Mit ellenőriz a Rospotrebnadzor a szociális szolgáltatásoknál? Az egészségügyi és járványügyi szolgálat ellenőrzése a vállalkozásnál

Általában a vállalkozók szíve megáll az adószolgálat ellenőrei láttán. Érthető, sokan hallottak arról, hogy milyen veszélyt jelentenek a vállalkozás nyugodt életére... De valamilyen oknál fogva sokan kellő komolyság nélkül bánnak az Állami Egészségügyi és Járványügyi Szolgálat (a továbbiakban - SES) alkalmazottaival. . És hiába, nem olyan veszélytelenek, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

Hiszen a hagyományos adminisztratív és pénzügyi szankciók mellett az SES-szervek ellenőreinek fegyvertárában olyan hatékony befolyásolási intézkedések találhatók, mint a korlátozás, ideiglenes eltiltás vagy megszüntetés. gazdasági aktivitás. És tekintettel arra, hogy az egészségügyi jogszabályok meglehetősen kiterjedtek, és gyakran homályosak a nem szakemberek számára, az SES ellenőrzése az egyik legveszélyesebbnek tekinthető.

A gazdasági egységek ellenőrzésekor a SES alkalmazottait kell követni törvény az ellenőrzésekről, valamint különleges előírások, különösen számú törvény 4004 és Az egészségügyi felügyeletre vonatkozó előírások. Ezért nem zavarja ezen dokumentumok megismerését a vállalkozások vezetőivel.

Az Art. 39 törvény 4004. sz az ellenőrzések az állami egészségügyi és járványügyi felügyelet végrehajtásának egyik módja. Az egészségügyi és járványügyi felügyelet elvégzésének előfeltétele pedig a valós vagy vélt fenyegetés káros hatások az emberek egészségére veszélyes tényezők. Ezért a SES-alkalmazottak kedvenc ellenőrzési tárgyai a vállalkozások Vendéglátás, kereskedelem, egészségügyi központok stb De a szokásos irodai helyiségek kevéssé érdeklik őket.

Ellenőrzés: tervszerűen vagy hirtelen

A SES szakembereinek fő feladata, hogy folyamatosan nyomon kövessék a vállalkozások és magánszemélyek egészségügyi és járványellenes normák és szabályok betartását. Ez a kötelezettség teljesítése révén tervezettés előre nem tervezett ellenőrzések.

Ütemezett ellenőrzések szelektíven hajtják végre az SES szervei által kidolgozott és az egészségügyi főorvos által jóváhagyott tervek szerint.

Milyen gyakran lehet ilyen ellenőrzéseket végezni?- kérdezed. Korábban, vagyis az ellenőrzési törvény hatálybalépése előtt az SES (valamint más szabályozó szervek) ellenőrei naptári évben legfeljebb egyszer látogathatták meg vállalkozását. Most minden attól függ, hogy a vállalkozása gazdasági tevékenységének milyen kockázata van(azaz az üzleti tevékenységének az emberi egészségre gyakorolt ​​negatív következményeinek valószínűsége környezet).

A gazdasági társaságok kockázati fok szerinti felosztásának kritériumait Ukrajna Miniszteri Kabinete határozza meg. Ha valamilyen oknál fogva a gazdálkodó szervezet kritériumait nem hagyják jóvá, akkor az elhanyagolható kockázati fokúnak minősül, ami azt jelenti, hogy legfeljebb ötévente lehet ellenőrizni.Ma pontosan ez a helyzet a SES tervezett ellenőrzései.

A SES hatóságok csak akkor szerezhetnek jogot ütemezett helyszíni ellenőrzés lefolytatására, ha legkésőbb 10 naptári napon belül a tervezett ellenőrzés napja előtt írásban értesítik az ellenőrzött vállalkozást. Az előzetes bejelentés hiánya az alapja annak, hogy az ellenőröket nem engedik be az ellenőrzésbe.

nem tervezett ellenőrzi az egészségügyi és járványügyi helyzettől függően, valamint a vállalkozások, intézmények, szervezetek jelentései és a polgárok kérelmei alapján hajtják végre. Végrehajtásának alapja az egészségügyi főorvos határozata. Vagyis szinte bármikor jöhetnek egy ilyen csekk, még akkor is, ha az SES dolgozói nemrégiben jártak az Ön vállalkozásában. Ezenkívül az SES ellenőreinek kell jönni fog fertőző betegségek, mérgezések, járványhelyzetek előfordulásának okainak és körülményeinek vizsgálata során nem tervezett ellenőrzéssel rendelkező vállalkozásnak. Fel kell készülnie a SES alkalmazottaival való találkozóra az üzembe helyezett létesítmények ellenőrzésekor, valamint bizonyos típusú tevékenységek elvégzésére vonatkozó engedély megszerzésekor és számos más esetben.

Tervezett ellenőrzési időszak nem haladhatja meg a 15 munkanapot, kisvállalkozások esetében pedig az 5 munkanapot. A nem tervezett ellenőrzések időtartama legfeljebb 10 munkanap, kisvállalkozások esetében pedig 2 munkanap.

Tervezett és nem tervszerű ellenőrzéseket csak ben végeznek munkaidő, és szabályok határozzák meg belső munkarend vállalkozások . Ez azt jelenti, hogy ha mondjuk egy étterem este és éjszaka is nyitva van, akkor még éjszaka is számítania kell a SES látogatására. Az ellenőrzésen ezen túlmenően az ellenőrzött vállalkozás vezetőjének vagy helyettesének is részt kell vennie. Szeretném felhívni a gazdálkodó szervezetek figyelmét is arra, hogy Ellenőrzési törvény számos további jogot biztosított a vállalkozásoknak: harmadik felek (például egészségügyi jogszabályokkal foglalkozó tanácsadó) ezentúl jelen lehetnek az ellenőrzésen, és az ellenőrzés menetét audio- és videoberendezésekkel rögzíteni lehet.

A folyó gazdasági tevékenység ellenőrzése mellett számos esetben állami egészségügyi és higiéniai vizsgálatot kell végezni a vállalkozásoknál. (Az állami egészségügyi és higiéniai vizsgálat lefolytatására vonatkozó ideiglenes eljárást Ukrajna Egészségügyi Minisztériumának 2000.10.09.-i 247. számú rendelete hagyta jóvá.) Az 1. sz. tizenegy törvény 4004. sz(működési objektumok; projektdokumentáció a föld; egészségkárosító termékek és anyagok), ha azokat korábban nem vizsgálták és a létesítmény tulajdonosa nem rendelkezik érvényes pozitív szakértői vélemény ehhez a tárgyhoz.

Milyen jogai vannak a SES-nek?

Az SES állami egészségügyi és járványügyi felügyeletet ellátó szerveinek tisztviselői meglehetősen széles jogköröket kaptak. Különösen joguk van:

• hatósági bizonyítvány alapján szabadon beléphet valamennyi felügyeleti objektum területére és helyiségébe;
• kötelező érvényű utasításokat hoz létre az azonosított jogsértések kiküszöbölésére egészségügyi normák;
• ingyenesen megkapja a jogi és magánszemélyek a tárgyak egészségügyi és járványügyi állapotát és az emberek egészségét jellemző anyagok, információk, statisztikai és egyéb adatok;
• ingyenes nyersanyag-, termék-, anyagmintákat foglaljon le az állami egészségügyi és járványügyi vizsgálathoz és laboratóriumi kutatáshoz.

Az iratait?!

9. bekezdése szerint Egészségügyi felügyeleti előírások az ellenőrzést a SES tisztviselői végzik az állami egészségügyi főorvos vagy helyettesei utasítására. Az ellenőrök minden felügyeleti objektum területére és helyiségébe csak hatósági igazolvány felmutatásával léphetnek be. Így látogatás esetén az első dolog, amit a vállalkozás vezetőjének (helyettesének) kell tennie tisztviselők SES, ez megkéri őket, hogy mutassanak be egy hivatalos azonosítót és egy beutalót ellenőrzésre. Ezen okmányok hiánya vagy végrehajtásuk során szabálysértések (például az ellenőrzés tényleges kezdő időpontja és az előterjesztésben megjelölt időpont eltérése, az ellenőrzésben résztvevők összetételének változása stb.) az ellenőrök vállalkozásba való belépésének megakadályozásának alapja. Ezen túlmenően az ellenőrök kötelesek ellenőrzés céljából átadni a cégnek a beterjesztés másolatát. A másolat átadásának megtagadása esetén szintén kizárhatók az ellenőrzésből.

Az ellenőrzés megkezdése előtt a SES alkalmazottainak megfelelő bejegyzést kell tenniük a gazdálkodó egység ellenőrzési naplójába (ha van ilyen).

Az eredmények nyilvántartása

Az ellenőrzés során feltárt szabálysértés tényét a jegyzőkönyvben rögzíteni kell. Elkészítésének alapja a vállalkozás vagy vállalkozó által elkövetett jogsértés egészségügyi jogszabályok, valamint az SES tisztségviselői állásfoglalásainak, parancsainak, utasításainak, következtetéseinek elmulasztása. Ha a szabálysértések tényállását az ellenőrzés időpontjában más dokumentumok is tartalmazzák (például az egészségügyi és higiéniai vizsgálat következtetései, feljegyzések, nyilatkozatok és panaszok), azokat szintén csatolják a jegyzőkönyvhöz. A jegyzőkönyv három példányban készül: az egyiket 3 napon belül átadják az ügy elbírálására jogosult tisztviselőnek, a másodikat - a szabálysértőnek, a harmadikat - az azt összeállító tisztviselőnél marad.

Az ellenőrzés eredménye alapján az egészségügyi jogszabályok betartásának ellenőrzése kötelező. Legkésőbb be kell fejezni utolsó nap az ellenőrzés vége. Vegye figyelembe, hogy ezt a dokumentumot attól függetlenül állítják ki, hogy megállapítják-e az egészségügyi jogszabályok megsértésének tényét vagy a SES tisztviselői utasításainak be nem tartását.

Mivel az ellenőrzés során elkészített valamennyi dokumentum a későbbiekben potenciálisan felhasználható az adminisztratív és pénzügyi szankciók alkalmazásának eldöntésére, figyelmesen olvassa el a bennük foglaltakat, és gondoskodjon róluk másolatok megőrzéséről. Minden észrevételét és kifogását is rögzíteni kell az aktusban.

Pénzügyi szankciók

Az ellenőrzési aktus, az egészségügyi előírások megsértéséről szóló jegyzőkönyv, valamint a kiszabásról szóló határozat az alapja a megsértőkkel szembeni pénzügyi szankciók alkalmazásának. Az adminisztratív bírság behajtása az általa előírt módon történik 64. számú utasításés pénzügyi 135. sz.

A szankciók alkalmazásával kapcsolatos kérdéseket az állami egészségügyi orvosok és helyetteseik foglalkoznak. Az egészségügyi jogszabályok normáinak megsértésével kapcsolatos ügy vizsgálatának eredménye alapján két dokumentum adható ki - határozat közigazgatási bírság kiszabása és az arról szóló határozat pénzügyi szankció alkalmazása. Három példányban készülnek, amelyek közül az egyiket át kell adni a szabálysértőnek. vagy képviselője aláírás ellenében. Felhívjuk figyelmét, hogy ezeket az állásfoglalásokat ajánlott levélben, értesítéssel lehet eljuttatni a vállalkozáshoz.

A jelenlegi jogszabályok sokféle büntetésről rendelkeznek, amelyeket az SES ellenőrei alkalmazhatnak. Ebben a kiadványban azonban mi Foglalkozzunk csak a bírságok és szankciók főbb típusaival.

Tehát az egészségügyi és higiéniai, valamint egészségügyi és járványellenes normák és szabályok megsértéséért a tisztviselőket 6-tól 25 NMDG-ig (102-425 UAH), az állampolgárokat pedig 1-től 12-ig terjedő NMDG-ig (UAH 17-204) pénzbírsággal sújthatják (a közigazgatási szabálysértési törvény 42. cikke). ). Az akadályok létrehozására SES tisztviselői feladataik ellátása során az állampolgárokat 1-12 NMDG (17-204 UAH), a tisztviselőket 6-25 NMDG (102-425 UAH) pénzbírsággal sújtják (188. cikk). Közigazgatási Szabálysértési Kódex). Hasonló pénzbírság sújtható azokra a gazdálkodó szervezetekre, amelyek bár lehetővé tették az Állami Egészségügyi és Járványügyi Szolgálat tisztviselőinek ellenőrzését, de nem adták meg a szükséges információkat, vagy szándékosan hamis adatokat adtak meg. .

Ezen túlmenően a szabványoknak nem megfelelő termékek előállítása és értékesítése esetén a vállalkozás tisztviselői 3-tól 88 NMDG-ig (51-1360 UAH) terjedő pénzbírsággal sújthatók (a közigazgatási szabálysértési törvény 167. cikke), valamint a szabályok megsértése miatt. a termékek szállítására vagy tárolására vonatkozó szabályok - 3-40 NMDG (51-680 UAH) (a közigazgatási szabálysértési törvény 170. cikke).

A vállalkozások tisztviselőire kiszabott adminisztratív bírságok mellett a jelenlegi egészségügyi jogszabályok pénzügyi szankciók kiszabását is előírják (lásd a táblázatot) közvetlenül a vállalkozással vagy vállalkozóval szemben (46. cikk). törvény 4004. sz).

asztal

A jogsértés összetétele	A szankció típusa
Dokumentáció fejlesztése és felhasználása, nem felel meg az egészségügyi szabványok követelményeinek	Az ilyen dokumentáció kidolgozásának költségének 25%-a
Tiltott termékek értékesítése
Veszélyes termékek gyártása vagy értékesítése	A kötbér az eladott termékek értékének 100%-a
Országosnak nem megfelelő import termékek értékesítésea biztonsági előírásokat	A kötbér az eladott termékek értékének 100%-a
Termékellenőrzés kijátszása egészségügyi és járványügyi szolgálattól	A büntetés a csalás időpontja óta gyártott termékek értékének 25%-a

Az egészségügyi jogszabályok megsértőivel szemben alkalmazható befolyásolási intézkedéseket az Art. határozza meg. 42 törvény 4004. szés Az Ukrajna Egészségügyi Minisztériumának 1995.04.14-i rendeletével jóváhagyott, az Ukrajna Állami Egészségügyi és Járványügyi Szolgálata által hozott adminisztratív és megelőző intézkedések (korlátozás, ideiglenes tilalom, tilalom, megszüntetés, felfüggesztés) általi alkalmazására vonatkozó utasítások. 67. Ezen intézkedések közül különösen a következők érdemelnek figyelmet:

• az egyik tevékenység korlátozása (megfelelő sorrendnek kell lennie, és meg kell határozni az ilyen korlátozás feltételeit);
• ideiglenes tevékenységi tilalom (amíg az azonosított jogsértéseket meg nem szüntetik);
• tevékenység megszüntetése (ha a jogsértések nem küszöbölhetők ki);
• tevékenység vagy bizonyos típusú munka ideiglenes felfüggesztése (ha végrehajtásuk során lehetetlen elkerülni az egészségügyi szabványok megsértését);
• egy bizonyos típusú tevékenység tilalma (egészségre ártalmas termékek felhasználása, előállítása esetén).

A megelőző intézkedés alkalmazásáról szóló határozat végrehajtását a tömítés vagy lezárás energiaforrások, nyersanyagok, helyiségek, egységek, mechanizmusok, szállítóeszközök stb. A pecsét (pecsét) felhelyezése után az objektum lezárásáról (lezárásáról) szóló okiratot kell elkészíteni az előírt formában.

Ha nem értesz egyet...

43. cikk szerint törvény 4004. sz az SES tisztségviselője által kiadott határozat (utasítás, végzés, következtetés) feletti tisztségviselőhöz vagy közvetlenül a bírósághoz lehet fellebbezni. Emlékezzünk vissza, hogy az ellenőrzésekről szóló törvény előírja, hogy ha a törvény normája vagy más normatív dokumentum lehetővé teszi az ellenőrzött személy vagy az ellenőr jogainak és kötelezettségeinek félreérthető értelmezését, a döntést a gazdálkodó szervezet érdekében hozzák meg. Ugyanakkor emlékeztetni kell arra, hogy a panasz benyújtása nem függeszti fel a vitatott dokumentum érvényességét.
_______________________________

• Ukrajna 2007. április 5-i 877-V sz. törvénye „Az alapelvekről állami felügyelet(ellenőrzés) a gazdasági tevékenység területén”.
• Ukrajna 1994. február 24-i 4004-ХІІ sz. törvénye „A lakosság egészségügyi és járványügyi jólétének biztosításáról”.
• A Miniszteri Kabinet 1999. június 22-i 1109. sz. rendelete az állami egészségügyi és járványügyi felügyeletről Ukrajnában.
• Az ellenőrzésekről szóló törvény értelmében a tervezett és a nem tervezett ellenőrzések határideje is korlátozó jellegű, és nem hosszabbítható meg.
• Megjegyzendő, hogy az ellenőrzési törvény értelmében az ilyen vizsgálatot az ellenőrző szerv költségére végzik. De ha a vizsgálat megállapítja az egészségügyi jogszabályok megsértésének tényét, öltözzön fel, hogy magát a vállalkozást fizesse. A termékminták vizsgálatával (vizsgálatával) kapcsolatos költségek gazdálkodó szervezet általi megtérítésére vonatkozó eljárást az Ukrajna Miniszteri Kabinet 2007. október 31-i 1279. sz. határozata hagyta jóvá.
• Az Ukrajna Egészségügyi Minisztériumának 1995. április 14-i 64. számú rendeletével jóváhagyott, az egészségügyi jogszabályok megsértése miatti bírságok kiszabására és beszedésére vonatkozó eljárási utasítás.
• Az Ukrajna Egészségügyi Minisztériumának 1995. július 20-án kelt, 135. számú rendeletével jóváhagyott, az egészségügyi jogszabályok megsértése miatti pénzügyi szankciók alkalmazására vonatkozó eljárás.

AZ ELLENŐRZÉSEK TÍPUSAI

• Tervezett és nem tervezett ellenőrzések
• Célzott és átfogó (közös) ellenőrzések
• Újraellenőrzések

AKIT AZ EGÉSZSÉGÜGYI ORVOSOK ELLENŐRIZNEK
MIT ELLENŐRIZ AZ EGÉSZSÉGÜGYI ORVOSOK

• Hogyan tartja be a cég az egészségügyi szabályokat
• Milyen dokumentumokat kérnek az epidemiológusok?
• Hogyan történik a személyes higiénia ellenőrzése?
• Hogyan ellenőrzik a munkakörülményeket?
• Hogyan alkalmazza a vállalat a megelőző intézkedéseket?
• Termelésirányítás
• Orvosi vizsgálatok és higiéniai felkészítés

EGÉSZSÉGÜGYI VIZSGÁLAT

Minden régióban, valamint a főbb minisztériumokban (például a Belügyminisztérium, az Igazságügyi Minisztérium stb.) vannak állami egészségügyi és járványügyi felügyeleti központok (Gossanepidnadzor). Az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma koordinálja az összes központ munkáját. Vagy inkább az Egészségügyi Minisztérium Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleti Főosztálya.

A csekk típusai

A központok által végzett ellenőrzések a következők:
1. tervezett és nem tervezett;
2. célzott és összetett (közös);
3. megismételve.

Tervezett és nem tervezett ellenőrzések
Minden évben az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet minden központjában az egészségügyi főorvos jóváhagy egy ellenőrzési tervet. Tartalmazhat minden olyan céget (vállalkozót), amely a központnak alárendelt területen található és a számlanyilvántartásba bejegyzett. jogalanyokés egyéni vállalkozók.
Minden cégnek regisztrálnia kell az egészségügyi és járványügyi szolgálatnál. Ezt az adóhivatali regisztráció után azonnal meg kell tenni. Sőt, hiába kerüld ki a regisztrációt, akkor is bekerülsz a naplóba. A közegészségügyi tisztek például az adóellenőröktől vagy attól a cégtől értesülnek Önről, amelytől a helyiséget bérli.
Ezenkívül bizonyos tevékenységekhez speciális engedélyt kell beszereznie az epidemiológusoktól - egészségügyi és járványügyi következtetést. Ilyen dokumentumra azoknak lesz szükségük, akik úgy döntenek, hogy vendéglátóhelyet nyitnak (kávézó, étterem stb.), vagy élelmiszertermelést hoznak létre.
Engedélyt kell kérni akkor is, ha fodrászatot, mosodát, stb. Nagyon sokan összegyűlnek itt, ami azt jelenti, hogy elég nagy a kockázata valamilyen fertőzés elkapásának.
Ha lakóépületet szeretne építeni, helyiségeket szeretne átalakítani stb., akkor ezekre a munkákra vonatkozó projekteket kell benyújtania az egészségügyi orvosoknak.
Az epidemiológusok általában előre figyelmeztetik a tervezett ellenőrzéseket. Az egészségügyi orvos felhívja a vállalkozást, és megmondja, mikor kezdődik az ellenőrzés.
Egészségügyi ellenőrzés a tervezett tevékenységek nincsenek korlátozva. Előfordulhat, hogy az epidemiológusok előre nem tervezett látogatásra jönnek. De ehhez komoly okok kellenek. Listájukat a 2001. augusztus 8-i N 134-FZ szövetségi törvény tartalmazza (5. cikk, 7. cikk).
Például ezek a polgárok panaszai. Felhívjuk figyelmét, hogy a névtelen üzeneteket nem vesszük figyelembe.
A nem tervezett ellenőrzések okai ennél is súlyosabbak: rendkívüli helyzet valamely vállalkozásnál, tömeges mérgezés vagy fertőző betegségekkel való fertőzés veszélye, a környezeti helyzet megsértése.
Ezt az információt az egészségügyi szakemberek szerezték be egészségügyi intézmények vagy más szabályozási struktúrák (például kereskedelmi ellenőrzés). Versenytársaid is panaszkodhatnak.
Oroszország déli részén több mint 500 ember szenvedett vérhasban. A járványügyi szakértők megállapították, hogy minden beteg egy helyi vállalkozás tejtermékeit használta. Ez volt az oka a cég nem tervezett ellenőrzésének.
Ilyen helyzetben az adatkezelőknek joguk van nemcsak a bűnös céget ellenőrizni, hanem hasonló cégeket is (például ugyanazt a berendezést használó vagy hasonló termékeket előállító cégeket).
A nem tervezett ellenőrzésről az állami egészségügyi főorvos vagy helyettese dönt. Indokolni kell.

Célzott és átfogó (közös) ellenőrzések
Az ellenőrzések felosztása célzott és összetett (közös) feltételes. Ezek mindegyike általában nem tervezett eseményekhez tartozik.
Ha az egészségügyi orvosokat néhány konkrét kérdés érdekli (például egy panaszra vonatkozó információ), akkor feltételezzük, hogy célzott ellenőrzéssel érkeztek.
Ivanov polgár panaszt tett az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet központjában. Nyilatkozatában jelezte, hogy a Produkty üzletben lejárt árut árultak.
Az üzlet tervezett ellenőrzését több hónappal ezelőtt végezték el. A cég az akkor feltárt jogsértéseket megszüntette. Ennek ellenére az egészségügyi orvosok kötelesek ellenőrizni a panaszos adatait. A járványügyi szakemberek nem tervezett célirányos ellenőrzést végeztek, melynek során a panaszra vonatkozó információk megerősítést nyertek.
Az Egészségügyi és Járványügyi Felügyeleti Központ 4000 rubelre büntette a cég vezetőjét. (Az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési kódexének 2. része, 14.4. cikk) az egészségügyi előírásokat megsértő áruk értékesítésére.
Az ellenőrzésben egyszerre több ellenőrző szervezet is részt vehet (például Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet, rendőrség, adófelügyelőség, tűzvizsgálat stb.). Az ilyen ellenőrzést általában összetettnek vagy kötésnek nevezik.
Ha különböző osztályok ellenőrei érkeznek Önhöz, ellenőrizze, hogy mindegyik szerepel-e az ellenőrzési megbízásban. Aki nem szerepel a listán, kérjen külön rendelést.

Újraellenőrzések
Általános szabály, hogy mielőtt egy céget megbüntetnének az észlelt jogsértések miatt, az epidemiológusok utasítást adnak ki azok megszüntetésére. Ha a jogsértések súlyosak, az egészségügyi orvosok követelhetik a vállalattól a termékek értékesítésének leállítását vagy tevékenységének felfüggesztését. Erről bővebben az "Egészségügyi szolgálat" szakaszban olvashat - "Az ellenőrzés eredményeinek elkészítésének módja" - "Az egészségügyi orvosok előírásai" című helyzet.
Az egészségügyi előírások megsértése miatt az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet az élelmiszerbázist bezárta. A szakemberek többször is felszólították a bázis vezetését, hogy távolítsák el a szemetet a területről. A terület megtisztítására irányuló intézkedések soha nem történtek, és azokat, amelyek megjelentek nagy számban rágcsálók kezdtek veszélyt jelenteni a fertőzések terjedésére. Ez volt az oka a bázis felfüggesztésének.
Annak ellenőrzésére, hogy a cég hogyan teljesítette a megrendelést, az ellenőrök újbóli ellenőrzéssel érkeznek. Ugyanakkor csak azokat a kérdéseket tudják ellenőrizni, amelyekhez voltak megjegyzések.

Akit egészségügyi orvosok ellenőriznek
Annak ellenére, hogy bármely cég vagy vállalkozó ellenőrizheti az egészségügyi szolgáltatást, megvannak a saját prioritásai.
Mindenekelőtt epidemiológusok jönnek a vállalkozásokhoz Élelmiszeripar. Végül is bármilyen technológiai hiba vagy jogsértés egészségügyi előírásokat az ilyen szervezetekben súlyos következményekkel járhat.
Ugyanezen okokból az egészségügyi orvosok figyelmet fordítanak a nagyvállalatokra, amelyek termékeit sokan fogyasztják, a vendéglátó vállalkozásokat, a közműveket (különösen a vízellátással kapcsolatosakat). Kiemelt prioritást élveznek azok az intézmények, ahol a gyermekeket nevelik, oktatják és pihentetik.
Gyakran az egészségügyi és járványügyi felügyelet alkalmazottai járnak építési területek. Az ilyen ellenőrzésekre általában a lakosság panaszai alapján kerül sor, akiket a bejáratokban lévő szennyeződés, az építkezési zaj stb. Az építők munkakörülményeire vonatkozó követelmények pedig gyakran nem teljesülnek.
Van egy másik hely, ahol egészségügyi orvosok jönnek - ez az ipari vállalkozások. Ezek a cégek a környezetszennyezés potenciális forrásai. Ezen túlmenően személyes higiéniai eszközökkel (lélegeztető maszk, kesztyű stb.) kell biztosítaniuk dolgozóikat. Sajnos nem minden szervezet csinálja ezt. Epidemiológusok ellenőrzik őket.

Mit ellenőriznek az egészségügyi hatóságok?
Az egészségügyi orvosok ellenőrzik, hogy egy cég vagy vállalkozó hogyan:
1. betartani az egészségügyi szabályokat;
2. egészségügyi és járványellenes (más néven "megelőző") intézkedések végrehajtása.
Hogyan tartja be a cég az egészségügyi szabályokat
Minden cégnek vagy vállalkozónak be kell tartania az egészségügyi szabályokat. Ezt az 1999. március 30-i N 52-FZ „A lakosság egészségügyi és járványügyi jólétéről” szóló szövetségi törvény mondja ki.
Az egészségügyi szabályokat az Egészségügyi Minisztérium vagy az Orosz Föderáció egészségügyi főorvosa hagyja jóvá. Oroszország egész területén legfeljebb tíz évig érvényesek (a konkrét időszakot maguk a szabályok jelzik). Az Egészségügyi Minisztérium ezt az időszakot további öt évvel meghosszabbíthatja (Az Orosz Föderáció kormányának 2000. július 24-i rendelete, N 554).

Milyen dokumentumokat kérnek az epidemiológusok?
Először az egészségügyi orvosok nézik meg alapító okiratokat cégek (alapító okirat, alapító okirat) és licencek. Azt mondják, mit tehet a cég és mit nem.
A cégnek rendelkeznie kell a tevékenységi típusára vonatkozó szövetségi egészségügyi szabályok hivatalos szövegeivel, GOST-okkal.
Például a közétkeztetési vállalkozásoknak rendelkezniük kell a 2.3.6.1079-01 „A közétkeztetés megszervezésének egészségügyi és járványügyi követelményeivel, az élelmiszertermékek és élelmiszer-alapanyagok gyártásával és forgalmával kapcsolatos egészségügyi előírásokkal”, valamint a SanPiN 2.3.2.1324-03. Higiéniai követelmények az élelmiszerek lejárati idejére és tárolási feltételeire”.
A kereskedelmi vállalatoknál az orvosok ellenőrzik az SP 2.3.6.1066-01 „A kereskedelmi szervezetek egészségügyi és járványügyi követelményei, valamint az élelmiszer-alapanyagok és élelmiszertermékek forgalmának bennük” és a SanPiN 2.3.2.1324-03 „Eltarthatósági higiéniai követelmények” elérhetőségét. és az élelmiszerek tárolási feltételei."
Ezután az epidemiológusok egészségügyi-járványügyi következtetést kérnek. A cégnek ezt a dokumentumot az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelettől kell megkapnia a termékek gyártásának vagy a szolgáltatásnyújtás megkezdése előtt.
Az egészségügyi és járványügyi vizsgálat tárgyát képező termékek listáját és végrehajtásának rendjét az Egészségügyi Minisztérium 2001. augusztus 15-i N 325 számú rendelete határozza meg.
Egészségügyi-járványügyi következtetés nélkül a cég nem kap megfelelőségi tanúsítványt a gyártott árukról, illetve nem jegyezhet be megfelelőségi nyilatkozatot.

Az ilyen dokumentumok nélküli áruk értékesítéséért pedig az egészségügyi orvosok bírságot szabhatnak ki:
- egy cég - 40 000 és 50 000 rubel között;
- egy cég vagy vállalkozó tisztviselői - 4000-5000 rubel (az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési kódexének 2. része, 14.4. cikk).
A tanúsítvány és a nyilatkozat igazolja, hogy a termékek megfelelnek a szabványoknak. Erről bővebben a „Szabványosítási és tanúsítási szolgáltatás” részben olvashat – „Mit ellenőriznek az ellenőrök” alfejezetben – „Hogyan tesz eleget a vállalat a szabványok követelményeinek”.
Az orvosok az ellenőrzés során megismerkednek az áruk választékával (kereskedelmi cégek számára) és az árugyártás technológiai utasításaival (gyártó cégek számára). Ezeket a dokumentumokat maguk a cégek állítják össze, majd az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet központjában koordinálják.
Ha az épülete új (új építésű), a jóváhagyó okiratot (jegyzőkönyvet) be kell mutatnia az egészségügyi orvosoknak technikai dokumentáció, valamint egészségügyi és járványügyi következtetést az építési projektről. Ugyanilyen dokumentumokkal kell rendelkeznie, ha az épületet felújították, rekonstruálták, áttervezték, korszerűsítették.
ha van gyártási eszköz, akkor egyeztetnie kell az egészségügyi orvosokkal az elrendezését. Az orvosok ellenőrizni fogják, hogy megfelelően vannak-e elhelyezve belső terek cégek (műhelyek, raktárak stb.) és berendezések kerülnek elhelyezésre.
Az Elena kávézó ellenőrzése során az egészségügyi orvosok megállapították, hogy a helyiségek elhelyezkedése nem felel meg az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelettel egyeztetett tervnek. Üzlet elkészült termékek a cég a szervizkijárat közelében helyezkedett el. Ez azt jelenti, hogy a kávézó alkalmazottai a nyerstermékeket a helyiség mellé rakják ki, ahol a kész termékeket tárolják. Ez sérti az egészségügyi előírásokat.
A járványügyi szakértők 2000 rubelre büntették a cég vezetőjét. (Az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési törvénykönyvének 6.4. cikke), és felfüggesztette a társaság tevékenységét a jogsértések megszüntetéséig, mivel ez a jogsértés fertőző és tömeges nem fertőző betegségek kialakulásának veszélyét jelenti.
Az egészségügyi orvosok szerződést fognak követelni a szemétszállításra, a rovarirtásra (rovarirtás) és deratizálásra (rágcsálóirtás), ellenőrizni fogják, hogy vezetnek-e egészségügyi naplót. Fűzni, számozni és a cég pecsétjével le kell zárni.

Hogyan történik a személyes higiénia ellenőrzése?
Az egészségügyi orvosok minden bizonnyal ellenőrizni fogják, hogyan dolgoznak az alkalmazottakkal élelmiszer termékek tartsa be a személyes higiéniát.
Élelmiszer-értékesítőkre vonatkozóan az 1994. december 30-i SanPiN 2.3.5.021-94 N 14, a gyermekintézmények vendéglátóipari dolgozóira - a 2002. november 28-i SanPiN 2.4.2.1178-02, az alkalmazottakra vonatkozó szabályokat az N 44. közétkeztetési vállalkozások – SP 2.3.6.1079-01, 2001. november 6. N 31. Íme néhány közülük.
Ha a munkavállalónak különböző betegségek tünetei vannak (például láz), köteles erről tájékoztatni az adminisztrációt és orvoshoz fordulni. A vállalat adminisztrációjának el kell távolítania az ilyen munkavállalót a munkából.
Minden cégnek rendelkeznie kell egy elsősegélynyújtó készlettel, amelyhez egy gyógyszerkészlet tartozik az elsősegélynyújtáshoz.
Az egészségügyi dolgozó minden nap a műszak megkezdése előtt köteles ellenőrizni, hogy a dolgozóknak nincs-e gennyes betegsége, égési sérülése, horzsolása. Az ellenőrzések eredményeit külön naplóban rögzítik, amelyet fel kell fűzni, számozni és a cég pecsétjével le kell zárni.
Tilos az élelmiszer-ipari vállalkozások dolgozóinak a kereskedelemben, raktárban és a háztartási helyiségekben étkezni és dohányozni, egészségügyi ruházatot egyéb célból használni, tűvel, tűvel megszúrni, fürdőköpeny, kabát zsebében személyes vécé-cuccot, cigarettát stb. .
Azok a munkavállalók, akiknek munkája ételkészítéssel kapcsolatos, munkahelyükön ne étkezzenek, ne dohányozzanak, viseljenek Ékszerek, lakkozd a körmeidet stb.
A személyes higiéniai szabályok betartásáért maguk az alkalmazottak felelősek. A szankciókat különböző módon határozzák meg a közigazgatási szabálysértési törvénykönyv cikkelyei RF attól függően, hogy a behatoló hol dolgozik.

Ha vendéglátó vállalkozásban (kávézó, étterem stb.) dolgozik, akkor a bírságot az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési törvénykönyvének 6.6. cikke írja elő:

• vállalkozók és cégtisztviselők számára - 2000-3000 rubel;
• más alkalmazottak számára - 1000-1500 rubel.

Ha az elkövető kereskedik élelmiszer termékek, akkor az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési törvénykönyve 14.4. cikkének 2. része alapján pénzbírsággal sújtják.
Bírság:

• vállalati tisztviselők és vállalkozók számára - 4000-5000 rubel áruk elkobzásával vagy anélkül;
• eladók számára - 2000 és 2500 rubel között.

Hogyan ellenőrzik a munkakörülményeket?
A járványügyi szakemberek a céghez érkezve ellenőrizhetik, hogy a munkakörülmények megfelelnek-e a biztonsági és higiéniai követelményeknek.
Az egészségügyi orvosok alaposabban ellenőrzik ezt a kérdést azoknál a vállalkozásoknál, amelyek káros és veszélyes anyagokkal dolgoznak. Ezek szervezetek vegyipar, gépészet, kohászat stb.
Az ellenőrzés során a szakemberek kiderítik, hogyan működik a helyi gépi szellőztetés, végez-e a cég a munkahelyek minősítését a levegő káros és veszélyes anyagtartalmára, zajszintre, rezgésre, hőmérsékletre stb. Az ellenőrizendő kérdések listája a gyártás típusától függ.
Az orvosok ellenőrizni fogják, hogy az alkalmazottak kapnak-e pénzt személyi védelem ismerik-e a biztonsági szabályokat és a káros anyagokkal való munkavégzés szabályait.
A cég adminisztrációja köteles a dolgozókat biztosítani a szükséges egészségügyi ruházattal, megszervezni annak mosását, javítását (otthoni egészségügyi ruházat mosása szigorúan tilos). Emellett a személyzetnek megfelelő mennyiségű mosó- és fertőtlenítőszerrel, valamint a munkához szükséges eszközökkel kell rendelkeznie.

Hogyan alkalmazza a vállalat a megelőző intézkedéseket?
A törvény megelőző intézkedésként tartalmazza a gyártásellenőrzést, a kötelező orvosi vizsgálatokat, a higiénés oktatást és az alkalmazottak képzését (az 1999. március 30-i N 52-FZ szövetségi törvény IV. fejezete).

Termelésirányítás
Az egészségügyi orvosok ellenőrizhetik, hogy a vállalat bevezette-e a gyártásellenőrzést, vagyis az egészségügyi szabályok betartásának ellenőrzését.
A megszervezését az SP 1.1.1058-01 számú, 2001. július 13-i N 18 számú egészségügyi szabályzat írja le.
Mindenekelőtt a vállalat adminisztrációjának ki kell dolgoznia és egyeztetnie kell az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelettel a termelés-ellenőrzési programot.
A programot bármilyen formában összeállítják. Kereskedelmi társaságok, vendéglátó egységek, gyógyszertárak és fodrászok esetében ezt a dokumentumot az Orosz Föderáció Állami Egészségügyi Főorvosa hagyta jóvá (2002. július 30-i N 26 rendelet).
A gyártásellenőrzésért a vállalat bármely alkalmazottja, speciális képzésen átesett, vagy erre szakosodott szervezet felelős lehet. A felelős személynek nemcsak a termelést, hanem az alapanyagok minőségét is figyelemmel kell kísérnie (például ellenőriznie kell a beszállítói tanúsítványokat, nyilatkozatokat), a tárolás technológiáját, a szállítást stb.
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon termékei minőségéről, rendszeresen be kell utalnia a termékeket egy speciális laboratóriumba vizsgálatra. Az ilyen laboratóriumokat az egészségügyi és járványügyi felügyeletnek kell akkreditálnia.
Ha a cégnél nincs gyártásellenőrzés, az egészségügyi orvosok maguk vesznek termékmintákat vizsgálatra.
Ezen kívül bírságot szabhatnak ki:

• cég - 10 000 és 20 000 rubel között;
• a cég tisztviselői - 500-1000 rubel (az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési törvénykönyvének 6.3. cikke). élelmiszerekkel, vizet inni, nevelés

Orvosi vizsgálatok és higiéniai felkészítés
Azok az alkalmazottak, akiknek tevékenysége a következőkhöz kapcsolódik:
1. élelmezéssel, ivóvízzel, gyermekek nevelésével, oktatásával (gyermekintézményi vendéglátó egységek alkalmazottai), közüzemi és háztartási szolgáltatásokkal (fodrász, fürdőnő, masszőr, kozmetikus stb.) (a listát a Sz. levélben közöljük). Egészségügyi Minisztérium, 2000. augusztus 7., Mr. N 1102/2196-0-117);
2. káros, veszélyes anyagokkal és termelési tényezőkkel (csúcsmászók, darukezelők, szerelők, emelők stb.) (a lista az Egészségügyi Minisztérium 1996. március 14-i, N 90-es rendeletében található),
kötelező orvosi vizsgálaton kell átesni.
A vizsgálatok eredményei, valamint az átvitt információk fertőző betegségek valamint a higiénés képzés és bizonyítvány lefolytatásáról személyes orvosi könyvbe kell beírni. Az egészségügyi orvosok mindenképpen ellenőrizni fogják ennek a dokumentumnak a rendelkezésre állását.
Figyelem: az orvosi vizsgálatokra vonatkozó információk hiányában az orvosi könyv érvénytelen.
Az alkalmazottak orvosi könyveit a cég adminisztrációja vezeti. Ezt a dokumentumot csak kiskereskedelmi hálózat eladói számára adják ki.
Az első csoportba tartozó munkavállalóknak az orvosi vizsgálatokon túlmenően időszakos (munkavállaláskor, majd kétévente egyszer) részt kell venniük. higiéniai képzésés tanúsítás.
A cég adminisztrációja köteles orvosi vizsgálatot és higiénés oktatást szervezni.
E követelmény megsértése esetén a büntetés a következő:

• egy cég számára - 10 000-20 000 rubel;
• a vállalati tisztviselők számára - 500-1000 rubel (Az Orosz Föderáció közigazgatási szabálysértési kódexének 6.3. cikke).

A sok közül különféle fajták az állami egészségügyi és járványügyi felügyelet helyi központja külön ellenőrzést végez, amelyeknek bármely céget alávet. Ezt a szabályozó testületet jól ismerik azok a szervezetek, amelyek tevékenysége közvetlenül kapcsolódik az élelmiszerekhez. Azonban minden szervezet, tevékenységének típusától függetlenül, az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet ellenőrzésének tárgyává válhat. Minden bejegyzett cégnél kötelező az egészségügyi és járványügyi szolgálatnál történő regisztráció, valamint az adóhivatali regisztráció is. Ha pedig a cég tevékenysége élelmiszertermékek előállításához vagy értékesítéséhez kapcsolódik, a lakosság különböző típusú háztartási szolgáltatásainak nyújtásához, és sok más esetben az egészségügyi és járványügyi szolgálat külön engedélye (egészségügyi és járványügyi következtetés) szükséges. kívánt. Az Egészségügyi Szolgálat az építési, átépítési projekteket is koordinálja lakóépületekés helyiségek, néhány más típusú munkához.

Más szabályozó szervekhez hasonlóan az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet központjai is végezhetnek ütemezett és nem tervezett ellenőrzéseket a vállalkozásoknál. Az ellenőrzési tervet egy évre állítják össze, és a központ egészségügyi főorvosa hagyja jóvá. A tervezett ellenőrzés kezdetéről általában a vállalkozást előre tájékoztatják. Bármilyen cég ill egyéni vállalkozó az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet központjában nyilvántartottak közül. Természetesen nem minden vállalkozás érdeklődik egyformán az egészségügyi orvosok iránt a kedvező egészségügyi és járványügyi helyzet szempontjából. Nyilvánvaló, hogy számos szervezet, vállalkozás kerül tevékenysége miatt az orvosok fokozottabb figyelme alá. Itt az élelmiszeripari vállalkozások lesznek az élen. Ez érthető: a technológiától való bármilyen eltérés, az egészségügyi normák és szabályok megsértése az ilyen vállalkozásoknál nagy léptékű. negatív következményei, mert termékeiket sokan használják, gyakran más régiókba és országokba exportálják.

Ezenkívül az egészségügyi és járványügyi szolgálat alkalmazottai figyelmesek másokra nagyvállalatok amelynek termékeit használják nagy mennyiség emberek. Ezek lehetnek könnyűipari vállalkozások, közművek (vízellátás), személyi szolgáltatásokat nyújtó szervezetek (szaunák, különféle szépségszalonok), és egyszerűen nagyok, sok alkalmazottal. Speciális figyelem intézményeknek, klinikáknak is adják. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy csak a felsorolt ​​szervezettípusok esnek ütemezett ellenőrzés alá, de nagy valószínűséggel ezek ellenőrzése is alaposabban fog megtörténni.

Vállalkozásának ellenőrzési hiánya nem garantálja, hogy az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet képviselői ebben az évben nem jönnek Önhöz nem tervezett ellenőrzéssel. Persze ennek jó oka kell, hogy legyen. Ez lehet például a polgároktól kapott nem névtelen panasz, tömeges mérgezés vagy fertőzés, valamint ezek fenyegetése, más szervezeteknél történt balesetek és egyéb okok. A nem tervezett ellenőrzések alaposabbak lehetnek, mint a tervezett ellenőrzések, különösen akkor, ha annak oka súlyos ( a szövetségi törvény 2001. augusztus 8-án kelt N 134-FZ (7. cikk 5. pontja). Emellett a vállalkozás számára váratlan módon gyakran feltárják azokat a jogsértéseket, amelyek a közelgő ütemezett ellenőrzésről való tájékoztatás esetén azonnal kiküszöbölhetők vagy elrejthetők.

Nak nek bizonyos fajták a nem tervezett ellenőrzések célirányos és átfogó ellenőrzéseket foglalnak magukban. A cél általában a kérdések meglehetősen szűk körének ellenőrzését jelenti, például egy állampolgári panasz körülményeinek tanulmányozását. A komplex ellenőrzések közé tartoznak a más szabályozó szervekkel - a környezetvédelmi felügyelőséggel, a tűzvédelmi felügyelőséggel, a rendőrséggel stb. - közösen végzett ellenőrzések.

Ha az ellenőrzés fennálló jogsértéseket tárt fel, akkor az egészségügyi vizsgálat végzést ad ki azok megszüntetésére, megjelölve a megsértett normákat és konkrét határidőket. Egyes esetekben az egészségügyi ellenőrzés kérésére a szervezet tevékenysége felfüggeszthető. A feltárt jogsértések megszüntetésére előírt határidők lejárta után ismételt ellenőrzésre kerül sor, kizárólag az előírásban megjelölt pontokra vonatkozóan.

És most beszéljünk egy kicsit arról, hogy pontosan mit ellenőriznek az egészségügyi orvosok.

Mint minden más ellenőrzés, a cég egészségügyi és járványügyi állapotának ellenőrzése a dokumentumok tanulmányozásával kezdődik. Ugyanakkor a következő típusú dokumentumokat ellenőrizhetik az ellenőrök:

Alapító okiratok;

Az engedélyek rendelkezésre állása és érvényessége (szükség esetén a cég tevékenységének engedélyezése);

Egészségügyi szabályok és GOST-ok rendelkezésre állása a vállalat profiljához;

Egészségügyi és járványügyi következtetés (ha szükséges);

Megfelelőségi tanúsítvány (nyilatkozat) gyártott áruk esetében;

Áruk választéklista;

Technológiai utasítások az áruk előállításához;

Az egészségügyi és járványügyi szolgálat következtetései az építési és rekonstrukciós projektekről, a helyiségek elrendezéséről és a berendezések elhelyezéséről;

Egészségügyi folyóirat;

Megállapodások szemétszállításról, fertőtlenítésről, deratizálásról;

Egyéb dokumentumok.

Az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelőség ellenőrzi a vállalkozás dolgozóinak munkakörülményeit is: a biztonsági és munkavédelmi követelményeik betartását, a munkahelyek tanúsításának rendjét, az egyéni védőeszközök rendelkezésre állását és használatát, stb. Az ellenőrzés során figyelmet fordítanak a megelőző intézkedésekre is, mint például a kötelező orvosi vizsgálatok és a jól bevált gyártásellenőrzés az egészségügyi és higiéniai szabályok betartására vonatkozóan. Rendszeres időközönként orvosi vizsgálatot kell végezniük azoknak a munkavállalóknak, akiknek tevékenységük élelmiszerrel, ivóvízzel, fogyasztói szolgáltatásokkal, gyermekekkel végzett munkával, káros és veszélyes tényezők jelenlétével stb. Ezenkívül a felsorolt ​​munkavállalói kategóriáknak rendszeres higiéniai képzésen és bizonyítványon kell részt venniük, orvosi könyvvel kell rendelkezniük, amelyben rögzítik az időszakos orvosi ellenőrzések eredményeit, a higiéniai képzéssel kapcsolatos információkat, valamint a fertőző betegségeket. Az orvosi könyv az fontos dokumentum, meglétét és helyességét az egészségügyi vizsgálat ellenőrzi. A munkáltató feladata a megelőző orvosi vizsgálatok és higiéniai oktatás megszervezése.

A munkáltató az egészségügyi előírásoknak megfelelő szervezésért is felelős. A termelés-ellenőrzési programot bármilyen formában elkészítik, és egyeztetik az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelettel. Egyes vállalkozáskategóriák (vendéglátó egységek, gyógyszertárak, fodrászok, kereskedelmi társaságok stb.) létezik a gyártásellenőrzési program jóváhagyott formája. A gyártásellenőrzés magában foglalja az alapanyagok és anyagok minőségellenőrzését, ellenőrzését gyártási folyamatés technológiák a gyártás minden szakaszában, a késztermék tárolásának és szállításának ellenőrzése, a késztermék minőségellenőrzése.

Az egészségügyi ellenőrzés másik kötelező eleme a személyi higiénia alkalmazottak általi betartásának ellenőrzése. Ez mindenekelőtt az élelmiszerekkel foglalkozó alkalmazottakra vonatkozik. Számukra az ipar egészségügyi előírásokatés az előírások szigorú követelményeket támasztanak a munkahelyi személyi higiéniával kapcsolatban. Ezen követelmények megszegéséért a szabálysértést elkövető alkalmazott kötetlen felelősséggel tartozik.