Cara memasak sepotong leher babi di dalam oven. Leher dipanggang dalam oven utuh

Leher babi dapat dimasak sesuai dengan resep yang berbeda. Hidangan darinya akan menjadi berair jika Anda memasak leher babi utuh. Dan nuansa rasa leher yang berbeda dapat diperoleh dengan menggunakan berbagai jenis daging babi yang diasinkan.

Saya ingin menawarkan beberapa resep leher babi seluruh bagian: leher babi yang dipanggang dalam oven, leher babi dalam lengan pemanggang, leher babi yang dipanggang dengan kertas timah, leher babi yang dikukus dengan kertas timah, leher babi yang dipanggang dalam slow cooker, leher babi yang diisi dan bumbu untuk leher babi.

Leher babi adalah daging babi yang sangat empuk dari leher hewan dengan guratan lemak. Secara bentuk, potongan leher babi menyerupai sepotong sosis tebal dengan panjang tidak lebih dari 30 cm, kombinasi yang harmonis antara daging empuk tanpa otot dan urat yang menggembung dengan lemak. Saat memilih leher babi, Anda hanya perlu memperhatikan warna lemak ini, itu harus putih atau putih-merah muda (jangan kuning!). Pilihan leher babi yang tepat akan memberi Anda hidangan daging babi yang sangat empuk dan berair yang meleleh di mulut Anda.

Pilihan potongan leher babi sudah selesai, mari kita lanjutkan ke bumbunya.
Anda bisa mengasinkan leher babi, serta tusuk sate babi, dengan berbagai cara. Ini akan memberi daging tambahan kesegaran dan rasa.

Bumbu untuk daging babi (leher babi):

Cara termudah untuk mengasinkan leher babi dan memberi daging aroma rempah-rempah dan rempah-rempah: sepotong leher babi (bubur) seberat 800-1300 g digosok dengan campuran garam, bawang putih yang dihancurkan, paprika dan rempah kering (kemangi, thyme, rosemary, thyme, oregano adalah cocok untuk daging babi - pilih sesuai selera Anda!) . Itu dimasukkan untuk diasinkan di lemari es selama beberapa jam.

2. bumbu bawang: bawang cincang kasar digosok dengan garam (jus bawang lebih menonjol dengan cara ini) dan daging babi, diparut dengan rempah-rempah dan rempah-rempah dengan bawang putih, ditutup dengan bawang dan direndam dalam dingin selama beberapa jam, atau semalaman.

3. Marinasi daging dengan tomat, bawang bombay, dan jus lemon : di rendaman bawang, jus setengah lemon, 2-3 tomat, potong tipis-tipis, 1 sendok makan minyak sayur. Diasinkan selama beberapa jam di tempat yang dingin. Saya menggunakan bumbu ini

4. Mengasinkan daging dalam anggur : tambahkan 1 cangkir anggur ke salah satu bumbu di atas untuk daging babi. Marinasi leher babi minimal 2 jam, bisa didiamkan semalaman di kulkas.

5. Merendam daging dalam air mineral : garam leher babi dengan baik, gosok dengan bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah. Campurkan 1 botol air berkarbonasi seperti Arkhyz atau Bon Aqua dengan perasan satu buah lemon dan 2 sendok makan minyak sayur. Tuangkan rendaman soda di atas leher babi dan diamkan selama beberapa jam di lemari es.

6. Bumbu daging babi bir. Parut leher babi dengan garam, rempah-rempah, bawang putih. Tuangkan satu botol (0,5 l) bir. Marinasi 2 jam.

7. Bumbu untuk daging babi - kecap . Tuang leher babi parut dengan bawang putih dan rempah-rempah (tanpa garam) dengan kecap selama 1,5-2 jam.

8. Leher babi dalam saus mustard . Bumbu mustard untuk daging babi: campur 3 sendok makan krim asam (yang suka - mayones) dengan 2 sendok makan mustard dan 2-3 siung bawang putih cincang. Leher dilapisi dengan mustard marinade (jika krim asam digunakan, pertama-tama digosok dengan garam) dan diletakkan di tempat yang dingin selama 2 jam, dan lebih disukai di malam hari.

9. Sama seperti barbekyu, leher babi bisa diasinkan dalam kefir - bumbu bawang, dan bahkan dengan kiwi . Untuk melakukan ini, campur 0,5 l kefir dengan 7 bawang cincang (giling bawang dengan garam untuk membuat jus muncul) dan 3-4 pure kiwi. Parut leher babi dengan garam, rempah-rempah dan tuangkan rendaman kefir. Rendam selama beberapa jam pada suhu kamar, karena membutuhkan panas untuk mengasinkan daging dengan kefir. Jika Anda membiarkan daging babi direndam semalaman, masukkan ke dalam lemari es.

Dagingnya diasinkan (atau hanya diasinkan dan dibumbui), sekarang tinggal memilih bagaimana dan bagaimana memasak leher babi.

Ya, saya ingin mencatat bahwa sepotong leher babi sebelum diasinkan, Anda bisa memasukkan barang atau barang. Untuk mengisi leher babi, kami membuat potongan dalam dengan pisau dan mengisi daging babi dengan wortel, siung bawang putih, atau plum panjang. Untuk menyiapkan isi leher babi, kami membuat potongan melintang, tanpa memotong sampai akhir. Ternyata buku seperti itu dengan halaman. Ketebalan potongan leher sekitar 1,5 cm Di halaman ini kami memasukkan daging cincang (isian) dari aprikot kering cincang, prem, kenari, dan sayuran hijau. Sejujurnya, isiannya bisa apa saja, itu semua tergantung imajinasi Anda. Anda dapat, misalnya, memotong sayuran dan mencampurnya dengan keju parut. Atau Anda bisa meletakkan irisan keju atau sayuran (zucchini, terong, tomat) di antara lembaran daging. Sebelum mengisi atau mengisi leher babi, seluruh potongan daging babi (atau setiap potongan) digosok dengan garam dan rempah-rempah. Jika digunakan bumbu yang kental, seperti mustard, maka potongannya bisa diolesi dengan bumbu marinasi. Setelah isian, lumuri seluruh potongan leher babi dengan bumbu marinasi (saus). Kencangkan potongan yang dipotong dengan tusuk sate kayu atau tusuk gigi agar potongan tampak utuh dan tidak berantakan.

Resep leher babi:

Seluruh bagian leher babi dipanggang dalam oven dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 g selama sekitar 1 jam (plus atau minus 20 menit, tergantung pada berat potongan leher babi). Lebih mudah memanggang leher di loyang atau loyang yang dalam, meletakkan sepotong daging babi bersama dengan saus marinade. Jika rendaman tidak digunakan, maka cukup tuangkan kaldu, atau air dengan anggur, ke dalam bentuk di mana Anda menyiapkan hidangan. Kesiapan daging panggang ditentukan oleh warna jus yang dikeluarkan saat menusuk sepotong dengan pisau. Jus daging harus jernih, tanpa darah. Selama persiapan leher babi dalam oven, itu harus disiram beberapa kali dengan jus yang dikeluarkan.

Leher babi dengan lengan pemanggang dipanggang pada suhu 180 derajat. Waktu memasaknya sama dengan metode sebelumnya. Pilihan memanggang daging ini nyaman karena lemaknya tidak memercik saat dipanggang, dan dagingnya dimasak dalam semacam iklim mikro, sambil mempertahankan kesegarannya. Sepotong leher babi ditempatkan di lengan (dengan rendaman jika diinginkan) dan diikat di kedua sisi. Di akhir memasak, kerak lembut yang indah terbentuk. Jika Anda ingin mendapatkan kulit yang lebih gelap dari daging panggang, maka di akhir memasak, potong selongsong di atas dan tahan potongan daging babi Anda di dalam oven selama 10-15 menit lagi.

Leher babi dipanggang dalam foil - Cara lain untuk memasak babi yang berair. Sepotong leher babi dengan saus atau sayuran bumbu diletakkan di atas selembar kertas timah, dibungkus dan dipanggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Suhu pemanggangan 180 derajat, waktunya sama seperti saat memasak leher di oven. Untuk mendapatkan kerak emas di akhir memasak, foil dibuka dan hidangan dimasak selama 10-15 menit lagi.

Resep leher kukus. Anda dapat mengukus lehernya dengan dua cara: memasak dalam satu bagian utuh langsung dalam ketel ganda, penanak bertekanan atau slow cooker, atau membungkus leher dengan kertas timah dan mengukus di dalamnya. Kukus leher babi membutuhkan waktu 40-60 menit tergantung ukuran potongannya.

Leher babi dipanggang dalam slow cooker. Resep untuk membuat leher dalam slow cooker mirip dengan dijelaskan oleh saya sebelumnya. mode "memanggang" dihidupkan selama 60 menit, leher babi diletakkan. Anda bisa menambahkan setengah gelas air atau rendaman di mana lehernya diasinkan. Disiapkan dengan tutup tertutup. Setelah 30 menit, balikkan potongan leher babi ke sisi yang lain dan masak lebih lanjut. Pada titik ini, Anda dapat meletakkan jamur cincang di tempat gratis dan menambahkan krim.

Ham dari leher dalam slow cooker Anda bisa memasaknya dengan cara lain, misalnya seperti dalam video resep multicooker Merk ini:

untuk multicooker Panasonic dan model lain tanpa fungsi "menggoreng daging", goreng sepotong daging dengan tambahan minyak dalam mode "memanggang" selama sekitar 10 menit dan pindahkan ke "merebus" selama 2 jam.

Leher babi dipanggang dalam slow cooker dengan asinan kubis.

Apa itu multicooker dan fitur apa yang dimilikinya?

Leher disiapkan dalam mode "memanggang" selama 60 menit, seperti resep sebelumnya. Setelah 30 menit dari awal siklus, potongan leher dibalik, 500 g asinan kubis ditambahkan ke tempat bebas mangkuk multicooker dan 1 sendok makan ghee atau mentega. Tutupnya menutup dan hidangan dimasak lebih lanjut sampai sinyal. Jika, setelah sinyal, kol tampak keras bagi Anda atau Anda menginginkan rasa yang lebih lembut darinya, alihkan multicooker ke mode merebus. Resep ini mirip dengan leher babi Hungaria, bedanya dimasak utuh.

Musim barbekyu akan segera dimulai. Nikolay Baratov, pemimpin redaksi majalah kuliner, membagikan resep video untuk leher babi dan sayuran yang digoreng di atas barbekyu dan seluk-beluk memasak:

Saya akan senang jika resep leher babi berguna untuk pemakan daging dan pecinta babi!

Dan inilah resep daging asli lainnya untuk Anda.

Nikmati kreativitas Anda dengan Anyuta dan Notebook-nya! Sampai jumpa lagi!

P.S. Jika jaringan sibuk, Anda mungkin tidak dapat mengaksesnya, coba lagi beberapa kali

Daging yang paling populer, hampir separuh umat manusia, adalah daging babi. Hidangan daging babi lembut, berair, sangat lembut dan juga memuaskan. Salah satu resep paling populer untuk memasak daging babi adalah lehernya, dipanggang dalam oven dengan potongan utuh. Untuk memberikan rasa istimewa pada daging, ada banyak cara untuk mengolah bagian leher terlebih dahulu dengan utuh.

Berkat bahan-bahan dari mana bumbu-bumbu disiapkan, daging yang dipanggang dalam oven memperoleh rasa unik yang istimewa. Untuk ini paling sering digunakan:

garam;
lada;
Bawang putih;
rempah-rempah;
herbal harum.

Resep paling populer untuk memasak daging babi adalah lehernya, dipanggang dalam oven dengan potongan utuh.

Babi "mencintai" oregano, thyme, basil, rosemary, thyme, berbagai bumbu.

Penting untuk diingat bahwa daging harus diasinkan dalam piring kaca, enamel atau keramik. Dilarang keras menggunakan peralatan aluminium untuk tujuan ini.

resep bumbu marinasi panggang

Kami membawa perhatian Anda beberapa resep tradisional:

Bawang putih membuat daging terasa pedas

catatan ketika rendaman madu digunakan, daging dan kulitnya sedikit lebih gelap dari biasanya, ini seharusnya tidak membingungkan nyonya rumah.

Konsistensi bumbu marinasi bisa cair dan kental. Leher babi, untuk pengawetan dengan rendaman cair, ditempatkan dalam wadah yang dalam, dituangkan dengan rendaman dan ditutup dengan penutup. Jika bumbunya adalah saus, maka dagingnya diseka dengan campuran dan ditempatkan di polietilen, pers ditempatkan di atasnya. Dalam hal memanggang leher secara keseluruhan di selongsong kuliner, itu ditempatkan di oven segera di selongsong dan direndam di dalamnya.

Penting untuk diketahui berapa banyak garam yang dibutuhkan per 1 kg daging babi. Bumbu terdiri dari dua jenis - tidak mengandung garam, mereka mengambil 2 sdt, dan yang mengandung garam (misalnya, kedelai) - 1 sdt diperlukan di sini. garam.

Bagaimana dan dengan apa Anda bisa mengisi dan mengisi leher babi

Tidak selalu, karena berbagai alasan, dimungkinkan untuk membuat bumbu dan mengasinkan. Ada cara lain untuk menyiapkan seluruh leher panggang di oven. Pilihan termudah dan tercepat adalah mengisi daging dengan bawang putih.

Sebelum memasak cuci leher Anda dengan baik dan pastikan untuk mengeringkannya secara menyeluruh dengan handuk kertas: jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan garing merah muda. Agar daging diasinkan secara merata, larutan garam disiapkan, dimasukkan ke dalam jarum suntik, disuntikkan ke leher di tempat yang berbeda dan pada tingkat yang berbeda. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak menembus. Melalui lubang tembus, ketika leher dipanggang dalam oven secara utuh, cairan akan keluar, dan daging babi rebus akan menjadi kering.

Menyuntikkan garam ke dalam daging telah menjadi fokus ibu rumah tangga sejak lama.

Dengan pisau tajam, dibuat potongan sedalam 1,5 cm di sepanjang seluruh potongan daging dan potongan bawang putih dimasukkan di sana. Dianjurkan untuk memotong siung bawang putih memanjang menjadi 2 - 3 piring. Bawang putih berbagi aroma dan jusnya dengan daging. Potongannya bisa diisi dengan bahan lain: lemak babi, bawang putih liar, wortel, plum. Diamkan selama 30-40 menit. Jika perlu, bungkus sepotong dengan benang kasar untuk mengencangkan potongan.

Leher yang dipanggang dalam oven utuh tidak hanya diasinkan tetapi juga diisi. Untuk melakukan ini, beberapa potongan paralel dibuat di sepanjang seluruh potongan daging dengan pisau tajam. Sedalam mungkin, tetapi tidak sepenuhnya, agar potongannya tidak berantakan. Di "slot" yang dihasilkan, letakkan isian. Dia sangat beragam. Sayuran (wortel, terong, zucchini) diletakkan di sini.

Suka plum babi, kismis, aprikot kering, berbagai rempah-rempah, rempah-rempah, kacang-kacangan. Sebelum meletakkan daging cincang, potongannya diolesi dengan saus mustard atau garam dan merica. Setelah diisi, seluruh potongan daging babi dilapisi dengan saus kental - rendaman dan dibungkus dengan benang kasar sehingga potongan daging mempertahankan bentuknya.

Resep untuk leher babi panggang di oven

Daging leher babi yang dipanggang dalam oven dimasak pada suhu 180º selama 1 hingga 1,5 jam, tergantung pada beratnya. Leher ditempatkan di loyang atau loyang yang dalam. Dagingnya bisa diolesi dengan bumbu marinasi yang kental. Jika tidak, maka kaldu atau anggur yang diencerkan dengan air ditambahkan. Selama memasak Anda perlu menyirami daging secara berkala dengan cairan yang menonjol darinya.

Resep leher di lengan

Untuk melakukan ini, leher babi diperlakukan dengan rendaman yang sudah disiapkan dan diisi atau dilapisi lemak babi ditempatkan di selongsong, yang diperbaiki dan diikat di kedua sisi sehingga tidak ada yang mengalir keluar. Daging ditempatkan di atas loyang di dalam oven, dipanaskan hingga 180º, di mana dipanggang selama 60 menit.

Dengan cara ini, daging dimasak seolah-olah dalam jusnya sendiri. Untuk membentuk kerak renyah yang gelap di atasnya, selongsong dipotong dari atas dan dibiarkan terbuka sampai terbentuk kerak yang diinginkan. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin, lalu potong-potong.

Kesiapan daging diperiksa dengan tongkat kayu tipis atau pisau.

Resep leher dipanggang dalam foil

Dianjurkan untuk mengasinkan leher babi untuk dipanggang dalam foil. Seringkali leher diisi atau diisi dengan bawang putih.. Bungkus rapat dalam foil. Anda bisa membungkusnya dua kali, yang utama adalah tidak ada cara agar jus yang dihasilkan mengalir keluar. Masukkan ke dalam loyang dan kirim ke oven, panaskan hingga 180º. Sampai apartemen berbau memasak babi rebus, Anda bisa melupakannya.

Selain bawang putih, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu

Sesaat sebelum mengeluarkan daging dari oven, daging harus dibebaskan dari bagian atas kertas timah dan dibiarkan selama beberapa menit sampai terbentuk kerak, menuangkan jus yang dilepaskan.

Resep leher babi dengan kentang

Daging yang dipanggang dalam oven dengan kentang dimasak segera dengan kentang, yang akan berfungsi sebagai lauk yang enak. Ini membutuhkan 1 kg daging, 1,5 kg kentang (lebih disukai muda atau kecil), 200 g mentega, 5-6 siung bawang putih, seikat adas, garam, merica secukupnya.

Adas cincang halus dan bawang putih yang diperas melalui bawang putih ditambahkan ke mentega cair. Semuanya dicampur dan Anda mendapatkan minyak pedas yang lezat. Pada leher yang dicuci dan dikeringkan, pada jarak 1,5 cm, sayatan dibuat dengan pisau tajam sedalam 3-4 cm, diolah dengan garam, potongan mentega dimasukkan ke dalamnya dan dibumbui di atasnya.

Hidangan yang sudah jadi dibiarkan "beristirahat" selama 10-15 menit, dilepas dari selongsong.

Kentang dikupas dan dipotong memanjang menjadi dua bagian. Daging ditempatkan di selongsong, kentang diletakkan di sepanjang itu, tepi selongsong diperbaiki dengan baik sehingga jus yang dihasilkan tidak mengalir keluar. Selongsong dengan leher babi dan kentang ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 . Panggang selama sekitar satu jam.

Dengan jus dan kentang, daging babi rebus diletakkan di piring yang dalam. Di samping itu, sayuran hijau bisa menjadi lauk yang baik untuk leher babi, acar yang berbeda, acar dan sayuran segar.

Aturan dasar untuk memanggang leher di oven

Agar daging babi rebus menjadi berair dan lunak, pertama-tama, Anda harus memiliki sepotong daging berkualitas tinggi yang ditutupi dengan lapisan tipis, 1 cm, lemak ringan, jika lehernya tanpa lemak, maka itu bisa diikat. Lemak babi akan meleleh dan merendam daging, membentuk kerak. Leher dicuci dari darah dan dikeringkan dengan baik dengan handuk kertas. Jangan membuat melalui lubang.

Panggang daging pada suhu 180 hingga 220 dalam waktu 1-1,5 jam, tergantung pada beratnya. 10-15 menit sebelum mengeluarkan leher dari oven, itu harus dibuka untuk membentuk kerak. Setelah dipanggang, leher tidak disentuh selama 20-30 menit, sehingga jus yang dihasilkan diserap ke dalam daging, dan menjadi lebih lembut dan lebih segar.

Leher panggang bisa menjadi hidangan khas ibu rumah tangga mana pun

Resep Leher di Lengan:

Bumbu terbaik untuk daging babi:

Resep Leher Kentang:

Selamat siang, pembaca saya yang ingin tahu. Menurut Anda apa hal terpenting saat memasak daging? Bumbu ini bekerja dengan sangat baik. Bumbu daging babi yang disiapkan dengan benar untuk dipanggang dalam oven dapat mengubah daging yang keras menjadi lunak. Artikel hari ini didedikasikan untuknya.

Cobalah menggunakan daging segar untuk dipanggang. Apa yang dibekukan dan kemudian dicairkan rasanya sedikit lebih rendah daripada yang segar. Pilih dengan lapisan lemak kecil. Baru setelah itu akan keluar juicy dan empuk. Jika Anda mengambil daging tanpa lemak, itu bisa menjadi kering.

Anda bisa memanggang daging babi dengan kertas timah atau dalam wadah tahan panas. Pada opsi kedua, disiapkan bersama dengan rendaman. Itu lebih mengingatkan saya. Ternyata sangat enak dan empuk.

resep lezat

Anda juga bisa mengasinkan daging babi dalam anggur, bir, kecap, dan bahkan vodka. Dalam bir, buku jari babi sangat lezat. Saya menyarankan. Suami saya senang dengan hidangan ini

Secara umum, ada banyak pilihan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang 7 di antaranya. Saya yakin Anda pasti akan menemukan resep yang paling Anda sukai.

Dan jika Anda pergi ke alam, pastikan untuk maju. Jadi Anda mendapatkan daging yang luar biasa empuk.

Leher dengan mustard di foil

Anda perlu mempersiapkan:

750 gram leher;
6-7 siung bawang putih;
garam + merica;
3-4 sendok makan biji-biji mustar.

Potong siung bawang putih menjadi beberapa bagian. Kami membuat potongan daging babi dan memasukkan piring bawang putih ke masing-masing. Selanjutnya, lumuri daging dengan campuran garam dan merica. Setelah itu kita olesi daging babi dengan mustard dan sisihkan selama 20-25 menit.

Kami memanaskan oven hingga 180-185 derajat. Kami membungkus daging babi dengan kertas timah dan meletakkannya di atas loyang, lalu mengirimkannya ke oven. Memasak yummy ini harus dalam waktu 75-80 menit.

Potongan dalam foil

Resep untuk kelezatan ini adalah sebagai berikut:

satu kilo daging babi;
3 sendok makan biji-biji mustar;
2 sdm Minyak sayur;
6 siung bawang putih;
garam + merica.

Kami akan menyiapkan rendaman dari:

6 buah. allspice;
12-14 merica hitam;
2 liter air;
5-6 sendok makan garam;
3 daun lavrushka;
1 sendok teh herbal provencal.

Kami memasak air garam - kami mengirim allspice dan lada hitam, rempah-rempah, lavrushka, dan garam ke dalam air. Didihkan campuran ini. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama beberapa menit. Selanjutnya, rendaman harus didinginkan.

Kami mengirim daging ke wajan dan menuangkan air garam. Setelah kami menutup piring dengan penutup dan mengirimkannya ke lemari es. Mungkin satu-satunya kelemahan signifikan dari hidangan ini adalah bahwa daging babi harus diasinkan untuk waktu yang lama. Dalam air garam, daging harus disimpan selama 2-3 hari.

Bawang putih yang dihancurkan dengan pemeras bawang putih dicampur dengan mustard dan minyak. Tambahkan sedikit dan merica campuran ini. Mereka mengeluarkan daging babi dari air garam dan menutupinya dengan massa mustard bawang putih. Tempatkan daging dalam foil dan letakkan di atas loyang. Oven dipanaskan hingga 180-190 derajat dan daging babi dikirim ke sana selama 80-100 menit.

Kemudian daging dikeluarkan dari oven dan foil dibuka dengan hati-hati. Hal utama adalah tidak terbakar. Setelah itu Anda perlu memberi waktu agar daging babi mendingin pada suhu kamar. Dan hanya dengan begitu Anda dapat memotong kelezatan ini dan mempertajamnya. Anda harus melihat potongan daging yang menggiurkan yang tergeletak di atas meja selama satu jam lagi seperti ular boa pada kelinci

Loin dengan kentang di lengan

Mahakarya kuliner yang luar biasa ini akan menjadi dekorasi pesta yang sesungguhnya. Untuk satu kilo pinggang Anda akan membutuhkan:

beberapa lemon;
8-10 kentang;
130-140 ml minyak zaitun;
5-6 siung bawang putih;
4 tangkai rosemary;
sejumput kunyit;
garam + 1 sdm. merica hitam.

Buah jeruk dipotong menjadi irisan besar. Tambahkan rosemary ke dalamnya, dan uleni semuanya dengan tangan Anda. Kemudian campuran ini diperkaya dengan bawang putih cincang, kunyit + minyak. Kami menambahkan dan membumbui komposisinya, lalu mencampur semuanya.

Pada lemak pinggang kami membuat potongan-potongan dangkal. Setelah itu, daging babi harus dimasukkan ke dalam air garam. Marinasi daging minimal 6 jam. Apalagi setiap 60 menit harus dibalik.

Selanjutnya, acar pinggang dipindahkan ke selongsong. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak antusias dengan kepahitan lemon, semuanya bisa diperbaiki. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk tidak menambahkan irisan jeruk ke dalam daging. Ya, dan jangan menuangkan bumbunya - itu akan tetap berguna.

Selanjutnya, kami memanaskan oven hingga 195-200 derajat. Kami mengirim selongsong dengan pinggang ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven. Saya sarankan memanggang selama sekitar 40 menit. Setelah itu, selongsong harus dipotong dan suhu di tungku meningkat. Daging harus dibiarkan sampai kecoklatan.

Tempatkan kentang yang sudah dicuci bersih (tidak dikupas) ke dalam tas. Tempatkan dalam mangkuk dan didihkan selama 4-5 menit. Selama waktu ini, kentang akan mencapai setengah matang.

Setelah itu, kami memotongnya menjadi irisan dan mengirimkannya ke selongsong. Kemudian isi kentang dengan bumbu marinade (yang berasal dari daging). Dan kami mengirim paket ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Saat sudah siap, potong tas, naikkan suhu dan biarkan kentang berwarna cokelat.

Pinggangnya sangat berair dan empuk, dan kentangnya harum. Dan bersama-sama mereka menciptakan duet yang luar biasa lezat. Resep menarik untuk memasak kentang dalam microwave.

Acar Mustard untuk Karbohidrat

Untuk 1,5 kilogram karbonat, Anda perlu mengambil:

1 sendok teh (tanpa slide) tepung terigu;
sejumput gurih kering;
1 sendok teh simpan mustard;
sdt bawang putih kering;
sejumput ketumbar tanah;
sdt lada hitam bubuk;
sejumput rosemary;
1,5 sdt garam;
1 sendok teh Minyak sayur;
1 sendok teh paprika manis cincang.

Lada, ketumbar, tepung dan bubuk rosemary dicampur. Tambahkan gurih, paprika, bawang putih, minyak dan mustard. Tambahkan garam ke dalam campuran dan campur semuanya dengan baik. Jika massa tampak kental bagi Anda, Anda bisa sedikit mengencerkannya dengan air. Campuran harus dari konsistensi pucat.

Karbonat yang telah dicuci dikeringkan dengan handuk kertas. Dan olesi daging dengan bubur pedas. Dan kemudian kirim selama 4 jam di lemari es.

Dengan bir dan mustard

Resep masakan ini adalah:

1,7 kg ham dengan kulit;
garam + merica;
setengah liter bir ringan;
1 sendok teh mustard pedas;
siung bawang putih;
1 sendok teh thyme cincang + jumlah rosemary cincang yang sama (dan 2 tangkai rosemary lagi);
2 sdm Minyak sayur.

Ham dicuci dan dipotong dalam bentuk belah ketupat pada kulitnya. Selanjutnya, daging dilumasi dengan campuran - mentega + mustard + siung bawang putih yang dicincang dengan bantuan kaki sekop. Lada, garam dan taburi dengan thyme dan rosemary. Kemudian piring tempat Anda mengasinkan harus ditutup dengan penutup atau dikencangkan dengan cling film. Kami mengirim daging babi ke lemari es selama 3-5 jam.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat, letakkan loyang. Kami menggeser ham yang diasinkan di sini terlebih dahulu dan menuangkannya dengan segelas bir. Hal ini diperlukan untuk memadamkan pada kondisi termal awal selama sekitar 15 menit. Kemudian, kurangi suhu menjadi 170 derajat, kami terus memasak selama 70 menit. Dari waktu ke waktu lihat ke dalam oven - sirami ham dengan saus bir.

Saat cairan telah menguap, tuangkan sisa bir. Jika tiba-tiba daging babi mulai terbakar di atasnya, tutupi formulir dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang dagingnya. Hiasi daging babi dengan tangkai rosemary sebelum disajikan. Sajikan saus bir dalam perahu saus.

Di lengan dengan kentang

Harus mengambil:

300 gram daging babi;
400 gram kentang;
1 bawang besar;
1 paprika manis;
lemon;
50 ml kecap asin;
3 siung bawang putih;
1 tomat besar;
beberapa dill segar;
1 sendok teh oregano;
merica + garam.

Potong daging babi menjadi potongan besar. Tambahkan bawang bombay cincang, paprika manis, dan siung bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi daging. Potong adas harum di sana. Tetap menambahkan jus setengah lemon dan kecap. Bumbui dengan oregano dan lada yang baru digiling. Campur semuanya dengan baik. Biarkan meresap selama 30 menit.

Potong kentang menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam tas, beri sedikit garam, taburi dengan merica dan oregano. Campur dengan hati-hati di dalam tas. Letakkan daging yang diasinkan di atas kentang. Tambahkan 1 tomat ke dalamnya. Ikat paketnya. Jangan lupa untuk membuat beberapa lubang di selongsong dengan jarum. Panggang selama 75 menit dengan suhu 180-190C.

Ini video resepnya

Dalam mustard dan kecap

Pilihan mengasinkan daging ini sangat cocok untuk memanggang atau.

Bahan-bahan yang akan dibutuhkan:

0,5 kilo bubur kertas;
1 sendok teh moster;
1 sendok teh paprika cincang;
biji wijen;
250 ml kecap asin;
5 siung bawang putih;
garam + merica.

Campur bawang putih yang dihancurkan menjadi bubur dengan mustard, kecap dan paprika. Kami memotong daging babi menjadi beberapa bagian dan mengisinya dengan air garam yang harum. Lalu kami meninggalkannya di lemari es selama 4 jam - biarkan diasinkan dengan baik.

Kemudian pindahkan daging babi ke dalam loyang. Dan taburi daging di atasnya dengan biji wijen. Kami mengirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Anda perlu memasak daging babi selama 40 menit, membalik potongan secara berkala. Nah, aromanya akan menyebar - sulit untuk menolak

Saya yakin sekarang Anda bisa memasak daging babi panggang yang lezat. Berhenti berlangganan, teman-teman, opsi mana yang lebih Anda sukai. Atau mungkin Anda punya resep sendiri yang enak? Kemudian bagikan. Dan jangan lupa. Dan hanya itu yang saya miliki untuk hari ini: selamat tinggal.

Daging babi dalam oven dimasak dengan relatif cepat. Daging babi luar biasa karena Anda dapat bereksperimen dengannya, mencoba berbagai metode memasak, kondisi suhu, satu set bumbu, dll. Namun, daging ini memiliki hukumnya sendiri, rahasia memasak. Menurut komposisi bahannya, hidangan berikut dibedakan: babi dengan kentang di oven, babi di oven dengan keju, babi dengan jamur di oven, babi dengan tomat di oven. Kentang babi dalam oven lebih sering digunakan daripada produk lain. karena kombinasi ini paling memenuhi tradisi dan preferensi kami. Menurut metode perlakuan panas dan pelestarian panas, opsi berikut dimungkinkan: daging babi dalam foil di dalam oven, babi dalam pot di dalam oven, babi di dalam selongsong di dalam oven. Ibu rumah tangga menggunakan berbagai cara untuk memotong dan mendekorasi daging dan mendapatkan: daging babi di dalam oven, potongan daging babi di dalam oven, gulungan daging babi di dalam oven, daging babi di dalam oven, steak daging babi di dalam oven, daging babi panggang di dalam oven, Babi Prancis di dalam oven. Resep daging babi ala Prancis di oven berbeda, karena. adalah hidangan favorit banyak pengagum daging ini. Sama seperti tusuk sate babi di oven. Meskipun berbeda dari barbekyu yang dimasak di atas bara dan di udara, ini sangat enak.

Daging babi yang dipanggang dalam oven mempertahankan kesegaran dan rasa. Bahkan seorang pemula dapat memanggang daging babi di dalam oven. Memanggang daging babi dalam oven bukanlah proses yang melelahkan. Dan hidangan yang sangat menggugah selera diperoleh di pintu keluar: daging babi yang berair dan lezat di dalam oven. Tidak mungkin untuk melawan!

Hidangan daging babi dalam oven bervariasi. Cara memasak daging babi dalam oven akan memberi tahu resep dengan foto. Misalnya, "babi dalam oven" - foto proses memasak akan membantu Anda mendapatkan hasil yang sangat baik. Jika Anda berencana membuat daging babi asli di dalam oven, resep dengan foto hidangan seperti itu akan lebih berguna. Sering mencari resep sederhana untuk daging babi di oven. Tetapi jika Anda membaca resep kami dengan cermat, Anda akan mengerti bahwa itu tidak rumit dan sangat cocok untuk memasak cepat. Seperti, misalnya, resep daging babi dengan kentang di oven dan lainnya.

Jika Anda telah menyiapkan versi Anda sendiri dari hidangan "babi dalam oven", pastikan untuk memposting resep dengan foto di situs web kami. Pengalaman Anda akan berguna bagi orang lain. Menggunakan foto dalam resep membantu ibu rumah tangga. Resep daging babi dalam oven dengan foto akan lebih cepat diingat, Anda akan segera ingin memasaknya. Daging babi dalam oven memperoleh rasa yang tak terlupakan dan tak tergantikan sehingga Anda ingin memasaknya sepanjang waktu. Saya ingin bereksperimen. Ngomong-ngomong, ini adalah bagaimana versi baru dari hidangan ini muncul: daging dalam bahasa Prancis dalam oven dari daging babi, daging babi dalam foil yang dipanggang dalam oven, daging babi yang diasinkan dalam oven. Resep daging babi oven berkembang dan berlipat ganda berkat kelezatan koki rumahan.

Banyak orang tahu cara memasak daging babi dalam oven dengan enak, cara memanggang daging babi dengan benar di dalam oven, atau memanggang daging babi dengan kertas timah di dalam oven, tetapi resep kami tetap layak untuk dicoba. Di sana Anda akan menemukan banyak hal menarik, dan pasti Anda akan menemukan sesuatu yang baru untuk diri Anda sendiri.

Biarkan juga beberapa tips memasak daging babi di oven membantu Anda:

Pastikan untuk membilas daging dari toko, tetapi jangan direndam. Yang terbaik adalah menuangkan sepotong daging babi dengan air panas dengan cepat, lalu juga dengan air dingin yang mengalir. Pastikan untuk mengeringkan daging sebelum dimasak. Jika ada air pada daging, itu hanya direbus;

Jika Anda ingin mendapatkan rasa daging pada akhirnya, dan bukan bumbu, lebih baik menggunakan garam, lada hitam saja. Anda dapat secara bertahap menambahkan daun salam, bawang, cengkeh, allspice, kulit lemon ke daging babi;

Daging beku paling baik dicairkan secara alami. Diinginkan bahwa proses pencairan berlangsung perlahan di lemari es, di kompartemen bawah. Tidak diinginkan untuk mempercepat proses ini dalam microwave atau di bawah air mengalir, ini akan berdampak negatif pada juiciness dan rasa hidangan. Ingatlah bahwa waktu memasak daging yang dicairkan berkurang. Segar membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk dimasak.

Setelah daging dibumbui dengan bumbu, lumuri dengan minyak sayur di kedua sisinya. Ini akan membantu menjaga jus dalam daging.

Hidangan ini, yang telah lama dicintai oleh keluarga kami, sangat ideal untuk perubahan di meja pesta, serta untuk pertemuan di hari libur dengan atau tanpa segelas bir! Daging yang berair dan sangat lezat ini dimakan dengan senang hati bahkan oleh anak-anak! Cobalah dan Anda!

1. Siapkan produk yang diperlukan:
Cuci leher babi dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas bawang putih dan wortel. Potong wortel menjadi batang kecil dengan ujung yang tajam.

2. Dalam mangkuk terpisah, giling bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih. Tambahkan garam dan bumbu apa pun ke daging. Aduk rata hingga rata:

3. Buat potongan daging yang dalam dan isi dengan wortel menggunakan pisau (kami memasukkan pisau ke dalam potongan, dan dengan hati-hati memasukkan wortel dari atas. Kami mendorongnya sepenuhnya ke dalam ceruk daging, dan dengan hati-hati lepaskan pisau) :

Kami memasukkan wortel tidak dekat satu-satu, di suatu tempat pada jarak 7-10 cm di seluruh permukaan leher (di kedua sisi).

4. Gosok daging secara menyeluruh dengan campuran bawang putih dan rempah-rempah (di semua sisi):

5. Bungkus daging dengan cling film dan kirim ke kulkas semalaman:

6. Keesokan harinya, bila perlu (pagi atau sore), nyalakan oven 180-200 derajat.
Kami menutupi loyang atau bentuk yang tidak terlalu dalam dengan kertas timah (dalam dua bola melintang) dan menyebarkan daging di tengah:

Bungkus leher dengan baik dengan foil:

Pada tahap ini, di sebelah daging, jika ukuran bentuknya memungkinkan, Anda dapat menempatkan kentang muda, dicuci dan dibumbui dengan minyak bunga matahari dan rempah-rempah, untuk mendapatkan lauk untuk daging.
Kami mengirim leher ke oven setidaknya selama 1 jam.

7. Setelah satu jam, kami mengeluarkan daging dari oven, dengan hati-hati (agar tidak terbakar oleh uap) buka foil dan periksa kesiapan daging dengan menusuknya dengan pisau. Jika cairan bening (dan bukan merah muda) dilepaskan dari daging, di tempat tusukan, maka tanpa membungkusnya dengan kertas timah, kami mengirimkannya kembali ke oven selama 15 menit:

8. Matikan oven, tapi jangan sampai keluar dagingnya. Biarkan di sana selama 20-30 menit lagi.
Setelah itu, kami dengan hati-hati menggeser leher ke piring, memotongnya dengan pisau tajam menjadi beberapa bagian dan menyajikannya ke meja dengan sayuran, bumbu, dan lauk: