Jaki jest powód goryczy ogórków i jak zapobiegać pojawieniu się nieprzyjemnego smaku. Jak szybko i skutecznie usunąć gorycz z ogórków Jak usunąć gorycz ze świeżych ogórków

Sadziłeś ogórki w odpowiednim czasie, pielęgnowałeś je, podlewałeś, karmiłeś, ale nadal są gorzkie? Co robić, jaki jest powód tego „zachowania”?

Opis przyczyn

Wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: dlaczego chrupiące i zielone ogórki są gorzkie? Wydawałoby się, że nie ma nic złego, można po prostu odciąć skórkę. Ale zawiera główną część użytecznych mikroelementów warzyw, więc zdecydowanie nie zaleca się tego.

Ogórki są gorzkie ze względu na specjalną substancję „kukurbitacynę”. Daje nieprzyjemny posmak. W rzeczywistości substancja ta jest obecna we wszystkich ogórkach, ale niektóre mają jej więcej, a inne mniej. W pewnych warunkach stężenie kukurbitacyny znacznie wzrasta:

• ogórki mogą być nieprzyjemne w smaku z powodu dużej ilości wilgoci w chłodne lata;
• wpływa również na nadmiar słońca;
• brak wilgoci w szklarni prowadzi do podobnego rezultatu;
• warzywa gorzkie ze względu na bezpośrednie działanie promieni słonecznych;
• ogórki mogą być gorzkie z powodu braku żywienia azotowo-potasowego;
• jednym z czynników jest niska wilgotność w szklarni.

Kukurbitacyna wzrasta również, gdy po upalnej pogodzie pojawia się ostry trzask zimna. Niedokładny zbiór prowadzi do tego, że ogórki są gorzkie, jeśli rzęsy kultury zostały uszkodzone podczas zbioru.

Uprawa doskonałych ogórków (wideo)

Rozwiązywanie problemów

Aby ogórki odniosły sukces, należy przestrzegać zasad profesjonalistów.

• Nawadniaj ciepłą wodą. W okresach zimnych zmniejsz wprowadzanie wilgoci, aw okresach gorących wręcz przeciwnie, zwiększ. Upewnij się, że wilgotność gleby nie przekracza 15 centymetrów. Jeśli szklarnia jest gorąca, spryskaj rośliny.
• Co zrobić, jeśli smak warzyw Ci nie odpowiada? Nie wyrzucaj swoich zbiorów. Kukurbitacyna jest doskonale rozszczepiana podczas niezbędne przetwarzanie. Możesz marynować lub marynować owoce. Zaleca się po prostu odciąć skórkę z ogórków, włożyć owoce do wody na kilka godzin, goryczka powinna zniknąć.
• Dlaczego warzywa mogą źle smakować? Z powodu niewłaściwego karmienia. Lepiej wybrać nawozy złożone, w których skład składników odżywczych jest zrównoważony, lub azotan potasu. Nie używaj świeżego obornika! Nie zrobi nic dobrego.
• Aby owoce nie były gorzkie, lepiej jest wziąć nasiona, na opakowaniu których będzie napisane, że mają specjalny gen, który zapobiega gromadzeniu się kukurbitacyny. Warto zauważyć, że smak takich warzyw jest nienasycony.

Środki zapobiegawcze

Aby zapobiec pojawianiu się gorzkich owoców, należy zwrócić większą uwagę na ogórki. Postępuj zgodnie z przedstawionymi zasadami, a nie będzie problemów.

• Nie dopuszczaj do lokalizacji ogórków z jakąkolwiek dynią. Wydzielają specjalne agresywne substancje, czując sąsiedztwo z inną kulturą.
• Aby owoce nie były gorzkie, rozluźnij. To rodzaj suchego podlewania. W tym samym czasie powietrze dostaje się do korzeni roślin, co również jest ważne.
• Aby nie zastanawiać się „dlaczego”, należy mulczować łóżka w temperaturze gleby +20 stopni. Słoma, trociny mogą działać jak ściółka.
• Wysiew nasion odbywa się na wysokich redlinach po podgrzaniu gleby do +15 stopni. Na średnich szerokościach geograficznych wymaganą temperaturę gleby obserwuje się w maju.
• Utrzymuj czas nawadniania. Gleba pod ogórkami powinna być lekko wilgotna.
• Jeśli gleba jest kwaśna, wapnij ją, to nie musisz się zastanawiać: dlaczego ogórki mają nieprzyjemny smak?
• Zastosuj złożone nawozy co 7 dni. Uważaj na obornik, może powodować gorycz.

Co jeszcze zrobić? Podczas suchego i gorącego lata w szklarniach konieczne jest potraktowanie folii roztworem kredy. W ten sposób uzyskuje się pożądane cieniowanie. Ze względu na wzrost aktywności słonecznej w ostatnie lata to działanie jest jednym z najbardziej niezbędnych.

Z czasem wyprostuj rzęsy, aby światło docierało do owoców. Wentyluj nawet na zewnątrz. Jeśli owoce zostaną przechłodzone, pojawi się goryczka. Może zepsuć warzywa, a gdy się pojawi, należy natychmiast wykonać oprysk. Będziesz potrzebować następujących leków:

• Aktelik (0,3%);
• Fitoferma (0,1%);
• Inta-vir (0,8-1%);
• Fufanon (0,1-0,2%).

Jeśli używasz nasion z domowych ogórków, weź je z przodu owocu. Zajmuje 2/3 długości. Przed sadzeniem nasiona należy dokładnie przetworzyć. W tym celu dezynfekcję przeprowadza się w wysokiej temperaturze. Najpierw nasiona są podgrzewane przez 3 dni w temperaturze +50, następnie nasiona są podgrzewane przez jeden dzień w +76. Jest to konieczne, aby infekcje wirusowe zniknęły. W domu zaprawianie nasion można przeprowadzić metodami ludowymi.

Ocena 0,00 (0 Głosy)

Danie z bakłażana Bardzo prosty przepis: Pokrój bakłażana wzdłuż na kawałki o grubości 0,5 cm Włóż do miski i zalej solanką w ilości 2 łyżki. posolić do 1 litra wody i odstawić na 30 minut, odcedzić. Zejdzie cała gorycz i zostaną zasolone. Połóż je na ręczniku papierowym i wyjmij. nadmiar wilgoci. Rozgrzej patelnię i usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego. W międzyczasie przygotować sos w proporcji na jedną część drobno posiekanego czosnku, 8 części majonezu, można dodać drobno posiekany koperek i wymieszać. Rozłóż smażone bakłażany w rzędach, posmaruj każdą warstwę sosem. Odstawić na kilka godzin i danie gotowe. Możesz oczywiście jeść od razu, ale lepiej dać im moczyć. Spróbuj. BAkłażany Z ORZECHAMI Bakłażany z nadzienie orzechowe. (Badryzhani) Potrzebne będą: na 1 bakłażan 50-70g oleju roślinnego Nadzienie: 100g orzechów włoskich 2 ząbki czosnku 30 pestek granatu suszona natka pietruszki Przyprawa gruzińska (Utskho suneli) sól Przygotowanie: Wymieszać posiekane orzechy i przepuszczony czosnek wyciskać do czosnku, dodać do tej masy pestki granatu, pietruszkę, przyprawę gruzińską, sól, wymieszać. Farsz gotowy Bakłażan pokroić wzdłuż, posolić, usmażyć z obu stron na oleju roślinnym. Połóż bakłażana na talerzu. Na usmażone i lekko schłodzone plastry bakłażana posmarować 2 łyżeczkami nadzienia. Każdą kromkę złożyć na pół, można też położyć farsz na krawędzi i zwinąć GRECKIE MUSAKA.Ułożyć warstwami w formie: - bakłażan, pokrojony w kostkę i usmażony. Sól pieprz. - papryka pokroić w małe paski, usmażyć, posolić. Ryż gotowany do połowy w osolonej wodzie. -na ryżu połóż pomidory, pokrój w duże koła. - cebula smażona w półpierścieniach. Wszystko polej sosem. Sos: ubij 1 jajko, 0,5 szklanki mleka, 1 łyżkę. łyżka mąki, 40g masło, 1 kostka Galina Blanca. Wymieszaj i podgrzej. - Posyp tartym serem - Posyp ziołami. Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut. Gotowy! Wszystko pyszne! BAkłażany Z KURCZAKIEM Bakłażany umyć, odciąć ogony, opłukać i ponownie osuszyć. Pokrój bakłażana wzdłuż na cienkie paski (wygodnie jest kroić nożem do warzyw lub ostrym nożem). Włóż paski bakłażana do miski, posol i odstaw na 20-30 minut. Odcedź sok z bakłażana. Pierś z kurczaka umyć, dobrze osuszyć i pokroić każdą połowę piersi w poprzek na 2-3 części. Umieść kawałki kurczaka w torebce (lub między dwiema warstwami) film spożywczy) i lekko (!) odetnij (grubość kotletu to ~7 mm). Dopraw kotlety odrobiną soli i pieprzu. Umyj pomidory, osusz je, pokrój szypułkę i pokrój w krążki. Czosnek obrać i drobno posiekać. Umyj zielenie, osusz i posiekaj. Zetrzyj ser. Na patelni rozgrzać trochę oleju roślinnego, rozłożyć paski bakłażana i smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony. Przenieś bakłażana do papierowa serwetka pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i ułóż warstwę bakłażana lekko zachodząc na siebie. Połóż zepsuty na wierzchu filet z kurczaka Na filet ponownie połóż warstwę bakłażana, a następnie ułóż kubki z pomidorami. Posolić trochę pomidory, popieprzyć i posypać posiekanym czosnkiem i ziołami. Nasmaruj warstwę pomidorów kwaśną śmietaną lub majonezem i posyp serem. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180°C i pieczemy ok. 20-25 minut. Formę z zapiekanką wyjąć z piekarnika, odstawić na ~10 minut i podawać posypaną posiekanymi ziołami. Składniki składowe: pierś z kurczaka(filet) - 1 szt., bakłażan - 2-3 szt., pomidory - 2-3 szt., ser - 150-200 g, śmietana lub majonez, czosnek - 1 ząbek, pietruszka, olej roślinny do smażenia i natłuszczania formy, sól, świeżo zmielony pieprz A jeśli potrzebujesz konserwowania to napisz a ja odpowiem. Nie pasuje od razu.

pokroisz bakłażany na pół-pierścienie, ugotujesz je w osolonej wrzącej wodzie, ale nie rozgotuj. pozwól im ostygnąć. tam kładziemy smażoną cebulę razem z masłem, przyprawami, pokrojoną w cienkie plastry cebula, zioła i ocet.

Przepuścić 3 kg pomidora przez maszynkę do mięsa, obrać 2 kg bakłażana i pokroić w dowolny kształt, krążki, półksiężyce i słomki, kwadraty itp. rozmiar 2 cm Pomidory gotować 30 minut - dodać bakłażana, 1 pęczek koperku , 1 główka posiekanego czosnku , 1 łyżka. łyżka soli, 2 łyżki. łyżki cukru gotuje 20 minut, potem 1 łyżka deserowa octu - gotuje 5 minut, ostudzony, można go użyć, jeśli od razu zamknie się na zimę, wyjdzie 4 litry słoików i 0,5 litra na próbkę . To samo z ogórkami! Pyszne jedzenie i niewiele pieniędzy!

Jak usunąć goryczkę z ogórków w ogrodzie

żeby nie było goryczy

wypuścić powietrze

Odmiany ogórków bez goryczy na otwarty teren

Często zdarza się, że właśnie takie nasiona trafiają. Ja też dobre podlewanie i natkniesz się na gorzką.

za dużo słońca

Wynika to z faktu, że tłuszcz z wody i minerałów dociera do korzeni, wlewamy pokrzywy.

Jak pozbyć się goryczy w ogórkach w ogrodzie

gdy leżą w zimnej wodzie, będą bardziej elastyczne i chrupiące! będą czerpać wodę w sobie, to jest dobre tylko dla nich.

żeby nie było goryczy

wypuścić powietrze

Goryczka w ogórkach jak pozbyć się solenia

Czy można pozbyć się goryczy w ogórkach?

Sałatka z pomidorów i ogórków z chrzanem Do przepisu potrzebne będą: pomidory - 160g ogórki - 60g do dressingu: olej roślinny - 40g ocet - 10g sól, cukier, pieprz - do smaku zielona cebula - 40g chrzan - 20g czosnek - 2 ząbki. Zetrzyj salaterkę z czosnkiem. Ułożyć warstwami pokrojone w cienkie plastry pomidory i ogórki, polewając każdą warstwę sosem sałatkowym zrobionym z oleju, octu, soli, cukru i pieprzu. Posyp drobno posiekanym Zielona cebula i tarty chrzan. Sałatka serbska Do przepisu potrzebne będą: pomidory - 500g cebula -150g pikantny pieprz- 1 szt. pietruszka - 1 pęczek ogórków - 200g olej - 80g sól - do smaku. Obierz i pokrój cebulę do pożądanej wielkości. Dobrze umyj, aby jak najbardziej pozbyć się goryczy. Pamiętaj trochę. Świeże ogórki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Umyj pomidory i pokrój w plasterki. Pieprz pokroić w cienkie krążki. Wszystkie składniki wymieszać z cebulą, polać oliwą, posolić do smaku. Delikatnie wymieszaj i posyp posiekaną natką pietruszki Awokado z krewetkami Do przepisu potrzebne będą: awokado - 3 szt. krewetki - 400g kawioru z łososia - 4 łyżki. l. sok cytrynowy- sól z oleju słonecznikowego do smaku biały pieprz- do smaku Przygotuj sos mieszając olej i sok z cytryny w proporcji 3 do 1 oraz dodając sól i pieprz. Przekrój awokado wzdłuż na pół, wyjmij pestkę i wyciągnij miąższ łyżką tak, aby kawałki miały kulisty kształt. W przezroczystej misce na porcje wymieszaj krewetki i kulki z awokado, połóż łyżkę kawioru i polej sosem. Udekoruj powstałe danie gałązkami kopru i cienkimi plasterkami cytryny pokrojonymi w wentylator

Buraki z czosnkiem są ładowane do maszynki do mięsa. Wybierz swoją proporcję. dodaje się zieleninę i mielony pieprz.

kurczak 1szt (można mieć 3-4 nogi) cebula 1 duża głowa czosnek 5 ząbków sproszkowana czerwona papryka -2 łyżki. kłamstwa. czarny pieprz sól do smaku cukier 1 łyżeczka. l. sos sojowy 1 stół. l. przyprawa miwon (wydaje się, że tak się nazywa glutaminian sodu) ... w obecności zieleniny koperku i kolendry, także w obecności octu do smaku i pożądania (ale to jest główny składnik w przygotowaniu każdego heh) ziarno sezamu będzie nie będzie zbędny Przygotowanie: Posiekaj kurczaka i włóż do gulaszu własny sok, na półmałym ogniu nie ma możliwości spalenia mięsa i całkowitego odparowania soku z kurczaka, mięso nie powinno oddzielać się od kości, ponieważ po dodaniu octu mięso może się bardzo rozsmarować i zrobić brzydki bałagan ... po ugotowaniu mięsa zmniejsz ogień do najsłabszego poziomu i zacznij tam dodawać przyprawy. Dodaj pieprz w proszku, sól, cukier, miwon, sos sojowy, czarny. pieprz i lekko wymieszaj. Dodaj cebulę, czosnek i ocet, wymieszaj i wyłącz ogień, wszystko dokładnie wymieszaj i gotowe.

Jak pozbyć się goryczy w świeżych ogórkach

na marynatę - idź !!! Sól usunie całą gorycz. w następnym razem musisz rano podlać ciepłą wodą - będą słodkie.

czy mało podlewał czy taka odmiana

Musiałem je dużo podlewać.

Jak usunąć gorycz w ogórkach w szklarni

Moja teściowa robi dżem - vusnatischa !! ! Nasącza 200 kwiatów mniszka lekarskiego i w razie potrzeby gotuje z cukrem - znajdę przepis. Korzeń tworzy pyszny napój kawowy. Dalej od Sp… ennoy: Młode liście mniszka lekarskiego we Francji są ulubioną sałatką. Jego odmiany z większymi i miękkie liście. Zimą jest specjalnie uprawiana w szklarniach. Francuzi, którzy do nas przychodzą, są zazwyczaj zaskoczeni, że mamy tak dużo mleczy i nikt ich nie zjada. Jednak na początku XX wieku w Rosji istniały również odmiany sałat mlecze. A potem zgubili się. Każdy wie, że liście mniszka są gorzkie, a to odpycha użyteczna roślina potencjalnych konsumentów, choć kochankowie uważają goryczkę bardziej za zaletę niż za wadę. W każdym razie nie należy całkowicie pozbywać się goryczy, ponieważ to właśnie jej mniszek lekarski zawdzięcza swoje działanie lecznicze. Goryczka poprawia apetyt i trawienie, wzmaga wydzielanie soku żołądkowego, działa żółciopędnie. Cóż, jeśli w ogóle nie masz ochoty na gorzki mniszek lekarski, istnieje kilka sposobów na pozbycie się nieprzyjemnego posmaku. Najbardziej czasochłonne, ale dające najlepsze efekty – wybielanie. Liście mniszka uprawiane w ciemności pozbawione są zielonego koloru i goryczki. Do wybielania wystarczy przykryć rosnącą rozetę czymś nieprzepuszczalnym dla światła - pudełkiem, czarną folią, a nawet puszką po konserwie. Po kilku dniach liście pod osłoną staną się białe i mocno się rozciągną. Takie bielone liście zachowują kruchość i elastyczność, przyjemniejszą w sałatce. Pozostałe dwie metody pozwolą szybciej uzyskać liście bez goryczy, ale będą one miękkie i zwiędłe. Po pierwsze, mlecze można odpowiednio sparzyć wrzątkiem. Jednocześnie ciemnieją i zmiękczają, a jednocześnie tracą część witamin. Inny sposób pozwala dostosować goryczkę (nie zniknie całkowicie) pozostającą w liściach. Aby to zrobić, liście są miażdżone i moczone w słonej wodzie. Zwykle wystarczy 20 minut, aby uzyskać nieco gorzkie liście, które smakują jak zwykła sałatka. Liście mniszka stają się twarde i pozbawione smaku po utworzeniu pąków. Ale mniszek nadal jest jadalny. Pąki są marynowane w occie i używane jako kapary (w miksturze, sałatkach itp.). Po rozkwicie kwiatów do akcji wkraczają kwiatostany, z których przygotowywane są napoje – od pysznego syropu po wino. Spróbuj zrobić wino z mniszka. Kwiaty należy zbierać przy suchej, słonecznej pogodzie około południa. Nie da się go umyć, żeby nie zmyć nektaru (inaczej zamiast wina dostaniemy płyn bez smaku). Aby przygotować 4 litry wina z mniszka należy zebrać co najmniej litrowy słoik kwiatów (szczelnie zapakowany) bez szypułek, zalać wrzątkiem (3,5 litra i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień. Następnie wycisnąć surowce i dodać do powstałej cieczy kwas cytrynowy(1-2 łyżeczki) i w razie potrzeby skórka z cytryny lub pomarańczy. Rozpuść cukier granulowany (1 kg) w 0,5 litra wody i wlej do wywaru z kwiatów, włóż tam 8-10 niemytych (!) rodzynek. Przechowywać w ciepłym miejscu przez 1-2 dni, następnie wlać do butelki z rodzynkami i korkiem w taki sposób, aby ulatniał się dwutlenek węgla i nie wpuszczał go do butelki powietrze na zewnątrz(na przykład załóż na szyję balon lub gumową rękawiczkę, zawsze przekłutą). Pod koniec fermentacji wino jest natychmiast spuszczane z osadu gumową rurką, aby nie wstrząsać osadem (po dostaniu się do wina czernieje, rozkłada się, wino nabiera obrzydliwego zapachu siarkowodoru). Nigdy nie wkładaj drożdży piekarskich do wina. Drożdże winiarskie żyjące na skórce rodzynek różnią się od piekarniczych tym, że łatwo osiadają na dnie, wino jest uspokojone i rafinowane. Po odcedzeniu należy skosztować, w razie potrzeby dodać cukier lub kwas, szczelnie zamknąć i odstawić w ciemnym, chłodnym miejscu. Zwykle wino jest gotowe na Nowy Rok, ale im dłużej siedzi, tym jest smaczniejsze. Raz na 3-4 miesiące

Trawa dla mnie, nie jestem krową, nie jem mleczu 🙂

Mówisz poważnie? ! Są gorzkie...

Czy goryczka pozostawia ogórki podczas konserwacji?

W zeszłym roku jadłem dużo bakłażana. Jak tylko nie kpiłem z nich. A KhE i bakłażan to nie zima, kawior i solone. Co więcej, podobało mi się „Bakłażan po koreańsku. » Zaniosłem przepis na stażystę. Tam gotuje się bakłażany i wszystko marynuje się żywcem. Jedli przez całe lato i przygotowali 2 porcje na zimę. Zajrzę teraz online. Jeśli go znajdę, napiszę to w komentarzach. Niezbyt ostry.

Bakłażan powinien być smażony i duszony, nie solony!

Ogórki, pomidory i papryki też są w porządku...

Czy goryczka znika z ogórków po zasoleniu?

Do sałatki i tylko do jedzenia zwykle po prostu odcinam skórkę - to wystarczy, aby ogórki nie smakowały gorzko. Podczas solenia i marynowania goryczka sama znika, można ją wstępnie namoczyć w zimnej wodzie na jeden dzień. Jeśli tylko „pośladki” mają gorycz w ogórkach, to po prostu je odetnij i posol. Goryczkę owoców ogórka nadaje specjalna substancja - kukurbitacyna. Jego wygląd wskazuje na niekorzystne warunki wzrostu i rozwoju rośliny, brak składników mineralnych ogórków, intensywność i czas świecenia oraz wilgotność. Kukurbitacyna koncentruje się głównie w miejscu przyczepienia szypułki iw skórce owocu, dlatego możliwe jest zmniejszenie zawartości goryczy w ogórkach, jeśli przed świeżym użyciem odetniemy zielone ogonki i obierzemy je. Zelentsy nie będą tak gorzkie, jeśli zostaną na krótko zanurzone w osolonej wodzie, po odcięciu czubka i wierzchołka owocu. W marynatach goryczka przechodzi do solanki i staje się niewidoczna.

gorycz w ogórkach z powodu braku wilgoci - podlewanie było złe. wlać zimna woda przez 2 godziny

żal mu go

Jak pozbyć się goryczy ogórków przed soleniem

wydychać przez pół godziny w wodzie

moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin przed soleniem (po odcięciu „dupków”)

wstępnie napełniać przez 2-3 godziny zimną wodą

Odmiany ogórków bez goryczy do szklarni z poliwęglanu

1. w szklarni konieczne jest sadzenie odmian samopylnych - partenokarpicznych. 2. Jeśli ta szklarnia jest wykonana z poliwęglanu, należy zwrócić uwagę na odmiany żaroodporne o długim okresie owocowania. 3. trzeba posadzić kilka odmian w różne daty. 4. Kształt ogórków powinien być urozmaicony - tylko w kontraście znany jest smak. Razem (sadzę te odmiany, z niewielkimi odchyleniami. 3 lata pod rząd w 6 metrowej szklarni z poliwęglanu): - wczesną wiosną, kiedy szklarnia jest jeszcze ogrzewana nie słońcem, ale folią IR, Tornado rośnie - - wtedy - latem - wysiewam najbardziej żaroodporną odmianę z długim okresem owocowania - Bettina - w połowie lipca wysiewam już Satinę.

Lubię Connie, Break, Zięć, Teściową.

Najlepsze odmiany ogórków do szklarni bez goryczy

nie mają wystarczającej ilości wody

Najlepsze ogórki na otwartym terenie bez goryczy

Goryczkę ogórków nadaje specjalna substancja kukurbitacyna, która jest sygnałem niekorzystne warunki dla rozwoju roślin i zasadniczo pełni funkcje ochronne. Kukurbitacyna ma znaczenie nie tylko dla roślin, ma właściwości lecznicze dla ludzi - hamuje rozwój nowotworów złośliwych. Nic dziwnego, że w Chinach są specjalnie uprawiane różne odmiany gorzkie ogórki, z których pozyskuje się lekarstwo. Akumulacja kukurbitacyny w dużej mierze zależy od elementów odżywiania mineralnego, natężenia światła, zaopatrzenia w wodę i długości dnia. Ustalono, że fosfor i potas przyczyniają się do gromadzenia się goryczy w owocach, a azot znacznie ją zmniejsza. Najmniej gorycz gromadzi się w ogórkach na otwartym terenie przy 60 procentowej wilgotności gleby bogatej w azot i mało zacienionej. Jest to możliwe!

wlej wodę bez oszczędzania wody.

Zaprawione nasiona nie są moczone!!

Jakie odmiany ogórków bez goryczy do szklarni

Nie tylko z braku wody. Możesz dostać tego rodzaju. Kup nasiona, które są genetycznie gorzkie. Na przykład: Masza, Marinda, Primadonna, Mazay itp. Przeczytaj na opakowaniu przy zakupie.

Ogórki są gorzkie, ponieważ nie są wystarczająco podlewane. Podlewaj coraz częściej i wszystko będzie dobrze.

nie mają wystarczającej ilości wody

Nasiona ogórka samozapylone na otwarty grunt bez goryczy

W zeszłym roku bardzo polubiłem niemiecki F1. Odporny na choroby, wcześnie, owocuje przez długi czas, ogórki nie są duże i bez goryczy (z terminowym zbieraniem i podlewaniem). Bardzo smaczne świeże i solone (z puszki). W tym roku już kupiłem takie nasiona. Posadzona w szklarni z poliwęglanu Mosk. region

marinda - smaczna i bezpretensjonalna

Uprawiam Hermana i Claudię, to jest do solenia, a sałata - Pekińska pyszna, naprawdę smaczna i cienkoskórna

Świeże, lekko solone i kiszone - ogórki są dobre w każdej postaci! Ogórek to jedno z najpopularniejszych warzyw. Jest kochany nie tylko ze względu na smak i zestaw przydatne substancje i witaminy, ale także dla ułatwienia uprawy.

Ogórki są jednymi z najbardziej bezpretensjonalnych uprawy warzyw poza tym należą do pierwszych dojrzewających w ogrodzie. Wydawałoby się, że to warzywo nie ma wad, ale tak nie jest. „Mucha w maści” to gorycz odczuwana podczas gryzienia świeżego ogórka.

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak usunąć gorycz z ogórków przed pokrojeniem sałaty lub zwinięciem puszek z konserwami.

Dlaczego ogórek jest gorzki?

Przyczyny pojawienia się goryczy w ogórkach są bardziej interesujące dla ogrodników. Wiedza pomoże uniknąć błędów podczas uprawy warzyw. Substancja odpowiedzialna za podwyższony stopień goryczy nazywana jest cucurbitacyną glikozydową.

Wielu jest przekonanych, że nieprzyjemny smak ostrzega przed niebezpieczeństwami płodu. Ta zasada nie dotyczy gorzkich ogórków. Warzywo z gorzkimi „tyłkami” ma działanie żółciopędne i przeciwzapalne.

Niewystarczająca ilość potasu i azotu w glebie może powodować gorycz ogórkową.

Kukurbitacyna powstaje w wyniku stresu. Aby ogórki, które wyrosły, były słodkie i apetyczne, musisz rozważyć następujące zasady:

• Regularnie podlewaj krzewy ogórka. Zbyt częste lub nieregularne podlewanie powoduje, że w owocach pojawia się „gryząca” goryczka.
• Goryczka kumuluje się z powodu niewystarczającej wilgoci. Zbyt rzadkie podlewanie niekorzystnie wpływa nie tylko na smak, ale także na wygląd owoców.
• Jeśli krzewy zostaną posadzone w zacienionym miejscu, istnieje szansa, że ​​owoce wyrosną poskręcane i gorzkie. Ogórki bardzo lubią światło słoneczne. Do sadzenia nasion ogórka wybieraj tylko dobrze oświetlone miejsca.
• Często gorzkie ogórki rosną w szklarni. Wynika to z faktu, że w zamkniętym pomieszczeniu trudno jest regulować poziom wilgotności i zapewnić wystarczającą ilość światła słonecznego.
• Aby owoce nie były gorzkie, konieczne jest zapewnienie im odpowiedniego dokarmiania, zwłaszcza w pierwszych miesiącach wzrostu. Ulepszony poziom Kukurbitacyna może być spowodowana niewystarczającą ilością azotu i potasu w glebie.
• Ostatni powód obejmuje szereg czynników pozostających poza kontrolą jednostki. Goryczka w ogórku może pojawić się z powodu przedłużającej się suszy lub w okresie ulewnych deszczy, z gwałtownym spadkiem temperatury lub wzrostem temperatury na zewnątrz.

Po zebraniu lub zakupie ogórków do kiszenia ważne jest, aby wiedzieć, jak pozbyć się nieprzyjemnej goryczy, która psuje radość z jedzenia świeżej sałatki lub marynat.

Jak usunąć gorzki smak

Goryczkę należy wyeliminować przed kiszeniem ogórków. Bez podejmowania jakichkolwiek działań ryzykujesz wykonanie całej pracy na próżno. Godziny spędzone na przygotowywaniu przetworów pójdą na marne, bo gorzkiego produktu nie da się zjeść.

Istnieje kilka sposobów na pozbycie się goryczy.

Moczenie w zimnej wodzie

Warzywa moczyć w zimnej wodzie przez 10-12 godzin przed marynowaniem. Można to zrobić w dużej umywalce, wiadrze, a nawet w łazience (jeśli planujesz „załatwić” natychmiast duża ilość ogórki). Przed namoczeniem nie odcinaj pośladków i nie obieraj. Po namoczeniu obierz warzywa, w razie potrzeby posiekaj i włóż do słoików. Przed zwijaniem wskazane jest dodanie do słoika odrobiny suchej musztardy (1 łyżeczka na litrowy słoik) i 2 plastry chrzanu (można zastąpić listowiem).

Moczenie w słonej wodzie

Jeszcze jeden właściwy sposób„Wypędź” goryczkę z ogórków przed wałkowaniem - moczenie w słonej wodzie. Na tę procedurę nie trzeba czekać 12 godzin, wystarczy 40 minut. Warzywa przełożyć do miski, zalać zimną wodą i dodać trochę soli (1 łyżka stołowa na 2 litry wody). Podczas „kąpieli solnej” ogórki dadzą sok, z którym goryczka opuści owoce. Takich warzyw nie należy używać do przygotowania świeżej sałatki. Nadają się do marynowania lub solenia.

Cięcie przetarcia

Jedynym sposobem na usunięcie goryczy ze świeżego warzywa jest pocieranie nacięcia. Opłucz ogórek bieżąca woda i odetnij „tyłek” (szerszą krawędź, na której rosła łodyga). Konieczne jest nie tylko obieranie skórki, ale także równomierne cięcie. W jedną rękę weź cały ogórek, a w drugą odcięty „tyłek”. Szybko potrzyj nacięcie pociętym kawałkiem owocu. Wkrótce utworzy się biała piana. Oznacza to, że jesteś na dobrej drodze: wraz z pianką z ogórka wydobywa się cała gorycz. Skosztuj ogórka po 1 minucie. Ta metoda jest szeroko stosowana w restauracjach i kawiarniach, aby zapobiec wyczuwaniu przez gości gorzkich nut w świeżej sałatce.

Zapobieganie goryczy

Tym, którzy kupują ogórki na targu lub w sklepie, wystarczy wiedzieć, jak usunąć gorycz z soczysty owoc. Jeśli jednak zajmujesz się uprawą warzyw, ważne jest, aby wiedzieć, jak uprawiać zdrową, słodki ogórek.

Podstawowe zasady uprawy pyszne ogórki bez „goryczki”:

Regularnie podlewaj krzewy

Do podlewania użyj ciepła woda. Ponieważ rośliny są podlewane wieczorem, woda w wężu sama się nagrzewa. Aby sprawdzić, czy rośliny mają wystarczającą ilość wody, trzeba przekopać ziemię w ogrodzie. Powinien być zwilżony co najmniej 15 cm.

Zastosuj nawóz do gleby

Ogórki uwielbiają azotan potasu i azot. Brak konkretnego minerału można zrozumieć po stanie rośliny. Liście zaczynają się zwijać lub zmieniać kolor. Lepiej nie dodawać do gleby obornika i próchnicy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór nasion

Należy je kupować tylko w zaufanych miejscach. Konsultant w sklepie nasiennym doradzi Ci na życzenie i pomoże wybrać "słodką" odmianę. Bardzo nowoczesne odmiany istnieje specyficzny gen. Zapobiega gromadzeniu się kukurbitacyny u płodu.

Uprawa ogórków to prosty proces, ale wymaga wiedzy i wdrożenia. pewne zasady. Jeśli jesteś gotowy, aby postępować zgodnie z zaleceniami doświadczonych ogrodników, słodkie soczyste ogórki będą na Twoim stole.

Pomimo popularności popularnego pseudonimu „palma butelkowa”, bardzo trudno jest pomylić autentyczną giophorbę z palmą butelkową z jej krewnymi. Prawdziwy olbrzym w pomieszczeniach i wystarczająco rzadka roślina, gioforba - to jedna z najbardziej elitarnych palm. Zasłynęła nie tylko ze swojej wyjątkowej, przypominającej butelkę beczki, ale także z bardzo trudnego charakteru. Opieka nad giophorba nie jest trudniejsza niż w przypadku zwykłych. palmy wewnętrzne. Ale trzeba będzie wybrać warunki.

Zapewne wielu z Was spotkało się z tą rośliną, przynajmniej jako składnik jakiegoś kosmetyku lub produkty żywieniowe. Jest „przebrana” pod różnymi nazwami: „jujube”, „unabi”, „jujuba”, „chiński datek”, ale wszystko to jest jedna i ta sama roślina. To nazwa kultury, która od dawna była uprawiana w Chinach, ponadto była uprawiana jako lecznicza. Z Chin została przywieziona do krajów basenu Morza Śródziemnego, a stamtąd jujube zaczęła powoli rozprzestrzeniać się na cały świat.

Majowe prace w ozdobnym ogrodzie zawsze wiążą się z koniecznością jak najbardziej produktywnego wykorzystania każdej wolnej minuty. W tym miesiącu sadzi się sadzonki kwiatów i rozpoczynają sezonową dekorację. Ale ani krzewy, ani liany, ani drzewa nie powinny zostać zapomniane. Z powodu braku równowagi Kalendarz księżycowy w tym miesiącu od rośliny ozdobne lepiej pracować na początku iw połowie maja. Ale pogoda nie zawsze pozwala zastosować się do zaleceń.

Dlaczego ludzie wyprowadzają się z miasta i kupują domki? Oczywiście z różnych powodów, także praktycznych i materialnych. Ale głównym założeniem jest nadal - być bliżej natury. Długo wyczekiwany sezon letni już się rozpoczął, czeka nas dużo pracy w ogrodzie i ogrodzie. Tym materiałem chcemy przypomnieć Tobie i sobie - aby praca była radością, nie można zapomnieć o odpoczynku. A co może być? lepiej odpocznij na dworze? Odpoczywaj tylko w wyposażonym zakątku własnego ogrodu.

Maj przynosi nie tylko długo oczekiwane ciepło, ale także długo oczekiwane okazje do sadzenia w rabatach nawet ciepłolubnych roślin. W tym miesiącu sadzonki zaczynają przenosić się do gleby, a plony osiągają szczyt. W przypadku sadzenia i nowych upraw ważne jest, aby nie zapomnieć o innych ważnych obowiązkach. Wszakże nie tylko łóżka, ale także rośliny w szklarniach i sadzonkach, które w tym miesiącu zaczynają aktywnie hartować, wymagają zwiększonej opieki. Ważne jest, aby na czas formować rośliny.

Ciasto na Wielkanoc - domowy przepis jedyny biszkopt nadziewane orzechami, kandyzowanymi owocami, figami, rodzynkami i innymi smakołykami. Biały lukier, który zdobi ciasto, jest zrobiony z Biała czekolada i masło, nie pęka, a smakuje jak krem ​​czekoladowy! Jeśli nie masz czasu lub umiejętności, aby bawić się ciastem drożdżowym, możesz zrobić te proste świąteczne wypieki na wielkanocny stół. Myślę, że taki prosty przepis zostanie opanowany przez każdego początkującego cukiernika domowego.

Tymianek czy tymianek? A może tymianek lub trawa bogorodska? Jak dobrze? I słusznie pod każdym względem, bo pod tymi nazwami „przechodzi” ta sama roślina, a dokładniej jeden rodzaj roślin z rodziny Lamiaceae. Istnieje wiele innych nazw ludowych związanych z niesamowita nieruchomość wyróżnij ten krzew duża liczba substancje aromatyczne. W tym artykule zostanie omówiona uprawa tymianku i jego zastosowanie w projektowaniu ogrodów i kuchni.

Ulubione Saintpaulia mają nie tylko wyjątkowy wygląd, ale także bardzo specyficzny charakter. Uprawa tej rośliny w niewielkim stopniu przypomina klasyczną pielęgnację upraw w pomieszczeniach. A nawet krewni fiołków Uzambara spośród Gesnerievów wymagają nieco innego podejścia. Podlewanie jest często nazywane „najdziwniejszym” środkiem pielęgnacyjnym dla fiołków, które preferują niestandardowe podlewanie od klasycznej metody. Ale będziesz musiał zmienić podejście do nawożenia nawozami.

Zapiekanka z kapusty włoskiej - wegetariański przepis na pyszne i zdrowe danie bez mięsa, które można gotować na czczo, ponieważ do jego przygotowania nie używa się produktów zwierzęcych. kapusta włoska- bliski krewny białej kapusty, jednak w smaku przewyższa „krewnego”, więc dania z tym warzywem zawsze okazują się udane. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz mleka sojowego, zastąp je zwykłą wodą.

Obecnie dzięki hodowcom powstało ponad 2000 odmian truskawek wielkoowocowych ogrodowych. Ten sam, który zwyczajowo nazywamy „truskawkami”. truskawka ogrodowa powstała w wyniku krzyżowania truskawek chilijskich i truskawek dziewiczych. Co roku hodowcy niestrudzenie zaskakują nas nowymi odmianami tej jagody. Hodowla ma na celu uzyskanie nie tylko plennych odmian odpornych na choroby i szkodniki, ale także o wysokich walorach smakowych i przenośnych.

Przydatne, wytrzymałe, bezpretensjonalne i łatwe w uprawie nagietki są niezastąpione. Te letniki już dawno przeniosły się z miejskich klombów i klasycznych klombów do oryginalne kompozycje, ozdobiły łóżka i ogrody doniczkowe. Nagietki z łatwo rozpoznawalnymi żółto-pomarańczowo-brązowymi kolorami i jeszcze bardziej niepowtarzalnymi aromatami są dziś w stanie przyjemnie zaskoczyć swoją różnorodnością. Po pierwsze, wśród nagietków występują zarówno rośliny wysokie, jak i miniaturowe.

System ochrony plantacji owoców i jagód oparty jest na stosowaniu pestycydów. Jeśli jednak pestycydy mogą być stosowane przez prawie cały okres ochrony sadów nasiennych sezon wegetacyjny biorąc pod uwagę okres oczekiwania na każdy lek, następnie w ochronie uprawy jagodowe można je stosować tylko przed fazą początku kwitnienia i po zbiorach. W związku z tym pojawia się pytanie, jakie leki należy stosować w tym okresie w celu stłumienia szkodników i patogenów.

Nasze babcie, uprawiające truskawki, czyli truskawki, jak je nazywaliśmy, nie przejmowały się specjalnie ściółkowaniem. Ale dzisiaj ta praktyka rolnicza stała się fundamentalna w osiągnięciu Wysoka jakość jagody i zmniejszyć straty w plonach. Niektórzy mogą powiedzieć, że to kłopotliwe. Ale praktyka pokazuje, że koszty pracy w tym przypadku sowicie się opłacają. W tym artykule zapraszamy do zapoznania się z dziewiątką najlepsze materiały do mulczowania truskawek ogrodowych.

Lean Avocado Salad to lekka sałatka warzywna, która nadaje się do chudych i wegetariańskich menu. To danie można również włączyć do dietetycznego menu, jednak jeśli zdecydujesz się rozstać z dodatkowymi kilogramami w talii, zmniejsz ilość Oliwa z oliwek w dressingu i weź tylko pół awokado. Sałatkę przygotuj tuż przed podaniem - pokrojoną świeże warzywa stracić walory smakowe, sałatka stanie się „mokra” i bez smaku, jeśli będzie przechowywana przez kilka godzin.

Gorzkie ogórki wygląd zewnętrzny nie różnią się od normalnych. Mają ten sam jasnozielony kolor, świeży aromat i chrupiącą skórkę. Zwiedziony tak pięknym wyglądem łatwo zepsuć mizerię goryczką.

Aby nieumyślnie nie zepsuć sałatki goryczką ogórkową, niektóre gospodynie próbują całkowicie odciąć skórkę, w której gromadzi się najbardziej nieprzyjemny smak. Ale nadal nie warto go ciągle zaniedbywać: w skórce jest dużo witamin i przydatnych mikroelementów.

Dlaczego ogórki są gorzkie

Przyczyną goryczy ogórków jest substancja o nazwie kukurbitacyna. Ma gorzki smak i występuje we wszystkich ogórkach, ale niektóre odmiany mają go więcej, a inne mniej. Niska zawartość kukurbitacyny jest głównie w odmiany mieszańcowe. Jednak jej ilość może wzrosnąć pod wpływem jakichkolwiek czynników zewnętrznych.Głównymi przyczynami manifestacji goryczy w ogórkach może być nieregularne lub niewystarczająco obfite podlewanie lub przeciwnie, zbyt duża wilgotność w deszczowe i chłodne lata. Szkodliwe pod tym względem oraz nadmiar światła słonecznego i bezpośrednie wystawienie na działanie promieni słonecznych oraz zbyt niska wilgotność w szklarni. Aby zwiększyć ilość kukurbitacyny w ogórkach, należy niewystarczające odżywianie azotowo-potasowe lub pobieranie nasion z końcówki puszki ogórka. Niedokładne zbieranie ogórków, skutkujące splątanymi i uszkodzonymi batami, może również zwiększyć goryczkę. Innym powodem jest nagłe, długotrwałe ochłodzenie z dużą ilością deszczu zaraz po upałach.

Co można zrobić, aby zapobiec goryczowi

Aby zmniejszyć zawartość kaburbitacyny w ogórkach, lepiej podlewać je tylko ciepłą wodą, w czasie upałów trochę zwiększyć podlewanie i przestać, gdy zrobi się zimno. Wystarczy zwilżyć glebę na głębokość 15 cm, jeśli upał jest silny, przydatne będzie dodatkowe spryskanie roślin - można to zrobić wieczorem lub rano. Lepiej karmić ogórki azotan potasu, złożone nawozy gdzie skład składników odżywczych jest odpowiednio zbilansowany. Ogórki nie lubią świeży obornik- należy o tym pamiętać Wybierając nasiona do sadzenia, lepiej dać pierwszeństwo tym, w których na opakowaniu znajduje się wskazanie, że ta odmiana nie będzie gorzka. Istnieje wiele odmian ogórków, które zawierają szczególny gen, który zapobiega gromadzeniu się kukurbitacyny. Ale smak takich ogórków jest miękki, mniej wyrazisty. Najbardziej podatne na objawy goryczy są odmiany o wyraźnym smaku. Gorzkich ogórków nie można wyrzucić. Kukurbitacyna jest rozkładana podczas przetwarzania, a ogórki nienadające się do spożycia na świeżo mogą być marynowane lub marynowane. Przy odrobinie goryczy skórkę można odciąć, a ogórki włożyć na kilka godzin zwykła woda aby nieprzyjemny smak przeszedł do niego.

KakProsto.ru

Dlaczego w ogórkach pojawia się goryczka?

*KLIMAT*. ODNOŚNIE

Ogórki zawierają cenny pierwiastek – kukurbetacynę, która ma działanie przeciwnowotworowe. Gdy jego stężenie w owocach znacznie wzrasta, ogórki zaczynają mieć gorzki posmak. Najczęściej dzieje się tak przy gwałtownej zmianie temperatury, długotrwałym chłodzeniu, podlewaniu zimną wodą, nierównomiernym podlewaniu, braku nawozów, czyli zawsze wiąże się to z ekstremalnymi sytuacjami. W chłodne noce, które nadchodzą w sierpniu, zawiązywanie i wzrost owoców jest opóźnione i powstaje kukurbitacyna. Jeśli na biczu pojawił się gorzki ogórek, z reguły wszystkie inne również będą gorzkie.
I dużo więcej przydatnych informacji

Katarzyna

nie tylko z powodu wilgoci. ale także ze względu na różnicę temperatur

Glin

Nie znam chemii, ale jeśli nie będzie wystarczającej ilości podlewania, ogórki będą gorzkie.

Tane4ka

Są odmiany, które nie mają goryczy!

Li Ka

Nie tak dawno naukowcom udało się ustalić, że gorycz ogórków jest spowodowana specjalną substancją wytwarzaną przez same rośliny z rodziny dyni. Ta substancja nazywa się kukurbitacyną. Ustalono również, że stopień goryczki ogórkowej zależy od pogody i światła słonecznego: im jaśniejsze słońce, tym bardziej gorzkie ogórki. Aby wyjaśnić związek między jasnością światła słonecznego a goryczką ogórka, należy wrócić do przeszłości ogórka i pamiętać, że ich ojczyzną były ciepłe, wilgotne miejsca, pozbawione bezpośredniego światła słonecznego - lasy tropikalne. Azja Południowo-Wschodnia. Ponadto ogórki tam wspinały się po drzewach i były trochę w cieniu. Dlatego gorycz w ogórkach pojawia się od bezpośredniego światła słonecznego. Długotrwała ekspozycja na jasne promienie słoneczne zmniejsza wilgotność powietrza, co z kolei działa depresyjnie na ogórek, który na znak protestu wytwarza kukurbitacynę.

Ogórki dość szybko reagują na naruszenia warunków wilgotności i oświetlenia. Wystarczy 5-7 słonecznych dni z rzędu, aby procent gorzkich ogórków podwoił się.

Na ilość kukurbitacyny w ogórkach wpływa również brak wilgoci w glebie, suche powietrze, niskie temperatury nocne, a także skład gleby. Na ciężkiej, nienawożonej glebie gliniastej zawsze jest więcej gorzkich ogórków.

Jeśli ogórek jest gorzki, czy jego zjedzenie jest szkodliwe?

Geraldine

Nieszkodliwy. Ale jest zbyt bez smaku

Fleur

Lepiej wyrzucić...

Tatiana Mozgowaja

Goryczka ogórkowa wspomaga odchudzanie

Natalia

Jeśli lubisz... jeść. Bez szkody, bez korzyści... ale tylko gorycz...

Anioł

po co to w ogóle jeść, jeśli jest gorzkie

Meksykański łajdak Antonio

Większość roślin ogórka zawiera substancje zwane kaburbitacynami, które odpowiadają za gorzki smak owoców. Przy niskiej zawartości tych substancji goryczka nie jest zauważalna, ale jeśli są wysokie, ogórek może być bardzo gorzki - tak gorzki, że nie można go zjeść. Jeśli roślina ogórkowa jest pod wpływem stresu, zawartość w niej kaburbitacyn wzrasta.

Niektóre odmiany ogórków zawierają gen, który zapobiega tworzeniu się kukurbitacyn. Wśród nich są europejskie i holenderskie sosy sałatkowe do zamknięty teren. Są to te same długie, cienkie ogórki bez pestek, które są zwykle sprzedawane owinięte w folię, aby chronić ich cienką skórkę.

Odmiany bez goryczki mają łagodny smak. Im intensywniejszy smak ogórków, tym większe prawdopodobieństwo, że staną się gorzkie.

I chociaż opinia ekspertów na temat goryczy zmieniła się w ostatnich latach - obecnie uważa się, że duża liczba użytecznych substancji o silnym działaniu ochronnym, w tym przeciwko rakowi, ma gorzki smak, jednak jeśli nie chcesz zatrucia, spróbuj nie jeść gorzkich części ogórków, cukinii, dyni.

I lepiej jest czerpać pożyteczną goryczkę z glukozynolanów zawartych w każdej kapuście - kapuście, kalafiorze, kalarepie, brukselce, a także rzepie, rzodkiewce i warzywa liściaste(szpinak i inne sałatki). To właśnie te substancje mają silne działanie przeciwnowotworowe, a miłośnicy kapusty znacznie rzadziej zachorują na raka piersi, płuc, okrężnicy i odbytnicy, żołądka, Pęcherz moczowy i prostaty.

Tatiana

po co? Przy okazji spróbuj go wyczyścić. goryczka zwykle występuje pod skórą i przy ogonie

Ignat Peresvetov

Przydaje się nawet, ale te ogórki lubię bardziej.

Jak zmniejszyć goryczkę w ogórkach skubanych?

natla

Jeśli ogórki okazały się gorzkie, oznacza to obecność kukurbitacyny w owocach. A wyjście jest tutaj, jeśli chcesz zjeść świeże ogórki, to obierz skórkę lub odetnij większą część szypułką. A jeśli przygotowujesz ogórki do konserwacji, po prostu zanurz je w wodzie na 1 godzinę.

kitsune Tenko

Jeśli gorzkie ogórki zostaną namoczone w soli, wyjdzie goryczka. Ogórki dokładnie opłucz i odetnij brzegi z szypułkami z takich owoców, w których jest goryczka. Przełóż je do odpowiedniej miski, posyp odrobiną soli i odstaw na czterdzieści minut. W tym czasie ogórki dadzą sok, a następnie dobrze wypłuczą pod wodą, wysuszą. Ale ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy ogórki są nieco gorzkie, niezbyt duże.

Diananewgold

Są ogórki tak gorzkie, że żadne moczenie nie pomaga. Nie radzę angażować się w bardzo zgorzkniałych ludzi.

A jeśli ogórki są znośnie gorzkie, można je marynować i przyprawić, a goryczka jest po prostu niwelowana przez ostrość przypraw.

Zerwane gorzkie ogórki przed soleniem lub konserwowaniem należy moczyć przez 12-14 godzin w zimnej wodzie, po odcięciu ogonków i dziobków. Możesz kilkakrotnie zmienić wodę, w której moczone są ogórki. Jak tu radzi się w najlepszej odpowiedzi moczyć się przez godzinę w wodzie - to nic i gorycz niestety nie zniknie. A co najważniejsze, zachowaj je na ostro.

Yulka

Ogólnie rzecz biorąc, goryczy w ogórkach można pozbyć się, podlewając je codziennie. Są gorzkie z powodu niedostatecznego podlewania podczas wzrostu. Ale jeśli go zerwałeś i jest gorzki, jedyną opcją jest obranie go. Zawarta jest w nim cała gorycz ogórka.

Swietłana 100

Aby w ogrodzie było mniej gorzkich ogórków, trzeba je podlewać ciepłą wodą, starać się nie łamać rzęs podczas zbioru, wtedy będą produkowały mniej kaburbitacyny, co daje goryczkę.

Często gorycz pojawia się właśnie na takich odmiany ogórków które mają smaczniejszy i bardziej wyrazisty smak, ale odmiany o nieokreślonym, słabym smaku nie cierpią na goryczkę.

Jest łatwy sposób na pozbycie się goryczy, jeśli odetniesz czubek ogórka w miejscu, w którym znajdowała się łodyga i pocierasz go wzdłuż nacięcia tą „tyłką” okrężnymi ruchami. Spowoduje to uwolnienie białej piany. piana staje się mniejsza, wychodzi kukurbitacyna (gorycz).

Irochka Siergiejew

W ogórkach oskubanych goryczkę można zmniejszyć w następujący sposób:

• jeśli ogórki są przeznaczone do marynowania, to odcinamy „tyłek” i moczymy ogórki w zimnej wodzie, zawsze moczę przez 6 godzin, zmieniając wodę co dwie godziny, dzięki temu goryczka znika i konserwy ogórki będą chrupać.
• jeśli ogórki są przeznaczone na sałatkę, to trzeba odciąć skórę, zwykle w ogórkach jest gorzki, jeśli obrany ogórek jest również gorzki, trzeba go namoczyć w zimnej wodzie, można go lekko posolić.

I niezależnie od tego, jakie są gorzkie ogórki, należy je dobrze podlewać, są gorzkie z powodu braku wilgoci i gorącego słońca, dlatego należy je częściej podlewać.

Andrzej0817

Aby przygotować sałatkę, musisz odciąć „tyłek” od świeżych ogórków i włożyć je zimna woda przez 2 godziny - gorycz wejdzie do wody.

Jeśli ogórki są wszędzie bardzo gorzkie (nie tylko pół ogórka od strony „tyłu”), zrób je solone ogórki wtedy cała gorycz wyjdzie w słona woda w jeden dzień - następnego dnia można je podawać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami.

Bardana

Aby ogórki straciły gorycz, muszą być moczone przez noc w zimnej wodzie. Zwykle robię to przed ambasadorem. Namaczam go przez noc w zimnej wodzie i wskazane jest, aby kilka razy zmienić wodę na świeżą.

Jeśli robisz sałatkę, pożądane jest, aby odkleić grubszą skórkę.

Olga

Jeśli nie masz czasu czekać, to będziesz musiał odciąć skórkę ogórka, jeśli masz czas, możesz moczyć w wodzie przez kilka godzin (minimum 1 godzinę), goryczka powinna zniknąć .

Ale z mojego doświadczenia nie ma nic lepszego niż odcięcie skóry.

Skórzana Rzodkiewka

Aby zmniejszyć gorycz w ogórkach, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

• podlewaj ogórek codziennie w czasie upałów, 20-30 litrów na krzak
• po dojrzeniu namoczyć ogórek w wodzie
• zbieraj młode ogórki, nie pozwól im żółknąć.