Råvaruvetenskapens roll och betydelse i tullbranschen. Provtagning av mat

Skicka ditt goda arbete i kunskapsbasen är enkelt. Använd formuläret nedan

Bra jobbat till webbplatsen">

Studenter, doktorander, unga forskare som använder kunskapsbasen i sina studier och arbete kommer att vara er mycket tacksamma.

Postat på http://allbest.ru

Federal Agency for Education

State Educational Institute of Higher Professional Education Chelyabinsk State University

Institutet för företagsekonomi och administration

Specialitet: tullen

Kursarbete

Merchandising och expertis inom tull

Slutförd av: elev i grupp 21T-306 Savchenko A.K.

Kontrolleras av: Gorchakova T.I.

Tjeljabinsk

1. Mål och mål för tullundersökningar

2. Certifiering av varor för export-importleveranser

3. Funktioner av sockerundersökning

Bibliografi

Introduktion

Varuexpertis är en specialkompetent studie av en exakt formulerad fråga om sakkunskapsämnets kvalitet, ursprung, sammansättning, säkerhet, dess överensstämmelse med vissa normer och standarder, som kräver specialkunskaper och presentation av ett motiverat yttrande.

Syftet med arbetet är att studera varuvetenskap och undersökning av varor.

Att nå målet innebär att lösa ett antal forskningsuppgifter:

1. Mål och mål för tullundersökningar;

2. Att studera certifieringen av varor för export-importleveranser;

3. Funktioner i undersökningen av socker.

1. Mål och mål för tullundersökningar

Varuundersökning av varor är först och främst "studiet av ett objekts kvalitet, överensstämmelsen mellan dess parametrar och egenskaper med relevanta standarder och statliga standarder". På många sätt beror resultaten av undersökningen på erfarenheten och kvalifikationerna hos experten som utför undersökningen. Ofta ger bevisen för vissa produktdefekter inte ett objektivt svar på orsaken och mekanismen för deras uppkomst.

Undersökning av varor utförs som regel för att identifiera brister och defekter (bestämma deras betydelse), identifiera mekanismerna för deras bildande, fastställa konsumentegenskaper och objektets egenskaper.

Tullundersökningar är intressanta för många leverantörer, men de betraktar dem bara ur praktisk synvinkel. För en enkel ryss är det viktigare att känna till de mål och mål som är satta för denna typ av verifiering. Således kan målen och målen för tullundersökningar kallas aktuell fråga som intresserar många.

Målen och syftena med tullundersökningar är inte så enkla som det verkar vid första anblicken. Faktum är att du kan se några av de mest intressanta ögonblicken som kan verka för djupa och obegripliga. Du bör dock försöka överväga dem. Det är värt att börja med mål, eftersom de kommer att göra det möjligt att snabbt och tydligt lyfta fram alla uppgifter, eftersom de följer av dem.

För det första är huvuduppgiften för tullprövningen att skydda den inhemska marknaden från varor av låg kvalitet. Detta är ett utmanande mål eftersom produkter måste testas ur flera perspektiv. Följaktligen kan vi omedelbart namnge flera uppgifter som förekommer hos tulltjänstemän. De bör noggrant kontrollera all dokumentation. Dessutom används detaljer och certifikat för att fastställa varornas kvalitet. De är stödjande dokumentation, så de är en viktig del av granskningen. I det här fallet måste du alltid komma ihåg om arbetshastigheten. Ofta kommer varor med livsmedel till tullstället, de flesta är ömtåliga produkter. Det visar sig att i vissa fall måste specialister arbeta så snabbt som möjligt. Det är sant, oftast är verifieringen av dokumentation bara det första steget, eftersom certifikat inte alltid uppfyller helt riktig kvalitet. På grund av detta är vissa typer av produkter föremål för epidemiologisk kontroll. Det hjälper till att identifiera potentiellt farligt gods för att inte släppa in det i landet. Det finns ingen anledning att tro att detta uteslutande gäller livsmedelsprodukter, till exempel har vissa andra varor höga toxicitetsgrader, vilket inte heller är tillåtet.

För det andra måste tullprövningen säkerställa betalning av alla tullar. Tullar är alltid en extra kostnad för leverantörer. Följaktligen försöker ofta små "skyttelhandlare" att inte betala tullar. För att göra detta genomförs en noggrann inventering, vilket gör det möjligt att klargöra alla produkters överensstämmelse med den inlämnade dokumentationen. Sedan, med hänsyn till kostnaden för varor på den ryska marknaden, beräknas tullar. En sådan uppgift blev enkel först efter uppkomsten av ny utrustning vid kontrollpunkter. Den kontrollerar vikten av försändelsen för att omedelbart visa närvaron av en viss mängd oredovisade varor.

Målen och syftena med tullundersökningar bör kallas extremt komplexa. När allt kommer omkring blir checkpointen det första hindret i vägen för smugglare som levererar förfalskningar till den ryska marknaden. Samtidigt lider befolkningen, liksom hela landets ekonomi, så ett stort ansvar vilar på tulltjänstemännens axlar. Samtidigt är lastvolymerna som anländer till Ryssland så stora att man ibland bara kan undra hur specialister kan klara av ett så tätt flöde. Så målen och målen för tullundersökningar bör vara kända för varje person för att förstå orsakerna till periodiska förseningar. Leverantörerna själva är skyldiga till detta, som försöker vägra att betala tullar eller att transportera lågkvalitativt gods över gränsen, vilket kräver noggrann kontroll.

Bland de viktigaste uppgifterna som löses av tullexperter kan följande särskiljas:

- syftar till att identifiera objekt, identifiera ett objekt genom dess reflektioner, i ett särskilt fall, spår. Detta kan också inkludera upprättandet av prover och prover av varorna med dess namn i enlighet med TN VED, kvalitet, plats där varorna producerades, etc.;

- diagnostisk - identifiering av mekanismen för händelser, fenomen, metod och sekvens av åtgärder, orsakssamband, etc. Detta inkluderar teknisk expertis, bestämning av produktionshastigheten, källor till råvaror, etc.;

- expertförebyggande - aktiviteter för att identifiera de omständigheter som bidrar till att brott och brott begås i tullagstiftningen, och utveckling av åtgärder för att undanröja dem. Dessa inkluderar aktiviteter för att samla in samlingar och studera förfalskningar och förutsäga förekomsten av brottsligt farliga varor i tulltaxan.

2. Certifiering av varoroch export-importleveranser

Certifiering är en bekräftelse på att produktionen överensstämmer med de fastställda kraven. Detta är skriftligt intygat av en organisation som är oberoende av tillverkaren (eller säljaren eller utföraren) och konsumenten (eller köparen). Skriftlig bekräftelse på de uppställda kraven är ett certifikat som du får i denna organisation. I Ryska federationen spelas rollen för en sådan organisation av Rosstandart (Federal Agency for Technical Regulation and Metroology). Federationen styrs av kraven i tekniska föreskrifter, bestämmelserna i standarder, uppförandekoder och avtalsvillkoren.

Produktcertifiering är en bekräftelse från ett ackrediterat certifieringsorgan på dess överensstämmelse med vissa standarder och normer. Om produkterna överensstämmer med de angivna standarderna utfärdar certifieringsorganet till sökanden ett intyg om överensstämmelse i den fastställda formen. Om en bristande överensstämmelse av produkter med de fastställda kraven för minst en av indikatorerna avslöjas, utfärdas inte certifikatet. I detta fall, om produkten finns med i listan över produkter som omfattas av obligatorisk certifiering, kan den inte importeras till tullområde eller implementeras i det angivna territoriet.

Förfarandet för import till tullområdet av varor som i enlighet med lagarna i Ryska federationens lagstiftning är föremål för obligatorisk certifiering, utvecklades i enlighet med Ryska federationens lagar "Om skydd av konsumenträttigheter", "Om certifiering av produkter och tjänster" och bestämmer villkoren för frisläppande av sådana varor till Ryska federationens tullområde.

Certifiering bör säkerställa import till Ryska federationen av varor som uppfyller standarder och andra nationella dokument som fastställer obligatoriska krav för varor, baserat på rysk lagstiftning. När du gör det måste följande tillhandahållas:

- säkerhet och miljövänlighet för varor;

- funktionella egenskaper hos varor;

– Förtroende för objektiviteten och kompetensen i bedömningen av varor under deras certifiering.

– Effektivitet i certifieringen och bekvämlighet för sökanden.

– Ömsesidigt erkännande av utländska certifikat och provningsrapporter.

Under certifieringen kontrolleras produkternas egenskaper (indikatorer) och testmetoder används som tillåter:

- att identifiera produkter, inklusive kontroll som tillhör en klassificeringsgrupp, överensstämmelse med teknisk dokumentation, ursprung, tillhörande ett visst parti, etc.;

– fullständigt och tillförlitligt bekräfta att produkter överensstämmer med de krav som syftar till att säkerställa deras säkerhet för medborgarnas liv, hälsa och egendom, miljön, fastställda i alla regulatoriska dokument för dessa produkter, samt andra krav som, på grundval av rättsakter, måste kontrolleras under obligatorisk certifiering, under normala förhållanden för användning, lagring och transport.

Sammansättningen av andra verifierade indikatorer bestäms utifrån målen för certifiering av specifika produkter.

Produktcertifieringen inkluderar:

- lämna in en ansökan om certifiering;

– fatta beslut om ansökan, inklusive val av certifieringssystem;

- urval, identifiering av prover och testning av dem.

– Bedömning av produktionen (om det föreskrivs i certifieringssystemet).

– Analys av erhållna resultat och beslutsfattande om utfärdande (vägran att utfärda) ett intyg om överensstämmelse.

– utfärdande av ett certifikat och licens för användning av överensstämmelsemärket;

– genomförande av inspektionskontroll över certifierade produkter(om det tillhandahålls av certifieringssystemet);

– korrigerande åtgärder vid överträdelse av produktens överensstämmelse med fastställda krav och felaktig tillämpning av överensstämmelsemärket;

– information om certifieringsresultat.

Intyg om överensstämmelse med varor:

– Hygiencertifikat.

- Veterinärintyg.

- Fytosanitärt certifikat.

– Ursprungsintyg för varor.

Intyg om överensstämmelse med varor. Dokumentet som bekräftar att varor överensstämmer med de fastställda kraven är certifikat utfärdade i enlighet med reglerna för GOST RV RF-certifieringssystem, ett sådant dokument är ett intyg om överensstämmelse.

Det angivna certifikatet kan också vara ett certifikat för erkännande av ett utländskt certifikat och ersätter det på Ryska federationens territorium.

Villkoren för kontrakt (kontrakt) som ingås för leverans av varor till Ryska federationen måste föreskriva närvaron av ett certifikat och ett överensstämmelsemärke, som måste utfärdas eller erkännas av det auktoriserade organet i Ryska federationen.

För ändamål tullklarering och tullkontroll används en bestyrkt kopia av intyget som ska göras på ett sätt som återger dess form och innehåll.

Kopian kan bestyrkas av någon av följande myndigheter:

- en notarie;

- den myndighet som utfärdade certifikatet.

- Ryska federationens konsulära kontor.

Notarien intygar intyget genom att göra en autentiserande inskription.

Den myndighet som utfärdade certifikatet intygar det genom att anbringa originalunderskriften av chefen för denna myndighet (eller den som ersätter honom) med dess utskrift och originalförseglingen.

En kopia av certifikatet finns kvar i filerna tullmyndigheten och är inte föremål för återlämnande till deklaranten.

Kopior av intyg om överensstämmelse intygade av notarier i andra stater kan användas för tullklarering. För närvarande är sådana stater Republiken Armenien, Republiken Vitryssland, Republiken Kazakstan, Ukraina, Republiken Uzbekistan, Republiken Tadzjikistan, Turkmenistan, såväl som de länder som anges i bilaga nr 2 till brevet från Ryska federationens statliga tullkommitté daterad 17 maj 1995 nr 01-13 /6885.

hygiencertifikat. För att förhindra negativ påverkan på människors hälsa av faktorer som är förknippade med produktion och användning i den nationella ekonomin och vardagslivet av produkter som är potentiellt farliga för människors hälsa, i enlighet med Ryska federationens lag "Om sanitär och epidemiologisk välfärd av befolkningen", införde Ryska federationens statliga sanitära och epidemiologiska övervakning som en form av samordning av produktion, implementering och användning av produkter som är potentiellt farliga för människors hälsa, ett hygiencertifikat för produkter.

Hygiencertifikatet är ett tillstånd från organen och institutionerna inom den statliga sanitets- och epidemiologiska tjänsten för produktion (import) av produkter som uppfyller de fastställda kraven och fungerar som en officiell bekräftelse på produkternas säkerhet för människors hälsa, med förbehåll för vissa betingelser.

Hygiencertifikat är obligatoriska för produkter som kan ha en negativ effekt på människors hälsa i förhållande till produktion, lagring, transport och bortskaffande.

Utfärdandet av hygiencertifikat utförs av organ och institutioner inom Ryska federationens statliga sanitära och epidemiologiska tjänst i det skede av upprättande av kontrakt (avtal) vid köp av nya produkter utomlands.

Vid utfärdande av ett hygiencertifikat för importerade produkter ställs kraven i gällande sanitär lagstiftning på Ryska federationens territorium, om inte annat anges i ett internationellt fördrag (avtal).

Hygiencertifikat utfärdas på grundval av en bedömning av säkerhetscertifikatet för leverantörslandet, utfärdat av det auktoriserade organet, och (eller) resultaten av produktstudier utförda i Ryska federationen.

Hygienintyget utfärdas i föreskriven form.

Utfärdande av hygiencertifikat för produkter utförs:

– Ryska federationens Goskomsanepidnadzor för barnmat, bekämpningsmedel, livsmedelstillsatser, nya (icke-traditionella) typer av livsmedelsråvaror, såväl som produkter köpta under internationella fördrag;

- republikanska (republiker inom Ryska federationen), regionala, regionala, stads-, Moskva- och St. Petersburg-centra för sanitär och epidemiologisk övervakning - för alla andra typer av produkter (för ingenjörs- och instrumenteringsprodukter, för andra typer av produkter - på platsen av utvecklarorganisationen).

Hygiencertifikatet är giltigt inom hela Ryska federationens territorium, om inte annat anges i det.

Ett hygiencertifikat kan utfärdas med en begränsning av giltighetstid och import (export) av produkter.

Om sökanden inte håller med om beslutet från det territoriella centret för den statliga sanitära och epidemiologiska övervakningen att vägra att utfärda ett hygiencertifikat detta beslut kan överklagas till Ryska federationens statliga kommitté för sanitär och epidemiologisk övervakning.

Vid import av varor som omfattas av både obligatorisk certifiering för överensstämmelse med Ryska federationens standarder och kontrollen av organen för Ryska federationens statliga sanitära och epidemiologiska övervakning, utförs tullklarering med förbehåll för tillhandahållande av intyg om överensstämmelse från Ryska federationens statliga standard till tullmyndigheterna, i kolumnerna 11, 12 och 13 som bland annat måste anges information om utfärdade hygiencertifikat.

Veterinärkontroll är integrerad del sanitär och epidemiologisk kontroll, som utförs vid införselpunkterna för varor över gränsen till Ryska federationen för att skydda Ryska federationens territorium från import och distribution av särskilt farliga infektionssjukdomar människor, djur och växter, samt giftiga ämnen. Syftet med veterinärkontroll är att förhindra införandet av särskilt farliga djursjukdomar på Ryska federationens territorium, sjukdomar som är vanliga för människor och djur, samt varor som är ogynnsamma i veterinärmedicinska termer.

Funktionerna för statlig veterinärövervakning för skydd av Ryska federationens territorium och kontroll vid kontrollpunkter är tilldelade:

- huvudavdelningen för statlig veterinärövervakning vid statsgränsen och transporter;

- zonavdelningar för statlig veterinärövervakning vid statsgränsen och transporter;

- Veterinärkontrollstationer för gränskontroller i havs- och flodhamnar, järnvägsstationer, flygplatser, motorvägar och postkontor.

Anställda vid den statliga gränsveterinärövervakningen utför veterinärinspektioner av alla slag i enlighet med det fastställda förfarandet Fordon utländsk och kontrollerad last som passerar gränsen som utrikeshandel, inklusive handbagage, bagage och postförsändelser och besluta om möjligheten och villkoren för deras vidare transport.

Import till Ryska federationens territorium av djur och varor som är föremål för veterinärkontroll utförs endast om det finns ett internationellt veterinärintyg.

Veterinärintyg - ett internationellt veterinärdokument av etablerad form, utfärdat för levande djur, animalieprodukter och andra varor som är föremål för veterinärkontroll av den statliga veterinären i exportlandet.

Det internationella veterinärintyget förblir i underavdelningen Gosvetnadzor och arkiveras tillsammans med andra dokument, istället för det utfärdas ett veterinärintyg av blankett nr 1 för levande djur och ett veterinärintyg av blankett nr 2 utfärdas för produkter, råa. material och andra kontrollerade varor.

Grunden för export av kontrollerade varor från Ryska federationens tullområde är ett exportveterinärcertifikat.

Ett exportveterinärintyg är ett internationellt veterinärdokument i standardformulär, utfärdat för specifika partier av levande djur och laster som övervakas av veterinärtjänsten och följer dem till destinationslandet. Veterinärintyget utfärdas på ryska av en veterinär vid Gosvetnadzors zonavdelning.

För tullklarering accepteras en kopia (fotokopia) av veterinärintyget, som tillsammans med den första kopian av CCD förvaras i tullmyndighetens akt. När varorna frigörs anger tullinspektören i kolumn 44 i tulldeklarationen under nummer 6 certifikatets nummer, datum för utfärdandet och namnet på den myndighet som utfärdat det. Det ursprungliga veterinärintyget återlämnas till exportören.

Fytosanitärt certifikat. Listan över importerade och exporterade varor som är föremål för kontroll av de statliga karantänmyndigheterna finns i skrivelsen från Ryska federationens statliga tullkommitté daterad 11.04.97 nr 01-15/6721.

Nyfryst frukt, grönsaker, bär, samt pickles, olika konserver växtursprung och vegetabilisk olja av alla slag är inte föremål för karantänkontroll av statens karantän.

Importen av ovanstående varor är tillåten med obligatorisk primär (vid gränskontroller) och sekundär (vid destinationen) karantänfytosanitär kontroll i närvaro av:

– fytosanitär kontroll.

– importkarantänstillstånd.

Fytosanitärt certifikat - ett internationellt dokument utfärdat av karantän- och/eller växtskyddsmyndigheterna i exportländerna, som intygar varornas fytosanitära tillstånd, vilket måste bifogas transportdokumenten som medföljer varorna.

Importkarantänstillstånd - ett ryskt dokument utfärdat av Ryska federationens statliga karantän (eller, för små sändningar - upp till 500 ton - av zonavdelningen för statlig karantän), som bestämmer kraven och villkoren för import och användning av varor.

Grunden för antagandet av tullmyndighetens tjänsteman av beslutet om möjligheten att släppa varor för fri omsättning på Ryska federationens tullområde är avtrycket av den officiella stämpeln för den regionala förvaltningen av den statliga karantänen "KONTROLLERAD, INGA KARANTÄNOBJEKT HITTADE, REALISERING ÄR TILLÅTEN", anbringade på fraktdokumenten (CMR, fraktsedel och etc.). Den angivna stämpeln är certifierad av statens inspektörs underskrift för växtkarantän.

Exporten av varor från Ryska federationen utförs tillsammans med fytosanitära certifikat (Fitosanitärt certifikat) i den form som föreskrivs av FAO:s internationella konvention, certifierad av originalavtrycket av en triangulär stämpel och underskriften av statens inspektör för växtkarantän.

Växtskyddsintyg utfärdas av de statliga växtkarantäninspektionerna på grundval av en fytosanitär inspektion av timmer inom området för avverkning och transport av timmer eller på grundval av resultaten av karantäninspektion av timmer före transport.

För att erhålla ett intyg ska sökanden senast 15 dagar före virkesleveransen ansöka om besiktningen med en ansökan som ska ange:

- Namnet på virket och den mängd som är avsedd för export.

- typ av trä;

- Namnet på det land till vilket virket skickas;

– mottagaren och dennes adress.

– tidpunkt för timmertransport.

– gränspunkter (hamnar, småbåtshamnar, järnvägsstationer, flygplatser etc.), genom vilka timmer förmodas exporteras;

– Ytterligare fytosanitära krav för träprodukter som ställs av importören (en kopia av avtalet, avtalet eller ett utdrag ur det).

Sundhetscertifikatet utfärdas för lasten, separat för varje transportenhet (vagn, bil, fartyg etc.) tidigast 15 dagar före avsändningen av lasten.

För tullklarering accepteras en kopia (fotokopia) av det fytosanitära certifikatet som är bestyrkt av originalavtrycket av en triangulär stämpel och undertecknat av den statliga inspektören för växtkarantän.

När varor återexporteras omfattas de av alla ovan nämnda karantänkrav. För återexporterade produkter av vegetabiliskt ursprung utfärdas ett intyg för återexport.

Ursprungscertifikat. För att bekräfta ursprunget för varor från ett visst land har Ryska federationens tullmyndighet rätt att kräva uppvisande av ett ursprungsintyg för varor.

Vid export av varor från Ryska federationens tullområde krävs ett ursprungsintyg för varor i de fall det är nödvändigt, och detta är fastställt i relevanta kontrakt, i de nationella reglerna i importlandet eller föreskrivs av ryska federationens internationella förpliktelser.

Vid import av varor till Ryska federationens tullområde krävs ett ursprungsintyg i följande fall:

- för varor som kommer från länder till vilka Ryska federationen ger preferenser (förmåner) för tullbetalningar;

- för varor vars import från ett visst land regleras av kvantitativa restriktioner (kvoter) eller andra åtgärder för reglering av utländsk ekonomisk verksamhet;

- om det föreskrivs i internationella avtal som Ryska federationen är part i, såväl som Ryska federationens lagstiftning inom området miljöskydd, folkhälsa, skydd av ryska konsumenters rättigheter, Allmänna ordningen, statens säkerhet och andra viktiga intressen i Ryska federationen.

För att intyga ursprunget för små varuförsändelser (värde upp till 5 000 US-dollar) krävs inte uppvisande av ett certifikat om annan bokföring, kommersiella dokument lämnas in som har en koppling till tillverkaren.

Varornas ursprungsintyg ska tydligt ange att de angivna varorna kommer från respektive land och ska innehålla:

– En skriftlig försäkran från avsändaren att varorna uppfyller de relevanta ursprungskriterierna.

- Ett skriftligt intyg från den behöriga myndigheten i det exportland som utfärdade certifikatet att uppgifterna i certifikatet är sanna.

Varornas ursprungsintyg lämnas in tillsammans med tulldeklarationen och övriga handlingar som krävs för tullklarering. Om certifikatet försvinner, accepteras dess officiellt certifierade duplikat.

Om inte annat anges i avtal mellan Ryska federationen och exportlandet, måste certifikatet innehålla följande nödvändiga information om produkten för vilken det utfärdades:

- Namn och adress till exportören.

- Importörens namn och adress.

- namn (beskrivning) av varorna;

– Transportmedel och väg;

- Antal platser, förpackningens art, märkning och numrering.

– Brutto- och nettovikt.

- numret på fakturan (faktura).

I händelse av tvivel om integriteten hos certifikatet eller informationen i det, inklusive information om varornas ursprungsland, skickar Ryska federationens tullmyndigheter dessa certifikat till tull- och tullförvaltningen vid den statliga tullkommittén. ryska federationen för efterföljande verifiering.

Ursprungscertifikatet A-formulär är grunden för en 25-procentig sänkning av importtullsatserna för varor med ursprung i utvecklingsländer och befrielse från importtull för varor med ursprung i de minst utvecklade av utvecklingsländerna.

För att ge tullpreferenser accepterar tullmyndigheterna endast ett ursprungsintyg för varor i formen "A" som vederlag, gjort på en blankett med skyddsnät och med kolumn 12.

Intyg som gjorts på andra formulär (inklusive sådana som innehåller ett annat antal kolumner), trots ett liknande namn, anses inte som skäl för att bevilja preferenser.

Certifikatet lämnas till Ryska federationens tullmyndigheter i tryckt form, utan korrigeringar, på ryska, engelska, franska eller spanska. Vid behov kan tullmyndigheterna kräva en översättning av certifikatet till ryska.

Certifikatet måste intygas (kolumn 11) av den behöriga nationella myndigheten i exportlandet (vanligtvis handelskammaren) eller ett auktoriserat organ.

I enlighet med de bilaterala frihandelsavtal som ingåtts mellan Ryska federationen och andra OSS-länder (en lista över dem finns i ordern från Ryska federationens statliga tullkommitté daterad den 26 april 1996 nr 258), varor som härrör från dessa staters territorium och som importeras till Ryska federationens territorium är inte föremål för importtullar och mervärdesskatt.

Förfarandet för att fastställa ursprungslandet för varor som importeras till CIS-medlemsstaternas tullområde från tredjeländer och exporteras till tredjeländer från dessa stater regleras av den nationella lagstiftningen i CIS-medlemsstaterna.

För att bekräfta ursprunget för varor från OSS-länderna används ett ursprungsintyg för varor i formen "ST-1", godkänt av beslutet av rådet för regeringscheferna i OSS daterat den 24 september 1993.

Det namngivna certifikatet lämnas till tullmyndigheterna på ryska, i tryckt form, utan korrigeringar.

Certifikatet måste innehålla:

– En skriftlig försäkran från exportören om att produkten i fråga har sitt ursprung i respektive land.

– Skriftligt intyg från behörig myndighet om att uppgifterna i intyget är sanna.

Intyget ska vara stämplat auktoriserat organ eller handels- och industrikammaren i ursprungslandet, och parterna utbyter sigill och underskrifter från personer som är behöriga att intyga ursprungsintyg.

3. Funktioner av sockerundersökning

Historien om utvecklingen av produktionen av strösocker. Själva ordet socker kommer från sanskrit sarkara (grus, sand eller socker); Århundraden senare kom termen in arabiska som sukkar, till medeltida latin som succarum.

Det första omnämnandet av socker i antiken går tillbaka till tiden för Alexander den stores fälttåg i Indien. År 327 f.Kr en av hans generaler. Det sägs att det i Indien växer en vass som producerar honung utan hjälp av bin; som om du också kan göra en berusande drink av det, även om det inte finns några frukter på denna växt. Femhundra år senare rekommenderade Galenus, den antika världens främsta medicinska auktoritet, sakcharon från Indien och Arabien som ett botemedel mot sjukdomar i mage, tarmar och njurar. Även perserna, fastän mycket senare, antog från hinduerna vanan att äta socker, och gjorde samtidigt mycket för att förbättra metoderna för dess rening. Redan på 700-talet gjorde nestorianska munkar i Eufratdalen framgångsrikt vitt socker med hjälp av aska för att förädla det.

Araberna, som spred sig från 700- till 900-talen. sina ägodelar i Mellanöstern, Nordafrika och Spanien, förde sockerrörskulturen till Medelhavet. Några århundraden senare introducerade korsfararna som återvände från det heliga landet socker till hela Västeuropa. Som ett resultat av kollisionen mellan dessa två stora expansioner blev Venedig, som befann sig i korsningen av handelsvägarna för den muslimska och kristna världen, till slut centrum för den europeiska sockerhandeln och förblev så i mer än 500 år.

I den västindiska sockerrörsbearbetningen drevs de tidiga sockerrörspressarna av oxar eller hästar. Senare, på platser som blåstes av passadvindarna, ersattes de av effektivare vindkraftverk. Produktionen som helhet var dock fortfarande ganska primitiv. Efter att ha pressat rå sockerrör renades den resulterande saften med lime, lera eller aska och indunstades sedan i koppar- eller järnkar, under vilka en eld byggdes. Raffinering reducerades till upplösning av kristallerna, kokning av blandningen och efterföljande omkristallisation. Även i vår tid påminner resterna av stenkvarnstenar och övergivna kopparkar i Västindien om de tidigare ägarna av öarna, som gjorde sina förmögenheter på denna lönsamma handel. I mitten av 1600-talet blev Santo Domingo och Brasilien världens största sockerproducenter.

I framtiden kommer de viktigaste händelserna i rörsockers historia till viktiga förbättringar av tekniken för dess odling, mekanisk bearbetning och slutlig rening av produkten.

År 1747 erhöll den tyske kemisten Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) kristallin sackaros från sockerbetor. Detsamma en viktig händelse i sockerbetors historia inträffade 1799, när laboratorieexperimenten av Franz Karl Achard bekräftade att produktionen av denna produkt var motiverad ur ekonomisk synvinkel. Som ett resultat, så tidigt som 1802, uppstod sockerbetsfabriker i Schlesien (Tyskland).

I början av 1800-talet, under Napoleonkrigen, blockerade den brittiska flottan Frankrikes kust, och importen av socker från Västindien där upphörde tillfälligt. Detta tvingade Napoleon att vända sig till den tyska modellen och bygga ett antal experimentella betsockerfabriker. 1811 var saker och ting redan väletablerade: sockerbetsgrödor ockuperade över 32 tusen hektar och raffinaderier var verksamma över hela landet.

Efter Napoleons nederlag översvämmades den europeiska marknaden bokstavligen av karibiskt socker, och den nyuppkomna betsockerindustrin började minska. Intresset för den ökade dock igen under Ludvig Philippe och Napoleon III:s regeringar, och sedan dess har den varit en av den franska ekonomins viktiga grenar.

I Amerika talade man om betsocker på 1830-talet. Föreningen som uppstod i Philadelphia delegerade sina representanter till Europa för att studera dess produktion. Från 1838 till 1879 gjordes omkring 14 misslyckade försök i USA att etablera produktionen av betsocker. Den verkliga katastrofen drabbade mormonerna på 1850-talet, när de köpte utrustning till ett värde av 12 500 dollar från Frankrike, fraktade den till New Orleans, sedan uppför Mississippi till Kansas, till slut därifrån med oxar till Utah, men de sjösatte den som misslyckades. Framgången uppnåddes av E. Dyer, som tillämpade nya produktionsmetoder i Kalifornien. Tack vare honom uppstod USA:s egen sockerbetsproduktion. Sedan dess har det kontinuerligt utvecklats och nu är betsockrets andel cirka 25 % av allt raffinerat socker som produceras i USA.

I slutet av 1900-talet hade ett stabilt förhållande i användningen av sockerhaltiga vegetabiliska råvaror utvecklats i världsproduktionen av vitt socker: 30 % av sockret produceras av sockerbetor och följaktligen 70 % från sockerrör . Varje land väljer själv den mest kostnadseffektiva råvaran. Som regel beror detta på klimatförhållanden.

Skaparen och arrangören av industriell betsockerproduktion i Ryssland är Ya.S. Esipov. Han, som en av de stora patrioterna i Ryssland, kombinerade egenskaperna hos en uppfinnare, designer, vetenskapsman etc. Blankennagel spelade rollen som en investerare under byggandet av anläggningen i Alyabyev. I sina memoarer skrev Esipov: "Inkonsekvensen i vår moral tvingade oss att skingras och ställa ett nytt villkor inför vittnen."

År 1803 byggde Esipov ett nytt sockerbets- och sockerraffinaderi på sin egendom i Nikolsky, Moskva-provinsen, där han, som tog hand om byggandet av nya företag i Ryssland, organiserade utbildningen av specialister inom sockeraffärer. Här gjorde Yakov Stepanovich den första ekonomiska beräkningen av sockerbetsproduktionen. Det är känt att Esipov dog 1805, och hans fabrik upphörde tydligen att existera.

Av avgörande betydelse för framväxten och framgångsrik utveckling av sockerbetsproduktionen, som en av tekniska industrier, engagerad i bearbetning av jordbruksprodukter, hade faktorer av en ekonomisk ordning.

För närvarande har ryska federationens sockerindustri 95 sockerfabriker med en total kapacitet på 276,1 tusen ton bearbetning per dag, belägna i 28 betodlingsregioner, som kan producera över 3 miljoner ton strösocker från betor under produktionssäsongen. Dessutom kan sockerfabriker under lågsäsong (januari-augusti) producera samma mängd socker från importerat råsocker. Således kan industriföretag förse landet med socker utan att köpa vitt socker utomlands.

Näringsvärdet av strösocker

Faktorer som formar kvaliteten på strösocker. De faktorer som formar kvaliteten på strösocker är bland annat råvaror och produktionsprocessen. Råvaror som används för framställning av strösocker måste uppfylla kraven i regulatoriska dokument och aktuell teknisk dokumentation som godkänts på föreskrivet sätt, enligt säkerhetskriterier för befolkningens liv och hälsa i enlighet med SanPiN 2.3.2.1078-01 "Hygienic krav på säkerhet och näringsvärde mat produkter».

För tillverkning av strösocker används följande råvaror:

- Sockerbetor för industriell bearbetning - GOST 17421 - 82.

– Sockerbetsrotsgrödor ska uppfylla de krav som anges i tabellen vad gäller kvalitet.

Sockerbetsrötter är levande organismer där andningsprocesser äger rum, och om de förvaras felaktigt kan groning och sönderfall av sockerbetsrötter inträffa.

Avloppsvatten vid tillverkning av strösocker ska behandlas och uppfylla SanPiN 4630.

Säkerhetskraven vid tillverkning av strösocker måste uppfylla de krav som ställs i "Regler för säkerhet och industriell sanitet inom sockerindustrin", godkända 1972, med tillägg nr 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

Sockerbetor är en skrymmande och lättfördärvlig produkt, så dess bearbetningsanläggningar ligger oftast inte långt från plantager. Det krävs cirka 27 kg kol och 16 kg lime och koks för att producera 45 kg socker av cirka 290 kg betor. Processen består av följande steg: extraktion, rening, indunstning och kristallisation.

Först tvättas rödbetorna och skärs sedan till spån, som laddas i en diffusor, där sockret extraheras från växtmassan varmt vatten. Resultatet är en "diffusionsjuice" som innehåller 10 till 15 % sackaros. Den återstående betmassan fungerar som ett utmärkt foder för boskapen. Diffusionsjuice blandas i en mättare med mjölk av lime. Här lägger sig tunga föroreningar. Koldioxid passerar sedan genom den uppvärmda lösningen för att få kalken att binda icke-socker. Efter att ha filtrerat dem får de sk. "Ren juice" Blekning innebär att man passerar genom den sur gas och filtrerades sedan genom aktivt kol. Överskottsvatten avlägsnas genom avdunstning. Den resulterande vätskan innehåller 50 till 65 % socker.

Kristallisering utförs i enorma vakuumbehållare, ibland med tvåvåningshus. Dess produkt - massecuite - är en blandning av melass med sackaroskristaller. Dessa komponenter separeras genom centrifugering och det resulterande fasta sockret torkas. Till skillnad från sockerrör kräver den ingen ytterligare förädling och är lämplig för konsumtion.

Från melass (den första avrinningen) erhålls en andra och sedan en tredje sats av redan mindre rena kristaller genom avdunstning. De löses upp och förädlas.

Defekter, orsaker. Problemet med att få högrent socker ligger främst i komplexiteten och de höga kostnaderna för dess bearbetning med olika ämnen och reagens i produktionsprocessen, inklusive med hjälp av jonbytaranläggningar. Samtidigt, standardåtgärder för att upprätthålla det sanitära tillståndet på arbetsplatser, byggnader och sockerfabrikens territorium, uppfylla kraven för personlig hygien för arbetare, utföra förebyggande desinfektion av utrustning, med andra ord, följa de sanitära reglerna för socker produktion och användning kända sätt dess reningar gör det möjligt att producera socker som motsvarar GOST 22-94, inget mer.

Färgen på strösocker påverkas av närvaron av melanoidbildande produkter och fenolinnehållande komplex. Det är allmänt accepterat att melanoider, bildade som ett resultat av alkalisk-termisk nedbrytning av reducerande ämnen genom interaktion av monosackarider med aminosyror, är en av de mest skadliga grupperna när det gäller försämring av kvaliteten på strösocker. En annan faktor som bestämmer kvaliteten på socker vid bearbetning av råsocker är närvaron av stärkelsegelatineringsprodukter i råmaterialet. Sålunda, vid tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker, kan användningen av sockerinnehållande stärkelsenedbrytningsprodukter (på grund av deras utfällning med alkohol) leda till utfällning, med andra ord bildandet av dis i alkoholhaltiga drycker.

Vanliga defekter är fuktning, förlust av flytbarhet, närvaron av icke-krossande klumpar - resultatet av lagring vid hög relativ luftfuktighet och plötsliga förändringar i lufttemperaturen; en okarakteristisk gulaktig eller gråaktig färg och närvaron av klumpar av oblekt socker uppträder när tekniken kränks; främmande smak och lukt bildas vid förpackning i nya påsar behandlade med en emulsion med lukten av petroleumprodukter, såväl som när produktens närhet inte observeras; främmande föroreningar (skala, lugg och eld) är resultatet av dålig rengöring av socker på elektromagneter och användningen av dåligt bearbetad säckväv för att förpacka påsar.

Förpackning, märkning, lagring av strösocker

Packningskrav.

Socker packas mekaniskt i pappers- och plastpåsar med en nettovikt på 0,5-1,0 kg.

Tillåtna avvikelser från det aritmetiska medelvärdet av nettovikten för påsar med socker bör inte överstiga ± 2,0 %.

Strösocker förpackas i konstnärligt utformade påsar med en nettovikt på (5 - 20) g, tillverkade av ett kombinerat material (papper med polyeten eller mikrovaxbeläggning) i enlighet med gällande myndighetsdokumentation eller från importerat papper, likvärdigt vad gäller kvalitet och godkänd för användning av hälsomyndigheter.

Tillåtna avvikelser från det aritmetiska medelvärdet av påsarnas nettovikt bör inte överstiga ±3,0 %.

Plastpåsar måste vara gjorda av polyetenfilm godkänd för användning av hälsomyndigheter, enligt GOST 10354, papperspåsar - från två lager papper: inre och yttre.

För det inre lagret används papperskvaliteterna D och E - P för förpackning av livsmedelsprodukter på automatiska maskiner i enlighet med GOST 7247, omslagspapper av klasserna V och D i enlighet med GOST 8273, etikettpapper av klass A i enlighet med GOST 7625 eller andra papperskvaliteter likvärdiga i fråga om kvalitet som är tillåtna att använda hälsovårdsmyndigheter. Massan av papper med en yta på 1m² måste vara minst 70g.

För det yttre lagret används papperskvaliteterna D och E - P för förpackning av livsmedelsprodukter på automatiska maskiner enligt GOST 7247, omslagspapperskvaliteter B och D enligt GOST 8273, etikettpappersklass A enligt GOST 7625 eller andra papperskvaliteter likvärdiga i fråga om kvalitet lämplig för märkning tryckt. Pappersmassan med en yta på 1m måste vara minst 80g.

Socker avsett för transport med bil, är det tillåtet att förpacka med en nettovikt på 0,5 och 1,0 kg i enskiktspapperspåsar gjorda av omslagspapper kvaliteter V, D, O i enlighet med GOST 8273 eller andra kvalitetskvaliteter av papperskvalitet, godkända för användning av hälsomyndigheter. Massan av papper med en yta på 1m² måste vara minst 80g.

Papperspåsar är förseglade med dextrinlim enligt GOST 6034 eller polyvinylacetatdispersion enligt GOST 18992. För intracity-transport är det tillåtet att sy upp papperspåsar med ståltråd med en diameter på (0,7-1,0) mm enligt GOST 3282. Plastpåsar är termiskt lödda.

Påsar med strösocker förpackas i wellpapplådor enligt GOST 13511 som väger upp till 20 kg, och påsar - i wellpapplådor enligt GOST 12312. Det inre av lådorna måste fyllas på ett sådant sätt att man undviker att flytta påsarna under transport.

Innan socker packas klistras bottenflikarna på kartonger över med papperstejp i enlighet med GOST 10459 eller pappersbaserad tejp klass B i enlighet med GOST 18251, eller sys med metallklammer på tråd - symaskin, och efter förpackning klistras toppventilerna över med tejp eller täcks med stålpackningstejp enligt GOST 3560, fästa genom kontakt eller i ett lås.

Det är tillåtet, i samförstånd med konsumenten, att packa påsar med strösocker i en gruppförpackning som väger högst 12 kg från två lager omslagspapper enligt GOST 8273 eller andra papper av likvärdig kvalitet vad gäller kvalitet. Massan av papper med en yta på 1m² måste vara minst 100g. Paketen korsbinds med garn enligt GOST 17302 eller limmas med maskin.

För transport inom staden är det tillåtet att packa förpackat socker - sand i returbehållare som är lämpliga för livsmedelsprodukter och containerutrustning i enlighet med GOST 24831.

Sockersand är packad med en nettovikt på 50 kg;

- i nya tygpåsar i enlighet med GOST 8516 och påsar av samma kvalitet vad gäller kvalitet, godkända för användning av hälsomyndigheter och garanterar produkternas säkerhet;

- i returbara kemtvättade tygpåsar av den första och andra kategorin; tullundersökning sockerintyg

- i tygpåsar med foder - polyeten med en tjocklek av högst 0,100 mm, storlek 109 cm × 59 cm enligt GOST 19360, treskiktslimmat papper öppna frimärken NM storlek 92 cm H 60 cm enligt GOST 2226.

Socker är också förpackat med en nettovikt på upp till 1,0 ton i mjuka specialiserade behållare för bulkprodukter av MKR-typ - 1,0 C i enlighet med gällande regleringsdokumentation, med polyetenfoder gjorda av film enligt GOST 10354 klass 108-06 livsmedel kvalitet.

Granulerat socker förpackat i mjuka specialiserade behållare säljs till organisationer och företag, vars lista är godkänd av intresserade organisationer.

Granulerat socker avsett för vägtransport får förpackas med en nettovikt på 40 kg i fem- eller sexlagers papperspåsar med ett eller två laminerade lager i enlighet med GOST 2226.

Tillåtna avvikelser från det aritmetiska medelvärdet av nettovikten av 10 påsar socker bör inte överstiga ± 0,125 %, vikten av en påse ± 0,25 %.

Påsar med strösocker sys upp maskinellt med trådar: linne 105 tex H 5 och 105 tex H 6 enligt GOST 14961, bomullsmärket "extra stark" i 9 och 12 tillägg med symbolen OO o O enligt GOST 6309, från bomullsgarn 34 tes, syntetiska eller andra trådar som ger mekanisk styrka till sömmen.

Avståndet från sömmen till kanten av påsens mynning ska vara minst 40 mm för nya påsar och minst 20 mm för returpåsar.

En etikett måste fästas på varje sockerpåse från avfall av vitt eller ljusa färger av bomullstyg, eller hårt linne, syntetiskt non-woven material baserat på lavsan, eller från avfall av hålkortspapper i enlighet med GOST 7362, förstärkt på rester av bomull och stickade tyger, 9 cm i storlek H 5 cm Etiketten sätts på halsen på väskan och sys samtidigt med väskan.

Socker avsett för transport med blandad järnväg - vattentransport till Fjärran Nord och svåråtkomliga områden måste förpackas i enlighet med GOST 15846.5.4. Krav på märkning.

Förpackningar med strösocker är märkta med icke-fläckande färg på ett tryckt sätt så att produktens namn skiljer sig kraftigt från övriga uppgifter i bokstavsstorlek.

Bläcket som används för tryck får inte tränga in i förpackningen och ge sockret främmande smaker och lukter.

Etiketten måste innehålla:

– beteckningar på denna standard;

- nettovikt;

- kaloriinnehåll i 100g av produkten - 398 kcal.

Märkningen av påsar med socker - sand måste innehålla:

- tillverkarens namn och varumärke;

- Produktionens namn;

- nettovikt i gram.

Lådor med strösocker markeras genom att klistra en pappersetikett på dem eller genom att applicera färg på en stencil.

Transportmärkning - i enlighet med GOST 14192 med appliceringen av hanteringsskylten "Håll borta från fukt"

Etiketterna måste innehålla följande data som kännetecknar produkten:

- Namnet på organisationen, vars system inkluderar tillverkaren;

- tillverkarens namn och varumärke;

- Produktionens namn;

- beteckningen på denna standard;

– nettovikt, kg;

– bruttovikt, kg;

- platsnummer.

Det är tillåtet att kombinera på en etikett de data som kännetecknar produkten och ett manipulationsmärke 15 mm gånger 25 mm i storlek.

Regler för transport och förvaring. Förpackat socker transporteras i täckta fordon och i containrar i enlighet med GOST 18477 av alla typer av transporter i enlighet med reglerna för transport av varor som gäller för denna typ av transport, och utan förpackning i bilar - sockerbärare och järnvägstrattar - spannmålsbärare anpassade för transport av socker - sand som skickas för industriell bearbetning. Förpackning och transport av socker i förpackningar utförs i enlighet med GOST 23285, i enlighet med GOST 26663.

Wellpapplådor med plastpåsar får i överenskommelse med konsumenten transporteras på väg och järnväg inom vissa regioner (republik, region). Täckta vagnar, sockerbärare och behållare ska vara torra, utan springor, med läckande tak, med välstängande luckor och dörrar.

Det är inte tillåtet att skicka socker i förorenade vagnar, containrar och lastrum med spår av tidigare transporterad mycket förorenande last (kol, kalk, cement, salt etc.), luktande och giftig last samt i vagnar, containrar och lastrum med våt eller illaluktande färg.

Innan socker lastas måste vagnar, sockerbärare, behållare och lastrum rengöras noggrant, tvättas och desinficeras vid behov, golven täcks med papper eller rena pappersrester eller annat material. I järnvägsvagnar är krokar och vassa utskjutande delar inlindade med papper eller tyg.

Vid transport av socker - sand på väg ska påsar med socker placeras på träpallar. I avsaknad av lastpallar är karossen fodrad med presenning, papper eller rena pappersrester. Efter läggning täcks påsarna med strösocker eller lådor med en presenning.

Packat Socker ska förvaras i lager, packas upp i silos. Förvaringstemperaturen är inte högre än 40ºС.

Lager för lagring av strösocker måste uppfylla kraven sanitära krav godkänd på föreskrivet sätt. Innan du lägger socker för lagring måste de rengöras noggrant, ventileras och torkas.

Förvara inte socker tillsammans med andra material.

Temperaturkontroll av lagring utförs med hjälp av termometrar eller termografer, relativ luftfuktighet - med hjälp av hygrografer eller psykrometrar.

Påsar och lådor med strösocker i lager med cement- eller asfaltgolv bör placeras på pallar täckta med ren presenning, mattor, säckväv eller papper; för korttidsförvaring, förutsatt att kvaliteten på sockret bevaras, är det tillåtet att stapla påsar och lådor med socker på asfalt eller cementgolv utan pallar på en polyetenfilm, som efter stapling lindas på de två nedre raderna.

Undersökning av kvaliteten på strösocker. Organoleptiska metoder är metoder för att bestämma värdena för identifieringsindikatorer med hjälp av mänskliga sinnen. Beroende på vilka sinnesorgan som används och vilka indikatorer som bestäms, särskiljs följande undergrupper av organoleptiska metoder: smak, lukt, taktil, hörsel och visuell.

Mätmetoder är metoder för att bestämma värdena på indikatorer under identifieringsundersökning med hjälp av tekniska mätinstrument.

Beroende på vilka mätinstrument som används är dessa metoder indelade i följande undergrupper:

- Fysiska metoder - för att fastställa de fysiska och kemiska kvalitetsindikatorerna med hjälp av mätinstrument (mått, fysikaliska instrument, mätinstallationer, etc.);

- kemiska och biokemiska metoder - för att fastställa kemiska indikatorer med användning av standardämnen, prover, mätinstrument och installationer för olika ändamål för identifieringsundersökning;

- mikrobiologisk - för att bestämma graden av kontaminering med mikroorganismer, förekomst av vissa livsmedelsförorenande ämnen etc. med särskild identifiering för varornas säkerhet;

- råvaruteknologisk - för identifiering för att bestämma graden av lämplighet för råvaror vid användning av en viss teknik etc.

Testmetoder används vanligtvis för att bestämma graden av säkerhet för en viss produkt enligt känslighetsgränsen för en kemisk eller biokemisk reaktion. På senare tid har dessa metoder använts flitigt och ersätter dyrare mätmetoder.

Slutsats

Varuexpertis är en speciell kompetent studie av kvaliteten, sammansättningen, ursprunget, säkerheten för ämnet för expertis, dess överensstämmelse med vissa normer och standarder. Forskningsobjekten är en mängd olika varor, inhemska eller importerade, råvaror samt instrument och utrustning. Dessutom utförs prövningen av varor för kvalitet i tvistiga situationer inom handel, design eller industri samt i de fall där det under olika omständigheter har skett en förlust av föremålets varuvärde.

Kärnan i rättsmedicinsk varuundersökning är att med hjälp av specialkunskaper undersöka varu(konsument)egenskaperna hos produkter för att fastställa den faktiska kvaliteten på produkter (produkter).

Bibliografi

1. GOST R 52427-2005 ”Köttindustrin. Mat produkter. Termer och definitioner".

2. Tullunionens tekniska föreskrifter "Om säkerheten för kött och köttprodukter".

3. Artemova, E.N. Teoretiska grunder för livsmedelsteknik: studiehandledning / E.N. Artemova, T.V. Ivannikov. - M.: MO RF, 2008.

4. Voloshko, N., Khodykin A., Lyashko A. Råvaruforskning, undersökning och standardisering / N. Voloshko, A. Khodykin, A. Lyashko. - M.: Dashkov och Co., 2008.

5. Dramsheva, S.T. Teoretiska grunder för råvaruvetenskap för livsmedel / S.T. Dramshev. - M.: Ekonomi, 2006.

...

Liknande dokument

Examination och dess typer. Tullprövning, inkl. om säkerhet och metoder för dess genomförande. Förfarandet för att genomföra en undersökning. Undersökning av vegetabilisk olja och produkter från dess bearbetning. Expertutlåtande. Förfarandet för att genomföra obligatorisk certifiering.

terminsuppsats, tillagd 2007-10-22


Funktioner i tullundersökningen av spannmål på tullstationen. Studie av metoder för att bedöma kvaliteten på bovetegryn. Förfarandet för provtagning och varuprov för tullundersökning. Skäl för vägran att genomföra tullundersökning.

terminsuppsats, tillagd 2014-11-03


Studiet av faktorerna för bildning och bevarande av kvaliteten på korvar och korvar. Regelverk som styr utnämning och genomförande av råvaruexpertis; förfarande för tullprövning. Studie av identifieringsegenskaper och kvalitetsbedömning.

terminsuppsats, tillagd 2014-12-25


Organisation av förfarandet för tullkontroll av honung. Expertis metoder, analys av konsumentegenskaper, provtagning. Dokumentera resultat av honungsundersökning. Förslag till förbättring av uppläggningen av tentamen.

terminsuppsats, tillagd 2014-12-01


Rättslig status för tullverksamheten och tulltjänsten i Republiken Vitryssland. Metoder för undersökning av varors konsumentegenskaper. Villkor och förfarande för framställning av tullexpertis. Överensstämmelsebedömning och produktidentifiering.

terminsuppsats, tillagd 2010-01-12


Klassificering av utbudet av herrskor. Konsumentkrav på kvaliteten på skorprodukter. Orsaker och typer av defekter i herrskor. Funktioner, grunder och registrering av resultaten av tullundersökningen av kvaliteten på herrskor.

terminsuppsats, tillagd 2013-12-18


Sortiment, klassificering och kodning av ädelmetaller och deras legeringar. Konsumentvärden för produkter från dem. Metoder för att bedöma kvaliteten på ädla metaller och smycken. Kärnan i deras tullundersökning, syftet och förfarandet för dess genomförande.

terminsuppsats, tillagd 2012-12-01


Innehåll och syfte, samt klassificering och typer av tullundersökningar, deras funktioner och betydelse, rättslig motivering. Organisationsordningen, de metoder och tekniker som används. Metoder för att bedöma kvaliteten på spannmål, genomföra en undersökning på tullstationen.

terminsuppsats, tillagd 2015-08-01


Klassificering av fordonsprodukter och konsumentegenskaper hos bilar. Tillståndet på bilmarknaden i Ryssland och utomlands. Teknisk undersökning av bilen. Stadier och typer av tullexpertis under tullkontrollen.

terminsuppsats, tillagd 2013-01-22


Teoretiska grunder för expertis för parfymprodukter. Egenskaper för tullverksamhet med parfymprodukter. Analys av granskningen av märkning, förpackning och skyddsutrustning från förfalskning, dokument som intygar produkternas kvalitet och säkerhet.

Varuexpertis är uppdelad, beroende på de objekt som utsätts för expertforskning, i expertis för livsmedel och icke-livsmedel (inhemska och importerade) varor, råvaror, halvfabrikat, utrustning. Informationskällorna är primära dokument ( teknisk uppgift, GOSTs, TUs, kontrakt/avtal, TN VED CIS) för produktion, transport, lagring, förpackning och försäljning av produkter. Beroende på syftet med att utföra varuundersökningar klassificeras de: På kontrakt (om uppfyllande av villkoren i kontraktet/avtalet): På kontrakt (om uppfyllandet av villkoren i kontraktet/avtalet): kontroll av provernas kvalitetsnivå av varor; lastkontroll före leverans; skick på transport- och förpackningsanläggningar; Tull (för tulländamål): identifiering av varor; fastställande av ursprungsland; Försäkring (för försäkringsbolag): Bedömning av den skada som orsakats den försäkrade i värde, med hänsyn tagen till skadan

Textilfibrer - Dessa är flexibla, hållbara kroppar med små tvärgående dimensioner av begränsad längd lämpliga för tillverkning av textilier. Textilfibrer är: naturliga och kemiska. Efter ursprung är naturliga fibrer indelade i 3 underklasser: vegetabiliskt, animaliskt, mineral. Kemiska fibrer i 2 underklasser: konstgjorda, syntetiska. Konstfiber är en kemikalie. fiber tillverkad av naturliga makromolekylära ämnen. Syntetfiber är kemiskt. fiber tillverkad av syntetiska högmolekylära ämnen. Fibrer kan vara elementära, d.v.s. icke-delande i längdriktningen utan förstörelse (bomull, linne, ull) och komplexa, d.v.s. fibern består av längsgående bundna fiberelement. Fibrernas egenskaper påverkar den tekniska processen att bearbeta dem till garn. Bomull-

Granskning av varor, fordon eller handlingar som innehåller uppgifter om varor och fordon eller om utförande av verksamhet (åtgärder) i samband med dessa förordnas i de fall särskilda kunskaper behövs för att klarlägga uppkommande frågor vid tullkontrollen. 2. Granskningen utförs av experter från tulllaboratorier, samt andra relevanta organisationer eller andra experter som utsetts av tullmyndigheterna. Till sakkunnig kan förordnas den som har erforderlig specialkunskap för att yttra sig. En expert är inblandad i granskningen på avtalsbasis. Vid tillsättning av prov på initiativ av deklaranten eller annan den berörda personen dessa personer har rätt att lämna förslag till tullmyndigheterna om en experts kandidatur. 3. Om tillsättning av sakkunskap

Plast används flitigt i många industrier. De klassificeras efter sammansättning, i förhållande till uppvärmning, efter bindemedlens natur, efter typer av fyllmedel och andra egenskaper. Det finns polymerisations- och polykondensationsplaster enligt syntesmetoden. Polymerisationsmaterial inkluderar polyeten, polypropen, polyvinylklorid, polystyren, polymetylmetakrylat (plexiglas), etc. Polykondensationsmaterial inkluderar polyamider (nylon), polyuretan, polyester (dacron), fenolplaster, aminoplaster, etc. Prydnadsmaterial: ben, horn, pärlemor, glas, trä etc. Sortiment av sybehörsartiklar av plast. Grupperade efter syfte: Klädtillbehör - knappar, knappar, spännen, dragkedjor, etc.; Toalettartiklar - kammar, kammar, hårnålar, klämmor, papiljotter, hårband, etc.; Handarbete förnödenheter

Varuundersökning är en oberoende studie av ämnet undersökning (varor), utförd av kompetenta specialister (experter) på grundval av objektiva fakta för att få ett tillförlitligt beslut. Objekten för varuundersökning är inhemska konsumenter och importerade varor, råvaror och utrustning. Varuexpertis används i stor utsträckning inom handel, design, industri etc. vid tvister. Granskningens uppgift är att skydda konsumenten från lågkvalitativ råvarumassa. I processen avgör granskningen: 1. överensstämmelse med kvalitetsindikatorer med den aktuella gästen. 2. Det faktum att minska kvaliteten på varor i processen för produktion och transport. Orsaker till defekta varor. Varuprövning utförs av Handelskammaren och byrån teknisk expertis. Behovet av varuexpertis uppstår vid utredning av brottmål i domstol.

Efter förbehandling, färgning och tryckning, har tyger inte presentation. Slutlig efterbehandling krävs för den slutliga exteriördesignen. Typer av ytbehandlingar: 1) appriterade - applicera en förband på tyget, vilket inkluderar lim. För att styva tyget. Beroende på mängden applicerad limning erhålls tyger med mjuk (muslin), medium och hård finish. 2) Vidgning av fuktad vävnad. 3) Kalandrering. Tygets konsumentegenskaper. 1) geometrisk (längd, bredd, tjocklek). Längden på biten varierar från 10-150m. bredd är från 40-250 cm Tjocklek är från 40-250 cm Tjocklek, påverkar värmeskydd, ång- och lufttäthet. Egenskaper som påverkar tygets livslängd. 1) styrka 2) krympning. hygieniska egenskaper. Ångas hygroskopicitet och

Kvantitativ analys Inkluderar driften av att mäta egenskaper och hitta deras numeriska värden, orsakar övergången från att beakta konsumentegenskaper till att arbeta med värdet avorer. För att mäta konsumentegenskaper för att få deras numeriska värden, använd olika metoder. Bland dem: - mätning, baserad på användningen av tekniska mätinstrument (indikatorer på mängden damm som avlägsnas från kontrollområdet av en dammsugare, enhetligheten i kaffemalningen i en kaffekvarn för hushåll, mängden tvättmedelsförbrukning, vatten i en automatisk tvättmaskin, etc.); - beräknad, byggd på användningen av teoretiska och empiriska beroenden av kvalitetsindikatorer på dess parametrar. - sociologisk, baserad på identifiering och insamling av åsikter om faktiska och potentiella

Kund statlig expertis har rätt: - att förklara behovet av statlig expertis, inklusive upprepad och ytterligare; - utse statlig expertis, bestämma objektet och ämnet för statlig expertis, dess ämne, deltagare i expertprocessen, tidpunkten för uppförandet; - ta upp frågan om urval, avslag eller ersättning av en expertorganisation (expert), ta emot förtydliganden och råd från expertorganisationen (experten) angående förberedelser och genomförande av undersökningen; - få information om förloppet av den statliga undersökningen i alla skeden av expertprocessen, ge expertorganisationen (experten) skriftliga eller muntliga förklaringar, kommentarer, rekommendationer om genomförandet av den statliga undersökningen; - bekanta dig med de mellanliggande och slutliga slutsatserna av den statliga undersökningen; - använda sig av expertutlåtande och

Utbudet av keramiska varor bildas under påverkan av vetenskapliga och tekniska framsteg, sociodemografiska faktorer, stil riktningar inom dekorativ och brukskonst. Utbudet av fina keramiska produkter klassificeras efter typ av keramik, syfte, typ av produkter, stilar, storlekar, typer och komplexitet av dekoration, fullständighet. Beroende på typen av keramik särskiljs porslin, tunnsten, halvporslin, fajans och majolikaprodukter. Porslinsprodukter utgör 60-65 % total produktion fin keramik, lergods -32, majolika 2%. Enligt syftet särskiljs rätter för offentliga serveringar och hushållsprodukter. Rätter för offentliga serveringar är specialiserade efter typer av anläggningar (restauranger, kaféer, dagis, etc.); det ska vara strikt funktionellt, bekvämt i förvaring, tvätt. Hushållsprodukter är indelade i rätter

Lädersybehör är gjorda av naturligt och konstgjort läder, filmmaterial, tyger, stickade plagg och andra hjälpmaterial. Hjälpmaterial används för att fästa delar och avsluta produkten: trådar, naglar, hårnålar, lim, tillbehör - spännen, lås, knappar. För tillverkning av lädersybehör används naturligt läder: från skinn av nötkreatur - kalv, utväxt, halvskinn, yalovka, goby; Från skinn av getter - chevro och get. Vid tillverkning av sybehör, konstgjorda och syntetiska material, film och andra hjälpmaterial används i stor utsträckning. Läder- och sybehörsprodukter är indelade i tre undergrupper: toaletttillbehör - väskor, handskar, bälten, vantar; tillbehör för förvaring av pengar, dokument, hushållsartiklar; resetillbehör - resväskor, resväskor, resor

Den rättsliga grunden för att utse en undersökning, deltagande av experter, förfarandet för att ta information och andra frågor definieras i arbetslagstiftningen. Examination i tulllaboratorier, såväl i samband med bedrivande av tullklarering och tullkontroll, som tullundersökningar kan förordnas i samband med tvisteprövning (forskning) i samband med överklaganden från andra statliga organ, mål, tvistlösning i skiljedomstolar och i fall av tullöverträdelser. Vid tullklareringsstadiet är undersökningens huvuduppgift att kontrollera att informationen som deklareras i tulldeklarationen överensstämmer med den riktiga. Detta görs i olika syften - för att rimligt och korrekt bestämma storleken på policyn i förhållande till varor som transporteras över den ryska tullgränsen. Tullexpertis

Rå eller pastöriserad mjölk i vilken mängd och förhållande beståndsdelar har inte ändrats på konstgjord väg – Normaliserad Tar det slutliga beslutet baserat på resultatet av tullundersökningen – Chef för tullmyndigheten fisk Te enligt TN VED klassificeras som en vara - 1903 Tullprövning av varor är lösningen av frågor - I tullenheter som kräver speciell kunskap Muskler utvecklas på ett tillfredsställande sätt, ryggradsprocesser i rygg- och ländkotorna, ischial tuberkler, maklocks sticker inte ut skarpt; subkutant fett täcker slaktkroppen från

Glasprodukter i enlighet med syftet är indelade i tre klasser: hushåll, arkitektonisk och konstruktion och teknisk. till hushållet glasprodukter inkluderar fat, konstnärliga och dekorativa produkter för att dekorera interiören, lampprodukter, speglar. Glas är en amorf kropp som erhålls genom underkylning av smältan, oberoende av stelningens sammansättning och temperaturintervall. Med en gradvis ökning av viskositeten förvärvar den mekaniska egenskaper fast kropp. Klassificera glas efter ursprung, kemisk sammansättning, grundläggande egenskaper och syfte. För tillverkning av husgeråd och dekorativa föremål oxidglas används, i vilka huvudglasbildarna är oxider av kisel, bor, aluminium etc. Glas, i vilka huvudglasbildaren är kiseloxid - SiO2, kallas silikat, glas, där huvudglasbildarna

Kvalitativ analys är en logisk procedur för mental sönderdelning, sönderdelning av ett integrerat objekt - kvaliteten på en produkt - i dess beståndsdelar - konsumentegenskaper, studiet av var och en av dem och konstruktionen av ett hierarkiskt schema av relationer (kopplingar), d.v.s. , en struktur av fastigheter. Kvalitativ analys inkluderar operationen att studera produkten och materialen för den, på grundval av vilken hela uppsättningen av konsumentegenskaper hos denna produkt som bestämmer dess kvalitet identifieras och undersöks, och hur man bygger en hierarkisk struktur (lista) av konsumenten. egenskaper hos den analyserade produkten. Studien av produkten och materialen för den utförs genom en grundlig studie av egenskaperna för produktion och konsumtion av denna produkt, dess analoger och prototyper, befintliga segment av konsumenter och produkter, med hänsyn till deras krav och

Arabiska siffror i markeringen av rundvirke på övre ändsnittet indikerar: Diameter på stammens övre ände Kärnfria träslag Gran Lönn Bokstäverna "N", "SN" och "T" i markeringen hushållskylskåp betyder klimatklass Bokstäverna "X" och "Y" i märkningen av elektriska spisar betyder brandklass flaskor i Metall ram används för att ta prover på oljeprodukter från oljetankfartyg. Järnvägs- och biltankar. Beroende på typ av mjöl kan bröd vara: Råg, råg-vete, vete och vete-råg Vid märkning av petroleumlösningsmedel (nefras) anger siffrorna gränserna för kokning. Följande information bör återspeglas i märkningen av päls produkter Tillverkarens varumärke Produktnamn, typ päls Storlek Modell, kvalitet, grupp av skruvar

Syftet med merchandising.

Merchandising uppgifter.

Merchandising principer.

Syftet med råvaruvetenskap

Syftet med råvaruvetenskap är att studera de grundläggande egenskaperna hos en produkt som utgör dess användningsvärde, såväl som deras förändringar i alla stadier av produktdistributionen.

Varuvetenskapens uppgifter

För att uppnå detta mål måste varuvetenskap som vetenskap och akademisk disciplin lösa följande uppgifter:

En tydlig definition av de grundläggande egenskaper som utgör användningsvärdet;

Fastställande av varuvetenskapens principer och metoder, som bestämmer dess vetenskapliga grund;

Systematisering av en mängd olika varor genom rationell tillämpning av klassificerings- och kodningsmetoder;

Studiet av egenskaperna och indikatorerna för sortimentet för analys av sortimentspolicyn för en industri- eller handelsorganisation;

Organisationssortimentshantering;

Bestämning av nomenklaturen för konsumentegenskaper och varuindikatorer;

Bedömning av kvaliteten på varor, inklusive nya inhemska och importerade;

Identifiering av kvalitetsgraderingar och defekter i varor, deras orsaker och åtgärder för att förhindra försäljning av varor av låg kvalitet;

Bestämning av kvantitativa egenskaper hos enstaka exemplar av varor och försändelser;

Säkerställa kvalitet och kvantitet av varor i olika stadier av deras tekniska cykel genom att ta hänsyn till bildande och reglering av kvarhållande faktorer;

Fastställande av typer av råvaruförluster, orsakerna till att de inträffar och utveckling av åtgärder för att förhindra eller minska dem;

Informationsstöd för varudistribution från tillverkaren till konsumenten;

Varuegenskaper specifika varor.

Varuvetenskap är en av de grundläggande akademiska disciplinerna i bildandet av yrkeskompetensen hos handlare, experter, handlare och marknadsförare. Dessutom är grunderna för varukunskap nödvändiga för revisorer, ekonomer, chefer och teknologer, eftersom redovisning, planering av råvaruresurser, analys av finansiell och ekonomisk verksamhet, produktionsledning och andra typer av yrkesverksamhet bör utföras med hänsyn tagen till varors egenskaper, deras grundläggande egenskaper och eventuella förändringar under transport, lagring och försäljning.

Varuvetenskap är långt ifrån den enda akademiska disciplin som behövs för yrkesutbildning experter, merchandisers, köpmän, marknadsförare och andra specialister. Det är relaterat till andra discipliner tvärvetenskapliga kopplingar: antecedent, åtföljande och efterföljande.

Varuvetenskap är kopplad genom tidigare kopplingar till ett antal naturvetenskapliga och matematiska discipliner - fysik, kemi, biologi, mikrobiologi, matematik, samt med en allmän yrkesdisciplin - grunderna för standardisering, metrologi och certifiering. Kunskaper om dessa discipliner är nödvändiga för en djupare förståelse och utvärdering av varors konsumentegenskaper, deras förändringar under produktion och lagring.

Samtidigt är varuvetenskap en grundläggande akademisk disciplin för många allmänna yrkes- och specialdiscipliner - organisation och teknologi för kommersiell verksamhet, ekonomi, bokföring, marknadsföring, etc. De förenas av efterföljande och relaterade tvärvetenskapliga kopplingar.

Varuvetenskap som vetenskaplig disciplin innefattar en allmän del och en särskild varuvetenskap.

Allmän del av råvaruvetenskapägnas åt övervägandet av de teoretiska grunderna som är grundläggande för dess privata sektioner. Det ger inte varuegenskaper för specifika grupper av varor. Men utan kunskap om de teoretiska grunderna är det svårt att ge en fullständig och objektiv bedömning av de grundläggande egenskaperna hos någon produkt.

Privat merchandising analyserar tillståndet och utsikterna för utvecklingen av det relevanta marknadssegmentet, klassificeringen av varor i sortimentsgrupper och andra strukturella delar av de lägre nivåerna. I separata underavdelningar av den privata varuvetenskapen ges en generaliserad och systematiserad varuforskning som är karakteristisk för sortimentsgrupper, varutyper och -varianter.

Studieobjekten i privata sektioner av varuvetenskap kan inte bara vara konsumtionsvaror, utan också industrivaror (råvaror, produktionsmedel), jordbruksprodukter, farmaceutiska produkter och medicinska råvaror. På vissa lantbruks- och tekniska universitet, högskolor och tekniska skolor har undervisningen i just dessa delar av råvaruvetenskap redan införts.

Detta tillvägagångssätt är inte av misstag och dikteras av de socioekonomiska förändringar som äger rum i landet. Övergången till marknaden kräver en annan inställning till konsumentens behov och till produkten som ett sätt att tillfredsställa dem. Därför räcker det inte längre att bara studera produktionstekniken vid tekniska universitet och lantbruksuniversitet. Det är nödvändigt att noggrant känna till slutresultatet av denna produktion - säljbara produkter eller varor, såväl som behoven för det.

Principer för råvaruvetenskap

All vetenskap och yrkesverksamhet bygger på vissa principer.

Princip (latin principium - grund, början) - den grundläggande utgångspunkten för varje teori, doktrin, vägledande idé, den grundläggande regeln för aktivitet.

Principerna för merchandising är säkerhet, effektivitet, kompatibilitet, utbytbarhet och systematisering, efterlevnad.

säkerhet- Den grundläggande principen, som är frånvaron av oacceptabel risk förknippad med möjligheten att orsaka skada på liv, hälsa och egendom för människor genom en produkt (eller tjänst eller process).

Säkerhet är samtidigt en av produktens obligatoriska konsumentegenskaper, vilket anses vara en risk eller skada för konsumenten, begränsad till en acceptabel nivå.

Ur marknadsföringssynpunkt måste produkten vara säker för alla kommersiella enheter. Samtidigt, inom råvaruvetenskap, måste principen om säkerhet för varor och miljö också följas i förhållande till processerna för förpackning, transport, lagring och förberedelse för försäljning före försäljning. Förpackningar, miljö etc. ska vara säkra.

Effektivitet- principen att uppnå det mest optimala resultatet vid produktion, förpackning, lagring, försäljning och konsumtion (drift) av varor.

Denna princip har betydelse vid bildandet av sortimentet, samt säkerställande av kvalitet och kvantitet på varor på olika stadier varucirkulation. Alla typer av råvaruforskning bör syfta till att öka effektiviteten. Detta uppnås genom ett integrerat tillvägagångssätt baserat på valet av sådana metoder och medel som ger bäst slutresultat när minimal kostnad. Således bestäms effektiviteten av förpackning eller lagring av mängden varor av god kvalitet som lagras och kostnaderna för dessa processer.

Kompatibilitet är en princip som definieras av varors, processer eller tjänsters lämplighet för gemensam användning utan att orsaka oönskade interaktioner.

Kompatibilitet varor tas med i beräkningen när man bildar sortimentet, placerar dem i lager, väljer förpackningar, samt optimalt läge. Kompatibilitet mellan delar, komponenter under installation, driftsättning och drift av komplexa tekniska och andra varor är ett oumbärligt villkor för att upprätthålla deras kvalitet hos konsumenten. Varornas kompatibilitet under konsumtionen är viktig för att tillfredsställa behoven så bra som möjligt. Således kan användningen av oförenliga livsmedel orsaka allvarliga metabola störningar hos människor.

Utbytbarhet- en princip som bestäms av en produkts, process eller tjänsts lämplighet för användning i stället för en annan produkt, process eller tjänst för att uppfylla samma krav.

Utbytbarheten av varor orsakar konkurrens mellan dem och låter dig samtidigt tillfredsställa liknande behov med olika varor. Ju närmare egenskaperna hos enskilda produkter, desto mer lämpar de sig för utbytbar användning. Således är utbytbarheten mellan kefir och ostmjölk större än för kefir och mjölk; detta är särskilt viktigt för konsumenter vars kropp inte smälter mjölklaktos.

Förmågan hos en produkt eller dess individuella komponenter att användas istället för en annan för att uppfylla samma krav spelar en viktig roll i bildandet av en rad utbytbara produkter.

Systematisering- Principen att fastställa en viss sekvens av homogena, sammanhängande varor, processer eller tjänster.

Med tanke på mångfalden av objekt är systematisering inom råvaruvetenskap extremt viktigt, eftersom det låter dig kombinera dem i sammanlänkade och ömsesidigt underordnade kategorier (systematiska kategorier), för att skapa ett system byggt enligt en specifik plan.

Systematiseringsprincipen är grunden för en grupp metoder, som inkluderar klassificering, generalisering och kodning. Det används i stor utsträckning inom merchandising. Denna princip ligger till grund för presentationen av utbildningsinformation i alla avsnitt av "Råvaruforskning av livsmedel" och "Råvaruforskning av icke-livsmedelsprodukter".

Ett systematiskt tillvägagångssätt för att hantera varurörelser, baserat på systematiseringsprincipen, innebär att varje system är en integrerad helhet , även om den består av separata, disparata delsystem. Ett systematiskt tillvägagångssätt låter dig se produkten, dess varuegenskaper, kvalitets- och kvantitetssäkringsprocesser som ett komplex av inbördes relaterade delsystem förenade av ett gemensamt mål, för att avslöja dess integrerande egenskaper, interna och externa relationer.

Överensstämmelse- Principen om överensstämmelse med fastställda krav. Samtidigt måste egenskaperna hos varor eller processer för produktion, transport, lagring, försäljning och drift överensstämma med de reglerade kraven i regleringsdokument eller konsumentförfrågningar.

Inom råvaruvetenskap spelar denna princip en avgörande roll i sortimentshantering, kvalitetsbedömning, tillhandahållande av villkor och villkor för transport, lagring och försäljning, såväl som i valet av förpackning. Denna princip är baserad på definitionen av kvalitetsgraderingar, identifiering av defekter och förutsäga varornas beständighet.

Varuvetenskap som en vetenskaplig och pedagogisk disciplin uppstod och bildades i processen för utveckling av varuproduktion och utbyte av vissa varor mot andra.
I historien om utvecklingen av merchandising finns det tre huvudstadier:
- mitten av 1500-talet - början av 1600-talet - varubeskrivande- manualer skapas som beskriver egenskaperna och metoderna för att använda olika produkter;
- XVIII - början av XX-talet - råvaruteknologisk - påverkan av egenskaperna hos råvaror, material och teknologier på varornas kvalitet studeras;
- början av 1900-talet - nutid - varubildande– vetenskapliga grunder för bildande, utvärdering och hantering av bruksvärde, kvalitet, sortiment av varor utvecklas
Professor M.Ya. Kittara, som definierade ämnet och innehållet i disciplinen, utvecklade en klassificering och beskrev varornas egenskaper. Professor P.P. Petrov och Ya.Ya. Nikitinsky förtydligade varuvetenskapens innehåll och visade dess samband med produktionsteknik, jordbruks- och ekonomivetenskap. Professor F.V. Tserevitinov gjorde ett stort bidrag till utvecklingen av råvaruvetenskap för livsmedelsprodukter.

Experter associerar också ursprunget till termen "varuvetenskap" med två huvudord: "produkt" och "göra".

råvaruvetenskap - Vetenskapen om de grundläggande egenskaperna hos varor som bestämmer deras användningsvärde och de faktorer som säkerställer dessa egenskaper. Ämnet varuvetenskap är varornas användningsvärden. Mål råvaruvetenskap- studiet av de grundläggande egenskaperna hos de varor som utgör dess användningsvärde, såväl som deras förändringar i alla skeden av distributionen av varor.

Varuvetenskapens uppgifter.

En tydlig definition av de grundläggande egenskaper som utgör användningsvärdet;

Fastställande av varuvetenskapens principer och metoder, som bestämmer dess vetenskapliga grund;

Systematisering av en mängd olika varor genom rationell tillämpning av klassificerings- och kodningsmetoder;

Studiet av egenskaperna och indikatorerna för sortimentet av varor för analys av sortimentspolicyn för en industri- eller handelsorganisation;

Bestämning av nomenklaturen för konsumentegenskaper och varuindikatorer;

Bedömning av kvaliteten på varor, inklusive importerade;

Bestämning av kvantitativa egenskaper hos enstaka exemplar av varor och försändelser;

Säkerställa kvalitet och kvantitet av varor i olika stadier av deras tekniska cykel genom att ta hänsyn till bildande och reglering av kvarhållande faktorer;

Identifiering av kvalitetsgraderingar och defekter av varor, deras orsaker och åtgärder för att förhindra försäljning av varor av låg kvalitet;

Fastställande av typer av råvaruförluster, orsakerna till att de inträffar och utveckling av åtgärder för att förhindra eller minska dem;

Informationsstöd för varudistribution från tillverkaren till konsumenten;

Varuegenskaper hos specifika varor.

Råvaruvetenskapens roll i tullbranschen. Huvudprincipen för statlig reglering av utländsk ekonomisk verksamhet är statens skydd av rättigheterna och legitima intressen för deltagare i utländsk ekonomisk verksamhet, samt rättigheter och legitima intressen för ryska producenter och konsumenter av varor och tjänster.

Rysslands anslutning till WTO kommer att leda till en ännu större tillväxt i den internationella handeln och ett utökat utbud av importerade varor. I detta avseende uppgifterna att skydda konsumentmarknaden från import av farliga och skadliga produkter, upptäckt av förfalskade och förfalskade varor. Under dessa förhållanden växer varuexponeringens roll i tullens arbete.

Varor som passerar Ryska federationens tullgräns är föremål för tullklarering och tullkontroll. I samband med tullkontroll kan en tullprövning tillsättas för att fastställa ursprungsland, råvarusammansättning, tillverkningsmetod, kostnad etc. En specialist med varukunskap kan till stor del bidra till att säkerställa en effektiv motverkan mot överträdelser av tullreglerna och brott på tullområdet. Tullexpertis är dessutom ett av hindren för att skydda landets konsumentmarknad från import av dålig kvalitet, skadliga och farliga varor.

2. Begreppet produkter och varor. Begreppet "varor" i tullbranschen.

För närvarande finns det ingen entydig definition av ovanstående begrepp. Den federala lagen "om teknisk reglering" termen "produkt" betyder resultatet av verksamhet som presenteras i materiell form och avsedd för vidare användning för ekonomiska och andra ändamål. I enlighet med denna definition kan endast föremål i materiell form hänföras till produkter. Den internationella standarden definierar Produkter som ett resultat av en process, aktivitet, utformad för att möta verkliga eller potentiella behov. Dessutom kan produkter vara materiella (råvaror, bearbetade material, utrustning etc.) och immateriella (tjänster, information, produkter av intellektuellt arbete - programvara).

Råvaruvetenskap studerar materiella produkter, som har två huvuddrag: för det första måste den produceras, och för det andra måste den tillfredsställa någons behov (dvs. den måste behövas av någon). ___ En produkt blir en vara när den är ett föremål för försäljning (kommersiell verksamhet). Således, produkt- materiella produkter avsedda för försäljning och köp. Begreppen "produkt" och "varor" skiljer sig åt genom att produkten blir en vara, som erbjuds till marknaden. Produkt- allt som inte är begränsat i omlopp, fritt överlåtbart och överförbart från en person till en annan enligt ett köpeavtal.

Det finns en skillnad i definitionen termen "varor" - inom råvaruvetenskap och tullpraxis.___ I enlighet med Ryska federationens tullkodex (artikel 11) är varor all lös egendom som flyttas över tullgränsen, inklusive valuta, valutavärden, elektriska, termiska, andra typer av energi, samt fordon som klassificeras som fasta föremål som flyttas över tullgränsen, med undantag för fordon som används i internationella transporter.__Det vill säga varor, per definition i Ryska federationens arbetslagstiftning, är egendom. I enlighet med artikel 128 i den ryska federationens civillagstiftning inkluderar begreppet egendom saker (inklusive pengar och värdepapper) och inkluderar inte sådana föremål för medborgerliga rättigheter som åtgärder (arbete och tjänster), information och immateriella förmåner. Dessa sista föremål kan uppenbarligen inte betraktas som varor.

3.Principer och metoder för varuvetenskap, deras användning i tullpraxis.
Principer råvaruvetenskap är: säkerhet, effektivitet, kompatibilitet, utbytbarhet, systematisering. säkerhet - Den grundläggande principen, som är att en produkt eller tjänst inte kan tillåta risken för att skada människors liv eller hälsa. enskildas egendom och juridiska personer, statlig eller kommunal egendom; miljö; djurs och växters liv eller hälsa. Effektivitet - principen att uppnå det mest optimala resultatet vid produktion, förpackning, lagring, försäljning och konsumtion av varor.

Kompatibilitet - en princip som bestäms av varornas, processernas och tjänsternas lämplighet för delning utan att orsaka oönskade interaktioner. Utbytbarhet - Den princip som bestäms av en produkts lämplighet att användas istället för en annan produkt för att tillgodose samma behov.

Systematisering - Principen att fastställa en viss sekvens av homogena, sammanhängande varor, processer och tjänster. Systematisering är att betrakta varje objekt som en del av ett större komplext system. Systematiseringsprincipen är grunden för varuvetenskapliga metoder - såsom identifiering, klassificering, kodning. Metoder råvaruvetenskap uppdelad i empiriskt, eller experimentellt och analytiskt.

empirisk metoder Beroende på vilka tekniska medel som används är mätningarna indelade i:

Mätning - fysikalisk, fysikalisk-kemisk, kemisk, biologisk, utförs med hjälp av tekniska mätinstrument.

Organoleptisk - metoder för att bestämma kvalitetsindikatorer med hjälp av sinnena.

Analytiska (mentala) metoder - detta är analys, prognoser, programmering, planering, systematisering, identifiering (metod för identifiering, fastställande av sammanträffande av ett objekt med ett annat), klassificering. Till exempel identifiering (av varor

Råvaruvetenskapens roll och betydelse i tullbranschen.

I samband med globaliseringen av världsekonomin ökar lösningen av problemet med Rysslands anslutning till WTO, erkännandet av Ryssland som ett land med marknadsekonomi, tullregleringens roll och betydelse som en del av statlig reglering. . utrikeshandelsverksamhet. Utrikeshandelsverksamhet- detta är en verksamhet för genomförande av transaktioner inom området för utrikeshandel med varor, tjänster, information och immateriella rättigheter. Det regleras av federal lag"Om grunderna för statlig reglering av utrikeshandelsverksamhet". Huvudprincipen för statlig reglering av utländsk ekonomisk verksamhet är statens skydd av rättigheterna och legitima intressen för deltagare i utländsk ekonomisk verksamhet, samt rättigheter och legitima intressen för ryska producenter och konsumenter av varor och tjänster.

Rysslands anslutning till WTO kommer att leda till en ännu större tillväxt i den internationella handeln och ett utökat utbud av importerade varor. I detta avseende är uppgifterna att skydda konsumentmarknaden från import av farliga och skadliga produkter, identifiera förfalskade och förfalskade varor relevanta. Under dessa förhållanden växer varuexponeringens roll i tullens arbete.

Varor som passerar Ryska federationens tullgräns är föremål för tullklarering och tullkontroll. I samband med tullkontroll kan en tullprövning tillsättas för att fastställa ursprungsland, råvarusammansättning, tillverkningsmetod, kostnad etc. En specialist med varukunskap kan till stor del bidra till att säkerställa en effektiv motverkan mot överträdelser av tullreglerna och brott på tullområdet. Tullexpertis är dessutom ett av hindren för att skydda landets konsumentmarknad från import av dålig kvalitet, skadliga och farliga varor.

Endast en högt kvalificerad specialist inom råvaruvetenskap kan utföra expertaktiviteter. Det är också viktigt för en praktiskt arbetande tulltjänsteman att kunna särskilja varor efter fullständighet, användningsgrad, att lyfta fram sina uppskattade indikatorer, känna till de obligatoriska kraven för dem och kriterierna för tullbedömning.

Experten måste känna till kraven för varorna enligt avtalet om försäljning, transport, försäkring. I dessa skeden av cirkulationen yttrar sig material och produkter på olika sätt och dessa egenskaper är lika viktiga för deltagarna i processen som de som kommer att synas i slutprodukten.konsument. Dessutom kontrollerar tulltjänstexperten säkerheten för importerade varor.

Det finns en skillnad i definitionen av termen "varor" - i varuvetenskap och tullpraxis.

I enlighet med Ryska federationens tullkodex (artikel 11) Produkter - all lös egendom som flyttas över tullgränsen, inklusive valuta, valutavärden, elektrisk, termisk och andra typer av energi, samt fordon som klassificeras som fastigheter som rör sig över tullgränsen, med undantag för fordon som används i internationella transporter.

Det vill säga varor, per definition i Ryska federationens arbetslagstiftning, är egendom. I enlighet med artikel 128 i den ryska federationens civillagstiftning inkluderar begreppet egendom saker (inklusive pengar och värdepapper) och inkluderar inte sådana föremål för medborgerliga rättigheter som handlingar (arbete och tjänster), information och immateriella förmåner. Dessa sista föremål kan uppenbarligen inte betraktas som varor.

Egendom kan vara lös eller fast.

Fastigheter (fasta saker)– landa, underjordiska tomter, isolerade vattendrag och allt som är fast förbundet med marken (till exempel byggnader, strukturer och fleråriga planteringar).

Fastigheter (artikel 130 i den ryska federationens civillag) inkluderar också luft och sjöfartyg, fartyg för inlandssjöfart, rymdobjekt som är föremål för utländsk ekonomisk verksamhet. Även annan egendom kan enligt lag klassas som fast egendom.

Lös egendom- saker, inklusive pengar och värdepapper, som inte är relaterade till fastigheter.

Valuta (pengar) är landets valuta.

Värdepapper - ett dokument som intygar äganderätt, vars utövande eller överföring endast är möjlig efter uppvisande (artikel 143 i den ryska federationens civillag). Värdepapper inkluderar: en statsobligation, en växel, en check, ett depositions- och sparbevis, en innehavarbankbok, en konossement, en aktie, privatiseringsvärdepapper, etc.

valutavärden- värden för vilka valutalagstiftningen fastställer en speciell begränsad cirkulationsregler på landets territorium: utländsk valuta, värdepapper i utländsk valuta, ädla metaller i alla former och skick, med undantag för smycken och andra hushållsprodukter, samt skrot av sådana produkter, naturliga Ädelsten(diamant, rubin, smaragd, safir, rå och bearbetad alexandrit, pärlor), med undantag för smycken och andra hushållsprodukter gjorda av dessa stenar och skrot av sådana produkter.

Immateriella rättigheter- Immateriella rättigheter i tullverksamheten betraktas som en vara om den finns på en materialbärare, vars kod bestäms av TN VED i Ryssland. I annat fall kan överföring av rättigheter till ett immaterialrättsobjekt betraktas som en exporttjänst.