Pak choi termesztése. A Pak choi káposzta ízletes és egészséges leveles zöldség: a termesztés és a főzés jellemzői

A kínai pak choi olyan zöldség, amely külső jelek emlékeztet, de ízében -. De ne keverje össze őket. Ez a termék csodálatos, mert használják az orvostudományban, a főzésben és még a gyógyászatban is. Találjuk ki, mi az a pak choy.

A kultúra leírása

Ez a kultúra régóta népszerű Kínában, Koreában és Japánban. Most már önállóan is termeszthető. Bár a zöldség a családot képviseli, de van megkülönböztető vonás- a fej hiánya. Ehelyett fehér levélnyélei vannak, amelyek sokféle árnyalatú levelekké fakulnak.

Vannak ilyenek fajták ez kínai kel:

"Prima" (jelentős a kártevőkkel szembeni ellenállása miatt);
"Gipro" (olcsó, mivel szerény);
"Fecske" (magas ára a finom íznek köszönhető);
"Négy évszak" (a név szerint évente többször gyűjtik).

A termék kémiai összetétele és kalóriatartalma

De a fehérjetulajdonságokban hasonló termékeket szigorúan tilos együtt főzni. Ez vonatkozik például a .

Fontos! A káposztát minimális hőkezelésnek kell alávetni, hogy ne veszítse el előnyös és ízesítő tulajdonságait.

Ne használjon ételt pak choi készítéséhez. Mivel a friss gyümölcslé ebben a kombinációban mérgezést okoz.

Használati ellenjavallatok

Fő ellenjavallatok egyéni intolerancia és véralvadásgátlók alkalmazása. Nem lehet bevinni Nagy mennyiségű cukorbetegségben, mert pajzsmirigy alulműködést és további hormonális zavarokat okozhat. Magas rosttartalma miatt a bak choy káros lehet a májra. Nem használhatják azok, akik puffadástól vagy hasmenéstől szenvednek.

A termény betakarításának és tárolásának módja

A Pak-choi egyáltalán nem válogatós a termesztésben, korainak tartják. A termést bármely szakaszban betakarítják, de általában 35-40 napon belül készen állnak a betakarításra. Az üzem istálló típusú, így az összeszerelésével sincs gond. De nem szabad arra a helyre ültetni, ahol tavaly egy másikat termesztettek

Egy másik csoda, ami Kínából érkezett hozzánk, a pak choi (bok choy). Ezt az igénytelen, egészséges, tápláló és egyben alacsony kalóriatartalmú kultúrát a kiváló csírázás, ill. egyszerű ellátás, aminek köszönhetően a világ számos részén könnyen termesztik. Anélkül is stabil betakarítás érhető el speciális beruházások pénz, idő és erőfeszítés. Hogyan termeszthető ez a káposzta a környéken, és milyen?

Pak choi káposzta - leírás

Bár a pekingi pak choi közeli rokona a fehér káposztának, amit megszoktunk, a pekingi pak choi nem formál fejet, és inkább saláta zöldje. A korai érésű növények közé tartozik - már 30 nappal az ültetés után teljesen beérik. A meleg ázsiai éghajlaton szezononként többször is sikerül termeszteni. NÁL NÉL középső sáv kívánság szerint akár két termést is kaphat. Fűtött üvegházakban a pak choi egész évben nőhet.

Pak choi fő vonzereje az nagy haszon az emberi egészség érdekében. A káposztalevél magas koncentrációban tartalmaz aminosavakat, vitaminokat, különösen C-vitamint, és egyéb hasznos ásványi vegyületeket, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre, a jó közérzetre, és segítik a szervezet fiatalságának meghosszabbítását. Élelmiszerekben használható különféle saláták adalékaként, illetve köretként halak és húsok mellé.

Pak-choi - fajták

A kínai pak choi egyre nagyobb népszerűségnek örvend területünkön, és ha szeretné kipróbálni a termesztését a telephelyén, rendkívül fontos tudnia, hogy milyen fajták alkalmasak a termesztésére a mi éghajlatunkon. Vannak a legsikeresebb fajták ezt a növényt. Korai fajták:

"Alyonushka";
"Vesnyanka";
"Galamb";
"Korall".

Középszezon fajták pak choi káposzta:

"Márton";
"Pávatyúk";
"Hattyú";
"Yula";
"Popova emlékére";
"Hideg";
"Peking meglepetés";
"Négy évszak".

Bak choi ültetése

A Pak choi káposztának megvannak a maga termesztési jellemzői, amelyek eltérnek a közönséges káposzta termesztésénél használtaktól. A legkellemesebb különbség a gyengén trágyázott talajon való termesztés lehetősége. A pak choi általában nem igényes a termőföld összetételéhez képest. További jellemzője, hogy a pekingi pak-choi nem viseli jól az átültetést, ezért jobb közvetlenül a földbe vetni. Egy hónapon belül be lehet takarítani az első kész termést.

Hogyan ültessünk pak choi-t

A leggyakoribb módszer a vetőmag. Hogyan neveljünk bak choi-t magokból? Meg kell várni a stabil meleget és a talaj felmelegedését, majd az ágyáson először 30 cm-es sortávolsággal készítsünk legfeljebb 3 cm mély barázdákat. A vetés után az ágyást le kell takarni. filmezni az első hajtások megjelenéséig. Ha magról nevelte a palántákat, ideje átültetni őket állandó hely növekedés az ötödik levél megjelenésével következik be rajta.

Mikor ültessünk pak choi-t?

Attól függően, hogy a magokat közvetlenül a földbe ültetjük, vagy először otthon, üvegházban neveljük a palántákat, a magvak elültetésének időpontja jelentősen változik. NÁL NÉL nyílt terep a magokat június elején lehet elvetni. Ha mégis palántában szeretnénk káposztát nevelni, a magokat március végén érdemes elvetni. A pak-choi ültetése ebben az esetben a palánták rendkívül gondos átrakodásával jár együtt egy állandó növekedési helyre, valamint egy földes röghöz a palánták rossz túlélése miatt.

Pak choi termesztése

A kínai pak choi káposzta termesztése könnyű és kissé izgalmas feladat. A rövid érési idő és az egyszerű gondozás, amely az öntözési, lazítási és gyomirtási rend betartásából áll, a növényt üdvözöljük a vendéget az ágyainkban. A Kínából származó pak choi káposzta egyetlen negatív tulajdonsága, hogy hajlamos hajtásra és virágzásra a növekvő nappali órákban. Ezért célszerű nyár elején termeszteni. Ha a lövés már megtörtént, a virágos nyilakat metszővágóval kell levágni.

Kínai pak choi - talaj

A bok choi termesztéséhez nincs szükség komplex talaj-előkészítésre. A legtöbb A legjobb mód: ősszel ásni a talajt, kombinálva ezt a folyamatot műtrágyák - szerves és foszfát - bevezetésével. A műtrágya mennyisége nem haladhatja meg a 10 litert egyenként négyzetméter föld. A talaj enyhe meszezése nem lesz felesleges. Az ágyak tavaszi felmelegedésének felgyorsítása érdekében március elején sötét fóliával fedheti le őket. A felolvadt földet újra ki kell ásni és bele kell vinni.

Pak choi káposzta - öntözés

A növény öntözésének bőségesnek és rendszeresnek kell lennie. Nem szükséges erősen megtölteni vízzel, de nem kívánatos, hogy a talaj kiszáradjon. Az aktív öntözés a rozetták kötésének szakaszában rendkívül fontos. A pak choi termesztése a szabadban: csak időszakonként kell öntözni hosszan tartó távollét csapadék. Az öntözés mértéke 15-20 liter négyzetméterenként. Öntözéshez jobb meleg vizet használni.

Pekingi káposzta pak choi - fejöntet

Ennek a növénynek a legjobb takarmányozása az ásványi műtrágyák megfelelő arányú használata, amelyek megsértése romláshoz vezet. ízletesség. Cserélje ki ásványi műtrágyák négyzetméterenként 1 csésze mennyiségben hamuzhat. A pak choi káposzta magból történő termesztése során az öntet alábbi arányait használják:

hamuzsír műtrágyák - 20 g négyzetméterenként;
ammónium-nitrát - 15 g minden földterületre;
kettős szuperfoszfát - 20 g négyzetméterenként.

Pak choi káposzta - betegségek és kártevők

Miután azon töprengett, hogyan lehet pak-choi káposztát termeszteni az országban, fel kell készülnie arra, hogy ellenálljon azoknak a betegségeknek és kártevőknek, amelyek kikövetelik a részüket a termésből. A bak choi leggyakoribb kártevői a következők:

Képesek teljesen elpusztítani a káposztát. Megjelenésük megelőzése a növény gyakori lazításából és bőséges öntözéséből áll - a rovarok nem tolerálják magas páratartalom. Jó eredmény a káposztalevelek szórása fa kőrisés dohány infúziót. A keresztes virágú bolhák ellen használhatja a Kinmiks szert, amelyet a mellékelt utasításoknak megfelelően vízzel kell hígítani. Permetezze be az ágyukat jobb reggel vagy este.

Kerti és esőcsigák. Kézzel is betakaríthatóak, vagy alkoholos infúzió és korpa alapú csalikkal foghatók. A jó eredmény a "Rodax" gyógyszert mutatja.

Káposzta fehér. A káposztalevelek képződésének szakaszában rendszeresen ellenőrizni kell a káposztafehérje és a tojások jelenlétét. A levelek hátoldalán helyezkednek el. Ha megtalálják, az összes tojást sürgősen el kell távolítani és meg kell semmisíteni.

A Pak choi nem hajlamos a káposztafélék családjába tartozó növényekre jellemző betegségek többségére. Ezenkívül vannak olyan fajták, amelyek kifejezetten ellenállóak a betegségekkel és a kártevőkkel szemben. Például a Gipro F1 fajta szerény, ellenáll a betegségeknek, a kártevőknek és a fagyoknak. Általánosságban elmondható, hogy ennek a növénynek a növekedési körülményeinek betartásával a legtöbb betegséggel és kártevővel kapcsolatos probléma elkerülhető.

A kínaiak tehetséges és nagyon szorgalmas gazdák. Évezredek óta termesztik kedvenc zöldségfajtáikat. Az egyik ilyen fajta a pak choi. Ez a korai érésű káposzta fajtája.

A Pak Choi káposztát a kifejezett káposztafej hiánya és a rövid érési időszak jellemzi.

Ez a kultúra nagyon szerény, jó csírázással, magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

pak choi és fehér káposzta- közeli rokonok. De sok különbség van köztük.

Az ázsiai országokban szezononként több termést is begyűjtenek ebből a korai érésű termésből. fő jellemzője A pak choi sok lizint, A-, B1-, B2-, PP- és C-vitamint tartalmaz. Ezen anyagokon kívül a káposzta sok magnéziumot, káliumot és foszfort tartalmaz. A lizin olyan anyag, amely ellensúlyozza az onkológiai daganatok kialakulását.

Pak choi termesztése

Oroszország területén számos zónás fajta ismert. Korai fajták - Alyonushka, Golub, Vesnyanka, Pak Choi és Corolla. Középszezon – Fecske, Hattyú, Pava, Popova emlékezete, Négy évszak, Pekingi meglepetés, Yula és Chill. Fűtött üvegházakban és üvegházakban mindezek a fajták termeszthetők egész évben. Optimális hőmérsékleti rezsim termesztésükhöz - 15-20 fok.

A kínai káposzta mezőgazdasági technológiája sok tekintetben különbözik az orosztól:

a rosszul trágyázott föld nagyon alkalmas pak choi termesztésére;
ez a káposzta nem formál fejet, inkább saláta zöldség;
korai érésű fajta: használja a pak-choy-t 30 nappal a palánták talajba ültetése után, vagy még korábban.

A Pak choinak lehetnek sötétzöld levelei és fehér gyökerei, de lehet teljesen világoszöld is.

A palánta magvakat március utolsó napjaiban, több szakaszban, 8-10 napos időközönként vethetjük el. A palántákon 4-5 levél kialakulása után a talajba ültetik. De ez a kultúra meglehetősen nehezen tolerálja az ilyen átültetést, és előfordulhat, hogy nem gyökerezik a talajban. Ezért sok gazda szívesebben veti a magokat közvetlenül az ágyásokra.

káposzta Kínai csomag A Choi-t gyakran július elején vetik a szabadba. Pontosan ezt szerencsés idő. Az ágyakon hornyok vannak kialakítva. Mélységük 3-4 cm.A barázdák egyenletes sorokban helyezkednek el 30-35 cm-es távolságra.. Ültetés után az ágyást befedjük műanyag csomagolást. A hajtások általában 7-10 napon belül jelennek meg. A keresztesvirágú bolha elleni védelem érdekében az ágyat fahamuval kell beporozni.

A vetőmag talaját ősszel készítik elő. Kiássák és szervesanyaggal trágyázzák - négyzetméterenként egy vödör.. A vödörbe tehetünk egy kanál szuperfoszfátot és egy kanál meszet. Tavasszal az ágyat meg kell lazítani. A pak choi ültetése előtt a felforrósított földet felássák anélkül, hogy a réteget átfordítanák 15 cm mélységig, amit humusszal telíthet. Nem ajánlott káposztát más káposztafajták után ültetni. A legjobb előd- uborka.

A fejtrágyázáshoz ásványi műtrágyákat használnak. Négyzetméterenként hozzájárul a tavasszal ammónium-nitrát- 10-15 gramm, hamuzsír műtrágyák - 15-20 gramm, ugyanannyi kettős szuperfoszfát. Mindez pótolható? komplex műtrágya. A kálium-műtrágyákat egy pohár fahamuval helyettesítik.

A Pak choi-nak megvannak a maga termesztési sajátosságai: ez a fajta káposzta nyilakat hajt és virágzik, ha hozzáadjuk a nappali órák hosszát. Így legnagyobb termés július elején és közepén ültetett káposztát ad.

Vissza az indexhez

Kártevők és védekezésük

A hígtrágyával és salétromával történő trágyázás elősegíti a káposzta bolhákkal szembeni ellenálló képességét.

A pak choi leghírhedtebb kártevői a keresztes virágú bolhabogarak. Képesek a teljes termést elpusztítani a csírázás előtt. Bőséges öntözéssel és talajlazítással küzdhetsz ellenük. Ha ezek az intézkedések nem segítenek, minden reggel be kell porozni az ágyakat fahamuval vagy dohányinfúzióval.

A "Kinmiks" gyógyszer használata megengedett. 2,5 ml gyógyszert feloldunk egy vödör vízben, és az ültetvényeket ezzel a készítménnyel permetezzük. A káposztalevelek kialakulása után meg kell vizsgálni, hogy vannak-e káposztafehér tojások. El kell távolítani őket a levelekről.

Mindenféle káposzta súlyos kártevője a meztelen csigák. Különben esőcsigáknak nevezik őket. A növényekről is eltávolítják őket. De van más módszer is a kezelésre. Speciális csalit kell vásárolnia. Korpa és alkohol alapján készül. A leggyakoribb gyógyszer a Rodax. A használati utasítás a csomagoláson található.

Ez az egyik legősibb kínai zöldségnövények. A mai napig nagy népszerűségre tett szert Ázsiában, és napról napra egyre több új rajongó szerez Európában. A pak-choi káposzta a pekingi káposzta közeli rokona, de külsejében, biológiailag és gazdasági tulajdonságaiban is különbözik tőle. Bár teljesen különbözőek, a kertészek még mindig nagyon gyakran összekeverik őket. Az egyiknek sötétzöld levelei és fényes fehér levélnyélei, míg a másiknak világoszöld levelei és levélnyelei vannak. A Pak choi sokkal szaftosabb, mint a kínai, pikánsabb és fűszeresebb ízű. A fő különbségek a durvább, szőrtelen levelek.

Pak-choi az korai érésű fajta káposzta, amely nem alkot fejet. A leveleket körülbelül 30 cm átmérőjű rozettába gyűjtik, a levélnyél szorosan összenyomott, vastag, alul domború, gyakran az egész növény tömegének kétharmadát foglalja el. A Pak choi szárak nagyon ropogósak, és a spenót ízűek. A friss leveleket levesekhez és salátákhoz használják.

Vannak, akik a pak choi-t salátának nevezik, de ez nem igaz, mert, mint fentebb említettük, ez egy káposztafajta. Ennek más a neve különböző népek, például - mustár vagy zeller. Koreában nagyra értékelik a pak choi-t, minél kisebb, annál jobb, mivel a kis pak choi káposzta sokkal puhább.

Hogyan válasszunk

A pak choi kiválasztásakor ügyeljen a levelekre, mivel lédús zöldnek és frissnek (nem lomhának) kell lenniük. Fiatal jó káposzta közepes méretű levelei vannak, törött - ropogós. A levelek hossza nem haladhatja meg a 15 cm-t.

Hogyan kell tárolni

Annak érdekében, hogy a pak-choi hosszabb ideig megőrizze előnyös tulajdonságait, minden szabályt betartva kell tárolni. Kezdésként válassza le a leveleket a szárról, és öblítse le őket folyóvíz. Ezután a leveleket nedves törülközőbe kell csomagolni, majd be kell tenni a hűtőszekrénybe.

pak choi kalória

A Pak choi káposztának minden bizonnyal vonzónak kell lennie az alacsony kalóriatartalmú ételek szerelmeseinek. Végtére is, kalóriatartalma nagyon alacsony, és mindössze 13 kcal / 100 g termék.

Tápérték 100 grammonként:

A bak choy előnyei

A tápanyagok összetétele és jelenléte

Nem az alacsony kalóriatartalom a pak choi egyetlen előnye, gazdag rostokban, növényi, emészthetetlen rostokban. A rostok nagyon fontosak a helyes táplálkozásban, hiszen nemcsak a székletproblémák megelőzésére szolgálnak, hanem hatékonyan megtisztítják a beleket a méreganyagoktól, méreganyagoktól és koleszterintől.

Pak choi levelei tartalmaznak nagyszámú a legértékesebb az emberi szervezet számára, a C-vitamin edényei. Az edények éppen ennek köszönhetően tartják meg erejüket és rugalmasságukat. A C-vitamin aktívan részt vesz a fehérje, a kollagén szintézisében, ami lehetővé teszi, hogy a bőr hosszabb ideig rugalmas és rugalmas maradjon. Száz gramm pak choy levél a szükséges napi C-vitamin érték mintegy 80%-át tartalmazza.

A káposzta K-vitamint is tartalmaz, javítja a véralvadás egyik nagyon fontos mutatóját. A szervezet napi szükségletét e vitaminra kétszáz gramm pak choi elfogyasztásával pótolhatjuk.

Kérjük, vegye figyelembe, ha elfogadja gyógyszereket hogy hígítsa a vért, akkor ne használjon pak choi-t. A K-vitamin „semmire” csökkenti a gyógyszerek hatását.

A Pak choi tartalmazza a legtöbb A-vitamint rokonai közül. Serkenti a megújulást bőr sejtszinten, ennek hiányában pedig a rodopszin, a látás fényérzékeny pigmentjének szintézise nem lehetséges. A C-vitamin hiánya károsan befolyásolja az emberi látást, és szürkületkor gyakran rossz láthatósághoz vezet, amit éjszakai vakságnak neveznek.

Hasznos és gyógyászati tulajdonságok

A Pak choi káposzta nagyon értékes diétás zöldség. Emésztőrendszeri betegségek és a szív-érrendszer. A Pak choi gyümölcslé baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és megtartja az összes biológiailag aktív vitamint, ásványokés enzimek.

A Pak choy-t ősi gyógymódnak tekintik. A levének van gyógyító tulajdonságaités nem gyógyuló fekélyek, sebek, égési sérülések kezelésére használják. A leveleket reszelőn ledaráljuk, nyers fehérjével összekeverjük tyúk tojásés ezt a keveréket alkalmazzák a sebekre.

Ez a zöldség nagy értékű a vérszegénység kezelésében. A káposztarosttal együtt a káros koleszterin is kiürül a szervezetből, és ennek óriási szerepe van az erek érelmeszesedésének kezelésében és megelőzésében.

A Pak choy-t a szív- és érrendszeri betegségek étrendi összetevőjeként használják.

A főzésben

A megfelelő táplálkozás fenntartásához nagyon jó pak choi-t enni. Hússal, tofuval, egyéb zöldségekkel szokták sütni, párolva is, olajban kisütni vagy köretként használni. A pak choiban minden ehető, a gyökerek és a levelek is. Tisztítása és főzése nagyon egyszerű: a levélnyéltől leválasztott leveleket felaprítjuk, magát a levéllevelet pedig nem vágjuk kis karikákra.

De azt sem szabad elfelejteni, hogy forralás vagy párolás után a pak choy levelei veszítenek a legtöbbet hasznos tulajdonságok főleg vitaminokat. A pak choi-t tehát a legjobb saláta formájában fogyasztani. Ehhez vegye kaliforniai paprika, friss reszelt sárgarépa, reszelve

pak choi káposzta- a káposztafélék családjába tartozó növény. Mustárnak vagy zellernek is nevezik. Ez a zöldség Kína egyik legősibb kultúrája. A mai napig ez a káposztafajta elterjedt Ázsia többi részén, valamint Európában.

A Pak choi a pekingi káposzta legközelebbi rokona, bár nagy különbség van a kettő között. A zöldség így néz ki: a levelek élénkzöldek, a levélnyél pedig éppen ellenkezőleg, fehér (lásd a fényképet). A pak choi ráadásul lédússágával és pikantériájával is kitűnik. Ez a káposzta nem alkot fejet, a leveleket rozettába gyűjtik, amelynek átmérője körülbelül 30 cm, a zöldség hossza átlagosan eléri a 15 cm-t. Ennek a növénynek a szárának íze hasonló a spenóthoz.

Jótékony tulajdonságok

Jótékony tulajdonságok Az ilyen káposzta az emberi test számára nagyon nagy, és mindez a zöldségben található vitaminok és ásványi anyagok gazdag összetételének köszönhetően. És annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a fajta káposzta az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik, biztonságosan használható fogyókúra során és tökéletes forma megőrzésére.

Ezt a zöldséget a nyomelemek gazdag összetétele és mindenekelőtt a rost jellemzi, amely a székrekedés kiváló megelőzése, valamint jól megtisztítja a beleket a méreganyagoktól és egyéb káros termékek bomlást, és képes megtisztítani a vért a koleszterintől.

Ennek a káposztának a levelei aszkorbinsavat tartalmaznak, amely nagyon hasznos és szükséges az ember számára. A pak choy rendszeres használata növeli az erek erejét és rugalmasságát.. Ezenkívül a C-vitamin közvetlenül részt vesz a fehérje és a kollagén szintézisében, ami növeli a bőr rugalmasságát és feszességét.

A Pak choi K-vitamint is tartalmaz, amely elengedhetetlen a normál véralvadáshoz. Érdemes megjegyezni a többi káposztafajtához képest magas A-vitamin-tartalmát is, amely pozitívan befolyásolja a bőrsejtek megújulását. Ezenkívül ez a vitamin szükséges a látáshoz, mivel egy enzimet képez, amely szükséges a fény megfelelő megtöréséhez a szemben.

Használja a főzéshez

Ez a zöldség a legnépszerűbb az ázsiai konyhában. A pak choi-t a többi káposztafajtához hasonlóan fogyasztják. Nemcsak nyersen, hanem párolva, sütve, főzve is használható.. A káposzta jól passzol más állati termékekhez és növényi eredetű. Salátákhoz, levesekhez és köretekhez adják. Ezenkívül a káposzta pácolható és szárítható, hogy bármikor felhasználható legyen.

Mustáros és enyhén csípős ízének köszönhetően a pak choi remek kiegészítője minden ételnek.

Úgy gondolják, hogy a fiatal levelek a legfinomabbak és leggyengédebbek.

Pak choi előnyei és kezelése

A pak choi káposzta előnyeit a diétás táplálkozásban becsülik. Alkalmazása a gyomor-bél traktus különböző betegségeinél, valamint szív- és érrendszeri betegségeknél javasolt. Ennek a növénynek a leve baktériumölő hatással rendelkezik, amely lehetővé teszi fekélyek, sebek és égési sérülések gyors gyógyulását.

Sok orvos megjegyzi ennek a zöldségnek a nagy előnyeit a vérszegénység kezelésében.

A várandós nőknek ajánlatos a pak choi-t beiktatni étrendjükbe, mivel ez tartalmazza a nagyon szükséges anyagokat folsav. Tanulmányok kimutatták, hogy ennek a zöldségnek a használata megakadályozza a magzat különféle hibáinak előfordulását.