Приготування звичайних млинців на молоці. Тонкі млинці: рецепти

Ну хто з нас не любить поїсти найсмачніших ажурних млинців? Я таких не зустрічала! Тому що їх люблять всі від малого до великого. Гарячі, щойно зі сковорідки; змащені вершковим маслом; присмачені медом, густою сметаною або варенням; або й; із солодким чи несолодким припеком; а то й зовсім складені у високі пироги!

Готуються вони повсюдно, у кожній національній кухні народів світу є свої рецепти та особливості їх приготування. Багата на рецепти і російська кухня, яких тільки їх не випікають. Різновидів багато, і всі вони смачні та апетитні!

Дбають вони і в будні дні, і на свята. Взяти хоча б – проводи російської зими, цілий тиждень ми радіємо своїх близьких цими смачними, схожими на маленьке Сонечко борошняними виробами. Недарма йдеться: «Без млинця, не Маслена, без пирога, не іменинник!»

Проте не всім виходить спекти їх тоненькими, з дірочками. Щоб такі вийшли, треба мати певні вміння та навички, а також дотримуватися певних правил. Інакше комом може вийде не лише перший, а й усі інші! Я знаю багатьох, які вміють чудово готувати різні смаколики, а ось із цими чудовими «сонечками» вони подружитися ніяк не можуть, не виходять вони у них, і все тут!

Тому сьогодні я пропоную розглянути таку важливу тему, як їхнє приготування. Розглянемо, як це робилося і робиться, в самих що не є російських традиціях. А рецептів і різних варіантів буде дуже багато.

Тонкі борошняні вироби можна спекти з простого прісного тіста, або з заварного, або як це часто звучить у рецептах на окропі, що по суті є одним і тим же.

Прісне тісто для випічки – найпростіше. Його не треба довго наполягати, завів на молоці, або воді (або змішав одне та інше), почекав 20-30 хвилин, щоб воно розійшлося, і можна смажити. А можна просто розвести згущене молоко в теплій воді, і готувати на ньому.

Сьогодні ми розглянемо різні варіанти, і перший буде з додаванням вершкового масла.

Нам знадобиться:

борошно - 2 склянки
молоко – 3 склянки
яйця – 5 шт
вершкове масло – 50 гр
цукор – 1 ст. ложка
сіль - 1 ч. ложка (без верху)

Приготування:

1. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити за допомогою вилки, посолити, додати молоко, цукор та розтоплене вершкове масло.

2. Борошно просіяти і поступово влити в неї тонким струмком частина отриманої яєчної суміші, постійно перемішуючи спочатку ложкою, а потім віночком до зникнення грудочок.

3. Після чого вилити всю рідку складову, що залишилася, і ретельно розмішати віночком.

4. Додати трохи збиті в окремій мисці білки і ще раз перемішати. Дати постояти 20-30 хвилин, щоб борошно розійшлося, а суміш стала однорідною.

5. Після чого пекти на змащеній рослинним маслом та добре прогрітій сковороді з двох сторін. Для змащування можна користуватися силіконовим пензликом.

6. Складати чаркою, змащуючи за бажанням олією.

Що робити, якщо з якоїсь причини тісто вийшло густим або зайве рідким.

Якщо тісто вийшло дуже густим, додайте в нього трохи молока або кип'яченої води. Якщо ж, навпаки, воно вийшло рідким, то перелийте 1/3 частину тіста в іншу миску і додайте трохи борошна. Ретельно перемішайте до зникнення грудочок і потім з'єднайте з тестом.

Не насипайте борошно вже готове тісто, при перемішуванні утворюються грудочки, позбутися яких буде важко!

Тонкі ажурні млинці з тіста на молоці та яйцях - простий та смачний рецепт

Маленькі ажурні «сонячки» на топленому, або вершковому маслі виходять звичайно смачнішими, але й поживність їх вища. Тому часто господині готують тісто на олії.

І ось один із таких простих, але не менш смачних рецептів.

Нам знадобиться:

борошно - 1,5 склянки
молоко – 500 мл
яйця – 3 шт
цукор – 0,5 ст. ложки
олія – 2-3 ст. ложки
сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Яйця можна так само, як і в першому рецепті розділити на жовтки та білки. Але можна збити їх і одразу. Що ми зробимо. Краще дістати їх із холодильника заздалегідь. Розбити їх у миску і злегка збовтати за допомогою вилки або віночка. Потім додати сіль і цукор, і продовжити роботу радужкою.

Збити суміш бажано до такого стану, коли крупинки цукру повністю розчиняться. На поверхні утворюється невеликий шар піни. Це майбутні «дірочки».

Щоб вироби вийшли «дірчастими» в тісто, додають соду, або добре до піни збивають яйця.

2. Потім влити половину молока і продовжити збивання до однорідної маси. Бажано, щоб воно також було трохи теплим, або на крайній випадок воно має бути кімнатної температури. Для цього його можна заздалегідь дістати з холодильника, або злегка зігріти в мікрохвильовій печі.

3. Просіяти борошно в окрему миску і поступово влити в неї рідку суміш. При цьому відразу ж змішувати суміш до зникнення грудочок.

Щоб це зробити простіше, не вливайте відразу всю рідину, робіть це поступово.

4. Долити молоко, що залишилося, і ретельно перемішати. Після того, як тісто стане однорідним, влити масло|мастило| і знову розмішати, до такого стану, щоб воно повністю розійшлося і на поверхні не залишилося масляних кіл.

5. Дати можливість тесту трохи постояти і спекти гарні рум'яні млинці.

Щоб вони виходили тоненьким, щоразу змащуйте олією гарячу сковорідку. Користуватися для цього найкраще силіконовим пензликом, або по-старому половинкою очищеної картоплі. І не забувайте, що вогонь потрібний досить великий. В цьому випадку вони обов'язково вийдуть з дірочками.

Якщо вироби при перевертанні рвуться, треба додати трохи борошна. Зробити це можна таким самим способом, як описано в першому рецепті.

Якщо ж вироби виходять товсті, то додайте в тісто трохи рідини, і швидше повертайте сковорідку під час того, як наливаєте в неї тісто. Так як сковорідка дуже гаряча, тісто прихоплюється досить швидко, і якщо Ви мешкаєте, то вони не вийдуть дуже тонкими.

Як приготувати смачні млинці з тіста на молоці та воді (або згущеному молоці)

Два попередні рецепти ми готували, додаючи в тісто олію. Однак його можна і не додавати. А обмежуватися лише змащуванням сковорідки. Такі вироби мають назву «швидкі» або «скородумки».

Також цей рецепт відрізняється ще й тим, що у складі тесту ми використовуватимемо ще й воду. А якщо немає звичайного молока, то можна просто розвести в теплій воді згущене молоко за своїм смаком, і використовувати цю суміш. В цьому випадку цукор можна не додавати.

Нам знадобиться:

борошно - 500 гр
молоко – 2 склянки
вода – 1 склянка
яйце – 3 шт
цукор – 1 ст. ложка
сіль - 0,5 ч. ложки
сода - 0,5 ч. ложки
лимонна кислота – щіпка

Приготування:

Млинці за цим рецептом можна готувати як на одному молоці, так і лише на воді. А можна на тому. та на іншому. Коли я готую їх у такий спосіб, то зазвичай додаю 2 склянки молока та 1 склянку води.

1. Яйця розбити в миску і збовтати їх вилкою або віночком, після чого змішати з ледве теплим молоком та водою. Додати цукор, сіль та соду. Добре збовтати суміш і дати можливість постояти хвилини 2-3, щоб сода вступила в реакцію з компонентами.

2. Борошно просіяти, робити це обов'язково, щоб наситити його киснем. Влити стільки рідкої складової, щоб було зручно замісити тісто без грудочок. Коли це вдасться зробити, влити рідку суміш, що залишилася.

3. В одній-двох столових ложках теплої води розвести лимонну кислоту, влити суміш і перемішати. Готове тісто має вийти, як рідка сметана.

4. Тепер потрібно залишити його на 20 хвилин на кухонному столі. За цей час усі дрібні борошняні грудочки остаточно розійдуться, суміш стане більш еластичною та рівною. А також кислота та сода вступлять у реакцію з усіма компонентами і на поверхні з'явиться безліч бульбашок.

5. Наливати суміш на добре розігріту сковорідку, змащуючи її перед кожною новою партією олією. Пекти з двох сторін до рум'яності.

За цим рецептом добре готувати, коли хочеш зробити вироби з м'ясними, рибними або, які попередньо обсмажують на сковорідці вже на олії.

Хоча, звичайно ж, смачними вони будуть і зі сметаною, і з медом, і з будь-яким варенням!

Відео та те, як приготувати заварні тонкі млинці на молоці та окропі

Коли заварюєш муку на окропі, то готові вироби завжди виходять досить тоненькими і завжди з дірочками. Що так люблять наші господарки.

Щоб було зрозуміліше, як це робити, і щоб Ви не занудьгували від читання, пропоную подивитися відео. Воно зняте спеціально для нашого сайту.

Готові рум'яні смаколики можна подавати зі сметаною, олією та медом. А можна загорнути у них різні начинки. У всіх випадках, вони будуть смачними та апетитними.

Ажурні млинці з рідкого тіста на кислому молоці

Якщо не хочете довго возитися з тестом, розбиваючи грудочки, можна приготувати його в пластиковій пляшці. А якщо при цьому мати фантазію, то можна спекти і ось такі гарні та ажурні мережива.

Форма може бути такою, яку Ви захочете отримати, або, яка вийде.

Нам знадобиться:

борошно - 10 ст. ложок
кисле молоко – 600 мл
яйце – 2 шт
цукор – 1 – 2 ст. ложки
олія рослинна – 3 ст. ложки
сіль - 0,5 ч. ложки

Кисло молоко, це той продукт, який постояв у холодильнику довше, ніж покладено, і скис. За цим рецептом можна використовувати і свіже.

Приготування:

1. У чисту пляшку з-під мінеральної води об'ємом 1,5 літра вставити вирву і всипати заздалегідь просіяне борошно. Просіяти її потрібно обов'язково, щоб наситити киснем.

2. Додати сіль і цукор, закрити кришкою і потрясти пляшку, щоб сухі компоненти перемішалися. У нас вийде щось, що нагадує ручний шейкер.

3. У мисці збити виделкою яйця і через воронку влити їх у пляшку.

4. Також влити олію та кисле молоко, і знову закрити пляшку кришкою. Трясти її доти, поки тісто не стане однорідним і без грудочок. Воно має вийти досить рідким. Але нехай Вас це не турбує, все вийде.

5. Добре прогріти сковороду і змастити її олією.

6. Виливати тісто на сковорідку потрібними порціями, при цьому обертаючи її з боку в бік або по колу, щоб воно розтеклося тонким рівним шаром, а готові вироби вийшли тоненькими та смачними.

А можна скористатися і таким прийомом – виливаючи тісто із пляшки, можна створювати різні форми. Так виходять гарні ажурні мережива. У наступному рецепті буде відео на цю тему, і Ви зможете побачити самі.

7. Після обсмажування, виріб перевернути та обсмажити з іншого боку.

Подавати з вершковим маслом, сметаною та медом.

Відео про те, як приготувати млинці на молоці та воді.

Ажурні або як їх ще називають мереживні млинці можна приготувати замісивши тісто звичайним чином. А потім наливаючи невеликими порціями у маленьку пляшечку з дозатором, виливати тісто на сковорідку у формі різних візерунків.

Тісто, до речі, можна замісити будь-яким способом із представлених сьогодні варіантів. Єдине, що потрібно зробити, так це розвести його трохи рідше, ніж зазвичай.

Форми та малюнки можна вигадувати свої, а можна запозичити з відео. Можна довірити таке приготування дітям, вони зазвичай бувають у захваті і від самого процесу їх випікання і від поїдання.

І якщо Ви хочете здивувати своїх близьких, приготуйте таке диво на сніданок. Усі будуть у захваті від виконання та подачі.

Млинці на молоці та крохмалі без борошна - простий покроковий рецепт

Якщо Ви вважаєте калорії при приготуванні їжі, то швидше за все цей рецепт сподобається Вам. Адже приготувати по ньому улюблену страву можна без борошна.

А як заміну можна застосувати крохмаль.

Нам знадобиться:

крохмаль – 1 склянка
молоко – 1 склянка
яйце – 4 шт
олія рослинна – 2 ст. ложки
сіль - щіпка

Для подачі можна подати традиційну сметану. І дуже смачно до такого тандему ще поставити на стіл будь-які свіжі ягоди.

Приготування:

1. Крохмаль, сіль, молоко, яйця та олію ретельно перемішати до однорідного стану без грудочок. Для кращого змішування можна використовувати віночок, або міксер.

Дати можливість постояти тесту 15 хвилин, щоб продукти між собою «подружилися».

2. Випікати вироби на гарячій сковороді, яку змащувати додатково олією не треба. Хіба що змастити поверхню для першого, щоб він не прилип.

3. У готові вироби покласти будь-які ягоди або іншу десертну начинку і згорнути рулетиком. Або подати просто так і їсти хто з чим любить.

Підігріти в духовці або мікрохвильовій печі і подавати гарячими, поливаючи медом або розтопленим вершковим маслом.

Пишні ідеальні млинці з дірочками із дріжджового тіста

Хтось вважає, що все, що пов'язано з дріжджами, готується довго, а сам процес дуже важкий. Насправді замісити дріжджове тісто можна дуже швидко і легко. Довго воно лише наполягає. Але ж на це не потрібен час, поставили тісто підніматися, а самі займаєтеся своїми справами.

Зате вироби з нього виходять більш повітряними, пишними та смачними. І я знаю багатьох господарок, які готують їх лише на дріжджах.

При розгляді рецептів звертайте увагу на те, які дріжджі використовуються. Практично всі мої рецепти старі, дісталися мені від бабусь та від мами, і в них використовуються свіжі живі дріжджі. Тоді сухих навіть не було.

Проте, сухі дріжджі також можна використовувати у всіх рецептах. Для цього прочитайте на упаковці з ними, на скільки борошна вони розраховані. А потім дивіться скільки муки використовуєте Ви. Так якщо на кілограм муки треба 11 гр сухих дріжджів (пакет), а Ви використовуєте лише 500 гр, то всипте півпакета. І не станеться нічого страшного, якщо Ви помилитеся на 0,5 – 1 грам.

За цим рецептом приготуємо тісто на опарі. Використовуватимемо не лише молоко, а й воду.

Нам знадобиться:

борошно - 0,5 кг
молоко – 2,5 склянки
вода – 1 склянка
дріжджі свіжі – 20 гр
яйце – 1 шт
масло вершкове – 2 ст. ложки
цукор – 0,5 – 1 ст. ложка
сіль - неповна чайна ложка

Приготування:

1. Дріжджі розвести в теплій воді, всипати половину борошна, що просіює. Перемішати до однорідності і поставити на 1 годину в тепле місце, щоб підійшла опара.

2. Яєчний жовток розтерти із сіллю та цукром. Через відведений час додайте суміш у опару. Також додайте розтоплене вершкове або топлене масло, або його можна замінити на рослинне. Ретельно перемішати.

3. Поступово всипати борошно, що залишилося, постійно помішуючи. Під час цього не повинно утворитися грудочок. Якщо вони з'явилися, ретельно їх розмішати до однорідності.

4. Отримане тісто розвести трохи теплим молоком до густоти сметани і ще раз перемішати. Прикрити серветкою та поставити в тепле місце.

5. Коли воно підійде, перемішати, щоб осіло. Потім знову поставити у тепле місце. Повторити процедуру 2-3 рази.

6. Ввести білок та перемішати. Почекати, поки тісто підійде ще раз, після чого вже не перемішуючи випікати вироби на гарячій, змащеній маслом сковорідці. Щоб млинці вийшли красивими, і з дірочками, щоразу потрібно змащувати сковорідку невеликою кількістю олії.

Для цього можна користуватися пензликом або змащувати по-старому половинкою очищеної картоплі.

Їсти гарячими зі сметаною, медом або вершковим маслом.

Товсті млинці на сухих дріжджах та літрі молока

У цьому рецепті не треба заздалегідь готувати опару. Наполягатимемо тісто відразу при замісі всіх компонентів. Якщо хочете, щоб воно вийшло більш пишним і здобним, використовуйте топлене або вершкове масло.

Хоча готувати можна і на олії. Теж вийде смачно.

Нам знадобиться:

борошно - 500 гр
молоко – 1 літр
яйце – 2 шт
дріжджі сухі - 10 - 11 гр
олія топлена - 2 ст. ложки (або вершкове, або рослинне)
цукор – 1 ст. ложка
сіль - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока, додати сіль та цукор. Коли змішуватимете дріжджі, то прочитайте на пакетику на скільки борошна вони розраховані. Різні сорти йдуть на різну кількість.

Потім влити тепле молоко, що залишилося, і ретельно перемішати.

2. Поступово всипати борошно, що просіює, при цьому також поступово вимішувати масу до однорідності. Ввести яйця та ще раз перемішати.

3. Додати розтоплену олію, замісити тісто.

4. Тісто прикрити серветкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години. У міру того, як воно буде підніматися, перемішуйте його кілька разів (приблизно до 3 разів), щоб воно осіло. Якщо дріжджі свіжі, тісто може піднятися дуже швидко і втекти. Тому потрібно частіше поглядати його.

5. Коли тісто підійде востаннє, вже не опускаючи його, випекти млинці, обсмажуючи їх із двох боків до рум'яного стану.

Складати стопочкою віч-на-віч, щоб зберегти їх теплими. Подавати з олією чи медом.

Прикрасити можна свіжими чи замороженими ягодами.

Домашній бабусин рецепт тесту на молоці та воді для пишних млинців

Моя бабуся пекла напрочуд смачні млинці. У неї вони виходили дуже смачними з будь-якого тіста. В основному, звичайно, вона готувала їх нашвидкуруч за найпростішими рецептами. Але до свята часом могла напекти такі чудові маленькі «сонячки» на пшоняній каші.

Рецепт у мене зберігся і поділяюся їм з Вами.

Нам знадобиться:

крупа пшоняна – 1 склянка
борошно пшеничне – 5 склянок
молоко – 2 склянки
вода – 2 та ще 2/3 склянки
яйця – 6 шт
цукор – 6 ст. ложок
сіль – 2 ч. ложки
дріжджі свіжі – 60 гр
мед, сметана або масло - при подачі за бажанням та смаком

Приготування:

З цієї кількості інгредієнтів смаколики можна напекти до приходу гостей, наприклад на святкування. Якщо готуватимете їх тільки для своєї сім'ї, можете пропорційно зменшити кількість інгредієнтів удвічі.

1. Пшоно промити спочатку у холодній, потім у гарячій воді. Потім зварити розсипчасту в'язку кашу.

2. Дріжджі розвести склянкою теплого молока і додати трохи борошна та цукру. Дати трохи постояти, щоб опара стала живою. Дріжджі використовуємо свіжі.

Якщо ж використовуєте сухі дріжджі, прочитайте на пакеті, на скільки борошна він розрахований, і розрахуйте скільки Вам їх знадобиться для Вашої кількості.

3. Готову кашу трохи остудити, влити в неї молоко з сіллю і цукром, що залишилося, яйця і опару. Замісити тісто, ретельно перемішавши весь вміст.

4. Поставити у тепле місце на 3-4 години.

Коли воно підійде, випекти вироби на змащеній олією чи жиром сковороді. Перемішувати тісто при цьому не треба.

5. Подавати так, як більше любите - з медом, зі сметаною або вершковим маслом.

За старих часів їх пекли не тільки на пшоняній каші, а також використовували для цього толокняне, пшоняне і гречане борошно.

Ажурні тонкі млинці на гарячому молоці без додавання яєць (з гречаного борошна)

Я вже говорила, що наші борошна можуть випікатися не тільки на пшеничній борошні. Так за старих часів були дуже поширені гречані. Навіть у магазині продавалося спеціальне борошно.

Зараз таку, швидше за все, не купити, але подрібнивши на кавомолці гречану крупу, можна отримати потрібний помел.

Нам знадобиться:

гречане борошно – 4 склянки
молоко – 4,5 склянки
дріжджі свіжі – 40 гр
сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Гречневу муку|борошно| залити 2,5 склянками теплого молока, додати|добавляти| дріжджі, розведені в невеликій кількості теплої води. Перемішати і поставити на 5-7 годин у тепле місце.

2. Через 3-4 години влити в це тісто гаряче молоко, додати сіль. Перемішати та поставити в тепле місце підходити.

3. Через відведений час випікати вироби на змащеній олією сковорідці з обох боків.

Такі млинці можна також пекти додавши половину гречаного борошна та половину пшеничного. Але в цьому випадку треба додати в тісто ще й яйця.

Подавати їх також смачно і зі сметаною, і медом. І особливий смак вони набувають, якщо запивати їх вершками, або будь-яким іншим молочним продуктом.

Найсмачніші яблучні млинці на молоці та дріжджах

Цей рецепт цікавий тим, що у складі тесту є яблучне пюре. Через його присутність, вироби набувають нового смаку. Також для пишноти замість олії ми додамо трохи вершків. Якщо ж Ви хочете отримати прісніше тісто, то додавайте не вершки, а воду.

Вона має бути трохи теплою.

Нам знадобиться:

борошно - 500 гр
яйце – 3 шт
дріжджі – 35-40 гр
молоко – 1 склянка
вершки скільки знадобиться
яблука – 3 шт (кисло – солодкі)

Приготування:

1. Приготувати опару. Для цього дріжджі розвести у невеликій кількості теплого молока. Всипати половину муки, перемішати і поставити в тепле місце, щоб опара піднялася.

2. Яблука запекти в духовці.

Після чого прибрати шкірку, а м'якуш протерти через сито в пюре. Або ж можна пробити його блендером.

3. Коли опара підійде, додати в неї яблучне пюре, борошно, що залишилося, і яйця. Ретельно перемішати до однорідності тіста.

4. Поступово додати вершки, щоб тісто вийшло як сметана. Перемішати та дати ще раз підійти.

5. Пекти виробу на сковороді, змащеній маслом. Можна готувати як вироби у звичному розмірі, так і пекти маленькі панкейки.

Їсти із задоволенням. Подавати зі сметаною або медом.

Як приготувати тісто для млинців?

Звичайно ж, одне з основних правил – це правильне приготування тесту. Досвідчені господарки вміють готувати його на око. Для тих же, хто тільки вчиться, слід дотримуватися точної кількості запропонованих у рецепті інгредієнтів.

Тісто буває просте прісне, приготоване на молоці, або на воді, або на тому й іншому разом, а буває і дріжджове, до якого додаються або свіжі, або сухі дріжджі.

1. Щоб вироби вийшли тоненькими, тісто має бути досить рідким. Із густого тіста тонких виробів не вийде. Однак, якщо воно вийде надміру рідким, то може просто рватися, як папір. До того ж налити на сковорідку Ви його зможете, а ось перевернути навряд чи.

Тісто повинне вийде по консистенції, як рідка сметана, або як густі жирні вершки.

2. Для кращого насичення борошна киснем її треба двічі просіяти через сито.

3. Готувати прісно можна як , так і на молоці, або вершках. А також на сироватці, сметані та

4. Правильним вважається, коли в просіяне борошно поступово вливається рідка складова, а не навпаки. Це дозволяє позбавити тісто від грудочок, які не тільки псують зовнішній вигляд, але також негативно впливають на смак.

5. У тесті не повинно бути грудочок. Для цього спочатку змішуємо всі рідкі компоненти, що включають молоко або воду, додаємо яйця. Можна відразу ж додати сіль та цукор. Все перемішати, а потім потихеньку влити в муку, постійно помішуючи. Наприкінці, коли отримали вже потрібну консистенцію, додаємо олію.

Можна спочатку змішати муку|борошно| з|із| цукром і сіллю, вбити яйце і змішати все виделкою. Потім потихеньку почати підливати рідку складову та заважати до однорідності. Таким чином, влити потрібну кількість. Після того, як тісто доведено до стану рідкої сметани без грудочок, влити масло і ретельно розмішати, щоб на поверхні не залишилося масляних кіл.

А якщо Ви хочете, щоб млинці вийшли з дірочками, можна спочатку збити яйця з цукром в піну. І тільки потім ввести їх у муку. Дірочка допомагає добитися і сода, додана в тісто. Так що, або додавайте соду, або добре збивайте яйця.

6. Їх можна спекти і без додавання в тісто олії. У цьому випадку перед кожним новим наливанням його в сковорідку, її потрібно буде ретельно змащувати олією чи жиром.

Напевно, всі пам'ятають таку картину, коли на вилку чіпляється шматок очищеної картоплі, яку мачають у масло, а потім ним змащується сковорідка.

Зараз напевно у всіх є силіконові кисті, які успішно замінили картоплю на цій ниві.

Якщо масло додати в тісто, то можна взагалі не підливати його при смаженні. Хоча треба сказати, що при змащуванні сковороди перед кожним новим виливанням тіста, вони стають ажурнішими, і головне, з великою кількістю дірочок, які особливо цінуються в млинцях.

7. Якщо ж у Вас є топлене вершкове масло, його додавати в тісто найкраще. Раніше у бабусі завжди стояла банка з топленим родуктом, і вона додавала його скрізь. Зараз, коли вершкове масло вільно продається, використовувати топлене стали набагато рідше. А мабуть, з його додаванням все ставало набагато смачнішим.

Так, наприклад, при додаванні його в тісто, млинці виходять не тільки смачнішими, але й красивішими. Вони набувають гарного сонячного кольору і на них з'являється велика кількість тих самих дірочок, появи яких не всі можуть досягти. До речі, це СЕКРЕТ! Беріть його собі на замітку!

8. Для гарного розмішування можна використовувати віночок або міксер. Хоча міксером у разі я намагаюся не користуватися.

9. Щоб тісто настоялось, дати йому постояти щонайменше півгодини. За цей час усі інгредієнти добре розійдуться і тісто стане клейким та еластичним. І борошняні вироби добре випікатимуться.

Моя бабуся, і мама, і звичайно ж я, за ними, часто замішуємо тісто з вечора. Ставимо його в холодильник, а до сніданку смажимо. Страва це калорійне, і тому готувати його до сніданку саме час. А то буває, наїжся їх з вечора, а потім навіть заснути не можеш. А потім вони відкладаються на всіх діжках і там, де не треба!

Вранці тісто обов'язково перевіряємо, якщо воно загусне більше, ніж потрібно, додаємо трохи кип'яченої води або молока.

10. Щоразу, перед тим, як наливатимете в сковороду нову партію тіста, його треба перемішувати. Це потрібно робити для того, щоб борошно не осідало внизу.

Як завести тісто на млинці з використанням дріжджів

Тісто може готуватися і на дріжджах, і тут також є деякі секрети та особливості.

Якщо завели таке тісто, треба уважно стежити за його «дозріванням». Найчастіше посуд з ним ставлять у теплу воду, щоб воно добре «визріло». Якщо цього не станеться, то вироби вийдуть важкі та прісні.

Якщо тісто вже готове, а піч ще не настав час, то посуд з ним потрібно поставити в холодильник, щоб воно не перебродило. Якщо воно перезріє, то вироби вийдуть кислими, будуть погано дбати і залишаться блідими. Тому раніше у селах набирали в таз снігу та ставили миску з тестом туди.

Ось скільки знань накопичив наш народ, щоб пекти смачні млинці. А ми намагаємось зберегти їх і не розгубити.

Є в добірці рецепти з пшеничного борошна та з гречаного, аналогічно їм можна готувати з будь-якої. Не оминули і пшоняну кашу. І є рецепт взагалі без використання борошна, де його з успіхом замінює крохмаль.

Ми навчилися пекти їх з прісного тіста на рослинній, вершковій, топленій олії, і взагалі без олії. Приготували також опарне та безопарне тісто.

А також - найголовніше, ми особливо ретельно зупинилися на особливостях приготування тіста, і дізналися всі його секрети. Після всього цього ми зможемо тепер спекти абсолютно будь-які варіанти.

Тепер можна пекти кожен день і не повторюватися, радувати своїх близьких новими та смачними млинцями. Адже в Масляну ми пектимемо їх цілий тиждень і пригощатимемо ними всіх гостей. А на таку страву знаєте, скільки знайдеться мисливців!

На закінчення хочеться побажати, щоб на вашому столі частіше лежали ці маленькі Сонечки, і радували всіх Вас не лише своїм чудовим виглядом, але й смаком!

Якщо Ви знайшли сьогоднішню статтю корисною для себе, поділіться, будь ласка, нею зі своїми друзями в соціальних мережах. Так я дізнаюся, чи ці рецепти виявилися потрібними для Вас. Або пишіть у коментарях та ділитеся своїми рецептами.

Готуйте та їжте із задоволенням!

Приємного для всіх апетиту!

З безлічі рецептів млинців кожен може вибрати на свій смак. Наша сім'я любить швидкі млинці на молоці. Вони виходять тонкими, ніжними та дуже смачними. Для фарширування тісто робиться трохи густішим, а якщо хочеться тонких - користуємося цим рецептом. Часу приготування займе зовсім небагато, зате на столі з'явиться ціла гірка найніжніших млинців!

Для приготування млинців на молоці підготуйте потрібні продукти за списком.

У зручну миску вб'ємо яйце, додамо сіль та цукор.

Добре перемішаємо віночком.

Додамо частину молока, приблизно склянку.

Добре перемішаємо, просіємо відразу все борошно.

Перемішаємо тісто віночком чи міксером до гладкості. Тісто виходить досить густим.

Тепер додамо молоко, що залишилося.

Перемішаємо, додамо олію.

Тісто виходить рідким та гладким.

Добре розігріємо сковороду для випічки млинців, змажемо її олією. Сковорода має бути справді розігрітою, це важливо для випікання гарних млинців. Випікаємо млинці, наливаючи тісто на сковороду та розподіляючи його тонким шаром. Піклуються млинці дуже швидко, приблизно по 30-40 секунд з кожного боку. Можна розтопити трохи вершкового масла|мастила| і змащувати кожен знятий млинець. Ось такі тонкі та ніжні млинці у нас вийшли.

Подавайте ці тонкі швидкі млинці на молоці з варенням, сметаною, молоком, що згущує - хто з чим любить.

Млинці виходять тонкими, ніжними, дуже смачними!

Швидкі млинці на молоці просто тануть у роті, а подивіться, які вони гарні!

Смачного! Готуйте на здоров'я!

Здрастуйте, дорогі!

Ця стаття виходить напередодні масляниці, і про що ще писати, як не про млинці) У мене сьогодні тонкі млинці на молоці.

Кілька місяців тому я нарешті знайшла рецепт, який влаштував мене повністю, а якість млинців привела в захват! Тепер це мої фірмові млинці, які я зазвичай готую на сніданок у вихідні, їх люблять чоловік та син. Вони сподобалися всім, кого я пригощала, і три рази в мене вже просили рецепт.

Чим хороші ці тонкі млинці на молоці?

Найголовніше - якість готового продукту. Млинці легко зробити тонкими, тісто вам не пручається, не рветься. Дуже приємна текстура тесту. Ніжні, не гумові, не сухі. Смачні!
Дуже легко готувати тісто, тому що кількість інгредієнтів точно відміряна. Це важливо, коли ви тільки вчитеся пекти млинці і не знаєте, якою має бути консистенція тесту. Це також має значення, коли у вас є багато інших справ і мало часу. Тоді ви не думаючи відміряєте муку, молоко, масло, і результат завжди однаково добрий.

Інгредієнти для тонких млинців на молоці

2 яйця
1 ст. л. цукру (вийде нейтральний смак, хочете більш солодкі млинці - кладіть 2 або 3 ст. л.)
1 ч. л. солі без верху
500 мл молока
500 мл води (250 мл відразу додаємо в тісто, що залишилися 250 мл кип'ятитимемо)
400 г борошна (борошно бажано просіяти)
0,5 ч. л. соди
30 г вершкового масла

Тонкий млинці на молоці. Калорійність на 100 г:білки - 5 г; жири - 3,9 г; вуглеводи - 23,3 г; калорії - 150,7 кКал.

Як випекти тонкі млинці на молоці

Дуже раджу використовувати справжнє якісне вершкове масло! Воно надає вершкового присмаку млинцям, золотавому відтінку і такому приємному запаху топленого масла.

Спочатку підготуємо рідкі та сухі інгредієнти.

В одну ємність наливаємо 500 мл молока + 250 мл води. В іншу ємність просіюємо 400 г борошна.

У миску для млинця розбиваємо 2 яйця, додаємо 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, добре перемішуємо міксером або віночком.

Вливаємо в миску приблизно половину суміші з молока та води, потім поступово підсипаємо борошно і перемішуємо, щоб не було грудочок.

Коли тісто стає таким густим, що складно заважати, вливаємо рідину, що залишилася, і всипаємо борошно, що залишилося. Перемішуємо, щоб вийшло гладке однорідне тісто.

Відміряємо 250 мл води, кип'ятимо. Поки вода закипає, підготуємо порожній кухоль, соду, чайну ложку та віночок, тому що подальші дії повинні бути швидкими.

Крутий окріп наливаємо в кухоль, відразу всипаємо в нього 0,5 ч. л. соди і швидко розмішуємо.

Виливаємо окріп із содою в тісто і також швидко перемішуємо віночком.

Тепер тісто даємо спокій на кілька хвилин. За цей час клейковина борошна набухне і якщо все ж таки залишалися невеликі грудочки, то вони розчиняться.

Поки тісто відпочиває, беремо сковорідку та кладемо на неї 30 г вершкового масла. Ставимо на вогонь, щоб масло розтопилося.

Найкраще використовувати спеціальну млинцеву сковорідку з плоским дном та низькими бортиками. У мене сковорода діаметром 20 см, із нею дуже зручно працювати. Можна завести одразу дві такі сковорідки і пекти на двох конфорках одночасно - буде ще швидше.

Розтоплену олію виливаємо в тісто, перемішуємо віночком.

Сковорідку повертаємо на вогонь і добре розігріваємо на сильному вогні, до появи серпанку. Як тільки ви помітили перший легкий димок - пора пекти млинці!

Тісто виливаємо лише на дуже добре розігріту сковорідку.

Перший млинець буде тестовим: він збере залишки олії зі сковорідки, буде жирним і не найкрасивішим. Також ви зможете відстежити, скільки тесту потрібно набирати в ополовину для одного млинця.

Набираємо ополоником тісто. Виливаємо на сковорідку, іншою рукою при цьому нахиляючи її у різні боки так, щоб тісто рівномірно розподілилося по колу.

Видно, як виявляються улюблені багатьма дірочки на млинцях.

Коли на поверхні млинця не залишиться рідкого тіста – перевертаємо лопаткою.

З іншого боку печеться ще швидше, досить 15 секунд.

Перекладаємо готовий млинець на велику тарілку. Можна це зробити за допомогою лопатки, а можна просто нахилити сковорідку над тарілкою, і млинець сам зісковзне.

Сковорідку більше змащувати не треба! Млинці прилипати не будуть.

Готові млинці можна змащувати шматочком вершкового масла. Багато любителів, хто вважає, що так смачніше. Але і калорійніше Так що вирішувати вам. Я не змащу.

Інші млинці виходять більш гладкими а акуратними.

Так один за одним виходять близько 25 млинців (на сковороді діаметром 20 см).

Ми їх їмо з варенням, згущеним молоком, йогуртом...

Наш улюблений сніданок у вихідні дні, коли ніхто нікуди не поспішає з ранку, вся родина разом і на кухні так тісно

Про млинці я пишу з особливим коханням. Мені здається, це якась особлива їжа. Я не раз чула, як дорослі люди, згадуючи щасливі моменти дитинства, говорили саме про млинці, які пекла мама чи бабуся. А вони хапали їх і їли мало не зі сковорідки. Дуже затишне, сімейне, що об'єднує і дорослих, і дітей за одним столом, ласощі.

Але вдалі млинці – це не лише добрий рецепт. Без майстерності також не обійтися. І якщо ви тільки вчитеся їхню піч, то треба бути готовими до того, що результат вас порадує не відразу.

Проте потім приготування млинців може стати приємним і навіть медитативним процесом. Принаймні, так було в мене. Мабуть, зараз готувати млинці - це найприємніше для мене заняття на кухні.

Я вам щиро бажаю знайти свій найкращий рецепт млинців! Бажаю знайти свої хитрощі та секрети приготування, готувати з любов'ю та задоволенням!!

Усього вам найкращого!

P.S.Ще цікаві статті для вас:

А раніше нашими фаворитами були американські товсті млинці.

Якщо ви запитаєте у іноземця, які він знає найпопулярніші страви російської кухні, то він неодмінно згадає про млинці. Ця традиційна слов'янська випічка знаменита на весь світ, а історія її сягає своїм корінням у сиву старовину. Тоді, як і зараз, млинцям відводилася особлива і навіть містична роль. Вони були достатку та сімейного благополуччя. Їх готували напередодні літа, з надією на багатий урожай, і ними ж проводили літо. Ніде у світі не святкують Масляну так, як у нас, з усією широтою російської душі.

Спочатку млинці готувалися на дріжджовій опарі, а після того, як випікалися в Сьогодні повторити цей процес практично неможливо, хоча б тому, що печей у наших квартирах немає. На зміну колишнім рецептам прийшли нові, осучаснені, але не менш вдалі. Який напевно той, який користується незаперечним успіхом у вашій сім'ї. Зазвичай таке тісто готується на молоці, з додаванням яєць та борошна – цей рецепт можна назвати традиційним сьогодні. Але насправді різноманітність даного частування дуже велика. Млинці печуть на дріжджах і на кефірі, заварюють окропом і використовують різні види борошна. Сьогодні ми розповімо, як спекти млинці правильно, щоб вони були тоненькими, ніжними та неодмінно смачними.

Трохи про млинці

Якщо у господині млинці мереживні та тоненькі, це ознака того, що вона чудовий кулінар. Але далеко не всім вдається освоїти випікання вибагливого блюда з першого разу. Перший млинець комом у всіх буває, але куди образливіше, якщо і другий і третій, та й наступні виходять точно такими ж. Щоб цього не сталося, потрібно знати кілька хитрощів про те, як спекти млинці, і ми з радістю поділимося цими секретами з вами.

Для початку ми зупинимося саме на техніці випікання млинців, вона однакова для всіх рецептів, а потім перейдемо до різних варіантів приготування тіста. Дотримуючись наших простих рекомендацій, ви зможете легко втілити в життя найсмачніший рецепт млинців для своєї сім'ї, навіть не маючи такого досвіду взагалі.

Коротко про головне

Головні складові млинцевого успіху – сковорода та тісто. Про сковорідки часто сперечаються, одні стверджують, що ті повинні бути неодмінно з тонкого металу, адже саме так виглядає справжня, а інші наполягають на використанні чавунної з товстим дном. Кому з них вірити? Мають рацію і ті й інші, приготування млинців більше залежить від того, наскільки сильно буде розпечена сама сковорода і як вона до цього використовувалася.

Віддайте перевагу тій, дно якої ідеально рівне і не містить подряпин. Добре її промийте і висушіть, а потім налийте трохи олії чи іншого жиру і добре прожаріть на вогні. Дайте в такому стані охолонути. Злийте масло і сміливо беріться за приготування млинців.

Традиційно сковороду змащують жиром із несолоного шматочка сала, нанизаного на вилку. Їм протирають розпечену поверхню, а потім наливають тісто. Це варто повторювати, якщо ви помітили, що млинці почали трохи прилипати. Можна використовувати і звичайне рослинне масло, капнувши трохи на сковорідку, але його має бути зовсім трохи, інакше млинці вийдуть жирними.

Підготовка тесту

Який найсмачніший рецепт млинців? Не настільки важливо, які пропорції продуктів ви використовуватимете, важливо все як слід підготувати. Незалежно від інгредієнтів, які будуть використані, тісто має бути однорідним та рідким. Це запорука того, що випічка вийде дуже тонкою та ніжною. По густоті воно має нагадувати ряженку і швидко розтікатися по поверхні.

Зачерпніть трохи тіста, підніміть ополоник над мискою і повільно вилийте назад. Струменя повинна бути плавною, однорідною і не переривається. Якщо тісто вийшло густим, додайте трохи води, якщо рідким – муки.

Найкраще змішувати інгредієнти за допомогою міксера, так легше уникнути появи грудочок, але можна використовувати віночок або звичайну вилку, тут зручніше вам. Усі інгредієнти потрібно вводити повільно, енергійно збиваючи масу.

Додайте в тісто столову ложку рослинної олії, тоді млинці не прилипатимуть до сковороди, і її не потрібно буде постійно змащувати. Дрібка соди, додана в тісто, подарує найголовніший млинцевий атрибут - дірочки.

У млинці часто загортають різну начинку, якщо ви плануєте приготувати солодкі млинці - додайте цукру трохи більше.

Випікання млинців

Розжарити сковорідку і змастіть салом. Підніміть її навісу і налийте в центр трохи тесту, приблизно на один млинець піде половина кухаря або трохи більше. Нахиліть сковороду від себе і почніть повертати по колу, стежачи за тим, щоб тісто повністю покрило поверхню. Робити це потрібно швидко, щоб воно не схопилося. Поставте сковорідку на вогонь. Як тільки краєчки млинця набудуть золотистого кольору - його пора перевернути. Трохи підніміть краєчок, введіть під нього лопатку повністю і переверніть млинець. Рухи повинні бути акуратними, це дуже ніжний виріб, і його можна легко порвати. Готові млинці складають стопочкою, злегка промазують розтопленим вершковим маслом.

Якщо сковорідка у вас добре просмажена, то можна просто підкинути млинець у повітря і так перевернути. Для цього різко струсіть сковороду з боку в бік, якщо млинець ковзає поверхнею - сміливо підкиньте його вгору. Це лише виглядає складно, а насправді все дуже легко, і так ви зможете швидше випікати улюблені млинці.

Прості поради на цьому закінчуються, настав час приступати до не менш важливого - рецептів приготування тіста.

Класичні молочні млинці

Це, мабуть, найсмачніший рецепт млинців, або один з найкращих. Млинці виходять дуже ніжними, вони сподобаються не лише дорослим, а й дітям. Перш ніж приготувати тісто, потрібно молоко та яйця трохи охолодити. Так білок і мука краще зв'яжуться, а тісто буде гладким, без грудочок.

Розбийте 4 яйця в глибоку миску, додайте чайну ложечку солі, цукру 1,5 столової ложки та влийте літр молока. Небагато попрацюйте міксером. Продовжуючи збивати, поступово введіть муку (400 г). Залиште хвилин на 15 «відпочити». Перед випіканням влийте столову ложку олії і добре перемішайте. Тісто готове.

Заварні млинці

Трапляється, що молоко, куплене напередодні, раптово скисло, або залишився кефір, який уже ніхто не п'є. Куди можна використати все це диво? Приготувати млинці на окропі. Ми додамо трохи соди - і наш частування вийде привабливо ажурним.

Візьміть 2 склянки кислого молока (кефіру), вбийте до нього 3 яйця. Додайте 2 столові ложки цукру і чайну ложечку солі. Трохи збийте, потім повільно введіть 2 склянки борошна і вимішайте. Вам знадобиться склянка окропу, до нього додайте чайну ложку соди, перемішайте і відразу ж перелийте воду в тісто. Додайте столову ложечку олії. Попрацюйте трохи міксером і можете приступити до випічки.

Мереживні млинці (на дріжджах)

Цей рецепт – просто диво. Напевно, ваша бабуся чи мама готувала саме такі млинці – «мереживні». Цей рецепт передбачає використання тільки теплих продуктів. Для нього ми підготуємо

У злегка підігріте молоко (2 склянки) додайте 2 столові ложки цукру, чайну ложечку солі і пакетик сухих дріжджів. Поставте в тепло і дочекайтеся, доки дріжджі не піднімуться зверху пінкою. Яйця (4 штуки) збийте трохи в окремій просторій мисці. Додайте до них дріжджову суміш і добре перемішайте. Поступово додайте 400 г борошна, залиште хвилин на 20-30 тепла. Закип'ятіть 2 склянки води і, помішуючи, влийте в масу окропу, добре збийте. Додайте в тісто ложку олії. Тепер можна сміливо випікати млинці мереживні. Рецепт цей нескладний, на підготовку тесту піде трохи більше 30 хвилин.

З житнього борошна

Ви коли-небудь куштували такий частування? Ні? Тоді вам просто необхідно приготувати млинці за цим рецептом. Борошно сьогодні можна купити абсолютно будь-яке, а вже житнє і поготів. То чому б не внести трішки різноманітності. Готується таке тісто на млинці на молоці дуже швидко.

У посудину розбийте 2 яйця, додайте 2 солові ложки цукру, чайну ложечку солі, трохи збийте масу і влийте половину літра молока. Постійно помішуючи, поступово введіть склянку просіяного пшеничного борошна і склянку житнього, додайте шепіт соди і ретельно вимішайте. Після цього додайте ложку рослинної олії і можете приступати до випікання. Млинці не будуть сірими, незважаючи на колір житнього борошна, а навпаки, придбають золотистий рум'янець під час обсмажування. Вони вийдуть тоненькими та дуже ніжними. Неодмінно спробуйте.

Солодкі шоколадні млинці

Солодкі млинці порадують як дітлахів, так і дорослих. Це чудовий сніданок та чудова платформа для приготування десерту. У них можна загорнути солодкий сир із ізюмом та ваніллю або просто подати з джемом, медом чи фруктами. Отже, почнемо.

Перемішайте 2 столові ложки какао з 3 столовими ложками цукрового піску, вбийте 2 яйця і трохи посоліть. Влийте склянку молока, а потім поступово додайте склянку борошна. Ретельно перемішайте, потроху введіть у тісто воду – 1 склянку, додайте столову ложку олії. Можна приступати до обсмажування.

Якщо трохи покреативнічать, то можна приготувати оригінальні двоколірні млинці. Для цього приготуйте біле та темне тісто. На розпечену сковорідку довільними завитками налийте тонким струмком темне тісто, а проміжки заповніть звичайним білим. Результат вам неодмінно сподобається. Буде чим і гостей здивувати, і побалувати себе.

Бананові млинці

Рецепт трохи незвичний для нашої кухні, а це чудова нагода його випробувати. У вас вийде повноцінний десерт, який не потребує будь-яких добавок. Цікаво й те, що йому не потрібні ні дріжджі, ні яйця. Отже, почнемо.

Слід розтерти 100 г цукру зі 100 г сметани, потім додати щіпку солі та соди. Влийте в масу 2 склянки молока, змішайте. Введіть потроху 350 г борошна і добре вимішайте, грудочки нам не потрібні. В окремій тарілочці один очищений банан розімніть в однорідну кашку вилкою, її потрібно додати|добавляти| в тісто. Влийте ложку рослинного масла|мастила| і ще раз перемішайте. Оригінальне тісто готове.

Замість епілогу

Як бачите, рецепти такої примхливої страви, як млинці, цілком прості, і, напевно, продукти для них знайдуться в будинку у кожного. Вони допоможуть реалізувати десятки ваших найсміливіших кулінарних ідей, адже їх часто готують із всілякими начинками. Ви зможете приготувати чудове частування для будь-якого свята та порадувати домочадців чудовими десертами. Перед такою різноманітністю встояти зможе далеко не кожен. Освоїти техніку випікання млинців зовсім не складно. Якщо ви дотримуватиметеся елементарних правил, у вас все неодмінно вдасться. Успіхів вам у кулінарній творчості.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 45 хв

Ніжні млинці з дірочками – чудова страва на сніданок. Смачні тонкі млинці на молоці неодмінно сподобаються Вашим домочадцям. На тарілочці не залишиться жодного шматочка. Пропонуємо до Вашої уваги простий рецепт з фото покроково. Ще я підготувала для вас нескладний.

Продукти:

- молоко – 500 мл.
- борошно пшеничне вищого ґатунку – 200 гр.,
- куряче яйце – 2 шт.,
- цукор – 2 ст.
- сіль – 0,5 ч.л.
- соняшникова олія – 2 ст.л.

Потрібна інформація:
За час готування займає приблизно 45 хвилин.

Рецепт з фото покроково:

1. Спочатку розіб'ємо курячі яйця.
Порада: Не забудьте ретельно збити окремо білки та жовтки до однорідної консистенції.

2. Після вольем підігріте молоко.
Порада: Для вимішування м'якого та еластичного тіста слід трохи підігріти на плиті молоко.
Порада: Виливати молоко слід поступово, постійно перемішуючи зверху вниз, щоб збереглася пінка.

3. Потім висипаємо цукор та кухонну сіль.
Порада: Вимішати так, щоб цукор розчинився.
Порада: Для посилення смаку та аромату потрібно всипати ванільний цукор.

4. Всиплемо дрібно просіяне пшеничне борошно вищого гатунку.
Порада: Просіяне борошно насичує тісто киснем.
Порада: Не додавайте борошно в рідкі інгредієнти: все робимо за черговістю вказаною в рецепті.

5. Додамо трохи соняшникової олії та збиваємо блендером міксером на середньому швидкісному рівні.
Порада: Тісто має бути рідким без твердих грудочок на кшталт жирних молочних вершків. Якщо маса постоїть протягом 5 хвилин, вона стане м'якше.
Порада: Розбавити густе тісто можна, додавши воду або молоко, і, навпаки, рідке – більше борошна.

6. Розігріємо сковорідку з маслом, виллємо трохи тіста (приблизно з половником), розподілимо по всьому колу. Смажимо до легкого золотистого кольору з обох боків. Подавати до столу свіжоприготовленими з джемом, варенням, сметаною, медом, молоком, що згущує|згущає|.
Порада: Вливати масло тільки перед смаженням першого млинця, щоб добре пропектися.
Порада: Наливати тісто тільки на добре розпечену сковороду.
Порада: Перевертаємо млинець тоді, коли краї почнуть темніти.
Порада: На гарячий млинець можна покласти шматочок вершкового масла, щоб були ніжними.
Порада: Після смаження потрібно перевернути млинець, щоб перший млинець був зверху. Це зробить