Przechowywanie folii i folii w kuchni. Folia spożywcza lub folia: jaki jest najlepszy sposób przechowywania żywności

Lub warzywa, a resztki jedzenia przepakuj i przynieś z powrotem do domu. Średnio ceny folii wahają się od 30 do 400 rubli. Postanowiliśmy przetestować folię spożywczą różnych producentów i sprawdzić, czy warto przepłacać.

Folia do gotowania w kuchni zawsze się przydaje

Jak prawidłowo przechowywać żywność w folii?

Większość gospodyń domowych używa folii aluminiowej zgodnie z jej przeznaczeniem: aby utrzymać świeżość artykułów spożywczych ze sklepu po ich otwarciu. Kawałek tego lub innego produktu jest po prostu owinięty kilkoma warstwami folii i włożony do lodówki. W rzeczywistości można go owinąć jedną warstwą, najważniejsze jest to, aby połączenie arkuszy było hermetyczne. Przepuszczalność powietrza i pary nawet najcieńszej folii jest prawie zerowa. Wielu producentów napisało, że folia nie powinna być używana do przechowywania kwaśnej i słonej żywności, ponieważ metal może się utleniać. Ale przeprowadziliśmy prosty eksperyment: umieściliśmy kawałki folii różnych producentów w zwykłym occie stołowym. Po 3 godzinach prześcieradła zostały umyte i obejrzane. Żaden z nich nie wykazywał wyraźnych oznak utlenienia. Wniosek: przez krótki czas (kilka godzin) kwaśne potrawy można przechowywać w folii. W przypadku dłuższego przechowywania lepiej użyć folii spożywczej lub pojemnika z pokrywką.

Jak upiec w folii

Innym popularnym zastosowaniem folii jest pieczenie. W takim przypadku lepiej złożyć arkusz folii na pół - tak, aby się nie rozdarł, a dla lepszego odprowadzania ciepła. Nie warto hermetycznie skręcać brzegów - jest szansa, choć niewielka, że paczka może rozerwać się parą.

Wśród gospodyń domowych jest wiele kontrowersji dotyczących tego, po której stronie - błyszczącej czy matowej - układać produkty. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma różnicy: współczynnik odbicia strony błyszczącej wynosi 88%, a strony matowej 80%, czyli prędkość gotowania będzie w przybliżeniu taka sama. Przeprowadziliśmy eksperyment: na pyszną sałatkę upiekliśmy dwa buraki tej samej wielkości, zawinięte w folię na różne sposoby. Godzinę po przebywaniu w piekarniku nagrzanym do 180 stopni temperatura buraków w folii, owiniętych na zewnątrz połyskiem, wynosiła 99,6°C; buraki zawinięte w folię matową stroną na zewnątrz - 101°C. Jeśli więc chcesz ugotować danie trochę szybciej, zawiń folię matową stroną na zewnątrz.

Buraki owinięte mrożoną stroną na zewnątrz ugotują się trochę szybciej.

Ale w kuchence mikrofalowej nie powinieneś gotować w folii. Aluminium nie przenosi fal elektromagnetycznych, a różnica potencjałów między folią a metalowymi częściami pieca lub różnymi kawałkami folii spowoduje iskrzenie metalu w punktach styku. Jeśli trzeba coś podgrzać w folii, należy to przed podgrzaniem rozwinąć.

Innym zastosowaniem folii jest robienie z niej form do pieczenia. Aby to zrobić, lepiej użyć grubej folii lub złożyć cienką folię w kilka warstw.

Przetestowaliśmy folię spożywczą pod kątem łatwości użycia (czy łatwo odwija się z rolki), wytrzymałości (rozdziera się po owinięciu), „lepkości” (czy jedzenie przykleja się do niej po upieczeniu), ognioodporności – czyli tych cech, które gospodynie domowe zwykle zwracają uwagę i ogrodnicy.

Testowane instancje

Do testów wybraliśmy następujące marki folii: Paclan, Toppits, Every Day, Sayan Grill, Sayan Universal, Food Foil, Chistyulya, Moy Dom.

Ceny folii wahają się od 30 do 400 rubli

Folia Toppits została zapakowana w pudełko, pozostałe folie owinięte folią termokurczliwą. Wszystkie folie, z wyjątkiem folii „Every Day”, posiadają ostrzeżenie przed niepożądanym kontaktem z kwasem. Grubość podana jest tylko dla folii Sayan (20 µm i 11 µm). Spośród wszystkich próbek, przy pierwszym kontakcie zwraca uwagę folia Toppits, która ma strukturę plastra miodu. Według producentów poprawia to jego wykorzystanie. Ale, jak się okazało podczas testów, w większości standardowych sytuacji folia wytłaczana zachowuje się mniej więcej tak samo, jak bez niej.

Folia Toppits o strukturze plastra miodu

Wszystkie pozostałe folie są do siebie podobne, a jeśli ułożysz wszystkie próbki obok siebie, zobaczysz tylko niewielką różnicę w stopniu połysku.

Wygoda użytkowania

Przede wszystkim folia musi być mocna i nie rozdzierać się podczas rozwijania. Po otwarciu opakowania przeprowadziliśmy pierwszy test - odwijaliśmy kawałek folii i oderwaliśmy go ręcznie. Tylko jedna folia - bezimienna ("Food Foil") - została rozdarta w środku podczas rozwijania. Chciało się od razu wycofać go z testów, ale po ostrożnym odwinięciu dużego kawałka udało nam się go ukrócić.

„Folia spożywcza” rozdarta podczas rozwijania z rolki

W przyszłości to właśnie z tą rolką ponownie pojawiły się problemy: krawędź nie chciała się odwrócić - sytuacja znana wielu gospodyniom domowym.

Krawędź folii nie chciała się rozwinąć

Folia „Sayan for Grill” wydawała się nam najwygodniejsza w użyciu. Oceniliśmy łatwość użytkowania w 5-punktowej skali (patrz tabela podsumowująca na końcu jazdy próbnej). Upewnili się również, że wygodniej jest odrywać folię ręką na krawędzi stołu, a nie przecinać nożyczkami.

Wygodnie jest oderwać folię na krawędzi stołu

Wytrzymałość

Do próby wytrzymałości zapakowaliśmy bulwę buraka w jedną warstwę folii i mocno skręciliśmy końce. Dwie próbki - "Sayanskaya universal" i "Mój dom" - zostały rozdarte w tym samym czasie, musiałem zrobić drugie ujęcie. Nie sprawdziły się nasze oczekiwania, że jakaś próbka pęknie z pary, wszystkie paczki pozostały nienaruszone.

Do kolejnego testu wytrzymałości owinęliśmy zwykłą szklankę kawałkiem folii i odcięliśmy krawędzie.

Możesz zrobić formy z folii

Następnie do każdej formy wlano szklankę wody. Tylko folia Toppits i Sayanskaya do grilla pomyślnie przeszły ten test, cała reszta prędzej czy później odwróciła się, a woda z nich wypłynęła.

"Lepkość"

Najczęstszym zastosowaniem folii jest użycie jej jako podłoża lub koperty podczas pieczenia mięsa lub ryb w piekarniku. Po upieczeniu w kopercie produkty są bardziej podatne na duszenie we własnym soku, dlatego prawie nigdy się nie przyklejają. Ale kiedy używa się folii jako podłoża, zdarza się to dość często.

Przede wszystkim postanowiliśmy upiec skrzydełka z kurczaka na folii (patrz przepis). Skrzydełka piecze się w dwóch przejściach: najpierw bez niczego, w temperaturze 180°C przez 30 minut, a następnie smarowane sosem i przesyłane do piekarnika nagrzanego do 150°C na kolejne 15 minut. Kurczak w ogóle nie kleił się tylko do folii Sayan Universal.

Skrzydełka kurczaka nie przykleiły się tylko do folii „Sayan Universal” (po lewej w dolnym rzędzie)

Postanowiliśmy też upiec soloną cytrynę na folii - ciekawie było zobaczyć, jak folia zachowuje się w agresywnym środowisku. Nie było widocznych zmian w folii. Sok z cytryn wysechł. Poważnie cytryna przykleiła się tylko do folii Paclana, „Every Day” i „My House”.

Cytryna w ogóle nie przykleiła się do folii Toppits (druga od lewej w górnym rzędzie)

odporność na ogień

Wielu producentów twierdzi, że ich folia nadaje się do grillowania żywności. Próbki poddano okrutnemu testowi: spaliliśmy je palnikiem przez 30 sekund (mniej więcej tak samo, jak rzucanie folii na rozżarzone węgle).

Spalanie folii palnikiem to prawie to samo, co wrzucanie jej na rozżarzone węgle.

Metal rozjarzył się, ale wytrzymał. Później, po zbadaniu folii, zobaczyliśmy, że wszystkie arkusze zostały przepalone: przez światło widoczna była przezroczysta siatka. Wniosek: nie należy wrzucać do ognia warzyw zawiniętych w folię, lepiej gotować na tlących się węglach.

zamiast CV. Pod koniec testów przypomnieliśmy sobie powiedzenie o „brytyjskich naukowcach”: stało się jasne, że udowodniliśmy tylko jedno - wszystkie testowane próbki zachowują się w przybliżeniu tak samo. Nie udało się zidentyfikować lidera. Z drugiej strony zidentyfikowano wyraźnego outsidera: folia Moy Dom nie przeszła testów wytrzymałościowych, przykleiła się do niej solona cytryna, przykleiły się też skrzydełka z kurczaka. Ale „Food Foil”, który rozdarł się podczas rozwijania, wytrzymał jedną z prób wytrzymałościowych, a skrzydełka i cytryna prawie się do niej nie przykleiły. Folia „Sayan do grillowania” okazała się najwygodniejsza w użyciu, lepiej trzyma swój kształt niż inne, ale niestety skrzydełka z kurczaka się do niej przyczepiają. Folia Paclan wyróżniała się nieracjonalnie wysoką ceną – w naszych testach nie wykazała wyników godnych jej zakupu.

Folia spożywcza to absolutnie pomysłowa rzecz, którą można znaleźć w wielu zastosowaniach. Jak sama nazwa wskazuje, folia ta jest zwykle używana do owijania w nią produktów, chroniąc w ten sposób przed wietrzeniem.

Na przykład już pokrojony ser będzie przechowywany dłużej, jeśli zostanie zawinięty w folię spożywczą, to samo dotyczy kiełbasek, ale oprócz bezpośredniego przeznaczenia folię można wykorzystać w inny oryginalny sposób.

Przechowuj porcje ciasta w zamrażarce

Aby ciasto stwardniało, zawiń je w folię spożywczą. Nie przykleja się do powierzchni lodówki i nie wchłania obcych zapachów.

Przechowuj żywność prawidłowo

Aby pachnące potrawy, takie jak szynka czy ser, nie przeszkadzały i nie pochłaniały wzajemnie swoich zapachów, zawiń je w folię spożywczą. Pomoże chronić produkty przed warunkami atmosferycznymi, zachowując ich smak i oryginalny wygląd.

Ciasto rozwałkować przez folię spożywczą. Stół i wałek pozostają czyste

Wyłóż stół lub deskę do krojenia jednym arkuszem, przykryj ciasto drugim. Wymaga umiejętności, ale warto.

Owiń mikser folią spożywczą, aby płyny nie rozpryskiwały się, a mąka nie pylała.

Współpracuje z mikserami stojącymi i blenderami zanurzeniowymi. W tym drugim przypadku należy zamknąć trzy czwarte miski, pozostawiając otwór na urządzenie.

Utrzymuj worek do szprycowania w czystości

Jeśli jest tylko jedna torebka, ale kremów jest kilka (nawet w różnych kolorach), to trzeba ją wielokrotnie prać. Ale wszystko jest o wiele łatwiejsze, jeśli zrobisz torebkę z folii spożywczej, włożysz do niej krem i włożysz do torebki na ciasto.

Chroń swoje gadżety przed wilgocią i zanieczyszczeniami

Za każdym razem, gdy oglądasz YouTube podczas jedzenia lub gotowania, owiń tablet i smartfon w folię. Folia spożywcza jest cienka - czujnik zareaguje. A jeśli coś się rozleje lub obudzi, gadżet pozostanie nienaruszony.

Po jedzeniu pozostaw swoje talerze w czystości

Pomysł docenią kawalerowie i zdesperowani leniwi ludzie.

Pozbądź się zapachu korka w winie

Kiedy trichloranizol (TCA) pojawia się w korku do wina, wino zaczyna pachnieć jak pleśń lub mokra tektura. Przykrych zapachów możesz pozbyć się za pomocą karafki. Jeśli go tam nie ma, pomoże proste urządzenie wykonane z folii spożywczej i karafka. Jeśli TCA jest niski, film może go wchłonąć.

Gotuj jajka w koszulce bez kłusownika

Przykryj małą miskę folią spożywczą, posmaruj olejem roślinnym i rozbij jajko. Następnie zrób torebkę, mocno ją przekręć i wyślij do wrzącej wody. Ta metoda gotowania jest wygodna, ponieważ można ugotować kilka jajek w koszulce jednocześnie.

Ugotuj jajka w lodówce

A raczej w zamrażarce. Od długiej ekspozycji na niskie temperatury żółtka stają się twarde i nabierają niezwykłego smaku. Jajka szczelnie zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. Temperatura musi być poniżej 18 stopni.

Po trzech dniach wyjmij go, zrób mały otwór, odsącz białko, a następnie całkowicie rozbij skorupkę i ostrożnie usuń żółtko. To danie serwowane jest w niektórych drogich restauracjach.

Zrób szklankę zapobiegającą rozlewaniu

Świetne rozwiązanie dla dzieci i ratownik w podróży. Z takiego statku wygodnie jest pić w pociągu i w samochodzie bez obawy, że wylejesz siebie i wszystko dookoła. Wystarczy naciągnąć folię na szkło, mocno dociskając krawędzie. Włóż słomkę do środka.

Nie dopuścić do wycieku płynnej żywności i napojów

Zapamiętaj zasadę: najpierw film, potem wieczko. Obejmuje to butelki, pudełka na lunch i wszelkie inne przybory, które planujesz zabrać ze sobą na piknik lub do pracy. Nawet gęsty sos może wyciec, jeśli pojemnik z nim przewróci się w torbie.

Użyj folii spożywczej zamiast maty na lodówkę

Marketerzy twierdzą, że silikonowe maty pod lodówkę są antybakteryjne i pomagają dłużej zachować świeżość żywności. W rzeczywistości po prostu chronią półki przed smugami z garnków i innych zanieczyszczeń. Ale zwykły film spożywczy wystarczy w tej misji.

A jeśli kuchnia jest ograniczona metrami kwadratowymi i nie ma w niej specjalnej spiżarni? Jak właściwie zorganizować systemy przechowywania i zmieścić wszystkie przybory kuchenne? Przygotowaliśmy 7 praktycznych pomysłów i 25 wizualnych przykładów, które pomogą utrzymać porządek w małej kuchni.
1. Otwarte półki

Możesz przechowywać naczynia na otwartych półkach
Otwarte półki można zamontować w dowolnej części kuchni - na wolnej ścianie, we wnęce, między meblami i sprzętami, w narożnikach, pod sufitem. Są również dobre, ponieważ nie zmniejszają wizualnie przestrzeni, ale nadają jej perspektywę, tworzą wrażenie lekkości. Na takich półkach wygodnie jest przechowywać talerze, kubki, szklanki, przyprawy i ulubione książki kucharskie.

Otwarte półki oszczędzają miejsce

Otwarte półki nie przeciążają przestrzeni

Ciekawe przechowywanie naczyń na otwartych półkach

Stylowe otwarte półki we wnętrzu małej kuchni
2. Siedzisko przy oknie

Możesz zaaranżować miejsce przy oknie
W małej kuchni musisz wykorzystać całą przestrzeń. I to nie tylko na ścianach. Warto zwrócić uwagę na miejsce przy oknie. Tutaj możesz również zainstalować małe półki lub wykorzystać parapet jako powierzchnię roboczą. Wygodne jest przechowywanie na nim miksera, ekspresu do kawy, naczyń.

Opcja siedzenia przy oknie
3. Naczynia na ścianie
W przypadku, gdy garnków i patelni jest dużo, a miejsc do przechowywania jest mało, naczynia można przechowywać bezpośrednio na ścianach. W tym celu muszą być w idealnym stanie – dobrze umyte i wyczyszczone, aby wyglądały estetycznie.

Garnki i patelnie można powiesić bezpośrednio na ścianie
Do mocowania naczyń na ścianie wystarczy zastosować relingi dachowe i listwy. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz zrobić specjalną deskę z haczykami, na której wygodnie jest powiesić niezbędne przedmioty.

Garnki i patelnie na szynach

Możesz zrobić specjalną deskę z haczykami
4. Relingi dachowe
Relingi dachowe to prawdziwi pomocnicy nowoczesnych gospodyń domowych. Za pomocą konstrukcji na kilku piętrach możesz przechowywać nie tylko chochle, łopaty i ubijaki. Niektóre modele są w stanie zmieścić talerze, kubki, pokrywki garnków i sztućce.

Przykład przechowywania naczyń w małej kuchni

Relingi dachowe we wnętrzu kuchni
W modelach magnetycznych wygodnie jest przechowywać noże, nożyczki, dołączać do nich arkusze z przepisami. Na szynach z haczykami idealnie zmieszczą się kubki, garnki, ręczniki, skimmery. Są próbki, na których znajduje się miejsce do przechowywania ręczników papierowych, folii spożywczej, folii.

Szyny magnetyczne ułatwiają przechowywanie noży

Niektóre modele posiadają schowek na ręczniki papierowe.
Relingi dachowe, podobnie jak otwarte półki, są uniwersalne. Można je montować na fartuchu kuchennym, wolnych ścianach i fragmentach przy szafkach. Najlepiej, jeśli znajdują się jak najbliżej trójkąta roboczego, aby gospodyni zawsze mogła szybko wziąć odpowiednią przyprawę lub przybory.

Pokrywki garnków można przechowywać na szynach

Wygodne kieszenie do przechowywania

Wygodne balustrady w kuchni
5. Przechowywanie warzyw
Jeśli w małej kuchni nie ma oddzielnej spiżarni, to trzeba pomyśleć o odpowiednim przechowywaniu warzyw. Jedną z najlepszych opcji jest ukrycie ich w jednej lub kilku szufladach. Najważniejsze, że znajduje się w suchym miejscu (nie w pobliżu zlewu) i jest dobrze wentylowany. Wskazane jest przechowywanie warzyw nie w plastikowych torebkach, ale w koszach przepuszczających powietrze. Mogą to być modele z wikliny lub metalu.
W szafce ziemniaki i inne warzywa będą miały ograniczone światło, co wydłuży ich trwałość. Zieloni, pomidory, ogórki i cukinie można przechowywać na dolnej półce w lodówce lub w specjalnych pojemnikach, które znajdują się w dowolnej lodówce.

Możliwość przechowywania warzyw, jeśli w mieszkaniu nie ma spiżarni
6. Zamów w szafkach
Czasami przy wystarczającej liczbie szafek wciąż brakuje systemów przechowywania. Wszystko przez niewłaściwą organizację przestrzeni wewnątrz nich. Jak wszystko uporządkować?
Przede wszystkim należy zapakować wszystkie produkty luzem w szklane lub plastikowe słoiki, podpisać je w celu łatwego wyszukania pożądanego zboża.
Następnie trzeba uporządkować naczynia i pozbyć się potłuczonych i bezużytecznych talerzy, kubków, garnków.
Najrzadziej używane przedmioty najlepiej umieszczać na najwyższych półkach.
Aby wygodnie było kupić słoik z pewnym zbożem lub przyprawą, należy ustawić naczynia w ten sposób: wysokie słoiki są ustawione w szeregu (przy ściance szafki), przed nimi średnie, a najmniejsze pojemniki znajdują się bliżej drzwi.

Prawidłowe przechowywanie naczyń w szafkach

Właściwe ułożenie naczyń

Przechowywanie zbóż w małej kuchni

Przechowywanie patelni i patelni do pieczenia

Wygodne przechowywanie zbóż w plastikowych i szklanych słoikach
7. Pod zlewem
Kiedy problem przechowywania naczyń, warzyw i produktów zostanie rozwiązany, pozostaje dowiedzieć się, gdzie schować chemię gospodarczą? Mycie, czyszczenie, gąbki i rękawiczki, a także miotłę z szufelką i koszem na śmieci najlepiej umieścić pod zlewem. Tutaj wskazane jest wyposażenie w wygodne półki lub użycie wysuwanych pojemników na kółkach, które można kupić w sklepie z narzędziami. Zwykłe plastikowe i metalowe pudełka nadają się do przechowywania artykułów gospodarstwa domowego.

Przechowywanie pod zlewem

Lodówka podczas świąt noworocznych zwykle pęka w szwach od jedzenia przygotowanego na święta. Letidor podpowie Ci, jaki jest najlepszy sposób przechowywania żywności, aby pozostała świeża tak długo, jak to możliwe.

Aby szybko włożyć jedzenie do lodówki i umieścić je w kompaktowym miejscu, warto mieć w kuchni pojemniki na żywność o różnych rozmiarach, pergamin, folię spożywczą, naczynia ceramiczne i emaliowane.

Masło, po otwarciu opakowania zaleca się przeniesienie do naczyń ceramicznych lub szklanych, ale nie do plastiku.
Wędzona kiełbasa i twardy ser najlepiej zawinąć w pergamin; nie przepuszcza zapachów i tłuszczu, ale oddycha. Jeśli już pokroiłeś kiełbasę i ser, możesz owinąć je folią spożywczą lub folią - ale nie powinieneś ich długo przechowywać w lodówce.

kawior lepiej przełożyć z otwartego słoika lub plastikowego pojemnika na szklany - w ten sposób dłużej zachowa świeżość. Zrób to samo z każdą konserwą, którą już otworzyłeś, ale jeszcze nie zjadłeś do końca. Ale marynat nie należy przenosić do innego pojemnika - w ten sposób będą się tylko szybciej psuły.
Do jajek w drzwiach lodówki znajdują się specjalne przegródki. Jeśli masz duży ładunek na półkach lodówki, możesz tutaj przechowywać jajka, ale nadal lepiej byłoby trzymać je na górnej półce - wtedy dłużej zachowają świeżość.
Warzywa i owoce lepiej przechowywać je w specjalnych pojemnikach na dnie lodówki i nie trzeba ich wkładać do worków. Faktem jest, że wilgoć kondensuje się w polietylenie, co sprawia, że owoce i warzywa szybciej pleśnią. Lepiej trzymać je otwarte. Jeśli kupiłeś w sklepie warzywa i owoce już zapakowane w próżniowy polietylen, ich trwałość będzie dłuższa niż w przypadku umieszczenia ich w zwykłej plastikowej torbie. Ale jak tylko otworzysz opakowanie, proces reprodukcji bakterii zacznie się szybko rozwijać, a produkty zaczną się psuć.
świeże warzywa lepiej przechowywać w plastikowej torbie, ale lekko uchylone, aby oddychało.
Świeże mięso i ryby bez zamrażarki można je przechowywać przez bardzo krótki czas - nie dłużej niż 1-2 dni, podczas gdy można je pozostawić w opakowaniu próżniowym, w którym je kupiłeś, lub przełożyć na naczynia szklane lub emaliowane.
Gotowe posiłki(zupy, sałatki, dania główne) można przechowywać w naczyniach emaliowanych, plastikowych lub szklanych.

Dotyczący plastikowe pojemniki, następnie po pierwsze muszą być przeznaczone do przechowywania żywności (jest specjalny znak - szklanka i widelec), a po drugie należy sprawdzić, do jakich potraw się nadają (ciepłe i zimne, czy tylko zimne), czy używa się ich w mikrofalówka (jeśli zdecydujesz się podgrzać naczynie bez przenoszenia go do innego naczynia). Nie zaleca się przechowywania żywności kwaśnej, potraw przygotowanych z sokiem z cytryny, octu w plastikowych pojemnikach. Inną wadą plastikowych pojemników jest to, że są słabo wypłukane z tłuszczu, na ich powierzchni szybko pojawia się szorstkość, czyli szybko zawodzą.
Pojemniki szklane preferowane: są łatwe w czyszczeniu, mogą przechowywać każdą żywność. Ale ich wadą jest kruchość. Ponadto nie możesz od razu włożyć szklanego pojemnika, który właśnie wyjąłeś z lodówki, do kuchenki mikrofalowej. Musi się trochę rozgrzać.
pojemniki próżniowe- doskonałe urządzenie pozwalające na 3-krotne wydłużenie trwałości produktu. Zasada ich działania jest następująca: z pojemnika wypompowywane jest powietrze, co spowalnia rozwój bakterii i zwiększa trwałość produktu. W pojemnikach próżniowych można przechowywać dania gotowe, krojone, świeże mięso i ryby. Jeśli chcesz użyć pojemnika próżniowego do przechowywania gotowego dania, ważne jest, aby przenieść je do pojemnika i schłodzić 2 godziny po przygotowaniu produktu.
Niepolecane używaj naczyń aluminiowych i naczyń ze stali nierdzewnej jako pojemników do przechowywania - metalowa powierzchnia może utleniać i zatruwać żywność.
w folii niepożądane jest przechowywanie potraw kwaśnych (na przykład mięsa lub ryby gotowane z pomidorem lub cytryną), nie można też owijać w nie jeszcze gorących potraw, w przeciwnym razie aluminium, z którego wykonana jest folia, może reagować z żywnością i cząstkami substancja wejdzie do ludzkiego ciała.

Każdy produkt ma swoje miejsce

Półka przylegająca do zamrażarki to najlepsze miejsce do przechowywania produktów mlecznych i kwaśnych, serów. Temperatura tutaj wynosi od 0° do +4°.
Na środkowych półkach, gdzie temperatura wynosi około +3° - +6°, dobrze jest trzymać kiełbaski, kiełbaski, masło, dania gotowe.
W strefie „zero”, gdzie temperatura utrzymuje się w granicach 0°-+2° stopni (najczęściej nad pojemnikami na warzywa) można przechowywać świeże mięso i ryby (należy odizolować je od innych produktów).
W komorze najbardziej oddalonej od zamrażarki owoce, warzywa, jagody, grzyby pozostaną świeże przez długi czas.
Temperatura w drzwiach lodówki jest niestabilna, biorąc pod uwagę, że często otwieramy lodówkę. Najlepiej włożyć tu otwarte soki, wodę gazowaną, sosy.
Staraj się nie dotykać całej tylnej ściany lodówki, w przeciwnym razie mogą zamarznąć.

Jakie produkty nie wymagają lodówki:

Owoce tropikalne (banany, ananasy, mango, kiwi) najlepiej nie przechowywać w lodówce - pod wpływem niskich temperatur mogą stracić swoje walory smakowe.
Nie wkładaj czekolady do lodówki, jeśli nie chcesz, aby stała się biaława.
Chłodzenie nie jest wymagane do przechowywania oleju roślinnego.
Nie ma sensu trzymać w lodówce ziemniaków, cebuli, czosnku, bakłażana, niepokrojonej dyni.
Żywność w puszkach, jeśli są zamknięte, na próżno zajmą miejsce w lodówce - mogą leżeć w temperaturze pokojowej.

1. Otwarte półki

Otwarte półki można zamontować w dowolnej części kuchni - na wolnej ścianie, we wnęce, między meblami i sprzętami, w narożnikach, pod sufitem. Są również dobre, ponieważ nie zmniejszają wizualnie przestrzeni, ale nadają jej perspektywę, tworzą wrażenie lekkości. Na takich półkach wygodnie jest przechowywać talerze, kubki, szklanki, przyprawy i ulubione książki kucharskie.

2. Siedzisko przy oknie

W małej kuchni musisz wykorzystać całą przestrzeń. I to nie tylko na ścianach. Warto zwrócić uwagę na miejsce przy oknie. Tutaj możesz również zainstalować małe półki lub wykorzystać parapet jako powierzchnię roboczą. Wygodne jest przechowywanie na nim miksera, ekspresu do kawy, naczyń.

3. Naczynia na ścianie

W przypadku, gdy garnków i patelni jest dużo, a miejsc do przechowywania jest mało, naczynia można przechowywać bezpośrednio na ścianach. W tym celu muszą być w idealnym stanie – dobrze umyte i wyczyszczone, aby wyglądały estetycznie.

Do mocowania naczyń na ścianie wystarczy zastosować relingi dachowe i listwy. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz zrobić specjalną deskę z haczykami, na której wygodnie jest powiesić niezbędne przedmioty.

4. Relingi dachowe

Relingi dachowe to prawdziwi pomocnicy nowoczesnych gospodyń domowych. Za pomocą konstrukcji na kilku piętrach możesz przechowywać nie tylko chochle, łopaty i ubijaki. Niektóre modele są w stanie zmieścić talerze, kubki, pokrywki garnków i sztućce.

W modelach magnetycznych wygodnie jest przechowywać noże, nożyczki, dołączać do nich arkusze z przepisami. Na szynach z haczykami idealnie zmieszczą się kubki, garnki, ręczniki, skimmery. Są próbki, na których znajduje się miejsce do przechowywania ręczników papierowych, folii spożywczej, folii.

Relingi dachowe, podobnie jak otwarte półki, są uniwersalne. Można je montować na fartuchu kuchennym, wolnych ścianach i fragmentach przy szafkach. Najlepiej, jeśli znajdują się jak najbliżej trójkąta roboczego, aby gospodyni zawsze mogła szybko wziąć odpowiednią przyprawę lub przybory.

5. Przechowywanie warzyw

Jeśli w małej kuchni nie ma oddzielnej spiżarni, to trzeba pomyśleć o odpowiednim przechowywaniu warzyw. Jedną z najlepszych opcji jest ukrycie ich w jednej lub kilku szufladach. Najważniejsze, że znajduje się w suchym miejscu (nie w pobliżu zlewu) i jest dobrze wentylowany. Wskazane jest przechowywanie warzyw nie w plastikowych torebkach, ale w koszach przepuszczających powietrze. Mogą to być modele z wikliny lub metalu.

W szafce ziemniaki i inne warzywa będą miały ograniczone światło, co wydłuży ich trwałość. Zieloni, pomidory, ogórki i cukinie można przechowywać na dolnej półce w lodówce lub w specjalnych pojemnikach, które znajdują się w dowolnej lodówce.

6. Zamów w szafkach

Czasami przy wystarczającej liczbie szafek wciąż brakuje systemów przechowywania. Wszystko przez niewłaściwą organizację przestrzeni wewnątrz nich. Jak wszystko uporządkować?
Przede wszystkim należy zapakować wszystkie produkty luzem w szklane lub plastikowe słoiki, podpisać je w celu łatwego wyszukania pożądanego zboża.
Następnie trzeba uporządkować naczynia i pozbyć się potłuczonych i bezużytecznych talerzy, kubków, garnków.
Najrzadziej używane przedmioty najlepiej umieszczać na najwyższych półkach.
Aby wygodnie było kupić słoik z pewnym zbożem lub przyprawą, należy ustawić naczynia w ten sposób: wysokie słoiki są ustawione w szeregu (przy ściance szafki), przed nimi średnie, a najmniejsze pojemniki znajdują się bliżej drzwi.