วิธีเก็บแครอทที่บ้าน - กฎและอุณหภูมิในการจัดเก็บในถุงทรายหรือถุงพลาสติก วิธีเก็บแครอทสำหรับหน้าหนาว

ในปัจจุบัน การทำสวนและปลูกผักจากแปลงของใช้ในชีวิตประจำวัน ได้ย้ายมาอยู่ในหมวดของการประกอบอาชีพเพื่อจิตวิญญาณและเพื่อความสุข การเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับผลไม้ตลอดฤดูหนาวนั้นช่างดีเหลือเกิน! อย่างไรก็ตาม การเก็บผักและพืชรากที่ปลูกด้วยมือของคุณเองเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาอย่างเหมาะสมในช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัดเป็นเวลานาน เมื่อขาดวิตามินและแสงแดดในฤดูร้อนรุนแรงเป็นพิเศษ หนึ่งในพืชรากตามอำเภอใจที่สุดในแง่ของการเก็บรักษาคือแครอท วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและไม่เน่าเป็นคำถามที่ชาวสวนมือสมัครเล่นต้องเผชิญเป็นประจำ วันนี้ฉันจะแสดงรายการที่นิยมมากที่สุดและ วิธีที่มีประสิทธิภาพ.

ในการเก็บแครอทไว้ตลอดฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณต้องเก็บแครอทจากสวนอย่างเหมาะสม กล่าวคือ ความสำเร็จในการจัดเก็บนั้นถูกวางไว้แม้ในขั้นตอนของการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ระดับการเก็บรักษาแครอทในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยตรง

มีรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่ความปลอดภัยของพืชผลของคุณขึ้นอยู่กับ ช่วงฤดูหนาวลองมาดูพวกเขากันดีกว่า

การทำความสะอาดและการอบแห้งแครอทที่เหมาะสม

ตามเนื้อผ้าสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวพันธุ์ที่สุกปลายมีการปลูกซึ่ง ฤดูปลูก(เวลาพัฒนา) มากกว่า 120 วัน คุณยังสามารถใช้ช่วงกลางเดือน - เป็นที่นิยมมากที่สุดในฟาร์มส่วนตัว แต่เราจะพูดถึงการเลือกความหลากหลายในส่วนสุดท้ายของวัสดุ

วิธีที่ดีที่สุดคือการเก็บเกี่ยวแครอทในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น เนื่องจากการปลูกรากที่นำออกจากดินที่แห้งหรือชื้นเล็กน้อยจะต้องทำให้แห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณต้องทำให้แครอทแห้งจนกว่าจะวางในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เก็บเกี่ยวใน เลนกลางคุณสามารถเริ่มได้ในช่วงกลางเดือนกันยายน ตามกฎแล้วฤดูกาลจะสิ้นสุดลงในช่วงกลางถึงปลายเดือนตุลาคมซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนวันที่แดดจัดเพราะแครอทสามารถอธิบายได้ว่าเป็นพืชที่มีระยะเวลายาวนานซึ่งช่วงแสงต้องใช้แสงมากกว่า 12 ชั่วโมงเพื่อให้สุกได้สำเร็จ . แครอทที่มีน้ำค้างแข็งเบา ๆ ครั้งแรกนั้นไม่น่ากลัว ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับมัน

มันจะดีกว่าที่จะขุดแครอทด้วยโกยโดยถือรากแต่ละรากไว้ที่ยอด แต่คุณสามารถใช้พลั่วสวนได้เช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พลั่วขนาดใหญ่หรือเพียงแค่ขุดดินเล็กน้อยแล้วดึงรากพืชออกอย่างระมัดระวัง หากพื้นดินหลวมและแห้ง วิธีนี้ก็ง่ายพอ

เมื่อเก็บเกี่ยว พยายามอย่าทำลายหรือเกาแครอท ราวกับว่าผิวเสียหาย ผักจะไม่ถูกเก็บไว้อย่างดีและจะเน่าเร็ว

ขุดแครอทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย

อากาศดีๆ กระจายๆ ก็พอ เก็บเกี่ยวพืชผลภายนอกและแห้งสักสองสามชั่วโมง หากคุณโชคไม่ดีกับสภาพอากาศ - ที่บ้านมีความชื้นและมีฝนตก - จะต้องเก็บแครอทและเกลี่ยให้แห้งในบ้านหรือในโรงรถ แนะนำให้กระจายแครอทในชั้นเดียวบนครอกแห้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่ผักแต่ละชนิดจะไม่สัมผัสกัน พืชรากดิบต้องทำให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน - นี่คือช่วงกักกันที่เรียกว่า

หลังจากที่แครอทแห้งแล้วจำเป็นต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• เราทำความสะอาดจากดินแดนส่วนเกิน หลังจากที่ความชื้นแห้งแล้ว คุณต้องทำความสะอาดรากของสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง ถ้าดินในพื้นที่ของท่านเป็นดินเหนียว และก้อนดินแห้งแล้ง ให้คงอยู่ต่อไป
• เราเลือกพืชรากที่เสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยว ควรเก็บเฉพาะผักที่มีสุขภาพดีทั้งผลและแข็งแรงไว้ในห้องใต้ดิน หากเปลือกแครอทเสียหาย จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจะแทรกซึมเข้าไปที่นั่นทันทีและกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้น เป็นที่ทราบกันดีว่ารากที่เน่าเสียสามารถแพร่เชื้อให้ทุกคนรอบตัวได้ ดังนั้นควรให้ขั้นตอนการคัดแยกแครอท ความสนใจเป็นพิเศษ. นำผักที่คัดแล้วกลับบ้านแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อการใช้งานอย่างรวดเร็ว และหากพืชมีรากแตก แต่รอยแตกเหล่านี้แห้งและไม่ก่อให้เกิดความสงสัย สามารถเก็บไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ยังต้องใช้ก่อน
• เราจัดเรียงแครอทตามขนาด - เราแยกแครอทขนาดเล็กออกจากแครอทขนาดใหญ่ อย่างแรกเลย จะกินผักขนาดเล็ก ตามด้วยผักขนาดกลาง แล้วก็ผักที่ใหญ่ที่สุด
• เราลบยอด ด้วยมีดคมคุณต้องตัดยอดที่ระยะ 1-2 มม. จากรากเอง

บางครั้ง ท็อปส์แครอทพวกเขาถูกตัดแต่งกิ่งก่อนเก็บเกี่ยว (1-2 สัปดาห์) แต่วิธีการนี้มีเหตุผลหรือไม่เป็นคำถามใหญ่และสะดวกกว่ามากในการดึงรากพืชออกจากพื้นดินโดยจับที่ยอด

ตอนนี้แครอทของเราพร้อมที่จะจัดเก็บแล้ว และเราไปยังขั้นตอนต่อไป สถานที่ที่เหมาะสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวพืชรากเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การเตรียมห้องใต้ดิน

แครอทเป็นหนึ่งในพืชรากที่ยากและไม่แน่นอนที่สุด เพื่อไม่ให้เน่า แห้ง และงอก จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ กล่าวคือ อุณหภูมิ -2 - +2 องศา และความชื้นในอากาศ 90 - 95% การระบายอากาศในห้องใต้ดินควรมีความเข้มข้นปานกลาง หากมีอากาศมากเกินไป การงอกจะเริ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

อย่าเก็บแครอทและรากพืชอื่นๆ ไว้ในห้องเดียวกับแอปเปิ้ล นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแอปเปิ้ล (โดยเฉพาะที่สุก) จะปล่อยเอทิลีนออกมาอย่างแข็งขันซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียของผักอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้แน่ใจว่า microclimate ที่จำเป็นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ดูแลฉนวนในเวลาที่เหมาะสม การกันน้ำและการป้องกันจากน้ำใต้ดินตลอดจนระบบระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพ

ก่อนวางผักต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ห้องใต้ดินแห้งและฆ่าเชื้อชั้นวางและลิ้นชัก

ก่อนลดผักลงเพื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องทำความสะอาดห้องให้ทั่ว กวาดขยะทิ้ง และกำจัดเศษพืชผลสุดท้ายที่เหลืออยู่ แครอทที่เน่าเสียของปีที่แล้วหนึ่งตัวซึ่งนอนอยู่ตรงมุมห้องสามารถทำลายความสุขของการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ได้อย่างมาก ห้องและชั้นวางต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถซื้อตัวตรวจสอบกำมะถันล่วงหน้าหรือใช้ มะนาวฝาน).

เคล็ดลับ: แนะนำให้เก็บผักไว้ใน "กักกัน" เป็นเวลา 1 ถึง 2 สัปดาห์ก่อนวาง พวกเขาสามารถกระจัดกระจายในโรงรถหรือห้องอื่นที่มีอุณหภูมิ +13 - 15 องศา ในช่วงเวลานี้ ผักที่เน่าเสียทั้งหมดจะทำให้ตัวเองรู้สึกได้ และสามารถเอาออกได้ง่าย

ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุด

ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นส่วนใหญ่ ที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวเพราะมันง่ายที่สุดในการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่ตั้งไว้ ห้องใต้ดินไม่ควรแข็งตัวในฤดูหนาว ที่ สภาพดีแครอทสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยตลอดทั้งปี สูงสุดถึง การเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปและคุณจะมีโอกาสได้รับวิตามินที่สดใหม่จากสวนของคุณเองถึงโต๊ะของคุณอย่างสม่ำเสมอ

เพื่อให้เข้าใจวิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดินอย่างถูกต้อง ให้ลองดูวิธียอดนิยมต่อไปนี้:

1. กล่องไม้แบบมีฝาปิดคือที่สุดของที่สุด วิธีง่ายๆ. แครอทถูกพับอย่างเรียบร้อยในกล่องที่ทำจากไม้หรือกระดาษแข็งหนา กล่องปิดฝาและวางในห้องใต้ดินห่างจากผนัง 10 - 15 ซม. บางครั้งผนังอาจชื้น และความชื้นไม่ควรเข้าไปในกล่องของเรา ไม่ควรวางบนพื้น แต่ควรใช้ขาตั้งขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องทำรูในกล่อง แต่ต้องแน่นพอ วิธีการจัดเก็บนี้ค่อนข้างกะทัดรัดและจะช่วยให้คุณสามารถวางรากพืชได้จำนวนมากแม้ในห้องใต้ดินขนาดเล็ก ลองใส่แครอทไม่เกิน 20 กก. ลงในกล่องเดียว
2. เปลือกหัวหอม อย่าทิ้งแกลบซึ่งยังคงอยู่ในปริมาณมากจากหัวหอม ใส่ในถุงใหญ่แล้ววางแครอทในที่เดียวกัน แกลบด้านหนึ่งจะเอาไป ความชื้นส่วนเกินและในอีกด้านหนึ่ง - เพื่อปกป้องพืชรากจากการเน่าเปื่อยและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ พยายามคลึงแครอทแต่ละลูกในแกลบ แต่คุณสามารถโรยแต่ละชั้นได้ด้วย มัดถุงแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน

การจัดเก็บในขี้เลื่อยไม้สน

ขี้เลื่อยไม้สน. เพื่อที่จะใช้วิธีนี้ คุณต้องโรยรากด้วยขี้เลื่อยจากไม้ พระเยซูเจ้า. สารฟีนอลิกที่อยู่ในเข็มจะช่วยป้องกันรากพืชจากการเน่าและโรคภัยไข้เจ็บ ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใส่แครอทในกล่องจากวิธีที่ 1 หรือภาชนะอื่นๆ คุณสามารถเทขี้เลื่อยบนชั้นวางในห้องใต้ดินกระจายรากพืชบนพวกมันแล้วโรยขี้เลื่อยอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ไม่ควรเทขี้เลื่อยลงบนพื้นหรือใกล้กับผนังห้องใต้ดิน

3. ปิรามิดที่เต็มไปด้วยทราย ด้วยวิธีการจัดเก็บบนพื้นหรือเท ชั้นหนาทราย. แครอทวางเรียงเป็นแถวและปกคลุมด้วยทรายชั้นถัดไป แครอทแถวที่สองวางอยู่บนแถวแรกในรูปแบบกระดานหมากรุก ชั้นทรายตื่นขึ้นอีกครั้งและต่อไป ปิรามิดไม่ควรสูงเกิน 1 เมตร ทรายสำหรับวิธีนี้ควรชื้นเล็กน้อยและใกล้ให้แห้ง หากทรายแห้งสนิท จะต้องฉีดสเปรย์น้ำจากขวดสเปรย์เป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้แครอทแห้ง รากพืชไม่ควรสัมผัสกัน ขอแนะนำให้กรองและจุดไฟบนทรายก่อนนำไปใช้ฆ่าเชื้อ
4. ทรายเปียกและชอล์ก จำเป็นต้องผสมทรายที่สะอาดและชื้นเล็กน้อยกับผงชอล์ก เทส่วนผสมนี้ลงในความหนาแน่น กล่องไม้. วางแครอทลงในทรายโดยให้ปลายหนาขึ้น โรยด้านบน ชอล์กจะป้องกันแบคทีเรียจากการคูณและจะช่วยให้ เวลานานให้แครอทสดและอร่อย

วางรากพืชลงในกล่องที่มีทราย

สารละลายชอล์ก ชอล์กจะต้องเจือจางด้วยน้ำจนเนียน สถานะของเหลว. รากแต่ละต้นจะเปียกในสารละลายนี้ ตากให้แห้งและจัดเก็บ คุณสามารถ "ผง" แครอทด้วยผงชอล์กแห้ง สำหรับแครอท 10 กก. คุณจะต้องใช้ชอล์กประมาณ 200 กรัม คุณสมบัติเป็นด่างของชอล์กไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์เพิ่มจำนวน

5. เปลือกทำจากดินเหนียวเหลว วิธีการจัดเก็บที่ค่อนข้างยุ่ง แต่วิธีหนึ่งมีประสิทธิภาพมากที่สุด ดังนั้นหากแครอทในห้องใต้ดินของคุณเน่าและเสื่อมสภาพตลอดเวลา ใช้มัน คุณจะไม่เสียใจกับมัน ก่อนที่จะวางรากพืชในห้องใต้ดิน ให้เจือจางดินด้วยน้ำในถังจนกว่าจะมีมวลของเหลวสม่ำเสมอ จุ่มแครอทลงไปแล้วซับให้แห้ง ดินเหนียวควรคลุมรากพืชอย่างสมบูรณ์ หลังจากการอบแห้ง ให้ลดแครอทลงในห้องใต้ดินและจัดใส่กล่องหรือตะกร้า ไม่สามารถปิดฝาได้
6. ถุงพลาสติก. ไม่มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดแต่ถ้าไม่มีทางเลือกอื่นในการจัดเก็บ ให้บรรจุพืชที่มีรากแห้งในถุงพลาสติกแน่นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน ควรวางกระเป๋าไว้บนหิ้งหรือบนขาตั้งขนาดเล็ก รูหลายรูที่ด้านล่างของถุงทำให้คอนเดนเสทไหลออกมา กระเป๋าไม่ผูก.

แครอทหลากชนิดที่เก็บได้ดี

อันที่จริงแล้ว แครอทชนิดใดก็ตามที่คุณเลือก มันคือฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีห้องใต้ดินอิฐหรือคอนกรีตและไม่ใช่แค่ถังที่ฝังอยู่ในดิน อย่างไรก็ตาม มีบางพันธุ์ที่เก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าและเสื่อมโทรมน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของพวกมัน

ตัวอย่างของพันธุ์ดังกล่าว:

• ฤดูหนาวมอสโก ความหลากหลายในอุดมคติสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน รสชาติที่ดีและผลผลิตรากที่สูงจะทำให้คุณพึงพอใจแม้ในระยะเก็บเกี่ยว ความเร็วในการสุกปานกลาง
• "น็องต์". เป็นพันธุ์ที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี ที่ การเพาะปลูกที่เหมาะสมให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และเก็บไว้เป็นเวลานาน ร้องเร็ว.
• "ชานตัน". พันธุ์สุกปานกลาง ให้ผลสูง หวาน หอมกรุ่น

พันธุ์ยอดนิยม: "วิตามิน 6", "แซมซั่น", "แคสเคด", "ไนเจล"

เรียง "ฤดูหนาวมอสโก"

หากคุณไม่รู้ว่าแครอทของคุณมีกี่ชนิด ให้เน้นที่รูปร่างของรากพืช พันธุ์ผลสั้นโค้งมน ("Paris Carotel") ไม่ได้เก็บไว้เป็นอย่างดี จะดีกว่าถ้าเลือกพืชรากทรงกรวยขนาดกลาง

แครอทเก็บได้นานแค่ไหน

อายุการเก็บของแครอทในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณต้องการ โดยเฉลี่ยแล้วสามารถให้ตัวเลขต่อไปนี้:

• 1 ปี - ใน "เสื้อเชิ้ต" ที่ทำจากดินเหนียวเหลว, ชอล์ก, ในขี้เลื่อยไม้สน, เปลือกหัวหอมและในกล่องทราย
• 5-8 เดือน - ในกล่องปิดและในปิรามิดที่โรยด้วยทราย
• 2-4 เดือน - ในถุงพลาสติก
• 1-2 เดือน - ในอพาร์ตเมนต์ในตู้เย็น

คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากโดยการคัดแยกพืชผลเป็นระยะ กำจัดพืชรากที่เน่าเสีย และตัดยอดที่รกออก บางครั้งสภาพของยอดสำหรับการจัดเก็บมีความสำคัญมากกว่าสภาพของรูทเอง ยิ่งตอเหลือมากเท่าไหร่ โอกาสที่แครอทจะแตกหน่อก็จะสูงขึ้นเท่านั้น หากคุณตัดยอดพร้อมกับส่วนหนึ่งของเปลือก การครอบตัดรากจะเริ่มเน่าและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ในตอนแรกมันคุ้มค่าที่จะกินตัวอย่างขนาดเล็กและบาง (เนื่องจากพวกมันแห้งเร็ว) และชิ้นขนาดใหญ่และหนาแน่นจะนอนเงียบ ๆ เป็นเวลานาน พยายามเก็บผักไม่ให้โดนความชื้นและแสง

ถ้าห้องใต้ดินของคุณยังคงแข็งตัวใน หนาวมากในฤดูหนาวควรเก็บแครอทไว้ด้วยความรู้สึก

ใช้สิ่งเหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆคุณจะสามารถบันทึกพืชผลของคุณเป็นเวลานานและรับ ผักสดไปที่โต๊ะแม้ในฤดูหนาวที่ยาวนาน!

แครอทไม่ใช่ส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท ผักเหล่านี้มีความสดดี โดยเฉพาะหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนาน ประกอบด้วยวิตามิน A, C, ไบโอฟลาโวนอยด์ และกรดอะมิโนที่จำเป็นอยู่ภายใน ดังนั้น ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนส่วนใหญ่จึงสงสัยว่าจะเก็บแครอทอย่างไรเพื่อให้สดอยู่ได้จนถึงฤดูร้อน

ในขณะเดียวกัน การเก็บแครอทไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะเปลือกบางจะได้รับบาดเจ็บได้ง่าย ทำให้รากเน่าหรือเป็นโรคได้ เริ่มทิ้งพืชผลที่เน่าเสียแล้วภายใต้ ปีใหม่เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับหลายคน การเก็บเกี่ยวและการเก็บแครอทต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหาได้

เนื่องจากข้อบกพร่องใน ขั้นเตรียมการผักสามารถเหี่ยว เน่า หรือแตกหน่อได้ทันทีในกล่อง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาความแตกต่างทั้งหมดก่อนเก็บเกี่ยวแครอท: เมื่อคุณต้องการขุดเพื่อเก็บ วิธีการตัดอย่างถูกต้อง วิธีการเลือก สถานที่ที่เหมาะสมเพื่อเก็บแครอทไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

การเตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บเริ่มต้นด้วย ทางเลือกที่เหมาะสมเวลา. ตามกฎแล้วมันตรงกับปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคมต้นและกลางฤดูจะถูกขุดขึ้นก่อนฤดูใบไม้ร่วง

โดยปกติเวลาการสุกจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดพืช แต่ถ้าห่อหายแล้ว ใบแครอทด้านล่างจะกลายเป็นตัวบ่งชี้ได้ หากเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแสดงว่าถึงเวลาขุด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่งเพื่อให้ผักมีเวลาสุกและไม่ต้องสายเพื่อที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะไม่ทำให้เสีย ในวันเก็บเกี่ยว ไม่ควรรดน้ำเตียง

ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวแครอท ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ระวังอย่าพยายามทำลายรากพืช ขุดด้วยพลั่วหรือหยิบด้วยมือ
2. ขจัดสิ่งสกปรกออกจากแครอท การล้างแครอทเป็นทางเลือก แต่ถ้ามี มลพิษหนักสามารถ. ต้องทำโดยไม่ต้องใช้ฟองน้ำขัด สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แครอทที่ล้างแล้วแห้งด้วยดี
3. ถอดยอดเพื่อไม่ให้ดึงความชื้นออกจากรากพืช เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการหั่นแครอทเพื่อเก็บรักษา ผู้เชี่ยวชาญยอมรับว่าควรทำในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ตัดใบเหนือฐานจากนั้นจึงนำออกทั้งหมดโดยจับผล 5-10 มม.
4. ผักแห้งสำหรับ อากาศบริสุทธิ์โดยจัดวางเป็นชั้นเดียวใต้หลังคาทรงพุ่ม
5. คัดแยกพืชผล นำตัวอย่างที่เสียหายออก
6. เลือกสถานที่เก็บพืชผลของคุณ

วิธีเก็บแครอท: หลักการพื้นฐาน

คำถามที่ว่าควรเก็บแครอทที่อุณหภูมิและความชื้นไว้เท่าไรอาจเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ในความร้อน มันจะเริ่มงอก ในที่เย็นเกินไป มันจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน และด้วยความชื้นต่ำ มันจะเหี่ยวเฉา

อุณหภูมิที่เหมาะสมการเก็บรักษาแครอทมีตั้งแต่ 0°C ถึง 2°C ความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 90% แต่ไม่เกิน 97%

เมื่อเลือกตำแหน่งที่จะเก็บแครอท ตัวชี้วัดเหล่านี้ควรนำมาพิจารณาก่อนเป็นอันดับแรก นอกจากนี้ ก่อนวางรากพืช สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อ ทำให้แห้ง และระบายอากาศในห้อง แต่หลังจากวางพืชผลสำหรับฤดูหนาวแล้ว การไหลของอากาศเข้ามาในห้องควรถูกจำกัด: การระบายอากาศควรอยู่ในระดับปานกลาง การปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีเก็บแครอทได้ดีที่สุดจะเพิ่มอายุการเก็บอย่างมาก แครอทสามารถคงความสดได้นานถึง 12 (!) เดือน

พื้นที่จัดเก็บ: จากรูในพื้นดินไปยังอพาร์ตเมนต์ในเมือง

วิธีหลักในการเก็บแครอท:

• ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นี่เป็นตัวเลือกการจัดเก็บที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ได้รับการปกป้องจากการตกตะกอนและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ในคุกใต้ดิน คุณสามารถวางแครอทเป็นกอง (กอง) เพียงแค่เททราย วางใน หม้อเคลือบหรือกล่อง (ควรเป็นพลาสติก) ด้วยตัวเลือกใดๆ ก็ตาม ควรวางแครอทหรือภาชนะไว้กับพวกมันโดยไม่ต้องสัมผัสกับผนังหรือพื้น เช่น บนขาตั้งขนาดเล็ก ซึ่งจะช่วยป้องกันเชื้อราและเน่า
• ในคูน้ำที่ขุดในดิน แครอทเช่นเดียวกับใต้ดินถูกปกคลุมด้วยแถวช่องว่างเต็มไปด้วยทราย จะต้องสร้าง “หลังคา” เหนือที่เก็บของ เช่น จากไม้กระดานและวัสดุมุงหลังคา เพื่อป้องกันหลุมจากความชื้นที่มากเกินไป
• ในถัง บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีเก็บแครอทในภาชนะที่ขุดลงไปในดิน เราจะต้องใช้เวลาเตรียมสถานที่ - ขุดหลุมที่ไหน น้ำบาดาลอยู่ห่างจากพื้นผิวกาว ถังโลหะวัสดุมุงหลังคา ทำรูและสร้างรอบๆ คูระบายน้ำเพื่อขจัดความชื้นป้องกันการตกตะกอนด้วยทรงพุ่ม หากคุณเชื่อคำวิจารณ์ผลลัพธ์ที่ได้จะดีแม้ในปลายฤดูใบไม้ผลิ
• ที่โกดังผัก. ในสถานที่เก็บพืชผลในสถานประกอบการปลูกผัก เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเพราะผักที่เน่าเสียมีความเกี่ยวข้องกับการสูญเสียอย่างร้ายแรงค่ะ ถ้าเป็นไปได้ที่จะตกลงเรื่องการวางแครอทในโกดัง นี่จะเป็นตัวเลือกที่ดี อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เป็นจริงสำหรับพืชจำนวนมากเท่านั้น
• ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ นี่ไม่ใช่วิธีที่สะดวกและน่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่มีหลุม ห้องใต้ดิน หรือโกดัง สามารถปรับระเบียงหรือตู้กับข้าวเย็นเพื่อการนี้ได้ ในกรณีนี้ การตรวจสอบสภาพอุณหภูมิและความชื้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ควรเก็บไว้บนระเบียงหากมีฉนวนหรือใช้ภาชนะที่ไม่แช่แข็ง มันสมเหตุสมผลที่จะปกป้องอาหารจากแสงสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองคุณสามารถคลุมแครอทด้วยผ้ากระสอบ

ทรายแห่งกาลเวลา

การเก็บแครอทในทรายเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับชาวสวน ไม่ว่าพืชผลจะอยู่ที่ใด - ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในร่องลึก ก่อนเก็บแครอทในทราย คุณต้องแน่ใจว่าแครอทชุบน้ำเพียงพอ ถ้าก้อนที่บีบในมือไม่แตกแสดงว่ามีความชื้นเพียงพอในทราย หากแห้งจะใช้น้ำ 1 ลิตรต่อถังขนาด 12 ลิตรมาตรฐาน

ทรายป้องกันไม่ให้แครอทแห้งและการปรากฏตัวของโรคเน่าเปื่อยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ไม่แนะนำให้เก็บแครอทไว้ในทรายที่นำมาจากริมฝั่งแม่น้ำควรใช้ดินร่วนปนสำหรับสิ่งนี้ โดยปกติเทลงในกล่องที่มีความสูง 3-5 ซม. และวางผักแยกจากกันโดยเททรายลงในแต่ละชั้น ในการทบทวนวิธีเก็บแครอทในสารตัวเติมชาวสวนส่วนใหญ่แบ่งปันความประทับใจในเชิงบวก

การเก็บรักษาแครอทในขี้เลื่อย

ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนสงสัยว่าสามารถเก็บแครอทไว้ในขี้เลื่อยได้หรือไม่ไม่ว่าจะเริ่มเน่าและทำลายพืชผลทั้งหมด เพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องนี้ คุณต้องเก็บแครอทไว้ในขี้เลื่อยของต้นสน - แครอทประกอบด้วยไฟโตไซด์ที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา และป้องกันการงอกของรากพืช

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทในขี้เลื่อยทำซ้ำคำแนะนำที่เกี่ยวข้องกับทรายอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ จำเป็นต้องใส่ผักลงในกล่องเป็นชั้นๆ

เก็บแครอทใส่ถุง

วิธีการเก็บแครอทในถุงเป็นที่น่าสงสัยสำหรับหลายๆ คน แม่บ้านคนใดต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าผลไม้หรือผักที่ห่อด้วยโพลีเอทิลีนทิ้งไว้สองสามวันกลายเป็นรา ในขณะเดียวกัน วิธีนี้ค่อนข้างประสบความสำเร็จ และสามารถใช้ได้ทุกที่ที่มีสภาพอากาศที่จำเป็นสำหรับผัก

สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งแครอทไว้สำหรับฤดูหนาวไว้ในถุงโดยไม่ต้องปิด วิธีการจัดเก็บนี้จะช่วยรักษาความชื้นที่เหมาะสมใน ถุงพลาสติกแต่ในขณะเดียวกันจะไม่ยอมให้สะสม จำนวนมากคาร์บอนไดออกไซด์. เป็นเพราะผักที่บรรจุสูญญากาศมากเกินไปอาจเสื่อมสภาพได้ คุณยังสามารถเปลี่ยนโพลีเอทิลีนด้วยกระดาษแก้วได้ โดยควรเปิดถุงทิ้งไว้ด้วย

วิธีเก็บแครอทในตู้เย็น

ความสามารถในการสร้างโกดังแครอทขนาดเล็กในตู้เย็นหรือใน ตู้แช่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดแบตช์น้อย ในตู้เย็นเองช่องด้านล่างใช้สำหรับสิ่งนี้ แต่ก่อนอื่นควรกินแครอทดังกล่าว: มันไม่นอนจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ

การใช้ช่องแช่แข็งสำหรับสิ่งนี้ปลอดภัยกว่ามาก ยิ่งกว่านั้น แครอทสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในรูปแบบใดก็ได้ ไม่เหมือนกับวิธีอื่น เช่น สับในเครื่องเตรียมอาหาร สับด้วยเครื่องตัดผัก หรือขูดง่ายๆ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีวิตามินสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้จนถึงฤดูร้อนหน้าและจะได้รับการปกป้องจากโรคและแมลงศัตรูพืช

การเก็บรักษาแครอทในดินเหนียว

ดินเหนียวบนแครอท ชั้นป้องกันซึ่งช่วยให้คงความสดได้นานขึ้น สำหรับการจัดเก็บด้วยวิธีนี้จะเทดินเหนียวครึ่งถังลงในน้ำ ส่วนผสมที่ได้สามารถเติมด้วยแครอทในภาชนะและทิ้งไว้ในฤดูหนาว แต่จากนั้นรากพืชจะต้องถูกสกัดออกจากหินที่แช่แข็งด้วยความพยายาม

ส่วนใหญ่มักใช้ตัวเลือกการจัดเก็บอื่นโดยใช้ดินเหนียว แครอทแต่ละตัวจุ่มลงในส่วนผสมที่ได้และปล่อยให้แห้ง ขั้นตอนนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องเก็บพืชผลที่บ้าน

การเก็บแครอทในตะไคร่น้ำ

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ใช้มอสสมัม รักษาระดับความชื้นและคาร์บอนไดออกไซด์ที่ต้องการในภาชนะที่มีแครอท มันไม่เหมือนกับดินเหนียวและทราย มันยังเบา ดังนั้นการวางภาชนะที่มีสารเติมลงไปที่ด้านล่างของห้องใต้ดินจะไม่เป็นปัญหา

ตะไคร่น้ำสำหรับเก็บควรมีความชื้นเพียงพอ สามารถเก็บเองได้ในพื้นที่แอ่งน้ำหรือในป่าที่มีสระน้ำ หรือหาซื้อได้ตามร้านค้าในสวน Sphagnum มักใช้ในการให้ปุ๋ยพืช

อะไรทำให้แครอทเสีย

แครอท บ่อยกว่าผักอื่น ๆ จะต้องถูกนำออกจากที่จัดเก็บไม่ใช่เพื่อรับประทาน แต่เพื่อที่จะทิ้ง ทำไมแครอทถึงเน่า นิ่ม หรือเคลือบเป็นเมือก อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

1. ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแครอทที่หลากหลายในระยะยาว พันธุ์ต้นมักจะไม่นานพอ ในบรรดาที่เก็บไว้ดีกว่าผู้เชี่ยวชาญเรียกประเภทของแครอทที่มีผลไม้ที่มีรูปทรงกรวยที่ถูกต้อง
2. การละเมิดเทคโนโลยีการเตรียม: การบาดเจ็บที่รากพืชระหว่างการขุดและการทำความสะอาด, การคัดแยกคุณภาพต่ำ, การอบแห้งนานเกินไปหรือในทางกลับกัน, ไม่มี
3. การเตรียมสถานที่ที่มีคุณภาพต่ำ, ปากน้ำที่ไม่เหมาะสม: สำหรับคุณภาพของแครอท เอาต์พุตของความชื้นหรือตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่เกินมาตรฐานจะเป็นอันตราย
4. โรคของแครอทระหว่างการเก็บรักษา ( ประเภทต่างๆเน่าตกสะเก็ด) ตามกฎแล้วโรคในกรณีเหล่านี้เกิดจากเชื้อรา สปอร์ของพวกมันอาจอยู่ในดิน เข้าไปในผลเมื่อได้รับความเสียหาย ส่งผ่านจากศัตรูพืช เช่น แมลงวันแครอท หรือรอการเก็บเกี่ยวในห้องใต้ดินที่ไม่ได้รับการเพาะปลูก บ่อยครั้งสิ่งนี้จะปรากฏขึ้นหลังจากการจัดเก็บไม่กี่สัปดาห์ เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจดังกล่าว ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อไม่เพียงแค่ผนังและชั้นวางของที่เก็บเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย โดยปกติผักจะถูกฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตแช่เข็มหรือ เปลือกหัวหอม, ผงด้วยชอล์ค คุณสามารถใส่เหง้ามะรุมลงในกล่องที่มีแครอทซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
5. หนูในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ปกติไม่มีปัญหาในการวินิจฉัยปัญหานี้ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อพืชผล ควรกำจัดผู้อยู่อาศัยที่ไม่ต้องการล่วงหน้าหรือวางสะระแหน่ไว้ข้างภาชนะ มันจะทำให้หนูและหนูตกใจไป

ปรากฎว่าอันตรายของการสูญเสียแครอทบางส่วนหรือทั้งหมดกำลังรอผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจากทุกที่ มาตรการป้องกันบางอย่างมีประสิทธิภาพในการควบคุมศัตรูพืชชนิดหนึ่งและไม่มีประโยชน์ในวิธีอื่นๆ แต่ยังคงมีอาวุธทรงพลัง - นี่คือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมและเก็บแครอทในทุกขั้นตอนโดยเริ่มจากการเลือกวันที่ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในปฏิทิน

ถือว่าเป็นการจัดเก็บตามอำเภอใจมากที่สุด ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ วิธีการรวบรวมและเตรียมแครอทอย่างถูกต้องสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวที่ยาวนาน

กฎการเก็บเกี่ยวและการเตรียมผักสำหรับการจัดเก็บ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทในฤดูหนาว นำหน้าด้วยการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมตามกฎแล้วพวกเขาเริ่มเลือกจากสวนในช่วงกลางเดือนกันยายนถึงตุลาคม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับจำนวนวันที่แดดจัดในฤดูกาล ข้อดีของผักคือไม่กลัวน้ำค้างแข็งครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องนำออกในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งจากที่แห้งหรือชื้นเล็กน้อย แล้วจึงเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

เพื่อให้พืชสามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน มีความจำเป็นต้องเอามันออกจากพื้นดินโดยไม่ทำลายมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้แครอทจะขอเกี่ยวด้วยโกยถือยอด เมื่อขุดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายผิวแครอทมิฉะนั้นจะเน่าอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา

จำเป็นต้องทำให้รากพืชแห้งก่อนนำไปวางในห้องใต้ดิน หากอากาศดี ก็แค่วางมันลงบนเตียงแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง หากสภาพอากาศชื้น ให้เช็ดให้แห้งในที่ปิดแต่มีอากาศถ่ายเท ในการทำเช่นนี้พืชผลจะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนครอกเพื่อไม่ให้รากพืชสัมผัสกัน หากถูกเก็บรวบรวมในสภาพอากาศชื้น การอบแห้งจะล่าช้าไปสองสามวัน

แต่นี่ไม่ใช่ความแตกต่างเท่านั้น คำถามที่ยากวิธีเก็บแครอทที่บ้าน หลังจากการอบแห้งจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก แต่ถ้าก้อนดินติดแน่นก็ไม่ควรฉีกออก ในเวลาเดียวกัน เราคัดแยกพืชผลโดยแยกตัวอย่างที่เสียหาย แบคทีเรียก่อโรคจะแทรกซึมเข้าไปในผักโดยผ่านเปลือกที่แตกออก กระตุ้นกระบวนการเน่าเปื่อย ตัวอย่างที่เสียหายเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอที่จะทำลายพืชผลทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

แตกแต่รากแห้งสามารถแยกเก็บและแยกเก็บไว้ได้ ของเสียหายสามารถนำกลับบ้านและเก็บไว้ในตู้เย็น ค่อยๆ ใช้จนหมด

ในเวลาเดียวกันในระหว่างการคัดแยกมีความจำเป็นต้องเอายอดออกจากผลไม้และคัดแยกรากตามขนาด ยอดจะถูกลบออกด้วยมีดคมเพื่อให้ส่วนสีเขียว 1-2 มม. อยู่เหนือราก บางครั้งส่วนที่เป็นสีเขียวจะถูกลบออกเมื่อแครอทยังนั่งอยู่ในสวน แต่ในกรณีนี้การขุดออกยากกว่า สำหรับการคัดแยก จำเป็นสำหรับ การใช้งานที่ถูกต้องเก็บเกี่ยว. ในตอนเริ่มต้นตัวอย่างที่เล็กที่สุดจะถูกบริโภคและในตอนท้ายตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด

เงื่อนไขการออม

วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้งอกแห้งและเน่า? ในการทำเช่นนี้ อุณหภูมิในห้องจะต้องอยู่ในช่วง -/+2°C และความชื้นสัมพัทธ์ 90-95% อากาศในห้องไม่ควรถ่ายเทอย่างแรง ไม่เช่นนั้นผักจะเริ่มงอก แต่เขาไม่ควรซบเซาเช่นกัน

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินต้องกันน้ำ หุ้มฉนวน และระบายอากาศได้ดี ก่อนที่จะลดพืชผลลงไป จะต้องทำความสะอาดเศษซากพืชผลปีที่แล้ว เป็นที่พึงปรารถนาในการฆ่าเชื้อชั้นวาง ผนัง เพดานด้วยปูนขาว หากก่อนที่จะลดลงไปในห้องใต้ดิน การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในบ้านเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 13-15 ° C เป็นไปได้ที่จะระบุผักที่เน่าเสียซึ่งถูกข้ามระหว่างการคัดแยก

เธอรู้รึเปล่า?แครอทแพร่กระจายไปทั่วโลกจากอัฟกานิสถาน ที่นั่น ผักในป่ามีสีม่วงสดใส บางครั้งก็มีสีเหลืองหรือสีขาว แครอทสีส้มที่เราคุ้นเคยนั้นเพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ของเนเธอร์แลนด์เพื่อเป็นเกียรติแก่ดอกไม้ของราชวงศ์ออเรนจ์

วิธีเก็บแครอท: วิธีที่นิยมในการรักษารากพืช

มีหลายวิธีในการจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในดินเหนียว

ก่อนที่จะถูกส่งไปเก็บ รากจะจุ่มลงในดินเหนียว ก่อเป็นชั้นป้องกันบนผัก มีสองวิธีในการทำเช่นนี้:เทจนหมดหรือจุ่มผลไม้แต่ละอย่าง ในกรณีแรก คุณจะต้องเจือจางดินเหนียวครึ่งถังด้วยน้ำแล้วรอประมาณหนึ่งวัน เมื่อมันบวมก็เติมน้ำอีกครั้ง คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้สามถึงสี่วัน จากนั้นกล่องที่วางแผนจะเก็บพืชผลจะถูกนำไปปกคลุมด้วยฟิล์มและวางแครอทไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน ตอนนี้สามารถเต็มไปด้วยชั้นของดินเหนียวซึ่งควรจะมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว เมื่อชั้นแห้งให้กระจายชั้นต่อไป ทำซ้ำจนกว่ากล่องจะเต็ม

หากคุณต้องการใช้วิธีจุ่ม คุณต้องเตรียม mash สองประเภท ขั้นแรกให้แก้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำสองลิตร ประการที่สองดินเหนียวจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ระบายออกจากผิวของผัก จากนั้นนำรากแต่ละส่วนมาจุ่มกระเทียมก่อน จากนั้นจึงใส่ลงใน ดินบดและผึ่งให้แห้งในที่อากาศถ่ายเทสะดวก เมื่อแห้งให้ใส่ในกล่องแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในทราย

สำหรับการจัดเก็บให้ใช้ดินร่วนปนชื้นไม่ใช่ ทรายแม่น้ำเนื่องจากเก็บความชื้นได้ดีกว่าจึงรักษาอุณหภูมิให้คงที่และป้องกันการพัฒนาของเน่าบนผลไม้ หากต้องการหล่อเลี้ยง ให้รดน้ำด้วยน้ำในอัตราลิตรต่อถังทราย ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่องที่มีความหนาประมาณ 5 ซม. แครอทจะถูกจัดวางเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันหลังจากนั้นก็ถูกปกคลุมด้วยทรายอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่ากล่องจะเต็ม ชาวสวนบางคนประสบความสำเร็จในการใช้ทรายแห้งในการจัดเก็บนอกจากนี้ แทนที่จะเป็นกล่อง ถังปกติก็เยี่ยม

เธอรู้รึเปล่า?ในยุโรป แครอทถือเป็นผลไม้ ไม่ใช่ผัก ความจริงก็คือว่าตั้งแต่การปรากฏตัวของผักนี้ในสวนของพวกเขาชาวโปรตุเกสได้เรียนรู้ที่จะทำให้มันน่าทึ่งและตามกฎหมายท้องถิ่นก็สามารถทำจากผลไม้เท่านั้น

มอสและแครอท

ผักเก็บได้ดีประกอบด้วยสารกันบูด เก็บคาร์บอนไดออกไซด์ นอกจากนี้ยังเบากว่าทรายหรือดินเหนียวเดียวกันมาก แครอทจะตากให้แห้งก่อน แต่ไม่ต้องล้าง แล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นการครอบตัดจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในกล่องโดยขยับด้วยชั้นของมอส

ในเปลือกหัวหอม

หัวหอมและแกลบกระเทียมมี น้ำมันหอมระเหยที่ป้องกันการเน่าเปื่อย เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ ด้านล่างของกล่องจะเรียงรายไปด้วยแกลบ จากนั้นจึงวางชั้นของแครอทและชั้นของแกลบอีกครั้ง ดังนั้นกล่องจะเต็มไปด้านบน

ในขี้เลื่อยไม้สน

ข้อดีของวิธีนี้คือขี้เลื่อยไม้สนอุดมไปด้วย phytoncides ซึ่งไม่เพียงป้องกันแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคจากการเจาะผัก แต่ยังป้องกันการงอกของพืช สำหรับการจัดเก็บแครอทและขี้เลื่อยจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในสารละลายชอล์ก

ในการเตรียมสารละลายชอล์ก ชอล์กจะเจือจางด้วยน้ำจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำแครอทแต่ละอันจุ่มลงไป ตากให้แห้งและใส่ลงในกล่องเก็บของ สำหรับแครอท 10 กก. คุณต้องใช้ชอล์กประมาณ 200 กรัมด้วยปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถทาแป้งโดยไม่ต้องเจือจางด้วยน้ำ ชอล์กมีสารที่เป็นด่างซึ่งยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ชอล์กสามารถผสมกับทราย เทลงในกล่องแล้วใส่แครอทลงไปเพื่อให้ปลายหนาอยู่ด้านบน ต้องโรยด้วยชอล์คด้วย

เธอรู้รึเปล่า?เชื่อกันว่าการบริโภคแครอทใน ปริมาณมากส่งเสริมการศึกษา เซลล์มะเร็ง, ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับผู้สูบบุหรี่และผู้ที่ทำงานเกี่ยวกับส่วนผสมของแร่ใยหิน ในทางกลับกัน สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นสารป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้องอกมะเร็ง

ในแพ็คเกจ

การเก็บเกี่ยวสามารถเทลงในถุงพลาสติกที่มีความจุ 5 ถึง 30 กก. และเก็บไว้ในที่โล่งเย็น ในกรณีนี้ รองรับภายในแพ็คเกจ ความชื้นที่ต้องการที่ระดับ 96-98% ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้แครอทเหี่ยวเฉา พวกเขายังสะสมคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ซึ่งป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย แต่คุณไม่สามารถผูกถุงได้ มิฉะนั้น ความเข้มข้นของถุงจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากพืชผลจะเสื่อมโทรมลง ที่ วิธีสุดท้ายถุงต้องมีรูระบายอากาศ

สิ่งสำคัญ! บางครั้งเมื่อ ความชื้นสูงจะเกิดการควบแน่นภายในถุง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มะนาวปุยจะกระจัดกระจายอยู่ข้างๆ ซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ในสวน

บางครั้งการเก็บเกี่ยวจะถูกทิ้งไว้ในสวนสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้มีผักสดสำหรับโต๊ะในฤดูใบไม้ผลิ เพื่อไม่ให้แครอทหายไปในระหว่างการเก็บรักษาดังกล่าวท็อปส์ซูจะถูกตัดออกจากมันอย่างสมบูรณ์เตียงถูกปกคลุมด้วยทรายหยาบ จากนั้นที่พักพิงจะถูกเทตามลำดับต่อไปนี้: ฟิล์ม, ใบไม้แห้ง, วัสดุมุงหลังคา, ฟิล์ม ในกรณีนี้ผักจะคงคุณสมบัติไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ รสชาติในขณะที่ยังคงความสด

แครอทเป็นผักที่มีประโยชน์และแพร่หลายมาก ผักรากกรอบสีส้มเป็นตู้กับข้าวของวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพและความงาม ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เราสามารถเพลิดเพลินกับแครอทสดจากสวนโดยตรง ซึ่งตอนนี้คุณประโยชน์สูงสุด แต่เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวปัญหาก็เกิดขึ้น: วิธีเก็บแครอทไว้ที่บ้านในฤดูหนาวเพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น?

วิธีเก็บแครอท

ในการเก็บแครอทคุณต้องมี ระบอบอุณหภูมิและความชื้น และควรให้มีอุณหภูมิคงที่โดยไม่หยดและผันผวน ในฤดูหนาวปากน้ำในอุดมคติสำหรับการจัดเก็บพืชรากสามารถสร้างได้ในห้องใต้ดินเท่านั้นคือ + 1- + 3 องศาโดยมีความชื้นในอากาศ 90-95%

คุณสามารถเก็บแครอท:

• ในกล่องไม้ในทราย
• ในขี้เลื่อยไม้สน
• ในดินเหนียวบด;
• ในถุงพลาสติก

บางครั้งชาวสวนใช้และ วิธีทางเลือกการจัดเก็บตัวอย่างเช่นทำกอง ขั้นแรกให้เตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บยอดถูกตัดรากแห้ง พวกเขาถูกวางไว้ในที่ลุ่มเล็ก ๆ บนพื้นปกคลุมด้วยขี้เลื่อยหรือฟาง จากด้านบนปกหุ้มด้วยดิน ต้องแน่ใจว่าได้วางท่อหรือช่องระบายอากาศเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคอนเดนเสทในการจัดเก็บ ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ แครอทจะชุ่มฉ่ำราวกับมาจากสวนเท่านั้น

แครอทที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว ได้แก่ Shantane, Losinoostrovskaya, Vitaminnaya และอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นพันธุ์ที่สุกช้ามีรูปทรงกรวยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเนื้อแน่น พันธุ์ สุกเร็วควรใช้กับสลัดและกะหล่ำปลีดอง

น่าสนใจ! แครอทถูกปลูกขึ้นเพื่อใช้ใบและเมล็ดสีเขียวรสเผ็ด ในยุโรป การครอบตัดรากปรากฏขึ้นราวศตวรรษที่ 13 ในแง่ของความชุกในโลก แครอทเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในบรรดาผักจำนวนมาก เธอเป็นที่รักเท่ากันในแอฟริกา ในออสเตรเลีย และในยุโรป

วิธีเก็บแครอทในอพาร์ตเมนต์

ถ้า ชั้นใต้ดินหรือไม่มีตู้กับข้าวสามารถเก็บการเก็บเกี่ยวพืชผลที่มีรากวิตามินไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ เราทราบแล้วว่าจะเก็บแครอทในอุณหภูมิเท่าใด จากนี้เป็นที่แน่ชัดว่าคุณสามารถเก็บการครอบตัดรากไว้บนระเบียงในสภาพอากาศที่เย็น แต่ไม่หนาวจัด ขอแนะนำให้แขวนเทอร์โมมิเตอร์ไว้ใกล้กล่องแครอทเพื่อดูอุณหภูมิของอากาศจริง และถ้าอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -1 องศา - ก็ได้เวลาเก็บผักเพิ่มแล้ว สถานที่อบอุ่นหรือปิดกล่องให้แน่น

เก็บแครอทในทรายที่ระเบียง

หากต้องการเก็บแครอทไว้บนระเบียง คุณต้องมีกล่องไม้ ง่ายต่อการเลือกกล่องดังกล่าวในร้านฮาร์ดแวร์ แต่คุณสามารถสร้างมันเองจากวัสดุชั่วคราวหรือดัดแปลงตู้ครัวเก่าที่อยู่ด้านล่าง

สำหรับเก็บแครอทที่บ้านจะสะดวกกว่า กล่องผักด้วยการโหลดแนวตั้งนั่นคือประตูต้องอยู่ด้านบน จะดีกว่าถ้าเลือกกล่องหรือทำให้ลึกพอที่จะวางแครอทเป็นแถวแล้วโรยด้วยทราย ในการสร้างกล่องด้วยมือของคุณเองคุณต้องเลือกที่เก็บผักบนระเบียงคำนวณขนาดของภาชนะในอนาคต ประกอบกรอบจากกระดานไม้อัดหรือแผ่นพื้นแล้วปิดประตูด้านบน

วิธีเตรียมแครอทสำหรับเก็บทราย

สำหรับการจัดเก็บ คุณต้องเลือกพืชที่มีความหนาแน่นสูง แม้แต่พืชที่มีรากที่ไม่มีความเสียหาย รูหนอน และความเขียวขจี ใบไม้และ ส่วนบนหั่นผักด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ลอกรากพืชออกจากพื้นดิน แต่อย่าล้างให้แห้งในห้องเย็น เตรียมทรายสะอาดในอัตราแครอท 2-3 ถัง ทราย 1 ถัง

วิธีเก็บแครอทในทรายอย่างถูกต้อง:

1. เททรายชั้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของกล่อง
2. วางแถวของแครอท เป็นประโยชน์มากขึ้นในการแพร่กระจายรากพืชในรูปแบบกระดานหมากรุกหางเป็นรางน้ำ ผักไม่ควรสัมผัสกัน
3. เติมแครอทแถวหนึ่งด้วยทรายเติมช่องว่างระหว่างรากพืช
4. สลับแถวของแครอทและทราย แถวสุดท้ายเป็นทราย

การจัดเก็บแครอทในกล่องกระดาษแข็ง

ด้วยความช่วยเหลือของกระดาษหนังสือพิมพ์และกล่องกระดาษแข็งธรรมดา คุณสามารถเก็บรากพืชในอพาร์ตเมนต์ได้หลายสัปดาห์ ค่อยๆ พับแครอทแห้งลงไป กล่องกระดาษแข็ง, ย้ายการครอบตัดแต่ละรากด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ วางกล่องปิดไว้ในห้องเอนกประสงค์ที่เย็นสบาย ตู้กับข้าวหรือระเบียงค่อนข้างเหมาะสม ข้อเสียของวิธีนี้คือ แครอทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาจำกัด แล้วเหี่ยวแห้งและแห้ง

เก็บแครอทใส่ถุงไว้ใส่หน้าหนาว

ถ้าไม่สามารถเก็บแครอทไว้บนระเบียงได้ คุณจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในถุง นี่คือคำตอบของคำถาม: จะล้างแครอทก่อนเก็บหรือไม่ ยืนยันอย่างชัดเจน พืชหัวที่แห้งและสะอาดในถุงพลาสติกจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าที่ไม่ได้ล้าง โลกในสภาพแวดล้อมที่ชื้นทำให้เกิดเชื้อราและ กลิ่นเหม็น. และแครอทแห้งสะอาดบรรจุถุงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่ผักได้ 1-2 เดือน ข้อเสียของวิธีการเก็บรักษานี้คือผักในปริมาณน้อย รวมทั้งความจำเป็นในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์เน่าอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างที่เน่าเปื่อยติดเชื้อพืชรากที่อยู่ใกล้เคียงและโรคเน่าจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในถุง

สิ่งสำคัญ! เมื่อบรรจุแครอทในถุงพลาสติก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักเย็นและแห้ง พืชรากที่อบอุ่นในถุงพลาสติกก่อให้เกิดคอนเดนเสทซึ่งสามารถกระตุ้นการพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคและการเน่าเปื่อย

การเก็บแครอทโดยการแช่แข็ง

แครอทแช่แข็ง - สะดวกมาก ทางเดิม. กิจกรรมเตรียมความพร้อมต้องใช้เวลา แต่ปฏิคมมักจะมีแครอทพร้อมใช้ในมือเสมอ ดังนั้นให้ปอกแครอทล้างและทำให้แห้ง จากนั้นขูดหรือหั่นเป็นชิ้นตามชอบ บรรจุในถุงเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการใช้งานหรือภาชนะสำหรับจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์อาหาร. แครอทแช่แข็งด้วยวิธีนี้ใช้ทำเครื่องเคียงกับผักและซุป