Ліщина, фундук, лісовий горіх: у чому різниця? Ліщина звичайна - корисні та лікувальні властивості, де росте чагарник.

Батьківщиною фундука є Мала Азія. Однак ця рослина зараз можна зустріти по всьому світу, на Кавказі та в Росії, Канаді та Європі, в Америці. Де росте фундук у Росії? У диких умовах найпростіше зустріти це дерево в Пермському краї, Південному Ураліта в інших регіонах. На території нашої країни можна зустріти чотири види цієї рослини:

звичайний сорт;
маньчжурський;
різнолиста;
деревоподібний або "ведмежий горіх".

Найпоширеніший вид - звичайна ліщина.

Ботанічний опис

Ліщина звичайна відноситься до застосування терміну «фундук» до цієї рослини дещо неправильне. Якщо перекладати його з тюркської мови, звідки воно пішло, то слово "фундук" означає "горіх". А ліщина все ж таки вважається чагарником, однодомним, з роздільностатевими квітами. Проте саме воно прижилося і використовується серед звичайного обивателя у всьому світі.

Це цвітіння доводиться навесні до появи листків. Залежно від того, де росте фундук у Росії, починається і цвітіння. Це може бути березень, квітень чи травень.

Поява їстівних горіхів пов'язано виключно з виростанням поруч двох генетично різних дерев, тобто вони можуть з'явитися лише за перехресного запилення. Період появи плодів припадає приблизно на серпень-жовтень місяць.

Це великий чагарник, який до 30 років може досягти 15 метрів у висоту та вище.

Вимоги до ґрунту

Незалежно від того, де росте фундук у Росії, рослина не вимоглива до ґрунту. Однаково добре переносить легкий та глинистий грунт. Однак кращих результатів можна досягти на водопроникних та вологих ґрунтах, які містять багато поживних речовин. Рослина може зростати і на ґрунтах, де мало вологи, але врожайність буде тоді мінімальною і фундук може страждати від морозів.

Сам же фундук є мікоризною рослиною. Тобто коріння рослини добре росте з низкою грибків, які формуються на кінчиках кореня. Мікориза дозволяє покращити процес засвоєння поживних речовин із ґрунту. З цією метою, якщо ліщина вирощується штучно, при посадці необхідно присипати ґрунт біля ствола мікоризною землею. Її можна взяти на будь-якій лісовій ділянці, де ростуть ліщини, дуби чи ялинки.

Як виглядає плід

Фундук - це їстівний плід, який має форму горіха або ліщини, оточений листоподібною обгорткою. Ця обгортка має зубчасту форму і формується із приквітників жіночої квітки.

Форма плода ліщини звичайної може сильно відрізнятися залежно від того, де росте фундук. Це може бути округлий горіх з товстою шкаралупою або дуже тонкою, дрібною або великою. А забарвлення шкаралупи варіюється від світлого до темно- коричневого кольору.

Скільки живе кущ

У перші роки дикоросла рослинадуже повільно росте. Перше цвітіння посідає 11 рік. З цього моменту починається стрімке зростання.

Якщо говорити про культивовані чагарники і знову виведені, більшість сортів починають плодоносити вже на 3-5 рік. Хоча товарне плодоношення найчастіше настає на шостому році. Загальний термін життя фундуку близько 80-90 років.

За що цінують плоди ліщини

Цінують плоди ліщини не лише там, де росте горіх-фундук у Росії, а й у всіх країнах світу. Це високопоживний харчовий продукт. В одному горіху міститься близько 18% білка, мінералів та вітамінів, на решту 72% припадає жир.

З плодів чагарника виготовляють пасту та масло, що нагадує за смаком мигдальне. Широко використовується масло фундука не тільки для приготування кулінарних страв, але й у живописі, парфумерному виробництві та при виготовленні лакофарбових виробів у промислових масштабах. Пов'язано це з тим, що олія швидко сохне і не змінює забарвлення.

З макухи плодів готують халву. А листя і кору, обгортку плодів чагарника використовують у нетрадиційної медицини, Так як у них великий вміст танінів, приблизно 10-15%.

Вирощування фундука в середній смузі Росії практикується не тільки для виробництва горіхів, але й для зміцнення грунту на схилах ярів і балок. У чагарнику величезна кількість кореневих відгалужень, які й підтримують ґрунт та запобігають зсувам. Кущі ліщини часто використовуються для садозахисних насаджень. Добре ростуть поруч із хвоєю та у змішаних посадках.

Сортова різноманітність

На сьогоднішній день у світі існує безліч популярних сортів. З них можна виділити:

Contorta. Часто використовується з декоративною метою, тому що має перекручений стовбур та гілки, що надає чагарнику казкового вигляду.
Atropurpurea. Відмінна особливістьчагарника - червоні та пурпурні плоди та листя.
Alba-Variegata. Листя ліщини має білий кант або цятки.
Pendula. Сорт, який також можна зустріти у декоративних садах та на присадибних ділянках. Садівники люблять цей чагарник за гілки, які опускаються до землі подібно до гілок берези.

Ареал зростання

У дикій природі фундук зростає на Середньому Сході, у Європейській частині та на Кавказі. Рослина можна зустріти навіть у північній частині планети – у Норвегії. За Полярним колом фундук росте на 68 градусів с. ш., у резерваті Престегордсскуген.

Які сорти зростають на території нашої країни

Фундук росте в Росії практично повсюдно і вважається, що під ним зайнято близько мільйона гектарів. Найбільше дикорослих чагарників ліщини росте біля Ленінградської, Пермської, Новгородської і Вологодської областей.

Дикорослі чагарники в залежності від території росту мають різний ступіньзимостійкості, тому для вирощування на своєму присадибній ділянцірекомендується використовувати місцевий посадковий матеріал.

Виходячи з того, де росте фундук у Росії, підбирається необхідний сорт, який підійде для проростання у конкретній місцевості. А враховуючи те, що чагарник на території нашої країни зустрічається повсюдно, вирощування фундука може стати не тільки забавою, а й прибутковим бізнесом. На сьогоднішній день світовим лідером з постачання плодів фундуку є Туреччина, проте на території нашої країни працює безліч садівницьких господарств, які займаються розведенням цієї рослини та виведенням нових сортів, пристосованих до різних кліматичним зонамз урахуванням районування. Тим більше, що для вирощування ліщини можна використовувати ґрунти, які неможливо використовувати для вирощування інших садових та польових культур. Рослина можна формувати у вигляді дерев, або залишати у кущоподібній формі.

Вирощування фундука в середній смузі Росії в основному ґрунтується на сортах, виведенням яких займався академік А. С. Яблоков. На його рахунку ціла серія чагарників: Північний, № 40, 42, 9, 31 та 14.

На територіях Тамбовської, Московської та Тульської областей переважно ростуть сорти, виведенням яких займалася Р. Ф. Кудашева. З найпопулярніших сортів можна виділити:

Смолін;
Катерина;
Маша;
Московський рубін;
Первінець та інші.

Тематикою вирощування сортів фундука в середній смузі Росії займалося також НВО «Фундук». Вони дали нашій країні наступні сорти: Пурпурний, Кудрайф, Московський ранній, Пушкінський червоний та Цукровий.

Південні, північні та західні регіони

Великий внесок у розведення фундуку для вирощування на півдні країни зробив Кубанський. державний університетімені М. А. Тхагушева, його фахівці подарували нашим садівникам такі сорти: Панахеський, Адигейський 1 та Черкеський 2.

На півдні добре приживається сорт "Футкурамі", який зростає на території Грузії.

Для північного заходу нашої країни вирощено також багато відповідних сортів: Івантіївка, Мічурінський, Московський ранній. Ці сорти підійдуть для вирощування чагарників у Європейській частині Росії.

Вирощування ліщини

Крім висадки саджанців, досить часто в нашій країні посадковий матеріал формують через укорінення пристволових пагонів. Використовується також спосіб укорінення неодревесневих пагонів, хоча коефіцієнт укорінення при такому способі не дуже високий.

Для вирощування промислових масштабах рекомендується використовувати саджанці, отримані шляхом мікроклонального розмноження in vitro. Якщо за посівним матеріалом виявляється правильний догляд, то приживання становить 100 %.

Вибір місця для розсадження чагарників

Як виростити фундук у середній смузі Росії? Якщо мова йдепро рівнину або ділянку з ухилом не більше 150 градусів, то потрібен звичайний ґрунт. Якщо грунтові води високі, доведеться робити дренажну систему.

При висадці на схилах рекомендується вибирати північно-східні, північно-західні та північні схили. Суть цього в тому, щоб зупинити раніше цвітіння і не допустити замерзання квіток у заморозки весни, а також їх загибелі від перепадів температури. На схилах не потрібно робити тераси, а слід висаджувати за природним схилом.

Якщо погода в регіоні посушлива та вітряна, то доведеться вжити заходів щодо захисту від вітрів та організувати регулярний полив.

Також слід враховувати, що фундук не любить півтінь та тінь, тому краще висаджувати рослину на краю ділянки.

Чи можна виростити ліщину з горіха?

Як вирощують фундук у Росії на своїй присадибній ділянці? Якщо немає можливості придбати саджанці рослини, то можна виростити кущ з горіха.

Для посадки слід використовувати виключно найкращі плоди, стиглі та не пошкоджені. Висаджувати їх слід відразу після збирання врожаю та у великій кількості.

Для посадки виривають ямку на глибину до 8 сантиметрів, в яку спочатку кладуть добрива. Протягом усього року слід ретельно збирати бур'яни та поливати. Через 12 місяців повинен з'явитися саджанець висотою близько 15 сантиметрів. Якщо ж рослина менша, то доведеться ще почекати рік.

Головне слід розуміти, що швидше за все, після того, як кущ підросте, він втратить свої сортові особливості, тому все одно доведеться робити щеплення бажаного сорту ліщини.

Правила збирання врожаю

Залежно від регіону зростання, фундук повністю визріває до кінця серпня - на початку вересня. Визначити, що плоди готові до збору можна за характерним жовтуватим або бурим кольором обгортки, також плоди самостійно починають опадати.

Найоптимальнішим періодом для збирання врожаю вважається час, коли при струшуванні куща, горішки не лише опадають, а й випадають із плюсок.

Шкідники

До найпоширенішого шкідника ліщини, незалежно від того, де фундук у Росії росте, відносять горіхового довгоносика. Цей шкідник живе практично на всій планеті, не вдалося його виявити лише в Північній Америціта на Корсиці. Якщо проводити своєчасну обробку від цього жука, можна втратити близько 50-80 % врожаю.

Горіховий довгоносик віддає перевагу стиглим, молодим і розвиненим плодам. Якщо йдеться про присадибну ділянку, то при нестачі їжі шкідник може перебратися на вишню та черешню. Яйцекладка починається на початку червня і триває до першої декади липня, саме на цей період припадає одеревіння шкаралупи горіха. Незважаючи на невеликі за розміром кладки (20-30 яєць), інкубаційний період дуже короткий: 5-9 днів і з'являються личинки. І найцікавіше, що в місці кладки яєць горіх ніколи не пліснявіє. Пошкоджені плоди зазвичай падають на землю до повного визрівання.

Якщо йдеться про одну або дві рослини, то найкращий спосіб боротьби - струшування жуків. Під деревом необхідно викласти плівку. Паралельно з жуками, якщо на дереві видно продірявлені плоди, їх необхідно видалити. У промислових масштабах посадки дерева обробляють інсектицидами.

Насправді, вирощування фундуку в Росії – зовсім нескладна справа. Тим більше, що крім смачних та корисних плодівможна висадити найкрасивіша рослинана ділянці, яка радуватиме око.

» Горіх

Горіхи завжди цінувалися людьмикористь, яку вони приносять для організму. Широку популярність мають фундук та ліщина (лісовий горіх).

Часто фундук і ліщина вважаються однією і тією ж рослиною. Але це зовсім так.

Ліщина, як і фундук, відноситься до чагарників сімейства Березові. Ліщиною прийнято вважати дикоросла рослина.

Фундук також ліщина. Фундуком називають добірні сортиліщини, що дають високий урожай. Ще до фундука відносять гібридні сорти, отримані при схрещуванні з понтійською ліщиною та іншими видами.

Фундук є більш теплолюбною рослиною. Плоди ліщини більш круглі за формою. Плоди ж фундука більші, бувають витягнуті за формою, відрізняються кращою товарною якістю, більшою врожайністю. Не всі сорти фундука придатні для вирощування середньої смуги.

Ліщина - це дикоросла рослина, фундук - гібридні. високоврожайні сортиліщини

Фундук є більш калорійним. Фундук має більш тонкий аромат і менш терпкий смак.

Ядра цих горіхів є цінним джерелом білка. Містять вітаміни В, Е, каротин, біотин. Цінується також вміст заліза, калію та магнію.

В народної медицинивикористовують листя, кору та деревину чагарника. В офіційної медициниліщина великого застосування не набула.

Ліщина має такі цілющі характеристики як:

зміцнення імунітету;
судинорозширююче;
зниження рівня холестерину;
загоювальне та бактерицидне;
засіб від розладу ШКТ;
збільшення обсягу та насичення грудного молока.

Фундук чи ліщина – що смачніше?

Ліщини, або лісового горіха

Ліщини – дикорослі листопадні чагарники, рідко дерева. Висотою близько 3-7 метрів. Однодомні перехресно-запилювані рослини.

На одній рослині розташовані чоловічі та жіночі квіти. Цвітуть у квітні – травні. Квітки різностатеві. Дозрівання плодів починається на початку осені.

Відмінні особливості:

плодоносять щорічно;
відрізняються не високою врожайністю, яка сильно коливається рік у рік;
частіше схильні до різних хвороб і шкідників;
ліщини не вимогливі до умов вирощування;
вони приносять плоди навіть у відсутності догляду.

Фундука

Фундук – культивована форма ліщини.

Відмінні особливості:

є більш високоврожайним;
відрізняється більшими плодами;
врожаї фундука стабільніші;
стійкий до негоди та шкідників;
має більш розвинену кореневу систему;
тішить великим вибором сортів, розміром плодів;
є вибір і в розмірі та висоті чагарників;
більш теплолюбна рослина.

Для вирощування на дачній ділянці краще вибирати сорти, стійкі до заморозків. Відповідні також кліматичним умовам.

Фундук та його особливості:

Як посадити ліщину?

У природних умовах ліщина росте у підліску і нормально відноситься до затінювання. Не потребує родючих ґрунтів. У садових умовах краще садити на світлих місцях.

Перед посадкою внести органічні добрива(компост). Любить полив. Вимагає обрізки (залишати краще не більше 15 – 20 стебел). Вибрані для обрізки пагони вирізати якомога ближче до землі.

Місце для ліщини краще відвести по краю ділянки, вздовж паркану або будівлі.

Цвіте ліщина дуже раноще може лежати сніг. Дуже морозостійка та зимостійка.

Особливості вирощування ліщини:

освітлення: тінелюбна;
грунт
полив: рясна;
максимальна висота дерева: 10м.

Розмножити ліщину можна декількома способами:

Відведення бічної порослі проводиться, не відокремлюючи втечу від материнської рослини. Викопується яма глибиною приблизно 10-15 см та довжиною близько 50см. Укласти відведення, засипати землею з перегноєм. Рясно полити. Верхівку прив'язати до кілочка.
Викопування у лісі 3-4 чагарників.
Розмноження насінням. Такий посів краще проводити восени. У борозенки з добривом закладають насіння з відривом 15-20 див.
Вирощування із горіха.

Як посадити фундук?

У догляді фундук досить невибагливий. Рекомендується для посадки вибирати добре освітлені місця. Не любить загущення. Грунт біля чагарника періодично розпушують. Розпушувати неглибоко. Не зачепити кореневу систему.

Фундук віддає перевагу родючий ґрунт. Потребує значної ділянки для посадки. Після розпушування рясно поливати.

Не сідайте одну рослину. В ідеалі 2-3 кущі різних сортів!

Висаджувати фундук необхідно або напровесні, або восени (початок жовтня). Для гарного врожаю щороку годувати.

Особливості вирощування фундуку:

освітлення: світлолюбний, але посадка не на південній стороні;
грунт: волога, родюча, пухка;
полив: рясний, з обов'язковим розпушуванням ґрунту після кожного поливу;
максимальна висота дерева: 7 м

Як сіяти фундук:

Розмножити фундук можна різними способами:

Вертикальні відведення.
Щеплення.
Посадка насіння.
Поділ куща.

Всі властивості сорту фундука збережуться лише за вегетативному розмноженні. Фундук добре рости як на рівних ділянках, так і на схилах.

Боротьба з бур'янами, шкідниками та хворобами

На відміну від ліщини, фундук віддає перевагу відсутності бур'янів у приствольному колі. Для дорослої рослини можна використовувати мульчування.

Раннє обсипання плодів, їх червивість, сухі пагони свідчать про наявність шкідників.

До них відносяться:

горіховий довгоносик;
щитівка;
шлункова плодожерка.

Щоб позбутися шкідників, восени проводять прибирання опалого листя, очищають від кори навесні, обробляють отрутохімікатами.

Із захворювань характерними є:

борошниста роса;
бура плямистість листя.

При поливах слід уникати перезволоження та заболочування ґрунту. Це може спричинити грибкові захворювання.

У природних умовах небезпечними для ліщини є гризуни (зайці, миші), кабани та білки.

Причини низької врожайності та її збільшення

На врожайності в першу чергу позначаться заморозка. Через це кількість зав'язей може бути невеликою.

Слід уникати одиночних посадок. При посадці використовувати рослини різних сортів для перехресного запилення.

Сортові саджанці, посаджені восени, здатні плодоносити вже навесні. Саджанці, отримані з насіння, не мають сортових ознак. Принесуть плоди приблизно на другому десятку років.

Щоб збільшити кількість урожаю слід забезпечити рослині запилення. Зробити це можна вручну, обприскавши його.

Різниця у зборі та транспортуванні

Ліщина, як правило, дозріває трохи згодом. Її краще збирати з урахуванням кліматичних умов місця зростання. Основний збір припадає на липень–вересень. Недозрілі плоди погано зберігатимуться.

Горіхи, що добре визріли, відрізняються бурою або жовтуватою шкіркою. Не прийнято обривати горіхи прямо з кущів. Їх стрясають на землю. Застосовують ручний збір після повного опадання.

З матеріальної точкиЗбір і транспортування лісового горіха більш витратні та невигідні. Місця збору можуть бути утруднені.

При збиранні ліщини величезний мінус – це обсипання плодів. Це суттєво вплине на кількість врожаю. Частину його буде втрачено. Також слід врахувати збирання плодів птахами та гризунами.

При зборі фундука можна зробити підготовку. Розчистити місце під чагарником. Ґрунт ущільнюють. Постелити тканину або брезент. Потім обтрусити чагарники.

Зібраний урожай просушують у світлому добре провітрюваному приміщенні. Зберігають у тканинних мішках чи ящиках.

При правильному збиранні та сушінні горіхи досить транспортабельні, що дозволяє перевозити їх на далекі відстані.

Великої різниці між фундуком та ліщиною немає. Хоча простіше купити саджанець фундуку для вирощування на присадибній ділянці.

Економічна користь фундука вища, ніж ліщини. Пов'язано це з високоврожайністю фундука, його стійкістю до шкідників, а також більшим горіхом. Простота посадки та вирощування фундуку зробили його популярним для садових ділянок.

Окрім своєї корисності ліщина і фундук мають і декоративні властивості.

Як росте фундук, добре знають жителі Італії, Туреччини, Франції, Швеції, Німеччини, Америки. Фундук називають «великою ліщиною», «ломбардським горіхом», що росте в південно-східній Європі та Азії. (Ліщина і фундук у чому різниця можна дізнатися з цієї.) Це листопадний дерев'янистий чагарник сімейства Березових. Рослина досягає 10 м у висоту. Кора його попелясто-сірого кольору, пагони червоно-зелені густоопушені. Листя овально-серцеподібне, загострене, зубчасте від зеленого до малинового кольору, розміром до 6 см в ширину і 12 см в довжину.

Квітки у нього бувають як чоловічі – у вигляді сережок завдовжки до 10 см, так і жіночі – червоні бруньки довгастої форми. Плоди - яйцеподібні горіхи, довжиною до 3 см, покриті оболонкою - плюскою. Зазвичай цвітіння горіха проходить протягом зими і закінчується напровесні. Взимку сережки фундука приковують погляд перехожих зеленими, оранжевими та рожевими тонами, а при запиленні вони жовтіють. Листя кожного сорту мають різний колір- Від зелених до червоних.

Ця рослина добре виносить тінь, має розвинену кореневу систему, тому вирощування фундука можливе на схилах. Але воно плодоносить краще, якщо росте в сонячних місцях, що не продуваються вітром.

Користь фундука

Фундук люблять вирощувати багато людей, тому що він абсолютно невибагливий, простий у розмноженні, а цінність його плодів займає позицію лідера серед усіх горіхів. Плоди його мають відмінне смакова якістьта . Вони міститься багато жиру, білків, вуглеводів, вітамінів. За поживними властивостями фундук випереджає крупи, м'ясо, молоко, хліб, овочі та фрукти. Його пилком бджоли годуються в першу чергу, так він зацвітає раніше за всіх.

Тривале вживання фундука в їжу стає ліками при хронічній втомі, розладах нервової та серцевої системи, лікує від недокрів'я, діабету, імпотенції, ожиріння. У ньому міститься багато незамінних амінокислот, макро- та мікроелементів. Особливо корисними горішки будуть для людей похилого віку та дітей. Нещодавно в його олії виявили рідкісну речовину - токоферол, що вважається вітаміном молодості, здатним продовжувати життя. Крім унікальності плодів, цілющими властивостямимають листя, плюска і кора рослини.

Посадка

Лісовий горіх вирощують із давніх часів. Це підтвердили знахідки багатьох археологів. Італійці називають фундук «рослиною для лінивих», тому що він невибагливий до ґрунту та рельєфу. Його вирощують практично на будь-якій землі, крім засоленої, глинистої та піщаної. Під нього виділяють найнезручніші місця для зростання інших культурних рослин, А нерівні ділянки, де росте фундук, будуть врятовані від ерозії ґрунту, даючи при цьому чудовий урожай.

Основна робота, яка необхідна для культивування дорослого чагарника, полягає у збиранні врожаю, обрізанні зайвих пагонів та рясному поливі у посушливий період. Фундук дає найвищі врожаї з кожного куща. Плоди при правильному зберіганніможуть зберігатися два роки, зберігаючи всі природні якості.

Фундук зазвичай садять в осінній і весняний період, як і усі чагарники. На Півдні переважно його садять восени, за місяць до заморозків. На той час він набере сили і вологу, укоріниться і навесні добре розвиватиметься. У Центральних та Північних районах його садять і восени, і навесні. Для посадки молоді саджанці тримають у вологому ґрунті або воді із гідрогелем (на 10 л. – 4 г).

Розмноження

Розмножується горіх розподілом куща, саджанцями, щепленням, насінням. Його легко можна виростити в домашніх умовах та при цьому збирати багатий урожай. Виростити саджанці самостійно досить складно, але їх можна придбати. При цьому при покупці слід уважніше поставитися до таких речей:

коренева системамає бути розвиненою з відсутністю сухості;
пагони мають бути непошкодженими;
якщо рослина випустила нирки, бажано не купувати її, коли вони вже розпустилися. Краще віддати перевагу тим, у яких нирки ще сплять.

Місце

Рослина дасть високий урожай, якщо його посадити у вологий ґрунт із гарною освітленістю. Але заболочений ґрунт горіх не дуже любить. Чим багатша земля, тим більшого розмірудосягне крона. Фундук краще росте у місцях, де немає сильного вітрута протягу. В вегетаційний періодпотрібно очищати ґрунт від бур'янів і іноді розпушувати землю на 10см глибиною.

Не завадить і підживлення ґрунту добривами. Для цього риють невеликі ями, в які закопують компост, гній або фосфорні та калійні добрива. Вирощуючи фундук за допомогою саджанців необхідно врахувати, що відстань між ними має бути не менше 5 м. А якщо фундук використовують як огорожу, то його садять густіше – з проміжком у 2-3 м. Посадкову яму викопують глибиною 70 см.

Висаджування

у центрі викопаної ями насипають пагорб;
оброблені розчином глини коріння саджанця, розміщують на пагорбі;
засипають ямку та утрамбовують грунт;
трохи поглиблюють ґрунт для майбутнього поливу;
засипають травами або тирсою;
саджанець зрізають на висоті 25 см від землі;
прив'язують його до опори;
перший полив зазвичай багатий, як і при посусі.

Нюанси при висадці горіхового саду

Квітки фундука запилюються вітром і для гарної врожайності висаджують на одному садовій ділянцірізні сорти – запилювачі. Після висаджування саджанців перші плоди з'являються через 5 років. Збирати горіхи потрібно після їх випадання з оболонки, наприкінці літа – на початку осені. Гілки кущів нагинають і при збиранні користуються сходами.

Шкідники не дуже люблять фундук, але травневий жук здатний зіпсувати його плоди. Борються з ним інсектицидами чи народними засобами – відварами та настоями трав. Добре висаджувати поруч із чагарниками сидерати – люпин, овес, гречку. Вони отруйні для комах.

Догляд

Пристовбурні круги вимагають прополювання та обережного розпушування ґрунту не глибше 10 см. Адже коренева система ліщини знаходиться близько до поверхні і можна поранити коріння. На 3 році життя у рослини з'являються бічні відростки і при збиранні врожаю кущ можна формувати як дерево, вирізуючи поросль. Якщо фундук потрібен як кущ, то за густотою також слід стежити. Інакше якість урожаю знизиться. Загущені гілки втрачають сонячні промені, і основний урожай буде тільки нагорі.

Починаючи з 5 віку слід залишати не більше 7 пагонів, видаляючи в середині зайві, а ті, що залишилися відгинати і фіксувати в необхідному положенні. Так рослина буде краще освітлена і буде забезпечено максимальне надходження повітря. Світанок плодоношення горіха посідає 8-20 рік. Дерево може відмінно розвиватися на одному місці до 150 років, якщо правильно його доглядати. Для цього потрібно омолоджувати рослину, зрізаючи під корінь старі гілки кожні 2-3 роки. Обрізання краще проводити восени або взимку.

Вирощувати фундук можна не тільки для отримання поживного та смачного врожаю, але й користуватися ним для декору ділянки, розсаджуючи поруч різні сорти з жовтими, зеленими, розсіченими та червоними листками.

Сорти

Продуктивність та якість урожаю залежить від сорту рослини. Бажано вирощувати сорти, здатні звикнути та вижити в даних умовах.

Косфорд – стійкий до захворювань сорт виведено Англії. Потужний та сильний, він добре плодоносить. Середньовитривалість до морозів. Листя насиченого темно-зеленого кольору, а восени червоніють. Має безліч довгих коричневих сережок при цвітінні. Зацвітає рано. Готові горіхи вільно звільняються від оболонки. Мають плескато-округлу форму. Ядра соковиті і смачні, шкаралупа тонка, що при дозріванні набуває червоно-коричневого відтінку. Косфорд вкрай плідний сорт. Любить тихі місця без протягів та теплий клімат. Це відмінний запилювач для всіх сортів.
Ранній трапезуд – плоди загострені з тонкою шкаралупою, дозрівають у липні. Кущі середнього розміру. Стійкий до холодних температур. Вважається найбільшим із усіх видів. Його відносять до найвищого гатунку.
Римський – має великі плодиз високою маслянистістю ядра. Стійкий до захворювань.
Мигдалевий – плоди світлі, ядро за смаком нагадує мигдаль, дозріває наприкінці літа.
Барселорнський - кущ з густою потужною кроною. Виносить морози, досягає висоти 5 м. Листя біля дерева фундука велике, зелене, а восени жовте. Тичинкові сережки у нього великі, салатові. Цвітіння середньораннє. Плодова оболонка великого розміруі покриває весь горіх, розкриваючись віялом. Коли плоди дозріють, вона розкривається та горіхи падають на землю. Горіхи великі, трохи плескаті, тригранні. Середня висота горіха до 25 мм, товщина 15 мм. Товста шкаралупа, блискуча, червоно-коричнева. Верхівка шипоподібна. Соковиті, солодкі, смачні ядра, що мають дрібноволокнисту, тонку оболонку коричневого кольору. Горіхи остаточно дозрівають до осені. Сорт має значну врожайність. Широко поширений, але схильний до моніліозу.
Галльський – виведений у Німеччині. Кущ сильнорослий з великою кроною середньої загущеності. Ворсисте листя шорстке, темно-зелене. Має багато чоловічих суцвіть, що ростуть гронами. Цвіте цей фундук рано, як інші сорти. Горіхи великі, конусоподібні правильної плескатої форми. Шкаралупа товста, коричнева. Ядра солодкі та соковиті кремового кольору. Дає врожай досить пізно. Любить родючий ґрунт і регулярне удобрення. Сам добре запилюється і чудово запилює інші сорти.
Варшавський червоний кущ сильнорослий. Має дуже смачні плоди, які дозрівають у вересні. Це декоративний сортз надзвичайно красивим листямчервоного кольору. Восени вони стають жовто-червоними.
Краснолистий. Ці чагарники мають насичений темно-червоний колір листя, яке до осені зеленіє. Служать декоративною окрасою, часто вирощуються як жива огорожа. Дуже улюблені бджолами і вигідні для висадки біля пасіки. До червонолистого фундука відносять такі сорти: Катерина, Академік Яблуків, Кудрайф. Морозостійкий. Ці чагарники добре ростуть на території Росії, дають високий великоплідний урожай. До ґрунту вони також невибагливі, але люблять сильний полив після посадки.

Кавказ. Цей сорт виведено російськими садівниками. Має великі плоди вагою 2,5 гр. Гарний запилювач для інших видів. Особливістю сорту вважають легку відокремлюваність від оболонки. Відмінно зберігається у сухих приміщеннях.

Урожай та його обробка

Горіхи збирають після того, як оболонка побуріє, і вони почнуть обсипатися. Їх чистять і зберігають у сухих місцях у щільних полотняних мішках. Оболонка-плюска також придатна у господарстві. Зелену молоду оболонку застосовують для варіння варення. Воно має приємну кислинку, а сиропом лікують цингу, стоматити, пародонтоз, покращують кровообіг при гіпертонії.

Горіхи вживають у сирому вигляді, також їх сушать і підсмажують. Із них готують молоко. Для цього очищені свіжі ядра заливають водою, а потім, коли вони простоять кілька годин, розтирають у дерев'яній ступці. В отриману кашку додають воду 1:9 і настоюють кілька годин, розмішуючи склад. Потім все кип'ятять, додаючи сіль та цукор. При прокисанні молоко горіха дає смачну корисну кисле молоко.

Щоб отримати масло фундука, відоме не тільки харчовими якостями, А як протиглистове засіб, його добре подрібнюють, і, розбавляючи водою, гріють. Масу поміщають у марлю, складену вдвічі, кладуть під важкий прес, а під нього ставлять посуд для збирання олії. Це прекрасне парфумерне та косметичний засіб, також відмінний компонент у кулінарії та кондитерському виробництві. У олії фундука гарний жовтий колір, відмінний аромат і легко засвоюється організмом. Тісто, приготовлене з таким маслом, швидко піднімається, а готові виробидовго зберігають м'якість та свіжість.

Ядра фундука застосовують для приготування вершків. Для цього їх очищають від плюски, старанно перетирають, порційно додаючи воду. Тістоподібну суміш перемішують і збивають до отримання однорідного складу, що нагадує за смаком вершки. Їх використовують сирими. Також з них виходять дуже смачні креми для тортів, трубочок та тістечок.

Молоденьке листя використовують для салатів, супів, чаїв. Макуха, після віджиму, використовують для приготування рулетів, халви, шоколаду, вафель. Горіхове борошно, що отримується з ядер, застосовують для цукеркової начинки. Листя також застосовують для лікування кишкових розладів, недокрів'я, розм'якшення кісток, авітамінозу. Має цілющі властивості і мазь з листя фундука. Нею лікують рани.

Відвари з кори дерева п'ють при малярії. Вона має протизапальні, жарознижувальні, заспокійливі властивості. Настоями лікують дизентерію, варикоз, новоутворення.

У бджільництві заготовленим пилком підгодовують бджолиний молодняк. Пилок корисний і для людей. У ній міститься цинк, що входить до складу ферментів, що допомагають лікувати безплідність, роблячи сперматозоїди більш рухливими та живучими.

Фундук можна виростити навіть у Сибіру

Найчастіше ліщина відносять до роду чагарників, але зустрічаються представники, що виростають до розмірів високого дерева. У дикій природі рослина утворює густий підлісок і відомий як ліщина звичайна (corylus avellana). Опис форми листя, схожого на ляща, лягло в основу назви даної рослини.

Де росте і як виглядає ліщина

Незважаючи на те, що батьківщиною ліщини вважається Мала Азія, він поширений в Америці, Канаді, на Кавказі та в центральній частині Європи. У дикорослому вигляді даний чагарникназивається фундук і зростає у Пермському краї та на Південному Уралі.

Ліщина відноситься до сімейства Ліщинові. Листові пластинивеликі та зубчасті по краю, які восени забарвлюються у червоні тони. Коричнева кора чагарника має поперечні смуги, а потужне кореневище проникає у ґрунт на велику глибину.

Ліщина цвіте на початку весни,до того як починає розпускатися листя. Потім утворюються довгі сережки (від 5 до 7 див). В кінці літнього періодудозріває плід – овальний горіх, який розташовується у зеленій плюсці.

Лікувальні властивості кори та листя ліщини

З давніх-давен рослина використовувалася в народному і традиційному лікуванні. Усі частини ліщини містять набір вітамінів, мікро- та макроелементів, легкозасвоювані білки та жири, необхідні людському організмуу період відновлення або як профілактичний засіб.

До складу листя входять такі компоненти:

глікозид миріцітрозід;
ефірні масла;
кислоти;
біофлавоноїди;
цукроза.

Як цвіте горішок (відео)

Напій, приготований з листя, сприяє підтримці імунітету, має антисептичну, протизапальну та судиннорозширювальну властивості. Їх можна заварювати в лікарських зборах або разом із звичайним чаєм.

Застосування настоїв з кори та листя має позитивний ефект у боротьбі з варикозним розширеннямвен, сечокам'яною хворобоюі при запаленні передміхурової залози.

Склад та користь плодів ліщини лісової

Крім високої харчової та енергетичної цінності, плоди ліщини багаті мінералами та вітамінами, а також жирами, що утворюють його основну масу, білками та амінокислотами, що захищають кровоносну систему.

Плоди улюбленого всіма ліщини особливо корисні дитячому організму, що росте, але не завадять і для підтримки сил і здоров'я літнім людям. Крім того, вживання фундука сприяє очищенню організму, звільняючи його від токсинів.

Горіхи активно використовуються в кулінаріїдля приготування багатьох страв та випічки. Але незважаючи на величезну користьрослини, щоб уникнути алергічних реакцій необхідно дотримуватися помірності у його вживанні.

Застосування ліщини звичайної в народній медицині

Зміст корисних компонентів у рослині дозволяє використовувати його у домашній терапії, включаючи траву та плоди. Відвар із кори застосовується при патології кровоносної системи.З листя готують настій, а насіння розтирають із водою чи яєчним білком. Оскільки насіння має чудову смакову характеристику, вони можуть застосовуватися в їжу як у сирому, так і злегка підсмаженому вигляді.

Для приготування відвару необхідно подрібнити сухе листя та кору, залити 300 мл окропу та поставити на водяну баню. Через третину години розчин зняти та процідити. Відвар можна приготувати лише з кори без додавання листя. Приймати по 100 мл двічі на день при захворюваннях печінки, нирок, гіпертонії та проносах.

Настій готується наступним чином: залити 2 ст. ложки 500 мл окропу в добре закритій ємності. Наступного дня склад процідити. Кору можна замінити листям. І тому 3 ст. ложки свіжої сировини слід залити склянкою горілки, настояти 15 діб у теплому місці та процідити. Настій корисний при кишкових захворюваннях, недокрів'ї, авітамінозах та патологіях кровоносної системи Пити потрібно по 50 мл до їди.

Щоб приготувати відвар із плюски, слід заварити 20 гр. сухої сировини водою (200 мл), прокип'ятити протягом 15 хвилин і через 2:00 відфільтрувати. Вживати при проносі.

Для боротьби з лихоманкою, сечокам'яною хворобою та колітами необхідно змішати з водою розтерті ядра горіхів у рівних пропорціях. Вживати тричі на день по 50 мл.

Особливості вирощування ліщини (відео)

Збирання, заготівля та зберігання лікарської сировини

У домашній терапії використовують усі надземні частини чагарника. Молоді листочки рекомендується збирати в травні та сушити на відкритому місцідобре захищеному від попадання прямих сонячних променів (під навісом, на горищі).

Кору ліщини слід заготовляти навесні чи восени, а сушити так само, як і листя. Після дозрівання плодів (вересень – жовтень) їх збирають і поміщають у спеціальну сушарку, де вони можуть висохнути при температурі 60 – 70 градусів. Термін зберігання листя та плодів становить 1 рік, а кори – 2 роки.

Вирощування ліщини на дачній ділянці

Ліщина росте не тільки в дикій природі, а й на дачних ділянках. До того ж, не доставляє особливих клопотівпри вирощуванні. Не дарма італійці порівнюють її з рослиною для лінивих. Залежно від сорту, ліщина може досягати до 2-5 м заввишки. За допомогою обрізки господар за бажанням формує форму куща.

Вибір місця в саду та особливості посадки

Чагарник віддає перевагу простору і гарне освітленняТому для його посадки рекомендується підібрати відповідне місце. Склад грунту може бути будь-яким, але не дуже засоленим. Також рослина не любить піщаний чи заболочений ґрунт. Бажано посадити чагарник у нейтральний або пухкий і слабокислий грунт.

Щоб уникнути загибелі рослини, фахівці радять дотримуватися кількох правил при його розведенні:

Найкращий час для посадки: осінь та рання весна.
Важливо залишати проміжок між саджанцями не менше ніж 5 м, оскільки чагарники не вимагають подальшої пересадки по 50 – 60 років.
При посадці кущів рядами дистанція між кожним рядом повинна бути не менше 5 - 6 м.
Для того щоб ліщина плодоносила, потрібно посадити не менше трьох саджанців, оскільки поодинці вони не утворюють плодів.

Перед посадкою саджанців необхідно підготувати поглиблення розміром 70х70 см, причому зробити це заздалегідь, не пізніше ніж за 1,5 місяці до посадки. Потім внести добрива: суміш із суперфосфату та перегною.

Кореневу систему саджанців слід обробити гною-глиняною бовтанкою і помістити кожен кущ у підготовлену для нього ямку таким чином, щоб коренева шийка не піднімалася над рівнем землі більше 3 см. Потім полити кожен кущ водою (по 1 відру) і виконати мульчування за допомогою сухої тирси , торфу або трави. Готовий саджанець потрібно обрізати на відстані 20 см від землі та прив'язати до опорного кілочка.

Загальні правила догляду за ліщиною в сад

Для отримання хорошого врожаю, чагарник вимагає нескладного догляду, який включає:

Полив.Особливо важливо стежити за станом ґрунту в посушливий період, інакше рослина може загинути. Кількість води залежить від віку ліщини, але слід мати на увазі, що вона не переносить заболоченість. Під час активного зростання плодів можна збільшити обсяг поливу.
Підживлення.У разі зростання саджанців у багатому мікроелементами грунті, слід використовувати невелику кількість азотних добрив. Рекомендується скористатися органікою, наприклад, гноївкою. Перед вегетацією необхідно підгодувати деревце фосфором і калієм, а період зростання зав'язей сечовиною. Восени буде до речі деревна зола.
Мульчування.Щоб уникнути швидкого висихання ґрунту, необхідно оновлювати мульчу.
Розпушування.Видаляючи бур'яни, слід розпушувати верхній шарґрунту, намагаючись не пошкодити кореневу систему молодих саджанців.
Укриття на зиму.Захист ліщини можна проводити двома способами: накрити спанбондом або пригнути до землі та вкрити лапником. Дорослі рослини можна не вкривати.

Корисні властивості ліщини (відео)

Для того щоб сприяти рясному врожаю та захистити культуру від хвороб, необхідно здійснювати своєчасне обрізання рослини.

Після того як плюска побуріє, починається збирання врожаю. Зазвичай цей період посідає початок осені. Дозрілі плоди самостійно обсипаються. Їх необхідно зібрати та ретельно просушити протягом 2 – 3 тижнів. Неякісне просушування загрожує тим, що горіхи запліснявіють. Готовий продукт здатний зберігатися 2 роки, не втрачаючи смакових та корисних властивостей.

Ліщина – це високорослий чагарник із сімейства Березові. Часто він зростає до 5 метрів заввишки. Цінується за смачні плоди – горіхи. Багато видів рослини культивуються з найдавніших часів.

У природі існує близько 20 видів ліщини:

звичайна;
велика;
понтійська;
китайська;
колхідська;
деревоподібна;
рогата;
гімалайська;
різнолиста і т.д.

Можна принести саджанець рослини з лісу, або купити в розпліднику. Культурні сорти більш вимогливі до догляду, але дають більший урожай, ніж дикі різновиди. У декоративних цілях садять ліщину Конторта – рослина з красиво зігнутими гілками, є різновиди із зеленим або бордово-вишневим листям.

Сорти ліщини для вирощування в середній смузі:

«Івантеєвський червоний» – цікава рослиназ червоним листям, яке стає зеленим тільки восени. Урожай із одного куща близько 2 кг горіхів;
"Московський ранній" - невисокі кущі, до 3 м, листя червоне, приносить близько 3 кг урожаю;
«Тамбовський ранній» – успішно вирощується у суворих кліматичних умовахдає до 3 кг великих горіхів довгастої форми, золотисто-жовтого відтінку, які дозрівають у серпні;
«Академік Яблуків» – червонолистий, гібридний сорт, висотою не більше 4 м, відрізняється рясним утворенням жіночих квітів та підмерзанням чоловічих, горіхи великі (3,4 г), темно-малинові, формою нагадують жолудь.
"Кудрайф" - кущ близько 3,5 м з рожево-червоним листям, плід ліщини з гострою верхівкою, жовто-коричневий, середній за розміром.

Виведено також багато сучасних гібридних сортівз гарною врожайністю та стійкістю до хвороб.

Де росте ліщина в Росії

Ліщина росте на території Росії в листяно-хвойних лісах, на узліссях. Ліщина звичайна зустрічається у Ленінградській, Кіровській, Вологодській області, Пермському краї. Ця рослина поширена по всій Європі. На півдні цвіте у лютому, біля Петербурга – на початку травня.

На Кавказі та в Криму вирощується ліщина велика, яку ще називають фундуком.

Ліщина різнолиста росте в Амурській області. На Північному Кавказі та в Закавказзі можна зустріти ліщину деревоподібну, яка занесена до Червоної книги СРСР.

Особливості вирощування ліщини

На ділянці бажано вирощувати кілька сортів ліщини, так як це перехреснозапильні рослини. Всі ліщини не люблять кислих ґрунтів, вони віддають перевагу ґрунту з нейтральною кислотністю, посаджені на торфовищах починають хиреть і погано ростуть.

Полив потрібен регулярний, без цього неможливо отримати гідний урожай. Якщо вологи недостатньо, почне дрібнішати листя. Ліщинникові необхідні також спеціальні підживлення. Перші комплексні добривавносять навесні, до розпускання бруньок.

Кущ щорічно потребує обрізки, він нарощує багато бічної порослі, яку потрібно зрізати секатором. Без обрізки ліщина розростатиметься, заглушаючи інші рослини в саду.

Більшість ліщин морозостійкі, підмерзають лише деякі теплолюбні види. Провесною, до початку активного руху соку, проводять обрізку, видаляючи всі сухі та підморожені гілки.

Способи розмноження ліщини

Особливістю ліщини є те, що її не можна вирощувати насінням. Вирослі рослини довго не плодоноситимуть. Найкраще розмножується ліщина відведеннями. Кущі з відводків починають плодоносити наступного року після посадки, і зберігають всі сортові ознаки материнської рослини.

Для правильного розмноженнявід маткової рослини укорінюється відведення.Нижні гілки ліщини присипають землею з тирсою. Восени пагони, що пустили коріння, відокремлюють, і садять у ґрунт, на відстані 2–3 метри один від одного.

Можна розмножувати ліщину живцями. Найкраще приживаються живці навесні. Їх нарізають при стрижці куща, нижній зріз роблять косим, а верхній - прямим, на живці має бути 3 міжвузля. Щоб краще пішов процес коренеутворення, використовують бурштинову кислоту(замочують живці на 24 години). Вкорінюють у невеликому парнику, на вулиці, помістивши живець у ґрунт під кутом 45°. Парник можна зробити самостійно із ящика та пакету. Коріння почне відростати приблизно через місяць після посадки, але для того, щоб сформувалася повноцінна коренева система, потрібно кілька місяців.

Посадка у відкритий ґрунт

Посадити саджанець у відкритий ґрунт можна восени або навесні, до розпускання бруньок. Осінній ліщина почне швидше плодоносити, а весняна посадказбереже його від підмерзання.

Ліщина – мікоризна рослина, яка потребує грибів для повноцінного засвоєння поживних речовин корінням. При посадці рекомендується вносити лісову підстилку (нижній шар) на глибину 15 див. Кислі ґрунтипотрібно перед посадкою вапнувати. При вирощуванні на кислих торфовищах роблять велику яму(80 см у глибину і стільки ж у діаметрі), наповнюють її нейтральним ґрунтом, і тільки після цього садять ліщину. Кореневу шиюне можна засипати землею.

У першу весну після посадки проводять обрізку над 5-6 нирками для появи бічних пагонів та кореневої порослі. Рослина вирощується у формі куща.

Ліщина не тільки корисна, вона може прикрасити ділянку пишним зеленим листям. Посадити її можна по периметру ділянки, створивши живу, зелену огорожу, або використовувати як підбивання для інших, більш високих рослин. Ліщина можна посадити в зоні відпочинку, вона створить цікаву, ажурну півтінь біля альтанки або лавочки. Для цього чагарника добре підходить розсіяне світло або півтінь.

Великоплідну ліщину, від якої хочуть зібрати хороший урожай, садять на добре освітленому місці.

Ліщина росте чагарником, щоб горіхи були більшими, потрібно правильно формувати крону. По периметру залишають від 10 до 14 пагонів і звільняють від гілок середину куща. Обрізають загнуті та хворі гілки, а також крони, що ростуть углиб.

Грунт навколо рослини розпушують, заглиблюючи багнет лопати не більше ніж на 10-15 см, щоб не пошкодити коріння.

На другий рік після посадки ліщину удобрюють гною або компостом. Мінеральні добривавносять восени, коли закладаються чоловічі квіти(вони нагадують сережки), і навесні при зацвітанні жіночих.

Кущ ліщини потрібно омолоджувати 1 раз на 15-20 років, зрізаючи його майже під корінь. В цілому ця рослина невибаглива, і погано росте тільки на заболочених, засолених, піщаних ґрунтахта важких суглинках.

Обробка ліщини від шкідників та хвороб

Хвороби не обходять стороною ліщина. Основні проблеми доставляють довгоносики та кліщі. При ураженні довгоносиком у плодах горіха заводяться личинки, і врожай обсипається наперед.

Борються з ними за допомогою інсектицидів та акарицидів. Обприскувати рослини під час дозрівання врожаю не можна. Це роблять навесні, до розпускання бруньок.

Якщо на пагонах завівся фундучний вусач, гілки зрізають і спалюють, рослину обприскують карбофосом.

Якщо зробити все правильно, ліщина швидко зростатиме і даватиме багатий урожай смачних горіхів.

Збір та зберігання врожаю

Урожай дозріває восени, у вересні чи жовтні. Вважається, що горіхи дозріли, коли самі відокремлюються від плюсок. Зібраний фундук розсипають на підлозі в приміщенні, що добре провітрюється, шаром 3-4 см, зрідка перемішуючи, сушать близько 10 днів при температурі повітря від 15 до 20 °C. Потім горіхи збирають у матер'яні або паперові мішки.

Горіхи добре зберігаються 3-4 роки, не втрачаючи біологічної цінності та чудового смаку. Використовують фундук під час виготовлення кондитерських виробів- Цукерок, тортів, халви, морозива.

Ліщина та фундук, у чому різниця

Фундук – це великоплідні сортові різновиди ліщини звичайної, ліщини великої та ліщини понтійської. Туреччина вирощує 75% світового врожаю фундуку. Культивується він також у Грузії, Азербайджані, Італії, Греції, Росії.

Плід ліщини сортовий - це однонасінний горіх більш округлий і більший, ніж у дикої ліщини.

Кущ дикого ліщини звичайного більш потужний, ніж у фундука, він може досягати 5-7 м. Ліщина деревоподібна, ведмежа або турецька виростає до 20 м у висоту - це справжнє дерево, яке віддають перевагу теплому клімату, і в середніх широтах вимерзає.

Ліщина - одне з самих невибагливих рослин. Щорічно вона приносить урожай смачних горіхів, і може виконувати роль живоплоту на ділянці.

Головна > Цивільне будівництво