A tojássárgája súlya. Tyúk tojás

Minden baromfitenyésztő gazdálkodó érdeklődik a magas termelékenységű csirkék iránt. Ebben az esetben nem csak a tojások száma a fontos, hanem a minőségük is, például a méret. Elvégre attólmennyi a kapott csirketojás súlya, attól függ, hogy melyik kategóriába tartozik és mennyit kaphatsz érte. Még sok tojás esetén is csekély a haszon, ha kis tömegűek. Ebben a cikkben fogunk beszélni a termék válogatásáról és címkézéséről, valamint arról, hogy átlagosan mennyi egy tojás súlya.

Mielőtt a rétegterméket az üzletbe küldik, szétválogatják és felcímkézik. Ez azért van így, hogy Ön és én könnyebben megérthessük, mekkora a tojás tömege, és milyen régen rakták le. Leggyakrabban "C" vagy "D" betűkkel találhatja meg a jelölést, amelyeket a héj felületére vagy a csomagolás tetejére helyeznek.

Ezeket a betűket a következőképpen fejtjük meg:

1. D - diétás, általában piros jelzés. Friss termék, amely a bontás pillanatától számítva legfeljebb 7 napig hevert.
2. C - kantin, általában kék jelzéssel. A név azt mondja, hogy a termék több mint 7 napos, és 25 napon belül értékesítik.

Ennek megfelelően a „D” címkével ellátott tojás, amelyet a megvalósítás időtartama alatt nem értékesítenek, „C” címkét kap. A csirke tojás súlyának ismeretében meghatározzák a fajtáját, amelynek saját jelölése is van. Ehhez a betűérték mellé egy egytől háromig terjedő szám vagy a megfelelő betű kerül, például C1, D1, CO, SV stb.

Annak érdekében, hogy ezt egy világos példával megértsük, a fajtákra vonatkozó adatokat az alábbi táblázatban helyeztük el:

Kategória	Súly, gr	Átlagsúly, gr
3	35-45	40
2	45-55	50
1	55-65	60
Ó (választás)	65-75	70
B (legmagasabb kategória)	75	80
dupla sárgája	80	—

A táblázatból jól látható, hogy egy közepes méretű héjú csirke tojás súlya 60 gr. De a kulináris receptekben leggyakrabban a 3. osztályt használják, amelynek 1 darabjának súlya átlagosan 40 gramm. A legelterjedtebb C2 kategóriás 12 darabos kiszerelés körülbelül 600-700 grammot nyom. Egy kilogrammban pedig fajtától függően 12-25 darab lehet.

Más országok szabványai eltérhetnek a miénktől. Tehát az Egyesült Királyságban az 50-60 gramm súlyú termékeket átlagosnak tekintik. Ausztrália pedig nagyon nagynak ismeri el őket, mert náluk az átlagos kategória mindössze 43 gramm.

A tengrinewtv csatorna érdekes videójából többet megtudhat a csirkék neveléséről és a nagyüzemi termelésről.

héj nélkül

Ha a gazdát általában a termék össztömege érdekli, akkor a fogyasztó számára egy meghámozott tojás súlya a fontosabb. A kemény héj, vagyis a héj tömege általában a termék tömegének 10%-a. Ezért nem nehéz kiszámítani bármely kategóriájú tojás tömegét héj nélkül.

A kész adatokat beírtuk a táblázatba:

Kategória	Shell, gr	Héj nélkül, gr
3	5	35
2	6	44
1	7	53
O (választék)	8	62
B (legmagasabb)	9	70

Ennek a tápláló terméknek a héja nem olyan haszontalan, mint amilyennek látszik. Kiváló kalciumforrás, ezért hasznos étrend-kiegészítőként használni. A gazdaságban hozzáadható madártakarmányhoz, és a kertben is alkalmazható: a talaj trágyázására a környéken.

Nyersen és főzve

Más a tömeg? nyers termék és waren Azta? Ezt a kérdést gyakran felteszik azok, akik diétáznak és alaposan számolják a kalóriákat. Mivel a tojás a főzés során nem vesz fel nedvességet és nem párologtatja el, ezért súly változatlan marad. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a kemény héjú tömeg értéke eltérő leszés anélkül. Csak ez lesz a súlykülönbség között főtt és sajt m termék.

A súly lebontása

Mivel többféle tojás létezik, akkor sárgája és fehérjék tömege nekik más. Jellemzően százalékban fehér a teljes tömeg 55%-át teszi ki, és tojássárgája a - 45%. Vannak, akik nagyon félnek a termékben lévő koleszterintől, és nagyon hiába. Hiszen ennek csak egyharmada származik élelmiszerből, és még ez a harmad is tartalmaz koleszterint. tojássárgája nagyon kis részt foglal el. Ezenkívül a tojássárgája sok vitamint, foszfolipidet és hasznos aminosavat tartalmaz: lecitint és kolint.

A sárgája és a fehér súlya

Most, hogy az elterjedt mítosz eloszlott, javasoljuk, hogy az egészséges főtt, sült vagy bármilyen más tojást gyakrabban vegye be étrendjébe. És hogy megtudja, mennyi fehérjét és sárgáját tartalmaznak a különböző kategóriájú termékek, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az alábbi táblázattal.

Kategória	Sárgája, gr	Fehérje, gr
3	12	23
2	16	29
1	19	34
O (választék)	22	40
B (legmagasabb)	25	46

Nagyon régen egy ember háziasított egy madarat, megtanulta, hogy nagyon tápláló tojást és diétás húst kapjon belőle. Azóta írnak meséket a tojótyúkokról, születtek hiedelmek, rituálék. Íme néhány a baromfitenyésztés történetében feljegyzett legérdekesebb tények közül:

• egy húsfajta csirke tojása elérheti az 50-65 gramm tömeget;
• egyes csirkék dekoratív fajtáit általában közepes vagy nagyon kicsi tengelykapcsolókba rakják. Tehát a malajziai serama egy tojása nem haladja meg a 10 grammot, és mérete ötször kisebb, mint egy házi csirke;
• de egy kubai tojótyúk szó szerint gigantikus teljesítményekkel büszkélkedhet. Az egyik példány a kuplungjában körülbelül 148 grammot nyomott;
• Pápua Új-Guineából származó csirke éppen ellenkezőleg, mindössze 9 grammal tönkrement. A gazdák habozás nélkül megették a kíváncsiságot;
• Angliában egy olyan esetet jegyeztek fel, amikor akár 5 sárgája esett egy fehérjére;
• a csirketojás színe eltérő lehet: a héj színe a madár fajtájától és tollazatának színétől függ, és teljesen független az étrendtől. A termékek íze és összetétele teljesen azonos. A fehér falazott héjú tojótyúkok számítanak a legtermékenyebbnek, így termékük található a boltok polcain leggyakrabban;
• Amerikában egy másik tényt is feljegyeztek a kagyló színével kapcsolatban. Így sikerült a gazdáknak olyan fajtát tenyészteni, amely sárga, kék és zöld tojásokat rakhat.

Videó "A termék kategóriái és tárolási feltételei"

Az EdaHTVTelevision csatorna ebben a videóban részletesen elmondja, mennyi ideig tárolható a tojás, milyen hasznos anyagokat tartalmaznak, és hogyan lehet megérteni a jelölésüket.

Az egészséges táplálkozás manapság nagyon népszerű. Egy személy különféle célokra ragaszkodik hozzá: valakinek meg kell szabadulnia a túlsúlytól, valaki csak megpróbálja formában tartani magát, és néhányan éppen ellenkezőleg, az izomtömeg növelésére törekszenek. E célok eléréséhez csirke tojásra van szükség. A fehérje külön figyelmet érdemel. Mindenki hallott már arról, hogy nem ajánlott visszaélni a sárgájával, a benne lévő magas koleszterintartalom miatt. A fehérjével más a helyzet: annyit ehetsz, amennyit csak akarsz, de a mértéket akkor is tudni kell. Ehhez érdemes figyelembe venni a tojásfehérje kalóriatartalmát, és legalább nagyjából megtippelni, hány gramm fehérje van egy tojásban.

Tojásfehérje - izomépítő

Azok, akik aktívan részt vesznek a testépítésben és a fitneszben, nagy figyelmet fordítanak az izomtömegre. Ehhez a szervezetnek szükségszerűen fehérjét kell kapnia a szükséges mennyiségben, amelyet egyedileg számítanak ki.

Sok élelmiszerben magas ezek a tápanyagok, de a tojás az egyik vezető hely. Annak kiszámításához, hogy hány gramm fehérje van egy tojásban, ismernie kell magának a tojásnak a hozzávetőleges tömegét. Nos, ha rendelkezésre áll, akkor elvégezheti a legpontosabb számításokat. De ha nincsenek ott, akkor érdemes megjegyezni, hogy egy tojás átlagosan körülbelül 60 grammot nyom, amelyből 20 gramm a sárgájához tartozik. De nem szabad azt feltételezni, hogy a maradék 20 vagy 30 gramm elfogyasztásával ugyanannyi tiszta fehérjét kaphat. Vizet is tartalmaz, ezért ahhoz, hogy megtudjuk, hány gramm fehérje van egy tojásban, figyelembe kell venni a termék száz grammjára eső tápértéket. Tehát száz gramm tojásfehérje 11 gramm fehérjét tartalmaz, 20-30 grammra számolva mindössze 3-4 gramm tiszta fehérjét kaphatunk egy tojásban.

A sportolók tudják, hogy egy étkezés során körülbelül 30 gramm fehérjét szív fel a szervezet. Ezért a stabil izomnövekedéshez szükséges sebesség eléréséhez érdemes 8 tojást megenni - és csak 1 sárgáját, és minden más fehérje.

alacsony kalóriatartalmú diétákhoz

A tojásfehérjét figyelő testépítőkön kívül sok lány eszik, nekik nem annyira fontos tudni, hogy hány gramm fehérje van egy tojásban, hiszen az alacsony zsír-, kalória- és szénhidráttartalom vezérli őket. .

Kiválóan alkalmasak ehhez a diétához, mert természetes és egészséges termék, ráadásul kevés kalóriát tartalmaznak.

A tojásfehérje kalóriatartalma 100 grammonként nem haladja meg a 48 kcal-t, és egy tojás fehérjében körülbelül 14 kcal.

Ez nagyon kicsi, de a tojás kielégítő termék, ezért az alacsony kalóriatartalmú étrendbe való beillesztéssel megszabadulhat az állandó éhségérzettől anélkül, hogy károsítaná az alakját.

Egy speciális táblázat segítségével emlékezhet arra, hogy hány gramm fehérje van egy tojásban, és kiszámíthatja a kalóriatartalmát.

Segít elkerülni a félreértéseket, és egyértelműen kiszámítja a tojásból származó fehérje egyéni napi szükségletét és az egyes egyénekhez szükséges kalóriák számát.

A csirke tojás az élelmiszerpiacon fogyasztott termékek közé tartozik. Ez a termék számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, mind táplálkozási, mind kozmetikai szempontból. Gyakran használják a nyári lakosok és sokan mások. A tojásnak számos olyan tulajdonsága van, amelyeket habozás nélkül fel lehet sorolni. De minden második ember még mindig egy mutatóra gondol - a súlyra.

Ismeretlen okokból kevesen teszik fel a kérdést: "mennyi a csirke tojás súlya?" Ez érdekes és hasznos információ. A súlytól függ, hogy a csirke erőfeszítéseinek eredménye melyik kategóriába kerül besorolásra.

A csirke tojást asztalra és étrendre osztják.

Minden tojás két csoportra osztható:

• Étrendi.
• Kantinok.

Az első csoportba a friss tojások tartoznak, amelyeket legfeljebb hét napig tárolnak. A második csoport - az étkező - olyan tojásokat tartalmaz, amelyek eltarthatósága szobahőmérsékleten legfeljebb 25 nap, hűtőszekrényben pedig 90 nap.

A tojásokat kisebb kategóriákra is osztják:

• magasabb;
• szelektív;
• első kategória;
• második kategória;
• harmadik kategória.

A csirke tojásnak több kategóriája van.

• Magasabb - 75 vagy több.
• Választás - 65-74.
• Az első 55-64.
• A második a 45-54.
• A harmadik a 35-45.

Attól függően, hogy a tojás étkezési vagy étkezési tojáshoz tartozik-e, a kategória és a csoport kezdőbetűivel pecsétet készítenek: CB, DV stb.

Érdekesség: egy híres, világrekordokat tartalmazó könyvben több bejegyzés is található a tojással kapcsolatban: a legnagyobb feljegyzett méret 136 gramm, a legkisebb pedig alig 10 gramm alatti.

Az első kategóriába tartozó csirke tojás átlagos súlya 55-64 gramm.

Általában a legolcsóbb kis tojásokat fiatal tyúkok rakják. Ennek megfelelően a nagyok, amelyek elsősorban vonzzák a figyelmet, érettebb egyedek.

Ha az összes tojás átlagos tömegét vesszük, akkor bátran kijelenthetjük, hogy egy átlagos tojás súlya 40-60 gramm. Ez az egyik leggyakoribb típus, és a kulináris receptekben is ajánlott.

Nos, mit válaszolnak ebben a kérdésben a hozzáértők, ha megkérdezik őket: mennyi lesz a tojás súlya, ha héj nélkül van? Lehetséges, hogy valaki összezavarodik, valaki úgy tesz, mintha nem beszélne vele, de a tojásbiznisz igazi gurui válaszolnak.

A héj nélküli tojás súlya fontos a melanzs elkészítésében.

A válasz egy számjegyből áll: 55 gramm. De ez a szám hozzávetőleges, mivel minden tojásnak megvan a maga súlya, amely még ugyanazon a kategórián belül is ingadozhat. A héj nélküli tojás súlya fontos a melanzs gyártásával foglalkozó cukrászok számára.

Referencia. A melange fehérjét és sárgáját speciális technológiával szárítják.

A súly meghatározásához a szakértők egy százalékot használnak, amely segít pontosan kiszámítani a szükséges értéket.

Százalékra átszámítva a következő eredményt kapjuk:

• héj - 12%;
• sárgája - 32%;
• fehérje - 56%.

A nyers tojás tömegének meghatározásához százalékot használnak.

A héj eltávolításával a tojás teljes tömegének 88%-át kapjuk, függetlenül a jelöléstől.

Mennyi a nyers tojás súlya

Érdekes módon a nyers tojás eltérhet a bejelentett súlytól. A tojás jelöléssel történő vásárlásakor a súlya megközelítőleg ismert. De miután hazajött, azt tapasztalhatja, hogy egy tucat tojás súlya kisebb a megadottnál.

Az első dolog, ami eszünkbe jut, a csalás gondolata. De nem az. Az a tény, hogy a héjon átfekvéskor a nedvesség fokozatosan elpárolog, és ennek megfelelően a nyers tojás súlya nemcsak kategóriánként, hanem frissességenként is ingadozhat.

Fontos. Minél frissebb a tojás, annál nagyobb a súlya.

További érdekesség, hogy a főzés során a tojás súlya változatlan marad.

A főtt tojás nem változtatja meg a tömegét.

Ennek nagyon egyszerű oka van: a héj egy védőburkolat, amely nem engedi be és ki a nedvességet, így minden alkatrész a helyén marad. Emiatt a főtt tojás súlya megegyezik a nyers tojással.

De egy tükörtojás kisebb lesz. Ezzel a főzési módszerrel a nedvesség elpárolog, és a súly csökken. Érdemes figyelembe venni azt a 12% -át is, amelyet a tükörtojás termékek elkészítése során eltávolítanak.

Ha a tojást részekre bontjuk: fehérje, sárgája, héj, akkor kiderül, hogy a legjelentősebb része a fehérje, a legkönnyebb pedig a héj. Nem csoda, hogy a herék ilyen könnyen megsérülhetnek.

A tojás legnehezebb része a fehérje, a legkönnyebb része a héj.

Ha számokra fordítjuk, akkor átlagosan a következő eredményt kapjuk:

• Fehérje - 33 gramm.
• Sárgája - 22 gramm.
• Shell - 7 gramm.

Külföldön, mondják, más az élet. Talán általában nem különbözik a hazaitól, de a részletekben sok különbség van. Ez vonatkozik a tojások jelölésére is. Érdekes módon az importtojásokat tömeg szerint más csoportokra osztják, mint a miénket: a legkisebbtől a 30 grammostól a 73 grammosig.

Az import tojásos csomagokon a súlyt és méretet jelző jelölések mellett egyéb jelzések is megtalálhatók. Az „öko” jelvényt a csirkékből származó, szabad mozgással rendelkező termékeket tartalmazó dobozokra helyezik. Sokak számára ez a tény fontos.

Az importtojásokat tömeg szerint más csoportokra osztják: a legkisebbtől a 30 grammostól a 73 grammig.

Az európai tojótyúkok tojásait méret szerint osztják, és méret szerint bizonyos jelöléssel látják el:

• Kicsi (S) - 40-53 gramm.
• Közepes (M) - 53,90-63.
• Nagy (L) - 63,90-73.
• Nagyon nagy (VL) - 73 és feljebb.

Referencia. Az európai minőségű tojásokat a miénkkel ellentétben 4 csoportra osztják: 2 és 3 kategóriát egyesítenek.

Ezen kívül minden tojáson van egy szám, amely alapján megállapítható, hogy a tyúkok melyik országban próbálkoztak.

Az európai tojótojásokat méret szerint osztják fel: S, M, L, VL.

Általában csak 4 országból hoznak tojást:

• Belgium – 1.
• Németország - 2.
• Franciaország - 3.
• Hollandia - 6.

Íme két ok, amiért a tojásokat egyenként értékesítik:

• Törékenység. Ha logikusan gondolja, akkor a darabonkénti értékesítési forma nem csak kényelmes az eladó és a vevő számára, hanem biztonságos is, elég csak emlékezni arra, hogy a héj hány százaléka a tojás össztömegének és az világossá válik, hogy a szükségtelen manipulációk katasztrofális eredményekhez vezethetnek.
• Százalékos arány. Ha hosszú ideig fekszik, a vékony héj elkezdi átvezetni a nedvességet, és a tojás súlya csökken. Ezt figyelembe véve a súly szerinti értékesítés veszteségessé válna.

A tojások tömeg szerinti értékesítése veszteséges: idővel a tojás nedvességet és ennek megfelelően tömegét veszíti.

Íme néhány tény, amelyet esetleg nem tud:

• A tojásokat nem lehet címkézni, ha dobozba csomagolják.
• A receptekben a számítás általában negyven grammonként egy tojásra vonatkozik.
• A diétás tojáson piros, a menzai tojásokon kék bélyeg van.
• A modern piacon megtalálható egyszerű csirke tojás és vitaminokkal dúsított. Ezeket "fitness" jelzéssel árusítják.
• A héjon tapadó toll és trágya nem a tojás környezetbarát voltára utal, hanem a baromfitelep higiéniájának hiányára
• Minden országnak megvan a saját elképzelése a nagy és kis tojásokról.

A piszkos csirketojás héj egészségtelen állapotot jelez a baromfitelepen.

A tojások súlya nemcsak pénzt takarít meg, hanem egy adott étel elkészítéséhez szükséges pontos szám kiszámításában is. A tojás vásárlásakor ügyelni kell arra, hogy ne legyenek repedések, szennyeződések és egyéb káros tényezők, amelyek egészségtelen állapotra utalhatnak, és ezáltal valószínű fertőzésekre.

A csirke tojás pontos paraméterei sehol nincsenek megadva. Ki fogjuk találni, hogy mennyi egy tojás súlya, és mik a súlykritériumok az egyes kategóriákban.

Sokan olvassák az ételek kalóriatartalmát, de nem gondolnak a paraméterekre. A kategóriák szerint kiszámítjuk ennek a terméknek a pontos tömegét, és azt is feltüntetjük, hogy hány gramm fehérjét és sárgáját tartalmaz. Az ilyen információk hasznosak lehetnek a szakácsok vagy az egészséges életmódot folytatók számára, akik megszámolják az elfogyasztott kalóriák számát és az elfogyasztott étel súlyát.

Jelzés

Az Orosz Föderáció törvényei szerint minden tojást kategória szerint kell címkézni. Az egyik csoportba való beiratkozás közvetlenül a baromfitelepen történő válogatás során történik - ott megvizsgálják, lemérik és csomagolják.

Összesen öt kategória van:

• harmadik;
• második;
• első;
• kiválasztott;
• magasabb.

Számozáskor a "C" és a "D" betűket is használják. Az első megnevezés étkezési tojást jelent - egy ilyen termék hosszabb ideig friss maradhat, mint a többi, a „D” betűt az étrendi termékekre alkalmazzák, ezeket a bontás utáni első héten kell elfogyasztani. Ellenkező esetben egy ilyen tojás közönséges étkezési tojássá válik, amely elveszíti a sárgája és a fehérje összes táplálkozási tulajdonságát.

Van egy jelölés betűk és számok kombinációjával, például c1 vagy c0. Ez azt a kategóriát jelenti, amely az étkezési vagy táplálkozási fajokhoz tartozik.

Súly

A második a héjban - 45-55 g, héj nélkül legfeljebb 36 gramm, a sárgája - 14-16, a fehérje - 25-30.

Az elsőben a csirke tojás súlya 55-65 gramm, védőhéj nélkül pedig 50-58 g. A sárgája súlya 18-24, a fehérje 30-33.

Legnagyobb esetben a csirke tojás súlya 75 g vagy több. Az ilyen heréket a legnagyobbnak tekintik. A legmagasabb kategóriájú tojás tömege héj nélkül 67 gramm, ebből 26-28 sárgája és 39-42 fehérje.

Átlagosan egy közönséges herék súlya 40-50 gramm - a harmadik vagy a második kategóriába tartoznak.

Az ilyen herékre nagy a kereslet a vásárlók körében, ezért elsősorban a szupermarketekben kerülnek bemutatásra. Ezenkívül a harmadik kategória a legelterjedtebb a kulináris üzletben - sütéshez, salátákhoz, koktélokhoz, meleg és hideg ételek összetevőjeként, önálló étel (rántotta) összetevőjeként használják.

Csomagolás súlya

Alapvetően 10 vagy 15 darabos kiszerelést készítenek a gyártók, esetenként 25 vagy 40 darabos áruval bővített változatok is készülnek. Ezért a csomag átlagos súlya 350-450 g, ha figyelembe vesszük a harmadik kategóriát és a minimális tojásszámot a csomagban. A második kategória esetében a 450-550 g normálisnak tekinthető, az első - 550-670, a szelektív és a legmagasabb - legalább 650.

A csomag súlya azonban a lejárati idő függvényében változhat, így ha a hipermarketben tucatnyi, 350 grammnál kisebb herével találkozik, akkor nagy valószínűséggel már több mint egy hete van a pulton. Nem ajánlott ilyen terméket szedni, mert nem biztonságos az egészségre.

A termék kiválasztásánál figyeljünk a termék megjelenésére is: ha különböző méretűek vannak a csomagolásban, akkor több kategóriát is lehet egybe keverni. Így a baromfitelepek a harmadik kategóriába tartozó terméket próbálják értékesíteni a legmagasabb vagy szelektív leple alatt.

A termék paraméterei magától a tojótyúktól is függenek - életkörülményeitől, takarmányától, madarak egészségétől. Egyes madarak sokkal többet hordoznak tojást, mint mások: például a legnagyobb tojás súlya meghaladja a 140 grammot. És vannak olyan madarak is, amelyek kis heréket termelnek: például a legkisebb súlya 10 g.

A csirke tojás súlya egyértelműen tükrözi a tojótyúk egészségét, magának a terméknek a tápértékét. A termék tömege a csirke korától, fajtájától és egészségi állapotától függ. Ez a mutató nagyon fontos a tojást értékesítő gazdálkodók számára.

A címkézési táblázat szerint 1 db csirke tojás átlagos tömege 60 g. Ez a CO / DO kategória.

Hasznos teher

A hasznos súly a héj nélküli csirke tojás súlya. A tojás héjából, fehérjéből és sárgájából áll. A tojássárgája térfogata a teljes mennyiség körülbelül 34% -a, a fehérje - 55%, a héj - 11%.

Egy átlagos csirketojás tömege grammban részenként:

• Általános - 60;
• Sárgája - 20,4;
• Fehérje - 33;
• Shell - 6.6.

Ha meg kell határoznia a hasznos tömeget, de nem volt kéznél mérleg, akkor kiszámítható.

Minden egyes kategória esetében eltérő:

• CB - 71,2 g;
• CO - 62,3 g;
• C1 - 53,4 g;
• C2 - 44,5 g;
• C3 - 35,6 g.

A főtt termék tömege

A hőkezelés során a termékek fogynak. De a kemény vagy lágy tojás ugyanaz marad, mint a nyers.

Jelölés és súly

A jelölés egy betűből és egy számból áll, ahol a betű a kategória, a szám pedig az osztályzat. Közvetlenül a héjra vagy a tartályra hordják fel. A méret befolyásolja a minőséget, a minőség pedig az árat.

Kategória	Fajta	Jel	Súly, g
Kantin	Magasabb	SW	75–80
	szelektív	ÍGY	65–75
	Első	C1	55–65
	Második	C2	45–55
	A harmadik	C3	35–45
étrendi	Magasabb	DV	75–80
	szelektív	ELŐTT	65–75
	Első	C1	55–65
	Második	C2	45–55
	A harmadik	C3	35–45

Az étrendet legfeljebb 7 napig tárolják. Ha nem adják el a lejárati időn belül, akkor a menza kategóriába kerül.

Szobahőmérsékleten és 85%-os levegő páratartalom mellett az étkezési tojást legfeljebb 25 napig tárolják; hűtőszekrényben - legfeljebb 90 napig. A visszaszámlálás a válogatás dátumától, nem a gyártástól kezdődik.

Importált termékek

A külföldi termékek megnevezése eltér a FÁK-országokban elfogadotttól. Az európai súlyszabványok lefelé tolódnak el.

Az importált tojások szimbólumainak táblázata.

A bélyegző a gyártó országkódját tartalmazza. Németország - 2, Hollandia - 6.

Ezt jelzik a címkézéskor:

• 0 - mezőgazdasági termelés;
• 1 - ingyenes tartalom;
• 2 - a madarat sügéren tartják;
• 3 - a csirke ketrecben él.

Ha a zöld jelvény megvan, akkor a tyúk étrendje nem tartalmazott génmódosított gabonaféléket. Nyílt legelőn tartották, klorofillban gazdag táplálékkal etették.

Szigorú korlátozások vonatkoznak a különféle állatgyógyászati ​​​​gyógyszerek használatára: kiegészítők, antibiotikumok, növekedésserkentők.

Egy megjegyzésre

Néhány hasznos tény:

1. A receptek általában C3 fokozatot jeleznek.
2. A sárgája színe a csirke étrendjétől függ. A gátlástalan gyártók színezékeket adnak a takarmányhoz, hogy növeljék a telítettséget.
3. Minél idősebb és nagyobb a csirke, annál nagyobb a termék. A fajtától való függés is fennáll. A hús vagy a dekoratív fajta nem felel meg az elvárásoknak.
4. A héj áthatolhatatlan a baktériumokkal és a kórokozókkal szemben. Porózus szerkezetű, és átengedi a levegőt, a nedvességet és az ultraibolya sugarakat. Színe nem befolyásolja a tápértéket és a nyomelemkészletet.

Darab értékesítés

Egy óvatlan mozdulat, és a tiszta herék helyett étvágytalan keveréket kapunk. Ezért minél kevesebb manipulációt hajtanak végre, annál kevesebb veszteséget szenved a gyártó.

Kilogrammban értékesíteni gazdaságilag nem kifizetődő, hiszen az árban benne kell lennie a házasságnak és a hosszú távú tárolás során bekövetkező fogyásnak is. Ez a kereslet csökkenéséhez vezet.

Fontos információ

Amire érdemes odafigyelni:

• A megrepedt heréket nem szabad enni. A védőburkolat sérülése révén oda kerülhet a szalmonellózis kórokozója, a Salmonella baktérium;
• A szennyeződés, az ürülék, a ragadós toll nem „organizmusról”, hanem arról, hogy a baromfitelep dolgozói nem tartják be az egészségügyi előírásokat;
• Tárolás: hideg, nedves helyen, erős szagú élelmiszerektől, nyers hústól, haltól elkülönítve;
• Előfordulhat, hogy a gyártó rossz bélyegzőt helyezett el, ezért ki kell nyitnia egy átlátszatlan tartályt.