กินซุปบีทรูท - ผิวจะไม่ซีดจาง ซุปบีทรูทน้ำซุปข้นบีทรูทซุปข้น
6 กันยายน 2557
ซุปบีทรูทง่าย ๆ
ซุปบีทรูทง่ายๆ ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเตรียมและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เว้นแต่คุณจะนับเวลาในการปรุงของบีทรูทด้วย
ซุปบีทรูทง่ายๆ ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการเตรียมและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เว้นแต่คุณจะนับเวลาในการปรุงของบีทรูทด้วย ส่วนผสม: - หัวบีทขนาดกลางสองอัน; - มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน - หนึ่งหลอดขนาดกลาง - กระเทียม 3-4 กลีบ (ใหญ่และเล็ก); - เนย (หรือเนยใส) อย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ - พริกไทยดำ 5-7 เม็ด - ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด; - ใบกระวานหนึ่งใบ - ½...
5.6 ยอดรวม
เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ
ซุปข้นแบบง่ายๆ ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นำความหลากหลายมาสู่เมนูบีทรูท
ปริมาณส่วนผสม
ง่ายต่อการเตรียม
ได้เวลาเตรียมตัว
เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด
เหมาะสำหรับโภชนาการประจำวันหรือไม่
เหมาะสำหรับไดเอทและอาหารทารก
วัตถุดิบ:
- หัวบีทขนาดกลางสองอัน
- มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
- หนึ่งหลอดขนาดกลาง
- กระเทียม 3-4 กลีบ (ใหญ่และเล็ก);
- เนย (หรือเนยใส) อย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
- ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
- ใบกระวานหนึ่งใบ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ผักชีป่น ½ ช้อนชา
- ผักชีแห้ง ½ ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ผักชีแห้งและผักชีฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยความสดเหมือนกันหรืออย่างอื่น แต่ผักชีบดเป็นส่วนผสมที่จำเป็น
1. ต้มหัวบีทตามที่กำหนด
2. สับหัวหอมอย่างประณีต กระเทียมผ่าครึ่งถ้ามันใหญ่ ถ้าเล็กก็ปล่อยไว้ตามเดิม
3. ในกระทะ อุ่นเนยหรือเนยใสในปริมาณค่อนข้างมาก (ไม่ใช่ผัก!) และผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปจนเหลืองทอง
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
5. ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไป ใส่มันฝรั่งและหัวหอมผัดกับกระเทียม ปรุงจนผักพร้อม
6. ปอกและหั่นหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่
7. ใส่หัวบีทในหม้อกับมันฝรั่งกับหัวหอมและกระเทียม และพักทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. ตั้งหม้อซุปบนกองไฟเล็กๆ ใส่เนย (อย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ) เครื่องเทศ เกลือ ผัดจนน้ำซุปเดือดและนำออกจากเตา
ทั้งหมด. ซุปบีทรูทน้ำซุปข้นง่ายพร้อมแล้ว
ไม่ควรใส่ซุปน้ำซุปข้นที่แตกต่างจากซุปอื่นๆ ที่มีหัวบีต รสชาดสดดีกว่า
บีทรูททำให้น้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม - อร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพ..
ถึงแม้ว่าฉันจะไม่ชอบบีทรูทและใช้มันเพื่อเป็นหลัก แต่ฉันก็ชอบซุปนี้มาก ท้าให้ลองแน่นอน! เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว!
สารประกอบ:
- น้ำ 0.8 ลิตร
- 1 บีทรูท (ใหญ่)
- 2 มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
- 1 เซนต์ เนยละลายหนึ่งช้อน
(หรือส่วนผสมของทานตะวันกับครีม 1:1) - 1 เซนต์ ช้อนชารากขิงขูด
- เครื่องเทศ:
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา (ขาว, ชมพู, เขียว, ดำ)
สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เกลือ 1-1.2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
- ครีม 50 มล. 25% (หรือครีมเปรี้ยว)
- ใส่น้ำในกระทะบนกองไฟ ปอกผักและขูดขิง
วัตถุดิบในการทำซุปบีทรูท
- ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นมันฝรั่งและหัวบีตเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ผักสุกในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะหั่นหัวบีตให้เล็กกว่ามันฝรั่ง 1.5-2 เท่า
- ใส่ในน้ำต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม
การทำซุปบีทรูทมังสวิรัติ
- ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันใส่เมล็ดผักชีบดในครก (แทนที่จะใช้เมล็ดพืช คุณสามารถใช้ผักชีบดแล้วใส่ลงในซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมกับเกลือ) หลังจากนั้นประมาณ 1 นาที เมื่อเมล็ดผักชีเข้มขึ้นเล็กน้อย คุณต้องใส่ขิงขูดและผัดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นปิดไฟและตั้งกระทะไว้
ขิงย่างและผักชี
- เมื่อหัวบีทและมันฝรั่งสุกแล้ว คุณต้องนำผักในกระทะใส่ลงไปในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีซุปด้วยเครื่องปั่น (ภาพที่ 1) ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถเทน้ำซุปลงในชามแยก บดผักด้วยที่บดมันฝรั่ง (ภาพที่ 2) ตีด้วยที่ตีและค่อยๆ เติมน้ำซุป
- ใส่หม้อที่มีน้ำซุปข้นบนกองไฟ ใส่เกลือ พริกไทยป่นสด สมุนไพรแห้ง แล้วต้มต่ออีกสองสามนาที
- จากนั้นใส่ครีมลงในซุป คนและปิดไฟโดยไม่ต้องต้ม
ซุปบีทรูทพร้อม! สีจะคล้ายสีแดงสดสวยงาม
เมื่อทำอาหาร คุณสามารถบดผักให้เรียบร้อย หรือจะทิ้งบีทรูทชิ้นเล็กๆ ไว้ก็ได้ (ฉันชอบรูปแบบนี้มากกว่า ในรูปแบบนี้ทำให้ฉันนึกถึง Borscht) ดังนั้น คุณจะได้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปรูปแบบต่างๆ ที่คุณชอบที่สุด
น้ำซุปข้นบีทรูทชิ้น
ซุปบีทรูทขูดด้วยเครื่องปั่น
อร่อย!
ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตรเว็บไซต์เพื่อไม่ให้พลาดอาหารอร่อยใหม่!
Olga Shผู้เขียนสูตร
หลายคนชอบซุปข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพชื่นชมพวกเขาเพราะซุปบดหรือวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นจะดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกาย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปข้นและสำหรับทุกรสนิยม: เย็นและร้อน, เนื้อสัตว์และปลา, มังสวิรัติและอาหาร, มีและไม่มีซีเรียล, สำหรับโภชนาการพิเศษหรือทางการแพทย์ ... คุณไม่สามารถนับได้ทั้งหมด!
ในครอบครัวของเรา บีทรูทและบอร์ชเป็นที่ชื่นชอบมาก แต่บางที บีทรูทอาจเป็นที่ชื่นชอบอย่างชัดเจน
หากต้องการกระจายเมนู ผมแนะนำให้ปรุงซุปบีทรูทกับเฟตาชีสในน้ำซุปเนื้อ
แต่ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป - ฐานรสของบีทรูทในอนาคต แน่นอน แม่บ้านทุกคนมีสูตรน้ำซุปเข้มข้นที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่เครื่องเทศ ผัก และรากผักที่คุณชอบขณะทำอาหารได้ มีน้ำซุปมากเกินความจำเป็นในการทำซุปบด แต่ฉันแน่ใจว่ามันจะไม่หายไปและจะนำไปใช้กับอาหารอื่น ๆ
เมื่อการปรุงน้ำซุปมาถึงขั้นตอนสุดท้าย เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
ปอกบีทรูทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สับก้านขึ้นฉ่ายอย่างไม่หยาบ สำหรับน้ำซุปข้นนั้นไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดมากหรือเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพราะในที่สุดเราจะเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น
ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้น้ำมันพืชร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองตามต้องการ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาที
มาใส่เซเลอรี่กัน...
และหัวบีท เราจะปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีกวน
นำหม้อซุปออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นบาง ๆ ระวังอย่าให้กระเด็น!
แยกครีมอุ่น - เราต้องการร้อน เทครีมลงในซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตั้งกระทะให้ร้อน นำซุปไปต้มแล้วยกออกจากความร้อนทันที
ซุปบีทรูทพร้อมแล้ว มาเตรียมท็อปปิ้งกันเถอะ: ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดขนหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบและเฉียงเล็กน้อย
เราเสิร์ฟซุปในจานลึก ชามหรือหม้อตุ๋น ราดชีสและหัวหอมใหญ่ด้านบน เสิร์ฟซุปบีทรูทร้อนกับชีส
อร่อย!
วันนี้เราขอเสนอให้คุณปรุงซุปบีทรูทที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น! และเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมปังกรอบจากขนมปังโบโรดิโน ตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้ที่ถือศีลอด!
ผู้เขียนสิ่งพิมพ์
เกิดในแหลมไครเมีย ปัจจุบันอาศัยอยู่ที่ Vidnoe ภูมิภาคมอสโก คุณแม่ลูกสองสุดแซ่บ
เขาชอบคิดค้นอาหารใหม่ๆ และทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ เขาดูแลบล็อกของเขาบน Instagram ซึ่งเขาแบ่งปันสูตรอาหารของเขาภายใต้แฮชแท็ก #lenushka_vegan และ #lenushka_vegan_pastry
- ผู้เขียนสูตร: Elena Davydova
- หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 8
- เวลาทำอาหาร: 100 นาที
วัตถุดิบ
- 1700 กรัม หัวผักกาด
- 270 กรัม ก้านขึ้นฉ่าย
- 150 กรัม หอมหัวใหญ่
- 25 กรัม ผักชีป่น
- 1.5 ลิตร น้ำ
- 400 มล. กะทิ
- ขนมปัง 8 แผ่น
- น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร
ล้างหัวบีทเอาหางใส่ในกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีท หลังจากเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวจนหัวบีทพร้อม (สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด: ถ้าส้อมผ่านได้ง่าย หัวบีตจะสุก) หัวบีตอาจใช้เวลาในการปรุง 1-2 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด
ระบายน้ำจากหัวบีท เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างคื่นฉ่าย สับละเอียดพร้อมกับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนขึ้นฉ่ายฝรั่งนิ่ม ประมาณ 15 นาที (เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้)
ใส่หัวบีทสับ หัวหอมตุ๋น และขึ้นฉ่าย ผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
หลังจากเดือดให้เกลือซุปบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วเทครีม ผสมให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้ง
เตรียมขนมปังกรอบ: ตัดขนมปังดำสองสามชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
ซุปบีทรูทน้ำซุปข้นเสิร์ฟร้อนพร้อมกับแครกเกอร์
อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวบีท
หัวบีทของเราโดยไม่ต้องปอกเปลือก ค่อยๆ ล้างอย่างระมัดระวังหลายครั้งภายใต้น้ำไหล คุณสามารถใช้แปรงธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ หลังจากล้าง - ใส่หม้อ เติมน้ำ และใส่ไฟ. ปรุงจนสุกเต็มที่ (ขึ้นอยู่กับขนาดของราก) ตั้งแต่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบด้วยมีด (ถ้าเจาะได้ดีแสดงว่าพร้อม)ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกด้วยมีด เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ตอนนี้เราตัดแอปเปิ้ลและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1x1 ซม. หลังจากที่เราหั่นแล้วเราก็ดำเนินการตามขั้นตอนที่ไม่พึงประสงค์ ได้แก่ การปอกและหั่นหัวหอม อย่ากลัวมาก มีเพียงหลอดเดียว และด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณจะทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นเส้นบนกระดาน ทุกอย่างสับ ได้แก่ แอปเปิ้ลมันฝรั่งและหัวหอมใส่ในกระทะฟรีเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักเล็กน้อยแล้ววางบนเตา ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซุปน้ำซุปข้นต่อไป
ขั้นตอนนี้ถือว่าหัวบีทสุกแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากหม้อด้วยหัวบีทแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วเราก็เอามีดออกและเอาเปลือกออกจากมันอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ตัดมันบนกระดานด้วยชิ้นขนาด 1x1 ซม. เหมือนกัน เราวางหัวบีทที่สับแล้วลงในกระทะที่ต้มผักและเทน้ำซุปผัก จากนั้นใส่น้ำมะนาว ใส่ผักชี เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ นำออกจากเตา โยนใบกระวานลงในกระทะ ปิดฝาอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที ขั้นตอนที่ 4: ขั้นตอนสุดท้ายในการทำน้ำซุปข้น
หลังจากที่ใส่ใบกระวานลงในซุปแล้ว เราก็เอาใบกระวานออก จากนั้นเทน้ำซุป 2/3 ลงในชามแยกต่างหากแล้วบดส่วนที่เหลือพร้อมกับผักในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่มวลนี้อีกครั้งในกระทะใส่ไฟแล้วค่อยๆกวนไปเรื่อย ๆ เทครีมลงไป ตรวจสอบเกลือ ถ้าไม่เค็ม ให้เติมเกลือ จากนั้นเติมน้ำซุปที่สะเด็ดน้ำประมาณครึ่งหนึ่ง เพียงเท่านี้ น้ำซุปข้นของเราก็พร้อม อีกอย่างต้องอุ่นโดยไม่ต้องต้ม ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟไปที่โต๊ะ
เทน้ำซุปข้นลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ อร่อย! เมื่อซื้อหัวบีท ให้ใส่ใจกับความแข็งของผักเองและข้อบกพร่องใดๆ บนพื้นผิว เฉพาะผักสดแน่นเท่านั้นที่เหมาะสม
ในกรณีที่ไม่มีน้ำซุปผักก็สามารถเปลี่ยนด้วยน้ำเปล่าได้
คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชอบ เช่น อบเชยหรือสมุนไพรโพรวองซ์
กำลังโหลด...