Mini-nonvoyxona uchun texnologik jihozlar jadvali. Nonvoyxona ochish qancha turadi? Qaytarilish, foyda va xarajatlarni hisoblash

Taxminiy ma'lumotlar:

• Oylik daromad - 600 000 rubl.
• Sof foyda - 70 550 rubl.
• Dastlabki xarajatlar - 1 000 800 rubl.
• Qaytarilish - 1 yil 3 oydan boshlab.

Ushbu biznes-reja, bo'limdagi barcha boshqalar kabi, sizning holatingizda farq qilishi mumkin bo'lgan o'rtacha narxlarning hisob-kitoblarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, biz sizning biznesingiz uchun hisob-kitoblarni individual ravishda amalga oshirishingizni tavsiya qilamiz.

Ushbu maqolada biz qilamiz batafsil biznes-reja hisob-kitoblar bilan mini-nonvoyxona.

Xizmat tavsifi

Tashkilot non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Assortimentga quyidagilar kiradi: non, simit, simit, quritgich, kekler, kekler va tvorogli bulochka. E'tibor bering, nonvoyxona tayyor mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri sotish bilan shug'ullanmaydi. Savdo vakili mahsulotlarni ommaviy sotish uchun javobgar bo'ladi.

Bozor tahlili

Non mahsulotlari kundalik talab tovaridir. Har qanday iqtisodiy vaziyatda odamlar ovqatlanishlari kerak bo'ladi. Bundan tashqari, non Rossiya davridan beri har qanday dasturxonning muhim atributi bo'lib kelgan.

O'zingizning mini-nonvoyxonangizni ochayotganda, qaysi bosqichlar ishlab chiqarishga kiritilishini hal qilishingiz kerak. Bir nechta variant mavjud:

1. To'liq tsiklli korxona. Tashkilot boshidan oxirigacha non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi. Ya'ni, xamir mini-nonvoyxonaning o'zida tayyorlanadi. Bu variant mos keladi oxirida katta foyda olish uchun hozir jiddiy pul sarflashga tayyor bo'lganlar.
2. Yarim tayyor mahsulotlardan non mahsulotlari ishlab chiqarishga asoslangan korxona. Bunday holda, ishlab chiqarish faqat non pishirish mahsulotlari bilan shug'ullanadi tayyor xamir. Ushbu variant birinchisiga qaraganda kamroq investitsiya talab qiladi. Ammo rentabellik ancha past bo'ladi.
3. Nonvoyxona franshizasini oching. Ushbu parametr tayyor sertifikatlangan ishlab chiqarish texnologiyasini olish imkonini beradi. Agar ishlab chiqarish hajmi bir xil bo'lsa, rentabellik birinchi variantga qaraganda bir oz kamroq bo'ladi.

Biz birinchi variantni ko'rib chiqamiz, chunki u tadbirkorga ko'proq istiqbollar beradi.

Bugungi kunda non mahsulotlarining asosiy ishlab chiqarilishi zavod va yirik novvoyxonalar (61%) hissasiga to'g'ri keladi. Bozorning deyarli chorak qismi xususiy novvoyxonalar (21%) hissasiga to'g'ri keladi. 13% ulush non mahsulotlarini mustaqil ravishda sotish uchun ishlab chiqaradigan supermarketlarga to'g'ri keladi.

Bizning mini-nonvoyxonamizning asosiy raqobatchilari quyidagilar bo'ladi:

1. Katta nonvoyxonalar. Ularning asosiy afzalligi ommaviy ishlab chiqarish bo'ladi va shuning uchun ko'p miqdorda mahsulotlar. Ularning mahsulotiga talab ancha yuqori.
2. Har xil giper- va supermarketlar, shuningdek, boshqa do'konlar mustaqil ishlab chiqarish pishirish. Ularning har biri uchun ishlab chiqarish hajmi kichik. Ular o'z mijozlarining talabini qondiradilar, lekin katta hajmlarni ta'minlay olmaydilar. Ko'pincha ularning mahsulotlari bir lahzalik talab ta'sirida (spontan xaridlar) sotib olinadi.

Ikkala turdagi raqobatchilar mahsulotlarining asosiy afzalliklari shundaki, ular bozor o'zgarishlariga tezda javob beradi. Shuningdek, ular diapazonni, hajmlarni tezda oshirishga qodir. Yana bir ortiqcha, bunday tashkilotlar yuqori sifatli xom ashyodan non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, asosiy kamchilik shundaki, ikkala raqobatchi ham qo'shimchalardan foydalanadi. tashqi ko'rinish mahsulotlar yaxshiroq. Lekin shu sabab non narxi ham oshadi.

Dastlab, bizning mini-nonvoyxonamizda mahsulot sotib olishga tayyor do'konlarni topish juda qiyin bo'ladi. Asosiy raqobat afzalliklari quyidagilardan iborat:

• yangi mahsulotlar bilan ta'minlash;
• non mahsulotlari sifati;
• maqbul xarajat.

Potentsial xaridorlar kichik do'konlar, savdo rastalari bo'ladi.

Asosiy iste'molchilar topilgandan so'ng, tadbirkor qo'shimcha daromad bo'lib xizmat qiladigan o'z novvoyxonasini ochish haqida o'ylashi mumkin.

SWOT tahlili

O'zingizning mini-nonvoyxonangizni ochayotganda siz barcha omillarni diqqat bilan tahlil qilishingiz kerak. Ular odatda tashqi - tadbirkordan mustaqil - va ichki - ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lganlarga bo'linadi.

TO tashqi omillar murojaat qilish uchun qabul qilinadi:

1. Imkoniyatlar:

• Kerakli manbalarga bepul kirish.
• Raqobatchilarning kichik faoliyati (ularning ishi jang qilishga qaratilgan emas).
• Yangi texnologiyalar va ishlanmalardan foydalanish.
• Mahsulot turlarini ko'paytirish imkoniyati.
• Mahsulotga talabning ortishi.
• Turmush darajasining oshishi va buning natijasida fuqarolarning daromadlari darajasi.
• Yangi raqobatchilar soni yo'q (bozorga erkin kirish uchun to'siqlar mavjudligi sababli).

1. Tahdidlar:

• Iste'molchilarning afzalliklarini o'zgartirish.
• Mavjud ishlab chiqaruvchilar o'rtasida raqobatning keskin o'sishi.
• Muqobil mahsulotlar mavjud bo'lishi mumkin.
• Ishlab chiqarilgan mahsulotlarga talablarning ortishi.
• Yangi paydo bo'lgan biznes sharoitlariga yuqori sezuvchanlik.

Ichki omillarga quyidagilar kiradi:

1. Kuchli tomonlari:

• Korxonada faqat yuqori malakali xodimlar ishlaydi.
• Faqat yuqori sifatli mahsulotlar ishlab chiqariladi.
• Samarali reklamadan foydalanish.
• tuzatildi texnologik jarayon.
• Eng zamonaviy ishlab chiqarish texnologiyalaridan foydalanish.
• Ishonchli mahsulot yetkazib beruvchilar bilan ishlash.
• Eng zamonaviy uskunalardan foydalanish.
• Iste'molchilarning afzalliklarini chuqur tahlil qilish.

1. Zaif tomonlari:

• O'z-o'zini moliyalashtirish.
• Tugallanmagan strategiya.
• Mahsulotlarni tarqatish kanallarining etishmasligi.
• Tajribasizlik.

Mini-nonvoyxonani yaratishda quyidagi masalalarga e'tibor berish muhimdir:

1. Mahsulotlar assortimentini ko'paytirish. Shu bilan birga, iste'molchilarning xohish-istaklarini hisobga olish, mahsulotingizni ulgurji xaridorlarning ma'lum bir doirasiga yo'naltirish muhimdir.
2. O'z ishlab chiqarish texnologiyasini ishlab chiqish. Asl retseptlar bilan tanishish va ishlab chiqarishda faqat tabiiy mahsulotlardan foydalanish muhimdir.
3. Dilerlar tarmog'ini rivojlantirish, o'z savdo nuqtalarini ochish imkoniyati. Agar do'konlarni ochish uchun mablag 'bo'lmasa, yaqinda bozorda paydo bo'lgan do'konlar tarmog'i bilan hamkorlik qilish haqida o'ylashingiz mumkin.
4. O'zingizni individual buyurtmalar bilan oldindan ta'minlashga harakat qiling.

Imkoniyatlarni baholash

Bizning mini-nonvoyxonamiz haftada yetti kun ishlaydi. Turli toifadagi ishchilar uchun ish vaqti har xil bo'ladi.

Demak, novvoylar 2-dan 2-gachasi jadval boʻyicha ikki smenada ishlaydi. Ularning ish vaqti 23:00 dan 09:00 gacha.

Ishchilarning ikkinchi toifasi mijozlarni qidiradigan va mahsulotlarni etkazib beradigan savdo vakili bo'ladi. Har kuni soat 7:00 dan 15:00 gacha ishlaydi. Agar tadbirkorning o'zi ushbu mas'uliyatni o'z zimmasiga olsa, siz savdo vakilisiz qilishingiz mumkin.

Ushbu turdagi biznesda mavsumiylik yo'q. Issiq mavsumda talab kamayishi mumkin, ammo sezilarli darajada emas. Tashkilot shu daqiqalarda qo'shimcha ulgurji xaridorlarni topishi mumkin.

Ochilish paytida, shuningdek, ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishga yordam beradigan professional texnologni yollash kerak bo'ladi. Assortiment va ustaxona kengayganligi sababli, uning xizmatlari yana kerak bo'lishi mumkin.

Nonvoyxona uchun xonani tanlashda siz qaror qabul qilishingiz kerak talab qilinadigan maydon. Biz to'liq tsiklli korxonani tanladik, shuning uchun bizga kamida 50 m 2 maydonga ega xona kerak. Agar tayyor xamirdan pishirish rejalashtirilgan bo'lsa, u holda ustaxona 15-20 m 2 maydonga mos kelishi mumkin.

Xonani tanlashda elektr ta'minotiga e'tibor berish juda muhimdir. Bu masala eng yaxshi texnolog bilan kelishilgan. U sizga mini-nonvoyxonani ishlatish uchun qancha quvvat kerakligini aytadi.

Tashkiliy-huquqiy jihatlari

1. O'z kompaniyasini ro'yxatdan o'tkazish. Bu yoki bo'lishi mumkin. OKVED kodlari quyidagicha bo'lishi mumkin:

• 15.81 Non va un ishlab chiqarish qandolatchilik bardoshli bo'lmagan saqlash;
• 15.82 - uzoq muddatli saqlash muddati bo'lgan quruq non mahsulotlari va unli qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish.

Agar siz sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz o'z mahsulotlari, keyin quyidagi OKVED kodlari kerak bo'lishi mumkin:

• 52.24 — Chakana savdo non, non va qandolat mahsulotlari;
• 55.30. Restoran va kafelar faoliyati.

1. Tadbirkor UTII ni tanlashi mumkin. Ikkinchi holda, ikkita variant mumkin - STS "Daromad" 6% yoki STS "Daromad minus xarajatlar" 6-15% (stavka mintaqaga qarab belgilanadi).
2. Bank o'tkazmasi orqali ishlash kerak.
3. Sizning hududingizda soliq ta'tillari bor yoki yo'qligini so'rang. Ular faqat IP faoliyatining ayrim turlari uchun taqdim etiladi. Mini-nonvoyxona ishlab chiqarish faoliyatiga kiradi. Eslatib o'tamiz, ilgari o'z faoliyatini amalga oshirmagan tadbirkor soliq ta'tillarini olishi mumkin. Imtiyozlarni olish uchun boshqa shartlar mavjud (daromad foizi, ma'lum soliq tizimi va boshqalar). Bunday soliq ta'tillarining muddati ikki yildan ortiq bo'lishi mumkin emas (1 yoki 2 soliq davri). Batafsil ma'lumotni sahifada topishingiz mumkin Federal qonun N 477-FZ "Ikkinchi qismga o'zgartirishlar kiritish to'g'risida" soliq kodeksi Rossiya Federatsiyasi".
4. Mini-nonvoyxona aholi uchun mahsulot ishlab chiqarishini tushunishingiz kerak. Bu soha turli xil tomonidan qat'iy tartibga solinadi qoidalar. Faoliyatni boshlashdan oldin ularni o'rganish va ular bilan moslashtirish kerak bo'ladi.
5. Ehtiyojga va mavjudga qat'iy mos keladi yong'in qoidalari, sanitariya qoidalari.
6. Mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar ko'rsatilgan hujjatlar o'rganilishi kerak.
7. Barcha jihozlar bo'lishi kerakligini unutmang Rossiyada sertifikatlangan.
8. Mini-nonvoyxona faoliyatini litsenziyalash, shuningdek, mahsulotlar va binolar uchun EIZdan ruxsat olish kerak emas.
9. Tegishli tashkilotlar bilan zararsizlantirish, dezinfeksiya va deratizatsiya qilish bo‘yicha shartnomalar tuzish zarur bo‘ladi.
10. Qattiq maishiy chiqindilarni yo'q qilish va kir yuvish xizmatlari uchun shartnoma kerak bo'ladi.
11. Korxonada ko'rilgan sanitariya choralari va ishlab chiqarish texnologiyasini nazorat qilish rejasi bilan ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi tasdiqlangan bo'lishi kerak.
12. Dezinfektsiyalash va o'tkazish uchun jurnallar saqlanishi kerak umumiy tozalash binolarda.
13. Barcha ishchilar tibbiy kitoblari bo'lishi va o'z vaqtida tibbiy ko'rikdan o'tishi kerak.
14. Shuni unutmangki, barcha non mahsulotlari TR CU 021/2011 talablariga muvofiqlik deklaratsiyasiga ega bo'lishi kerak. U 5 yil davomida amal qiladi. Sertifikatlash markazlari deklaratsiya olishda yordam berishi mumkin chunki ular konsalting xizmatlarini ko'rsatadilar.

Marketing rejasi

Narxlar strategiyasi:

Ishlab chiqarish tannarxi ortiqcha baholanmasligi kerak. O'rtacha bozor narxida yoki biroz pastroqda qolish yaxshiroqdir. Agar korxona zarar ko'rmasa, oxirgi strategiyadan foydalanish tavsiya etiladi.

Marketing strategiyasi:

Shunday qilib, bizning mini-nonvoyxonamiz reklamasi bo'lmaydi. Mahsulotni savdo vakili va tadbirkorning o'zi targ'ib qiladi. Ularning asosiy vositalari potentsial mijozlarga dastlabki telefon qo'ng'iroqlari, pochta jo'natmalari bo'ladi tijorat takliflari, narx-navolar bilan do'konlarga bukletlar tarqatish, potentsial mijozlar bilan muzokaralar olib borish.

Shunday qilib, reklama xarajatlari bukletlar ishlab chiqarish uchun sarflanadigan xarajatlarga kamayadi, deb aytishimiz mumkin. Ushbu xarajatlarning ulushi umumiy xarajatlar ancha kichik bo'ladi.

Ishning yana bir afzalligi shundaki, novvoyxona oldindan buyurtma asosida ishlaydi. Ya'ni, hisobdan chiqarilishi kerak bo'lgan eskirgan mahsulotlar va tovarlar bo'lmaydi. Ishlab chiqarilgan hamma narsa darhol sotiladi.

Prognoz qilingan daromadni hisoblash

Ishlab chiqarish rejasi

Ijaraga olingan binolarni tanlashda, u ma'lum talablarga javob berishi kerakligini unutmang:

• Bo'lishi kerak ish tizimi ventilyatsiya.
• Nonvoyxonani joylashtiring podval bu taqiqlangan.
• Kanalizatsiya drenaji, shuningdek, sovuq va issiq suv bo'lishi kerak.
• Xonada ombor va hojatxona bo'lishi kerak.
• Xonadagi shiftlar oqlangan bo'lishi kerak, devorlar esa kafel bilan qoplangan.

Ushbu talablardan, shuningdek, SES va Favqulodda vaziyatlar vazirligining me'yorlaridan kelib chiqqan holda, binolarni ta'mirlash kerak.

To'liq tsiklli nonvoyxonaning ishlashi uchun sizga uskunalar to'plami kerak bo'ladi. Bunga pechlar, shkaflar, yoğurucular, vannalar, choyshablar, stollar, tokchalar va boshqalar kiradi.

Kadrlar jadvali:

tashkiliy reja

Moliyaviy reja

• Soliq to'lashdan oldingi foyda: 83 000 rubl.
• Soliq (soddalashtirilgan soliq tizimi bo'yicha 15%): 12 450 rubl.
• Sof foyda: 70 550 rubl.
• Daromadlilik: (70,550/600,000)*100% = 0,12%.
• Qaytarilish: 1 000 800/70 550 = 14,2. Shunday qilib, loyiha bir yilu 3 oy ichida o'zini oqlaydi.

Xatarlar

Tadbirkor o'ylashi kerak mumkin bo'lgan xavflar va ulardan qochish uchun hamma narsani qiling. Ular odatda tashqi va ichki bo'linadi.

Tashqi xavflarni nazorat qilib bo'lmaydi, ammo oqibatlaridan qochish uchun choralar ko'rish mumkin. Bularga quyidagilar kiradi:

1. Xarajatlarning o'sishi

Bugungi kunda bu xavf ayniqsa dolzarbdir. Bu xom ashyo va tayyor mahsulotlar narxining doimiy oshib borishi bilan bog'liq.

Ishlatilgan xom ashyo narxining oshishi kompaniya daromadiga salbiy ta'sir qiladi - sezilarli darajada kamayadi.

Xom-ashyoning qat'iy (suzuvchi emas!) narxini ko'rsatuvchi uzoq muddatli shartnomalar tuzish orqali yo'qotishlarni kamaytirish mumkin. Narxlarning o'zgarishiga javob berishga vaqt topish uchun narxlarni doimiy ravishda kuzatib borish kerak.

Agar vaziyat allaqachon sodir bo'lgan bo'lsa, unda siz mahsulotlarga yuqori narx belgilash orqali yo'qotishlaringizni qoplashingiz mumkin.

1. Raqobatchilar sonining o'sishi

Ushbu xavfning yuzaga kelish ehtimoli o'rtacha deb baholanishi mumkin.

Yangi raqobatchilar paydo bo'lgan taqdirda, ba'zi iste'molchilar ishlab chiqarishimiz xizmatlaridan voz kechishlari mumkin. Bu sotish hajmini, demak, daromad miqdorini kamaytiradi.

Mumkin bo'lgan yo'qotishlardan qochish mumkin, mijozlarning sodiqligiga alohida e'tibor berish kerak. Sifat jihatidan turli xil mahsulotlarni ishlab chiqish, eng ilg'or texnologiyalardan foydalanish haqida o'ylash arziydi.

1. Talabning mavsumiy pasayishi

Bunday xavfning ehtimoli o'rtacha.

Talabning kamayishi sotuvlar sonida aks etadi. U kamayadi. Shu bilan birga, xarajatlarning asosiy qismi kamaymaydi, bu esa foydaning keskin pasayishiga olib keladi.

Bunday vaziyatning oldini olish uchun siz mijozlarni qidirishga malakali yondashishingiz, ishlab chiqarish quvvatlaringizni to'g'ri taqsimlashingiz va mahsulotlarni ilgari surish bo'yicha samarali strategiyani ishlab chiqishingiz kerak.

1. Ushbu sohaga tegishli normativ-huquqiy hujjatlarga o'zgartirishlar

Bunday xavfning ehtimoli past.

Oldindan undan qochish deyarli mumkin emas. Faqat ishlab chiqarishning mavjud texnologik xaritalarini qayta ishlashga va assortimentni qayta ko'rib chiqishga tayyor bo'lish muhimdir.

Ichki xavflarni nazorat qilish mumkin, ba'zilari hatto butunlay yo'q qilinadi. Bularga quyidagilar kiradi:

1. Xodimlarning malakasizligi, ularning past malakasi

Bunday xavf ehtimoli yuqori.

Natijada sotuvlar sezilarli darajada pasayishi mumkin. Korxona ba'zi tashqi xatarlarning ta'sirini kuchaytirganda, hatto foydasiz bo'lib qolishi mumkin.

Bunday vaziyatdan qochish uchun siz:

• Ishga kirishda rezyumeni batafsil o'rganing.
• Tajribali odamlarni ishga oling.
• O'quv tizimini yarating.
• Xodimlarning malakasini oshirish (eng yangi uskunalardan foydalanish bilan bog'liq xodimlarni tayyorlash).

1. Texnologik xavflar

Ushbu xavfning yuzaga kelish ehtimoli past.

Korxonada qo‘llanilayotgan texnologiyaning samarali bo‘lishi, ishlab chiqarish jarayonining tartibli bo‘lishi muhim ahamiyatga ega. Uskunaning holatini o'z vaqtida tekshirish, eng kichik nosozliklarni (hatto mavjud bo'lganlarni ham) tuzatish ham muhimdir. bu daqiqa ishlab chiqarishga ta'sir qilmaydi).

Muhim: O'zingizning biznesingiz uchun biznes-rejani o'zingiz yozishingiz mumkinligini unutmang. Buning uchun maqolalarni o'qing:

Oxirgi so'rov: Biz hammamiz insonmiz va biz xato qilishimiz, biror narsani e'tiborsiz qoldirishimiz va hokazo. Agar qat'iy hukm qilmang bu biznes-reja yoki bo'limdagi boshqalar sizga to'liq bo'lmagandek tuyuldi. Agar sizda u yoki bu faoliyatda tajribangiz bo'lsa yoki biror kamchilikni ko'rsangiz va maqolani to'ldirsangiz, izohlarda bizga xabar bering! Faqat shu tarzda biz birgalikda biznes-rejalarni yanada to'liqroq, batafsil va dolzarbroq qilishimiz mumkin. E'tibor uchun rahmat!

Non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha tijorat loyihasini tahlil qilish, agar sizda yalpi foyda va ushbu faoliyat bilan bog'liq barcha xarajatlar hisob-kitoblari bilan mini-nonvoyxona uchun tayyor biznes-rejangiz bo'lsa, amalga oshirilishi mumkin.

Hisob-kitoblar bilan mini novvoyxona uchun tayyor biznes-reja

Ushbu iqtisodiy ko'rsatkichlar biznesning rentabelligini hisoblash imkonini beradi, shuningdek, investor qaysi vaqtdan keyin korxonani rivojlantirishga qo'ygan pulni qaytarishi mumkinligini aniqlashga imkon beradi. Olingan qadriyatlarga asoslanib, ushbu faoliyat mamlakatimizda qanchalik istiqbolli ekanligi va kichik biznesning boshqa sohalari orasida qanday o'rin egallashi haqida xulosa chiqarishimiz mumkin.

Bundan tashqari, taqdim etilgan maqolada o'quvchi kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish bo'yicha maslahatlar topadi, ushbu faoliyatning asosiy afzalliklari va kamchiliklari bilan tanishadi, shuningdek, tahlildan boshlab mini-nonvoyxona ishini tashkil etishning asosiy bosqichlarini o'rganadi. bozor kon'yunkturasi va foyda taqsimoti bilan yakunlanadi.

Raqobatchilar va maqsadli auditoriyani o'rganish

Aksiomalardan biri tadbirkorlik faoliyati foyda olishga qaratilgan har qanday yangi biznes mumkin bo'lgan raqobatchilarni sinchkovlik bilan o'rganish va bozorda sizni qiziqtiradigan bepul joyni qidirishdan boshlanishi kerakligini ta'kidlaydi. Rossiyaning deyarli har qanday shahrida non va non mahsulotlarining asosiy yetkazib beruvchilari har doim o'n minglab odamlarning talabini qondirishga qaratilgan yirik zavodlar va nonvoyxonalar bo'lib kelgan. Tabiiyki, bu sohada bunday gigantlar bilan raqobatlashish deyarli mumkin emas.

Ammo bu faqat yirik fabrikalar tomonidan ishlab chiqarilgan an'anaviy mahsulotlarga e'tibor qaratadigan bo'lsak. Nostandart non mahsulotlarini ishlab chiqaradigan mini-novvoyxona shousining biznes-rejasi nima bo'ladi original retseptlar? Aytish mumkinki, ushbu tijorat loyihasining asosiy "ta'kidlashi" bu. Masalan, pishirilgan mahsulotlarni ommaviy ishlab chiqarishni boshlash uchun milliy retsept, siz juda ko'p ish qilishingiz va jiddiy pul sarflashingiz kerak, va mini-nonvoyxona bu borada ancha mobil. Ya'ni, agar siz kelajakdagi korxonangizning assortimenti ustida ko'p mehnat qilsangiz va reklama uchun pul ayamasangiz, yirik nonvoyxonalarning mahsulotlari mini-novvoyxona mahsulotlari bilan raqobatlashmaydi.

Shunday qilib, birinchi potentsial raqobatchi endi sizning kelajakdagi biznesingiz uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi, lekin boshqa mini-novvoyxonalar mavjud. Ular qanday mahsulotlar ishlab chiqarayotgani, qayerda va qanday sotilayotgani, qaysi maqsadli auditoriyaga mo'ljallanganligini o'rganish, shuningdek, non mahsulotlarining oylik sotilish hajmini aniqlash kerak. Raqobatchi firmalar haqida maksimal ma'lumotni olganingizdan so'ng, siz o'zingizning biznes-rejangizni tuzishni boshlashingiz mumkin. Avvalo, siz potentsial xaridorlarni o'rganishingiz kerak. U qanday yashashini, nimani sevishini, qanday daromad olishini bilish maqsadli auditoriya 100% talabga ega bo'ladigan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Misol uchun, siz aholining ko'pchiligi pensionerlar va ishchilar bo'lgan hududda ishlaysiz. Ularning daromadi katta emas, ya'ni ular arzon, ammo yuqori kaloriyali non mahsulotlarini sotib olishadi. Bundan tashqari, bayramlar uchun siz keks va boshqa qandolat mahsulotlarini kichik miqyosda va talablarga muvofiq ishlab chiqarishni tashkil qilishingiz mumkin. individual buyurtmalar. Taxminiy assortimentni bilib, siz korxonangiz uchun eng mos uskunani tanlashingiz mumkin, ya'ni biznesni tashkil etishning keyingi bosqichiga o'ting.

Shuni ta'kidlash kerakki, mamlakatdagi iqtisodiy vaziyat, siyosiy to'ntarishlar va boshqa ob'ektiv sharoitlardan qat'i nazar, non har doim talabga ega bo'ladi va bu sizning shahringizdagi mini-nonvoyxona ishini tashkil etish foydasiga qo'shimcha dalildir.

Ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish

Agar raqobatchilar va maqsadli auditoriyani o'rganish, shuningdek, biznes-rejaga muvofiq dastlabki hisob-kitoblar mini-nonvoyxonani ochish istiqbolli biznes ekanligini ta'kidlash uchun asos bo'lsa, siz o'z kompaniyangizni ro'yxatdan o'tkazishni davom ettirishingiz mumkin. Agar siz yuridik shaxs yaratishga qaror qilsangiz, MChJni tashkil qilish yaxshidir (tajribali yuristlar va tadbirkorlarning tavsiyalari). Buni qanday qilish mumkin, biz maqolada o'qiymiz - "".

Ko'pincha, faoliyatning ushbu tashkiliy-huquqiy shakli biznesning asoschilari shaxsiy mulkni xavf ostiga qo'yishni istamaydigan bir necha kishi bo'lganda tanlanadi. Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga ko'ra, bankrot bo'lgan taqdirda, MChJ muassislari faqat kompaniyaning mulki doirasida javobgar bo'ladilar. Yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish uchun shaxs yuridik manziliga, ustav kapitaliga, davlat boji va notarial xizmatlarni to‘lashga, moliya-kredit muassasasida hisobvaraq ochishga, muhrga ega bo‘lishi kerak.

Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish ancha oson va arzonroq. Bunday holda, kassa intizomiga rioya qilish va bosh buxgalterni ishga olishning hojati yo'q. Sizga yuridik manzil va ustav kapitali kerak emas. Ro'yxatdan o'tish jarayonida siz soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimida ishlashingiz uchun ariza topshirishingiz, shuningdek, kelajakdagi faoliyatingiz uchun kodni tanlashingiz kerak (mavjud tasnifga ko'ra). Umuman olganda, yuridik yoki ro'yxatga olish jarayoni individual mini-nonvoyxonani ochish boshqa faoliyat sohasi uchun hujjatlarni rasmiylashtirishdan farq qilmaydi. Kompaniyani yaratishda e'tiborga olish kerak bo'lgan juda muhim nuqta: soliq rejimi Rossiya Federatsiyasining har bir mintaqasida munitsipalitet joriy etiladi, ya'ni davlat byudjetiga sizning majburiy badallaringiz darajasi ko'p jihatdan unga bog'liq.

Mini-nonvoyxonaning barcha assortimenti mos kelishi kerak sanitariya me'yorlari, bu tegishli ekspertizadan so'ng Rospotrebnadzor tomonidan chiqarilgan sanitariya-epidemiologiya xulosasi bilan tasdiqlangan. Xuddi shu xulosa mahsulot ishlab chiqarish bo'yicha ushbu davlat organi tomonidan beriladi. Barcha mini-non mahsulotlari sizning pishirilgan mahsulotlaringiz sifatini kafolatlaydigan muvofiqlik sertifikatiga ega bo'lishi kerak. Bundan tashqari, yong'in inspektsiyasi vakillaridan sizning binolaringizda yong'in xavfsizligi normalari va talablariga rioya qilinganligi to'g'risida xulosa olishingiz kerak.

SESda ruxsat olish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaslik uchun siz quyidagi shartlarga rioya qilishingiz kerak:

podvalda mini-nonvoyxonani joylashtirishga yo'l qo'yilmaydi;

kanalizatsiya, shamollatish, shuningdek, sovuq va issiq suv bo'lishi kerak;

korxona saqlash va kommunal xonalar, shu jumladan dush va hojatxonalar bilan jihozlangan bo'lishi kerak;

devorlari albatta kafel bilan qoplangan bo'lishi kerak va shiftlar oqlangan bo'lishi kerak.

Yuqoridagi shartlarning bajarilishi jarimalar va SES vakillari tomonidan tez-tez tekshiruvlardan qochish imkonini beradi.

Uskunalar, yollangan xodimlar va boshqa ishlab chiqarish masalalari

Barcha kerakli jihozlarni sotib olishni boshlashdan oldin, siz qanday ishlashingizni aniq hal qilishingiz kerak: non va qandolat mahsulotlarini faqat sotish uchun ishlab chiqarish. ulgurji lotlar yoki chakana savdo do'konining ishini parallel ravishda tashkil qilish.

Birinchi holda, siz sotib olishingiz kerak:

un elakdan;

xamir aralashtirish mashinasi va qorishma mashinasi;

xamir kesilgan maxsus stol;

tekshirish shkafi;

pech va pishirish aravachasi;

boshqa vositalar.

Yuqoridagi uskunaning ishlab chiqarish quvvati o'choqning to'liq yuki bilan kuniga taxminan 1,5 tonna tayyor mahsulotni tashkil qiladi. Ba'zida tadbirkorlar allaqachon sotib olishadi tayyor xamir, undan retsept bo'yicha pishiriqlar tayyorlaydi. Bu ishlab chiqarish tsiklini sezilarli darajada qisqartiradi, shuningdek, asosiy vositalarni sotib olishda pulni tejaydi. Qimmatbaho jihozlardan faqat pech, trolleybus va xamirni kesish uchun stol qolgan. Ammo, har doimgidek, bu usulning kamchiliklari bor. Avvalo, bu yakuniy natijaga ta'sir qiluvchi test sifatiga tegishli. Xaridor bir marta kechirishi va o'rtacha mahsulotlarga ko'z yumishi mumkin, ammo bu muntazam ravishda takrorlansa, u sizning raqobatchilaringizga boradi. Esingizda bo'lsin: xaridorni yo'qotish juda oson va uning e'tiborini qozonish uchun siz qattiq va qat'iyatli ishlashingiz kerak va muvaffaqiyat kafolatlarisiz.

Agar siz faqat qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullansangiz, mini-nonvoyxona ochish uchun kerak bo'lgan hamma narsani ko'rib chiqdik. Chakana savdo do'konining ishini va kelajakda, ehtimol, butun ixtisoslashtirilgan do'konlar tarmog'ini tashkil qilish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

pulni saqlash uchun vitrina va qutilar;

tayyor pishiriqlar saqlanadigan maxsus shkaflar;

qandolat mahsulotlari va tez buziladigan ingredientlar uchun muzlatgichlar;

uchun xavfsiz qimmatli qog'ozlar va pul;

kassa apparati (uni sotib olish va ro'yxatdan o'tkazish masalasi soliq inspektori bilan kelishilgan);

mebel va boshqa jihozlar.

Agar siz o'zingiz yollash masalalari bilan shug'ullansangiz va korxonaning umumiy boshqaruvini amalga oshirsangiz, siz menejerni yollashingiz shart emas va bu bizning vaqtimizda har oyda munosib miqdordagi pulni tejash imkonini beradi, uning miqdori mintaqaga bog'liq. yashash joyi. Mini-nonvoyxona robotida muhim rol o'ynaydigan xodimlar orasida, alohida joy texnolog tomonidan ishg'ol qilingan. Eng muhimi, bunga bog'liq - ta'm sifatlari mahsulotlaringiz.

Sifatli mahsulot ishlab chiqaradigan odamga pul to'lash uchun pulni ayamang. Bu biznesda juda samarali va haqqoniy reklama mavjud - "og'izdan og'izga", ayniqsa, agar u ishlayotgan bo'lsa ishlaydi. chakana savdo nuqtasi non mahsulotlarini sotish. Keyin haqida ma'lumot mazali bulochkalar xaridorlar orasida bir zumda ajralib chiqadi va sizga yuqori savdo hajmi kafolatlanadi. "Og'izdan og'izga" marketing sxemasi ishlab chiqaruvchi past sifatli mahsulot ishlab chiqarganda xuddi shunday ishlaydi, bu holda hech qanday reklama hiylalari sizga yordam bermaydi, 2-3 partiyadan keyin maqsadli auditoriyangiz yordam bermaydi. mazali pishiriqlar raqobatchilarga boradi.

Texnologga qo'shimcha ravishda sizning kompaniyangizning ishlashi uchun novvoylar kerak, ularning soni ish rejimiga bog'liq: har bir smena uchun 1-2 kishi. Binolar har doim sanitariya me'yorlariga javob berishini ta'minlash uchun ikkita tozalagich kerak. Agar nonvoyxonaga qo'shimcha ravishda chakana savdo nuqtasi ishlasa, sotuvchilar kerak.

Hisob-kitoblarni yuritish, barcha kassa operatsiyalarini amalga oshirish, hisobotlarni tayyorlash va davlat nazorat organlariga taqdim etish, shuningdek, tekshiruvlardan o'tish uchun siz buxgalterni yollashingiz kerak (va unga yaxshi maosh to'lashingiz kerak). Xo'sh, kichik topshiriqlarni bajarish, tushirish / yuklash ishlarini bajarish uchun usta xizmatlaridan foydalanish yaxshiroqdir. Ushbu xodimlar chakana savdo bilan shug'ullanadigan bitta mini-nonvoyxonada ishlash uchun mo'ljallangan chiqish. Ishlab chiqarishni kengaytirish sharoitida korxonani yanada samarali va samaraliroq qilish mumkin, ammo buning uchun ancha qimmat bo'lgan uskunalardan foydalanish kerak.

Mini-nonvoyxona ishining iqtisodiy ko'rsatkichlari

Keling, asosiy narsaga o'tamiz iqtisodiy ko'rsatkichlar, bu bizning mamlakatimizda ushbu biznes bilan shug'ullanish qanchalik foydali ekanligini aniqlash imkonini beradi. Buning uchun siz mini-nonvoyxonaning rentabelligini hisoblashingiz kerak va keyin ushbu biznesga investitsiyalarning daromadliligini bilib olishingiz kerak. Pul.

Biznesni tashkil qilish uchun sizga kerak:

barcha hujjatlarni to'ldirish va jihozlarni sotib olish - 50 ming dollar;

mebel sotib olish - 1-2 ming dollar;

minimal ta'mirlash - 5 ming dollar.

Barcha bir martalik xarajatlar 57 ming dollarni tashkil qiladi.

Ruxsat etilgan oylik xarajatlar o'z ichiga oladi:

ijara - 2500 dollar;

Kommunal xizmatlar - 600 dollar;

xodimlarning ish haqi - 4500 dollar;

kutilmagan holatlar - 400 dollar.

Natijada, barcha oylik xarajatlar 10 ming dollarni tashkil qiladi. Tajribali tadbirkorlarning ta'kidlashicha, investitsiya qilingan pul bir yarim yil ichida qaytariladi va bu biznesning rentabelligi 30-50% oralig'ida. Bu ko'rsatkichlar barqaror iqtisodiy vaziyat uchun ham juda yuqori va hozirgi vaqtda shunga o'xshash rentabellik qiymatlarini ko'rsatadigan sanoatni topish qiyin. Haqiqiy mini-nonvoyxonaning biznes-rejasining parametrlarini batafsil hisob-kitoblar bilan tahlil qilib, biz bir yarim yil ichida bitta kichik korxona investitsiya qilingan barcha pulni va kelajakda uning minimal miqdorini qaytaradi degan xulosaga kelishimiz mumkin. barqaror foyda bo'ladi - kompaniya menejerining ish haqini hisobga olmaganda, oyiga 3-4 ming dollar.

Maqola yoqdimi? Do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqda baham ko'ring. tarmoqlar:

Keyin sizning e'tiboringizga mini-nonvoyxonani ochish bo'yicha biznes-reja taqdim etiladi. U o'z ichiga oladi batafsil tavsif yangi boshlanuvchi tadbirkor o'tishi kerak bo'lgan barcha bosqichlar. Shuningdek, u loyihani amalga oshirish uchun barcha iqtisodiy hisob-kitoblarni, rejalashtirilgan xarajatlar va daromadlarni taqdim etadi. Bundan tashqari, biznes-reja biznes yuritishning ayrim tashkiliy jihatlarini tavsiflaydi. Mini nonvoyxona biznes-rejasi sifatida foydalanish mumkin vizual yordam yoki potentsial investorga taqdim etish uchun.

Mini-nonvoyxona biznes-rejasi: loyiha tavsifi

Loyiha gʻoyasi I. shahrida (300 mingga yaqin aholi) mini-nonvoyxona ochish va uni ochish uchun sarmoya olish maqsadga muvofiqligini asoslashdan iborat.

Qayd etish joizki, hozirda I. shahrida bir nechta novvoyxona va mini novvoyxonalar faoliyat yuritmoqda. Bizning korxonamizning raqobatbardosh ustunligi, shubhasiz, sotiladigan mahsulotlarning har xil va kengroq assortimenti, shuningdek, faqat yangi pishirilgan mahsulotlarni sotishdir.

Biznes yuritishning ayrim tashkiliy jihatlari

Biznes ochishni talab qiladi yuridik shaxs. Tavsiya etilgan shakl - "Ma'suliyati cheklangan jamiyat". Soliqqa tortishning eng qulay va foydali shakli USN (soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi) hisoblanadi. Buxgalteriya hisobi va soliq hisobi maxsus yollangan mutaxassisga topshiriladi.

Xodimlar

Menejer (biznes egasi)
Katta novvoy
novvoyning yordamchilari
Sotuvchi

Mini-nonvoyxona har kuni ishlaydi. Turli toifadagi xodimlar uchun muassasaning ish vaqti har xil bo'ladi. Shunday qilib, nonvoyxonalar va non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan bevosita shug'ullanadigan boshqa ishchilar tungi vaqtda, soat 0.00 dan 10.00 gacha ishlaydi. Tungi smena 2x2 jadval asosida ishlaydi. Menejer va savdo vakili (sotuvchi) dan iborat bo'lgan va mahsulotlarni sotish bilan bevosita shug'ullanadigan kunduzgi smena soat 8.00 dan 17.00 gacha ishlaydi. Ish jadvali - 5x2, dam olish kunlari - suzuvchi.

Kerakli jihozlar

Mini-nonvoyxona faoliyatini amalga oshirish uchun quyidagi jihozlar kerak bo'ladi:

Ism		Narxi, rub
Pishirish pechi HPE 500
Proofer ShRE 2.1
PVG 600M un elakdan o'tkazgich
Mikser MTM 65MNA
HPE 700x460 uchun o'choq varag'i
Soyabon 10x8
Bir qismli yuvish vannasi
Ikki qismli yuvish vannasi VM-2/4 e
Sovutgich shkafi R700M
Qandolat stoli SP 311/2008
Devordagi oziq-ovqat stoli SPP-15/6
Partiya tarozilari CAS SW 1 5
Porsiya tarozilari CAS SW 1 20
Rack SK
HPE TS R 16 uchun aravaning soch qisqichi

Eslatma: mahsulotlarni sotish I. shahrida joylashgan do'konlarning chakana savdo tarmoqlari orqali amalga oshiriladi, shuning uchun o'z chakana savdo binolari uchun hech qanday ta'minot mavjud emas. Korxona mavjudligining birinchi yilida federal va mintaqaviy savdo tarmoqlariga kirish rejalashtirilmaydi.

Tayyorgarlik davridagi ish jadvali

Sahna nomi
Soliq organlarida ro'yxatdan o'tish, muhr ishlab chiqarish
Hisob ochish
Lizing shartnomasini tuzish
Uskunani to'lash
Ta'mirlash ishlari
Nazorat qiluvchi organlar bilan muvofiqlashtirish
Chiziqni o'rnatish, o'rnatish nazorati, ishga tushirish, sinov pishirish
Retseptlarni, texnik shartlarni muvofiqlashtirish,
Xodimlar bilan ishlash
Kerakli mahsulotlarni sotib olish
Tashkilot ochish
Shartnomalar tuzish
Faoliyat boshlanishi

Jadvalga tushuntirish: Quyidagi jadvaldan ko'rinib turibdiki, loyihani ishga tushirishdan oldingi tayyorgarlik bosqichi ikki oy davom etadi. Tayyorgarlik bosqichi o'n kun ichida bo'yalgan. Reja bosqichlarini amalga oshirish uchun barcha mas'uliyat, shuningdek, barcha zarur mablag'lar loyiha egasiga yuklanadi.

Xarajatlar

Xarajatlar moddasi	Xarajatlar miqdori, rub.
Faoliyatni soliq organlarida ro'yxatdan o'tkazish, muhr ishlab chiqarish
Ta'mirlash ishlarini olib borish
Kerakli jihozlarni sotib olish
Avtotransport vositalarini sotib olish (GAZ-3302 non mashinasi)
Inventarizatsiyani sotib olish
Kadrlarni qidirish va tayyorlash
Birja elementini yaratish
O'zini oqlashdan oldin loyihani moliyalashtirish
boshqa xarajatlar

Prognoz qilingan moliyaviy ko'rsatkichlar 2013 yil uchun (1-chizma)

2014 yil uchun prognoz moliyaviy ko'rsatkichlar (2-chizma)

Chizmalarni tushuntirish: Rejaga ko'ra, mini-nonvoyxonaning ishga tushirilishi 2013 yil may oyining birinchi o'n kunligiga mo'ljallangan. O'z-o'zini ta'minlash 2013 yil iyul oyida amalga oshiriladi. Ta'kidlash joizki, mini-nonvoyxona faoliyati mavsumiydir. Eng yuqori daromad kuzda (sentyabr - noyabr) va erishiladi bahor davri(mart - may). Qolgan davrda daromadning kamayishi kuzatiladi.

Xarajatlar tomoni an'anaviy ravishda bunday biznes toifalari uchun ikkita komponentga bo'linadi:

• Ishlab chiqarish tannarxi
• Umumiy xarajatlar, shu jumladan ish haqi, soliqlar, ma'muriy, kommunal va boshqa xarajatlar

2013-2014 yillardagi daromadlarni taqsimlash

Narx narxi
Xodimlarning ish haqi (ishlab chiqarish hajmiga bog'liq)
Ruxsat etilgan xarajatlar miqdori
Soliqdan oldingi foyda

To'lovni hisoblash

• Loyihaning boshlanishi: 2013 yil mart
• Joriy faoliyat boshlanishi: 2013 yil may
• Chiqib ketish nuqtasiga erishildi: 2013 yil iyul
• Prognoz daromadiga erishish: 2013 yil avgust
• Loyihaning to'lov muddati: 2015 yil yanvar
• Loyihaning to'lov muddati: 23 oy.

Tahririyat tomonidan tayyorlangan: "Business GiD" Ma'muriyatning yozma roziligisiz materialdan foydalanish taqiqlanadi.
www.sayt

Aholining sog'lom va mazali pishiriqlarga bo'lgan talabi doimo o'zgarishsiz qoladi. Kichik novvoyxonalar esa o‘z mijozlarining ehtiyojlariga tezda moslasha oladi. O'zingizning mini-nonvoyxonangizga ega bo'lish etarli va izlanayotgan korxona bo'lishi mumkin. Uning foydalari aniq. Pishirish har doim yangi, chunki u tez-tez pishiriladi, lekin kichik partiyalarda.

Mahsulotlar eng xilma-xil assortimenti bilan ajralib turadi. Sifat kichik hajmlar va pishirish jarayonini doimiy nazorat qilish tufayli oshiriladi. Ishlab chiqarishni rejalashtirilgan tashkil etish bilan va to'g'ri qurilish, va iste'molchiga yaqinlashganda, bunday biznes xaridorga ham, egasiga ham mustahkam daromad va o'zaro qoniqish olib kelishi mumkin.

Bunday biznesni rivojlantirishning dolzarbligi va istiqbollari

Kichik novvoyxonalar yirik novvoyxonalarga qaraganda ancha istiqbolga ega. Ularga moslashish osonroq bozor talabi, va har qanday mahsulot uchun uskunalarni qayta qurish. Retseptlarni o'zgartirish osonroq. Va agar siz yaxshi joy topsangiz, bilimli yordamchilarni oling va assortiment bilan ozgina tajriba o'tkazsangiz, ikki oy ichida siz allaqachon doimiy mijozlarni xushbo'y, tiniq non, parhez xamir ovqatlar va boshqa mazali qandolat mahsulotlari bilan ta'minlashingiz mumkin bo'ladi. Axir, ko'p odamlar nafaqat nonni, balki sog'lom va yangi non mahsulotini sotib olishni xohlashadi. Masalan, unib chiqqan dondan yoki xamirturushsiz gazlangan mineral suvdan.

Bunday biznes bilan shug'ullanish uchun siz mos keladigan binolarni topishingiz, sotib olishingiz kerak zarur jihozlar va to'g'ri xodimlarni tanlang. Asosiysi, tajribali, mohir, texnologiyani yaxshi biladigan novvoyni topish. Bundan tashqari, iloji bo'lsa, siz reklamani ulashingiz yoki mijozlarni qanday jalb qilishni aniqlab olishingiz kerak. Kichik nonvoyxonalardagi biznes hozir ayniqsa dolzarbdir.

Mini-nonvoyxonani ochishning shaxsiy tajribasi quyidagi video hikoyada tasvirlangan:

Boshlang'ich kapital va zarur hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish

O'zingizning nonvoyxonangizni ochish uchun, ehtimol, uch yuz ming rubl etarli bo'ladi yoki siz o'n million yoki undan ko'proq pul sarflashingiz mumkin.

Asosiy xarajat moddalari yirik shaharlarda biznes yaratish (yiliga):

1. Ijara narxi to'qqiz yuz ming rublni tashkil qiladi.
2. Uskunalar (quvvatga qarab) - bir million ikki yuz ming rubl (bir martalik).
3. Ta'mirlash uchun - yuz ming rubl (bir martalik).
4. Mebel sotib olish - uch yuz ming rubl (bir martalik).
5. Kommunal to'lovlar - ikki yuz ming rubl.
6. Bir yarim million rublgacha ish haqini to'lash.

Biznesni boshlashdan oldin siz tadbirkor sifatida rasmiy ro'yxatdan o'tishingiz yoki o'z biznesingizni tashkil qilishingiz kerak. Kichik va o'rta biznes uchun faqat ikkita yo'l bor: .

O'ziga xos xususiyatlar:

1. Yakka tartibdagi tadbirkor qonuniy javobgar bo'ladi va o'z mulkini xavf ostiga qo'yadi, MChJ esa o'z investitsiyalari hajmi bilan cheklanadi.
2. uch kun ichida advokat yordamisiz mumkin, zarur hujjatlar: pasportingiz, notarial tasdiqlangan nusxasi, ro'yxatdan o'tish uchun ariza va davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiya. Hujjatlarni topshirish va qayta ishlash uchun sizga advokat yordami kerak bo'ladi. Va majburiy bank hisobvarag'i, uning muhri mavjudligi.
3. Yakka tartibdagi tadbirkor uchun xarajatlar sakkiz yuz rublni, MChJ esa to'rt mingni, shuningdek, notarius xarajatlarini tashkil qiladi.
4. Yakka tartibdagi tadbirkorda faoliyatning ayrim turlarida cheklov mavjud, MChJda esa cheksiz faoliyat doirasi mavjud.
5. Yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun buxgalteriya hisob-kitoblari talab qilinmaydi, lekin MChJlar uchun ular zarur.
6. Daromadni o'z xohishingizga ko'ra tasarruf etishingiz mumkin va MChJda daromadlar chorakda bir martadan ko'p bo'lmagan miqdorda taqsimlanishi kerak (jamoa aktsiyadorlariga foizlarni to'lash).
7. Yakka tartibdagi tadbirkor kerak emas va MChJ eng kam ish haqini hisoblab chiqadi.
8. Xususiy savdogarlar bilan hamkorlik qilishga ozchilik rozi, hatto yirik kompaniyalar va aktsiyadorlik jamiyatlari ham MChJlar bilan ishlaydi.
9. Biznesni qayta sotish qiyin va arzon bo'ladi va MChJ buni juda tez va foydali qiladi.
10. Yakka tartibdagi tadbirkorlarning ishonchnomalari faqat notarial tasdiqlangan bo'lishi kerak va bu foyda keltirmaydi va juda uzoq vaqt talab etadi va MChJlar hamma joyda olinadi.

Siz o'zingizga mos variantni tanlashingiz kerak, ko'pchilik IP-ni tanlaydi.

Agar siz hali tashkilotni ro'yxatdan o'tkazmagan bo'lsangiz, unda eng oson bilan qiling onlayn xizmatlar, bu sizga barcha kerakli hujjatlarni bepul yaratishga yordam beradi: Agar sizda allaqachon tashkilot bo'lsa va siz buxgalteriya hisobi va hisobotini qanday osonlashtirish va avtomatlashtirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, buxgalterni to'liq almashtiradigan quyidagi onlayn xizmatlar yordamga keladi. korxonangizda va ko'p pul va vaqtni tejang. Barcha hisobotlar avtomatik tarzda shakllantiriladi, elektron imzo bilan imzolanadi va avtomatik ravishda onlayn tarzda yuboriladi. Bu soddalashtirilgan soliq tizimi, UTII, PSN, TS, OSNO bo'yicha yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ uchun ideal.
Hamma narsa bir necha marta bosish bilan, navbat va stresssiz sodir bo'ladi. Buni sinab ko'ring va siz hayron qolasiz qanchalik oson bo'ldi!

Nonvoyxona ochish uchun zarur hujjatlar

Ushbu biznesni boshlash uchun siz quyidagi hujjatlar to'plamini tayyorlashingiz kerak:

1. Ishlab chiqarish va mahsulotlar bo'yicha sanitariya-epidemiologiya qarori Rospotrebnadzor muassasasida mutlaqo bepul, lekin faqat ekspertiza natijalari bilan tasdiqlangan.
2. Muvofiqlik sertifikati - Federal agentlik tomonidan berilgan texnik tartibga solish va metrologiya.
3. Yong'in xavfsizligi talablariga rioya qilish to'g'risida yong'in inspektsiyasi qarori.
4. Uskunalar, binolar, xodimlar va boshqalarni etkazib berish uchun ruxsatnomalar.

Biznes-rejani tuzish

Nonvoyxona ochish - bu boshida ko'p sarmoya talab qiladigan biznes.

Dastlabki xarajatlar katta kapital qo'yilmalarni talab qiladi. Bu novvoyxonani ochishdan oldin barcha mumkin bo'lgan xarajatlarni, xavflarni, mumkin bo'lgan raqobatchilarni hisoblash kerakligini anglatadi.

Birinchidan, biznes-rejaning namunasini ko'rib chiqaylik:

1. Birinchidan, biz 1 135 000 rublni depozitga qo'yamiz.
2. Oylik daromad 540 ming rublni tashkil qiladi.
3. Daromad 58400 rubl.
4. Ma'lum bo'lishicha, bunday biznes faqat ikki yildan keyin to'lashi mumkin.

Buni batafsilroq tasavvur qilsak: masalan, ikki yuz mingga yaqin aholi istiqomat qiladigan shahar tipidagi aholi punktini olaylik. Bu yerda siz o'nga yaqin turli xil pishiriqlar assortimentiga ega novvoyxona ochishga qaror qildingiz.

Boshlash uchun sizga kerak raqobatchilarni ishlab chiqish. Agar qishloqda non pishirishga ko'proq e'tibor berilsa, biz pechene va kek bilan shug'ullanamiz. Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida biznes ochish yaxshiroqdir, lekin siz albatta buxgalteriya hisobini yuritishingiz kerak va tajribali buxgalterni yollaganingiz ma'qul.

Biznes-reja nonvoyxonaning ishlash rejimini o'z ichiga oladi. Bular asosan 23.00 dan 11.00 gacha tungi smenalar bo'lgani uchun siz smena jadvalini tuzishingiz kerak. Misol uchun, uchda uchta yoki ikki kunda ikkita ishlang. Amalga oshirishga jalb qilingan xodimlar soat 6.00 dan 17.00 gacha ishlaydi. Besh kunlik ish haftasi va bir kunlik dam olish bilan.

Yo'nalishni tanlash

Non va boshqa qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish bilan ko'plab novvoyxonalar, kichik xususiy ustaxonalar, supermarketlar va boshqalar shug'ullanadi, ular bilan raqobatlashish qiyin bo'ladi, ayniqsa kichik boshlang'ich investitsiyalar bilan. Ammo, agar siz standart qandolatchilik do'koni yoki novvoyxonani ochish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, bu shunday.

Va nafaqat ushbu bozorda qolish, balki raqobatdosh ustunlikka aylanadigan korxonaning bunday tipifikatsiyasini ixtiro qilish uchun siz, masalan, ba'zi mahsulotlarning assortimentini qisqartirishingiz va sakkizdan ortiq bo'lmagan narsalarni pishirishingiz mumkin. . Va barcha pishiriqlar ko'pchilik do'konlar va do'konlarda sotiladiganidan farqli bo'lishi kerak.

Xonani tayyorlash

Mini-nonvoyxona uchun to'g'ri joyni tanlash - kelajakdagi muvaffaqiyatingizning tarkibiy qismlari. Sizning yaqiningizda boshqa shunga o'xshash muassasalar bo'lmasligi kerak - bu sizning raqobatchilaringiz. Agar siz nonni to'g'ridan-to'g'ri nonvoyxonadan sotishni o'ylayotgan bo'lsangiz, u holda bu joy "o'tish joyi" bo'lishi kerak. Va agar siz o'zingizni ishlab chiqarish bilan cheklasangiz, u har jihatdan qulay va amaliy bo'lishi kerak.

Boshlang'ich uskunalar to'plamini joylashtirish uchun o'rtacha 80 kvadrat metr talab qilinadi. m maydon, ko'p narsa diapazonga bog'liq. Ba'zi mahsulotlar talab qiladi maxsus jihozlar, jadvallar, ya'ni maydon kattaroq bo'lishi kerak.

Albatta, sanitariya-tesisat, hojatxona, shamollatish va boshqalar kerak bo'ladi Alohida ombor maydoni xom ashyoni saqlash va alohida pishirish xonasi va qadoqlash ustaxonasi uchun.

Uskunani tayyorlash

Yuqori sifatli uskunalar va yuqori malakali ishchilar muvaffaqiyatli jarayonning zaruriy shartidir. Barcha jihozlar asosiy va qo'shimcha bo'linadi. Asosiy elementlarga quyidagilar kiradi: xamir aralashtirish mashinalari, xamir qorish moslamalari, xamirni yoritgichlar, pechlar, muzlatgichlar, un elaklari. Qo'shimcha narsalarga saqlash javonlari, qoliplar, qadoqlash mashinalari, lavabolar, tarozilar, pichoqlar va boshqalar kiradi.

Kichkina mini nonvoyxona uchun sizga kerak bo'ladi quyidagi uskunalar:

• pech 800 000 rubl;
• xamir aralashtirgich 280 000 rubl;
• un elakdan 20 000 rubl;
• qandolat stoli 4000 rubl;
• elektr mikser 4000 rubl;
• xamirni tozalash uskunasi 55 000 rubl;
• xamir yoyish mashinasi 40 000 rubl;
• kaput 20 000 rubl;
• blender 3000 rubl;
• elektr pechka 25 000 rubl.

Taxminan miqdori taxminan bir million rublni tashkil qiladi. Siz qanday xamir bilan ishlashingizni darhol ko'rib chiqishingiz kerak: xamirturush, pechene, puf. Bu sotib olish uchun zarur bo'lgan uskunaning yo'nalishiga bog'liq bo'ladi.

Ishga qabul qilish

Xodimlarni topish oson ish emas. Axir, malakali novvoyning ishi kam haq to'lanadi, lekin ayni paytda juda qiyin. Nonvoy o'rtacha oyiga to'qqiz ming rublgacha, texnolog esa undan kamroq, taxminan olti ming rubl oladi.

Kuniga ming kilogramm non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. ishlab chiqarish texnologi;
2. ikkita novvoy;
3. tozalovchi ayol;
4. qadoqlash mashinasi (agar kerak bo'lsa);
5. yuk ko'taruvchi;
6. haydovchi;
7. buxgalter (shartnoma bo'yicha olish yaxshidir).

Barcha ishchilar tibbiy ko'rikdan o'tishlari shart (tibbiy kitobning mavjudligi).

Rag'batlantirish usullari

Biznes-rejani tuzganingizda, darhol amalga oshirish haqida tashvishlanishingiz kerak. Siz o'zingizning do'koningizni ochishingiz yoki boshqa savdo nuqtalari orqali sotishingiz mumkin, va faqat qishloqda emas, balki undan tashqarida ham sotishingiz mumkin. Ulgurji sotuvchilar bilan juda muvaffaqiyatli va muvaffaqiyatli hamkorlik qiladigan ba'zi novvoyxonalar mavjud.

Ular qandolatlarni sotib olib, chodirlarga, rastalarga, do‘konlarga yetkazib berishadi. Bu variant umuman yomon emas, chunki sotish haqida qayg'urmasdan ishlash mumkin bo'ladi. Va siz mahsulotlar assortimenti va sifatini oshirishga e'tibor qaratishingiz mumkin.

Siz "g'ildiraklardan" savdo qilishingiz mumkin, bu do'konni ijaraga olishdan ko'ra ancha arzon. Hududlarda, masalan, poytaxtga qaraganda, avtomobildan savdoni yo'lga qo'yish ancha oson. Bunday furgonni boshlash uchun ijaraga olish mumkin, keyin esa sotib olish mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - mahalliy hokimiyatning ruxsati.

Qaytarilish, foyda va xarajatlarni hisoblash

Biznes foydali bo'lishi uchun sizga kerak keyingi ish: nonvoyxonalar bozorini o'zingizning marketing tadqiqotlaringizni qiling, asosiy raqobatchilaringizning talabi, narxi, hajmi va assortimentini o'rganing. Kelajakdagi ishlab chiqarishning asosiy miqdorini hisoblang. Bu nonvoyxonadan maksimal daromad olishingiz uchun amalga oshiriladi.

Sizning daromadingizga ta'sir qiladigan asosiy omil - bu asosiy komponentlarning narxi. Va sifat uchun tayyor mahsulot ta'sir qiladi: jihozlar darajasi, texnologik jarayon, tarkibiy qismlarning tarkibi va xususiyatlari.

Biz dastlabki ma'lumotlarga ko'ra hisoblaymiz.

Xom ashyoning o'rtacha narxi non va boshqa mahsulotlarni tayyorlash uchun:

1. Un premium 1 kg uchun - 13,80 rubl.
2. Birinchi un - 13,40 rubl.
3. Ikkinchi un - 12.00 rubl.
4. Javdar uni - 11,40 rubl.
5. Shakar - 20,40 rubl.
6. Xamirturush - 30,50 rubl.
7. Tuz - 4,60 rubl.
8. O'simlik yog'i 1 litr - 62,00 rubl.
9. Margarin 1 kg - 44,00 rubl.

Borodinskiy nonini (0,9 kg) bitta PKhP-6 pechkasi bilan pishiradigan nonvoyxonaning mahsuldorligi (P) soatiga to'qson olti kilogrammni tashkil qiladi.

Yil uchun hajmlar (GO) ikki smenada 360 kun, har biri o'n ikki soat bo'ladi: GO \u003d P x 12 x 2 x 360.

Pechning ishlashi Borodinskiy noni (0,9 kg) va trolleybusni pishirish uchun shakllar yordamida quyidagi hisob-kitoblardan kelib chiqadi.

GO \u003d 96 x 12 x 2 x 360 \u003d 829,440 kg non.

Ikkinchi navli un 50 kg. Bir kg uchun narx 12,00 rub. Umumiy xarajat 600 rublni tashkil qiladi.
Javdar uni 50 kg. Narxi 11,50 rubl. Narxi 575 rubl.
Xamirturush 1,5 kg. Narxi 29,50 rubl. Narxi 44,25 rubl.
Tuz 5 kg. Narxi 4,50 rubl. Narxi 6,75 rubl.
Xulosa: vazni taxminan 150 kg 1230,00 rubl.

Ushbu retsept bo'yicha chiqish: siz taxminan 150 kg olasiz. 1 kg mahsulot uchun xarajatlar taxminan 8,9 rublni tashkil qiladi.

Shuningdek, elektr energiyasi, kommunal to'lovlar va ijara haqini hisobga olish kerak. oyiga olti kishi miqdorida ishchilar kishi boshiga sakkiz ming rublni tashkil qiladi.

Barcha hisob-kitoblar natijasida nonvoyxonaning to'lovi o'ndan o'n sakkiz oygacha bo'ladi.

• Kapital qo'yilmalar: 1 123 100 rubl,
• O'rtacha oylik daromad: 535 000 rubl,
• Sof foyda: 57 318 rubl,
• To'lov muddati: 23 oy.

 

Biznes boshlash uchun texnik-iqtisodiy asoslash oziq-ovqat ishlab chiqarish- biznes-rejani yozish uchun namuna sifatida foydalanish mumkin bo'lgan mini-nonvoyxona, shuningdek, biznesni boshlashning iqtisodiy maqsadga muvofiqligini hisoblash uchun misol.

Maqsad: Non mahsulotlarini pishirish biznesini tashkil etishning maqsadga muvofiqligi va samaradorligini asoslash.

Loyiha tavsifi

Loyiha g'oyasi: mini-nonvoyxona

G‘oya “N” shahrida (aholisi 270 ming kishi) non mahsulotlari pishirishga ixtisoslashgan mini-nonvoyxona ochishdan iborat.

Diapazon.

Rejalashtirilgan mahsulot assortimenti:

• Yog'li bulochkalar (8 xil)
• kekler
• Bagel mahsulotlari
• Simitlar
• tvorog

Musobaqa

Hozirda “N” shahrida 2 ta novvoyxona va 3 ta mini novvoyxona mavjud bo‘lib, ularning barchasi non mahsulotlari (non) ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.

Shu munosabat bilan ochiladigan mini-nonvoyxona non mahsulotlari (100 foizli assortiment) ishlab chiqarishga ixtisoslashtiriladi. Asosiy raqobatdosh ustunlik faqat yangi pishirilgan mahsulotlarni sotishdir.

Soliq solishning tashkiliy shakli va tizimi.

Tadbirkorlik faoliyatining tashkiliy-huquqiy shakli: yakka tartibdagi tadbirkor". Soliq solish shakli: Soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi, daromad minus xarajatlar, 15%. Buxgalteriya hisobi: Dastlabki bosqichda soliq va buxgalteriya hisobi ixtisoslashgan buxgalteriya firmasiga topshiriladi. Barcha ishlab chiqarish jarayonlarini tashkil qilgandan so'ng, savdoni tuzatishdan so'ng, biznes egasi "Mening biznesim" onlayn xizmatidan foydalangan holda mustaqil ravishda yozuvlarni yuritadi.

Ish tartibi:

Nonvoyxona har kuni ochiq bo'ladi.

00:00 dan 10:00 gacha non mahsulotlari pishirish bilan bevosita shug'ullanadigan xodimlar (novvoy, yordamchi) uchun. Ushbu toifadagi xodimlar smenada, ikkidan keyin ikkitadan ishlaydi.

7:30 dan 16:30 gacha tayyor mahsulotlarni sotish va sotish bilan shug'ullanadigan xodimlar (menejer, savdo vakili) uchun. Ushbu toifadagi xodimlar 5 kunlik ish haftasida ishlaydi, dam olish kunlari esa navbat bilan chiqadi.

Umumiy kadrlar:

Kerakli uskunalar.

Biznesni tashkil qilish uchun qadoqlash uchun quyidagi uskunalar to'plami talab qilinadi:

	Ism	Miqdor	Narxi
	Pishirish pechi HPE-500	1	34794 rub.
	Proofer ShRE 2.1	1	19760 rub.
	PVG-600M un elakdan o'tkazgich	1	21708 rub.
	MTM-65MNA xamir aralashtirgich	1	51110 rub.
	HPE 700x460 uchun Hearth LEAF	20	584 rub.
	Soyabon 10x8	1	7695 rub.
	Bir qismli yuvish vannasi	1	2836 rub.
	Ikki qismli yuvish vannasi VM 2/4 e	1	5744 rub.
	Sovutgichli CABINET R700M	1	24420 rub.
	Qandolat stoli SP-311/2008	1	13790 rub.
	Devordagi oziq-ovqat stoli SPP 15/6	1	3905 rub.
	Porsiya tarozilari CAS SW-1-5	1	2466 rub.
	Porsiya tarozilari CAS SW-1-20	1	2474 rub.
	Rack SK	1	6706 rub.
	HPE TS-R-16 ga aravacha soch ipi	1	17195 rub.
Non uskunalarini sotib olish uchun umumiy xarajatlar:			226283 rubl

Sotish kanallari

Asosiy tarqatish kanali: N va yaqin atrofda joylashgan kichik chakana savdo do'konlari aholi punktlari. 2013 yilda tarmoq (mintaqaviy va federal) oziq-ovqat do'konlari orqali sotish rejalashtirilmagan.

Loyihani amalga oshirish rejasi

Kalendar rejasi

Mini nonvoyxonaning kalendar biznes-rejasiga ko‘ra, korxonaning ishga tushirish muddati 2 oyni tashkil etadi. Faoliyatni ochish bilan bog'liq barcha bosqichlar biznes egasining javobgarligi sohasida.

Sahna nomi							13 mart
	1 o'n yil	2-o'n yillik	3-o'n yillik	1 o'n yil	2-o'n yillik	3-o'n yillik	1 o'n yil
1 Federal soliq xizmatida faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish, chop etish tartibi
2 Joriy hisob ochish
3 Ishlab chiqarish sexi uchun ijara shartnomasini tuzish
4 Uskunalar uchun to'lov (pishirish liniyasi, avtomobil, inventar)
5 Oziq-ovqat ishlab chiqarish, elektr tarmog'iga ulanish va boshqa xarajatlar uchun SES talablariga muvofiq binolarni ta'mirlash
6 bilan muvofiqlashtirish SES xonasi ustaxonalar
7 Chiziqni o'rnatish, o'rnatish nazorati, ishga tushirish, sinov pishirish
8 Rospotrebnadzor bilan ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun retseptlar, spetsifikatsiyalar va ko'rsatmalarni muvofiqlashtirish.
9 Ishga qabul qilish
10 Yetkazib beruvchilar va xaridorlar bilan shartnoma tuzish
11 Ishni boshlash

Loyihani amalga oshirish uchun umumiy xarajatlar smetasi:

Xarajatlar moddasi	Xarajatlar miqdori, rub.	Eslatma
IFTSda faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish	15 000	Davlat boji, bosma buyurtma, bank hisob raqamini ochish va boshqalar
Binolarni kosmetik ta'mirlash, binolarni muvofiqlashtirish SES talablari	100 000	-
Non mahsulotlarini pishirish uchun uskunalar sotib olish	223 104	-
Avtotransport vositalarini sotib olish	450 000	Bazadagi 128 ta tovoq uchun non furgon, GAZ-3302 avtomashinasi, 2010 yil
Idishlarni sotib olish	30 000	-
Ishga qabul qilish (reklama)	5 000	-
Yaratilish inventarizatsiya	50 000	-
Aylanma mablag'lar (qaytarilishgacha bo'lgan faoliyatni moliyalashtirish)	150 000	-
boshqa xarajatlar	100 000	Elektr tarmoqlariga ulanish, mahsulotlar uchun texnik shartlar va texnik shartlarni tasdiqlash
Jami	1 123 104

Hisob-kitoblarga ko'ra, biznes ochish uchun 1,1 million rubl miqdorida investitsiyalar talab qilinadi.

Rejalashtirilgan moliyaviy ko'rsatkichlar.

2013-2014 yillar uchun rejalashtirilgan daromad va foyda.

Tashkiliy rejaga ko‘ra, korxona faoliyatini 2013-yil mart oyida boshlash, 2013-yil may oyida esa o‘zini-o‘zi ta’minlash rejalashtirilgan.

Kompaniyaning faoliyati mavsumiy bo'lib, sotishning eng yuqori nuqtasi sentyabr-noyabr va mart-aprel oylariga to'g'ri keladi, qolgan oylarda daromadlarning mavsumiy pasayishi kuzatiladi.

Xarajat qismi.

Nonvoyxona faoliyatining tannarx qismiga quyidagi xarajatlar kiradi:

• Mahsulotlarni ishlab chiqarish xarajatlari. Bu qatorga un, xamirturush, margarin, shakar va boshqa ingredientlarni sotib olish xarajatlari kiradi.
• O'zgaruvchan xarajatlar. Xodimlarning ishlab chiqarish hajmiga qarab ish haqi (daromadning 12%)
• Umumiy xarajatlar: Ushbu xarajatlar guruhiga xodimlarning ish haqi (qat'iy bir qismi), ijtimoiy to'lovlar, do'kon binolari ijarasi, yoqilg'i-moylash materiallari, mashinalarni ta'mirlash, kommunal to'lovlar, ma'muriy xarajatlar, buxgalteriya xarajatlari, shuningdek boshqa xarajatlar kiradi.

2013-2014 yillar davomida xaridorlardan olingan mablag'larning rejalashtirilgan taqsimot tuzilmasi

Xarajatlar
Mahsulotlarni ishlab chiqarish xarajatlari
Xodimlarning ish haqi o'zgaruvchan qismdir (ishlab chiqarish hajmiga bog'liq)
doimiy xarajatlar
Soliqdan oldingi foyda

Investitsiyalar rentabelligini hisoblash.

• Loyihaning boshlanishi: 2013 yil yanvar
• Ish boshlanishi: 2013 yil mart
• Zararsizlikka erishish: 2013 yil may
• Prognoz daromadiga erishish: 2013 yil iyun
• Loyihaning to'lov muddati: 2014 yil noyabr
• Loyihaning to'lov muddati: 23 oy.

Ochilish xavfini tahlil qilish

Loyihani amalga oshirish va undan keyingi faoliyat jarayoni bir qator xavf va salbiy omillar bilan murakkablashishi mumkin, ular xavf omillari va mini-nonvoyxonaning ishlashi uchun imkoniyatlarni tahlil qilishda keltirilgan. Ushbu xatarlarning ta'sir darajasini va ularning biznes uchun xavfliligini aniqlash uchun biz sifat va miqdor tahlilini o'tkazamiz.

Sifat ko'rsatkichlari aniqlanadi ekspert baholash tahdidning amalga oshirilishi ehtimoli. Miqdoriy tahlil xatarlarning haqiqiy ma'noda ta'sir qilish darajasini ko'rsatadi.

Loyiha riskini sifatli tahlil qilish

Butun xavf zonasi tashqi bo'linadi, bu erda umumiy iqtisodiy vaziyat va biznesni boshqarish jarayoni bilan bog'liq bo'lmagan hodisalarning ta'siri ayniqsa sezilarli bo'ladi va boshqaruvni tashkil etish va biznesni amalga oshirish samaradorligiga bevosita bog'liq bo'lgan ichki.

1-jadval. Loyihaning asosiy tashqi xavflari

Xavf nomi	Xavf-xatarni baholash	Xatarning tavsifi va javoblari
Xom ashyo narxining oshishi		Risk ishlab chiqarish tannarxining oshishiga va daromadning marjinal qismining kamayishiga olib keladi. Xatarlarni qoplash mahsulotlarning sotish narxini oshirish yoki og'irlik talablarini qayta ko'rib chiqish orqali amalga oshiriladi. Xatarni tenglashtirish uchun etkazib beruvchilar bozorini doimiy ravishda kuzatib borish va uzoq muddatli shartnomalar tuzish kerak.
Shaharda N to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarni ochish		To'g'ridan-to'g'ri raqobatchilar paydo bo'lganda, mavjud bozor sig'imi proportsional ravishda ishtirokchilarga bo'linadi, bu esa sotishning pasayishiga olib keladi. Tashkiliy bosqichda tavakkalchilikni yengish uchun raqobatchilardan chekinish siyosatini olib borish, iste'molchining sodiqligini saqlash kerak.
Sotishning mavsumiy pasayishi		Xatar o'rtacha yillik sotish ko'rsatkichlarining pasayishiga olib keladi, xodimlarni saqlash xarajatlarini oshiradi va ishlab chiqarish uskunalaridan foydalanish intensivligining o'zgarishiga olib keladi. Xavf malakali reklama va tashkiliy siyosat bilan tenglashtiriladi.
Non mahsulotlari uchun me'yoriy talablarni davlat darajasida o'zgartirish		Xatar ishlab chiqarish sxemalari va assortiment bazasini qayta ko'rib chiqishga olib kelishi mumkin.

Barcha tashqi risklarni biznesning tashkiliy bosqichida inqirozni boshqarish strategiyasini ishlab chiqish, malakali pozitsiyani saqlash va xaridor bilan doimiy aloqada bo'lish orqali kamaytirish mumkin.

2-jadval. Loyihaning asosiy ichki xavflari

Loyihaning miqdoriy xavf tahlili

Barcha tashqi va ichki risklar yagona salbiy oqibatlarga olib keladi - foydaning pasayishi. Daromadning pasayishining sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• materiallar, xom ashyo, ishchi kuchi narxining oshishi hisobiga ishlab chiqarishning xom ashyo tannarxining oshishi;
• o'z bozor ulushini qo'lga kirita oladigan to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarni ochish;
• qoniqarsiz sifat va xizmat ko'rsatish, shuningdek, mavsumiylik tufayli iste'molchilar talabining pasayishi.

Investitsion risklarning miqdoriy tahlili sezgirlikni tahlil qilish usuli yordamida, asosiy parametr sifatida ichki daromad darajasi (NPV) dan foydalangan holda amalga oshirilishi mumkin. Biroq, ma'lum bir bozorga xos bo'lgan tajriba ma'lumotlariga ega bo'lgan holda (270 000 aholiga ega N shahar) biz amaliy hisoblash usulidan foydalanamiz.

Xom ashyo tannarxining oshishi va sotish narxining oshishi ta'sir darajasi

Talabning elastikligini hisoblash yo'li bilan hisoblanadi. O'rtacha ishlab chiqarish tannarxi bilan ( shirin bulochkalar(8 turdagi), kekler, qo'zichoq mahsulotlari, simit, tvorog) 19-23 rubl oralig'ida, yakuniy narxning oshishi quyidagi ko'rsatkichlarga ega bo'ladi:

Shunday qilib, biz ko'ramizki, mahsulotning o'rtacha narxi past bo'lganda, narxning oshishi talabning biroz oshishiga (iste'molchilarning kutganligi sababli) va narxning 20-25% ga oshishiga (tovar narxlarining sezilarli darajada oshishi) olib kelishi mumkin. yillik inflyatsiya doirasiga to'g'ri kelmaydi) xaridorlarning o'rtacha 4,5 foizini yo'qotishiga olib keladi. Xavf past miqdoriy qiymatga ega.

Raqobat muhitining ta'sir darajasi

Raqobatning ta'sir darajasini hisoblash uchun raqobat muhitini batafsil tahlil qilish va har bir operatorning bozor ulushini hisoblash kerak. Yangi o'yinchining paydo bo'lishi har doim aktsiyalarni qayta taqsimlashni talab qiladi, birinchi bosqichda bu sanoatning eng zaif vakillari hisobiga sodir bo'ladi. Bizning holatda, loyiha kontragentlardan foydalanishni o'z ichiga oladi (tarqatish kanallari - "N" shahrida va yaqin atrofdagi aholi punktlarida joylashgan kichik chakana savdo do'konlari), bu uzoq muddatli va qattiq shartnoma shartlari (eksklyuziv hamkorlik) ostida to'g'ridan-to'g'ri raqib ta'siridan himoya qiladi.

Umumiy bozor ulushi 6% bo'lgan yangi raqobatchining ta'sir darajasi nisbiy ulushga ega - 1,2% - bu mini-nonvoyxona savdo sohasida shunga o'xshash korxonani ochishda qancha yo'qotishi mumkin.

Mavsumiylikning ta'sir darajasi va xizmat ko'rsatish darajasi

Yozda non mahsulotlari sotilishining o‘rtacha mavsumiy qisqarishi 10-15 foizga va xaridorlarning mahsulotlarga bo‘lgan asosiy talablarini hisobga olgan holda,

Loyiha risklari reytingi

Eng mumkin bo'lganlar, xomashyo narxining oshishi va to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarning ochilishi bilan boshlanishi mumkin bo'lgan talabning pasayishining marketing va mavsumiy risklari. Bular biznes g'oyasini tashkil etish va amalga oshirish bosqichida kutilishi kerak bo'lgan eng jiddiy tahdidlardir.

Mini-nonvoyxona biznes-rejasining dolzarbligi

Umumiy tendentsiyalar

Bugungi kunga kelib, Rossiyada non mahsulotlari bozori qadriyatlarni qayta baholash va ekologik toza va sog'lom oziq-ovqatning umumiy tendentsiyasi tufayli hali tashkil etilmagan. So'nggi o'n yil ichida non va non mahsulotlarining an'anaviy navlari G'arbdan olingan retseptlarga sezilarli darajada o'z o'rnini bo'shatib berdi: kruvasanlar, bagetlar, croutons, ciabatta, donli non va boshqalar. Oddiy qalay non, kapital non, javdar va Darnitsa, Moskva, kepak va Borodinskiy, shuningdek, shahar novvoyxonalari tomonidan ishlab chiqarilgan boshqa navlar o'zlarining yuqori o'rinlarini yo'qotdilar va endi iste'molchilarning e'tiborini an'anaviy takliflar va qarzga olinganlarga teng ulushga taqsimlash. (52% dan 48% gacha):

Non navlarini iste'mol qilishning o'sish dinamikasi

ya'ni, agar 1970-yillarda G'arb tendentsiyalari sovetda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni afzal ko'rgan xaridorlarning tanloviga unchalik ta'sir qilmagan bo'lsa, 1990-yillardan boshlab G'arb texnologiyalari ta'siri kuchaygan va paydo bo'lgan tijorat raqobati assortimentni sezilarli darajada kengaytirgan. non mahsulotlari. 2000-yillarga kelib an'anaviy nonlar bozorning yarmidan ko'pini yo'qotdi. Bu ko'p jihatdan postsovet sanoatining xususiy qo'llarga o'tishi bilan bog'liq bo'lib, ular tendentsiyani o'zlashtirib, moda va talab qilinadigan mahsulotlarni ishlab chiqarishni boshladilar.

	1970	1995	2000	2010	2013
An'anaviy navlar
Qarzga olingan

2010 yilga kelib, o'sish dinamikasi sekinlashdi, iste'molchi xorijiy formulalarga qiziqishni yo'qota boshladi. Bundan tashqari, milliy qadriyatlarni qo'llab-quvvatlash bo'yicha davlat siyosati nisbiy muvozanatning shakllanishiga ham ta'sir ko'rsatdi: endi an'analar (tanish navlar) va qarz olish o'rtasida assortimentni tanlashda tenglik mavjud. Non mahsulotlari guruhiga kelsak, bu erda tendentsiyalar o'xshash.

Joriy davrda non va non mahsulotlari bozorining asosiy tendentsiyasi sog'lom oziq-ovqat, tazelik, tabiiylikdir. Supermarketlardagi o'z novvoyxonalari katta mashhurlikka erishdi, bu erda aroma marketingi mukammal ishlaydi: yangi pishirilgan mahsulotlarning hidi yuqori savdoni ta'minlaydi. An'anaviy zavod novvoyxonalari odatdagi ishlash tartibi va assortimenti tufayli keksa avlod vakillari orasida mashhurdir.

Informkonditer axborot-axborot markazi ma'lumotlariga ko'ra, ruslar ko'pincha non mahsulotlarini ixtisoslashtirilgan savdo nuqtalarida (markali non do'konlari, nonvoyxonalar) va supermarketlarda tegishli mahsulotlar sifatida sotib olishadi.
2010 yildan beri Rossiyada qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda ijobiy o'sish tendentsiyasi kuzatildi, ular novvoyxonalar uchun ichki raqobat bo'lib, ularni do'kon javonlaridan siqib chiqaradi.

Raqobat darajasi va xorijiy ishlab chiqaruvchilar

Rossiya non bozorida mahalliy va xorijiy tovarlar taqdim etiladi. Import ulushi 22% dan oshmaydi. Asosiy etkazib beruvchilar Finlyandiya va Litva. Umuman olganda, statistik ma'lumotlarga ko'ra, shtat hududida non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan 28 mingga yaqin korxona shug'ullanadi - bularning aksariyati o'rta va kichik biznes vakillaridir.
Agar ishlab chiqarish tarkibini ko'rib chiqsak, non mahsulotlarining asosiy qismi zavodlarga to'g'ri keladi:

Non mahsulotlari ishlab chiqarish tarkibi

An'anaviy non ishlab chiqarishning taxminan 75% "ijtimoiy" mahsulotga to'g'ri keladi. Yirik ishlab chiqaruvchilarning non mahsulotlarining muntazam segmentatsiyasi toifalar bo'yicha reyting hisoblanadi:

• Ishlab chiqarish yadrosi (80% gacha) non- an'anaviy assortiment 25 tagacha pozitsiyani o'z ichiga oladi;
• Kichik ishlab chiqarish: baget va non - taxminan 5 dona;
• Qo'shimcha ishlab chiqarish:
  • nonning noan'anaviy va qarzga olingan navlari, lavash, tiniq non va boshqalar. - 10 tagacha lavozim;
    non mahsulotlari va pishiriqlar - taxminan 25 ta mahsulot.

Sanoatdagi kuchli raqobatga qaramay, non va chiroyli mahsulotlarning o'rni hali ham to'ldirilmagan, ishlab chiqaruvchilar o'rtasida ta'sir zonalarini qayta taqsimlash natijasida paydo bo'lgan:

• yirik zavodlar non ishlab chiqarishga yo'naltirilgan va non mahsulotlari assortimentiga etarlicha e'tibor bermayapti. Ular rulonlar uchun etarlicha keng tarqatish tarmog'iga ega emaslar. Bu logistika xarajatlarining yuqoriligi va sotish uchun foydali bo'lgan supermarketlar bilan raqobat bilan bog'liq o'z qandolatchilik;
• supermarketlardagi novvoyxonalar, o'z navbatida, barcha iste'mol segmentlarida raqobatlasha olmaydi va non mahsulotlarini ikkilamchi spontan xaridlar sifatida sotadi. Bular. ular zavod mahsulotlarini (in to `liq), lekin ularning hajmlari bilan ham talabni qondirmaydi.

Shu sababli, non mahsulotlari assortimentini ishlab chiqarish va sotishda asosiy raqobat xususiy novvoyxonalar o'rtasida sodir bo'ladi. Bunday muhitda muvaffaqiyatli raqobatning asosiy vositalari bu xaridorning qadriyatlarini tushunish va vakolatli tizim sotish.

Iste'molchi motivlari va qadriyatlari

Qishloq xo'jaligi marketingi instituti tomonidan o'tkazilgan tahlil natijalariga ko'ra, non mahsulotlarini sotib olish uchun asosiy tanlov mezonlari (kamayish tartibida):

• tazelik;
• tashqi ko'rinish;
• narx;
• paket;
• ishlab chiqaruvchi.

Non mahsulotlari va keklarni sotib olish joyini tanlash bir martalik (barcha mahsulotlar bir joyda) yoki o'tish tamoyiliga muvofiq amalga oshiriladi: iste'mol joyiga yaqinlik - uy, ish, ta'lim muassasasi.

100 mingdan ortiq aholisi bo'lgan shaharlarda allaqachon o'zlarining mini-novvoyxonalariga ega formatlar mavjud. Bu chakana sotuvchilarning bozor tuzilishiga ta'sirini kuchaytirdi, chunki chakana sotuvchilarning bunday xususiy ishlab chiqarishi yangilik va arzon narxlarning asosiy talablariga bardosh beradi. Ammo non mahsulotlarini targ'ib qilishning eng muvaffaqiyatli formatlari orasida mutaxassislar mintaqaviy oziq-ovqat do'konlari, discounters va supermarketlarni chaqirishadi.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, nonvoyxonalarning mahsulotlari yirik ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini siqib chiqarmaydi, chunki ikkinchisi an'anaviy mahsulotlarning "ijtimoiy" assortimentini taklif qiladi. Raqobat segmentlangan yondashuv (bolalar seriyasi, ayollar uchun past kaloriya, ekologik toza, foydali elementlarga boy va boshqalar) formatida o'tkazilishi mumkin.

xulosalar

Qiymatlarni qayta taqsimlash tufayli non mahsulotlari uchun noan'anaviy retseptlar (qarzga olingan, yangi va boshqalar) bugungi kunda juda mashhur - bu bozorning yangi operatorlariga original assortiment tufayli o'z segmentlarini zabt etish imkonini beradi.

Nonvoyxonalar va gipermarketlar o'rtasidagi raqobat va majburiy hamkorlik non mahsulotlarining to'ldirilmaganligi va mavjud talabni hali qondira olmayotganiga olib keldi.

Agar marketing tizimi to'g'ri ishlab chiqilgan va iste'molchining umidlari va qadriyatlariga yo'naltirilgan bo'lsa, mini-nonvoyxona uchun non mahsulotlari ishlab chiqarish foydali va muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin.

O'z mahsulotingizni tuman do'konlari (uy / maktab / universitet yaqinidagi deli formati) yoki diskontlar orqali sotish yaxshiroqdir.

Non mahsulotlari uchun potentsial raqobat qandolat mahsulotlari bo'lishi mumkin, ularning ishlab chiqarish o'sishi to'rtinchi yildan beri kuzatilmoqda. Xavfni yumshatish uchun strategik rejalashtirish qandolat mahsulotlari assortimentini kengaytirish imkoniyatini hisobga olishi kerak.