อบหม้อเหล็กหล่อ. วิธีปรุงกระทะเหล็กหล่อให้ถูกวิธีก่อนใช้งาน

การหลอมเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณวางแผนที่จะใช้กระทะเหล็กหล่อบ่อยๆ กระบวนการนี้จะสร้างฟิล์มกันติด

จำเป็นต้องยิงทันทีหลังจากซื้อและเป็นระยะระหว่างการใช้งาน กระทะเหล็กหล่อนั้นไม่โอ้อวดในการดูแล แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทำตามคำแนะนำบางอย่างเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น

วิธีปรุงรสกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรก? พนักงานต้อนรับทุกคนควรรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

เพื่ออะไร?

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันอุตสาหกรรมหากเข้าสู่ร่างกายก็สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงไม่เพียง แต่ยังรวมถึงโรคแทรกซ้อนอื่น ๆ

ดังนั้นจึงแนะนำให้อบกระทะเหล็กหล่อ สำหรับการใช้งานครั้งแรก ต้องเตรียมให้พร้อม ไม่ใช่แค่ล้างด้วยน้ำสบู่ น่าเสียดายที่การซักไม่ช่วย ไม่เผาเศษน้ำมันที่ใช้ในการผลิต

จะต้องทำการเผากระทะเหล็กหล่อเพื่อสร้าง ฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ทำไมจึงจำเป็น?

ฟิล์มป้องกันปกป้องรูขุมขนของผลิตภัณฑ์จากการซึมผ่านของอาหาร เนื่องจากไม่มีการกัดกร่อน อาหารจึงไม่ไหม้

นอกจากนี้ ควรเผากระทะเหล็กหล่อเพื่อขจัดกลิ่นที่มาจากน้ำมันที่ใช้ในการผลิต

หากคุณมีเครื่องครัวในบ้านเหล็กหล่อ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกระบวนการนี้ ลูกเป็ด หม้อ และกระทะบางครั้งต้องเผา

จำเป็นต้องจุดไฟไม่เพียง แต่กระทะเหล็กหล่อใหม่เท่านั้น แต่ยังต้องเผากระทะเก่าด้วย การดำเนินการดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการใช้งานอีกด้วย

น้ำมัน

การเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับการใช้งานเป็นส่วนสำคัญของการดูแลเครื่องครัวเพื่อไม่ให้ทำร้ายพื้นผิวและไม่ให้เกิดปัญหา จำเป็นต้องใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น หนึ่งในวิธีการเหล่านี้คือการใช้น้ำมัน

ในระหว่างขั้นตอน รูขุมขนจะขยายออกให้มากที่สุดและเต็มไปด้วยน้ำมัน เมื่อกระทะเย็นตัวลงก็จะแคบลงอีก นั่นคือน้ำมันยังคงอยู่ข้างในนี่คือฟิล์มป้องกัน

เทคโนโลยีนี้เป็นอันตราย น้ำมันอาจลุกไหม้ทำให้เกิดไฟไหม้ได้ ดังนั้นควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดอย่างรอบคอบ

วิธีการจุดไฟที่บ้าน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องครัวด้วยฟองน้ำและน้ำสบู่ ถูพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และดูที่เศษผ้า เปลี่ยนเป็นสีดำทันที นี่คือน้ำมันเครื่องหรือน้ำมันเครื่องอุตสาหกรรม ล้างเสร็จแล้วต้องทิ้งฟองน้ำ ล้างจานอื่นไม่ได้
2. จากนั้นคุณต้องเช็ดให้แห้ง หากยังมีหยดน้ำอยู่ น้ำมันจะพุ่งออกมาหลังจากเติมน้ำมันจนทำให้เกิดรอยไหม้ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเผากระทะเหล็กหล่อที่บ้านได้
3. ปริมาณน้ำมันสูงสุดถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ จากนั้นนำไปตั้งบนเตาและให้ความร้อนด้วยไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เดือดจัด ให้ตั้งค่าโหมดการจ่ายก๊าซที่เล็กที่สุดทันทีที่สตาร์ท
4. ต้องใช้เวลาเท่าไร? ในการจุดกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้อง ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 35 นาทีในการดำเนินการ
5. ปิดไฟแล้วเทน้ำมันออกอย่างระมัดระวังและทิ้งจานไว้ให้เย็น จากนั้นล้าง เช็ดให้แห้ง และหล่อลื่นด้วยน้ำมันใหม่ ใช้แปรงซิลิโคนเพื่อทำให้ชั้นบางที่สุด

สามารถใช้ได้ น้ำมันพืชหรือมะกอก อย่างหลังจะดีกว่าไม่ทิ้งกลิ่น

เกลือ

ที่บ้านคุณสามารถเผากระทะด้วยเกลือ เทคโนโลยีแตกต่างเล็กน้อย แต่ไม่อันตรายเท่าการใช้น้ำมัน

วิธีเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับใช้งานครั้งแรก:

1. ทันทีที่ซื้อ จำเป็นต้องล้างเครื่องครัวใน น้ำสบู่. แห้งดีใน. ใส่ในเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 180 องศา จากนั้นรอให้เหล็กหล่อเย็นลงก่อนดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
2. ถัดไป คุณต้องวางผลิตภัณฑ์ลงบนกองไฟ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย แค่เปิดเตาไฟกลาง กระทะจะเริ่มมีควันซึ่งหมายความว่ากระทะที่ผลิตออกมาจะค่อยๆไหม้ คุณต้องเก็บไว้บนเตาจนกว่าควันจะหยุดมา
3. กระทะร้อนจะถูกวางไว้ใต้น้ำเย็น ระวังจะปล่อยไอน้ำออกมาซึ่งสามารถเผาผิวของคุณได้ รอจนเย็นลงแล้วล้างออกด้วยน้ำและฟองน้ำ หากหลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว เหล็กหล่อแตกหรือเสียรูป ให้ทิ้งกระทะโดยไม่เสียใจ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ
4. เราเช็ดกระทะให้แห้งแล้ววางบนเตาอีกครั้ง เทเกลือพอประมาณ เปิดไฟ สำหรับหม้อเหล็กหล่ออันนี้ดีมาก ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเผากระทะที่ทำจากวัสดุดังกล่าวได้
5. เกลือควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เวลาในการทอดกับผลิตภัณฑ์นี้คือ 10 นาที ถ้าเกลือเริ่มยิง คุณต้องทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง ดึงน้ำมันอุตสาหกรรมและสิ่งสกปรกออกจากรูขุมขนของเหล็กหล่อ
6. หลังจากเผาด้วยเกลือแล้ว ให้ล้างกระทะอีกครั้งด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง

ในตอนท้ายของการประมวลผลของกระทะเหล็กหล่อใหม่ จำเป็นต้องหล่อลื่นมัน น้ำมันมะกอก. ชั้นถูกนำไปใช้ขนาดเล็ก

เกลือหลังจากขั้นตอนดังกล่าวใช้ไม่ได้ เธอถูกโยนออกไป เธอไร้ประโยชน์เพราะเธอซึมซับทุกสิ่ง สารอันตรายอยู่ในรูขุมขนของผลิตภัณฑ์

เตาอบ

คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการจัดการ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำสิ่งของคุณเองได้

วิธีการจุดไฟอย่างถูกต้อง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างกระทะ แล้วดึงที่จับพลาสติกออก พลาสติกไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงจึงละลายได้
2. อุณหภูมิในเตาอบตั้งไว้ที่ 250 องศา
3. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืชทั้งภายในและภายนอก เช็ดด้วยผ้าแห้ง น้ำมันต้องไม่หยดจากผนัง
4. วางกระทะในเตาอบคว่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลาที่กำหนดไว้สำหรับขั้นตอนการทำงาน ผลิตภัณฑ์จะถูกปล่อยให้เย็นลง
6. เพื่อการเผาที่ดีขึ้น ผู้ผลิตแนะนำให้ทำการปรับแบบนี้อีก 2-3 ครั้งติดต่อกัน ครั้งต่อไปไม่ต้องใช้น้ำมัน

วัสดุทนความร้อนเช็ดด้วยฟองน้ำและเก็บในตู้เก็บ ไม่ควรจุดไฟบ่อยเกินไป

กระทะเหล็กหล่อพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งแรกแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกลัวน้ำมันจากอุตสาหกรรมเข้าสู่ร่างกาย

หากไม่มีการจัดการดังกล่าว เครื่องครัวที่ทำจากเหล็กหล่อและอลูมิเนียมจะไม่สามารถใช้ทำอาหารได้ เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้ รูปร่างและการทำงานของจาน

หลังจากการเผาอาหารจะไม่ไหม้และจานจะฉ่ำสวยงามและมีกลิ่นหอม

« วิธีการให้ความร้อนกระทะเหล็กหล่อ?"- คำถามนี้ถามได้นะ มีเครื่องครัวเก่าแถมให้ด้วย เมนูใหม่. กระทะเหล็กหล่อมีคุณสมบัติที่จำเป็นในการปรุงอาหารส่วนใหญ่ หากทำทุกอย่างถูกต้อง อาหารจะไม่ติดกับก้นกระทะและขั้นตอนการทำอาหารจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น. ในบทความ เราจะวิเคราะห์วิธีที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีในการจุดกระทะเหล็กหล่อที่บ้านอย่างอิสระ เราจะพิจารณาเหตุผลที่ควรทำสิ่งนี้ด้วย

ทำไมคุณต้องทำเช่นนี้?

ก่อนที่คุณจะเริ่มเผากระทะ คุณต้องค้นหาว่าทำไมคุณถึงต้องทำสิ่งนี้เลย? ไม่กี่คนที่รู้ แต่ต้องเตรียมกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรกและดำเนินการเป็นระยะระหว่างการใช้งาน

เหตุผลแรกคือความจำเป็นในการปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากผลที่ตามมาจากการผลิตในโรงงาน ความจริงก็คือหลังจากการหล่อ เหล็กหล่อจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันเครื่อง ซึ่งช่วยให้คุณปกป้องเหล็กหล่อจากอิทธิพลภายนอก อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีคราบน้ำมันเครื่องตกค้างเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้น ก่อนใช้งานครั้งแรก กระทะเหล็กหล่อจะต้องเผาก่อนใช้งาน

อีกเหตุผลหนึ่งในการเตรียมเหล็กหล่อนี้คือการตรวจสอบคุณภาพของโลหะ กระบวนการเผาจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงมาก หากเครื่องครัวมีรอยแตกเล็กน้อยหรือเปลี่ยนแปลงรูปร่างในเวลาเดียวกัน ก็สามารถส่งคืนกระทะไปที่ร้านได้ จานดังกล่าวใช้ไม่ได้เนื่องจากกระทะจะอยู่ได้ไม่นาน

หากกระทะไม่ได้รับความร้อนเป็นระยะ โครงสร้างที่มีรูพรุนของเหล็กหล่อจะสะสมส่วนเล็กๆ ของอาหาร แม้ว่าจะมองไม่เห็นด้วยตามนุษย์ก็ตาม เศษอาหารจะค่อยๆ สลายตัว ทำให้เกิดการกัดกร่อนของโลหะ นอกจากนี้ อาหารที่เหลือจะไม่อนุญาตให้มีชั้นป้องกันเกิดขึ้นบนพื้นผิวของกระทะ นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการเผาเครื่องครัว

สุดท้าย แต่ไม่สำคัญน้อยที่สุด คือ หากคุณจุดกระทะเป็นระยะๆ และใช้สำหรับทำอาหารบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อาหารจะหยุดเกาะติดกับพื้นผิวเหล็กหล่อโดยสิ้นเชิง สิ่งนี้มีประโยชน์มากถ้าคุณชอบทำอาหาร แพนเค้กบางๆและแพนเค้ก.

เราอุ่นกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้อง

เมื่อจัดการกับสาเหตุของการเผากระทะแล้ว คุณสามารถเริ่มวิเคราะห์วิธีการทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพ ในความเป็นจริง มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องใช้ในครัวเหล็กหล่อสำหรับใช้งานด้านล่างเราจะพิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

บนจานที่มีเกลือและน้ำมัน

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆ- นี่คือการเผากระทะเหล็กหล่อบนเตา นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ เหล็กหล่อยังสามารถชุบแข็งเพิ่มเติมเพื่อให้แข็งแกร่งขึ้นและใช้งานได้นานขึ้น เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก มาจัดการกับกระทะเหล็กหล่อใหม่ ซึ่งต้องผ่านกรรมวิธีก่อนใช้งานครั้งแรก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางจานแห้งบนกองไฟแล้วรอจนกว่าสีของเหล็กหล่อจะเปลี่ยนจากสีดำเป็นสีเทา หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเหล็กหล่อทันทีภายใต้น้ำเย็นไหลเตรียมตัวให้พร้อม จำนวนมากไอน้ำและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของน้ำมันเครื่อง
2. ตอนนี้คุณต้องล้างกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำยาล้างจาน ล้างและปล่อยให้แห้งสนิท อีกครั้งเราวางเครื่องครัวบนเตา แต่คราวนี้เราเติมก้นกระทะให้เต็ม เกลือแกงบดหยาบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นเกลือสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตร มันสำคัญมากที่เกลือจะต้องแห้ง ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะใหม่ของผลิตภัณฑ์
3. ตั้งเกลือบนไฟร้อนปานกลาง. ในระหว่างกระบวนการเผา ไม่ควรกวนหรือกวนเกลือด้วยวิธีอื่นใด ยิ่งชั้นผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นและหนาขึ้นเท่าใด กระบวนการเตรียมเหล็กหล่อสำหรับใช้งานก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น กลิ่นระหว่างกระบวนการทำงานโลหะก็จะไม่เป็นที่พอใจเช่นกัน ดังนั้น ให้ดำเนินการตามขั้นตอนในเวลาที่คุณสามารถระบายอากาศในห้องได้
4. หลายคนถามว่าใช้เวลานานเท่าไหร่ในการจุดกระทะด้วยเกลือ อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะตั้งชื่อเวลาที่แน่นอน เนื่องจากสำหรับแต่ละกระทะ ตัวเลขนี้จะเป็นแบบเฉพาะบุคคล คุณสามารถนำทางตามสีของผลึกได้: ถ้าเกลือไม่เข้มขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีหรือมากกว่า แสดงว่ากระทะย่างเสร็จแล้ว เกลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้เป็นระยะเมื่อผลึกมีสีเข้มมาก
5. ในตอนท้ายของขั้นตอน ควรทิ้งเกลือ และเช็ดกระทะด้วยผ้าสะอาดและแห้ง อย่างไรก็ตาม นี้เพียงอย่างเดียวจะไม่เพียงพอ เพื่อเป็นการป้องกันเพิ่มเติม พื้นผิวของเหล็กหล่อจะต้องถูด้วยน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้คุณสามารถอุ่นจานบนเตาได้เล็กน้อยจากนั้น เป็นวงกลมถูก้นกระทะด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำมันพืช
6. ทันทีที่น้ำมันกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อ เราก็ส่งจานไปที่เตาแล้วตั้งไฟอีกครั้ง การกระทำเพิ่มเติมนี้จะป้องกันเหล็กหล่อจากการกัดกร่อน.

อันที่จริง เหล็กหล่อสามารถเผาได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ โดยการเทน้ำมันพืชที่ก้นหม้อแล้วให้ความร้อนกับของเหลว กระบวนการดังกล่าวจะเป็นการเตรียมภาชนะเหล็กหล่อสำหรับใช้งานด้วยแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้วิธีนี้ และทั้งหมดเป็นเพราะทำได้ง่าย นอกจากนั้น ทุกบ้านยังมีเตา

ทีละขั้นตอนในเตาอบ

คุณยังสามารถจุดไฟกระทะเหล็กหล่อด้วยตัวเองในเตาอบ วิธีนี้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เนื่องจากไม่ต้องอยู่ในครัวตลอดเวลาและควบคุมกระบวนการเพื่อความสะดวกเราได้เตรียมโต๊ะกับ เป็นขั้นเป็นตอนซึ่งอธิบายขั้นตอนการเผาอย่างละเอียด

	คำอธิบายกระบวนการ
การฝึกอบรม	ขั้นตอนแรกคือการเตรียมกระทะและเตาอบ หากคุณต้องการจุดไฟกระทะเหล็กเก่า ก่อนอื่นต้องล้างจานให้สะอาดเพื่อขจัดไขมันและเศษอาหาร สามารถทำได้โดยใช้น้ำสบู่หรือน้ำยาล้างจาน คุณต้องเปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศาด้วย
การติดตั้งกระทะ	ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหล็กหล่อแห้งสนิทก่อนนำกระทะเข้าเตาอบ จากนั้นถูพื้นผิวของเครื่องใช้ในครัวด้วยน้ำมันพืชสดไร้กลิ่น จุ่มสำลีเก่าลงในของเหลว นอกจากนี้ คุณต้องเอาน้ำมันที่เหลือออกด้วยผ้าวาฟเฟิลที่สะอาด จากนั้นวางกระทะคว่ำลงบนตะแกรงเตาอบ
กระบวนการจุดไฟ	โดยเฉลี่ย กระบวนการย่างกระทะเหล็กหล่อใหม่หรือเก่าจะใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง เพื่อเป็นการป้องกันไฟเพิ่มเติมสำหรับกระทะ คุณสามารถห่อแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตั้งไว้ที่ระดับที่ต่ำกว่า หลังจาก 60 นาทีจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการ เตาอบจะต้องปิด
เสร็จสิ้น	ห้ามถอดกระทะเหล็กหล่อออกจาก .ทันที เตาอบ. ปล่อยให้เครื่องใช้ในครัวเย็นสนิทภายในเตาอบอุ่น: ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนด กระทะจะพร้อมใช้งาน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารทันที ให้รักษาพื้นผิวของเหล็กหล่อด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงนำจานใส่ในตู้

วิธีนี้ง่ายมากโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการเผากระทะเหล็กหล่อที่บ้าน นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพมากหากคุณทำการเผาเครื่องครัวตามแผนจานจะใช้เวลานานมาก

• ในขั้นต้นสำหรับการเผาเหล็กหล่อแม่บ้านใช้ไขมันสัตว์และห่านบ่อยขึ้น
• หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้น้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น
• คุณไม่ควรล้างกระทะเหล็กหล่อหลังจากเผาด้วยผงซักฟอก เพราะด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดชั้นป้องกันที่เกิดจากน้ำมันพืช
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรจุดกระทะเหล็กหล่อซึ่งมีการเคลือบอีนาเมลเพิ่มเติม
• อย่าเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้วในกระทะเหล็กหล่อ ให้ย้ายจานไปที่กระทะหรือจานทันที
• หากอาหารไหม้ที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อ อย่าใช้แปรงเหล็กเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน
• ในการล้างเครื่องครัวดังกล่าวที่บ้านอย่างถูกวิธี ให้ใช้เครื่องพิเศษ สารเคมีในครัวเรือนหรือการเยียวยาพื้นบ้านที่เหมาะสม
• กระทะเหล็กหล่อไม่ได้มีไว้สำหรับล้างใน เครื่องล้างจานคุณสามารถทำความสะอาดจานดังกล่าวด้วยมือของคุณเองภายใต้น้ำอุ่น

ถ้าติด เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับการจัดเก็บเครื่องใช้ในครัวเหล็กหล่ออย่างเหมาะสม กระทะดังกล่าวจะมีอายุการใช้งาน ปีที่ยาวนานและมันจะเป็นความสุขที่จะปรุงอาหารกับมัน

เนื้อหาที่นำเสนอนี้จะอธิบายวิธีการจุดกระทะเหล็กหล่อเก่าหรือใหม่บนเตาหรือในเตาอบโดยใช้เกลือและน้ำมันพืช

ที่ เราซื้อเครื่องครัวเหล็กหล่อ กระทะ กระทะเหล็กหล่อ หม้อตุ๋น หรือเครื่องคั่ว ไม่เคลือบ. หรือบางทีคุณอาจได้มาจากคุณยายของคุณ หรือใครบางคนล้างเครื่องทำเครปที่คุณชื่นชอบด้วยผงซักฟอกที่ทันสมัยโดยไม่รู้ตัวและตอนนี้ก็สิ้นหวัง

วิธีเตรียมภาชนะเหล็กหล่อสำหรับใช้งานครั้งแรก
ประการแรก ความหวาดระแวงส่วนตัวของฉันเล็กน้อย แม้เมื่อซื้อจานในร้านค้าที่สวยงามหรือโดยตรงจากผู้ผลิต (ที่รับประกันว่าทุกอย่างพร้อมพวกเขากล่าวว่าจาระบีด้วยน้ำมันและดำเนินการต่อ) - ไม่รู้ว่ามันถูกหล่อลื่นด้วยอะไร ในโกดังของร้าน เหล็กหล่อสามารถ เผื่อ เผื่อว่ากันสนิม บางครั้งก็หล่อลื่นด้วยจาระบีของเครื่องจักร ฉันเพิ่งได้รับเหล็กหล่อ "โดยตรงจากผู้ผลิต ความร้อนและน้ำมัน" และพวกเขาได้ควันสีขาวสว่างในครั้งแรกที่สัมผัสกับไฟ ฉันไม่ชอบมัน มันทำให้ฉันป่วย ดังนั้นวิธีการเตรียมการสำหรับการใช้งานครั้งแรกซึ่งจะกล่าวถึงจึงมีความเหมาะสมในทุกกรณี ทั้งสำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อใหม่และสำหรับการกู้คืนของเก่า

สิ่งที่เราต้องการ:
1. ก๊าซในครัวเรือน เตาครัว, โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ เตาอบไฟฟ้า.
2. ฟองน้ำโฟมสำหรับใช้ในครัวเรือน 2 อัน
3. น้ำมันพืชกลั่น โดยเฉพาะมะกอก "สำหรับทอด" ไม่มีกลิ่น
4. กระดาษทิชชู่ สิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดครั้งที่สองที่ทำให้โลกกลับหัวกลับหางหลังจากการประดิษฐ์ Velcro
5. เกลือ. เกลือเยอะ. โดยเฉพาะถ้าจำเป็นต้องเตรียมกระทะ ใหญ่ เกลือสินเธาว์.

เราถอดประกอบด้ามจับและที่จับ Bakelite ทำจากไม้หนาแน่นไม่กลัวอุณหภูมิ แต่จะรบกวน

สิ่งแรก, ชะล้าง เหล็กหล่อ เท่าที่ทำได้ น้ำอุ่นและฟองน้ำ. อย่างที่คุณเห็น ฟองน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว แล้วเราก็โยนทิ้งไป

เช็ดน้ำส่วนเกินออกให้สะอาด
มาเปิดเตาอบกันเถอะ, ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นถึง 180 องศา

ตอนนี้คุณต้องการ อุ่นเหล็กหล่ออย่างทั่วถึงไฟไหม้ ฉันเปิดเตาใหญ่ไฟใหญ่ต่ำกว่าสูงสุดเล็กน้อยสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ดังที่คุณเห็นในภาพ เหล็กหล่อ Dnepropetrovsk ใหม่มีควันขาวอย่างแข็งขัน คุณต้องเผาให้หมดจนกว่าพวกเขาจะเลิกสูบบุหรี่
(หมายเหตุ - ในรูปเป็นขวดน้ำมันมะกอกค่ะ น้ำมันนี้แปรรูปไม่ได้นะคะ มันบริสุทธิ์ จะไหม้และเหม็น)

ในช่วงเวลานี้ภาชนะจะค่อยๆ เปลี่ยนสีจากสีดำที่สวยงาม (แต่เครื่องสำอางสำหรับขาย) เป็นสีเทาเข้มที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ซึ่งเป็นสีธรรมชาติสำหรับเกล็ดเหล็กหล่อ มันยากที่จะลบออก แต่ฉันหวังว่าคุณจะมองเห็นมัน เพื่อให้ง่ายต่อการประเมินความแตกต่างด้วยสายตา ฉันจึงปิดกระทะที่เผาแล้วด้วยฝาที่เย็นนิ่งอยู่ด้านบน โปรดทราบว่าฝาปิดมีบางอย่างปิดอยู่ และผู้ผลิตรับรองว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ แต่ความร้อนนำไปสู่การระเหยของชั้น หลังจากเตรียมการแล้ว สารเคลือบจะดำและแข็งแรงขึ้นเท่านั้นเนื่องจากอุณหภูมิ

อาหารจานร้อน เราล้าง ปริมาณมาก น้ำเย็น ให้ล้างด้วยฟองน้ำที่สองที่สะอาดและสดใหม่ อย่ากลัวที่จะร้อนแล้วรดน้ำ น้ำเย็นผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ ในระหว่างการปั๊ม เหล็กหล่อต้องผ่านอุณหภูมิที่สูงขึ้นหลายเท่าและไม่กลัวการชุบแข็ง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเข้าถึงอุณหภูมิดังกล่าวบนเตาในครัวเรือนได้แม้จะอยู่ใกล้ หากจานเสียรูปหรือแตกเนื่องจากการกระทำของคุณ คุณก็โยนทิ้งไปได้เลยโดยไม่ต้องเสียใจ นี่คือเครื่องครัวคุณภาพต่ำ

เรานำจานไปตั้งไฟ รอสักครู่จนแห้งและเทเกลือ. ไม่เสียใจอีกต่อไป ตอนนี้ทอดด้วยเกลืออย่างช้าๆ แต่ทั่วถึงด้วยไฟปานกลาง เกลือควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย สัญญาณที่แน่นอนเมื่อเกลือเริ่ม "ยิง" คุณสามารถเอามันออกจากกองไฟได้แล้ว หากคุณเริ่มยิงเร็วเกินไป คุณควรลดไฟลง ควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีในการย่างด้วยเกลือ
มัน จุดสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานได้รับความเสียหายจากบางสิ่งบางอย่าง เกลือดึงออกมาและดูดซับทุกสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องที่อาจอยู่บนพื้นผิวของจาน

เทเกลือลงในถังขยะ ล้างจานอีกครั้งด้วยน้ำเย็น
วางบนผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้ง อีกครั้งแต่ไม่มาก แค่วอร์มอัพและสุดท้ายแห้งสนิท. "บาป" และรอยถลอกทั้งหมดบนพื้นผิวจะมองเห็นได้

นี่คือสิ่งที่จานเดียวกันดูเหมือนตอนนี้:

ตอนนี้เหล็กหล่อได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์จากกระบวนการผลิตและการหล่อลื่นเพื่อความปลอดภัย มาเริ่มหล่อลื่นกัน

นำลงจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยและยังคงอุ่นมาก (อันนี้สำคัญ ไม่เย็น!) ล้างจานให้ทั่วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน. ไม่พลาดสิ่งใดหล่อลื่นทุกมุมและหิ้ง น้ำมันส่วนเกิน ริ้วและแอ่งน้ำเราเปียกกระดาษเช็ดมือพับ คุณจะเห็นว่าการหล่อลื่นเหล็กหล่อที่อุ่นและแห้งด้วยน้ำมันเปรียบเสมือนการหล่อลื่นผิวแห้งด้วยครีม น้ำมันเติมรูขุมขน ดูดซึมอย่างแท้จริงต่อหน้าต่อตาเรา

ถ้าใครสนใจและอย่าเอาไปโฆษณา ผมหล่อลื่นด้วยน้ำมันเหมือนในรูปถัดไปครับ แม้ว่าจะเป็นเพียงสิ่งที่อยู่ในภาพ - เมื่อให้ความร้อนในเตาอบจะควันมากเกินไปเล็กน้อย แต่ "บอร์จ" ที่กลั่นจากขนาดใหญ่ ขวดพลาสติก- เข้ารูปพอดีตัว

เราวางจานที่ทาน้ำมันไว้ครู่หนึ่งบนกระดาษชำระ แล้วซับน้ำหยดอีกครั้ง เราวางจานจากล่างขึ้นบน(นี่สำคัญนะ! มันกลับหัวเพื่อให้น้ำมันไหลลงมาอย่างอิสระ) เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ฉันวางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อที่ฉันจะล้างได้น้อยลงในภายหลังหากน้ำมันหยดลงมาสักสองสามหยด

ปิดเตาแล้วลืมไปเลยอย่างน้อยสามชั่วโมง. ดีกว่า - มากขึ้น
ในช่วงเวลานี้ น้ำมันจะแห้งและสร้างฟิล์มที่แข็งแรงบนพื้นผิวของจาน
สำหรับผู้ชอบความสมบูรณ์แบบ สามารถทำซ้ำขั้นตอนการใส่จารบีและการคั่วในเตาอบได้
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย จานสีดำที่สวยงาม (ขึ้นอยู่กับน้ำมันที่เลือกและเวลาให้ความร้อนในเตาอบ สีอาจเป็นสีเหลือง แต่สิ่งนี้จะผ่านไปหลังจากการใช้จานหลายครั้งตามวัตถุประสงค์) ซึ่งไม่มีอะไรแย่ไปกว่า "tefal" ที่โด่งดัง และสามารถทิ้งไว้ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องหล่อลื่นเพิ่มเติมเพื่อป้องกันการเกิดสนิม จานที่จะให้บริการคุณเป็นเวลานาน

ความลับของรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารพื้นเมืองมากมาย เช่น โจ๊ก Guryev หรือ Uzbek pilaf ไม่เพียงแต่อยู่ในความสดของผลิตภัณฑ์และทำตามสูตรเท่านั้น แต่ยังอยู่ใน ทางเลือกที่เหมาะสมเครื่องใช้ในการปรุงอาหาร. ต้องใช้เหล็กหล่อแท้เพื่อให้ได้ของแท้ ผู้ที่จัดการกับเขารู้ว่าในบางครั้งจำเป็นต้องจุดกระทะเหล็กหล่อ, เตาอั้งโล่, หม้อน้ำและอุปกรณ์อื่น ๆ

ชุดเครื่องครัวเหล็กหล่อคุณภาพสูงครบชุดเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านหลายคน

การเผากระทะใดๆ รวมทั้งเหล็กหล่อ ต้องทำก่อนการใช้งานครั้งแรก หรือใช้เป็นหนึ่งในวิธีการทำความสะอาดเมื่อมีเขม่าหนาขึ้น เรามาดูกันว่าจะทำอย่างไรให้ถูกต้อง

ไม่มีวิธีการให้ความร้อนกับกระทะเหล็กหล่อที่เหมาะสำหรับเครื่องครัวเคลือบอีนาเมล ชั้นเคลือบฟันสามารถแตกและแตกออกได้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เหล็กหล่อ เครื่องเคลือบเพียงล้างด้วยฟองน้ำนุ่มๆ และน้ำยาล้างจาน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช

กระทะใหม่

จุดกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรก เนื่องจากผู้ผลิตจะเคลือบด้วยชั้นป้องกันของสารเคลือบหลุมร่องฟันหรือน้ำมันเครื่อง ซึ่งจะไม่ปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของจานเปิดตัวของคุณเลย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดพวกมันและเพื่อรักษาจานและปรับปรุงคุณภาพที่ไม่ติดมันให้แทนที่ด้วย "ไขมัน" ที่กินได้จากน้ำมันพืช

ลักษณะเฉพาะของเหล็กหล่อคือมีรูพรุนขนาดเล็กซึ่งเกิดจากฟองอากาศระหว่างการหล่อโลหะและการระบายความร้อน เมื่อความชื้นเข้าสู่รูขุมขน กระบวนการกัดกร่อนจะเริ่มต้นขึ้น และพื้นผิวอาจเกิดสนิมได้

ควรล้างกระทะเหล็กหล่อใหม่ด้วยน้ำยาล้างจานธรรมดาก่อนแล้วจึงเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

มีหลายวิธีในการปรุงรสกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรก เราเสนอให้คุณในรูปแบบของคำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรเกลือ

วิธีที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้มาจนถึงทุกวันนี้คือการจุดกระทะเหล็กหล่อด้วยเกลือ แล้วทาชั้นไขมันป้องกันบนกระทะ เกลือดูดซับสารหล่อลื่นที่เหลืออยู่ในโรงงานได้ดีพร้อมกับกลิ่นแปลกปลอม

ขั้นตอนการเผาเครื่องครัวเหล็กหล่อจะมาพร้อมกับควันและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องมีการระบายอากาศล่วงหน้า

ในการจุดกระทะเหล็กหล่อด้วยเกลือ ควรใช้หินหยาบ

ขั้นตอนที่ 1.เราใส่กระทะที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องบนไฟร้อนปานกลาง ด้านล่างถูกปกคลุมด้วยชั้นเกลืออย่างอุดมสมบูรณ์ (ประมาณ 1-2 ซม.) กระจายไปทั่วบริเวณอย่างสม่ำเสมอ ควรเผาเกลือในกระทะประมาณ 15-20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องแล้วเทออกและทิ้ง

ขั้นตอนที่ 2.1เราล้างกระทะด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดพื้นผิวการทอดทั้งหมด (ด้านล่างและด้านข้าง) ด้วยผ้านุ่มชุบน้ำมันพืชอย่างล้นเหลือ เช็ดน้ำมันส่วนเกินให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2.2เราสร้างการเคลือบไขมันไม่ติดที่ไว้วางใจได้ ในการทำเช่นนี้ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ยังไม่เย็นตัวลงและเผาด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที แทนที่จะใช้น้ำมันพืช ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูหรือไขมันหนาแน่นอื่นๆ แทนน้ำมันพืช ซึ่งทนทานต่อการชะล้างออกมากกว่า มันถูกแทงด้วยส้อมและทาอย่างระมัดระวังหลายครั้งด้วยพื้นผิวด้านในทั้งหมดของกระทะร้อน

ขั้นตอนที่ 3ไขมันที่เดือดที่ละลายแล้วจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวัง ชั้นน้ำมันที่ได้นั้นไม่จำเป็นต้องล้างออกด้วยฟองน้ำและสารซักฟอก และไม่ควรล้างด้วยผ้าขนหนู ควรใช้กระทะบนเตาให้แห้งโดยตรงด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2-3 นาที

สูตรน้ำมัน

มันแตกต่างจากตัวเลือกแรกเฉพาะที่ไม่ใส่เกลือ

ในการจุดกระทะเหล็กหล่ออย่างปลอดภัย อย่าเติมน้ำมันมากเกินไปหรือตั้งไว้ที่ความร้อนสูงสุด เพราะน้ำมันอาจจุดไฟได้

ขั้นตอนที่ 1.เราล้างกระทะใหม่และเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและถ้าเป็นไปได้ให้ปิดด้านข้าง คุณไม่สามารถเติมจนเต็มได้ควรหล่อลื่นส่วนที่ไม่ได้ปิดของผนังอย่างต่อเนื่องด้วยน้ำมันที่เดือดในกระทะตลอดกระบวนการทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2น้ำมันจะควันมากแค่ไหน - เรายังคงจุดประกายมันต่อไปโดยหล่อลื่นด้านข้าง โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3สะเด็ดน้ำมันที่เดือดออกอย่างระมัดระวัง และเช็ดกระทะให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

หลังจากทำอาหารแต่ละครั้งจะต้องล้างเครื่องครัวเหล็กหล่อทำให้แห้งบนเตาและนำไปใช้กับมัน ชั้นบางน้ำมันพืช (เมื่อจานเย็นลงให้เอาน้ำมันส่วนเกินออก)

วิธีการเข้าเตาอบ

ก่อนส่งกระทะเหล็กหล่อไปที่เตาอบเพื่อใช้งานครั้งแรก จะต้องล้างพื้นผิวด้านในและด้านนอกของกระทะและเช็ดให้แห้ง

ในเตาอบ กระทะเหล็กหล่อจะเผาโดยไม่มี ที่จับพลาสติกและส่วนอื่นๆ ที่หลอมเหลวและก่อให้เกิดปัญหาที่คาดไม่ถึงได้

ขั้นตอนที่ 1.เปิดเตาอบที่ 180-250 ℃ และทากระทะด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมันพืชแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2พลิกกระทะคว่ำและวางในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรจะร้อนแดง ควันเล็กน้อย และเปลี่ยนเป็นสีดำ หลังจากนั้นสามารถปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะเย็นลงได้ทันที

ขั้นตอนที่ 3เพื่อให้ได้ชั้นเคลือบกันติดคุณภาพสูง แนะนำให้อบในเตาอบ 2-3 ครั้งในลักษณะเดียวกัน แต่ไม่ต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้านนอกด้วยน้ำมัน

หากคุณไม่เช็ดน้ำมันแต่ละชั้นให้แห้ง ไขมันจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่เหล็กหล่อ แต่จะสร้างชั้นที่เหนียวและหนืดคล้ายกับน้ำมันที่ทำให้แห้ง มันจะทำให้กระทะของคุณเสียหายเท่านั้น เพื่อกำจัดมัน คุณต้องเทน้ำเดือดบนจาน ต้มและสะเด็ดน้ำ แล้วทาน้ำมันอีกครั้งในกระทะด้วยน้ำมัน เช็ดและทำซ้ำขั้นตอนการเผา

การจุดไฟไม่เป็นอันตรายต่อเครื่องครัวเหล็กหล่อ หากกระทะใหม่ของคุณโก่งหรือแตก แสดงว่ากระทะนั้นมีคุณภาพต่ำและไม่ใช่เหล็กหล่อ ทิ้งไม่มีเสียดาย!

แน่นอนว่าเหล็กหล่อเป็นวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ทนความร้อนและเชื่อถือได้สูง แต่จานที่ทำจากเหล็กจะเทอะทะและหนัก ดังนั้น หลายคนจึงเชื่อว่าการจัดการยากเกินไป และไม่สะดวกที่จะจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากก้นที่ใหญ่และผนังหนา รวมทั้งคุณสมบัติของเหล็กหล่อในการให้ความร้อนสูงถึงอุณหภูมิที่สูงมาก และคงความอบอุ่นไว้เป็นเวลานาน จึงทำให้อาหารได้เนื้อสัมผัสที่ "ถูกต้อง" และ "เหมือนกัน" " รสชาติ.

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงรสกระทะเหล็กหล่อ ให้ทำตามวิธีการที่ถูกต้อง

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอในหัวข้อของบทความ:

ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้าน ครัวเรือนและต้นแบบของการทำอาหารชิ้นเอก (ตามญาติและเพื่อน) เธอเคยชินกับการพึ่งพาสามัญสำนึก ประสบการณ์ทางโลก และสัญชาตญาณของผู้หญิง

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

คุณรู้หรือไม่ว่า:

มีกับดักพิเศษเพื่อต่อสู้กับแมลงเม่า ในชั้นที่เหนียวซึ่งหุ้มด้วยฟีโรโมนของเพศหญิงจะถูกเพิ่มเพื่อดึงดูดเพศชาย ติดกับกับดักพวกมันหลุดออกจากกระบวนการผสมพันธุ์ซึ่งทำให้จำนวนมอดลดลง

หากสัญญาณแรกของการตั้งครรภ์ในรูปแบบของเม็ดไม่เป็นระเบียบปรากฏขึ้นในสิ่งที่คุณโปรดปรานคุณสามารถกำจัดสิ่งเหล่านี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องพิเศษ - เครื่องโกนหนวด ช่วยขจัดก้อนเส้นใยผ้าออกอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ และคืนสิ่งของต่างๆ ให้ดูดี

นิสัยการใช้เครื่องซักผ้าอย่าง “ประหยัด” อาจทำให้ กลิ่นเหม็น. การซักที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 องศาเซลเซียส และการชะล้างสั้นๆ ช่วยให้เชื้อราและแบคทีเรีย เสื้อผ้าสกปรกอยู่ใน พื้นผิวภายในและขยายพันธุ์อย่างแข็งขัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการขจัดตะกรันและเขม่าออกจากพื้นเตารีดคือการใช้เกลือแกง เทลงบนกระดาษ ชั้นหนาเกลือ อุ่นเตารีดให้ร้อนที่สุดและหลาย ๆ ครั้ง กดเบา ๆ รีดเตารีดเหนือผ้าปูที่นอนเกลือ

ในเครื่องล้างจานไม่เพียงล้างจานและถ้วยเท่านั้น สามารถใส่ของเล่นพลาสติก โป๊ะโคมแก้ว และแม้แต่ผักสกปรก เช่น มันฝรั่ง แต่ไม่ต้องใช้ผงซักฟอกเท่านั้น

ด้ายสีทองและเงินที่ใช้ปักเสื้อผ้าในสมัยก่อนเรียกว่าผ้าขี้ริ้ว เพื่อรับมัน ลวดโลหะเป็นเวลานานที่พวกเขาดึงแหนบให้อยู่ในสถานะของความละเอียดอ่อนที่จำเป็น นี่คือที่มาของนิพจน์ "ดึง (ยก) gimp" - "ทำงานที่น่าเบื่อหน่ายนาน" หรือ "ชะลอการดำเนินการของคดี"

มะนาวสดไม่เพียงแต่เหมาะกับชาเท่านั้น: ทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว อ่างอาบน้ำอะคริลิคถูด้วยส้มหั่นครึ่งซีก หรือล้างไมโครเวฟอย่างรวดเร็วโดยใส่ภาชนะที่มีน้ำและมะนาวฝานเป็นแว่นๆ ทิ้งไว้ 8-10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด สิ่งสกปรกที่อ่อนตัวก็จะถูกเช็ดออกด้วยฟองน้ำ

เพดานยืดที่ทำจากฟิล์มพีวีซีสามารถทนน้ำได้ 70 ถึง 120 ลิตรต่อพื้นที่ 1 ม. 2 (ขึ้นอยู่กับขนาดของเพดาน ระดับความตึง และคุณภาพของฟิล์ม) ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวการรั่วไหลจากเพื่อนบ้านจากเบื้องบน

ก่อนขจัดคราบต่างๆ ออกจากเสื้อผ้า คุณจำเป็นต้องค้นหาว่าตัวทำละลายที่เลือกนั้นปลอดภัยสำหรับเนื้อผ้าเพียงใด ใช้ในปริมาณเล็กน้อยกับบริเวณที่ไม่เด่นของสิ่งของจากภายในสู่ภายนอกเป็นเวลา 5-10 นาที หากวัสดุยังคงมีโครงสร้างและสี คุณสามารถย้ายไปยังคราบ

เช่น เครื่องครัว – ตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว ดังนั้นจงรักษาด้วยความกังวลใจอย่างสูงสุด โดยเฉพาะ เหตุการณ์สำคัญคือการเตรียมการก่อนการใช้งานครั้งแรก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคำถาม "วิธีจุดกระทะเหล็กหล่อ" จึงมีความเกี่ยวข้องกันมาก

วันนี้เราจะดูมากที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพเผาเครื่องครัวประเภทนี้ที่บ้านเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการใช้งานเป็นเวลานาน

ทำไมต้องจุดกระทะเหล็กหล่อใหม่

บางทีอาจเป็นเหตุผลที่ในตอนเริ่มต้นที่จะอธิบายสาเหตุที่กระบวนการแปรรูปกระทะที่มีอุณหภูมิสูง แม่บ้านหลายคนเคยได้ยินว่ากระทะเหล็กหล่อที่ซื้อมาไม่สามารถใช้ได้ทันที ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารกับมัน จะต้องเตรียมพื้นผิวการทำงานให้เหมาะสม

สิ่งสำคัญคือผู้ผลิตหล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อด้วยน้ำมันเครื่องเพื่อไม่ให้เกิดสนิม อย่างที่คุณเข้าใจ การปรุงอาหารด้วยน้ำมันดังกล่าวไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง จึงต้องนำออกจากกระทะให้หมด

นอกจากนี้ พื้นผิวที่ยังไม่ผ่านการเผาก็ไม่มีฟิล์มกันติดป้องกัน กล่าวคือช่วยปกป้องอาหารที่ปรุงในกระทะจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของโลหะ และเป็นผู้ที่ไม่อนุญาตให้อนุภาคของอาหารและไขมันซึมเข้าไปในรูพรุนของกระทะซึ่งช่วยปกป้องจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

นอกจากนี้ ฟิล์มที่เคลือบสารกันติดจะช่วยปกป้องอุปกรณ์ในครัวจากการไหม้ของอาหารในอนาคตและลักษณะของเขม่าที่ขจัดออกได้ยาก

ฟิล์มป้องกันนี้ถูกสร้างขึ้นในกระบวนการเผาที่บ้านโดยใช้ปกติ น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อถูกความร้อน รูพรุนของกระทะจะกว้างขึ้น ซึ่งช่วยให้น้ำมันซึมผ่านได้โดยไม่มีปัญหา เมื่อกระทะเย็นตัวลง รูขุมขนจะแคบลง และน้ำมันพืชก็ยังคงอยู่ ทำให้เกิดเหมือนเดิม ชั้นป้องกัน.

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับใช้งาน

คุณสามารถประมวลผลกระทะใหม่เอี่ยม4 วิธีทางที่แตกต่าง. คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับคุณที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ข้อดีของวิธีการเหล่านี้คือ มีราคาไม่แพง รวดเร็ว และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ เหนือธรรมชาติ

ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการอบกระทะอาจอยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัสที่บ้าน ดังนั้น มาดูขั้นตอนการตรวจสอบแต่ละวิธีของเราทีละขั้นตอนกัน

วิธีการเผากระทะเหล็กหล่อบนเตาโดยใช้เกลือ

1. เทเกลือหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ใหม่ (ความหนาควรมีอย่างน้อย 1 ซม.) โปรดทราบว่าก้นชามเหล็กหล่อของเราต้องปิดด้วยผลึกเกลือจนหมด
2. ตอนนี้เราวางภาชนะที่มีเกลือไว้บนเตาบนเปลวไฟขนาดกลางแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ 10-20 นาที เวลาอบที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ในช่วงเวลานี้เกลือควรอุ่นขึ้นอย่างดีและดูดซับทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์จากกระทะ

1. ทันทีที่เกลือเข้มขึ้นให้ปิดไฟ อย่าถอดภาชนะออกจากเตาทันที ปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งและเย็นลง
2. จากนั้นเราก็ทิ้งเกลือแล้วเช็ดด้านล่างและผนังกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีไขมันหรือธรรมดา
3. อีกครั้งที่เราตั้งกระทะให้ร้อน (ทำให้ร้อน) บนกองไฟ แต่คราวนี้เพื่อสร้างฟิล์มป้องกันที่สำคัญมาก เสร็จสิ้นการประมวลผลของกระทะด้วยเกลือและน้ำมัน - เครื่องใช้พร้อมสำหรับการใช้งาน

วิธีจุดกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันอย่างรวดเร็ว

• ก่อนอื่นล้างตัวใหม่ของเรา ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อน้ำอุ่นและสบู่ซักผ้า
• ตอนนี้เราตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุด

ขั้นตอนการอุ่นเครื่องนี้มักใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาที เมื่อจานร้อน คุณจะเข้าใจสิ่งนี้ทันที - ด้วยกลิ่น

• เรานำกระทะที่เผาออกจากเตาแล้วเทน้ำมันลงไปแล้ววางบนกองไฟอีกครั้งเพื่อให้ความร้อนอีกครั้ง คุณสามารถจุดไฟได้เท่ากับครั้งแรก - 10-15 นาที

วิธีเผากระทะก่อนอบครั้งแรกในเตาอบ

1. ล้างกระทะให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วเทน้ำมันลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา คุณต้องจุดไฟอย่างน้อย 30 นาที
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำมันและล้างด้านล่างและด้านในของกระทะ น้ำร้อน. สุดท้ายเช็ดทุกอย่างให้แห้ง
3. เทน้ำมันลงในกระทะอีกครั้ง ส่งไปที่เตาอบและอุ่นภาชนะในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในวรรค 1
4. เมื่อ (หลังจากการเผา) กระทะเย็นลงแล้ว ให้เช็ดน้ำมันออกด้วยผ้าแห้ง แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ล้างออกด้วยน้ำ

เราเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับงาน: ยิงที่เสา

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวหรือเพียงแค่มีโอกาสทำงานกับไฟแบบเปิดเราสามารถเสนอสิ่งที่ไม่ธรรมดาเล็กน้อย แต่สะดวกมากและ วิธีที่มีประสิทธิภาพเผากระทะใหม่ของคุณ - เผาที่เสา

ทุกอย่างง่ายเหมือนในวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น เพียงใช้ความระมัดระวังและระวังอย่าให้เหล็กหล่อร้อนลวก

1. ประการแรก เราก่อไฟบนไม้หรือถ่านอย่างดี
2. เราใส่จานเหล็กหล่อในนั้นหรือวางไว้ด้านบนโดยตรง
3. เรากำลังรอให้กระทะเปลี่ยนสีจากสีดำเป็นสีเทาเข้ม
4. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะล้างภาชนะ เช็ดให้แห้งและทาน้ำมัน (ผัก)
5. อีกครั้งที่เราส่งไปที่กองไฟ (หรือไปที่กองไฟ) และทำซ้ำขั้นตอนที่เรียกว่าการเผา

ต่อไปนี้เป็นวิธีการเผากระทะที่ไม่โอ้อวด หากคุณไม่ได้ซื้อกระทะธรรมดา แต่เป็นตะแกรงก็สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับเหล็กหล่อธรรมดา หลักการเผาไม่เปลี่ยนแปลง

กระทะเหล็กเก่าไหม้: จะทำอย่างไร

หากเครื่องใช้ในครัวของคุณไม่ได้เป็นของใหม่มาเป็นเวลานานไม่ช้าก็เร็วคำถามเรื่องการเผาก็จะเกิดขึ้น หากปัญหาทางอารมณ์นี้ได้สัมผัสคุณแล้ว ก็ถึงเวลาแก้ไข

ในการเผากระทะเหล็กหล่อเก่า คุณต้อง:

• ทำความสะอาดจากสนิมถ้ามี เช็ดให้แห้งทั้งภายในและภายนอก จากนั้นใช้น้ำมันพืชทาบนพื้นผิวของจานโดยใช้ผ้าธรรมชาติ
• วางกระทะคว่ำลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ควรเผาที่นั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง กระทะของคุณจะเปล่งประกายเหมือนใหม่

วิธีดูแลกระทะเหล็กหล่อ

สถานะของกระทะใหม่จะอยู่ไม่นาน แต่ถ้าให้ การดูแลที่เหมาะสมแล้วดูเหมือนว่าเธอเพิ่งซื้อมา เธอทำได้แน่นอน

การเตรียมการประจำวัน การซักด้วยผงซักฟอกที่มีฤทธิ์รุนแรง การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม - นี่คือเหตุผลที่สามารถเปลี่ยน "ความงาม" เหล็กหล่อของคุณให้กลายเป็น "สัตว์ประหลาด" ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะใช้เวลานานในการต่อสู้และยากลำบาก

เพื่อป้องกันผลที่ตามมา ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ห้ามล้างเหล็กหล่อด้วยผ้าชุบแข็งและผงซักฟอก โดยเฉพาะผ้าที่มีคลอรีน หากอาหารติดก้นกระทะหลังจากปรุงอาหารหรือไหม้เล็กน้อยและจำเป็นต้องกำจัดออก ให้ใช้วิธีการง่ายๆ ผงฟู- เป็นอันตรายต่อพื้นผิวของเรือและสุขภาพของคุณน้อยลง

ยังไงดี ผงซักฟอกยังไงก็อย่าล้างภาชนะนะ อนุภาคนี้ เคมีซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะเข้าไปในจานของคุณอย่างแน่นอนเมื่อปรุงอาหาร

1. ห้ามเก็บเหล็กหล่อในเครื่องล้างจาน ที่สุด สถานที่ถูกต้องเพื่อจัดเก็บเครื่องใช้ในครัวที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ - ห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี
2. ล้างเสร็จแล้วเช็ดให้แห้งหรืออุ่นให้ร้อนเล็กน้อย/ในเตาอบให้ระเหย ความชื้นส่วนเกิน. อย่าทิ้งอาหารเหลวไว้ในกระทะ ความชื้นใด ๆ ไม่ดีสำหรับเหล็กหล่อ สนิมอาจปรากฏขึ้น
3. แม่บ้านบางคนแนะนำหลังจากล้างกระทะและเช็ดให้แห้งแล้วให้ทาน้ำมันด้วย และทำเช่นนี้ตลอดเวลา ซึ่งจะช่วยเพิ่มชั้นป้องกันบนพื้นผิวของกระทะ

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมด เราพยายามตอบคำถามให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เป็นไปได้ไหม ทำไม มากน้อยเพียงใด และวิธีจุดกระทะเหล็กหล่อ เราได้อธิบายแต่ละวิธีทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณทราบรายละเอียดที่เล็กที่สุดว่าต้องทำอย่างไรและควรทำอย่างไร: น้ำมันชนิดใดที่จะจุดไฟ อุณหภูมิเท่าใด ฯลฯ

ใช้แฮ็กชีวิตการทำอาหารของเราและให้ความรู้ที่ได้รับให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์แก่คุณ