วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวให้สำเร็จที่บ้าน วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านในฤดูหนาว

คำนำ

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีคุณค่าและประโยชน์ของกระเทียม และด้วยการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หายไปหลายคนไม่รู้ การรักษากระเทียมฤดูหนาวเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันอยู่แย่กว่าฤดูใบไม้ผลิ แต่ให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงไม่ทำร้ายเราที่จะเรียนรู้วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวเพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเป็นเวลานาน

เก็บเกี่ยวทันเวลา - จัดเก็บกระเทียมฤดูหนาวได้สำเร็จ

ความรวดเร็วในการเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูหนาวมีความสำคัญพอๆ กับการปลูกกระเทียม ขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บเกี่ยวพืชผลว่าจะนอนนานแค่ไหน งานหลักคือไม่เก็บเร็วหรือช้าเกินไป ดังนั้นจึงควรเน้นที่สัญญาณบางอย่างที่บ่งบอกถึงวุฒิภาวะ

กระเทียมที่สุกแล้วพร้อมหยิบมีลักษณะเป็นใบสีเหลืองท็อปส์ซูของเขาไม่มีความทนทานอีกต่อไปและโดยพื้นฐานแล้วเป็นเรื่องโกหกทั้งหมด หากคุณขุดหัวหอม เปลือกกระเทียมที่พร้อมเก็บเกี่ยวควรจะบางและแห้ง เมื่อสังเกตเห็นสัญญาณเหล่านี้คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูหนาวได้

บ่อยครั้งที่ระดับวุฒิภาวะที่ต้องการลดลงในเดือนกรกฎาคม เมื่อเลือกสภาพอากาศแห้งแล้ว เราก็เริ่มเก็บเกี่ยว ไม่มีการพูดคุยใด ๆ ก่อนการดำเนินการนี้ สิ่งนี้จะต้องใช้ถุงมือทำงานและโกย บ่อนทำลายพื้นดินด้วยโกยเอาหัวออกอย่างระมัดระวังพยายามไม่ให้เกิดความเสียหาย เก็บเกี่ยวต้องทำให้แห้ง

การเก็บรักษากระเทียมฤดูหนาว - งานเตรียมการ

ผักพร้อมกับยอดแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วัน วางไว้บนถนนหรือในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท สิ่งสำคัญคืออย่าให้พืชผลเปียก หลังจากการอบแห้งคุณภาพสูง คุณสามารถเริ่มตัดแต่งยอดได้ ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะบันทึกอย่างไร ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาที่เลือก ก้านจะสั้นหรือยาวกว่านั้น และรากถูกตัดเป็นมาตรฐาน - ปล่อยให้หางสั้น

ขณะตัดยอดต้องตรวจสอบหัวแต่ละหัวอย่างละเอียด หลอดไฟที่เสียหายทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ต้องถอดออกทันทีและใช้ในการปรุงอาหาร ควรทำเช่นเดียวกันกับหลอดไฟที่สุกเกินไป คุณสามารถรู้จักพวกมันได้โดยการสลายตัวของกานพลู. สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ทิ้งเฉพาะผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ทันเวลาคุณภาพสูงเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายใดๆ

วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาว - วิธีและความลับ

ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่ดี หลายคนเมื่อเก็บเกี่ยวแล้วถูกบังคับให้มองหาวิธีเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ของพวกเขา พิจารณาหลายทางเลือกในการเก็บกระเทียมฤดูหนาว ผู้ที่มีห้องใต้ดินอาจไม่ต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับวิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม ทุกอย่างง่ายที่นี่ - สำหรับอุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 2-4 องศาและนี่คืออุณหภูมิที่ตั้งไว้ในห้องใต้ดิน

หัวสามารถผูกเป็นไม้กวาดหรือผมเปียได้ (ในกรณีนี้ หางจะยาวกว่า) หรือจะใส่ในกล่องหรือกล่องแล้วหย่อนพืชลงในที่เก็บก็ได้ ลำบากกว่ามากสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน มาดูวิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวในห้องอุ่นกันดีกว่า ควรสังเกตทันทีว่าวิธีการจัดเก็บนี้แย่กว่า แต่ก็เป็นไปได้เป็นตัวเลือก มีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะห่อด้วยผ้าหนาแน่นตามธรรมชาติ

วิธีเตรียมกระเทียมให้เก็บไว้ได้นาน? การเตรียมการเริ่มตั้งแต่ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว

กระเทียมมี 2 ประเภท ระยะเวลาและลักษณะการเก็บขึ้นอยู่กับพวก:

• ฤดูใบไม้ผลิ - หลากหลายเรียกอีกอย่างว่ากระเทียมฤดูร้อน พวกเขาเก็บเกี่ยวเมื่อใบของมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มเอนลงนอนบนพื้น เวลาเก็บเกี่ยวภายในต้น-กลางเดือนสิงหาคม
• ฤดูหนาวหรือฤดูหนาว - เก็บเกี่ยวปลายเดือนกรกฎาคม ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสัญญาณหลายอย่าง: ใบเหลือง, เกล็ดบาง, รอยแตกในผิวหนังของช่อดอก

เมื่อขุดกระเทียม ไม่ควรทำลายกระเทียมเนื่องจากหัวที่เสียหายไม่เหมาะกับการจัดเก็บในระยะยาว มันจะดีกว่าที่จะดึงมันออกมาด้วยพลั่วหรือโกย จากนั้นกระเทียมจะต้องตากให้แห้งอย่างทั่วถึงภายใต้แสงแดดหรือใต้หลังคา

ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก ตัดก้านออก (ยกเว้นการจัดเก็บเป็นเปีย) จากการคัดแยกกระเทียมที่ถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับความปลอดภัยของกระเทียมมาเป็นเวลานาน

ออกไปไม่ได้:

• หัวเปล่า
• ได้รับผลกระทบจากโรคเน่าหรือโรคอื่น ๆ
• มีรอยขีดข่วน เสียหาย ผิวหนัง

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด ก็ถึงเวลาเลือกวิธีการจัดเก็บต่อไป

อย่าท้อแท้ถ้าส่วนหนึ่งของกระเทียมไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ต่ำกว่ามาตรฐานสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในรูปแบบนี้หรือคุณสามารถ - นี่เป็นอีก ทางที่ดีการเก็บรักษาระยะยาวซึ่งไม่ควรละเลย

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถแช่แข็งอาหารได้สำเร็จ เช่น กระเทียมก็เช่นกัน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการขุดและเตรียมกระเทียมสำหรับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมในวิดีโอนี้:

วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว?

ทางเลือกของสถานที่และภาชนะ

กระเทียมเป็นแชมป์ในหมู่ พืชสวนเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

พวกเขาไม่เก็บไว้ในกระเป๋าและในธนาคาร ฯลฯ อย่างไรและอย่างไร ในเวลาเดียวกัน เขาสามารถนอนได้ตลอดฤดูหนาวและกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ กระเทียมจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น อายุการเก็บรักษา วิธีทางที่แตกต่างแตกต่างกันเล็กน้อย.

วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์? จะเก็บกระเทียมในฤดูหนาวได้ที่ไหนในอพาร์ตเมนต์? สามารถเก็บกระเทียมได้หลายที่:

• ในตู้เย็น;
• ในห้องแห้ง
• บนชานหรือระเบียงที่มีระบบทำความร้อน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นถ้าคุณมีตู้เย็นมากกว่าหนึ่งเครื่อง แต่ตัวอย่างเช่นตู้เย็นและ ตู้แช่สามารถจัดเก็บได้สำเร็จ และ , หรือ .

วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ในเมือง? ใต้ดินถือเป็นสถานที่ในอุดมคติสำหรับเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาว ดังนั้นหากบ้านเป็นส่วนตัว น่าจะมีสถานที่ดังกล่าว

ตะกร้า.หนึ่งใน วิธีง่ายๆวิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาวที่บ้าน ใส่หัวกระเทียมลงในตะกร้าและเก็บที่บ้าน ตะกร้าทอสร้างความเป็นไปได้ของการไหลเวียนของอากาศ

พวกเขาจะรู้สึกดีในตะกร้าในอพาร์ตเมนต์และ

ถุงน่องไนลอนหรือถุงน่องวิธี "คุณยาย" เก็บกระเทียมที่บ้านในฤดูหนาว ใช้มาตั้งนานแต่ก็ยังมีความเกี่ยวข้อง

ช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างการทอผ้าไนลอนทำให้อากาศผ่านเข้าไปได้ ซึ่งทำให้กระเทียมสามารถอยู่รอดได้ตลอดฤดูหนาว

ถุงน่องถูกแขวนสูงขึ้นบนกระดุม ช่วยประหยัดพื้นที่ในอพาร์ตเมนต์และเก็บกระเทียมไว้เป็นเวลานาน ถุงน่องมักจะถูกเก็บไว้และ

ธนาคาร.วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล? ที่ โถสามลิตรกองกระเทียมทั้งไม่ปอกเปลือกและปอกเปลือก มันถูกเก็บไว้ในรูปที่บริสุทธิ์ในเกลือและน้ำมัน

ธนาคารอยู่ในตู้เย็นหรือบนระเบียง ขึ้นอยู่กับเนื้อหา พวกเขาจะเปิดหรือปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน ในธนาคารจะจัดเก็บ ที่เก็บของในฤดูหนาวและแห้ง

ถักเปีย. บางคนชอบที่จะทิ้งกระเทียมไว้โดยไม่มีภาชนะ ทางออกคือการจัดเก็บในสายถัก ด้วยความช่วยเหลือของเชือกหรือเส้นใหญ่ทำให้ก้านกระเทียมพันกัน

ผมเปียดังกล่าวไม่เพียง แต่จะเป็นวิธีรักษากระเทียมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งภายในด้วย อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าทุกคนเคยเห็นอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและพวกเขาก็ถูกทอเพื่อให้ผักแห้งอย่างเหมาะสม

ในวิธีการเก็บรักษาใด ๆ กระเทียมจะต้องแห้งสนิท. สถานที่จัดเก็บต้องแห้ง มิฉะนั้น ความชื้นอาจทำให้กระเทียมเน่าเสียได้

ชั้นเรียนปริญญาโทในการทอผ้าถักเปียหรือพวงหรีดกระเทียมในวิดีโอนี้:

เงื่อนไขที่เหมาะสม

กระเทียม - พืชที่มีเอกลักษณ์ไม่โอ้อวดต่อสภาพการเก็บรักษา สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อจำกัดอยู่:

• เมื่ออุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +15 ถึง +20 °С;
• สามารถเก็บความเย็นได้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +4 °C

สถานที่จัดเก็บไม่ควรแห้งจนเกินไป เนื่องจากกระเทียมอาจแห้งได้ ความชื้นสูงเกินไปก็ยอมรับไม่ได้เช่นกัน เพราะกระเทียมจะเริ่มเน่า

อย่างไรก็ตาม ความชื้นสามารถอยู่ในช่วง 50 ถึง 80% ซึ่งเป็นช่วงที่ค่อนข้างกว้าง

วิธี

ในธนาคาร

วิธีหนึ่งที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบคือการเก็บกระเทียมลงใน เหยือกแก้ว.

การเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. แยกหัวออกเป็นกานพลู
2. ตากให้แห้งที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 5 วัน
3. ใส่กลีบกระเทียมในขวดโหล
4. ห้ามปิดฝา ใส่ในที่แห้ง

ในตู้เย็น

กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่? ตู้เย็น - ความรอดในเรื่องของความปลอดภัยของอาหาร ตามเนื้อผ้าแม่บ้านเก็บผักอื่นๆ ไว้ในตู้เย็น

1. เช็ดหัวให้แห้ง
2. ใส่ไว้ในถุงกระดาษ
3. โรยด้วยเกลือหรือเปลือกหัวหอมหากต้องการ
4. เก็บในตู้เย็นแยกต่างหากจากผักอื่นๆ

ในถุงผ้า

ใช้ถุงผ้าที่คุณสามารถเย็บเองจากเศษผ้าที่ไม่จำเป็น จุ่มถุงในน้ำเกลือเข้มข้น. แห้งหลังจากนั้น พับหัวกระเทียมลงในถุง "เค็ม" เกลือแช่ผ้าด้วยเหตุนี้จึงเป็นอุปสรรคต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค กระเทียมจะเก็บไว้ได้นาน

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บผักแห้ง เช่น บร็อคโคลี่หรือคะน้าไว้ในถุงผ้า

ในพาราฟิน

วิธีการนี้ผิดปกติ แต่มีประสิทธิภาพ หัวกระเทียมจุ่มพาราฟินละลาย. มันพันรอบตัวพวกเขาและหยุดนิ่ง กระเทียมในเปลือกพาราฟินเก็บไว้ประมาณหกเดือน วิธีการประมวลผลแบบเดียวกันนี้ใช้สำหรับการจัดเก็บ

ในแป้ง

กระเทียมใส่ในขวดขนาดสามลิตรโดยมีหัวอยู่ในตำแหน่งที่ปลูกในสวน โรยกระเทียมแต่ละแถวด้วยแป้ง. กระป๋องดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือบนระเบียง

ในขี้เลื่อย

แทนที่จะโรยเกลือและแป้ง ให้โรยกระเทียม ขี้เลื่อยสด,จะดีกว่าถ้าเป็นขี้เลื่อย ต้นสน. ในเวลาเดียวกัน กระเทียมจะถูกใส่ในกล่องไม้อัดหรือกล่องและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในด้านขี้เลื่อย

อายุการเก็บรักษา

• กระเทียมป่นถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน
• ในแป้ง เกลือ ขี้เลื่อย พาราฟิน ถุงลินิน ขึ้นอยู่กับ ระบอบอุณหภูมิและความชื้น - ประมาณ 5 เดือน
• ในน้ำมัน - สูงสุด 3 เดือน
• ในตู้เย็นในถุงกระดาษ - ประมาณ 3 เดือน
• กานพลูที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในขวดประมาณ 3 เดือน

ลักษณะเฉพาะ

ที่แย่ไปกว่านั้นพวกเขาจึงพยายามใช้มันให้เร็วขึ้น กระเทียมฤดูใบไม้ผลิเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ทนได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

หากวิธีการเก็บกระเทียมที่บ้านเป็นทางเลือกในการถักเปีย คุณสามารถใช้ได้เฉพาะกระเทียมฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการทั้งหมด รวมถึงการแขวนในถุงน่องที่อุณหภูมิห้อง

สามารถเก็บหัวหอมและกระเทียมไว้ด้วยกันในฤดูหนาวได้หรือไม่? เก็บหัวหอมและกระเทียม อยู่ด้วยกันได้.

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกล่องไม้อัดมีรูระบายอากาศ

ทางที่ดีควรใส่กระเทียมลงในกล่องดังกล่าวแล้ววางไว้บนระเบียงที่มีฉนวนหุ้ม

คุณยังสามารถเก็บหัวหอมและกระเทียมเข้าด้วยกันในถุงลินินที่แช่ในเกลือ กล่องกระดาษแข็งยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว. คุณต้องวางไว้ในที่เย็น

ดังนั้นกระเทียมจึงถูกเก็บไว้อย่างดีที่บ้าน ในบรรดาวิธีการที่หลากหลาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะพบสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง กระเทียมพร้อมที่จะนอนตลอดฤดูหนาวในสภาพที่แตกต่างกันสำหรับ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่คุณสามารถใช้หลายวิธีพร้อมกัน ตามข้อกำหนดทั้งหมด กระเทียมจะอยู่ในบ้านเสมอ

กระเทียม - สินค้าที่มีประโยชน์ด้วยฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด เมื่อใช้เป็นประจำ การป้องกันของร่างกายจะเพิ่มขึ้น ลำไส้จะล้างสารพิษและสารพิษ ผิวและผิวหนังดีขึ้น และกระบวนการเผาผลาญในร่างกายกลับเป็นปกติ เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในครัว วิธีเก็บกระเทียมไว้ที่บ้าน ให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ตลอดทั้งปี?

วิธีเก็บกระเทียมให้ถูกวิธี

หากกล่องแห้งเกินไปและความชื้นในอากาศน้อยกว่า 50% กระเทียมจะเริ่มแห้ง

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระเทียมคือห้องที่แห้ง มืด และเย็น อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน 10 องศาเซลเซียสความชื้นในอากาศ - สูงถึง 80%

ตัวเลือกที่เหมาะสม:

• ห้องใต้ดินแห้งหรือห้องใต้ดิน
• ระเบียง - หลังคาหุ้มฉนวน, ระเบียง;
• ตู้เย็น - ตู้แช่แข็ง, แผนกผัก, ในกระเป๋าที่ประตู;
• ในอพาร์ตเมนต์

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกหัวที่ไม่แตกสำหรับเก็บกระเทียม ตัดก้านให้เยื้อง 2 ซม. จากต้นคอ เมื่อกระเทียมแข็งตัว รสชาติและประโยชน์จะหายไป

ชาวสวนแนะนำให้แปรรูปแต่ละหัวก่อนเก็บผักไว้เก็บ องค์ประกอบพิเศษ: อุ่นครึ่งลิตร น้ำมันดอกทานตะวันบนเตาถึง 60 องศาจากนั้นเติมไอโอดีน 10 หยดลงในองค์ประกอบ จุ่มแต่ละหัวลงในสารละลาย หลังจากการตากกระเทียมให้แห้งและเลือกวิธีการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บกระเทียม: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแต่ละวิธี

กระเทียมมัดรวมเป็นช่อให้อากาศเข้าได้ปานกลาง ใช้พื้นที่น้อยระหว่างการจัดเก็บ

การจัดเก็บกระเทียมเป็นพวงหรือผมเปียช่วยประหยัดพื้นที่ ช่วยให้คุณวางผักได้ทั้งในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และในอพาร์ตเมนต์

ในการสร้างผมเปียระหว่างการอบแห้งปลายของลำต้นจะยาวไม่เกิน 30 ซม. จากนั้นถักเปียด้วยเชือกหรือเกลียว ผักถูกมัดโดยสายถัก

วิธีอื่นในการเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์:

1. ในน้ำมันพืช - แยกหัวผักออกเป็นชิ้น ๆ เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี ปิดฝาให้แน่น หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ทั้งผักและน้ำมันซึ่งจะมีกลิ่นของกระเทียมอิ่มตัว
2. พาราฟิน - วิธีนี้ช่วยให้ผักไม่แห้งจากภายใน ในการดำเนินการตามขั้นตอนให้ละลายพาราฟินในอ่างน้ำสำหรับผลิตภัณฑ์ 50 หัว 200 กรัม จุ่มกระเทียมในส่วนผสมที่อบอุ่นหรือใช้แปรงทาหัวแต่ละหัว หลังจากที่พาราฟินแข็งตัวแล้ว คุณสามารถใส่ผักลงในกล่องที่เตรียมไว้ ซึ่งเต็มไปด้วยฟางละเอียดหรือสำลี
3. ฟิล์มอาหาร - สารทดแทนพาราฟิน ก็เพียงพอที่จะห่อแต่ละหัวด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาปล่อยให้ลำต้น "อยู่ข้างนอก" วางไว้ในกล่อง
4. ในถุง - วางหัวไว้ในถุงผ้าใบแล้วใส่ลงในกล่องที่ปูด้วยกระดาษ วางในส่วนผักของตู้เย็น สิ่งสำคัญคืออย่าใช้โพลีเอทิลีน
5. ในขี้เลื่อย - กระจายกระเทียมลงในขวดที่แห้งแล้วโรยด้วยขี้เลื่อย (แป้ง, เกลือ, เถ้า - ตามที่ผู้ใช้เลือก) ปิดฝาให้แน่น
6. ในถุงน่องไนลอน - วิธีการของ "คุณย่า" ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ใส่หัวในถุงน่องผูกทั้งสองข้างแล้วแขวนไว้ข้างในด้วยดอกคาร์เนชั่น
7. ในถุงกระดาษ - จัดกระเทียมแห้งอย่างระมัดระวังในถุงและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถอยู่ใต้ฝาพลาสติกที่ประตู

รากผักในขวด

กระเทียมที่บรรจุในขวดสามารถโรยด้วยเกลือหยาบซึ่งทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและตัวดูดซับความชื้น

คุณสามารถเก็บกระเทียมโดยการบรรจุกระป๋อง วางภาชนะทั้งในอพาร์ทเมนต์และในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ในหลังคาฉนวน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่กลีบกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูสีขาว

ชาวสวนไม่แนะนำให้ใช้วิธีการแช่แข็งจึงสูญหาย รสชาติและ สารอาหารผลิตภัณฑ์. แต่ใครอยากได้ก็ใช้ตามนี้เลยครับ

• ปอกเปลือกล้างกลีบกระเทียม
• บดในเครื่องบดเนื้อ
• หลังจากย่อยสลายเป็นน้ำแข็งที่เตรียมไว้แล้วส่งเข้าตู้เย็น

หากจำเป็นให้นำก้อนน้ำแข็งแช่แข็งมาใส่ในจานใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือกระเทียมไม่รบกวนกลิ่น (รส) ของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อยู่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้กระเทียมไม่กินเนื้อที่มากนักคุณสามารถทำให้ผักแห้งในฤดูหนาว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษ เตาอบ หรือวางที่หั่นเป็นชิ้นบนกระดาษแล้ววางลงบน อาทิตย์เปิด, ปิดทับด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ ถัดไป วางจานแห้งในน้ำมันกลั่นเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้น

ในการจัดเก็บกระเทียมดังกล่าวจะใช้อาหารที่มีฝาปิดสุญญากาศ ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยที่สุด

หากกระเทียมเริ่มงอกจากอุณหภูมิสูง คุณสามารถยืดอายุการเก็บโดยการตัดถั่วงอก ย้ายผักไปยังที่ที่เย็นกว่า ตรวจดูลักษณะของยอดใหม่ และใช้หัวที่แตกหน่อก่อน

ที่ ความชื้นสูงในบ้านรักษาหัวกระเทียมด้วยน้ำเกลือ - หนึ่งช้อนต่อของเหลวหนึ่งลิตร วิธีนี้จะป้องกันการปรากฏตัวของศัตรูพืชและกำจัดเชื้อราบนผัก

เก็บของนอกอพาร์ตเมนต์

สำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถสร้างกล่องพิเศษ วางทับด้วยโฟมและฟอยล์ และด้วยเหตุนี้จึงปกป้องพวกเขาจาก แสงแดดและเย็น

คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือคุณสามารถวางกระเทียมลงในถาด กล่อง วางซ้อนกันได้ โรยหัวด้วยขี้เถ้า, ฟาง, หญ้าแห้ง, เปลือกหัวหอม, กะกับหนังสือพิมพ์, กระดาษนุ่ม

ตัวเลือกที่แปลกใหม่สำหรับการจัดเก็บกระเทียมในพริกขี้หนู:

• บีบกระเทียมแห้งลงในภาชนะพลาสติก
• ขุดด้วยดินลึก 30 ซม.
• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ที่ไม่มีน้ำท่วม
• เติมขี้เลื่อยหรือขี้เถ้า
• ขุดกระเทียมในฤดูใบไม้ผลิ.

ชาวสวนแนะนำให้เก็บผักไว้ในภาชนะที่กว้างขวางโรยด้วยเกลือปริมาณมาก หรือใส่ถุงผ้าแคนวาสเพื่อดึงถุงฟิล์มโดยไม่ต้องมัด ตรวจสอบระดับความชื้นทุกๆ 10 วันหากกระเทียมยังแห้งอยู่ ให้มัดถุงและเก็บในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

กระเทียมสำหรับปรุงรส

กระเทียมแห้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ลักษณะของพืชสด

ด้วยการใช้กระเทียมในการปรุงอาหารต่อไป ตัวเลือกการจัดเก็บต่อไปนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาในการแปรรูปผัก ในการปรุงกระเทียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีแห้ง - ไม่จำเป็น

ปอกกระเทียมออกจากแกลบ แยกเป็นกลีบ ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืชแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันใส่เครื่องเทศ ปิดฝาขวดให้แน่น

ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บข้อมูลภายในบ้าน: table

ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บ	เอฟเฟกต์
อุณหภูมิห้องสูง	หัวกระเทียมแห้งจากข้างในกลายเป็นว่างเปล่า
ความชื้นสูง	ทำให้เกิดความชื้น เชื้อรา ความเน่าเปื่อยภายในผัก
ขาดอากาศเข้า	สินค้ามีรสขม มีกลิ่นทุติยภูมิ เสียรสชาติ
แสงมากเกินไป	กะหล่ำดอกทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง
การเก็บรักษาร่วมกับผักอื่นๆ	อนุญาตให้วางเฉพาะหัวหอมเป็นเพื่อนสำหรับกระเทียม
ภาชนะพลาสติก	กระเทียม "หายใจไม่ออก" ขม
ถุงพลาสติก	ผักได้รับความชื้นซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อหัวจากภายใน

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าว การควบคุมกระบวนการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ: ตรวจสอบสภาพของกระเทียมทุก ๆ สิบวัน และเอาหัวที่เน่าเสียออกในเวลาที่เหมาะสม ขอแนะนำให้แบ่งพืชผลออกเป็นหลายส่วนและจัดเก็บโดยใช้ตัวเลือกต่างๆ

กระเทียมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะโดยเฉพาะในช่วง โรคไวรัส. ใช้ตัวเลือกใด ๆ ที่ระบุไว้สำหรับการจัดเก็บผักและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี!

เพื่อไม่ให้แห้งและไม่เสื่อมสภาพไม่ลดน้ำหนักและความฉ่ำเพื่อไม่ให้งอกเพื่อให้กานพลูฉ่ำ - ปรากฎว่าง่ายต่อการเก็บกระเทียมอย่างถูกต้อง ลูกเล่นและลูกเล่นโบราณ - หมายเหตุถึงปฏิคม

ความเป็นมา: ทำไมกระเทียมถึงเก็บได้ไม่ดี

กระเทียมไม่เน่าเสีย - เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ และน้ำมันหอมระเหย, phytoncides, alliin, กรดอะมิโนถูกตำหนิ, ออกซิไดซ์ในแสงและบน อากาศบริสุทธิ์. กระเทียมไม่เน่า - กำลังเตรียมการงอก

วิธีเก็บกระเทียม? อย่าปล่อยให้มันเติบโต

ในฤดูหนาวพันธุ์ฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากเกล็ดจำนวนเต็มบาง มากกว่าน้ำมันหอมระเหยซึ่งกำหนดความคมชัดอายุการเก็บรักษา 4-5 เดือนสำหรับกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ - ประมาณหกเดือน

ถึง การเก็บรักษาระยะยาวพันธุ์กลางถึงปลายและปลายทุกชนิดมีความเหมาะสม

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิถูกเก็บไว้นานถึง 5-6 เดือนจนถึงเดือนพฤษภาคมที่ t +15 ... +17 ° C ที่ความชื้น 50-70% - ที่เรียกว่า การจัดเก็บ "อบอุ่น"

เชื่อกันว่ากระเทียมฤดูหนาวต้องการ "ห้องเย็น" +2 ... +4 ° C และความชื้น 70-80%

แต่ข่าวลือเกี่ยวกับความไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บที่บ้านนั้นเกินจริง: มีสุขภาพดี ไม่เสียหาย เก็บเกี่ยวตรงเวลา และกระเทียมแห้งในฤดูหนาวจะคงอยู่เป็นเวลาหกเดือน

ความเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บกระเทียมที่ซื้อมาของชนเผ่าที่ไม่รู้จักนั้นพิจารณาจากสีของตาชั่งและรูปร่างของหัว ในฤดูหนาวฟันจะถูกจัดเรียงในแถวเดียวในฤดูใบไม้ผลิ - หลายแถว กระเทียมฤดูหนาวบ่อยขึ้นด้วยเกล็ดแสงที่มีแถบสีม่วงจำนวนเล็กน้อยในฤดูใบไม้ผลิตาชั่งมักจะทาสีด้วยสีม่วงเข้ม

คุณเตรียมกระเทียมสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสมหรือไม่?

เราทำความสะอาดตรงเวลา

เหมาะสำหรับเก็บตัวอย่างกระเทียมที่มีก้านที่เริ่มพัก ใบเหี่ยว ก้านปลอมนิ่ม

กระเทียมที่เก็บเกี่ยวผิดเวลาจะไม่ถูกเก็บ แม้แต่ในเกลือ แม้แต่ในพาราฟิน

หากลำต้นตายแล้วและศีรษะเริ่มคลี่ออกก็สายเกินไปแล้ว: มันจะไม่โกหกเป็นเวลานาน

เราทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

กระเทียมแห้งประมาณ 10 วันที่ t +25 C โดยมีตลิ่งบาง ในกระเทียมที่แห้งอย่างเหมาะสม กลีบของรากจะแห้งเกินไปและใช้นิ้วแยกออกได้ง่าย

ถ้าเป็นไปได้ ให้ห้อยเป็นพวง: สารอาหารและความชื้นจะลงไปที่หลอดไฟ

ทิ้งก้านไว้

อย่าหั่นกระเทียมจนถึงสิ้นเดือนกันยายน - จนถึงเดือนตุลาคม และเมื่อตัดแต่งกิ่งให้ทิ้งก้านไว้ยาว 10-15 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมแห้ง ไม่ให้เกล็ดหลุดซึ่งหมายความว่าฟันจะงอก งอก.

เขาต้องการราก!

เวลาตัดแต่งกิ่งที่ดีที่สุดคือตุลาคม รากถูกตัดอย่างน้อย 3-5 มม.: รูปลักษณ์ "ไม่สามารถขายได้" แต่ความปลอดภัยนั้นยอดเยี่ยม และยิ่งไปกว่านั้น กระเทียมยังถูกเก็บด้วยรากที่ไม่ถูกตัดเลย - ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์อย่างมั่นใจ

ตาชั่ง - คำมั่นสัญญาในการจัดเก็บ

อย่าถอดฝาครอบด้านบนออกหาก "ยุ่งเหยิง" ปล่อยให้พวกเขาไม่สวย แต่ปกป้องไม่ให้แห้ง

รากและยอดรับประกันการเก็บรักษา เก็บได้นาน.

เขาไม่ชอบแสง

อพาร์ตเมนต์มีตู้กับข้าว ชั้นลอย ระเบียงอันอบอุ่น- ที่ไหนก็ได้ที่มีแสงน้อยก็ดี ถั่วงอกกระเทียมในที่มีแสง - ตรวจสอบแล้ว

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมแตกหน่อ ให้เผาก้นหลอดโดยใช้เตาหรือเทียน วิธีการนี้ล้าสมัยและลำบาก - แต่จะมีประโยชน์เมื่องอกเต็มที่

…และอย่าเก็บหลากหลายพันธุ์ไว้ด้วยกัน

พันธุ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นทำให้เสียไปก่อนหน้านี้ทำให้กระเทียมทั้งหมดติดเชื้อ

วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านส่วนตัว

และคุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินแห้ง ห้องใต้ดิน บนเฉลียงของบ้านและในอพาร์ตเมนต์ ตากแห้งอย่างดี ตัดให้เรียบร้อย จะเก็บไว้ในห้องที่แห้ง และไม่สำคัญว่าจะเป็นฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

จัดเก็บเป็นเปียสวยงาม กระทัดรัด และใช้งานได้นาน

1. ในกล่องตาข่ายพลาสติก, กล่องไม้เติมชั้น 20-30 ซม. ฤดูใบไม้ผลิจะอบอุ่น - ในอพาร์ตเมนต์ในห้องครัวบนเฉลียงของบ้านส่วนตัว ฤดูหนาวใน จำนวนมากมันจะดีกว่าที่จะส่งไปยังห้องใต้ดินเย็น

2. ถักเปียนอกจากการตกแต่งแล้ว เปียยังช่วยไม่ให้ผมแห้งเกินไป ป้องกันการหลุดลอกของเกล็ด และทำให้อากาศเข้าถึงฟันได้ยาก ถักเปียเป็นถักเมื่อลำต้นไม่เหี่ยว เป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้
3. ในกลุ่มด้วยลำต้นยาว 20-25 ซม. มัดเป็น 10-12 ชิ้นหรือยึดด้วยลวดเย็บกระดาษ กระเทียมที่แขวนอยู่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานทั้งในห้องครัวที่บ้านและในห้องใต้ดินที่อบอุ่น

4. ในกล่อง กล่องกระดาษแข็ง,ตะกร้าหวายโรยด้วยขี้เลื่อย,ขี้เลื่อย,เปลือกหัวหอม ทรายถูกโรยในห้องใต้ดินแห้งที่มีความชื้นต่ำเท่านั้น

คำแนะนำ! ถุงพลาสติกและถุงผ้าใยสังเคราะห์ชนิดอื่นๆ ที่ไม่ระบายอากาศไม่เหมาะ เนื่องจากเป็นของเหลวที่ควบแน่นและเน่าเสีย

5. ในกระเป๋าผ้าลินิน, กระเป๋าผ้าแคนวาส. พวกมันไม่แน่นและไม่มัดแน่น - เพื่อให้มีอากาศเข้า

6. ในตารางแขวนไว้สูงขึ้นในตาข่ายไนลอนธรรมดา - วิธีที่ดีที่สุด: และมีการระบายอากาศ และกะทัดรัด และตั้งตาชั่งให้เข้าที่

7. ไม่มีการตัดแต่งวิธีนี้ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง: หลังจากการอบแห้งลำต้นจะแห้งรากจะไม่ถูกตัดออก และแม้แต่ดินก็ไม่ควรทำความสะอาดมากเกินไป กระเทียมใส่ในกระดาษแข็งกล่องขัดแตะเป็นกลุ่มซ้อนตามขวาง (แจ็ค)

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมในฤดูหนาวคือการไม่ให้ทั้งด้านบนและรากแห้ง

กล่องถูกเก็บไว้บนเฉลียงที่แห้งและอบอุ่นในห้องครัวซึ่งไม่รบกวน กระเทียมก็เลือกได้ตามต้องการ ที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ทางที่ถูกประหยัดกระเทียมจากการแตกหน่อ ตากแห้ง และเขียว

วิธีการจัดเก็บที่ผิดปกติ

การเก็บกระเทียมในเกลือนั้นน่าเบื่อในพาราฟิน - น่าสนใจกว่ามาก!

• การจัดเก็บเกลือ วางหัวในกล่องโรยด้วยเกลือ เกลือดูดซับความชื้นและสารกันบูดไม่ให้เน่า
• ในขี้เถ้า เจ้าของห้องอาบน้ำและเตาผิงพบว่าการโรยกระเทียมด้วยขี้เถ้าเป็นชั้นๆ มีประโยชน์ มีข่าวลือว่าเก็บไว้อย่างดี แต่จะปอกกระเทียมด้วยขี้เถ้าได้อย่างไร?
• ที่ เปลือกหัวหอม. พวกเขาโรยด้วยแกลบที่ดูดซับความชื้นซึ่งมีไฟตอนไซด์ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
• ในพาราฟิน นำหัวจุ่มลงในพาราฟินหลอมเหลวขึ้นรูป ฟิล์มป้องกัน. วิธีนี้เหมาะสำหรับการขาดกระเทียมและพาราฟินมากเกินไป

เกิดอะไรขึ้นถ้าเขาไม่ต้องการถูกเก็บไว้?

วิธีการจัดเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วต่อไปนี้จะช่วยได้

ในน้ำมัน.หัวปอกเปลือกเต็มไปด้วยน้ำมัน มันจะนอนเป็นเวลานาน - มากถึง 3 เดือนและ - การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมอย่างเร่งรีบ

ในเกลือ.ฟันจะถูกวางไว้ในขวดที่โรยด้วยเกลือที่ไม่ได้ปิดสนิทเก็บไว้ในตู้เย็น

เก็บในแป้ง.ฟันถูกรีดในแป้งวางในภาชนะแก้ว ปัญหาหนึ่ง: ซื้อกระเทียมสดง่ายกว่าแป้ง

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหากมีที่ว่าง หัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกจากผักอื่น ๆ

และไม่มีโพลิเอธิลีน: มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากคอนเดนเสท

และฟันที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแช่แข็ง แห้ง บดเป็นผง บดและแช่แข็ง - แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง การทำอาหาร