Какво да направите, за да се зачервят по-бързо чушките. Прибиране на пипер - наистина ли е по-добре да берете зелени чушки? Реколта от пипер

Кира Столетова

Климатичните условия на нашия регион не винаги допринасят за пълното узряване на плодовете. В края на лятото, когато нощите са кратки и прохладни, този проблем става много актуален. Опитни градинарипрепоръчваме самостоятелно да ускорите узряването на пипера.

Правилно прилягане

За да получите голяма реколта от зрял червен пипер, определете условията за това на най-много ранни стадиикултурно развитие. Зависи от засаждането на растението по-нататъчно развитиеи време за узряване на плодовете.

1. температура. Можете да използвате правилото, колкото по-рано засадите, толкова по-скоро ще получите реколта, с изключително внимание. Това ще работи в региони с топъл климат. В други случаи е възможно да се засади култура само в добре загрята почва.
2. Засадете растението постоянно мястопрез периода, когато е стабилен комфортна температура. Термометърът не трябва да пада под 180C през деня и 140C през нощта.
3. Осветление. Храстите от червен пипер обичат светлината. Разбийте парцела за леглата за тази култура на добре осветени места. При засаждане на растения различни сортовепоставете ги правилно. За високи култури разпределете парцел в центъра на леглото, нискоразмерните ще се чувстват страхотно по краищата на леглото.
4. Дебелина. Следвайте схемата на засаждане на сладки пиперки. По време на вегетационния период растението става мощно, разпръснато. Съседните храсти ще пречат един на друг. Липсата на светлина и хранителни вещества ще повлияе неблагоприятно на времето за узряване на плодовете.
5. Грундиране. Културата обича плодородна и лека почва. Преди засаждането не забравяйте да наторите почвата в лехите органични торове. Допринесете доломитно брашноза намаляване на киселинността на почвата. За да придадете лекота на почвата, периодично разхлабвайте леглата.
6. Торове. Не пренебрегвайте фуражите. За всеки период на културно развитие, определени хранителни вещества. Не наторявайте растението с азот по време на цъфтеж или плод. Правилно организираната диета помага за намаляване на узряването на плодовете.
7. Поливане. Поливайте чушката рядко, но обилно. Създаването на висока влажност за културата ще доведе до развитие на гъбични и бактериални заболявания.

Топинг

За нормалното развитие на културата са достатъчни две или три издънки. Прищипването на храсти ще принуди растението да запази силата си и да ускори узряването на чушките. Опитни градинарипроцедирайте по следния начин:

• все още малък храстотстранете пъпката на короната;
• през периода активен цъфтежотрежете празните цветя;
• през целия период на растеж те се отърват от излишните издънки;
• в края на лятото се откъсват абсолютно всички цветя;
• през периода на наближаващо студено време се събират малки зърна пипер, които няма да достигнат периода на зрялост.

Тези прости манипулации позволяват на културата да насочи всичките си ресурси към зреенето на залезлите плодове.

Градинарите са видели на практика, че е възможно да се ускори узряването на плодовете на червен пипер, като се прибягва до малки трикове. Те включват:

• създаване на допълнителни убежища;
• поддържане на оптимално температурен режим;
• поливане на културата с гореща вода;
• листно подхранване на растенията;
• отстраняване на зеленина.

подслон

След засаждане на разсад на постоянно място спазвайте постоянен благоприятен температурен режим. За чушките комфортната зона е в диапазона от 200C до 250C in през деняи от 150С до 180С през нощта.

За да осигурите това, изградете подслон за растения. Използвайте нетъкан материал, агрофибър. Покрийте леглата с реколтата, ако е необходимо.

Продължете да използвате такива укрития през първите есенни студове. Така че можете да прибирате реколтата преди началото на слана.

Проветряване

В края на лятото и началото на есента в оранжериите се образува конденз поради разликите в дневните и нощните температури. Това води до размножаване на патогенни гъбички и патогенни бактерии. Растението спира да расте.

За да се отървете от такъв проблем, проветрете оранжерията. Оставете стаята отворена през деня и затваряйте през нощта.

За онези храсти, които растат открито поле, погрижете се за филмови заслони за през нощта.

топла вода

За да се ускори узряването на доматите и чушките, градинарите се съветват да използват доста за напояване на култури в студено време. топла вода. Температурата му може да бъде от 40 до 600С. Поливайте растението под корена, опитайте се да не изливате вода върху листата.

Листна горна превръзка

По време на периода на масово образуване на яйчниците, пръскайте културата веднъж на всеки десет дни. Използвайте слаби разтвори на фосфорно-калиеви торове или инфузия на дървесна пепел.

В специализирани магазини се появиха лекарства - стимуланти за образуване на плодове. Такива формулировки не се препоръчват за употреба в края на август и есента. Те ще провокират образуването на нови зърна пипер, а съществуващите плодове ще спрат да узряват.

Родом от горещия юг, той отдавна е намерил своето място и на нашите маси, и на нашите градински парцели. Но тук е проблемът - не винаги е локален климатични условияпо вкуса на отвъдморски гост, а плодовете му рядко имат време да достигнат зрялост. Какво да направите, ако пиперът не се зачерви в градината, как да ускорите узряването му на храст на открито?

Как да ускорим узряването на сладкия пипер?

Да кажем веднага това чушкакултурата е доста капризна, изисква много топлина и слънчева светлина, така че ако времето вече най-накрая се е „превърнало в есента“, най-добрият изход би бил просто да премахнете съществуващата реколта, без да чакате нейната биологична зрялост. Но ако нощната температура все още не падне под +10 градуса, следните мерки ще помогнат за ускоряване на узряването на плодовете на пипера:

1. Леглото с чушки трябва да бъде покрито с нетъкан покривен материал, за да се изгради филмова оранжерия върху него малко по-късно. При слънчево време оранжерията трябва внимателно да се проветрява и внимателно да се затваря през нощта. Ако на обекта има стационарна оранжерия, можете също да пресадите храсти от пипер с неузрели плодове в нея, но има висок риск да повредите нежността им кореновата система.
2. Силно обраслите храсти от пипер трябва да бъдат отрязани - отстранени странични издънкии долни листа, както и прищипване на апикалните точки на растеж. Това ще подобри циркулацията на въздуха и ще изпрати всички хранителни вещества към зреещите плодове, както и ще избегне натрупването на излишна зелена маса.
3. Зелената част на пиперните храсти трябва да се третира с фосфорно-калиеви торове или инфузия на пепел, които съдържат всички микроелементи, необходими за най-бързото узряване на плодовете. Възможно е също да се използват стимуланти за образуване на плодове за листна обработка, като "Пъпка" или "Яйчник".

Пиперът е заслужено обичан от кулинарните специалисти по целия свят от няколко века. Неговите сладки и пикантни сортове са добри пресни и консервирани, придават оригинален вкус и необичаен аромат на зеленчукови и месни ястия.

Благодарение на успеха на животновъдите през последните десетилетия, този топлолюбив гост от Южна Америкастана популярен зеленчукова културане само в южните районистраната ни, но и в райони с рисково земеделие. Градинари-ентусиасти успешно засаждат ултраранни и раннозреещи сортове дори в Сибир.

Отглеждането на богата реколта от пипер е само половината от битката. Важно е да събирате сочни, витаминни плодове правилно и, най-важното, навреме.

Кога да берем реколтата от отворени лехи?

Времето за прибиране на реколтата зависи от три фактора:

• от времето на зреене на определен сорт, което може да варира от 70–80 дни за ранните чушки до 130 или повече дни за къснозреещите;
• върху разнообразието от култивирани култури (сладък или горчив пипер);
• метеорологичните условия на текущия сезон.

За растения, отглеждани под открито небе, последният фактор е решаващ. Топлолюбивите растения, дори най-подходящите за вашия регион сортове, не понасят отрицателни температури. Ето защо, при първата заплаха от замръзване, всички плодове трябва незабавно да бъдат извадени от градината.

Степента на тяхната зрялост влияе и върху времето на отстраняване на първите чушки.

Сладките (български) чушки могат да се берат, когато достигнат стадий на техническа зрялост, тоест в момента, когато плодовете достигнат размер, съответстващ на сортови особености, но все още не са придобили желания цвят и вкус.

Лютите чушки се отстраняват от клонката само когато са напълно узрели, тоест само на етап биологична зрялост. Ако сладките сортове узреят перфектно, след като вече са взети от храста, тогава горчивите сортове вече не придобиват необходимата острота извън растението.

В зависимост от зрелостта ранни сортовеможете да започнете прибиране на реколтата след 60 дни вегетация, средносезонни - след 90 дни, а късните чушки - след 4 месеца. IN средна лентаначалото на реколтата, средно, пада в началото или средата на август.

Прибиране на реколтата в оранжерия

Ако времето за прибиране на реколтата от открити хребети е ограничено до първите слани, тогава в оранжерия този период може да бъде удължен, докато настъпи стабилно студено време. Оранжерийните чушки не се страхуват от ранни студове, но при ниски температури развитието на растенията спира и узряването на практика спира.

Когато събирате чушки, трябва да запомните някои характеристики на колекцията от сладки и горчиви сортове. Българският пипер изисква спазване на няколко важни условия:

• За да увеличите добива на храста, отстранете плодовете веднага след настъпването на техническата им зрялост. Почиствайте чушките си поне веднъж седмично.
• Не забравяйте, че шушулките, събрани на етап биологична зрялост, съдържат максимално количество полезни вещества. Те обаче са по-подходящи за незабавна консумация или консервиране и се съхраняват много по-малко от неузрелите чушки.
• Преходът от техническа към биологична зрялост отнема от няколко дни до две-три седмици. Продължителността на този период зависи от климатичните условия. заобикаляща среда, главно върху температурата на въздуха: колкото по-топло е времето, толкова по-бързо е узряването.
• Готовите плодове трябва да се отделят от растението много внимателно, за предпочитане с ножица или ножица и винаги с дръжката.

Горчивите сортове трябва да се берат само на етап биологична зрялост, тоест напълно узрели. Тогава шушулките придобиват необходимата острота, характерния за сорта цвят и пикантен аромат.

Как да съхраняваме сладък пипер?

За успешно съхранениеприбиране на реколтата чушкатрябва да бъдат изпълнени няколко важни условия.

• Внимателно сортирайте шушулките, като отстранявате всички болни или повредени екземпляри.
• Плодовете, събрани на етап техническа зрялост, се съхраняват в хладно помещение. При температура не по-висока от + 10 °C, културата ще достигне биологична зрялост за около месец. Ако искате да ускорите времето за зреене, поставете шушулките на по-топло място.
• Зрелите чушки се съхраняват най-добре при температури между 0 и +1 °C и влажност около 90%. При такива условия реколтата ще остане свежа в продължение на два месеца.
• За съхранение обикновено избират малки дървени или пластмасови каси. Препоръчително е да ги подредите с хартия отвътре или да увиете всеки плод поотделно с нея.
• Не можете да режете шушулките, а да оставите реколтата директно върху храстите, извадени от земята заедно с корените и окачени с главата надолу в магазина.
• Имайте предвид, че червените и оранжевите сортове се запазват по-добре и по-дълго от зелените.

Как да съхраняваме люти чушки?

Наличието на горящи вещества прави острите сортове практически неуязвими за патогенни гъбички и бактерии. Ето защо такива чушки почти не се влошават по време на съхранение, а просто постепенно изсъхват.

• Обикновено се съхраняват сушени в цели шушулки, които се поставят в кутии или кутии, а понякога просто се окачват по стените на снопове.
• Можете да смилате изсушената реколта на прах и да я съхранявате в хартиен плик или стъклен буркан.
• Оригиналният начин за съхранение на пресни чушки е в растително масло. Шушулките, поставени в стъклен или керамичен съд, са напълно пълни с рафинирано масло, което с течение на времето придобива особен аромат и може да се използва при готвене.
• Хладно място, където няма достъп до слънчевите лъчи, е най-подходящо за съхранение на горяща реколта.

Източник: http://OnWomen.ru/kogda-sobirat-perec.html

За да получите голяма реколта от пипер, на първо място, трябва да се погрижите да получите плодовете възможно най-скоро. ранни дати. Те се отстраняват от храстите напълно узрели за ядене или зелени за съхранение.

Плодовете се различават по степента на зрялост, която може да бъде биологична или техническа. Биологичното се характеризира с пълно узряване, когато зеленчуците са пораснали до максимален размер, са достигнали формата и цвета, характерни за определен сорт.

Когато са технически узрели, чушките могат да бъдат малко по-дребни, жълтеникави или зелени. Първите плодове с техническа зрялост вече могат да бъдат събрани след 60-70 дни.

Периодът, в който берете чушките, до голяма степен зависи от това как обработвате събраните зеленчуци. Нека се спрем по-подробно на времето за прибиране на реколтата от пипер.

Главна информация

Удебеляването на насажденията забавя времето на зреене. Ако храстите получават достатъчно светлина, плодовете узряват по-бързо. Когато расте на висок и нискоразмерни сортовепо-високите растения се поставят в центъра на оранжерията, по-ниските в краищата.

Как да определим степента на зрялост

В зависимост от сортовите характеристики зрелите плодове могат да бъдат жълти, червени, кафяви и лилави на цвят. Продължителността на съхранение на напълно узрели плодове е кратка, тя е само 2 седмици, следователно, след прибиране на реколтата, те почти веднага се допускат за обработка.

Неузрелите плодове със зеленикав или жълтеникав цвят се съхраняват до 2 месеца, понасят доста добре транспортирането. За безопасност те са поставени в хладилно отделениеили изба, подреждане в кутии, изливане на слоеве зеленчуци с пясък. При липсата му плодовете просто се опаковат в един слой хартия.

Кога да берем чушки

Конкретното време, когато да снимате чушки в оранжерия, зависи от това колко узрели плодовете са ви необходими. Разликата между сроковете на технологична и биологична зрялост варира от 20 дни до 1 месец в зависимост от сорта.

Периодът, в който да приберете чушките в оранжерия, зависи от това на какъв етап на зрялост искате да ги приберете. Пиперът няма дълъг срок на годност, така че е по-добре да го берете в техническа степен на зрялост. Спазването на температурния режим и влажността може значително да удължи срока на годност, без да губи качеството на плодовете.

Как да берем правилно реколтата

Много летни жители са загрижени за проблема как и кога да събират пипер в оранжерия, тъй като неспазването на тези условия значително влияе върху безопасността на зеленчуците.

Когато се отглеждат в оранжерия, първите чушки се отстраняват през август, а прибирането на реколтата приключва късно през есента. Определянето на кога плодовете са напълно узрели е много просто - при докосване те започват да излъчват характерно пукане.

Когато узреят, зеленчуците концентрират максимално количество полезни вещества: микроелементи и витамини.

В техническия стадий на зрялост плодовете се берат ежеседмично, отрязват се от храста заедно с дръжката. Неговото присъствие удължава срока на годност на пипера, без да се отразява на вкуса.

Какви правила трябва да се спазват при събиране на плодове?

Извадете чушките внимателно, без да нараните растенията, тъй като са много крехки.- Не отлагайте прибирането на плодовете, правете всичко своевременно, в противен случай узряването на плодовете може да се забави.

Средно за един сезон могат да бъдат събрани до 4 реколти пипер.

Извадете чушките внимателно, без да повредите растенията.

С рязко застудяване събират всички чушки, останали по храстите. Сортират се според степента на зрялост, повредените плодове са неподходящи за съхранение.

Срок на годност

За съжаление чушката не е с добра съхраняемост. Ако условията за съхранение са нарушени, той може да изгние само за няколко дни. Зеленчуците се избират за съхранение без признаци на болести, повреди и вдлъбнатини. Тънкостенните чушки са най-добре охладени.

Най-добре е да съхранявате плодовете в полиетиленови пликове с дебелина 120 микрона, дървени и пластмасови кутии. Филмът не позволява на въздуха да преминава, въглероден диоксид се отделя под него, измествайки кислорода. Ако няма полиетилен, се използва хартия, в която се увива чушката.

Най-доброто място за съхранение е мазето, в което зеленчуците са подредени в кутии, кошници, други импровизирани контейнери или полиетилен. Средната температура не трябва да надвишава +10 градуса, влажност на въздуха 80-90%. Увити в хартия чушки се съхраняват средно 1,5 месеца без загуба на потребителски качества.

Чушките имат отличителна чертаабсорбира миризми, така че се погрижете за чистотата на съдовете. В мазето, оборудвано за съхранение, не трябва да има никакви миризми, по-добре е да поставите плодовете отделно от другите зеленчуци. При липса на изба зеленчуците могат да се съхраняват в хладилник за един месец.

Сладкият пипер се подлага на сушене, консервиране или замразяване, използва се при готвене в прясна и преработена форма. Добавя се и към различни пасти, пюрета и хайвер. Сушени и замразени зеленчуци се използват за приготвяне на супи, гарнитури, закуски.

за това кога да снимаме чушки в оранжерия

Източник: https://ogorodnik.net/kogda-snimat-perets-v-teplitse/

Витамините P, C, B, B1, B9, калий, магнезий, йод, желязо, хром, калций и много други микроелементи правят пипера незаменим в борбата за здраво сърце и кръвоносни съдове. За съжаление, в преследване на голяма реколта, индустриалният зеленчук е наситен с пестициди. Ето защо е по-добре, ако сами отглеждате черен пипер.

Сладкият пипер не е много причудлив, така че може да се отглежда в цяла Русия. Някъде ще трябва да му дадете повече топлина, някъде - хранителни вещества, но, по един или друг начин, отглеждането му няма да е проблем за вас.

Сортовете растения са различни и изборът им зависи от това какво искате да съберете в крайна сметка.

Ако имате нужда от плодовете на черен пипер за готвене на всякакви ястия и храна в естествена форма, тогава трябва да изберете сортове като Гладиатор или Ермак.

Но "Медал", "Черен кардинал" и "Виктория" ще ви подхождат, ако целта на отглеждане на растение е мариноване.Тези най-добри сортове чушки за оранжерии имат малък размеркойто се побира удобно в буркани.

Оранжерийните условия, благодарение на които растението получава необходимата температура за узряване, не е единственото изискване за градинарите. Реколтата от черен пипер узрява добре, когато растението се развива в специално подготвена за него почва. Това обаче изобщо не е трудно да се направи. Основното нещо е да се създаде нов плодороден слой.

Препоръчително е, ако внесете в оранжерията слой почва, който преди е бил използван за отглеждане на тикви, лук, моркови или зеле. Добавянето на компост или оборски тор също се насърчава. В допълнение, по време на засаждане на разсад, използването на промишлени минерални торове. Но за наличието на гъбички и гниене трябва да погледнете.

След това можете да приберете богата реколта от пипер.

Българският пипер е топлолюбиво и небързано растение. Правилното отглеждане на пипер в оранжерия зависи и от поставянето на разсад в градината. Поставете го необходимите условияпо-добре дори преди кацане в градината през февруари.

Семената на растението се поставят в кутии, след месец се трансплантират в торфени саксии.Това трябва да стане, когато чушката има няколко листа. Засаждат се в саксии по двойки. За разсад, който вече е у дома, са необходими специални грижи.

Например, трябва да разхлабвате почвата ежедневно. Но е необходимо да се полива умерено.

Церемонията по засаждане на разсад в оранжерията трябва да се извърши, когато почвата вече се е затоплила - около края на април, ако растението има достатъчен брой листа. И почиствайте, когато узреете.

Процесът на засаждане на разсад от сладък пипер трябва да се спазва не само в съответствие с календарните дати, но и с температурни условия. Така че растението трябва да бъде засадено в почва, затоплена до поне +18 градуса. Между другото, ако сте горд собственик на отопляема оранжерия, тогава има смисъл да засадите семена директно в оранжерията.

Отглеждането на пипер в оранжерия може да се извърши по два начина. различни начини: в градината или в специални полиетиленови пликове.

Отглеждането на сладък пипер изисква създаването на компетентни лехи, които ще му позволят да расте свободно и ще ви улесни да се грижите за него. Колко легла ще имате и какъв е размерът им, определяте сами в съответствие с дизайна на оранжерията.

Може да е и оранжерия. Въпреки това, не трябва да ги правите твърде високи - просто повдигнете земята до 20 см.

Дължината на леглото на черен пипер може да бъде от началото до края на оранжерията, но е по-добре да направите ширината такава, че на нея да паснат два храста.Така че достъпът до всеки храст ще бъде оптимален. Същото разстояние между растенията в идеалния случай трябва да бъде 30 см, което ще осигури свобода на узряване.

Методът на засаждане на сладки пиперки в полиетиленови контейнери създава индивидуални, комфортни условия. В този случай няма да имате нужда от легла, а вътре в чантата ще има постоянна температура.

Това ще има положителен ефект върху реколтата, тъй като разсадът няма да изпитва ежедневни температурни промени.

Този метод на отглеждане на черен пипер е подходящ, ако го направите плодородна почвав цялата оранжерия се проваля по някаква причина.

Летните жители трябва да помнят, че сладкият пипер, макар и непретенциозен, трудно понася трансплантации. Ето защо е необходимо да поставите разсада му директно в оранжерийни условия торфени саксии. Тази система за засаждане е идеална, тъй като няма да нарушите кореновата система на растението и ще осигурите допълнителен тор, когато торфът започне да се разлага.

Ако се окаже, че вашият пипер не расте в специални саксии, той трябва да бъде засаден заедно с буца пръст, която се образува около корените му. В същото време първо трябва да се излеят 1,5 литра вода в дупката. След това дупката трябва да бъде покрита със суха пръст. В идеалния случай поръсете мулч отгоре.

Грижата за пипер в оранжерията е една, а в открито поле друга. Ако климатичните условия са такива, че можете да си позволите да отглеждате богата реколта на открито, тогава оранжерия не е необходима.

Във всеки случай, дори в открита земя, някои летни жители покриват разсад нетъкан текстил, които те дърпат по дъги.

Ако навън е по-малко от +15 градуса, има смисъл да покриете импровизирана оранжерия с филм, така че кондензатът да не пада върху растенията.

В откритата земя могат да бъдат само онези растения, които са навършили 60 дни. Трябва да се засади на разстояние 40-50 см. В противен случай храстите ще бъдат претъпкани.

Правилното отглеждане на черен пипер във филмови оранжерии ще ви позволи постоянно да събирате добра реколта от всеки храст от всякакъв сорт. Какво трябва да се направи за това? Поливайте навреме, разрохквайте почвата, завързвайте навреме, премахвайте плевелите, наторявайте и прищипвайте.

Отличното качество на чушката е, че не е влаголюбива. Не е необходимо да се полива често, което улеснява грижите за разсада. Въпреки това, твърде сухи условия във филмови оранжерии могат да съсипят растението. Когато не получава вода, цветята падат, което в крайна сметка се отразява негативно на реколтата.

Ако нямате възможност да поливате чушката на порции навреме, създайте условия за задържане на влага. В това отношение мулчирането ще помогне, в противен случай, купчина трева, която се поставя върху леглата. Мулчирането също създава топлина и хумус.

Ако използвате мулч, тогава растението може да се полива само три пъти седмично.

Можете лесно да определите времето за жартироване на растението по узряването на реколтата. Когато плодовете се изсипват, те започват да огъват разсада към земята. Точно по това време трябва да инсталирате опора за всеки храст и да го завържете с парцалена лента.

Прищипването също е важен и необходим процес, за да може пиперът да даде прекрасна реколта. Състои се в счупване на клоните по стъблото на растението отдолу. В противен случай това се нарича премахване на доведени деца.

Това трябва да се направи, така че хранителните вещества да не отиват за растежа на допълнителни стъбла, а за узряването на плодовете.

Не си струва да откъсвате доведени деца в жегата, тъй като при такова време те, напротив, помагат на стъблото да се охлади.

Грижата за оранжерийния пипер също се състои в качественото отстраняване на плевелите, които могат да потиснат разсада, лишавайки ги от хранене и светлина. Не само плевене, но и мулчиране ще помогне за решаването на проблема. В сянката на смачкана трева вредни растенияпрактически не растат.

Що се отнася до торовете, в този случай ще трябва да работите усилено, защото сортовете сладки пиперки обичат универсалната горна превръзка. В малки количества наторяването на почвата във филмови оранжерии трябва да е седмично.

Необходимо е да се вземе предвид фактът, че през вегетационния период растението се нуждае особено от азотсъдържащи вещества. Докато узрее, трябва да добавите торове с фосфор. Ако се появят листни въшки, наторете с калий.

Кога да берем реколтата?

някои определени правилакоито казват, че определено е време да извадите пипера от оранжерията, не. Но летният жител може лесно да разпознае узрелите чушки по външен вид. Необходимо е да се събира във филмови оранжерии заедно със стъблото.

Вземете ножици и внимателно нарежете плодовете. Ако реколтата ви е голяма, тогава има смисъл да я сортирате. Трябва да извадите и поставите чиста чушка в една купчина, повредената ще отиде за заготовки - оставяме я настрана във втората. И премахваме неузрелите в третия.

Чушките трябва да се събират през есента преди настъпването на слана. Трябва да се има предвид, че различните сортове и узряват по различни начини. Така че, раннозрелите сортове трябва да бъдат премахнати от 90-ия ден от живота им. В средата на сезона узряват на 110 - 130 дни.

А къснозреещите чушки, съответно, трябва да се берат след 130 дни.

Един съвет за тези, които искат да берат бързо: неузрелите плодове ще пеят по-бързо, когато отрежете върха на храста. Тогава самият пипер ще направи всичко, за да узреят по-бързо плодовете. Въпреки че все още можете да стреляте по неузрял зеленчук. След известно време той ще узрее.

Проблеми с реколтата

Грижата за пипер в оранжерия е не само навременно поливане, но и борба с проблемите. В процеса на стареене чушките могат да изпитват различни трудности, да се разболяват и да страдат от вредители. Но ако се погрижите навреме, идентифицирате причината за проблемите и осигурите компетентна грижа, можете да победите всяка болест и гниене.

Така, жълти листаще ви разкаже за прекомерно сух въздух, дори ако земята е влажна. Ако растението не расте или цъфтежът е спрял, причината може да се крие в студа. Ако забележите, че стволът и издънките стават сякаш дървени, виновни са неподходящите климатични условия - температурата е под +15 или над +30 градуса.

Що се отнася до вредителите от рода насекоми, враговете на пипера са листни въшки, трипси или колорадски бръмбар. Те трябва да бъдат унищожени със специални химикали.

Ако искате да премахнете гниенето на края на цветовете, трябва да подхраните растението с калциев тор. Това заболяване се счита за истински пипер бич.

Между другото, гниене неизбежно ще се появи, ако има висока влажности постоянна топлина. Но ако растението изгние при нормални условия, тогава вирусът е виновен.

Превантивните мерки в този случай са пръскането на здрави храсти с химикали, но заразените растения също се отстраняват от почвата. След това земята трябва да се покрие с пепел и да се разхлаби.

В същото време не можете да го поливате, докато не започне да се напуква.

Отглеждането на култура от пипер е доста просто, ако изберете подходящата почва за нея и приложите подходящите грижи. Пиперът не се нуждае от сложна и многоетапна грижа, но е важно да знаете слабите му и силни страни. Именно тогава реколтата от тази култура ще ви даде морално удовлетворение от отгледаното количество и високо качествоще ви снабди с витамини за цялата година.

Източник: http://yavteplice.ru/urozhaj/kogda_ubirat_peretc_iz_teplitcii.html

Прибиране и съхранение на пипер

Преди да обсъдим събирането и съхранението на пипер, трябва да се изясни коя конкретна култура ще бъде обсъдена. Нашите градинари отглеждат два вида пипер – сладък и горчив. Техните земеделски технологии са сходни в много отношения, но има разлики, особено по отношение на прибирането на реколтата.

сладък пипер (син. български, чушка)

Максималното количество витамини и други хранителни вещества се съдържат в напълно узрелите чушки. Но всеки знае, че узрелите плодове от сладки сортове се съхраняват много лошо - те трябва незабавно да бъдат изядени или преработени. Затова се препоръчва събирането на все още не напълно узрели шушулки, които са във фаза на т. нар. техническа зрялост.

Състоянието на техническа зрялост обикновено настъпва 2-2,5 месеца след поникването. По това време плодовете вече достигат размера, характерен за определен сорт, но все още нямат правилния цвят. Сроковете на техническо зреене са индивидуални за различните сортове и трябва да бъдат посочени на торбичките със семена.

Чушките, които са достигнали техническа зрялост, могат да лежат до два месеца или дори повече. По това време те постепенно узряват, без да губят хранителните си и търговски качества.

За да преминат от една фаза на зрялост към друга, тоест от техническа към биологична, шушулките се нуждаят от няколко дни до две седмици и половина.

Продължителността на процеса зависи от много фактори, но преди всичко от температурата на околната среда. Колкото по-високо е, толкова по-бързо е узряването.

Следователно, за да съхранявате пипер дълго време, е необходимо да му осигурите 7 до 10 ° C през периода на зреене и около нула след неговото приключване.

Началото на биологичната зрялост на чушките ще бъде показано от промяна в цвета им - той става по-ярък, същият, както трябва да имат плодовете на този сорт. Друг признак е характерно пукане, което се появява при натискане. Незрелите шушулки го нямат.

Обикновено събирането на чушки се извършва селективно, веднъж или два пъти седмично, когато са готови. Общото прибиране на реколтата се извършва само при заплаха от замръзване, което тази култура изобщо не понася. Календарните дати за започване на прибиране на реколтата до голяма степен зависят от това къде се отглеждат растенията - в оранжерия, оранжерия или на открито.

Отрязването на готовите плодове трябва да бъде изключително внимателно, с дръжката, за да не се повредят много крехките клонки. Най-добре е да използвате специална ножица или ножица за тази цел.

За да съхранявате сладките чушки, е необходимо да изберете здрави плодове, които не са повредени. Най-лесният начин да направите това е да поставите шушулките тънък слойнякъде хладно и добре вентилирано, като мазе. След около седмица болните и отслабени екземпляри със сигурност ще се проявят - те ще започнат да гният.

Здравите чушки за дезинфекция се препоръчват да се обработват син витриол- достатъчно е да се потопи в еднопроцентен разтвор и след това да се изсуши директно на въздух. Най-удобно е да ги съхранявате в кутии с вместимост не повече от 10 кг, които могат да бъдат както дървени, така и направени от други материали. Стените и дъното могат да бъдат облицовани с опаковъчна хартия или да увиете всяка шушулка поотделно в нея.

Ако температурата в мазето не надвишава 10 ° C, а влажността е между 90 и 95%, плодовете ще узреят в рамките на един месец. След това трябва да намалите температурата до нула градуса - това ще удължи съхранението за още два месеца.

Ако има достатъчно място в мазето, можете да съхранявате чушките директно върху стъблата. За да направите това, избраните храсти с плодове предварително се напръскват с еднопроцентен разтвор на витриол, издърпват се заедно с корените и се окачват с главата надолу.

Чушките могат да се съхраняват и в хладилник. За да направите това, те се поставят в найлонови торбички с малки отвори за достъп на въздух. Трябва да се има предвид, че червените сортове издържат по-дълго от зелените.

люта чушка (син. люта, червена, чили)

В противен случай горчивите чушки се берат и съхраняват. Те трябва да се берат едва след достигане на пълна зрялост, когато шушулките придобият истинския си цвят – стават червени, оранжеви или жълти.

Лютите чушки се съхраняват по съвсем различен начин от сладките им роднини. Тъканите на тези сортове съдържат остри и изгарящи вещества, които до голяма степен определят специфичния им вкус.

Колкото по-зрял е плодът, толкова повече е в него тази горчивина, която действа като естествен консервант. Поради това шушулката практически не подлежи на гниене - не се влошава, но постепенно изсъхва.

Ако е необходимо не много щипещ и лют пипер, тогава е напълно възможно да го премахнете от клона неузрял.

Лютите чушки се съхраняват най-често в изсушен вид – цели шушулки в кутии или кутии. Но можете да ги смилате и да ги изсипете стъклени бурканиили хартиени торби. Някои домакини завързват всеки плод с конец за опашката и го свързват в сноп. Удобно е да окачите такива снопове някъде на хладно и тъмно място.

Има още един интересен начинсъхранение на горчив пипер - в растително масло. За да направите това, зрели, добре измити шушулки се поставят в стъклен съд и се заливат с рафинирано масло. След няколко месеца се образува нещо като ароматна тинктура.

Източник: http://sortoved.ru/vyrashhivanie-rastenij/sbor-urozhaya-perca-i-ego-xranenie.html

Как да определим степента на зрялост на пипера и кога да приберем реколтата

Пиперът в оранжерията има няколко степени на зрялост. добра реколтапипер в оранжерията, трябва да се внимава плодовете да узреят по-рано. Но в централна Русия не винаги е възможно да се изпълни планираното, тъй като дневните часове и метеорологично времене позволяват на културата да се развива активно.

Пиперът узрява по-бързо, ако храстите са разположени на разстояние един от друг. В този случай растенията получават оптимално количество светлина. Ако сте закупили високи сортове, по-добре е да ги поставите в централната част на оранжерията, маломерни видовепрепоръчително е да се постави по краищата на сградата. Незадебелените насаждения се проветряват по-лесно, рискът от гъбички е сведен до минимум.

Техническата зрялост на чушките означава, че те трябва да се берат леко недоузрели. Такива плодове имат жълтеникав или зеленикав цвят, понасят добре транспортирането и се съхраняват. дълго време

Определяне на степента на зрялост

Пиперът в оранжерията има няколко степени на зрялост. Има 2 основни разновидности: биологична и техническа зрялост.

Биологично узрелите чушки се различават по цвят. Тя може да бъде:

• портокал;
• червен;
• жълтеникав;
• кафяво;
• лилаво.

Зрелите чушки не трябва да се съхраняват дълго време. Максималният срок на съхранение е 2 седмици. Следователно зеленчукът трябва незабавно да бъде изваден и обработен.

Като контейнер за съхранение можете да използвате торби с дебелина над 120 микрона

Техническата зрялост на чушките означава, че те трябва да се берат леко недоузрели. Такива плодове имат жълтеникав или зеленикав цвят, понасят добре транспортирането и се съхраняват дълго време, ако се създадат оптимални условия за това.

Когато зеленчукът е прибран неузрял, той може да се съхранява повече от 2 месеца. По-добре е да поставите плодовете в хладилника или мазето.

Може също да се използва дървени кутиикато поставите вестник или хартия на дъното. Чушките трябва да бъдат подредени на слоеве, поръсени с пясък. За да увеличите срока на годност, всеки зеленчук може да бъде увит с дебела хартия.

Различни видове растеж на чушки (видео)

Време за жътва

Чушките в оранжерията се събират въз основа на техническа или биологична зрялост. Биологичната зрялост включва постигането от плода на всички характеристики, присъщи на вид плод, - цвят, размер, форма.

Техническата зрялост включва само формирането на плода. Обикновено идва след 2 месеца. Интервалът между биологичната и техническата зрялост на пипера е един месец.

Понякога може да достигне 20 дни - всичко зависи от сорта.

Също така ви каним да научите за основните правила и методи за поливане на оранжерийни чушки.

Биологично узрелите чушки се различават по цвят. Може да бъде: оранжево, червено, жълтеникаво, кафяво, лилаво

Правила за прибиране на реколтата

Първата реколта може да бъде получена в средата на август, а последната преди зимата. Пиперът се бере главно, когато е в техническа и биологична фаза на зреене. По това време в плодовете е концентрирано оптималното количество полезни елементи, включително витамини, соли, захар. Да се ​​определи, че е време да започнете да берете чушки, е просто - по звука: узрелите зеленчуци започват да пукат.

Ако берете плодове в оранжерията на техническата зрялост, трябва да действате избирателно. Берете зеленчуци на интервали от 7 дни. Чушките трябва да се нарязват заедно с дръжката. Така ще увеличите срока на годност на зеленчуците, а пиперът ще запази полезните си свойства.

Какви правила трябва да се спазват по време на прибиране на реколтата?

• Не повреждайте чушките, тъй като те са естествено крехки.
• Ако забавите времето за прибиране на реколтата, растежът на културата може да спре.
• През вегетационния период могат да се приберат средно 4 плодови култури.

За дългосрочно съхранение трябва да изберете най-силните чушки. По плодовете не трябва да има механични повреди – вдлъбнатини, пукнатини

Когато замръзне, трябва да съберете останалите чушки и да се отървете от зеленчуците, неподходящи за съхранение. Сортирайте плодовете според зрелостта. Така ще разберете колко време ще отнеме, за да узреят някои зеленчуци.

Условия и правила за съхранение

Пиперът, както много други зеленчуци, има слабо съхраняемост. Ако се съхранява неправилно, ще изгние след два дни. Когато се съхраняват правилно, тези зеленчуци могат да издържат до един месец по-дълго от патладжаните или доматите. За дългосрочно съхранение трябва да изберете най-силните чушки. По плодовете не трябва да има механични повреди - вдлъбнатини, пукнатини.

Способността за съхранение зависи, наред с други неща, и от сорта пипер. Ако изберете правилния вид зеленчук, той ще се съхранява дълго време.

Като контейнер за съхранение могат да се използват торби с дебелина над 120 микрона или кутии. Транспорт и продажба на зеленчуци в пластмасови опаковки. На страничната стена на контейнера трябва да има перфорирана мембрана.

Съхранението в полиетилен има няколко предимства: не позволява на въздуха да преминава, а въглеродният диоксид се образува вътре в торбата, измествайки кислорода. В допълнение към полиетилен, плодовете могат да бъдат опаковани в хартия.

Съхранението в полиетилен има няколко предимства: не позволява на въздуха да преминава, а въглеродният диоксид се образува вътре в торбата, измествайки кислорода. В допълнение към полиетилен, плодовете могат да бъдат опаковани в хартия

Най-добре е да съхранявате зеленчуците в мазето. Първо те се подреждат в кутии и кошници или опаковки на 2 реда и след това се поставят на рафтовете. Важно е температурата на околната среда да е 10 градуса, а влажността да е около 85%. Зеленчуците, опаковани в хартия, се запазват добре за 1,5 месеца без загуба на качество и вкусови характеристики.

Плодовете на пипера абсорбират добре миризмите, така че е важно помещението за съхранение да не мирише на нищо излишно. Добре е пиперът да се постави далеч от други зеленчуци. Контейнерът също не трябва да мирише и трябва да е възможно най-чист.

Ако не е възможно да съхранявате зеленчуци в мазето, можете да ги поставите в хладилника. В този случай времето за съхранение ще намалее, но ако влажността достигне 80% и температурата е 9 градуса, чушките могат да лежат без повреди до следващия месец.

Плодовете могат да се използват както пресни, така и преработени. Чушките могат да бъдат задушени, замразени, сушени, консервирани и варени, направени с добавка на паста, картофено пюре и хайвер. Плодовете често отиват за консервиране. Замразени и сушени зеленчуци могат да се използват за приготвяне на гарнитури и супи, а могат да се използват и като разядка.

Може да се интересувате и от статията, в която говорим за причините за усукване и увяхване на листата на оранжерия пипер.

Формиране на чушки в оранжерия (видео)

След прибиране на реколтата в оранжерията зеленчуците трябва да се съхраняват. Това не е лесно да се направи, тъй като срокът на годност на плодовете често е кратък. Но ако правилно съберете на техническия или биологичния етап на зреене, изберете условията на температура и влажност в помещението за съхранение и увиете всеки плод в хартия, качеството на съхранение може да се повиши.

За да не загубите материала, не забравяйте да го запишете на вашия социална мрежакато просто щракнете върху бутона по-долу.

Всеки градинар иска да събере колкото е възможно повече по-ранна реколтапипер. Но не всеки знае, че е възможно да се ускори узряването на плодовете, като се използват някои методи.

1. Оформяне на храст.

• За да се ускори узряването на пипера, е необходимо да се отрежат долните листа на храста и да се отстранят страничните издънки. Това ще спре растежа на зелената маса и растението няма да изразходва енергия за растежа на листата и леторастите.

Също така е необходимо да прищипнете горната част на храста. В резултат на това растението ще изпрати всички хранителни вещества за узряване на плодовете.

• Пъпките, които са започнали наскоро, трябва да бъдат премахнати, тъй като няма да имат време да образуват плод и да узреят. Растението ще даде сила на този процес, но ще бъде безполезно. Затова премахваме такива пъпки, така че растението да насочи силите си към узряването на вече образувания пипер.

2. Тор:

• пепел.Чушките трябва да се подхранват с фосфорно-калиев тор. Следователно пепелта, състояща се от 30 микроелемента, има много добър ефект върху узряването на плодовете.

• йод.За приготвяне на разтвор в кофа топла водас обем 10 литра, разредете 30 капки йод. Изсипете получения разтвор върху влажна почва. Изсипете 2 литра разтвор под всеки храст. Ние храним това веднъж седмично.

3. Покривен материал.

За да накарате пипера да узрее по-бързо, трябва да покриете храстите с агроспан или друг покривен материал. През деня отваряме чушката, а през нощта я затваряме. Това ще помогне да се поддържа благоприятен микроклимат и да се избегнат резки промени в температурата.

Струва си да се отбележи, че е необходимо тези процедури да се извършват при температура не по-ниска от +10 градуса. Ако температурата през нощта падне под +10 градуса, тогава е най-добре да съберете пипера и да го поставите у дома за узряване.

И как да използвате реколтата, можете да намерите в моя канал "Радостта да бъдеш", където публикувам за вас много ексклузивни рецепти за домашни заготовки.

Сода от гъсеници в градината - тайната тайна на свекърва ми

Уникален начин за отглеждане на краставици с пластмасова бутилка от 5 литра

Дървесна пепел за растеж на чесън - тайната тайна на свекърва ми

Сода от мравки в оранжерията - тайната тайна на моя свекър

Можете да се насладите на вкуса на сладкия пипер както през лятото, така и през зимата и когато пожелаете. Освен ако, разбира се, първо не се отглежда и след това консервира. Изглежда, че отглеждането не е проблем, има въпроси как да съхранявате чушките у дома. И ще има един проблем, но има два от тях наведнъж. Първо трябва да решите как да запазите узрели плодове и ако неузрели плодове останат на храстите, те първо трябва да бъдат доведени до зрялост по някакъв начин и след това да се съхраняват. Как да направя всичко това?

Няма съхранение без подготовка

Можете да спорите за това, но тогава откъснатите узрели плодове в някое от складовете ще лежат не повече от 2-3 седмици. И е вътре най-добрият случай. Зелените или никога няма да станат напълно годни за консумация, или ще изгният.
Ако искате да бъде както беше казано в самото начало, трябва да се съобразите с някои изисквания.

1. Късните сортове се отглеждат за дългосрочно съхранение.

2. По време на прибиране на реколтата плодовете се изрязват с дръжките, като мястото на среза трябва да е сухо.

3. Ако се е случило и времето е влажно, чушките се сушат, но не се измиват.

В края на подготовката всички незрели екземпляри се оставят настрана, те ще се съхраняват по собствени правила. Зрелите лежаха в другата посока, за тях свои собствени места за съхранение. Развалените се преработват и се използват за храна. Повече за съзряването.

Съхранение на неузрели чушки

Някой може да попита защо губите време, да се грижите за зелените плодове, да чакате, да се тревожите и да се надявате, че може да станат червени. Само опит не може да има, ако знаете как да съхранявате чушките, така че да се зачервят, и къде да ги съхранявате. Но преди да поставите реколтата на местата на нейната зимна поддръжка, трябва да знаете какво е необходимо за пълно узряване. Според климатичните, а не само условията, това са:
- температура възможно най-близка до плюс 10º С;
- влажност 95%, това е идеално;
- липса на светлина.

Има няколко варианта за съхранение на неузрели сладки чушки. Но повече за това малко по-нататък, но да започнем с това, което е невъзможно. Недопустимо е използването на хладилник като съхранение за зреене. В ниска температуранищо никога няма да узрее. Гниене - да, и целият резултат. За "зеленото" е различно.

Изба.Универсално място за държане прибрана реколта. Защо откъси? Тъй като събраните плодове се полагат да узреят, а не се съхраняват. По това време навън е достатъчно топло и микроклиматът в избата е точно подходящ за „превръщането“ на зелен зеленчук в зрял червен. Класическата версия на контейнера за плодове - дървена кутия. В него се слагат чушки или както са, или всяка чушка се увива в хартия. И така, и така зеленчукът ще узрее, но има нюанс. Без "опаковане" узряването е по-бързо, което означава, че срокът на годност е намален. В опаковката зачервяването на плодовете ще трябва да изчака по-дълго, но също така ще бъде възможно да ги ядете по-дълго. Но ако трябва да получите пълноценен пипер възможно най-бързо, няколко узрели ябълки се поставят в кутия, процесът на „превръщане“ на зелено в червено се ускорява. В случай, когато зеленчукът в избата узрява и се съхранява по-нататък, времето на съхранението му в обща сумаможе да бъде до шест месеца.

Къща или апартамент.Малко хора си представят как да съхраняват българския пипер у дома, така че хем да узрее, хем да не се влоши. Има въпрос, има и отговор. За отлежаване в апартамента плодовете се определят в килера или на балкона, за предпочитане неостъклени, в къщата на верандата или в килера. Най-доброто място е там, където температурата отговаря на изискванията. Полагането се извършва, както в мазето. Зеленчукът със или без хартия се слага в кутия, само кутията се покрива с парцали, за да не прониква светлина вътре. Вместо кутия можете да използвате друг контейнер, основното е той да бъде вентилиран. Срокът на годност на зеления пипер през есента на верандата или на балкона е около 2 месеца.

На храстаИмам предвид не в градината, а в мазето или у дома. Методът на съхранение е нестандартен, но ефективен. Когато времето се влоши напълно, храстът се изважда с всички плодове и се окачва в мазето или в хладно помещение. Ако мястото е хладно, но светло, храстите са вързани дебел плат. Срокът на годност на зелен зеленчук у дома или в мазето е до 2 месеца.

Съхранение на зрели чушки

Проблемът е по-прост от предишния, тъй като въпросът как да съхранявате чушките, така че да станат червени, вече е разрешен. Остава да запазите цялата реколта до пролетта. Какво да търсите по отношение на пространството за съхранение? Хранилището може да бъде оборудвано на всяко място, където температурата на въздуха или съществува, или може да бъде „създадена“ в рамките на плюс 2ºC.

Изба.От всички разгледани по-рано опции, той е подходящ на първо място, преди зимата ще бъде студено в него. На дългосрочно съхранениеплодовете също се поставят в кутия, но вече в сухи дървени стърготини, поради липса на сух пясък, или увити в хартия. В избата зеленчукът се съхранява около 4-5 месеца.

Балкон.Второто място по качество на съхранение. Контейнерите на балкона или лоджията използват същото - кутия с дървени стърготини. Вариантът не е най-лошият, но дори в дървени стърготини и в кутия, увити в парцали, плодовете се съхраняват, докато външната температура падне до минус 10º C, след което „складът“ се внася в стаята.

Хладилник.Малко, но надеждно място за чушки за зимата. Вярно е, че силно се казва за зимата, срокът на годност в такава „стая“ е около 3 месеца и няма много място. Но микроклиматът в хладилника никога не се променя, рискът от повреда на зеленчука е минимален. За опаковане се използва хартия, увива се около всяко зърно пипер, или найлонов пликс малки отвори за вентилация. За да запазите плодовете възможно най-дълго опитни домакинисмажете ги Слънчогледово олио. Още нещо, ако говорим за съхранение за повече от 3 месеца, фризерът не може да бъде пренебрегнат. Не е нужно да готвите нищо в него, можете дори да обелите чушката, да я поставите, както е удобно, и спокойно да консумирате продукта в продължение на шест месеца или дори повече.

В заключение, за „нестандартния“ начин на консервиране на зеленчук - сушене. Въпреки че това вероятно не е съхранение, а повече подготовка, т.к говорим сиотносно обработката на продукта. Но както и да е, в допълнение към останалото, този метод също има право на съществуване. А който обича повече пресен сочен пипер, може да го съхранява с традиционно съхранение.

Заедно с тази статия те обикновено четат:

Пиперът в лехите, дори с плодове, дори без плодове, не е много податлив на градински болести. Но какво да правим, когато се появят тези заболявания? Да, както винаги. Първо се определя заболяването, след това се избира лекарството и се провежда лечението. Всичко е много просто, ако знаете как да направите всичко.

Получаването на голяма реколта от български сладък пипер е мечтата на всеки градинар. Само такава мечта може да не се сбъдне, ако в процеса на засяване на семена и отглеждане на разсад не се полагат грижи за предпазване на младите растения от болести. Но ако знаете от какви заболявания страдат разсадът и как да лекувате тези заболявания, не е нужно да се притеснявате за бъдещата реколта.

Въпрос на избор правилния видпиперът за следващия сезон е актуален за всеки летен жител. Собствен опит- това е хубаво нещо, но няма да ви посъветва нищо ново. Отзиви на летни жители от различни региони- това е много по-интересно. Разгледайте резултатите от 2016 г., събрани в един клас.

„Градинар и градинар“ изготви рейтинг най-добрите сортовечушки по зеленчукопроизводители за 2015г. Освен това ще намерите и обещаващи нови сортове от някои от различните производители, които се справят добре. Пригответе се за новия сезон, градинари-експериментатори!