Кава чай і млинці як бізнес. Як відкрити млинцю з нуля? Список необхідного обладнання для млинців

Незважаючи на велика кількістьрізноманітних фаст-фудів і піцерій, млинці не втрачають своєї популярності, адже національна російська кухня більш звична для нашого населення. Конкуренція у цій сфері досить висока, проте якщо підприємці не економитимуть на якості продукції та максимально урізноманітнять її асортимент, вони зможуть забезпечити регулярний потік відвідувачів та незабаром підвищити рентабельність бізнесу.

Розробка концепції

Один з найбільш актуальних питань, що цікавлять бізнесменів-початківців - як відкрити млинцю з нуля? Спочатку слід визначитися з концепцією закладу, наприклад це може бути мобільне або стаціонарне кафе.

Відкриття стаціонарного закладу передбачає великі фінансові вкладення, такий формат дозволить значно розширити асортимент пропонованих страв, а також створити відвідувачам максимально комфортні умовидля знаходження в млинці.

Для того, щоб підвищити відвідуваність закладу, підприємцям потрібно особливу увагуприділити складання меню. Клієнтам можна пропонувати млинці з різноманітними видами начинок: рибою, м'ясом, ікрою, згущеним молоком, сиром, медом, фруктовим або ягідним джемом. Додатковий прибуток можна отримати, включивши в меню десерти, салати, супи, а також різні сортичаю та кави.

Пересувна млинцева не вимагає великих стартових вкладень і надає можливість реалізовувати продукцію в будь-якій точці з гарною прохідністю: біля парків, зупинок транспорту, ділових центрів, баз відпочинку. До недоліків міні-кафе на колесах можна віднести їхню невелику площу, в цьому випадку відсутня можливість організувати для клієнтів повноцінні місця для їди.

Якщо ви вирішите відкривати млинцеву на колесах, тоді вам буде корисна стаття, в якій розказано особливості ведення такого бізнесу.

Етапи побудови бізнесу

Для того, щоб проект незабаром окупився, необхідно розробити бізнес-млинець. Він повинен включати:

реєстрацію фірми, вибір виду оподаткування та отримання дозвільної документації на відкриття закладу;
оренду придатного приміщення, його ремонт та дизайн;
закупівлю товарів;
придбання інвентарю, меблів та обладнання;
підбір кадрів;
формування меню;
розробку маркетингової стратегії;
відкриття кафе.

Фінансові розрахунки

Якщо говорити про те, скільки коштує відкриття млинцевої, то тут багато залежить від формату закладу. Створення стаціонарного кафе середніх розмірів передбачає такі фінансові витрати:

купівлю обладнання – від 450 000;
замовлення меблів та інвентарю – від 400 000.

Поточні витрати:

оренда приміщення – від 150 000 рублів;
замовлення товарів – від 300 000 рублів;
зарплата працівникам - від 200 000 рублів;
проведення рекламної компанії - від 20 000 рублів;
комунальні послуги - від 30 000 рублів.

Якщо кафе щодня відвідуватиме близько 100 клієнтів, то з розрахунку 250 рублів на людину, чистий прибуток, з відрахуванням поточних витрат, Складе від 50 000 рублів на місяць.

Разом:

стартовий капітал: від 850 000 рублів;
щомісячний прибуток: від 50 000 рублів;
термін окупності проекту: від 17 місяців.

Необхідні документи

З чого розпочати організацію бізнесу з реалізації млинців? Насамперед підприємцям слід вирішити все юридичні питання. Після реєстрації фірми їм потрібно отримати дозвільну документацію від наступних служб:

місцевої адміністрації;
пожежної інспекції;
санітарно-епідеміологічного нагляду.

Вимоги до приміщення

Для того щоб забезпечити постійний потік клієнтів, необхідно правильно вибрати місце для відкриття кафе. Перевагу рекомендується віддати приміщенню, яке розташоване в зоні з великою прохідністю: біля транспортних зупинок; навчальних закладів; ділових центрів; торгових та розважальних комплексів; авто – та залізничних вокзалів.

Площа приміщення має становити близько 60 м2. Його слід розділити на кілька функціональних зон: зал для клієнтів; кімнату для працівників; комору; кухню та офіс. Кафе має бути обладнане всіма необхідними комунікаціями: водопостачанням, каналізацією, опаленням, електрикою.

Обладнання

Для відкриття закладу знадобиться таке обладнання:

професійні млинці;
міксер для тіста;
вітрина для готових страв;
холодильник;
апарат для приготування кави;
блендер;
овочерізка.

Крім того, у кафе потрібно встановити:

столи та стільці для клієнтів;
дитячі меблі;
барну стійку;
вішалки для одягу

Персонал

У стаціонарну млинцеву середніх розмірів слід найняти:

адміністратора;
кухарів;
офіціантів;
кухонних працівників.

Цільова аудиторія

Бізнес на млинцях може приносити гарний прибуток, оскільки російська кухня користується популярністю у різної цільової аудиторії: молоді, студентів, підприємців середнього класу. У вихідні та святкові днітакі заклади часто відвідують сімейні париз дітьми, тому власникам бізнесу слід подбати про облаштування ігрової зонив залі для відвідувачів, а також розробити для маленьких гостей спеціальне меню.

Які страви російської національної кухні ви можете назвати одразу? Думаю, що більше половини одними з перших назвуть млинці. І будуть абсолютно праві, адже млинці поряд з квасом і окрошкою вважаються споконвічними російськими стравами. Незважаючи на «засилля» іноземних страв, російська кухня починає користуватися широкою популярністю у власного народу, і тому питання: як відкрити млинцю з нуля, стає вкрай актуальним для бізнесменів-початківців.

Мабуть, уже й не порахувати, скільки в Росії відкрито пунктів швидкого харчування, що продають страви самих різних кухоньсвіту: східної – шаурма, чебуреки, самса; західної – піца, гамбургери, чизбургери, сендвічі та інші «похідні» Макдональдса. Все це, звичайно, буває дуже смачно (часто на шкоду якості та корисності їжі) і недорого. Багато бізнесменів купують франшизи зарубіжних підприємств швидкого харчування, відкривають кафе зі «східним ухилом», зовсім забуваючи про те, що в нашій країні здавна була своя традиційна, і не менш смачна (і корисніша) їжа.

Пиріжки, з якою завгодно начинкою, кулеб'яки, розстібки, і, звичайно, млинці. Російські млинці за старих часів були дуже популярні, і, схоже, інтерес народу до національної кухні починає відроджуватися. Тому всім, хто тільки починає думати над тим, яку справу йому організувати, або як розширити вже наявний бізнес, варто замислитися над тим, як відкрити млинець.

До речі, іноземці, які приїжджають до Росії, охочіше відвідують саме млинці, а не Макдональдси, які за кордоном, вже досить часто стали піддаватися нападкам з боку різних зацікавлених організацій через негативної якості, що продається в Макдональдс їжі. Млинці, як підприємства швидкого харчування, мають величезний потенціал для розвитку, і, думаю, що незабаром (особливо у світлі останніх політичних подій) почнуть створювати великі «незручності» своїм іноземним конкурентам. Причому рахунок пішов буквально на місяці: хто перший встигне, той довше і протримається у цьому бізнесі.

Реєструємо та оформляємо свій бізнес

Який пакет необхідних документів знадобиться для того, щоб відкрити млинцю з нуля, можна прочитати в публікації «Як відкрити дитяче кафе», набір дозвільних паперів практично не відрізняється.

Шукаємо приміщення для відкриття млинця

Варіантом відкриття млинцевої може служити ідея авто-кафе, однак це створить певні труднощі у залученні постійних клієнтів та спілкуванні з санітарно-епідеміологічною службою. Найпрактичніший вибір – стаціонарне приміщення.

Думаю, що навіть не варто говорити про те, що млинця, що відкривається, повинна розташовуватися в жвавому людному місці. Це може бути велике перехрестя, нижні поверхи першої лінії будинків у діловому районі міста, приміщення в торгово-розважальному центрі, або поряд з такими будинками, біля навчальних закладів, на вокзалах, зупинках автобусів або біля станцій метро.

Добре, якщо неподалік буде парк, або сквер. Це непогано позначиться на літніх доходах вашої млинці, однак, всі критерії врахувати просто неможливо, тому буде відмінно, якщо із зазначених факторів співпадуть хоча б два-три.

У пошуку відповідного приміщення слід врахувати такі фактори, як:

Наявністьгарної вентиляції, водопроводу, санітарного вузлаабо можливості його обладнання.
Приміщення має мати кілька кімнатдля кухні, складу для зберігання продуктів, кімнати для персоналу, залу для відвідувачів.
Присутністьпоблизу вашої млинці конкурентних точок, необов'язково вашого профілю, а просто пунктів швидкого харчування.

До речі, приміщення для кухні можна значно скоротити, якщо придбати для приготування млинців спеціальні млинці, які дозволять полегшити людську працю та звести її до мінімуму.

Після того, як приміщення, що відповідає всім необхідним вимогам, Знайдено, в ньому потрібно зробити відповідний ремонт і обробку. Внутрішнє оздобленнямає відповідати специфіці закладу, бути «в тон» духу справжньої російської млинці. Від привабливості закладу значною мірою залежить його відвідуваність, тому цьому пункту вашого плану як відкрити млинцю з нуля треба приділити пильную увагу.

Складаємо меню

Скільки видів млинців ви можете перерахувати, не замислюючись? Спробуйте, а потім перевірте себе разом зі мною: солодкі та солоні, прісні та дріжджові, заварні та гречані, товсті млинці та тонкі млинці. А начинка? М'ясо, риба, сир, мед, згущене молоко, фрукти, ягоди, гриби, ікра - все, з чого можна зробити начинку для млинців, просто втомишся перераховувати. Крім того, ви можете придумати власну начинку і здивувати своїх відвідувачів незвичайним смаком традиційної страви.

Крім млинців, звичайно можна організувати приготування та інших російських страв. Упевнений, що добре будуть розходитися всі ті страви, які я вже перераховував вище: кулеб'яки, розстібки, пиріжки, оладки. Можна ввести в меню та знамените окрошку.

Хоча млинці потрібно вживати гарячими, слід передбачити можливість їх продажу «на винос». Тобто придбати спеціальні пластикові контейнери, тарілочки, серветки тощо. Зрозуміло, мають бути і напої «в тему» закладу»: російський квас, кисіль, збитень, трав'яні чаї, морси, і т.д., теж з можливістю їх винесення з приміщення млинця.

Закуповуємо необхідне обладнання

Крім кухонної технікита інвентарю, вам знадобляться меблі та предмети інтер'єру для зали. Необхідно також обладнати місця, де відвідувачі могли б повісити свій верхній одяг. Тут все обмежується лише вашою фантазією. Приміщення можна обставити традиційними столиками зі стільцями, можна купити високі столи, або зробити довгі стійки по периметру та в центрі зали, або обладнати щось інше.

Крім вже згаданих млинців, обов'язково потрібна техніка і для «ручного» виготовлення млинців:

електрична плита (або навіть кілька),
сковороди,
каструлі,
духові шафи,
та інше обладнання, призначене не тільки для випікання млинців, але й для приготування інших страв із пропонованого асортименту.

Набираємо персонал

Кінцева кількість співробітників буде залежати від площі приміщення млинця та її відвідуваності. Але навіть на початковому етапі, коли ваш заклад ще не набере «обороти», вам будуть потрібні не менше двох кухарів та двох офіціантів, прибиральниця, мийник посуду.

З обов'язками бухгалтера, керуючого та адміністратора можна справлятися самостійно. Втім, якщо фінансові можливості дозволяють, то й на ці посади можна найняти досвідчених спеціалістів. Персонал, який працює безпосередньо з відвідувачами, має бути товариським, привітним, із привабливою зовнішністю. До речі, всіх працівників млинців можна одягнути в уніформу, яка знову ж таки відповідає тематиці закладу.

Рекламуємо свій заклад

Якщо ви твердо налаштуєтеся на відкриття млинцевої, і впевнені, що майбутні труднощі вас не зупинять, то розпочинати рекламну кампанію краще задовго до відкриття свого закладу. Це може бути подібне: «Традиційні російські млинці. Незабаром відкриття млинця» з обов'язковою вказівкою місця вашого пункту харчування.

Високий темп життя зробив звичними перекушуваннями на бігу іноземними напівхімічними сендвічами та гамбургерами. Довго такого відношення шлунки не витримують, і ось вже зголоднілий клієнт крутить головою по сторонах у пошуках не тільки ситної, а й корисної їжі. Прийдіть йому на допомогу - запропонуйте гаряченькі, з запалу-жару, наші споконвічно російські млинці.

Страва, що стала справжнім символом національної кухні, не потребує представлення навіть у іноземців, а вже наші співвітчизники, чиї ранок у дитинстві починалося з чашки молока та рум'яної гірки мереживних сонечок, і погано оцінять такий варіант. До речі, одного млинця без начинки та соусів, але приготовленого з натуральних якісних інгредієнтів, не буде вищим за 1–2 рублі. А продається він не дешевше 10-12 рублів. Порахували дохід? Додали додатковий бонус від продажу начинок, підлив та напоїв? Вражає? Тоді давайте розберемося, як відкрити млинцеву самостійно.

На думку експертів, однаково успішно працюють два формати млинців - стаціонарні та пересувні. Вимоги до вибору місця будуть приблизно однаковими - вулиці з інтенсивним потоком людей і місця з найбільшим їх скупченням:

виходи станцій метро та пожвавлені підземні переходи в районах зупинок транспорту;
великі навчальні заклади – університети, інститути;
залізничні вокзали та автостанції;
великі офісні центри;
торгові центри, ринки та дороги, що ведуть до них;
туристичні пам'ятки, парки та зони відпочинку.

Пересувна млинця має незаперечну перевагу - мобільність. Є можливість влітку влаштуватися ближче до баз відпочинку або парку, а взимку - на мальовничій площі або проспекті. Ще одним плюсом будуть відносно невеликі стартові вкладення. Мінус – обмежена площа кіоску, що серйозно звужує асортимент та позбавляє можливості обладнати повноцінні місця для їжі, лише намет із пластиковими меблями.

Стаціонарна млинцева - більше високий рівень, який, з одного боку, вимагатиме більш серйозної підготовки та фінансових витрат, а з іншого – дасть можливість розширити та доповнити меню різноманітними стравами російської кухні – гарячими супами, щами, салатами та десертами.

У такій млинці можна створити привабливий інтер'єр національному стиліі затишну атмосферу, а це неодмінно привабить додаткових відвідувачів. За площею розраховуйте приблизно 2 м² на одне посадочне місце, близько 10–15 м² для кухні та 10 м² для підсобних та санітарних приміщень. Разом є сенс підбирати варіанти від 60 м ². Цей вид кафе добре працює і у великих спальних районах. До речі, бізнес млинець повинен включати докладний описформату закладу, необхідного приміщення та обладнання.

Реєстрація бізнесу та підбір обладнання

Перше, що необхідно зробити - зареєструватися в органах місцевого управління та у податковій службі як ІП або ТОВ. Для невеликого бізнесузручніше за ІП (індивідуальне ) з меншими витратами на реєстрацію - близько 800 р., спрощеною звітністю, фіксованими щомісячними страховими внесками 1727,30 р. та відрахуваннями в Пенсійний фонд 1444,04 грн.

Далі в адміністрації отримати дозвіл на встановлення чи відкриття торгової точки, попередньо погодивши це з санітарно-епідеміологічним наглядом та пожежною службою Існують юридичні фірми, які професійно займаються збором усіх дозвільних документівта допоможуть вирішити всі проблеми початкового етапу. А підприємець зможе зосередитися на закупівлі обладнання та доборі персоналу.

На маленьку пересувну точку буде достатньо двох співробітників позмінно. Стаціонарна млинця вимагатиме 1-2 кухарів залежно від графіка роботи, 3-4 працівники кухні, стільки ж офіціантів та 2 адміністратора.

Якщо бізнесмен не купує готовий бізнес, А думає, як відкрити млинець з нуля, то розглядати треба всі пропозиції відповідного обладнанняв регіоні. Часто зустрічаються вигідні розпродажі апаратів б/у, але у відмінному стані.

Зверніть увагу:Ви можете скачати готовий бізнес план млинцяу наших партнерів із гарантією якості!

Список необхідного обладнанняневеликий, а кількість та габаритні розміри треба підбирати відповідно до площі приміщення:

млинці. 10 000-12 000 грн. Заощаджувати на них не варто, беріть професійні надійні прилади. На ринку є одно- та двопостові моделі з можливістю випікати до 40 млинців на годину пр-ва Італії, Китаю, Тайваню та України. Працюють від електромережі, відрізняються покриттям - тефлон або чавун, матеріалом корпусу та можливістю або відсутністю підігріву готового продукту;
Професійний міксер для тесту. 3000-4200р. Надійні - пр-ва Німеччини з перемиканням режимів та потужністю від 3,5 кВт;
холодильний прилавок чи холодильник. Зберігати сирі продукти та готові стравитреба строго окремо;
прилавок для зберігання готових страв;
кава-машина. Напої – це додатковий вагомий дохід, тому апарат має бути продуктивним;
блендер, овочерізка, обробні дошки, ножі, лопатки.

У стаціонарній млинці список обладнання розшириться за рахунок плити, електром'ясорубки та інших пристосувань для приготування начинок.

Поточні витрати, прибуток та формування меню

У середньому млинець як бізнес за витратами вимагатиме від $10 000 до $25 000 без урахування оренди або покупки приміщення. За словами успішних власників, проект окупається за 1–1,5 роки за умови гарного розташування та грамотного управління.

На підтримку роботи щомісяця потрібно $3500–4300. Приблизно це такі витрати:

продукти - $3000;
пластиковий посуд, серветки, упаковка – $300;
зарплата співробітників – $600;
комунальні платежі (електроенергія, вивіз сміття, вода) – $200;
податки та відрахування - $200.

Орієнтовно, валовий дохідтакої невеликої точки становитиме $5000–6000. Тому на місяць очікується $1000–2000 прибутку. А це дуже непогано за таких малих вкладень у бізнес.

Тільки плануючи як відкрити млинку з чого почати, перегортайте кулінарні книги, розпитайте професійних кухаріві просто люблячих смачно готувати друзів. Зберіть колекцію самих найкращих рецептівмлинців та начинок. Адже тільки в класичній російській кухні понад 150 варіантів цієї чудової страви.

Окрім популярних різновидів із куркою, сиром та грибами охоче купують солодкі начинки-яблука з корицею, сир, згущене молоко, мед та шоколад. Експериментуйте, постійно додавайте щось своє. Здивуйте і смачно нагодуйте клієнта, що зголодніло - і він стане вашим постійним відданим покупцем. Успішного бізнесуна млинцях!

Ідей для бізнесу може бути багато, вибирати потрібно уважно, кожна справа має свої мінуси і плюси, але якщо говорити про мінімальний ризик, високу прибутковість і постійних клієнтів, тоді це кулінарний бізнес.

Зрозуміло, варіанти кулінарії вашого майбутнього бізнесу не мають меж, але все ж таки слід зупинитися на улюблених стравах російської кухні, одним з яких є млинці. Як відкрити млинець, що для цього буде потрібно, розмір початкових вкладень, і всі основні моменти ми розглянемо далі.

Підготовка до відкриття

Бізнес – справа неабияка і дуже відповідальна, на перших етапах її побудови слід вивчити якнайбільше матеріалів, досліджувати ринок та минулий досвід підприємців. Отже, основні етапи підготовки для відкриття млинців.

Проаналізувати конкурентне середовище. Сюди входить все, що ви можете дізнатися про конкурентів, тобто, як розвиваються інші млинці вашого міста (якщо вони є), де вони розташовуються, які ціни, який асортимент, наскільки успішні та відвідувані та як про них відгукуються клієнти.

Вибрати напрямок. Після збору всієї доступної інформації, на її основі, ви повинні визначитися з напрямком для власної млинці. Це може бути невелике кафе або закусочна, а може кіоск.

Продумати асортименти. Для цього, поки є час, потрібно знайти максимум нових і смачних рецептівДля випікання. Підійдуть усі можливі варіантиз млинцями, багато рецептів не буває, навіть якщо ви на перших етапах бізнесу не використовуватимете все меню страв, вони знадобляться вам для розширення бізнесу в майбутньому.

Скласти бізнес-план. Багато підприємців обходяться і без бізнес-планів, але працювати за планом легше та ефективніше. Досвід багатьох підприємців радить витратити час для складання плану всіх витрат, доходів, податкових перерахувань та термінів окупності.

Підшукати підходяще місце. Шукати приміщення не важко, а ось знайти зручне, прохідне та недороге по оренді місце буде непросто, краще заздалегідь подивитися все відповідні варіантита домовитися з орендарем.

Як відкрити млинець з нуля

Отже, коли підготовка з головного питання, як відкрити млинець, закінчена, слід порушити здійснення бізнес-плану.

Для початку будь-який підприємницької діяльностіпотрібно зареєструватися в місцевих податкових органах як ІП або ТОВ;
Після роботи з документами не готова, адже млинцева, як і будь-яка інша форма громадського харчування, має відповідати всім вимогою СЕСта пожежної;
Далі йде оренда доглянутого раніше приміщення, воно має бути містким не менше ніж 40 кв.м.

Тепер можна розпочати закупівлю необхідного обладнання.

У цьому матеріалі:

Як відкрити млинець, з чого почати, як зробити так, щоб бізнес приносив бажаний дохід? Ці питання хвилюють багатьох підприємців-початківців, які бажають розпочати свою справу у сфері громадського харчування. Чому саме млинцева? Млинці - споконвіку російська страва, що користується великою популярністю в нашій країні, величезна кількість начинок дозволяє підібрати страву, яка сподобається як дорослому, так і дитині. Бізнес план млинці допоможе вам почати свою справу з нуля, витративши мінімальну кількість коштів.

Перед тим, як відкрити млинець, необхідно визначитися з форматом вашого кафе. Масштаби та формат майбутнього підприємства залежатимуть від міста проживання. Наприклад, у невеликому селищі подібний заклад відкривати безглуздо. Інша справа - велике місто, де люди часто перекушують на ходу Найкраще відкривати невелику млинцеву поблизу офісних та торгових центрів, вокзалів, навчальних закладів. Ресторан швидкого харчування такого типу краще відкривати у великому торговому центрі, де клієнти зможуть не поспішаючи пообідати.

Вибір формату кафе залежить від розміру стартового капіталу. Якщо ви обмежені у засобах, почніть свою справу з відкриття невеликої закусочної. Не варто брати кредит або позичати, така бізнес-ідея характеризується високими ризиками.Відкривши невелике кафе, ви зможете розібратися у всіх особливостях такої справи, розрекламувати свій заклад та згодом розширити його. Після вибору формату майбутньої млинці необхідно розпочати пошук джерел фінансування. Це може бути банківський кредит, державне субсидування – гранти на відкриття підприємства. У деяких регіонах діє Державна програмакредитування підприємців Грамотно складений бізнес-план допоможе вам знайти інвесторів.

Говорячи про початкові вкладення, можна помітити, що на відкриття невеликої закусочної вам потрібно близько 700 000 руб. На оренду приміщення потрібно близько 50 000 руб., На розробку інтер'єру та ремонт потрібно близько 100 000 руб. Закупити потрібно буде обладнання для виробництва млинців: кухонне приладдя, млинці, холодильники, кавоварки та меблі. На це ви витратите близько 500 000 руб. Частину коштів доведеться вкласти в отримання дозвільної документації та реклами. Якщо ви будуватимете приміщення самостійно або купуватимете павільйон, приготуйтеся витратити близько 2 млн. руб.

Вибираємо приміщення під млинець

При виборі місця для майбутнього кафе необхідно враховувати район міста, стан будівлі, наявність в окрузі інших подібних закладів та вартість оренди. Приміщення під кафе повинне мати площу не менше 100 м². До нього обов'язково входять кухня, санвузол, підсобне приміщення, обідня зона, зона миття посуду. Приміщення має відповідати вимогам СанПін, екологічної та пожежної безпеки. Після того, як місце та джерело фінансування буде знайдено, можна приступати до реєстрації підприємства у податковій інспекції. Відкриття млинцевої передбачає реєстрацію підприємства як ІП або ТОВ. Відкрити ІП набагато простіше, ніж зареєструвати юридичну особу, для цього необхідно надати мінімальний пакет документів. Можливостей у ІП не менше, ніж у ТОВ.

При відкритті кафе невеликого розміруйого краще реєструвати як ІП, як юридичної особиреєструються ресторани, вкладення на відкриття яких становлять кілька мільйонів рублів. При виборі схеми оподаткування перевагу слід надавати ЕНВД та УСН. ЕНВД має на увазі менші податкові збори, проте до закладу інспекція висуває такі вимоги:

зона обслуговування клієнтів повинна мати площу не менше ніж 150 м²;
кількість працівників не повинна перевищувати 100 осіб.

Перехід на спеціальну системуоподаткування можливе протягом 5 днів після реєстрації організації, при несвоєчасному поданні заяви підприємець автоматично стає платником податків за загальною схемою.

До цього етапу слід поставитися з усією серйозністю. Для розрахунку з постачальниками та клієнтами необхідно відкрити власний банківський рахунок.

Після реєстрації підприємства слід придбати обладнання для виробництва млинців, зробити ремонт у приміщенні та завезти меблі. Перед тим як відкрити млинець, необхідно укласти угоди з іншими організаціями на постачання товарів, прибирання приміщення, надання послуг бухгалтера та охорони.

Заключні етапи відкриття млинця

Бізнес план повинен включати складання меню та підбір персоналу. Наймають кухаря, керівника, кілька офіціантів, касирів.

Персонал громадського харчування повинен мати спеціальну освіту та медичну книжку, дотримуватися дрес-коду, виглядати акуратно, привітно спілкуватися з клієнтами та вчасно виконувати замовлення. Основне меню млинця має включати близько 20 видів млинців. Найбільш популярними вважаються млинці з м'ясною, картопляною та грибною начинкою.

Часто замовляють і млинці з шинкою, сиром, сьомгою, солодкими начинками. У меню повинні входити гарячі страви, холодні закуски, кава, чай, десерти.

При складанні меню не варто обмежувати асортименти класичними стравами, одноманітність швидко приїдається, і відвідувачів у кафе стає менше. Постійні клієнти хочуть відкривати щось нове. Оскільки млинці вважаються сімейними закладами, залучати клієнтів можна за допомогою веселих конкурсів, подарунків. Збільшити прибуток можна організовуючи святкові заходи.

Після того, як меню буде складено, а персонал підібраний, можна відкривати заклад. Щоб забезпечити стабільний потік відвідувачів, необхідно провести грамотну рекламну кампанію. Млинець повинен мати яскраву, барвисту вивіску. Можна роздрукувати та роздати листівки, візитки. Гарний ефект дає розробка та ведення власного сайту в Інтернеті.

Про відкриття млинця обов'язково потрібно повідомити СЕС.

Замовити бізнес-план

	Інвестиції: Не менше 300000 руб. "Смачнолюбів" - це мережа швидкого харчування, що спеціалізується на млинцях. Сьогодні існує понад 70 стаціонарних кіосків торгової марки"Смачнолюбів" на території всієї країни плюс безліч пересувних об'єктів, що пропонують їжу швидкого приготування. В сучасному суспільствіпопит на фастфуд з кожним днем зростає і тенденції його розвитку в найближчі десятиліття не менш райдужні. Франшиза "Смачнолюбов" дозволить почати вигідний…

	Інвестиції: 500 000 – 1 000 000 руб. Футбостарз – це провідна мережа футбольних клубів для дітей віком від 3 до 7 років, яка існує з 2013 року. Заняття проходять у приміщеннях дитячих садків та клубів, що дуже зручно для батьків, бо перебувають у пішій доступності від дому та не потрібно вести дитину окремо на заняття. У дитинстві весь світ сприймається через фантазії.
	Інвестиції: від 1200000 руб. Woki - це мережа молодіжних кафе паназіатської кухні, що поєднує найпопулярніші страви китайської, тайської та в'єтнамської кухонь. Молодіжний формат паназіатської кухні, що включає не тільки популярну локшину в коробочці, але і в'єтнамські млинці і легендарні тайські супи. громадському харчуванні, а також… Багата історія компанії Чайна ложка: «Чайна ложка» на сьогоднішній день – це найбільша мережа Санкт-Петербурга, налічує 66 чайних, з яких 51 знаходяться у Санкт-Петербурзі та Ленінградської області. Крім того мережа представлена в Твері, Мурманську, Великому Новгороді, Пскові, Петрозаводську, Калузі, Архангельську, Нижньому Новгороді, Балаково (Саратовська обл.), Оренбурзі, Калузі та Воронежі. Перший ресторан Чайна ложка в Європі.
	Інвестиції: 18 000 000 – 20 000 000 руб. Ресторанний холдинг «Г.М.Р. Планета Гостинності», заснований у 1997 році, є найбільшим мультибрендовим оператором на російському ринкуфудсервісу. У портфелі брендів компанії представлені популярні російські та міжнародні ресторанні марки: Sbarro, Yamkee, "Східний базар", "Кава", "Маленька Японія", "Ялинки-Палиці", LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. «Г.М.Р. Планета гостинності» веде свою діяльність у 50 містах 4 країн світу. Опис франшизи Мережа…