Ciasto biszkoptowe z kakao. Czekoladowe Ciastko Szyfonowe

Dziś przygotujemy pyszny deser: klasyczne ciastko czekoladowe. Jest bardzo delikatny, soczysty, miękki – każdy kawałek po prostu rozpływa się w ustach. Jako bazę do ciast możesz użyć zwiewnego klasycznego biszkoptu: ich smak będzie się zmieniał w zależności od kremu, dekoracji i impregnacji. Wiele osób zadaje pytanie: jak ugotować ciastko czekoladowe, aby było pyszne? Najważniejszą rzeczą jest staranny i prawidłowy dobór wszystkich składników i ścisłe przestrzeganie przepisu krok po kroku.

Składniki:

• jajka - 6 sztuk;
• szczypta soli;
• cukier - 6 łyżek stołowych (ze zjeżdżalnią);
• mąka - 6 łyżek;
• masło - opcjonalnie;
• wanilia;
• kakao - 3 łyżki stołowe;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Klasyczne ciastko czekoladowe. Przepis krok po kroku

• Pobieramy 6 jaj w temperaturze pokojowej i rozdzielamy je: w jednym pojemniku - białko, w drugim - żółtko.
• Dodaj szczyptę soli do białka i zacznij ubijać. Najpierw ubijaj z niską prędkością, a następnie zwiększaj. Ubijaj białko, aż utworzy się gęsta piana.
• Ubijaj żółtka przez około 1 minutę, nie dodając cukru. Jak tylko żółtka zostaną ubite, powinny się rozjaśnić i zwiększyć swoją objętość.
• Dodaj 3 łyżki cukru (ze szkiełkiem) do białka i żółtka. Obie substancje ubijaj przez około 3-4 minuty, aż utworzy się gęsta piana.

Uwaga: cukier w żółtkach może nie rozpuścić się całkowicie, ale to nie jest problem.

• Łączymy obie mieszanki i mieszadłem na niskich obrotach mieszamy żółtka z białkami.

Jeśli bijesz z maksymalną prędkością, białko może spaść, więc lepiej będzie mieszać z niską prędkością.

• Po ubiciu dodać wanilię (można też dodać cukier waniliowy lub esencję waniliową).
• Teraz dodaj 6 pełnych łyżek mąki, 2,5-3 łyżki kakao i proszek do pieczenia (jeśli chcesz, aby biszkopt stał się bardziej przewiewny). Wszystko wymieszaj i przesiej przez sito.
• Delikatnie wymieszaj szpatułką w jednym kierunku, aby białka nie opadły. Mieszaj, aż ciasto będzie całkowicie kawowe, bez białego. Po wymieszaniu nasza masa opadnie, jednak będzie bujna i elastyczna.

Pamiętaj, aby mieszać szpatułką - silikonową lub drewnianą. Nigdy nie mieszaj łyżką.

• Bierzemy masło: na 6 jaj potrzebujemy 1 łyżki stołowej. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej (nie powinno być bardzo gorące).
• W osobnej misce weź dosłownie łyżkę naszego czekoladowego ciasta biszkoptowego i dodaj tam masło.
• Wszystko najpierw wymieszaj w małej misce, dodaj do całkowitej masy i ponownie wymieszaj.

Nie należy od razu dodawać oleju do wspólnego pojemnika, ponieważ w takim przypadku ciasto biszkoptowe będziemy mieszać przez długi czas i część biszkoptu osiądzie.
Uwaga: jeśli nie dodasz oleju, ciastko będzie klasycznie wytrawne. Ale jeśli dodasz trochę oleju, wyjdzie coś w rodzaju kremowego herbatnika.

• Teraz nadszedł czas, aby wlać nasze ciasto biszkoptowe do formy. Zwracam uwagę na to, że możesz przybrać dowolny kształt - najważniejsze jest to, aby średnica pasowała do ilości produktów.
  Na przykład: przygotowujemy delikatny biszkopt czekoladowy na 6 jajek, więc nasza forma powinna mieć około 24 centymetry średnicy. Jeśli weźmiesz standardową formę, 28 centymetrów, ciastko będzie niskie.
• Spód formy przykrywamy pergaminem (jeśli go nie ma, można posypać mąką lub posmarować olejem).

W żadnym wypadku nie smarujemy boków, ponieważ w tym przypadku ciastko będzie słabo rosło!

• Wlej nasze ciasto do formy i wyślij do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut.
• Wyciągamy ciasto i sprawdzamy gotowość wykałaczką. Jeśli pozostanie suchy, herbatnik jest gotowy, ale jeśli wykałaczka jest mokra, musisz pozostawić ją w piekarniku na kilka minut.

Wiele osób pyta dokładnie na jakim poziomie upiec ciastko: należy je upiec na poziomie 2-3/rzędu (zaczynając od dołu).

• Wyjmując herbatniki czekoladowe z piekarnika, ostrożnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi, aby uwolniły się od kształtu, i wyjmij. Pozostaw na kilka godzin do ostygnięcia.

Wskazówka: jeśli wierzch tortu okazał się slajdem, to aby stał się równy, należy go odwrócić na płaską powierzchnię.

Jeśli przygotowałeś ciastko czekoladowe z proszkiem do pieczenia, będzie miało około 3,5-4 centymetra wysokości, a samo ciasto w środku stanie się bardziej przewiewne i porowate.
Bez proszku do pieczenia ciastko będzie miało około 2,5-3 centymetrów wysokości, a wnętrze będzie gęstsze.
Ale pomimo tych różnic ciastka czekoladowe w domu okazują się delikatne w smaku i obłędnie smaczne.
Zwracam uwagę: podczas gotowania biszkoptu w powolnej kuchence ciasto unosi się o około 2 centymetry wyżej.

Ciasto czekoladowe jest idealne na herbatę. Jest miękki, puszysty i dosłownie rozpływa się w ustach. Możesz podać go do stołu bez żadnych dodatków lub pokroić na kawałki i posmarować dowolnym pysznym kremem. W każdym razie klasyczne ciastko przypadnie do gustu każdemu, kto choć raz spróbuje.

Miłośnicy czekolady i ciastek czekoladowych będą zadowoleni z tej kolekcji, ponieważ zawiera ona różne sposoby na wypiek czekoladowego herbatnika: klasyczny przepis, przegotowaną wodę, śmietanę, kefir i inne. Każde ciastko może stać się prostym deserem na herbatę lub tortem urodzinowym na uroczystość.

Klasyczne ciastko czekoladowe

Klasyczne herbatniki czekoladowe są przygotowywane przy użyciu tej samej technologii iz tego samego zestawu produktów, co zwykłe, tylko część mąki jest zastępowana proszkiem kakaowym.

Do ciasta o małej średnicy (20-21 cm) potrzebne będą:

• 4 jajka kurze;
• 150 g cukru pudru;
• 100 g mąki pszennej;
• 60 g kakao w proszku.

Ciastko czekoladowe krok po kroku:

1. Ubij żółtka i białka osobno z cukrem, dzieląc je na pół. Pierwszy powinien stać się biały i zwiększyć swoją objętość, podczas gdy drugi powinien zmienić się w twarde szczyty.
2. Połącz mąkę z proszkiem kakaowym i przesiej dwukrotnie przez drobne sito. Aby uzyskać puszyste ciastko, musisz jak najbardziej nasycić ciasto tlenem, aby składniki sypkie były kilkakrotnie przesiewane, a białka i żółtka ubijane w piankę.
3. Wymieszaj 1/3 ubitych białek z żółtkami za pomocą szpatułki, a następnie dodaj mieszankę mąki i kakao. Pozostałe białka również delikatnie miesza się szpatułką w dwóch etapach.
4. Przełożyć do rozbieralnej formy, wygładzić powierzchnię szpatułką i piec w 180 stopniach przez 40 minut. Ciasto jest absolutnie równe, bez guzka pośrodku.

Łatwy i pyszny przepis na kakao

Prostota przepisu polega na braku konieczności dzielenia jajek na białka i żółtka, ubijania ich przez długi czas i mieszania drżącą ręką (aby pęcherzyki powietrza pozostały nienaruszone). Na żadnym z etapów wyrabiania ciasta nie jest potrzebny mikser, wystarczy ręczna trzepaczka.

Składniki na herbatniki czekoladowe:

• 4 jajka;
• 200 g cukru;
• 200 ml śmietany;
• 100 g masła;
• 125 g kakao w proszku;
• 7 g sody;
• 3 g soli;
• 225 g mąki.

Jak gotować:

1. Rozpuść masło na kuchence. Ogień powinien być średni. Następnie wyjmij i gdy masło będzie gorące, dodaj do niego kakao i cukier, mieszaj, aż wszystkie kryształki się rozproszą. Do tego czasu mieszanina nieco ostygnie i będzie można wprowadzić do niej kwaśną śmietanę. Wszystko ponownie wymieszaj.
2. Ubij jajka i sól do uzyskania piany, a następnie włóż je do masy czekoladowej. Następnie pozostaje tylko dodać przesianą mąkę i sodę, a gdy mieszanina osiągnie stan jednorodny, ciasto uważa się za gotowe.
3. Ciastko trzeba upiec przez pierwsze dwadzieścia minut w 180 stopniach, a następnie kolejne 10-15 w 160. Gotowe ciasto nie wymaga impregnacji ani dekorowania w postaci proszku lub glazury i może być samodzielnym deserem.

W multicookerze z czekoladą

Jeśli chcesz czegoś mega czekolady („im czarniejsze, tym lepsze”), to lepiej do ciasta nie wsypać kakao w proszku, a gorzkiej czekolady o zawartości kakao minimum 74%. Uprość proces pieczenia nowoczesnego asystenta gospodyń domowych - powolnej kuchenki.

Proporcje składników:

• 6 jaj;
• 135 g cukru;
• 135 g miękkiego masła;
• 135 g gorzkiej czekolady;
• 45 g cukru pudru;
• 5 g cukru waniliowego;
• 2-3 krople soku z cytryny;
• 3 g soli;
• 110 g mąki.

Sekwencjonowanie:

1. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Odstaw płynną czekoladę na bok, aby lekko ostygła.
2. Masło ubić mikserem na biało, a następnie dodawać po sześć żółtek. Następnie mieszamy mikserem sól, cukier waniliowy i rozpuszczoną czekoladę.
3. Białka ubić z kilkoma kroplami soku z cytryny na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier granulowany.
4. W kilku etapach złóż białka jajek do masy czekoladowej. Następnie pozostaje tylko wymieszać przesianą mąkę, a ciasto będzie gotowe.
5. Przełóż ciasto na wysmarowaną patelnię wielofunkcyjną i upiecz korzystając z opcji „Pieczenie”. Czas trwania programu, w zależności od mocy gadżetu, wyniesie 60-80 minut.

Czekoladowy biszkopt

Prawie każde ciastko czekoladowe można zamienić w ciasto, wystarczy je schłodzić, pokroić wzdłuż na kilka ciastek, w zależności od wysokości oryginalnego ciasta. Ale w przypadku wysokiego ciasta lepiej skorzystać z poniższego przepisu, który pozwala upiec dwa wysokie ciasta o średnicy 20 cm.

Lista i ilość niezbędnych produktów:

• 8 jaj;
• 250 g cukru pudru;
• 150 g mąki;
• 55 g skrobi (skrobia kukurydziana jest lepsza do pieczenia deserów);
• 65 g kakao w proszku;
• 4 g soli kuchennej;
• 5 ml ekstraktu waniliowego;
• 60 g roztopionego masła.

Jak zrobić herbatniki czekoladowe:

1. Należy przygotować naczynia do pieczenia, posmarować je olejem i posypać mąką lub po prostu wyłożyć pergaminem. Przygotowanie produktów będzie polegało na przygotowaniu sypkiej mieszanki mąki, skrobi, kakao i soli. Należy również roztopić masło i wymieszać je z płynnym ekstraktem waniliowym.
2. Połącz jajka z cukrem w rondlu lub misce i umieść na łaźni parowej. Lekko ubijając mieszankę ręczną trzepaczką, aby jajka się nie zsiadły, doprowadź cukier do całkowitego rozpuszczenia i temperaturę 35-40 stopni.
3. Wyjmij jajka z łaźni parowej i ubijaj przez kolejne pięć minut mikserem z minimalną prędkością. Następnie dodaj suche składniki i roztopione masło z wanilią, kontynuując mieszanie mikserem z minimalną prędkością.
4. Z powstałej objętości ciasta upiecz dwa ciasta o średnicy 20-21 cm, a po schłodzeniu pokrój każdy gotowy biszkopt na dwa ciasta.

na wrzącej wodzie

Aby ciastko stało się puszyste przy użyciu proszku do pieczenia w cieście, konieczne jest zneutralizowanie wodorowęglanu sodu. Wymaga to dwóch czynników - kwaśnego środowiska (kwas cytrynowy w proszku do pieczenia) i ogrzewania. Dla maksymalnej świetności ciasta nie wystarczy nagrzanie w piekarniku, dlatego do ciasta dodaje się wrzątku.

Ciastko czekoladowe we wrzącej wodzie wypiekane jest z produktów w następujących proporcjach:

• 300 g mąki;
• 250 g cukru pudru;
• 200 ml mleka;
• 200 ml wrzącej wody;
• 2 jajka;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 g proszku kakaowego;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 7 g sody.

Algorytm pracy:

1. W misce odpowiedniej wielkości wymieszaj wszystkie suche składniki z przesianą mąką.
2. Bez użycia ciężkiej artylerii w postaci miksera, lekko ubij jajka ręczną trzepaczką.
3. Wlej i dobrze wymieszaj z jajkami dwa pozostałe płynne składniki - mleko i olej roślinny.
4. Otrzymany płyn wlać do pojemnika na mieszankę mąki i wymieszać. Możesz zrobić odwrotnie, ale nie musisz długo mieszać grudek.
5. Ostatni akord to stroma wrząca woda wlewana do ciasta i szybko mieszana. Następnie masę wlewa się do formy i wysyła do piekarnika.
6. Piecz herbatniki przez pierwsze pięć minut w 220 stopniach i kolejne 50 minut w 180. Schładzanie ciasta powinno odbywać się na ruszcie.

Na kefirze

Prosty przepis na herbatniki kefirowe można nazwać ekonomiczną opcją pieczenia, ponieważ dodanie go zwiększa wydajność gotowego produktu i obniża jego koszt. Smak sfermentowanego produktu mlecznego w żaden sposób nie wpływa na smak biszkoptu, ale jeśli chcesz podkreślić smak czekolady, możesz dodać odrobinę skórki pomarańczowej lub cynamonu.

Czekoladowe ciasto biszkoptowe na kefirze przygotowuje się z:

• 4 jajka kurze;
• 300 g cukru krystalicznego;
• 250 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 7 g sody;
• 250 g mąki.

Jak upiec:

1. Połącz ciepły (może być temperatura pokojowa) kefir i sodę oczyszczoną. Pozostaw w spokoju, aż rozpocznie się reakcja neutralizacji i pojawią się bąbelki dwutlenku węgla.
2. Nie oddzielając białek od żółtek, ubij jajka mikserem razem z cukrem. Wlej kefir z sodą i dokładnie wymieszaj.
3. Następnie pozostaje tylko dodać mąkę po przejściu przez drobne sito i proszek kakaowy.

Aby upiec biszkopt szyfonowy, musisz wziąć:

• 200 g mąki;
• 225 g cukru (w tym 45 g w białkach);
• 14 g proszku do pieczenia;
• 4 g sody;
• 4 g soli;
• 5 jaj;
• 50 g kakao w proszku;
• 18 g kawy rozpuszczalnej;
• 170 ml wody;
• 120 ml oleju roślinnego, bez zapachu.

Proces wyrabiania ciasta i pieczenia:

1. Kawę i kakao rozpuścić w gorącej wodzie. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Wymieszaj wszystkie suche składniki: sodę oczyszczoną, sól, mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Pamiętaj, aby przesiać mąkę.
3. Ubij żółtka na puszystą masę, wlej mieszankę kakao i kawy, a następnie cienkim strumieniem dodaj olej roślinny.
4. Po połączeniu wszystkich składników płynnych przesyłana jest do nich mieszanina składników sypkich. Ciasto odstawić na chwilę.
5. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę. Otrzymaną masę podzielić na równe części i w czterech krokach wymieszać szpatułką z ciastem czekoladowym.
6. Piecz herbatniki w nagrzanym piekarniku, aż wykałaczka wyschnie w 160 stopniach. Schłodzić w formie, a następnie ostrożnie wyjąć.

ciastko czekoladowe(patrz zdjęcie) to jeden z najbardziej lubianych słodkich deserów na herbatę. Ze względu na przewiewną i porowatą konsystencję produkt po prostu rozpływa się w ustach, dlatego tak trudno go odmówić.

Można ugotować nie tylko proste klasyczne biszkopty, ale także z dodatkiem różnych nadzień w postaci kremu do ciasta (budyń, śmietana, śmietana, mascarpone, twarożek, bita śmietana, cytryna, białko, karmel, lody, czekolada ganache, jogurt, trufla). Ponadto wypieki czekoladowe można nasączyć likierem, koniakiem, musem, miodem, wanilią, sufletem, bezą, czekoladą, galaretką, syropem miętowym, mlekiem skondensowanym, kakao w proszku. Z góry biszkopt można ozdobić nie tylko mastyksem lub lukrem, ale także owocami (banany, brzoskwinie, pomarańcze, jabłka), a także jagodami (wiśnie, truskawki, maliny, czereśnie).

Oprócz śmietany biszkopt czekoladowy dobrze komponuje się z takimi produktami jak: śliwki, orzechy włoskie, kokos, rodzynki, migdały.

Mieszanina

Skład herbatnika czekoladowego koniecznie zawiera następujące składniki:

• mąka najwyższej jakości;
• kakao w proszku;
• cukier granulowany;
• jajka.

Zawartość kalorii w tym produkcie jest dość wysoka, dlatego nie należy go nadużywać, aby nie przybrać na wadze.

Zgodnie z aktualnym GOST herbatniki czekoladowe muszą spełniać następujące wymagania techniczne:

Korzyści i szkody

Ciastko czekoladowe nie jest szczególnie korzystne, ponieważ jest uważane za produkt wysokokaloryczny, a to z kolei wpływa nie tylko na sylwetkę, ale także na serce.

Wiele matek zadaje sobie pytanie: „Czy podczas karmienia piersią można zjeść ciastko czekoladowe?” Lekarze nie zalecają stosowania tego produktu z mąki dla matek karmiących, aby nie zaszkodzić zdrowiu dziecka, ponieważ może to wywołać reakcję alergiczną na nowy produkt.

Co można ugotować?

Możesz zrobić różne desery z herbatnikami czekoladowymi. Zazwyczaj biszkopt wytwarzany jest w postaci warstw ciasta, które są bardzo przewiewne i porowate, a następnie nasączany jest różnymi kremami cukierniczymi, co nadaje deserowi bogaty aromat i niesamowity smak.

Ponadto ciastko czekoladowe nadaje się do tworzenia popularnych serników i babeczek..

Jak zrobić ciastko czekoladowe w domu?

Robienie herbatników czekoladowych w domu jest dość proste. Najważniejsze jest, aby krok po kroku postępować zgodnie z przepisem kulinarnym, a wtedy wszystko na pewno się ułoży.

ciastko czekoladowe	Metoda gotowania
Kuchenka mikrofalowa (bardzo szybka)	Aby przygotować herbatniki, należy ubić mikserem dwa jajka, następnie wlać około siedemdziesięciu pięciu gramów cukru i ubić, aż powstanie bujna, jasnożółta masa. Następnie musisz wlać około sześćdziesięciu mililitrów domowego mleka i trzydzieści mililitrów rafinowanego oleju. Dobrze jest mieszać. Następnie wsyp około osiemdziesięciu gramów mąki, pięćdziesiąt gramów kakao w proszku, szczyptę soli i sodę zalaną octem. Dobrze ubij ciasto, aż będzie gładkie. Masę przelać do filiżanek i wstawić do urządzenia, włączając je na pełnej mocy na około siedem minut.
W wolnej kuchence	Aby zrobić proste ciastko, musisz ubić mikserem sześć żółtek, aż będą puszyste. Następnie wlej do niego około dwustu gramów granulowanego cukru i ponownie ubij, aż cukier się rozpuści. Po dodaniu do masy jajecznej dwustu gramów mąki i około osiemdziesięciu gramów proszku kakaowego. Gotową masę wlać do innego pojemnika i ubić mikserem sześć białek na soczystą pianę. Następnie mieszamy masę białkową z przygotowaną wcześniej mąką, dobrze mieszamy, wlać do urządzenia i włączyć tryb „Pieczenie”.
W wypiekaczu do chleba	Aby zrobić biszkopt, najpierw ubij trzy białka jajek, a następnie dodaj do nich około stu gramów cukru pudru i ubijaj ponownie, aż cukier zniknie. Następnie osobno ubij trzy żółtka, dodaj tam dwadzieścia pięć gramów cukru, dobrze wymieszaj i połącz z białkami. Następnie do masy jajecznej dodać dwadzieścia pięć gramów proszku kakaowego, dobrze wymieszać, a następnie stopniowo dodawać około siedemdziesięciu pięciu gramów mąki. Dobrze wymieszaj ciasto, wlej je do urządzenia i włącz program „Piekarnik”.
Genueńczyk (w piekarniku)	Aby zrobić biszkopt, ubij mikserem sześć jajek szklanką granulowanego cukru, aż masa stanie się puszysta i zwiększy swoją objętość. Następnie stopniowo wlewaj pół szklanki mąki i około osiemdziesięciu gramów kakao w proszku. Podczas ubijania masy należy w kilku podejściach wlewać roztopione masło (potrzeba około osiemdziesięciu gramów). Po skończonym cieście przelej do formy do pieczenia i wstaw do piekarnika na trzydzieści pięć minut.
Chude (w piekarniku)	Aby zrobić herbatnik, w wystarczająco głębokim pojemniku należy zmieszać około dwustu pięćdziesięciu mililitrów wody, około siedemdziesięciu mililitrów rafinowanego oleju, piętnaście mililitrów octu i dwieście gramów cukru pudru. Następnie wsyp około trzystu gramów mąki, dziesięć gramów sody oczyszczonej, czterdzieści pięć gramów proszku kakaowego i torebkę wanilii. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gotowe ciasto należy przelać do naczynia wyłożonego pergaminem i wstawić do piekarnika na czterdzieści minut.

Poniżej znajduje się film o tym, jak zrobić czekoladowe ciastko szyfonowe.

Ponadto niektórzy kucharze przygotowują dietetyczne herbatniki. Nazywa się tak, ponieważ nie zawiera mąki, a jedynie jajka, suszone morele, napoje gazowane i odrobinę gorzkiej czekolady.

Gotowe ciastko okazuje się bardzo smaczne, bujne, delikatne i można je podawać jako deser na herbatę na świątecznym stole.

Pyszny domowy deser ozdobi każde wakacje. A dzisiaj chcemy Wam podpowiedzieć, jak samodzielnie upiec czekoladowe ciastko na ciasto.

herbatnik powietrzny

Delikatny spód ciasta przygotowywany jest z najprostszych produktów. Można go przygotować zarówno w konwencjonalnym piekarniku, jak i w powolnej kuchence.

Składniki:

• 150 gramów cukru.
• Dwa jajka kurze.
• 100 ml oleju roślinnego.
• 100 ml mleka.
• Jedna szklanka mąki pszennej.
• Trzy łyżki kakao.
• Łyżeczka sody zahartowana octem.
• Wanilina do smaku.

Jak zrobić ciastko czekoladowe jest bardzo proste:

• Połącz wanilię, cukier i jajka w głębokiej misce.
• Ubij produkty mikserem, stopniowo dodając do nich mleko i olej roślinny.
• Do powstałej masy dodać kakao, sodę i przesianą mąkę.
• Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym i wlej do niej ciasto.

Piecz herbatniki przez 40 minut w trybie „Pieczenie”. Gdy podstawa ciasta jest gotowa, należy ją schłodzić i udekorować zgodnie z życzeniem.

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym

Biszkopt to podstawa każdego deseru. Oznacza to, że do wyboru przepisu należy podchodzić ze szczególną uwagą. Proponujemy Ci upieczenie dla Twoich bliskich lub gości oryginalnego ciasta francuskiego, które stanie się prawdziwą ozdobą Twojego urlopu.

Wymagane produkty:

• 1,25 szklanki mąki (jedna szklanka zawiera 240 ml).
• Jedna filiżanka kakao.
• Dwie szczypty soli.
• Osiem jajek.
• Półtorej szklanki cukru.
• Cztery łyżki cukru.
• Jedna filiżanka kawy.
• Jedna trzecia filiżanki koniaku.
• 400 gramów mlecznej czekolady.
• Trzy filiżanki śmietany.
• Łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Aby zapoznać się z przepisem na ciasto i krem ​​czekoladowy, przeczytaj poniżej:

• Przesiej kakao, mąkę i proszek do pieczenia do głębokiej miski. Dodać sól.
• Oddzielnie ubij jajka mikserem. Poświęć na to co najmniej dwie minuty. Stopniowo dodawaj do nich cukier.
• Wymieszaj połowę suchej mieszanki z jajkami, a następnie dodaj ciepłe masło. Następnie dodaj pozostałą mąkę i kakao do ciasta.
• Gotowe ciasto podzielić na kilka równych części, wlać do tych samych foremek i piec do ugotowania.
• Następnie zacznij przygotowywać krem. Czekoladę najpierw rozpuść w kąpieli wodnej, następnie ostudź i wymieszaj ze śmietaną. Dodaj do ekstrakcji i wstaw do lodówki na kilka godzin.
• Gdy wszystkie składniki ciasta są gotowe, możesz rozpocząć montaż. Pierwsze ciasto ułożyć na pergaminie, nasączyć koniakiem i posmarować śmietaną. Powtarzaj tę operację, aż zabraknie pustych miejsc.

Powierzchnię ciasta udekorować kremem i ostrym nożem odciąć nierówne krawędzie. Następnie włóż deser do lodówki na kilka godzin.

Przepis ze zdjęciem

Soczysty i delikatny deser, który z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim. Gotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a produkty będą wymagały najprostszych.

• 220 ml mleka.
• 80 gramów masła.
• Trzy jajka.
• 85 gramów brązowego cukru i 80 gramów zwykłej bieli.
• 170 gramów mąki.
• 50 gramów gorzkiej czekolady.
• Dwie łyżki kakao.
• Szczypta soli.
• 500 gramów mascarpone.
• 200 ml śmietany.
• Cukier puder - do smaku.
• Pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej.
• Paczka proszku do pieczenia.

Tak więc przygotowujemy pyszne ciastko czekoladowe na ciasto:

• Postaw rondel na najmniejszym ogniu, wlej do niego mleko i opuść masło.
• Ubij cukier biały i brązowy z jajkami.
• Przesiej mąkę, kawę i kakao do osobnej miski.
• Połącz jajko i suchą mieszankę.
• Czekoladę połam na kawałki i wyślij do rondla, gdzie masło jest podgrzewane. Wymieszaj składniki i zagotuj miksturę.
• Wlej mieszankę czekoladową do ciasta.
• Nasmaruj formę olejem, przenieś do niej ciasto i wyślij przyszłe ciastko do pieczenia w piekarniku.
• Do kremu weź mascarpone, śmietankę i cukier puder. W tym momencie możesz dodać dowolny aromat, jeśli chcesz.
• Schłodzony biszkopt pokrój na pół i posmaruj ciastka śmietaną.

Ułóż puste miejsca jeden na drugim, a następnie wyślij deser do lodówki przez całą noc.

ciastko wiśniowe

• Sześć jajek.
• 200 gramów cukru pudru.
• Trzy łyżeczki ekstraktu waniliowego.
• 170 gramów mąki.
• Paczka proszku do pieczenia.
• Wiśnie w puszkach - do smaku.
• Tarta czekolada.
• Bita śmietana.

Do mieszanki czekoladowej będziesz potrzebować:

• 200 ml mleka.
• 25 gramów mąki.
• 200 gramów gorzkiej czekolady.
• 75 ml oleju roślinnego.

Przeczytaj przepis na deser tutaj:

• Wlej mleko do rondla i dodaj do niego mąkę. Ubijaj jedzenie trzepaczką, aż masa zacznie się gotować.
• Do śmietany dodać masło i posiekaną czekoladę.
• Gdy czekolada ostygnie, dodaj do niej cukier i ekstrakt waniliowy. Ubij ciasto, aż stanie się błyszczące.
• Stopniowo dodawaj do niego jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Na samym końcu połóż wiśnie w puszkach.
• Podziel ciasto na dwie części i upiecz ciastka tej samej wielkości.
• Nasmaruj pierwszy przedmiot wiśniami i bitą śmietaną. Przykryj drugim ciastkiem.

Ciasto namoczyć w śmietanie i podać do stołu.

Ciastko bez jajek

Jeśli pościsz, przygotuj ten deser na święta.

Składniki:

• Szklanka cukru.
• 180 gramów mąki.
• Dwie łyżeczki proszku do pieczenia.
• Ćwierć łyżeczki soli.
• Trzy łyżki proszku kakaowego.
• 12 łyżek oleju rafinowanego.
• 200 ml wody.
• Trochę wanilii.

Gotowanie herbatników czekoladowych na ciasto:

• Przesiej wanilię i mąkę do głębokiej miski.
• Dodaj cukier, wodę i olej roślinny.
• Ciasto wymieszać tak, aby nie było w nim grudek.
• Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę czekoladową.
• Upiec biszkopt, schłodzić i pokroić wzdłuż na trzy równe części.

Rozłóż puste miejsca dżemem lub dowolnym kremem. Ponieważ ciastka są bardzo miękkie, możesz odmówić dodatkowej impregnacji.

Ciastko z kremem

Ten pyszny deser można przygotować w święta lub w zwykły dzień na wieczorną herbatę.

Wymagane produkty:

• Pięć jajek.
• Półtorej szklanki cukru.
• Łyżka cukru waniliowego.
• Szklanka mąki.
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia.
• Szklanka mleka.
• 100 gramów masła, mleka i gorzkiej czekolady.

Jak zrobić pyszny biszkopt czekoladowy i budyń? Przepis na deser jest bardzo prosty:

• Szklankę cukru, wanilię i cztery jajka ubić na puszystą masę.
• Do produktów dodać proszek do pieczenia i przesianą mąkę pszenną.
• Wlej ciasto do foremki i upiecz w nagrzanym piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowane.
• Pół szklanki cukru, jedno jajko i dwie łyżki mąki ubij mikserem.
• Ciągle ubijając, wlej mleko. Przenieś powstałą masę do rondla i gotuj, aż zgęstnieje.
• Do gotowej śmietany dodać masło, ponownie wymieszać produkty i ostudzić.
• Pokrój biszkopt na dwie części. Jedną obficie posmarować kremem, a następnie przykryć drugim.
• Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej masło i mleko.

Przykryj ciasto lukrem i udekoruj według uznania.

Gotowane herbatniki czekoladowe

Gotowanie tego porowatego, zwiewnego biszkoptu to przyjemność.

Produkty:

• Jajko.
• 50 ml oleju roślinnego.
• 100 gramów mleka.
• Półtorej szklanki mąki pszennej.
• Szklanka cukru.
• Trzy łyżki kakao.
• Pół łyżeczki sody.
• Trochę proszku do pieczenia i soli.
• 150 ml wody.

• Przesiej mąkę i dodaj do niej wszystkie suche składniki.
• Jajko ubić trzepaczką z mlekiem i masłem.
• Łącz i mieszaj przygotowane potrawy.
• Do ciasta zalać wrzątkiem.

Piecz ciastko w odpowiedniej formie przez 50 minut. Schłodzić spód ciasta na ruszcie i udekorować lub zamrozić według uznania.

proste ciasto czekoladowe

Nawet najprostszy deser może być zaskakująco pyszny.

• Półtorej szklanki mąki.
• Trzecia filiżanka kakao.
• Łyżeczka sody.
• Szklanka cukru.
• Pół szklanki oleju roślinnego.
• Jedna szklanka kawy lub wody.
• Dwie łyżeczki wanilii.
• Trochę octu.

• W odpowiedniej misce wymieszaj kakao, mąkę, cukier i sól.
• Dodaj sodę wygaszoną octem.
• Oddzielnie ubij kawę (lub wodę) z wanilią i masłem.
• Połącz obie mieszanki.

Wlej ciasto do formy i piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Przed podaniem udekoruj cukrem pudrem lub startą czekoladą.

Biszkopt z nadzieniem owocowym

Ten pyszny i piękny deser świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• Pięć bananów.
• 60 gramów brązowego cukru.
• 60 gramów masła.
• Kilka kropli soku z cytryny.
• 210 gramów mąki.
• Łyżeczka proszku do pieczenia.
• Dwie szczypty soli.
• Łyżeczka cynamonu.
• 150 gramów białego cukru.
• Jedno jajko.
• Jedno białko jaja.
• 120 gramów kwaśnej śmietany.
• Pół łyżeczki cukru waniliowego.
• 80 gramów czekolady.

Jak gotować:

• Umieść brązowy cukier i połowę białego cukru w ​​metalowym naczyniu do pieczenia.
• Umieść naczynia na ogniu, dodaj olej i podgrzej jedzenie.
• Pokrój cztery banany na plasterki i połóż je na wierzchu karmelu.
• Rozgnieć dwa obrane banany widelcem lub posiekaj blenderem.
• W misce wymieszać cynamon, mąkę, pozostały cukier biały, proszek do pieczenia i dodać do nich puree owocowe.
• Oddzielnie ubij śmietanę, jajka, 30 gramów masła i wanilinę.
• Połącz obie mieszanki razem i dokładnie wymieszaj.
• Wlej ciasto do foremki na plastry banana. Włóż przyszły deser do piekarnika i piecz go do ugotowania.

Gdy deser ostygnie, odwróć go na płaskie naczynie i podawaj.

Wniosek

Będzie nam miło, jeśli lubisz gotować pyszny biszkopt z nadzieniem czekoladowym, budyniem lub polewą czekoladową według naszych przepisów, ozdobi każdy świąteczny stół i na długo zapadnie w pamięć Twoich gości.

Pyszne ciastko czekoladowe to łatwy sposób na uzyskanie uniwersalnych warstw ciasta. Jako krem ​​możesz użyć różnych nadzień: bitej śmietany, syropu, mleka skondensowanego, budyniu i za każdym razem uzyskać nowy smak ciasta.

Najbardziej podoba mi się biszkopt czekoladowy z wiśniami i bananami, oczywiście osobno. I posyp ciasto polewą czekoladową! Dziś powiem wam, jak zrobić wspaniałe ciastko czekoladowe na ciasto, które otrzymuje się po raz pierwszy. Klasyczne ciastko czekoladowe jest bardzo łatwe w przygotowaniu, o czym przekonasz się czytając przepis do końca.

Około 200 gramów cukru i 150 gramów mąki umieszcza się w zwykłej szklance o pojemności 250 ml.

Aby herbatnik łatwiej wydostał się z formy, lepiej przykryć go papierem do pieczenia lub folią, którą również należy posmarować masłem lub olejem roślinnym. I lepiej jest użyć formularza z wyjmowanymi bokami.

Składniki:

• Jaja kurze 4 szt.
• Mąka 100 g
• Kakao 50g
• cukier 200g
• Masło - do smarowania formy

Jak zrobić herbatniki czekoladowe:

Do przygotowania odpowiedniego i puszystego biszkoptu potrzebne są wysokiej jakości jaja kurze, które są starannie rozdzielane na żółtka i białka.

Miskę z białkami wkładamy do lodówki, aby miały czas na ostygnięcie i lepsze ubicie. I dodaj 100 gramów cukru do żółtek.

Następnie włącz mikser na wysokich obrotach i ubijaj do uzyskania jednorodnej kremowej konsystencji. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Wyjmij białka z lodówki i ubij mikserem, aż uformują się piki. Najpierw ubijaj przez kilka minut na niskich obrotach, a następnie stopniowo zwiększaj do maksimum.

Dodaj pozostałe 100 gramów cukru do ubitych białek w częściach i ponownie ubij mikserem. Powinniśmy uzyskać stabilną masę białkową, która nie wyleje się przy odwróceniu miski.

Przesiej kakao z mąką przez sito do dużego czystego talerza lub miski.

Do białek wlewamy ubite żółtka, delikatnie mieszamy od dołu do góry, aby masa nie osiadała i stopniowo dodajemy przesianą mąkę z kakao.

Nie mieszaj ciasta przez długi czas i dokładnie, w przeciwnym razie ciastko może nie wyrosnąć.

Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, posmaruj ciasto, wstaw do rozgrzanego piekarnika i obniż temperaturę do 170 stopni.

Piecz herbatniki przez 30-40 minut, aż będą całkowicie ugotowane. Nie zaleca się otwierania drzwi piekarnika przez pierwsze 25-30 minut, w przeciwnym razie wyrośnięte ciasto biszkoptowe może osiąść.

Gotowość sprawdzamy wykałaczką, szpikulcem lub zapałką. Jeśli są ślady surowego ciasta, to kontynuujemy pieczenie, jeśli nie, wyjmujemy gorącą czekoladę z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia w formie.

Po ostygnięciu ciasta przekładamy je na drucianą kratkę lub drewnianą deskę do krojenia, w razie potrzeby biszkopt można oddzielić od formy nożem.