Обробка дерев'яної дошки. Як почистити обробну дошку з дерева Лазерна обробка дерев'яної дошки

Хороша обробна дошка для будь-якого кухаря - це такий самий важливий інструментяк і правильно заточений ніж. Зараз існує великий вибірматеріалів для виготовлення — їх роблять не тільки по-старому з дерева, але так само з різних видівпластику і навіть скла. У сучасних не дерев'яних дощок, безумовно, є свої переваги, але жоден з цих матеріалів так не захищає ніж від затуплення, як деревина, а при правильному доглядіза такою дошкою, вона буде не менш безпечною, у гігієнічному сенсі, ніж, наприклад, скляна.

Дерево - чудовий матеріал, але пориста структура його поверхні при неправильному догляді є чудовим притулком для різного роду мікробів і бактерій. Уникнути скупчення бруду і продовжити термін її служби досить просто — треба тільки не забувати чистити її щоразу після використання і знати, як її доглядати. Тож чим же обробляти обробну дошку?

Отже, почнемо спочатку. Перший метод.

Щоб підготувати дошку до перших вжитків, її треба обов'язково помити і як слід висушити, щоб не з'явилася пліснява, і бактерії не проникли у деревні волокна. Потім її треба 2 - 3 рази змастити олією з усіх боків, включаючи бічні. Не варто для цього користуватися олією(кукурудзяним, оливковим, соняшниковим), тому що його смак з часом стає гірким і може сильно погіршити смакові характеристикипродуктів, які стикаються з дерев'яною поверхнею. Масло для догляду за дошкою має бути мінеральним (його ще називають рідким парафіном): воно не токсичне, безбарвне, не має жодного яскраво-вираженого смаку або запаху і чудово оберігає деревину від проникнення в неї води. Продається найчастіше в аптеках. Регулярне використання мінеральної олії також запобігає розсиханню обробної дошки та появи на ній тріщин. Треба тільки бути уважним при покупці мінеральної олії та вибирати не технічну, а так звану «білу» мінеральна оліяє безпечним для здоров'я людини.
Для підготовки дошки до використання треба налити масло на поверхню і добре втерти його за допомогою м'якої ганчірочки. Залишити дошку сохнути на кілька годин і повторити операцію. Після останньої процедурипротерти поверхню чистою сухою ганчіркою, щоб прибрати надлишки олії, якщо вони є.

Другий спосіб.

Покриття можна зробити міцнішим, якщо додати в мінеральну олію трохи бджолиного воску, що є чудовим гідроізолятором. Із застосуванням воску поверхня дошки стане більш гладкою, м'якою і менш схильною до зносу. Купити його можна, наприклад, у магазині Мама Мила.

Такий спосіб обробки дорожчий і трудомісткий, тому більшість виробників його не використовують, а лише виварюють або просто змащують дошки. лляною олією. Але в нашій майстерні ми прагнемо самого високій якості, тому всі обробні дошки покриваються сумішшю з мінеральної олії та воску.

Готуємо суміш самі.

Існують спеціальні засобиз воском для догляду за обробними дошками, але й у домашніх умовах можна таке приготувати. Для цього необхідно змішати в каструльці 4 частини олії та 1 частину бджолиного воску та розігріти. Змащувати дошку треба гарячою сумішшю, тоді вона проникне не тільки в пори деревини, а й у дрібні порізи та подряпини, що залишаються під час роботи ножем. Виконувати цю процедуру треба не рідше 1 разу на місяць, тоді дошка послужить довго і не стане розсадником бактерій. Якщо самим готувати суміш немає часу, то її можна придбати у нас .

Які ще є способи для чищення та догляду за дерев'яними кухонними предметами?

Навіть на професійних кухнях часто використовується простий оцет, тому що він є відмінним засобом для дезінфекції та видалення неприємних запахів, До того ж натуральним, а не хімічним. Хороші для цих цілей лимон, сіль та сода: дошку треба помити, потім натерти одним із цих засобів, залишити ненадовго вбратися, після чого промити теплою водою, - Це знищить всі різкі запахи (риби, цибулі, часнику), що залишилися на дошці за час приготування.

Багато хто вживає хлорні відбілювачі для очищення обробних дощок - адже вбивча сила хлорки відома всім. Але з нею треба бути дуже обережним і ніколи не використовувати її у концентрованому вигляді – це може бути небезпечним для здоров'я. Рідку хлорку треба розбавити і сильно - 1 чайна ложка на літр води. Потім протерти сумішшю дошку і як слід промити теплою водою. У жодному разі не можна замочувати дошку в хлорці, навіть у розведеній. Це дуже небезпечно!

Мабуть, це всі основні методи догляду за дерев'яними дошками. Але треба пам'ятати, речі не вічні і, скільки їх не доглядай, рано чи пізно століття їх закінчується — дерево покривається порізами, подряпинами, з'являються тріщини, але це не означає, що час викидати і йти в магазин за новою. Дошку можна знову повернути до життя, і ми можемо

Інструкція: обробка дерев'яної обробної дошки мінеральною олією.

Дерев'яна обробна дошка призначена для подрібнення різноманітних продуктів харчування: м'яса, риби, овочів та іншого. Зазвичай для обробки дощок використовується пориста природна деревина. Найпопулярнішими породами є цукровий клен, черешня, ясен та чорний горіх. На жаль, ці породи дерев дуже добре поглинають запахи та бактерії, які знаходяться на поверхні продуктів. Якщо обробка дерев'яної обробної дошки проводитися правильними речовинами: наприклад-олією, то дошка буде чудово захищена від різноманітних мікробів та цвілі. Ось одна з інструкцій з догляду за обробною дошкою:

1. Промийте обробну дошку проточній водіякщо до цього нею користувалися. Витріть поверхню обробної дошки рушником і дайте їй повністю висохнути

2. Змочіть кухонний рушник білим оцтом. Протріть цим рушником всю поверхню дерев'яної дошки. Оцет обережно та безпечно дезінфікує поверхні обробної дошки. Після ретельного протирання потрібно дати обробній дошці повністю висохнути.

3. Можна використовувати мінеральну олію, але тільки ту, яка називається харчовою. Не використовуйте мінеральну олію, що продається в аптеках. Перед тим, як обробляти дошку маслом, потрібно його нагріти. Налийте 1 склянку продукту та поставте його в мікрохвильову піч. Розігрівайте мінеральну олію в мікрохвильової печіпротягом 10 - 15 секунд.

4. Змочіть куточок кухонного рушникау мінеральному маслі та протріть поверхні обробної дошки.

5. Дайте обробній дошці час, щоб висохнути. Повторіть процедуру очищення дошки маслом ще раз.

6. Продовжуйте повторювати процедуру покриття обробної дошки мінеральною олією. Між процедурами дайте дошці просохнути. Коли обробна дошка не поглинатиме мінеральне масло, видаліть те що залишилося сухим кухонним рушником.

Доброго часу, дорогі читачі цього блогу!

Як підготувати дерев'яну дошку до експлуатації? Чи багато хто ставив це питання?

Власний досвід та вивчення в інтернеті дуже суперечливої ​​інформації з цього питання, спонукало мене до написання цієї статті.

Обробні дошки - це витратні матеріали. Умови експлуатації вони дуже суворі за визначенням. Можна, звичайно, нічого не робити і відразу пустити дошку в роботу. Але вона прослужить недовго, 6-12 місяців. А деякі якісні дерев'яні дошки коштують недешево.

Багато хто з вас чув і читав про те, що дерев'яний посуд перед використанням слід просочити олією. Найчастіше рекомендують соняшникову, оливкову, лляну, пальмову, виноградних кісточок, конопляну, тикову тощо.

Хочу застерегти всіх, хто хоче скористатися цим способом!

Просочення дерева рослинним маслом - це один з найдавніших способівйого опрацювання. Так робили споконвіку, але цей спосіб має два істотні недоліки для сучасного жителя мегаполісу.

Справа в тому, що рослинні олії

Досить довго сохнуть і зберігають плинність, «пачаючи» інші предмети, з якими стикаються;

Масло в порах деревини згіркне, і виріб матиме багатий, але неприємний букет запахів, яких позбутися практично неможливо.

Отже, для збільшення терміну служби, підвищення стабільності дошки, захисту від бактерій та надання гарного зовнішнього виглядуобробні дошки рекомендують обробляти мінеральною олією. Мінеральне масло є продуктом переробки нафти, що не має ні смаку, ні запаху.

Придбати мінеральну олію, придатну для харчових цілей можна в магазинах, що торгують дерев'яними дошками, бачила в ІКЕА. Але найдоступніше мінеральне масло продається в кожній аптеці - це вазелінове масло.

Отже, почнемо! Дошку миємо та просушуємо. Проведіть по дошці рукою, якщо вона здається шорсткою, обробіть дошку дрібною наждачним папером №№ 600, 400.

Мінеральне масло слід просто налити на поверхню обробної дошки та розтерти по всій поверхні м'якою тканиною або рукою. Обробити потрібно всі поверхні дошки, включаючи бічні. Не бійтеся "перелити" олії - деревина вбере стільки, скільки потрібно.

Нову дошку треба обробити кілька разів (від двох до п'яти з перервою близько шести годин між обробками). Масло, що не вбереться в завершальному шарі, приберіть паперовим рушником.

Можливо після першого шару олії піднімуться волокна дерева. Пройдіться по них дрібним наждачним папером №600-400.

Більш просунутий і "довгограючий" метод обробки дошки - покриття сумішшю вазелінової олії та бджолиного воску. Готуємо суміш на водяній бані: нагріваємо вазелінове масло, в нього кладемо шматочки бджолиного воску в пропорції 1 частина воску/4 частини олії.
Суміш остуджуємо і наносимо на дошку з усіх боків пензлем або ганчіркою, поліруємо чистою сухою тканиною.
Купити натуральний віск можна у знайомих пасічників, на ринках, де торгують медом, в інтернет-магазинах, які продають компоненти для миловаріння та косметики.

Приблизно 3 рази на рік, просочення дошки мінеральною олією необхідно повторювати. Обробляти таким чином можна будь-який дерев'яний посуд. Тому куплене вами олії не пропаде даремно.

Насамкінець хочу порадити тим, кому здається складним описаний мною спосіб, нововведення - прості гнучкі обробні дошки з силікону. Вони легкі, не ковзаючі, добре миються, не вбирають запахи, не забарвлюються від соку фруктів та овочів, не туплять ножі. Їх зручно зберігати – просто згорнувши у трубочку. Часто їх називають не дошками, а обробними килимками.

Силіконові обробні килимки дуже зручні для приготування самих різних страв; ідеальні для розкочування та оброблення тіста.

Миють їх теплою водою з рідким миючим засобом вручну з м'якими губками; не можна використовувати абразивні миючі засоби. Всі вироби з силікону можна мити в посудомийній машині. Вони витримують температуру від -40 до +230 градусів.

Можливо, ви якось чули, що дерев'яні дошки слід промащувати, або навіть робили це самі. Навіщо це потрібно, і чи будь-які масла підійдуть? Найпростіший і доступний варіант– це вазелінове масло, яке знайдеться в аптеці – з ним обробна дошка набуде другого життя.

Навіщо потрібна олія?

• Олія зволожує натуральний матеріал, який без просочення має властивість сохнути з часом. Дошки, що проходять регулярну обробку, служать довше і зберігають презентабельний вигляд
• Олія створює природну захисну плівкуна поверхні деревини, запобігаючи вбиранню запахів та проникненню вглиб дошки бактерій. Добре, якщо сам виріб якісний і має такі властивості, як у дощок Epicurean, які не вбирають рідину та запахи
• Правильно проведена обробка захистить поверхню від мікробів та грибка, не допустить утворення цвілі.

Важливо: масло для обробки обробних дощокне повинно бути рослинним: воно згіркне і додасть виробу неприємного стійкий запах. На відміну від рослинного, мінеральна олія для просочення обробної дошки не має запаху, специфічного смаку і не надаватиме нарізним продуктам свій аромат.

Як обробити обробну дошку олією?

Акуратно налийте мінеральну олію на поверхню і розітріть м'якою ганчірочкою. Промажте дошку з усіх боків, не забуваючи про бічні. Не бійтеся налити занадто багато олії - деревина візьме стільки, скільки їй потрібно, а надлишки просто вберуться в тканину.

Чиста мінеральна олія для обробних дощок глибоко проникне і закриє пори. Таку обробку іноді слід повторювати, щонайменше 3 разів на рік.

Створюємо надійне покриття

Якщо Ви хочете створити більш стійке покриття, яке заповнить дрібні тріщини та помітні порізи, то можна додати в олію бджолиний віск. Він захистить поверхню від зносу, зробить її гладкою на вигляд і на дотик, запобігає проникненню вологи всередину. Натуральний віскпродають там же, де мед, або в інтернет-магазинах компонентів для косметики та миловаріння. Необхідно змішати масло та віск у співвідношенні 4 до 1. Робиться це так: масло нагрівають на водяній бані, додають до нього стружки воску та перемішують до однорідності суміші. При використанні мікрохвильової печі можна поставити ємність із сумішшю на 30-40 секунд до розчинення воску.

Поки гарячий розчин, треба промазати їм всі поверхні дошки. У міру охолодження захисне покриттябуде міцніти, після його утворення дошку слід відполірувати м'якою тканиною. Якщо Ви використовуєте нову необроблену дошку, процедуру слід повторити через 6 годин і не забувати оновлювати покриття раз на місяць.

Така проста і швидка процедура, як просочування обробної дошки маслом, надовго продовжить термін її служби. Тим більше, якщо виріб дорогий і якісний – догляд за ним просто необхідний. Звичайно, і за відсутності будь-якого догляду дерев'яну дошкуможна успішно використати, але буквально через рік вона «постаріє» і втратить свій привабливий зовнішній вигляд.

6214 0 2

На моїй кухні обробні дошки та дерев'яні ложкивтратили свій колишній блиск, і стали виглядати трохи пересохлими. Плюс до цього чоловіка миє їх у посудомийній машині, внаслідок чого на них почали з'являтися тріщини.

Задавшись питанням про повернення колишньої краси, я почув про «радянську олію» і вирішив застосувати цей рецепт на власній кухні.

Крок 1. Інгредієнти

• Віск. Мені був потрібний якісний бджолиний віск. Я знайшов його на ринку як маленькі гранули. Був варіант покупки у місцевого бджоляра, але його колір мені не сподобався – був надто темний.

Звертайте увагу на склад: вам потрібен бджолиний віск, не змішаний з парафіном або іншими дешевшими восками. Чистий бджолиний віск має антибактеріальні властивості, за які він і цінується. Його також можна купити цільним шматком і потерти на тертці.

• Мінеральна оліяя купив у аптеці за 60 рублів. Варіанти олій із господарських магазинів не підходять.

Не використовуйте оливкову рослинну або кокосову олію, оскільки в кінцевому рахунку вона стане гіркою, а мінеральна олія немає. Ще не раджу купувати готові олії для просочення кухонного начиннятому що немає впевненості в тому, що вони придатні для харчових поверхонь.

• Скляна банка: я використав банку 200 мл, об'єму якої було достатньо для обробки всіх дерев'яних виробів, Які у мене були, і навіть залишалося трохи про запас. Банку заздалегідь вибирав з кришкою, що загвинчується.
• Вимірювальна ложка: столова ложка добре підійде. Якщо у банки вузьке шийка - можна використовувати і чайну ложку, головне - дотриматися пропорцій.

Крок 2. Змішуємо та розплавляємо

У знайдених мною рецептах зазвичай змішують одну частину бджолиного воску із трьома частинами мінеральної олії. Для мого кухонного начиння я використав 2 столові ложки бджолиного воску і 6 столових ложок мінеральної олії.

Як розплавити бджолиний віск та мінеральну олію?

• Варіант 1.Помістити банку в каструлю з водою на плиту (варто переконатися, що рівень води нижчий, ніж край банки - вона повинна занурюватися лише на половину або трохи більше) і довести воду до кипіння. Не забувайте періодично перемішувати вміст банки доти, поки бджолиний віск та мінеральна олія не розплавляться разом.
• Варіант 2.Помістити банку в мікрохвильову піч і нагрівати протягом 30 секунд, а потім перемішати. Повторити 30-секундний процес нагрівання та перемішування доти, доки бджолиний віск та мінеральна олія не розплавляться разом.

Після того, як інгредієнти будуть розплавлені, необхідно акуратно вийняти банку з каструлі або мікрохвильової печі за допомогою рушника або прихватки для гарячого (обережно - банку буде дуже гарячою) і дати їй охолонути до кімнатної температури.

Крок 3. Нанесення складу на дерев'яні вироби

Необхідно переконатися, що поверхня дерева чиста та суха.

Я набирав столову ложку олії для середньої за розміром обробної дошки та розмазував її по всій поверхні руками. Тепло рук розплавляло масло, і воно добре вбиралося в дерево.

Потім я залишив оброблений дерев'яний посуд на 12 годин, щоб він добре міг вбрати масло.

Наступного дня я використав м'яку тканину(можна паперовий рушник), щоб прибрати з поверхні все, що не ввібралося (але зазвичай масло повністю вбирається). У результаті має вийти приємна, гладка поверхня з легким блиском.

Залишки масла (закриті кришкою, звичайно) можуть зберігатися при кімнатній температурідовго, наприклад, для наступної обробки.