Правила и методи за успешно съхранение на дини за зимата. Колко дълго можете да съхранявате цяла и нарязана диня в хладилник

Динята е символ на лятото. Сочните плодове перфектно утоляват жаждата и лесно се намират в този сезон.

Не е лесно да запазите дините в продължение на няколко месеца, да не се развалят, да запазят всички полезни неща, които съдържат, и да не губят вкуса си.

Но знаейки всички характеристики на съхранението на тези гигантски плодове, както и през зимните празници, можете да поглезите себе си и близките си с деликатеса, познат на лятната трапеза.

Кои дини могат да се съхраняват дълго време?

Преди да решите как да съхранявате дини у дома, трябва да изберете правилните.

Плодът трябва да е със среден размер, цял и твърд: без пукнатини, порязвания, вдлъбнатини, следи от удари и слънчево изгаряне, а повърхността му е гладка и равна. Колкото по-дебела е кората на динята, толкова по-добре. Той ще предпази по-надеждно пулпата от външни влияния.

Ако динята е закупена за съхранение, важно е да знаете нейния сорт и времето за прибиране на реколтата.По-късните сортове са за предпочитане, например Kholodok, Seasant, Lezhky. И е по-добре да купувате плодове в края на септември. До есента плодовете узряват сами, без помощта на химикали, което означава, че имат по-малко нитрати.

Ако планирате да спасите дини, отгледани сами, трябва да бъдете особено внимателни, когато ги берете, носейки ръкавици, без да повредите повърхността на плодовете. Трябва да сгънете върху чиста мека кърпа или друга повърхност, която ви позволява да "дишате" и така, че плодовете да не се допират един до друг.

Правилно подбраните дини като цяло, при благоприятни условия, могат да се съхраняват от 1 до 5 месеца.

Къде да съхраняваме дини?

За да запазите дините у дома, трябва да се погрижите къде да ги поставите. Както в апартамент, така и в частна къща има възможност да се запази летен деликатес до зимата. Основното нещо - на местоположението на плода трябва да бъде:

Добра циркулация на въздуха

Постоянна температура не по-висока от 6 и не по-ниска от 1 градус по Целзий

Влажност в рамките на 60-80% Защита от светлина

В апартамент за съхранение на плодове се побират:баня, килер, помещение, където няма осветление и винаги е прохладно, антресанин, балкон или лоджия, ако няма температура под нулата.

В случай на частна къщасъхраняването на дини е възможно на повече места, тъй като не можете да се ограничавате до жилищната част на къщата. Необходимите условия могат да бъдат създадени на тавана, в гаража, в мазето, в лятната кухня или на верандата.

Какви са начините за съхранение на дини?

Феновете на тези сочни гигантски плодове са измислили много начини, по които има шанс да запазят дините до пролетта. Ето няколко от тях:

1. Закачете в мрежата плодове, увити с естествен плат или нетъкан плат

2. Намажете повърхността на плодовете с гъст разтвор от глина, парафин или восък със слой с дебелина 1 сантиметър. Такава черупка ще предпази плода от външна излишна влага, тоест ще предотврати образуването на мухъл и ще запази сочността му.

3. Поставете дръжката на дините надолу в кутии, пълни с пясък, дървесна пепел или сухо зърно. Така се имитират условията на почвата, в която се отглеждат плодовете.

4. Оградете плодовете от всички страни със слама, пространството между дините също трябва да се запълни. Сламата ще предотврати контакта на плодовете с твърда повърхност и ще предпази кората от увреждане, плюс ще събира излишната влага.

5. Поставете плодовете върху блатния мъх сфагнум, след като го изсушите. Той перфектно абсорбира излишната влага, не уврежда повърхността на плодовете и има дезинфекциращо действие, предотвратявайки развитието на всички видове гъбички и бактерии.

Какво още трябва да знаете, за да спестите дини?

След като сте избрали удобен вариант за съхранение на дини у дома, осигурявайки необходимото ниво на температура и влажност, трябва да знаете редица нюанси.

През целия срок на годност дините трябва периодично да се обръщат.

Тези огромни плодове често са със значително тегло, плюс плътта има нежна текстура. Плодът, който е лежал в една позиция в продължение на няколко месеца, вероятно ще започне някаква деформация, която ще се отрази неблагоприятно на безопасността на динята.

Важно е да се сведе до минимум всеки контакт на плодовете с всякакви твърди повърхности, включително една с друга.

Диня, поставена в голям затворен метален съд (тенджера, кофа, покрита с капак) и оставена на тъмно, не е необходимо да се съхранява в хладилник. Този метод на съхранение е подобен на престоя на горски плодове в мазето. Не съхранявайте дините близо до други зеленчуци, особено картофи. Ако е възможно, се препоръчва да се отдели отделна стая. Абсолютната тъмнина е също толкова важна, колкото температурата и влажността при съхранение на дини.

Преди да поставите плодовете на подготвено място, трябва да ги измиете и изсушите. Така че е по-малко вероятно да се размножават вредни микроорганизми по повърхността на плодовете.

Дините, оставени за съхранение, трябва да се проверяват редовно, така че един случайно развален плод да не навреди на останалите.

Съхраняването на дини у дома за дълго време е обезпокоителна работа. Но изразходваното време и усилия си заслужават. В студения зимен сезон поздравите от лятото под формата на прясно сочно сладко парче зряла диня ще ви бъдат полезни.

Нарязана диня бързо ще се развали, но ако я съхранявате правилно, можете да се насладите на вкусно зрънце повече от един ден. Правилното съхранение помага да се запазят полезните свойства на плода.

Консумирайки диня, човек не само се наслаждава на сладката каша, но и получава определени ползи. Зрънцето съдържа фруктоза и глюкоза (лесно усвоими захари), органични киселини, пектини, фолиева киселина, фибри, бета-каротин, витамини С и група В. Лекарите препоръчват диня на пациенти с диабет, с патологии на бъбреците, жлъчния мехур, стомашно-чревния тракт .

Изследванията показват, че динята:

• насърчава отделянето на холестерол;
• подобрява микрофлората на стомашно-чревния тракт;
• отлично диуретично и холеретично средство;
• насърчава отстраняването на камъни от бъбреците и жлъчния мехур;
• е добър продукт за пациенти със затлъстяване;
• плодовите семена премахват червеите.

Как да изберем плод за дългосрочно съхранение

За да запазите динята за дълго време, трябва да изберете правилните плодове. Не всяко зрънце може да остане свежо и вкусно при дългосрочно съхранение. За да може вкусът и ароматът на динята да зарадват възможно най-дълго, е необходимо да изберете плодовете според определени правила.

1. За дългосрочно съхранение изберете плодове не повече от 4 кг.
2. Кожата на динята трябва да е лъскава.
3. Повърхността на плода не трябва да бъде повредена (пукнатини, вдлъбнатини и др.).
4. За да може динята да се съхранява по-дълго, изберете зрънце от късни сортове и напълно узряло. Най-подходящото време е края на септември.
5. Не купувайте дини на открито (плодовете са презрели под въздействието на слънцето).
6. В магазините често се продават неузрели плодове, които се развалят по-бързо от зрелите дини.
7. Мястото върху динята, което е било в контакт със земята, трябва да е жълтеникаво на цвят.
8. От центъра на плода до кората му трябва да има бели ивици. Ако са жълти, това е доказателство, че динята е или презряла, или е обработена с химикали.
9. Трябва да попитате за името на сорта дини. Астрахански и Поповка се считат за най-издръжливи.
10. Сортовете без семена издържат по-дълго.

Начини за съхранение на дини

Дините са закупени правилно. Сега е моментът да помислим как да ги съхраняваме. Има няколко начина за съхранение на дини за дълго време:

• съхранение на цели плодове;
• замразяване;
• осоляване и закваска;
• запазване.

Ако динята ще се запази цяла, тя трябва да се измие, избърше и да се постави в текстилна торбичка или мрежа. Препоръчително е да съхранявате цели плодове в окачено състояние в помещение с ниво на влажност 60-80%. Можете също да държите дини на рафтове или в кутии върху суха постелка, както и в слама, дървени стърготини, вода, восък, глина, пепел и пясък. Оптималната температура е +6 +8 градуса. От време на време си струва да проверявате дините за гниене, тъй като може да се разпространи върху здрави плодове. Най-добре е да съхранявате плодове в мазето или мазето, в градски апартамент можете да вземете хладно тъмно място (килер, изолиран балкон, мецанин, стая). При тези условия средният срок на годност е 3 месеца.

Осолените или кисели дини в зависимост от количеството се съхраняват във вана в мазето или в буркан в хладилника. Съвременните домакини използват и пластмасови прибори. Тези методи включват добавяне на сол и подправки към дини. Възможно е да се осоляват или ферментират дини, ако се закупи не съвсем успешен плод - неузрял или неподсладен. Пикантните дини се използват като самостоятелно ястие или като съставка за салати. Киселите краставички от дини се съхраняват до пролетта. Единственото условие е контейнерът с горски плодове да бъде херметически затворен. Можете да солите както пулпата, така и целия плод. Пулпът на дините се запазва, като всеки компот, чрез добавяне на лимонена киселина, оцет или аспирин към бурканите. Срок на годност - максимум година и половина.

Освен консервиране, мариноване и съхранение на дини цели, има и друг дългосрочен начин за съхранение на пулпа от диня – замразяване. Тук също има някои прости правила.

Прилежно нарязаната плът (без кожа) може да се съхранява в плътно затворен пластмасов контейнер или в херметична пластмасова торбичка. В контейнера трябва да се остави поне един сантиметър свободно пространство, така че растящата диня да има място за растеж. Контейнерът трябва да е вакуумен, за да не пропуска чужди миризми и влага. Така можете да съхранявате динята до следващия сезон. Замразените дини се използват не само за храна, но и за козметични цели.

Съхранение на нарязани дини

За да изядете диня веднага, ви трябва голяма компания. Не винаги е възможно да се купи малък плод, така че възниква проблемът със съхранението на нарязано зрънце. За да увеличите максимално срока на годност на динята, нарязана в хладилника, трябва да знаете няколко тайни.

• След ядене нарязаната диня трябва незабавно да се прибере в хладилника. Когато е горещо, процесите на ферментация започват в пулпата в рамките на един час.

• Хладилникът може да замени подовата настилка (избата), ако температурата в него не надвишава 8 градуса по Целзий.

• Нарязаната диня запазва вкусовите си качества за не повече от два дни. Дори зрънцето да не се вкисне, вкусът му няма да е същият.

• В близост до динята не трябва да има ароматни храни. Месото веднага се насища с чужда миризма.
• Можете да използвате хранително фолио, но така, че да не влиза в контакт с пулпата. По-добре е да увиете динята заедно с чинията, като я поставите с разрязана страна надолу.

• В подполето можете да съхранявате диня в леген, кофа, тенджера или друг контейнер. Съхраняването на зрънцето с изрязана страна надолу предотвратява изсъхването на плодовете.

Друг начин за съхранение в хладилник е да поставите пулпата от диня във вакуумен пластмасов съд. Препоръчително е, ако динята е била предварително нарязана.

Струва си да консумирате нарязана диня през целия ден. В противен случай в хладилника ще стане водниста и безвкусна, но все пак годна за употреба. Процесът на окисление започва след 2-3 дни съхранение в хладилник.

Колко дълго се съхранява една диня? Отговорът на този въпрос не може да бъде еднозначен, тъй като твърде много фактори влияят върху продължителността на живота на това прекрасно зрънце. За да се насладите на сочен и ароматен плод от сърце, първо трябва да можете да го изберете правилно, а дългосрочното съхранение на динята наистина изисква известни познания и условия.

Опитните производители на пъпеши вероятно са в състояние да определят в рамките на няколко секунди какво е пред тях: зряло сладко зрънце или неузряло, и още по-лошо, неядлив плод, напомпан с нитрати.

Хората, далеч от градинарството, най-често купуват диня почти на случаен принцип, като лотариен билет. Не е изненадващо, че разочарованията в подобни случаи не са рядкост. Особено разочароващо е, когато искате да поглезите детето или гостите си с прекрасен плодов и горски десерт, а върху ястието има неподсладена, почти безвкусна и невкусна диня. За да не попаднете в такава ситуация, към избора трябва да се подхожда внимателно и бавно. И така, от какво да се ръководите при покупка?

Избор на място за продажба

На първо място, трябва да разберете къде можете и къде определено не трябва да правите покупка:

1. Крайпътни импровизирани сергии, където плодовете лежат на зелена купчина един върху друг и често дори без навес, точно под палещото слънце, е по-добре да се заобиколи. Дините много бързо абсорбират токсичните вещества, които влизат във въздуха с изгорелите газове на преминаващите автомобили, което не само влошава вкуса, но просто ги прави нездравословни. А излагането на слънчева светлина може да доведе до увреждане на плода само за няколко часа.

Внимание: в никакъв случай не трябва да купувате нарязани или отворени плодове, за да демонстрирате „зрялост“; има голяма вероятност от хранително отравяне след консумацията им.

1. Супермаркетите, особено големите вериги, вдъхват повече доверие, но, за съжаление, не всички от тях и не винаги могат да се похвалят с отличното качество на плодовете, зеленчуците и горските плодове, тъй като такива търговски обекти обикновено правят много големи покупки на стоки, които често прекарват дълго време в складове. Поради тази причина никой не може да гарантира зрелостта на дините, които лежат по рафтовете на големите магазини. Всичко зависи от конкретната партида, сроковете на доставката й от терена и качеството на избора на доставчика.

Важно: тези плодове нямат способността да узряват след прибиране на реколтата от градината; За съжаление те не се подобряват.

Оборудваните пазари се считат за най-подходящото място за закупуване на диня, където се упражнява пълен контрол върху качеството на стоките, които достигат до потребителя. Въпреки това, дори и на такова място, можете и трябва да поискате от продавача сертификат за неговите продукти.

Хубаво е, когато дините на щанда на пазара лежат на един ред, без да се докосват, и върху специална мека постелка. Това предполага, че търговията се извършва от човек, който знае от първа ръка за условията, необходими за запазване на качеството на пъпешите.

Кога започва сезонът на динята?

Вече никой не се учудва, когато в разгара на лятото във всички квартали на града растат като гъби след дъжд палатки, в чиито дълбини планини от дини очакват своите клиенти. Междувременно купуването на добра, узряла диня през юли е почти невъзможна задача, тъй като плодовете започват да узряват едва през август. Съответно през втората половина на последния летен месец е време да почерпите себе си и близките със зрели и сладки дини.

Разновидности за по-добро съхранение

Не всяка диня може да лежи, без да се развали дълго време, следователно, когато озадачавате как да съхранявате дини до Нова година, е важно да знаете какъв сорт сте отгледали или срещнали на тезгяха. Раннозрелите сортове са подходящи само за незабавна консумация, не могат да се съхраняват дълго време. Срокът на годност на къснозреещите дини може да достигне няколко месеца, ако се внимава да се създадат подходящи условия. Най-новите сортове са:

• астрахански райе,
• астрахански мрамор,
• Поповка,
• Мелитопол 143,
• Биковски 15,
• Лежки,
• Охлаждане (може да се съхранява до 5 месеца),
• селянин,
• Отлично черно.

Жълто петно ​​от контакт с почвата е един от признаците на зрялост

Ние определяме качеството

Дългосрочното съхранение на дините е възможно само за идеални екземпляри. Критерии за подбор:

1. Липсата на дори най-малкото увреждане на кората: не трябва да има вдлъбнатини, драскотини, пукнатини, тъй като всичко това ще доведе до бързо разпадане на плода.
2. Твърде тежките екземпляри няма да издържат дълго. Най-добре е да държите плодове с тегло не повече от 4-5 кг.
3. Динята може да се съхранява дълго време, ако наистина е узряла. Зрънце, което не е имало време да узрее, ще стане неизползваемо много бързо.

Визуалният преглед на плода не представлява затруднения, но може да бъде трудно да се определи дали е узрял или не. Независимо от това, това е възможно дори за тези, които не са твърде сложни в този въпрос. В помощ - инструкции.

Как да изберем зряла диня?

1. Обърнете внимание на състоянието на опашката му: правилно е, ако е суха. Въпреки това, опашката може добре да изсъхне по време на съхранение, така че ореолът около нея също трябва да е сух.

2. Един узрял плод не може да не има малко петно ​​от контакт с почвата. Жълтият цвят на петното е добър знак, но белият показва наличието на високо съдържание на нитрати в зрънцето.

3. Кората на зрял екземпляр е толкова силна, че ще бъде много трудно да се пробие с нокът, а при триене не излъчва тревист аромат.

4. Гланцова, лъскава повърхност показва, че зрънцето е узряло, а мъглата предупреждава за наличието на вредни химикали.

5. Трябва да слушате: при почукване узрелият плод издава тъп резониращ звук, а при стискане леко пука. Зрялата диня не може да „звъни“.

Тънкостите, за които не всеки знае: ако от противоположната страна на опашката има ореол, който е с по-голям диаметър, такова зрънце е „нежният пол“ и е много по-сладко от другите и има много по-малко семена в него. И от два еднакви по големина плода би било редно да се даде предпочитание на по-лекия: наистина е узрял!

Имайки предвид всичко по-горе, всеки ще може да избере страхотна зряла диня с висок процент на вероятност. След като сте направили успешна покупка няколко пъти, можете спокойно да се запасите и съхранявате дини за зимата. По-добре е да направите това в края на септември, тогава шансът да се поглезите с летен десерт на новогодишната маса ще бъде максимален.

Условия за съхранение на плодовете

Съхранението на диня изисква спазване на няколко условия:

1. Температурата не трябва да надвишава +10 градуса. Оптималният режим е от +1 до +4 градуса по Целзий. Когато въздухът е твърде топъл, пулпата просто пероксидира, а когато е отрицателна, се превръща в лед.
2. Зрънцето трябва да бъде изолирано от всякаква светлина и преди всичко, разбира се, от слънцето. Под негово влияние животът на плода значително се съкращава.
3. Влажността в помещението за съхранение трябва да бъде приблизително 80% (+/-5%). Ако складът е твърде сухо, динята ще изсъхне, а в прекомерно влажна среда ще изгние.

Има няколко начина и подходящи места за съхранение на тези невероятни плодове.

охладителна камера

Когато става въпрос за това как да запазите диня за незабавна консумация за няколко дни, най-добрият вариант у дома ще бъде хладилник, защото ви позволява лесно да регулирате и поддържате желаната температура, не пропуска светлина и не изсъхва навън храна.

Случва се, че дори с общи усилия не е възможно да завършите огромно зрънце на едно заседание, тогава трябва да съхранявате нарязана диня в хладилника. Тук също трябва да вземете предвид някои нюанси:

• на третия ден някога ароматната и сладка каша губи характерния си вкус и вече не е интересно да се яде; освен това динята просто започва да се разваля;
• много увиват зрънцето със стреч фолио, така че месото му да не изсъхне, но това е правилно само ако обърнете динята с изрязаната страна надолу върху широка чиния и увиете както плодовете, така и съдовете с филма;
• преди да съхранявате диня в хладилника, дори ненарязана, е важно да се уверите, че в квартала не се наблюдават миризливи продукти; факт е, че дори чрез кората, зрънцето абсорбира всички вкусове много интензивно, например пушена наденица или риба.

Балкон

На балкон или лоджия, ако са защитени от слънчева светлина, можете да съхранявате цяла диня дори през лятото, но не за дълго, максимум една седмица. Но отворена диня ще се „държа зле“, ако навън е твърде топло. Друго нещо е късната есен, когато термометърът не се издига над +5–7 градуса и слънцето вече не пече. По това време нарязаните плодове ще останат на лоджията за ден или два, а цели плодове при тази температура могат да издържат до новогодишния празник.

Методи за съхранение в мазето

Поддържането на дини в мазето е много просто и удобно. През зимата обаче мазето или подземието е просто идеално съхранение за други консумативи, които нямат място в апартамента. Следователно тази опция има свои собствени трудности: съхраняването на дини в мазето включва изолирането им от други пресни зеленчуци и плодове, тъй като такъв квартал може значително да ускори влошаването на първите. Е, ако мазето не е една стая, или поне има преграда.

Опции за съхранение на дини:

1. Висящи. Плодът се взема, увива се в мека естествена кърпа или няколко слоя чиста хартия и се поставя в плетена торбичка, която се окачва до тавана. В тази форма динята може да се съхранява до шест месеца, ако говорим за най-леките сортове.
2. На широки рафтове, покрити със слама или друг мек естествен материал (мъх, торф, борови иглички).
3. В пепел или пясък. На дъното на дървена кутия се изсипва избраният пълнител, подреждат се дини и се покриват напълно.
4. Мъхът, растящ в блатата, има отлични бактерицидни свойства и следователно е отличен за съхранение на плодове, които са заобиколени от него, покривайки цялата повърхност.
5. Можете да „опаковате“ всяко зрънце в защитен костюм от восък, алабастър, глина или парафин. За да направите това, просто трябва да покриете дините с течно вещество и да изчакате, докато изсъхне. Тогава ще бъде много лесно да го отрежете и премахнете.
6. Във вана или бъчва с вода - друг възможен вариант за "подземно" съхранение на дини. Разбира се, водата трябва да е студена и трябва да се сменя поне веднъж месечно.

Ако има под в частна къща, тогава дори нарязани плодове не трябва да се съхраняват в хладилника. Поставете отрязаната страна надолу в дълбока чиста купа, покрийте с широка чиния и поставете в мазето - напълно възможен вариант.

Замразяването на порции е един от начините да спестите за новогодишните празници

Условия и срок на годност в мазето

Като цяло всички изброени по-горе методи са добри и ви позволяват да запазите слънчеви плодове не за един ден, а за няколко месеца предварително, до февруари, но отново при някои условия:

• стаята трябва да бъде добре проветрена;
• преди да поставите плодовете за съхранение, те трябва да се държат в слама за няколко дни и след това да се третират с 2% разтвор на вар, за да се предотврати увреждане на запаса от мухъл или гниене;
• третирайте съхранението със специални средства срещу гъбички и микроби;
• поддържат правилното ниво на влажност и температура;
• при съхранение на плодове е важно да се гарантира, че те не се докосват един друг;
• Няколко пъти месечно е необходимо да се проверяват запасите, като се отстраняват екземпляри, които са започнали да се влошават, и се обръщат тези, които са в идеален ред, от една страна на друга.

На място, в земята

Някои успяват да съхраняват дини в земята. За тази цел се изкопава дълбока яма, чието дъно е облицовано със слама (дебелината на слоя е около 10 см), след което се полагат плодовете, предварително обработени с вар (2% разтвор), пространството между плодовете е напълнени със стърготини, покриват и бульона отгоре и покриват всичко с пръст. Слоят на земята е около 30 см.

Какво да направите, ако няма подземие или балкон?

Възможно ли е да съхранявате дини в апартамента толкова дълго, колкото в мазето или на балкона? Може би отговорът е очевиден. Дори ако поставите плодовете в сравнително хладно килерче, те няма да издържат толкова дълго.

Някои апартаменти имат малки ниши, разположени под кухненския прозорец, които се превръщат в хладилници с настъпването на първото студено време, но дори и там дългосрочното съхранение на дини изглежда малко вероятно, както влажността, така и температурата са много нестабилни.

Замразете

По-добре е да замразите дините на порционни парчета. Още по-добре, направете полуфабрикат от тях, като засадите всяка филия върху дървена пръчка и оваляте сочната каша в пудра захар. В тавата за печене заготовките трябва да бъдат изпратени във фризера и когато се превърнат в сладолед, поставете горския лед в пластмасови контейнери, като не забравяте да го наслоите с пергаментова хартия.

Такива фигурки могат да послужат като прекрасна декорация за плодови салати или интересни коктейли.

Запазването на плодовете за дълъг зимен период е належащ проблем в нашите географски ширини, препоръчваме ви да прочетете и статията за бананите, за да разберете други тънкости, които в много отношения са подобни на консервирането на други плодове.

Съхранение на диня с алабастър. Видео

Осоляване на диня за зимата. Видео

Богатата реколта от пъпеши за летен жител е добра причина за радост и гордост, както и обстоятелство, което ви кара да мислите как да запазите дини за зимата. Ако съседите на дините в градината се съхраняват лесно дори у дома, тогава зелените и райести гиганти са по-взискателни.

С компетентен подход и внимание към плодовете можете да запазите диня до Нова година. Но за да се появи свеж летен деликатес на празничната трапеза в средата на зимата, ще трябва да се подготвите предварително.

Вярно е, че динята да се окаже сочна и сладка дори през зимата, плодовете се поставят в мазета, където е важно да се осигурят температурни и влажностни условия, да се отдели достатъчно място за дини и дори по време на съхранение, да се плати малко внимание към гигантски плодове.

Температура и влажност за съхранение на диня

Най-добрите условия за съхранение на дини за зимата могат да бъдат създадени в мазето. Тук, при температура 1-4 ° C и влажност от 75 до 85%, дините не губят своята сочност или вкус.

• Ако температурният фон е по-висок, консистенцията на динята се променя, процесът на ферментация може да започне вътре в нея и качеството на зрънцето ще бъде безвъзвратно загубено. При температури под нулата дините леко замръзват.
• По същия начин, с намаляване на влажността, дините губят сочността си, но ако въздухът в мазето е твърде влажен, плодовете загниват.

Помещенията, където се съхраняват дини и други зеленчуци и плодове, трябва да бъдат оборудвани с вентилация.

Избор на дини за дългосрочно съхранение

Колко дълго може да се съхранява прясна диня?

Обикновено, при поддържане на подходяща температура и влажност, пъпешите не губят свойствата си до три месеца.

Ако ранозреещите сортове и хибриди се избират по-често за консумация през лятото, тогава е по-добре да засадите къснозреещи сортове за зимно засаждане. В крайна сметка, колкото по-късно динята е положена в мазето, толкова по-дълъг е срокът на годност.

Пример за такива къснозреещи дини е сортът Lezhky, Seasant или Excellent Black. Колко дълго може да се съхранява диня от тези сортове? Лидерът по отношение на способността да се съхранява след отстраняване от миглите е динята от сорта Холодок, която не губи качество до 5 месеца. Важно е да изберете най-силните, равномерни и здрави плодове със среден размер и правилна форма.

Кората от диня е единствената защита за сочната каша, следователно, ако искате да запазите динята до Нова година, нейната цялост и качество трябва да се третират с максимално внимание. Ако има драскотини, следи от удари, вдлъбнатини или други дефекти по повърхностния слой, такива дини се отхвърлят. Те трябва да бъдат изядени незабавно или изпратени за преработка.

По-добре е да извадите дините от градината с ръкавици и внимателно да поставите плодовете, извадени от камшика, върху мека, чиста повърхност, оставяйки малко свободно пространство между отделните плодове.

Само здравословните дини ще издържат до Нова година и ще зарадват членовете на семейството с такъв познат, летен вкус.

Как да запазим динята свежа за зимата?

В мазето дините се съхраняват на стелажи и в кутии за зеленчуци, като се използват различни пълнители, за да се предотврати развитието на гнилостни бактерии и гъбички, както и да се абсорбира излишната влага. Най-достъпният материал за пълнене на кутията е сух пясък, върху слой от който внимателно се подреждат дините. След това пясъкът се изсипва, запълвайки пространството между плодовете.

Същата техника се използва, ако се планира да се съхраняват дини за зимата в слой дървесна пепел. Основното нещо в този случай е предварително да се провери дали в пълнителя няма големи фракции, например неизгорели дървесни стърготини или остри парчета въглища, които могат да повредят кората на динята.

По-добре от други материали с влага и вредна флора, сухият блатен мъх се бори сфагнумът.

Има естествена бактерицидна сила и добра абсорбираща способност, мека е и безопасна за плодовете и не е трудно да се запази динята за зимата в такава среда. Дините се полагат върху слой мъх и също така уплътняват разстоянието между плодовете.

Добър ефект се получава при третиране на повърхността на динята с кашеви разтвор от глина или алабастър, восък или парафин. Върху кората на динята се нанасят защитни вещества, така че да се получи слой с дебелина до сантиметър. Покритията, които не пропускат въздух, светлина и влага, помагат за предпазване на динята от външни влияния и от загубата на собствена влага.

При такива условия дините ще се съхраняват до Нова година, но би било полезно да се пазим и да проверяваме качеството на плодовете от време на време, за да забележим навреме началото на разваляне и да премахнем нискокачествените зрънце.

Съхранение на дини у дома

И колко време се съхранява една диня в обикновен апартамент? В апартамента могат да се съхраняват и дебели, зрели плодове, увити в светлонепроницаем материал или опаковъчна хартия. Далеч от отоплителните уреди и при редовно обръщане, динята може да лежи около месец, а след това все пак е по-добре да ядете сладък плод.

Ако летният жител има късмет да отглежда големи сладки дини, рано или късно той ще трябва да се сблъска с проблема със съхраняването на тези вкусни плодове. Добре е цяла диня в мазето да оцелее до средата на зимата, но понякога дори и да се спазват всички правила, плодовете трябва да бъдат извадени и изпратени на масата.

В същото време често възниква въпросът колко дълго може да се съхранява нарязаната диня в хладилник? За съжаление, патогените се развиват толкова бързо върху сладката каша, че динята в хладилника остава безопасна за не повече от един ден. Какво да правим с все още висококачествени плодове? Как да запазим диня за зимата и какво може да се подготви за бъдещето от пулпата на този здравословен плод?

Възможно ли е да замразите диня за зимата?

Въпреки че в резултат на излагане на ниски температури сочната каша на динята губи своята консистенция и става течна след размразяване, е възможно да замразите диня за зимата. Възможно е да се сведат до минимум щетите, причинени от замръзване на пулпата на динята, ако парчетата с произволна форма, почистени от семена и кори, се подредят върху плоска тава и се поставят във фризера. Благодарение на всеобхватния ефект на студа, динята ще замръзне възможно най-бързо, ще запази формата, аромата и вкуса си, както и сочността. Парчета замразена диня, заедно с череши, касис, малини, ще бъдат отлично допълнение към храненето през зимата.

Замразените парчета се поставят в затварящи се торби или контейнери. В този вид можете да съхранявате динята до Нова година и до следващата реколта и да я използвате за приготвяне на десерти, коктейли, плодови кремове и сокове. Още по-лесно е да замразите сока от диня с пулпа. Ако използвате порционни форми, такъв сок може да се превърне в освежаващ и здравословен сладолед, кубчета лед за коктейли или козметични процедури.

Има и други начини, които ви позволяват да запазите дини за зимата без много време и усилия и да впечатлите членовете на семейството и гостите с оригинални деликатеси:

• Динята се измива старателно и заедно с кората се нарязва на порционни триъгълни резени.
• Пръчка за сладолед се вкарва в резените през разрез върху плътна кора.
• Пулпът се потапя от двете страни в пудра захар.
• Филийките диня се подреждат върху тава за печене, така че парчетата да не се допират едно до друго.
• Тавата се поставя във фризера, където се оставя до пълното замразяване на продукта.
• Готовият сладолед, преместен с парчета пергамент, се поставя в контейнери и се съхранява при температура не по-висока от -18 ° C.

Този деликатес се сервира замразен. Ако за приготвянето на кулинарни ястия трябва да размразите парчета диня, по-добре е да направите това в хладилник, при температура, близка до 0 ° C.

Как да спасим диня - видео

Десертите и други сладки ястия, приготвени с диня през студения сезон, са мечта на много хора. Много домакини се интересуват от това как да съхраняват дини за няколко седмици или месеци.

Познавайки определени нюанси, има голям шанс да се възползвате от съответното предложение на природата.

Преди да натрупате ценен опит и да го приложите на практика, трябва да разберете правилата и най-добрите места за едни от най-вкусните и едри плодове.

Какви сортове могат да се съхраняват дълго време?

Къснозреещите сортове се съхраняват по-дълго, затова е препоръчително да ги изберете за предстоящите три зимни месеца. Идеалният плод има дебела плътна кора.

Следните сортове заслужават специално внимание:

• Волжски;
• Десерт;
• астрахански райе;
• подарък на Холодов;
• Пулс;
• Биковски.

Независимо от избрания сорт, не се препоръчва да купувате плодове, предназначени за дълго съхранение в началото на август. За успешно съхранение на дини у дома или на тавана на частни жилища , препоръчва се да мислите за предстоящата покупка само в средата на септември - началото на октомври. При този сценарий плодът трябва да се съхранява по-малко у дома, което опростява задачата.

• пукнатини;
• вдлъбнатини;
• увреждане на кожата.

По-добре е да изберете неузряло зрънце, отколкото презряло. Необходимо е леко почукване по кората, за да се провери за оптимална зрялост. Желателен е силен звук.

По-сладките плодове никога не тежат твърде много, така че имат начин да запазят приятен вкус за дълго време.

Съхранение на дини у дома

Интересувайки се от това къде може да се съхранява вкусна и доста узряла диня, препоръчително е внимателно да проучите 7-те най-препоръчани начина.

1. Поддържане на плодове в мъх. За да направите това, използвайте горски мъх, събран в сухо време (събраният мъх не трябва да е мокър). След това е желателно да поставите мъха в дебел слой на дъното на използвания контейнер. След това се слага диня, която от всяка страна е покрита с мъх. Оптималният температурен режим не е по-нисък от +2 - 3 градуса по Целзий.
2. Използване на пепел. Препоръчително е да изсипете малко количество пепел в малка кутия. В този съд се поставя диня, която внимателно се покрива с пепел отгоре. Кутията се затваря плътно, след което се поставя в мазето.
3. За съхраняване на вкусни плодове често се използва висококачествена глина, която леко се разрежда с пречистена вода до достатъчно гъста, но в същото време гладка консистенция, за да се разнесе кожата на динята. Тази смес се намазва с диня, като се изчаква, докато изсъхне напълно. Позволено е да се съхранява такъв плод само в хладно помещение.
4. Дините се окачват за съхранение с помощта на естествен материал с торбичка за връв.
5. Много домакини съхраняват дини в слама. В същото време съхраняваните плодове трябва да бъдат внимателно увити в слама и да се съхраняват при температура от +1 до +5 градуса по Целзий. За да се предотвратят нежелани ситуации, се препоръчва да се извършват проверки и да се премахнат развалените копия.
6. Дините могат да се консервират във восък или парафин. Избраният материал внимателно покрива плодовете, като се помни, че дебелината на нанесения слой не трябва да надвишава един сантиметър.
7. Интересувайки се от това как правилно да съхранявате диня, е важно да обърнете внимание на следния нюанс: съхранението у дома е разрешено. Основното правило е да използвате тъмна и хладна стая без най-малък достъп до светлина. Непременно плодовете се обръщат всеки ден, тъй като при най-малката деформация се препоръчва да се отстранят неприятните екземпляри.

Колко дълго може да се съхранява динята

Продължителността на съхранение може да бъде от няколко дни до няколко месеца и шест месеца. Всичко зависи от състоянието на плодовете (нарязаните плодове се влошават по-бързо) и избрания метод, както и възможна допълнителна обработка.

Как и колко дълго може да се съхранява цяла диня

Ненарязаните плодове винаги се съхраняват по-дълго. Правилно създадените условия позволяват на вкусна диня да се съхранява няколко месеца.

Ако спазвате оптималния температурен режим и достатъчна влажност, ненужните рискове за най-вкусните плодове са напълно елиминирани.

Как и колко да съхранявате нарязаната диня

Съвсем различна е ситуацията, ако разрязването на лакомството вече е извършено. И така, възможно ли е да спасим диня в подобна ситуация?

Мога! Идеалният вариант е ден. Въпреки това, ако температурата позволява, е разрешено първоначалният период да се увеличи до 2 - 3 дни, тъй като след този период пулпата започва активно да се заразява с бактерии.

Ако оставите диня на масата за един час в горещ летен ден, съществува сериозна опасност от отравяне. Това се дължи на бързото размножаване на бактерии. Всяко зрънце, след като е нарязано, трябва да се съхранява на хладно.

Важно е да се разбере, че до края на втория ден нарязаната диня ще започне активно да губи приятния си вкус и полезни свойства. Ако искате да запазите вкуса и аромата възможно най-дълго, дините често се отделят настрана от другите продукти.

Съхранение у дома

Правила за съхранение

На първо място, трябва да знаете правилата, които ще ви помогнат да съхранявате дини до новата година:

• плодовете не могат да се поставят точно един до друг;
• желателно е повърхността да се направи по-мека (по тази причина дори в хладилника се препоръчва да се постави мека кърпа от естествени материали);
• ако ще се съхраняват много дини, препоръчително е да ги поставите на малко разстояние една от друга или на различни рафтове;
• по време на съхранение е препоръчително редовно да обръщате плодовете и да ги разглеждате внимателно, тъй като само най-добрите екземпляри ще оцелеят до зимата.

При каква температура и влажност да се съхранява

Каква трябва да бъде температурата за съхранение на дини? Препоръчва се от +1 до +30 по Целзий.

Оптималната температура клони към +1, тъй като високите нива ще доведат до факта, че зрънцето може да издържи само няколко дни.

Влажността на въздуха трябва да бъде 70 - 85%, тъй като при по-ниски нива плодовете ще започнат да изсъхват бързо.

Колко дълго можете да съхранявате при стайна температура

Добрите плодове могат да се съхраняват дълго време. Ако не изберете летен сорт, е възможно да запазите вкусен и ароматен натурален деликатес до два до четири месеца.

Трябва да разберете, че топла среда и стайна температура няма да ви позволят да се насладите на вкусна и свежа диня през дългоочакваните зимни празници, така че трябва внимателно да следите условията за престой на големи и любими плодове.

Колко дълго можете да съхранявате в хладилник

Експертите отбелязват, че пулпата от диня може дори да бъде замразена. Когато се чудите колко дълго може да се съхранява пулпата от диня, отговорът е прост: няколко месеца.

Консистенцията обаче ще бъде различна, така че готовият продукт се използва най-добре за приготвяне на сладки десерти и необичайни напитки.

Възможно ли е замразяване?

Интересен въпрос за много домакини е дали е възможно да се съхранява диня в хладилник, без да се губят вкусовите и ароматни свойства?

В някои случаи можете да подобрите характеристиките на зрънцето. Освен това при постоянна отрицателна температура срокът на годност е 6 - 12 месеца.

Предлагат се следните опции за замразяване:

• със сироп;
• с кристална захар;
• с фруктоза;
• със сок.

Как да запазим прясна диня до нова година

Знаейки колко може да зарадва една диня с вкусно и ароматно състояние от началото на есента, важно е да помислите върху характеристиките на нейното съхранение.

Възможно ли е да спестите до нова година?

В повечето случаи динята се съхранява в мазето, където можете да създадете подходящи условия и успешно да ги поддържате. Ако плодът е в добро и цялостно състояние, шансовете за положителен резултат се увеличават. В същото време други зеленчуци не могат да се комбинират с дини.

Непременно дините се проверяват редовно, тъй като е препоръчително да се изхвърлят развалени екземпляри. Дори идеалният режим на стаята няма да гарантира запазването на всички плодове.

Как да спестите до зимата

Повечето от методите, свързани със съхраняването на дини на тавана на частна къща, ви позволяват да запазите лятно лакомство до 3-4 месеца. Само на тавана могат да се поставят плодовете в лимб, третирани с пясък или слама, тънък слой глина.

Много хора, които искат да се насладят на даровете на лятната природа, решават да съхраняват дини в големи бъчви, пълни с хладна, но не ледена вода. Плодовете трябва да бъдат напълно покрити с него.

Ако сменяте водата с чиста вода 3 пъти месечно и поддържате водата с подходяща температура, поддържайки желаното ниво на пълнене на резервоара, най-добрият резултат е гарантиран.

Други начини за запазване на дините за зимните месеци

Първият вариант включва осоляване. За приготвянето на саламурата се използват десет литра обикновена вода и 0,5 килограма сол.

На дъното на съда се поставя натрошена диня, а след това още няколко. Дори ако контейнерът ви позволява да поставите всички плодове в един ред, е необходим слой под формата на натрошен екземпляр, който е желателно да се постави отгоре.

След това цялото съдържание се залива със саламура. Максимално допустимата температура е 5 градуса по Целзий.

Динята е позволена да се използва за приготвяне на захаросани плодове, които се получават най-добре от корите. Дебелата част на динята се залива със студена вода и се вари около пет минути, след което водата може да се отцеди и извадените кори да изсъхнат.

След това се третират със захарен сироп. За килограм кори са ви необходими 2 чаши вода с килограм захар. Процедурата се извършва четири пъти.

В резултат на това корите на динята трябва да станат полупрозрачни. След това добавете лимонена киселина и ванилин. Такива захаросани плодове ще бъдат здрави и вкусни.

Във всеки зимен ден ще бъде приятно да се насладите на вкуса на лятото, представен в запазена диня.