Скільки хвилин варити червоний буряк. Смачна, соковита та красива: секрети швидкого приготування вареного буряку для різних страв

Тимчасові норми приготування буряків у каструлі, на парі, у мультиварці та мікрохвильовій печі.

Буряк – смачний та корисний овоч із насиченим кольором. Величезною популярністю він користується взимку, коли на прилавках магазинів зовсім небагато свіжих овочів та зелені. У буряках міститься дуже багато вітамінів та мінералів, крім того, цей продукт ідеально підходить для годування дітей та людей з низьким гемоглобіном.

Скільки часу варити буряки до готовності в каструлі для вінегрету?

Час приготування коренеплоду залежить від багатьох факторів. Велику роль грає вік коренеплоду, його розмір та спосіб приготування. Такі пристрої як мультиварка, мікрохвильова піч і пароварка допомагають прискорити процес варіння овочів.

Особливості приготування буряків у каструлі для вінегрету:

• Якщо помістити овоч у холодну воду, то час варіння становитиме 1,5-2 години.
• Прискорити процес приготування можна, зануривши коренеплід у каструлю з окропом.
• При зануренні овочів у окріп вони зваряться за 1 годину
• Якщо ви поспішайте, і хочете якнайшвидше відварити буряк, можете влити в окріп сік одного лимона. Цієї кількості кислоти вистачить на 3 л води. Час приготування становитиме 40 хвилин

Скільки варити молоді буряки до готовності в каструлі?

Молодий буряк – криниця вітамінів. Це відмінний продукт, який краще використовувати у свіжому вигляді для приготування салатів з капусти та моркви корейською.

Інструкція:

• Наберіть майже повну каструлю води та поставте її на вогонь. Після закипання влийте трохи оцту. Це допоможе овочу не втратити колір
• Занурте молоді коренеплоди, шкірку з них знімати не потрібно
• Якщо плоди невеликі, варіть їх 40 хвилин. Овочі середнього та великого розміру можуть готуватися 1-1,5 години

Якщо ви хочете полегшити процес зняття шкірки після приготування овочів, після відварювання залийте його крижаною водою і дайте постояти.

Скільки варити буряк для салату з часником та оселедця під шубою?

Взимку і напровесні, коли свіжих овочів на прилавках мало, і вони досить дорогі, з буряків готують смачні салати з часником, оселедцем, горіхами та родзинками. Час варіння овочів цих салатів залежить від розмірів коренеплодів.

Час та особливості приготування буряка для оселедця під шубою та салатів:

• Овочі для таких страв повинні бути добре проварені і не хрумтіти
• Дрібні коренеплоди варто класти в киплячу воду і варити 40 хвилин
• Овочі великого розміру доведеться готувати довше, час варіння становить 1,5 години

Визначити готовність можна за допомогою вилки. Вона повинна до половини і легко увійти в коренеплід.

Як і скільки варити буряки в мультиварці?

Існує кілька способів приготування коренеплоду у мультиварці. Якщо ви хочете, щоб буряк зберіг максимум користі та вітамінів, готуйте її на пару, тобто із застосуванням металевої чаші з дірочками. Буряк можна варити і в режимі Суп.

Інструкція та час приготування буряків у мультиварці:

• Найшвидше і зберігши максимум корисних речовин, можна зварити коренеплід у мультиварці в режимі «Пароварка»
• Для цього заповніть чашу на третину водою. Коренеплоди великого розміру розріжте на 4 частини та покладіть на вставну чашу з дірочками зрізами вгору. Це необхідно, щоб сік під час приготування не витік
• Після цього ємність із дірочками поставте над чашею з водою та увімкніть режим «Пар» на 40-50 хвилин
• Якщо готуєте в режимі «Суп», то просто покладіть буряк у ємність із водою та готуйте 60 хвилин

Як і скільки варити буряк у пароварці на пару?

Пароварка та скороварка дозволяють суттєво заощадити час при приготуванні їжі. Особливий режим приготування прискорює готовність продуктів.

Інструкція з відварювання буряків у пароварці:

• Наповніть основну ємність водою на 2/3, можете додати трохи лимонного соку і солі. Закип'ятіть воду
• Зверху на основну ємність встановіть лист з дірочками, зверху на нього покладіть промиті коренеплоди. З них необхідно заздалегідь видалити хвостики
• Закрийте пароварку кришкою та готуйте овочі 25-45 хвилин. Що менше розмір коренеплодів, то швидше вони приготуються. Великий буряк готується 45 хвилин

Як і скільки варити буряки у скороварці?

У скороварці овочі не просто варяться, а готуються під тиском, саме це дозволяє суттєво скоротити час варіння продуктів.

Інструкція з приготування буряків у скороварці:

• Вимийте буряк і потріть його щіткою. Відріжте кінчики і ще раз промийте коренеплоди
• Викладіть овочі в ємність і залийте її водою, щоб вона трохи покрила продукти
• Увімкніть скороварку і готуйте буряки 30 хвилин

Як швидко і скільки варити буряк у мікрохвильовій печі?

Мікрохвильова піч – справжня помічниця на будь-якій кухні. Вона дозволяє зварити, посмажити та розігріти продукти.

Інструкція з приготування буряків у мікрохвильовій печі:

• Промийте коренеплоди та попередньо зріжте кінчики
• Помістіть овочі в глибоку тарілку і накрийте спеціальною кришкою для НВЧ. Воду наливати у тарілку не потрібно
• Увімкніть піч на 10 хвилин за потужності 800 Вт. Після цього охолодіть буряк і спробуйте його на готовність, проткнувши ножем

Скільки годин варити великі, великі буряки, цілі?

Час приготування буряків залежить від його віку та способу варіння.

Час приготування великих і цілих буряків:

• Звичайне варіння в каструлі при зануренні в холодну воду: 3 години
• Звичайне варіння в каструлі при зануренні овоча в окріп: 1-1,5 години
• Приготування в мікрохвильовій печі на максимальній потужності: 30 хвилин
• Приготування у скороварці: 40 хвилин

Скільки варити середній і маленький буряк?

Багато господинь віддають перевагу бурякам невеликого розміру. Такі коренеплоди відрізняються приємним солодким смаком та швидко готуються.

Час приготування буряків невеликого розміру:

• Варіння в каструлі в окропі при зануренні в нього відразу: 40 хвилин
• У скороварці: 25 хвилин
• У мікрохвильовій печі на максимальній потужності: 10 хвилин

Скільки варити натертий буряк?

Найчастіше коренеплід труть для приготування борщу. Багато господарок рекомендують не варити, а обсмажувати коренеплід разом із цибулею та морквою при приготуванні томатної заправки.

Варіанти варіння тертих буряків для борщу:

• Обсмажуємо з цибулею та морквою 5 хвилин і гасимо після додавання томату ще 5 хвилин. Вводимо в борщ перед вимкненням
• Можна додати буряк прямо в бульйон. Для цього за 15 хвилин до закінчення процесу приготування вводимо тертий овоч і вливаємо ложечку лимонного соку. Варимо 10-15 хвилин

Скільки варити очищений і порізаний буряк?

Час приготування залежить від розмірів шматочків.

Час варіння очищеного буряку:

• Якщо шматочки невеликого розміру, достатньо 20 хвилин. При цьому овоч кладуть у киплячу воду. Солять блюдо наприкінці
• Якщо ви розрізали великі буряки на 4 частини, то можете відварити її в окропі всього за 30-40 хвилин.

Як і скільки варити буряки для борщу?

Все залежить від способу приготування першої страви. Багато жінок нічого не обсмажують, а закладають очищені овочі по черзі та варять їх. У такому випадку буряк шаткують і варять 30 хвилин, попередньо додавши ложечку лимонного соку. Це необхідно, щоб буряк не втратив колір.

Можна приготувати заправку для борщу, у такому разі буряк ріжуть соломкою і обсмажують разом із цибулею та морквою. Після придбання овочами золотого кольору вливають томат і томлять ще 7 хвилин. Зажарку вводять у бульйон за 7 хвилин до кінця приготування.

Як і скільки варити буряк для буряка?

Про походження цієї страви точиться багато суперечок. Хтось вважає борщ стравою російської кухні, але деякі впевнені, що це білоруський продукт. Зазвичай буряк подається холодним і відрізняється насиченим кольором.

Інструкція з приготування буряка для буряка

• Вимийте овоч, але не очищайте. Зріжте хвостики і зануріть цілі коренеплоди в киплячу рідину
• Варіть овоч 50-60 хвилин
• Небагато сируватий коренеплід необхідно очистити і натерти на тертці. Вводиться тертий буряк за 10-15 хвилин до кінця приготування страви

Скільки варити буряки дитині

У зимовий час матері всіляко намагаються урізноманітнити меню малюка, зберігши при цьому всі вітаміни. Так як свіжих овочів у цей час небагато, то з буряків для малюків часто готують вінегрети, ікру або просто подають, заправивши олією та сіллю.

Час приготування буряка для дитини:

• Найкраще готувати овоч для малюків у шкірці, так він збереже максимум вітамінів
• Вимийте овочі та викладіть їх у скороварку. Залишіть на 30 хвилин
• Можна варити овочі в каструлі в окропі, для цього коренеплоди занурюють у каструлю з окропом і відварюють 40-60 хвилин.
• Вибирайте для приготування невеликі коренеплоди

Буряк – чудовий овоч, з якого можна приготувати масу перших страв, салатів та закусок. Максимум вітамінів міститься якраз у відварених буряках у шкірці.

ВІДЕО: Методи варіння буряків

Перед початком варіння буряк треба ретельно промити, але не чистити. Хвостик зрізати також не рекомендується. В іншому випадку буряк втратить колір та частину поживних компонентів. Якщо на поверхні є значні забруднення, видаляти їх треба за допомогою щітки.

Вариться буряк у кілька етапів:

• спочатку в ємність (емальована каструля) заливається вода;
• кількість рідини треба розраховувати таким чином, щоб буряк повністю був занурений у воду;
• вода доводиться до кипіння;
• у киплячу воду закладається буряк (вогонь при цьому треба зменшити);
• каструлю краще закрити кришкою;
• перевірити ступінь готовності буряків можна за допомогою гострого предмета (ніж, вилка).

Зварити буряк можна не тільки у звичайній каструлі, але й у мультиварці або пароварці. За будь-якого способу приготування чистити овоч не треба. У мультиварці буряк вариться в режимі «Варки» також з додаванням необхідної кількості води. Рідина має не лише покривати овоч, але й перевищувати рівень на 2 см. У процесі варіння вода википатиме. Якщо виникне потреба, то рідину можна доливати в процесі приготування. В іншому випадку буряк звариться частково.

Нюанси приготування буряків:

• у киплячу воду перед викладанням буряка рекомендується додати невелику кількість лимонного соку (краще самостійно вичавити свіжий лимон, а не використовувати готові добавки);
• після закінчення процесу варіння буряк треба залити холодною водою (так вона швидше остудиться);
• для варіння краще брати буряки однакового розміру (розрізати їх для приготування не рекомендується);
• швидше зваритися буряках допоможе рослинна олія (треба додати невелику її кількість перед закладанням у каструлю буряків).

Солити буряк у процесі варіння не обов'язково. У процесі кипіння сіль випаровуватиметься, тому сенсу її додавання немає. Рекомендується солити саму страву, в яку додаватиметься овоч або трохи більше солі додати в інші інгредієнти, з якими буряк змішуватиметься.

Лимонний сік додається до буряка, щоб овоч не втратив свій насичений колір. Від запаху цього овоча також можна позбутися. Для цього в процесі варіння у воду треба покласти невелику скоринку сухого чорного хліба. На смак буряків цей інгредієнт не вплине, а аромат кардинально зміниться.

Скільки вариться буряк

У середньому буряк вариться 30-40 хвилин. У деяких випадках час приготування може тривати кілька годин. Ключовим моментом є розмір овоча та його вік. Молоді буряки невеликого розміру зваряться набагато швидше, ніж великий овоч з товстою шкіркою.

У скороварці буряк вариться швидше – протягом 40 хвилин, у мультиварці – 30-40 хвилин, у пароварці також 30-40 хвилин. Використовуючи будь-який із зазначених способів, все одно треба перевіряти готовність овоча вилкою або ножем.

На час варіння буряків впливає, в яку воду його закладають перед приготуванням. Якщо покласти овоч у холодну рідину і чекати на її закипання, то готовий овоч буде через півтори або навіть три години. У киплячій воді буряк готується протягом 50 хвилин.

Після доведення до готовності, рекомендується заливати буряки холодною водою. Робити це треба не лише, щоб остудити овоч. Справа в тому, що при різкому перепаді температури буряк досягає остаточної готовності. Чим холодніша буде вода, тим краще.

Для прискорення процесу варіння буряків можна скористатися хитрістю (проте ризик втрати овочом значної частини вітамінів у разі дуже великий). Овочі треба варити на сильному вогні, не закриваючи каструлю кришкою. Після 25-30 хвилин варіння буряк заливають холодною водою і залишають ще на 15 хвилин. Після таких процедур овоч готовий до вживання.

Вважається звичним звичайним продуктом. Багато хто використовують її в борщі, для оселедця під шубою, вінегрету та інших салатів.

Це надзвичайно корисний овоч, що містить велику кількість вітамінів (B, PP, P, фолієву кислоту), клітковину, магній, йод, калій, марганець, залізо, сірку, рубідій, цезій. До складу коренеплоду входять амінокислоти - аргінін, бетанін, гістидин та багато інших.

При зберіганні буряк не втрачає вітаміни та мінерали, що робить їх природним джерелом у зимовий час.

Овочі малокалорійні — всього 40 ккал, тому добре зарекомендували себе в дієтичному харчуванні.

Як правильно вибрати буряк?

Щоб червоний коренеплід позитивно впливав на організм, його необхідно навчиться правильно вибирати, варити і зберігати.

Критерії вибору:

1. Невеликий розмір - 5-10 см. Розмір є відмінною рисою столового різновиду буряків. Кормові та цукрові буряки мають великий розмір і призначені для домашньої худоби та промислового виробництва цукру. Краще вибирати Грибовський, Єгипетський або сорт Округлий Бордо. Це столові сорти із чудовими смаковими якостями.
2. Немитий коренеплід. Краще віддати перевагу в магазині немитим овочом, так як миття на виробництві змушує використовувати спеціальні засоби для кращого видалення бруду. Вони мають властивість накопичуватися, тим самим загрожуючи здоров'ю. Щоб їсти такий буряк, його попередньо необхідно довго промивати під проточною водою. Про це знає не кожен, тому краще просто самостійно вдома очистити його від бруду.
3. Буряк має бути без виразок, червоточин, цвілі та гнилі. Наявність подібного говорить про некоректне зберігання та зіпсованість продукту. Зелений відтінок шкірки свідчить про наявність соланіну. Це отруйна речовина, що надає токсичну дію на організм.
4. У зрізі буряк має бути рівномірно забарвлений. Колір може змінюватись від червоного до бордового. Головне, щоб у м'якоті не було білих чи жовтих вкраплень та ділянок. Це може говорити як про кормові сорти, так і про надмірне використання хімікатів. Кількість нітратів у такому продукті значно перевищуватиме норму.

Як правильно вибрати коренеплід? Відео:

Скільки вариться?

Приготування буряків займає чимало часу (загалом близько 2 годин). Це пояснюється особливою структурою м'якоті, яка містить велику кількість клітковини та малу кількість крохмалю. Витрачений час також залежить від розміру буряка. Чим більший розмір, тим довше вона варитиметься.

Час варіння залежить і від способу приготування:

• у каструлі - 30-90 хвилин (краще опустити овоч у киплячу воду, так буде швидше);
• у мультиварці - близько години;
• у пароварці – одна година;
• у духовці - близько півгодини;
• у мікрохвильовій печі — від 8 до 20 хвилин.

Перед тим, як приступити до варіння, слід обрізати бадилля, але не обрізати хвостики. Це допоможе зберегти колір м'якоті, і буряк не буде рідким. Важливо перед початком приготування добре вимити шкірку, при цьому не пошкодивши її.

Традиційний спосіб варіння:

Готовність бульб можна перевірити за допомогою вилки.

Коли вилка легко проткне шкірку і м'якоть, тоді варіння можна припинити.

Другий спосіб визначення готовності - по шкірці. Дістати овоч і доторкнутися пальцем до його шкірки. Якщо вона з легкістю відходить, то буряк готовий.

Способи прискорення варіння

Щоб буряк швидко зварився, необхідно знати деякі хитрощі. Прискорити процес варіння можуть молоді коренеплоди.

Нарізані овочі готуються набагато швидше, ніж цілі. Наприклад, якщо буряк необхідно додати до борщу, то його труть на тертці і гасять на сковороді. Це допоможе прискорити процес приготування.

Якщо червоний овоч необхідно терміново відварити для салату, то свіжу бульбу потрібно очистити від шкірки та нарізати дрібними кубиками. Помістити в ємність, додати води та поставити в мікрохвильову піч.

Вариться близько 10-15 хвилин. Щоб прискорити приготування салату, разом із буряком можна відправити готуватися аналогічним способом та інші інгредієнти – картопля, морква. Салат, таким чином, приготується за півгодини.

Солити буряки до готовності не потрібно, це лише сповільнить варіння.

Як правильно варити буряк? Відео:

Цілком у каструлі

Щоб відварити буряк повністю, краще вибрати його невеликого розміру. Попередньо слід добре вимити (очистити від бруду). Очі та хвостики зрізати не потрібно. Це допоможе зберегти колір і позбавить зайвої вологи.

У каструлі овоч можна варити декількома способами:

1. Каструлю з водою поставити на газ і закип'ятити. Чистий продукт занурити у киплячу воду та варити до готовності.
2. У каструлю скласти коренеплоди, залити холодною водою (щоб вода покривала бульби на 5-10 см). Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити до готовності.
3. Швидкий спосіб варіння – вплив перепадів температур. Варити другим способом, лише після того, як вода закипить, кип'ятити 30 хвилин. Після овочі охолодити холодною водою або льодом протягом 15 хвилин. Ще за 5 хвилин перевірити готовність. Якщо буряк все ще не готовий, то проварити ще 10 хв. Але здебільшого така маніпуляція не знадобиться. Перепад температур допомагає м'якоті дійти готовності.

У мультиварці чи скороварці

Цей кухонний гаджет полегшив життя багатьох господарок. За допомогою мультиварки можна приготувати коренеплід швидко та смачно.

Для цього можна використовувати одну з програм:

Скороварка допоможе у найкоротші терміни зварити коренеплід. Але перед використанням необхідно перевірити справність. Каструля має бути заповнена водою не більше, ніж на 2/3. Помістити коренеплоди в ємність із водою, щільно закрити кришку і починати варіння. Після закінчення варіння необхідно випустити пару.

У пароварці

Це найкорисніший спосіб приготування. За допомогою пароварки у продукті зберігаються всі корисні речовини. Цілий овоч готується на пару протягом години.

Подрібнений приготується за півгодини. Коли краї буряків стають напівпрозорими – це говорить про її готовність.

У мікрохвильовій печі

Буряк у пакеті для запікання у мікрохвильовій печі

Цей спосіб займає від 10 до 25 хвилин. За допомогою мікрохвильової печі буряк стає більш солодким і смачним і нагадує більше печену.

Можна готувати як цілі бульби, і розрізати їх у кілька частин.

Для вінегрету або оселедця по шубі це ідеальний спосіб, оскільки виключена поява зайвої рідини.

Добре вимитий продукт помістити в спеціальну ємність для мікрохвильових печей або пакет для запікання (але його не зав'язувати). Покласти у мікрохвильову піч на високу потужність.

Через 10-15 хвилин перевірити стан готовності. За необхідності продовжити приготування. Існують спеціальні ємності для НВЧ печей із подвійним дном. Туди наливається вода і продукт готується за принципом пароварки. Такий спосіб дозволяє отримати більш соковитий овоч.

Натерта

Для борщу необхідний подрібнений буряк. Її попередньо очищають і труть на тертці. Далі гасять з невеликою кількістю бульйону або води.

Щоб червоний бульба не змінив свій колір його можна побризкати оцтом або лимоном. Якщо в борщі є кисла капуста, то це теж збереже яскравість кольору.

Якщо натерти буряк на тертці для корейської моркви, таку форму можна приготувати і за допомогою пароварки. Це триватиме 20-30 хвилин часу.

Відео від шеф-кухаря:

Кубиками

Щоб максимально швидко зварити червоний овоч, його необхідно нарізати кубиками і готувати в мікрохвильовій печі, на пару або в каструлі - це займе 10-15 хв. Нарізані кубики можна запекти в духовці.

Залежно від способу приготування можна отримати більш соковиті або сухі шматочки. Щоб буряк не втрачав свій колір, при варінні потрібно додати трохи цукру.

Для того щоб шматочки не пофарбували інші овочі, варені буряки слід полити рослинною олією.

Спосіб приготування необхідно вибирати, враховуючи, для чого потрібні варені буряки, і скільки часу є в запасі.

Про користь буряків знають усі, так само як і про її відмінні смакові якості. Які чудові блюда можна приготувати з неї! Для сімейного бюджету цей овоч теж гарний – його вартість є цілком доступною для кожного.

Зазвичай буряк використовується як інгредієнт для салатів - знаменитий, улюблений усіма оселедець під шубою і т.д. Однак не всі господині можуть знати, як варити буряки, скільки часу на це знадобиться і т.д. Взагалі, це дійсно непросто – адже треба не тільки відварити так, щоб буряк був смачним, але і зробити це з мінімальними втратами корисних властивостей. Але будемо послідовними.

Вибираємо правильно

Знати, як правильно варити буряк, звичайно, добре, але для початку потрібно вибрати відповідні коренеплоди. Смачний варений буряк виходить, якщо відібрати овочі середнього розміру.

Пофарбовані вони повинні бути якнайінтенсивніше - чим темніший колір, тим солодший буряк. Шкірка у добрих плодів – щільна, тонка, без пошкоджень та гнилі, не зморщена.

А ось форма ролі не грає - існують хороші сорти і округлої плескатої форми, і довгастої витягнутої. Особисто мені зручніше працювати з довгими коренеплодами, що нагадують моркву.

Якщо є можливість побачити буряк у розрізі – скористайтеся ним. Нерідко в красивих плодах всередині знаходяться білі прожилки, які навіть після тривалого варіння залишаються жорсткими, тобто такі буряки для відварювання зовсім не підходить.

Готуємо

Як варити буряк у каструлі

Найдоступніший і перевірений спосіб варіння – у каструлі. Зробити це нескладно:

• миємо добре коренеплоди однакового розміру, намагаючись не пошкодити шкірку та залишаючи хвостики;
• у каструлю набираємо достатню кількість води, кип'ятимо;
• у окріп опускаємо всі овочі та зменшуємо вогонь;
• варимо під закритою або трохи прочиненою кришкою;
• перевіряємо, зварився буряк чи ні за допомогою ножа (має увійти до середини з легкістю);
• якщо готова, то зливаємо відвар і відразу заливаємо крижаною водою.

Через 10 хвилин коренеплоди можна чистити та використовувати для запланованого рецепту.

Головне у всьому цьому процесі – правильно вирахувати час варіння буряка до готовності. В середньому 50 хвилин вистачає. Якщо буряк дрібний, то перевіряти ножем можна вже через 40 хвилин. Великі екземпляри слід варити понад годину.

У воду під час варіння в каструлі можна додати прянощі для аромату, сік лимона або оцет для збереження кольору та 2-3 ст.л. цукру, щоб овоч став ще солодшим. А ось сіль досвідчені кулінари додавати не рекомендують - буряк вийде жорстким.

Як варити буряк у пароварці

Якщо на кухні є пароварка, то зварити буряк швидко не складе труднощів. Підійде цей спосіб не для всіх рецептів, а тільки для тих, де коренеплід має бути нарізаний скибочками, кубиками або брусочками. Цілі екземпляри так не готуються, втім, як і ті, які мають бути натерті на терку.

Вимиті та очищені від шкірки буряки нарізаємо так, як того вимагає страва.

Складаємо в пароварку і через 20 хвилин овоч повністю готовий. Залишиться лише остудити його та відправити до салату.

Є у цього способу суттєвий мінус. Слід розуміти, що нарізані буряки при варінні втратить частину соків.

Варимо буряк у скороварці та мультиварці

Такі кухонні помічники як скороварка або мультиварка теж цілком підійдуть для нашої мети.

Скороварка хороша тим, що скорочує час варіння буряків майже вдвічі. У всьому іншому процес такий самий, як і в каструлі.

Мультиварка в даному випадку взагалі не відрізняється від каструлі – кількість хвилин те саме, інгредієнти такі ж. Хіба вам пощастило і в цьому кухонній гаджеті є функція відварювання на пару. Тоді не доведеться думати, як швидко зварити буряк на вінегрет - порада про пароварку описана вище.

Як ще можна приготувати буряк?

Скільки потрібно варити буряки, ми розібралися – дуже швидко це зробити проблематично. Але за наявності мікрохвильової печі можна прискорити процес. Цей спосіб вам знадобиться у крайньому випадку. Коли, як то кажуть, гості на порозі. А у вас нічого не готове до столу.

Вимиті неочищені буряки укладаємо в скляну або керамічну ємність з кришкою і підливаємо півсклянки води. На найвищій потужності варимо 7 хвилин, потім перевертаємо коренеплоди на інший бік і вмикаємо мікрохвильову піч ще на 7 хвилин. Як зрозуміти, що буряк зварився повністю? Зачекайте 5 хвилин після вимкнення та перевірте ножем. Якщо що - увімкніть мікрохвильову піч ще на 2-3 хвилини.

До речі, у НВЧ-печі можна приготувати буряк у пакеті – теж один із швидких способів. Просто укладаємо чисті буряки в пакет, зав'язуємо його, протикаємо в декількох місцях, щоб виходила пара. Час приготування – 10 хвилин, після цього нехай овочі постоять ще 5 хвилин. Я раджу пакет замінити рукавом для запікання – це безпечніше.

Способів варіння буряків багато, як і сучасних гаджетів. Але навчитися цьому під силу всім. Залишилося лише спробувати усі способи та вибрати коханий. На закуску рецепти різних – вибирайте та готуйте.

Відео – варіння буряків у пакеті

У цьому хитрому методі буряк поміщається в пакет і вариться у каструлі. Тим самим овоч не втрачає соки, як при запіканні в духовці.

У приготуванні салатів із безліччю інгредієнтів швидкість стоїть на першому місці. Дізнайтеся, як швидко зварити буряк без клопоту.

Як швидко зварити буряк у мікрохвильовій печі

Не так довго готувати салат, скільки варити буряки для нього. Якщо вам набридло розтягувати приготування на довгий годинник, дізнайтеся, як готувати овоч у мікрохвильовій печі. Скористайтеся одним із способів:

1. Промийте неочищені буряки, покладіть в пакет, зав'яжіть і відправляйте в мікрохвильову піч. Овочі приготуються швидко - невеликому коренеплоду знадобиться 15 хвилин, великому - 20. Не звертайте уваги на те, що пакет здувається: у процесі варіння він залишиться цілим, як і буряк усередині.
2. Помийте та почистіть буряк, розріжте на кілька частин, складіть у пакет та зав'яжіть. Виделкою проробіть отвори в поліетилені. Поставте в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин.

Замість пакету можна використовувати посуд для мікрохвильової печі із кришкою.

Буряк у мікрохвильовій печі не втрачає корисних властивостей. І хоча відварений у воді буряк смачніший, але якщо використовувати коренеплід у салаті, то різниця не помітна.

Як швидко зварити буряк у каструлі

Швидко приготувати буряк у каструлі теж можна. Виконуйте інструкції:

• промийте коренеплід;
• залийте холодною водою та відправте на сильний вогонь;
• після закипання зробіть його менше та варіть півгодини;
• поставте каструлю із буряком під холодну воду на 15 хвилин.

Якщо зубочистка або вилка входить у буряки, доваріть її ще 10 хвилин.

Не намагайтеся заощадити час, знімаючи овоч з вогню раніше терміну, адже доведеться або миритися з недовареним буряком у салаті, або розпочинати процес спочатку.

Як швидко зварити буряк у мультиварці

У мультиварці буряк готується просто. Від вас буде потрібно:

• вимити овоч і розрізати навпіл;
• повністю залити водою та увімкнути режим «Бобові».
• вийняти готовий буряк через годину.

Такий спосіб зручний тим, що не слід стежити за процесом. Ви можете відправити коренеплід у мультиварку та зайнятися іншими справами або навіть вибігти до магазину. У передсвятковій метушні така можливість – велика розкіш.

Як швидко зварити буряк: секрети приготування

Щоб вінегрет або будь-яке інше бурякове блюдо завжди вдавалося, візьміть на замітку такі правила:

• вибирайте невеликі овочі: вони швидше готуються;
• соліть буряк у процесі варіння, щоб блюдо не вийшло несмачним;
• додавайте половинку чайної ложки оцту для збереження насиченого кольору коренеплоду;
• не залишайте буряки надовго у воді;
• не обрізайте хвостик овочів, якщо не хочете щоб він став рідким після варіння;
• щоб решта інгредієнтів страви не забарвилася в буряковий колір, нарізаний овоч відразу збризкайте маслом.

Якщо всі конфорки на плиті в роботі, але не зайнята духовка - готуйте буряки в ній. Ви здивуєтеся, як швидко коренеплід буде готовим. Кроки приготування такі:

• помийте овоч;
• без чищення оберніть фольгою;
• помістіть на півгодини в духовку, розпечену до 150–200 °C.

Якщо буряк великий, часу знадобиться більше. Готовий овоч виходить соковитим і дуже смачним. Використовуйте цей спосіб, коли хочете поласувати буряковим пюре.

Не викидайте залишки буряків, навіть якщо вони трохи підсохли. Обдайте їх окропом і залиште у прохолодній воді. Потім у цій же воді зваріть овоч - він знову буде смачним, соковитим, готовим до вживання.

Для зручності випробувайте всі методи швидкого приготування буряка та виберіть той, який підходить вам найбільше. А для приготування великих обсягів вінегрету використовуйте кілька способів одночасно.