Apa yang Anda butuhkan untuk membuka toko barbeque. Di mana membuka barbekyu? Fitur organisasi pekerjaan perusahaan katering publik

Shashlik - hidangan lezat, tidak pernah kehilangan relevansi di antara pengunjung ke tempat makanan cepat saji. Jadi bisnis barbekyu adalah solusi terbaik jika Anda ingin memulai bisnis Anda sendiri.

[ Bersembunyi ]

Deskripsi bisnis

Barbekyu adalah lembaga khusus, menu yang didominasi oleh variasi daging yang diasinkan yang dimasak di atas api atau barbekyu. Tidak seperti tipe yang relatif baru Katering(makanan cepat saji dan bar sushi), rumah kebab tradisional terus populer di kalangan pengunjung Rusia.

Barbekyu menyajikan hidangan daging yang lebih akrab bagi konsumen domestik. Banyak orang mengasosiasikan makanan seperti itu dengan hiburan yang menyenangkan bersama teman dan keluarga. Kebanyakan orang lebih suka makan lembaga publik dalam suasana yang menyenangkan daripada membuang-buang waktu dan energi untuk memasak. Apalagi ini membutuhkan peralatan khusus. Oleh karena itu, ide untuk membuka kafe, di mana penjualan barbekyu akan dilakukan terutama - pilihan terbaik untuk memulai bisnis.

Jasa

Hal utama di kafe barbekyu adalah daging matang berkualitas tinggi dan lezat. Barbekyu tradisional terbuat dari domba, tetapi baru-baru ini hidangan dari ayam, babi, dan jenis daging lainnya mulai populer. Juga, tambahan yang signifikan untuk menu adalah: daging panggang, berbagai lauk sayuran, salad, dan makanan penutup. Diinginkan untuk dimasukkan dalam daftar layanan minuman beralkohol, dan perhatian khusus harus diberikan pada daftar anggur.

Relevansi

Bisnis barbekyu - keputusan yang bagus bagi mereka yang ingin memiliki penghasilan tetap. Sebelumnya, barbekyu dipertimbangkan bisnis musim panas, tetapi seiring waktu semakin banyak perusahaan yang beroperasi sepanjang tahun. Prinsip pengoperasian kafe musiman tidak jauh berbeda dengan pendirian yang berfungsi terus-menerus. Oleh karena itu, kerangka waktu dapat ditentukan secara independen. Penting juga untuk menguraikan lokasi kafe.

Pilihan Barbekyu

Anda dapat membuka bisnis barbekyu:

1. Di kota. Jika Anda ingin membuka kafe lengkap di kota, Anda harus memilih tempat yang tepat. Diinginkan bahwa itu terletak di distrik pusat kota, tetapi Anda dapat memilih pusat distrik mikro. Hal utama adalah bahwa tempat itu ramai dan barbekyu Anda tidak luput dari perhatian.
2. Di jalan. Penting juga untuk terlihat. Jalan raya besar dengan beberapa jalur, yang sering digunakan oleh pengendara, paling cocok.

Barbeque di jalan adalah tenda kecil dengan barbekyu dan teras. Kafe semacam itu relevan di jalan untuk menarik perhatian orang yang lewat. Pilihan lain untuk bisnis barbekyu di di luar rumah mungkin kafe di atas roda. Kebanyakan barbekyu tipe terbuka dipasang untuk musim panas.

Tertutup

Panggang tipe tertutup adalah ruangan dengan meja, perabotan untuk pengunjung, dapur, dan semua fasilitas yang diperlukan. Untuk membuka toko barbekyu, Anda harus memilih kamar yang cocok untuk semua standar sanitasi dan aturan keselamatan kebakaran. Listrik dan air harus disediakan.

bisnis pengiriman makanan

Seiring berjalannya waktu, semakin banyak orang yang memesan makanan untuk dibawa pulang. Tren seperti itu bisa menjadi ide untuk membuka toko kebab yang bisa dibawa pulang. Atau Anda dapat menambahkan pengiriman makanan ke rumah ke daftar layanan yang disediakan.

Video tersebut menjelaskan secara lebih rinci tentang ide penyampaian barbekyu dari saluran Peasant.

Deskripsi dan analisis pasar penjualan

Agar barbekyu menghasilkan penghasilan yang baik, Anda harus memutuskan:

• kontingen pengunjung yang diharapkan;
• apa yang bisa menguntungkan untuk menonjol;
• bagaimana mempromosikan pendirian Anda dan menarik pelanggan.

Target penonton

Sebelum Anda membuka kafe, Anda harus menentukan siapa yang diharapkan menjadi pelanggan tetap di tempat Anda. Jika Anda menargetkan orang-orang dengan pendapatan di atas rata-rata, Anda perlu membuat kondisi yang relevan dan menghias interiornya. Jika barbekyu akan berlokasi di dekat jalan, desain aula harus nyaman, mengingatkan pada lingkungan rumah.

Keunggulan kompetitif

Keuntungan utama dari rumah barbekyu adalah masakan domestik, yaitu hidangan yang akrab bagi orang Rusia. Dan jika mereka juga dimasak dengan enak dan pengunjung menyukai makanannya, dia pasti akan kembali dan merekomendasikan barbekyu Anda kepada teman dan kenalan. Penting untuk memikirkan kebijakan harga, dengan fokus pada tempat barbekyu berada.

Anda juga dapat membuat fitur Anda sendiri yang akan membedakan kafe Anda dari tempat lain. Misalnya, menawarkan hidangan daging dalam berbagai saus yang disiapkan menurut resep khusus. Banyak orang yang suka bereksperimen, sehingga ingin kembali mencicipi rasa baru dari bumbu daging.

Promosi dan iklan

Saat membuka bisnis, itu harus dipromosikan untuk mendapatkan pengunjung dan, karenanya, pendapatan. Anda dapat membagikan brosur di jalan, memesan spanduk promosi, mengadakan promosi dan undian. Iklan radio juga bisa menjadi pilihan yang baik. Itu semua tergantung pada jumlah yang Anda miliki dan dapat dibelanjakan untuk mempromosikan barbekyu Anda.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka?

Untuk membuat barbekyu Anda, Anda perlu:

• mengumpulkan dokumen dan lisensi yang relevan;
• menemukan kamar;
• membeli peralatan, produk dan inventaris produksi;
• membentuk tim kerja.

Dokumentasi

Untuk membuka usaha sendiri, pertama-tama Anda harus mendaftarkan diri sebagai pengusaha. Jika Anda hanya akan membuka satu kafe, lebih baik mendaftar sebagai pengusaha perorangan dengan kode OKVED 55.30 (“Kegiatan restoran dan kafe”). Selanjutnya, Anda harus memutuskan sistem perpajakan, lebih baik memilih sistem pajak yang disederhanakan + pembayaran pajak tunggal (15% dari perbedaan pendapatan / pengeluaran). Anda tidak boleh menunda pendaftaran, jika tidak, negara akan menetapkan OSNO, cara yang tidak menguntungkan bagi seorang pengusaha.

Dokumen yang diperlukan:

• sertifikat kebersihan SES;
• izin untuk membuka usaha katering di area tertentu;
• lisensi untuk pembelian dan penjualan produk tertentu, serta alkohol;
• buku medis untuk staf.

Jika Anda berencana untuk secara mandiri mengangkut daging yang dibeli untuk hidangan, Anda juga harus memiliki izin dari stasiun sanitasi dan epidemiologis untuk pengangkutan.

ruang

Anda juga harus memilih kamar yang akan memenuhi semua persyaratan dan terletak di lorong, menarik pengunjung potensial. Untuk memulainya, Anda dapat menyewa area kecil, dan memperluasnya seiring waktu.

Persyaratan

Saat memilih tempat untuk membuka barbekyu dari awal, Anda harus mempertimbangkan beberapa aturan:

• ruangan harus mematuhi peraturan keselamatan kebakaran;
• pipa dan listrik harus terhubung;
• harus ada kamar khusus dengan fasilitas untuk tamu (Anda dapat membeli lemari kering);
• sebaiknya kafe terletak di tempat yang ramai (dekat pusat perbelanjaan, pasar, taman).

Peralatan dan inventaris

Terlepas dari barbekyu mana yang akan Anda buka, Anda perlu membeli peralatan:

• lemari es (setidaknya dua: untuk daging mentah dan makanan siap saji, tetapi tiga lebih baik);
• meja untuk memotong daging;
• meja untuk mendistribusikan hidangan (memisahkan aula dan dapur);
• peralatan dapur, piring, peralatan khusus (anglo, tusuk sate);
• furnitur aula (meja, kursi);
• ekstraktor yang kuat.

Jika barbekyu Anda akan buka sepanjang tahun, rawat lemarinya.

Staf

Anda membutuhkan 5 orang untuk memulai bisnis:

• barbekyu atau masak;
• pelayan;
• administrator;
• pelayan bar;
• pembersih (cleaner).

Setiap karyawan wajib memiliki buku kesehatan.

Petunjuk langkah demi langkah

Sebelum Anda mulai membuka barbekyu, Anda harus memutuskan dari mana harus memulai. Memiliki bisnis langkah demi langkah rencana, Anda akan menghemat waktu Anda sebanyak mungkin.

1. Koleksi dokumen. Registrasi lisensi yang diperlukan membutuhkan banyak waktu, jadi pertama-tama lebih baik berurusan dengan kertas.
2. Menemukan sebuah ruangan. Menemukan tempat yang tepat untuk Anda tidaklah mudah. Pastikan untuk memperhitungkan lokasinya, keberadaan listrik, gas dan pasokan air di dalamnya, serta kemampuan finansial Anda.
3. Pembelian peralatan.
4. Cari pemasok daging, produk dan bahan baku. Anda dapat bernegosiasi dengan petani di pasar atau di toko daging. Daging harus memiliki sertifikat khusus. Juga, pemasok wajib memberi tahu Anda dari mana bahan mentah dikirim.
5. Seleksi personel.
6. Mendesain ruangan untuk diri sendiri. Pada akhirnya, Anda perlu mendekorasi interior institusi Anda, mengatur furnitur, memperhatikan pengaturan meja. Setiap meja harus memiliki satu set bumbu (garam, merica), serbet dan tusuk gigi.

Rencana keuangan

Sebelum membuka barbekyu, Anda harus memutuskan perhitungan biaya. Untuk memulainya, jumlah dalam kisaran 1.000.000-1.500.000 rubel sudah cukup. Anda dapat mengalokasikan pengeluaran untuk satu kali atau untuk awal dan permanen.

Investasi utama (contoh):

• pembelian inventaris dan peralatan - 160 ribu rubel;
• furnitur, seragam untuk staf, bahan kemasan (bersama Anda) - 200 ribu rubel;
• perbaikan kosmetik dan dekorasi tempat - 250-300 ribu rubel;
• pendaftaran: pengusaha perorangan - 800 rubel, LLC - 4.000 rubel;
• harga diri. dokumen untuk personel - 600 rubel. dan lebih per orang.

Investasi reguler

Perencanaan pengeluaran bulanan mencakup hal-hal berikut:

• pembayaran untuk tempat dan utilitas - 50 ribu rubel;
• gaji staf (untuk 5 orang) - 100 ribu rubel;
• pembelian bahan baku daging dan barang-barang lainnya - 70 ribu rubel.

Tanggal pembukaan

Seberapa cepat barbekyu akan bekerja tergantung pada Anda. Tetapi jika kita memperhitungkan bahwa pengambilan dokumen memakan waktu lebih dari dua bulan, maka jika ada modal awal, waktu minimum untuk membuka kafe adalah 3-4 bulan.

Risiko dan pengembalian

Untuk mencapai laba bersih sesegera mungkin, Anda perlu mengkorelasikan pro dan kontra dari bisnis dan menghitung kemungkinan biaya dan pendapatan. Seberapa cepat barbekyu Anda akan terbayar tergantung pada jadwal kerja dan jumlah hidangan yang ditawarkan. Menurut para ahli, bisnis barbekyu terbayar dalam 1,5-2 tahun dengan omset 12.000.000 rubel. Satu juru masak per shift dapat memasak 170 porsi shish kebab senilai 150 rubel per potong. Sekitar 25.500 rubel per hari. Dan dalam sebulan Anda bisa mendapatkan 765.000 rubel. Jika Anda mengurangi pengeluaran bulanan, pendapatan bersihnya sekitar 500.000 rubel.

Dengan demikian, profitabilitas bisnis barbekyu diperkirakan 20%.

Barbekyu adalah tempat katering kecil. Ini mengkhususkan diri dalam melayani hidangan daging dimasak di tandoor, di atas panggangan dan di atas panggangan. Baru-baru ini tampilan ini kegiatan wirausaha menjadi semakin populer, menggantikan makanan cepat saji Barat. Tidak sulit untuk menyusun rencana bisnis untuk barbekyu - cukup mengetahui beberapa poin penting.

Fitur institusi

Barbekyu bukanlah kafe biasa, karena menunya didominasi oleh satu hidangan. Hanya variasi metode memasak yang diperbolehkan. Beberapa percaya bahwa Anda dapat menjual produk-produk dari perusahaan hanya di musim. Pernyataan ini hanya berlaku untuk pemukiman ukuran kecil. PADA kota-kota besar shish kebab diminati sepanjang tahun.

Terlepas dari keteraturan pekerjaan, pemilik perusahaan harus mendapatkan seluruh paket dokumen, izin, dan sertifikat yang diperlukan untuk proyek perusahaan katering publik.

Kami mengumpulkan dokumen

Bisnis apa pun harus dimulai dengan pendaftaran. Organisasi barbekyu tidak terkecuali. Jika perusahaan tidak memiliki cabang, cukup mendaftar sebagai pengusaha perorangan. Biaya pendaftaran sekitar 800 rubel. Dalam daftar kode dari pengklasifikasi semua-Rusia jenis aktivitas ekonomi(OKVED), pilih item 56.10 "Kegiatan restoran dan layanan pengiriman makanan."

Agar pengusaha dapat membuka barbekyu, rencana bisnis harus difokuskan pada bentuk perpajakan tertentu. Ini akan membantu untuk memberi tahu kantor pajak pada waktu yang tepat dan menghindari pembentukan rezim sistem umum perpajakan. OSNO sangat tidak menguntungkan untuk bisnis kecil, apa yang akan menjadi barbekyu di awal keberadaannya.

Untuk pengusaha pemula, optimal untuk memilih sistem yang disederhanakan (STS): pelaporan minimal dan kemampuan untuk memilih skema pengurangan yang optimal akan memungkinkan usaha kecil untuk tidak tutup di awal keberadaannya.

Apa yang dibutuhkan untuk kegiatan

Daftar izin kerja:

• sertifikat kebersihan yang dikeluarkan oleh SES untuk jangka waktu 5 tahun dan menegaskan bahwa tempat dan metode penyimpanan makanan memenuhi semua standar kualitas;
• izin kerja;
• lisensi penjualan jenis tertentu barang;
• rekam medis karyawan.

Dalam beberapa kasus, pengusaha secara mandiri mengangkut daging untuk kafe mereka. Agar ini mematuhi norma-norma hukum, transportasi harus memiliki dokumen sanitasi dan epidemiologis yang sesuai. Masalah dengan pengiriman bahan baku harus diselesaikan pada tahap pengembangan rencana bisnis.

Pilih kamar

Saat mengembangkan rencana bisnis untuk barbekyu, Anda harus memutuskan terlebih dahulu fungsi yang akan dilakukan perusahaan. Dengan kata lain, apakah itu akan menjadi kafe musim panas atau pendirian sepanjang tahun. Dalam kasus pertama, Anda akan membutuhkan tenda, serta area terbuka (tertutup sebagian).

Membuka barbekyu disarankan di area kota berikut:

• tengah (Anda bisa fokus memasak di atas panggangan);
• tempat kerja;
• daerah tidur.

Lokasi mana pun yang dipilih, sangat penting sejauh mana memenuhi standar keselamatan kebakaran. Sangat penting bahwa tempat itu terhubung ke sistem pasokan air, saluran pembuangan kota.

Peralatan apa yang dibutuhkan?

Pekerjaan barbekyu tidak mungkin dilakukan tanpanya. Daftar hal-hal yang tidak dapat Anda lakukan tanpa terlihat seperti ini:

• anglo;
• memanggang;
• tusuk sate;
• kompartemen lemari es;
• furnitur, dudukan;
• jilbab.

Secara terpisah, Anda harus merawat peralatan tempat untuk menyimpan barang-barang pengunjung. Untuk operasi yang menguntungkan, rencana bisnis barbekyu harus berisi item pengeluaran untuk mendekorasi aula, jika ini adalah pendirian sepanjang tahun.

Kami merencanakan bermacam-macam

Barbekyu tidak bisa bekerja tanpa bahan baku. Pemasoknya harus memiliki segalanya izin serta sertifikat mutu. Bahkan jika Anda seorang pengusaha pemula, disarankan agar Anda mengasinkan sendiri dagingnya, dan tidak membeli daging yang sudah jadi. Dengan demikian, kesegaran produk yang dibeli akan terjamin.

Profitabilitas perusahaan tergantung, dan sangat signifikan, pada ketersediaan kesempatan untuk membeli minuman beralkohol di dalamnya. Untuk dapat melakukan kegiatan tersebut, pengusaha harus memiliki izin.

Juga, profitabilitas barbekyu ditentukan oleh variasi menu. Tentu saja, hidangan yang dominan adalah barbekyu. Tapi jangan lupa tentang tambahan:

• roti (termasuk lavash);
• berbagai saus;
• makanan ringan;
• makanan penutup;
• salad;

Perlu juga menjaga variabilitas hidangan utama. Jangan terpaku pada salah satu versi barbekyu. Lebih baik jika menunya termasuk ikan dan daging jenis yang berbeda, di tahun-tahun terakhir sayuran panggang dan tusuk sate jamur menjadi populer. Selain itu, pelanggan harus dapat memilih antara opsi memasak - di atas api terbuka atau panggangan.

Beberapa rumah kebab mempraktekkan layanan seperti pengiriman kebab panas atau daging panggang ke rumah. itu sama Cara yang baik untuk membuktikan diri dan meningkatkan profitabilitas perusahaan.

• Rencana langkah demi langkah untuk membuka barbekyu
• Sistem perpajakan apa yang harus dipilih untuk bisnis pembukaan barbekyu
• Pencarian kamar
• Pencarian personel
• Pasokan bahan baku untuk barbekyu
• Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan dalam bisnis barbekyu?
• Peralatan apa yang harus dipilih untuk barbekyu
• Kode OKVED apa yang harus ditunjukkan saat mendaftarkan barbekyu
  • • • Ide bisnis serupa:

Rencana langkah demi langkah untuk membuka barbekyu

Ada beberapa opsi untuk membuka barbekyu, tergantung pada ukuran investasi awal:

1. Pembukaan bisnis berdasarkan jenis kafe musim panas, menggunakan bangunan sementara (tenda atau paviliun). Anda dapat mengatur bisnis ini, misalnya, di jalan raya dengan arus besar mobil (truk) atau menempatkan kafe di sebelah taman kota. Selain itu, kafe dapat menjual minuman ringan dan bir. Sekitar 250 ribu rubel sudah cukup untuk membuka bisnis seperti itu. Pada saat yang sama, biaya yang dikeluarkan untuk membuka bisnis dapat terbayar dalam satu musim.

2. Organisasi bisnis di tempat sewaan atau milik sendiri. Pilihan ini memiliki keuntungan karena fakta bahwa musim pembukaan institusi dan berbagai produk yang dijual meningkat. Namun, dalam beberapa kasus, jumlah investasi mungkin jauh lebih tinggi daripada opsi pertama.

Panduan ini membahas secara lebih rinci opsi pertama untuk membuka barbekyu, karena tampaknya lebih mudah diakses oleh banyak calon pengusaha.

Berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk memulai bisnis barbekyu?

Untuk membuka bisnis, tergantung pada skala kegiatan yang direncanakan, diperlukan investasi dari 250 ribu rubel. Daftar biaya untuk membuka barbekyu untuk musim panas:

1. Akuisisi paviliun atau tenda. Biaya paviliun yang terbuat dari PVC 3 * 5 meter adalah sekitar 150 ribu rubel. Paviliun ini mampu menahan beban angin hingga 110 m/s.
2. Meja plastik, kursi, barbekyu, dan peralatan lainnya - dari 60 ribu rubel;
3. Bio-toilet - 15 ribu rubel;
4. Pendaftaran IP, izin, dan biaya lainnya - 20 ribu rubel.

Secara total, Anda perlu berinvestasi dari 245 ribu rubel. Modal awal untuk membuka usaha dapat diperoleh dengan cara sebagai berikut:

1. Pinjaman bank, rata-rata 20% per tahun;
2. Ikut serta dalam dukungan negara pengusaha pemula. Misalnya, di wilayah Ulyanovsk, Anda bisa mendapatkan subsidi hingga 300 ribu rubel untuk memulai bisnis Anda sendiri. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang kondisi dukungan dengan menghubungi pusat dukungan bisnis yang telah dibuat di banyak kota;
3. Cari mitra keuangan.

Sistem perpajakan apa yang harus dipilih untuk bisnis pembukaan barbekyu

Langkah penting kedua adalah pendaftaran bisnis. Sebagai bentuk organisasi dan hukum, dimungkinkan untuk mengeluarkan kewirausahaan individu (IP), dan kesatuan(OOO). Pilihan terbaik adalah pendaftaran pengusaha perorangan, karena biaya mempersiapkan dokumen dan membayar untuk negara. biaya minimal. Sistem perpajakan dapat dipilih antara STS atau UTII.

Sebelum mempekerjakan staf di rumah barbekyu, jangan lupa untuk mendaftar ke Dana Pensiun (dana pensiun) dan FSS sebagai pemberi kerja. Artikel yang harus dibaca tentang membayar premi asuransi.

Pencarian kamar

Langkah penting adalah menemukan tempat yang cocok untuk pemasangan tempat sementara - tenda. Ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan di sini:

1. Tanah itu milik pribadi. Semuanya sederhana di sini. Menandatangani perjanjian sewa dengan pemilik sebidang tanah selama beberapa bulan, dan kami bekerja dengan tenang;

2. Tanah itu milik negara. Untuk mendapatkan izin sementara untuk memasang tenda, hubungi komite manajemen setempat properti kota atau sebaliknya KUMI. Sekarang telah menjadi "modis" untuk mengadakan kompetisi untuk sewa tanah untuk bisnis, tetapi dalam kasus kami kompetisi tidak akan diadakan, karena sewa bersifat sementara. Tetapi tidak akan berhasil untuk memasang kafe atas permintaan Anda di mana pun, karena pemerintah kota memiliki rencananya sendiri untuk menempatkan objek sementara di tanah yang ditunjuk secara khusus. Dalam hal ini, pemasangan barbekyu mirip dengan penempatan fasilitas perdagangan jalanan.

Dokumen apa yang diperlukan untuk membuka barbekyu

Tempat barbekyu di masa depan harus mematuhi norma-norma yang diterima dari SES dan tidak masalah apakah itu bangunan sementara (tenda) atau bangunan konstruksi modal. Agar barbekyu beroperasi secara legal, perlu untuk menghubungkan pasokan air, memasang lemari es, dan memiliki toilet. Jika tidak, mungkin ada masalah dengan otoritas pengatur, khususnya dengan Rospotrebnadzor. Untuk kafe musim panas, masalah ini diselesaikan dengan bantuan air impor dan pemasangan bio-toilet.

Apakah saya perlu izin untuk membuka barbekyu

Selain itu, untuk memperdagangkan barbekyu sesuai dengan semua standar SES, Anda harus menghubungi cabang Rospotrebnadzor setempat untuk mendapatkan izin perdagangan. Misalnya, untuk wilayah Moskow diperlukan:

• Kesimpulan sanitasi dan epidemiologis. Dikeluarkan oleh cabang lokal Rospotrebnadzor dan menetapkan kepatuhan tempat barbekyu dengan standar sanitasi saat ini untuk objek jenis ini;
• Izin penempatan. Itu dikeluarkan oleh Rospotrebnadzor setelah inspeksi di tempat fasilitas Anda dan menetapkan kemungkinan rumah barbekyu yang beroperasi di wilayah ini sesuai dengan hukum yang berlaku.

Pencarian personel

(spanduk_teks622x90)

Seperti yang mereka katakan di banyak panduan untuk membuka kafe dan perusahaan katering lainnya, hal utama dalam bisnis semacam itu adalah masakan lezat atau lebih tepatnya koki. Dalam kasus kami, masalah ini sangat penting. Memang, dalam barbekyu normal, lebih dari setengah pendapatan, dan bahkan lebih, harus dibawa oleh barbekyu, dan sisanya bir, makanan ringan, kentang goreng, salad. Jika resep barbekyu Anda sesuai dengan selera pengunjung kafe, maka kehadirannya tidak akan lama lagi. Staf utama terutama meliputi: administrator (seringkali IP sendiri), juru masak, pelayan, kasir, penjaga keamanan. Jika kafenya tidak besar, maka fungsi kasir dan pelayan bisa dilakukan oleh satu orang. Juru masak yang akan memasak barbekyu harus mengerti apa yang dia lakukan, dengan kata lain, dia harus memiliki pengalaman kerja. Banyak tergantung pada ini. Pekerja kafe, yaitu juru masak dan kasir-pelayan, harus memiliki buku medis, jika tidak mereka akan muncul setelah denda serius pertama.

Pasokan bahan baku untuk barbekyu

Selanjutnya, kita beralih ke masalah pasokan bahan baku. Daging untuk barbekyu harus dipilih, tanpa lemak dan tulang berlebih (tenderloin). Oleh karena itu, pertanyaan tentang memilih pemasok tidak boleh di tempat terakhir. Akan menyenangkan untuk mengurus bermacam-macam barbekyu. Tentu saja yang paling populer adalah tusuk sate babi, tetapi bermacam-macamnya juga harus mencakup kebab domba, ayam, ikan, dll. Orang-orang suka ketika ada pilihan dan kesempatan untuk mencoba masakan yang berbeda.

Teknologi memasak barbekyu

Sebelum memasak barbekyu, itu harus diasinkan. Bumbu untuk barbekyu disarankan untuk melakukannya sendiri, dan tidak membeli dari produsen terpisah, jika tidak, Anda akan kehilangan sebagian besar hasil.

Ukuran dan desain sajian barbekyu juga memiliki pentingnya terutama jika ada pesaing di dekatnya. Anda tidak boleh berhemat pada hal-hal sepele tambahan seperti saus tomat yang lezat, rempah-rempah, sayuran panggang, dan bawang. Omong-omong, bawang dapat disajikan dengan direndam dalam cuka, yang membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk dimasak. Ini memberi hidangan rasa khusus, dan merangsang nafsu makan. Kebabnya sendiri harus disajikan juicy, enak dan lengkap dengan porsi ukuran normal. Dan bahkan jika harga Anda sedikit lebih tinggi daripada pesaing terdekat Anda, orang-orang akan tetap mendatangi Anda, karena Anda memiliki “layanan” yang lebih enak dan lebih baik.

Layanan tambahan untuk barbekyu

Bir dingin di kafe menempati urutan kedua setelah hidangan daging. Berbagai macam bir draft, selain yang botolan, pasti tidak akan berlebihan. Sebagai camilan untuk bir, Anda bisa menjual kacang, keripik, ikan kering dan makanan ringan yang lebih mahal seperti sayap ayam pedas.

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan?bisnis barbekyu

Poin penting adalah harga barbekyu. Tingkat harga dalam pendirian tergantung pada lokasi kafe, keberadaan pesaing, dll. Rata-rata, di daerah, harga untuk 100 gram barbekyu berkisar antara 90 hingga 120 rubel. Anda harus tetap pada kisaran ini dan tidak terlalu mahal.

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan? bisnis ini? Sulit untuk dikatakan, tetapi dalam keadaan yang menguntungkan dan mengikuti aturan dasar berbisnis, biaya yang dikeluarkan untuk membuka bisnis terbayar di musim pertama kerja.

Kondisi untuk memulai bisnis barbekyu yang sukses

1. Lokasi barbekyu yang sangat lumayan dengan sewa rendah;
2. Masakan enak dan lezat, berbagai produk terkait;
3. pemasok yang menguntungkan, kualitas baik produk;
4. Staf yang sopan dan responsif;
5. Tingkat harga yang wajar.

Banyak pengusaha yang tertarik dengan cara membuka barbeque, karena bisnis ini bisa mendatangkan untung bagus.

Investasi modal - 750.000 rubel.
Pengembalian - 15-20 bulan.

Saat ini tidak ada kekurangan tempat katering.

Restoran dari berbagai masakan dunia, semua jenis kafe bertema, restoran pizza, makanan cepat saji, bar, pub, toko kue - klien memiliki banyak pilihan.

Tapi dari seluruh daftar ini, banyak dari rekan-rekan kita lebih suka barbekyu, karena rasanya tidak mungkin untuk menolak rasa daging panggang.

Banyak pengusaha yang tidak sia-sia tertarik cara membuka barbekyu karena bisnis ini, dengan investasi yang relatif kecil, dapat mendatangkan keuntungan yang baik bagi pemiliknya.

Bentuk apa yang harus dipilih jika Anda ingin membuka barbekyu?

Barbekyu adalah jenis usaha katering yang dapat eksis dalam dua bentuk, dari mana pengusaha harus memilih salah satu yang paling cocok untuknya:

Barbekyu musiman.

Tempat-tempat seperti itu mendominasi bisnis barbekyu satu dekade lalu.
Mereka bekerja hanya di musim panas.
Di jalan ada meja di bawah payung atau di bawah tenda, dan di sebelahnya ada barbekyu terbuka dan tenda yang berfungsi sebagai dapur.
Pengusaha didorong untuk membuka barbekyu jenis ini dengan fakta bahwa barbekyu tetap bergerak, misalnya, dapat dipindahkan ke taman selama hari libur nasional dan festival rakyat.
Tetapi bisnis seperti itu juga memiliki kelemahan serius: di musim dingin, perusahaan-perusahaan ini tidak berfungsi, sehingga pemiliknya terpaksa menanggung kerugian untuk mengantisipasi panas.

Barbekyu stasioner.

Saat ini, sebagian besar pengusaha, yang tidak ingin kehilangan keuntungan dan bergantung pada musim, memutuskan untuk membuka barbekyu jenis stasioner.
PADA periode musim panas lengkap teras musim panas atau meja dibawa ke jalan, dan di musim dingin, pengunjung dapat menikmati shish kebab langsung di dalam kamar.

Cara membuka barbekyu: ingat fitur bisnis

Bisnis barbekyu, seperti yang lainnya, memiliki kekhasan tersendiri, yang perlu Anda ingat agar dapat memaksimalkannya istilah singkat membuat startup Anda menguntungkan:

1. Persaingan di sektor ini cukup tinggi, jadi bahkan pada tahap "Cara membuka barbekyu" Anda harus mempertimbangkan keunggulan kompetitif Anda:
   • program loyalitas untuk pelanggan tetap;
   • layanan sempurna;
   • lokasi yang bagus;
   • kemampuan untuk membayar tidak hanya secara tunai, tetapi juga dengan kartu;
   • ketersediaan pengiriman;
   • resep asli;
   • kebijakan harga yang wajar;
   • berbagai promosi, misalnya, "Pesan 3 kebab sebelum pukul 18.00 dan dapatkan yang keempat sebagai hadiah", dll.
2. Bisnis apa pun, bahkan bisnis barbekyu, membutuhkan kampanye iklan yang bagus.
   Gunakan jumlah maksimum alat untuk menyampaikan informasi kepada calon pelanggan tentang barbekyu yang ingin Anda buka: iklan luar ruang, media, pamflet diskon, kartu nama, media sosial Dan seterusnya.
3. Ingatlah bahwa daging adalah produk yang mudah rusak, jadi harus disimpan dengan benar, terutama di musim panas.
   Jika salah satu klien Anda keracunan, maka bisnis Anda akan segera ditutupi oleh layanan sanitasi.
4. Jangan batasi menu Anda pada kebab.
   Di atas panggangan Anda bisa memasak unggas, ikan, sayuran.
   Sebagai lauk pauk, tawarkan salad, irisan sayuran, kentang.
   Item wajib pada menu barbekyu apa pun adalah roti pita dan beberapa jenis saus.
   Pasangan makanan penutup sederhana pada menu, juga tidak akan berlebihan.
   Ini akan memberi Anda lebih banyak pilihan dan memperluas basis pelanggan Anda.
5. Terlepas dari kenyataan bahwa membuka barbekyu lebih mudah daripada, misalnya, masakan haute, Anda tidak boleh mengabaikannya tonggak pencapaian seperti menyusun rencana bisnis dengan perhitungan khusus yang sesuai dengan biaya sewa, keperluan, produk, gaji, dan hal-hal lain di wilayah Anda.

1. Cara membuka barbekyu: rencana kalender

Fakta yang menarik:
Tidak ada gunanya mencari negara tempat barbekyu pertama kali muncul. Bahkan orang kuno, setelah belajar membuat api, makan daging yang dimasak di atas api. Namun, bagaimanapun, secara umum diterima bahwa tempat kelahiran hidangan ini adalah Timur: Iran, Irak, Lebanon, Kaukasus.

Saat Anda menyusun rencana bisnis "Cara membuka barbekyu", maka hitung berapa lama Anda akan mengimplementasikannya.

Tentu saja, tahap yang paling sulit dan panjang adalah pengumpulan semua dokumen, izin, dan penutupan kontrak, karena kita sedang berbicara tentang pendirian katering.

Ini akan memakan waktu setidaknya dua bulan, dan kemudian, jika Anda mencari bantuan dari seorang pengacara yang berkualitas.

Untuk membuat bisnis barbekyu sukses, Anda harus menjaga lokasinya yang baik - untuk mencari tempat yang cocok Mungkin juga memakan waktu beberapa bulan.

Tetapi tahap selanjutnya (pembelian peralatan, perekrutan staf, kampanye iklan) akan memakan waktu lebih sedikit.

Jika Anda memikirkan semua detailnya, maka Anda dapat membuka rumah barbekyu dalam 4-6 bulan.

Panggung	Jan	Februari	Merusak	April	Boleh	Juni
Pendaftaran dan dokumen
Sewa dan perbaiki
Pembelian peralatan
Membeli furnitur
Pengerahan
Periklanan
Pembukaan

2. Pendaftaran bisnis barbekyu

Untuk memulainya, Anda perlu meresmikan bisnis Anda secara legal dengan memilih salah satu formulir (IP atau LLC), dan juga memutuskan sistem mana yang akan Anda bayar pajak.

Setelah pendaftaran dengan Pajak dan dana pensiun dan pembayaran semua biaya, Anda dapat melanjutkan ke eksekusi paket dokumen, yang tanpanya Anda tidak akan dapat membuka barbekyu.

Untuk mulai bekerja, Anda harus menyusun paket dokumen yang serius dan memenuhi tiga persyaratan wajib:

1. Dapatkan izin dari SES dan Dinas Pemadam Kebakaran untuk mengoperasikan gedung Anda.
2. Menerbitkan catatan kesehatan untuk semua karyawan.
3. Buat kesepakatan dengan Rospotrebnadzor bahwa Anda memiliki hak untuk membuka barbekyu di tempat pilihan Anda.

Secara alami, jika Anda berniat untuk menjual alkohol di tempat Anda (dan tanpa ini Anda tidak boleh mencoba membuka barbekyu, karena akan sulit untuk mengubahnya menjadi yang menguntungkan), Anda perlu mendapatkan izin khusus untuk penjualan alkohol di pengecer.

3. Cara membuka barbekyu: kamar dan lokasi

Profitabilitas bisnis Anda sangat tergantung pada seberapa baik Anda memilih lokasi untuk barbekyu Anda.

Anda tidak boleh mencoba membuka barbekyu di daerah yang sudah beroperasi beberapa perusahaan sejenis, karena persaingannya akan terlalu ketat dan belum tentu Anda akan keluar sebagai pemenang.

Tidak perlu mencoba membuka bisnis barbekyu di pusat - sewa terlalu mahal di sana dan level tinggi kompetisi.

Lebih baik memilih area tidur dengan jumlah besar populasi.

Agar tidak menghabiskan terlalu banyak waktu untuk iklan luar ruang, lebih baik membuka barbekyu Anda di jalan yang sibuk, dan bukan di suatu tempat di halaman.

Mereka yang berpikir tentang cara membuka barbekyu yang akan bekerja secara permanen membutuhkan ruangan minimal 80 kotak.

Area ini cukup untuk menampung dapur, gudang kecil, aula untuk klien, toilet, dan ruang utilitas.

Anda dapat membeli atau menyewa tempat (keputusan harus dibuat berdasarkan jumlah investasi modal yang Anda miliki) yang sebelumnya digunakan untuk membuka usaha katering.

Jadi Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk re-equipment-nya, Anda hanya perlu merawat interiornya saja.

Rumah barbekyu suka dikunjungi oleh orang-orang kelas menengah dengan rasa sederhana, sehingga Anda tidak perlu menciptakan suasana yang terlalu boros di institusi Anda.

Tentunya perlu dilakukan perbaikan agar pengunjung merasa nyaman di dalam, namun tidak perlu mengundang desainer untuk dekorasi.

Jaga agar interior barbekyu Anda tetap sederhana dan ringkas, dengan fokus pada kualitas hidangan.

4. Peralatan yang dibutuhkan untuk membuka barbekyu

Pembelian peralatan adalah proses yang agak rumit dan mahal, bahkan jika Anda memutuskan untuk membuka bisnis barbekyu anggaran yang dirancang untuk orang-orang dengan pendapatan rendah.

Anda pasti perlu ventilasi dan memasang Petir, membeli meja dan kursi untuk aula, peralatan dan peralatan dapur, barbekyu, tusuk sate dan panggangan, melengkapi kamar mandi, dll.

Bahkan untuk membuka barbekyu kecil (untuk 7-8 meja), Anda harus menghabiskan setidaknya 450.000 rubel untuk peralatan:

Item pengeluaran	Jumlah (dalam rubel)
Total:	450.000 gosok.
Kompor	30 000
Permukaan untuk dapur	30 000
Anglo	10 000
Kulkas	60 000
Tusuk sate dan panggangan	10 000
Furnitur aula	40 000
Penghitung bar dan rak display alkohol	50 000
kerudung	50 000
Peralatan kamar mandi	15 000
panci, wajan, talenan, mangkuk, dan lainnya	40 000
Piring untuk pelanggan (berbagai piring, pisau, garpu, sendok)	40 000
Ruang servis dan peralatan gudang	40 000
Kasir	10 000
Peralatan lainnya	25 000

5. Personil yang dibutuhkan untuk membuka barbekyu

Mereka yang berpikir tentang cara membuka bisnis barbekyu harus berhati-hati dalam mempekerjakan personel yang berkualifikasi.

Jika Anda ingin perusahaan Anda bekerja setiap hari (yaitu, ini adalah bagaimana Anda bisa mendapatkan keuntungan maksimal), Anda perlu membentuk dua shift karyawan yang akan bekerja sesuai dengan jadwal yang nyaman bagi mereka.

Untuk menyajikan barbekyu kecil, Anda perlu beralih dari juru masak barbekyu, juru masak yang akan menyiapkan makanan ringan, bartender, pelayan, pencuci piring, dan scrubber.

Anda dapat menjaga kelancaran pengiriman produk, pembukuan, kampanye iklan, dan manajemen umum panggang.

Biaya gaji staf di kota rata-rata akan menjadi sekitar 180.000 rubel:

	jumlah	Gaji (dalam rubel)	Jumlah (dalam rubel)
Total:			Rp 180.000
juru masak	4	20 000	80 000
bartender	2	15 000	30 000
pelayan	2	15 000	30 000
pencuci piring	2	10 000	20 000
pembersih	2	10 000	20 000

6. Pembelian produk, yang tanpanya tidak mungkin membuka barbekyu

Rumah kebab dapat menjadi tempat yang populer dan dikunjungi di kalangan penduduk kota hanya jika Anda memasak kebab yang lezat.

Agar hidangan ini dimasak di atas panggangan menjadi sangat lezat, Anda harus memasaknya dari daging segar, bukan daging beku.

Dari 1 kg daging, Anda bisa memasak 3 porsi shish kebab.

Sementara bisnis Anda baru saja berdiri, Anda dapat membeli produk di pasar dengan menyetujui diskon sebagai klien grosir dengan beberapa distributor.

Kapan Anda akan berkunjung setiap hari? sejumlah besar pelanggan dan mencapai volume penjualan tertentu, Anda akan dapat membuat kontrak dengan beberapa peternakan untuk pasokan daging segar, misalnya, setiap dua hari sekali.

Bagaimanapun, penting bagi Anda untuk memutuskan di mana Anda akan membeli daging bahkan sebelum Anda memutuskan untuk membuka barbekyu.

Sangat penting untuk mengasinkan daging dengan benar agar enak, berair, dan pedas. Anda mungkin perlu bereksperimen dengan beberapa jenis bumbu dengan melakukan survei di antara pelanggan Anda "Mana yang lebih baik?".

Beberapa pemilik barbekyu melakukan trik: mereka membeli daging yang sudah diasinkan (disimpan lebih lama dari daging segar, dan Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk mengasinkan bahan), tetapi ini salah dan tidak akan membawa bisnis barbekyu Anda menuju kesuksesan.

Berapa biaya untuk membuka barbekyu?

Anda sendiri mengerti bahwa tidak mungkin untuk menjawab pertanyaan "Berapa biaya untuk membuka barbekyu?".

Itu semua tergantung di kota mana Anda ingin membuka bisnis barbekyu dan seberapa besar itu.

Kami telah menghitung bahwa setidaknya 450.000 rubel harus dihabiskan untuk peralatan barbekyu kecil (maksimum untuk 10 meja).

Dan jumlah ini hanya relevan untuk pusat regional dan distrik menengah.

Di wilayah metropolitan, harga akan jauh lebih tinggi.

Tetapi Anda juga diharapkan mengeluarkan uang untuk mendaftarkan bisnis, untuk perbaikan di kamar sewaan, untuk iklan, dll.

Secara umum, bersiaplah untuk mengeluarkan setidaknya 750.000 rubel untuk membuka barbekyu:

Pertimbangkan juga bahwa Anda harus menghabiskan setidaknya 300.000 rubel sebulan untuk pemeliharaan rumah barbekyu.

Jumlah ini akan dihabiskan untuk sewa tempat, tagihan listrik, pembayaran upah personel, pajak, pembelian makanan, dll.:

Cara memasak barbeque yang enak dan harum,

lihat di video:

Kemungkinan keuntungan dari bisnis barbekyu

Profitabilitas bisnis barbekyu, menurut para ahli, diperkirakan 17-20%, yang membawa kita pada kesimpulan bahwa dengan manajemen bisnis barbekyu yang tepat, investasi modal 750.000 rubel dapat diperoleh kembali dalam maksimum satu dan satu setengah hingga dua tahun, dan ini dikurangi biaya bulanan untuk memelihara barbekyu .

Biaya rata-rata satu porsi barbekyu adalah dari 200 hryvnia.

Secara alami, jarang ada orang yang terbatas hanya pada barbekyu, memesan lebih banyak roti pita, saus, salad / lauk pauk, dan minuman.

Yaitu, cek rata-rata satu orang - sekitar 400 rubel.

Jika setidaknya 30 orang mengunjungi Anda per hari, maka pendapatan harian akan menjadi 12.000 rubel, dan pendapatan bulanan akan menjadi sekitar 360.000 ribu.

Anda akan memiliki 60.000 rubel laba bersih dari jumlah ini jika Anda membuka barbekyu di kota kecil.

Tidak terlalu banyak, tetapi cukup untuk membuat bisnis barbekyu Anda mandiri dalam 13 bulan kerja, tidak termasuk waktu untuk periode persiapan.

Tapi 30 pengunjung sehari masih jauh dari batas, terutama di musim panas.

Tingkatkan kehadiran institusi Anda, Anda dapat meningkatkan keuntungan.

Bisnis barbekyu dianggap sangat menguntungkan dan mudah dimulai, sehingga minat pengusaha pada topik " Cara membuka barbekyu' tidak luntur.

Artikel yang bermanfaat? Jangan lewatkan yang baru!
Masukkan email Anda dan terima artikel baru melalui surat

Tidak peduli berapa banyak orang Rusia memberi makan sushi dan "roti irisan daging", dan kecintaannya pada kukusan yang harum barbekyu berair tidak akan kurang. Keadaan inilah yang dapat diubah menjadi ide bisnis yang luar biasa - untuk memikirkan cara membuka barbekyu dan mendapatkan penghasilan maksimal darinya. Dan rekomendasi berharga dari mereka yang telah menjadi "guru katering" yang terhormat akan membantu keduanya.

Spesifik bisnis

Seperti "satu hidangan" lainnya, barbekyu adalah tempat di mana barbekyu disajikan dalam berbagai macam (daging panggang dapat melengkapi menu). Terlepas dari kenyataan bahwa "dalam perkiraan pertama" bisnis seperti itu tampaknya musiman, sama sekali tidak seperti itu: di sebagian besar kota besar Rusia, Anda dapat menemukan rumah barbekyu, aliran pelanggan yang tidak mengering sepanjang hari. tahun. Oleh karena itu, membuka kafe barbekyu musim panas dan menciptakan bisnis yang berfungsi sepanjang tahun di area ini hampir sama menguntungkannya.

Fitur utama dari pembukaan barbekyu adalah kenyataan bahwa ini adalah perusahaan katering publik, apalagi, yang domestik. Mengapa faktor terakhir begitu penting? Faktanya adalah bahwa negara sangat enggan mengizinkan orang untuk memberi makan - dan oleh karena itu, tanpa terlebih dahulu mengumpulkan paket sertifikat dan dokumen yang mengesankan, Anda tidak dapat membuka rumah barbekyu. Singkatnya, dari tahap birokrasi itulah layak memulai suatu perusahaan.

Dokumen seperti apa yang diperlukan untuk bisnis "barbekyu"?

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mendaftar sebagai badan usaha. Jika Anda ingin membuka satu (dan tidak langsung jaringan mereka) barbekyu, lebih baik menjadi dengan 55,30 "Aktivitas restoran dan kafe" yang sesuai. Adapun pilihan rezim pajak ("imputasi" atau "penyederhanaan"), Anda tidak perlu ragu dengan ini, jika tidak, lembaga negara akan menghubungkan OSNO, dan ini jauh dari cara yang paling nyaman dan menguntungkan untuk menyelesaikan dengan negara. Pilihan ideal adalah dengan pembayaran pajak tunggal, yaitu 15% dari perbedaan antara pendapatan dan pengeluaran: seorang pengusaha yang memilih rezim seperti itu tidak akan bisa rugi bahkan dalam skenario yang paling tidak menguntungkan.

Setelah pendaftaran - waktu untuk mengumpulkan dokumen. Daftar mereka sedikit, tetapi prosedur untuk mendapatkan setiap kertas masih jauh dari singkat. Inilah yang perlu Anda tunjukkan kepada lembaga pemerintah:

• lisensi hak untuk memperdagangkan kategori barang tertentu, khususnya produk anggur dan vodka;
• buku kedokteran untuk setiap pegawai lembaga;
• izin untuk menempatkan usaha katering di tempat tertentu;
• kesimpulan sanitasi dan epidemiologis (sertifikat higienis) SES.

Jika Anda ingin menangani sendiri transportasi daging untuk institusi, Anda juga perlu mengurus dokumen sanitasi dan epidemiologis untuk transportasi.

Jika pada tahap awal tidak ada gagasan yang jelas tentang berapa banyak staf yang selanjutnya akan bekerja di barbekyu, Anda tidak boleh menunda pengumpulan dokumen: dari semua prosedur sebelum penyerahan dokumen ke lembaga pemerintah, penerbitan buku medis adalah yang tercepat. Berbeda dengan proses pemungutan izin lainnya.

Cari tempat dan beli peralatan untuk barbekyu

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mulai mencari tempat yang sempurna untuk pendirian katering masa depan? Ada dua kriteria objektif yang harus dipenuhi:

• kepatuhan dengan semua persyaratan keselamatan kebakaran;
• ketersediaan semua kondisi yang diperlukan untuk pengoperasian dapur (listrik dan pasokan air).

Nah, dari sudut pandang profitabilitas, barbekyu juga harus ditempatkan di tempat dengan lalu lintas manusia yang tinggi. Bahkan jika kita berbicara tentang cara membuka barbekyu yang sangat kecil di jalan raya, itu harus menjadi jalan raya yang lengkap dengan beberapa jalur. Restoran dengan shish kebab sebagai hidangan utama paling tepat ditempatkan di pusat kota (jika kotanya kecil) atau distrik (di wilayah metropolitan).

Konsep interior institusi yang menarik dan atraktif menjadi salah satu kunci keberhasilannya. Sangat sulit untuk memberikan saran di sini: setiap orang memiliki ide mereka sendiri tentang kecantikan. Namun, konsepnya harus - dan implementasinya harus diberi perhatian lebih.

Apa pun barbekyunya, Anda memerlukan peralatan berikut untuk membukanya:

• lemari berpendingin (setidaknya dua - untuk daging, dan lebih disukai tiga);
• meja potong;
• rak distribusi;
• barang pecah belah dan peralatan dapur, termasuk barbekyu dan tusuk sate;
• kap mesin (semakin tinggi kekuatannya, semakin baik).

Jika ide bisnisnya adalah bagaimana membuka toko kebab yang bisa dibawa pulang, maka ini adalah daftar lengkapnya. Jika tidak, Anda juga akan membutuhkan lemari pakaian dan furnitur untuk aula (kursi bar dan meja, meja, kursi).

pertanyaan "belanjaan"

Fakta bahwa pilihan pemasok daginglah yang akan menentukan seluruh nasib perusahaan di masa depan sepertinya bukan pernyataan yang tidak terduga. Dan yang terbaik adalah mencari satu di antara petani lokal. Pada tahap permulaan ukuran kecil perusahaan juga dapat melakukan pembelian di pasar, dan mencapai tingkat kerjasama dengan pemasok besar yang diakui - seiring berkembangnya bisnis.

Kriteria utama adalah kepatuhan daging dengan semua standar sanitasi dan kedokteran hewan yang ada. Namun, ini juga berlaku untuk sisa produk dari mana hidangan menu akan disiapkan, meskipun pada tingkat yang lebih rendah.

Adapun menu itu sendiri, disarankan untuk memberi perhatian maksimal pada "protagonis" -nya barbekyu. Barbekyu paling populer leher babi, sedikit lebih kecil (tetapi juga tinggi) - dari ayam, domba, ikan merah. Namun, orang tidak boleh melupakan hidangan lainnya (salad, lauk pauk, makanan penutup): komposisinya harus dipertimbangkan dengan cermat. Secara terpisah, ada baiknya mempertimbangkan untuk menyajikan hidangan utama, mengurus bonus yang menarik bagi klien, misalnya saus dan rempah segar. Hampir tidak perlu disebutkan berapa banyak perhatian yang harus diberikan untuk menyusun daftar anggur. Tetapi fakta bahwa setiap meja harus didekorasi dan dilengkapi dengan serbet, tempat garam dan merica, tusuk gigi, mungkin masuk akal untuk diingat, karena semua ini harus dibeli terlebih dahulu.

Berapa biaya untuk membuka barbekyu dan keuntungan apa yang Anda harapkan?

Menurut perhitungan statistik, area barbekyu sekitar seratus "kotak" akan terbayar dalam satu setengah hingga dua tahun, sementara omset tahunannya akan menjadi sekitar 13 juta rubel. Dan Anda dapat memasuki bisnis dengan jumlah yang relatif kecil - sekitar 600 ribu rubel, sementara Anda harus berharap bahwa Anda harus menghabiskan sekitar 150 ribu rubel untuk peralatan.