, vagy olyan helyeken, ahol nincs gyorsétterem kávézó. Egy járható hely kiválasztása már fél siker.

Ezenkívül házhoz vagy irodába szállítást is szervezhet. Ez az esemény hozza további kiadások hanem növeli a profitot is.

Kapcsolatban áll

* A számítások átlagos oroszországi adatokat használnak

1. PROJEKT ÖSSZEFOGLALÓ

A projekt célja az utcai gyorséttermek mini-hálózatának (shawarma) létrehozása. Termelés késztermék megvalósítása pedig a legnagyobb gyalogos forgalmú helyeken elhelyezkedő álló pavilonokban történik. A projekt földrajzi helye Voronyezs. Védjegy - "Shaurma-Show" (a továbbiakban - "SHSH").

A projekt befektetési vonzereje annak köszönhető magas árak hatásfok (1. táblázat). A verseny szintje viszonylag alacsony, az ilyen termékek iránti kereslet növekszik, a projekt beruházási költségei alacsonyak.

1. táblázat A projekt főbb mutatói

2. A CÉG ÉS IPARÁG LEÍRÁSA

A projekt szempontjából az iparág a következőképpen szegmentálható (a rést szűkítve):

közétkeztetés általában (kávézók, éttermek, étkezdék, gyorséttermek);

gyorsétterem (kávézók, álló és nem helyhez kötött értékesítési pontok);

utcai gyorsétterem.

Az ország iparága összességében meglehetősen nehéz helyzetben van. Szakértők szerint sok nagyvárosban csak 2015-ben akár 30% is elhagyta a piacot főbb szereplők. Ez mindenekelőtt a lakosság fizetőképességének csökkenéséből adódik. A kávézók és éttermek látogatottsága is mintegy harmadával csökkent. A második probléma az ipar számára a nyugati szankciókkal, valamint az importkorlátozásokkal összefüggő élelmiszerárak emelkedése. A Rosstat adatai szerint 2015-ben a vendéglátó szektor forgalma 6%-kal csökkent 2014-hez képest. Ennek ellenére néhány régióban még ennek ellenére is stabil a forgalom növekedése: Tula és Voronyezs régió, valamint Mordvin és Hakassia köztársaság. Ez az információ megerősíti a vállalkozás helyének kiválasztásának megvalósíthatóságát.

A szakértők a közétkeztetés egyes szegmenseinek folyamatos növekedését is megfigyelik az iparág globális stagnálása mellett. Ez elsősorban a gyorsétteremre vonatkozik. A második helyen a pizzaszállítás áll. Ennek a két szegmensnek a forgalmának növekedése 2015-ben 10, illetve 6 százalék volt.

A legfigyelemreméltóbb trendek a következők:

orientáció az élelmiszerek hazai beszállítói beszerzésében;

az indokolatlanul drága ("státusz") létesítmények elutasítása a demokratikusabb, de jó konyhát kínáló létesítmények javára;

monospecializáció forgalmazása (például grillezett húsokra, steakekre vagy hamburgerekre)

az orosz konyha vagy Oroszország bizonyos régióinak konyhája iránti érdeklődés felélesztése;

a legtöbb intézmény étlapján a vegetáriánus ételek arányának növekedése.

Célszerű az utcai gyorsétterem szegmensét szinten figyelembe venni földrajzi régióértékesítés. Ma a helyhez kötött pavilonok dominálnak utcai ételekkel: piték és egyéb sütemények, töltelékes palacsinta, shawarma, hot dog. A Shawarma a becslések szerint az első helyen áll a keresletben az összes utcai gyorsétterem között. A kereslet növekedésének azonban korlátai is vannak: sok potenciális fogyasztó fél az ilyen típusú termékek megvásárlásától az eredeti összetevők eredetével és minőségével kapcsolatos bizonytalanság miatt, valamint a megfelelő higiéniai feltételek hiánya miatt a pavilonokban. a termék elkészítése.

Az „SHSH” figyelembe veszi a hagyományos utcai gyorséttermek minden hiányosságát, és ügyfélközpontú megközelítést kínál. Megkülönböztető tulajdonságok vállalkozások a következők:

az összetevők beszállítóinak gondos kiválasztása és csak jó minőségű és friss termékek használata;

csak egészségügyi könyvekkel rendelkező alkalmazottak felvétele és folyamatos megújításuk ellenőrzése (jutalékok átadása);

az üzletek személyzetének udvariassága és ügyes megjelenése;

„szolgáltatás, mint show” – olyan fogalom, amely magában foglalja a shawarma virtuóz elkészítését és a zsonglőrködés elemeivel és egyéb háttérzenei effektusokkal történő tálalását; ugyanakkor a pavilon nagyon nagy üvegfelülettel rendelkezik, így a várakozó vásárlók láthatják az alapanyagok tárolásának folyamatát, a shawarma elkészítését és a show minden elemét;

Magassebesség szolgáltatás;

viszonylag kis termékválaszték (6 féle fő termék, plusz italok), ami elkerüli a nagy mennyiségű összetevő vásárlását; ugyanakkor a választék változatos és érdekes;

minden lehetséges tanúsítvány, engedély, tanúsítvány stb. elérhetősége. a vevő látókörébe.

A legnagyobb gyalogos forgalmú helyeken 5 db helyhez kötött, egyedi gyártású pavilon telepítését tervezzük:

Gyalogos zóna a belvárosban, nagyszámú fiatal.

A város legnagyobb egyeteme.

A város központi parkja.

Központi piac.

Központi buszpályaudvar.

3. ÁRUK ÉS SZOLGÁLTATÁSOK LEÍRÁSA

Az ShSh projekt fő terméke a shawarma, amelyet többféle változatban is bemutatnak. A shawarma (shawarma, shawarma, shuarma) egy arab eredetű közel-keleti étel, amely grillezett, majd apróra vágott hússal (bárány, csirke, borjú, pulyka) töltött pitából vagy pita kenyérből készül, friss zöldségekkel, fűszerekkel, fűszerekkel.

Az SHSH projekthez csak friss zöldséget használnak fel Jó minőségés minőségi gyógynövények és fűszerek. 5 értékesítési pontból 4 csak csirkehúst használ; sétálóövezetben található ponthoz (mind az öt pont közül a legnagyobb forgalom) célszerű bárányhúst is használni (kis grill).

Az összetevőket helyi termelőktől vásárolják. Az igazolások és szállítási szerződések másolatait az értékesítési pontokon úgy helyezik el, hogy a vevők várakozás közben láthassák azokat; vevők kérésére kéznél is kapható.

2. táblázat: Kimenetek köre

Név	Leírás	Hozzávalók
Shawarma "klasszikus"	Klasszikus keleti shawarma lavashban friss zöldségekkel	csirke hús paradicsom fehér szósz
Shawarma "bárány"	Klasszikus keleti bárányshawarma lavashban friss zöldségekkel	Bárány hús paradicsom fehér szósz
Shawarma Fajitos	Shawarma a mexikói konyha jegyeivel a fűszeres ételek szerelmeseinek	csirke hús paradicsom kukorica csípős szósz
Shawarma pitában "Nyár"	Shawarma pitában, sok friss zöldséggel, könnyű nyári ízzel	csirke hús paradicsom saláta fehér káposzta kaliforniai paprika világos fehér szósz
Shawarma "Krevedko"	Egzotikus shawarma pita kenyérben garnélarákkal és avokádóval	grillezett garnélarák paradicsom natúr joghurt citromlé
Shawarma "telhetetlen"	Shawarma sok hússal és szalonnával	csirke hús paradicsom sült szalonna kaliforniai paprika fehér szósz

3. táblázat Költség és eladási ár

TERMÉK / SZOLGÁLTATÁS	EGYSÉGRE VONATKOZÓ KÖLTSÉGEK, dörzsölje.	KERESKEDÉSI MARGIN, %	EGYSÉGKÖLTSÉG, dörzsölje.
Shawarma "klasszikus"
Shawarma "bárány"
Shawarma "Fahjitos"
Shawarma pitában "Nyár"
Shawarma "Krevedko"
Shawarma "telhetetlen"
Fekete tea
Instant fekete kávé
Ásványvíz

4. ÉRTÉKESÍTÉS ÉS MARKETING

A marketingmixet az iparág és a regionális tényezők figyelembevételével alakítják ki.

Célközönség "ShSh" - férfiak (főleg) és nők 14 és 35 év között; tanulók, hallgatók és dolgozók. Mert különböző pontokat végrehajtása fő a célközönség különbözik.

A termékpolitikát a 2. szakasz tartalmazza ezt az üzleti tervet. Feltételezzük, hogy a választék 6 féle fő terméket és 3 féle másodlagos terméket (ital) tartalmaz. A kínálat bővülése nem várható. A korlátozás a raktári logisztika egyszerűsítéséből adódik (az alapanyagok beszerzése és tárolása terén). Az ShSh termékek kiváló minőségűek, kizárólag friss, kiváló minőségű élelmiszerekből készülnek, minden egészségügyi szabványnak megfelelő körülmények között.

5 értékesítési pontból 4-en kizárólag csirkehúsból készült választék kerül felhasználásra a vásárlás szükségessége miatt kiegészítő felszerelés a második típusú hús esetében, ami gazdaságilag nem megvalósítható. A bárányhúst csak a gyalogos zónában lévő ponthoz használják.

Az árpolitika feltételezi a termékpozícionálást a „Standard” és a „Standard+” szegmensben. Az árak minden értékesítési helyen azonosak. Hűségprogram biztosított: névjegykártya formátumú kártyák, amelyekre minden vásárláskor „ShSh” bélyegző kerül; hat cella kitöltése után a hetedik shawarma ingyenes.

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

A promóció elsősorban a pavilonok világos dizájnján alapul, amely elsősorban az „SHSH”-ra hívja fel a figyelmet. A következő szinten a vásárlók figyelmének felkeltését úgy hajtják végre, hogy a személyzet „csapos show” elve alapján bemutatót tart a shawarma elkészítése során tárgyakkal, összetevőkkel stb. A közösségi hálózatokban a márka promócióját is használják: van egy csoport a vk.com, ok.ru, Instagram webhelyeken (prioritás).

A shawarma előre elkészített összetevőkből történő előállítása és értékesítése közvetlenül a pavilonokban történik (a helyszínt jelen üzleti terv 2. szakasza tartalmazza).

A személyzet szakács végzettségű, egészségügyi könyvet kapott emberekből áll. A pultos show alapjainak oktatása a hivatalba lépés előtt történik (a képzés költségeit a vállalkozás állja, a beruházási költségek tartalmazzák). A személyzet megjelenése a lehető legtisztább, kitartó arculat"SHSH".

A szolgáltatási folyamatnak három fő prioritása van:

a termékek elkészítésének minősége a meglévő receptúra szerint;

sebesség - az ügyfél várakozási ideje nem haladhatja meg a 6 percet;

az ügyfél figyelmének felkeltése, szórakoztatása a várakozás folyamatában.

A vizsgált vállalkozástípus ki van téve a szezonalitás hatásának: nyáron a kereslet lényegesen nagyobb a sétálóutcákon, alacsonyabb - az oktatási intézmények közelében. Más helyeken (állomás, piac) egységesebb a kereslet. A tervezett értékesítési mennyiséget a táblázat tartalmazza. 4. Az értékesítési előrejelzés a kb. 1 ehhez az üzleti tervhez.

4. táblázat Teljes tervezett értékesítési volumen

TERMÉK / SZOLGÁLTATÁS	ÁTLAGOS TERVEZETT ÉRTÉKESÍTÉS VONATKOZÁSA, db/hó	EGYSÉG ÁR, dörzsölje.	BEVÉTEL, dörzsölje.	VÁLTOZÓ KÖLTSÉGEK, dörzsölje.
Shawarma "klasszikus"
Shawarma "bárány"
Shawarma "Fahjitos"
Shawarma pitában "Nyár"
Shawarma "Krevedko"
Shawarma "telhetetlen"
Fekete tea
Instant fekete kávé
Ásványvíz

		Teljes:	2 031 803

Az ShSh pavilonok közvetlen közelében található összes gyorsétterem versenytársnak számít. A versenytársak elemzését a táblázat tartalmazza. 5. A minősítések az elvégzett piacelemzés alapján készülnek 10 fokú skálán, ahol a 10 a legmagasabb minősítés.

5. táblázat A versenytársak elemzése

Név	Leírás	Ár	Hatótávolság
Burger Burger	Kávézó hamburgerek széles választékával. Szép szoba, átlagos kiszolgálás.
Tyúkok-mura	Csirkeételekre specializálódott kávézó. Rossz elhelyezkedés, kis forgalom
Kínai város	Pavilonok kínai tésztával. Jó forgalom, korlátozott készlet, tisztességes kiszolgálás
Finom, a fenébe	Pavilonok palacsintákkal különféle töltelékekkel. Széles választék, nagyon hosszú várakozási idő
IP Pitomets S. G.	Pavilon gyorséttermekkel (hot dog, hamburger és félkész pizza) és péksüteményekkel (pogácsák, cheburek, khachapuri). Nagyon rossz minőség és szolgáltatás
Kanál és tál	Étkező önkiszolgáló. Nagy forgalom, bútorozatlan helyiségek, rossz minőségű termékek
Donald kacsa	Világszerte elismert gyorséttermi kávézók hálózata. Kedvező elhelyezkedés, ismert márka, gyors kiszolgálás.

A fő és kulcsfontosságú versenytársak közé tartoznak a "Kura-mura", a "Vkusno, palacsinta" és a "Burger Burger" intézmények. Ugyanakkor ezen versenytársak egyike sem kínál műsort a szolgáltatás ideje alatt, ami pozitívan befolyásolja az "SHSH" imázsát.

5. GYÁRTÁSI TERV

A termeléshez szükséges berendezéseket az egyik legnagyobb vendéglátóipari berendezések szállítójától vásárolják. A felszerelések szállítása és beszerelése az ár részét képezi. A beszállító végzi az üzembe helyezést és a személyzet betanítását. Szállítási idő - a fizetéstől számított 10 munkanap. A telepítés és a betanítás időtartama 7 naptári nap.

A nyersanyagokat helyi beszállítóktól - gyártóktól és nagykereskedőktől - vásárolják kereskedelmi társaságok. A nyersanyagok tárolása közvetlenül a pavilonokban, speciálisan felszerelt hűtőszekrényekben történik. A raktári készlet 3-4 napos munkára készült. Az alapanyagok minden feldolgozása és a termékek elkészítése a helyszínen, a kereskedelmi pavilonban történik.

A késztermékeket termikus borítékba csomagolják, amely hosszú ideig tartja a termék hőmérsékletét. A termikus boríték alkalmas mind a termék „útközbeni” használatára, mind a hosszú távú szállításra és tárolásra.

A termelési terv megfelel az értékesítési tervnek, ki van téve a szezonalitás hatásának, és tükröződik a kb. 1 ehhez az üzleti tervhez.

6. SZERVEZETI TERV

A projektben minden fő irányítási és adminisztrációs funkciót ellátnak egyéni vállalkozó- a projekt kezdeményezője. A projekt kezdeményezője mindennel rendelkezik szükséges ismereteketés készségek, vállalkozói tapasztalattal és számos sikeres befejezett projektek többek között a vendéglátóiparban. A vállalkozó ellátásszervezői és marketinges feladatokat is ellát.

A vállalkozás szervezeti felépítése lineáris, minden alkalmazott közvetlenül az egyéni vállalkozónak van alárendelve.

Mivel az egyik fő versenyelőny a show-komponens, ezért különösen szigorú követelmények támasztják a kiskereskedelmi egységek munkatársait: legalább 1 éves hasonló munkakörben szerzett tapasztalat, egészségügyi könyv rendelkezésre állása, udvariasság és rendezettség. kinézet. Hivatalba lépéskor minden alkalmazottnak kötelezően részt kell vennie a csaposiskolában a speciálisan a projektre kidolgozott program szerint.

Kész ötletek az Ön vállalkozásához

Az öt üzletből 3 műszakkal van felszerelve, amely 2 főből áll - egy szakács és egy asszisztens; 2 pont a legkisebb forgalommal - 1 fős műszak. A munkaidő változó, 2/2 10:00 és 22:00 között.

6. táblázat: Személyzet és bérszámfejtés

	Pozíció	Fizetés, dörzsölje.	Mennyiség, fő	FOT, dörzsölje.
Közigazgatási
	Könyvelő
Ipari

	szakácsasszisztens

	Teljes:				358 000,00 RUB
	Társadalombiztosítási járulékok:				107 400,00 RUB
	Összesen levonásokkal:				465 400,00 USD

7. PÉNZÜGYI TERV

A pénzügyi terv ötéves időszakra készült, és figyelembe veszi a projekt összes bevételi és kiadási tételét. A beruházási költségek 3,27 millió rubelt tesznek ki, ebből 1,8 millió a tárgyi eszközök beszerzése. 900 000 rubelt használtak fel a működőtőkehiány fedezésére, amíg a projekt megtérül. Ugyanakkor a projekt kezdeményezőjének szavatolótőkéjének volumene 1,7 millió rubel. A fennmaradó összeget 36 hónapos futamidejű bankhitel formájában tervezik lehívni, évi 18%-os kamattal. A kölcsön törlesztése járadékfizetéssel történik, hitelszüneti napok- 3 hónap.

7. táblázat Beruházási költségek

	NÉV	ÖSSZEG, dörzsölje.
Ingatlan
	Pavilonok gyártása (5 db)
Felszerelés
	Felszerelés készlet (5 db)
Immateriális javak
	Belső és külső design fejlesztése
	Általános Iskola személyzet

működő tőke
	működő tőke

	Teljes:	3 270 000 ₽
	Saját tőke:	1 700 000,00 RUB
	Kívánt kölcsönzött pénzeszközök:	1 570 000 ₽
	Ajánlat:
	Időtartam, hónapok:

A termelési egységenkénti változó költségeket a táblázat tartalmazza. 3. fix költségek tartalmazza a tárgyi eszközök és az immateriális javak értékcsökkenését. Az értékcsökkenési leírás összege kiszámításra kerül lineáris módszer. A tárgyi eszközök élettartama 5 év.

8. táblázat Fix költségek

A részletes pénzügyi tervet a kb. 2. A vállalkozás szervezeti és jogi formája - IP. Adórendszer - UTII, Alapjövedelem nyomtatvány - "Ügyfélszolgálati csarnokkal nem rendelkező vendéglátó egységen keresztül étkeztetési szolgáltatás nyújtása." A fizikai mutató a foglalkoztatottak száma (16 fő). Az első év nettó nyeresége - 3,9 millió rubel, a második és az azt követő - 6,16 millió rubel.

8. TELJESÍTMÉNYMUTATÓK

A projekt eredményességét egyszerű és integrált teljesítménymutatók alapján értékelik. Egyes mutatók kiszámításához a diszkontálási módszert használják. A diszkontrátát 6%-os szinten vesszük, mivel a piac fejlesztési szakaszban van, a termék és a gyártástechnológia a piac számára ismert.

A projekt egyszerű és kedvezményes megtérülési ideje 8 hónap, ami magas jövedelmezőséget jelez. Nettó jelenérték (NPV) – 3 931 083 RUB A befektetés megtérülési mutatója (ARR) 15,97%, a belső megtérülési ráta (IRR) 11,89%, a jövedelmezőségi index (PI) 1,2 (>0). Mindezek a mutatók azt mutatják, hogy a projekt hatékony és vonzó a befektetés számára. A fő teljesítménymutatókat a táblázat tartalmazza. egy.

9. GARANCIA ÉS KOCKÁZATOK

Minden projektkockázat belső és külső kockázatokra osztható.

A belsőek közé tartozik: az alacsony eladások miatti eredménykiesés, valamint az elégtelen személyzeti képzettség miatti rossz termékminőség, ami a kereslet visszaeséséhez is vezethet. Szükséges a jelöltek gondos kiválasztása, a személyzeti tartalék képzése, valamint a termelés és az ügyfélszolgálat minőségének folyamatos figyelemmel kísérése.

A külső kockázatok általában a következőket foglalják magukban: gazdasági, politikai, demográfiai, társadalmi és egyéb kockázatok. Ebben az esetben a gazdasági válság inkább sikertényező a vállalkozás számára, ugyanis sokan nem hajlandók kávézókba, éttermekbe látogatni, de az étkezési igényt így is ki kell elégíteni. Emiatt egyre többen választják a viszonylag olcsó utcai gyorséttermeket, anélkül, hogy a minőség romlana (a kávézókhoz és éttermekhez képest).

1. MELLÉKLET és 2. FÜGGELÉK

Denis Miroshnichenko
c) - üzleti tervek és útmutatók portálja kisvállalkozás indításához

Nyereségkalkulátor ehhez a vállalkozáshoz

Mobilkészlet, amely a "GaloVita" készüléken alapul, egy sor tartozékkal. Ideális halohigiénés foglalkozásokhoz ügyfelei telephelyén. Megbízható, biztonságos, hatékony!

Pszichológiai szalon "1000 ötlet" egy egyedülálló üzleti formátum, amely végtelen lehetőségeket nyit meg az önmegvalósításra a modern üzlet egyik legkeresettebb résein.