Дългосрочно съхранение на ябълки в склад. Съхранение на ябълки добавете вашата цена към коментара на базата данни

Разбира се, за събиране на богата реколта от ябълки собствена дача- това е един от приоритетите за всеки градинар. Важно е обаче не само да берете плодовете от дървото, но и да осигурите правилното им съхранение. Особено искам прясна ябълка, когато настъпи студено време. Е, кой от летните жители не мечтае, че събраните ябълки запазват естественото си вкусови качества? Въпреки това, не всеки знае как да съхранява ябълки за зимата.

Трябва да се отбележи, че ябълката, откъсната от дърво, не "умира", тя продължава да живее, вдишвайки кислород и изпарявайки влагата. Как да създадете оптимални условияза горните процеси?

Това е изучаването на въпроса как да съхраняваме ябълки за зимата и прилагането на тези знания на практика ще помогне в това. Много е важно да запомните, че тези плодове са класифицирани като нетрайни, така че трябва да се подчертае отново: основният компонент на успеха е създаването необходими условияза съхранение.

Вземете решение за място за съхранение

Естествено, разглеждането на въпроса как да съхранявате ябълките за зимата е безсмислено, без да вземете решение за другото: "Къде трябва да се съхраняват плодовете?" Ако го пренебрегнете, можете просто да загубите реколтата си и всичките ви усилия да отглеждате плодове ще бъдат сведени до нула.

Опитните градинари знаят, че ябълките за зимата обикновено се съхраняват в мазето и на балкона.

Видът на ябълката също има значение.

Срокът на годност на въпросния плод зависи от сорта. Тези, които искат да знаят как да съхраняват ябълки за зимата, трябва да се научат да разбират тяхното разнообразие от видове.

Съществуват летни сортове, с тънка и нежна кожа, има есенни сортове, които имат средна дебелина на кожата, а има и зимни, характеризиращи се с грапава обвивка и специфично восъчно покритие.

Обърнете внимание на кожата на ябълките

При вземането на решение как правилно да съхранявате ябълките за зимата, дебелината на плодовата кора е от основно значение, тъй като именно тя предотвратява изсъхването и набръчкването на плодовете, а също така предотвратява проникването на вредни насекоми в него.

Именно сортовете с груба кора могат да останат свежи и сочни възможно най-дълго. Поради тази причина най-подходящи за съхранение са зимни сортовеябълки, докато есенните и летните започват да се влошават в рамките на няколко дни след прибиране на реколтата.

Как да берем ябълки

Не сте сигурни как да съхранявате ябълки за зимата? Много е важно не само да се научите да избирате разнообразие от плодове, но и да ги берете правилно. Това трябва да се направи в края на септември или началото на октомври, като няма нужда да се чака пълното узряване на плодовете. Те трябва да бъдат внимателно отстранени от ябълковото дърво заедно с дръжката, за да се запази восъчното покритие върху кората. Естествено, плодовете трябва да бъдат събрани, предварително въоръжени с кошница.

сортиране на ябълки

Когато обмисляте как да съхранявате ябълки за зимата, един от ключови точкие етапът на тяхното сортиране. Какво означава? След прибиране на реколтата трябва да сортирате плодовете, като отделите бити и развалени от вредители. Не забравяйте, че само цели ябълки са подходящи за съхранение.

Контейнер за съхранение

Със сигурност мнозина се интересуват от въпроса: „В какво да съхраняваме плодовете?“ Кутии от влагоустойчив картон или мека дървесина. Уверете се, че са стабилни и без частици мръсотия. Освен това те не трябва да имат големи пропуски.

Всеки плод трябва да бъде опакован

Добре е, ако можете да опаковате всеки плод поотделно. Увийте ябълката в хартия, след което поръсете с едно от следните: кленови листа, люспи от елда, мъх, пясък или люспи. В някои случаи към плодовете се добавя слама, за да се увеличи срокът на годност, но тази техника има един значителен недостатък: ако поне една ябълка започне да гние или се активира процесът на кондензация на влага, тогава прахът също се влошава.

Ако поставяте плодовете в кутии, поставете ги диагонално или в ред.

Съхраняването на ябълки за зимата е доста обезпокоителна задача, която изисква много усилия и време. За да се увеличи срокът на годност на плодовете, те трябва да се третират с алкохолна инфузия на прополис или 2% разтвор на калциев хлорид преди полагане.

Съхранение на пясък

Много опитни градинари, когато бъдат попитани как да съхраняват ябълки през зимата, ще отговорят без колебание: "В пясъка". Това ще изисква фин чист пясък, който първо трябва да се изсуши във фурната. Дъното на контейнера тънък слойпоръсва се с пясък, върху който се поставят плодовете, а след това върху тях се поставя друг слой пясък, чиято дебелина трябва да бъде най-малко три сантиметра. След това в същата кутия се поставя втора партида ябълки и процедурата се повтаря. Ако трябва да преместите кутиите от едно място на друго, опитайте се да подредите ябълките възможно най-близо една до друга, за да сведете до минимум риска от повреда.

Съхранение в хартия

Огромен брой летни жители нямат представа как да осигурят съхранението на ябълки през зимата в мазето. Стелажите са идеални за това пространство.

Плодовете трябва да бъдат увити в хартия, предварително обработена с вазелиново масло. Специалистите препоръчват също да се заливат ябълки с чипс, напоен с минерално масло.

Съхранение в полиетиленово фолио

Перфектно запазен до пролетта и поставените плодове полиетиленово фолио. Два слоя филм се поставят в контейнер напречно, върху тях се поставят ябълки на равни редове. На финален етапполиетиленово фолио се полага отгоре на кутията по същия начин, както на дъното на контейнера.

Съхранение в найлонов плик

Някои градинари съхраняват ябълки в найлонови торбички. Всеки плод се охлажда предварително и след това се поставя в горния материал, който се завързва плътно. След това плодовете се поставят в кутии или на стелажи.

Когато кислородът се „вдиша“, ябълките се отделят външна средавъглероден двуокис. Това е вид консервант, който удължава срока на годност на плодовете. Ето защо насамсъхранението ви позволява да запазите ябълките свежи дори на балкона на градски апартамент. Основното нещо е да се съобразите температурен режим- от +5 до +7 градуса по Целзий.

Места за съхранение на ябълки

Както вече беше подчертано по-горе, най подходящо мястоза съхранение на ябълки е изба, изба или, с изключение на най-добрите, апартамент балкон. Долните чекмеджета и стелажи трябва да бъдат поставени на поне 20 см от пода, а горните на поне 30 см от тавана.

В горната част на помещението за съхранение на зеленчуци и плодове температурата е малко по-висока, така че продуктите с максимален срок на годност трябва да се поставят в долната част.

Оптимални условия за съхранение на отглеждани сортове ябълки средна лентаРусия, са такива, че след прибиране на реколтата плодовете трябва да бъдат поставени възможно най-скоро в помещение, в което висока влажностИ ниска температура. За да се нормализира първият параметър, експертите препоръчват да се налива вода върху подовете, а за да се понижи температурата, е необходимо помещението да се проветрява по-често през нощта и когато стане по-студено.

Ябълките се съхраняват в апартаменти, мазета, мазета, тавани и дори в земята.. Разбира се, чудесно е, ако имате собствена реколта. Но закупени на пазара през есента, по време на беритба на късни сортове, силните плодове също са доста способни да ви зарадват с вкуса и красотата си до средата на пролетта. Основното нещо е да създадете прилични условия за тях и да знаете как правилно да съхранявате ябълките.

Прибиране на реколтата

Зимните сортове ябълки (късно узряване) се съхраняват най-добре. Между тях:

• Антоновка- представител на старата народна селекция;
• Пепин шафран- сорт Мичурински;
• Уелси-отгледан от американски животновъди.
• Богатир- едри хрупкави плодове, продукт от местна селекция;
• Валти – нов сортсчитан за един от най-добрите за дългосрочно съхранение.

Запазване на качеството на плодовете

сортове ябълки ранно узряваненеподходящи за дългосрочно съхранение. След събиране максималният период за тях е няколко седмици и дори тогава в хладилника. Сортовете със средно узряване - есента - могат да лежат на хладно за месец или два. Но ябълките от късни сортове са в състояние успешно да преживеят зимата и да посрещнат пристигането на пролетта с вас.

За съхраняване на ябълки важен е не само сортът, но и скоростта на узряване, която зависи от метеорологични условия . В хладно "мокро" лято ябълките стават меки и податливи на болести. Ранната топла пролет и горещото лято им позволяват да узреят по-бързо, но срокът им на годност ще бъде съкратен. Но стабилно топло време в края на лятото е това, от което се нуждаят. Плодовете ще узреят по-късно, но ще се съхраняват по-дълго.

Подготовка за съхранение

Много е важно първо да съберете реколтата правилно и след това да решите как да съхранявате ябълките за зимата.

Не можете да отърсите плодовете от дървото.

Те трябва да се отстраняват на ръка, като се използва стълба или стълба, в хубав, сух ден.

Препоръчително е да не докосвате самия плод. Хващайки стъблото, развийте ябълката от клона.

Поставете реколтата в кошница или кофа внимателно, след като покриете дъното с мека кърпа.

Събраното богатство трябва да бъде добре прегледано, подредено, като се изхвърлят повредени, деформирани. Дефектите на кожата също са причина да откажете съхраняването на ябълка – можете да направите най-вкусното от тях.

За всеки сорт - отделен контейнер, тъй като срокът на годност на сортовете може да не съвпада.

Идеални условия

За съхранение на ябълки идеална температура + 2 ... + 4 ° C, влажност - 85 - 95%.Индикаторът с по-ниска температура няма да има най-добър ефект върху техния вкус и аромат. По-високите температури ще съкратят срока на годност.

При недостатъчна влага пулпата на ябълките на някои сортове става прахообразна, в други - горчива, в трети - мудна. А високата влажност насърчава гниенето и влошаването.

Най-подходящият съд за съхранение на плодове са дървените кутии.

Ябълките също се чувстват добре в кутии от шперплат, картонени кутии, найлонови торбички с дупки.

Подходящ е контейнер от всякакъв размер, но със сигурност трябва да бъде здрав, чист, изработен от небоядисано дърво или устойчив на влага картон.

Изба и мазе: как да го направя правилно?

Няма по-добро място за съхранение на реколта от ябълки от мазе или мазе. Може дори да не използвате кутии, но подредете плодовете върху стелажите - най-удобният варианткак да съхранявате ябълки в мазето. Желателно е рафтовете да имат такава ширина, че да е удобно да подредите ябълките и след това да ги сортирате. Стелажът трябва да бъде покрит със сухи дървени стърготини или сено, изсушено на слънце.

Кутиите за съхранение могат да бъдат различни височини. Ниските кутии се пълнят с един слой ябълки, дръжки нагоре и се подреждат една върху друга, като по този начин се осигурява допълнителна вентилация. За такива кутии крайните пръти трябва да имат височина около 10 см, така че върху тях (а не върху самите ябълки, разбира се) да се поддържа всеки следващ „етаж“.

В по-големи кутии ябълките могат да се поставят на няколко слоя, като всеки се поръсва с дървени стърготини или стърготини, като се прехвърля със сено.

Парче торф също ще свърши работа.

Някои експерти твърдят това най-добре е да поставите ябълки върху мъх сфагнум. Може да се събере в близката гора.

Влажният мъх ще помогне на плодовете да останат сочни по-дълго.

Отделна похвална дума и в същото време предупреждение заслужава пясъка, често използван при наслояване на ябълкови редове. насипен материалвърши добре работата си. Но плодовете преди лакомството ще изискват много старателно измиване: не е толкова лесно да се отървете от най-малките пясъчни частици, а пясъкът, който хруска по зъбите, е съмнително удоволствие.

Можете също да направите това:

• покрийте дъното на кутията с дебел филм, така че краищата му да висят навън;
• поставете ябълки в контейнер;
• сгънете или всички дръжки нагоре, или по друг начин, като се има предвид, че дръжката на един плод не трябва да наранява кожата на съседа;
• увийте филма като запечатан.

Така в „къщата с ябълки“ се формира комфортен микроклимат, който намалява изпарението на влагата. Това ще помогне за увеличаване на срока на годност на културата.

Понякога ябълките се съхраняват в компания с картофи, които вече знаем как да съхраняваме. Но прегледите на такъв съюз имат опитни градинариразличават. Някои твърдят, че симбиозата е от взаимна полза: картофите няма да поникнат и ябълките няма да се набръчкат. Други са недоволни от факта, че вкусът на плодовете, дори опаковани в хартия, придобива картофени нюанси и качеството им на съхранение намалява.

Как да съхранявате ябълки у дома

Ябълките могат да се запазят и у дома. Не толкова успешно, колкото мазета, но все пак в продължение на няколко месеца плодовете могат да останат пресни и годни за консумация.

Къде е най-доброто място за съхранение

В градска среда най-доброто мястое остъклен и изолиран балкон - там ябълковите запаси няма да замръзнат.

Увийте всеки плод във вестник или найлоново фолио.

Това ще ги предпази от контакт и ще ги предпази от разваляне, ако съседен плод се разболее.

Поставете на три слоя, не повече!

Ако балконът (лоджия) не е изолиран, използвайте плочи от пяна.Покрийте пода на стаята с тях и ги поставете по периметъра до височината на контейнера, като обградите мястото за съхранение с топъл щит. Запечатайте мястото на контакт на плочите с лепяща лента. Този метод е много рационален: след като разглобите конструкцията през пролетта, сгънете плочите в компактна купчина. Можете да използвате този материал повече от един сезон.

Ако зимните студове не са ожесточени във вашия регион на пребиваване, можете просто да увиете контейнера за съхранение на ябълки с топло одеяло.

Във всеки случай периодично проверявайте плодовете на пипане, като се опитвате да не разгънете хартията (филма), разбъркайте ги.

Няма смисъл да съхранявате ябълки в жилищен район. Те бързо ще се влошат, дори ако поставите контейнера на най-студеното място - на перваза на прозореца.

Могат ли да се съхраняват ябълки в хладилник?

Да, ябълките се справят добре в хладилник.

Но този метод на съхранение е оправдан, ако вашият хладилен агрегат е достатъчно голям.

Опаковайте плодове от същия сорт и приблизително еднакъв размер в хранителна пластмасова обвивка (1,5 - 5,0 кг всяка), направете няколко дупки в нея, запечатайте и изпратете в най-студеното отделение.

Ябълките, предназначени за съхранение в хладилник, трябва да се поставят в него веднага след бране или закупуване. Не трябва да се мият. Срокът на годност не надвишава 2 месеца.

Замразете, изсушете, консервирайте

Ябълките могат да се сушат на слънце, във фурната, фурната, над газова печка. Удобно е да съхранявате сухите плодове в платнени или хартиени торби в тъмна и хладна стая. Вече разгледахме подробностите.

Разбира се, те се съхраняват дълго време и консервирани ябълки: и др. Накиснатите ябълки също са добри.

Фризерът също е чудесен вариант за съхранение. Като настържете или просто нарежете плодовете, ще си осигурите отлична помощ за приготвяне на компоти, пълнежи за пайове, шарлоти, палачинки.

• Стар Методът за съхранение на ябълки е просто да ги заровите в земята.Намерете издигнато място на вашия сайт, изкопайте дупка под нивото на замръзване на почвата. Покрийте дъното със сухо сено и поставете плодовете. Покрийте със сено, покрийте със пръст, уплътнете. Изнесете няколко тънки тръбички на повърхността за вентилация. Те също така ще служат като ориентир през пролетта, посочвайки точното място на съхранение.
• Добър метод за удължаване на срока на годност на ябълките е восък. Восъкът се омекотява на водна баня (250 г на 30 кг плодове) и ябълките се потапят в това вещество (t ° - не по-високо от + 45 ° С) една по една.

Полезно видео

Някои функции за съхранение на ябълки в апартамент могат да се видят и в това видео:

Как да съхранявате ябълки у дома? Този въпрос си задават собствениците, решили да направят запас от здрави и ароматни плодове за зимата. Нека да разберем как да гарантираме безопасността на реколтата.

Срок на годност на ябълките

Преди да приберете плодовете, проверете колко дълго се съхранява избраният от вас сорт. Подготвени за зимата:

Есенни сортове. Те остават свежи до 2 месеца. Температура на съхранение: 0°C

Зимни сортове. Добре съхраняван 4-7 месеца. Срокът на годност зависи от конкретния сорт. Оптимална температура: от 0°С до +4°С…+5°С.

Собствениците трябва да положат всички усилия, за да поддържат желаната температура в мазето или друго място за съхранение. Температурите под 0°C влияят пагубно на плодовете. - 1°C е границата. По-долу започва разваляне на събраните ябълки.

Подготовка на ябълки за съхранение

Сортирането на ябълките се извършва по няколко параметъра. Не пропускайте тази стъпка. ябълки различни сортове, размер и качество, опаковани в една кутия, ще стои в добро състояние за много по-малко от сортирани плодове.

Сортиране по качество

Изберете плодове за зимата:

не червив;

без вдлъбнатини, повреди или драскотини. На местата на повреда ябълките започват да гният и да се развалят;

с дръжка. Цяла "опашка" предотвратява развитието на гъбичките;

с восъчно покритие. Избършете старателно плодовете и отстранете естествените защитен слойНе се препоръчва.

Забележка! Забранено е събирането на ябълки от земята за съхранение, изтръскването им от дървото, ускоряване на процеса на прибиране на реколтата. Такива плодове не могат да се съхраняват.

Разделяне на сортове

Всеки сорт има свой срок на годност. Всеки сорт има свой собствен вкус. За да не се ровите из десетина кутии и да „не безпокоите“ събраните плодове в търсене на подходящ сорт, разделете всеки сорт в отделни контейнери.

Някои собственици етикетират опаковката, посочват името на сорта и датата на съхранение. Просто и удобно, спестява време и нерви.

оразмеряване на плодовете

Не бъдете мързеливи, сортирайте плодовете по размер. Струва ли си да отделите време за тази операция? Разбира се!

Причини:

Големите ябълки отделят повече етилен по време на съхранение от малките. По-малките ще узреят по-бързо под въздействието на освободения газ. Големите плодове се развалят по-бързо, предавайки болести и загниват на съседни, по-малки.

Няма нужда да сортирате и безпокоите плодовете отново. Незабавно изберете дефектни плодове в отделен контейнер. Първо ги рециклирайте или използвайте.

Трябва ли да поръся или увия ябълки?

За по-добро запазване можете да поръсите плодовете с дървени стърготини или да увиете всяка ябълка с чиста хартия. Последна операциявъзможно при наличие на 10-20 килограма реколта. Съгласете се, проблематично е да увиете 50 кг плодове с хартия.

Стърготините трябва да са чисти и сухи. Уверете се, че има достатъчно дървени стърготини, така че плодовете да не се допират един до друг. Някои собственици използват пресят сух пясък за отделяне на ябълки.

Къде да съхраняваме ябълки през зимата?

Готовите плодове могат да се съхраняват на хладно място:

на балкона;

в мазето;

в хладилник;

в мазето.

Влагата е враг на реколтата. Максимално допустимата влажност на въздуха е 80%. Осигурете подходяща вентилация.

Нека разгледаме по-отблизо характеристиките на съхранението на ябълки през зимата. Изберете опцията, която ви подхожда.

в кутии

Плодовете се поставят в сухи дървени кутии. Можете да поставите плодовете с дръжката нагоре, можете - надолу. Запомнете: твърде голямото тегло в кутията ще причини голям натиск върху долния слой и преждевременно разваляне на плодовете.

Експертите препоръчват да изберете "шах". С този метод на маркиране е лесно да се избегне повреда на плодовете горния реддръжка. Има желание - поръсете всеки слой от културата с дървени стърготини.

На рафтовете

Чудесен начин да избегнете докосването на съседни плодове. Всяка единица се поставя внимателно върху подготвеното пространство. След слагането можете да изсипете малко дървени стърготини върху решетката, за да запълните оставащото пространство между плодовете.

В термо кутия

ще ви трябват две кутии домакински уредиот дебел картон. Размерът на единия трябва да надвишава размера на другия с 15-20 см;

вземете голяма картонена кутия;

лежи на дъното дебел слойполистирол;

поставете по-малката кутия вътре;

сложете плодове в него;

запълнете пространството между двете кутии с всеки материал, който задържа топлина: дървени стърготини, стари парцали, пяна;

покрийте кутията с ябълки с парче картон;

поставете слой от всякаква изолация отгоре;

термо кутията е готова;

занесете творението си на балкона.

Забележка! Гледайте температурата заобикаляща среда. Става по-студено - покрийте кутията с допълнителна изолация (вълнени одеяла, филм), по-топло - премахнете излишната изолация.

В хладилник

Този метод за съхранение на ябълки у дома ви позволява да запазите плодовете здрави и здрави за дълго време. Ако не, не едно "но". Ограничен брой плодове могат да се поставят в хладилник.

съвет:поставете реколтата в специални торби, от които се изпомпва въздухът. Ако няма такива, вземете обикновена дебела найлонова торбичка и пробийте дупки в нея за добър газообмен.

В облицовани картонени кутии

Ако се подготвяте голям бройябълки, потърсете картонени кутии, в които носят за продажба Екзотични плодове. Те имат специални вдлъбнатини за всеки плод, осигуряващи перфектен транспорт и съхранение на дори сочни и меки плодове.

Тази опция е подходяща за тези, които имат познати търговци от пазара. Киви, манго или праскови се запазват идеално цели и невредими в такава опаковка. Този тип контейнер е идеален за зимно съхранениетвърди плодове от нашите ширини.

Съвет: Не съхранявайте ябълки и други зеленчуци в една и съща изба. Картофите, целината, морковите, под въздействието на етилен, който ябълките отделят, започват да покълват по-бързо. Престояването в една и съща стая дълго време ще придаде на плодовете неприятен вкус на нишесте.

Ако се съмнявате дали ще бъде възможно да запазите голям брой ябълки пресни, изберете друг начин за събиране на плодове за зимата: сушене, приготвяне на компоти или конфитюри.

Важна стъпка в съхранението на ябълките е правилен изборвреме за почистване. Плодовете, събрани навреме, са по-малко податливи на болести и могат да се съхраняват по-дълго. Съзряването им се определя от някои външни признаци. Ябълките, които са в етап на подвижна зрялост, имат най-характерния цвят за този сорт и растат до максимална стойност. Те също така намаляват плътността на кожата и пулпата и подобряват вкуса и аромата. Плодовете лесно се отстраняват от дърветата без много усилия. Ако самите ябълки паднат, значи те са презрели и няма да лежат дълго време.

За дългосрочно съхранение се оставят настрана само средно големи ябълки, които са чисти без повреди и имат ярък цвят. | Повече ▼ големи плодоведокато лежат узряват по-бързо, а срокът им на годност не надвишава 1-2 месеца. Отстранените плодове не трябва да се поставят на слънце. Те се поставят внимателно в контейнери, като дървени кутии, и се прехвърлят в хладно помещение. Преди това хранилище и това може да служи като студено мокро помещение, мазе, таванско пространствоили мазе, проветрете след няколко дни, за да постигнете оптимална температура. Ябълките могат да се съхраняват при температури от -1 до +4 градуса и влажност на въздуха до 95%, в зависимост от сорта. Такова преовлажняване на помещението предотвратява интензивното изпаряване на влагата от плодовете.

Преди съхранение ябълките се съхраняват във воден разтвор на йодинол, или се потапят в разтвор на салицилова киселина, или се избърсват с кърпа, навлажнена с глицерин. Също така, за да се предпазят от гниене и мухъл, плодовете се третират със състав, състоящ се от кристален йод (2,5%), калиев йодид (7%), нишесте (53%), сода за хляб(2%) и вода (35%). Те се потапят в този състав за 1-2 минути и след това се изсушават. След това върху ябълките остава тънък, издръжлив филм, който лесно се отмива преди ядене. Дори за обработката на плодове се използват 100 г прополис и 500 мл алкохол. Те се потапят в този състав за няколко секунди и след това се изсушават.

За да лежат ябълките до следващата пролет, те могат да бъдат поръсени химични съединениякоито са най-малко опасни за хората. Например, отделя натриев пиросулфат серен диоксид, който обгръща плодовете и ги предпазва от разваляне.

Ябълките се съхраняват най-добре в малки дървени кутииили картонени кутии. Освен това разстоянието върху кутиите между дъските трябва да бъде възможно най-малко. Ябълките се слагат помежду си различни материали. За да направите това, използвайте сухи стърготини. широколистни дървета, чисти дъбови листа, сух мъх. От повече съвременни материалинанесете хранително фолио и опаковъчна обвивка за продукти. Невъзможно е да се използва слама за полагане на ябълки. Ако плодовете започнат да се развалят, става много мухлясало и ги дава лош вкус. Ябълките с тънка и нежна кора се увиват допълнително в салфетки, напоени с вазелин.

Също така, ябълките могат да се съхраняват на стелажи или рафтове на два слоя. В този случай под тях се полагат рогозки, сух торф, дървени стърготини или листа.

Друг начин за съхранение на ябълки за дълго време са изкопани ями личен парцелдълбочина до 50 см. Съответно в зависимост от климатични условияте могат да бъдат или по-малки, или по-дълбоки. В същото време ябълките се подреждат в найлонови торбички и се завързват плътно с въже. След това те лежат на дъното на ямата и се поръсват с пръст. За предпазване от гризачи торбите с плодове се покриват със смърчови или хвойнови смърчови клони.

Забранено е съхраняването на ябълки в едно помещение със зеленчуци, картофи и силно миришещи лук и чесън. Хранилището се проветрява през първите две до три седмици след полагането на реколтата, за да се отстрани излишният въглероден диоксид, отделен от плодовете. По време на съхранение плодовете се преглеждат редовно и се отстраняват гнилите екземпляри.

За да се използват ябълките за храна, те първо се прехвърлят в по-топло помещение и температура на околната средаувеличават постепенно. Това няма да позволи на плодовете да станат кафяви веднага.

Ако са изпълнени всички условия, ябълките могат да лежат от 3 до 9 месеца, в зависимост от сорта. Доказани сортове за дългосрочно съхранение са Мелба, Антоновка, Есенна райета, Богатир, Пепин, Анис, Портокал и др.

Срокът на годност на ябълките зависи от много нюанси. Важна роля играе разнообразието от плодове, правилността на тяхното събиране, както и сортирането. Когато купувате ябълки, е невъзможно да разберете как са събрани, следователно, за да ги съхранявате, е важно да определите сорта и да създадете необходимите условия.

Ябълките могат да се съхраняват:

• в стайни условия(но тъмни и хладни зони);
• в хладилник;
• на балкона.

Правила за съхранение на ябълки:

• ябълките трябва да се измиват преди ядене (измитите ябълки се съхраняват по-малко);
• зрелите ябълки трябва да се съхраняват отделно от неузрелите или презрели (сортирането на ябълки е задължителна стъпка в тяхното съхранение);
• съхранявайте ябълки в картонени кутии, дървени кутии или кошници;
• ако планирате да съхранявате малък брой ябълки, тогава можете да увиете всяка от тях с хартия (полиетилен или залепващо фолиосъщо се използва за съхранение на ябълки, но е наложително да се изключи навлизането на въздух в тях);
• можете да удължите срока на годност на ябълките с дървени стърготини, листа от дървета или обелка от лук(такива смеси се използват за разливане на пространството между плодовете);
• повредата пряко засяга срока на годност на ябълките, така че тези плодове трябва да се ядат първо;
• ябълките с дръжки се съхраняват по-дълго, отколкото без тях;
• по-добре е да не съхранявате ябълки от различни сортове в непосредствена близост една до друга (срок на годност за различни видовесе различават, а развалена ябълка ще ускори процеса на гниене на останалите плодове);
• по време на съхранението на ябълките трябва да се изключат внезапни температурни промени (например ябълките не трябва да се поставят в хладилник, след това да се оставят при стайна температура и отново да се връщат на студено);
• ябълките често се използват за ускоряване на узряването на други плодове, така че те трябва да се съхраняват изолирано;
• ако контейнерът, в който се съхраняват ябълките, се намазва с малко количество глицерин, тогава техният срок на годност ще се удължи;
• в хладилника, ябълките трябва да се съхраняват в отделението, предназначено за плодове.

В апартамента ябълките се съхраняват най-добре на възможно най-хладното място. В идеалния случай тези плодове запазват свежестта си в изби, които в апартаментни условия могат да бъдат заменени с балкони или килери. Ако покриете повърхността на ябълка с разтопен восък, тогава нейният срок на годност ще се увеличи (ще трябва да използвате такъв плод само след почистване, восъкът е трудно да се отмие).

Срок на годност на ябълките

На първо място, срокът на годност на ябълките зависи от сорта, и второ, от създадените условия. Оптималният температурен индикатор се счита за ниво от +1 до +5 градуса. Влажността не трябва да надвишава 95%.

Срок на годност на ябълките в зависимост от сорта:

• зимните сортове се съхраняват 7 месеца;
• есенните сортове остават свежи за 2 месеца.

Ябълките ще останат свежи няколко месеца, ако температурата им на съхранение е стабилна при -1-+1 градуса.

Нарязаната ябълка се съхранява до 12 часа в хладилник. В стайни условия след няколко часа ще придобие изветряла и потъмняла плът. Можете да удължите срока на годност на нарязана ябълка, като използвате найлонов пликс предварително пробити дупки. Заготовката се поставя в хладилник и може да не изгуби външен видпрез целия ден.

Степента на зрялост също влияе върху срока на годност на ябълките.. Неузрели плодове в желана температуралежат няколко месеца, а узрелите плодове могат да започнат да се развалят след няколко седмици. При температура от +12 градуса и повече всички ябълки започват да се набръчкват и изсъхват. Ако повърхността на плода е покрита с бръчки, тогава вкусът му вече е нарушен и ябълката бързо губи своята сочност.