Pácolt instant fokhagyma nyilak. Pácolt fokhagymás nyilak: receptek télre sterilizálás nélkül, koreai nyelven és azonnali főzés

És a sózás nem túl nehéz. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a recept összes követelményét, és csak friss összetevőket használjon.

Ma több lehetőséget is bemutatunk az említett snack elkészítésére. Ön dönti el, hogy melyiket használja.

Pácolt fiatal fokhagyma nyilakkal: lépésről lépésre recept

Egy ilyen ízletes és illatos előétel ideális egy ünnepi lakomához. Sőt, nem csak alkoholos italok fogyasztása közben fogyasztható, hanem különféle első és második fogások elkészítéséhez is felhasználható.

Mivel könnyű és egyszerű elkészíteni egy ilyen terméket télen nyílként. Az elkészített készítmény valószínűleg nem fog kitartani télig, mert elég hamar megeszik.

Milyen termékekre van szükségünk egy olyan összetevő tartósításához, mint például a fokhagyma nyíl? Pácold be ezt az illatos zöldet a következő összetevők segítségével:

Eldolgozzuk a hozzávalókat (friss fokhagyma nyilak)

A sózás és a pácolás nagyon egyszerű. A friss zöldeket erős víznyomás alatt alaposan megmossuk, majd szűrőedényben összerázzuk és vágni kezdjük. A fokhagymát 3-5 centiméter hosszú pálcikákkal felaprítjuk.

A nyilak feldolgozása után blansírozzuk őket. Ehhez a zöldeket erősen forrásban lévő vízbe mártjuk, és körülbelül két percig ebben tartjuk. Végül szitába dobjuk, és hagyjuk lecsepegni.

Illatos pác készítése

Az illatos snack pác készítéséhez egy liter ivóvizet öntünk egy nagy serpenyőbe. Ezután felforraljuk, konyhasóval és durva cukorral felöntjük. Körülbelül 5 perces forralás után a folyadékot levesszük a tűzről, és azonnal hozzáadjuk az asztali ecetet.

A rágcsálnivaló kialakításának folyamata és összevarrásának folyamata

Most már tudja, milyen összetevőkre van szükség a bemutatott recept életre keltéséhez. Hogyan készítsünk fokhagymából nyilakat (pácoljuk őket)? A pác elkészülte után a blansírozott zöldeket félliteres üvegekbe rakjuk, az aljukra babérlevelet, csípős pirospaprikát és édesborsót helyezünk.

A tartályokat nyilakkal megtöltve azonnal forró páccal öntik. Ezután minden üvegbe egy nagy kanál forró vajat teszünk.

A leírt műveletek végrehajtása után a tartályokat azonnal fémfedéllel csavarják.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítva pontosan egy napig ebben a helyzetben hagyják. Ezt követően a pácolt fokhagymát a pincébe vagy a pincébe szállítják. 3-7 fokos hőmérsékleten hat hónapig tárolják.

Gyorsan sózza meg a fokhagyma nyilakat télre

Most már tudja, hogyan kell feldolgozni a fokhagyma nyilat. Azt is megtanulta, hogyan kell pácolni ezt a terméket. Egyes szakácsok azonban inkább megsózzák. Ehhez a következő összetevőket használják:

• friss fokhagyma, azaz fiatal nyilai - körülbelül 1 kg;
• forralt víz sóoldathoz - körülbelül 1 liter;
• durva asztali só - körülbelül 50 g;
• nagy fehér cukor - körülbelül 60 g;
• természetes asztali ecet (6%) - körülbelül 80 ml;
• fekete bors és szárított kapor esernyők - ízlés szerint alkalmazzuk.

A sózott nyilak elkészítésének módja

A fokhagymás falatok rajongói ismerik a Vitalt. Az e márka alá tartozó (pácolt) fokhagymás nyilak különleges ízük és aromájuk jellemzi. Javasoljuk azonban, hogy ezt az ételt saját kezűleg készítse el. Ehhez a friss zöldeket alaposan megmossuk, felvágjuk és blansírozzuk. Miközben a folyadék kifolyik a főtt nyilakból, elkezdik elkészíteni a sóoldatot. A tiszta vizet nagy lángon felforraljuk, majd hozzáadjuk a nagy konyhasót, az asztali ecetet és a fehér cukrot.

Miután a sóoldat elkészült, a szárított kaporesernyőket sterilizált 0,5 literes üvegekbe helyezzük egy edényben. Ezután blansírozott nyilakat helyezünk beléjük, amelyeket azonnal felöntünk előre elkészített forrásban lévő vízzel.

Miután az összes tartályt fém fedéllel feltekertük, lehűtjük és a hűtőszekrénybe küldjük. Az ilyen előételt az elkészítés után 5-7 nappal fogyaszthatja.

Egyszerű és gyors módja a friss fokhagyma gerezd pácolásának

Ha nem akar télre betakarítani a fokhagymás nyilakat, akkor azt javasoljuk, hogy egyszerűen frissen pácolja be. Ehhez a zöldeket alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk és 3-5 centiméter hosszúságúra vágjuk.

A nyilak elkészítése után egy tálba rakjuk, durva sóval megsózzuk és alaposan összekeverjük. Ezután a terméket fél literes üvegekbe osztják, és alaposan összetörik.

A tartályok megtöltése után hagyományos polietilén fedőkkel le kell zárni, és 12-16 órán át szobahőmérsékleten hagyják. Miután a nyilak kiengedik a levét, betesszük a hűtőbe. Legfeljebb két hónapig tárolható.

Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen terméket nem használnak snackként, mivel túl sósnak bizonyul. Bár egyes szakácsok még mindig kenyérrel használják.

Jó, ha ilyen készítményt adunk a gulyáshoz (a hőkezelés során), valamint más első vagy második fogásokhoz.

A fokhagymás nyilak eredetibbé és ízletesebbé teszik a salátákat és a főételeket, tökéletesen kombinálva hússal, burgonyával, tésztával és rizzsel. De nem sokan tudják, hogyan kell bepácolni a fokhagymás nyilakat a téli betakarításhoz. Valójában könnyű és egyszerű. Ezenkívül alacsony pénzügyi költségek mellett egyszerre kaphat önálló harapnivalót és kiváló fűszerezést különféle ételekhez.

A megfelelő gyűjtés elengedhetetlen

A jövőbeni otthoni betakarítás sikere nagymértékben függ a fokhagyma nyilak időben történő begyűjtésétől. Mindenképpen leszedni kell őket, különben nem fogsz várni egy egészséges zöldség nagy fejére.

A nyilakat időben le kell vágni

De nem minden nyíl jó ételnek. Csak akkor jók és ízletesek, ha sötétzöld színűek, és virágzatuk még nem alakult ki, csak most kezdtek kibontakozni. Ellenkező esetben a fokhagyma nyilai túl durvák, rostosak és kemények az ételekben.

Hagyományos főzési mód

Azok, akik ecetes fokhagymás nyilakat szeretnének készíteni, az alábbi egyszerű receptet ajánlhatják, amely minden háziasszony egyik legkedveltebbé válik.
Tehát az összegyűjtött nyilakat megfelelően lemossák folyó víz alatt, hogy semmi esetre se maradjanak rajtuk földrészecskék.

Tipp: kényelmes a munkadarab alapanyagait egy szűrőedényben, folyó víz alatt mosni, ezzel segítve az edények tartalmának kézzel történő összekeverését.

Ezután a nyilakat 5-7 cm-es hosszúságúra vágjuk, hogy kényelmes legyen enni. Sőt, a fiatal lövők enyhén markáns bimbóit nem kell eltávolítani, elég ehetőek.

A kis üvegeket előre sterilizáljuk. Mindegyik aljára 5-8 borsó szegfűborsot teszünk, és kívánság szerint 1 babérlevelet is. Ezek a fűszerek még gazdagabbá és érdekesebbé teszik a rágcsálnivalók ízét.
A bankok sűrűn tele vannak fokhagymás nyilakkal, és a tetejéig megtöltik forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 2-3 percig, majd a vizet leengedjük egy serpenyőbe, hogy elkészítsük a pácot.
A páchoz 1 liter vizet adunk:

• 2 evőkanál durva só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál ecetesszencia.

Az elkészített üvegeket megtöltjük főtt sóoldattal, fedővel lefedjük. A következő lépés a sterilizálási folyamat. Elegendő a félliteres üvegeket 3 percig, litereseket 5 percig sterilizálni. Ezt követően a fedőket feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk és takaróba tekerjük, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Minden, kész az uzsonna! Csak hűvös, sötét helyre kell helyezni.

Minimális pénzre van szüksége ahhoz, hogy fokhagymás nyilakból nassolnivalót készítsen, de télen a sült vagy főtt burgonyával remekül megy. Akár „titkos” hozzávalóként is pácolt fokhagymás nyilak kerülhetnek különféle ételekbe. Mondjunk néhány példát.

Hússzósz pácolt fokhagymás nyilakkal spagettihez

1. 0,5 kg sertés- vagy marhahúst veszünk, kockákra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajban üstben állandó keverés mellett kisütjük.
2. 2 nagy hagymát félkarikára vágunk, és a húshoz adjuk. 2 csíkokra vágott sárgarépát is oda küldenek.
3. Ha van lédús retek a házban, azt is csíkokra vágva bográcsba tehetjük.
4. Ezután adjunk hozzá 2 kockára vágott édes kaliforniai paprikát.
5. Végül ecetes fokhagyma nyilakat (200-300 g) helyezünk.
6. Ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot, paradicsompürét adunk hozzá.
7. 0,5 liter vizet öntünk rá.
8. Ezután mindent fedő alatt alacsony lángon főzzük, amíg meg nem fő.
9. Spagettivel vagy tésztával tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.

A pácolt fokhagymás nyilak segítségével elkészített legjobb receptek malacperselyében sebtében készült ételek is találhatók. És itt van az egyik ilyen érdekes és egyszerű étel.

Omlett ecetes fokhagyma csírával

1. 3 tojást veszünk, és egy csipet sóval villával alaposan felverjük.
2. 0,5 csésze tejet óvatosan elkeverünk a tojásokkal.
3. Kis mennyiségű növényi olajat öntünk egy fűtött serpenyőbe, és 150 g pácolt fokhagymás nyilakat helyezünk.
4. A tojásos-tej keveréket azonnal a tetejére öntjük.
5. A serpenyőt fedjük le, és az omlettet alacsony lángon körülbelül 5 percig főzzük.
6. Hidegen és melegen is tálaltuk.

Természetesen a családi menü változatosabbá tétele érdekében a háziasszonyoknak feltétlenül át kell venniük a javasolt recepteket. Ezenkívül a pácolt fokhagymás nyilak nemcsak hihetetlenül ízletesek, hanem nem kevésbé egészségesek is, mint kedvenc zöldségének gerezdjei.
Videó a fokhagymás nyilak pácolásáról:

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Aki még nem próbálta télre savanyított fokhagymás nyílvesszőt, az sokat veszített, mert ez egy pikáns ízű, fűszeres illatú finom csemege. A sok háziasszony kidobott fokhagymahajtása manapság számos étel kiváló alapjául szolgál. Sőt, amellett, hogy a fokhagyma nyilai különlegességet adnak az ételeknek, kiváló vitaminforrás is. És mint kiderült, sokkal több nyilat tartalmaznak, mint maga a fokhagyma.

A fokhagymás nyilakból csodálatos előételeket, salátákat, szószokat, fűszereket főzhet, zöldségpörkölthöz adhatja, megsütheti, egy kicsit hozzáadhatja az első és a második fogáshoz, és végül elkészítheti a télre.

Számos lehetőség van a fokhagyma nyilak télire történő elkészítésére. A lényeg az, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és időben gyűjtse össze a fokhagymás nyilakat. Ne feledje, hogy a fokhagymagerezdeket azonnal le kell vágni, amint a fokhagyma kiengedi, miközben még puha és lédús. Ügyeljen a megjelent rügyre. Ha zárva van - azonnal vágja le a nyilat, de ha virágba borult -, a nyíl egyáltalán nem alkalmas evésre vagy betakarításra.

Pácolt fokhagymás nyilak télre (1-es számú recept)

Hozzávalók:
1 kg nyilak fokhagyma,
1 l forró víz,
50 g cukor
100 g 9%-os ecet,
50 g só
szemes bors, babérlevél, mustármag - ízlés szerint.

Főzés:
A fiatal fokhagymagerezdeket megmossuk, karikákra vágjuk, forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd hagyjuk kihűlni. Az előkészített sterilizált üvegek aljára babérlevelet, borsot, mustármagot teszünk, és erre fokhagymanyilakat teszünk. Öntsön le mindent vízből, cukorból, sóból és ecetből készült forró páccal, majd sterilizálja a megtöltött üvegeket: 0,5 l - 5 perc, 1 l - 10 perc. Ezután tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni és hűvös helyen tároljuk.

Pácolt fokhagymás nyilak télre (2-es recept)

Hozzávalók:
1 kg nyilak fokhagyma,
1 l forró víz,
100 g 9%-os ecet,
50 g só
szemes bors, babérlevél, erős pirospaprika - ízlés szerint.

Főzés:
A fokhagymagerezdeket előkészítjük, felaprítjuk és 2 percig blansírozzuk. Ezután hagyjuk kihűlni, és tiszta, sterilizált üvegekbe terítjük, amelyek aljára már minden fűszer került. Készítsd el a pácot vízből és sóból. Fokhagymás nyilakkal ellátott üvegeket öntsön forrásban lévő páccal, és adjon hozzá 0,5 literes üvegenként 1,5 evőkanál ecetet, 1 literes üvegenként 3 evőkanál ecetet. A bankokat azonnal feltekerjük, megfordítjuk, hagyjuk kihűlni.

Pácolt fokhagyma nyilak gyógynövényekkel

Hozzávalók:
fokhagyma nyilak,
kapor,
petrezselyem.
Páchoz:
1 liter víz
50 g cukor
50 g só
1 tk 70%-os ecetesszencia.

Főzés:
A fokhagymagerezdeket megmossuk, 3-5 cm-es darabokra vágjuk, a zöldeket durvára vágjuk. Tegyen mindent előkészített sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 2-3 percig. Ezután engedjük le a vizet, és töltsük meg az üvegek tartalmát vízből, sóból, cukorból és ecetből készült páccal. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.

Pácolt fokhagyma nyilak borssal és fahéjjal

Hozzávalók:
300 g nyilak fokhagyma,
1 köteg víz,
1 köteg asztali ecet,
3 evőkanál só,
1,5 evőkanál Szahara,
3 g fahéj
10 g őrölt fekete bors,
3 babérlevél.

Főzés:
Készítse elő az összegyűjtött fiatal fokhagyma nyilakat, vágja fel, forrázza le forrásban lévő vízzel, és tegye egy előkészített, sterilizált üvegbe. Töltse meg az edény tartalmát forró sóoldattal, amelyet vízből, sóból, cukorból, fűszerekből és fűszerekből készítenek, majd tekerje fel a fedelet. Az így elkészített fokhagymás nyilak három hét múlva fogyaszthatók.

Pácolt fokhagyma nyilak koreaiul

Hozzávalók:
2-3 csokor fokhagyma nyíl,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál fűszerek koreai sárgarépához,
1 tk almaecet
½ tk Szahara,
3-4 babérlevél,
növényi olaj, só vagy szójaszósz - ízlés szerint.

Főzés:
A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és egy serpenyőben forró növényi olajon kevergetve puhára sütjük. Adjunk hozzá cukrot, apróra vágott babérlevelet, koreai sárgarépát, ecetet, sót vagy szójaszószt ízlés szerint, és várjuk meg, amíg a massza besűrűsödik. Lekapcsoljuk a tüzet, lehűtjük, hozzáadjuk a présen átjuttatott fokhagymát. Az elkészített masszát üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk a fedőt és hűtőszekrényben tároljuk.

Sózott fokhagyma gerezd

Hozzávalók:
1 kg nyilak fokhagyma,
4-5 fekete ribizli levél,
3 cseresznyelevél
½ torma gyökér
100 g zöld kapor.
Sós léhez:
1 liter víz
60-70 g só,
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A fokhagyma nyilait szétválogatjuk, hideg folyóvízzel leöblítjük és 10 cm-es darabokra vágjuk, a torma gyökerét finom reszelőn lereszeljük, a kaprot felaprítjuk és összekeverjük a tormával és az apróra vágott fokhagymás nyilakkal. Tegyünk mindent üvegekbe, feketeribizli és cseresznye levelekkel váltva. A sóoldatot úgy készítjük el, hogy forrásban lévő vízben feloldjuk a sót és a borsot. Hűtsük le a sólevet 50ºC-ra, töltsük meg vele az üvegek tartalmát, fedjük le az edény tetejét 2-3 rétegben hajtogatott gézzel és hagyjuk szobahőmérsékleten. 5 nap múlva fedje le az üvegeket szoros műanyag fedővel, és tárolja hűvös helyen.

Nyilak fokhagyma a ribizli lében

Hozzávalók:
2 kg nyilak fokhagyma,
300 ml ribizlilé,
700 ml vizet
3 esernyő kapor,
100 g cukor
50 g só.

Főzés:
A fokhagymagerezdeket 3-5 cm-es darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk. Ezután tedd tiszta üvegekbe őket kaporesernyőkkel együtt. A ribizli bogyóit felöntjük forrásban lévő vízzel, és 3 percig forraljuk, majd szitán dörzsöljük át. A leszűrt húsleveshez sót, cukrot adunk, felforraljuk, és fokhagymás nyilakra öntjük kaporral. Tekerje fel a bankokat, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.

Nyilak fokhagyma paprikával és korianderrel télre

Hozzávalók (1 literes üveghez):
400 g nyilak fokhagyma,
3 gerezd fokhagyma,
50 ml növényi olaj,
50 ml szójaszósz
1 evőkanál Szahara,
1 evőkanál só.
1 evőkanál 9% ecet,
4 tk paprika,
1 tk őrölt koriandermag,
3 szem fekete bors,
3 szem pirospaprika.

Főzés:
A fokhagymagerezdeket megmossuk, leszárítjuk és felaprítjuk. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, tegye bele fokhagymagerezdeket és süsse 10 percig fedő nélkül. Ezután öntse az ecetet és a szójaszószt a nyilakkal ellátott serpenyőbe, keverje össze és forralja fel a keveréket. Ezután adjunk hozzá cukrot, őrölt koriandert, paprikát, sót, fekete- és pirospaprikát a kapott masszához, és keverjük újra jól az egészet. A fokhagymát felaprítjuk, és a teljes masszához adva további 5 percig pároljuk vele. A kész masszát tégelybe tesszük, fedővel lefedjük, forralás után 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Pácolt fokhagyma nyilak (1. opció)

Hozzávalók:
2 kg fokhagyma nyilak,
1,5 liter víz,
100 g cukor
100 g sót.

Főzés:
A fokhagymacsírákat hideg vízben jól leöblítjük, 3-5 cm-es darabokra vágjuk, és tiszta, előkészített edénybe tesszük. Hígítsuk fel a cukrot és a sót hideg vízben, forraljuk fel, hűtsük le és öntsük rá a nyilakat. Fedjük le tiszta ruhával a nyilakkal ellátott edényt, tegyünk rá egy tányért, állítsuk be a nyomást úgy, hogy a folyadék kissé kijöjjön, és tegyük hidegbe. Egy hónap múlva elkészülnek a finom pácolt nyilak.

Pácolt fokhagymás nyilak kaporral (2. opció)

Hozzávalók:
500 g fiatal fokhagyma,
3 szál kapor,
1,5 köteg. víz,
1 evőkanál só,
1,5 evőkanál 4% ecet.

Főzés:
A fokhagymagerezdeket hideg vízzel leöblítjük, 3-6 cm-es darabokra vágjuk, 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízbe mártva kihűlni. Helyezzen 2 szál kaprot az előkészített edény aljára, és szorosan fektesse rá a fokhagymás nyilakat, fedje le őket egy másik kaporgal. A sóoldat elkészítéséhez forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót, hűtsük le és adjunk hozzá ecetet. Az elkészített, lehűtött sós lében öntsünk fokhagymás kaporos nyilakat, fedjük le egy tányérral, tegyünk rá nyomógombot, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni, a 3. vagy 4. napon kezdődően, és 12-14 napig tart. Ezalatt ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot és hozzáadni sóoldatot. A kész pácolt nyilakat hűtőszekrényben tároljuk.

Fokhagyma nyilak szósz "Piquant"

Hozzávalók:
500 g nyilak fokhagyma,
100 g só
őrölt koriander - ízlés szerint.

Főzés:
Alaposan mossa meg a fokhagyma-lövőket, és tegye át őket egy húsdarálón. Az összes többi hozzávalót a nyilakhoz adjuk, összekeverjük, korianderrel ízesítjük és kis elősterilizált üvegekbe csomagoljuk. Zárja le a fedeleket és tárolja hideg helyen.

Fokhagyma nyilak fűszerezése kaporral "Első fogásokhoz"

Hozzávalók:
fokhagyma nyilak,
kapor zöldje,
só.

Főzés:
Mossa meg a fokhagyma és a kapor nyilait, szárítsa meg és engedje át egy húsdarálón. Keverje össze a kapott keveréket sóval (a masszának jól sóznia kell), és sterilizált üvegekbe helyezze. A tetejét enyhén megszórjuk sóval, az üvegeket műanyag fedővel letakarjuk, előzőleg forrásban lévő vízzel leforrázva, szárazra töröljük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Fokhagyma nyilak kakukkfűvel és bazsalikommal

Hozzávalók:
700 g nyilak fokhagyma,
300 g vegyes zöldség (kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem, kapor),
6 evőkanál fűszerek Vegeta.

Főzés:
Tiszta és száraz fokhagymát és fűszernövényeket nyomjon át egy húsdarálón. A kapott masszát keverjük össze az ételízesítővel, tegyük tiszta, száraz üvegekbe, enyhén dörzsöljük a masszát, és tároljuk a hűtőszekrényben. A massza le is fagyasztható. Csak csomagolja a keveréket jégkocka tálcákba, és tegye a fagyasztóba 5-6 órára. Távolítsa el a fagyasztott fokhagymadarabokat a sejtekből, tegye egy zacskóba, és tárolja a fagyasztóban, amíg szükséges.

Fokhagyma nyilak egressel és korianderrel

Hozzávalók:
500 g fokhagyma nyilak,
500 g egres,
1 csokor zöld koriander
1 csokor kapor,
3 evőkanál növényi olaj,
2-3 tk só.

Főzés:
Mossa meg az egrest, távolítsa el a farkát, és a fokhagymás nyilakkal együtt egy húsdarálón passzírozza át. A zöldeket megmossuk, apróra vágjuk és összekeverjük a fokhagymás-bogyós masszával. Adjunk hozzá növényi olajat, sót és jól keverjük össze. Az elkészített fűszereket sterilizált üvegekbe helyezzük, nylon fedővel lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Lecho fokhagyma nyilak

Hozzávalók (4 db 0,5 literes dobozhoz):
fokhagyma nyilak - mennyi megy a pácba.
Páchoz:
700 ml vizet
500 g paradicsompüré,
1 evőkanál félmeztelen só,
½ köteg Szahara,
½ köteg növényi olaj,
¼ köteg. almaecet.

Főzés:
A fenti hozzávalókból ecet hozzáadása nélkül elkészítjük a pácot, és felforraljuk. A fokhagymás nyilakat apróra vágjuk, a páchoz adjuk és 15 percig főzzük. Ezután felöntjük az ecettel, még 3 percig forraljuk. Ezután tedd tiszta, sterilizált üvegekbe, és tekerd fel.

Fagyasztott fokhagyma nyilak télre

Vágja le a nyilakat, mossa meg, szárítsa meg törölközőn és vágja darabokra. Ezután tedd ki őket pergamenre, terítsd ki a fagyasztóba, és hagyd állni egy napig. Ezután egyszerűen öntse a fagyasztott nyilakat fagyasztózsákokba, kösse le és tegye vissza a fagyasztóba. Ha szükséges, vegye ki a szükséges mennyiséget anélkül, hogy a teljes csomagot felolvasztaná.

Higgye el, ha fokhagymás nyilakat készített a télre, nem fogja megbánni. A hideg télen a fokhagyma csábító aromája nem egyszer egy nagy asztalhoz fogja az egész családot, és ismét egy meleg és bőkezű nyárra emlékezteti.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Pácolt gerezd fokhagyma.
4 recept

A kertészek tudják, hogy a fokhagyma termesztésekor a nyilakat el kell távolítani a növényről, hogy a gerezdek nagyok legyenek. Néha kidobják, de minek csinálja, ha lehet pácolni?
A fiatal puha hajtások pácolásra alkalmasak, levágják őket, mielőtt a virágzat burkolóanyaga eltört volna.

Pácolt fokhagyma nyíl recept száma 1.

Hozzávalók:
- ecet
- zöld
- cukor
- só
- nyilak fokhagyma

Főzés:

1. Oldjuk fel a cukrot, a sót vízben, forraljuk pár percig, adjunk hozzá ecetet. A leveleket és a nyilakat a fokhagymafej érése előtt kell betakarítani.
2. A zöldeket leöblítjük, csíkokra vágjuk, vízben blansírozzuk, hideg vízzel lehűtjük, leforrázott üvegekbe szorosan beletesszük, forrásban lévő tölteléket öntünk rá.
3. Sterilizálja a literes üvegeket öt percig, zárja le.
4. Fokhagymás nyilakkal fűszeres zöldeket adhatunk üvegekbe.
5. Készítsük el a tölteléket: keverjünk össze 100 g ecetet, 50 g cukrot és sót, egy liter vizet.

Pácolt fokhagyma nyíl recept száma 2.

Hozzávalók:
- víz páchoz - liter
- cukor, só - egyenként 50 g
- fiatal fokhagyma nyilak - 1 kg
- fűszerek - szegfűbors, babérlevél)
- asztali ecet - 100 ml

Főzés:

1. Öblítse le a fiatal fokhagyma nyilakat, 10 centiméter hosszú rudakra vágva. A legjobb, ha a leglédúbb alsó részt használjuk.
2. A nyilakat borssal és babérlevéllel szorosan egymás mellé helyezzük 0,5 literes üvegekbe.
3. Forraljuk fel a vizet, öntsük az üvegek tartalmát, fedjük le fedővel, hagyjuk állni 5-7 percig.
4. Zárja le az üvegeket fedővel, tegye a fedők alá. Téli ecetes fokhagyma készen áll!

Hozzávalók:
- fiatal fokhagymás lövészek
- fűszeres zöldek
- só, cukor - egyenként 50 g
- víz - egy liter
- asztali ecet - 120 ml

Főzés:

1. A fokhagyma nyilakat addig kell gyűjteni, amíg a virágzat burkolója el nem szakad. Amint a szár 10 centiméterrel a levelek fölé emelkedik, a nyilakat le lehet vágni.
2. Válogassa szét a leszedett fokhagymás nyilakat, öblítse le. Vágjuk 3 centiméteres szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, blansírozzuk két percig, de ne tovább. Ezután hűtse le a nyilakat hideg vízben egy szűrőszűrő segítségével.
3. Nyilak fokhagyma a lehető legszorosabban tedd sterilizált üvegekbe, öntsünk forrásban lévő pácot, fedjük le műanyag fedővel.
4. Készítse el a pácot ecetből, cukorból, sóból, vízből és gyógynövényekből.

A készen pácolt fokhagymaszár íze olyan, mint a medvehagyma. Különféle ételekkel tálalhatjuk: zabkása, hal, hús stb. Különleges élességet adnak nekik. Kívánt esetben a pácoláshoz nemcsak a fokhagyma szárát, hanem a fejét is használhatja.
Még több érdekesség az oldalon A KERTBEN, A KERTBEN - a föld iránti szeretettel

Pácolt fokhagyma nyíl recept száma 3.

Hozzávalók:
- 500 g nyilak fokhagyma;
- 0,5 teáskanál koriandermag;
- 2 babérlevél;
- 0,5 teáskanál citromsav;
- 0,5 st. kanál só;
- 2 evőkanál. kanál cukrot.

Utasítás

1. Öblítse le a fokhagymás nyilakat folyó víz alatt. Hagyja lefolyni a vizet. Vágja a nyilakat 4-5 centiméteres darabokra.
2. Készítse elő az üvegeket. Öblítse le forró vízben szódával. Ezután vízfürdőben sterilizáljuk.
3. Merítse a fém fedeleket forrásban lévő vízbe 10 percre.
4. Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet és néhány koriandermagot.
5. Feltesszük az apróra vágott fokhagymás nyilakat. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. 5-8 percig állni hagyjuk. 6 Engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót és citromsavat.
7. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig alacsony lángon.
8. Elkezdjük önteni a fokhagymás nyilakat forrásban lévő sóoldattal. Töltsük meg úgy, hogy a sólé túlcsorduljon a széleken.
9. Tekerje fel sterilizált fém fedőkkel. Fordítsd fejjel lefelé és tedd a "bunda" alá.
10. Amikor az üvegek kihűltek, tegyük hideg helyre. Készre pácolt fokhagymás nyilak, sült hús mellé tálalhatjuk.

Sokáig kidobták a fokhagyma nyilait, mígnem eszébe jutott valakinek, hogy felkészítse őket a télre.

Kiderült, hogy kellemes aromájuk és fűszeres ízük van.

Manapság sok finom készítményt készítenek fokhagymás nyilakból.

Ráadásul kiderült, hogy a fokhagyma nyilak több jótékony hatást tartalmaznak, mint maga a fokhagyma.

Hogyan kell savanyítani a fokhagymás nyilakat - a főzés alapelvei

A fokhagyma nyilaiból sok ízletes és egészséges készítmény készül. Pácolva, szósznak, fűszerezésnek, előételnek vagy salátának készíthetők.

Sokan felteszik maguknak a kérdést: hogyan kell pácolni a fokhagymás nyilakat, hogy finom készítményt készítsünk? A lényeg az, hogy legyen időd összegyűjteni a nyilakat, mielőtt megkeményednének. Használjon fiatal, gyengéd nyilakat, amelyek még nem virágoztak.

A fiatal lövőket betakarítják, alaposan megmossák és darabokra vágják.

Ezután az előkészített nyilakat szorosan tiszta üvegekbe csomagoljuk, és megöntjük főtt forrásban lévő páccal. Az üvegedényeket fedővel lefedjük, és körülbelül 20 percre sterilizálásra küldjük, majd az üvegeket szorosan lezárjuk és teljesen lehűtjük. Pácolt nyilakat adhatunk első fogásokhoz, zöldségpörköltekhez vagy bármely más ételhez ízesítés céljából.

A fokhagymás nyilakat különféle módon tartósíthatja: sütheti, pácolhatja vagy fűszerezheti.

Összegyűjtöttük a legjobb recepteket a fokhagyma-lövők tartósításához, hogy Ön is élvezhesse ennek a terméknek az egyedi ízét.

Recept 1. Pácolt fokhagymás nyilak télre

Hozzávalók

600 ml ivóvíz;

négy babérlevél;

tíz borsó fekete bors;

60 ml ecet 9% táblázat;

20 g cukor és konyhasó;

fokhagyma nyilak - 700 g.

Főzési mód

1. Mossa ki szódával, és alaposan öblítse ki az üvegedényeket. Sterilizáljuk sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

2. Nyilak fokhagyma legyen fiatal, gazdag zöld. Öblítse le a nyilakat a csap alatt, vágja le az alsó fényrészt és a rügyeket.

3. Helyezze a nyilakat egy üvegedénybe, és szorosan nyomja össze őket.

4. Öntsön ecetet a serpenyőbe, és hígítsa fel ivóvízzel. Adjunk hozzá cukrot, babérlevelet, borsot és sót. Keverjük össze és küldjük a tűzre. A pácot felforraljuk.

5. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő páccal. Ehhez adjunk hozzá babérlevelet és borsot.

6. Fedje le az üvegeket fedővel. Vegyünk egy széles serpenyőt, béleljük ki az alját vászontörlővel, és helyezzük bele a nyílvesszőket. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy annak szintje elérje a vállakat. Tedd fel a tűzre. A forralás pillanatától kezdve csavarja a tüzet és sterilizálja a munkadarabot körülbelül 20 percig, vegye ki az üvegeket a serpenyőből, szorosan tekerje fel, fordítsa meg, takarja be, és teljesen hűtse le.

2. recept. Pácolt fokhagymás nyilak télre mustárral

Hozzávalók

ivóvíz - liter;

babérlevél;

nádcukor - 50 g;

fekete pöttyös;

fokhagyma nyilak;

asztali ecet 9% - 100 ml;

30 g asztali só;

mustárszemek.

Főzési mód

1. A pácoláshoz fiatal hajtásokat szedünk, amíg meg nem jelennek rajtuk a magos fejek. A fokhagymás nyilakat vízsugárral megmossuk, és hat centiméter hosszú darabokra vágjuk.

2. Az apróra vágott nyilakat szűrőedénybe terítjük, és forrásban lévő vízbe tesszük. Blansírozza a nyilakat legfeljebb két percig. Ezután azonnal engedje le néhány másodpercre hideg vízbe.

3. Mossa ki az üvegedényeket és sterilizálja. Jobb, ha legfeljebb fél liter térfogatú tartályokat használ. Mindegyik tégely aljára teszünk fekete borsot, mustárt és babérlevelet. Az előkészített nyilakat üvegekbe terítjük, szorosan összenyomkodjuk.

4. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük bele az ecetet. Az így kapott páccal öntsük az üvegek tartalmát.

5. Merítse a nyilakkal ellátott üvegeket egy fazék vízbe. Szintének el kell érnie a tartály felét. A serpenyőt üvegekkel kis tűzre tesszük. Forraljuk fel és várjunk tíz percet. Ezután az üvegeket fedővel hermetikusan feltekerjük, megfordítjuk, letakarva hagyjuk kihűlni.

3. recept. Fűszeres fokhagymás nyílszósz télre húsdarálón keresztül

Hozzávalók

asztali só - 100 g

őrölt koriandermag;

nyilak fokhagyma - 0,5 kg.

Főzési mód

1. Vágja le a rügyeket és a fehér részt a nyilakról. Alaposan öblítse le őket csap alatt, és törölje szárazra. Húsdarálóval ledaráljuk.

2. A fokhagymás masszához sózzuk és összekeverjük. Ízesítjük őrölt korianderrel.

3. Mossa ki az üvegedényeket, öblítse ki és sterilizálja. Ehhez jobb, ha legfeljebb fél liter térfogatú üvegeket használ.

4. Tegye a fokhagymás szószt üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe tárolásra. Télen a szósz felhasználható fűszerként vagy szendvicsek készítéséhez.

4. recept. Pácolt fokhagymás nyilak télire koreai nyelven

Hozzávalók

két csokor fokhagyma nyíl;

növényi olaj;

két gerezd fokhagyma;

sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 25 g;

három babérlevél;

almaecet - 5 ml;

cukor - 3 g.

Főzési mód

1. Öblítse le a fokhagyma nyilait, távolítsa el a rügyeket és a világos részt. Vágja a nyilakat öt centiméteres darabokra.

2. Tegye a serpenyőt a tűzre, és öntse bele az olajat. Jól felmelegítjük és belerakjuk a darabokra vágott nyilakat. Folyamatos kevergetés mellett puhára sütjük.

3. Adjunk hozzá cukrot, koreai sárgarépa fűszereket, sót és ecetet a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.

4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hűtsük le a tartalmát, és nyomjuk bele a préseléssel aprított fokhagymát.

5. Mossa ki a kis üvegeket, és sterilizálja a sütőben. Rendezd el rajtuk a nyilakat. Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben, szorosan lezárva capron fedéllel.

5. recept. Konzervált fokhagyma nyilak ribizli lében

Hozzávalók

ribizlilé - 0,3 l;

két kilogramm nyíl fokhagyma;

asztali só - 50 g;

szűrt víz - 0,7 l;

100 g cukor;

kapor (esernyők) - három db.

Főzési mód

1. Mossa meg a fokhagyma nyilait, szárítsa meg és távolítsa el a világos részeket és a rügyeket. Öt centis darabokra vágjuk, és szűrőedénybe tesszük. Forraljuk a nyilakat egy percig.

2. Kapros esernyőkkel nyilakat szórunk ki egy tiszta, steril üvegedénybe.

3. A ribizlim, tedd egy kis lábasba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel a bogyókat. A serpenyőt a tűzre tesszük és három percig főzzük. Ezután szitán átdaráljuk.

4. Adjunk hozzá cukrot és sót a kapott húsleveshez. Keverjük össze, és lassú tűzön forraljuk fel. Öntsük a pácot a nyilakra. Szorosan feltekerjük a dobozokat, megfordítjuk, becsomagoljuk és teljesen lehűtjük.

6. recept. Fokhagyma nyilak fűszerezése télre húsdarálón keresztül "Levesekhez"

Hozzávalók

só;

fokhagyma nyilak;

friss kapor.

Főzési mód

1. Mossa meg a fokhagyma nyilait, kissé szárítsa meg, vágja le a világos részeket és a rügyeket. Válogassa szét a kapor zöldjét, öblítse le és rázza le a felesleges nedvességet. A zöldeket és a fokhagymás nyilakat húsdarálóval őröljük.

2. Sózzuk a kapott fokhagymás keverékhez, amíg kellően sós nem lesz.

3. Steril üvegekbe rendezzük a fokhagymás masszát. Sózzuk a tetejére. Szorosan zárja le az üvegeket nejlon fedővel, előtte forralja le forrásban lévő vízzel és törölje szárazra. A fűszereket hűtőszekrényben tároljuk.

7. recept. Konzervált fokhagyma "Lecho"

Hozzávalók

• szűrt víz - 700 ml;

  almaecet - negyed csésze;

  paradicsompüré - 500 g;

  növényi olaj - fél pohár;

  só - 25 g;

  cukor - fél pohár.

  Nyilak fokhagyma.

Főzési mód

1. Hígítsuk fel a paradicsompürét vízben, öntsünk bele növényi olajat, sózzuk és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és tegyük a pácot a tűzre. Felforraljuk.

2. A fokhagyma nyilakat alaposan megmossuk, a rügyeket és a világos részt levágjuk, darabokra vágjuk. Az apróra vágott nyilakat forrásban lévő pácba kenjük és negyed óráig főzzük.

3. Most öntsük hozzá az almaecetet, és forraljuk további három percig.

4. Mossa ki a félliteres üvegedényeket, öblítse le és sterilizálja.

5. Az előkészített edényre kiterítjük a nyilakat és hermetikusan feltekerjük.

8. recept. Konzervált fokhagyma nyilak télire korianderrel és egressel

Hozzávalók

fél kilogramm nyíl fokhagyma;

só - 75 g;

egres - fél kilogramm;

növényi olaj - 80 ml;

friss koriander és kapor zöldek - egy csomóban.

Főzési mód

1. Mossa meg az egrest. Távolítsa el a lófarkat.

2. Mossa meg a fokhagyma nyilakat, vágja le a fehér részt és a rügyeket.

3. Húsdarálóval őrölje meg a fokhagyma nyilait az egressel.

4. Öblítsük le a zöldcsokrot, vágjuk apróra, és adjuk a fokhagymás-bogyós masszához. Öntsük a növényi olajat, sózzuk és jól keverjük össze.

5. Mossa ki és sterilizálja az üvegedényeket.

6. Tegye az elkészített fűszereket előkészített edényekbe, és szorosan zárja le nejlon fedővel, mielőtt forrásban lévő vízzel leönti és szárazra törölje. Fűszerezést küld a hűtőbe.

9. recept. Pácolt fokhagymás nyilak kaporral

Hozzávalók

40 ml 4%-os ecet;

fiatal fokhagyma nyilak - fél kilogramm;

só - 25 g;

három ág kapor;

só - 25 g;

víz - másfél pohár.

Főzési mód

1. Vágja le a fokhagyma nyilak fehér részét és bimbóit. A nyilakat alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja hat centiméter hosszú darabokra.

2. Tegye a feldarabolt nyilakat egy szűrőedénybe, és engedje le forrásban lévő vízbe. Három percig blansírozzuk. Ezután engedje le a nyilakat hideg vízbe, és hűtse le.

3. Mossa ki és szárítsa meg az edényt. Az aljára teszünk két szál megmosott kaprot. Helyezze rá az apróra vágott nyilakat, és szorosan nyomja össze őket. A tetejére tegyünk egy kaprot ágat.

4. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót, hűtsük le és öntsük bele az ecetet. Öntse a nyilakat a kapott sóoldattal, fedje le lapos tányérral a tetejére, és helyezze rá a terhet. Hagyja kelni két hétig. Időnként távolítsa el a habot, és adjon hozzá sóoldatot. Küldje el a munkadarabot tárolásra a hűtőszekrényben.

• Ne használjon tartósításra olyan nyilakat, amelyeken a magvak már kialakultak.
• A nyilak fehér részét mindenképpen vágd le, nem ehető.
• A fokhagymanyílból készült fűszerezés hozzáadható levesekhez és másodfogásokhoz, valamint szendvicsek készítéséhez.

A nyilak sütésekor folyamatosan keverjük őket, hogy ne száradjanak ki és ne keményedjenek meg.