uy > sog'liqni saqlash

Rospotrebnadzor restoranda nimani tekshiradi. Umumiy ovqatlanish korxonasida Rospotrebnadzorni tekshirish uchun nima kerak

2016 yil 16-iyun, 12:15, №1286027 savol Dmitriy, Moskva

    Rospotrebnadzor tekshiruvi

400 narx
savol

masala hal qilindi

Yiqilish

Advokatlar javoblari (4)

    qabul qildi
    haq 33%

    Advokat, Moskva

    • 9,8 reyting
    • mutaxassis

    Ehtimol, bitta hujjatga birlashtirilgan bunday tekshiruvlar uchun zarur bo'lgan qoidalar to'plami mavjudmi?
    Dmitriy

    Salom. Aslida, siz tekshiriladigan barcha aktlar iste'mol tovarlari hisoblanadi. tekshirish uchun buyurtmada ko'rsatish talab qilinadi (FZ 294)

    Xususan, Sanitariya-epidemiologiya xulosasi sizni qiziqtiradimi?
    Dmitriy

    sizga kerak emas, do'konlar va ovqatlanish uchun u uzoq vaqt oldin bekor qilingan

    Menda ijaraga olingan binolar bo'lsa, shunday bo'lishi kerakmi va kim buni qilishga majbur: ijarachi yoki uy egasi?
    Dmitriy

    sizga kerak emas. egasi 1-navbatda qoidalarning qadr-qimmatiga rioya qiladi, lekin bu siz ... umuman, sanpinga ko'ra - faoliyatni amalga oshiruvchi (ko'p masalalar bo'yicha) kuzatmasligingiz kerak degani emas.

    masalan, lizing shartnomasi ko'pincha javobgarlikni chegaralaydi.

    ovqatlanish uchun sanpin - aniq rioya qilishingiz kerak (uy egasi emas)

    SANITARAR VA EPİDEMIOLOGIK
    TASHKILOTLARGA TALABLAR
    TOMOQNI KETING, ISHLAB CHIQARISH
    VA ULARDAGI OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI
    VA XOM OVQAT
    SANITARYA VA EPIDEMIOLOGIYA QOIDALARI
    SanPiN(SP) 2.3.6.1079-01

    ushbu qoidalarga e'tibor bering - ovqatlanish to'g'risida - tr ts 021 oziq-ovqat xavfsizligi. mahsulotlar

    agar mahsulotlar bolalar uchun bo'lsa, u holda bolalar va o'smirlar uchun mahsulotlar uchun ushbu qoidalar.

    2016 yil 16 iyun, 12:20

    Advokatning javobi foydali bo'ldimi? + 1 - 0

    Yiqilish

    Advokat, Moskva

    • 10.0 reyting
    • mutaxassis

    Menda ijaraga olingan binolar bo'lsa, shunday bo'lishi kerakmi va kim buni qilishga majbur: ijarachi yoki uy egasi? Orasida nima bo'lishi kerak zarur hujjatlar, tarkibiy qismlardan tashqari, mahsulotlar uchun sertifikatlar va to'g'ri ishlab chiqilgan iste'molchi burchagi?
    Dmitriy

    Hayrli kun.

    Xulosa kerak emas.

    Talablarga kelsak, quyidagilarni e'tiborga olish kerak:

    1999 yil 30 martdagi N 52-FZ Federal qonuni (2015 yil 28 noyabrdagi tahrirda) "Aholining sanitariya-epidemiologik farovonligi to'g'risida" 17-modda. Aholining ovqatlanishini tashkil etish uchun sanitariya-epidemiologiya talablari.
    1. Aholini maxsus jihozlangan joylarda (oshxona, restoran, kafe, bar va boshqalar) ovqatlantirishda, shu jumladan, oziq-ovqat va ichimliklar tayyorlashda, ularni saqlashda va aholiga sotishda, paydo bo‘lishi va tarqalishining oldini olish; yuqumli kasalliklar va ommaviy yuqumli bo'lmagan kasalliklar (zaharlanish), sanitariya-epidemiologiya talablari bajarilishi kerak.
    2. Maktabgacha ta'lim muassasasida va boshqalarda ovqatlanish paytida ta'lim tashkilotlari, tibbiy tashkilotlar, sog'liqni saqlash muassasalari va tashkilotlari ijtimoiy xizmatlar Harbiy xizmatchilar uchun ovqatlanish normalarini belgilash, shuningdek, tergov hibsxonalarida yoki axloq tuzatish muassasalarida jazoni o'tayotgan shaxslarning ovqatlanish me'yorlarini belgilashda inson ovqatlanishining ilmiy asoslangan fiziologik me'yorlariga rioya qilish majburiydir.
    3. Aholi turmush darajasining davlat tomonidan kafolatlangan minimal ijtimoiy standartlarini belgilashda inson ovqatlanishining fiziologik normalari hisobga olinishi kerak.
    Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya vrachining 2001 yil 8 noyabrdagi 31-sonli qarori. sanitariya qoidalari» (o'zgartirish va qo'shimchalar bilan)
    V. Binolarni tartibga solish va saqlashga qo'yiladigan talablar
    5.1. Binolar uchun kosmik rejalashtirish va dizayn echimlari texnologik jarayonlarning ketma-ketligini (oqimini) ta'minlashi kerak, bu esa xom ashyo, xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlarning yaqinlashib kelayotgan oqimlarini istisno qiladi. tayyor mahsulotlar, ishlatilgan va toza idishlar, shuningdek, tashrif buyuruvchilar va xodimlarning kelayotgan tirbandligi.
    Yarim tayyor mahsulotlar ustida ishlaydigan dastlabki tayyorgarlik tashkilotlarida xom ashyo bo'yicha ishlar amalga oshirilmaydi.
    5.2. Binolarning to'plami va maydoni tashkilotlarning imkoniyatlariga mos kelishi va sanitariya qoidalari va qoidalariga rioya etilishini ta'minlashi kerak.
    Tashkilotda sotishdan oldin tayyor ovqatlarni vaqtincha saqlash uchun Ovqatlanish muzlatgichlar va javonlar bilan jihozlangan xonalar ta'minlanishi kerak.
    5.3. Texnologik uskunalar unga erkin kirishni va xavfsizlik qoidalariga rioya qilishni ta'minlaydigan tarzda joylashtirilgan.
    5.4. Kichik o'lchamli ixtisoslashtirilgan texnologik asbob-uskunalar, idish-tovoqlar va jihozlardan foydalanadigan yuqori darajadagi yarim tayyor mahsulotlarga tezkor xizmat ko'rsatish tashkilotlari ishlayotganda. bir martalik, uskunalar bilan jihozlangan alohida ish joylarini ajratish bilan bir xonali tartibga ruxsat beriladi.
    Idishlarni, choy idishlarini, qayta ishlatiladigan asboblarni ishlatganda, idishlarni yuvish mashinasi o'rnatiladi.
    5.5. Kamida 1,7 m balandlikdagi sanoat binolarining devorlari plitkalar yoki nam tozalash va dezinfektsiyaga bardosh beradigan boshqa materiallar bilan bezatilgan. Shiftlar gipsli va oqlangan yoki boshqa materiallar bilan qoplangan. Zaminlar zarbaga chidamli, sirpanmaydigan materiallardan yasalgan va drenajlar tomon egilgan.
    Qandolat do'konlarining ishlab chiqarish va yordamchi binolarining shiftlari va devorlari kerak bo'lganda bo'yalgan, lekin yiliga kamida bir marta.
    5.6. Devor va shiftlar saqlash joylari gipslangan va oqlangan. Eng kamida 1,7 m balandlikdagi devorlar namlikka chidamli bo'yoqlar bilan bo'yalgan ichki bezatish.
    Zaminlar namlikka chidamli materiallardan tayyorlangan, mexanik mustahkamligi (ta'sirga chidamli) muhrlangan. qurilish tuzilmalari nozik to'rli metall to'r, po'lat plitalar yoki uzun metall talaş bilan tsement-qum ohak. Omborlarda xom ashyo va oziq-ovqat mahsulotlarini yuklash yo'llari bo'ylab pollar va sanoat binolari chegaralari bo'lmasligi kerak. Yuklash xonasi platforma, kanop bilan jihozlangan.
    5.7. Ovqatlanish xonalarini (zallarni) tugatish sanitariya va dezinfektsiyaga chidamli bo'lishi kerak.
    Polimer va sintetik materiallardan isitish tizimlarining registrlari ustidagi dekorativ ekranlar qurilmasi amalga oshirilmaydi. Ushbu maqsadlar uchun dekorativ panellar metalldan yasalgan va osongina olinadigan.
    5.8. Binolarni ichki bezatish uchun Davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati organlari va muassasalari tomonidan belgilangan tartibda tasdiqlangan materiallar qo'llaniladi.
    O'zgarishlar haqida ma'lumot:
    Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya vrachining 2011 yil 31 martdagi 29-sonli farmoni bilan ushbu Sanitariya qoidalarining 5.9-bandida belgilangan. yangi nashri
    Oldingi nashrdagi paragraf matniga qarang
    5.9. Sovuq ovqatlar, yumshoq muzqaymoq tayyorlash ustaxonalarida, qandolat do'konlari qaymoq tayyorlash va pirojnoe va pishiriqlarni pardozlash uchun, ustaxonalarda va tayyor ovqatlarni bo'lish joylarida, qadoqlash va tayyor ovqatlarni shakllantirish uchun to'plamlar o'rnatiladi. mikroblarga qarshi lampalar qo'llanmaga muvofiq foydalaniladi.
    5.10. Buziladigan narsalarni, nometalllarni saqlashga yo'l qo'yilmaydi, xona o'simliklari.
    5.11. Tashkilotning barcha binolari toza bo'lishi kerak. Joriy tozalash doimiy ravishda, o'z vaqtida va kerak bo'lganda amalga oshiriladi.
    Ishlab chiqarish ustaxonalarida, har kuni nam tozalash yuvish va dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanish.
    Har bir tashrif buyurgandan keyin tozalash kerak. ovqatlanish stoli.
    5.12. Oyiga kamida bir marta o'tkaziladi bahorgi tozalash va dezinfeksiya. Zarur hollarda binolarni dezinseksiya qilish va deratizatsiya qilish belgilangan tartibda amalga oshiriladi.
    5.13. Ishlab chiqarishni, saqlash joylarini, yordamchi binolarni, shuningdek, hojatxonalarni tozalash uchun alohida jihozlar ajratiladi, ular maxsus ajratilgan joylarda, iloji boricha tozalash joylariga yaqin joyda saqlanadi. Tualetlarni yuvish uchun inventar signal rangiga ega va alohida saqlanadi.
    Smenaning oxirida tozalash oxirida barcha tozalash uskunalari yuvish va dezinfektsiyalash vositalaridan foydalangan holda yuviladi, quritiladi va u uchun belgilangan joyda toza saqlanadi.
    5.14. Yuqumli kasalliklarning paydo bo'lishi va tarqalishining oldini olish uchun ishlab chiqarish, yordamchi, saqlash va obodonlashtirish binolarini tozalash farroshlar tomonidan, ish joylarini tozalash esa ish joyida ishchilar tomonidan amalga oshiriladi. Hojatxonalarni tozalash uchun maxsus xodimlar ajratilgan.
    Tozalovchilar etarli miqdorda tozalash uskunalari, lattalar, yuvish va dezinfektsiyalash vositalari bilan ta'minlanishi kerak.
    5.15. Tashkilotlar Davlat sanitariya-epidemiologiya xizmati organlari va muassasalari tomonidan belgilangan tartibda tasdiqlangan yuvish va dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanadilar, ular ilova qilingan yo'riqnomaga qat'iy rioya qilgan holda qo'llaniladi va ishlab chiqaruvchining o'ramida maxsus ajratilgan joylarda saqlanadi.

    5.16. Umumiy ovqatlanish korxonalarida, qayta bezash(binolarni oqlash va bo'yash, sanitariya va profilaktika ishlari texnologik uskunalar) kerak bo'lganda va uni bo'yash.

    Hurmat bilan. Dmitriy

    Salom. Har qanday vaqtda huquqiy tizim- maslahatchi, kafil, kod. Hujjatlarga kirish har doim ochiq bo'lgan Kodeksni tavsiya qilaman. Lekin bu tanqidiy emas, bu mumkin va boshqa.

    Sizda juda ko'p NP bo'ladi, bu erda faqat bir nechtasi:

    Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya shifokorining 2001 yil 8 noyabrdagi 31-sonli farmoni.
    (31.03.2011 yilda tahrirlangan)
    "Sanitariya qoidalarini qabul qilish to'g'risida"
    ("SP 2.3.6.1079-01 bilan birga. 2.3.6. Umumiy ovqatlanish tashkilotlari. Umumiy ovqatlanish tashkilotlariga qo'yiladigan sanitariya-epidemiologiya talablari, ulardagi ishlab chiqarish va aylanmalar. oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosi. Sanitariya-epidemiologiya qoidalari” tasdiqlandi. Rossiya Federatsiyasining bosh davlat sanitariya shifokori 11.06.2001)

    "GOST 30389-2013. Davlatlararo standart. Ovqatlanish xizmatlari. Umumiy ovqatlanish korxonalari. Tasniflash va Umumiy talablar»
    ("Ovqatlanish korxonalariga (obyektlariga) minimal talablar" bilan birgalikda har xil turlari»)

    Ushbu hujjatga ko'ra, umumiy ovqatlanish tashkiloti turar-joy binosida joylashgan bo'lishi mumkin, ammo maqomi bo'yicha turar-joy bo'lmagan xona bo'lishi kerak.

    Komissiya qarori Bojxona ittifoqi 09.12.2011 yildagi N 880-son
    (06.10.2014 y. tahririda)
    "Bojxona ittifoqining "Xavfsizlik to'g'risida" texnik reglamentini qabul qilish to'g'risida oziq-ovqat mahsulotlari“
    ("TR CU 021/2011 bilan birgalikda. Texnik reglament Bojxona ittifoqi. Oziq-ovqat xavfsizligi haqida")
    GOST mavjud: “GOST 30389-2013. Davlatlararo standart. Ovqatlanish xizmatlari. Umumiy ovqatlanish korxonalari. Tasniflash va umumiy talablar" ("Har xil turdagi umumiy ovqatlanish korxonalari (ob'ektlari) uchun minimal talablar" bilan birga) ham rioya qilinishi kerak. Aks holda, ular litsenziyaning buzilishini aniqlashlari mumkin.

    Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya shifokorining 2001 yil 7 sentyabrdagi 23-sonli farmoni.
    (05.03.2007 y. tahririda)
    "Sanitariya qoidalarini qabul qilish to'g'risida"
    ("SP 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Savdo korxonalari bilan birga. Savdo tashkilotlari va ularda oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining aylanishiga qo'yiladigan sanitariya-epidemiologiya talablari. Sanitariya-epidemiologiya qoidalari", Bosh davlat sanitariyasi bilan tasdiqlangan. Rossiya Federatsiyasi shifokori 06.09.2001 yil)
    (Rossiya Federatsiyasi Adliya vazirligida 2001 yil 28 sentyabrda 2956-son bilan ro'yxatga olingan)

    Bundan tashqari, yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilish kerak.

    "SNiP 21-01-97*. Yong'in xavfsizligi binolar va inshootlar"
    (Rossiya Federatsiyasi Qurilish vazirligining 1997 yil 13 fevraldagi N 18-7 buyrug'i bilan qabul qilingan va kuchga kirgan)
    (19.07.2002 y.) - bu oxirgi nashr.

    Xususan, Sanitariya-epidemiologiya xulosasi sizni qiziqtiradimi? Agar menda ijaraga olingan binolar bo'lsa, buni kim bajarishi kerak: ijarachi yoki uy egasi
    Dmitriy

    Menimcha, bu kerak emas. Sizning holatingizda mas'uliyat belgilanmagan.

    1999 yil 30 martdagi 52-FZ-sonli Federal qonuni
    (28.11.2015 yildagi tahrirda)
    "Aholining sanitariya-epidemiologik osoyishtaligi to'g'risida"

    42-modda
    1. Sanitariya-epidemiologiya ekspertizalari, tekshiruvlar, tekshiruvlar, tadqiqotlar, testlar va sanitariya-epidemiologiya va sanitariya me'yorlariga muvofiqligini baholashning boshqa turlari. gigiena talablari federal davlat sanitariya-epidemiologiya nazoratini amalga oshiruvchi mansabdor shaxslar, yuridik shaxslar, qonun hujjatlariga muvofiq akkreditatsiyadan o'tgan yakka tartibdagi tadbirkorlar tomonidan amalga oshirilishi mumkin. Rossiya Federatsiyasi milliy akkreditatsiya tizimida akkreditatsiyadan o'tkazish va Rossiya Federatsiyasi hukumati tomonidan belgilangan tartibda sertifikatlangan mutaxassislar tomonidan:
    (tahrirda. federal qonun 23.06.2014 yildagi N 160-FZ)
    1) tashkil etish va oldini olish zararli ta'sirlar har bir kishi uchun ekologik omillar;
    2) yuqumli kasalliklar va ommaviy yuqumli bo'lmagan kasalliklar (zaharlanish) paydo bo'lishi va tarqalishining sabablari va shartlarini belgilash va bunday kasalliklarning (zaharlanish) paydo bo'lishi va tarqalishi oqibatlarini baholash;
    3) hujjatlar, binolar, inshootlar, binolar, jihozlar ushbu Federal qonun talablariga muvofiqligini (mos kelmasligini) aniqlash; Transport vositasi yuridik shaxslar, yakka tartibdagi tadbirkorlar o‘z faoliyatini amalga oshirish uchun foydalanayotgan boshqa obyektlar va ushbu faoliyat natijalari.
    2. Sanitariya-epidemiologiya ekspertizalari, tekshiruvlari, ekspertizalari, tadqiqotlari, sinovlari va sanitariya-epidemiologiya va gigiyena talablariga muvofiqligini baholashning boshqa turlari natijalariga ko'ra bosh davlat sanitariya shifokorlari va (yoki) ularning o'rinbosarlari sanitariya-epidemiologiya xulosalari chiqaradilar. ushbu Federal qonunning 18, 20, 26 - 28 va 40-moddalarida nazarda tutilgan.
    3. Sanitariya-epidemiologiya ekspertizalari, tekshiruvlar, ekspertizalar, tadqiqotlar, testlar va sanitariya-epidemiologiya va gigiyena talablariga muvofiqligini baholashning boshqa turlarini o'tkazish tartibi belgilanadi. federal organ ijro etuvchi hokimiyat aholining sanitariya-epidemiologiya farovonligi sohasida huquqiy tartibga solish funktsiyalarini amalga oshirish.3809.

    dastur ishlab chiqarish nazorati, ishlab chiqarish natijalari laboratoriya nazorati hisobot davri uchun: daqiqalar laboratoriya tadqiqoti akkreditatsiya qilingan sinov laboratoriyasi nomenklaturaga muvofiq, kiruvchi oziq-ovqat xom ashyosi, tayyor ovqatlar sifati va xavfsizligi ustidan ishlab chiqarish nazorati hajmi va chastotasi; texnologik jarayon ishlab chiqarish, shuningdek, mehnat sharoitlari, xodimlar uchun shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilish.

    korxona xodimlarining rahbar tomonidan tasdiqlangan, muhr bilan tasdiqlangan ro‘yxati, korxona xodimlarining belgilangan namunadagi shaxsiy tibbiy kitoblari;
    chiqindilarni vaqtincha saqlash, yo'q qilish tartibini tasdiqlovchi hujjatlar, sanitariya-epidemiologiya va epidemiyaga qarshi chora-tadbirlar, korxonaning ishlab chiqarish nazorati doirasida laboratoriya tadqiqotlari uchun shartnomalar, sanitariya kiyimlarini markazlashtirilgan yuvish, dezinseksiya va deratizatsiya ishlarini nazorat qilish kartalari. ;

    oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xom ashyosining sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlar - davlat ro'yxatidan o'tkazilganligi to'g'risidagi guvohnomalar, muvofiqlik deklaratsiyasi, muvofiqlik sertifikatlari, veterinariya sertifikatlari, buxgalteriya hisobi.

    sharhlar va takliflar kitobi;
    registrni tekshiring yuridik shaxs, yakka tartibdagi tadbirkor organlari tomonidan amalga oshiriladi davlat nazorati(nazorat), organlar shahar nazorati.
    menyu, narxlar ro'yxati, texnik va texnologik kartalar tayyor ovqatlar, tovarlar uchun narx belgilari;

    faoliyati umumiy ovqatlanish mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayoni bilan bog'liq bo'lgan xodimlarning maxsus tayyorgarlikdan o'tganligini, attestatsiyadan o'tganligini tasdiqlovchi hujjatlar; ish tavsiflari korxona xodimlari;
    qovurilgan yog'larning sifatini hisobga olish jurnali, korxona xodimlarini tibbiy ko'rikdan o'tkazish natijalarini ro'yxatga olish jurnali, idish-tovoq va pazandalik mahsulotlari sifatini organoleptik baholash jurnali.

    2016 yil 16-iyun, 12:33

    Advokatning javobi foydali bo'ldimi? + 0 - 0

    Sanitariya me'yorlari yagona kafe organizmi ishining juda muhim qismi bo'lib, ular tashrif buyuruvchilarning sog'lig'ini ta'minlaydi va natijada muassasa uchun yaxshi obro'ga ega.


    SESda sanitariya me'yorlari va oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga qo'shimcha ravishda jihozlarni joylashtirish qoidalari mavjud. Mas'uliyatli bo'lib, menejer yollangan xodimlarning yangi va yangi bo'lishiga ishonch hosil qiladi haqiqiy ma'lumot, shuning uchun 2017 yilda kafelar uchun ESS normalari ma'lum bo'lishi va barcha xodimlarga etkazilishi kerak.

    • Har qanday umumiy ovqatlanish korxonasining rahbari kafe uchun SES standartlari, birinchi navbatda, mavjudligiga ishonch hosil qilishi kerak.
    • Menejer, shuningdek, ushbu standartlarni amalga oshirish barcha xodimlar uchun majburiy ekanligini etkazishi kerak.
    • Suv ta'minoti manbalari va ulardagi suv zarur talablarga javob berishi kerak.
    • Nazorat bo'lishi kerak ishlab chiqarish jarayoni va laboratoriya tekshiruvlari.
    • Sanitariya me'yorlariga rioya qilish mumkin bo'lgan sharoitlarni yaratish kerak. Oziq-ovqat va ichimliklarni tayyorlashdan tortib sotishgacha bo'lgan barcha bosqichlar iste'molchi uchun sifat va xavfsizlikka mos kelishi kerak.
    • Ishga qabul qilingan xodim zarur tibbiy ko'rikdan o'tishi kerak, ularning xulosalari unga ish boshlash imkonini beradi. Va shuningdek, mahoratga ega bo'ling gigiena mashg'ulotlari ishni boshlashdan oldin.
    • Har bir xodim shaxsiy tibbiy kartaga ega bo'lishi kerak.
    • Hammasi zarur testlar va tekshiruvlar o'z vaqtida o'tkazilishi kerak.


    Kafedagi SES talablari

    Jarimalarning oldini olish uchun har bir rahbar yoki tadbirkor qoidalarni yaxshi bilishi va bundan tashqari, ularga rioya qilishi shart. to `liq. Aks holda, kafega nisbatan sanksiyalar qo'llaniladi, ularsiz kompaniya o'z faoliyatini davom ettira olmaydi.


    Kafedagi SES talablari ushbu sohadagi barcha tadbirkorlar uchun bir xil, davlat ularning bajarilishini diqqat bilan kuzatib boradi.
    talablar 2017 yil uchun kafelarda o'tgan yilgidan sezilarli farqlar yo'q va o'zgarishlar ko'pincha terminologiyaga tegishli.

    Kafe ochishda SES uchun hujjatlar

    Hujjatlarni tayyorlash tez va juda jiddiy jarayon emas. Buning uchun siz juda ko'p adabiyotni o'rganishingiz va hamma narsani javonlarga qo'yishingiz kerak. Boshingizdagi barcha ma'lumotlarni tuzish uchun sizda kafe ochishda bo'lishi kerak bo'lgan SES uchun hujjatlarni o'z ichiga olgan ro'yxat bo'lishi kerak.

    • Avvalo, siz ijaraga olgan yoki kafe sifatida foydalanishni rejalashtirgan binolar mos kelishi kerak sanitariya me'yorlari. Shuning uchun suvning tozaligi bo'yicha tadqiqot o'tkaziladi, shovqin o'lchanadi va shamollatish kanallarining sifati tekshiriladi. Qabul qilingan ma'lumotlarga asoslanib, SES xulosa chiqaradi.
    • Majburiy mavjudligi sanitariya pasporti dezinseksiya va deratizatsiya o'tkazilganligi qayd etilgan ob'ektda, bu erda hodisalarning chastotasini kuzatish mumkin. Ob'ektning pasporti iste'molchi nazoratida beriladi.
    • Shuningdek, iste'molchi nazoratida ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi kelishilgan, uning mohiyati kafeda sanitariya qoidalarining qo'llanilishini nazorat qilishdir.
    • Agar korxona binolari qayta tashkil etilayotgan bo'lsa, siz yangi sanitariya-epidemiologiya xulosasini olishingiz kerakligiga tayyor bo'ling. Agar ilgari hududda boshqa faoliyat bilan shug'ullanadigan korxona yoki muassasa bo'lsa, bu zarur.
    • Mehmonlar va xodimlarning xavfsizligi uchun uskunalar o'rnatilmoqda yong'in signalizatsiyasi va yong'inga qarshi vositalar, shuningdek, yong'in sodir bo'lgan taqdirda evakuatsiya qilish paytida binolar va harakatlar rejasi.
    • Chiqindilarni olib tashlash va yo'q qilish, binolarni dezinfeksiya qilish, kombinezonlarni yuvish va boshqalar to'g'risida shartnomalar tuzilganligini ko'rsatadigan hujjatlar talab qilinadi.

    Agar kafeda savdo bo'lsa alkogolli mahsulotlar, keyin qonunga ko'ra, kompaniya litsenziyaga ega bo'lishi kerak (15% dan ortiq kuchga ega spirtli ichimliklar uchun).

    Va uni olish uchun zarur talablar ham mavjud:

    1. Binolarning umumiy maydoni 50 kvadrat metrdan oshmasligi kerak. metr.
    2. Ob'ekt o'rnatilishi kerak xavfsizlik signali, va agar kerak bo'lsa, boshqa himoya vositalari. Masalan, hujjatlar uchun seyf va Pul. Shuningdek, seyf ichki ishlar bo'limining xulosasini talab qiladi.
    3. Binolar sanitariya va yong'in xavfsizligi talablariga javob berishi kerak. Barcha ijobiy fikrlar taqdim etilishi kerak.

    Kafe narxiga SES ruxsati

    Hamma narsa uchun umumiy xarajat zarur ruxsatnomalar asta-sekin shakllanadi. Malakali mutaxassis zarur hisob-kitoblar batafsil ro'yxatlar va xizmatlarning mumkin bo'lgan narxlari oralig'ini taqdim etadi.
    Nima uchun mumkin? Bularning barchasi xonaning kattaligiga, joylashishiga va boshqa ko'plab omillarga bog'liq.
    Yangi boshlanuvchilar uchun SES ruxsati kafeda qabul qilingan bo'lsa, hujjatlar ro'yxatini tuzish kerak bo'ladi va shundan so'ng narx hisoblanadi.


    Vaqt xarajatlarini kamaytirish uchun siz hujjatlarni tayyorlashga ixtisoslashgan "Dez Group" kompaniyasiga murojaat qilishingiz mumkin. Bu eng qisqa vaqt ichida SESdan kafe uchun ruxsat olishga yordam beradi va hujjatlarning eng keng ro'yxatini mustaqil o'rganish zaruratini yo'q qiladi.

    Kafeda SESni tekshirish

    Qonunga muvofiq, kafeda SESni tekshirish jadvalga muvofiq amalga oshiriladi. Rejadan tashqari tekshirish faqat ikkita holatda amalga oshirilishi mumkin:

    1. Talablarni buzganlik to'g'risidagi buyruqni bajarish to'g'risida ilgari berilgan hujjatning amal qilish muddati tugagan.
    2. Yoki nazorat organlariga fuqarolar, yuridik shaxslar, korxonalar yoki o‘zini o‘zi boshqarish organlaridan ariza yoki murojaat kelib tushgan bo‘lsa.


    ESSni kafeda tekshirish prokuratura bilan kelishilgan bo'lishi kerak, bu bunday tadbirlarning asosiy talablariga kiritilgan.

    Kafeni sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi tomonidan tekshirish faqat o'zida amalga oshirilishi mumkin ish vaqti. Bundan tashqari, tekshiruvchi inspektor kafe joylashgan hududni nazorat qiluvchi bo'linmaga tegishli bo'lishi kerak. Agar siz ushbu talablarga rioya qilmasangiz, audit o'tkazishni rad etishga haqlisiz.

    Kafe uchun SES xulosasini qanday olish mumkin



    Kafe uchun ESS xulosasini qanday olish kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun, u Rospotrebnadzorning hududiy organlari va ularning yurisdiktsiyasiga kiradigan idoralar tomonidan chiqarilganligini bilishingiz kerak. ga muvofiq amalga oshiriladi normativ hujjatlar va hukumat qoidalari.

    So'rov yuboring

    Sizning ismingiz

    Telefon raqami

    Yoki elektron pochtangiz

    Maslahat olish uchun

    Muvofiqlik monitoringi sog'liqni saqlash qonunchiligi ishonib topshirilgan Federal xizmat iste'molchilar huquqlarini himoya qilish va inson farovonligi sohasidagi nazorat (Rospotrebnadzor), uning vakolatlari, jumladan, umumiy ovqatlanish korxonalari - restoranlar, oshxonalar, barlar va kafelarga tegishli.

    Tasdiqlashni qachon kutish kerak?

    Rospotrebnadzor mutaxassislari tomonidan o'tkaziladigan tekshiruvlar rejali va rejadan tashqari bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, rejali tekshirishlar boshqa nazorat qiluvchi organlar bilan birgalikda ham amalga oshirilishi mumkin. Shu bilan birga, yil davomida rejalashtirilgan tekshiruvlar ro'yxatini to'g'ridan-to'g'ri nazorat qiluvchi organning, ya'ni Rospotrebnadzorning veb-saytida topish mumkin. Bundan tashqari, uch kundan kechiktirmay, tekshirilayotgan kompaniyaga bo'lajak tekshirish faoliyati to'g'risida ogohlantirish yuboriladi.

    Biroq, tekshirish rejadan tashqari bo'lishi mumkin. Uni amalga oshirish uchun asoslar har xil bo'lishi mumkin - bu fuqarolar, yuridik shaxslar, hokimiyat organlarining murojaatlari va iste'molchilar huquqlarining buzilishi, sog'lig'i va hayotiga zarar etkazishdir. Bundan tashqari, navbatdan tashqari tekshirish uchun sabab avval aniqlangan qoidabuzarliklarni bartaraf etish uchun ajratilgan muddatning tugashi bo'lishi mumkin. Har qanday holatda, hatto rejadan tashqari tekshirish haqida vakolatli organlar yigirma to'rt soatdan kechiktirmay, ya'ni bir sutkadan kechiktirmay xabar berishi kerak. Bu holatda istisno faqat sog'liq va hayotga tahdid bilan bevosita bog'liq bo'lgan holatlar, shuningdek, raqobat to'g'risidagi qonun hujjatlariga rioya qilmaslik bo'lishi mumkin.

    Hujjatlaringizni topshiring!

    Agar sizning muassasangiz, xoh u kafe yoki bar bo'ladimi, bunday tekshiruv ob'ektiga aylangan bo'lsa, siz "ishonchli tomon"ning hujjatlarini tekshirish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Shunday qilib, bu holda asosiy hujjatlar davlat nazorati organi xodimlarining xizmat guvohnomalari, shuningdek, ushbu tekshirishni o'tkazish to'g'risidagi buyruq yoki buyruq bo'ladi. Hujjat, masalan, audit o'tkazish to'g'risidagi buyruq yoki buyruqda uning boshlanish va tugash sanasi, auditning haqiqiy predmeti va uni o'tkazish asoslari, mas'ul mansabdor shaxslarning familiyalari va familiyalari, shuningdek familiyalari ko'rsatilishi kerak. davlat nazorati organining.

    Ob'ektni tekshirish

    Audit davomida, nafaqat vizual tekshirish, balki hujjatlarni tahlil qilish, shuningdek, laboratoriya va instrumental tadqiqotlar ma'lumotlari. Shu bilan birga, xususiy tadbirkorlar yoki yuridik shaxslar tomonidan o‘tkazilgan tekshirish tadbirlari to‘g‘risidagi ma’lumotlar tegishli tartibda rasmiylashtirilgan nazorat tadbirlarini qayd etish jurnalida qayd etilishi kerak.

    Tekshiruv tugagandan so'ng, Rospotrebnadzorning vakolatli vakillari ikki nusxada dalolatnoma tuzadilar, ulardan biri tekshiruvni o'tkazuvchi mutaxassislarda qoladi, ikkinchisi esa "tekshirish ob'ekti" ga o'tkaziladi. Ushbu hujjatda uning tuzilgan sanasi, vaqti va joyi, shuningdek o'tkazilgan tekshirish to'g'risidagi ma'lumotlar bo'lishi kerak. Bundan tashqari, dalolatnomada tekshirilayotgan yuridik shaxs va uning tekshirish vaqtida hozir bo‘lgan vakolatli vakilining nomlari, tekshirishni o‘tkazgan mansabdor shaxslar to‘g‘risidagi ma’lumotlar, ko‘rilgan chora-tadbirlar natijalari to‘g‘risidagi ma’lumotlar va boshqalar ko‘rsatiladi. Shuningdek, ushbu hujjatga ilova qilinadi. o'tkazilgan ekspertizalarni tekshirish bilan bevosita bog'liq bo'lgan xulosalar/bayonnomalar, mahsulotlardan namunalar olish to'g'risidagi dalolatnomalar va bir qator boshqa hujjatlar yoki ularning nusxalari bilan. Shuningdek, tekshirish natijalariga ko‘ra va bir qator huquqbuzarliklar aniqlangan taqdirda yuridik shaxsni ma’muriy javobgarlikka tortish to‘g‘risida bayonnoma tuzilishi mumkin. rasmiy yoki kompaniya xodimlari.

    Qanday qonunbuzarliklar?

    Bu erda umumiy ovqatlanish korxonalarini tekshirish paytida Rospotrebnadzor mutaxassislari tomonidan qayd etilgan juda keng tarqalgan qoidabuzarliklar ro'yxati keltirilgan. Bunday qoidabuzarliklarga quyidagilar kiradi:

    • Shamollatish moslamasiga qo'yiladigan talablarni buzish.
    • Majburiy tibbiy ko'rikdan o'tmagan xodimlarni ishga qabul qilish.
    • rioya qilmaslik sanitariya talablari kesish uskunasiga nisbatan, shu jumladan uning belgisi yo'qligi.
    • Mahsulot sifatini tasdiqlovchi belgilanmagan yoki barcha zarur hujjatlarni (veterinariya sertifikatlari va boshqalar) qabul qilish.
    • Idishlar sifati ustidan nazoratning yo'qligi (nikoh).

    Biz ham tavsiya qilamiz

Yuklanmoqda...Yuklanmoqda...