Marynowana ostra papryka: przepisy i czym gruzińska metoda różni się od ormiańskiej. Ostra papryka: przepisy kulinarne

Zgodnie z klasyczną recepturą marynowana jest cała papryka wraz z zieloną szypułką. Nie jest cięty ani oczyszczany z nasion.

• papryka - 1 kg;
• woda - 1 l;
• ocet - 0,5 l;
• olej roślinny - 1 łyżka. l. do banku;
• sól - 1 łyżka. l. do banku.

Do przepisu nadaje się ocet stołowy, jabłkowy lub winny. Składniki wystarczają na 2 litrowe słoiki.

Paprykę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Umieść w czystych, suchych słoikach. Nie trzeba ich najpierw sterylizować. Zagotuj 0,5 litra wody i zalej pieprzem. Gdy ciecz ostygnie, spuść ją. Pozostałą wodę zagotować i wlać do słoików tak, aby zajęła połowę. Wypełnij pozostałą przestrzeń octem, wlej olej roślinny i dodaj sól.

Zwiń słoiki i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Tak przygotowana papryka pozostaje gorąca. Marynatę można stosować jako dodatek do sałatek, jeśli w przepisie jest wymieniony ocet.

Ostra papryka w occie: przepis z przyprawami

Aby uzyskać bardziej pikantną przystawkę, skorzystaj z tego przepisu. Zawiera dużo koperku, który można spożywać z pieprzem. Ta przystawka łączy się z pierwszymi daniami, ziemniakami lub mięsem.

• papryka - 1,5 kg;
• woda - 1,5 l;
• ocet - 250 ml;
• koperek - duża wiązka;
• liście chrzanu, wiśnie i porzeczki - 2 szt.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 4 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.

Wydajność - 1 puszka trzylitrowa lub 3litrowa.

Paprykę opłukać, odciąć zielone ogonki (nie usuwać szypułki z nasionami) i wykonać podłużne nacięcia, aby solanka dostała się do środka. Na dno czystych słoików połóż liście chrzanu, porzeczki, wiśni i lauru. Ułóż paprykę warstwami, przesuwając ją posiekanym koperkiem.

Zagotuj wodę, dodaj do niej sól, cukier i ocet. Po 5 minutach zalej paprykę wrzącą solanką. Zwiń słoiki i zawiń w ciepły koc, aż ostygną. Przekąska będzie gotowa za miesiąc.

Papryka w occie to przekąska, którą pokochają miłośnicy pikantnych potraw. W chłodnym miejscu przechowywany przez 3-5 lat, przez cały czas zachowuje pikantny smak. Urozmaicaj znudzony asortyment zimowych przetworów dzięki nowej recepturze.

przepis na ostrą paprykę w occie

Czy zebrałeś obfity plon gorzkiej papryki i nie wiesz, co z nią zrobić? Gotuj gorzki pieprz w occie - to pikantna przystawka, która podawana jest do pierwszych dań mięsnych i warzywnych.

Przepisy na ostrą paprykę marynowaną, soloną i marynowaną na zimę

Pieprz to jedno z najbardziej pikantnych warzyw, które nada potrawom ostrość i jasność koloru. Ostra papryka marynowana na zimę to najlepsza opcja. Zaleca się gotować z dodatkiem chrzanu, czosnku, różnych ziół. Stanie się ulubionym daniem całej rodziny. Można go soloć, fermentować, konserwować z marynatą, a także robić z nim cudowne zwroty akcji na zimę.

1 Wartość odżywcza, wskazania i przeciwwskazania

Marynowana ostra papryka, starannie przygotowana na zimę, nada Twoim ulubionym potrawom pikantny smak i jasny aromat.Spożywanie ostrej papryki stymuluje produkcję endorfin w ludzkim ciele - hormonu radości i szczęścia.

• stymuluje układ nerwowy, zmuszając go do utrzymania dobrej kondycji;
• wzmocnić układ odpornościowy, dzięki czemu dana osoba jest mniej podatna na zachorowanie;
• poprawia krążenie krwi;
• łagodzi stres i ból.

Jednak to warzywo nie jest przydatne dla wszystkich ludzi ze względu na zawartość w nim endorfin. Lekarze ostrzegają, że konieczne jest całkowite wykluczenie go z diety lub zmniejszenie ilości dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego (GIT). Dlatego jeśli dana osoba ma zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub wrzód żołądka, należy wyrzucić ostrą ostrą paprykę.

Ostra papryka marynowana do produkcji endorfin

Dla wszystkich innych ludzi to tylko magazyn składników odżywczych i witamin. Wśród nich są witaminy A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, cholina, żelazo, potas i inne.

W umiarkowanych dawkach leczy szereg chorób:

• bezsenność;
• cukrzyca;
• astma oskrzelowa;
• alergia;
• miażdżyca;
• łagodne nowotwory

Rozważ najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy na marynowanie, marynowanie i konserwowanie. A także dziel się przepisami na doskonałe przygotowania na zimę.

Marynowane ostre papryczki na zimę: przepis i sposób gotowania

• ostra papryka ostra - na bazie 1 litrowego słoika;
• liście chrzanu czarnej porzeczki i wiśni - 3 - 4 szt.;
• ziarna pieprzu - 5 - 7 szt .;
• czosnek - 5 - 8 ząbków;
• zielenie (pietruszka, koperek, estragon, bazylia) - do smaku;
• cynamon, goździki na przyprawę.

Marynowanie pikantnego warzywa

Do marynaty musisz wziąć następujące składniki:

Przepis jest dość prosty. Słoiki litrowe należy wysterylizować. W schłodzonych wysterylizowanych słoikach należy ułożyć na dnie liście czarnej porzeczki, chrzanu i wiśni. Następnie dodaj posiekaną zieleninę (pietruszkę, koperek, estragon, bazylię). Następnie w słoiku umieszcza się przyprawy (cynamon, goździki), czosnek i ziarna pieprzu.

Gdy wszystkie przyprawy do marynowania znajdą się w słoiku, przechodzimy do ostrych papryczek. Należy go umyć i szczelnie ułożyć w słoiku po same ramiona.

Wkładanie papryki do słoików

Napełnij obrabiany przedmiot wrzącą wodą. Przykryj wysterylizowaną pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5 minut. Następnie wlej wodę ze słoika do rondla i przygotuj na jej bazie marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól i cukier do wrzącej wody. Dodaj ocet 1 minutę przed gotowaniem. Gotową gorącą marynatę należy wylać, a następnie słoiki można zwinąć.

Apetyczny marynowany twist jest gotowy. Teraz zimą możesz cieszyć się pikantnym smakiem pieprzu w połączeniu z ulubionymi potrawami. Marynowane papryki będą wspaniałą ozdobą zarówno zwykłych, jak i świątecznych stołów.

Marynatę z octu można zastąpić cytryną, jeśli nie lubisz kwaśnej nuty w naczyniu.

3 Solenie ostrej papryki na zimę: najlepszy przepis na solenie dla całej rodziny

• 1 kg ostrej papryki;
• 50 g koperku, pietruszki, selera;
• 50 g czosnku.

Do solanki bierzemy:

Aby przygotować dobrą ostrą marynatę paprykową, należy ją upiec w piekarniku do miękkości, a następnie ostudzić i bardzo ciasno rozprowadzić w wysterylizowanych słoikach.

Dobra słona ostra papryka

Każdą warstwę należy przesuwać na przemian z czosnkiem, a następnie ziołami. Zagotuj wodę na solankę. Dodaj sól, ocet. Ostudzić. Następnie wlej do ramion słoiki ze schłodzoną solanką.

Dla dobrego smaku marynat w słoikach trzeba włożyć ładunek i pozostawić na 3 tygodnie. Słoiki z piklami należy przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 tygodni, a następnie przechowywać w lodówce.

Ten zimowy zwrot nie jest konserwowany ani marynowany. Jest najbardziej pożyteczny, ponieważ zachowuje wszystkie substancje i witaminy, których potrzebuje nasz organizm. Solenie ostrej papryki jest dokładnie tym, czego potrzebuje Twoja rodzina dla zdrowia.

4 Marynowane ostre papryczki na zimę: bardzo prosty przepis

Metoda gotowania. Rozłóż ostrą paprykę na blasze i pozostaw do wyschnięcia na 2-3 dni. Powinien lekko „zmarszczyć się” i „opaść”. Następnie przekłuć go w kilku miejscach widelcem.

Gotową ostrą paprykę należy umieścić w misce i zalać solanką. Jest przygotowywany ze schłodzonej przegotowanej wody z dodatkiem soli.

Gotowa ostra ostra papryka w solance

Po ułożeniu całego pieprzu i napełnieniu go solanką musisz nałożyć ucisk na wierzch. Pozostaw ucisk na 3 dni, utrzymując wszystko w temperaturze pokojowej. Następnie solanka jest spuszczana, nalewana świeżo przygotowana i ponownie poddawana ciśnieniu. Musisz fermentować przez kolejne 5 dni, ale tylko w ciepłym miejscu. Najlepszym miejscem do tego jest kuchnia, ponieważ jest tam ciepło i sucho. W 9 dniu należy przenieść piklowane ostrą paprykę do wysterylizowanego słoika i zalać solanką po raz trzeci.

Przykryj plastikową pokrywką i przechowuj marynowaną paprykę w lodówce. Takie marynowane papryczki są obłędnie pyszne, doskonale nadają się do duszonych warzyw i tłuczonych ziemniaków. To najlepszy przepis na marynowaną paprykę. Spodoba się całej Twojej rodzinie.

5 Ostra papryka bez soli

• 400 g ostrej czerwonej papryki;
• 100 g naturalnego octu jabłkowego;
• pachnące suszone zioła: majeranek, oregano, bazylia, rozmaryn itp. w ilości 3 łyżki. l. 400 g ostrej papryki.

Pachnące zioła na pikantny spin

Przepis. Opłucz ostrą paprykę i umieść w wysterylizowanych słoikach. Wylej ocet jabłkowy, pachnące zioła i miód i wlej do słoika z ostrą papryką. Przechowywać w ciemnym miejscu przez 1 miesiąc. Następnie można go włożyć do lodówki. Ostra i bardzo pachnąca ostra papryka bez soli jest gotowa. To świetne przygotowanie na zimę.

6 Konserwowanie ostrej papryki z pomidorami

Jedną z najlepszych kombinacji w kuchni jest połączenie ostrej papryki z pomidorem. Nie ma znaczenia, jaką technologię gotowania wybrałeś w tym celu. Ta kombinacja jest optymalna do marynowania, solenia, marynowania i konserwowania.

Słony smak soku pomidorowego, w którym marynowane są ostre ostre papryczki, będzie znakomitym dodatkiem do każdego dania mięsnego lub rybnego.

• 200 g ostrej czerwonej papryki;
• 200 g oleju roślinnego;
• 500 ml soku pomidorowego;
• sól i cukier do smaku.

Umyj pikantną ostrą paprykę i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Powinien stać się miękki, w tym celu należy go usmażyć ze wszystkich stron.

Pieczenie ostrej ostrej papryki

Aby zrobić to znacznie szybciej i łatwiej, możesz skorzystać z piekarnika. Musi być podgrzany do 180 stopni i posmarować blachę do pieczenia olejem roślinnym, aby warzywo się nie paliło. Konieczne jest smażenie ze wszystkich stron.

Podczas pieczenia papryki wysterylizuj zakręcone słoiki. Upieczoną lub smażoną paprykę włożyć do słoików i zalać wrzącym sokiem pomidorowym.

Sos pomidorowy powinien być gęsty, więc najpierw odparuj sok, jeśli jest zbyt rzadki. Nie zapomnij dodać soli i cukru.

Przykręć gotową konserwację. Wspaniałe przygotowanie do zimy jest gotowe. Smacznego!

Marynowana ostra papryka na zimę - przepisy na zbiór, solenie, konserwowanie Wideo

Uczymy się robić przetwory, twisty z ostrej papryki na zimę w postaci solenia, konserwowania i marynowania. Film z przepisem krok po kroku, jak gotować marynowaną ostrą paprykę

Jak przygotować ostrą paprykę: marynować i posolić „ogniste” strąki na zimę

Ostra papryka nie jest zbyt często marynowana. Tymczasem uzyskuje się z niego doskonałe blanki. Z naszego artykułu dowiesz się, jak go marynować, przeczytać przepisy, nauczyć się solić warzywo na zimę. Dołączamy zdjęcie do przepisów na wykroje z gorącej papryki.

Właściwości marynowanej ostrej papryki

Marynowane ostre papryczki to nie tylko pikantna przekąska, ale także bardzo zdrowe:

• bogaty w beta-karoten, niezbędny do dobrego widzenia;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia krążenie krwi;
• zwiększa odporność na stres;
• zawiera węglowodany, białka i tłuszcze.

Osoby regularnie przygotowujące się do zimy i stosujące ten produkt są w niezmiennie dobrym nastroju, którego źródłem jest endorfina. Ostra papryka, nawet w formie blanku, stymuluje produkcję tego „hormonu szczęścia”. Mówią, że jak bardzo boli cię głowa, wystarczy zjeść kawałek „ognistego” warzywa, a ból zniknie. Warto więc umieścić ten produkt na liście przygotowań zimowych.

Przystawka okazuje się pyszna, a jeśli włożysz do słoika strąki w różnych kolorach, to też jest piękna.

Ale, jak każdy produkt, gorzka papryka powinna być spożywana z umiarem. Ktoś może również mieć indywidualną nietolerancję produktu, co może wywołać wystąpienie jakiejś choroby.

Rada. Zanim zaczniesz marynować ostrą paprykę, załóż gumowe rękawiczki, w przeciwnym razie doznasz na skórze wszystkich rozkoszy jego płonącego temperamentu.

Jak marynować ostrą paprykę

Istnieje wiele przepisów na zimowe przetwory z papryki. W tym samym czasie miłośnicy pikantności wkładają całe strąki do słoików, a ci, którzy preferują umiarkowany smak, najpierw usuwają nasiona i błony, zmniejszając w ten sposób ostrość. Przyjrzyjmy się kilku przepisom.

Strąki gorzkie w marynacie olejowej

Zaletą tego przepisu jest to, że nie ma tu octu, a poza tym obrabiany przedmiot nie wymaga sterylizacji:

• papryki są myte, suszone;
• włożyć do słoików, posypując warstwy suchymi przyprawami i posiekanym czosnkiem;

• weź nierafinowany olej z oliwek lub słonecznika, zagotuj;
• wlej gorący olej do słoików, zatkaj;
• wysłane do piwnicy.

Ognista przystawka „Gorgon”

Aby przygotować ten płonący kęs, potrzebujesz:

• weź 1 kg strąków, umyj;
• cięte kucyki;
• naciąć płytko tępy bok;
• włóż warzywa do czystych słoików;
• zalać wrzącą wodą przez 10 minut;
• zastąpić wrzącą wodę marynatą;
• zwiń słoiki bez sterylizacji.

Marynatę przygotowuje się z 1,5 litra wody, soli i cukru (po 1,5 łyżki stołowej), 3 łyżki. łyżki 9% octu. Pierwsze 3 składniki gotuje się, a następnie dodaje się ocet.

Przystawka gorącej papryki w ormiańskim „Tsitsak”

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz bardzo ostre danie. Nie każdy pieprz nadaje się do solenia, tylko cienki i długi, w kolorze sałaty. Papryki nie myje się, ale od razu układa się na stole tak, aby była lekko szczepiona, a następnie:

1. Myć się. Przebić grubą igłą lub widelcem 2-3 razy.
2. Parasole z koperkiem, czosnkiem umieszcza się na dnie pojemnika.
3. Weź szklankę grubej soli, rozpuść w 5 litrach wody.
4. Wlej warzywa. Dociśnij z uciskiem i pozostaw w pokoju, aż strąki zmienią kolor na żółty.
5. Odcedź solankę.
6. Pieprz umieszcza się w czystych słoikach bez solanki, sterylizuje przez 10 minut, zamyka. Możesz zrobić nową solankę, zagotować ją i wlać do niej strąki.

Inna opcja:

• wlej zimną marynatę do słoików;
• zamknij solone papryki nylonowymi kapslami;
• opuszczony do zimnej piwnicy.

Gruzińskie marynowane gorzkie strąki

Ta przystawka jest bardzo ostra.

1. Nakłuwają paprykę szypułką i zostawiają na stole na jeden dzień.
2. Zalać wrzątkiem przez 15 minut, następnie odcedzić.
3. Obierz czosnek (6 główek), zmiel w maszynce do mięsa razem z kolendrą, koperkiem, pietruszką.
4. Dodaj sól (szklanka), ocet jabłkowy (2 szklanki), cukier (0,5 szklanki), olej roślinny (4 szklanki). Ta ilość jest liczona na 5 kg strąków.
5. Zagotuj marynatę, napełnij ją surowcami, wymieszaj, odstaw na 2 godziny.
6. Nakładany w słoikach, sterylizowany.

Uwaga: czas sterylizacji słoików 0,5 litra wynosi 10 minut, litr - 20.

Ostra papryka w marynacie miodowo-pomidorowej

Aby przygotować paprykę według tego przepisu, musisz mieć chłodne miejsce do jej przechowywania, ponieważ. nie jest hermetycznie zamknięty. Banki są pokryte plastikowymi pokrywkami. Przepis na marynatę:

Strąki o różnych kolorach, bez oddzielania ogonków, myje się, suszy, pakuje w słoiki, zalewa marynatą.

Do drugiego przepisu potrzebujesz mniejszych strąków. Są myte, usuwane ogony, smażone. Sok przygotowuje się z pomidorów, dodaje się do niego sól i cukier. Papryki ułożone w pojemniku wylewa się, sterylizuje przez 15 minut.

Jak widać, wiele przygotowań na zimę można zrobić z gorzkich strąków. Wspaniale urozmaicają menu.

Jak marynować i posolić gorącą paprykę na zimę (przepis ze zdjęciem)

Ostra papryka nie jest zbyt często marynowana. Tymczasem uzyskuje się z niego doskonałe blanki. Z naszego artykułu poznasz przepisy.

Zbiór gorącej papryki na zimę

W mroźnej porze roku ostra papryka może być potrzebna do przygotowania różnych sosów i przypraw. Oczywiście w sklepie można kupić wersję mieloną, ale lepiej, jeśli w piwnicy lub lodówce będzie przygotowany wcześniej cenny słoik. W artykule omówimy, jak prawidłowo konserwować, marynować i soloć paprykę. Sprawdzone przepisy, przewodnik krok po kroku i zdjęcia pomogą Ci szybko i łatwo zamknąć kilka puszek pikantnego produktu na zimę.

Ostra papryka przynosi radość

Gorzka ostra papryka jest w stanie nadać "znaczenie" każdemu daniu, nadać smak i niepowtarzalną pikantność. Dlaczego wiele osób uwielbia palącą ostrość pikantnego warzywa? Naukowcy odkryli, że jedzenie pieprzu stymuluje produkcję hormonów szczęścia, endorfin.

Z pieprzem przygotowuje się tysiące potraw, a przepisów na zbieranie pikantnych warzyw na zimę nie ma mniej. Jest solony, mrożony, marynowany, fermentowany, suszony, moczony lub mrożony. Zamknij octem, sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek.

Według koneserów paprykę z otwartego słoika można wykorzystać nie tylko do gotowania innych potraw, ale również jako samodzielną ostro-kwaśną chrupiącą przekąskę.

Najłatwiejszy przepis na pieprz

Ten przepis pozwala zaoszczędzić czas tysiącom gospodyń domowych. Paprykę używa się w całości, bez długiego gotowania. W rezultacie okazuje się gorący i chrupiący.

Aby rozpocząć konserwację potrzebujesz:

• 1 kg. ostra papryczka;
• różne przyprawy w zależności od upodobań: czarny pieprz, liść laurowy, suszone parasole koperkowe, gałązki i liście porzeczki, estragon lub bazylia, czosnek, cynamon;
• 1 l. woda;
• 4 łyżki. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżeczka ocet w słoiku.

1. Umyj pikantne warzywo. Odetnij suche końce strąków bez otwierania papryki.
2. Paprykę sparzyć wrzątkiem.
3. Przygotuj słoiki, połóż w nich paprykę mocno na ramionach.
4. Zagotuj wodę w rondelku, dodaj sól i cukier;
5. Słoiki i ich zawartość wlać pod „ramiona” cylindra z wrzącą marynatą.
6. Odcedź marynatę, zagotuj ją i ponownie zalej pieprzem. Zrób to 3 razy. W takim przypadku papryka nie będzie surowa, ale nie gotowana, co pozwoli zachować w jak największym stopniu przydatne związki.
7. Przed zakorkowaniem do każdego słoika wlej określoną ilość octu. Taki produkt jest przechowywany - razem z innymi wykrojami w chłodnym miejscu.

Rada. Aby umieścić w słoiku maksymalną liczbę strąków, umieszcza się je pionowo. Najlepiej zanurzyć nóż w słoiku i położyć na nim paprykę.

Jak posolić ostrą paprykę czerwoną i zieloną

Spalanie solonych strąków znakomicie „zaprzyjaźnia się” z mięsem, warzywami, szaszłykiem. Ten przepis jest interesujący ze względu na łatwość. Jeśli możesz zepsuć danie podczas marynowania, dodając więcej lub mniej octu, to wszystko jest znacznie prostsze. Skład przedmiotu obrabianego:

1. Posortuj paprykę, umyj i odetnij zielony ogon. Czyszczenie nie jest konieczne.
2. Wzdłuż podstawy należy wykonać nacięcie ostrym nożem o długości 2 cm.
3. Umieść zielone strąki w misce.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj sól z wodą i zagotuj solankę.
5. Zalej strąki wrzącą solanką i dociśnij jakimś obciążeniem.
6. Powinieneś dostać miskę ze strąkami zatopionymi w solance. Od góry trzeba go przykryć ręcznikiem.
7. Teraz powinieneś zapomnieć o pieprzu na 3 dni. Następnie spuść wodę, w ten sam sposób przygotuj nową solankę, przykryj uciskiem i ręcznikiem. Tym razem warzywa parzymy przez 5 dni.
8. Po upływie określonego czasu płyn należy wylać. Przygotuj nową solankę, zagotuj ją i zalej papryką umieszczoną w słoikach. Teraz można go zamknąć.

Proste solenie gorzkiego pieprzu z ziołami

Ekspresowy przepis bez wstępnego namaczania i nalegania może się przydać, gdy jest bardzo mało czasu na zbieranie pieprzu.

• ostra papryka - 1 kg;
• pół małej pęczka pietruszki i tyle samo koperku.
• kilka ząbków czosnku do smaku;
• 50 gr. Sól.

Jak marynować płonące strąki:

1. Umyte warzywo należy dokładnie oczyścić z nasion.
2. Przygotuj i wysterylizuj kilka słoików.
3. Umieść czosnek i zioła na dnie każdego pojemnika. Następnie mocno dopasuj strąki.
4. Doprowadzić wodę do wrzenia, wymieszać z solą (na 1 litr - 50 g).
5. Zalej ostrą paprykę wrzącą solanką i zwiń pokrywki. Smacznego!

Przetwory na zimę z gorącej papryki są niezbędne do przygotowania sałatek warzywnych, dań mięsnych, różnych sosów, przypraw i adżyki. Oprócz dobrze znanych korzyści, ostra papryka ma szereg właściwości leczniczych i po prostu sprawia, że ​​człowiek jest szczęśliwszy!

Jak marynować gorącą paprykę na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem - eGreenhouse

W artykule omówimy, jak prawidłowo konserwować, marynować i soloć paprykę. Sprawdzone przepisy, przewodnik krok po kroku i zdjęcia pomogą Ci szybko i łatwo zamknąć kilka puszek pikantnego produktu na zimę.

Gotowanie marynowanej ostrej papryki na zimę to dość prosty proces, który zapewni pyszną przekąskę przez długi czas.

Zazwyczaj papryki marynowane są w całości, bez naruszania integralności strąka.

prosty przepis

Najprostszy przepis na ten blankiet nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagał skomplikowanych manipulacji.

A marynowane ostrą paprykę przygotowuje się z:

• Papryka ostra papryka;
• Ocet winny;
• Woda;
• Przyprawy.

Tak więc na samym początku trzeba przygotować strąki papryki - opłukać je i odciąć ewentualne suche końcówki. Ponownie ważne jest, aby nie naruszyć ich integralności.

Następnie w słoikach układa się paprykę, parzoną wrzątkiem i dodatki (pieprz-groszek, liście chrzanu lub porzeczki, liście wiśni, cynamon, goździki, miód itp.).

Marynatę przygotowuje się w ilości: 1 litr wody - 2 łyżki. l. cukier i 4 łyżeczki. sól, a także jedną łyżeczkę octu (9%). Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje się cukier i sól, po czym do ramion wylewa się słoiki z warzywami i dodatkami, przykryte czystymi pokrywkami.

Napełnij je warzywami w drugim kole, pozostaw słoiki na 5 minut, a następnie powtórz operację.

Przy ostatnim nalewaniu ostrej papryki solanką wlewa się ocet, po czym pokrywki zatykają się, ustawiając do góry nogami do ostygnięcia.

Przepisy na marynowanie ostrej papryki na zimę

Istnieje wiele przepisów na ten blankiet. Co roku możesz przygotować nowe opcje, ale nigdy nie zwracaj uwagi na wszystko. Pikantne domowe potrawy urozmaicają domową kuchnię, pozwalając na wyeksponowanie kulinarnych przysmaków wśród zwykłych i znajomych potraw na wakacjach domowych.

A także słoiki z kolorową papryką bardzo ozdobnie prezentują się na półkach z zapasami. Przedstawimy Wam kilka szczególnie ciekawych przepisów.

Metody zbioru ostrej marynowanej papryki na zimę mają dwa główne kierunki: marynowanie gorącą solanką i zimno. Obie metody są dobre do utrwalania produktu, ale smak wyjścia to zupełnie inne potrawy.

Niewątpliwie są podobne, ale wszystkie niuanse można docenić, próbując ugotować piklowaną ostrą paprykę na zimę i samemu ich spróbować.

Możesz również podzielić rodzaje przepisów na marynowanie na te, w których używa się octu i te, w których go nie ma. Tak więc ten konserwant jest zastępowany kwasem cytrynowym lub produktami o silnej naturalnej kwasowości.

Należą do nich pomidory, sok z cytryny, czerwone porzeczki, liście winogron. Oprócz nich możesz dodać liście chrzanu lub wiśni - pozwalają zachować kolor warzyw.

Ostra papryka w słodkiej marynacie

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Papryka - 3 kg;
• Miód kandyzowany;
• Ocet 9%.

Warzywa myje się w wodzie, a następnie w całości umieszcza w słoikach. Następnie przygotuj marynatę w ilości: za 1 łyżkę. ocet stanowi 2 łyżki. l. miód. Ilość nadzienia octowo-miodowego zależy od upodobań smakowych i stopnia zapełnienia słoików. Ta pikantno-słodka przystawka pasuje do wielu dań głównych.

Ten rodzaj preparatu można przechowywać bez hermetycznej pokrywki, ponieważ połączenie octu i miodu doskonale chroni przed drobnoustrojami i pleśnią.

Ostrą paprykę marynowaną najlepiej przechowywać na zimę w lodówce lub w piwnicy. Aromat i smak gotowej konserwy spełni wszelkie oczekiwania.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę fakt, że wszystkie konserwacje bez gotowania muszą być przygotowywane w sterylnych gumowych rękawiczkach na wszystkich etapach przygotowania.

Opcja gotowania z miodem i cukrem

Kontynuując temat słodko-pikantny, oto kolejny przepis.

Składniki są następujące:

• Ostra papryka w różnych kolorach;
• Cukier;
• Ocet 9%.

Warzywa dobrze opłucz, włóż do wysterylizowanych słoików. Nadzienie przygotowuje się według proporcji: na 1 szklankę octu - jedną łyżkę cukru i jedną łyżkę miodu. Ilość marynaty jest obliczana dokładnie na liczbę puszek.

Podobnie jak poprzednia opcja, ta nie wymaga gotowania marynaty i może być przechowywana bez zapychania. Banki najlepiej przechowywać w piwnicy.

Przeczytaj też, Użyj tych metod, a potrawy z cukinii możesz gotować, kiedy chcesz, a nie tylko w sezonie.

Nasi kucharze przygotowali już pomidory w puszkach z czosnkiem na zimę. Pospiesz się, aby zrobić własne!

I zebraliśmy popularne przepisy na twisty z ogórków, pomidorów, cukinii i bakłażana. Powodzenia w konserwacji, drogie hostessy!

Marynowana kolorowa papryka na zimę

Ten przepis już opiera się na gotowaniu. Klasyczna i znajoma wersja wygląda dokładnie tak, jednak w tym konkretnym przypadku obecny jest również miód, który nada pikantnemu daniu nowe kolory smaku.

Oto bogatsza lista:

• Ostra papryka - 5 kg;
• 250 g miodu;
• 20 g soli;
• Olej roślinny - 360 ml;
• 1 litr octu 9%;
• Przyprawy (mielony cynamon, goździki, liść laurowy i groszek pachnący) - do smaku;
• 2 główki czosnku.

Sterylizuj słoiki przed rozpoczęciem gotowania. Strąki opłukać, pokroić na 2-4 części, sparzyć. Marynatę gotuje się przez zagotowanie wody i dodanie octu, oleju, miodu i przypraw. Podczas gotowania posiekaną paprykę zanurza się w marynacie na 5 minut i wyjmuje.

Na dnie każdego słoika należy umieścić 2-3 ząbki czosnku bez ich krojenia. Warzywa wpycha się do słoików tak ciasno, jak to możliwe, zalewa wrzącą solanką i zwija. Ostatnia manipulacja nie może być wykonana, ponieważ receptura dopuszcza możliwość przechowywania produktu nie w zamkniętym opakowaniu.

Miód, według opinii wielu gospodyń domowych, doskonale uzupełnia konserwowaną ostrą paprykę marynowaną, nadając jej słodycz, dzięki czemu staje się smaczniejsza i bogatsza w smak.

„Ognista przekąska”

Dla wszystkich miłośników pikantnych potraw ostra papryka zawsze będzie aktualna, a przepisy na jej przygotowanie na zimę pojawiają się co roku. Oto jedna z interesujących wariacji na temat „marynowanej ostrej papryki na zimę”.

Do gotowania potrzebujesz:

• 1 kg pieprzu;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.

Papryki umyć jak zwykle. Przytnij końskie ogony i aby uwolnić ostre olejki eteryczne, przytnij tępą stronę na płytką głębokość. Marynata jest również gotowana z solą, cukrem i octem.

Przygotowane papryki wkłada się do sterylnych słoików, po czym zalewa wrzątkiem. Po 10 minutach wrząca woda jest spuszczana, a solanka jest już wylana. Banki są zwijane z hermetycznymi wieczkami.

Rezultatem jest dość pikantne danie, które nie pozostawi obojętnych miłośników jedzenia z iskrą.

Metoda marynowania bez octu

Jak wspomniano, marynowanie bez octu polega na zastąpieniu tego produktu kwaśnymi warzywami, liśćmi itp. Ugotujmy ostrą paprykę w marynacie olejowej.

Jako przykład takiej metody zbioru ostrej papryki może służyć taki przepis.

Składniki są:

• Pieprz;
• Sok pomidorowy;
• Sól;
• Olej roślinny;
• Cukier.

Jak więc marynować gorącą paprykę bez octu na zimę? Zacznijmy proces w kolejności. Warzywa umyć, odciąć łodygi. Strąki należy usmażyć. Sok można wycisnąć z pomidorów lub wziąć gotowy, ale musi być naturalny i z dużą ilością miąższu.

Zagotować kilka razy, odcedzić i doprawić cukrem i solą do smaku. Papryki już upieczone wkładamy do słoików i cały czas dodajemy sok. Uszczelnij i sterylizuj słoiki przez 20 minut.

Ta niezwykła metoda pozwala obejść się bez octu, co może spodobać się wielu. Niemniej jednak bezpieczeństwo takiego produktu w niczym nie ustępuje klasycznie przygotowywanym marynatom.

Oprócz poniższych przepisów możesz również skorzystać z dodatkowych sztuczek, aby coś zmienić w produkcie końcowym lub poprawić niektóre błędy w obliczeniach.

Do marynowania nadają się papryki w dowolnym kolorze, a jeśli je zmieszasz, uzyskasz urozmaicone i piękne.

Czasami może nie wystarczyć ostrej papryki na jeden lub dwa słoiki. Wydaje się, że to problem. Ale jest prosty sposób: dodaj posiekaną paprykę do słoika, gdzie w marynacie będzie nasączona pikantnością i w żaden sposób nie zepsuje potrawy.

Oprócz tego możesz dodać pomidorki koktajlowe, które również staną się gorące i dopełnią zarówno wygląd, jak i walory gastronomiczne.

Jeśli nie można być bardzo ostrym, nasiona i wewnętrzne przegrody strąków można wyciąć z surowych strąków, ponieważ zawierają one główne stężenia olejków eterycznych.

Istnieje wiele sposobów gotowania marynowanej ostrej papryki, wśród których można wyróżnić główne grupy: marynowanie z gotowaniem i bez oraz z dodatkiem i bez octu.

Przepisy różnią się obecnością różnych składników – od najprostszych, od soli i octu, po bardziej złożone ze smażeniem i dodatkiem miodu oraz wielu przypraw.

Ostra papryka to dość pikantne warzywo, które dodaje pikanterii i blasku niemal każdej potrawie. Uwielbiają go wszyscy miłośnicy „ostry”, więc częsty gość w ich kuchni. Wraz z dodatkami takimi jak chrzan i czosnek nada potrawie niezapomnianą nutę smakową, docenianą przez miłośników pikantnych smakołyków. Dlaczego ostra papryka jest tak popularna? Odpowiedź na to pytanie udzielają naukowcy. Tak więc jego stosowanie przyczynia się do produkcji endorfin, czyli hormonów szczęścia. Dlatego osoba jedząca pikantnie czerpie przyjemność. Jednocześnie pobudzany jest układ odpornościowy, poprawia się krążenie krwi, zmniejsza się stres, znika zespół bólowy.

Ostrą paprykę można zbierać na zimę, można to zrobić na wiele sposobów. Może być solona, ​​marynowana w całości lub z dodatkami, suszona, fermentowana, konserwowana w occie lub soku z cytryny, oliwie z oliwek i tak dalej. O tym dzisiaj porozmawiamy.

marynowana ostra papryka cały)

Składniki: ostra papryka, przyprawy do smaku (pieprz, liście chrzanu, wiśnie i porzeczki, a także parasole koperkowe, bazylia, czosnek, goździki i cynamon). Marynata: dwie filiżanki cukru i cztery łyżeczki soli na litr wody, po jednej łyżce octu do każdego litrowego słoika.

Gotowanie

Przed zrobieniem marynowanej ostrej papryki na zimę jej strąki są myte, suche końcówki odcinane. Przyprawy i pieprz układa się w przygotowanych słoikach, które wcześniej parzy się wrzątkiem. Konieczne jest wypełnienie pojemnika do ramion. Następnie zagotować wodę, dodać sól i cukier, wlać zawartość słoików, zamknąć nylonowymi wieczkami i odstawić pojemnik do ostygnięcia. Następnie solankę wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i ponownie zalewa słoiki. Są one również zamykane i pozostawiane na pięć minut. Następnie solanka jest ponownie odsączana, gotowana, a słoiki nalewane po raz ostatni, po wlaniu do nich octu. Pojemnik jest zakorkowany, odwrócony do góry nogami i schłodzony.

Marynowane papryki skręcone w maszynce do mięsa

Składniki: kilogram ostrej papryki, pół szklanki octu jabłkowego, jedna łyżka soli.

Gotowanie

Ostrą paprykę przygotowujemy na zimę w następujący sposób: dojrzałe strąki dowolnego koloru są myte, ich łodygi są odcinane i przepuszczane przez maszynkę do mięsa bez usuwania nasion. Powstałą masę miesza się z solą i octem i układa w wysterylizowanych słoikach, a następnie zamyka pokrywkami i umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu.

Ta przyprawa świetnie nadaje się do smażonego mięsa, ryb, pierwszych dań, można ją również dodać do adżyki.

Podstawowe zasady marynowania ostrej papryki

Istnieje wiele przepisów na ostrą paprykę. Mogą różnić się pewnymi niuansami, ale podstawowe zasady marynowania pozostają niezmienione. Produkty takie jak sól, ocet i przyprawy wykonane z ziela angielskiego i czarnego pieprzu, goździków i cynamonu muszą być bezwzględnie obecne. Często używa się kopru, czosnku, selera i imbiru. Najlepsza jest gruba sól, ponieważ drobna sól często zawiera jod, który może odbarwić strąki. Ocet oczywiście możesz wziąć jabłko lub wino, ale najlepszą opcją jest skoncentrowany stół. Wszystkie przyprawy należy włożyć w całości, w przeciwnym razie solanka będzie mętna. Naczynia do peklowania należy wybierać ze szkła lub aluminium, ponieważ taka powierzchnia nie wchodzi w reakcję z octem i nie nada potrawie nieprzyjemnego posmaku. Marynowana ostra papryka powinna „dojrzeć” w ciągu trzech tygodni, a można ją przechowywać nawet przez rok. Ale po czterech miesiącach staje się trochę miękki. Jeśli słoik warzyw jest otwarty, należy go przechowywać tylko w lodówce, zamkniętej nylonową pokrywką.

Ostra papryka w marynacie olejowej

Składniki: ostra papryka, przyprawy do smaku (zioła), czosnek, korzeń chrzanu, a także liść laurowy i pieprz. Do marynaty: weź pół litra octu jabłkowego i oliwy z oliwek, jedną łyżkę miodu na litrowy słoik.

Gotowanie

Strąki są dobrze umyte i wysuszone, ciasno złożone w przygotowane słoiki, przesuwane z czosnkiem i ziołami, dodaje się liście laurowe, ziarna pieprzu, posiekany korzeń chrzanu. Przygotowuje się marynatę: łączy się ocet i olej, dodaje się miód, wszystko dobrze miesza, słoiki nalewa się i zamyka nylonowymi pokrywkami. Paprykę zbiera się przez trzy tygodnie w ciepłym miejscu, po czym będzie gotowa do użycia.

Ocet można zastąpić sokiem z cytryny, ale w tym przypadku chrzan w słoikach jest koniecznością.

Ostra papryka w soku pomidorowym

Składniki: sok z trzech kilogramów pomidorów, kilogram ostrej czerwonej papryki, jedna łyżka soli, trzy szklanki cukru, pięć liści laurowych, pół łyżki mielonego czarnego pieprzu, trzydzieści gramów czosnku, pięć łyżek oleju roślinnego i jedna łyżka octu.

Gotowanie

Ostra papryka, której przepisy dzisiaj rozważamy, jest myta i suszona. Banki są sterylizowane. Sok podpala się, piętnaście minut po ugotowaniu, dodaje sól i przyprawy, gotuje przez pół godziny, następnie wkłada strąki pieprzu i gotuje przez dwadzieścia minut. Następnie dodaje się zmiażdżony czosnek i olej roślinny, a liść laurowy jest usuwany. Doprowadź wszystko do wrzenia, wlej ocet, dobrze wymieszaj.

Ostrą paprykę umieszcza się w słoikach, zalewa sokiem, zwija i owija aż do całkowitego ostygnięcia. Należy zauważyć, że w tym daniu papryka nie jest tak ostra jak sok, chociaż jego smak jest nieprzewidywalny i wspaniały. Najlepiej przechowywać otwarte słoiki w lodówce.

Przyprawa jest świetna do makaronów, mięs, pilaw i zup.

Tsitsak

Ta pikantna przyprawa ormiańska dobrze komponuje się z piklami, kapustą i grillem. Pieprz dla niej bierz tylko zielony, powinien być cienki i gorący.

Składniki: sześć kilogramów ostrej papryki, dziesięć litrów wody, pęczek koperku, dwie szklanki soli.

Gotowanie

Ostrej papryki nie trzeba myć, pozostawia się ją na stole na dwa dni do zwiędnięcia. Następnie jest myte i przebijane widelcem przez każdą kapsułę. Przygotowaną paprykę umieszcza się w pojemniku, miesza z czosnkiem i posiekanym koperkiem, zalewa przygotowaną wcześniej solanką. Aby to zrobić, sól jest wstępnie rozpuszczana w zimnej wodzie. Pojemnik jest przykrywany i poddawany naciskowi na dwa lub trzy dni. Gotowość można określić na podstawie koloru: papryka powinna zmienić kolor na żółty.

Słoiki są dobrze myte, pieprz i koperek wyjmuje się, wyciska, układa w pojemnikach i ubija. Jeśli jest solanka, jest odprowadzana. Paprykę pasteryzuje się przez dziesięć minut i zwija, zalewając gorącą solanką.

Marynowane ostre papryczki: przepis z dynią i chili

Składniki: trzydzieści papryczek, dwadzieścia patissonów, pięć papryczek chili, liście laurowe i pieprz do smaku, pół pęczka koperku, jedna szklanka soli, półtorej szklanki cukru, czterysta gramów octu, trzy litry wody.

Gotowanie

Jak marynować ostrą paprykę? Przepis kulinarny mówi, że strąki należy umyć, pokroić warzywa na pół i umieścić wszystko w przygotowanych słoikach warstwami. Woda jest gotowana w dużym pojemniku. Chili kroi się w cienkie półpierścienie, przyprawy i koperek, dodaje się do niego wodę i gotuje przez około pół godziny. To jest marynata, którą polewamy warzywa. Następnie trzylitrowe słoiki należy sterylizować przez trzydzieści pięć minut, zwinąć pokrywkami i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu. Ostrą paprykę podaje się do dań kuchni meksykańskiej, chińskiej lub tajskiej oraz aromatycznego ryżu.

Ostra papryka z zielonymi pomidorami

Składniki: dwie szklanki pokrojonych w kostkę zielonych pomidorów, trzy papryczki chili, dwie łyżki oleju roślinnego, jeden ząbek czosnku, jeden liść laurowy, po jednej czwartej suchego oregano, tymianek, majeranek, trzy łyżki cukru, trzy łyżki soli, litr woda, pół litra octu stołowego.

Gotowanie

Papryczkę chili należy pokroić w krążki i wraz z resztą warzyw wysłać do wysterylizowanych słoików. Następnie musisz przygotować marynatę z wody, octu, cukru i soli, dodać do niej przyprawy i olej roślinny. Wszystko to jest konieczne, aby wlać warzywa, zamknąć je pokrywkami, schłodzić i umieścić na trzy dni w zimnym miejscu. Przechowuj przekąski na zimno.

Ostra papryka bez octu

Składniki: ostra papryka, oliwa z oliwek tłoczona na zimno, czosnek, zioła.

Gotowanie

Przed przygotowaniem marynowanej ostrej papryki warzywa należy przygotować: umyć i wysuszyć, a następnie włożyć do słoików, które należy najpierw wysterylizować. Napełnij całkowicie olejem, zamknij pokrywką kapronu. Przechowuj żywność w ciemnym miejscu. Masło ze zbiorów doskonale nadaje się do wykorzystania w sałatkach.

Przyjrzeliśmy się więc, jak gotować ostrą paprykę na zimę. Lekarze twierdzą, że taka przystawka jest świetna dla tych, którzy nie cierpią na choroby żołądkowo-jelitowe. Ten produkt jest bogaty w witaminy, beta-karoten, żelazo, fosfor, cholinę i wiele innych przydatnych pierwiastków. Wielu się myli, twierdząc, że ostra papryka jest niezdrowa: spożywana z umiarem będzie miała tylko pozytywny wpływ na organizm. Tak więc produkt pomaga pozbyć się bezsenności, poprawia stan z powikłaniami cukrzycy, normalizuje pracę naczyń krwionośnych, zwiększa aktywność tkanki nerwowej mózgu, leczy astmę, alergie, epilepsję, miażdżycę, a nawet łagodne nowotwory.

Ostra papryka (czerwona) ma silny pikantny aromat i gorzki smak. Wynika to z zawartości w nim kapsaicyny, której nie ma w papryce. Niektóre odmiany są tak ostre, że dotknięcie strąka może spowodować podrażnienie skóry. To warzywo jest rzadko używane w kuchni. Ponadto jego nadmierne spożycie może prowadzić do rozwoju nowotworów złośliwych, ponieważ podrażnia błonę śluzową żołądka. Jeśli będziesz trzymać się normy, przyda się dla przewodu pokarmowego i pozwoli nasycić organizm witaminami, minerałami i pierwiastkami śladowymi niezbędnymi do normalnego życia.

Krok 1: Przygotuj ostrą paprykę.

Ważny: wszelkie prace z pieprzem należy wykonywać w plastikowych rękawiczkach i uważać, bo jeśli dostanie się na błonę śluzową, sok może spowodować poważne podrażnienia, a nawet poparzenia.
Papryki włożyć do durszlaka i spłukać ciepłą bieżącą wodą. Napraw go na wadze i poczekaj, aż cały nadmiar wody spłynie. Teraz wykonaj małe nacięcia tuż pod łodygą, nie odcinając jej. Jest to konieczne, aby wewnątrz papryki nie pozostało powietrze. Bardzo długie ogony można odciąć, aby nie przeszkadzały podczas wkładania papryki do słoika.

Krok 2: Przygotuj marynowaną ostrą paprykę.

Tak przygotowaną ostrą paprykę włożyć do słoika, ciasno do siebie. W rondelku zagotuj wskazaną ilość czystej wody, a następnie ostrożnie wlej do niej zawartość słoika. Namocz paprykę w gorącej wodzie przez 10 minut. To powinno wystarczyć, aby słoik ostygł i mógł go wziąć bez poparzenia.
Wlej wodę z powrotem na patelnię, dodaj sól i cukier we wskazanych proporcjach. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie wlej ocet i włóż go do słoika.
Zamknij papryki pokrywką i zawiń, kończąc w ten sposób konserwację. Pozostaje tylko owinąć obrabiany przedmiot ręcznikiem, odwrócić go i poczekać, aż ostygnie. Zwykle zajmuje to jeden dzień, po czym obrabiany przedmiot należy odwrócić i pozostawić do przechowywania, aż nadejdzie czas podania papryki na stół.

Krok 3: Podawaj marynowaną ostrą paprykę.

Marynowane ostre papryczki podawane są jako przystawka do dań świeżych, słonych lub tłustych, a także do różnych dań mięsnych i mocnych napojów. Tak przygotowane strąki najlepiej po prostu umieścić w osobnym naczyniu, udekorując je świeżymi ząbkami czosnku lub marynowanymi pomidorami. Poszukiwacze mocnych wrażeń z pewnością docenią pikantny smak papryki przygotowanej według tego przepisu.
Smacznego!

W razie potrzeby do każdego słoika można dodać pęczki świeżych ziół, goździków, liści laurowych i nieobranych ząbków czosnku.

Wskazany tutaj przepis można nazwać podstawowym, ponieważ na jego podstawie możemy stworzyć swój własny, który odpowiada konkretnie Twoim pragnieniom i pragnieniom Twojej rodziny.

Również w każdym słoiku można dodać paprykę pokrojoną w grube paski. W wyniku konserwacji stanie się również nasycony i ostry.

Aby papryka w puszkach była przechowywana jak najdłużej, należy ją dokładnie przetworzyć, przed zbiorem wysterylizować słoiki.

Marynowane ostre papryczki na zimę

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Jeśli lubisz pikantne, polecam przygotować na zimę marynowane ostrą paprykę. Nie jest to do końca tradycyjny preparat, ale warto raz spróbować.

I nagle to lubię! A zwłaszcza, że ​​zimą w sezonie grypowym taka papryka to nie tylko przekąska, ale także dobra profilaktyka w utrzymaniu. Gotujmy!

Marynowane ostre papryki na zimę bez sterylizacji

Do gotowania odpowiedni jest dowolny pieprz, zarówno czerwony, jak i zielony. Lepiej wybrać cieńsze strąki, ponieważ szybciej się marynują i są piękne bez uszkodzeń. Jeśli strąki są bardzo długie, możesz je pokroić na kawałki. Ta papryka pasuje do wszelkich dań mięsnych.

Będziesz potrzebować:

Na 1 litrowy słoik

• 300 gr. - ostra ostra papryka
• 2 łyżki stołowe. łyżki - gruba sól
• 3 art. łyżki cukru
• 100 ml. - ocet stołowy
• Czysta zimna woda
• 2-3 szt. - liście laurowe
• 5-6 szt. - pieprzu czarnego (można też użyć ziela angielskiego, gorczycy, goździków)
• Zieloni ( , ) - według własnego gustu

Jak gotować:

1. Umyj słoiki i dodaj wszystkie przyprawy na dno każdego.

2. Paprykę umyć, w razie potrzeby odciąć suche końce i włożyć do słoika (nie można ciąć ogonków, wygodniej jest wziąć paprykę za ogon podczas degustacji) na samą górę.

Uwaga! Jeśli nie ma wystarczającej ilości ostrej papryki, możesz dodać (po prostu pokrój w cienkie plasterki). Będzie marynowany i okaże się nie mniej smaczny niż pikantny!

3. Paprykę zalać gorącą wodą i odstawić na 30 minut. Następnie spuść wodę do osobnego rondla lub miski, dodaj sól i cukier, zagotuj i wlej z powrotem do słoików.

4. Po 5-10 minutach wlej wodę z powrotem na patelnię, dodaj ocet i ponownie wlej do słoików. Wlej marynatę do samego brzegu szyi, aby wylała się prosto!

5. Teraz możesz toczyć.

Ostra papryka marynowana kalorycznie na 100 gr. - 33 kcal.

Smacznego!

Uwaga! Jeśli nie chcesz uzyskać BARDZO ostrej papryki, możesz wstępnie namoczyć ją w gorącej wodzie przez 10 minut lub w zimnej wodzie przez jeden dzień (woda musi być okresowo wymieniana). Tak więc ostrość i gorycz częściowo znikną.

Przepis wideo: marynowana ostra papryka na zimę! Cóż, baaardzo pyszne! !

marynowana ostra papryka

Ostra papryka marynowana na zimę po gruzińsku

Oczywiście Gruzini dużo wiedzą o pikantnych przekąskach i prawdopodobnie wiedzą, jak je prawidłowo i smacznie ugotować. Spróbujmy i mamy ich autorski przepis!

Będziesz potrzebować:

• 2,5 kg. - ostra papryczka
• W pęczku - świeże zioła (pietruszka i)
• 4 rzeczy. - Ławruszków
• 150 gr. - duży
• 250 ml. - olej słonecznikowy (może być oliwa z oliwek)
• Za 3-4 łyżki. łyżki - gruba sól i cukier (do smaku)
• 500 ml. - ocet stołowy (można wziąć wino)
• 2 litry - czysta woda

Jak gotować:

1. Na płonących strąkach na dole zrób małe nacięcia, aby papryka szybko zamoczyła się w marynacie.

2. Do dużego rondla wlać wodę, dodać cukier, sól, liście laurowe, olej, ocet i zagotować.

3. Strąki gotujemy w gorącej marynacie przez 6-7 minut (można to robić porcjami), tylko nie pozwólmy im pływać i cały czas mieszać i obracać.

4. Ugotowane papryki włóż do osobnej patelni lub miski.

5. Gdy marynata ostygnie dodać drobno posiekane zioła i czosnek, zagotować.

6. Zalej paprykę gorącą marynatą i dociśnij wierzch.

7. Pozostaw patelnię w lodówce na jeden dzień, a następnie przenieś paprykę do słoików w celu dalszego przechowywania.

Smacznego!

Przepis wideo: Solenie gorzkiej papryki po gruzińsku

Marynowana ostra papryka

Ostra papryka marynowana w stylu ormiańskim

W Armenii z młodej, wciąż jasnozielonej papryki przygotowywana jest gorąca przystawka zwana „tsitsak”. Podawany z daniami mięsnymi.

Będziesz potrzebować:

• 3 kg. - ostra papryczka
• 250 gr. - duży czosnek
• 350 ml. - olej słonecznikowy
• 500 ml. - (można też wziąć wino)
• 100 gr. - sól (do smaku)
• Duży pęczek świeżej pietruszki

Jak gotować:

1. Umyj strąki i wykonaj nacięcia na czubku.

2. Umieść wszystkie strąki w dużym rondlu lub misce.

3. Drobno posiekaj zioła, czosnek, dodaj sól, dobrze wymieszaj. Wlej powstałą masę do papryki i ponownie dobrze wymieszaj. Pozostaw do marynowania na jeden dzień, zamykając patelnię lub miskę pokrywką.

4. Wymień ocet olejem roślinnym i smaż papryki na patelni w małych porcjach w tym nadzieniu.

5. Usmażone strąki włóż do słoików i sterylizuj przez 20 minut.

6. Przechowuj w chłodnym miejscu, ale degustację możesz rozpocząć już w jeden dzień.

7. Jeśli obudzisz się, aby spróbować po raz pierwszy, delikatnie łapie oddech i mocno się pali!

Smacznego!

Uwaga! Marynowane ostre papryczki zawierają duże ilości endorfin - hormonu radości! Czego tak bardzo nam brakuje w okresie jesienno-zimowym. A z marynowaną ostrą papryką zawsze będziesz miał dobry nastrój i radość.

Przepis wideo: Ormiańska Marynowana Papryka

Marynowane ostre papryczki z miodem

W tym przepisie połączymy niekompatybilne - miód i ostrą paprykę. Ale efekt jest niesamowity dzięki niezwykłemu smakowi i oryginalności!

Będziesz potrzebować:

• 200 gr. - ostra papryka na 1 litrowy słoik
• 2 łyżki stołowe. łyżki - dobrej jakości
• 1 ul. łyżka z nakrętką - gruba sól (wypróbuj według własnego gustu)
• 200 ml. (szkło) - ocet jabłkowy (może być stołowy, ale 6%)

Jak gotować:

1. W strąkach odetnij trochę ogony i mocno wbij w słoik.

2. Przygotuj marynatę - wymieszaj ocet, miód, sól. Zalej paprykę marynatą.

3. Zamknij słoik pokrywką, przechowuj w lodówce.

Zawartość kalorii w ostrej papryce z miodem na 100 gr. - 53 kcal.

Smacznego!

Przepis wideo: ostra papryka z miodem

Ostra papryka w pomidorach

Ostra papryka marynowana na zimę w pomidorach

To przepis dla tych, którzy nie bardzo lubią ostre. Sok pomidorowy trochę zmiękcza pieprz i nie jest tak gorzki.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. - ostra papryczka
• 2,5 litra - z miazgą domową lub ze sklepu
• 1 ul. łyżka ze zjeżdżalnią (30 gr.) - gruba sól
• 3 art. łyżki (90 gr.) - cukier
• ¼ łyżeczki - czarny pieprz mielony
• 3-4 duże ząbki - czosnek (należy dostać czubatą łyżkę posiekanego)
• 1 ul. łyżka - ocet stołowy 9%
• 300 ml. - olej słonecznikowy (może być oliwa z oliwek)
• 5 sztuk. - liście laurowe

Jak gotować:

1. Strąki umyć, pokroić na kawałki i włożyć do słoików.

2. Przygotowanie marynaty. W osobnym rondlu gotuj sok pomidorowy, sól, wawrzyn, cukier przez 20 minut, następnie dodaj ocet i posiekany czosnek i ponownie zagotuj.

3. Papryki polać marynatą i zrolować.

Smacznego!

Przepis wideo: Zbieranie czerwonej ostrej papryki na zimę w soku pomidorowym

Ostra marynowana papryka

koreańska piklowana ostra papryka

Ten przepis nie jest przygotowaniem zimowym, ale do szybkiego użycia. Jeśli nie ma miejsca do przechowywania. Ale możesz gotować o każdej porze roku i porcję, którą możesz zjeść w krótkim czasie.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. - ostra papryczka
• 3-4 duże ząbki - czosnek
• 400 ml. - czystej wody
• 70 ml. - ocet jabłkowy lub stołowy 6%
• po 1 łyżeczce - czarnego i czerwonego mielonego pieprzu i nasion kolendry
• Za ½ ul. łyżki - sól i cukier (spójrz na swój gust)

Jak gotować:

1. Strąki umyć, odciąć ogony i włożyć do słoików.

2. Przygotowujemy marynatę. Wszystkie składniki z listy przełożyć na osobną patelnię, zagotować i polać papryką gotową marynatą. Zamknij słoiki pokrywkami.

3. Po schłodzeniu umieścić w lodówce. Możesz jeść w 2-3 dni.

Smacznego!

Marynowane ostre papryczki - szybko i łatwo

W kontakcie z