Myten om kvaliteten på produkter i Sovjetunionen är leg10ner. Bibliotek med gäster och regulatoriska dokument

Som praxis visar försämras kvaliteten på livsmedelsprodukter som produceras i landet varje år, vilket negativt påverkar hälsan hos befolkningen i Ryssland, och gör också produkterna från inhemska företag okonkurrenskraftiga med utländska tillverkare, vilket som ett resultat tvingar ut inhemska varor från butikshyllorna och leder till nedläggning av tillverkningsföretag. .

Denna information är en repost från en webbplats:

Ännu en historia om vart allt är på väg...

Inspirerad av en färsk rapport om cancer på hustru till en kille från Honda Club.

Eftersom jag återigen kom in i organisationen - tillverkaren av kondenserad mjölk - idag kommer vi att prata om denna produkt.

Du har ofta sett olika program på TV, där de förvirrande pratar om hur tråkigt det är på den här marknaden ...

Så det här är vad de säger Dagis jämfört med verkligheten.

Det är värt att notera att själva den kondenserade mjölkprodukten uppfanns historiskt i Amerika. Tillbaka 1856. Mr. Borden kom på en enkel teknik för att kondensera mjölk med socker genom att förånga vatten. Den resulterande massan, som var (ungefär) hälften upplöst sockerkoncentrat, hälften mjölkkoncentrat, var mycket användbar i naturen och lätt att lagra. Dess användning för att mata in soldater krigstid gav en stark drivkraft till utvecklingen av denna produkt.

antogs i Sovjetunionen GOST 2903-78, som tydligt reglerade hur, från vad och i vad denna produkt skulle förpackas.

Huvudsaken var att du bara kan använda naturlig mjölk och socker. Vi ber om allt.

Men med tillkomsten av det häftiga 90-talet, började utvecklingen av kemin, tillsammans med barry-tendenserna i landet, eran av sömnad i en burk med tekniska specifikationer.

Fram till 2002 arbetade företag ganska ärligt - om GOST skrevs på banken, så fanns det riktig mjölk, om TU - specifikationer(bestäm vad företaget bestämde sig för att lägga i denna produkt) - då kan vad som helst vara i produkten. Den främsta stimulansen för utvecklingen av bypass-teknologier var önskan att minska kostnaderna.

Denna önskan ledde till ersättning av huvudkomponenten - mjölk med ämnen som med vissa knep kan erhålla formella parametrar (kontrollpunkter) i form av fetthalt, surhet och så vidare. De började lägga vegetabiliskt fett, sedan ersatte de det med palmolja, sedan ... sedan till undermåliga fetter ... Istället för mjölk gick pulvermjölk in i verksamheten, sedan vassle - avfall från ostproduktion. Allt detta förvärrade inte bara smakindikatorerna, utan eliminerade också helt konceptet "fördel" i denna produkt.

Men 2003 kom en fruktansvärd tid. Fabrikerna insåg att det inte fanns någon regering för dem. Och du kan hälla vad som helst i en burk med inskriptionen GOST och det kommer inte att finnas några sanktioner. Och befolkningens allmänna konsumtionskultur var och förblir så låg att den låter dig komma ihåg att GOST är bra, resten är dåligt. En slående representant för denna trend var anläggningen av Glavprodukt — Verkhovsky Milk Canning Plant. Dessa började rinna ner i burken så att till och med teknologen, som jag personligen känner, sa att hon var dumt jävla galen av det här företagets arrogans. Fettbitar började flyta i burkarna, som enligt fysikens lagar koncentrerade sig kring sin egen sort och förvandlades till bitar av främmande kroppar. Ännu oftare fanns det avlagringar på lock och väggar.

Nästa omgång av laglöshet kom när priset på tenn gick upp. Och det bör noteras att vi har ett unikt land. Tenn tillverkas på en enda anläggning - Magnitogorsk. Och så fort makten gick över till nästa handel steg priserna något. Fabrikerna började experimentera med tjockleken och kvaliteten på bleckplåt. Resultatet blev burkar med rostig plåt.

Nyligen såg jag en unik burk kokt mjölk från Glavproduct - plåt och svetsning är så dålig att fett, förmodligen inte mjölk, rinner ut genom skarven på burken ... Mitt i affären på hyllan DETTA är värt det. Och alla bryr sig inte ett dugg.

Jag noterar att när all juice redan hade pressats ut ur produkten och det inte fanns något heligt kvar i de rostiga "flaggande" tunna plåtburkarna, insåg vår stat att något bra måste göras för att stödja vår snabbt växande industri.

Och de började skriva om GOSTs.

Den första som ersatte den normala sovjetiska GOST kom GOST R 53436-2009, där horisonten vidgades något.

Frånvaron av en uttalad smak av mjölk, användningen av en hel lista med E ...

Men i princip, där, i burken, borde det ha funnits mjölk.

Tillverkarna var dock oroliga för att köparens mentalitet inte skulle tillåta dem att sälja resten av skräpet utan GOST-inskriptionen. Och staten gick framåt.

De antog GOST R 53507-2009, som säger att allt kan vara i burken, utom kanske en levande råtta och strontium. På två ark fick de komponenter som uppfanns av våra och inte våra kemister knappast plats. Men nu kan ordet GOST säkert användas på etiketten på en helt laglig grund.

Men för dem som inte passar in i dessa standarder, det vill säga, det finns ett annat kryphål. En enorm inskription GOST ISO 9001-2001 utförs på frontetiketten. Det är roligt att denna GOST i allmänhet inte hänvisar till produkten, till certifieringen av anläggningen för överensstämmelse med ISO-krav. Med andra ord en chimär.

Och idag är hyllorna fyllda med produkter som inte bara inte motsvarar de elementära egenskaperna hos kondenserad mjölk, utan också är dumt skadliga för konsumtion. Låt oss inte prata om barn...

Jag skulle vilja notera de viktigaste aktörerna som inte har sett kondenserad mjölk i en burk med kondenserad mjölk på länge.

Denna kohort utgör den avfallsproducerande eliten.

Verkhovsky Combine är Glavprodukts arv, och det säger allt. Inte bara finns det ingen mjölk, men sammansättningen av produkten är sådan att skräck tar.

Gagarin-växten är arvet till stolta armenier som matar "dessa ryssar" med skräp. För de kommer att äta allt.

Porech Combine - ett halvt underjordiskt kontor i en förfallen smutsig verkstad i Yaroslavl regionen. Kvaliteten på produkterna har länge varit legendarisk.

Ostankino växt - gör kondenserad mjölk i plastburk från gräddfil. Skräp är fortfarande...

På baksidan av denna medalj finns värdiga växter.

Alekseevsky - det finns en rad kvalitetsprodukter, men det är sällan på hyllorna. De gjorde sig ett namn, och sedan började de driva shnyaga under detta namn. Men även i deras bästa mjölk - andelen av det som inte ska finnas där - når 30%. För det finns inte lika mycket mjölk i landet som vi äter mejeriprodukter. Ack.

Rogachev Combine (Vitryssland) - allt skulle vara bra, men det finns ett problem med strålningsbakgrunden för råvaror som kommer in i anläggningen. Tyvärr, ekon från Tjernobyl kommer att förfölja oss alla under lång tid framöver. Och av någon anledning har alla nyligen noterat en minskning av produktens kvalitet.

Glubokoe-växt (Vitryssland) - de vet hur och ibland gör de högkvalitativ mjölk.

Det är inte nödvändigt att förstå detta, det är användbart att veta för information.

Men du behöver bara komma ihåg en sak - en burk kondenserad mjölk i ett AUCHAN-nätverk kan inte kosta mindre än 50 rubel. Briljanta erbjudanden för 20 - 25 rubel - ett garanterat köp av det periodiska systemet.

Och köp aldrig billig kokt mjölk. Undermåliga produkter av växten hälls i den och smälts. Ofta med betydande överskott vad gäller mikrobiologi. Vilket redan är farligt. Men om vit mjölk med mikroflora bombarderar (blåser) burken, kommer det inte att finnas någon kokt mjölk, även om mikrofloran kommer att vara overklig där.

Ta inte ens kondenserad mjölk på flaska i händerna - en sådan flaska riktig mjölk är 1 kg. bör kosta cirka 100 rubel, men kostar vanligtvis 60.

Med tanke på det faktum att inte en enda anläggning går med förlust är det värt att tänka på att du förblir på förlust genom att köpa billiga saker och, viktigast av allt, genom att stoppa denna smuts i munnen.

Tyvärr är situationen nyligen med tillsynsorganens effektivitet, och viktigast av allt med deras befogenheter, så sorglig att det inte finns några verkliga åtgärder för att påverka växterna. Där frodas inte bara laglöshet när det gäller produktens sammansättning, utan även vad gäller mikrobiologi. Med andra ord, E. coli.

Eftersom jag inte arbetar i någon av de listade växterna, tro mig - detta är bara ett gott råd.

Jag säger kort - om du verkligen behöver det - ta den dyra från de tre listade bra fabrikerna. Resten - inte värt det, milt sagt ...

Värt en titt!!!

Från 01.01.2012 träder följande nationella standarder i kraft med rätt till tidig tillämpning:

GOST R 51865-2002 "Pastaprodukter" ersätts av GOST R 51865-2010 "Pastaprodukter";

Istället för GOST 7699-78 "Potatisstärkelse" introduceras GOST R 53876-2010 "Potatisstärkelse";

GOST R 53882-2010 "Lammbageriprodukter" introduceras istället för GOST 30354-96 "Lammbageriprodukter";

Istället för GOST 15977 "Konserverad sockermajs", GOST R 53958-2010 "Naturlig konserverad mat. Söt majs";

Istället för GOST 15842 "Konserverade gröna ärtor", GOST R 54050-2010 "Naturlig konserverad mat. Gröna ärtor";

Istället för GOST 3858-73 "Sauerkraut", GOST 7180-73 "Saltade gurkor" och GOST 7181-73 "Saltade tomater", introduceras GOST R 53972-2010 "Saltade och inlagda grönsaker";

Istället för GOS 5284-84 "Kött på burk "stuvat nötkött", GOST R 54033-2010 "Kött på burk. Stuvat kött."

Dessutom, för första gången sedan 1 juli 2011, nationell standard GOST R 53861-2010 "Produkter av diet (terapeutisk och förebyggande) näring. Sammansatta torra proteinblandningar", och från 01.01.2012 introduceras GOST R 53952-2010 "Berikad konsumtionsmjölk".

Handelsklassificering

Enligt handelsklassificering särskilja följande varugrupper: bageri, konfektyr, frukt och grönsaker, te, kaffe, juice, vatten, vin och vodka, kött, fisk, mejeri, tobaksprodukter.
Dessutom i handeln livsmedel kan tilldelas dagligvaru- och gastronomiska grupper.
PÅ dagligvarugrupp inkluderar mjöl, spannmål, pasta, te, kaffe, salt, socker, vegetabilisk olja, kryddor och andra produkter; i gastronomisk, som regel ätfärdiga produkter - korv, skinkprodukter (köttgastronomi), rökt, torkad, bakad fisk, balykprodukter (fiskgastronomi), smör, gräddfil, ostar (mejerigastronomi) och konserver.
Inom gruppen särskiljs varor enligt standarden med arter, typer, sorter (beroende på ursprung eller produktion) och sorter (beroende på kvalitetsindikatorer).
En varuklass är en gradering av kvaliteten på en produkt av en viss typ enligt en eller flera kvalitetsindikatorer, fastställda regulatorisk dokumentation. Så det finns typer av kaffe av naturligt ursprung: brasilianskt, indiskt, colombianskt, etc.; beroende på produktion - rå eller stekt, i spannmål, mald eller löslig utan sediment. Enligt kvalitetsindikatorerna är kaffebönor och malet kaffe av högsta och första kommersiella kvalitet.
Färska frukter, bär, grönsaker har olika naturliga varianter beroende på biologiska egenskaper. För frukter och bär kallas de pomologiska, för druvor - ampelografiska, för grönsaker - ekonomiska och botaniska.
Hos fisk särskiljs familjer (familjen stör, lax, sill etc.), släkten.
Ett sortiment är en uppsättning typer, sorter, namn på varor, förenade av någon funktion. Det kan vara industriellt (industriellt) och kommersiellt. Industriellt sortiment - sammansättningen av produkter efter typ, typ, kvalitet, varumärke, producerad av en viss bransch eller ett separat företag. Handelssortimentet kallas sortimentet av varor som säljs genom grossist- och detaljhandelsorganisationer.
Konceptet med en rationell och balanserad kost, som bidrar till en ökning av konsumtionskulturen och bildandet av rimliga behov hos människor, kräver en förbättring av utbudet av livsmedelsprodukter.

Märkning av livsmedel

I enlighet med lagen "Om skydd av konsumenträttigheter" måste livsmedelsförpackningar innehålla följande information:

Namn, adress till tillverkaren, annan kontaktinformation, Namn på produkten och dess konsumentegenskaper (sammansättning, vikt, kvalitet, kaliber, näringsvärdet, energivärde, lagringsförhållanden, beredningsmetod, etc.), standarder på grundval av vilka denna produkt produceras (GOST, TU), eller som den uppfyller (ryska standardmärket), Produktionstid och hållbarhet för produkten .

De viktigaste märkningsbärarna för livsmedelsprodukter är varor, förpackningar, etiketter, kontrollblad, bilagor, prislappar.

Direkt kan varorna märkas med märke eller stämpel. Varumärket appliceras på produkter som kött, slaktbiprodukter, köttprodukter, ägg. Det finns flera sätt att applicera stämpeln - bränna eller applicera en speciell färg. Och frimärken kan tryckas in, typiska exempel ostmärkning, eller urgröpning. Stämpeln appliceras också ofta direkt på produktens förpackning, till exempel stämplas vanligtvis uppgifter som tillverkarens kodnummer, batchnummer och tillverkningsdatum in i plåtburkar med konserverat kött och fisk. Liknande stämplar, endast applicerade med färg, kan ses på förpackningen av mejeriprodukter och fett-och-oljeprodukter, till exempel stämplas stämplar på förpackningar med mjölk och kefir, förpackningar med keso och smör.

I situationer där förpackningen inte är avsedd för tillämpning av information, sätts en etikett på den. Etiketten innehåller vanligtvis ovanstående obligatoriska uppgifter om produkten, men det pappersbas gör att du kan få högkvalitativ märkning, vad gäller tryck, design och färg.

En annan informationsbärare kan vara ett inlägg, som ofta används inom konfektyrindustrin, till exempel kan ett inlägg ses i färgglada chokladaskar eller förpackningar med kakor. Och den sista informationsbäraren för livsmedelsprodukter är prislappen, som ger information om detaljpriset på produkten.

Märkning som varumärken, streckkoder, varumärken mot varumärkesförfalskning, miljömärken och prestigemärken blir allt viktigare idag.

Ett varumärke är ett individuellt namn på en produkt, en slags garanti för den deklarerade kvaliteten, och konsumenten blir idag mer och mer kräsen och krävande. Varumärken skapas, används och främjas aktivt av livsmedelstillverkare, denna trend sprider sig redan till sådana enhetliga produkter som konserverat kött, fisk och mejeriprodukter, spannmål.

Det är idag relevant att applicera en streckkod på livsmedelsförpackningar, eftersom många detaljhandelskedjor, stormarknader och stora livsmedelsbutiker inför automatiserade bokföringssystem baserade på användning av streckkod på förpackningar. En streckkod är en typ av kodningsinformation om en produkt, som representeras av en sekvens av remsor av en viss höjd, men med olika bredd. Streckkoden läses av speciella lasrar och låter dig kontrollera processen för varurörelser. I vårt land stöds streckkodsstandarden EAN-13 (European Article Numbering), som inkluderar en sekvens på 13 slag, bära information om land, tillverkare och produktkod. Tillverkare som vill placera en streckkod på sin produktförpackning måste vara beredda att köpa specialutrustning för dess tillämpning, och en del arbetar med att utveckla denna procedur. För att streckkoden på förpackningen verkligen ska "fungera" och inte bara tjäna som en prydnad, måste vissa villkor för dess tillämpning följas.

Du kan ofta hitta prestigemärken på förpackningar. Sådan markering har funktionen av en känslomässig stimulans, den inkluderar sådana tecken som " Bästa produkten på ryska marknaden”, ”Årets produkt” och andra tecken som bekräftar produktens framgång när man deltar i olika utställningar och tävlingar. Denna märkning garanterar så att säga produktens kvalitet och stimulerar konsumentens köp.

Miljömärkning är mycket populärt idag utomlands, då ekologi är en av de globala problem i dag. Miljösymboler kan ha flera betydelser: bekräfta produktens miljövänlighet, bekräfta möjligheten till återvinning av förpackningar, uppmuntra omsorg om miljö t.ex. en etikett som uppmanar dig att slänga förpackningen när du endast använder produkten i sopkärlen.

Populär i vårt land och denna typ av märkning, som tecken på skydd mot förfalskning. När allt kommer omkring, för vissa varugrupper nådde andelen förfalskade och lågkvalitetsprodukter ett värde på 70-80% för några år sedan.

Tillverkare med seriösa avsikter för den inhemska marknaden måste inte bara individualisera sin produkt med hjälp av varumärke, men också för att utarbeta system för att skydda produkter från förfalskningar, olika stämplar, vattenstämplar, förpackningsformulär etc. Det är den typen av märkning som varken producenter eller konsumenter skulle vilja möta, särskilt inte på livsmedelsmarknaden.

Livsmedelsmärkning är ett sätt att förse konsumenterna med sin produkt, så tillverkare bör vara försiktiga med dess tillämpning, särskilt om produkten är livsmedel. Med korrekt applicering av märkningar på en produkt, förpackning eller etikett kan märkning bli en av faktorerna för framgångsrik marknadsföring.

Märkning av förpackningsmaterial

« Der Grune Punkt". Grön prick. Sedan 1990 har den placerats på förpackningsmaterial, och innebär att tillverkaren garanterar mottagande och återvinning av märkt förpackningsmaterial. Används i Tyskland, Frankrike, Belgien, Irland, Luxemburg, Österrike, Spanien och Portugal och flera andra länder:

Triangel med tre pilar - " Möbius slinga”, innebär att materialet som förpackningen är tillverkad av kan återvinnas eller att förpackningen helt eller delvis är tillverkad av återvunnet material:

Återvinningsbar plastskylt. Denna skylt är placerad på alla typer av polymerförpackningar. Plastförpackningar är indelade i 7 typer av plaster, var och en av dem har sin egen digitala symbol, som tillverkare använder för att informera om materialtyp, möjligheterna för dess bearbetning och för att förenkla sorteringsproceduren innan plasten skickas till återvinning och återvinning:

Siffran som anger typen av plast finns inuti triangeln. Under triangeln bokstavsförkortning, anger typen av plast:

1. SÄLLSKAPSDJUR eller KLAPPA- polyetylenterftalat. Används för tillverkning av förpackningar (flaskor, burkar, lådor etc.) för buteljering av läsk, juice, vatten. Dessutom kan detta material hittas i paket för annan sort pulver, fritt flytande mat produkter etc. Mycket väl återvinningsbar och återanvändbar.
2. HDPE eller LDPE- polyeten högt tryck. Används för att göra muggar och påsar för mjölk och vatten, flaskor för blekmedel, schampon, tvätt- och rengöringsmedel. För tillverkning av plastpåsar. Behållare för motor- och andra maskinoljor m.m. Mycket väl återvinningsbar och återanvändbar.
3. PVC eller PVC- polyvinylklorid. Används för förpackning av vätskor för fönsterputsning, mat vegetabiliska oljor. Burkar tillverkas av det för förpackning av bulkmatprodukter och olika typer av ätliga fetter. Och det är denna plast som praktiskt taget inte är återvinningsbar. Dessutom finns det bevis för att den cancerframkallande vinylkloriden som finns i den har förmågan att tränga in i maten och sedan in i människokroppen. Även för tillverkning av PVC används många tillsatser som är mycket giftiga för människor: ftalater, tungmetaller etc. Och ändå åtföljs processen för produktion, användning och bortskaffande av PVC av bildningen ett stort antal dioxiner (de flesta farliga gifter) och andra extremt giftiga kemiska substanser.
4. LDPE eller HDPE- polyeten lågtryck. Används i produktionen plastpåsar, flexibla plastförpackningar och för tillverkning av vissa plastflaska. Bra för återvinning och återanvändning.
5. PP eller PP- polypropen. Kapsyler, skivor, siraps- och ketchupflaskor, yoghurtbägare och filmförpackningar är gjorda av det.
6. PS eller PS- polystyren. Det används vid tillverkning av pallar för kött och fågel, behållare för ägg.
7. ÖVRIG eller ÖVRIG. En blandning av olika plaster eller polymerer som inte anges ovan. Förpackningar märkta med detta nummer kan inte återvinnas och avslutar sin livscykel i en deponi eller i en förbränningsugn.
Bland de tecken som används på Rysslands territorium används detsystemets överensstämmelsemärke obligatorisk certifiering enligt miljökrav:

Varje fattigt land har äcklig mat. Det här är lagen, den fungerar överallt utan undantag, såvida inte landet är så fattigt så klart att folk får mat från marken. Ryssland har blivit betydligt fattigare under de senaste åren. Vårt folk började dock, tvärtemot sunt förnuft, prisa maten. Många är övertygade om att färska abchasiska mandariner, helfet inhemsk mjölk och naturlig vitrysk keso äntligen kom på bordet.

Tunga instrument för självhypnos används, förvandlar kinesiska växthustomater till doftande Krasnodar-tomater. Personen som hyllar Rossiyskiy-osten 2016 har tidigare gjort komplext psykologiskt arbete med sig själv. Vi har blivit på modet att låtsas att du förstår mat. Och medvetet "savor" upprepade gånger tinat argentinskt nötkött. Kanske skäms folk över att de, efter att inte ha hunnit lära känna smaken av riktig mat, återigen bytte till foderblandningar.

Skam får dig att hålla ansiktet in i det sista.

Nostalgi bearbetar ryssarnas medvetande ännu starkare. En lömsk fälla: en person, verkar det som, saknar tiderna när han var ung, fräsch och hade bråttom att eget bröllop, och i slutändan reduceras hans känslor till längtan efter salpeterkorv och krossade tomater.

Om Ryssland idag bara halkar in i fattigdom, då Sovjetunionen var ett fattigt land. Och de fattiga äter inte bra. Och de åt inte.

Idag närmar sig Ryssland de vitryska när det gäller kvaliteten på produkterna. Och detta är ett fall, inte en ökning.

Samma nostalgi för potatiskakan hjälper till att överleva den. Om du försöker göra keso eller yoghurt av vitrysk mjölk köpt på marknaden eller i en "bonde"-butik, är det osannolikt att du lyckas. Det kommer inte heller att fungera att jäsa riktig mjölk med vitrysk yoghurt eller gräddfil. Inte överraskande, produktionen råmjölk i Vitryssland växer varje år kraftigt, och sedan 2000 har antalet boskap legat på 4,3-4,4 miljoner djur. Å andra sidan importerar mjölk, grädde, kondenserad mjölk och palmolja från EU, Asien, Latinamerika. Och exporten sköt i höjden.

Vitryssarna själva är för övrigt inte nöjda med sina produkter och föredrar att köpa varor i Polen, Litauen eller Lettland - alla möjliga "väskor" skapar långa bilköer vid gränsen.

Eftersom vitryssarna vet att deras produkter är de mest sovjetiska, och producenterna ansvarar med huvudet inte för kvaliteten, utan för planen.

Min mamma undervisade i merchandising på sovjettiden. Från tidig ålder tillbringade jag min fritid i min mammas klasser. Eller på föreläsningarna av hennes kollegor som undervisade i livsmedelsteknik, redovisning och redovisning av mataffären. Jag finslipade mina läsförmåga på samlingar av mat-GOST.

Få människor vet att sovjetiska livsmedelsnormer, för det första, hade anteckningar som angav möjligheten att ersätta en ingrediens med en annan. För det andra ändrades GOSTs ofta, för vissa typer av produkter till och med två gånger per säsong, beroende på skörden och mjölkavkastningen. För det tredje tillverkades produkter för inhemskt bruk och för export enligt olika GOSTs. Så för exportkorvar var det förbjudet att använda någon förpackningsfilm, förutom cellofan.

En varierad lista med fosfater, nitrater och nitriter användes också endast i korv för hemmamarknaden - till exempel natriumfosfat monosubstituerat 2-vatten, som också används som laxermedel och som en komponent i glastvättvätska. En vanlig ingrediens i tvättmedel, natriumtripolyfosfat användes också i korv. För att bevara färgen användes natrium- och kaliumnitrat - ovillkorliga cancerframkallande ämnen. Kokta korvar och korvar fick innehålla 5 000 mg nitrit per kilo – vid stekning blev de till gifter.

Listan på "förbättrare" och substitut i enbart korv var enorm. GOSTs tillät officiellt användning av kindkött, kokta hovar, blåsor, kopassager i korv istället för trimmat kött ...

Varje typ av korv åtföljdes av en anteckning som angav möjligheten att ersätta ingredienserna: trimmat fårkött med magert kött i volym upp till 15%, kött i nötköttkorv för fläskkött - upp till 20%, buffel- och jakkött istället för nötkött - upp till 100 %, gamla korvar, korvar och korvar fick läggas i färska, extrakt fick användas istället för naturliga kryddor, saltkokta ben och plasma fick ersätta köttmassan, upp till 10 % av korv kan bestå av styckningsdelar av gammalt rökt kött.

Och slutligen, den sista och viktigaste anmärkningen i korven GOST 23670-79, som ändrades 1980, säger att "istället för nötkött, fläsk, lamm, gemensam användning av en proteinstabilisator, en massa kött nötkött eller fläsk, eller fårkött, matplasma (serum) blod är tillåtet, stärkelse eller vetemjöl.

Och detta är bara en GOST. Och det var hundratals av dem. Och tusentals tekniska specifikationer, enligt vilka de flesta livsmedelsprodukter producerades. Enligt specifikationerna byttes oljan för fritering av chips ut var åttonde månad.

"Björksav" för dagis var sötat vatten med vitaminer.

Om kvalitet konfektyr Sovjetiska GOST 240-85 för margarin, matlagning och kombinerade fetter, vilket gjorde det möjligt att producera fett från samma palmolja, palmstearin, bomullpalmitin. Och palmolja var då mycket lägre renhet.

Kakor "Potatis", tårta "Log" enligt specifikationerna framställdes av rester, smulor, äktenskap av kex och kakor med tillsats av matolja och kakaopulverersättning. Tårta och godis "Ptichye Moloko" framställdes också enligt specifikationer från en mängd olika substitut. Det fanns inga GOSTs med agar-agar, kakaosmör och naturliga ägg för fågelmjölk, idag är de uppfunna av kulinariska bloggare som tjänar pengar på att längta efter det sovjetiska systemet. De nuvarande tillverkarna av "GOST"-choklad tjänar pengar på det. rent vatten affärer på blind nostalgi.

Folk längtar efter chokladglasyren gjord av kombifett, som de såldes för priset av modern tryffel.

Glass, som patrioter stönar så högt om idag, tillverkades enligt GOST endast fram till 1966, och efter det började den tillverkas enligt specifikationer, och det fanns år då varje republik hade sina egna specifikationer för glass, beroende på situationen med mejeriindustrin. Enligt specifikationerna tillverkades glass av vegetabiliska fetter, kombinerat fett, stärkelse och mjöl tillsattes istället för agar-agar, och i början av 1980-talet ersattes krämiga glassvarianter med mejeriprodukter: krämig glass fanns bara kvar i Moskva och Leningrad, men ingen skulle mata provinserna med fett.

Glass i provinserna var inte sex - åtta sorter, som i huvudstäderna, utan en - tre.

I södra Ryssland fanns det regioner där det sedan 1970-talet inte sålts någon glass utanför de regionala centra, förutom tomat, eftersom alla mejeriprodukter från jordbruksregioner exporterades rent till Moskva. I Tyumen dök den tredje sortens glass (mjölkglass) upp först i slutet av 1980-talet, och innan dess fanns det bara mjölk i ett glas och mjölk på en pinne. Den andra kanalen på tv dök förresten också upp först i slutet av Unionen, innan dess klarade man sig med den första.

Jag måste säga att GOST och till och med TU inte var en indikator på produktens kvalitet. Stöld, bedrägeri i Sovjet Livsmedelsindustrin och handel var allestädes närvarande. Och ibland på officiell nivå. På stora korvfabriker fanns vanliga verkstäder med kindkorv, kött- och benkokning och blåsa, och Gostovsky-verkstaden, som arbetade för speciella ransoner, Beryozka-butiken och OBKhSS, produkter för mutor och kontroll kom från denna verkstad. I mindre fabriker lanserade man helt enkelt olika linjer. Till exempel producerade två skift med dubbel kapacitet stärkt korv, och det tredje, på natten, körde Gost-standarden.

Mejeriprodukter, som, enligt GOSTs, förresten också var pulveriserade och med vegetabiliska fetter, späddes skoningslöst ut och stals.

Mjölk späddes ut även på kollektivgården, då - på vägen till mejeriet, på vägen från fabriken till affären, i affären.

Gräddfil späddes ut med utspädd mjölk enligt samma schema, om nödvändigt, för att kompensera för förlusterna med stärkelse. Gräddfil, i vilken det finns en sked, är inte gräddfil, utan stärkelsehaltig gröt: i vanlig gräddfil ska en sked inte stå. Människor som längtar efter en sked gräddfil såg helt enkelt inte något gott i det sovjetiska livet. För då stal alla.

Bara i stor skala att staten stod ut med det och införde begreppet naturlig förlust, i hopp om att tjuvarna skulle lämna åtminstone lite till folket. Tillåtet för olika produkter annan nivå naturlig förlust, upp till 20 %, det inkluderade krympning, krympning, misshandel, förstörelse, äktenskap, vägran och stöld. Men de började stjäla ännu mer: de samlade lagligt grädde och fet gräddfil, skar skinka från kycklingar, skar av ett skulderblad, bar bort färsk frukt i mängden tillåten förlust och tog sedan det utöver normen och även spädde ut det, gjorde det tyngre, pumpade upp det med vatten. Tricket med att väga kycklingar med vatten uppfanns inte i detaljhandelskedjor - det upptäcktes även under tsaren.

Och hur mycket kostade sådan glädje? En liter gräddfil i den centrala zonen kostar en och en halv rubel, i avlägsna regioner - 1 rubel. 65 kop. En liter mjölk - 48-50 kopek. Krämig glass i Moskva fram till mitten av 1980-talet kostade 19 kopek, och ett mirakel som mjölkglass kostade 21 kopek vid hemlandets gränser.

Godis med kondenserad mjölk, melass och fudge gjorda av vegetabiliska oljor med kakaoavfall som "Petrel", "Pilot", "Swallow" kostar 3 rubel i den tredje priszonen. 40 kop. Påstås kosta choklad som "Mask" och "Rillage in Chocolate" upp till 15 rubel. Soppsatser - 1,5 rubel, kött som aldrig har varit till försäljning - 2,5 rubel. Kött på marknaden - från 7 rubel.

Några procent av befolkningen hade råd att köpa varor på marknaden. Med en bra sovjetisk lön på 120 rubel.

Lyssna inte på de som säger så sovjetiska folk tjänade 250-400 rubel. Endast intellektuella elitarbetare, gruvarbetare, skiftarbetare-geologer hade sådana pengar. 1976 bodde 39 % av landets befolkning, eller nästan 100 miljoner människor, i byar och byar, där en bra lön låg på 60-80 rubel. Gräsrotsintelligentsia på landsbygden fick upp till 100 rubel, i staden - 110-130 rubel. per månad.

1965, Centralforskningen ekonomisk institution RSFSR:s statliga planeringskommission avslöjade att 73,51% av medborgarna inte nådde fattigdomsgränsen när det gäller inkomst och tjänade mindre än 65 rubel. per månad. År 1970 medellön, kombinerat från lönerna för en mjölkpiga och en Stakhanovist gruvarbetare, i unionen var 122 rubel, och medianen, det vill säga den vanligaste, var 98 rubel. På tariffskala det fanns koefficienter: ju längre från Moskva kassan i samma sparbank bodde, desto mindre tjänade han.

Löner medelklass specialisten räckte till 6,5 kg "choklad" godis eller 10 kg gott kött. Lyckligtvis var de nästan aldrig till rea - jag behövde inte vara upprörd.

Folk åt lite, köpte lite i taget. Min mamma, som fick gå till butiker på andra sidan disken, minns att folk köpte godis på max 100-150 gram. I papperspåsar.

Ost - 150 g styck, smör - 50-60 g styck. På dagen för mottagandet av pension inom pensionsområdet fälldes gamla kvinnor till mataffären - "för smör". För att förhindra att personalen får ideologiska konflikter med vardagen förklarade man på fackliga möten att sovjetisk man föredrar att köpa lite i taget, men färskt.

Myndigheterna stod då inför uppgiften att till varje pris fylla magen på folket. Stearin, stärkelse och benavkok användes. För att förhindra att medborgarna sträcker på benen, om möjligt, tillsattes vitamin-mineralkomplex till produkterna. Samma som för boskap.

Från provinserna till Moskva och Leningrad räfsade de ut alla ätbara lager och lämnade vildmarken i kö för Chayna-korven och godingskuddarna. Priserna växte när de flyttade bort från huvudstaden, hela landet var indelat i tre priszoner, priser för många varor angavs för tre bälten på en gång. Moskva uppmärksammade inte detta, och provinserna glömde snabbt att de levde från hand till mun. Och idag slits det desperat in i fattigdom, till den sovjetiska "björksaven" och kuber av kombinerat fett.

GOST 108-76 Kakaopulver. Specifikationer

GOST 11041-88 Rysk ost. Specifikationer

GOST 1129-93 Solrosolja. Specifikationer

GOST 11293-89 Gelatin. Specifikationer

GOST 12003-76 Torkad frukt. Förpackning, märkning, transport och lagring

GOST 12183-66 Råg-vete och vete-råg fullkornsbakmjöl. Specifikationer

GOST 12306-66 Mjukt glasaktigt vetemjöl för pasta. Specifikationer

GOST 13342-77 Torkade grönsaker. Förpackning, märkning, transport och lagring

GOST 13907-86 Färsk aubergine. Specifikationer

GOST 13908-68 Färsk paprika. Specifikationer

GOST 14176-69 Majsmjöl. Specifikationer

GOST 15043-69 Torkade urkärnade persikor - torkade aprikoser utan fabriksbearbetning

GOST 15842-90 Konserverade gröna ärtor. Specifikationer

GOST 15849-89 Konserverade frukter och bär för barnmat. Specifikationer

GOST 15877-70 Konserverad sockermajs. Specifikationer

GOST 15979-70 Konserverade strängbönor. Specifikationer

GOST 16079-70 Saltad sik. Specifikationer

GOST 16080-02 Saltad lax från Fjärran Östern. Specifikationer

GOST 16270-70 Färska äpplen tidiga datum mognande. Specifikationer

GOST 1629-97 Lax granulär fat kaviar. Specifikationer

GOST 1633-73 Grönsaksmarinader. Specifikationer

GOST 16599-71 Vanillin. Specifikationer

GOST 16730-71 Torkade gröna ärtor. Specifikationer

GOST 16731-71 Torkad vit persilja, selleri och palsternackarötter. Specifikationer

GOST 16732-71 Torkad persilja, selleri och dill. Specifikationer

GOST 16831-71 Sötmandelkärna. Specifikationer

GOST 16832-71 Valnötter. Specifikationer

GOST 16833-71 Valnötskärna. Specifikationer

GOST 16834-81 Hasselnötter. Specifikationer

GOST 16835-81 Hasselnötskärnor. Specifikationer

GOST 171-81 Pressad bakjäst. Specifikationer

GOST 1721-85 Färska bordsmorötter skördade och levererade. Specifikationer

GOST 1722-85 Färska bordsbetor skördade och levererade. Specifikationer

GOST 1723-86 Färsk lök skördad och levererad. Specifikationer

GOST 1724-85 Färsk vitkål skördad och levererad. Specifikationer

GOST 1725-85 Färska tomater. Specifikationer

GOST 1726-85 Färska gurkor. Specifikationer

GOST 17594-81 Torrt lagerblad. Specifikationer

GOST 18173-04 Konserverad granulär laxkaviar. Specifikationer

GOST 19215-73 Färska tranbär. Krav på upphandling, leverans och försäljning

GOST 1937-90 Svart lösbladste ej förpackat. Specifikationer

GOST 1938 svart te. Specifikationer

GOST 1939-90 Packat grönt te. Specifikationer

GOST 19792-01 Naturlig honung. Specifikationer

GOST 20414-93 Fryst bläckfisk och bläckfisk. Specifikationer

GOST 20845-02 Frysta räkor. Specifikationer

GOST 21-94 Socker-sand. Specifikationer

GOST 21122-75 Färska äpplen med sen mognad. Specifikationer

GOST 21149-93 Havreflingor. Specifikationer

GOST 2156-76 Natriumbikarbonat. Specifikationer

GOST 21713-76 Färska päron av sen mognad. Specifikationer

GOST 21714-76 Färska tidigt mogna päron. Specifikationer

GOST 21832-76 Färska aprikoser. Specifikationer

GOST 21833-76 Färska persikor. Specifikationer

GOST 21920-76 Stora färska plommon och körsbärsplommon. Specifikationer

GOST 21921-76 Färska körsbär. Specifikationer

GOST 21922-76 Färska körsbär. Specifikationer

GOST 22-94 Raffinerat socker. Specifikationer

GOST 22371-77 Mosade eller krossade frukter och bär, med socker. Specifikationer

GOST 25391-82 Broiler kycklingkött. Specifikationer

GOST 25832-89 Dietbageriprodukter. Specifikationer

GOST 25896-83 Färska bordsdruvor. Specifikationer

GOST 26832-86 Färsk potatis för livsmedelsbearbetning. Specifikationer

GOST 27168-86 Mjöl för barnmat. Specifikationer

GOST 27568-87 Hårda löpeostar för export. Specifikationer

GOST 27569-87 Färsk säljbar vitlök. Specifikationer

GOST 276-60 Vetegryn (Poltava, "Artek"). Specifikationer

GOST 27844-88 Bageriprodukter. Specifikationer

GOST 28402-89 Brödsmulor. Allmänna specifikationer

GOST 28414-89 Fetter för matlagning, konfektyr och bakverk. Allmänna specifikationer

GOST 28432-90 Torkad potatis. Specifikationer

GOST 28483-90 Torkad bagerijäst. Specifikationer

GOST 28501-90 Torkade stenfrukter. Specifikationer

GOST 28502-90 Torkade kärnfrukter. Specifikationer

GOST 28620-90 Smörbageriprodukter. Allmänna specifikationer

GOST 28698-90 Liten saltad fisk. Allmänna specifikationer

GOST 2903-78 Kondenserad helmjölk med socker. Specifikationer

GOST 29055-91 Kryddor. Koriander. Specifikationer

GOST 29135-91 Fruktjuicer. Allmänna specifikationer

GOST 29187-91 Frysta frukter och bär. Allmänna specifikationer

GOST 29276-92 Konserverad fisk för barnmat. Specifikationer

GOST 30054-03 Konserverad fisk och skaldjur på burk. Termer och definitioner

GOST 30314-06 Fryst pilgrimsmusslafilé. Specifikationer

GOST 3034-75 Havregryn. Specifikationer

GOST 30363-96 Äggprodukter. Allmänna specifikationer

GOST 30545-99 Konserverad kött för matning av spädbarn. Allmänna specifikationer

GOST 30650-99 Konserverad fjäderfä för barn. Allmänna specifikationer

GOST 3343-89 Koncentrerade tomatprodukter. Allmänna specifikationer

GOST 37-91 Kosmör. Specifikationer

GOST 3858-73 Surkål. Specifikationer

GOST 3948-90 Fryst fiskfilé. Specifikationer

GOST 4.29-71 Konservert kött och kött och grönsaker. Nomenklatur för indikatorer

GOST 4427-82 Apelsiner. Specifikationer

GOST 4428-82 Mandariner. Specifikationer

GOST 4429-82 Citroner. Specifikationer

GOST 52783-07 Mjölk för matning av barn i förskole- och skolåldern. Specifikationer

GOST 52819-07 Konserverad fjäderfäkött för diet (profylaktisk) näring för små barn. Specifikationer

GOST 52820-07 Kalkonkött för barnmat. Specifikationer

GOST 5550-74 Bovete. Specifikationer

GOST 572-60 Polerade hirsgryn. Specifikationer

GOST 5784-60 Korngryn. Specifikationer

GOST 6002-69 Majsgryn. Specifikationer

GOST 6014-68 Färsk potatis för bearbetning. Specifikationer

GOST 6201-68 Polerade ärtor. Specifikationer

GOST 6292-93 Risgryn. Specifikationer

GOST 6534-89 Choklad. Allmänna specifikationer

GOST 6828-89 Färska jordgubbar. Krav på upphandling, leverans och försäljning

GOST 6882-88 Torkade druvor. Specifikationer

GOST 6929-88 Jam. Allmänna specifikationer

GOST 7009-88 Jams. Allmänna specifikationer

GOST 7022-97 Semolina. Specifikationer

GOST 7061-88 Jam. Allmänna specifikationer

GOST 7066-77 Mattallrikslinser. Upphandling och leveranskrav

GOST 7176-85 Färsk matpotatis, skördad och levererad. Specifikationer

GOST 7180-73 Inlagda gurkor. Specifikationer

GOST 7231-90 Konserverade tomater. Allmänna specifikationer

GOST 7448-06 Saltad fisk. Specifikationer

GOST 7449-96 Saltad laxfisk. Specifikationer

GOST 7616-85 Hårda löpeostar. Specifikationer

GOST 7699-78 Potatisstärkelse. Specifikationer

GOST 7758-75 Matbönor. Specifikationer

GOST 7825-96 Sojabönolja. Specifikationer

GOST 7967-87 Färsk rödkål. Specifikationer

GOST 7968-89 Färsk blomkål. Krav på upphandling, leverans och försäljning

GOST 7975-68 Mat färsk pumpa. Specifikationer

GOST 7977-87 Färsk vitlök skördad och levererad. Specifikationer

GOST 815-04 Saltad sill. Specifikationer

GOST 8714-72 Ätbart fett från fisk och marina däggdjur. Specifikationer

GOST 8988-02 Rapsolja. Specifikationer

GOST 908-04 Citronsyramonohydrat av livsmedelskvalitet. Specifikationer

GOST 937-72 Naturlig tomatjuice. Specifikationer

GOST R 50647-94 Catering. Termer och definitioner

GOST R 50763-07 Kulinariska produkter som säljs till allmänheten. Allmänna specifikationer

GOST R 51172-98 Matkoncentrat. Medicinsk-profylaktiska spannmål för barnmat. Specifikationer

GOST R 51187-98 Halvfabrikat köttfärsprodukter, dumplings, malet kött för barnmat. Allmänna specifikationer

GOST R 51331-99 Yoghurter. Allmänna specifikationer

GOST R 51495-99 Fryst bläckfisk. Specifikationer

GOST R 51496-99 Råa, blancherade och kokta frysta räkor. Specifikationer

GOST R 51603-00 Färska bananer. Specifikationer

GOST R 51770-01 Konserverade köttprodukter för matning av spädbarn. Allmänna specifikationer

GOST R 51782-01 Färska bordsmorötter säljs i detaljhandeln handelsnätverk. Specifikationer

GOST R 51783-01 Färsk lök säljs i ett detaljhandelsnätverk. Specifikationer

GOST R 51785-01 Bageriprodukter. Termer och definitioner

GOST R 51808-01 Färsk matpotatis säljs i ett detaljhandelsnätverk

GOST R 51809-01 Färsk vitkål säljs i ett detaljhandelsnätverk. Specifikationer

GOST R 51917-02 Mejeri- och mjölkprodukter. Termer och definitioner

GOST R 51934-02 Jam. Specifikationer

GOST R 51985-02 Majsstärkelse. Allmänna specifikationer

GOST R 52092-03 Gräddfil. Specifikationer

GOST R 52093-03 Kefir. Specifikationer

GOST R 52094-03 Ryazhenka. Specifikationer

GOST R 52095-03 Strålad mjölk. Specifikationer

GOST R 52096-03 Keso. Specifikationer

GOST R 52109-03 Dricksvatten förpackat i behållare. Allmänna specifikationer

GOST R 52121-03 Ätbara kycklingägg. Specifikationer

GOST R 52183-03 Konserver. Grönsaksjuicer. Tomat juice. Specifikationer

GOST R 52184-03 Konserver. Fruktjuicer av direkt extraktion Tekniska förhållanden

GOST R 52185-03 Koncentrerad fruktjuice. Specifikationer

GOST R 52186-03 Konserver. Rekonstituerade fruktjuicer. Specifikationer

GOST R 52187-03 Konserver. Fruktnektar. Allmänna specifikationer

GOST R 52188-03 Konserver. Fruktjuicedrycker Allmänna specifikationer

GOST R 52189-03 Vetemjöl. Allmänna specifikationer

GOST R 52198-03 Konserverad kött och grönsaksprodukter för näring av små barn. Specifikationer

GOST R 52199-03 Konserverad kött (klass A). Köttpuré för barn. Specifikationer

GOST R 52253-04 Smör och smörpasta från komjölk. Allmänna specifikationer

GOST R 52306-05 Fjäderfäkött (kroppar av kycklingar, slaktkycklingar och deras styckade delar) för barnmat. Specifikationer

GOST R 52418-05 Mekaniskt urbenat kycklingkött för barnmat. Specifikationer

GOST R 52465-05 Solrosolja. Specifikationer

GOST R 52474-05 Konserver. Juicer, nektar och cocktails för små barns näring. Specifikationer

GOST R 52475-05 Fruktbaserad konserver för matning av små barn. Specifikationer

GOST R 52476-05 Grönsaksbaserad konserver för matning av små barn. Specifikationer

GOST R 52478-05 Nöt- och kalvkött för framställning av barnmat. Specifikationer

GOST R 52674-06 Kött och slaktbiprodukter, frysta i block, för tillverkning av livsmedelsprodukter för små barn. Specifikationer

GOST R 52687-06 Fermenterade mjölkprodukter berikade med bifidobacteria bifidum. Specifikationer

GOST R 52704-06 Konserverad kött och grönsaksprodukter från fjäderfäkött för näring av små barn. Specifikationer

GOST R 52705-06 Fjäderfä kött-baserad konserver för matning av små barn. Specifikationer

GOST R 52783-07 Mjölk för matning av barn i förskole- och skolåldern. Specifikationer

GOST R 52818-07 Kokta korvprodukter från fjäderfäkött för barnmat. Allmänna specifikationer

GOST R 52820-07 Kalkonkött för barnmat. Specifikationer

GOST R 52969-08 Smör. Specifikationer

GOST R 52992-08 Halvrökta korvar för barnmat. Specifikationer

GOST R 52995-08 Sojamjölk. Bestämning av innehållet av soja- och ärtproteiner

GOST R 53353-09 Fryst granulerad laxkaviar. Specifikationer

GOST R 53645-09 Kokta korvprodukter för barnmat. Specifikationer

TU 10.02.01.98.89 Frysta dumplings till barnmat

TU 9110-290-05747152-99 Molodetsky bageriprodukter

TU 9115-034-17028327-05 Bageriprodukter Lyceum

TU 9119-355-23476484-04 Skolpizza

TU 9119-368-23476484-05 Pannkakor med fruktfyllning

TU 9131-002-00340641-98 Kakor och kakor berikade med Ca, Fe för barn

TU 9137-095-00334675-04 Wafers med vitaminer

TU 9212-460-00419779-02 Bearbetade köttbiprodukter

TU 9213-733-00419779-02 Barnkorv

TU 9213-737-00419779-02 Skinka i fodral

TU 9213-738-00419779-02 Kokt-rökt korv för barn

TU 9213-739-00419779-02 Halvrökta korvar

TU 9213-798-00419779-04 Korv för barn

TU 9213-853-00419779-04 Kokta korvprodukter premie för näring av barn i skol- och förskoleåldern

TU 9214-209-00008064-97 Halvfabrikat köttfärs och grönsaksprodukter för barnmat

TU 9214-345-23476484-01 Frysta dumplings

TU 9214-364-23476484-04 Skolpannkakor

TU 9214-375-23476484-09 Halvfabrikat av kalkonkött

TU 9214-770-00419779-02 Halvfabrikat naturliga hackade köttprodukter för näring av förskole- och skolbarn, kostnäring

TU 9217-215-00008064-98 Konserver. Köttpastej till förskolemåltider

TU 9222-007-00869318-09 Yoghurt. Specifikationer

TU 9222-047-00419006-05 Steriliserad berikad konsumtionsmjölk för barnmat

TU 9222-195-004197.85-00 Steriliserad berikad mjölk

TU 9222-355-00419785-04 Gräddfil

TU 9266-134-00472124-04 Formgjutna fiskhalvfabrikat för förskole- och skolmåltider

När du köper ett paket "Peasant" i en butik vet inte alla att han inte köper olja alls, men något som liknar det i färg och lukt. Och tillverkaren döljer inte detta, man behöver bara titta på förpackningen. Hur man skiljer riktiga produkter, vilken typ av TU är och hur den skiljer sig från GOST, läs vidare.

Var och en av er uppmärksammade säkert den mystiska förkortningen TU med ett långt nummer, som finns på förpackningen till vissa produkter. Många lägger inte vikt vid detta, och förgäves. Även på vissa produkter kan du hitta GOST med numret. Varför tillhandahåller tillverkaren denna information?

Alla produkter som säljs i butik måste uppfylla antingen GOST eller TU.

GOST

GOST - statlig industristandard, utvecklad för de flesta typer av livsmedel. Detta är en standard som godkänts av staten, i utvecklingen av vilken många olika institutioner, experter, avdelningar deltog. Således, om produkten överensstämmer med denna GOST, kan vi säga att denna produkt är säker, dess sammansättning är känd i förväg och det är också känt att det inte finns några skadliga och förbjudna ämnen i kompositionen. De flesta av GOSTs utvecklades i fjärran Sovjettiden när det inte var brukligt att ersätta kött med soja, använda kemiska tillsatser och genetiskt modifierade produkter. Därför, även idag, om en tillverkare hävdar att hans produkt är producerad i enlighet med GOST, kan vi hoppas att gryta bara är gryta, och kondenserad mjölk är exakt mjölk och inte en obegriplig vätska.

Låt oss till exempel ta gryta. Den har GOST 5284-84, enligt vilken nötköttsgryta på burk måste produceras enligt receptet:

namn på råvaror	Massfraktion av komponenter, %, efter klass
	högre	först
Nötkött kategori I trimmat med en fetthalt på högst 6 %	87,0	-
Nötkött kategori II trimmat med en fetthalt på högst 6 %	-	87,0
Rått nötkött fett	10,5	10,5
Skalad hackad lök	1,33	1,33
Salt	1,14	1,14
Malen svartpeppar	0,01	0,01
lagerblad	0,02	0,02

Det är det, det ska inte finnas något annat i det. Därför, om du tar nötköttsgryta från hyllorna, på burken som det anges att den är producerad (motsvarar) GOST 5284-84, kan du vara säker på att den inte innehåller soja och kött i minst 87 %.

Detsamma gäller andra produkter - korv, kondenserad mjölk, gräddfil, smör, etc. Om det står GOST på förpackningen kan du ta det och vara säker på att burken innehåller exakt det som står på förpackningen och du kan äta den.

DET DÄR

Men inte alla burkar med samma gryta har GOST. På många exemplar prunkar TU - tekniskt skick.

Många små och stora tillverkare utvecklar sina egna produktstandarder. Och de producerar det precis enligt dessa personligt skapade tekniska förutsättningar. Imorgon kan du organisera produktionen av någon av dina produkter, utveckla och registrera specifikationer för den och i lugn och ro producera varor enligt denna specifikation.

Som du kanske gissar kan nästan allt inkluderas i dessa specifikationer - soja, färgämnen och konserveringsmedel. Därför skiljer sig inte alltid produkter enligt specifikationer i kvalitet och säkerhet.

För vissa varor blir GOSTs föråldrade, och nya specifikationer utvecklas för dem som möter nya trender i produktionen av en viss produkt. Och en produkt enligt TU kan bli bättre och bättre än en produkt enligt GOST, men så är det inte alltid. Låt oss gå tillbaka till vår favoritgryta - varför utveckla en ny specifikation för den, om det finns en utmärkt GOST? Det är rätt att lägga sojabönor i en burk istället för kött, fylla allt med konserveringsmedel och färgämnen. Formellt kan du inte hitta fel på tillverkaren - han producerade konserver enligt hans specifikationer. Men produkten, milt uttryckt, visade sig inte riktigt vara gryta ...

Därför, om du har ett val av vad du ska ta - en produkt i enlighet med GOST eller TU, ta den i enlighet med GOST, du kommer inte att förlora. Ja, det kan finnas fall när tillverkaren enligt GOST inte följer receptet, men detta är redan en överträdelse och du kan klaga på det.

Ordlek

Var uppmärksam på disken med smör i butiken. Valet är enormt: "Peasant", "Creamy", "Smolensk". Ta nu en närmare titt - på vilken av förpackningarna står ordet OIL skrivet på den?

Allt är väldigt enkelt, det finns en lek med ord här - när du ser namnet "Bonde" på förpackningen, som liknar ett paket smör, tror du att det här är olja och du köper det. Men nej, vänd på förpackningen så ser du att det här är ett vegetabiliskt fettpålägg tillverkat enligt TU. Detta skrivs vanligtvis med små bokstäver på baksidan. Det luktar inte olja här, som man säger. Bara namnet är "bonde". Oavsett hur det låter (till exempel vegetabiliskt fettpålägg "Smolenskoe") blir det inte olja.

Samma knep med majonnäs. "Sallad" står det på paketet, format som majonnäs. Ursäkta mig, vad är det här? Ordet "majonnäs" står inte på förpackningen. Tja, det här är inte majonnäs alls - på baksidan, alla samma specifikationer. Och kompositionen är full av kemi ... GOST tillåter inte kemi, därför skriver de inte ordet "majonnäs" - för då måste du uppfylla kraven i GOST.

Många fler exempel kan ges:
"Hemlagad gryta" - vänd på burken - konserver enligt TU, och inte nödvändigtvis med kött.
"Mjölkkondenserad mjölk" - vi vänder på burken - den tillverkas enligt tekniska specifikationer från pulveriserad mjölk med en blandning av färgämnen och konserveringsmedel.