Селера черешкова: вирощування та догляд. Правильне вирощування черешкового селери та правила догляду за ним

Насіння селери відрізняється тугосхожістю. Без попередньої підготовки, посіяні сухими, вони можуть проростати протягом 18-25 днів і більше. Тому перед тим як вирощувати розсаду селери, насіння в обов'язковому порядку обробляють. Спочатку їх намочують три доби у теплій (45 °С) воді, тричі на добу її змінюючи, а потім пророщують.

Для пророщування насіння використовують загальноприйняті методи. Вони абсолютно застосовні для насіння, що висівається на розсаду або в ґрунт при весняній сівбі. Тільки не слід захоплюватися і доводити справу до відростання проростків більше 1 мм завдовжки. Вони загинуть.

Посадка насіння селери на розсаду проводиться в розсадну тару, робиться це в той момент, як вони ледве почнуть прокльовуватися.

А можна проростити насіння селери для посіву на розсаду в банку з вологою тирсою. При цьому кришку банки не закривають і тримають в теплому добре освітленому місці до проростання насіння. Тирса постійно підтримують в помірно вологому стані і підтримують температуру в межах 18-22 °С.

Оскільки посівний матеріал дуже дрібний, до посадки кореневого та черешкового селерина розсаду насіння змішують з сухим піском або дрібною сухою тирсою (краще листяних порід). Використовуючи попереднє пророщування, вважають день початку намочування днем ​​посіву

В середній смузірозсаду селери до висадки в ґрунт вирощують у березні-квітні протягом 50-60 днів.

Для посіву насіння кореневого та черешкового селери на розсаду грунт суміш готується з 3 частин торфу, 1 частини дернової землі, 1 частини перегною та невеликої кількості піску та двох склянок деревної золи(На відро). За відсутністю такої, використовують готові ґрунтосуміші для цибулинних культур або універсальні овочеві суміші.

Висівають насіння селери в розсадні із зволоженою землею. Товщина шару ґрунту має бути не менше 10 см. Сіють двома способами. Перший (для пророщеного насіння): роблять дуже неглибокі борозенки глибиною не більше 0,5 см, висівають у них насіння і акуратно вирівнюють поверхню, присипаючи посіви.

Другий спосіб підходить для не пророщеного сухого насіння: насіння розкладають на поверхні вологого грунту і зовсім не закладають і утримують на світлі, не допускаючи пересихання насіння і грунту (краще вкрити плівкою або склом). Таким чином, можна прискорити появу сходів на 4-7 діб.

До появи сходів температура повітря має бути в межах 20-22 °С, надалі протягом усього вирощування – 14-16 °С. Потрібно слідкувати за цим. Порушення температурного режимуу бік збільшення може призвести до витягування розсади, її ослаблення і, як наслідок, - втрати врожаю та якості коренеплодів та черешків.

Вирощування розсади черешкового та кореневого селери

При вирощуванні кореневого та черешкового селери через розсаду з появою у сходів одного справжнього листочка посіви проріджують (просмикують), залишаючи між рослинами відстань 3-4 см або пікірують у торфоперегнійні горщики розміром 5x5 см. Розсада селери добре переносить пікіру. Якість коренеплодів та черешків не страждає. Зазвичай селера вирощують для збереження та споживання в осінньо-зимовий період. Для середньої сім'ї з 3-4 осіб достатньо виростити не більше 40 коренеплодів, щоб повністю забезпечити себе і використовувати коренеплоди для вигонки зелені.

Перед висадкою розсади в ґрунт, її протягом тижня загартовують (посилене провітрювання та винос на балкон).

При вирощуванні черешкового та кореневого селери розсадою готовими до висадки вважають із 4-5 справжнім листям темно-зеленого кольору та розвиненою кореневою системою.

У день висадки проводять рясний полив. Рослини виймають із землі та сортують за розміром. Частину листя і біля кореня перед висадженням у розсади обрізають, щоб полегшити посадку та приживання. У підготовлені грядки рослинки висаджують рядами: кореневих сортів - з шириною міжрядь у 40-45 см і між рослинами 25-30 см, черешкового - малими стрічками з відстанню між рядками 20-30 см, між стрічками 50-60 см, між рослинами 15- 20 см. При вирощуванні розсади селери перед висаджуванням корені обрізають на 1/3 довжини і, так само як у розсади цибулі, вмочують у бовтанку із землі та коров'яку (або глини та коров'яку) для запобігання їх пересиханню та кращій приживаності. Рослини заглиблюють на 10 см, не засипаючи верхівкової бруньки, злегка стискають і рясно поливають.

Селера вимогливий до грунту. Добре росте на глибоких суглинних ґрунтах, багатих органічними речовинами. Легкі та важкі ґрунти, а також ґрунти з неглибоким орним горизонтом непридатні для вирощування селери. Якщо в силу необхідності селера розміщують на таких грунтах, то їх властивості покращують в основному шляхом внесення напіврозкладеного або гною, що розклався. Селера потребує цього добрива і тому, що для утворення великої, соковитої та ніжної вегетаційної маси він витягує з ґрунту велика кількість поживних речовин.

Висаджувати селера треба після попередників, під які вносилася велика кількість гною, таких як огірки, помідори, перець. Його висаджують пізно, тому до посадки на цьому місці можна вирощувати шпинат, салат, Зелена цибуля, зелений часник.

Вирощування черешкового селери з відмінними якостями - не дуже проста справа, а догляд за ним має свої особливості. Через те, що насіння селери довго сходить, а стебло повільно нарощує об'єм, . Доглядати за рослиною треба регулярно, не порушуючи технологію, - тільки тоді стебло вийде соковите, хрумке і без гіркого присмаку.

Вирощування розсади селери

З терміном вирощування розсади селери не можна спізнюватися. Чим пізніше зійдуть насіння, чим пізніше буде висаджена розсада у відкритий ґрунт – тим тонше будуть у селери живці. Вони не встигнуть наростити обсяг до осінніх заморозків, адже період дозрівання у селери довгий – від 90 до 150 днів, залежно від сорту. Посів насіння на розсаду проводять із кінця лютого до середини березня. У теплих регіонах найкращий часпосіву – лютий, у холодніших – березень.

Через великий зміст ефірних олійнасіння сходить повільно і не дружно. Прискорити схожість можна, якщо перед посівом замочити їх дуже теплій воді, Температура якої +55-60°С. Воду змінюють кілька разів - після того, як вона охолоне до кімнатної температури. Після останнього замочування насіння промивають у прохолодній воді.

Збільшити схожість можна, якщо насіння проростити. Для цього є два способи.

1. На дно ємності треба постелити вологу тканину. Насіння розкладає тонким шаром. Для створення потрібного мікроклімату ємність накривають склом чи харчовою плівкою. Місце для пророщування має бути теплим +25°С. Регулярно проводять провітрювання. Тканина змочують часто, не можна давати їй пересихати.
2. У неглибоку ємність насипають добре змочену тирсу, перемішану з чистим піском. Насіння розсипають по поверхні тирси. Далі так само, як і в першому способі, накривають склом, ставлять у тепле місце, періодично провітрюють та зволожують.

Землю для розсади вибирають поживну та пухку. Її насипають у ящики і роблять борозенки завглибшки 0,5 див з відривом 3 див друг від друга. Насіння розкладають на дно борозенок, злегка притискаючи їх до ґрунту. Землею зверху можна не присипати. Проросле насіння треба висівати акуратно, намагаючись не пошкодити паросток.

Для розкладання пророслого насіння в посівні ящики зручно використовувати сірник. Її кінець змочують, і насіння легко прилипає до мокрої частини. Це полегшує посів та оберігає паростки від обламування.

Грунт постійно повинен бути зволоженим, за цим треба стежити. Поки не з'явиться перше листя, розсаду треба вкривати харчовою плівкою. Після їх появи плівку знімають, а через тиждень ящик переносять у прохолодне світле місце. Оптимальна температураповітря – +15°С. У таких умовах сіянці селери виростуть міцними і не витягнуться.

Коли з'явиться 3-4 справжні листи, сіянці пікірують. Найкраще розсадити їх в окремі контейнери, а якщо такої можливості немає, то в ящик більшого розміруна відстані 4х4 см один від одного. Полив розсади - рясний, регулярний, але надлишки води повинні зливатися через дренажні отвори.

За тиждень до висадки у відкритий ґрунт розсаду починають загартовувати, виносячи під сонячні промені надвір.

Висаджувати черешкову селера на грядку на відкритому ґрунтіможна вже у середині травня. Грядку готують за 10 днів: видаляють всі бур'яни з корінням, вносять гній, що добре перепрів, перекопують і розрівнюють.

У день посадки готують борозенки завглибшки 10 см на відстані 30-40 см одна від одної. Земля в контейнерах з селера повинна бути волога, це не дасть їй розсипатися при пересадці. Якщо ґрунт погано відстає від стінок стаканчиків, можна між стінками та грудкою землі провести тонким ножем. Посадка повинна проводитися трохи глибше, ніж саджанці знаходилися у контейнері, але при цьому не можна заглиблювати точку зростання листя. В одному ряду між рослинами має бути відстань 15 см.

Селера садять густо для того, щоб на основу стебла потрапляло якнайменше світла - це збільшує його харчову цінністьі покращує смак. Листя, навпаки, повинні знаходитися на яскравому світлі, через них відбуватиметься процес фотосинтезу.

Добре садити стеблової селери поруч із капустою, він запобігає появі на ній такого шкідника, як капустяна білянка. Селера також є бажаним сусідом для томатів.

Догляд

Поки селера не розрісся, необхідно не давати росту бур'янів. Перший місяць селера росте повільно, і бур'яни можуть його заглушити. Після того як стебла почали товщати, треба провести підгортання. Якщо посадки загущені, то землю для підгортання не треба брати з цих же грядок, щоб не пошкодити рослини, що ростуть поруч. Краще засипати основу стебла дерновою землею або компостом. При підгортанні зберігається білий колірстебла.

Перед підгортанням дрібні черешки, які вже не встигнуть набрати вагу, видаляють. Ті, що залишилися, пов'язують на рівні листя, щоб вони не зламалися при засипанні їх землею.

За поливом має бути постійний контроль. Грунт не повинен пересихати, але й замокати основу селери не повинно.

Надмірна сухість ґрунту призведе до того, що стебло змінить свої характеристики:

• перестане бути соковитим та пружним,
• потріскається,
• набуде гіркоти;
• структура стебла буде волокнистою;
• рослина випустить стрілку-квітконос і почне зав'язувати насіння.

При зайвої вологистебла можуть почати гнити, також при цьому підвищується ймовірність виникнення грибкових захворювань.

Для селери важлива підгодівля. Перший раз підгодовують за два-три тижні після посадки. Готують розчин коров'яку (1 частина добрива до 10 частин води) або пташиного посліду (1 частина добрива до 20 частин води). Вдруге підгодовують через три тижні комплексним мінеральним добривомале відсоток азоту повинен бути в ньому мінімальним. При надлишку в ґрунті азоту черешки можуть розтріскуватися так само, як при нестачі поливу.

Наприкінці липня, щоб уберегти селера від позеленіння, стебла треба обернути цупким папером. Можна використовувати гофрований картон, паперові шпалери, крафтовий папір. Небажано, щоб на папері були написи, зроблені друкарською фарбою. Для обертання можна використовувати агроволокно як білого, і чорного кольору максимальної щільності. Головне, щоб через матеріал, що використовується для обертання, проходив повітря.

Захищати від сонячних променів треба все стебло до того місця, де починає рости листя. Папером обертають так, щоб залишався невеликий зазор, але при цьому він не бовтався від вітру. Захист не знімають до збору врожаю.

Протягом сезону з кожної рослини можна вибірково збирати листя для використання їх у їжу. Їх можна як вживати свіжими, так і сушити на зиму.

За потреби черешки можна збирати вже наприкінці літа. При цьому обламують найбільші, але не більше ніж 5 штук з однієї рослини. Основний збір урожаю розпочинають у вересні. Спочатку викопують самі великі рослини, Інші можуть дозрівати до жовтня.

Якщо викопаний селера помістити в підвал, прикопавши коріння у вологий пісок, то зберігатися може до двох місяців. Надлишки стеблового селери можна заморожувати. Після розморожування їх гасять, запікають та використовують для перших страв.

Траншийний метод вирощування селери

Якщо на ділянці достатньо місця, то селера можна вирощувати траншейним методом. Проводиться вирощування поетапно.

1. Готуються траншеї глибиною 30 см, шириною 20 см. Між траншеями має бути відстань не менше 70 см для зручності.
2. При викопуванні весь грунт складається горбком уздовж траншеї, з північної сторони. Вона послужить захистом від холодів навесні та на початку літа.
3. На дно насипають суміш землі із перегноєм.
4. Посадка розсади проводиться центром траншеї, на відстані 15-20 см між рослинами.
5. Спочатку догляд проводять так само, як і при звичайній посадці.
6. Після того як стебло почне товщати, проводять перше засипання траншеї. Грунт беруть з пагорба і засипають нею селера до листя.
7. Підгортання проводять кілька разів, доки не витрачено весь викопаний з траншеї грунт.
8. Восени збирання врожаю проводять акуратно, щоб не пошкодити стебла.

При вирощуванні таким способом стебло виходить біле, соковите, а гіркота відсутня. Крім цього, обертати стебла за такого методу не треба.

Самовідбілювальні сорти

Стебла біля звичайних сортіввимагають відбілювання, інакше вони стають непридатними для їжі. В даний час виведені сорти, які такого догляду не вимагають - вони соковиті, хрумкі без особливих трудовитрат.

Незважаючи на таку перевагу, у цих сортів є суттєвий мінус:

• вони бояться навіть легких заморозків;
• мають короткий термін зберігання.

Збирати врожай треба відразу, не чекаючи настання холодів. Якщо прогноз погоди обіцяє зниження температури вже на початку вересня, то селера слід зібрати весь, навіть якщо стебла ще не у всіх рослин наростили необхідний об'єм. Зібрані черешки селери, що самовідбілюється, довго не зберігаються. Якщо їх загорнути в харчову плівкута покласти в холодильник, то максимальний термін зберігання – два тижні.

Висновок

Щоб виростити якісний черешковий селера, потрібен постійний догляд. Підживлення та полив повинні проводитися регулярно, а без відбілювання черешки втрачають якість та смак. При неможливості витрачати багато часу на догляд за селерою можна виростити сорти, що самовідбілюються. Через короткий термін зберігання не треба його висаджувати багато. Достатньо посадити кілька кущів, щоб можна було використовувати їх протягом двох-трьох тижнів.

Знали ще за часів Стародавнього Єгиптута Греції, лікарі готували з його коріння та листя відвари. Пізніше цю пряність стали додавати до салатів та інших страв, що робило їх смак більш насиченим і пікантним. Так селера здобула популярність і почала поширюватися по світу, при цьому гурмани цінували не тільки його зелену частину, а й черешкову, і кореневу.

Багато сучасних господинь знають не тільки про корисних властивостейах цієї рослини, але і як виростити з насіння або качан.

Види та переваги селери

Якщо раніше вирощувався виключно для виготовлення лікарських настоїв та препаратів, то сьогодні багато городників намагаються виділити під нього шматочок землі на дачі. Ті люди, кого по-справжньому цікавить можливість жити без хвороб та відсунути прихід старості на невизначений термін, щодня вживають у їжу стебла, зелень чи корінь цієї рослини. Ті, хто не має присадибних ділянок, намагаються навчитися тому, як виростити черешкову селеру з насіння в домашніх умовах.

Пов'язано це зі складом речовин та вітамінів, що входять до його стебла.

Велика кількість вітамінів PP, B1, B2, K, C, B5 та E забезпечує добовою нормою людський організмякщо навіть з'їдати кожен день по тоненькому стеблі.

У його складі такі мікроелементи, як цинк (входить до складу інсуліну), залізо (основа гемоглобіну), фосфор (бере участь у біохімічних процесах), селен (захищає від пухлин), магній (природний антидепресант) та кальцій (входить до складу зубів та кісток ).

Глутамінова та нікотинова кислоти ще більше збільшують цінність стебла селери.

У його складі також апіол, протеїн та каротин.

Відомі 3 види селери - кореневий, листовий та черешковий. Кожен з них має свій набір корисних властивостей, які позитивно впливають на організм людини. Одні використовують як приправу, інші приготування самостійних страв.

Вибір посівного матеріалу

Різні види селери мають не тільки різний хімічний склад, але й відрізняються за смаком. Багатьох домашніх городників за корисними властивостями та смаковими якостями цікавить саме селера черешкова. Вирощування з насіння цього сорту дещо клопітке, зате період зростання у нього набагато довший.

Щоб рослина виросла швидше, краще вибирати скоростиглі види, наприклад, «Золотий», « Біле перо», «Малахіт» чи «Юнга».

Вирощування цієї рослини проводиться у 2 етапи.

Посів насіння селери черешкового на розсаду. Сходи з'являться через 2 тижні після висіву.

Пересаджує паростки на постійне місце.

Жодних труднощів при вирощуванні цієї рослини не виникає, тільки необхідно запастися терпінням, так як термін його визрівання займає від 160 до 180 днів.

Підготовка насіння

У багатьох культурах посівний матеріал попередньо знезаражується та обробляється. Для новачків це також головний момент у питанні, як вирощувати селеру черешкову. Підготовка насіння починається зі слабкого розчину марганцівки, в який їх опускають на 2-3 години. Після цього їх можна висівати в заздалегідь підготовлений і зволожений ґрунт.

Для цього рослини найкраще підходить суміш із рівних частин перегною, дернової землі та торфу. Грунт суміш потрібно ретельно перемішати, насипати в підготовлені ємності, краще ящики, і за добу до посадки добре зволожити.

Посадка

Важливе питання для тих, хто вирішив посадити з насіння), коли садити цю рослину. Оптимальним терміномє початок березня, тому що розсада цієї культури досить примхлива.

Перед посівом необхідно прожарити ґрунтову сумішв духовці або потримати її на пару хвилин 30, що позбавить її хвороботворних мікроорганізмів і можливих шкідників. Також бажано обробити марганцівкою підготовлену ємність.

Деякі городники висівають насіння у зволожену землю, де зроблені маленькі борозенки. Можна їх не присипати землею, а просто накрити ємність плівкою та поставити в тепле та сонячне місце. Єдина вимога на цьому етапі – це постійно обприскувати ґрунт, щоб він весь час був зволоженим.

Багато садівників знають, як виростити черешкову селера з насіння в стаканчиках.

Потрібно взяти пластикові одноразові стаканчики або зробити їх із щільного паперу та наповнити ґрунтовою сумішшю.

Контейнери встановити в ящики, щільно притиснувши їх один до одного.

Зволожити землю і кинути у кожну склянку по кілька насіння, не присипаючи землею.

Накрити темним пакетом або плівкою, перевіряючи кожні 2-3 дні вологість ґрунту.

Через 10-15 днів прорідити сходи, залишивши в кожному стаканчику по 2-3 міцні паростки.

Щоб розсада не витягувалась, слід надати їй багато світла, для чого достатньо поставити ящик із паростками на сонячному боці або додати штучне освітлення. Якщо селера черешкова (вирощування з насіння) був посаджений на початку березня, то в кінці травня розсаду можна висаджувати в окремі ємності. У регіонах з коротким та прохолодним літом посів необхідно проводити у лютому, а збирання врожаю – у серпні.

Догляд за розсадою

Вирощування розсади селери черешкового з насіння не створює великих труднощів, тому підходить навіть городникам-початківцям. Іноді сходи цієї рослини їх засмучують, тому що ростуть дуже повільно.

Це властивість самої рослини – перші 1.5-2 місяці вони піднімаються незначно, але після закінчення цього терміну витягуються на очах. Селера вимагає мінімум догляду.

Поки насіння не зійшло, його слід тільки обприскувати для зволоження ґрунту, так як воно виростає на поверхні. Якщо поливати інакше, вода може їх змити.

Найкраща температура повітря - +18-20 градусів до появи сходів та +15, коли вони проклюнуться.

Полив влітку має бути рясним, а взимку помірним, але не потрібно допускати застою води. Можна використати дренаж.

Підживлення з рідких органічних добривпроводиться кожні 10 днів.

Якщо вирощувати селера черешкова в домашніх умовах взимку, то буде потрібне додаткове освітлення, яке встановлюється в 0.5 м над розсадою.

Відбілювання стебел

Існують імпортні сорти черешкового селери, у якого виростають стебла вже вибілені. Як виростити черешкову селера з насіння простих сортіві надати йому відмінні смакові якості та товарний виглядзнають досвідчені городники.

По-перше, підготувати смуги із чорного поліетилену шириною 20 см і відповідно до довжини рослини. Для цього можна використати пакети для сміття.

По-друге, за 2 тижні до збирання врожаю кожну рослину слід обвити цими стрічками та прихопити зверху гумкою або ниткою, щоб вони не розв'язалися. У домашніх умовах можна використовувати папір замість поліетилену.

По-третє, не підгортати селера перед збиранням урожаю, щоб його стебла не просочилися запахом землі.

У разі, якщо селера був посаджений із запізненням за термінами, його зростання можна прискорити додатковими стимуляторами.

Хвороби та шкідники

Навіть новачок може розібратися з тим, як виростити черешкову селеру з насіння. Але хоча догляд за селери не займає багато часу, ця рослина примхлива. Наприклад, якщо йому недостатньо поливу, він «помститься» несмачною середньою частиною стебла, яка стає абсолютно неїстівною.

Всередину рослини можуть потрапити гнильні бактерії, хоча зовні це не виявиться. Важливо стежити за якістю поливу, якщо воно недостатнє, рослина почне тріскати черешок. Основними шкідниками селери у відкритому грунті є равлики та слимаки, яким подобаються соковиті стебла. У домашніх умовах проблемою може стати застій води, який спричиняє загнивання коріння і цим сприяє появі цвілі та гнилі.

Зберігання врожаю

Після того, як черешки зрізані, їх рекомендується відразу вживати в їжу. Так вони максимально зберігають свої поживні та корисні властивості. Для зберігання цієї рослини потрібно щільний, добре закривається поліетиленовий пакет, У якому черешки можуть зберігатися в холодильнику від 2 до 5 днів.

Якщо використовувати алюмінієву фольгу, цей термін можна продовжити до 7-10 діб. Якщо зелень у черешка злегка підвяла, досвідчені кулінари рекомендують поставити його на пару годин у крижану воду. Це його освіжить, поверне насичений колірта пружність листям.

Важливо не тільки знати, як виростити черешкову селеру з насіння, потрібно вміти його правильно і смачно приготувати. У наш час його дуже часто рекомендують не лише дієтологи, а й гурмани, і навіть лікарі.

Соковиті та ароматні стебла додають до салатів, у яких він чудово поєднується з помідорами, горіхами та цибулею пореєм. Деякі кулінари навіть роблять з ним десерти, змішуючи його з арахісовим маслом.

Увігнута форма стебел дозволяє використовувати їх як ємність для закусок і салатів. Наприклад, їх можна наповнювати салатом, в основі якого куряче м'ясо чи морепродукти. Аромат овочів надасть їм пікантності. У подібних «човниках» можна подавати сирну закуску з яйцем та куркою, приправивши все майонезом.

Багато господарок воліють додавати черешки селери в яєчню або омлет, а з тертим сиром ці страви оцінить навіть найвибагливіший гурман.

Людям з надмірною вагоюдієтологи рекомендують дізнатися, як виростити селера черешковий з насіння в домашніх умовах, щоб він був під рукою в розвантажувальні дні. Він покращує обмін речовин і тим самим сприяє поступовому та корисному схудненняза яким не піде новий набір ваги.

У селери мало кілокалорій, він наповнює організм корисними вітамінамита мікроелементами, які так необхідні людині у розвантажувальні дні або під час дієти.

Селера вважається одним з самих корисних рослин. Без нього немислимо здорове харчуваннята спосіб життя в цілому. Вони сприяє схуднення, має цілу низку корисних властивостей, містить рекордна кількістьвітамінів та мінеральних сполук. Крім того, селера має тонкий, але яскравий і насичений смак. Тому цінується гурманами у всьому світі ще й за свої харчові якості. Нещодавно вирощування селери проводилося, в основному, в медичних цілях. Але сьогодні селера використовується майже на кожній кухні.

Існує три види рослин сімейства Селерні. Кожен із них користується цілком заслуженою популярністю.

1. Лідер з вирощування – листовий селера. Він знайомий дачникам давно. Його вирощують на зелені.
2. На другому місці - кореневий селера, який має щільний великий коренеплід - ріпку, що використовується як овочі.
3. Черешковий селера поки що замикає трійку лідерів, але його популярність дедалі більше зростає. Адже в ньому можна використовувати зелень та стебло повністю.

Черешковий селера можна вживати в якості зелені в салатах, другою стравою при тушкуванні, обробляти способом запікання, готувати на пару, відварювати, додавати в супи, використовувати як гарнір. Це абсолютно дієтичний продукт, все цінні властивостіякого після обробки температурами зберігаються.

Агротехніка селери черешкового

Рослина досі вважається на наших дачних ділянках екзотичною і має агротехніку вище за середню складність. В основному, складність полягає в особливостях посадки і догляду, а також у процесі відбілювання черешків, який рекомендується проводити для поліпшення якості отриманого врожаю з сортів, що не відбілюються.

Вирощується черешкова селера з насіння. Сіяти на розсаду овоч доцільно - рослина примхлива і не відрізняється стійкістю до холоду. Посадки здійснюються відразу в ґрунт тільки в теплих районах із підвищеною родючістю ґрунтів (чорноземи).

Підготовка ґрунту на ділянці

Насамперед, готується ґрунт на відкритій ділянці, де ростиме черешкова селера. Вирощування проводиться на відкритому сонцюділянці, теплом, без вітру та протягу, бажано, у улоговині.

Порада! Вирощування сортів, що не самовідбілюються, бажано здійснювати в траншеях, щоб потім було легше відбілювати черешок. Гібриди, що самовідбілюються, можна садити на звичайну грядку.

Грунт рослині потрібна родюча, не надто щільна, дренована ділянка. Якщо ви готуєте грядку селери або траншею восени, внесіть гній. Якщо гряда готується навесні, вносити можна тільки гній, що добре перегнив – зрілий перегній, або компост рослинний.

Посівний матеріал

Черешкова селера не відноситься до культури, насіння якої можна просто купити, яке трапиться. Посівний матеріал необхідно ретельно вибирати. Насамперед, необхідно визначитися з сортом. Селекціонерами виведено сьогодні безліч сортів черешкового селери, які відрізняються один від одного не тільки розмірами, а й термінами дозрівання, врожайністю, смаковими якостямита іншими властивостями.

Сорта черешкового селери

Назва сорту	Характеристика
"Атлант"	Вимагає близько 160 днів від сівби до терміну збирання врожаю. Довжина черешка – 45 см. Несамовідбілний
"Золотий"	Від посіву до збирання – 150 днів. Черешки тонкі, злегка вигнуті, довжина – 50 см.
«Юта»	Забирати можна через 160 днів. Несамовідбілний. Черешки товсті, але короткі, 25-30 см.
«Малахіт»	Ультрашвидкостиглий сорт, що самовідбілюється, якому достатньо від сходів до збору врожаю 90 днів. Черешки м'ясисті, товсті, але короткі, лише 30 см.
«Хруст»	Досить скоростиглий. Готовність – 120 днів. Вимагає відбілювання. Його плюс – холодостійкість. Довжина черешків – 35 см.
«Чоловіча звитяга»	Довгостиглий сорт, який, до того ж, потребує відбілювання. Зріє 165 днів. Зате має дуже товсті та довгі черешки, до 45-50 см.
"Танго"	Сорт довгостиглий, але вважається найкращим. Йому потрібно від посіву до збору цілих 180 днів, але відбілювати його не потрібно, черешок товстий, більше 50 см, дуже високі харчові якості та стійкість до хвороб
«Паскаль»	Від сівби до збирання вимагає небагато часу – близько ста днів. Потрібно відбілювати. Черешки невеликі, середньої довжини – близько 30 див.

Насіння черешкового селери мають дуже довгий термінсхожості - вона не тільки зберігається багато років, але з роками зростає. Тому насіння можна закуповувати про запас і використовувати після збору на третій - шостий рік.

Посів насіння на розсаду

Раніше березня сіяти не варто, але й затягувати цей процес, особливо якщо придбано насіння черешкового селери довгостиглого, не потрібно.

При вирощуванні черешкового селери доведеться запастися терпінням – росте овоч повільно. І протягом усього періоду зростання необхідно не переставати дбати про сходи.

Відео - Посадка черешкового селери на розсаду

Висадження розсади на грядку

Висаджування може здійснюватися тільки після настання дійсно теплих днів. Жодної навіть найменшої загрози заморозків сіянці черешкового селери не перенесуть.

Як правило, це травень, ближче до кінця. Можливо, у тепліших районах – його середина.

Розсада на момент висадки повинна зрости до п'яти — семи сантиметрів. Але паростки повинні бути міцними, а не витягнутими.

Розсада до моменту висадки має зрости до п'яти — семи сантиметрів.

Висаджується розсада в лунки на грядці (самовідбілюючі сорти) за схемою 25х25 см. Якщо сорт ви вибрали несамовідбілний, ​​краще висадку зробити в траншею. Відстань між сіянцями у разі – 30 див.

Перше підживлення проводиться відразу після висадки. Використовується органіка – гній послід, водний розчин 1:10 та 1:20 відповідно.

До речі! Швидкостиглі сорти можна висівати відразу в ґрунт. Сіяти потрібно так, щоб надалі не проріджувати сходи - відразу на відстань 30-35 см. Посіви вкриваються плівкою, у разі потреби, навіть після появи сходів, поки не пройдуть холоди, і сіянці не зміцніють. Подальший доглядяк за розсадою.

Догляд за черешковим селерою

Вирощування розсади - не найскладніше в агротехніці черешкового селери. Далі починається догляд за рослинами, що включає кілька обов'язкових етапів.

1. Регулярні поливи. Їхню частоту можна зменшити, якщо замульчувати висаджену розсаду. Але за наявності мульчі важко контролювати вологість ґрунту, який потрібно завжди підтримувати на середньому рівні. Тобто ґрунт має бути вологим, але застій води категорично неприпустимий.
2. Підживлення потрібні рясні. Добрива використовуються рідкі. Проводяться процедури разів на десять днів.
3. Якщо сорти несамовідбілюються, їх не варто мульчувати, оскільки для таких сортів постійно, кожні три тижні, потрібно проводити високу підгортання. Основу утворення листя засипати не можна.

Проблеми у вирощуванні черешкового селери

При вирощуванні цього екзотичного овочів можна зіткнутися з такими проблемами.

1. Нестача вологи. Черешок стає жорстким та неїстівним у середній частині. Визначити це до збирання врожаю складно. Вихід один – постійно контролювати вологість ґрунту.
2. Не варто висаджувати слабку або несформовану розсаду в ґрунт. З неї сформуються рослини з квітконосами, непридатні для споживання.
3. При надлишку вологи та застої води всередині рослини можуть завестися гнильні бактерії, які спричинять гниття серцевини.
4. Від надлишку азотних добрив черешки можуть почати тріскати.
5. Урожаю загрожують слимаки та равлики. Усі бур'яни біля кущів селери потрібно своєчасно видаляти, щоб надмірна вогкість не приваблювала молюсків.

Вирощування селери черешкового – заняття клопітке та довге. Але вдячне. Коли на вашому столі з'являться хрумкі, смачні, живильні черешки, ви не пошкодуєте про витрачений час та зусилля.

Як відбілювати черешкову селера

Більшість сортів черешкового селери необхідно відбілювати, щоб не отримати на виході море жорсткої зелені на зелених волокнистих стеблах. В ідеалі селера для черешків вирощують у глибоких траншеях, присипаючи у міру зростання ґрунтом. Саме під землею селери черешки набувають того найтендітнішого, ніжного, соковитий смакбілої стеблової серцевини. До того ж вибілена селера не гірчить.

Але навіть якщо ви не знали (або забули) і посадили селера не в траншею, а на звичайну грядку, його можна відбілити особливим хитрим способом.

За місяць до збирання врожаю, тобто на початку вересня, настав час починати процедуру відбілювання з того, що стебла селери ізолюються від світла. До цього часу рослина повинна витягнутися не менше ніж на 30 сантиметрів нагору. Листя збирають вгорі в пучок і пов'язують не щільно м'якою тканиною стрічкою. Потім від самого ґрунту стебла обмотують обгортковим матеріалом. Не обмотаним залишається тільки листя. Обмотка закріплюється мотузкою або скотчем і залишається на три тижні. Після цього селера можна викопувати разом із корінцями, не відкриваючи упаковку. Той, який одразу не вживається в їжу, можна прикопати у зволоженому піску у погребі або іншому прохолодному приміщенні.

Які матеріали придатні для обгортання черешків селери.

1. Газети та журнали.
2. Пакувальний папір.
3. Непотрібні шпалери.
4. Картон та гофра.
5. Коробки.
6. Темні пластикові бутилкиабо труби, що одягаються на стебла.
7. Пінофол.
8. Солома.

Порада! Не варто обмотувати стебла чорною щільною плівкою, оскільки вони можуть загнити. А в пляшки і труби краще насипати дрібної тирси або сухого деревного листя.

Якщо возитися з відбілюванням зовсім не хочеться, варто придбати для посадки селери сорти, що самовідбілюються:

• "Золотий";
• "Латом";
• "Танго";
• "Знаменитість";
• "Золоте перо".

Самовідбілюючі сорти менш стійкі до холоду. Їх потрібно прибирати наприкінці серпня — на початку вересня, і черешки, заради яких усі відбілюючі маніпуляції і відбуваються, якнайшвидше вживати в їжу.

Найновішим видом цієї овочевої рослини, що вирощується в культурі, є селера черешкова. Якщо у вас є невеликий шматочок ґрунту на дачній ділянціспробуйте виростити черешковий селера. Він принесе ароматну соковиту зелень, щільне хрустке стебло і безсумнівну користь організму.

Черешкова селера - дворічна культура сімейства зонтичних, що вирощується для отримання вибілених листових черешків, які використовуються у приготуванні різних страв.

Черешки листя у різних сортівпофарбовані в білий, рожевий чи червоний колір. Найбільшу цінність представляють сорти з білими черешками, сорти з червоними - найхолодніші, їх можна прибирати до осені.

Посадка та догляд

Селера - холодостійка рослина, краще росте та розвивається при помірній температурі та достатньої вологості.

Траншея шириною 40 див і глибиною 25-30 див виробляється у березні-квітні. Сама ж ширина майбутньої грядки складе 60 см. На дно вноситься підживлення, зверху насипається земля з тим розрахунком, щоб рівень у траншеї був нижчий за рівень ґрунту на 8 см. Потім мульчуючий ґрунт.

Насіння висіваю наприкінці лютого – на початку березня. Спочатку заливаю їх гарячою водою(близько 60 градусів), чекаю охолодження води, просушую в серветці і висіваю в розсадний ящикне присипаючи землею. Скриньку треба прикрити плівкою, полив виробляти тільки обприскуванням. При правильному дотриманні всіх правил сходи з'являться за 10-12 днів.

Селера любить яскраве освітлення , Про це не треба забувати. У фазі двох справжніх листочків сіянці можна пікірувати у горщики. Черешковий селера треба садити рідше кореневого, дотримуючись відстані між рослинами 50 см, а між рядами - 40 см. Тоді на 1 кв. м потрібно всього 5 штук розсади. Ці умови треба витримувати точно, інакше хороший врожай, А саме - соковиті черешки - не отримати. Необхідно стежити, щоб «серце», тобто. верхівкова нирка була заглиблена.

Черешкова селера - дуже вологолюбна рослина , за сухої погоди поливна норма становить 20-25 л на 1 кв.м.

У міру зростання треба видаляти бічні пагони Вони відразу привернуть вашу увагу своїм неохайним виглядом, невеликою товщиною, ось їх і видаліть.

Підгодовуючерешковий селера настоєм і біогумусом, використовую біопрепарат «Сяйво». Тут кожен вирішує сам, яке підживлення треба приготувати. Головне, що підживлення має бути щотижневим.

Довгі, товсті, не порожні, а соковиті черешки виростають лише тому випадку, якщо весь період вегетації рослини росли безперервно. Тим часом затримки у зростанні у них виникають іноді навіть через ущільненняверхнього шару ґрунту, коли при поливах коріння починає страждати від нестачі кисню. Ось тоді треба ґрунт розпушувати.

Відбілювання черешків

Наступний важливий етап- відбілювання черешків. Для цього необхідно зв'язати черешки листя несильно мотузкою, потім обернути їх щільним папером (пакувального типу), знову обв'язати. Можна обернути і соломою, тільки так, щоб не було просвітів. Листові платівки повинні залишитися вільними. Кілька разів я пробувала підгортати землею, але після такого випробування черешки набували неприємного земляного присмаку.

Після відбілювання черешки стають ніжними та смачними. Цього року я не особливо звертала увагу на селера, тому порівняно з минулим роком черешки не такі товсті, але порожніх не було, та й соковиті були повною мірою.

А ось під час моїх перших дачних дослідів таке траплялося. Помилка цього року – мало бічних пагонів видалила, пошкодувала та залишила жорсткі. Інша помилка - пізно закрила папером від світла, черешки мало вибілені. Але смак добрий. Зараз кілька коренів черешкового селери зберігаються у мене в підвалі просто у відрах, папір не знятий, листя обрізане, черешки чудово продовжують відбілюватися.

Ком землі досить злегка обприскувати. Почищені та помиті черешки можна довго зберігати в нижньому ящику холодильника, а брати при необхідності.

Не відмовляйте собі в такому корисному та багатому на вітаміни овочевій рослині. У черешках його багато легкозасвоюваних вуглеводів, рідкісних вітамінів, солей, мікроелементів, ароматичних сполук. Вживання селери сприятливо діє обмін речовин у організмі, зміцнює нервову систему. Черешки можна використовувати у свіжому, відвареному, тушкованому вигляді як самостійну страву. Подають їх і як своєрідний гарнір до м'яса, птиці, картоплі та овочів. У Китаї є десертні страви із черешкового селери.

Різноманітні салати з використанням черешків збагатять ваш стіл, адже селера поєднується з будь-якими продуктами - з м'ясом, куркою, рибою, овочами. Навіть простий салат із тертої моркви з черешковим селера або звичайний картопляний суп з черешками не залишить байдужим гурмана. Вирощуйте черешковий селера на своїх грядках, він відплатить вам здоров'ям!

Запис розміщений у розділах: