การเตรียมกะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท (ทันที) - ความกลมกลืนของรสชาติ

กะหล่ำปลีกับหัวบีทหั่นเป็นชิ้นใหญ่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในขวด - ผักดองที่ชื่นชมในระดับสากล นอกจากนี้ สูตรอาหารยังช่วยให้ทำของว่างง่าย ๆ ได้ในแวบแรก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: เผ็ด, กับกระเทียม, ในแบบจอร์เจียและเกาหลี, ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู, ปรุงอย่างรวดเร็วและทุกวัน ยังคงต้องเลือกแบบที่คุณชอบและซื้อหัวกะหล่ำปลี

ข้อดีของการหั่นชิ้นใหญ่คือ ชิ้นที่ดองไว้จะกรอบ ชุ่มฉ่ำ และไม่ซีดจาง Buryak ย้อมกะหล่ำปลีด้วยสีม่วงสง่า การเตรียมในขวดนั้นสะดวกในการจัดเก็บซึ่งเข้ากันได้ดีกับตู้เย็น และถ้าคุณปิดมันด้วยฝาโลหะ มันก็จะอยู่ในสภาพของอพาร์ทเมนต์โดยไม่ลดทอนคุณภาพ

วิธีม้วนกะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

ตามจริงแล้วการเพิ่มหัวบีททำให้ได้สัมผัสที่สวยงามยิ่งขึ้นการครอบตัดรากไม่ส่งผลต่อรสชาติมากเกินไป แต่คุณสามารถเล่นกับน้ำดอง การเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล น้ำส้มสายชู และสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่นๆ จะทำให้ตัวเลือกการเตรียมอาหารแต่ละอย่างไม่ธรรมดาและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการในการเตรียมอาหารว่างบีทรูทเพื่อพิจารณาว่าตัวเองเป็น "มือโปร" ของธุรกิจกะหล่ำปลีอย่างแท้จริง

• ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายคุณจะไม่สูญเสียพวกเขามีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวมีวิตามินมากขึ้นและฉ่ำมากขึ้น
• บีทรูทยังเลือกพันธุ์ปลายๆ ฉ่ำๆ ได้อีก
• หากคุณมีโอกาสให้เปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นพันธุ์อื่น น้ำมันวอลนัท น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันฟักทองจะเติมเต็มช่วงรสชาติด้วยกลิ่นนัท กลิ่นหอมพิเศษ และวิตามินโดยธรรมชาติ
• น้ำส้มสายชู. หลายคนคิดว่าการปรากฏตัวของมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่ไม่มี! แทนที่โรงอาหารด้วยสาระสำคัญและชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีจะกรุบกรอบมากขึ้นและแอปเปิ้ลจะทำให้การเตรียมการที่นุ่มนวลยิ่งขึ้นโดยไม่มีรสน้ำส้มสายชูเด่นชัด ตัดสินใจที่จะใช้สาระสำคัญต้องใช้ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด หากจำเป็น ให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วย สารกันบูดนี้ถูกเติมลงในขวดโดยตรง คือหนึ่งช้อนชาต่อขวดสามลิตร
• อย่ารีบเทน้ำดองทั้งหมดลงในขวดโหลทันที เพราะอาจทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว เทในส่วนเล็ก ๆ เมื่อขวดอุ่นขึ้นเล็กน้อย - เทส่วนที่เหลือ
• พริกขมทำให้หลายคนกลัวความคม หากคุณต้องการลด ให้ใส่เนื้อแล้วเลือกเมล็ดแล้วโยนทิ้ง

สิ่งที่สามารถเพิ่มได้:

ทดลองกับพริกประเภทต่างๆ พริกหวาน พริกร้อน ดำ ขาว ยี่หร่า ปาปริก้า เพิ่มผักใบเขียวอบเชยรากผักชี อย่างไรก็ตาม รากดองจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และสามารถกลายเป็นส่วนประกอบของน้ำสลัดวีนิเกรตต์ ของว่างและสลัดอื่นๆ ได้

กะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่

คุณจะต้องการ:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 2 กก.
• บีทรูทเป็นพืชที่มีรากขนาดใหญ่
• แครอทใหญ่.
• หัวกระเทียม.

เตรียมน้ำดอง:

• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย - 10 ชิ้น ธรรมดาและมีกลิ่นหอม
• Lavrushka - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใหญ่สำหรับแต่ละขวด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีครึ่งแล้วแบ่งครึ่งออกเป็นอีก 8 ส่วนคล้ายกับกะหล่ำปลีเม็ดซึ่งสามารถพบได้โดยคลิกที่ลิงค์ ชิ้นงานสะดวกกว่าที่จะทำในอ่างกว้าง
2. ขอแนะนำให้หั่นหัวบีทกับแครอทเป็นลูกบาศก์ซึ่งดูดีในขวด ไม่ว่าคุณจะเลือกทางไหน ทำมันให้ใหญ่ คุณจะไม่เสียใจกับมัน
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ไม่ละเอียด
4. รวมผักทั้งหมดและผสมให้เข้ากันกระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. ไม่ว่าจะฆ่าเชื้อขวดโหลหรือไม่ ตัดสินใจด้วยตัวเอง ควรทำสิ่งนี้ภายใต้ฝาเหล็ก ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนโถและฝา
6. ย้ายกะหล่ำปลีไปยังขวดโหลโดยไม่ต้องใช้แรงกดเบา ๆ เท่านั้น
7. ทำน้ำดองต้มสองสามนาที - รอความโปร่งใสและการละลายของเครื่องเทศ เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
8. เทลงในขวดปิดแล้วรอให้เย็น หลังจากสองชั่วโมงลองชิ้นงานก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

กะหล่ำปลีกับหัวบีทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เกือบจะเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีด้วยการเติมหัวบีท เครื่องเทศสองสามอย่าง สัดส่วนที่เหมาะสมของสารกันบูดและน้ำ - และคุณมีของว่างที่ดีต่อหน้าคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเป็นสีที่เข้มข้นผิดปกติ เผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

เอามา:

• ส้อม - 1.5 กก.
• เทียน, ใหญ่.
• แครอท.
• หัวกระเทียม.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ช้อนชาพร้อมสไลด์
• ตาราง 9% น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย
• Lavrushka - 2 ชิ้น
• กานพลูแท่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด:

1. คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือไม่ทำให้ชิ้นใหญ่เกินไป ตัดตามอำเภอใจ แม้แต่สับก็ได้ สำหรับการหมัก
2. ฉันแนะนำให้คุณขูดแครอทกับหัวบีทอย่างหยาบ ๆ คุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับทำอาหารเกาหลีได้ สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. ผสมผักสับ จัดเรียงในขวดโหลแล้วราดน้ำดอง
4. ไม่มีอะไรใหม่ในการเตรียมน้ำดอง - ต้มกับเครื่องเทศในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทน้ำเดือด
5. ปล่อยให้เย็นในสภาพของอพาร์ตเมนต์และเตรียมพร้อม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ย้ายไปที่ที่เย็นอีกสี่วันแล้วไปชิม

วิธีม้วนกะหล่ำปลีในบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

ชาวยูเครนรู้มากเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองพวกเขามักจะม้วนด้วยหัวบีทเรียกมันว่าบีทรูทถ้าใครไม่รู้จักบีทรูท ฉันเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมการ

เตรียมบรรจุกระป๋อง:

• ส้อมกะหล่ำปลี - 4 หัวขนาดกลาง
• Buryak - 3 ชิ้นขนาดกลาง
• กระเทียม - 2 หัว
• เพื่อเตรียมน้ำดอง:
• น้ำ - 4 ลิตร
• Lavrushka - 3-4 ใบ
• ออลสไปซ์ - 6-8 ถั่ว
• เกลือเป็นแก้ว
• น้ำตาลเป็นแก้ว

วิธีการเตรียม:

1. ฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำดองก่อนเพราะเราจะเทให้เย็น ใส่เครื่องแกงทั้งหมดลงไป ต้มให้เดือด พักไว้ให้เย็น
2. ตัดส้อมเป็น 10-12 ชิ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ใส่กลีบกระเทียมระหว่างใบกะหล่ำปลี
3. หัวบีทถูกตัดเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตรตัดสินใจว่ามันใหญ่เกินไป - แบ่งออกเป็น 2-4 ส่วน
4. พับกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวดเป็นชั้น ๆ ด้านบนเป็นกะหล่ำปลี เทน้ำดองและฆ่าเชื้อโดยปิดฝา ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขวดสามลิตรคือ 15-20 นาที ม้วนขึ้นและส่งไปที่ห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทฝานสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาด.
• บีท.
• กระเทียม-หัว.

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ครึ่งแก้ว
• พริกขี้หนู - ฝัก.
• Lavrushka - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 6-8 ถั่ว

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวด:

1. เศษของช่องว่างนี้ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาดประมาณ 2 x 2 ซม.
2. ตัดรากพืชตามอำเภอใจเป็นเส้น, วงกลม, กระเทียม - ตัดกานพลูตาม นำเมล็ดออกจากพริก เหลือแต่เนื้อของพริกไทย
3. ใส่ผักในเหยือกนึ่งดังนี้: หัวบีท, กะหล่ำปลีฝานด้านบน วางหัวบีทไว้ด้านบนสุดแล้ววางด้านข้างของโถเล็กน้อย
4. ต้มน้ำดองและเติมในการเตรียมฤดูหนาว ม้วน.

วิธีการม้วนกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับหัวบีท

คุณจะต้องการ:

• หัวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• บีทรูท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• กระเทียมหัวใหญ่.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 5-7 ซม.

สำหรับน้ำดองแสนอร่อย:

• น้ำ - สองลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 1/2 ถ้วยตวง
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - ตาคู่หนึ่ง

วิธีการดองชิ้นกะหล่ำปลีในขวด:

1. ต้มน้ำดองและทำให้เย็นสนิท
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามอำเภอใจสับมะรุมและหัวบีทบนเครื่องขูดหั่นกระเทียมเป็นชิ้น
3. พับผักเทน้ำดองที่เย็นแล้วกดลงด้วยการกดขี่ ปล่อยให้หมักสองสามวัน จัดเรียงในขวดโหลและปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

กะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียม เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ที่ทางออกคุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยมพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีพร้อมเนื้อสัตว์และปลา

เอามา:

• หัวกะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวกระเทียม.
• หัวบีท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - ฝัก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1/3 ถ้วย
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• น้ำตาล - สองช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักที่หั่นในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ เช่น กะหล่ำปลีสับ จะดูสวยงามมาก ตัดพริกไทยเป็นวง
2. วางส่วนผสมในกระทะเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากกะหล่ำปลีแล้วราดน้ำดองที่อร่อย ปิดฝาให้สนิท
3. ทำน้ำดองในลักษณะเดียวกับก่อนหน้านี้เทลงในกระทะกดผักด้วยการกดขี่
4. ใส่ในที่เย็นสองสามวัน หลังจากเวลานี้ ให้จัดใส่ขวดโหลแล้วเก็บในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีชิ้นใหญ่กับหัวบีท

ต้องการสูตรอาหารด่วนสำหรับอาหารว่างรสเผ็ด - ทำกะหล่ำปลีทุกวันด้วยเครื่องเทศในภาษาเกาหลี ชิ้นที่หอมกรุ่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างที่ไม่ได้มาตรฐานทุกคน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมการไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว แนะนำให้กินใน 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสในภาษาเกาหลี

ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก:

• น้ำ - ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30-50 มล.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• พริกไทย - 5-6 ถั่ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• Lavrushka - 2 ชิ้น

วิธีทำกะหล่ำปลีชิ้นในภาษาเกาหลี:

1. แบ่งส้อมกะหล่ำปลีผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น 2 X 2 ชิ้น
2. ถูหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อน
3. ผสมส่วนที่หั่นในชามผสมให้เข้ากันแบ่งเป็นไหแล้วเติมน้ำดอง
4. เราทำน้ำดอง: รวมเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมน้ำและต้มจนใส เทน้ำส้มสายชู ยกออกจากเตา
5. หลังจาก 7-8 ชั่วโมงที่สภาพห้องแล้ว ให้ย้ายโถไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงถัดไป ของว่างพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีทุกวันกับหัวบีท - สูตรเป็นชิ้น

ฉันขอเสนอสูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันชิ้นงานก็เหมาะสำหรับการบริโภค

เอามา:

• ส้อมขนาดกลาง
• หัวบีทและแครอท - 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวานพริกไทย

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีทุกวัน:

1. ต้มน้ำดองปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจะต้องร้อน
2. หั่นส้อมกะหล่ำปลีเป็นเม็ด หั่นแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี
3. ที่ด้านล่างของโถ ใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยหัวบีทและแครอท เติมโถด้วยชั้นผักที่ด้านบน
4. เทน้ำเกลือร้อนและทิ้งไว้หนึ่งวันในสภาพอพาร์ตเมนต์ หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นกะหล่ำปลีทุกวันก็พร้อม

สูตรสุดท้ายสำหรับฤดูหนาวของกะหล่ำปลีในขวดที่มีการเติมหัวบีทถูกยืมมาจากอินเทอร์เน็ต - เตรียมและเพลิดเพลิน

เรายังคงหัวข้อของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันรู้สึกทึ่งกับหัวข้อนี้มากและตัดสินใจว่ากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่มีหัวบีทจะไม่เพียง แต่ดูสวยงามในขวดเท่านั้น แต่ยังทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยกระทืบ การเพิ่มหัวบีทลงในกะหล่ำปลีเราจะได้สีที่สวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น มาลองกัน?

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับหัวบีทและกระเทียม - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กระเทียมทำให้อาหารทุกจานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ และกระเทียมก็เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี สูตรนี้จำง่ายมาก - เราต้องการเครื่องเทศเกือบทั้งหมด 8 ช้อนโต๊ะ

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ - 4 กก.
• หัวบีท - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ร่มต่อขวด
• น้ำ - 5 ลิตร

1. ในสูตรนี้กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่เพื่อให้ผ่านคอขวดได้อย่างอิสระ

2. เราทำความสะอาดหัวบีทดิบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ในขวดขนาด 3 ลิตรใส่หัวบีทที่ด้านล่างแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี เราบีบกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือของเราเพื่อให้พอดีมากขึ้น เราใส่ใบกระวาน ร่มผักชีฝรั่ง พริกไทยและพริกขี้หนูลงในขวดโหล กระเทียมสามารถใส่ในขวดโหลที่มีทั้งกลีบหรือจะสับก็ได้

4. ใส่หัวบีทลงบนกะหล่ำปลีอีกครั้ง ตามด้วยกะหล่ำปลีและเครื่องเทศอีกครั้ง สลับชั้นกันไปถึงยอดโถ

5. ปรุงน้ำดอง ต้มน้ำประมาณ 5 ลิตร นำไปต้มและเติมเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

6. เทกะหล่ำปลีในขวดที่มีน้ำดองร้อน

7. เราใส่ขวดในหม้อน้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ เราพลิกขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้เพียงเราเพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีและหัวบีท ผลที่ได้คือกะหล่ำปลีดองมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าคุณชอบเผ็ดกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มพริกร้อนเพื่อลิ้มรส

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. กะหล่ำปลีในสูตรนี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถลองใส่ขวดโหลกะหล่ำปลีควรผ่านคอได้อย่างอิสระ

2. หั่นแครอทเป็นวงกลม

3. หัวบีทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ใส่ผักในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด หัวบีทไปที่ด้านล่างของขวดเทกลีบกระเทียมและแครอทที่ด้านบน เพิ่มใบกระวานดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราบีบกะหล่ำปลีลงในขวด เราทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง - หัวบีท, กระเทียม, แครอท, เครื่องเทศ, กะหล่ำปลี ดังนั้นเราจึงไปถึงคอขวด

6. ต้มน้ำแล้วใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป เทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อน

7. ปิดโถที่มีฝาพลาสติกแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน

ระหว่างหมัก น้ำดองอาจหกออกจากโถ ดังนั้นให้วางโถบนจานที่ของเหลวส่วนเกินจะสะสม

8. หลังจาก 2 วัน เราสามารถเพลิดเพลินกับขนมที่สวยงามและกรอบ

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวด - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองมักจะปรุงด้วยน้ำส้มสายชู แต่กะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดี ฉันได้กล่าวถึงในบทความก่อนหน้าของฉัน แต่ถ้าคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีดองที่สวยงามด้วยหัวบีทให้ใส่ใจกับสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวผักกาด - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา

1. การทำผัก. กะหล่ำปลีอีกครั้งเราจะมีชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่

2. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เรายังถูหัวบีทบนเครื่องขูด

4. ใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่สะอาด เราส่งหัวบีทไปที่ด้านล่างแล้วขูดแครอทและกะหล่ำปลี บีบผักเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

5. ผักจะต้องเติมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลและผักชี หมักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

6. เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองเย็น เราเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วัน ในช่วง 3 วันนี้ ให้แน่ใจว่าได้เจาะกะหล่ำปลีทุกวันด้วยไม้หรือมีดเพื่อให้ก๊าซที่สะสมออกมา มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะขม

กะหล่ำปลีจอร์เจีย - สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีจอร์เจียกรอบรสเผ็ดและอร่อย เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีกูเรียน พิจารณาจากปริมาณพริกไทยร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นคะนองและอร่อย

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในภาษาเกาหลี "Pelyustka"

สูตรอาหารเกาหลีได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้วในบล็อกของฉัน ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี

เพื่อให้ได้สีกะหล่ำปลีที่สวยงาม ให้เลือกหัวบีทสีน้ำตาลแดงเข้ม

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว (~ 2 กก.)
• หัวผักกาด - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 6 ส่วน คุณได้ชิ้นใหญ่สวย

2. หั่นหัวบีทเป็นเส้นตามชอบ กลีบกระเทียมสามารถบดเล็กน้อย

3. ใส่ผักในกระทะ เราวางหัวบีทที่ด้านล่างวางกะหล่ำปลีด้านบนดังนั้นเราจึงสลับไปที่ด้านบนของกระทะ วางกระเทียมไว้ด้านบน บีบผักเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

4. สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงไป เพิ่มพริกไทยป่นแดงและน้ำส้มสายชู คนทุกอย่างให้เข้ากัน พริกไทยป่นสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยร้อนสดหนึ่งฝักซึ่งเราหั่นเป็นวงกลม

5. เทกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำดองร้อน น้ำดองควรปิดกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์

กะหล่ำปลีเพื่อให้อร่อยต้องหมักไว้ 2 วัน ในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นสีชมพูเข้มที่สวยงามมาก

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือคุณสามารถเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่

กะหล่ำดอกกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงด้วยหัวบีทไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำดอกด้วย นอกจากนี้ยังทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีมาก คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีในอ่างแก้วหรือในจานอื่น ๆ โดยเฉพาะแก้วเคลือบหรือเซรามิก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา
• กระวาน - 1/2 ช้อนชา

1. ตัดใบล่างของกะหล่ำดอกออก ด้วยหลายแผ่นคุณสามารถจัดวางด้านล่างของจานที่เราจะดองกะหล่ำปลี

2. หั่นบีทรูทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจาน

3. เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้ววางบนหัวบีท ใส่หัวบีทที่เหลือไว้ด้านบน

4. ปรุงน้ำดอง เราต้มน้ำใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูลงไป ใส่กลีบกระเทียมที่นี่ เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อน

5. ปิดฝาจานแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง น้ำดองควรครอบคลุมผักทั้งหมด

6. หลังจากหนึ่งวัน ใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็น

กะหล่ำปลีกับหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และอีกสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

ฉันหวังว่าคุณจะมั่นใจว่ากะหล่ำปลีที่สวยงามพร้อมหัวบีทเพียงแค่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะปีใหม่ที่สดใส ใช่และมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

เลือกสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจ

คำนำ

สูตรอาหารเช่น "กะหล่ำปลีทันทีกับบีท" ช่วยให้คุณได้รับอาหารจากผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ในเวลาอันสั้น - จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ดังนั้นสูตรอาหารดังกล่าวจึงเป็นที่นิยมอย่างมากเพราะไม่มีความจำเป็นสำหรับกระบวนการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีกับหัวบีทที่ลำบากในอนาคต อาหารที่ต้องการสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อใดก็ได้ ระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกจะพร้อมสมบูรณ์นั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีที่เลือกและวิธีการหั่นผักด้วย

กะหล่ำปลีและหัวบีทที่ปรุงอย่างรวดเร็วที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือสลัดสดต่างๆ หมายถึงการใช้กะหล่ำปลีและหัวบีตสด (ดิบ) ในการปรุง ผักเพียงแค่ต้องหั่นและปรุงรสด้วยเนย ครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือน้ำสลัดอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน กะหล่ำปลีและหัวบีทจะเก็บวิตามินและสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ แต่บ่อยครั้งเมื่อพูดถึงการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีทพวกเขาหมายถึงการแปรรูปบางอย่างเช่นการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว โดยวิธีการที่แม่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เริ่มต้นมักจะสนใจในสูตรการเก็บเกี่ยว

กะหล่ำปลีดองอร่อยกับหัวบีท

คุณสมบัติด้านรสชาติของผักทั้งสองชนิดนี้และการผสมผสานกันในสูตรเดียวจะแสดงให้เห็นได้ดีที่สุดเมื่อกะหล่ำปลีและหัวบีตผ่านกรรมวิธีทางความร้อน (ต้มหรือตุ๋น) นั่นคือในอาหารจานร้อน อาหารจานร้อนที่มีชื่อเสียงที่สุดของผักเหล่านี้คือ Borscht แต่ Borscht เป็นของหลักสูตรแรก และเมื่อพูดถึงการปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท เราหมายถึงสลัดต่างๆ และช่องว่างที่คล้ายกัน ดังนั้น อาหารจานร้อนที่มีผักเหล่านี้ เฉพาะที่ใช้สตูว์เท่านั้นที่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ หนึ่งในสูตรเหล่านี้มีให้ที่ส่วนท้ายของบทความ

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่มีแนวโน้มมากกว่า และสตูว์ก็ไม่ค่อยได้ใช้ ใช่เมื่อตุ๋นผักจะสุกเร็วขึ้นมาก แต่การรักษาความร้อนนี้จะต้องดำเนินการอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีและหัวบีทเปียกหรือไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ไปถึง "สภาพ" โดยทั่วไปแล้ว คุณจะต้อง “คนจรจัด” กับผักตุ๋น ไม่ว่าจะเป็นเกลือ ดอง และดอง ตัดทั้งหมดแล้วเติมน้ำเกลือหรือน้ำดอง หากคุณทำทุกอย่างตรงตามสูตร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น

นอกจากนี้ ผักดองและดองโดยเฉพาะยังมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์และจำเป็นอื่นๆ ต่อร่างกายอีกมากมาย ปริมาณของมันเกือบจะเหมือนกับในผลิตภัณฑ์จากแหล่งสด และเมื่อเคี่ยว เช่นเดียวกับการรักษาความร้อนอื่นๆ ผักจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากไป ดังนั้นการหมักเกลือ ดอง และกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักตุ๋น

วิธีการปรุงอาหารที่เร็วที่สุดในสามวิธีนี้คือการหมัก ต้องขอบคุณการใช้น้ำส้มสายชู กะหล่ำปลีกับหัวบีท (และผักอื่นๆ) จะพร้อมใช้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง หนึ่งวันหรือสองสามวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีผักและเครื่องเทศ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวบีท (กลาง) - 1-2 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) - 3-4 ชิ้น.;
• พริกไทยร้อนแดง (พื้นดิน) - 1/4 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์เช่นเดียวกับพริกไทยดำ (ถั่ว) - 3-5 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม (กานพลู) - 2-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 70-90 มล.

เราใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นหมากฮอสประมาณ 2x2 ซม. หรือเป็นเส้นลงในชามหรือกระทะที่กว้างและกว้างขวาง จากนั้นใส่ผักรากและกระเทียมสับรวมทั้งพริกไทยลงไป ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันแล้วบดให้ละเอียด

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะเคลือบให้ต้มน้ำและเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเทลงในน้ำดอง ทันทีที่ของเหลวนี้เดือดให้ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทผักด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทันที จากนั้นเราก็กดขี่ข่มเหงพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาหมักในครัวเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรหมักผักอย่างแน่นอน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรอาหารสำเร็จรูป (ใน 5-12 ชั่วโมง) และต่อวันคือขนาดของชิ้นกะหล่ำปลี และยังคงมีความแตกต่างเล็กน้อยในปริมาณของส่วนผสมบางอย่างสำหรับน้ำดอง สูตรด่วนนี้ยังสามารถใช้ในการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีตต่อวันและในทางกลับกัน สิ่งสำคัญคือต้องตัดหัวกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เวลาดองที่ต้องการ

กะหล่ำปลีหั่นฝอย

และด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรสำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทต่อวัน มันจะต้องมีผัก:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด (ใหญ่กว่า) - 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) - 1-2 ชิ้น.;
• กระเทียม (หัว) - 1 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน (กลาง) - 2-3 ชิ้น;
• พริก - ครึ่งฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180–200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (เด่นกว่า 9%) - 150 กรัม

กะหล่ำปลีหั่นเป็นหมากฝรั่งประมาณ 3x3-4x4 ซม. หรือแถบใส่ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ผักรากและกระเทียมสับลงไป ผสมผักทั้งหมดให้ละเอียด

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะเคลือบฟันนำไปต้มกวนสารละลายน้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศสำหรับหมัก (พริกควรหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ) และเทน้ำมัน ทันทีที่ของเหลวนี้เดือดปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทผักด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทันที จากนั้นเราคลุมด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะหรือชามที่วางอยู่เล็กน้อย จากนั้นกดบนจานเราบดผักให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องติดตั้งเมาท์ เราปล่อยให้ผักหมักในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปประมาณ 24 ชั่วโมงกะหล่ำปลีกับหัวบีทจะพร้อม

นี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและย่อยง่าย คุณสามารถรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างปลอดภัย และถึงแม้จะอยู่บนโต๊ะทุกวันก็ไม่เบื่อ ท้ายที่สุดมันสามารถปรุงได้หลายวิธี: เฉพาะกับหัวบีทด้วยการเติมหัวหอมและแครอทด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรกับกระเทียมกับเครื่องเทศต่าง ๆ มีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นต้น

เตรียมดับไฟ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่มีส่วนผสมเกือบทั้งหมดในรายการ รวมทั้งเครื่องปรุงรสสำหรับทุกรสนิยม จากการเตรียม 4-5 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม;
• หัวบีท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือ น้ำตาล พริกแดงและ/หรือพริกไทยดำ ปาปริก้า สมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นๆ

ขั้นแรกให้ต้มหัวบีทแล้วทำความสะอาด ทอดแครอทและหัวหอมสับเป็นครึ่งวงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับและเครื่องเทศลงไป ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วลงในผักเหล่านี้ จากนั้นเราก็เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ลงในผักตุ๋น แล้วรายงานการวางมะเขือเทศทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวผักต่อไปจนเกือบสุก จากนั้นใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดฝาแล้วปิดไฟทันที ปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 15 นาที

สูตรกะหล่ำปลีดองด่วน ทำกะหล่ำปลีดองกรอบอร่อยกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท "Pelyustka" เป็นอาหารว่างเข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีทและซีเรียลอื่น ๆ เนื้อสัตว์และปลาคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งต้มและเป็นอาหารจานเดียว

กะหล่ำปลีออกหวานเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และถ้าคุณเพิ่มพริกไทยร้อน - คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด! บีทรูทและแครอทอร่อยมากในน้ำดองนี้

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ทั้งสำหรับฤดูหนาวและสำหรับการบริโภค 2-3 ครั้ง

มาเริ่มกันเลย! เริ่มทำกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 7-10 กลีบ

ส่วนผสมหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 ml
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมของพริกไทย - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อลิตร jar

สำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทภาชนะใด ๆ ที่มีฝาปิดก็เหมาะสม - เหยือก, กระทะ, อ่าง ล้างจานให้สะอาดก่อนไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคตให้เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเท่านั้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานและทำเพียงเล็กน้อยความหลากหลายของกะหล่ำปลีก็ไม่สำคัญ

จำนวนสินค้าเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

เกลือและน้ำตาลในน้ำดองสามารถปรับได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองทันที "Pelyustka" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ล้างกะหล่ำปลีขาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำใบที่เฉื่อยออกและเสียหาย หากมี หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ตามภาพ

หากคุณมีกะหล่ำปลีขนาดเล็กมาก คุณสามารถหั่นเป็น 4-5 ชิ้น

ปอกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แหวน หรือครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม.

วางผักเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่คุณจะดองกะหล่ำปลี ที่ด้านล่างใส่หัวบีทและพริกขี้หนูถ้าคุณเพิ่ม ...

..., ด้านบน - กะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียมผ่าครึ่ง วางหัวบีทอีกสองสามชิ้นไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ใส่น้ำตาล เกลือ และใบกระวานลงไปในน้ำ นำไปต้มในขณะที่คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

ทันทีที่น้ำดองเดือดให้นำกระทะออกจากเตาทันที เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองร้อนและคนให้เข้ากัน

เทน้ำดองบนกะหล่ำปลีดองทันทีเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเทน้ำดองได้ทั้งร้อนและเย็น กะหล่ำปลีร้อนจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มีรสชาติที่แตกต่างกัน

เทน้ำมันด้านบนปิดขวดหรืออาหารอื่น ๆ ที่คุณปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีท "Pelyustka" ฝาและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน แล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว แต่ในครอบครัวของเรา plyustka มักจะจบลงอย่างรวดเร็ว และคุณต้องทำมากกว่านี้

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Natalie Lissy

สวัสดีพนักงานต้อนรับ! ที่นี่คุณจะพบกับสูตรการทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายของฉัน กะหล่ำปลีดองนี้ทำด้วยบีทรูท ซึ่งทำให้กะหล่ำปลีเป็นสีชมพูสวยงาม ดังนั้นกะหล่ำปลีดังกล่าวจึงเรียกว่า "Pelyustka" ซึ่งแปลว่า "กลีบ" ในภาษายูเครน นั่นคือกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วดูเหมือนกลีบดอกไม้

กะหล่ำปลีดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ปกติฉันจะใส่ขวดโหลขนาด 3 ลิตร เลยสะดวกกว่าที่จะเก็บ แต่คุณสามารถปรุงอาหารในภาชนะหรือกระทะใดก็ได้ เวลาสำหรับกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และ 12 ชั่วโมงสำหรับการดอง

ราคาของจานดังกล่าวต่ำ แต่ในตลาดนั้น กะหล่ำปลีขายได้เงินมหาศาล (ซึ่งแปลกมาก) ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยตัวเอง - รวดเร็วราคาไม่แพงและอร่อย

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (ประมาณ 300 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• กระเทียม - 5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท: วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นแรกเตรียมกะหล่ำปลี ล้างและเอาใบที่ไม่ดีด้านบนออก ต่อไปก็หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมๆ ไม่ต้องหั่น การหั่นกะหล่ำปลีใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ตอนนี้ถึงคราวของบีทรูทแล้ว นอกจากนี้ยังต้องล้างและทำความสะอาด ถัดไป ตัดหัวบีทเป็นลูกบาศก์ (คุณสามารถเป็นลูกบาศก์หรือในวิธีที่สะดวก)

เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทเช่นเดียวกับหัวบีท ล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ

ผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่ในขวดสามลิตร ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่าง แครอท บีทรูท และกระเทียมเล็กน้อยด้านบน เรียงผักทั้งหมดเป็นชั้นๆ บีบให้แน่น ชั้นสุดท้ายควรเป็นบีทรูทแครอท

เมื่อผักวางซ้อนกันในขวด ให้ปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ (ปกติลิตรจะเติมโถไม่พอ ดังนั้นให้ใส่ลิตรกับ 100 มล.) เทน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยป่นลงในน้ำ (คุณสามารถบดได้) นำไปต้มและละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำจนหมด

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ

นำใบกระวานออก น้ำดองที่เหลือจะถูกเทลงในขวดผักทันที คุณต้องเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองในขณะที่น้ำดองควรปิดผักให้สนิท เทน้ำมันพืชอีกสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ปิดฝาขวดและทิ้งกะหล่ำปลีแสนอร่อยไว้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หากคุณทำในกระทะหลังจากราดน้ำดองบนกะหล่ำปลีคุณต้องปิดด้วยจานคว่ำแล้วกดทับ

ฉันมักจะปรุงผักเหล่านี้ในตอนเย็น กะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้อร่อยในตอนเช้าและสามารถทานเป็นสลัดได้

กะหล่ำปลีดองจะมีสีชมพูสด กรอบ หวานอมเปรี้ยว อืม อร่อยมาก! แครอทและหัวบีทก็เข้ากันได้ดี ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมการตระเตรียมที่หรูหราเช่นนี้!