Оформяне на кифлички от тесто с мая. Интересни начини за оформяне на кифлички от тесто

Как да увием кифлички с различни пълнежи? Много начинаещи домакини се интересуват от този въпрос. В статията първо ще разгледаме как да приготвим тесто с мая за богати сладки кифлички, как да направим различни пълнежи. Обясненията стъпка по стъпка и представените снимки ще ви помогнат да разберете как да разточите и увиете тестото, така че сладкишите да се окажат външно оригинални и още по-апетитни.

Как да си направим тесто с мая - рецепта номер 1

За да приготвите тесто с мая, трябва да приготвите следните продукти:

15 грама мая (по-добре е да се използва суха в опаковка);
2 супени лъжици л. Слънчогледово олио;
50 грама масло;
половин чаша кристална захар;
1 яйце;
краве мляко - 700 мл;
пресято пшенично брашно - 800 грама;
Шипка сол.

В купа се изсипва леко затоплено мляко и в него се засажда суха мая. Оставете съда настрана, докато смесваме останалите съставки. В друга купа смесете яйцето с мекото масло (трябва да го извадите предварително от хладилника на топло място). Когато се получи хомогенна маса, добавете захар и отново внимателно омесете всичко. Събираме съдържанието на първата и втората купа и наливаме слънчогледовото олио. Отмерваме точното количество брашно и добавяме щипка сол към него. След като смесите в насипна форма, го изсипете към останалите съставки.

Остава само да омесите тестото с ръце и да покриете купата с памучна салфетка. Оставяме детайла на топло място за 1-1,5 часа. През това време тестото трябва да се спусне два пъти. В резултат на това по време на изчакването тестото трябва да втаса от действието на маята три пъти. След това можете да печете кифлички. Малко по-късно ще обмислим как да увием кифлички красиво, а сега ще научим друга популярна рецепта за приготвяне на тесто с мая у дома.

Вторият начин за приготвяне на тесто с мая

Тази рецепта е за 24 кифлички. В рецептата се използват следните съставки:

Половин литър мляко.
5 супени лъжици кристална захар.
4 супени лъжици плюс 1 кг пресято бяло брашно.
150 грама кремообразен маргарин или масло.
25 грама мая.
3 пилешки яйца.
Шипка сол.

Млякото се загрява до 45 градуса и се изсипва в отделен съд, добавят се 2 супени лъжици захар и се разбърква до пълното му разтваряне. Ако маята е прясна, тогава те се смесват с 3-4 супени лъжици брашно и след това се добавят към млякото. Ако са сухи, тогава са ви необходими 2,5 ч.л. Всичко се разбърква добре и се поставя на топло място, покрито със салфетка.

Когато тестото започне да бълбука, добавете яйцата, разбити с три супени лъжици захар. Изсипете разтопения маргарин (или масло), добавете останалото брашно със сол. Замесете тестото и го разстелете в съд, намазан с растително масло. Задължително го покрийте с кърпа и го поставете на топло място. Омесете тестото веднъж, като го оставете да потъне. След като тестото с мая втаса втори път, можете да започнете да разточвате кифличките.

Как да увиете кифлички от тесто с мая

Питки от квасно тесто могат да се пекат чрез разточване на обикновени топки, но продуктите с необичайна, специално увити форма изглеждат много по-красиви. Те правят сладкиши просто от тесто и с различни пълнежи. На снимката по-долу кифличките са оформени като тиква. Тези кифлички могат да бъдат направени за Хелоуин, като изненадате гостите си.

Как да увиете кифлички, така че да приличат на малки тикви? Много просто. Първо, готовото тесто трябва да се разточи на дълъг колбас и да се раздели с нож или кухненска ножица на равни парчета. Разточете всяка от тях на кръгла топка и я сплескайте леко в дланите на ръцете си. След това дебели палачинки се нарязват в кръг на сегменти със същия размер. Не стигат до средата, за да не разрежете кифличката наполовина. Оставете тестото да почине и втаса за 20 минути. За да направите това, сложете топчетата кифлички върху тава за печене, намазана с масло, и покрийте с капак или салфетка.

След като тестото леко втаса, кифличките се намазват с масло, за да блестят красиво. Четката се обръща с другата страна, пръчката се потапя в растително масло и се прави дупка в центъра. След това заготовките се поставят във фурната и се пекат до готовност. След като кифличките се сварят, във всяка среда се вмъква половин орех. Най-добре е първо да ги изсушите.

Прости възли

Друг начин да увиете кифлички от обикновено тесто без пълнеж, ще разгледаме по-нататък. Тестото се разточва на дълъг колбас и се нарязва с нож на еднакви малки парчета. За да предотвратите залепването на тестото за ножа, то трябва да се спусне с острие в шепа брашно. След това всяко парче се разточва на тънка наденица и от тестото се завързва възел, като краищата му се изправят, така че да гледат в противоположни посоки.

Заготовката се намазва с разбит жълтък с четка, така че по време на печене да се образува тъмна изпържена коричка. Оставете тестото да втаса за малко и го поръсете със захар. Интересно е да направите кифлички за вечеря, като намажете тестото със сок от чесън и поръсите със сухи билки.

Сложни възли

По-долу ще разгледаме как да увием кифлички със захар, сусам или маково семе. Вътре в кифличката няма пълнител, така че прахът се поръсва отгоре, след като тестото е получило такава усукана форма, както е на снимката по-долу. Готовото тесто, както в предишната версия на прости възли, се разточва на дълги колбаси със същия размер. След това един възел се завързва в центъра. Как да увиете кифлички, за да направите топка?

Останалите дълги краища се сгъват един към друг, кръстосват се в точката на среща и се сгъват навътре с краища от противоположните страни. Ако кокът е с удължена форма, не се обезкуражавайте, просто трябва да му придадете закръгленост с ръцете си. След като квасеното тесто престои известно време на топло, то ще втаса и след увеличаване на обема ще запълни всички дупки между възлите. Резултатът е красив кръгъл кок. Намазва се с разбито яйце и се поръсва с избраната добавка.

Розетка с канела

Много ефектно изглеждат кифличките, навити под формата на роза. Пълнежът с канела ще придаде необичаен вкус на сладкишите. Как да увиете може да се види ясно на снимката стъпка по стъпка по-долу. От тестото с мая се откъсват еднакви парчета и се разточват на малки топчета в дланите. След това се разточват с точилка на тънки кръгчета като заготовки за кнедли или кнедли.

За да направите красива роза от тесто, четири кръга се подреждат един върху друг, но с изместване към средата на следващата част. В средата се изсипва шепа канела (на вкус) през всички кръгчета и се навиват заедно с тръба. Долната част на розата е плътно притисната една към друга, а горната наподобява пъпка от няколко венчелистчета. За такова печене е най-добре да използвате силиконов лист за печене с кръгли вдлъбнатини. Оставете кифличките леко да втасат, намажете ги с разбито яйце и ги изпратете във фурната за печене.

Чийзкейк с извара

Преди да увиете красиво кифлички от тесто с мая, запознайте се с това как правилно да направите пълнеж от извара за тях. Докато тестото втаса, започнете да смесвате съставките. Трябва да смесите 400 грама прясна извара в отделна купа, да добавите 1 голямо пилешко яйце (възможни са 2 малки), няколко супени лъжици захар (в зависимост от сладостта на самата извара) и 1 пакетче ванилова захар за вкус. Можете да замените ванилията, просто хвърлете малко, буквално на върха на ножа. Разбъркайте всичко старателно.

За да увиете чийзкейка, разточете същите кръгове. В центъра се поставя лъжица от приготвената плънка, а останалите части от кръга се разрязват на 4 сектора. Първо, изварата се увива в две противоположни части, като плътно се закрепват около пълнежа. След това двете останали части се повдигат и прищипват към детайла от другите страни. След това всичко се подрежда за друг кръг, нарязан на сектори, като предишната заготовка. Цялата процедура се повтаря отново. Оставете тестото да втаса за 20 минути, намажете със смес от един жълтък и две супени лъжици прясно мляко и поставете да се пече.

Кок на пластове с дупка в средата

Този кок не се прави лесно. Първо трябва да разточите няколко палачинки от тестото, поне 4-5 парчета. След това всички слоеве се изрязват от средата до ръбовете по сектори. Снимката стъпка по стъпка показва, че разрезите не са направени напълно. След това всички назъбени ъгли се издигат на слоеве и се обръщат на противоположната страна.

Те са подредени с леко изместване, така че всички детайли да са ясно видими. Острите ръбове са огънати под основата на детайла. След вдигане на тестото заготовката се намазва с яйце и се поръсва със захар или сусам.

Пълнени грамофони

За да направите ъглова въртянка, просто разточете тестото на голям лист и го нарежете с нож на квадрати със същия размер. В средата намажете лъжица извара или сладко. Можете да увиете кифличките с плик, тогава пълнежът ще бъде напълно скрит вътре.

Интересно е да се научите как да увивате кифлички със сладко с въртелки. Разточените квадрати се изрязват от ъглите до средата по диагонал. В центъра се поставя лъжица гъсто сладко и се увива до средата с ъгли, като се свързват плътно заедно.

Осмици със стафиди

Ако не знаете как да увиете кифлички със стафиди, можем да ви посъветваме за доста лесен вариант за печене. Стафидите се добавят както към тестото, така и за украса на кифличката. От готовото тесто разточете дълъг колбас на дъска.

След това единият край се сгъва навътре отляво, а другият по същия начин, само от противоположната страна. Оказва се фигура, наподобяваща осмица. Големи стафиди се вмъкват в средата на къдриците.

Как да увиете кифлички с маково семе

Нека първо приготвим пълнежа от маково семе. За целта изсипете 100 грама маково семе в купа, залейте го с вряла вода и го оставете да вкисне. След това смилайте в мелница или прекарайте през специално ренде за маково семе, подобно на месомелачка. Добавете четири супени лъжици захар и две супени лъжици масло към натрошеното маково семе. Всичко се разбърква до хомогенна маса - пълнежът е готов.

Тестото се разточва върху повърхността на масата, поръсено с брашно, на тънък слой. След това пълнежът от мак се разпределя равномерно по цялата повърхност и се разпределя с гумена шпатула дори в ъглите. След това листът се увива внимателно на руло.

Остава да го нарежете на равни части, завъртете всяка заготовка в ръцете си в различни посоки, както е на снимката. В получения кок ще се виждат ясно всички слоеве мак. След като тестото втаса, можете да поставите листа за печене във фурната.

В статията запознахме читателите с няколко варианта за опаковане на богати сладкиши, така че да изглеждат оригинални и интересни на масата. Гответе с нас! Късмет!

калории: Неопределено
Време за готвене: Неопределено

Има различни форми на кифлички, направени от тесто с мая със захар. Дори едно дете може да се научи как да прави такива продукти. Затова пригответе тестото и извикайте децата за помощ. Те наистина ще харесат процеса на формиране - той е много вълнуващ и интересен. Вижте и рецептата за най-вкусно.

Необходими продукти:

- сладко тесто - 600-800 гр.,
- захар,
- канела,
- масло,
- сладко.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

1. Направете любимата си рецепта за тесто за сладкиши. Когато тестото "пасне" (увеличава обема си), можете да започнете процеса на оформяне на кифлички.

2. Разточете парче тесто на овална торта. Съвет: как да решите кое парче тесто да вземете? Струва си да се отбележи, че размерът на използваното парче тесто само приблизително съответства на размера на бъдещата кифла, тъй като продуктът се увеличава по обем по време на печене. Следователно, парче тесто трябва да бъде наполовина по-малко от желания размер на готовата кифла.

3. Намажете получения сладкиш с разтопено масло и поръсете със смес от захар и канела. Нарежете с нож на ивици, единия ръб, оставяйки непокътнати.

4. Внимателно навийте на руло.

5. След това събирайте в "багел". Приготвянето на кифличката е готово.

6. За друг вид кифлички също разточете парче тесто на пласт, намажете с масло и поръсете с уханна смес.

7. Навийте на руло.

8. С остър нож изрежете централната част, като оставите краищата непокътнати.

9. Разгънете вътрешните слоеве (получени чрез изрязване) навън, така че да надничат. След това навийте кифличката на "багел".

10. По същия принцип се оформя кок под формата на косичка. Слоят се разточва
намазва се с масло и се поръсва с канела захар (или просто захар).

11. Готовият слой се навива на руло.

12. След това също се изрязва в централната част, като остава непокътнат само единият ръб.

13. От получените половинки се изплита двойна плитка, опитвайки се да накарат слоевете да изглеждат навън.

14. За кифличка във формата на сърце разточете парче тесто на торта и, подобно на предишните случаи, намажете с масло и поръсете с канела захар.

15. Навийте получения детайл на руло.

16. Огънете рулото наполовина, с шева навътре.

17. Разрежете на две части отстрани на сгъвката, като оставите противоположния ръб непокътнат.

18. Разгънете двете страни, за да разкриете слоевете на кок.

19. Най-простият кок е този, който прилича на гълъб. Разточете парче тесто на въже.

20. Оформете възел от получения детайл. Изрежете надникващия долен ръб, имитирайки опашка.

21. Много е интересно да оформите кифлички под формата на цвете. Никак не е трудно. Разточете голям пласт тесто с дебелина 4-6 мм. Изрежете кръгове (6-8 см в диаметър) с изрезка (6-8 см в диаметър), по 5 парчета за всяко цвете.

22. Всеки кръг огънете две, след това отново - това е венчелистче.

23. Свържете всичките пет венчелистчета (слоеве нагоре) в цвете.

24. От парче тесто разточете малка топка и я прикрепете в средата на кифличка - цвете.

25. Не по-малко красиви изглеждат кифличките с форма на роза. И те също се образуват много бързо. Разточете парче тесто (с големината на пилешко яйце) на пласт. С нож направете 4 разреза (противоположно), без да достигате до централната част на детайла. Сложете една чаена лъжичка от плънката (конфитюр или извара) в центъра.

26. Завийте пълнежа с първото "венчелистче".

27. След това затворете венчелистчето от противоположната страна.

28. Направете същото и с останалите венчелистчета.

29. Друг вариант за оформяне на кок е чийзкейк с осмица. За нея също разточете тестото на голям пласт и изрежете кръгове (12-14 см в диаметър). След това с по-малък разрез изрежете централната част на кръговете, за да оформите "джанта".

30. Оформете "осмица" от "джантата".

31. Поставете получената част върху средната част, останала от кръга. В резултат на това се образува "гнездо" за пълнежа.

32. Поставете плънката вътре по желание.

33. Прехвърлете всички кифлички в тава за печене и оставете за 5-10 минути, за да се стегнат. Печете на 1800С до златисто кафяво. За да блестят готовите кифлички, ги намажете топли със сироп (разредете 1-2 супени лъжици захар в 100 мл вода). Вижте как ще готви световноизвестният.

34. Вкусни, разнообразни и ароматни кифлички са готови за пиене на чай.
Добър апетит!

Всички обичаме да ядем различни видове кифлички. Виждаме, че те идват в различни форми. И всеки път искаме да опознаем вкуса на кифличка с различна баница и форма. И как да създадете или изплетете такива вкусни кифлички от тесто? Ще намерите отговора на този въпрос в тази статия.

Сега ще научите колко лесно е да създавате кифли с различни конфигурации. Тестото с мая ви позволява да създавате различни тъкани на парчета тесто, за да създавате понякога дори сложни форми.

Рецепта за тесто за кифлички
кифлички от тесто с мая: кифлички със захар Вретено;
как да си направим кифли Пигтейли;
как да извайваме кифлички с хризантеми;
Видео урок за тъкане на най-простите форми на кифлички

Рецепта за тесто за кифлички

Време за готвене 40 минути. Пробно време за втасване 2 часа.

Продукти за 1 кг тесто:

1,5 супени лъжици сухо мляко
0,5 чаша захар
1 чаена лъжичка ванилия
130 грама масло
1 чаша вода
750 грама брашно
25 грама суха (пресова) мая
2 яйца

Приготвяне на тесто с мая:

Вземете 1/4 чаша вода, добавете 1 супена лъжица захар и натрошете маята. Разбъркайте и оставете докато масата втаса.
В голяма купа пресейте брашното, останалата захар, ванилията, сухото мляко и разбъркайте добре. В получената маса изсипете топла преварена вода, топло разтопено масло и подходяща мая, разбийте яйцата (Снимка 1).

Замесете тесто (Снимка 2).

Първоначално лепне силно по ръцете ви, но не е нужно да добавяте допълнително брашно, просто трябва да месите добре поне 10 15 минути.

3. Разточете тестото на топка, покрийте със салфетка и оставете на топло, докато втаса (Снимка 3).

Когато тестото е готово, го надупчете, омесете малко и можете да правите кифлички.

Кифлички за тесто с дрожди: захарни кифлички с форма на вретено;

Време за тъкане 1,5 минути за 1 кок.

Продукти за 20 броя:

тесто с мая
захар
1 яйце

Как да направите кифлички от тесто стъпка по стъпка:

Разточете тестото на наденица, разделете на парчета и навийте всяка кифла. Разточете колобките на питки с диаметър около 10 12 см. Намажете всяка торта с разбито яйце и поръсете отгоре захар (Снимка 1).

2. Навийте сладките на рулца (Снимка 2).

3. Разрежете рулото наполовина, като не достигате края с 1 1,5 см (Снимка 3).

4. Завъртете получените две ленти заедно, както е на (Снимка 4). Закрепете краищата.

Когато кифличките са сплетени, те трябва да се поставят върху тава за печене, да се оставят за 20 минути, след което отгоре се покрива с разбито яйце. Печете в загрята на 180 градуса фурна до златисто кафяво.

Вретеновидни кифлички; готово със захар.

Красиви кифлички от тесто с мая Цветя;

Време за тъкане 1 минута за 1 кок.

Продукти за 15 20 броя:

тесто с мая
захар
1 яйце

Моделиране на формата на кифли Цветя;:

Разделете тестото на малки колобки (с размерите на бебешки юмрук), направете наденица от всеки колобок (Снимка 1).

2. Завържете кренвирша на възел (не стегнат), без да го стягате докрай (Снимка 2) и така, че единият край на тестото да е по-дълъг от другия.

3. Вземете късия край на тестото и сплетете около възела. След това в другата посока сплетете дългия край на тестото около възела (Снимка 3).

4. Закрепете единия връх отстрани, а втория нанижете в средата (Снимка 4).

Горната част на кифличките може да се поръси със сусам, захар или натрошени ядки. Но първо го покрийте с разбито сурово яйце. Можете да полеете кифличките с разтопен шоколад, но след това трябва първо да ги изпечете и да охладите малко.

Кокчета във формата на цветя; готово във фурната.

Как да си направим кифлички със коси;

Времето за сплитане на един кок е 1 минута.

Продукти за 15 броя:

тесто с мая
захар
1 яйце

Моделиране на кифли под формата на пигтейли;

Разделете тестото на колобки, от които направете наденица (Снимка 1).

2. Разстелете колбаса, както е на снимка 1: край B трябва да се издърпа малко, за разлика от край A.

3. Вкарайте края А в примката (вижда се на снимка 1) и закопчайте отзад (Снимка 2). Свободен остава само край B.

4. Оформеният овал (вижда се на снимка 2), завъртете веднъж с осмица (Снимка 3).

Край B остава в горната част на осмица.Върнете го зад продукта и го нанижете в свободния отвор на осмица (Снимка 4).

Остава да прехвърлите кифличките в тава за печене, оставете ги за 20 минути и намажете с разбито яйце. След това в предварително загрята фурна, точно като другите кифлички по-горе.

Пигтейли във формата на кифли; готов.

Как да извайваме кифлички с хризантеми;

Времето за сплитане на един кок е 1,5 2 минути.

Продукти за 15 броя:

тесто с мая
захар
1 яйце

Тъкане на кифли Хризантема; стъпка по стъпка:

Разделете тестото на колобки, разточете овал от всеки. Нарежете овала на тънки ивици (Снимка 1).

Разточете овала, нарязан на ленти, на руло, но не усуквайте направо, а наклонено (Снимка 1 и Снимка 2).

Правете всичко внимателно, тъкането не трябва да е стегнато.

2. Завъртете полученото руло с охлюв (Снимка 3),

закрепете края зад продукта (Снимка 4). След това ги поставете върху тава за печене, оставете да втасат, намажете с разбито яйце и печете в предварително загрята фурна.

Хризантеми; ще се окаже по-интересно, ако овалите преди нарязване намажете с яйце и поръсите с канела и захар.

Бисквити във формата на хризантема; от тестото с мая са готови.

Тъкане на най-простите форми на кифли - видео урок

Успех при печенето с красиви форми на кифлички.

Всички обичаме да ядем различни видове кифлички. Виждаме, че те идват в различни форми. И всеки път искаме да се научим да печем. И как да създадете или изплетете такива вкусни кифлички от тесто? Ще намерите отговора на този въпрос в тази статия.

Сега ще научите колко лесно е да създавате кифли с различни конфигурации.

Тестото с мая ви позволява да създавате различни тъкани на парчета тесто, за да създавате понякога дори сложни форми.